舌尖上的中国中的句子范文大全

第一篇：舌尖上的中国中的句子

《舌尖上的中国》里那些让我迷恋的句子

广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！

这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

认清明天的去向，不忘，昨日的来处！

一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。

半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。

越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。

古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。

不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火。

在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界。

在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。

家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。

人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。

如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子记忆中，这是不自觉的本能，这些种子一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。

大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。

中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。

从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。

东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人？餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。

世事变迁、人心进退！人们，越是在水泥森林里久居，越向往回归农耕生活。

上有庙堂之高，下有江湖之远。

不是所有的秘境都隐藏在崇山峻岭的处女地，繁华都市，也有不为人知的秘境，露天的滚油旺火，深灶铁锅，烹炒出浓香四溢的街头料理。鲜虾云吞，手工竹昇面，牛筋软糯，虾子清鲜，厚实的味道，深刻进这片社区斑驳的岁月。顽强的味觉记忆召唤人们，一路追随。

人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。尽管千门万户的家常美味各不相同，但有位作家说，“幸福的家庭都是相似的”。

随着人们的迁徙流转，食材、香料、配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的历史。

地球村形成的速度不断加快，没有人能够阻挡。然而，只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道，以及与之密不可分的生活信念，就一定会守护一个个不可复制的部落，一处处令人神往的秘境。

随着人们的迁徙流转，食材、香料、配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的历史。

丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱，烫面烙熟，个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水。

木榨榨油，传承一千多年的古老工艺。电力机械时代，血肉和草木之间的对决，依然焕发着原始的生命力。

东方和西方，江南和塞北。人们的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。

第二篇：舌尖中国中的作文素材

香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。

步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。

国多样的地理环境和气候，日出而作，日落而息。人们春种，秋收，夏耘，冬藏。四季轮回中，隐藏着一套严密的历法，历经千年而不衰。相比农耕时代，今天的人们与自然日渐疏远。然而，沿袭祖先的生活智慧，并以此安排自己的饮食，已内化为中国人特有的基因。这是关于时间的故事，是中国人与自然相处的秘密。，冷暖空气激烈对峙。天目山，春雷唤醒土壤中的生命，察觉到这是大自然发出的信号。春雷过后的第一拨笋子，当地称作雷笋。残枝败叶下，泥土裂开一条细缝，笋头将出未出分时节

空气里满是诱人的甜香，吴江人采摘桂花，为的是让它们在舌尖上第二次绽放。长枳的柠檬酸保持花香和色泽，无论是咸桂花还是甜桂花酱，都能把专属于夏末初秋的花香，延续到深秋和隆冬。

雨前的桂花，在雨后已经腌好，无论做馅儿还是调料，都极有风味。新鲜的板栗，最适合用来搭配鸡肉。肉豆腐，精肉和猪肝，用猪肠捆绑卤制，做出的扎肝最解馋。秋季，用味厚的食物补偿苦夏的亏空，抵御即将到来的寒冬，俗称“贴秋膘”，是中国农业社会的传统。

广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！

地球村形成的速度不断加快，没有人能够阻挡。然而，只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道，以及与之密不可分的生活信念，就一定会守护一个个不可复制的部落，一处处令人神往的秘境。

历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。

第三篇：舌尖上的中国打动我的句子

食评里可以用到的词：软嫩鲜香的口感、鲜香倍增、汤汁浓郁回甘、（口蘑、蘑菇）丰腴滑润、（贝类）肉质鲜嫩肥厚、浓香四溢、醇厚鲜香（沙蟹汁）

舌尖上的中国打动我的句子

第二季

第一集：《脚步》

1.不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。

2.从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转。人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。

3.路途之上，行色匆匆的已经不只是人，食物也在传播流转，聚散之间，衍化出不同的形态和风味。

4.千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变。5.召唤他的，不仅仅是亲情，还有熟悉的味道。6.肉的丰富，萝卜的清甜，米粒的饱满，这就是···，一种···的···。7.这是剧变的中国，人和食物比任何时候走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘，昨天的来处。

第二季第二集：《心传》

1.有一千双手，就有一千种味道。（美食与手（刀工）的关系，美食与厨师的关系）

2.飞速变化的生活中，古老的传奇依然在上演。

3.更多关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里。

4.食评：两面焦黄，（保持）蚝肉生嫩，汁水饱满，不失鲜味。蘸上鱼露提鲜，入口外焦内嫩，脆嫩兼备。

5.高速发展的中国，人们对新事物的追逐更加急迫，是坚守传统，还是做出改变，这是一个问题。

6.美食的传承，离不开挑剔的美食家。

7.一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，随着时代而流变的美味，与舌尖相遇，触动心灵。

8.寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。

9.在这座城市中西杂糅，开放包容的味觉历史中，有一种滋味，出身低微，却自成一家。在演变中，不引各方冲击而消失，反倒越来越清晰和强大，这就是（本帮菜），他奠定了这座城市的味觉之本。

10.细致的刀工，更能让食材呈现出独特的美感，美味与形色的兼顾，正是中国人的饮食哲学。11.食评：虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，时间上不能相差分毫。12.如果这是一出戏，只有大幕拉起，也就是享用的那一刻，食物才完美亮相。13.传承中国文化的，不仅仅是唐诗宋词、昆曲京剧。它包含着与我们生活相关的每一个细节，从这个角度来说，厨师，是文化的传承者，也是文明的伟大书写者。

第二季第三集：时节

1.美食与时间的关系，和阳光、温度的关系。

2.食评：（笋与咸肉）在口感上形成巨大反差，肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时也相互交融。

3.极致的美食，只留给最勤劳的人们。

4.阳光和温度，造就美味，更带来多彩的世界。5.简单的食物，本真的生活。

6.食评：葡萄的酸甜中和了羊肉的厚重，不仅去油解腻，更为抓饭带来了丰富的味觉层次。

7.中国人坚信，信守与时间的约定，就一定能在秋天收获丰富的酬劳。8.食评：材质上的大荤大素，激发出滋味上的大开大阖。同季食材间的碰撞，把秋天的韵味渲染得分外浓郁。

9.中国人总会把苦涩藏在心里，把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。

第二季第四集《家常》

1.家常美味，也是人生百味。2.用食物凝聚家庭，慰藉家人。

3.平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。4.一双巧手，让日复一日的食物和日子，都显得不再单调和乏味。

5.座椅出现之前，中国人以前是分食制，经过1400多年，才开始围桌合餐。6.无论天南海北，只要属于家庭的重要时刻，中国人都会团聚在餐桌周围，感受着血缘亲情的凝聚，和抱团生存的力量。7.相对于技巧，倾注的心意才最值得回味。

8.食评：十几天，微生物的运动，赋予蔬菜新的活力。褪去艳丽和生涩、变得清亮、脆嫩、酸冽。

9.食评：用鸡蛋的柔软，凸显蒲菜的脆爽。咬一口，蒲菜的异香，口腔和鼻腔共同形成了立体的感受。

10.食评：一碗最好的炖汤，讲究的是汤色如茶。

第二季第五集《相逢》

1.若以人情世故来看食物的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是令人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。2.不仅造就美味，还带来无限的空间想象。3.食评：短暂氽烫后，口腔瞬间感受到的滑，和牙齿发力后的爽脆，让人上瘾！4.北京的涮肉火锅，羊肉细薄如纸，吃的是嫩；云南的菌子火锅，菌菇清甜鲜美，吃的是香；潮汕的牛肉火锅，牛肉丸筋道多汁，吃的是韧。

5.食评：猪皮冻剁细，与馅料混合，皮冻预热化为汁水，这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘。

6.无论多么惊心动魄的历史进程，落在食物上，都是不漏声色的简单。7.食评：酸甜带辛，能有效中和油腻。

8.食评：让肉和菜相互浸润。鲜美的鸡汤与土豆中的淀粉形成丰盈的汤汁，最后放入陕西特色的裤带面，五味俱全。

9.历史，对于旁观者是一段故事，对于亲历者，却是切身的喜悦和感伤。10.美食是由头，是借口，更是他们同甘共苦的味觉记忆。11.食评：牛腱心，带筋，含高量的胶质，炖煮后，口感弹牙。

12.食评：自己亲手制作出来的盐，可以激发，调和出牛肉和萝卜的鲜甜。13.人民用五味杂陈形容人生，因为懂得，味道是每个人心中固守的乡愁。14.故乡，他乡，在这里越来越也难辨识。

15.贻贝是法式大厨的最爱，香料可以提味增香，葡萄酒的加入，既能去腥，又能丰富贻贝在口感上的层次。

第二季第六集《秘境》

1.食评:（华子鱼）农家的做法更加质朴，柴火炖烧，浓郁鲜香。

2.豇豆是沙蟹汁最常见的搭配，中火焖炖十分钟，豆角清甜中无端跳脱出几份野性，让人胃口大开。3.4.食评：（火烤羊肉）炭火释放出羊肉的鲜味，焦香扑面。肥肉的油腻已经被火烤得香酥，瘦肉筋道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。

5.食评：（手抓羊肉）不加盐是羊肉炖煮的关键，盐作为强电解质，会破坏羊肉的细胞膜，使肉质中的水分渗出，失去弹性，口感变老。近两个小时的文火炖煮，肌肉纤维软化，饱含水分。羊肉不腻不膻，丰盈鲜美。装盘之前，盐才会登场，既增加口味又不影响熟肉口感，双倍提鲜。

6.美食依赖于环境的支撑，人的需求，曾让宁夏山地间羊的数量远超植被的再生能力，快速沙化的地表变得无比脆弱，迫近的荒漠，让人在美食与环境间寻找新的平衡。

7.中国人善于在平淡的生活中创造美食，美食也是人们超越困境的心灵慰藉，在极端环境中更是如此。

8.食评：（馕）透气孔可防止在烤制过程中鼓胀变形，洋葱碎和芝麻让香味更加迷人。面粉中的糖在高温下发生脱水和降解，为馕染上焦糖色，浓郁麦香也由此而来。从生到熟只需要10分钟，但传统已经跨越千年历史。

9.无论干旱贫瘠的土地，还是深不可测的大海，一旦注入人类的智慧，都能变成美食的秘境。

10.食评：（石斑鱼）肉质细嫩紧致，被认为是最美味的海鱼之一。11.食评：（鸡枞菌）鲜香甘甜，柔嫩爽滑，别有一种动物性肥美。12.食物像忠实的信使，传递着家和亲情的讯息。

13.露天的滚油旺火，深灶铁锅，烹炒出浓香四溢的街头料理。晚归的人们把这里当做深夜食堂。14.鲜虾云吞，手工竹昇面，牛筋软糯，虾子清鲜，厚实的味道深刻进这片社区斑驳的岁月。顽强的味觉记忆召唤人们一路追随。

15.和面用新鲜鸭蛋不加一滴水，保证面条爽滑弹牙。竹昇压打，面软硬适中，韧性十足。16.地球村形成的速度不断加快，没有人能够阻挡，然而，只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道以及与之密不可分的生活信念就一定会守护一个个不可复制的部落，一处处令人神往的秘境。

第二季第七集《三餐》

1.同样的饭食，在中国变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。2.现代城市人对早餐的首要需求就是简单快捷，天津人最懂得这一点。3.煎饼果子，外柔内脆，咸香兼备。

4.食评：枫镇大肉面：浇头是一块白嫩肥美的焖肉，白糟粒粒，面汤鲜滑。5.不是所有早餐都以快取胜，在广州，早餐享受的就是过程。

6.广东早茶丰富而奢侈，茶只是借口，更重要的是点心，菜肴、粥品。

7.食评：虾饺：水晶饺皮，包裹鲜嫩虾仁，饺皮柔韧，虾仁甜脆，糅合出鲜美的口感。

8.咸蛋黄：独有一种绵密与颗粒感兼备的沙软口感。9.食评：洋芋：香气浓郁，沙瓤酥软。10.食评：坨坨肉：肉嫩不柴，香而不腻。11.食评：豆干：温软嫩滑，富于弹性。

12.食评：干子烧肉：白嫩的豆腐和丰腴的五花肉，浓油赤酱，鲜香可口。13.食评：冰皮月饼：软滑香糯。

14.食评：麻辣鸡：饱蘸红油，麻辣得当，肉质细嫩，香气扑鼻。

15.粗茶淡饭，不一定苦闷，虚度时光，在我眼里，却是无比珍贵的时光。16.家财万贯，日食不过三餐。

第一季

第一集《自然的馈赠》

1.松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽【yàn】香，这令远离自然的人，将此物视若珍宝。

2.食评：酥油煎松茸，在松茸产地更常见。用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现。

3.食评：中国厨师爱它，也是因为笋的质地单纯，极易吸收搭配食物的滋味，尤其是与肥腻的肉类脂肪可以形成美妙的平衡。4.食评：（腌笃鲜），咸肉的腌味和冬笋的鲜味相互交融。

5.高原上的猪不是一般的大路货。顶级的诺邓火腿可以长出完美的油花。制作火腿炒饭，热热的米饭混上肉丁，用手趁热团在一起，使得米香肉香混合起来，趁热吃味道最好。6.干燥的空气，极度的低温，使前郭尔罗斯大草原上的淡水湖早早封冻，但一场精彩的收获，正酝酿在冰湖之下。7.重头戏是垮炖杂鱼，一定要用上东北的大酱调味。先炖透胖头鱼，再依次放进几种杂鱼，混搭的感觉，像极了东北人的率性和直截。

8.食评：香煎马鲛鱼不用添加任何多余的调料，完全原汁原味。池子鱼要跟蒜一起红烧。炮弹鱼肉质细腻最适合做汤，加上酸笋一起煮。9.当我们远离自然享受美食的时候，最应该感谢的是这些付出劳动和智慧的人们，而大自然则以她的慷慨和守信，作为对人类的回报和奖赏。

第二集《主食的故事》 1.

第四篇：舌尖上的中国是如何讲故事的

舌尖上的中国是如何讲故事的

长期以来，以文献纪录片为主导的纪录片市场给人一种科普说教的感觉，缺乏人情味和故事性，而美食纪录片虽然看似与人们生活息息相关，但往往以区域菜式划分。而《舌尖上的中国》则串起天南地北的普通人的平凡生活，美食与劳作相连，解说与故事一体，给受众一种赏心悦目、意犹未尽的感觉。

刚播出第一集的时候，就有人评价说这是“中国好故事”，总导演陈晓卿说，这部纪录片的目标观众不单止是为喜欢美食的“吃货”而创作的，观众群体锁定为普通的正常人，是以美食作为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传统和社会变迁。陈晓卿说“我们要拍摄的不是名厨名菜，而是普通人的家常菜”，在表现美食的同时，讲一点故事，说一点人情，引发一点乡愁，缅怀或者回顾一下传统，体味普通中国人的人生百味，展示人和食物之间的故事，透过美食来看社会，进而思考一下人与自然的关系。

那么《舌尖上的中国》是如何讲故事的呢？

一、强化读图时代影像的跨文化传播力量

《舌尖上的中国》充分利用了电视影像的力量，紧紧围绕这两个层面，为中西方文化的对接、消除传播隔阂搭建平台，以便跨文化传播的顺利进行。

从视听符号的层面来说，《舌尖上的中国》采用“微距摄影”的手法，通过画面、声音、蒙太奇把美食的诱惑表现得淋漓尽致，如此可以更加直接地触发人类爱好美食的共通本性，有利于跨文化传播的进行。

从第二个层面来说，《舌尖上的中国》通过故事化叙事模式的运用，把跨文化传播中影像的力量发挥到近乎极致。本来影视传播形象化的特点是擅长讲故事的，但是中国高语境文化和我国历来对文学艺术功能认识上的“文以载道”的传统，导致我国电视纪录片一度出现了两种倾向：一是画面的过于表意性湮没了“解说”应有的作用，二是用主观教化色彩浓重的解说词，割裂纪实画面。对于纪录片而言，国际通用语言传播方式是“用影像讲故事”。《舌尖上的中国》即采用讲故事的方式，以时间顺序为序，截取一个个劳动者的生活场景片段向观众娓娓道来。这种编码方式，使观众感情共鸣的产生渠道畅通无阻。

二、坚持本土文化的倾情再现

《舌尖上的中国》酣畅淋漓地再现了独具中国特色的本土文化，这种与西方文化迥异的文化差异体现在片中表现的中国人对于人与自然关系的认识，以及这种认识背后体现的人生哲学。

中西方文化的一大差异是对人与自然关系认识的不同。中国文化主张“天人合一”，重视人与自然的和谐，强调人类应该顺应自然，与自然和谐相处。《舌尖上的中国》充分挖掘了美食背后这种深层次的中国文化：吉林查干湖的渔民的渔网只能捕到两公斤以上的鱼，小鱼则被人为地漏掉了，这是为了“猎杀不绝”；云南的卓玛采了松茸后，立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才不被破坏，自然的恩赐才能延续„„这些都体现了中国人崇尚的人与自然的和谐精神。在与大自然的和谐相处中，中国人形成了迥异于西方的人生哲学：顺其自然、因势利导。

《舌尖上的中国》把美食的展示与人生哲学的揭示水乳交融地展现在观众面前，如片中的如下解说词：五味使中国菜的味道千变万化„„五味最佳的存在方式是调节与平衡，这不仅是中国历代厨师不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处事甚至在治国经世上所追求的理想境界„„

三、树立“求同”的主体诉求

作为跨文化传播的主体，《舌尖上的中国》树立了“求同”的主体诉求，即在充分展现中国文化特殊性、差异性的基础上，注重触发人类共通的情感，引发观众共鸣，使作品具备更强的普遍性和人类性，具体体现在作品对普通劳动者的赞美以及对美食记忆中亲情、爱情、乡情的渲染。

当今世界，人们一个普遍的共识是：热爱劳动应该是人们具备的美德，不劳而获者应被唾弃和鄙视。《舌尖上的中国》不遗余力的对我国普通劳动者的讴歌和赞美正是触碰了人们这根感觉的神经。这里有凌晨3点就出发寻找松茸的单珍卓玛母女；有一次做700个黄馍馍的老黄„„《舌尖上的中国》还描述了劳动过程中许多不为人知的趣味横生的细节，如72岁的居长龙用快刀把柔嫩的内酯豆腐切成细如发丝的豆腐丝„„种种劳动中的奇迹，让观众对普通劳动者的崇敬之情油然而生。

《舌尖上的中国》的高明之处还在于其中表现的与“家”相连的美食，以怀旧的方式，唤起观众珍贵的、难以忘怀的关于亲情、爱情、乡情的生活经历、人生体验和感受。这里有村宴中乡亲邻里济济一堂的乡情；有独具妈妈味道的焖面„„给观众印象尤为深刻的是以做豆腐球为生的姚贵文夫妇，妻子说丈夫“没有优点，又懒又笨”，而丈夫评价妻子说“你全部是优点”，看似调侃的话语却透露出二人多年来相濡以沫的深情。

总之，《舌尖上的中国》运用影像的力量营造了一场文化视觉盛宴，它的成功经验对于我国传媒界逐渐扭转国际跨文化传播市场“西强中弱”的格局具有极其重要的启发意义。

第五篇：舌尖上的中国打动我的句子

食评里可以用到的词：软嫩鲜香的口感、鲜香倍增、汤汁浓郁回甘、（口蘑、蘑菇）丰腴滑润、（贝类）肉质鲜嫩肥厚、浓香四溢、醇厚鲜香（沙蟹汁）舌尖上的中国打动我的句子 第二季

第一集：《脚步》

1.不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。

2.从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转。人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。

3.路途之上，行色匆匆的已经不只是人，食物也在传播流转，聚散之间，衍化出不同的形态和风味。

4.千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变。5.召唤他的，不仅仅是亲情，还有熟悉的味道。

6.肉的丰富，萝卜的清甜，米粒的饱满，这就是···，一种···的···。

7.这是剧变的中国，人和食物比任何时候走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘，昨天的来处。第二季第二集：《心传》

1.有一千双手，就有一千种味道。（美食与手（刀工）的关系，美食与厨师的 关系）

2.飞速变化的生活中，古老的传奇依然在上演。3.更多关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里。

4.食评：两面焦黄，（保持）蚝肉生嫩，汁水饱满，不失鲜味。蘸上鱼露提鲜，入口外焦内嫩，脆嫩兼备。5.高速发展的中国，人们对新事物的追逐更加急迫，是坚守传统，还是做出改

变，这是一个问题。

6.美食的传承，离不开挑剔的美食家。

7.一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，随着时代而流变的美味，与舌尖相遇，触动心灵。

8.寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。

9.在这座城市中西杂糅，开放包容的味觉历史中，有一种滋味，出身低微，却自成一家。在演变中，不引各方冲击而消失，反倒越来越清晰和强大，这就是（本帮菜），他奠定了这座城市的味觉之本。

10.细致的刀工，更能让食材呈现出独特的美感，美味与形色的兼顾，正是中国人的饮食哲学。

11.食评：虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，时间上不能相差分毫。

12.如果这是一出戏，只有大幕拉起，也就是享用的那一刻，食物才完美亮相。

13.传承中国文化的，不仅仅是唐诗宋词、昆曲京剧。它包含着与我们生活相关 的每一个细节，从这个角度来说，厨师，是文化的传承者，也是文明的伟大 书写者。

第二季第三集：时节

1.美食与时间的关系，和阳光、温度的关系。

2.食评：

（笋与咸肉）在口感上形成巨大反差，肉的浓烈与笋的清新，相互对 抗的同时也相互交融。

3.极致的美食，只留给最勤劳的人们。

4.阳光和温度，造就美味，更带来多彩的世界。

5.简单的食物，本真的生活。

6.食评：

葡萄的酸甜中和了羊肉的厚重，不仅去油解腻，更为抓饭带来了丰 富的味觉层次。

7.中国人坚信，信守与时间的约定，就一定能在秋天收获丰富的酬劳。

8.食评：材质上的大荤大素，激发出滋味上的大开大阖。同季食材间的碰撞，把秋天的韵味渲染得分外浓郁。

9.中国人总会把苦涩藏在心里，把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。

第二季第四集《家常》

1.家常美味，也是人生百味。

2.用食物凝聚家庭，慰藉家人。

3.平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。

4.一双巧手，让日复一日的食物和日子，都显得不再单调和乏味。

5.座椅出现之前，中国人以前是分食制，经过1400多年，才开始围桌合餐。

6.无论天南海北，只要属于家庭的重要时刻，中国人都会团聚在餐桌周围，感 受着血缘亲情的凝聚，和抱团生存的力量。7.相对于技巧，倾注的心意才最值得回味。

8.食评：十几天，微生物的运动，赋予蔬菜新的活力。褪去艳丽和生涩、变得 清亮、脆嫩、酸冽。

9.食评：用鸡蛋的柔软，凸显蒲菜的脆爽。咬一口，蒲菜的异香，口腔和鼻腔 共同形成了立体的感受。

10.食评：一碗最好的炖汤，讲究的是汤色如茶。

第二季第五集《相逢》

1.若以人情世故来看食物的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是令人动 容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

2.不仅造就美味，还带来无限的空间想象。

3.食评：短暂氽烫后，口腔瞬间感受到的滑，和牙齿发力后的爽脆，让人上瘾！

4.北京的涮肉火锅，羊肉细薄如纸，吃的是嫩；云南的菌子火锅，菌菇清甜鲜美，吃的是香；潮汕的牛肉火锅，牛肉丸筋道多汁，吃的是韧。

5.食评：猪皮冻剁细，与馅料混合，皮冻预热化为汁水，这正是小笼包汤汁丰 盈、口感浓郁的奥秘。

6.无论多么惊心动魄的历史进程，落在食物上，都是不漏声色的简单。

7.食评：酸甜带辛，能有效中和油腻。

8.食评：让肉和菜相互浸润。鲜美的鸡汤与土豆中的淀粉形成丰盈的汤汁，最 后放入陕西特色的裤带面，五味俱全。

9.历史，对于旁观者是一段故事，对于亲历者，却是切身的喜悦和感伤。

10.美食是由头，是借口，更是他们同甘共苦的味觉记忆。

11.食评：牛腱心，带筋，含高量的胶质，炖煮后，口感弹牙。

12.食评：自己亲手制作出来的盐，可以激发，调和出牛肉和萝卜的鲜甜。

13.人民用五味杂陈形容人生，因为懂得，味道是每个人心中固守的乡愁。

14.故乡，他乡，在这里越来越也难辨识。

15.贻贝是法式大厨的最爱，香料可以提味增香，葡萄酒的加入，既能去腥，又 能丰富贻贝在口感上的层次。

第二季第六集《秘境》

1.食评:（华子鱼）农家的做法更加质朴，柴火炖烧，浓郁鲜香。

2.豇豆是沙蟹汁最常见的搭配，中火焖炖十分钟，豆角清甜中无端跳脱出几份野性，让人胃口大开。

3.4.食评：（火烤羊肉）炭火释放出羊肉的鲜味，焦香扑面。肥肉的油腻已经被火烤得香酥，瘦肉筋道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。

5.食评：（手抓羊肉）不加盐是羊肉炖煮的关键，盐作为强电解质，会破坏羊肉的细胞膜，使肉质中的水分渗出，失去弹性，口感变老。近两个小时的文火炖煮，肌肉纤维软化，饱含水分。羊肉不腻不膻，丰盈鲜美。装盘之前，盐才会登场，既增加口味又不影响熟肉口感，双倍提鲜。

6.美食依赖于环境的支撑，人的需求，曾让宁夏山地间羊的数量远超植被的再 生能力，快速沙化的地表变得无比脆弱，迫近的荒漠，让人在美食与环境间 寻找新的平衡。

7.中国人善于在平淡的生活中创造美食，美食也是人们超越困境的心灵慰藉，在极端环境中更是如此。

8.食评：（馕）透气孔可防止在烤制过程中鼓胀变形，洋葱碎和芝麻让香味更加迷人。面粉中的糖在高温下发生脱水和降解，为馕染上焦糖色，浓郁麦香也由此而来。从生到熟只需要10分钟，但传统已经跨越千年历史。

9.无论干旱贫瘠的土地，还是深不可测的大海，一旦注入人类的智慧，都能变成美食的秘境。

10.食评：（石斑鱼）肉质细嫩紧致，被认为是最美味的海鱼之一。

11.食评：（鸡枞菌）鲜香甘甜，柔嫩爽滑，别有一种动物性肥美。

12.食物像忠实的信使，传递着家和亲情的讯息。

13.露天的滚油旺火，深灶铁锅，烹炒出浓香四溢的街头料理。晚归的人们把这里当做深夜食堂。