美食专刊策划

第一篇：美食专刊策划

美食专刊栏目策划

前言：

上联：胖也罢 瘦也罢 吃吧 下联：喜也罢 忧也罢 喝吧

横批：吃饱喝足

精心策划的专刊是国内生活类报纸一致走势，也是报纸蓬勃的生命力所在。如今，一些生活类报纸凭着版面形式多样、内容丰富、话题贴近生活的专刊，抓住了读者的心，同时以经营为目的专刊凭着精心的策划运作还为报纸带来了可观的经济效益和隐形广告收入。市场分析：

“民以食为天”——美食永远是最能引起读者共性和关注的话题之一。因此“美食专刊”是策划报纸专刊的首选主题，是最容易和读者拉近距离，但也有较高的技术性和挑战力。

近年来，阿旗经济发展迅速，餐饮业尤其火爆，高、中、低档酒店、快餐、小吃等等一应俱全，这说明开办《美食专刊》的时机已经成熟，只要精心策划整合，必定能为报刊带来读者、人气和经济效益。以下是为《美食专刊》的定位和可供操作的栏目进行的具体策划！专刊定位：

“吃在阿旗”。内容以推出阿旗各美食店面、搜罗阿旗经典美食为主。全面介绍阿旗的饮食状况、饮食信息、潮流饮食，力主传播人们最需要、最实用、最真实、最新款的餐饮业知识及综合生活资讯，让广大读者了解阿旗、感受阿旗、品味阿旗。专刊风格：

以推广阿旗餐饮文化为主旨（文化风格），贴近平民日常生活。语言诙谐、优美，力求打造轻松、休闲、活泼的饮食专刊风格（休闲风格）。

专

刊

策

划：

第一步、拉近和读者距离、打造“xx厨房”栏目：

美食版如果只凭编辑人员在网上摘一些菜谱等，那将犯了办专刊的大忌，原因一是不合阿旗读者实际生活，再者80%的读者都可以自己上网查询到。这样必定失去读者的好感。

《美食专刊》，首先尝试着将栏目编辑引到版面中，由编辑以自己的文字记录居家生活的美食制作过程，打造美食栏目——“xx厨房”（xx是专刊某个编辑人名），要求语言生动诙谐，图片精致。第二步、创办“xx吃在阿旗”栏目，收集客户资源

栏目负责人以美食记者的身份，搜罗阿旗各酒店食肆的特色菜，以生动、优美、高水平的文字写出来，配照片。文字水平一定要高，能给读者“味在眼前”感觉。前期这个栏目进行无费用推出，目的在于搜集客户资源，和各餐饮商家建良好关系，为以后的专刊经营积攒好人脉资源。（栏目推出时，同时刊出美食记者联系方式，方便接受商家邀请合作、咨询等事宜。）栏目要求雅俗共赏，符合阿旗实情，能引起绝大多数人的共鸣。所以栏目美食记者既要求有高水平的文字能力，还必须了解阿旗（至少在阿旗生活数年以上，熟悉各家餐饮风味和大众口味，熟悉人民生活习惯和气氛）这样写的东西才能不脱离群众，不高高在上，真正为读者所喜爱。

第三步、开办经营性栏目：（以下几个栏目皆可灵活运用）◆栏目

一、“美食专题”：

阿旗现已汇集了全国各地的美食餐饮小吃等，相应规模大小不一的酒店也遍布大街小巷，如何让读者在有限的报纸专刊版面上了解到更多的美味，专题无疑是一个最合适的方式。每期以一个主题为线索，将分散的美食集合起来推荐给读者。或以菜系为线索，或以食材为主，每期专题都需精心策划、组稿，对商家收取软广告费用，标准灵活进行。

◆栏目

二、“特别推荐”：

每期用几百字重点推荐一家店面，从店面的装修、服务，到店里的特色菜、食菜，均是考察的对象。详细的描述，记者的感官体验，再加上优美的文字，将整家店面尽可能的、全面的展现在读者的面前。此栏目针对性较强，费用较美食专题栏目要高一些。

◆栏目

三、“美食店搜索”：

真正和读者互动的栏目。接受读者咨询和问题，“如吃火锅什么地方最实惠、口味最好“之类的问题。然后替读者解答。当然也可以为了推出某家店面，栏目自己假设读者设定问题，然后巧妙回答。栏目控制在百余字左右，要求文字简明扼要，说出店面的特色介绍和大体位臵电话等等，让读者一目了然。这样每期推出2到3家，带来的经济效益也是可以的。◆栏目

四、“xx饭店 每周一菜”：

固定的某家饭店。1/8版面，每周推出一款菜品（带图片），介绍其特色、口味、原料和制作工艺等。或者和饭店大厨联系起来“今日明星大厨”（大厨照片）展示和其拿手菜品的展示。

◆栏目

五、“美食资讯”：

餐饮行业的变化比较频繁。店面频繁开业歇业，不时推出新的特色菜和不断更新的优惠措施。每期专刊拿出每版的固定版面提供美食咨讯，其实是变相的硬性餐饮广告。各个餐饮店面可以分成小块，放到“美食资讯”栏目里。

◆栏目

六、“xxxx 美食我来评”：（xxx是号码平台）

开一个电话号码平台或短信平台，让读者来评比阿旗各家特色食府、各道大菜等。如“谁是火锅王”金牌火锅店展评活动，在版面上列出要参与商家的表格格式，愿意参加的店面自己填写申请参评。列出参评店家名单，请读者进行评比、投票、打分等，参与读者可有机会获得参与店家提供的餐券礼品或打折卡，这样的栏目互动效果和影响力极佳。

第四步、策划、主办与美食有关的大型活动：

美食专刊做到一定程度，人气较高了，便可以定期策划一场大型活动。如“金秋美食节”；“各显身手

家庭厨艺大赛”；“大胃王

吃xx比赛”等等这种比较吸引人眼球、受关注的大型公众性活动。一可以为《美食专刊》带来更多的人气和亲和力，二是可以取得冠名、合办、赞助等经济效益。

第二篇：报纸专刊策划方案

报纸专刊策划方案

1、概述

报纸策划是一种集体性的创造活动，从事这种创造活动的是由“核心层”与“外围力量”组成的集体。所谓“核心层”，是指领导并具体进行操作的那部分编辑人员，通常是报社总编辑、编委会成员、新闻采编部门的负责人等。他们组成专门的策划小组，领导与实施策划活动。他们是策划过程的组织者，策划方案的制作者，方案试行的指挥、监督者。所谓“外围力量”，指所有为报纸出谋划策、不固定地参加策划活动的人员，包括报社采编人员和管理人员，从社会各界邀请参加献计献策的政府官员和专学者以及报纸的热心读者等。报纸策划是在这样一种复杂而庞大的创作集体中，依靠不断的信息交流和思想碰撞，经过不断的比较、论证和修正才最终完成的。

报纸策划是一项难度极大的系统工程，通常历时几个月甚至近年。策划过程大致可分三个阶段

2、策划预备阶段

指从产生策划意图、着手准备到方案设计之前的一段时间。这一阶段主要任务是调查传媒市场与报社内部情况，细分市场，寻找报纸发展的空间。

信息是决策的依据。在报纸策划中，需要收集两方面的信息：

第一，外部信息。即构成报纸生存环境的、与报纸发展直接有关的信息。具体包括：

（1）读者信息。读者的构成（年龄、性别、地区、职业等）、化水平、消费心理与习

惯、对报纸的评价等。

（2）报纸控制者的信息。报纸领导部门对报纸的政策、法规、管理条例，控制者对新闻报道的态度和意向等。

（3）报纸竞争者的信息。竞争对手的现状与动向、竞争对手在新闻报道方面的经验教训等。

（4）报纸相关产业信息。如新闻纸生产、现代通讯设备生产等对新闻传播活动的规模、手段、效果产生直接影响的产业。

第二，内部信息。即构成报纸内部环境的、与报纸发展直接有关的信息。具体包括：

（1）资产信息。报社现有固定资产规模、资金实力等。

（2）技术信息。报社现有技术设备、技术力量和技术水平等。

（3）人才信息。报社现有采编人员及其分工、人员素质、工作状态、心理状态等。

（4）管理信息。报社采编部门的设置、采编流程、人财物管理水平等。这些信息是报纸策划的重要依据，因此在策划运作前期，必须建立收集信息的网络和机制，要主动出击，获取尽可能全面、准确、有效的信息。比较常用的方法有：

（1）外出走调查??即走其他新闻媒介，走有关部门的领导、专学者和走受众等，获取各类外部信息。

（2）读者抽样调查??即通过抽取读者样本、发放卷、统计数据的方法获取读者信息。

（3）召开座谈会?一即邀请有关领导、专或受众进行座谈，或组织报社内部工作人员进行座谈，获取有关的外部信息和内部信息。

（4）公开征集意见与建议??即通过报纸发起征集意见与建议的活动，吸引社会各界为报社献计献策。

（5）内部个别交谈??即与有关采编人员、管理人员个别交流，获取内部信息。

获得信息之后，还要对各类信息加以归类、处理，以分析媒介市场，发现报纸发展的空间。20世纪中期，美国市场营销专温德尔?斯密提出“巾场细分化”概念，即根据消费者的不同特征，把市场分割为若干个消费者群，其中每个消费者群是一个子市场，各子市场都是由需求相近的消费者组成的，这些子市场间的差异比较明显。市场细分理论对于企业寻找目标市场很有意义。报纸作为一种化产品，在确定自己的市场定位时，同样可以借鉴这一理论。比如报纸的读者市场，可以按地理标准（按读者所在的地理位R划分为不同的群体）、经济收人标准（按读者收人水平划分不同的阶层）、人口标准（按读者年龄划分为不同的群体）、心理标准（按读者的生活方式、购买报纸的动机等划分不同的类型）等多重标准进行细分，再进一步分析每个子市场中已有媒介的情况，即市场占有情况，从而找到市场的空白点或薄弱地带，发现报纸发展的机会，确定目标读者市场。如《华西都市报》在创办之初，总编辑等人对报业市场进行了细致的考察，认为随着市场经济的进一步发展，我国将出现一批区域组合城市。四川的“经济一条线”。成都、德阳、绵阳、乐山，已经在向这个方向发展，实际上形成了成都经济带。成渝高速公路的贯通，使成都和重庆两城市靠近了，加上聚集在周围的一批中小城市，最后必然成为区域组合城市。区域组合城市的读者群体人口众多，并且具有相近的生活方式和读报需求，而已有的省市机关报、城市晚报和其他专业性报纸，都不能满足区域组合城市市民的这种需求，于是，决定将《华西都市报》定位于“区域组合城市报”⑤。根据这种市场定位，确定了办“市民生活报”的编辑方针，并对报纸的内容、形式和风格特色作了精心设计。报纸一创办，就在重庆开设了记者站，新闻报道面覆盖所有区域组合城市，并专门设一版重庆新闻。这一市场定位后来被证明是正确的，报纸创办第一年就打开了局面，社会效益与经济效益都很好。由此可见，报纸策划之前，对信息的获取和分析，对市场的细分，对报纸发展空间的把握，是报纸策划取得成功的前提。

3、方案设计阶段

指确定编辑方针、拟定报纸设计方案并优选方案的这一过程。方案设计阶段是报纸策划的核心阶段。

首先，在充分占有和处理了有关信息的基础上，策划者要根据对市场机会的分析，确定目标读者，即确定新闻传播的主要对象，这也是报纸编辑方针中最重要的一项内容。读者是个集合概念。市场细分理论告诉我们，根据读者的年龄、性别、职业、居住地区、化水平、兴趣爱好、消费水平和消费习惯等因素，可以用不同的标准将其划分为不同的群体，形成不同的读报需求组合。因此，报纸策划首先要确定自己的受众群体是哪一类人，然后才能针对这一人群的特殊需求，结合报纸的性质、办报宗旨等确定报纸的传播内容、报纸水准和风格特色，最后设计报纸方案。确定目标读者要注意两点：

（1）读者群体的变化。对报纸来说，读者群体是一个结构不断变化的人群，策划者要在把握变化中不断更新自己的目标读者。如我国”ㄔ诟母锟乓郧笆嵌┑矫扛錾拥模┐迨嵌┗Т笸贰Ｓ胝庵侄琳吖钩上嗍视Γ”ǖ男挛疟ǖ酪乇鹬厥酉蚺┐迩阈薄８母锟乓院螅”ǖ亩琳吖钩煞⑸吮浠嗍匀淮逡丫辉俣┦”ǎ姓村往往也只订一份”ǎ┗Т笸芬延膳┐遄蛄顺钦颉６琳呓峁沟恼庵直浠鸵笫”ǖ男挛疟嗉秸氡匦

胱鞒龅髡ǖ滥谌菀⒁庀虺钦蚯阈薄Ｒ虼耍惺”ū嗉岢觯“与农民相比，城镇居民的需求更广泛，兴趣爱好也更多种多样，他们不仅想更多了解本地情况，还想更多了解全国全世界的情况；不仅对国内外政治、经济、军事、外交很感兴趣，而且对庭婚姻、化娱乐、体育比赛、医药卫生等也很感兴趣。为此，”ň捅匦胪乜肀ǖ烂妫莩钦蚓用竦男枰黾酉喙啬谌荩驯ㄖ桨斓酶谐鞘形丁Ｈ绻皇钦庋伎嘉侍猓蜞笥诒臼∨┐迦丝诙啵蜞笥诒臼∈桥┮荡笫。绦咽”ò斐伞┟癖ā敲闯钦蚓用窬捅厝换岵话础⒉辉付_sin_#8221_ord__读者群的改变，要求策划者确定新的目标读者，并以此为依据重新设计报纸。

（2）目标读者的分解。报纸的读者群是一个比较宽泛的概念，在策划操作中，还要根据读者群的结构因素，进一步确定报纸各不同部分的读者目标。如《南方周末》把具有中学化水平，关心社会、热爱知识的人确定为自己的主要读者对象；同时也考虑到周末报以自费订阅为主。，几乎所有报纸都要进人庭这个特点。该报主编认为，“庭成员的层次是很复杂的，几乎是整个社会的缩影。

因此，周末版所设的专版和各版小栏目的设置，既要突出重点读者对象，也要照顾到各个层次的读者群。我们的方法是对每个次要的读者层的阅读要求和阅读心理作出分析，看看他们最喜读什么东西，哪些是我们可以提供的，哪些是不可能提供的，然后有针对性地为每个次要读者层开辟三两个小栏目，力求做到各种层次的读者都能从我们的报纸上找到他们喜的东四。”报纸读者群的分解，在报纸策划中具有重要意义。策划者对于目标读者的结构，决定着他们对报纸内部结构的安排，决定了报纸各个局部的定位与设计。

在明确了报纸的目标读者以后，就可以根据报纸的性质、办报的宗旨进一步确定编辑方针中的另外几项内容：传播内容、报纸水准和报纸的风格特色。这些内容的具体含义前面已经讲述，这里不再重复。编辑方针中规定的各项内容，最终将在报纸方案设计中得到具体落实。

第二，拟定与优”ㄖ缴杓品桨浮Ｉ杓品桨敢话阌刹呋∽樵鸪勺ㄈ似鸩荩纬沙醺搴螅啻翁致郏呕≡瘢闲薷耐晟疲敝炼ǜ濉７桨改舛ㄓ胗叛〉墓讨校⒁庹饧阜矫娴募记桑

（1）鉴别、筛选。经过前一阶段广泛收集信息，策划者获得了大量的线索、意见、建议可供参考，在设计方案时，需要对这些庞杂的信息加以鉴别和筛选，去伪存真、去粗取精。鉴别与筛选一般要经过多次讨论、磋商来实现，有时出现意见分歧，还需要进行补充调查和反复论证，要对每一个意见和建议可行与否，以及施行中可能出现的题做出预测，通过权衡比较，作出最佳选择。

（2）创意、设计。报纸设计方案不是由零碎的点子和建议拼凑成的，方案的产生首先需要策划者的创意。也就是策划者要充分运用创造性思维，进行大胆的设想、构思，形成报纸的总体构架。经过鉴别与筛选出来的好点子、好主意，可以用来填补、完善这一初具雏形的总体设计，使其每一局部、细部更加精彩。比如报纸的要闻版与其他新闻版的总体结构、各个版的出版频率、时间需要统筹考虑，形成合理的排列组合；具体到每个版面，又需要各不相同的栏目设置、版面设计等。报纸规模越大，版面容量越多，报纸策划的难度也越高。方案设计既要以系统观点把握报纸的整体结构与整体形象，又要以层次化手段处理每一个局部的设计，做到以科学的组合将优秀的局部集纳为优秀的整体，实现整体效果优于部分之和。

（3）协调、完善。在制订与修正报纸设计方案的过程中，策划者还要反复

征求报社内部采编人员的意见，并将方案初稿在一定围内加以讨论磋商，及时发现题和漏洞，修改完善。讨论之中，各类矛盾和意见分歧在所难免，大到报纸的整体结构，小到具体的版面、栏目设计，都有可能看法不一。因此，策划者一方面要不断收集各类意见和建议，继续鉴别、筛选，汲取其中的精华；另一方面还需要针对各类矛盾、各种不宜采纳的意见做大量解释、说服工作，以协调各方面的关系，促成大认识上的一致，最终形成能为大普遍接受和认同的设计方案。

（4）比较、优选。报纸策划是一项影响重大的工程，因此往往会同时设计若干种方案供比较选择。这些方案设计思路不同，一般各具优点和不足。策划者提出若干方案的目的，在于充分利用各类信息资源，照顾各方面因素，以便权衡比较各种方案的利弊，选择最佳方案。方案优选应以整体效果为评判标准，而不能只看某一局部的效果；应以充分发挥报社内部潜力、扬长避短为评判标准，而不能以己之短攻人所长；应以低投人、高产出的效益原则为评判标准，而不能不考虑投人水平和风险因素。

拟定并修改方案的时间一般较长。1987年《经济日报》由每天4个版扩为8个版时，进行改版策划。报纸设计方案四易其稿，在报社内部召开了十多次讨论方案的会议，广泛征求各方意见，反复修改和论证，才最终定稿试刊。

4、试行方案阶段

指将报纸设计方案投人试行，以验证其可行性、最终修正确认的阶段。报纸试刊有时是公开进行的，面向所有读者发行试刊的报纸；有时是在报社内部秘密进行的，试刊的报纸只在小围内传阅。在试行方案这一阶段，策划者担负着部署任务、指挥操作、监督运行、修正方案等职能。试行方案需要注意下列题：

（1）慎重选择试刊的内容。试行方案有时并不能将方案中所有内容都试刊，因为报纸版面众多，特别是专版专刊多达几十种，能够试刊的只是其中一部分内容。因此，要根据试行方案的时间、人力、财力、物力等条件，对试行内容有所选择。原则上应选择方案中最主要、最重要的内容，以及改版时新增设的内容进行试刊，因为这些内容可行与否、效果如何，是检验策划成败的关键。

（2）慎重选择试刊的时间。试行方案的时间不宜选在特殊的日子。如节日期间，或有重要活动、重要会议的时候，因为这些时候正常的采编任务较重，有许多重要稿件必须刊登，会影响试行方案的人员和设备安排，难以保证试行效果。而且在特殊时期公开试刊报纸，还会因为要发表一些重要稿件而影响试刊的版面，使一些应该试刊的内容不能按计划试行。

（3）适当把握试行方案的次数。试刊多少回，要根据报社的具体条件和目标而定，一般不应少于2至3次，否则，一旦在试刊中发现了严重题，无法在修正以后再次接受检查。对于新办的报纸，试行方案的次数应该更多一些，以全面检验报纸的定位是否合适，各部分设计是否可行。如1997年《解放日报》创办《申江服务导报》，在筹备过程中，正式试刊前已有两个多月是“试制样报”和内部练兵。编辑们试编了几次版面，负责电脑设计和拼版的美编们更有几十个版面的经验积累。他们说，“做样报，把脑子里终究朦胧的想法清楚明白地落到纸上，看得真切也就想得更真切，有助于修正思路和做法。同时，在这一过程中，我们也在摸索工作流程安排和工作规，这是为正式出报后的正常运转‘预设保险’。”

（4）广泛征集各方面意见，修正和确定设计方案。试行方案的目的是为了及时发现方案中的题与漏洞，尽可能将题解决在正式出报之前，因此，要注意接受方案试行后的意见反馈。报纸如果公开试刊，应有意识地增加发行，对某些部

门和个人免费赠送，并主动上门征集意见，还可采用召开座谈会等方式广泛收集社会各方面的反应。对各方面反馈的信息要认真整理、分析，采纳其中的合理部分，对试行效果不好的内容找出原因，做出调整，对整个设计方案做最后的修正和确认。

报纸策划方案通过试行和修正，正式运用于办报之后，有时还会根据客观需要不时作局部的调整。因此说，报纸策划是一个随报纸编辑出版不断接受反馈、不断运行的过程。

第三篇：2010美食文化节策划

**经济与管理学院

“美食文化节”合作策划书

一、活动背景：

今秋十月,桂花飘香.充满着活力与激情的大学生们在学校里健康快乐地生活、学习，不同民族文化相互传承。随着军训的结束，我们学校也正在全面展开五年一度的评建创优的工作，校园文化建设显得尤为重要。高校饮食文化正是校园文化的重要组成部分，所以，本届，今秋美食文化节的开展对于加快高校后勤改革发展，全面推动服务育人工作，全面提高大学生的综合素质，为学校评建创优工作跨向新的台阶，具有十分重要的意义。

通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用。

二、活动目的：

拓展大学生课外生活，创建优良校园文化建设，一展经管院学生风貌。

三、活动主题：

树评建创优风采，承海大饮食文化。

四、活动的时间与地点：

11月7日上午9点二号食堂处。

10月31日将宣传版块搬出并于三个地点粘贴海报。11月2日保证各个专业的参赛人员和参赛作品。11月6日做一个100份的宣传问卷。

五、参与单位：

主要由经管学院团委学生会创办，校后勤为辅。全院各个专业一名代表。

六、应邀嘉宾：

经管学院老师，其他学院学生会主席，自律部部长。

七、活动开展形式：

厨艺大比拼。10月29到11月1日进行全院的宣传。途经：其一，就是在二号食堂公布栏，我院学工办外公布栏，五号食堂外公布栏粘贴海报宣传；其二，通知各个专业班长在另行通知。由各个专业于11月2日将参赛人员报到院学生会自律部处，自购材料，方便我院学生会准备。

八、活动内容：

1.前期准备：

a：由学会会办公室处负责发通知给各个专业班长。宣传部负责出一块“树评建创优风采，承海大饮食文化”的版块。

b：由我院自律部的干事在活动前一天分发宣传问卷，加大活动在全校的宣传力度和意义。

c：由编辑部负责拍照。

d：由自律部全体人员负责活动的筹办以及嘉宾评委的邀请。以及相关所需人员的调动。

2.活动流程：

a:主持人致词，评委嘉宾入座。宣布活动开始。b：介绍各个专业的参赛人员（允许自带一个助手），采取采访形式，访谈他们所做的菜品以及是否具有什么特殊意义。

c：活动计时开始，时间为两个小时。

d：比赛结束。按编号呈上参赛作品与评委嘉宾处。e：欣赏文艺节目一个。

f：评委打分，现场观众投票打分。g：学工办老师讲话。宣布文化节闭幕。

九、“厨艺大赛”具体方案：

以专业为小组，总共十一个小组。每小组允许自带一名协助人员。

由工作人员现场抽取大众投票30名。

待比赛结束14个评委评分后，大众评委可以试吃投票。待评分结束后，选出一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名。

所需人员调动：

1.宣传组：团学秘书处、宣传部、自律部 2.后勤准备组：自律部 3.采购组：自律部 4.现场协助：团学干事

5.礼仪组：女生部 6.主持小组：待定 7．机动组：团学干部。

十、活动经费预算：

注：一等奖一名，奖金200元；二等奖二名，奖金120元；三等奖三名，奖金80元。

**经济与管理学院

团委学生会

第四篇：美食文化节策划定稿

内蒙古科技大学 第二届校园美食文化节

活动策划

主办方：内蒙古科技大学学工部（团委）

内蒙古科技大学后勤集团总公司

承办方：内蒙古科技大学学生联合会

内蒙古科技大学大学生自律委会

一、活动背景：

春意盎然的四月，美食飘香的校园。充满着活力与激情的科大学子在学校里健康快乐地生活、学习，不同民族文化相互交融，造就了我们科大多姿多彩的校园文化，而高校饮食文化正是校园文化的重要组成部分。去年我们在学工处和后勤集团的鼎力支持和热情指导下，成功举办了第一届校园美食文化节，在全校师生中反映强烈，所以今年，值此佳季，我们向学校领导申请举办第二届校园美食文化节，将我们学校的美食文化宣传发扬。

二、活动目的：

1、通过丰富多彩的饮食文化活动，向广大同学传播合理健康的生活习惯和饮食习惯，帮助广大同学树立健康饮食观念，营造健康和谐积极活泼的校园文化氛围。

2、传播校园美食，打造和宣传后勤集团“为学生服务一切，为一切学生服务”的良好形象，并为各食堂特色美食作出宣传。

3、作好学校—后勤集团—学生的纽带，通过这次活动向后勤集团全部领导职员致敬，也丰富了他们的文化生活。

4、我们希望能够以此次美食文化节为科大的和谐校园文化建设作出应有的贡献。

三、活动主题及口号

总的主题：“和谐·美食·健康·文化”

口号： “创新自‘煮’、快乐美食”

四、活动时间

2011.5.7——2011.5.21

五、主办单位：内蒙古科技大学学工部（团委）

内蒙古科技大学后勤集团总公司

承办单位：内蒙古科技大学校学生联合会维权中心

内蒙古科技大学大学生自律委员会

赞助单位：青山美食协会、包头美食大赛组（待定）

六、活动对象

内蒙古科技大学全体师生、后勤集团总公司职工

七、活动内容（详细说明见后）

（一）前期准备：

1、张贴海报宣传饮食文化节，海报样板已经制作

2、制作条幅和展板

3、电台和校网宣传（可以联系包头电视台宣传）

4、参赛人员报名，在主教食堂设报名点

5、邀请嘉宾、评委

6、准备“饮食小贴士”，内容关于春季饮食注意事项，贴于餐桌之上，营造健康饮食文化氛围

（二）活动流程：

1、健康你我，合理膳食讲座（5月6日）

2、内蒙古科技大学第二届校园美食文化节开幕式（5月7日）

3、“奇思妙想”水果拼盘、蛋糕创意大赛

包饺子比赛 五湖四海美食小吃展(5月7日)

4、“厨神入化、厨奇制胜”校园厨艺大赛(5月14日）

5、美食文化节闭幕式暨双恰会（5月21日）

附1：活动流程

活动一：开幕式

一、前期准备

10：00工作人员到场，将拱门、宣传板、桌椅、桌布、音响设备、话筒、条幅、矿泉水、红地毯搬入会场。

升拱门：将开幕式条幅粘在拱门上并将拱门升在招生就业中心正门口，注意固定，以免被风刮倒。

摆宣传板：宣传板在拱门两边呈人字形摆开，注意用人看好，以免被风吹倒。

将红地毯平铺在拱门前后，在拱门正中间靠前一点摆放好桌椅，在桌子上面铺好桌布，摆上介绍牌、话筒和矿泉水。将音响设备准备到位，接上电源，进行设备调试。

安排十五名工作人员，佩戴工作证，专门负责会场秩序以及在场观众的进离场工作，确保在场秩序。

安排五名左右的工作人员看管借来的物品（如音响设备、桌椅等），以免遗失或损坏，造成不必要的麻烦和损失。

11：30主持人（两位，一男一女）到场，着正装，熟悉台词。

12：00礼仪（六位）到位，着正装，分站拱门两旁，等待到场嘉宾。

12：10观众到位，并在现场工作人员得引导下顺序排好，工作人员维持会场秩序。

注：会场暂定为活动中心，若出现异常天气（下雨、刮沙尘等）就在校礼堂如期举行，礼堂那边得提前打招呼，以免礼堂被占用。

二、活动正式开始

1、礼仪邀请嘉宾入场，顺序入座。

2、主持人开场白，然后介绍到场嘉宾。（约五分钟）

3、主持人邀请学校领导致开幕词，同时由有关领导对此次活动题词。（约十分）

4、由主持人为我们介绍中华民族博大精深的美食文化，让同学们对饮食文化多一些了解，也可以调动同学们对我们此次活动的积极性。（约七八分钟）

5、主持人邀请学工部老师对我们此次活动作整体介绍，让同学们大致了解活动的目的、流程以及意义等。这对同学们积极参与活动有很大帮助。（约十分钟）

6、主持人邀请后勤集团某领导针对举办第二届校园美食文化节的看法和意见。（约十分钟）

7、文艺表演。

8、开幕式结束，嘉宾有序退场，主持人强调第二届校园美食文化节的各个活动及其举办时间。

三、清理会场

1、撤掉音响设备和话筒，安排四个人将其归还倒学校礼堂，并与音响设备、话筒的负责人联系，确保设备归还到位

2、撤去桌布、桌椅、红地毯，收好介绍牌，将其归还到指定的地方。

3、安排十五位工作人员将宣传板抬到主教侧门继续展览。

4、撤掉拱门，收好条幅，将拱门叠好，归还到指定地方。

5、在招生就业中心借来打扫卫生的工具清理会场卫生，并将垃圾空到垃圾箱。

四、所需人员、物品来源及数量

1、借的物品：拱门一个，桌椅十二套，桌布一块，音响设备一套，话筒三个，打扫卫生的工具若干，介绍牌十二个，宣传板七块，红地毯一块。

2、购买的物品：矿泉水两打，条幅一条（约八米）。

3、人员：主持人（两名，一男一女，专业的优先考虑，业余的也可以），礼仪（六人，学生会到女生部抽调），观众（若干，建议学校生会每部出十人，每院出三十人），工作人员（校学生会维权中心、大学生自律委员会全体成员，若不足到其余部门抽调）。

4、到场嘉宾：学校领导，学工部老师，后勤集团领导等，共计十二人。

五、经费预算

矿泉水：两打，20元

条幅：一个（八米），64元

宣传板部分来源于前期宣传的展板，还需要几块关于饮食健康、饮食文化方面的展板，更加全面的体现饮食文化节的意义深远。

活动

二、健康你我、合理膳食讲座

一、活动目的：

营养与健康正受到越来越多人的关注，春季正是营养与保健的大好时机，而相当多的学生的营养与健康知识却相对的匮乏，通过举办营养与健康知识讲座来加强广大学生对日常营养及健康知识的了解，以引导学生关注生活，关注健康，从而养成科学健康的生活方式和良好的自我保健意识，提高自身身体素质。

二、活动主题：传播美食文化 健康你我大家

三、讲座内容：关于“大学生如何科学健康饮食与保健”

四、主办单位：内蒙古科技大学学工部（团委）

五、活动形式：专家现场讲座与交流互动

六、参加对象：对讲座感兴趣的在校学生

七、活动地点：多媒体教室

八、活动流程：

1、开场（音乐、视频），放一些食品健康和安全的PPT，结合315食品健康问题，例如双汇瘦肉精，让同学们认识到食品健康的重要性。视频在讲师就位前播放，调节氛围。

2、主讲人入场，PPT介绍讲师资历

3、主持人介绍活动及主讲人，大家现场欢迎

4、讲师讲解，大体内容（健康生活理念、日常饮食结构及身体健康状况、饮食健康）

5、现场知识问答（奖品）

6、现场互动交流，讲师答疑。

7、现场请同学做早餐营养搭配，由专家评估打分，送出礼物

九、注意事项

秩序维护，保持老师讲课时的安静，交流互动时秩序井然。

操作多媒体，照相留念专人负责，条幅悬挂，奖品发放提前准备

活动

三、“奇思妙想”水果拼盘、蛋糕创意大赛

一、活动背景：

水果是人们生活中必不可少的一类食品，它能够补充人体多种营养元素，同时，各种各样的水果可以组合搭配出美妙的水果拼盘。为了让大家合理地、科学地食用水果，“掌”握自己的健康，饮食结构要合理。多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。注意合理膳食，携手共建养生之道。

二、活动目的：

1、丰富课同学们的课余生活，激发同学们的动手与创新能力，提高对艺术的欣赏能力和创造能力。

2、通过此活动向同学们宣传科学的营养合理搭配的常识。

二、活动口号：拼出梦想 涂写人生

三、活动主题：“奇思妙想”水果拼盘、蛋糕创意大赛

四、活动时间、地点：5月7日

新食堂二楼

五、活动内容：

1、前期准备：

（1）制作好宣传单以及活动宣传海报，并将宣传单、宣传海报公告在各教学楼、各宿舍楼宣传栏中。并根据主题制作大型活动海报，放于活动中心。

宣传海报内容：

你对水果情有独钟吗？你具有丰富的想象吗？如果二者你都具备的话，那么还等什么快来参加我们的水果拼盘大赛吧！水果不但有很大的营养价值，而且还具有很强的观赏性，它可以让男生增强体质，也可以让女生美容养颜。我们的大赛不仅可以让你享受不一样的视觉冲击，还可以让你的味蕾“唇唇欲动”哦！快来报名吧！我们期待你的参与！

（2）在主教北门和大食堂门口设立报名处，同时在全校范围内宣传并提供报名表。

（3）在报名的同时向选手介绍本次厨艺比赛的时间、规则、要求等细节。

2、活动流程：

（1）全体人员全部到场布置会场（桌椅布局，音响）准备水果和蛋糕糕体原材料，参赛人到场。邀请评委嘉宾以及主持人到场。

（2）主持人宣布活动开幕，参赛人员就绪。参赛小组成员在规定时间内（30分钟亦可加长）完成共同完成水果拼盘和蛋糕制作。每组派一名代表阐述作品的造型创意、营养价值以及其他介绍。评委根据作品及介绍打分。

（3）比赛同时可加入一些娱乐性小游戏。如有奖抢答

和抽取幸运观众奖励水

果及几年小饰品。

（5）主持人宣布活动圆满结束。嘉宾评委退场。主办方收拾活动会场。桌椅归位，音响送还等等。

（6）活动后工作人员统计算分，根据

（7）奖品及奖状证书授予获奖人员。比赛结果及作品照片将公布于主教北门信息栏内。

注意（活动期间工作人员维持秩序，派2名人员负责摄影）

六、评分细则：

1、卫生：考察参赛选手是否干净卫生地进行水果的处理及拼盘。1分

2、创意：考验参赛选手的想象力与别具匠心，主题鲜明。5分

3、整体造型：看水果拼盘和蛋糕的外型是否美观，让人眼前一亮。4分

4、色彩：颜色、色调的搭配是否合理、雅观。3分

5、经济：看选手是否浪费了较多的水果。2分

6、速度：每组参赛选手要在规定时间内完成拼盘。2分

7、刀功：考察参赛选手用刀具的水平。（水果拼盘）1分

8、偷袭他人制作或基本雷同的。-2分

满分为：20分

五湖四海美食小吃展

一、活动背景

二、活动目的

三、活动口号：品鹿城美食

四、活动主题：五湖四海美食小吃展

五、活动时间：5月7日

七、活动内容：

1、前期准备：

（1）制作好宣传单以及活动宣传海报，并将宣传单、宣传海报公告在各教学楼、各宿舍楼宣传栏中。并根据主题制作大型活动海报，放于活动中心。宣传海报内容：

美食当前，岂能面不改色？香飘万里，安能端坐如山？食之道谓色香味意形也，致命的诱惑，可令你的抵抗力瞬时一溃千里，“唇唇”欲动的你，何不顺从心意，祭祭自己的五脏庙呢？

（2）准备好我们要展示的食品

（3）工作人员提前布置会场，将会场分为：美食小吃展示区、品尝区，检查设备

（4）工作人员提前做好准备，维护现场秩序

2、活动流程

美食小吃展示：

1、礼仪邀请嘉宾、商家入场，顺序入座。

2、主持人开场白，然后介绍到场嘉宾、商家。（约五分钟）

3、主持人邀请商家代表和评委代表致贺词。（约十五分）

4、由主持人为我们介绍此次美食小吃展，调动同学们对我们此次活动的积极

性。（约七分钟）

3、会场清理

活动细节：

1、工作人员要维护好现场秩序

2、做好各项应急措施

3、注意竞拍物品的保存工作

活动

四、“厨神入化、厨奇制胜”校园厨艺大赛

一、活动背景：

为了更好地倡导健康生活、科学合理的饮食习惯，营造我校积极向上、健康文明的校园饮食文化氛围，丰富当代大学生的课余文化生活，我们举办此次厨艺大赛，大赛分为专业组和业余组，分别由食堂员工和在校学生参加，旨在促进后勤集团和学生的深入了解和交流，丰富其业余文化生活。

二、活动口号：“厨神入化，鏖战在即”

三、活动目的：

（1）通过此次活动，宣传饮食健康及饮食文化，在组织厨艺活动的同时让同学们学会健康饮食；

（2）通过此次活动，锻炼学生的动手能力，丰富科大学生的课余生活，营造良好的生活和学习氛围。

（3）丰富后勤集团员工的业余生活，加强后勤集团同学生之间的交流了解，宣传后勤集团“为学生服务一切，为一切学生服务”的宗旨。（4）展现后勤集团员工及大学生的良好精神风貌，四、活动主题：“厨神入化”厨艺大赛

五、活动时间、地点：5月14号

新食堂二楼

六、活动内容：

1、前期准备：

（1）制作好宣传单以及活动宣传海报，并将宣传单、宣传海报公告在各教学楼、各宿舍楼宣传栏中。并根据主题制作大型活动海报，放于活动中心。

宣传海报内容：

东风吹，战鼓擂，求是学子厨艺鏖战，齐来竞逐“厨神”桂冠！

煎炒烹炸，十八般武艺展才能；刀光火影，各路英雄显神通。校园厨神舍我其谁？

考场精英，是否也是世外高人？天之骄子，是否也是深藏不露？一把菜刀，独冠群雄，一套锅铲，艳绝食界。身怀绝技，何不展现于世？小试牛刀，却已是惊艳全场！食路曼曼其修远，吾将上下而求索。食神对决，碰撞新的火花；香溢万里，诱起无数垂涎!（2）在主教北门和大食堂门口设立报名处，同时在全校范围内宣传并提供报名表。

（3）在报名的同时向选手介绍本次厨艺比赛的时间、规则、要求等细节。

2、活动流程：

业余组

（1）初赛：

①时间地点：新食堂二楼，5月7日

②初选方式：以组为单位（每组2-3人）进行厨艺技能比拼，比拼内容为包饺子

③具体规则：

a在学生们到场后清点参加活动的学生人数和名单，根据现场学生的人数进行分队（每队以2-3名学生）。

b在确定队员后，有志愿者带领本队学生做好准备工作，整理桌面。c队员就位后，由活动人员宣读比赛规则和具体操作流程。d留出5分钟让小队成员在队内进行自由讨论。

e开始计时比赛包饺子，由学生会成员全场监督，对制作过程中造成浪费的小队根据活动规则进行惩罚及扣分。

f通过30分钟的比赛，活动人员宣布时间到，每小队小队长在计数员的监督下报出该队制作饺子的数量并展示饺子成品。由专门的计数员对做坏的饺子进行挑选，以所制作饺子的外形和数量及所用时间作为评分依据，予以打分。g有食堂工作人员现场烹饪饺子，同时由活动人员为学生们讲解在家中做饭时的安全注意事项。

h晋级选手参加参加下一轮厨艺大赛。④工作人员进行比赛记录（照相、摄像）

(2)复赛：

①相关工作人员（新闻宣传人员、助理、礼仪小姐等）提前十五分钟到达比赛现场，并对比赛用设备设施、原材料备料等进行检查，确保比赛正常进行。②评审团提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍

③比赛选手提前五分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装。做好比赛前的准备工作。

④比赛正式开始后开始计时，每道菜以十五分钟为上限。⑤菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍

⑥评审团综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加扣分依据等。

（3）厨艺展示：

由特邀嘉宾厨师进行厨艺展示 专业组

1、以各食堂特色为主题，要求各个食堂派厨师代表参加（待定）

2、要求各参赛队伍有领队一名，助手一名

3、参赛队伍必须根据主题要求在规定时间（30分）内完成自己的参赛作品（食

材可自备，但必须符合卫生安全要求）

4、评委依据色、香、味、形、营养价值及是否符合主题要求予以打分、记录

5、以最后的总分为依据评奖

3、后期工作：

（1）厨艺比赛的食物将于小吃展中展示

（2）根据评委的评分评出一、二、三等奖，和最佳特色奖

（3）由工作人员进行善后工作

（4）对厨艺比赛的结果进行汇总，并以宣传板的形式进行展示

七、评分细则（比赛实行百分制）：

作品主题特色：

30分 作品的味型：

50分 作品的营养价值：10分 时间控制：

20分

八、注意细节

1、工作人员要提前准备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外！

2、参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺，以免意外！

3、选手洗菜、切菜等工作一定要提前完成。

4、比赛时，卫生一定要保持好。

5、选手编号一定要合理。

6、原料及配料应杜绝浪费。

活动

六、美食文化节闭幕式暨双洽会

一、开场白（主持人）

二、来宾介绍：

三、活动概况：

随着校学联和自律委员会合办的校园美食文化节落幕，并且由校学联维权中心进行的食堂调研活动，经过这几天紧张、有序的工作，在今天画上一个圆满的句号。从开始的面对面的调查，再到学校各个食堂的检查，最后还有菜价调研，其中学校的饮食中心监督部的老师付出很大的辛苦，同时给维权中心、自律委员会很大的支持和鼓励。现在我们大家在这里进行双洽会，就是对活动中同学们对食堂的意见和建议做个总结。维权中心和自律委员会就是要做好食堂与学生之间的桥梁、纽带，积极地反映同学对食堂的意见，同时，也将食堂领导对学生的政策回馈给各位。

四、会议内容：

（1）图片展：展示活动中各个环节的照片，包括调查问卷，食堂检查，菜价评估，以及关于食堂整体的环境。（2）领导人讲话：李经理

五、交流：

会场同学对食堂领导提问问题，双方面对面的交流。

六、颁奖。

由后勤集团领导对校园美食文化节系列活动获奖同学颁奖，七、由集团总经理荆彧做会议总结

八、会议结束，清理场地

六、经费预算

附1

美食文化节评判内容和评分标准

根据比赛内容的要求，评判按刀工、冷拼、热菜进行。刀工满分50分，热菜和 食品雕刻成绩满分为 100 分。

1、刀工（50分）：手法得当，动作自如，刀工细腻，技法多样，繁简适当。2、冷拼（100 分）

（1）主题（25 分）：构思新颖，设计合理，主题突出，寓意深刻。

（2）造型（35 分）：形态美观，层次清晰，比例得当，结构合理。

（3）操作（35 分）：手法得当，动作自如，刀工细腻，技法多样，繁简适当。

（4）卫生（5 分）：作品洁净无异味，器皿清洁，操作行为规范，操作过程清洁卫生。

3、热菜（100 分）

（1）味感（30 分）：口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥膻味等异味。

（2）质感（30 分）：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。

（3）观感（30 分）：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴协调。

（4）营养卫生（10 分）：生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。

（5）创新加分（1-4 分）：可食性原料、调味、烹调技法、成品装盘、造型款式等方面有创新者，给予加分。

（6）难度加分（1-3 分）：菜品加工制作难度高，使用 2 种以上技法或使用 2 种以上刀法制作的菜肴。现场操作扣分标准 1、卫生（3 分）

参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。2、过失（10 分）

费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，使用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不熟练，未按规定的数量和内容完成作品多做重选，迟到早退，不服从现场指挥和调度，由于主观原因发生操作事故。3、严重过失

带成品进场参赛，使用变质原料，使用国家明令禁止使用的原料，使用人工色素和用铁丝、塑料、竹木等物品进行食品的支撑或装饰（果蔬雕除外）。凡有严重过失的，不予判分。4、超时

在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，超过规定时间后每10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员（评委担任）负责监督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严重过失的，由计时员报评委确定。计分办法：

1、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，去掉一个最高分、一个最低分，计算出该选手的平均分。2、现场监理对选手的过失扣分后，将扣分表连同该选手的作品一起送评判室计分员。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。

3、评委扣分起点为 1 分。计分员计算结果保留小数点后两位数。

附2

赞助合同

甲方：内蒙古科技大学校学生联合会及大学生自律委员会 乙方：

为了更好地开展内蒙古科技大学第二届美食文化节动，促进我校学风、校风建设，我校校团委特批准学生联合会作为甲方与贵单位拟定此赞助协议书。甲乙双方本着相互促进共同发展的原则，经过双方友好协商，并根据中华人民共和国《合同法》《食品安全法》，就第二届学生美食文化节的赞助问题达成一下协议：

（一）赞助项目说明

1、项目：内蒙古科技大学第二届美食文化节；

2、赞助内容：美食文化节系列活动经费支出；

3、活动时间：2011/4

（二）赞助费用及回报

1、商家赞助：费用为人民币（￥.00元）。

2、商家享有权利：

（1）本单位在学校得到各方面支持；

（2）贵单位可利用合理的时间、地点开展合法正规的活动，学院给予相应的宣传，人力及场地等支持。（具体相应事宜届时面议）；

（3）根据活动赞助费用数目情况协商是否在校内刊物上做相应宣传；

（4）本次活动赞助情况内蒙古科技大学会给与适当说明；

（三）项目合作进度

1、甲方：

（1）甲方作为活动主办单位，整个系列活动由甲方自行策划、筹备及组织开展，并保证整个项目准备工作在2011年4月初基本完成。

（2）甲方提供乙方以后在学校开展活动的宣传、人力、场地等方面的资源，提供乙方的相应宣传（乙方需提供相关资料）；

（3）甲方应保证活动顺利进行，并在活动过程中与乙方保持相关联系。如不能按进度要求完成，乙方有权要求拒绝支付余款；

2、乙方：

（1）乙方有权利了解甲方活动开展的进度和情况，甲方须如实反馈各种情况；

（2）乙方可根据系列活动，给予监督和协助系列活动；

（四）费用支出方式

赞助费的支付，经双方商定，分两次付款：

1、协议签订后，5天内乙方先付赞助总额的70％给甲方，即￥.00元；

2、待整个活动结束后，经双方确认，乙方再在3天内一次性付清另外的30％余款，即￥.00元；

（五）附则

1、本协议的合作有效期为暂定，协议合作期满后双方可就继续合作事宜进行磋商，并根据实际需要续签合同；

2、未尽事宜，双方经协商后再做补充解决，补充协议与本协议具有相同的法律效力；

3、在执行过程中，如果双方有因不可预测的因素导致在双方之间可能产生的一切争论、异议和纠纷均双方可协商解决；

4、保密条款：双方应保守协议条款的秘密；

5、本协议共二份，签字时协议为一式两份，双方各执一份，具有相同的法律效力。经双方签约代表签字并加盖公章(或手印)后生效；

6、附件：美食文化节系列活动策划书 甲方：内蒙古科技大学学生联合会 乙方：

（甲方盖章）（乙方盖章）

第五篇：美食活动策划

美食活动策划书

前言

2012年10月淮安淮扬美食文化节拟在淮安市神旺大酒店餐厅举办。届时，本店将通过美食节的舞台，展示以本地较为著名的淮扬菜。淮扬菜选料严谨，讲究做工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。让市民融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人合一”的节日气氛！

淮安市委书记丁解民表示，最近淮安市城调队进行了一次调查，发现有91%以上的市民希望政府每年都举办一届美食文化节。与去年不同的是，今年的美食文化节除了繁荣文化、发展经济、娱乐百姓，还被赋予了凝聚人心的新内涵。举办金秋美食节，引进名厨，其旨在于提提升大酒店的餐饮竞争能力：一是提升“名人故里、运河之都、美食之乡和生态家园”之称的淮安的吸引力，凝聚了人心。二是加快淮安的经济发展。三是引进菜系，提高酒店菜肴制作质量；三是培养客户，营造纳德餐饮文化。因此，酒店上下应举全力办好金秋美食节。

一、活动目的通过美食节活动，让市民进一步了解神旺、认识神旺、喜欢神旺，从而提升神旺大酒店餐饮的竞争力。此外，通过此活动还能凝聚人心，激起发展活力，加快淮安的经济发展。

二、活动主题

感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“淮扬美食节”。

三、活动原则。

实惠第一，大众参与，体验鲜、香、淡、雅，神旺大酒店的特色菜肴和优质服务。

四、活动卖点

大众的菜肴、互动的神旺，生态野味，与众不同，大众消费，高档享受。

五、活动理念和形式

理念是突出淮扬菜的个性化，就餐形式分桌菜和零点两种方式，（逢

六、日宴席间有神秘礼品派送）。

六、活动组织

1、工作分工；

餐厅负责组织制定相关计划与实施

厨房负责菜单的制定

采购部责成相关专员负责采购供应

前厅专人负责展台的物品

公关部负责老客户信息传递

3、协调联络；

采购部、公关部、前厅部、餐饮部

4、对外宣传；

宣传单、指示牌、台卡等

5、客户营销；

公关部配合整理客户资料，群发短信息

6、活动保障；

采购部原材料采购、公关部信息传递、前厅专人负责展台的物品、餐厅一线大力推广、厨房控制成本及菜肴质量。

七、活动内容

（一）筹备

1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施。

2、通过传媒，传单、拉横幅、短信群发等传递淮扬美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民和消费者的关注。

3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

（二）举办

1、品牌淮扬菜肴形象展示

1）主题：有滋有味，色、香、味、形。

2）方式：设固定的展区，制作成品展示。

3）形式：通过淮扬菜体验，展示品牌及其文化形象。

4）互动：现场编辑短信：“神旺大酒店”发送到52010，现在开奖，营造活跃气氛。

2、内容：

（1）淮扬菜肴的实物艺术形态；

（2）淮扬菜肴的文化展示；

（3）服务人员的仪表姿态

（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同。现代人对于吃是非常讲究的，尤其是吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置。在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊放10米左右的长方形样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让淮扬菜的菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景。

3、促销活动

1）主题：轻松体验，更欢乐。

2）形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，举办现短信场抽奖活动，多重惊喜，意外收获。

3）内容：在淮扬美食文化节期间，对消费者一律实行12%的价格优惠。

4）明档：采用明档的模式经营；点菜明档设置在餐厅大厅，外卖明档设置在酒店门口。

八、环境布置

挂横幅9条，其中淮海东路2条，前进街2条，东大街2条，西大街2条，酒店正门1条。酒店门前放置升空气球条幅2个

三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗

大堂到二楼餐厅楼梯挂气球或用金布包裹

餐厅平顶挂彩带

九、宣传策划

1、印制美食节广告彩页

2、主要路段悬挂横幅、直幅、气球条幅，三角旗及插插彩旗

3、大堂放置美食节宣传广告牌

4、邀请媒体记者采访，报道美食节状况

5、短信群发，消息散播

十、活动其它（美食节的综合预算）

1、广告宣传费用：媒体广告宣传费用1000；横幅9条，每条100元；传单2000张，每张0.3元；图文电台每月3000元。

2、增添设备费用：展台约1500元，餐具添置5000元，打包盒、打包袋500元。

3、抽奖奖品费用：按每天500元计算。设一、二、三等奖。

4、装饰费用：灯笼、金币、彩旗、气球、杂费共计800元

5、菜肴原材料费用：另计。

菜谱

清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。