4.2学生食品安全知识知晓率测试分析

第一篇：4.2学生食品安全知识知晓率测试分析

DBFQ SYY DYPT DFDF

济南市槐荫区御景城小学

学生食品安全知识知晓率测试情况分析

一、测试时间：2016年10月8日

二、年级：四（2）

三、班主任：周飞飞

四、学生对题率：100%

五、学生食品安全知识知晓率测试情况分析：

为了解和把握小学生的食品安全知识现状，本次调查从微生物、化学性因素（农残、重金属、食品添加剂、天然毒素等）、加工及饮食习惯、食品容器与包装材料、转基因食品等方面展开。调查表明，小学生对食品安全知识了解全面，有食品安全的相关知识，在日常生活中会有观念和认识基本正确。鉴于此，我们提出了一些相关的建议，目的在于引导小学生形成正确的食品安全观，同时为建立相应的食品安全培训和教育计划提供参考。

第二篇：禁毒知识知晓率测试

禁毒知识知晓率测试 知识点及评分规则

一、什么是毒品？有哪些？（30分）

毒品，是国家规定管制的能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。

从毒品滥用的时间顺序分类，可分为传统毒品和新型毒品两类。传统毒品有鸦片、海洛因、吗啡、大麻、可卡因、杜冷丁、古柯、可待因等。

新型毒品有冰毒（甲基苯丙胺）、麻古、K粉、开心水、摇头丸、丁丙诺啡、浴盐、止咳水、迷幻蘑菇、莎菲片等。

（评分规则：能说出5种及以上毒品名称的，得30分；少于5种的，每少说1种扣6分。）

二、简述吸毒的危害（30分）

吸毒的危害可以概括为毁灭自己、祸及家庭、危害社会。具体为： 一是毁灭自己。毒品对人的身心健康造成严重危害，吸毒严重摧残人的身体，破坏人体的正常生理机能(损害心血管系统、呼吸系统、消化系统、生殖系统等)，降低身体免疫能力，易感染艾滋病，带来肉体上的超常痛苦。毒品直接作用于人体的神经系统，导致精神分裂，造成吸毒者人格变态，道德沦丧，引发自伤、自残、自杀行为，吸毒上瘾，心瘾难除，一生受折磨。

二是祸及家庭。对家庭成员身心摧残，由于吸毒耗费巨大，十有八九倾家荡产；由于吸毒者往往道德泯灭，不顾念亲情，抛妻别子，忤逆不孝；后代往往先天有毒瘾、痴呆畸型等，造成贻害后代，家破人亡。

三是危害社会。吸毒者为获取毒资，大多数男盗女娼，或以贩养吸，诱发违法犯罪、影响国民素质、吞噬社会巨额财富、影响国计民生，严重危害社会治安和社会风气。

（评分规则：能分别回答三项危害，且每一项危害均能扣住基本要点展开阐述的，得30分；每少答一项危害，扣10分；对每一项危害的阐述中，未答到主要要点，或只答到少部分内容的，酌情扣分。）

三、青少年如何远离毒品？（40分）

（一）学习禁毒知识，提高识毒、防毒、拒毒能力；

（二）永远不尝第一口；

（三）拒绝接受陌生人馈赠的饮料、食品等；

（四）千万不要因为好奇心和冒险心，盲目猎奇而吸毒；

（五）千万不要贪图享受，为追求时髦、寻求刺激而吸毒；

（六）正确面对困难和挫折，拒绝借毒消愁；

（七）不要轻信他人，千万不能轻信吸毒能治病的谬论以及吸毒者其他谎言；

（八）慎重交友，千万不要结交有吸毒行为的人，千万不要与贩毒人员有任何牵连；

（九）远离易染毒场所及不健康的娱乐场所；

（十）保持健康向上的生活方式。

（评分规则：答到5项及以上要点的，得40分；未答到5项内容的，每少答1项扣8分。）

第三篇：中小学生食品安全知识知晓率测试答案题(初中)

中小学生食品安全知识知晓率测试题(初中参考)得分

一、单项选择题

1.以下哪位小朋友的做法是正确的(C)A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B.小红直接食用未经清洗的苹果 C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 2.儿童不宜经常食用哪种食品(C)A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物

3.以下哪种行为对胃的保健有损害？（B）

A.定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食 B.吸烟和酗酒

C.不吃腌制、熏制、油煎的食物

4.食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（B）

A.糖尿病 B.高血压 C.心脏病 D.胃溃疡

5.下列防范食品污染采取的错误措施是（B）学校

班级

姓名

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

6.多吃糖可能容易引起的疾病是（A）

A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压 7.下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。（A）

A.花生、核桃等坚果 B.膨化食品 C.巧克力 D.油炸、烧烤类食品

8.下面哪种说法正确（A）

A.穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全

B.粉丝越白越好 C.香肠颜色越红越好 9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（A）

A.脂肪 B.蛋白质 C．碳水化合物 10.绿色食品标志是（A）A．

B.C.11.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）

A.学习文具 B.五金制品 C.食品 D.日常生活用品

12.选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（C）

A．AS B.AQ C.QS D.SQ 13.哪种食品我们学生不宜常吃(D)A.油炸类食品 B.膨化食品 C.烧烤类食品 D.以上都是

14.为什么不能过度喝饮料（D）

A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处

C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险 D.以上都是 15.人体所需的营养素主要包括（D）

A.蛋白质、脂类 B.碳水化合物、矿物质 C.维生素、水和膳食纤维列 D.以上都是 16.含丰富蛋白质的食物有（D）

A.鱼虾、肉 B.蛋、奶 C.大豆及其制品 D.以上都是

17.人体消化道包括（D）

A.口腔、咽 B.食管、胃 C.小肠和大肠、肛门 D.以上都是

18.下面哪种食品是有毒食品（D），不宜食用。A.发芽的土豆 B.未彻底煮熟的四季豆 C.发霉的花生

D.以上都是

19.下面哪些（D）野生的食物不能随便采来吃，误食会发生严 重的中毒，甚至危及生命。

A.野生蘑菇 B.路边、树林、河沟边野果 C.不知名的野菜

D.以上都是

20.食品标签上必须标注的主要内容是什么？(E)A.生产日期

B.详细的厂址及企业名称 C.QS标志

D.保质期 E.以上都必须具有

21.饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能，严重的可能造成（C）等疾病。

A.急性胃肠炎 B.急性胃扩张 C.以上都是

22.早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭

配吃，不吃早饭易造成（D）等现象。

A.血糖不足 B.使人反应迟钝 C.注意力不集中 D.以上都是

23.蛋白质在人体中的作用是（D）

A.构成人体组织 B.构成抗体，维持体内免疫功能

C.调节生理功能 D.以上都是 24.脂肪在人体中的作用是（D）。

A.供给能量 B.促进脂溶性维生素被人体吸收

C.维持体温、保护脏器 D.以上都是 25.钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得佝偻病，成人会得软骨病或致骨质疏松，下列哪类食物含钙最丰富（D）

A.米饭 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆类

26.人体铁质缺乏易导致（A），食物中含铁最多的是动物肝脏及其血，瘦肉和蛋黄，绿叶蔬菜等，维生素C可促进铁的吸收。

A.缺铁性贫血 B.佝偻病 C.骨质疏松

27.维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富，能增强抵抗力，促

进铁质的吸收，若缺少会得（B）病，造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病 B.坏血酸病 C.脚气病 28.新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”，成人缺碘会引起“大脖

子病”（甲状腺肿大），碘盐避免受热和久存，海带等食物含碘丰

富，预防缺碘最好的方法（B）。

A.吃肉 B.吃碘盐 C.吃蔬菜、水果 D.吃药

29.何种开水对健康有益？（B）

A.反复烧开的水 B.自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水

C.搁置三天以上的开水

30.促进儿童少年发育最积极的因素是（B）。A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活习惯 D.疾病

31.人体消化系统由消化道和消化腺组成，肝脏是消化系统中最大的

消化腺，（C）是人体最主要的消化和吸收器官。

A.肝脏 B.胃 C.小肠 D.大肠 32.维生素A一般在动物肝脏、蛋黄里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A，维生素A缺乏可引起（C）。

A.脚气病 B.地方性甲状腺肿 C.夜盲症 D.骨质疏松症

33.大豆、大豆制品及豆浆必须煮透后才可食，以下食用豆浆的方法

中正确的是（C）

A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋 C.喝豆浆时搭配其他食物 D.用保温瓶长时间储存豆浆

34.（C）体内含有剧毒，防止误食是第一关。

A.草鱼 B.鲤鱼 C.河豚鱼 D.甲鱼 35.冰箱不是“保险箱”，不能杀灭细菌等微生物，正确使用是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（C）

A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B.不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.建议在食用食品时

才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

36.碳水化合物又称糖类（主要是淀粉），是人体最主要的热能来源，其来源主要是（D）。

A.谷类、薯类 B.豆类、坚果 C.食糖 D.以上都是

37.常见的食品污染主要有三种（D）。

A.生物性污染 B.化学性污染 C.放射性污染 D.以上都是

38.食物中毒后的应对措施是（D）。

A.饮水稀释 B.催吐减毒 C.联系急救、封存食物 D.以上都是

39.去除蔬菜中的残留农药的方法有（D）

A.流水冲洗 B.碱水浸泡 C.削皮、储存、加热 D.以上都是

40.食物的保存方法有（DD）

A.隔离空气 B.减少水分 C.低温冷冻、高温杀菌 D.以上都是

二、判断题

1.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽；专心吃饭，不说笑打闹。（√）

2.长期挑食、偏食不利健康，易造成营养不良、缺铁性贫血等。（√）

3.贪吃使能量和营养摄入过量，易造成肥胖，影响人的健康。（√）

4.多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分

泌。（√）

5.食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可

造成交叉污染。（√）

6.白开水是最好的饮用水，每天饮水要做到多次少量，但要等口渴了

再喝水。（）

7.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，但缺少蛋白质、脂类等，因此我们每天要少吃蔬菜。（）

8.生吃瓜果、蔬菜要洗净，带皮的水果和蔬菜削皮吃浪费。（）

9.霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（）10.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，还可以食用。（）

11.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，能增强免疫力，预防减少疾病，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。（√）

12.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。（√）

13.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。（√）

14.大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被

称为绿色牛奶。（√）

15.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不

必担心食物变质。（）

16.食用食品将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用。（）

17.冰冻的鱼肉等化冻后吃不完，可以反复多次冷冻保存。（）

18.牛奶营养成分齐全，含有优质蛋白质，易被人体吸收的脂肪，人

体必需的维生素A、D等，丰富的钙、磷、钾等无机盐和其他微量

元素及多种免疫球蛋白。（√）19.维生素又名维他命，是维持生命的物质，主要是参与机体代谢的

调节，在体内的含量很少，但不可或缺。（√）20.绿色、黄色、红色的蔬菜中含有较多的胡萝卜素。（√）

21.肉类食品中含有胆固醇最高的部分是内脏。（√）

22.反复烧开的水和长时间煮沸的水含亚硝酸盐高，不宜饮用。（√）

23.轻微霉变的花生、玉米等含大量黄曲霉素，有明显的致癌作用，但炒熟后仍可以食用。（）

24.病毒死或死因不明的禽畜类和水产类食品便宜，可购买。（）

25.保健食品也是食品，有一定的保健和治疗作用。（）

说明：1.测试内容以《浙江省中小学生食品安全教育知识要点》为依据；

2.对初一年级学生进行抽测调查，成绩和试卷学校留档备查，县教育局、食安办将进行督查抽查； 3.建议学校将所有题目印发给学生练习，再进行抽测；

4.各校自行编制抽测卷，试卷单项选择题12道，判断题8道，每小题5分，合计100分。5.参考答案：

一.C C B B B，A A A A A，C C D D D，D D D D E，C D D D D, A B B B B, C C C C C , D D D D D.二、√ √ √

√ √ √

√ √ X X X.√ , X X X X X, X , X X √ √ √, √√

第四篇：学生健康知识知晓率问卷

小学生健康教育调查问卷

学校

班级

性别

一、健康教育知识类。（对的“√”打错的打“×”）

1、预防头虱要做到勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤换衣服，不与患头虱的人接触，不共用梳子。（）

2、有的动物会自己打扫卫生，同学们就不必为它们打扫了，而且家养的动物不必注射防疫针。（）

3、参加体育锻炼前要做准备活动，结束时要做整理运动，运动量要由小到大，循序渐进。（）

4、蚊子要吸血，传播疾病，引发氧痛，扰人休息，所以我

们要坚决消灭它。（）

5、得了“流感”，应立即进行体育锻炼，出汗后便好了。（）

6、保健食品不是药品，也不能代替药品治病。（）

7、网络成瘾既影响青少年的身体健康，也影响其心理健康（）

8.健康的生活方式包括：合理膳食，适量运动，心理平衡、戒烟限酒。

（）

9、水果和蔬菜营养成分相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。（）

10、食品标签上必须注明生产日期和保质期。（）

二、健康教育行为类。（在对的答案中打“√”）1.你躺着看书吗？

（1）.是（）（2）.不是（）2.你和别人共用毛巾和一盆水洗脸吗 ?（1）.是（）（2）.不是（）3.你得流感、红眼病等疾病还去游泳吗?（1）.是（）（2）.不是（）4.你走在大街上，随地吐痰吗？（1）.是（）（2）.不是（）5.每天坚持锻炼吗？

（1）.是（）（2）.不是（）

三、健康教育技能类。

1.发生火灾时，下列哪个是错的：()A.用湿毛巾捂住口鼻 B.俯伏撤离火场

C.立即拨打119 D.乘坐电梯尽快逃离 2.当您需要紧急医疗救助时，应拨打：()A120 B119 C122 D 不知道 3.抢救触电者时，应该：()A.直接搀扶、拉扯触电者 B.用金属棍将触电者和电源分开 C.用干木棍将触电者和电源分开 D.不知道

初中生健康教育调查问卷

学校

班级

性别

一、健康知识（请独立完成下列各题，并在您认为正确的答案序号上打“√”）

1.预防甲型流感H1N1个人要注意什么？

（1）避免接触呼吸道病人（2）室内保持通风，避免去人群拥挤场所（3）讲卫生、勤洗手（4）充足睡眠、均衡饮食、锻炼身体（5）以上都是

2、关于健康的概念，描述完整的是（1）健康就是体格强壮，没有疾病（2）健康就是心理素质好，体格强壮

（3）健康不仅是没有疾病，而是身体、心理和社会适应的完好状态（4）不知道

3、通常情况下，献血者应该到（）进行无偿献血

（1）医院（2）血液中心（血站）或其献血车（3）疾病预防控制中心（4）不知道

4、乙肝可以通过以下哪些方式传染给他人？

（1）与病人或感染者一起工作、吃饭、游泳

（2）可以通过性行为、输血、母婴传播

（3）同病人或感染者说话、握手、拥抱

（4）不知道

5、关于吸烟危害的说法，哪个是错误的？

（1）烟草依赖是一种慢性成瘾性疾病（2）吸烟可以导致多种慢性病

（3）低焦油卷烟危害比普通卷烟小(4)不知道

6.人间禽流感是经什么途径传播的？

（1）消化道

（2）呼吸道

（3）泌尿系统

7.接种卡介苗可预防什么病？

（1）乙型肝炎（2）肺结核（3）乙型脑炎（4）流行性脑膜炎

8.以下哪几项是艾滋病的主要传播途径？

（1）性传播（2）血液传播（3）母婴传播（4）以上都是

9.哪一项不是“四害”：（1）老鼠

（2）蚊子

（3）蚂蚁

（4）蟑螂

10.被狗咬伤后应如何处理？

（1）立即清洗并消毒伤口（2）及时到卫生防疫部门注射狂犬疫苗（3）做好伤口的消毒和包扎（4）以上都是

二、健康行为（请在符合你平时情况的答案序号上打“√”）1.当你的家人或同学吸烟，你通常采取什么样的行动？（1）劝阻

（2）不干预

（3）与他一起吸烟

2.当你在公共场所或在上学路上突然口里有痰时，你是如何处理？（1）随地乱吐（2）吐在地上，立即用脚擦掉

（3）吐到墙角或花草中（4）吐在纸上包住，再扔进垃圾桶 3.你是否自觉参加预防接种？

（1）每次都参加

（2）有时参加

（3）从不参加 4.你平时剪指甲习惯是：

（1）每周剪一次指甲（2）几个月才剪一次指甲

（3）指甲实在太长或断了才剪

5.您每天刷牙的习惯是：

（1）早上刷（2）晚上刷

（3）早晚刷 6.您每天的早餐是：

（1）不吃早餐（2）时间充足就吃，时间紧不吃

（3）坚持每天吃；

三、健康教育技能类。

1.发生火灾时，下列哪个是错的：()A.用湿毛巾捂住口鼻 B.俯伏撤离火场

C.立即拨打119 D.乘坐电梯尽快逃离 2.出现发热症状，正确的做法是（）

A 及时找医生看病 B 根据以往经验自行服用退烧药 C观察观察再说 D 不知道

3.当您需要紧急医疗救助时，应拨打：()A 120 B 119 C 122 D 不知道

高中生健康教育调查问卷

学校

班级

性别

一、健康知识（请独立完成下列各题，并在您认为正确的答案序号上打“√”）

1.男女学生在青春期出现的身体变化是：（1）第一性征

（2）第二性征 2.怎样预防肠道寄生虫病？

（1）饭前便后洗手（2）不喝生水（3）生吃瓜果要洗净或削皮（4）以上都是

3.青少年时期如果不养成良好的生活方式和习惯，也有可能患高血压或糖尿病等生活方式疾病。你认为这种说法是否正确？

（1）正确

(2)不正确

(3)不知道

4.我国营养学会提出的“膳食指南”中，合理膳食原则包括：(1)食物多样，谷类为主(2)多吃蔬菜、水果和薯类(3)荤素搭配(4)常吃奶类、豆类或其制品

(5）吃清淡低盐的膳（6）以上都是

5.以下哪几项是艾滋病的主要传播途径？

（1）性传播（2）血液传播（3）母婴传播（4）以上都是

6.哪一项不是“四害”：

（1）老鼠（2）蚊子

（3）蚂蚁

（4）蟑螂

7.被狗咬伤后应如何处理？（1）立即清洗并消毒伤口

（2）及时到卫生防疫部门注射狂犬疫苗（3）做好伤口的消毒和包扎（4）以上都是

8、关于吸烟危害的说法，哪个是错误的？(1)烟草依赖是一种慢性成瘾性疾病(2)吸烟可以导致多种慢性病

(3)低焦油卷烟危害比普通卷烟小(4)不知道

9、乙肝可以通过以下哪些方式传染给他人？(1)与病人或感染者一起工作、吃饭、游泳(2)可以通过性行为、输血、母婴传播(3)同病人或感染者说话、握手、拥抱(4)不知道

10、下列哪项不是癌症早期危险信号？

(1)身体出现异常肿块(2)不明原因便血(3)体重增加(4)不知道

11、碘缺乏最主要的危害是：

(1)患上“非典”(2)影响智力和生长发育(3)引起高血压(4)不知道

12、剧烈活动时，会因大量出汗而丢失体内水分。在这种情况下，最好补充：

（1）白开水(2)含糖饮料(3)淡盐水(4)不知道

13、以下哪些人群应该关注健康知识？

(1)病人(2)超重、肥胖的人(3)所有人(4)不知道

14、成年人的正常脉搏次数是：

(1)30～50 次/分钟(2)60～100 次/分钟(3)100～120 次/分钟(4)不知道

15、性生活中正确使用安全套，可以预防哪种疾病？(1)结核病(2)甲肝(3)艾滋病(4)不知道

二、健康行为（请在符合你平时情况的答案序号上打“√”）1.您平时在家看书的习惯是：

（1）喜欢躺着看（2）喜欢坐着看（3）不管哪种姿势，舒服就行

2.您平常喝的水是：

（1）自来水（2）冷水（3）烧开过的水（4）矿泉水

3.在公共场所，吃剩的果皮，你会：

（1）随手丢在地上（2）丢到垃圾箱（3）趁人不注意，丢在地上（4）以上都可能

4.你通常在周末或假期里一天看电视或玩电脑多长时间：（1）不超过半个小时（2）1小时左右（3）2小时（4）3小时以上 5.您每天刷牙的习惯是：

（1）早上刷

（2）晚上刷

（3）早晚刷 6.您每天的早餐是：（1）不吃早餐（2）时间充足就吃，时间紧不吃（3）坚持每天吃；

三、健康技能类。（请在符合你平时情况的答案序号上打“√”）1 抢救触电者时，应该：()A.直接搀扶、拉扯触电者 B.用金属棍将触电者和电源分开 C.用干木棍将触电者和电源分开 D.不知道 2.发生火灾时，下列哪个是错的：()A.用湿毛巾捂住口鼻 B.俯伏撤离火场

C.立即拨打119 D.乘坐电梯尽快逃离 3出现发热症状，正确做法是：

A.及时找医生看病 B.根据以往经验，自行服用退烧药 C.观察观察再说 D.不知道

4、某药品标签上印有“OTC”标识，则该药品为： A处方药，必须由医生开处方才能购买

B.非处方药，不用医生开处方，就可以购买 C.③ 保健品 D.不知道

5、对出血的伤口进行包扎时，伤口上应覆盖：

A.药用棉花 B.有绒毛的布 C.干净的纱布 D.不知道

第五篇：中小学生食品安全健康知识知晓率指标知识要点

“中小学生食品安全健康知识知晓率指标”知识要点

第一部分 浙江省小学生食品安全教育知识要点

小学阶段：

1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。3.不在街头无证小摊点购买食品。4.不购买来历不明的产品或过期食品。

5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。

6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。

10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。

11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。

12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。

13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。

15.巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。

16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。

17.学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。

19.人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。

20.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。21.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。

22.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

23.长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。

24.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。

25.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，不可以食用。

26.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。27.大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。

28.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是脂肪。29.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠、肛门。30.腐烂、变质和受污染的食物不能吃。

31.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。

32.野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。

33.不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。34.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。35.经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。

36.吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。

37.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。

38.购买食品要仔细辨认生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品。

39.保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。

40.认识了解相关标识：无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、食品安全质量标志（QS）。