第一篇：中国十大古曲的典故
中国十大古曲的典故
一、《高山流水》
《高山流水》的故事在公元前四世纪的春秋战国时期就有流传。
《列子·汤问》载：俞伯牙善弹琴，钟子期善听琴。一次，俞伯牙弹了一首高山屹立、气势雄伟的乐曲，钟子期赞赏地说：这是在表巍峨的高山。俞伯牙又弹了一首惊涛骇浪、汹涌澎湃的曲子，钟子期又说：这是在演潺潺的流水。俞伯牙叹道：阁下能听出曲中意境，你所想即是我所想啊，我哪里能隐藏的了我的音声呢？于是二人成为人生知己。
《吕氏春秋》更有：钟子期死后，俞伯牙摔琴断弦，终身不再弹鼓琴之说。
二、《广陵散》
《广陵散》的背后，有聂政刺韩王和嵇康刑前奏《广陵散》两个典故。
《史记·卷八十六·刺客列传第二十六》载，聂政是春秋战国时期齐国著名的勇士。韩国的大臣严遂与韩相韩傀有仇隙，花重金买聂政刺杀韩傀。聂政因要赡养老母而拒绝。聂政母亲离世后，聂政去见严遂，说：我是市井之徒，你是高官，你的礼遇，我自当回报。聂政只身前往韩国，刺杀了韩傀，又用剑将自己毁容后自杀。韩国悬赏查他来历。聂政的姐姐聂荣听说此事赶到韩国，说出了聂政的名字后哀恸而死。后来，晋﹑楚﹑齐、卫等国的人，都盛赞聂政“士为知己者死”的无畏气概，又赞扬聂荣是烈女，不惜“绝险千里”，使聂政得以名扬天下。
《广陵散》的曲段：井里（聂政故乡）、取韩、亡身、含志、烈妇、沉名、投剑、峻迹、微行，与聂政刺杀韩相的过程大致切合。
《广陵散》能跻身十大古曲，也部分归功于西晋“竹林七贤”中的名士嵇康。其因反对司马氏的专政而惨遭杀害。《世说新语·雅量第六》载：嵇康受刑前，神气不变，要来琴奏《广陵散》。奏完后说：袁孝尼要向我学此曲，我没教他，《广陵散》从此将绝世了。之后《广陵散》名声大振，人们在理解这首乐曲时又多了一种蔑视权贵、愤恨不平的情绪。
三、《平沙落雁》
《平沙落雁》是十大名曲中唯一没有典故的曲目。
这是一首展景抒怀的琴曲，现存的琴谱达五十余种。作者众说不一。曲原为四段，在流传的过程中发展成六段、七段、八段等不一。其最早的版本载于明代崇祯七年（1634）刊印的《古音正宗》。《古音正宗》这样解题：表现秋高气爽，风静沙平，云程万里，天际飞雁。借鸿鸪的远志，写逸士之心胸。„„全曲节奏三起三落。开始似鸿雁飞来，在缥缈的云霄；后见雁行闻雁鸣，或隐或现，若往若来；想落时，回环顾盼，空际盘旋；将落时，息声斜掠，绕场三圈；落下后，此呼彼应，三五成群；玩耍宿食时，子雁追随母雁，雌雄相互礼让。真能听出这感觉呢。
四、《梅花三弄》
晋隋以来有《梅花三弄》笛曲，为东晋大将桓伊所作。后经唐代琴家颜师古改编为琴曲，流传至今。曲名中“三弄”取泛音三段意。
《梅花三弄》的典故出自东晋大将桓伊为狂士王徽之演奏梅花《三调》的传说。《晋书·列传五十一》和《世说新语·任诞第二十三》里都曾记载了这段故事：王徽之应召赴东晋的都城建康，所乘的船停泊在青溪码头。恰巧桓伊在岸上过，王徽之与桓伊并不相识。这时船上一位客人道，“这是桓伊。”王徽之便命人对桓伊说：听说你善吹笛，请为我吹一曲。桓伊此时已是高官贵胄，但他也久闻王徽之的大名，便下车上船，为王徽之吹了“三弄梅花之调”，高妙绝伦。吹奏完毕，桓伊立即上车走了。宾主双方没有交谈一句话。晋人之旷达不拘礼节、磊落不着形迹，可见一斑。
五、《十面埋伏》
《十面埋伏》表现的是公元前202年楚、汉两军垓下决战的激烈战况。
楚“霸王”项羽是诸侯争霸期间一个英雄式人物，曾于巨鹿之战，率军五万，破釜沉舟，大败二十万秦军；彭城之战，率军三万，千里突进，击败刘邦所率的数十万联军。
汉王刘邦虽在楚汉战争前期屡屡败北，但其知人善任，联合诸侯，具有政治智慧和权谋。
垓下之战是楚汉争霸的最后决战。三十万汉军围住了十万楚军。汉兵高唱楚歌，楚兵军心动摇。项羽无计可施，对虞姬唱道“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何？虞兮虞兮奈若何！”虞姬和道：“汉兵已略地，四面楚歌声，大王意气尽，贱妾何聊生。”拔剑自刎而死。项羽逃到乌江边，面对滔滔江水，仰天长叹道：“此天亡我，非战之罪也。”也拔剑自杀。
后人写垓下之战，先有琵琶曲《楚汉》，后演化为《十面埋伏》和《霸王卸甲》两个不同的版本。两曲立意完全不同。《十面埋伏》的主角是刘邦，突出“十面埋伏”、“鸡鸣山小战”、“九里山大战”，乐曲高昂激越、气势磅礴；《霸王卸甲》的主角是项羽，重在“楚歌”、“别姬”，乐曲沉雄悲壮，凄楚宛转。前者是赞歌，后者则是挽歌。
六、《夕阳萧鼓》
《夕阳箫鼓》的曲情来自《春江花月夜》的诗情。
《春江花月夜》诗的作者张若虚在初唐算不上是著名诗人，《全唐诗》里只有两首张若虚的诗，除《春江花月夜》外，另外一首为《代答孤梦远》。
《春江花月夜》诗在明代以后，方受重视，清末王闿运在《王志·论唐诗诸家源流》中评此诗说：张若虚《春江花月夜》用《西洲》格调，孤篇横绝，竟为大家。也有人称《春江花月夜》为“孤篇冠全唐”的。
《春江花月夜》（唐）张若虚
春江潮水连海平，海上明月共潮生。滟滟随波千万里，何处春江无月明。
江流宛转绕芳甸，月照花林皆似霰。空里流霜不觉飞，汀上白沙看不见。
江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮。江畔何人初见月，江月何年初照人。
人生代代无穷已，江月年年只相似。不知江月待何人，但见长江送流水。
白云一片去悠悠，青枫浦上不胜愁。谁家今夜扁舟子，何处相思明月楼。
可怜楼上月徘徊，应照离人妆镜台。玉户帘中卷不去，捣衣砧上拂还来。
此时相望不相闻，愿逐月华流照君。鸿雁长飞光不度，鱼龙潜跃水成文。
昨夜闲潭梦落花，可怜春半不还家。江水流春去欲尽，江潭落月复西斜。
斜月沉沉藏海雾，碣石潇湘无限路。不知乘月几人归，落月摇情满江树。
七、《渔樵问答》
渔父做为“圣者”和“道”的化身，由来已久。
《庄子·杂篇·渔父》中曾记述了孔子和一个渔父的详细对话，对话中渔父对孔子阐述了道家的无为之境，孔子叹服，尊称渔父为“圣者”。
《楚辞》的《渔父》一章也讲了屈原被放逐后，游于江边，与渔父问答的故事。故事中的渔父是一个欲引屈原“悟道”的先知。
古时，樵夫则被作为后知后觉者的象征。民间有渔樵耕读四幅图，樵图画的是汉武帝时的大臣朱买臣，早年出身贫寒，常常上山打柴，靠卖薪度日，后妻子因忍受不了贫困而离开了他。
北宋有书《渔樵问对》，借渔樵对话消解古今兴亡等话题。《三国演义》开篇词中“白发渔樵江楮上，惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”也是在说渔樵问答。
《渔樵问答》也是一首琴歌。歌词如下：
渔问樵曰：“子何求？”
樵答渔曰：“数椽茅屋，绿树青山，时出时还；生涯不在西方；斧斤丁丁，云中之峦。”
渔又诘之：“草木逢春，生意不然不可遏；代之为薪，生长莫达！”
樵又答之曰：“木能生火，火能熟物，火与木，天下古今谁没？况山木之为性也当生当枯；伐之而后更夭乔，取之而后枝叶愈茂。”
渔乃笑曰：“因木求财，心多嗜欲；因财发身，心必恒辱。”
樵曰：“昔日朱买臣未遇富贵时，携书挟卷行读之，一且高车驷马驱驰，刍荛脱迹，于子岂有不知？我今执柯以伐柯，云龙风虎，终有会期；云龙风虎，终有会期。”
樵曰：“子亦何易？”
渔顾而答曰：“一竿一钓一扁舟；五湖四海，任我自在遨游；得鱼贯柳而归，乐觥筹。”
樵曰：“人在世，行乐好太平，鱼在水，扬鳍鼓髡受不警；子垂陆具，过用许极心，伤生害命何深！？”
渔又曰：“不专取利抛纶饵，惟爱江山风景清。”
樵曰：“志不在渔垂直钓？心无贪利坐家吟；子今正是岩边獭，何道忘私弄月明？”
渔乃喜曰：“吕望当年渭水滨，丝纶半卷海霞清；有朝得遇文王日，载上安车赍阙京；嘉言谠论为时法，大展鹰扬敦太平。”
樵击担而对曰：“子在江兮我在山，计来两物一般般；息肩罢钓相逢话，莫把江山比等闲；我是子非休再辩，我非子是莫虚谈；不如得个红鳞鲤，灼火新蒸共笑颜”。
渔乃喜曰：“不惟萃老溪山；还期异日得志见龙颜，投却云峰烟水业，大旱施霖雨，巨川行舟楫，衣锦而还；叹人生能有几何欢。”
八、《胡笳十八拍》
《胡笳十八拍》是根据汉代以来流传的同名叙事诗创作的琴曲，原诗作者一说为蔡文姬，但《后汉书·蔡琰传》中未见记载，学界争议颇大。
蔡琰，字文姬，陈留人。其父蔡邕，是东汉末年著名的文学家、书法家和音乐家。《后汉书·列女传》称蔡琰“博学而有才辩，又妙于音律”。并载：蔡邕夜半弹琴，弦断。蔡琰说：是第二弦。蔡邕疑为碰巧，故意弄断一弦考她，蔡琰答：第四弦。又说对了。
蔡琰的一生十分悲惨。早年随父亲亡命江湖；十六岁时嫁给河东卫仲道，不幸丈夫早死；二十三岁时为匈奴所掳，作匈奴左贤王妻达十二年之久，并生有两个小孩；三十五岁时，魏王曹操感念好友蔡邕交情，得知蔡琰在匈奴，派使臣携黄金千两、白璧一双，将蔡琰赎回，并安排她再嫁屯田都尉董祀，但两个幼子却不得不留在了匈奴。这段史实，被后人称为“文姬归汉”。蔡琰归汉后，叹自己命运多舛，母子天各一方，写下了哀怨惆怅的《胡笳十八拍》。
除琴歌《胡笳十八拍》外，蔡琰还有《东都赋》、《悲愤诗》等文学杰作。
《胡笳十八拍》融入了匈奴乐器胡笳的元素。古乐府琴曲歌辞，一章为一拍，十八拍即十八章。
九、《汉宫秋月》
《汉宫秋月》本是一首琵琶曲。乐曲要表达的主题不是很具体，但大多认为是在表现古代受压迫宫女幽怨悲愁的情绪和对爱情的渴望。
汉初时开国元勋多出身布衣，而后妃、宫女也多出身微贱。基于这一传统，汉朝的宫女与嫔妃之间并不存在不可逾越的鸿沟。因而，每一位宫女都心存被皇帝宠幸的梦想，但这样的机遇微乎其微。因而宫女之怨是个传统话题。汉乐府中便有不少关于宫女之怨的题材，如《玉阶怨》，《昭君怨》，《昭君悲》等。后来甚至形成了专门描述后宫的诗体，名为宫词。唐朝张祜的一首五言绝句《宫词》：“故国三千里，深宫二十年。一声《何满子》，双泪落君前。”即是描述宫女哀怨的佳作。
《后汉书·南匈奴传》载：王昭君在汉元帝时以良家女子身份入选后宫。后匈奴人呼韩邪来朝，汉元帝以五宫女赐他。王昭君入宫数年，不得见元帝，积悲怨，自愿出嫁匈奴。呼韩邪辞行前，汉元帝召来五女给他看。这时，汉元帝才发现王昭君丰容靓饰，光照汉宫，但不能失信与匈奴，只得准她外嫁。
从这段文字看，王昭君之所以自愿远嫁匈奴，也是由于“积了悲怨”，与其在宫中冷清孤寂，还不如远赴异域。
元末有杂剧《汉宫秋》，讲的正是王昭君和亲出塞的故事。或者《汉宫秋月》的创作灵感就源自《汉宫秋》也未可知。
十、《阳春白雪》
阳春白雪的典故来自《楚辞》中的《宋玉答楚王问》。楚襄王问宋玉：先生有什么不为人知的德行么？为何大家不怎么称誉你啊？宋玉答：有歌手来到楚国都城，起初他唱“下里巴人”，有数千人一起唱。当他唱“阳阿薤露”时，只有数百人一起唱。当他唱“阳春白雪”时，能一起唱的不过数十人。当歌曲再增加一些高难度的技巧后，能一起唱的不过三四人而已。歌曲越高雅、越复杂，能一起唱的人自然越来越少。宋玉的答辩自然不是在谈唱歌，他是在说：但凡世间伟大超凡者，往往特立独行，其思想和行为往往不为普通人所理解。
现存琴谱中的《阳春》和《白雪》是两首器乐曲，《神奇秘谱》在解题说：“《阳春》取万物知春，和风淡荡之意；《白雪》取凛然清洁，雪竹琳琅之音。”现在，阳春白雪已被用作高深的、不通俗的文学艺术的代名词。
第二篇：中国历史上十大名菜做法和典故（最终版）
中国历史上十大名菜做法和典故
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵，堪称世界一流。
1、东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
菜品起源：
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
2、水晶肴肉
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”
肴肉传说：
肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上，张果老忽然嗅到一股奇异的香味，仔细一看，原来是水晶肴肉散出的香味，不由馋虫挠心，便变成一个老头买了一些，饱餐一顿，继续上路。快到瑶池时，忽然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。
3、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
“腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
相关典故：
腊味合蒸是湘菜中的一道名菜，它的成名相传还与一位乞丐有关。从前，在湖南一小镇上有家饭馆，店主刘七为逃避财主逼债流落他乡，以乞讨为生。一日来到省城，因时近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他。刘七见天色已晚，早已饥肠辘辘，便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净，加上些许调料装进蒸钵，蹲在一大户人家屋檐下，生起柴火蒸开了。
此时大户人家正在用餐，且席上嘉宾满座。酒过三巡，菜已上足，忽又飘来阵阵勾鼻浓香。主人忙问家童，还有何等佳肴，快快端来。家童明知菜全上完，怎有遗漏？但还是跑进厨房，真的闻到一股浓香从窗外飘来。他赶紧打开后门观看，只见一乞丐蹲在地上，刚掀开热气腾腾的蒸钵盖，准备受用。
家童二话不说，上前端起蒸钵就走。刘七一急，紧追而来。一客人见刚出炉的蒸钵，忙伸箸夹进嘴里，连说好吃。却说此客人乃当地富翁，在长沙城里开一大酒楼。于是当面问明刘七身份，带他回去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌，果然引得四方食客前来尝鲜。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。
4、飞龙汤
飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。
菜品特点：
“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。
此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。此菜以飞龙(榛鸡)为主要原料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富营养，是滋补之美味汤菜。
5、无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。据无为县志记载：“民俗婚筵多用鹅，后改为鸭”，至今当地还留传著这样的风俗。
无为熏鸭，已有二百多年历史。据传，清乾隆三十九年，安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。后来传至各地，到清末已闻名全省，销往各地，成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。
菜品特点：
用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，气味芳香，别有风味。
菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二：一是鸭好，无为县地处长江沿岸，乃半丘陵半圩之地势，鸭以在野外放养，多食小鱼、小虾等活食，收稻后，鸭于水稻田里觅食，故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚；二是制法精良，操作细，成品体形完美，色泽金黄油亮，皮酥肉嫩，味鲜醇，并有烟熏幽香。若醮醋食用，风味尤佳。
无为熏鸭最初的由来还跟朱元璋有关系。原来明太祖朱元璋小的时候家穷，给人家放牛。但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。有时烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。后来，这一做法在民间流传开来，并由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺，从此无为的马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。
6、麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清·傅崇矩著)已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。
陈麻婆豆腐(人们人习惯于称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年)，开创于成都外北万福桥边，原名；陈兴盛饭铺。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称'陈麻婆'，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾；陈兴盛饭铺；的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉，再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长，陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色香味俱全。不同凡响，深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。清朝也有相当的文字记述，可佐证其对民众的吸引力之大。清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。文人骚客常会于此。有好事者观其老板娘面上麻痕便戏之为陈麻婆豆腐。此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠名为：陈麻婆豆腐。
据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。
菜品特点：
色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来，日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。
麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。
如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧，谁还会有食欲，谁敢再夹豆腐？三十年代初，军阀割踞混战，汉源花椒告罄，店铺除向外县重价购买汉椒外，还在铺门贴出告示声明无上好花椒，麻婆豆腐宁停不卖。这一坦白经营作法，在同业中传为美谈。
辣：是选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香。
烫：就是起锅立即上桌，闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。
酥：指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩：指的是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。
鲜：指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。
活：是陈麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
抗日战争中，大众饭店普及，不少饭铺都能做出麻婆豆腐；江南内迁成都不少餐馆，也都挂出麻婆豆腐菜名，论手艺、论火工可谓有麻婆豆腐功夫，论原料、论配料自然各有麻辣口味，唯独全市没有一家能把蒜苗显活这一关闯过。南打金街、江南馆街的浙江、江苏馆子，为了做好麻婆豆腐，曾用重金聘请陈麻婆豆腐店当家厨师陈三师去，当了三天提调，传授蒜苗炒活的技巧，还登了报纸。在饮食业中为川菜赢来了声誉。
7、东安子鸡
东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。本菜特色是：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家3个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史，成为湖南最著名的菜肴。
相关典故：
唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。
传说，北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴款待宾客，席中有“东安鸡”一菜，宾客食后赞不绝口。郭沫若《洪波曲》载：抗日战争时期，唐将军在长沙水陆洲的公馆里，曾设宴招待了他，其间也有东安子鸡这道菜。1972年2 月美国总统尼克松访华，毛泽东主席宴请尼克松时，曾用东安鸡等湘菜招待他，尼克松吃得很高兴，边吃边赞赏，回国后。还大肆赞扬“东安鸡”味美可口，久食不厌。
8、西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
“西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。
相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美姿动人，就想霸占。派人一打听，原来这个妇女是宋兄之妻，就施用阴谋手段，害死了宋兄。恶势力的侵害，使宋家叔嫂非常激愤，两人一起上官府告状，企求伸张正气，使恶棍受到惩罚。他们哪知道，当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的，不但没受理他们的控诉，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。回家后，宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃，以免恶棍跟踪前来报复。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问嫂嫂：今天鱼怎么烧得这个样子？嫂嫂说：鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。弟弟听了很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的心意而去，后来，宋弟取得了功名回到杭州，报了杀兄之仇，把那个恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走，一直查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一道菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那样，连忙追问是谁烧的，才知道正是他嫂嫂的杰作。原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，隐名埋姓，躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活。
古代有人吃了这道菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗：'裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼)，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。'诗的最后一句，指的就是'西湖醋鱼'创制传说。
9、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
历史缘由：
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。
据说，随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
北京烤鸭三大吃法：
第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。
“武昌鱼”即武昌一带所产之淡水鱼。品种包括鳊、鲭、草、鲢等，其中尤以武昌梁子湖所产的樊口鳊鱼最为珍贵。樊口鳊鱼又有长春鳊、三角鳊和团头舫等品种，其中团头鲂是武昌独产。“武昌鱼”早在1700 多年前的三国时期，已饮誉大江南北。以武昌大中华酒楼最著称。代表名英“清蒸武昌鱼”、“海参武昌鱼”、“油焖武昌鱼”等更是脍炙人口。特别是毛泽东主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句发表后，更使武昌鱼驰名中外。
菜品特点：
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。?
第三篇：音乐教案-中国古曲《春江花月夜》-教学教案
《春江花月夜》原来是一首琵琶曲，曲名为《夕阳萧鼓》，这首作品已成为中国传统音乐中的一颗光彩夺目的璀璨明珠。它宛如一幅山水画卷，把春天静谧的夜晚，月亮从东山升起，小舟在江面荡漾，花影在两岸轻轻摇曳的大自然迷人景色，一幕幕地展现在我们的眼前，给人们以高度艺术美的享受。
《春江花月夜》是由引子、主题乐段、主题的多次变奏及尾声构成的。这首具有中国特色的变奏曲，每个乐段前面都有一个小标题。分别为：江楼钟鼓、月上东山、风回曲水、花影层叠、水深云际、渔歌唱晚、洄澜拍岸、桡鸣远濑、欸乃归舟、尾声。教学目的：
1、通过欣赏古曲《春江花月夜》，使学生了解有关的音乐文化知识，培养学生热爱民族音乐的感情和学习民族音乐的兴趣。
2、了解一些中国传统音乐的结构特点。
3、背唱《春江花月夜》的主题。
教学重点： 认识中国传统音乐结构的两个特点：“鱼咬尾”和“换头合尾”。
教具：录音机、录像机、磁带、录像带、钢琴
教学时数：第一课时（40分钟）
教学过程：
一、导入：（2分钟）
今天我们一起来欣赏一首中国古曲，这首作品我们每个同学都听过。有同学会问：“老师为什么会这么肯定地说呢？因为我们每天在上课间操时，都要做一套太极操，这套操使用的音乐就是今天我们要欣赏的音乐作品，你们猜猜这首乐曲的曲名是什么？《春江花月夜》
二、《春江花月夜》作品简介：（8分钟）
“春江花月夜”原本是一首琵琶独奏曲，早在1875年前即有传抄本，距今1999年，同学们算一下已流传了多少年？学生答：“1999-1875=124年”。原曲名为《夕阳箫鼓》，并列有一系列的小标题如：夕阳箫鼓、花蕊散回风、关山临却月、临水斜阳、枫荻秋声、巫峡千寻、箫声红树里、临江晚眺、渔舟唱晚、夕阳影里一归舟等。20世纪20──30年代，上海的一些音乐家将这首曲子改编为丝竹合奏，取名为“春江花月夜”，并组合若干段落，每个段落都加有形象生动的小标题。请同学们打开书p14页，划下各个小标题：江楼钟鼓、月上东山、风回曲水、花影层叠、水深云际、渔歌唱晚、洄澜拍岸、桡鸣远濑、欸乃归舟及尾声。新中国成立以后，音乐家们又在丝竹合奏曲的基础上，将此曲编配为民族管弦乐合奏曲。
三、《春江花月夜》的结构特点：（20分钟）
这首典雅、优美、抒情的民族管弦乐曲，已成为中国传统音乐中的一颗光彩夺目的璀璨明珠，它具有中国传统音乐的结构特点。在欣赏这首作品之前，让我们大家一起来了解一下，乐曲中这些很有意思的结构特点。
1、江楼钟鼓：
这段江南风格的主题音调（琵琶、古筝、箫、二胡等）丝竹乐器奏出。让我们先来欣赏一下这段主题音乐。
请同学们看p14页谱例：首先视唱主题，在反复地视唱过程中，发现乐句一头一尾的音都是用同度音贯串连接的。
这段主题旋律如歌，给人以恬静安谧、令人陶醉。也是全曲的基础。我们可以用一句民间的俗语来形容它叫“鱼咬尾”。要求学生掌握这个特点后背唱这段主题旋律。
2、这段主题，它在不同的音乐段落里变化展衍，从不同侧面充分展示它所蕴含的美质。在不同的段落中，这一主要主题往往改变它开始的部分，引出一些新的因素，给人以新的享受。请同学们听三个段落“江楼钟鼓”、“月上东山”、“花影层叠”。归纳出这三个段落有什么相似点。特点是：每段的结尾乐句相同： 我们把这种中国传统音乐的典型的结构特点叫：“换头合尾”。
四、欣赏琵琶演奏家刘德海演奏的《春江花月夜》片段。（5分钟）
五、小结： 了解和认识中国传统音乐的特点对欣赏中国古代的音乐作品有很大的帮助。不但能从音乐作品中获得美的感受，更能从音乐的本身发现美。让我们在下一节课中共同感受这首《春江花月夜》给我们带来的古典的美。
六、作业：背唱《春江花月夜》的主题。
第四篇：中国典故和哲学
习主席讲述的中国典故和哲学
清风徐来，水波不兴。举酒属客，诵山水之诗，歌鸿雁之章。
在这个秋冬之交，亚太经合组织(APEC)领导人会议周和“加强互联互通伙伴关系”东道主伙伴对话会在北京举行。其间，国家主席习近平发表4次讲话，与10余位领导人举行会谈，向与会者讲述了寓意深远、包罗万象的中国哲学故事。
山水之道
--8日，习近平在“加强互联互通伙伴关系”东道主伙伴对话会上说：“中国有个寓言叫‘愚公移山’„„愚公的精神感动了天神，两座山在人和神的共同努力下被移开了，愚公的家乡同外界实现了互联互通。”
“愚公移山”典出《列子·汤问》，讲的是愚公不畏艰难开山修路，子孙相继的故事。古往今来，中华民族始终以敢于有梦、勇于追梦、勤于圆梦的意志品格著称于世，而“愚公移山”之类的远古传奇正是先人们豪情壮志和不懈追求的写照。而今，只要亚太人民坚定信念，就定能克服困难，开辟出一条互利共赢的宽广道路。
--10日，习近平在APEC领导人非正式会议欢迎宴会上的致辞中说，2000多年前，老子说：“上善若水，水利万物而不争”，意思就是说最高境界的善行就像水一样涓涓细流，泽被万物。亚太经合组织以太平洋之水结缘，我们有责任使太平洋成为太平之洋，友谊之洋，合作之洋，见证亚太地区和平、发展、繁荣、进步。
老子的话见诸《道德经》，讲述了至善如水，帮助万物而不与万物相争。欢迎宴会上自始至终贯穿的“水”的寓意，不仅点明中国奉行平等相待、互利合作、共同发展的对外交往准则，倡导利益交融、休戚与共的命运共同体理念；同时还表达出对亚太地区同舟共济的期许。
--在10日致辞中，习近平还说，明天我们将相会在燕山脚下雁栖湖畔，正式拉开领导人会议的序幕。孔子说：“智者乐水，仁者乐山”，那儿有山有水，大家可以智者见智，仁者见仁，共商亚太发展大计，共谋亚太合作愿景。
孔子之语收录于《论语·雍也篇》，以山水来形容智者和仁者，水是柔、动、善变的，山是刚、静、恒定的。亚太经合组织21个经济体领导人聚首北京，大家虽然秉性不同，但正如山水可以融合，APEC将搭建一个求同存异、共商发展的平台。
哲学之深
--10日，习近平在APEC领导人非正式会议欢迎宴会上的致辞中说，我们现在所在的地方叫水立方，对面是鸟巢，这两个建筑一方一圆，蕴含着天圆地方中国的哲学理念，形成了阴阳平衡的统一。
在中国古代哲学中，“天圆地方”包含了从几何形状到阴阳属性多重涵义，包含着天地对立统一关系的寓意。中国传统文化讲求社会乃至自然的平衡，这一理念体现在器皿、建筑等方方面面，在这里透露出一种对亚太地区和谐平衡的愿望。
意象之美
--9日，习近平在APEC工商领导人峰会开幕式上的演讲开篇说，“山明水净夜来霜，数树深红出浅黄。”银杏的黄，枫叶的红，给北京这座古都增添了色彩。
这句诗出自唐代诗人刘禹锡《秋词二首》。习主席用秋冬之交的天气和美景给演讲开篇，烘托出宜人的氛围，寄托着对于秋冬之季召开的APEC北京会议的美好期待。
--11日，习近平在APEC第二十二次领导人非正式会议上的开幕辞中说，每年春秋两季，都有成群的大雁来到这里，雁栖湖因此得名。亚太经合组织的21个成员，就好比21只大雁。“风翻白浪花千片，雁点青天字一行。”今天，我们聚首雁栖湖，目的就是加强合作、展翅齐飞，书写亚太发展新愿景。习近平还说，一花不是春，孤雁难成行。让我们以北京雁栖湖为新的起点，引领世界经济的雁阵，飞向更加蔚蓝而辽阔的天空。
“风翻白浪花千片，雁点青天字一行”出自唐代诗人白居易《江楼晚眺，景物鲜奇，吟玩成篇，寄水部张员外》，描绘出一幅江水雁过图。“一花不是春”节取自“一花独放不是春，万紫千红春满园”，语出《古今贤文》，其意是只有一支花朵开放不能算是春天，只有各种各样的花竞相盛开，春天才算真正来临。
江水、鸿雁、百花、春天，习主席用这些美好的意象，描绘出亚太合作的愿景，并寓意亚太经合组织21个成员应像雁阵一样团结协作，共创亚太繁荣。
第五篇：中国古代文学典故20则
中国古代文学典故20则
1.磨穿铁砚(mó chuān tiě yàn)磨穿了铁铸的砚台。形容立志不移，持久不懈。也形容笔墨功夫之深。出处：宋·陆游《寒夜读书》诗：“韦编屡绝铁砚穿，口诵手抄那计年。”元·范康《竹叶舟》第一折：“坐破寒毡，磨穿铁砚。自夸经史如流，拾他青紫，唾手不须忧。”《新五代史·晋臣传·桑维翰》：“初举进士，主司恶其姓，以为'桑’、'丧’同音。人有劝其不必举进士，可以从佗求仕者。维翰慨然，乃著《日出扶桑赋》以见志。又铸铁砚以示人曰：'砚弊则改而佗仕。’卒以进士及第。”后因以形容立志不移，持久不懈。亦形容笔墨功夫之深。
2.左图右史；出处：《新唐书·杨绾传》：“独处一室，左图右史。” 形容室内图书多。指嗜书好学。(1).亦作“ 左图右书 ”、“左右图史”。周围都是图书。谓嗜书好学。《新唐书·杨绾传》：“﹝綰﹞性沉靖，独处一室，左右图史，凝尘满席，澹如也。” 明 郑棠 《长江天堑赋》：“桂檝兰舟，左图右书。” 清宋至《＜瀛奎律髓＞序》：“今年踰七十，犹左图右史，日夕披閲不倦。”康有为《大同书》甲部第一章：“其与都邑之士，隐囊麈尾，裙屐风流，左图右书，古今博达，不几若人禽之别歟！”(2).一种有插图的读物。如：清.冯桂芬《＜太上感应篇图说＞序》：“古之学者，有左图右史之设。史以纪媺恶，示劝惩也；图载星辰、山川、草木、鸟兽之形，以资多识。”鲁迅《且介亭杂文·连环图画琐谈》：“古人'左图右史’，现在只剩下一句话，看不见真相了。宋.元小说有的是每页上图下说，却至今还有存留，就是所谓'出相’。”
3.乙夜观书：唐文宗李昂即位后，励精图治，企图依靠李训、郑注等近臣，内除宦官专政，外息牛李党争。每天朝罢，展读群书，读史至昏君谗臣，不禁扼腕叹息；对明君善政，则赞叹推崇。曾对左右侍臣曰；“若不甲夜亲事，乙夜览书，何以为人君耶？”甲夜，指初更时分；乙夜，指二更时分。后遂称夜读为“乙夜观书”，也称作“乙览”。如刘克庄诗；“学徒谁是单传者，史稿曾经乙览无？”（典见《杜阳杂编》）
3.升屋读书：南齐人江泌，家贫。他白昼斫木作屐为生，夜间以月光映苦读不辍。夜深月影斜移，乃手持书卷就月而读，甚至困乏已极，竟从屋顶上跌坠，仍复再登。如此积年，学问大进。后齐武帝命他任南康王萧子琳的侍读。明人觧缙诗；“江郞升屋得升堂。”“升堂”用《论语.先进》典，喻学业入门：“江郞升屋”即用江泌事。（典见《南史》及《南齐书.江泌伟》）
4.良金美玉：唐人张说与徐坚论文，尝谓：“李峤、崔融、薛稷、宋之问之文，如良金美玉，无施不可。用“良金美玉”比喻文辞的精美，也有比喻人品出众的。如唐徐夤《避世金马门赋》：“岂异严霜降处，难伤夫翠竹青松；烈火焚时，不损其良金璞玉。”又如，《宋史?黄治传》述宋孝宗语云：“卿如良金美玉，浑厚无瑕。”或作“精金美玉”，如宋代文豪苏轼《答谢民师书》“欧阳文忠公常言：'文章如精金美玉，市有定价，非人所能以口舌定贵贱也’”，均用此典。
5.自出机杼：北魏车骑大将军祖莹，聪明好学，八岁便能诵读《诗》、《书》。祖莹读书每每夜以继日，父母亲怕他积劳成疾，禁止他夜读。古代燃火不易，祖莹每藏火于炉灰之中，遣走僮仆，俟父母安寝后，独自点灯烛夜读，乃至通宵达旦。祖莹后以才名拜官太学博士，与名士袁翻齐名。当时人称：“京师楚楚袁与祖；洛中翩翩祖与袁。”祖莹为文重独创，反对模拟剽窃，常谓：“文章须自出机杼，成一家风骨，何能共人同生活也。”机杼，即织布用的梭子，是“织造”的代语。后因以“自出机杼”比喻诗文不依傍他人，能别开生面、匠心独运。（典见《魏书?祖莹传》）。入宋，官翰林学士，有人在太祖面前推荐，言陶彀效力甚多，应提拔。太祖笑道：“颇闻翰林草制，皆捡前人旧本，改换词语，此乃所谓依样画葫芦耳，何宣力之有？”陶彀知后，乃在翰林院壁上题诗说：“官职须由生处有，才能不管用时无。堪笑翰林陶学士，年年依样画葫芦。”后人因以“依样画葫芦” 比喻模仿套用，因袭他人。清黄宗羲《明儒学案?发凡》中说：“学问之道，以各人自用得着者为真，凡依门傍户，依样画葫芦者，非流俗之士，则经生之业也。”（典见《东轩笔录》、《续湘山野录》、《孔氏谈苑》）
6.藏拙：南朝诗人徐陵，为当时宫体诗的重要作者，在文坛上与庾信齐名。北齐史家魏收曾收录所作诗文，编成一集求教，意在借徐陵重名，请其将诗集刊刻传播。徐陵却竟将魏收诗集投入江中。旁人问其故，徐陵答道：“吾为魏公藏拙。”意为魏收诗不佳，一旦传布，适足自形其拙劣。“藏拙”即隐藏短处，不以示人。后人常用为自谦之辞。唐罗隐《自贻》：“纵无显效亦藏拙，若有所成甘守株。”（典见《隋唐嘉话》）
7.郑家诗婢：东汉儒学大师郑玄以笺注儒家经典著名，如历代作为正统的《诗经》读本“毛诗郑笺”，即是他的解经之作。他家中的奴婢也耳濡目染，知书识礼。郑玄曾使唤一婢，因不称意，准备责打。后者刚要申辩，郑玄大怒，命人将她推倒在泥地中。另有一婢见之，问道：“胡为乎泥中？”（《诗?鄘风?式微》中句）该婢答道：“薄言往诉，逢彼之怒。”（《诗?郑风?柏舟》中句）两婢的一问一答，都引用了《诗经》中的句子。后因以“郑家诗婢”形容一门风雅，婢仆知书。（典见《世说新语?文学》）
8.酒脯祭诗：中唐诗人贾岛，一生仕途失意，穷愁潦倒。其为诗以苦吟闻名，致力于锤炼而归于“平淡”，盖意在矫正当时浮艳的诗风。贾岛对平生所作异常珍惜，每年除夕，必将一年所作诗，置于几案之上，以酒肉为祭，焚香再拜，口中念词祝祷。祭毕痛饮，长歌而度岁。宋代诗人戴复古《壬寅除夜》诗有句云：“社陵分岁了，贾岛祭诗忙。”（典见《云仙杂记》引《金门岁节》、《唐才子传》）
9.光风霁月：宋代理学大儒周敦颐品行高洁，为世人所称道。黄庭坚《濂溪诗序》中说：“春陵周茂叔（敦颐）人品甚高，胸中洒落如光风霁月。”以天朗气清时的煦风与雨过天晴后的明月比喻他的品格气度。亦有用以比喻政治清明或太平盛世。如《宣和遗事?元集》：“上下三千余年，兴亡百千万事，大概光风霁月之时少，阴雨晦冥之时多。”（典见《豫章集》）
10.止(只)谈风月：南朝梁时，徐勉官至左仆射中书令，为梁武帝掌书记，参与朝章仪制及中枢机要的议策，又善属文，著述极丰。他曾与人夜集，有虞某者亦参与其间，谈话中，虞某以谋官事相求，徐勉立即收敛笑容，正色说：“今夕止（只）可谈风月，不宜及公事。”当时人都佩服他的清正无私。“止谈风月”意即只宜谈自然风光及无关紧要之事。后来用作制止别人谈当时不宜议论的话题的词语。（典见《梁书?徐勉传》）
11.金谷酒数：晋代石崇，拥资巨万，富埒王侯。在洛阳西北郊外金谷涧中筑园，与达官贵戚游乐于其中，以豪侈相尚。金谷夜宴之时，往往赋诗述怀，凡不能诗者，按例罚酒三斗。后便以“金谷酒数”作为宴席上罚酒三杯的代称。李白《春夜宴从北桃李园序》中，有“如诗不成，罚依金谷酒数”语，即本于此。（典见《世说新语》）
12.《汉书》下酒：宋代诗人苏舜钦嗜酒，寄居岳丈杜衍家，夜读时每需饮一斗，亦不需下酒菜肴。杜衍遣人暗中伺察，当晚苏舜钦读《汉书》，读至张良椎击秦始皇误中副车时，拍案叹惜道：“惜哉，此击之不中也！”言讫，满饮一大杯。继读至张良投奔刘邦，言“此天以臣授陛下”一节时，舜钦又拍案叹道：“噫，君臣相遇，何其难也！”说罢，又满饮一大杯。杜衍闻后大笑道：“有如此下酒物，一斗诚不为多也！”后因以“《汉书》下酒”喻文人豪爽及倾心读书之佳语。清孔尚任《桃花扇?借戏》“且把抄书赐教，权当《汉书》下酒吧”即用此典。（典见《中吴纪闻》）
13.人日鸟：南唐王建封，粗鄙无文，而喜附庸风雅。其族子自他人处得《动植疏》一篇，文中讲述经营花草鸟之事。王建封见而喜之，请人抄录一份。文中有涉及养鸽一段文字，因抄手誊写错误，将“鸽”字分拆成三，讹作“人”、“日”、“ 鸟”。王建封不辨正误，以为“人日鸟”即鸽之称。古来风俗，正月初七为人日。后凡人日宴客时，王建封必在席上具烧鸽一味，盖以人日食“人日鸟”，恰合节令时宜。时人引为笑谈。后因以“人日鸟”比喻无知无识而强作解人。（典见《清异录》）
14.曲高和寡：战国末，宋玉为楚襄王文学侍臣，为人毁谤。楚襄王问道：“先生难道有行为不检点之处吗？何以旁人颇多议论呢？”宋玉答道：“有人在国都唱歌，开始唱俗曲《下里》、《巴人》，都城中应和者数千人；再唱高深一点的《阳阿》、《薤露》，都城中应和者数百人；到唱更高深的《阳春》、《白雪》时，都城中应和者不过数十人；乃至唱最高深最美妙的歌曲时，都城中应和者仅数人而已。所以曲越高和者越少。”后世因以“曲高和寡”比喻言行、作品高超，知音难得或难以企及。如三国魏阮瑀《筝赋》：“曲高和寡，妙伎难工。”而“阳春白雪”也成了高雅作品的代称。（典见宋玉《对楚王问》）
15.嘲风咏月：“嘲风咏月”指专写风花雪月、内容贫乏之作。唐白居易《与元九书》：“至于梁、陈间，率不过嘲风雪、弄花草而已。”白氏《将归渭村先寄舍弟》诗亦有句云：“咏月嘲风先要减，登山临水亦宜稀。”主张诗文重视现实，为时而作，对“嘲风咏月”之作持贬斥之意。南唐后主李煜为宋降臣后，供职翰苑。宋太宗一日去翰苑，见南唐的旧臣在上而后主李煜在下位，侍臣说：“不能修霸业，但嘲风咏月，今日宜矣。”此时指不修德业，专务文词消遣而误大事，含意虽同，而贬斥益甚。（典见《白氏长庆集》、《类说》引《见闻录》）
16.斗酒学士：初唐诗人王绩，隋大业间举孝廉，唐朝建国后，王绩应高祖征招，待诏于门下省。旧例，待诏每日官府供酒三升。王绩性嗜酒，语其弟王静曰：“待诏虽俸薄，便三升好酒可恋。”侍中陈叔达得悉后，破例将王绩的酒增为每日一斗。王绩遂得“斗酒学士”之称。（典见《东皋子集?序》《新唐书》本传、《唐才子传》）
17.名下无虚士：隋文帝开皇四年冬，杨坚派著名诗人薛道衡出使陈朝。古代交通不便，薛道衡到达陈朝首都建业（今南京市）时，已是次年的正月。正月七日为人日，陈朝大臣设盛宴相待。席间，薛道衡应主人之邀，以“人日”为题作诗，开口吟道：“入春才七日，离家已二年。”闻此二句，大臣中有人窃窃私议，嫌其诗意浅拙无文。薛道衡续道：“人归落雁后，思发在花前。”两句表达诗人当时身份、感情和时令，委曲尽致，巧而不纤，实为佳作，满座为之折，纷纷惊叹：“名下固无虚士！”意即“名不虚传”，后常以此语喻才学能副其名声者。（典见《隋唐嘉话》）
18.六马仰秣：古代传说：孟子游说齐宣王，齐宣王不悦，孟子就教于淳于髡，淳于髡认为孟子的言辞没有吸引力，不能打动宣王。因谓：古时瓠巴操瑟，水底游鱼纷纷游至水面倾听；伯牙弹琴，正在吃草的马匹也停止进食，仰头欣赏。动物尚且为美妙的乐声所吸引，何况君王？后因以“六马仰秣'（也有作“匹马”者，秣，马食的草料，此处作动词，食草料；仰秣，意指不食草料而仰头倾听）喻音乐的美妙动人。（典见《韩诗外传》、《淮南子》、《荀子》）
19.高山流水：春秋时俞伯牙工琴，琴曲托意遥深，常人难解，仅钟子期能赏。伯牙鼓琴，志在高山，钟子期赞曰：“善哉，峨峨兮若泰山。”伯牙旋又志在流水，钟子期叹曰：“善哉，洋洋兮若江河。”后钟子期去世，伯牙痛失知音，废琴终身不弹。后人遂以“高山流水”，喻知音难遇，亦指乐曲绝妙。如董解元《西厢记》有“不是秦筝合众听，高山流水少知音”句。明冯梦龙编《警世通言》中有《俞伯牙摔琴谢知音》小说一篇。（典见《列子?汤问》、《吕氏春秋?本味》）
20.藜杖吹火：西汉末著名学者刘向，当时称硕儒。校宫延藏书于天禄阁，专精覃思，废寝忘食。一日夜间，忽见一黄衣老人，以藜茎杖直扣阁门而入。见刘向暗中独坐，专心诵书，乃以口吹杖端。一时，杖端火烂然，光耀人眼。老人因用杖头火照刘向，对向演述不见于文字记载的盘古开天辟地以前之事，并口授以《洪范》五行之文。刘向当即撕下衣带一一记之。老拂晓方离去，问其姓名，则曰：我是太乙之精，闻金卯之姓（刘也），有博学者，下而观之焉。后因以藜杖吹火喻专心学问乃得神助。明何景明诗“但求藜杖火，不羡夜明珠”，即用此典。（典见《拾遗记》）
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