居民膳食营养与健康调查1五篇范文

第一篇：居民膳食营养与健康调查1

营养与健康调查表

性别 □男 □女

年龄段 □30以下 □30-50 □50以上 调查时间： 方法：在相对应□的内划“√”

1、您是否患有糖尿病： □是 □否

2、您有吃早餐的习惯吗？

□每天都吃 □有时吃 □很少吃

3、您吃饭的口味：

□油腻 □偏咸 □清淡

4、您有吃夜宵的习惯吗？

□天天吃 □有时吃 □很少吃

5、您选择食物的依据是：

□口感好 □营养搭配 □价格便宜

6、您一日三餐中那一餐食物摄入量最多？

□早餐 □中餐 □晚餐

7、您一周吃几次水果：

□每天吃 □4-6次 □1-3次

8、您一日三餐能按时就餐吗：

□按时 □基本按时 □很难按时

9、您每日的吸烟量：

□20支以上 □6-20支 □1-5支

10、您每天饮白酒量：

□五两以上 □二两到五两 □二两以下

11、您每年做几次常规体检：

□一年两次 □一年一次 □基本不做

12、您每天的体育运动量：

□一小时以上 □一小时 □半小时 13您每天上下班使用的交通工具？

□步行、自行车 □公共交通工具 □不固定

14、您每天的睡眠时间为？

□8小时以上 □6-8小时 □4-6小时

15、您一周熬夜几次：

□4次以上 □3-4次 □1-2次 □不吃 □其它 □没有 □其他 □都一样 □不吃 □不按时 □不吸 □不喝 □不确定 □少于20分钟□私家车 □4小时以下 □没有

第二篇：中国少年儿童膳食营养健康调查

中国少年儿童膳食营养健康调查

项目简介

一、项目背景 营养是所有生命物体的一种生命活动。国际营养学界把营养定义为：有关生命生长、维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。儿童期是人生最重要的阶段，是脑、身体发育最旺盛和最迅速的时期。营养对儿童的脑细胞、骨骼发育、免疫功能、呼吸系统、消化系统都有着重要作用。从小的方面讲，均衡营养能影响孩子的一生，有利于儿童养成好的生活习惯，塑造良好的体态和健康的体魄，形成良好性格和正确的人生观。从大的方面讲，均衡营养能影响整个民族的整体素质。只有科学全面认识了儿童均衡营养的重要性，才能从实际出发，在日常饮食中有意识的做到科学搭配，尽量做到根据儿童身体发育需要提供合理的营养。

随着现代生活水平逐渐提高，家长在孩子身上越来越舍得投资。在满足孩子吃的方面更是如此，只要孩子想要，都会想方设法满足孩子。然而现在孩子普遍存在挑食、厌食、多动、瘦小或肥胖、免疫力低下等营养不均衡产生的症状，这说明有一部分家长只是盲目满足孩子的感性需求，至于提供的食物是否营养均衡就不是很清楚了。实际上，如果营养搭配合理，现在一些常见的让家长头疼的健康问题都会轻松解决。

儿童的营养环境主要是由家长提供的，家长的营养观念，喂养行为和儿童本事的进食行为、进食环境、家庭成员一起进食，摄食时的情绪、膳食习惯、烹调水平与习惯直接影响儿童的营养结果。通过这个过程儿童受到适度摄食、充分咀嚼、细嚼慢咽的正确进食习惯的熏陶，同时加强人际交流和社会性合作性的养成。

中国是一个人口众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很大。针对上述差异特制定中国少年儿童营养情况的调查计划，调查报告将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定儿童膳食营养计划提供参考依据。

二、主办单位

主办单位：中华儿童文化艺术促进会，《母子健康》杂志

独家赞助：诺天源（中国）贸易有限公司--自然之宝

机构介绍：

中华儿童文化艺术促进会，于一九九三年十月二十六日在北京钓鱼台国宾馆正式宣告成立。他是为贯彻落实中华人民共和国文化部、教育部、广电部、农业部、新闻出版总署、共青团中央、全国妇联、全国少年儿童文化艺术委员会联合推出的《九十年代中国儿童文化艺术事业发展纲要》即《蒲公英计划》，经文化部审核批准，民政部注册登记的国家一级社团。以“一切为了孩子 为了一切孩子 为了孩子一切”为宗旨，发扬蒲公英“落地无声 落地生根”的务实奉献精神，做了大量有益于少儿身心健康的文化艺术活动工作，受到少年儿童的欢迎，得到社会各界的大力支持，博得国内外朋友的广泛赞誉。

《母子健康》杂志，创刊于1992年，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会主管，中日友好医院主办。透过严谨而感性的编辑团队，专业并权威的专家顾问，以健康第一的理念，为准备怀孕的时尚女性，准妈妈和新手父母，提供全方位的育儿健康新知，关注身心协调发展，将医学常识融入实际生活，与父母一起共创和谐成长空间。

《母子健康》——拥有严谨，专业，温情的制作原则和编辑态度；提倡“爱孩子，爱生活，爱自己”的人文育儿生活理念。关爱每一个宝宝，也关爱承担育儿重任的现代母亲，呵护女性生理潜能的发挥，让每一个育儿的巧心妙思获得鼓励，让母性的光环在感性与理性之间，找到最优雅的平衡点。鼓励爸爸们也参与辛劳却充满惊喜的抚育工作，和妈妈宝宝一起建立幸福的生活。《母子健康》——推荐成就高效，周到，轻松的时尚亲子生活的品味之选。

《母子健康》杂志全国发行45万册，每个月1日出版，发行渠道包括书报亭、超市及便利店零售；计生中心、母婴店、医院直投；订阅等。每期以图文并茂的形式，在第一时间提供包括婴幼儿，儿童食品，玩具，服装，家居用品在内的相关亲子产品的全面资讯，最新产品在第一时间面对消费者，优质产品经由编辑细致推荐，在目标消费人群中建立良好口碑。让父母轻松高效完成育儿重任，成就家庭圆满的幸福感。

诺天源（中国）贸易有限公司的母公司是在北美有42年历史的NBTY，是全球最大的专业膳食补充剂生产和销售企业。拥有600万忠诚客户，7个实验室，300多名全日制工作的博士队伍，有业内规模最大的生产设施，厂房面积超过570万平方英尺。始终致力于用纯天然原料的膳食补充剂产品帮助人们改善健康，提高生活品质。NBTY在全球享有盛誉，曾获得象征业界最高荣誉的全美营养食品协会（NNFA）总会长奖章，迪士尼（Disney）最佳零售商，并荣获2011健康中国食品行业卓越贡献奖、首都市民最信赖的健康食品品牌，也是业内唯一一个获选首届哈佛中美健康峰会合作伙伴的企业。

NBTY热衷于支持社会公益活动，致力于公益事业已有近40年，是美国维

他命天使慈善组织的坚定拥护者和执行者。2012年10月，诺天源（中国）在中国宋庆龄基金会的指导下，成立“自然之宝·关爱儿童基金”，以切实推进我国儿童的营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前儿童捐赠“儿童多维软糖”的爱心活动，截止2013年3月，完成向11个市、县近千所幼儿园的捐赠。活动报告与数据还在近一步整理中。

第三篇：膳食营养与健康论文

营养互补对健康的重要

营养互补对健康的重要

内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。

关键词：营养；饮食；健康 1.人类所需的营养物质

人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢？ 蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。无机：其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。水：占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。

2.对健康的理解

健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质，也就没有生命，更没有健康一说。所以，我们必须先满足物质上的输入需求，才能再去谈健康。各种营养物质对机体的健康有不同的作用，同时要求的是该营养物质适量输入。若是摄入不足，那么机体也就只能满足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能会变弱甚至是缺失。这就和一个工厂的某些车间原料供应充足，能正常生产，而其他车间却少原料而减少生产或停止上产一个道理。若是摄入过量，那么也不是件好事，对健康也不利。过多的那部分营养无法利用，会经过其他一些途径排除。这样也是对身体的某些器官有害的。同时，有一些会积累在体内，形成对身体有害的物质。例如摄入过多的油脂、糖类，会在体内形成脂肪，脂肪过多就会引起肥胖。所以，适量的摄入各种营养物质，是保证机体各个器官正常工作，各个功能有效的前提，疾病也就可以避免，从而达到机体健康。

3.古代人类饮食与健康

古代科学技术虽不如现代，但是那是人类也已经有了饮食健康这一观念。提倡节制饮食，中国古代的思想家大多都是节制饮食的提倡者，认为饮食应不要过量，保持一定的限度。这样做不仅对社会有利，对个人也是有利的。反对追求厚昧和美味，中国古代的思想家在提倡节制饮食的同时，还反对追求厚味和美味，主张薄滋味。《吕氏春秋·尽数》篇中说：“凡食，无强厚味，无以烈味重酒。是以谓之疾首。”“疾首”，清人毕沅释为“犹言致疾之端”，即导致疾病的根源。这如同任何事物一样，都有一定的限度，超过这个限度就会走向事物的反面，饮食也是如此，滋味太厚．反而会伤害肠胃，使口无味。正如《老子·道经》所说“五味令人口爽”，《庄子·天地》所说“五味浊口，使口厉爽”。崇尚淡昧、追求本昧，针对饮食中的厚味现象，先秦时期的一些思想家又崇尚淡味，追求食物中的本味。《老子》说：“为无为，事无事，味无味。”他还认为饮食活动中的淡味是百味之首．这是他崇尚自然、返本归真的表现，反映了他无为的处世哲学。主张少吃酒肉，中国古代的思想家还提出了少吃酒肉的主张，《论语》中记载孑L子平日的生活说：“肉虽多，不使胜食气。”又说：“不为酒困。”《吕氏春秋·本生》篇甚至提出：“肥肉厚酒，物以自强，命之日烂肠之食。”这说明喝酒吃肉过多，有损健康，甚至会带来不幸的后果。古代人认为节俭有利于政权的稳定。先秦时期的一些统治者，也很重视提倡节制饮食，反对厚味，因为饮食的节俭，量腹而食也有利于政权的稳定。历史上夏商两代的覆亡都是由贪饮嗜食造成的。《战国策·魏策—》记载仪狄作酒，进之禹，禹日：“后世必有以酒亡其国者。”禹的预测，在他的后代桀身上得到了应验。

4.什么是营养互补

饮食健身的一个重要内容就是多种食物的营养互补。任何一种食物，都不可能将人体所需的营养素尽皆囊括其中，如欲获得各种营养素，就必须将各种不同结构、不同性味、不同品种、不同性状的食物搭配混食，才能收到营养互补、营养“相生”作用。比较常用的搭配混食方法是：动、植物食品搭配，主、副食品搭配，粗、细粮搭配，以及提倡多吃水果蔬菜，以满足人体对纤维素、维生素和微量元素的需求。

现代营养学讲究营养素的互补“我们常吃的„西红柿炒鸡蛋‟其实就是食物搭配中最成功的例子之一”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等但惟独缺少维生素C西红柿中含有大量的维生素C

正好弥补了它的缺陷所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。”

像这样的例子在我们的生活中比比皆是

王宜说

比如我们提倡大家要吃杂粮

也是从营养互补的角度来考虑的最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低所以平时最好别只吃一种

混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。

鲁纯静指出

有些食物搭配只由于不了解食物的营养成分而导致搭配错误的例子也不少从口味考虑很可能会造成对健康的损害。比如人们常吃的茶叶蛋茶叶中除生物碱外还有酸性物质这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合对胃有刺激作用不利于消化吸收。而吃“大丰收”这道菜时最好别加黄瓜这一点是王宜非凡强调的因为黄瓜中含有一种酶会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收。“可惜现在餐馆中的„大丰收‟几乎没有不加黄瓜的”王宜对这种因食物搭配不当而造成的营养损失5.养成良好的健康饮食习惯

根据《中国居民膳食指南（2007）》可以看出我国国人饮食习惯是很不健康的，所以我们需要培养良好的饮食习惯。良好的饮食习惯应包括一下几点： 一是食物多样性，以谷类为主，粗细搭配。每种各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。同时要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。二是多吃蔬菜水果和薯类。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用 三是每天吃奶类、大豆或其制品。奶类营养成分齐全，组成比例

感到尤其惋惜。适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。四是常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸，如与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用：但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇．摄人过多可能增加患心血管病的危险性，所以，也不可以过多食用。五是减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄人过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。所以我们应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。六是吃新鲜卫生的食物。食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有成混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。尽量避免吃工厂加工制作的食物。那些食物含有较多的食品添加剂，加工过程不卫生。做到了这些，养成良好的饮食习惯，那么疾病也会相应地远离我们很多。这是我们目前的健康追求任务。

营养作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。

俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。

在我们的生活中，离不开衣食住行，食物是我们每天必须的东西，而营养的食物又是我们健康生活的基础保障，营养可以调控我们的健康，所以我们在食物方面，不但要吃好，还要吃的有营养，理解营养互补对我们的健康的重要性。并养成良好的生活方式和健康的饮食习惯，为我们健康的身体打下一个结实的基础。

参考文献：[1] 人类重要的营养物质，百度文库

［2]姚伟钧.中国古代饮食文化中的饮食健康观念 [J]，文史知识，2007

[3]千龙新闻网

[4]百度全科

[5]《中国居民膳食指南（2007）》

[6] 《营养圣经》(最佳营养学实用指南最新修订版)

[7] 《食物营养与合理搭配》

[8] 《中国居民膳食指南》

[9] 《食品科学》

[10] 《中华人民共和国食品卫生法》

第四篇：膳食营养与健康调查问卷(5-18)(精)

全国高健委营养干预专业委员会 《膳食营养与健康调查问卷》

姓名:________ __ ___ 性别:____ ___ 年龄:_____ ___ 籍贯:_______ ______身高:______ ________ 体重:___ _____ 职业:_____ ___ 婚否:______ __电话:______ _______ 地址:_______________________ _ __ ___________ 第一部分:饮食习惯调查

一、您是否吃早餐?__

1、天天吃

2、有时吃

3、很少吃

4、从来不吃

二、您的早餐通常在哪里吃 ?--

1、家里

2、单位

3、路边小摊

4、基本不吃

三、您早餐通常吃什么?--

1、粥、面饼、包子、奶、鸡蛋

2、饼干、面包、乳饮料

3、方便面、速食品

4、油炸类

四、您吃午餐的方式主要是?__

1、回家吃

2、单位食堂或餐馆点菜

3、带饭

4、快餐

五、您吃晚餐的方式是?__

1、回家吃

2、餐馆吃

3、快餐

4、只吃蔬菜、水果

六、您有吃夜宵的习惯吗?__

1、基本不吃

2、很少吃

3、有时吃

4、天天吃

七、您喜欢吃哪些零食?---

1、坚果类

2、饼干、点心类

3、肉干、鱼干

4、果脯类、膨化食品等

八、您每天在什么时间吃零食? ____

1、在两餐之间

2、不限时

3、就餐时

4、睡前吃

九、您的饮食口味倾向于?__

1、清淡

2、偏甜

3、偏咸

4、偏油腻

十、您的主食结构是?__

1、大米白面为主,少量粗粮薯类

2、大米白面、粗粮、薯类三者基本等量

3、粗粮、薯类为主,少量大米白面

4、只吃大米白面,基本不吃粗粮、薯类

十一、您平均每天主食能吃多少(一个馒头约合二两,一碗米饭约合二两?__

1、5-8两2、8-10两3、2-4两4、2两以下

十二、您吃粗粮食品(玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦等的次数?__

1、天天吃

2、每周三次以上

3、每周两次以下

4、基本不吃

十三、您每天粗粮的平均摄入量是多少? _____

1、1-2两2、2-4两3、1两以下

4、从来不吃

十四、您吃豆制品(豆浆、豆腐、豆芽、豆干、素什锦等的情况?__

1、天天吃

2、每周三次以上

3、每周两次以下

4、基本不吃

十五、您每天豆类制品的平均摄入量是? ____

1、每天保证 30-50克

2、每天 10-20克

3、每天 10克以下

4、不吃

十六、您奶类及奶制品(鲜奶、纯奶、酸奶、含乳饮料、奶粉、乳酪的摄入情况是?__

1、天天吃

2、每周 3次以上

3、每周两次以下

4、基本不喝

十七、您每天奶类及奶制品(鲜奶、纯奶、酸奶、含乳饮料、奶粉、乳酪的摄入量是 ?____

1、每天保证 300克

2、每天 100-200克

3、每天 100克以下

4、不吃

十八、您经常吃鸡蛋吗?__

1、天天吃

2、每周 3次以上

3、每周两次以下

4、基本不吃

十九、您常吃鸡蛋的哪部分__

1、整蛋吃

2、去蛋黄、只吃蛋白

3、去蛋白、只吃蛋黄

4、基本不吃

二十、您经常吃动物性食物(猪肉、牛肉、羊肉吗?

1、天天吃

2、每周三次以上

3、每周两次以下

4、基本不吃 二

十一、您是素食主义者吗 ?_____

1、不是 , 每天都吃些瘦肉和鱼类

2、不是 , 但每天都有相应的蛋奶的摄入

3、不是 , 喜欢吃肉 , 尤其肥肉

4、是 , 完全素食 二

十二、您吃动物内脏(肝、肾、胃、肠的情况__

1、基本不吃

2、每月 3次以下

3、每周 3次以上

4、基本上天天吃 二

十三、您吃肥肉或荤油的情况__

1、基本不吃

2、每周三次以下

3、每周三次以上

4、天天吃 二

十四、您吃鱼、虾、蟹等水产品的情况__

1、天天吃

2、每周三次以上

3、每周三次以下

4、基本不吃 二

十五、您常吃深海中的鱼类(如金枪鱼、黄花鱼等吗? _____

1、经常吃,每周 4-5次

2、每周 2-3次

3、很少吃

4、不吃

二十六、您每天新鲜蔬菜的食用量是多少 ?_____

1、300克以上2、200-300克3、100-200克4、100克以下

二十七、您喜欢吃黄、红、紫等深颜色的蔬菜吗?如胡萝卜、辣椒、西红柿等 _____

1、经常吃

2、每周 2-3次

3、很少吃

4、不吃 二

十八、您每天新鲜水果的食用量是多少 ?_____

1、200克以上2、100-200克3、100克以下

4、不吃 二

十九、您每天吃水果的时间? _____

1、两餐之间

2、餐后即吃

3、餐前吃

4、很少吃或不吃 三

十、您每天的喝水量大约是多少 ?____

1、1000-1500毫升2、500-1000毫升3、1500毫升以上4、500毫升以下 三

十一、您的长期饮用水是哪一种?__

1、矿泉水

2、自来水(白开水

3、茶水

4、纯净水 三

十二、您饮用水的习惯是__

1、在早上刚起床,空腹的情况下就饮用一杯温开水,而且上下午都均匀饮水

2、没有早上刚起床就饮水的习惯,但上下午都饮水

3、饮水没有规律

4、只有感到口渴的时候,才饮水 三

十三、您常喝的饮料是哪一种?__

1、纯果汁

2、无碳酸含糖饮料

3、咖啡

4、碳酸饮料 三

十四、您有喝汤或粥的习惯吗?

1、餐餐都喝

2、每天一次

3、每周三次以上

4、每周两次以下 三

十五、您通常喝汤或粥的时间?__

1、饭前喝

2、边吃饭边喝

3、很少喝

4、饭后喝 三

十六、您注意每日食盐的用量吗 ? 用量是多少 ?__ _

1、有 , 3-6克

2、有 ,3克以下

3、没有 , 随口味添加

4、有 ,10克以上 三

十七、您有注意每日烹调油的用量吗 ? 用量是多少? __ _

1、有 ,25-30克

2、有 ,25克以下

3、有 ,30克以上

4、没有 , 随口味添加 三

十八、您家的常用油是__

1、色拉油、调和油

2、不固定

3、菜籽油、大豆油等植物油为主

4、猪油或牛油等动物油为主 三

十九、您家做菜常用的烹饪方式是__

1、凉拌、清蒸

2、快炒

3、煮、炖、焖

4、油炸 四

十、您有食用腌制或油炸食品的习惯吗 ?____

1、没有,从不吃腌制或油炸食品

2、偶尔吃腌制或油炸食品

3、经常吃腌制或油炸食品

4、几乎天天吃 第二部分:行为习惯调查

一、您是烟民吗 ?____________

1、不是 ,从不抽烟

2、是,每天抽烟 1包以下

3、是,每天抽烟 1-2包

4、是,每天抽烟 2包以上

二、您经常醉酒吗 ?__________

1、基本不喝,喝时也是少量

2、偶尔喝酒,不会醉酒

3、经常喝酒,偶尔醉酒

4、经常喝得酩酊大醉

三、您平均每周参加体育活动的时间为__

1、天天参加

2、每周 3次以上

3、每周 3次以下

4、基本没有体育活动

四、您每天上下班使用的交通工具__

1、步行、自行车

2、公共交通工具

3、不固定

4、私家车

五、您经常处在高度紧张的工作压力状态吗? _______

1、不处于紧张压力工作状态

2、偶尔会有压力

3、经常处于紧张、压力状态

4、天天处在高度紧张、压力状态

六、您每天工作的时间平均为__

1、6-8小时2、8-12小时3、6小时以下4、12小时以上

七、您每天睡眠时间为 ?______

1、6-8小时2、8小时以上3、4-6小时4、4小时以下

八、您经常外出应酬吗? _______

1、偶尔外出应酬

2、从不外出应酬

3、经常外出应酬

4、天天外出应酬

九、您一日三餐按时进餐吗?----

1、按时

2、基本按时

3、很难按时

4、不按时

十、您每年做几次常规体检 ?________

1、每年两次

2、每年一次

3、两年一次

4、基本不做 第三部分:健康状况调查

一、您认为自己的健康状况是__(单选 A、好 B、一般 C、差 D、不清楚

二、您目前的体重状况是?男性正常体重(公斤 =身高-100、女性正常体重(公斤 =身高-105_______ A、正常(正负 10% B、轻度超重或偏轻(10-20% C、中度超重(20-30% D、重度超重(30-50%

三、您排解大便情况是? _______(单选

A、每天 1-2次 B、两天 1次 C、3-5天一次 D、5天以上一次

四、您目前的血压是多少? _______(单选 A、﹤ 120/﹤ 80mmhg B、120-139/80-90mmhg C、140-159/90-99mmhg D、≥ 160/≥ 100mmhg

五、您目前的血脂状况如何? _______(单选

A、正常 B、血脂偏高,但胆固醇正常 C、血脂、胆固醇均偏高 D、不知道,从来不查

六、您有缺钙的症状(腰酸、背痛、抽痉、关节疼痛等吗? _______(单选 A、从来没有 B、偶尔会有 C、经常会出现 D、每天都有

七、您目前空腹血糖是多少? _______(单选

A、3.9-6.1mmol/l B、6.1mmol/l以上 C、2.7mmol/l以下 D、不知道,从未测过

八、皮肤是人体的第一道防线 , 健康的皮肤应该是 :温暖 , 润滑 , 呈淡粉色 , 无颜色改变 , 损伤 , 痤疮和皮疹等.下面是一些常见的皮肤问题 , 您有吗 ?_________(多选

A、干燥脱屑 , 角质层过厚 B、色斑 C、皮肤瘙痒 D、痤疮 , 青春痘 E、脂溢性皮炎

F、毛囊周围淤血 G、皮肤弹性差 , 皱纹多 H、肤色呈苍白、黄色 , 褐色 , 暗灰色 F、以上都没有

九、您有下列眼睛问题吗 ? 是哪些 _______(多选

A、怕光 B、容易疲劳 , 视力下降 C、干眼病(眼睛自觉干燥并疼痛 D、夜盲(黑暗中看不见东西或有暗适应能力障碍 E、以上都没有

十、您有下列鼻部问题吗 ?_______(多选

A、酒糟鼻 B、鼻翼两侧皮肤油腻 C、毛孔粗大 D、流鼻血 E、以上都没有

十一、您有下列口腔问题吗 ?_____(多选

A、唇部干燥 , 脱皮 , 有细裂纹 B、口臭 C、口腔溃疡 D、牙龈出血 E、以上都没有

十二、您有以下症状吗 ?________(多选

A、经常感冒 , 身体酸沉 , 免疫力下降 B、头晕乏力 , 注意力不集中 , 记忆力下降 , 情绪低落甚至抑郁 C、嗜睡 , 经常困乏欲眠 , 睡眠时间多却总是有睡眠不足的感觉 , 睡眠质量下降 D、头痛 , 肩背腰痛

E、食欲不振 , 没胃口 , 吃什么都不香或根本不想吃 F、抽筋 G、痛经

H、心慌气短 , 头昏眼花 , 免疫力低下 , 脸色苍白 I、皮肤发痒 , 易长痘 , 手脚掉皮

J、性欲减退 , 男性出现阳痿 , 早泄 , 射精困难等 , 女性则出现性冷淡 , 阴冷 , 性恐惧等 K、经期不顺

L、易长老人斑 , 静脉曲张 , 肌肉血管弹性差 M、易衰老 , 比实际年龄看起来早衰 N、肝火旺 , 烦躁易怒 O、工作效率明显下降 P、体表温度低 , 手脚冰凉 Q、经常失眠 R、便秘 S、以上都没有

十三、您有下列疾病吗 ?_____(多选

A、糖尿病 B、冠心病 C、高血压 D、高血脂 E、脑血管疾病 F、骨质疏松 G、胃炎

H、消化性溃疡 I、慢性肝炎 J、肝硬化 K、胰腺炎 L、慢性肾小球肾炎 M、肾病综合征 N、肾衰竭 O、恶性肿瘤 P、肥胖症 Q、以上都没有

十四、您有补充一些人体所必需营养品的习惯吗 ?______ A、每天都根据自身需求适量补充 B、偶尔进行适量补充,不能坚持 C、从不补充任何营养品 D、每天补充大量营养品

十五、您服用过哪些营养保健食品? A、钙、锌等矿物质类 B、维生素类 C、细胞营养类 D、没有用过 调查表使用说明: 本调查共分三个部分:第一部分为饮食习惯(40项 第二部分为行为习惯(10项

第三部分为健康状况(15项

第一、二部分每题有四个答案,选择 1得 1分、选择 2得 2分、选择 3得 3分、选择 4得 4分。

将第一部分饮食情况和第二部分行为习惯二项分值相加, 根据最终分值找到对应的饮食行为习惯评估。第一、二项合计总分数:。

得分 50-70:A 级标准——黄金级

祝贺您!能达到这个级别的人并不多,说明您非常了解如何健康地安排饮食,有良好的饮食健康 意识和生活习惯,有高水准的饮食安全与营养方面的知识。

得分 70-100:B 级标准——白银级

您有一定的饮食安全与营养知识,有较好的健康饮食和行为习惯。您的健康饮食和行为习惯还有 可以提升的地方,以便减少一些常见疾病的发生,提高生活质量。

得分 100-150:C 级标准——青铜级

您的饮食和行为习惯很不合理,已经处在亚健康状态,如再不及时调整自己的饮食结构和生活习惯,某些潜在的威胁与疾病会有机可乘,所以您需要关注饮食健康方面的信息,以获取更多的食 品安全与营养方面的知识,提高健康意识,注重改变、调整健康饮食方式和生活习惯。您的机体 可能已经存在一些常见疾病的危险因素,生活质量有所下降。

得分 150-200:D 级标准——生铁级

很遗憾,您的饮食和行为习惯非常不健康,处在比较严重的亚健康状态,如果不加以改变,饮食 与生活习惯对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现出来,影响您及您的家庭幸福。某些常 见疾病可能已经处于萌芽状态,为了您和您的家人的健康与幸福,请您马上对你的饮食方式和行 为习惯做出调整,密切关注饮食健康并进行相关咨询,重新规划、改善现在的饮食和生活习惯, 提高您的生活质量。

饮食习惯指导:

1、2、。

3、。

4、。

5、。行为习惯指导:

1、。

2、。

3、。健康状况评估:。

健康消费指导:您需要补充以下哪类营养保健食品。A、提高免疫力 B、调节血脂 C、调节血糖 D、调节血压 E、延缓衰老 F、减肥 G、改善骨质疏松 H、改善肠胃功能 I、保肝护肝类 J、维生素类 K、矿物质类 L、暂不需要

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第五篇：居民膳食营养与健康状况研究(精)

·论著 ·

居民膳食营养与健康状况研究 黄李春 章荣华 顾 昉 张荷香 何青芳 孟佳 黄恩善

【 摘要 】 目的 分析 2009年浙江省杭州、金华地区居民膳食营养及健康状况。方法

运用 3天 24小时回顾法对浙江省杭

州、金华地区共 2337名调查对象进行膳食调查 , 获得居民每日食物和营养素摄入量。对调查对象体检 , 包括身高、体重和血 压测量。采集血样进行血红蛋白、血糖和血脂检测。结果

浙江省两地居民成人超重患病率为 29.92%, 肥胖患病率为 7.92%, 低体重患病率为 6.43%;高血压患病率为 13.39%;缺铁性贫血患病率为 17.42%。18 45岁育龄期妇女的贫血患病率比较高 , 是贫血高危人群;糖尿病检出率为 3.67%;成人高胆固醇血症患病率为 11.70%, 高甘油三酯血症患病率为 31.98%, 低高密 度脂蛋白血症患病率为 1.39%。居民膳食谷类、蔬菜、水果、蛋类、水产摄入合理 , 豆类、奶类摄入不足 , 肉类、食用油摄入 偏高。与推荐摄入量

或适宜摄入量相比 , 脂肪、钠摄入过剩 , 钙摄入不足。结论 两地居民膳食营养状况存在问题;肥胖、高

血压、高血脂、糖尿病等问题依然需要关注。【 关键词 】 膳食营养;健康状况 中图分类号 :R151.4+1 文献标识码 :A 文章编号 :1007－0931(2011 12－0001－05 Survey on Dietary Nutrition and Health Status among Residents in Two Areas of Zhejiang Province HUANG Li －chun , ZHANG Rong －hua , Gu Fang , et al．Center for Disease Control and Prevention of Zhejiang province , Hangzhou Zhejiang , 310051, China．【 Abstract 】 Objective To evaluate the health status and dietary nutrition of population in two areas of Zhejiang province according to physical examination and dietary survey．Methods 2337participants from Hangzhou and Jinhua areas were recruited in this study in 2009from May to August．Dietary intake was collected with the method of 24－hour recall for 3consecutive days．Height , weight and blood pressure were included in the physical examination , and hemoglobin , glycemia and blood －lipid were tested．Results The prevalence of overweight , obesity and low weight were 29.92%, 7.92%and 6.43%, respectively．The prevalence of hypertension , iron deficiency anemia and diabetes were 13.39%, 17.42%and 3.67%, respectively．The prevalence of hypercholesterolemia ，hypertriglyceridemia and low high density lipoprotein were 11.70%, 31.98%and 1.39%, respectively．Compared with recommended nutrient intake(RNI and adequate intakes(AI , the intake of meat and oil were a little higher , while the intake of beans , milk and calcium were insufficient;fat and sodium intake were excessive．Conclusion The dietary problems exist in residents of Hangzhou and Jinhua areas and the dietary quality should be improved．In addition , attentions should been paid to the situation of obesity , hypertensive , iron deficiency anemia , diabetes and dyslipidemia．

【 Key words 】 Dietary nutrition;Health status 作者单位 :浙江省疾病预防控制中心 , 浙江 杭 州 310051 2009年中央补助地方营养与健康监测项目开 始在全国 8省市进行试点 , 在各试点省抽取部分地 市开展居民营养与健康监测 , 变原先 10年 1次横 断面的营养调查为动态连续性的营养监测。浙江省 作为全国试点省之一 , 2009年抽取了杭州市下城 区和金华市婺城区开展了居民营养与健康调查工 作。本研究对此次调查中居民膳食营养及健康状况 进行分析 , 为居民的营养改善以及慢性病预防提供 参考依据。

对象与方法 1 对象 2009年采用多阶段分层整群抽样的方

法 , 在杭州市下城区和金华市婺城区随机抽取 3个 街道 , 每个街道随机抽取 2个居委会 , 在抽中的居

委会中随机抽取 60户作为调查户。2市共调查 720户常住居民 , 共 2337人 , 其中男性 987人 , 女性 1350人。2 方法

采用 3天 24小时膳食调查法获得居民 的膳食结构。食物中营养素含量数据来自 《 2002 年中国食物成分表 》 [1]。通过食物消费量和食物中 营养素含量计算居民营养素摄入量。由于研究人群

·

1·浙江预防医学 2011年第 23卷第 12期 Zhejiang Preventive Medicine , Dec．2011, Vol 23, No.12 包括多个年龄段 , 因此食物摄入量和营养素摄入量 以标准人为准 , 折合成标准人摄入量。标准人是指 18岁 , 体 重 为 60kg , 从 事 极 轻 体 力 活 动 的 男 性 [2]。以中国居民膳食宝塔 [2]和营养素推荐摄入 量 [1]为依据 , 评价两地居民的膳食营养状况。测 量身高、体重、腰围和血压。采集血液样品 , 用氰 化高铁法检测血红蛋白 , 采用葡萄糖氧化酶法对 3岁及以上监测对象测定空腹血糖。为减少糖尿病的 漏诊率 , 对于空腹血糖检测结果 ≥ 5.5mmol /L且 ＜10mmol /L的监测对象 , 进行糖耐量检测。用全 自动生化仪进行血清总胆固醇、甘油三酯和高密度 脂蛋白测定。

3诊断标准 根据 2002年中国肥胖问题工作组 建议的标准判定成人超重、肥胖及低体重 [3];高 血压诊断根据 2005年中国高血压防治指南推荐的 标准 [4];缺铁性贫血的诊断采用 1998年 WHO 推 荐的标准 [5];血 糖 异 常 及 糖 尿 病 诊 断 采 用 WHO(1999年 推荐的诊断标准 [6];血脂异常的诊断采 用 1997年血脂异常防治对策专题组推荐的标准 [7]。

结 果

1膳食营养状况 调查人群膳食谷类、蔬菜、水 果、蛋类、水产摄入合理;豆类摄入量稍显不足;奶类消费量仅占推荐摄入量的 23.00%;居民畜禽 肉类摄入量超出推荐摄入量的 1倍;食用油摄入偏 高略超过推荐摄入量;碳水化合物平均摄入量为 215.4g , 低于 2002年全国水平(321.2g [8];蛋白质平均摄入量为 76.7g , 高于全国水平(65.9g [8];脂 肪平均摄入量为 84.4g , 高于全国水平(76.2g [8];钠的适宜摄入量(AI 为 2200mg /d, 此次调查钠 的平均摄入量为 3607.5mg /d, 超出其 AI 值;钙 的推荐摄入量(RNI 为 800mg /d , 两地居民钙 的平均 摄 入 量 为 531.3mg /d, 仅 相 当 于 RNI 的 66.41%;铁的 RNI 为 15mg /d, 可耐受最高摄入 量(UL 为 50mg /d, 本次调查两地居民铁的平均摄入量为 24.7mg /d, 超过了其 RNI 的标准;维 生素 A 的 RNI 为 800μgRE /d, 本次调查结果为 542.7μgRE /d, 仅为 RNI 的 67.84%;维生素 C 的 RNI 为 100mg /d, 两地居民维生素 C 的平均摄入 量为 77.1mg /d, 略低 , 见表 1。

表 1两地居民膳食结构

食物种类平均摄入量(g /d 膳食宝塔推荐量(g 粮谷类 323．62250 400 奶类 69．01300 蛋类 37．5625 50 鱼类 80．2250 100 豆类及其制品 24．1430 50 蔬菜 311．63300 500 水果 226．07200 400 坚果 6．83

畜禽肉类 150．6550 75 食用油合计 32．0425 30 植物油 31．71 动物油 0．33 2超重、肥胖、低体重情况 本次调查显示 , 两 地居 民 超 重 患 病 率 为 29.92%, 肥 胖 患 病 率 为 7.92%, 低体重患病率为 6.43%。不同性别、年 龄组的患病率见表 2。

表 2两地居民超重、肥胖、低体重情况 年龄组(岁 合计 人数 低体重(% 超重(% 肥胖(% 男性 人数

低体重(% 超重(% 肥胖(% 女性 人数 低体重(% 超重(% 肥胖(% 18 29516．6120．345．425714．0424．568．7723817．2319．324．62 30 5555．2327．757．752052．4440．499．273506．8620．296．86 45 5183．8632．828．882284．3936．8410．532903．4529．667．59 60 4374．1235．508．472255．3336．448．442122．8334．438．49合计 18056．4329．927．927154．9036．809．4010907．4325．326．88 3高血压患病情况 两地居民高血压患病率为 13.39%。其中 18岁、30岁、45岁、60岁 和 75岁 年龄组的高血压患病率分别为 1.02%、5.95%、17.18%、31.81%和 50.00%。随年龄的 增加 , 高血压患病率呈上升趋势(χ2=196.0, P ＜0.01 , 见表 3。

· 2 ·浙江预防医学 2011年第 23卷第 12期 Zhejiang Preventive Medicine , Dec．2011, Vol 23, No.12 表 3两地居民高血压患病情况 年龄组(岁 合计 调查 人数 患病 人数 患病率(% 男性 调查 人数 患病

人数 患病率(% 女性 调查 人数 患病 人数 患病率(% 6 511356．85262186．87249176．82 18 29531．025700．0023831．26 30 555335．952052210．73350113．14 45 5188917．182284218．422904716．21 60 37111831．811834625．141887238．30 75 663350．00421945．24241458．33合计 231631013．3997714715．05133916312．17 4血红蛋白及贫血患病情况 5岁及以上居民(排除孕妇 缺铁性贫血的患病率为 17.42%, 其 中男性为 10.03%, 女性为 22.67%。5岁、12岁、14岁、18岁、45岁 和 60岁 年龄 组 女 性 的 贫 血 患 病 率 为 5.00%、15.78%、9.52%、33.11%、15.91%和 21.70%, 男性的贫 血 患 病 率 为 5.00%、6.82%、8.03%、8.60%、9.17%和 17.94%。18 45岁育龄期妇女的贫血患 病率比较高 , 是贫血高危人群 , 见表 4。

表 4两地居民血红蛋白水平及贫血情况 年龄组(岁 合计

调查 人数

血红蛋白均数(g /L 贫血 人数 贫血率(% 男性 调查 人数

血红蛋白均数(g /L 贫血 人数 贫血率(% 女性 调查

人数

血红蛋白均数(g /L 贫血 人数 贫血率(% 5 400134．2205．00200134．2105．00200134．2105．00 12 82134．2910．9844134．236．8238134．4615．78 14 45134．148．8924134．128．0321134．229．52 18 842133．821625．65256134．2228．60586133．819433．11 45 518134．36712．93229134．3219．17289134．34615．91 60 435134．28619．77223134．24017．94212134．24621．70合计 2337133．940717．42987134．29910．031350133．930622．67 5血糖异常及糖尿病检出情况 本次调查结果显 示两地居民本次体检的糖尿病检出率为 3.69%。其 中 18岁、45岁 和 60岁 年龄组糖尿病检出率 分别为 1.67%、5.63%和 9.44%。随着年龄的增加 , 糖尿病检出率呈上升趋势(χ2=68.4, P ＜0.01。中 年人群日益成为糖尿病的重要群体见表 5。

表 5两地居民空腹血糖受损、糖耐量受损及糖尿病检出情况 年龄组(岁 合计 调查 人数

IFG(% IGT(% DM(% 男性 调查 人数 IFG(% IGT(% DM(% 女性 调查 人数 IFG

(% IGT(% DM(% ＜185220．570．000．382680．370．000．742540．780．000．00 18 8363．110．361．672555．880．393．145811．890．341．03 45 5159．320．975．6322810．961．327．892878．010．703．83 60 43316．404．399．4422116．744．9811．2121216．043．777．54合计 23066．421．213．699728．021．545．3513345．170．902．47 6血脂异常患病情况 本次调查结果显示 , 成人 高胆固醇血症患病率为 11.70%, 高甘油三酯患病 率为 31.98%, 低 高 密 度 脂 蛋 白 血 症 患 病 率 为 1.39%。可见 , 居民的高血脂情况比较普遍。随年 龄的增加 , 高胆固醇血症患病率呈上升趋势(χ2 =6．25, P ＜0.05 , 而高甘油三酯血症各年龄组差 异无统计学意义(χ2=1.90, P ＞0.05 , 低密度脂 蛋白血 症 的 患 病 率 各 年 龄 组 差 异 无 统 计 学 意 义(χ2=2.05, P ＞0.05 , 见表 6。

表 6两地居民血脂异常患病情况 年龄组(岁 调查 人数

高胆固醇血症 人数(%

高甘油 三酯血症 人数(% 低高密度 脂蛋白血症 人数(% 18 8428810．4525630．4091．07 45 5185711．1017032．8281．54 60 4356514．9414834．0292．07合计 179521011．7057431．98251．39·3·

浙江预防医学 2011年第 23卷第 12期 Zhejiang Preventive Medicine , Dec．2011, Vol 23, No.12 讨 论

随着经济的发展和生活方式的变化 , 超重、肥 胖以惊人的速度在全球蔓延。2002年中国居民营 养与 健 康 状 况 调 查 显 示 , 我 国 成 人 的 超 重 率 为 22.8%, 肥胖率为 7.1%[9]。与 1992年全国营养 调查资料相比 , 18 44岁人群超重率上升 38.6%, 肥胖率上升 80.6%[10]。2009年全国营养监测的资 料还未见报道 , 但从浙江省两地区看 , 超重患病率 为 29.92%, 肥胖患病率为 7.92%, 在 2002年基 础上进一步增长。高血压是我国目前主要的心血管 疾病危险因素。2002年全国营养调查显示 , 我国 成人高血压患病率为 18.8%, 与 1991年相比患病 率上升 31%[11]。本次调查显示 , 两地居民 18岁、30岁、45岁、60岁 和 75岁 年龄组的高 血 压 患 病 率 分 别 为 1.02%、5.95%、17.18%、31.81%和 50.00%。高血压患病率随年龄增加而 升高。高血压的危险因素包括超重、肥胖、高盐饮 食、饮酒等。本次调查显示居民膳食钠的平均摄入 量为 3607.5mg /d, 远远超过其适宜摄入量 2200 mg /d。可见 , 需要继续深入开展控制高血压危险 因素的健康促进工作。

植物性食物中的铁不易被吸收 , 而我国居民的 饮食习惯是以植物性食物为主 , 因此容易患缺铁性 贫血。2002年全国营养调查显示 , 我国居民贫血 患病率为 20.1%, 男性 15.8%, 女性 23.3%[12]。本次调查显示 5岁及以上居民(除外孕妇 缺铁 性贫血的患病率为 17.42%, 男性 10.03%, 女性 22.67%。18 45岁育龄期妇女的贫

血患病率比较 高 , 是贫血高危人群。本次膳食调查显示居民的铁 摄入为 24.7mg , 超过推荐摄入量。食物中铁的难 于吸收是重要原因。目前浙江省在省卫生厅、中国 疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO 和全球 营养改善联盟(GAIN 支持下 , 在省内开展铁强 化酱油改善缺铁性贫血项目试点 , 以期改善浙江省 居民的缺铁性贫血状况。

糖尿病慢性并发症对居民的生活质量和寿命构 成严重威胁。2002年全国营养调查显示 , 我国 18岁以上居民的糖尿病患病率为 2.6%, 空腹血糖受 损率为 1.9%[9]。2009年浙江省两地居民糖尿病检 出率为 3.69%, 空腹血糖受损率为 6.42%, 又有 所增加。按照 2型糖尿病患者的治疗规范 , 新诊断 的 2型糖尿病患者首先采用非药物治疗 , 也就是饮 食控制和运动治疗 2 3个月 , 如果血糖控制不理 想 , 则采用药物治疗。而目前国内糖尿病患者管 理 , 注重降糖药物和胰岛素治疗 , 而不重视非药物 治疗。许多医院的糖尿病营养治疗没有开展起来 , 与西方国家相比滞后。因此 , 要进一步重视饮食和 运动 , 消除危险因素 , 才能加强糖尿病的预防和治 疗效果。

血脂异常是心血管疾病的重要危险因素。2002年营养调查结果显示 , 我国成人高胆固醇血症的患 病 率 为 2.9%, 高 甘 油 三 酯 血 症 的 患 病 率 为 11.9%, 低 高 密 度 脂 蛋 白 血 症 的 患 病 率 为 7.4%[13]。本次营养监测 , 两地居民成人高胆固醇 血症 患 病 率 为 11.70%, 高 甘 油 三 酯 患 病 率 为 31.98%, 低高密度脂蛋白血症患病率为 1.39%。可见 , 浙江省两地居民的高血脂情况比较严重。膳 食营养状况是影响健康的重要因素 , 膳食营养状况 失衡是慢性病的危险因素。我国目前面临营养不良 和营养过剩的双重挑战。本次调查结果也符合这个 大趋势 , 表现为肉类和食用油的摄入偏高 , 奶类、豆类摄入不足;脂肪、钠摄入过剩 , 钙摄入不足。应加强浙江省居民的营养改善工作 , 使营养与健康 监测工作更具指导和应用价值。

参考文献

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[7]赵文华 ．中国居民营养与健康状况调查报告之七 — — — 2002血 脂 [M ]．北京 :人民卫生出版社 , 2008:6－7．

[8]翟凤英 , 杨晓光 ．中国居民营养与健康状况调查报告之二 — — — 2002膳食与营养素摄入状况 [M ]．北京 :人民卫生出 版社 , 2006:56－67．

(下转第 12页 · 4 ·浙江预防医学 2011年第 23卷第 12期 Zhejiang Preventive Medicine , Dec．2011, Vol 23, No.12

3身体素质

3.150m 浙江省农村留守儿童 50m 指标 , 与 全国同龄农村儿童比较 , 除女生 10岁组外 , 各年 龄组指标均低于全国同龄农村儿童。经检验 , 男生 11岁和 12岁组差异均有统计学意义(P ＜0.01 , 女生 12岁组差异有统计学意义(P ＜0.05 , 其余 各组差异均无统计学意义(P ＞0.05 , 见表 1。3.250m ˑ8 浙江省农村留守儿童 50m ˑ 8指 标 , 与全国同龄农村儿童比较 , 除女生 10岁组外 , 各年龄组指标均低于全国同龄农村儿童。经检验 , 男生 12岁组和女生 12岁组差异均有统计学意义(P ＜0.05 , 其余各组差异均无统计学意义(P ＞0.05 , 见表 1。

3.3立定跳远 浙江省农村留守儿童立定跳远指 标 , 与全国同龄农村儿童比较 , 除女生 10岁年龄 组外 , 各年龄组指标均低于全国同龄农村儿童。经 检验 , 男生除 7岁组外 , 其余各年龄组差异均有统 计学意义(P ＜0.01;女生除 7岁、11岁和 12岁组 , 其余各组差异均无统计学意义(P ＞0.05 , 见表 1。

3.4斜身引体(男 和仰卧起坐(女 浙江省 农村留守儿童斜身引体(男 和仰卧起坐(女 指标 , 与全国同龄农村儿童比较 , 除女生 10岁组 外 , 各年龄组指标均低于全国同龄农村儿童。经检 验 , 男生除 7岁和 8岁组外 , 其余各年龄组差异均 有统计学意义(P ＜0.01;女生除 12岁组外 , 其 余各组差异均无统计学意义(P ＞0.05 , 见表 1。

讨 论

浙江省农村留守儿童的身体形态、机能、素质 等指标 , 随着年龄的增长而呈上升趋势。身体形态 指标高于全国同龄农村儿童。肺活量指标 , 与全国 同龄农村儿童比较 , 除女生 10岁年龄组外各年龄 组指标均低于全国同龄农村儿童。这说明浙江省农 村留守儿童的心肺功能低于全国同龄农村儿童。身 体素质指标(除女生 10岁组外 均低于全国同龄 农村儿童。这说明浙江省农村留守儿童的身体素质 低于全国同龄农村儿童。国内同龄农村留守儿童身 体机能和身体素质指标大多低于全国同龄农村儿 童 , 国内同龄农村留守儿童体质同样也普遍较差。在这次检测过程中 , 发现农村留守儿童体质差 的原因很多 , 主要有以下 4方面 :(1 留守儿童 自

身的因素;(2 来自学校的因素;(3 监护人 的因素;(4 来自社会方面的因素。农村留守儿 童体质差表现在心肺功能差 , 身体虚弱、免疫力 差 , 意志薄弱 , 承受能力差。

鉴于农村留守儿童体质差的情况 , 政府应加大 对农村学校的体育教育的投入 , 改变教育观念加强 体育教学 , 发挥监护人的作用。进行有效干预 , 加 强浙江省农村留守儿童的身体锻炼 , 从而增强浙江 省农村留守儿童的体质 , 以更好地为我国社会的和 谐发展服务。

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(收稿日期 :2011－07－26 · 21 ·浙江预防医学 2011年第 23卷第 12期 Zhejiang Preventive Medicine , Dec．2011, Vol 23, No.12