服务行业培训之基本礼仪标准

第一篇：服务行业培训之基本礼仪标准

服务行业基本礼仪标准

一、服务员仪容仪表要求

仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。

仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。

1、服务员仪容仪表总体要求：

容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；

态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；

打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、容貌：

整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。

2.1头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起（使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后），整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。

2.2饰物：按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物

2.3面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。

2.4手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。

2.5着装：着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。

2.6鞋袜：穿酒店指定鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）；

3、个人卫生：

3.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修剪指甲；

3.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。不得使用浓烈香味的香水。

4、总结：

服务员每日上班前做到检查自己的仪容仪表，不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

二、服务员礼貌礼仪要求

待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。

1、礼貌用语：

第一、遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早（晚）上好”；正餐时：“欢迎光临，请到吧台点单” 说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。

第二、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。

第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“您好”。

第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。

第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。

第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您„„”

第七、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生（小姐），请问有什么吩咐？”或“请问需要什么？”

第八、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说“请您先用”。第九、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。注意：

不讲失礼的话，不讲讽刺、挖苦的话，不讲夸大、失实的话，不讲崔促、理怨的话，不得和客人发生争执、争吵。对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。

三、服务员站立和行走要求

1、站立服务：

站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。

2、行走：

步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

3、手势：

要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.4、服务员的举止应做到：

在宾客面前不可交头接耳、指手划脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵、咬指头等一些小动作，要举止得体。

5、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：

一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，二要主动先开口，主动询问客人，不要给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。

6、服务中递交物品：

应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。

四、服务员语言要求

语言是服务员和顾客交流的一种工具。所以服务员要掌握基本的礼貌用语。

基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语

1、欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎光临。

2、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。

3、告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。

4、称呼语：小姐、夫人、太太、同志、首长、那位先生、那位女士、阿姨、您好。

5、祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐、恭喜发财。

6、道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。

7、道谢语：谢谢、非常感谢。

8、应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。

9、征询语：请问您有什么事吗？（我能为您做什么吗？）需要我帮您做什么吗？您 还有别的事吗/您喜欢（需要、能够。。）？请您。。好吗？

10、基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见

11、常用礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、您好。

12、专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。

服务员应正确使用服务用语：语气清晰、声音柔和、语言准确、简练清楚、面带微笑、态度和谒亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭立、距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事力争办到、不能回答的用时请示、不能随意。说话文明礼貌。

五、微笑服务礼仪

微笑给人以一种亲切、和蔼、热情的感觉，加上适当的敬语，会使客人感到亲切、安全、宾至如归。在商务场合，讲究严肃与庄重，所以此时的微笑不宜发出响亮的笑声。即使是爱笑的女士们也要特别保持克制，应当避免不论听到什么事情，都习惯地“咯咯咯”地笑个不停；而作为男士，即使是生性为人豪爽，经常开怀大笑，笑声“惊天动地”，如果是在公众场合，也是不合时宜的做法。使用微笑服务的经营法则，应当明白以下几点： １．微笑服务的作用

微笑服务可以使顾客的需求得到最大限度的满足。顾客除物质上的需求外，也要求得到精神上、心理上的满足。实践证明，诚招天下客，客从笑中来；笑脸增友谊，微笑出效益。２．微笑要发自内心

笑有多种多样，要笑得亲切、甜美、大方、得体，只有对顾客尊敬和友善及对自己所从事工作的热爱，才会笑容满面地接待每一位顾客。３．微笑服务应当始终如一

微笑服务应作为一个规范，贯穿到工作的全过程，并应对所有宾客都一样。要让服务人员懂得：笑要自然，因为顾客是“上帝” ；笑要甜美，因为客人是“财富” ；笑要亲切，因为客人是嘉宾。因此，职业素质要求我们能做到一到岗位，就把个人的一切烦恼、不安置于脑后，振作精神，微笑着为每一位宾客服务。

第二篇：基本礼仪之书信

1、不应用红墨水写信，红字书信表示绝交；

2、一般不用铅笔写信，如果这样，对方会人为你不尊重他，轻视他；

3、遇见他人读信，看信，不应凑进听、看，不应问“是谁的来信？”；

4、不准私拆他人信件。私看他人信件是违法行为，有损他人通信自由。

第三篇：基本礼仪之交谈

1、交谈时，应力戒口头禅，注意谈吐文明，措词雅洁；

2、不打断对方谈话，不轻易在他人谈话时插嘴；

3、交谈时，勿打哈欠，勿抓耳挖腮，搔首摆膝摇头；

4、对别人讲话，勿持冷漠的态度，如斜视、看书、看报等；

5、说话时，要面对谈话的人，不要自我吹嘘或信口开河；

6、对于生客，不要贸然问人家工资多少，对于女青年，不要随便问她的年龄和地址；

7、抽烟时，不要朝着别人的脸擦火柴，吐烟雾；

8、咳嗽、打喷嚔，最好先用手帕捂住嘴，不要朝着别人；

9、如果不是知己，在别人家中，不要逗留太久，要视情况适当掌握时间，以免影响别人；

10、拜访忙者，不宜多谈；

11、路上遇见长者，不论师长、亲戚，应主动招呼，并加以问候。

第四篇：基本礼仪之待客（范文）

1、有人敲门，应回答“请进”，或到门口相迎；

2、客人进来，应起立热情迎接。如果家中不够干净齐整，显得零乱，要做些必要的整理，并向客人致歉；

3、敬茶须用双手端送，放在客人右边。如果夏天酷热，要递扇子，或开电扇；

4、吃饭时来客，要热情地邀请客人一同进餐。客人吃过饭后应送上热毛巾，并另换热茶；

5、接受客人礼品，应该道谢；

6、向主人或客人介绍对方时，姓名职务必须逐字清楚，须先将年轻者向年长者介绍；

7、客人来时，如自己恰巧有事不能相陪，要先打招呼，致以歉意，并安排家属陪着，然后再去干自己的事；

8、客人坚持要回去，不要勉强挽留；

9、送客要到大门外，走在长者后面；

10、分手告别时，应说“再见”或“慢走”。

第五篇：基本礼仪之握手

1、握手一定要用右手；

2、握手和握手的用力，要因人而异。初次见面，彼此不大熟悉的人握手，不宜用力。如双方是熟人，又较知己，又是偶尔相见，可适当用力或延长相握时间，不管生熟与否，不宜用力过大；

3、握手要注意场合和分寸；

4、男女之间的握手，一般情况下，应让女方伸手后再握手；

5、同外宾握手，应该照顾到对方的风俗习惯，同时又要热情、友好、大方、不卑不亢；

6、为表示尊重对方，不要戴着手套和他人握手。