安全食品标准认证

第一篇：安全食品标准认证

1、安全食品泛指食用后不会伤害消费者，能够保障消费者食用安全的食品。（包括无公害、绿色、有机食品及其他能够满足相应产品标准和卫生标准要求的食品）。

2、农业部启动了“无公害农产品行动计划”，在北京，天津，上海，深圳试点取得成效。3、2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式实施。

4、无公害食品是指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害农产品标志的图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，无公害象征环保和安全。标志必须经过当地无公害管理部门申报，经省级无公害管理部门批准才可获得使用权。无公害产品认证包括产地认定（省级）和产品认证（国家）两方面一体化认证。无公害产品的三个特性：安全性、优质性、高附加值。

5、绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构（中国绿色食品发展中心）认证，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。A级绿色食品：系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品：系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

为何要分级：1 大量开发AA级绿色食品尚有一定难度，用A级做过渡。2 A级绿色食品国际上不承认。3 AA级绿色食品相当于有机食品，跟国际得到接轨，各项标准均达到或严于国际同类食品。

A与AA级绿色食品的标志：A级 字体为白色，底色为绿色；AA级 字体为绿色，底色为白色。中文是绿色食品、英文“GreenFood”绿色 食品标志图形及这三者相互组合的4种形式。

绿色食品必备的条件：

1、产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色生态环境质量标准。

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

3、产品必须符合绿色食品产品（质量和卫生）标准；

4、产品外包装、储运必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装磺和标签规定。

6有机食品是指按照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质，采用一系列可持续发展的农业技术，生产、加工并经专门机构（国家有机食品发展中心）严格认证的一切农副产品。

有机产品必备的条件：1.原料来自有机生产体系或野生天然产品。2.生产和加工过程中必须严格遵循其相应的标准，严禁使用化学合成物质，禁止使用基因技术及其产物与衍生物。3.生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系，生产过程控制体系和追踪体系，并需要2-3年的转换期。4.有机产品必须通过合法的有机产品认证机构的认证。

有机食品认证机构：中绿华夏有机食品认证中心，南京国环有机认证中心，中农有机产品认 证中心（有机茶）有机稻米认证、国家认证认可监督管理委员会、中国国家环保总局有机食品发展中心。

有机产品证书有效期为1年，无公害农产品由农业部门认证，其标志的使用期为3年 有机产品标志主要有地区标志、国家标志和认证机构的标志三种类型。

2004年5月，有机食品认证管理正式移交给国家认监委。

食品不安全问题：1食物中毒

2假冒伪劣产品

3食品标识滥用

4食品污染。

不安全的原因

1）农民生产仍以产量目标为主，对发展安全食品缺乏应有的认识。2）安全食品生产的一些

关键技术跟不上发展的要求。3）缺少符合安全食品生产需要的生产资料，制约了安全食品大规模发展。4）缺少全程生产过程的跟踪监督机制。5）多家认证，标准不一。6）缺少检测安全食品的简易手段与技术。7）对安全食品生产缺少必要的扶植。

7、我国和食品相关的法律法规体系分为4个层次：法律，行政法规，部门规章和规范性文件。

法律：由全国人大及其常委会审议制定，国家主席签署主席令颁布实施的规范性文件。

《中华人民共和国产品质量法》，《进出口商品检验法》，《农场品质量安全法》，《标准化法》，《农业法》，《进出境动植物检疫法》，《广告法》，《消费者权益保护法》，《商标法》 行政法规：《中华人民共和国食品安全法实施条例》，《中华人民共和国农产品质量安全法实施条例》，《生鲜乳生产收购管理办法》，《河北省食品卫生法实施细则》《河北省食品卫生许可证发放管理办法》 部门规章：《食品添加剂卫生管理办法》，《新资源食品卫生管理办法》，《有机食品认证管理办法》，《转基因食品卫生管理办法》 规范性文件：《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，《食品生产企业危害分析与11关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》

8、食品标准是食品生产经营者在其生产经营活动中重要的执行依据，是国家对食品生产经营活动监管的依据。

按照标准的等级和使用范围不同划分

食品标准分为国际、国家、行业、地方、企业标准五大类。国际标准代码ISO，国家GB或GB/T，（行业（不统一）原轻工业部QB、SG，商业部SB、GH、LS，原农牧渔业部SG，国家出入境检验检疫局SN，卫生部TJ，农业部NY、NY/T，）地方“DB”企业一般为“Q”开头。

9、食品生产许可证是工业产品许可证制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

10、食品市场准入标志（即QS标志）制度。

11、食品生产许可证编号为英文字母QS加12位阿拉伯数字。QS为“质量安全”编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。

食品生产许可证的有效期为3年，企业在有效期内每年进行一次自查，在食品生产许可证有效期满6个月，向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请，质量技术监督部门应当按规定的程序对企业进行审查并换发证书。产品编号样式如下：

（旧的）LB----------XX-------------XX-------------XX----------XX----------XXX--------------X

标志代码

/产品类别

/ 认证年份/

国别

省份

产品序号

产品级别

LB

09

01

标志代码

茶叶

2009年

中国

福建

当年第123

A级

个批准产品

（新的）LB----------XX------------XXXX-----------------XX-----------XXXX-------------（例A/AA）

标志代码

/产品分类

/批准年月/

地区省份

产品序号

产品分类

12、根据2010年4月7日国家质量监督检验检疫总局第129号令颁布的《食品生产许可证管理办法》规定，QS标志下方汉字将由“质量安全”改为“生产许可”，我国将在2011年12月1日全部改为“生产许可”，否则将被处罚。

13、（一）食品企业食品生产许可证申请申请的准备阶段1建立食品企业食品生产许可证申请工作领导小组。2食品生产许可证申请相关文件和政策的培训。

（二）食品企业内部整改 2

阶段。（结束后进入申请阶段）食品生产许可证的申请流程：建立领导小组→培训、学习→逐项整改→自我检查→认证申请→材料审查→现场审查→样品检验→材料上报→公告、发证。

14、三项制度：食品生产许可证制度、强制检验制度、市场准入标志（即QS标志）制度。

15、食品生产许可证核发工作流程图 ：企业申请、申请受理、企业生产条件现场审查、产品抽样检验、材料汇总上报、决定、证书颁发。

QS申请费用：申请费用2200元/个，同时申请的单元产品两个及其以上，每加一个加440元；公告费400元/个检验费用 1000-1500元左右，要看具体的品种和省份；

16、HACCP即危害分析与关键控制点（CCP即关键控制点）这是一种保证食品安全与卫生的预防性管理体系。

7个原理：1 进行危害分析和确定预防控制措施 2 确定关键控制点 3 建立关键限值 4 建立监控体系5 建立纠偏行动 6 建立验证程序 7 建立有效地记录保存和管理体系。

17、GMP：良好操作规范。要求 从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善卫生环境。

SSOP：卫生标准操作程序。内容：1水（冰）安全

2与食品接触的表面的清洁度

3防止发生交叉污染

4手的清洗和消毒、厕所设备的维护与卫生保持

5防止食品被污染物污染

6有毒化学物质的标记、储存和使用

7雇员的健康和卫生控制 8虫害的防治。

18、ISO9000标准族八项质量管理原则：1以顾客为关注焦点；2领导作用；3全员参与；4过程方法；5管理的系统方法；6持续改进；7基于事实的决策方法；8与供方互利的关系。

19、食品按性质不同可分为生物性食品安全危害、化学性危害、物理性危害。20、简述制定haccp的12个主要步骤？

（学习CAC应用）

1）组建haccp小组

2）产品描述

3）确定产品用途及消费对象4）建立生产工艺流程图及工厂人流物流示意图

5）现场验证生产工艺流程图工厂人流物流示意图

6）危害分析及危害程度评估7）用CCP判断树确定CCP 8）建立关键限值（CL）（区分食品是否安全的分界点）9）建立监控程序。10）建立纠偏措施11）确定验证程序12）建立记录的保存文件程序。

想一想

1、食品生产加工企业要获得获得食品生产许可证必须经历现场审查和内部整改阶段。

2、食品生产许可证分为主证和副证，其有效期为3年（附身换证要提前6月）。

3、按照来源不同食品安全危害分为外部污染和内部污染。

4、按照性质不同食品安全危害分为生物性、物理性和化学性。

补充

1、食品添加剂：是指用于改善食品品质延长食品保质期、便于食品加工和增加食品营养成分的的一类化学合成或天然物质。

2、市场准入的含义：是指一国允许外国的货物、劳资参与国内市场的程度。

3、冲顶加工：在有机转换或常规产品加工结束、有机产品加工开始前，先用少量有机原料进行加工将残存在设备里的前期加工物质清理出去(即冲顶加工)。

冲顶加工的产品不能作为有机产品销售。冲顶加工应保留记录。

推行ISO14000标准对企业的意义：1提高守法意识2节能降耗，降低成本3帮助企业提高环境管理能力4实力企业形象和提升市场信誉、知名度5冲破壁垒，扩大产品市场，提高企业竞争优势。6改善企业和居民、社区和其他相关方的关系7产生环境效益，有利于企业经济效益的增长8推动企业技术改造。

第二篇：有机食品认证

有机食品认证
有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念。

有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展 的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然 和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。

有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽 饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律 和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生 产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食 品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。

有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是 ORGACIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世 界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内 涵实质基本相同的食品统称为“ORGANIC FOOD”，中文译为“有机食品”。

绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟 踪监测，严格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持续发展。并采用证明商标的管理方式，规范市场秩序。

无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施，力争用五年的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无公害生产，是政府为保 证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。

我国是幅员辽阔，经济发展不平衡的农业大国，在全面建设小康社会的新阶 段，健全农产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全水平，增加农产品国际 竞争力，是农业和农村经济发展的一个中心任务。为此，农业部经国务院批准，全面启动了“无公害食品行动计划”，并确立了“无公害食品、绿色食品、有机食 品三位一体，整体推进”的发展战略。因此有机食品、绿色食品、无公害食品都 是农产品质量安全工作的有机组成部分。

有机食品认证程序

1、申请

申请者向中心（分中心）提出正式申请，填写申请表和交纳申请费。申请者 填写有机食品认证申请书，领取检查合同、有机食品认证调查表、有机食品认证 的基本要求、有机认证书面资料清单、申请者承诺书等文件。申请者按《有机食 品认证技术准则》要求建立：质量管理体系；生产过程控制体

系；追踪体系。

2、认证中心核定费用预算并制定初步的检查计划

认证中心根据申请者提供的项目情况，估算检查时间，一般需要 2 次检查： 生产过程一次、加工一次，并据此估算认证费用和制定初步检查计划。

3、签订认证检查合同

l 申请者与认证中心签订认证检查合同，一式三份；

l 交纳估算认证费用的 50%；

l 填写有关情况调查表并准备相关材料；

l 指定内部检查员（生产、加工各 1 人）；

l 所有材料均使用文件、电子文档各一份，寄或 E-mail 给分中心。

4、初审

l 分中心对申请者材料进行初审；

l 对申请者进行综合审查；

l 分中心将初审意见反馈认证中心；

l 分中心将申请者提交的电子文档 E-mail 至认证中心。

5、实地检查评估

l 认证中心在确认申请者交纳颁证所需的各项费用；

l 派出经认证中心认可的检查员；

l 检查员从分中心取得申请者相关资料，依据《有机食品认证技术准则》，对申请者的质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估，必要时需对土壤、产品取样检测。

6、编写检查报告

l 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告；

l 该报告在检查完成 2 周内将文档、电子文本交认证中心；

l 分中心将申请者文本资料交认证中心。

7、综合审查评估意见

认证中心根据申请者提供的调查表、相关材料和检查员的检查报告进行综合 审查评估，编制颁证评估表，提出评估意见提交颁证委员会审议。

8、颁证委员会决议

颁证委员会定期召开颁证委员会工作会议，对申请者的基本情况调查表、检 查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，作出是否颁发有机 证书的决定。

9、颁发证书

根据颁证委员会决议，向符合条件的申请者颁发证书。申请者交纳认证费剩 余部分，认证中心向获证申请者颁发证书；获有条件颁证申请者要按认证中心提 出的意见进行改进做出书面承诺。

10、有机食品标志的使用

根据有机食品证书和 《有机食品标志管理章程》 办理有机标志的使用手续。，

8 月初，记者从中国绿色食品发展中心获悉，首批农业系统有机食品认证工 作已经完成，共有 14 个企业的 26 个产品通过认证，部分绿色食品 AA 级产品 实现了向有机食品的认证转换。目前，多个企业的 100 多个产品正在申请中。50

首批有机食品认证标志着无公害食品、绿色食品、有机食品三位一体、整体推进 的认证工作体系和工作格局已建立起来，并全面进入有序运转。

有机认证工作是由中国绿色食品发展中心组建的中绿华夏有机食品

认证中 心开展的。据该中心副主任郭春敏研究员介绍，中绿华夏有机食品认证中心开展 的有机食品认证，是依托国际认证合作的基础，以国际市场为目标，遵循国际惯 例，严格按照国家认证的有关标准和法律进行的，产品主要涉及大米、花生、大 豆、蔬菜、茶叶等初级和初加工农产品，有机认证为开拓农产品国际市场，拓展 我国农产品国际贸易，促进农产品出口具有重大的意义。

日本和欧盟是我国有机食品、绿色食品的主要出口国，为了推进国际化发展，进一步开拓国际市场，中绿华夏有机食品认证中心最近分别与瑞士通用公证行（SGS）和日本海外商品检查有限公司（OMIC）签署了有机食品认证业务全面 代理及合作协议，这两个机构在国际上具有较大的影响。对于目前有的企业已经 和正在申请其他国家在我国代理的有机食品认证的现象，郭春敏认为，中绿华夏 有机食品认证中心是国家认证认可监督管理委员会批准设立的国内第一家有机 食品认证机构，并在工商行政主管部门依法注册。不少国外认证机构的国内代理 处，如果没有国家认监委的批准和工商局注册的登记，严格地讲是违法机构。为 了更有序、更快地发展我国的有机食品认证工作，更有力地拓展国际市场，中绿 华夏有机食品认证中心将进一步加强与有关国家的有机食品认证机构的合作，并 正在申请国际有机农业运动联盟认可。届时，企业的选择会更多、更便捷，市场 也会更规范，对我国有机食品的发展也更加有利。

第三篇：有机食品认证

一、有机食品简介有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥

料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。

有机食品认证范围包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证的一般程序包括：生产者向认证机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料，认证机构对材料进行评审、现场检查后批准。

中国现在生产的有机食品大部分出口。希望从事有机食品生产、加工及认证的企业可以咨询辽宁出境

检验检疫局植检处（大连）、中国进出口质量认证中心环境认证部（北京）、国家环保总局有机食品发展

中心（南京）或中国农业大学农业生产研究所（北京）。

值得主意的是，目前中国还没有有机食品国家标准，出口产品多采用进口标准，而国外有机食品的标

准存在差异，如获得欧洲标准，反之亦然。轩此，相关出口企业在申请认证时要注意选择。

二、有机食品来源在环境严重污染的事实面前，1972年，在瑞典首都斯德哥尔摩联合国“人类与环境”会议上，首次提

出“生态农业”的发展战略，同时并成立了“有机农业运动国际联盟（IFOAM）”。由此，在全球引起了一场新的农业革命。许多发达国家相继生产开发生态食品或有机食品。

在发达国家十分关注环境污染、提倡发展生态农业、生产没有公害的食品时，而我国正在大量的使用

化肥和农药，工业废物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中积聚、有害化学物质残留在作物的果实中。直到1989年，农业部在研究制定农业企业经济和社会发展“八五”规划和2000年设想时，经

过审慎的考虑，提出发展绿色产品。

因此在我国，绿色食品是最近几年随着多起的食品行业的造假和中毒事件而逐步受到重视，我们需要的是土生土长的东西，而不是化学制造的加工品。

1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》 中提出了organic farming（有机耕作）的概念，意指整个农场作为一个整体的有机的组织，而相对的，chemical farming（化学耕作）则依靠了imported fertility（额外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自给自足，也不是个有机的整体）。

所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕

作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并

通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

三、美国的有机食品标准

美国农业部于1997年首次提出了一套管理有机食品的国家标准，但是农场主和其他有机食品工业的从

业人员强烈反对其中的某些规定，因为这些规定没有禁止将下水道的污泥用作肥料，同时允许食品中包含

转基因和经过放射处理的成分。美国农业部随后撤消了这套国家标准。

2000年底，美国农业部颁布了新的有机食品国家标准。新标准规定，不使用杀虫剂、激素和抗生素；

不使用放射线照射；不使用转基因等生物技术；为了提高环境的质量，必须保护土壤，善待家禽。上述规

定不仅适用美国国内的食品，也适用从外国进口的食品。

美国的有机食品标准于2001年开始实施，对有机食品发放统一许可，由农业部授权的许可发放机构负

责检测有机食品是否符合要求，并从2002年10月21日起，在全国范围内统一有机食品的标识，以此代替

原来非正式使用的或各州制定的“有机”标识。美国的有机食品标签分为以下4种:

1.“100%ORGANIC”，完全为有机食品，主要用于蔬菜及水果。

2.“ORGANIC”，有机率达95%以上的产品。3.“MADEWITHORGANICINGREDIENTS”，有机率达70%以上的产品。此类产品不贴“有机”的标签，但可以列表显示有机的成分和材料。

4.“CONTAINGORGANICINGREDIENTS”，包含有机成分，即有机成分、材料在70%以下产品。此类产品不贴“有机”标签，但可以列表显示有机的成分、材料。

有机率为100%和95%以上的有机食品上，可以贴上绿色的“USDAORGANIC”标签。

根据美国有机农业法的规定，所有在美国市场出售有机产品者应由美国农业部认可的认证机构检查和

认证，进口产品也必须遵守此规定。因此，向美国出口有机产品者有两种选择，一是出口国与美国达成等

同协议。即出口国的认证机构根据本国法律进行检查和认证的产品可以销售到美国并按有机产品销售。二

是非美国认证机构直接被美国农业部认可。

四、有机食品判断标准

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物

及其衍生物。

3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一

般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

五、有机食品定义

有机食品定义是指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。传统农业（traditional agriculture）指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农

药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。

选择有机食品八大理由

1．较为健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量

则较低。

2．味道较好

有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。

3．避免一类的疾病

密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间

伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。

4．含有较少化学物质

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

5．生产过程改造成分

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6．对环境及生态有利

有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

7．保护土壤

土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

8．其实一点都不贵

有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。

但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉

免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

六有机食品的未来

未来有机食品乃至有机农业究竟会怎样发展，阿莱克希的观点也很明确：有机食品在将来的上升空间

不大，从性价比来看，所谓的有机食品远远比不上普通食品。有机农业不仅昂贵，而且会是对生态环境保

护最没有优势的食品生产方式；集约化农业则能够利用各种最佳方式来解决生产中的问题。“有机食品也

好，有机农业也好，最大的特点就是反对科技，崇尚自然。当然它也不怎么可能会消失，因为总有一批对

有机食品虔诚敬仰的人。”

孟凡乔认为，有机食品在中国不是该不该发展，而是怎样发展的问题。针对专家说中国13亿人口如果都发展有机农业会饿死人的观点，他表示，并没有说要来个“一刀切”，没有说全部采用有机农业种植。

“既然社会存在有机食品的需求，为什么要扼杀其发展呢？这个社会总有不同的消费层次。发展1%，还是

80%，如何发展，才是值得考虑的问题。”

孟凡乔说，有机农业在中国的发展，现在看来是有一些混乱。虽然国家认监委每一年都会对有机食品的认证机构进行检查，但目前认证机构的水平仍然参差不齐。为了挣更多的钱，某些认证机构不惜对不合乎有机食品标准的产品大开绿灯。如果一个认证机构能够自律，可能有机食品的市场会好很多。

“但是在至少十年内，有机食品市场、以及中国的整个食品市场能够真正干净起来还很难。只有社会

建立起普遍的诚信体制，这一天才可能会到来。”

七、有机食品的概念与特点

有机食品、绿色食品以其无公害、无污染、富有营养而独具魅力,成为当今世界食品消费的新潮流。在英国的半数以上的消费者在购买食品时总是关心和询问是否为“绿色食品”;德国许多企业积极生产绿色食品,消费者在选购食品时,“绿色食品”总是优先的选择。近年来,日本的有机食品市场急剧扩大,目前在日本市场,销售有机食品的超市和百货商店已经增加到150多家。我国加入W户n〕后,国家对食品安全愈加重视,提高食品质量问题已经成为人们生活中的一个重要话题。因此搞清绿色食品、有机食品和生态食品的概念、市场及生产特点对食品的生产者和消费者来讲,是重要的和有益的。

第四篇：无公害食品认证

无公害食品认证

养鱼禁用这些药

无公害农产品申请认证程序

无公害草莓标准及生产技术规程

解读无公害农产品

无公害食品--大白菜生产技术规程

2004年第二批获得全国统一标志的无公害农产品目录全国统一无公害农产品标志防伪数码查询说明

甘肃省无公害农产品质量

甘肃省无公害农产品生产技术规范

甘肃省无公害农产品产地环境质量

无公害蔬菜施肥用药有要求

发展无公害蔬菜生产的技术对策

无公害食品 苦瓜

关于增加《无公害农产品认证申请书》部分内容的通知浙江修订实施《无公害猕猴桃标准》

无公害食品 韭菜生产技术规程

《无公害食品 黄瓜》等137项农业行业标准

无公害肉类安全标准

安徽省无公害蔬菜管理办法

无公害白菜类蔬菜感官要求

无公害蔬菜病虫害防治

无公害蔬菜施肥要求

无公害猪肉生产质量控制技术要领

《无公害农产品产地认定程序》和《无公害农产品认证程序》公告关于全面推进“无公害食品行动计划”实施意见

无公害农产品认证程序

无公害食品 畜禽产品加工用水标准

无公害农产品有国标

湖北省首批52个无公害农产品产地通过认定

无公害农产品认定申报指南

无公害食品 茶叶生产技术规范

无公害蔬菜的标准

无公害用水水质

第一、二批实施无公害农产品认证的产品名录允许在无公害生猪饲料．中使用的药物饲料添加剂

无公害农产品施用农药规定

无公害农产品生产的技术规程

无公害农产品概述

无公害农产品认证检测机构名录

无公害蔬菜生产应掌握的几个环节

无公害蔬菜生产中如何选用农药

无公害蔬菜生产的施肥技术

无公害蔬菜病虫害防治技术

无公害农产品（食品）生产条件

无公害农产品基地环境质量评价方法

无公害农产品质量评定

无公害农产品管理办法

无公害食品 蔬菜产地环境条件

农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

无公害农产品标志管理办法

无公害农产品产地认定及产品认证程序

第五篇：有机食品认证必备条件

有机食品认证必备条件：

1、有机产品认证委托人应具备的条件;（1）取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格；（2）已取得相关法规规定的行政许可（适用时）；

（3）生产、加工的产品符合中华人民共和国相关法律、法规、安全卫生标准和有关规范的要求；（4）建立和实施了文件化的有机产品管理体系，并有效运行3个月以上；（5）申请认证的产品种类应在国家认监委公布的《有机产品认证目录》内；

2、认证委托人应提交的文件和资料：

（1）认证委托人的合法经营资质文件复印件，如营业执照副本、组织机构代码证、土地使用权证明及合同等。

（2）认证委托人及其有机生产、加工、经营的基本情况：认证委托人名称、地址、联系方式；

当认证委托人不是产品的直接生产、加工者时，生产、加工者的名称、地址、联系方式；

生产单元或加工场所概况；申请认证产品名称、品种及其生产规模包括面积、产量、数量、加工量等；

同一生产单元内非申请认证产品和非有机方式生产的产品的基本信息；

过去三年间的生产历史，如植物生产的病虫草害防治、投入物使用及收获等农事活动描述；

野生植物采集情况的描述；

动物、水产养殖的饲养方法、疾病防治、投入物使用、动物运输和屠宰等情况的描述；

申请和获得其它认证的情况。

（3）产地（基地）区域范围描述，包括地理位置、地块分布、缓冲带及产地周围临近地块的使用情况等；

加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图等。

（4）有机产品生产、加工规划，包括对生产、加工环境适宜性的评价，对生产方式、加工工艺和流程的说明及证明材料，农药、肥料、食品添加剂等投入物质的管理制度以及质量保证、标识与追溯体系建立、有机生产加工风险控制措施等。

（5）本有机产品生产、加工计划，上一销售量、销售额和主要销售市场等。

（6）承诺守法诚信，接受行政监管部门及认证机构监督和检查，保证提供材料真实、执行有机产品标准、技术规范的声明。

（7）有机生产、加工的管理体系文件。（8）有机转换计划(适用时)。

（9）当认证委托人不是有机产品的直接生产、加工者时，认证委托人与有机产品生产、加工者签订的书面合同复印件。

（10）其它相关材料。

有机产品认证流程： 1.申请:

(1)申请人提交《有机食品认证申请书》、《有机食品认证调查表》以及《有机食品认证书面资料清单》要求的文件，提出正式申请。

(2)申请人按《有机产品》国家标准第4部分的要求，建立本企业的质量管理体系、质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系。2.文件审核:

(1)认证中心对申报材料进行合同评审和文件审核。

(2)审核合格后，认证中心根据项目特点，依据认证收费细则，估算认证费用，向企业寄发《受理通知书》、《有机食品认证检查合同》(简称《检查合同》)。

(3)若审核不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。

(4)申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》。

(5)根据《检查合同》的要求，申请人交纳相关费用，以保证认证前期工作的正常开展。3.实地检查:

(1)企业寄回《检查合同》及缴纳相关费用后，认证中心派出有资质的检查员。

(2)检查员应从认证中心取得申请人相关资料，依据《有机产品认证实施规则》的要求，对申请人的质量管理体系、生产过程控制、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。

(3)必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机构检测。4.编写检查报告:

检查员完成检查后，在规定时间内，按认证中心要求编写检查报告，并提交给认证中心。5.综合审查评估意见:

认证中心根据申请人提供的申请表、调查表等相关材料以及检查员的检查报告和样品检验报告等进行综合评审，评审报告提交颁证委员会。6.颁证决定:

颁证委员会对申请人的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定。证书有效期为一年。

当申请项目较为复杂（如养殖、渔业、加工等项目）时，或在一段时间内（如6个月），召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定。

(1)同意颁证。申请内容完全符合有机标准，颁发有机证书。

(2)有条件颁证。申请内容基本符合有机食品标准，但某些方面尚需改进，在申请人书面承诺按要求进行改进以后，亦可颁发有机证书。

(3)有机转换颁证。申请人的基地进入转换期一年以上，并继续实施有机转换计划，颁发有机转换证书。从有机转换基地收获的产品，按照有机方式加工，可作为有机转换产品，即“有机转换产品”销售。

(4)拒绝颁证。申请内容达不到有机标准要求，颁证委员会拒绝颁证，并说明理由。7.颁证决定签发:

颁证委员会做出颁证决定后，中心主任授权颁证委员会秘书处（认证二部）根据颁证委员会做出的结论在颁证报告上使用签名章，签发颁证决定。8.有机食品标志的使用:

根据证书和《有机食（产）品标志使用章程》的要求，签订《有机食（产）品标志使用许可合同》，并办理有机/有机转换标志的使用手续。9．保持认证:

(1）有机食品认证证书有效期为1年，在新的里，认证机构会向获证企业发出《保持认证通知》。

(2）获证企业在收到《保持认证通知》后，应按照要求提交认证材料、与联系人沟通确定实地检查时间并及时缴纳相关费用。

(3）保持认证的文件审核、实地检查、综合评审、颁证决定的程序同初次认证。