见习实习建议

第一篇：见习实习建议

见习实习建议

一、主动

1.要积极主动的去抓住学习机会；

2.不要把自己当做实习生，要想着自己就是住院医生。时时想着如果让我独立处理我怎 么做？主动去思考，而不是被动的干活。

3.每天早上一定提前半小时了解病人的情况；

4.用心去“泡”。病情的变化并不是在查房或值班的时候出现，很多是在你下班的时候突 然出现。所以我建议，即使不值班最好也在病房呆到11pm。

5.将前一天的化验结果和一些别的检查结果迅速看一遍，注意异常的地方，自己动脑子 思考，培养自己的思维能力。

6.晚上不要去教室，更不要去网吧，就呆在病房里，没事时看书，有情况时就跟着值班 老师去看，处理急诊情况的能力不是一朝一夕可以学成的，需要长时间的积累；

7.珍惜把握每次学习和锻炼机会（你自己不争取，别人也不会帮你争取）；

8.自己管的病人总是有限的，因此要多多注意其他组的病人，一但遇上了自己没见过的 病一定要去亲自问一遍病史，做一次体检，看一遍病历！实习时间有限，但如果肯用心的 话，大多数的病种还是都能见到的，尤其是在教学医院。

9.你是本科生也好，是七年制学生也好，在实习中都应试着看一些文献，写一些文章，就当是练笔也好。如能遇上罕见病例，一定要自己试着写一篇病例报导，能不能发都无所 谓，关键是要学会自己写东西！

二、谦虚

1．尊重你身边的所有的人，正确定位自己，不要高不成低不就！

2．所有人都是老师；

3．要从最基本的东西学起；

4．虚心向所有的人学习，哪怕他是个学历不太高的技术员、护士，都有他们来源于工作 方面的经验；都有值得我们学习的地方；遇到德高望重的老教授，那就更不应该放过，其 可影响你一生；

5．无论实习什么科，请坚信在你今后的工作中都会起到作用，不要因为目前用不到而轻视。

6．无论是上级大夫还是护士都要尊重，护工也一样。

7．无论多不喜欢某大夫的人品，也要向他学习他的医术。

8．要谦虚，做到不懂就问，但是不要在带教老师或其他老师忙的时候问！不要碰到芝麻 大的小事就问老师；

9．带教老师也是普通人，他不可能什么都会，也不可能什么时候都愿意回答你的问题。聪明的学生应该会判断什么时候可以问老师问题，什么时候提问该结束。

三、有备

1、任何事情都预先做好准备工作；

2．尽快熟悉和实验新的工作环境和岗位；

3．实习之前一定要学好理论,有的放矢,不要盲目实习,事倍功半；

4．首先要有扎实的理论功底，尤其在主任查房时一定要有所准备，要知道老大的一句表 扬可以使人信心大增。

5．不要花过多的时间在办公室看书,多在病区转,多花一些时间去观察病情,往往会有意外 收获.看书尽可能放在下班空闲时间；

6．书不能丢，每天温习当天所见到的病种；

7．多锻炼身体,保持充沛精力；

8．英语不能放弃

四、日记

1．随时笔记，每天整理。

2．每天记下自己的实习日记，把不太懂的和需要自己特别注意的记下来！也可把老师的 真知灼见记下！相信会是你一笔不小的财富！！

3．一定记得记笔记，这实在是太重要了。就我而言，准备了几个本子，标上比如：“临 床疑问记录本”，“手术心得与体会纪录本”，“课题研究”，“病人治疗方案记录本”等；

4．从病人中来，到书本中去，再回到病人中，再自己总结。这是实习时临床和书本的关系

5．时刻记着一句老前辈的教导：书本是按照疾病写的，可疾病不是按照书本得的！

五、诚信

1．认真作好自己应该做的事情;

2．要小心仔细，要在老师的授权或带领下干活，不要自做主张！

3．老师叫做事动作一定要快；

4．无论有多累，多压抑，都不要在科室、病房抱怨。

5．注意你的一言一行，没有老师的许可，不要轻易和病人谈论有关他的病情。有时你的 一句错误的言语，会让老师不得不与病人解释半天。千万不要当众议论老师的诊断和治疗 方案。

6．多做而少说,提问除外；

7．永远不要介入医生的矛盾之中；

8．不要迟到早退，有事一定请假，不要不打招呼。

9．在学会做医生之前，首先要学会做人；

六、自信

1．自己是最好的；

2．病人进院时你要像个模样，问病史要有招式，别让外行人都觉得你没个头绪。这些你 可以在学校时就搞得很好了，要不然进入医院后也要尽快学精！

3．要注意形象，千万不要穿白大衣外挎大书包；

4．独立思考。在对一个病人进行诊断时，特别是病例讨论时，大多数实习生埋头苦记，轻信上级医生的意见，没有自己的思考。这样对培养自己独立思考的能力没有益处，况且 上级医生甚至教授的意见不见得是真理；

5．有讨论要发言，不要害怕，你尽量先发，你敢先发言，医院的人看得上你，你成长的 机会自然多于他人！

6．尽快使自己的事业进入良性循环（不要把自己的精力分散到鸡毛蒜皮的事情中）。

第二篇：见习建议

见习感想和建议

一周的见习时间很快就过去了，在这短短的时间里让我受益匪浅，不仅学到了课本上没有的知识，也长了见识，以诚恳的心态对学校的发展提出几点建议：

1、在学生的培养上，不应该一味的培养会答题的应试教育的机器，而是应该在提升学生素养、素质和能力的前提下，传授学生知识，这样的学生才是完整的。

2、重视学生课外阅读和实践，动手能力和知识一样重要。感想：

1、教学模式很新颖，采用分组制，回答问题，讲题都可以加分，这样做有助于调动学生的积极性。

2、多媒体教学，在教学过程中起到了重要作用，生动形象的图片和有趣的动画相结合，使课堂气氛活跃，增加了教师与学生的互动，激发学生的学习兴趣。

3、让学生自己思考和解决问题，这样做既可以培养学生独立思考的能力，又可以进行逻辑思维的训练。

4、课前预习做得很到位，课前预习之后课堂效率大大提高，再加上教师的讲解，学生就会很快掌握新知识，达到事半功倍的效果。

5、语文课课前有演讲，每堂课找一个同学上前演讲，演讲之后找其他同学点评，这样做有助于提高学生的语言表达能力；读一段优美的段落，有助于培养学生的审美能力。

第三篇：实习、见习协议书

米东区中医医院实习、见习人员协议书

为了加强对实习、见习人员的管理，防止医院医疗活动过失的发生，米东区中医医院（简称甲方）和实习、见习人员学校、单位或家长（简称乙方），实习、见习人员（简称丙方）同时签订协议书，具体内容如下：

１、甲方和乙方有共同对实习、见习人员管理的责任。

２、乙方选派人员应严格遵守甲方的条件及有关要求。

３、实习、见习人员应遵纪守法，自觉遵守医院及科室的各项规章制度和管理条例。

４、实习、见习期间，不享受探亲假及休假，如特殊情况需请事假者，本人需书面申请，一天以内由科室主任批准，三天以内由科教科主任批准，三天以上由乙方出具证明，经甲方科教科批准并登记备案通知实习、见习科室后方可离院。按期返院后到科教科销假，任何个人同事之间函电等均无效。未办理请假手续，擅自离岗（院）和超假者按旷工处理。

５、因各种原因终止实习、见习者，一律不退还所交的实习、见习费用，亦不能换人顶替。实习、见习不满期限提前返回或实习、见习不满半年者不发给实习、见习结业证明。

６、实习、见习员在实习、见习期间，因意外事件发生所造成的后果或因个人违法行为而被司法部门追究法律责任所造成的后果，甲方概不负责。

７、实习、见习人员在院期间，不遵守操作规程，不听从带教老师及科室工作人员的指导，擅自盲目操作或治疗而造成的差错或事故及仪器损坏等，所发生的后果全部由个人或乙方负责（包括经济赔偿），构成犯罪者由司法部门追究责任。

８、实习、见习人员在带教老师指导下所进行的诊疗操作由此发生的差错或事故，由带教老师负责，不追究实习、见习人员的责任。

９、实习、见习人员违犯下列一条者，医院将终止实习、见习。

①发生严重差错、事故者；

②旷工累计两天者；

③迟到早退多次，教育不改者；

④收受病人财、物、搭车开药者；

⑤服务态度差，顶撞或与病人发生口角者；

⑥违法、偷窃或破坏医院财物和设备者；

⑦私自收费或乱收费者； ⑧酗酒后上岗者。

10、实习、见习人员在院期间能积极引进新技术新项目，经科室同意实施后，取得较好的社会效益和经济效益，填补医院空白者，甲方将给予奖励。

11、实习、见习人员在院期间，工作认真负责，表现突出者，医院将给予表彰，并将先进事迹如实反馈乙方。

12、经医院研究同意，在科室免费实习、见习的本院职工子女，其家长应做为乙方，子女做为实习人员与甲方鉴定本协议书。

13、以上未尽事宜，按上述相关规定执行。

14、本协议自三方（甲、乙、丙方）签字后生效。

甲方：

乙方（学校或家长）：

盖章

****年**月**日

丙方（个人）：

****年**月**日

盖章

月

日

年

第四篇：见习实习报告

见习实习报告

理学院信科10-1班李德锋

一﹑见习实习内容摘要

实习时间：2011年12月27日星期二至2011年12月28日星期三 实习地点：桂林市北大青鸟八桂校区桂林市创新工业园区 实习指导老师：封全喜张琼芬邵远夫唐国强宋奇庆 实习目的：

通过一次校外实习丰富学生的知识，让学生对自己的专业有更全面的认识，让学生了解跟自己专业相关的软件行业的相关情况，从而指导学生今后的学习生活，让学生更好的规划自己的职业生涯。二﹑见习实习描述

实习第一天我们信科的两个班随同实习老师来到了桂林市北大青鸟八桂校区。北大青鸟是一个IT培训机构，拥有较多的资深讲师，培养了很多的IT行业精英。来到这里给我的第一感觉就是这里充满了浓厚的计算机学习氛围。这里有很多标语，其中有一个就是：教育改变生活。

第一天早上我们被安排到一个教室听北大青鸟的老师教授有关软件方面的课程。其中江华森老师为我们进行了关于IT行业的分析。他说软件就是一个为了解决困难、提供娱乐、提高效率的计算机程序。软件深入到社会的各个领域，不管是政府、金融、生产制造业，还是指导管理、发展市场甚至是零售业等等都需要软件行业的支持。江华森老师还分析了当前软件行业的发展形势，他说当前软件行业发展突飞猛进，社会正向信息化方向转变，同时政府和社会都加大了投入，所以软件人才的需求量是很大的。但是各个行业对软件人才的要求也没有降低，要求我们具备一定的知识，符合一定的标准。江华森老师还通过他自身的体会给我们讲解了很多关于软件的相关知识。接下来江华森老师为我们讲解了软件的分类。他说软件企业分为四个大的分类：外包企业、提供服务的企业、产品研发企业、做标准和平台的企业。其中外包企业有分为国内和国外的企业的像百度、淘宝等一些企业，它们有一个特点就是一次性开发，再运营软件的企业；产品研发企业有比如Adobe PTC oracle等等一些软件工具开发企业；最后的就是企业的老大设计标准的企业，所有的软件企业必须跟着它的标准去开发软件。江华森老师还为我们讲解了软件的开发流程：

一、需求调研分析。

二、概念设计。

三、详细设计。

四、编码。

五、测试。

六、软件支付准备。

七、验收。最后江华森老师还分析了企业的用人标准：

一、懂英语并注意细节。

二、服从企业的日常管理。

三、有发展空间。所有江老师的讲解都非常的精彩，让我们学习到的很多的知识。

接下来由北大青鸟课程体系指导老师李严给我们上课。他说教育可以分为学历教育和企业教育。两个教育都有自己的人才培养模式。学历教育是：专业知识点学科课程的一个模式；企业教育则是：企业岗位技能课程的一个模式。它们有优势，学历教育培养的学生知识面广，有较强的学习、深造能力，但是同时学生有缺乏动手实践能力，一到企业不能马上适应自己工作的环境，必须通过培训去适应。企业教育有所不同，他们动手能力强，能很快地适应工作环境，很快地进入工作状态。在这个问题上，北大青鸟推出了一个学士后的一个教育方式，其实就是一个学历教育的学生取得学士学位后不是马上进入企业，而是继续学习，学习动手能力。他们还提供了一个很方便的就教育平台——在线教育。通过这个软件同学们可以图文并茂的学习自己喜欢的内容。这个软件提供了很多视频供学生自主学习。同学们如果有不懂的地方可以反复地看视频，知道自己熟悉为止。这是课堂教育所不能达到的，不过这样的一个教育方式还是有缺点的。它的互动性行差，有时学生遇到具体的问题得不到及时的指导，这就要求老师提供另一个面对面的教育平台。北大青鸟也做到了这一点，他们会定期集合学生进行面对面指导。这一环节让我们认识到了，我们的教育方式不足与优势所在，更好地去权衡自己学习环境，利用课余时间去动手做一些有用的东西，增强自己的动手能力。

最后北大青鸟的优秀学员给我们展示了他们的优秀作品，其中一个就是一个类似于QQ的一个聊天软件，这个软件可以实现很多功能，甚至QQ上没有的功能。经介绍得知这一个软件是学员通过三个月的学习得到的一个成果。另一个就是网上电子业务的一个网站，它的页面介绍了相关产品的详细信息，并提供了一个交易平台。这些作品令我们赞赏不已，相信我们也有能力做出这样优秀的作品出来的，只要我们加强这方面的学习，深入了解。

下午我们的实习内容是实践体验课。有北大青鸟的讲师给我买讲解一下一般软件是怎么设计的。这次实习内容是通天一个俄罗斯方块小游戏来介绍的。首先它是用VS开发工具进行开发的。这个工具以前我们都没有接触过，老师就一步步的交我们怎样去实现。过程中有用涉及一些更深的东西我们没有进行代码的实现，只是进行了流程的实现。这次实践很有意义，让我们知道了开发一个软件还是需要一定的经验基础的，不过我们同过以后的学习也会达到这样的一个水平。

第二天我们改道去了创新大厦参观。这里我们参观了三家公司：飞宇科技电子有限公司、一石媒体有限公司、聚果园果汁公司。第一家飞宇科技是专门研究航模的一家公司，他们的自动化设计很好，应用到飞机模型能让飞机模型保持平衡状态。在这里他们的销售经理给我讲解了许多的关于他们公司的一些东西，同时她也结合了自己的经历给我们大学生提了几个建议。第二家就是一石媒体公司，这一个跟我们的专业联系是最密切的，他们主要生产的一个多人视频软件，这个软件还支持触控。这是一个很有发展潜力的一个软件。第三家是聚果园果汁公司，虽然这家公司与我们的专业相关性不大，但是这是一个大学生自主创业的一个公司。公司老板跟我们讲述了他的创业经历。他的讲解让我们了解到创业不仅需要金钱还需要人，还有这个人的创业想法。通过一早上的参观我们结束了为期两天的实习。这次实习很有意义，让我学习到了很多东西。

三﹑心得体会

这两天的实习让我有了几个心得体会。首先是学习方法和学习重点方面。我们在校学习必须完成自己专业的学习任务，同时我们还要在空余时间学习一些相关知识，并且还有多动手。利用好学校开展的各类活动，都去参见一些活动，通过这样去丰富自己的课余时间，为以后进入社会打下基础。从现在起就要确定自己的职业方向，并自主学习相关的知识，要有一个系统的知识结构。我们不能知识局限于课本的知识，开阔视野是必须的。学习重点应该要有，偏向自己喜爱的并且准备从事哪个行业的东西。

其次是职业的一个选择方面。看一下我们这个专业其实可以分为两个大的方向。一个就是偏向数学，一个偏向计算机方向。数学方向应该是一个很好的一个方向，因为数学是一个很有用的东西，去到哪里都需要数学的支撑。但是我们还可以从事计算机方面的工作，因为我们有数学方面的优势，更能研究深层的领域。所以我觉得今后学习有关计算机的东西，并以后从事计算机相关工作是一个不错的选择。

再次是怎样在大学就开始培养自己成为一个合格的工作者。其实在大学里边有很多机会让我去完善自己，而且这些都囊括方方面面的，我们必须有选择性的参与。一旦确定了自己就业方向，相关的讲座、活动都应该自动参加。同时当我们没有课的时候我们还可以去听听自己感兴趣的课。这是一个很有用的习惯，如果我们能坚持下来，相信以后毕业定能找到一个符合自己的一个工作的。

最后就是人际交往方面。在学校只是一个小的团体，社会就不一样了，我们会遇到各种各样的人和各种各样的问题。这就要求我们要懂得怎样与人交往，如何注意一些交往应该注意的东西。步入社会后应该有自己的一个好友圈。所有这些都可以在学校就培养起来的。平时应该多和同学交流，让自己被认识，也让自己了解别人。以上就是本次实习的心得体会。这次见习实习让我学到了很多。我希望还有更多的诸如这样的学习机会。

2012年1月1日星期日

第五篇：见习实习报告

实习报告

纸上得来终觉浅，整天埋头苦读是没有办法试足将来的工作环境，所以见习学习这个教学计划中一个实践性教学环节尤其重要，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化，实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来巩固专业基础知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。

一、实习概况

1、实习时间

2017年7月5日——2017年7月12日

2、实习单位基本情况

实习期间我们总共去了5家工厂，分别是广东源丰有限公司旗下的芒果浓缩果汁加工工厂、高鸿食品罐头厂、喜巢食品有限公司、包点皇和益海嘉里集团旗下的金龙鱼油厂。在这实习期间我们也从公司介绍人、老师和网上了解了每家公司和工厂的一些情况。

广东源丰食品有限公司位于“全国水果第一市”-广东省高州市市区山美工业园。公司成立于1997年7月，占地面积达30000平方米，环境优美，拥有目前国内先进的果浆生产线、罐头果汁生产线，年生产能力达18000多吨，消化当地鲜果30000吨以上，是高州市目前较具规模的农产品深加工龙头企业，同时也是茂名市农业龙头企业，是“国家级星火计划项目承担单位”、“2005年粤港重大关键领域突破招标项目”参加单位、“2008年粤港重大关键领域突破招标项目”主投标单位、“广东省高新技术企业”、“广东省健康农业示范基地”、“广东省民营科技企业”、“广东省果品星火技术产业带建设示范单位”、“茂名市荔枝原汁加工保鲜技术”项目的承担单位、“高州市富民强县专项行动计划示范单位”、“高州市重点扶持企业”。技术上以自主创新为主，2007年成立了“茂名市南亚热带果蔬加工创新中心”，与省内多个重点高校建立技术战略合作伙伴关系。公司目前生产的产品有三大类十多个品种，主要有：芒果浆、香蕉浆（汁）、荔枝汁、菠萝汁、木瓜浆（汁）、番石榴浆（汁）、山楂浆、桂圆汁。果粒类有：菠萝粒、苹果粒、芦荟粒、芒果粒、木瓜粒、红萝卜粒、马蹄粒等。罐头类有：荔枝罐头、龙眼罐头、菠萝罐头、玉米罐头、木瓜罐头、杂果罐头等。“粤旺”牌获得广东省著名商标，果浆、果粒产品远销国内各省市，深受客户的欢迎。

高鸿食品罐头厂位于全国水果市——广东省高州市，占地面积一万平方。是罐头工业协会成员。有罐头生产线5条，可生产250克、567克、850克、3000克罐型的罐头，有薄膜生产线一条，可生产5到20公斤的薄膜包装或25公斤塑料桶（冷藏）包装，可日产50吨。近年充份发挥当地资源优势，工厂生产有大量的芒果浆、粒，菠萝粒、汁，荔枝汁，香蕉浆，木瓜粒、浆，香芋浆、粒等产品。为饮料、雪糕、布丁、冷饮等厂家提供原、辅料。

高州市喜巢食品有限公司属于粤西颇具规模的食品制造公司。公司前身为永和、正和、金正和。公司历史厚重，在八十年代创造的永和蛋皮威化、九十年代创造了雅点三文治和2000年后创造的非油炸薯片等品项深受消费者喜爱。公司重新整合资源，优化品项，为了更专业、更科学，成立了喜巢食品有限公司。公司现由正和、小四喜、喜巢、自然生机多个品牌构成。正和品牌坚持秉承：正心、正品、和谐、和德的理念。不断突破，力求更好，适合各地、县、大众消费需求。

包点皇是面包连锁店，在茂名很有名气，也是很常见的中西结合的包点店铺，颇受茂名市市民们的喜爱。

益海嘉里是由著名爱国华侨郭鹤年先生及郭孔丰先生叔侄创办的新加坡丰益国际有限公司（Wilmar International Limited）在祖国大陆投资经营的，集粮油加工及贸易、油脂化工、粮油科技研发等科工贸业务为一体的多元化侨资企业。截至目前，益海嘉里在祖国的总投资已超过300亿元人民币，现有员工2.3万人，在全国23个省、自治区、直辖市，建立生产基地共计64个，生产型实体企业130多家，主要涉足油籽压榨、食用油精炼、专用油脂、油脂化工、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循环经济、小麦深加工、食品饮料、粮油科技研发等产业。益海嘉里旗下拥有“金龙鱼”、“欧丽薇兰”、“胡姬花”、“香满园”、“海皇”、“丰苑”、“金味”、“锐龙”、“绿涤”、“洁劲100”等著名品牌，产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、米粉、豆奶、餐饮专用粮油、食品原辅料、油脂化工等诸多领域。与此同时集团在国内建立了网点广泛、点面结合、渠道畅通的营销网络，为广大消费者提供全方位服务。

3、实习过程

这次的实习安排得有点紧，我们匆匆忙忙坐上火车，踏上高州见习实习之旅。实习的第一天，我们去的是广东源丰食品有限公司旗下的芒果浓缩果汁加工工厂。工厂的老板非常热情地招待了我们，详尽地给我们讲他们的产业的内容和结构，然后带我们走入了生产线。老板带我们走过每个车间，每个流程，我们也边走边埋头速记，经过多次讲述和老师的总结，他们的工艺流程准确的是：原料验收→催熟（0.01%乙烯利）→挑果（去掉质量不好的原料）→清洗→去皮去核→打浆→过滤（板框过滤机）→调配（提高酸度可以延长保质期）→均质（为了使口感更细腻；参数：200个大气压，50-60℃，）→杀菌（板式热交换器，热蒸汽108℃高压加热机器，恒温3-4分钟，）→冷却（板式热交换器）→包装（无菌，100℃蒸汽环境）→成品。每50分钟会出一次成品，成品的保质期有18个月。离开之前，我和另一位同学趁大家休息，再走一遍生产流程，了解工厂的大致结构，包括员工饭堂和宿舍，以及厕所等的方向，这对以后毕业的工厂设计有一定的帮助。

第二天我们步行去了第二家工厂——高鸿食品罐头厂。经过在第一家工厂里老师的提醒，这次我仔细地总结了这个工厂的结构：这家工厂占地大约是一个长方形，在平面图上，工厂门口在左下角，从门口开始顺时针地走，先是员工的厨房和饭厅，接着是检验室、原料储存室，接着原料储存车间向右是原料预处理车间、实罐车间和杀菌室，杀菌室往下是成品储存车间，最后的办公室和员工宿舍就在进入大门的右手边。老板先带我们去的是检验室，一个检验室的有无，设备条件等都是影响工厂发展的重要因素。这间检验室里有物理和化学检验，物理检验包括微溶物、糖度和鲜度，其中鲜度又包括柠檬酸和氢离子，柠檬酸使用滴定法测定，结果为罐头的总酸，氢离子由pH计测定，结果为罐头的pH；化学测定包括对重金属和微生物的测定，其中微生物检测又包括细菌总数、大肠杆菌数和商业无菌等五大检测。

听老师说这里是他毕业实习的地方，除了老板的介绍，结束后老师还给我们再详细地梳理整个流程。工厂制作浓缩果酱的工艺流程是：原料验收→催熟（0.01%乙烯利）→挑果（去掉质量不好的原料）→清洗→去皮去核→打浆→过滤（板框过滤机）→调配（提高酸度可以延长保质期）→均质（为了使口感更细腻；参数：200个大气压，50-60℃，）→浓缩（浓缩机，可达到5倍）→罐装、密封→常温杀菌（100℃水杀菌）→冷却→成品（热包装）。

除了浓缩果酱的工艺流程老师还给我们讲了蘑菇罐头和马蹄罐头的制作工艺流程。清水马蹄罐头的制作工艺流程是:原料验收→漂洗→预煮（夹层锅）→冷却（水槽）→挑选→分级（滚筒式、按长度和工艺要求分六级）→切片→装罐（净重1kg，固形物800g）→灌汤料（汤料内会加1-1.5%的盐水）→排气（热力排气箱、排气后是整装，450汞／g）→密封→杀菌（立式，卧式）→成品。

其中还有一些注意事项：

1、蘑菇褐变很快，要护色，加焦亚硫酸钠遇水产生二氧化硫护色，或加1%盐水；

2、由于以上原因要漂洗，还要清洗泥沙之类的；

3、蘑菇片内有很多空气，用排气箱，加热蒸汽跑掉（表面温度差不多100℃，中心温度70℃）。

清水马蹄罐头制作工艺流程同上，但清洗是用冲气式和刷子清洗，然后人工削皮（原料提供商削皮）。而且切片后再挑选（红心），杀菌条件不一样（121℃，10分钟升温，60分钟恒温，10分钟降温）。

所有的罐头制作的最后抽检时需要旁听（敲）。

在从这家工厂回来的路上，我看着高州市的小巷，河边街道，看着和广州的繁荣不一样的清净景象，有种舒服的感觉。

第三天我们坐上大巴去了高州市重点扶持企业——喜巢食品有限公司，招待我们的黄先生热情的带我们到招待大厅，然后分批带我们去参观车间。该公司主要是制作饼干和糕点，我们参观的是威化饼干和其他类饼干的制作生产线。

我们先去的是威化车间，在进入车间之前要进入更衣室（更换公衣，洗手、消毒、烘干），进入到车间，我们看到的流程是：人工配料（饼皮、馅心）→烧片→涂层→压片→分割→包装，最后的包装分两种，一种是铝膜包装，保质期较长；一种是透明膜包装，保质期较短，而且不同包装会影响成品的风味变化。

然后我们踏上二楼，整个二楼是其他类饼干的制作车间，这其他类饼干包括韧性饼干和酥性饼干。其他类饼干的制作工艺流程（按车间先后）是：材料预进间（配料，包括威化饼干的配料）→和面车间（立式和面机用来制作韧性饼干的和面，卧式和面机用来制作酥性饼干的和面）→成型车间（韧性饼干是叠层式，机器相隔一米压一层，共四层，到了成型机成型；酥性饼干直接到成型机成型）→烘炉间→起发区（70℃，加碳酸氢铵膨发）→固型区（130℃以上，加小苏打再膨发）→脱水区（160℃以上）→上色区(白糖使饼皮变成金黄色）→喷油车间（喷在表面，2天后回油，温度为80℃）→冷却车间→整理机→包装机（检验室）→入库。其中从烘炉区到上色区四大区中有发热管，有热风循环炉，可以净化环境。如果是韧性饼干中的发酵类型饼干在和面完还需进入发酵房（28℃—32℃）中发酵。听完黄先生的解说，大家还意犹未尽，围着黄先生询问其他饼干的制作工艺流程，还有饼干的主料和辅料等问题，黄先生都一一给我们作答了。剩下的时间换了下一批同学去参观，我们参观完的就在大厅休息，品尝工厂制作的一些饼干。吃着饼干时，我突然觉得小小的饼干也很不可思议，制作流程也这么多，而且看得出这家工厂的作业认真，环境优美，所以他们家的饼干才会这么受欢迎。

接下来两天是周末，我们没有去参观工厂，休息了两天。第六天，也就周一早上我们去参观了包点皇面包连锁店参观后厨，也就是他们制作包点的地方，地方很宽敞，一眼过去把所有的制作流程看在眼底，制作面包的工艺流程很简单，是先配料到和面机和面再压面，然后面皮包着馅料一起成型，然后送去发酵间发酵，最后放进蒸柜（100℃以上，时间按包点类型而定）。

最后一天我们由金龙鱼油厂的导游小姐从学校接我们去工厂，工厂制作油的生产线是在玻璃里面的，我们只能在玻璃外面看着，里面都是大型机器，只有一两个人在电脑前操作，实现了全自动化生产。整个工厂有四条生产线，每一条线生产一种油，制作食用油的工艺流程是：调配→杀菌（巴氏杀菌）→过滤（不锈钢抛光袋式过滤器）→急冷捏合（将调配好的乳化液或基料油通过高压泵打入急速冷却、使部分油脂冷却结晶为产品所需的晶核，然后将结晶的物料充分捏合搅合，把结晶潜热均匀释放出来，形成一种细小、离散的结晶，均匀分散在整个物料当中，并使产品呈半流体状，易于灌装，提高产品的可塑性、起酥性和延展性）→制袋套袋→灌装（采用自动定量灌装设备，灌装精度0.01千克）→封袋→封箱→纸箱喷码→金属检测→熟化、储存。

除了这花生油，他们益海嘉里集团还生产其他油脂，比如玉米油、橄榄油、葵花籽油、稻米油、大豆油等，和全国各地许多行业的企业和工厂合作。导游小姐很详细地介绍各种油脂的功能，和其他油脂生产余料制作的产品，包括豆浆粉和洗洁精等。听完介绍，我不禁感叹，企业越大，产业链越多越细。

二、实习心得

在这段见习实习期间，我们每天都早起出门，在炎炎的太阳挂在头顶的时候回来，然后在酒店房间里总结今天参观的工厂的制作工艺流程，写好日记，然后剩下的时间大家在房间里相处融洽。最后一个工厂在广州，所以我们从高州参观完前四个工厂，就马不停蹄赶回广州。在回程的路上我在想，我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。

我细细总结一下这几天工厂实习得到的，首先，我们接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况，了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识；其次，学习生产技术 巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；最后，了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标；了解生产工艺所用的设备、工作原理。