古市中学食堂职工考核办法

第一篇：古市中学食堂职工考核办法

古市中学食堂职工考核办法

（试行稿）

职工食堂负担着全校师生的饮食供应任务，为了加强对职工队伍的管理力度，提高食堂工作人员的服务质量和水平，提高厨师厨艺水平，更好的满足广大教职员工的用餐需求，特制订如下考核办法。

一、原则和目标：

以人性化管理为原则，以大众伙食为主题，满足师生的饮食需求。

二、考核细则：

1）服从领导的安排，如对布置的工作不予理睬、不接受、公然顶撞等，一次扣3分。

2）保持工作区域内的卫生，所负责的范围卫生不洁，发现一次扣0.5分。

3）上班时间一律穿工作服，上班时仪容仪表不整洁，一次扣0.5分。

4）上班时间内坚守岗位，串岗、发现一次扣0.5分。

5）上班期间干私活，不团结同事，发现一次扣1分。挑起事端者扣2分，争吵者扣3分。

6）上班时间迟到一次，扣0.5--2分，旷工一次扣2分，并扣双倍工资。

8）因工作态度等被师生投诉一次，扣1分。

三、考核办法

每位员工满分为10分，学校成立以后勤副校长为组长的考核小组，根据厨师长及其他相关人员的汇报，师生民意调查结果。对全体员工进行综合考核，根据考科成绩分为优秀、良好、合格三档，每学期总分在9分以上为优秀，7（含）—9分为良好，5（含）--7分为合格，5分以下为不合格。每个等级不限人数。

四、奖励办法

学校根据考核成绩进行奖励。考核成绩优秀的员工每人每学期奖励现金500元，良好的奖励300元，合格的奖励100元。

第二篇：秦市中学食堂职工上岗申请书（xiexiebang推荐）

秦市中学食堂职工上岗申请书

尊敬的学校领导：

本人经过深思熟虑，申请到学校食堂工作。若得到批准，本人一定做到：

1、绝对服从食堂工作分工、安排，如有违反，自动离岗。

2、绝对遵守学校及食堂各项规章制度，如有违反，一定接受学校

及食堂的处理意见。

附：食堂工作管理制度

1、要服从安排，听从指挥，不准我行我素。

2、要和睦相处，文明工作，不准争吵打架，争吵一次双方各扣50自动离岗。

3、要按时作息，不准迟到、早退和旷工。进餐半小时内离岗算早退，早退一次扣5元。有特殊事必须当面请假，请假一天由班长批准，请假两天由事务长批准，请假两天以上由学校领导批准，请假每天扣当天工资，电话请假和搭假算旷工，旷工一天另加扣20元。

4、要按时蒸饭、炒菜，不准提前40分钟蒸炒完毕，每增加10分钟扣5元，依此类推。不准备隔夜饭菜，每次扣10元。

5、要爱惜食堂食物，不准乱扔乱倒，否则十倍赔偿。

6者，自动离岗。

7、要穿戴工作服、工作帽上班，不准将头发等杂物混入饭菜中，一次不穿戴者扣10元。

8、要保持食堂清洁卫生（包含操作间、大厅、走廊、窗户、餐桌、案板等）不准出现不整洁现象，违者每人次扣10元。

9、要态度和蔼、操作公平，杜绝“人情餐”，否则每人次扣20元。

10、要廉洁奉公，维护学校形象，不准索取顾客钱物，11、要作风正派，不准在工作时打牌买码。

申请人：

2011年元月20日

第三篇：斗古中学食堂管理方案

2012年春季学期斗古中学食堂管理方案

为了进一步加强我校食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，实现教育局零利润、自办自管的管理目标，结合我校食堂的实际，特制定本方案。

食堂管理指导思想：以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本；尊重师生的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保师生饮食卫生安全。

食堂监管督查工作领导小组： 组 长：徐杰

副组长：张涛（分管领导）冶福磊 安怀霞 成 员：胡乐金（主管领导）施辉挺 马智 柳斌 汪拉 张学政 马丽琴（回族食堂主管）

彭福喜（汉族食堂主管）

一、就餐人员：

我校师生均可直接消费或者购卡刷卡消费。

二、食堂的实物入库管理：

1、采购员采购的原材料，库管员应进行检查、验收，并核对材料品名、质量、数量、单价、金额，并做好三查工作：查数、查质、查账。大宗物品（一宗物品在1000元以上）库管员要报告食堂主管领导核查。采购人员、库管人员均要在入库单上签字，才能成为有效报销凭证之一。

2、学校食堂库房管理制度。（1）食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外任何人不得擅自入库；（2）库房内设臵食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35CM，离墙45CM；粮食应放在防鼠台上。（3）严格执行出入库制度，做好出入库记录；严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；（4）保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；（5）设臵防蝇、防鼠等设施，安全有效；（6）库房管理人员必须穿戴工作衣帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。（7）食品采购入库后，要接受学校食品卫生工作领导小组或卫生防疫部门的随机检查。库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

三、食堂的实物出库管理

（1）、食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时接受检查。

（2）食堂食品、物品的领取应根据各组实际用量有计划领取，每月清点库存一次，食堂管理员、保管员对库存物品的数量和质量每天都要检查一次。

（3）、食堂食品、物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，一经发现将严肃处理。

（4）对食堂食品、物品实行“采购、入库、使用”三分离原则。建立三本账，做到采购、入库、使用三个数据基本一致，误差控制在1%以内，食堂管理员要认真把关，分管领导要认真督查。

四、食堂的财务管理：

1、出纳员负责食堂现金的收支与结存，并有责任监督现金支出的合理性，取得正规的票据，如出现不符合规定的开支要及时向领导反映。

3、食堂各项开支必须经食堂主管领导签字审核，校长签字后才能报销，发现未经审批的发票报销，除追回报销款项外，还要视情节轻重予以其他处理。

4、食堂出纳同时应登记简单现金日记账，每日进行现金的核对，将当日所取得的收支凭据如实交与会计作为计账依据，定期与会计核对账目。

5、食堂会计应负责食堂的全部账目，正确核算收支与结余，每月按时与出纳结合下帐，点清收支票据，及时进行账务登记和账目核对。

6、食堂账目必须日清月结，学期末由学校有关部门进行审计。

7、学校食堂盈余利润由学校统一管理使用。

五、成本核算和价格管理

1、学校应加强菜肴的成本核算，成立成本核算小组。成本核算小组组长后勤副校长担任，成员包括各主任及食堂管理员。

2、核算组统一进行成本核算与价格管理。其工作要求：（1）认真进行市场调研，掌握主、副食市场行情。（2）负责成本核算与价格的适度控制。

（3）定期进行饭菜的抽样核算，保证菜肴的货真价实。

3、教工食堂管理领导小组要定期采用无记名问卷调查的方式，总结归纳就餐者的意见和要求，不断改进膳食质量和服务态度。

六、对食堂管理及工作人员的要求：

1、食堂工作人员必须经持有威宁县卫生防预部门的健康体检证才能上岗，且每年复检一次。

2、食堂职工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色香味俱佳。

3、食堂职工要服从工作安排，按时上下班。必须穿工作服、佩证上岗，上班时间不吸烟，不干私活。

4、食堂物品任何人不得在食堂购买，凡私自从食堂拿出物品的均按偷盗公物论处，违者一经发现要实行经济处罚且立即除名。

七、健全档案资料

按照威宁县卫生防疫部门和威宁县教育局的有关要求建立健全各类购物档案，所购物品，食品的厂商、经销商、经营者等的营业执照，卫生许可证等方面的证件，做好食品留样记录、消毒记录并定期在我校资料室存档建册备查。

八、其它要求

1、食堂必须每天免费给学生（住校并在食堂就餐的学生）提供热水。

2、食堂出售劣势食品、饭菜、“三无”食品和过期、腐烂食品引出食品卫生方面的事故，所造成的经济损失和相关责任一律由食堂主管负责承担。

3、工作期间乙方员工应统一着装，穿戴整洁，搞好个人卫生。若因卫生等问题受到乡级（局级）以上单位通报一次，学校直接取消主管资格并追究责任。

4、食堂必须保证学生的一日三餐。中餐和晚餐均保证4—6个菜(食物的取样、留样工作由甲乙双方互相监督)，但只打给学生他自己喜欢吃的2菜1汤。

5、中餐和晚餐价格在2.00元至5.00元，同质量价位不高于市场价，若因物价上涨调整，学校重新制定价格。真正落实上级文件的食堂零利润的经营方式。

6、必须严格按学校作息时间安排学生就餐。（早餐：7：00—7：30，中餐：12：30—13:30,晚餐：17：05—19：00）

7、食堂内的一切财产有食堂主管负责，若属学生损坏，可要求学生赔偿。

8、食堂在服务过程中变性质服务，所售商品不得高于市场价，高于市场价百分之二十以上的，一经学校查实，追究食堂主管、主管领导、分管领导的责任。

八、本规定自2012年3月1日起施行。

斗古中学 2012年3月1日

第四篇：古市中学食堂大宗食品定点采购招标公告1

古市中学食堂大宗物品 定点采购招标公告

为进一步加强学校食堂食品安全工作，确保学校师生身体健康和生命安全，切实维护广大师生合法权益，根据松阳县教育局《关于实行学校食堂大宗食品定点采购招标的意见（暂行）》的通知规定，我校将对“食堂大宗食品定点采购”项目采用公开招标方式进行招标，诚邀各生产厂商、经销商、代理商参加投标。

一、本次招标实行定点采购的食堂大宗原材料为以下项目：

第一标段：大米、油、面粉、调味品等

第二标段：蔬菜、豆制品等

二、招标方式：本项目采用公开招标的方式。

三、供货服务期：1年（2014年9月1日——2015年8月31日）

四、配送地点及要求：

需配送到学校食堂内，所供产品须提供检验报告。投标人的投标包含所投产品的生产、加工、包装、运输、装卸、仓储、配送、税费、抽检和售后服务等，肉类需持动物防疫合格证。在配送过程中须无条件更换产品在运输过程中产生的损耗品。具体配送数量由学校公布。供货期间的价格不得高于当地市场相应产品的批发价。

五、资格要求：

参加本项目的投标申请人须具备独立法人资格，并具有完成该项目能力的生产厂商、经销商、代理商。投标人须拥有稳定可靠的经营场所和优质的大宗食品的供应货源，产品必须符合国家食品质量安全标准；投标人在经营活动中没有违法记录，具有履行合同所必须的规模和仓储、运输、配送能力。

六、报名时需提供投标申请人的证明文件：经销商、代理商报名时须提供以下资料（复印件须加盖公章）：

第一标段：

（1）《企业营业执照》、农民专业合作社营业执照副本及副本复印件；（2）《组织机构代码证》副本及副本复印件；（3）《税务登记证》副本及副本复印件；

（4）《食品流通许可证》原件及复印件或食品卫生许可证原件及复印件；（5）法定代表人身份证明书原件及法定代表人身份证复印件；

（6）法定代表人授权委托书、委托人身份证原件及复印件（法定代表人报名除外）； 第二标段：

（1）《营业执照》副本及副本复印件。（2）《税务登记证》副本及副本复印件；

（3）健康证原件及复印件;（4）身份证原件及复印件

七、公告时间：2014年 8月4 日到 8月10日

八、报名时间：2014年8 月12 日上午9：00-11：00、下午2：00-4：00止

九、开标时间：2014年 8月 15日 下午2:30 开标，投标方可派2名人员参加。

十、报名、开标地点：古市中学总务处、古市中学多媒体教室

十一、保证金缴纳时间、方式等：

1、金额：每标段各1万元人民币。

2、保证金缴纳方式：现金。

3、保证金缴纳地点及时间：投标现场，投标半小时前交纳。

4、未中标单位在公布结果后退还保证金（不计利息）。有串标、撤标行为的中标单位经查实后保证金不予退还。

5、中标单位的投标保证金自动转为风险保证金（叁万元整）。

6、若中标者不签订合同投标保证金不予退还。

十二、评标办法：

1、由学校领导组成评标领导小组，具体指导招标工作。

2、投标人（营业执照上的法人）介绍本经营户的实际情况，包括资质条件、实力、信誉、业绩、服务态度、承诺和让利情况等，并提供书面材料。对以上等内容进行逐个评分。或实地考察。如果投标单位少于三家，取消本次投标。

3、由学校领导、教师代表、质检、工商部门代表等组成评标小组，评标小组根据投标人介绍的综合情况进行实名评分。去掉一个最高分和一个最低分后，算出算术平均分。

十三、中标后应完成的工作：

1、根据评标小组的评分，得分最高的投标人中标。学校将通过现场通知中标人，中标人接到中标通知后，应在规定的时间内与学校签订书面协议。

2、本项目不允许转包。若中标经营户在规定的时间内不签订协议书或对学校提供的协议书有较大异议、协商不成的，视为弃权，由下一名递补中标.弃权的投标保证金不予退还。

3、合同期满后，师生比较满意的供应商，在上级主管部门同意后可根据学校要求延长合同期一年。由供货商提早两个月提出申请，经学校食堂管理领导小组同意后，续签合同。

4、采用最高分中标，确立中标人（第二、第三高分者由学校存档备用），履行合

同期间学校将对第一中标方从质量、价格、服务态度等方面进行全程监督，质量达不到标准或价格高于市场同品牌同期批发价格或服务态度不好的或不按要求提供商品的，学校食堂管理小组将及时发出整改通知单，总计达到三次，则学校将单方面终止合同并书面告知，并由第二中标人进行供货，以此类推。

5、本文件内容由学校食堂大宗商品采购小组负责解释。

十四、投标咨询电话：叶老师： 656618

松阳县古市中学

2014年8月

第五篇：古水中学食堂整改方案2

食堂整改情况汇报

2013年11月25日，省卫生镇创建工作调研组对我校食堂进行了现场检查。调研组专家在肯定了我校食堂取得的成绩的同时，客观全面地指出了存在的问题。检查结束后，我校迅速就专家指出的问题进行了深入的了解排查，及时召开了行政领导会议和食堂从业人员会议，制订了一系列整改措施，并责成总务处具体指导、跟踪整改措施落实情况。具体整改措施如下：

1、根据调研组指出食堂炉头数量不足这一问题，我校制订了分期整改措施：

（1）短期整改措施：在现有基础上添置1-2个炉头。

（2）中期整改措施：在本学期寒假期间对烹饪间进行扩建。

（3）远期整改措施：在2014年创建省教育强镇期间，我校将按照省有关学生食堂硬件设施标准的文件要求进行扩建改造。

2、根据专家指出食堂餐具的摆放比较零散，无统一存放这一问题，我校已责成食堂职工规范操作，将食堂餐具集中存放在消毒柜内。

3、根据专家指出食品安全管理工作方面存在的不足，我校已对食堂管理人员和食堂从业人员进行了业务培训，要求相关人员提高食品安全意识，严格按照规范的操作程序进行食品加工作业，同时要求学校食品卫生监督组每天不少于3次对食堂的食品卫生情况和员工工作情况进行深入检查；另外，我校还进一步落实了食品留样制度，每餐食品均留取100克置于保鲜柜48小时并做好记录，强化了食品

原料采购索票索证机制，完善了食品进出仓登记制度。