河北科技大学生工学院质量专业食品工艺学考试

第一篇：河北科技大学生工学院质量专业食品工艺学考试

河北科技大学2014年下学期

食品工艺学考试（回忆版）

一、名词解释

1、冰淇淋的膨胀率

2、面团的调制

3、PSE肉

4、ESL乳

5、饮料

二、填空

1、饼干烘烤的五个工艺流程（冷凝、胀发、定型、脱水、上色）

2、西方肉制品包括哪些？

3、酸乳中常用的菌种是哪两种？这两种菌种之间的关系式？

4、罐头食品杀菌的目的是杀死食品中所污染的致病菌、产毒菌、腐败菌，并破坏食品中的酶使食品贮藏二年以上而不变质。

5、在肉制品加工中，烟熏的目的是使烟熏可使制品产生一定的烟熏味道，此外还可以使肉制品脱水干燥、防腐杀菌、增进色泽、延长货架期等。

6、MSNF和UHT的中文含义

7、饮料用水中的杂质主要有哪几种

8、碳酸饮料中二氧化碳的作用

三、判断题

1.在肉制品中使用磷酸盐，一般是以提高保水性、增加出品率为主要目的，但实际上磷酸盐

对提高结着力、弹性和赋形性均有作用。（√）

2、果蔬汁榨汁要进行破碎，破碎的程度越小越好

3、异常乳没有任何利用价值

4、焙烤制品表面形成的色泽主要是由酶促褐变引起的四、简答

1、中国肉制品的特点

2、焙烤食品中油脂的作用

3、一次灌装法的工艺流程以及一次灌装法与二次灌装法的主要区别

4、饼干的工艺流程以及韧性饼干、酥性饼干和梳打饼干的面团调制要求

5、硝酸盐在肉制品中的发色机理。

五、论述题

一牛奶或果蔬为原料，设计一种产品，要求写出产品名称、产品特点、工艺流程，并对主要工序进行说明

第二篇：食品专业大学生职业生涯规划

职业生涯规划及X县食品行业发

展概况

食品与生物工程学院

食品---班

XXX XXXXX

职业生涯规划及X县食品行业发展概况

俗话说：“民以食为天”。每当看到人们在可口的食物面前犹豫徘徊时，我深深地体会到了食品营养与安全的重要性，我想通过学习和研究各类食品的营养价值，为人们制定合理的膳食指南和营养搭配，让人们吃得安全，吃得放心，使更少的人因食品而烦恼，快乐饮食，快乐生活。因此我的职业目标是成为一名公共营养师，为人们提供食品营养方面的咨询性服务，使人们的饮食更加科学，更加合理。

一、自我认知

人最难的，就是认识自己，人总是能把别人看的很透彻，却很难看清自己。优点

1.生活态度乐观积极，对未来充满信心 2.注重人际关系建设

3有.较强的创新能力，喜欢挑战新事物 4.为人和善，亲切，乐于助人 缺点

1.容易忽略别人的感受，心思不够缜密

2.做事半途而废，缺乏耐心，容易办事情想得简单 3.有时太在乎别人的看法，不经思考就人云亦云

通过以上评估，我对自己有了更加深刻的认识和了解。发现了在不同人眼中自己的优缺点，看到了自己的潜能。

从个性分析中可看出，我的个性特征是影响稳健服从型，我喜欢与人建立关系，做事满足自己的兴趣与嗜好，容易接纳他人，配合团队，能经由说服技巧或理性讨论达到目的。我的能力优势就是人际沟通与管理能力，有自信扮演积极角色，有办法展现外向个性，理性并能根据现实准确的做出判断，为人友善。同时我平常的快乐与满足感和正面温暖的人际关系将激励我更加的努力。自我认知总结： 通过以上几方面的分析，我看到了自身的优缺点，对自己有了更为深刻的认识和理解。我的优势将利于我的工作，因此我会全力以赴的追求自己的梦想。

二、职业认知

选择一个职业，也许就决定了自己未来的所有生活，因此需要对自己的理想职业有个清醒的认识，使自己向梦想越走越近。1．外部环境分析 家庭环境分析

我出生在一个普通的农民家庭，我的父母只是靠他们诚实的劳动获得一些收入来养活我们，供我们上学。从小父母就教导我要自立自强，要勇敢的面对生活中出现的挫折和不幸，想要的一切都要靠自己的努力去争取。学校环境分析

我的学校齐鲁工业大学，是山东省特色院校，轻工是我们的特色。食品科学与工程专业也算其中的优势专业，学校也很重视，这就为我们获得相关方面最好的学习和实践提供了最好的基础。

我的任课老师都有丰富的教学经验和实践经验，教给我们的不只是所学专业，相关内容都会给予讲解，涉及食品工业的方方面面，为我打下了很好的专业基础，因此我深信我可以做好我的目标行业。社会环境分析

从今天我国现状来看，我国公共营养师、食品安全卫生管理员严重缺乏，全国现有公共营养师不到10000人，每13万人才拥有一名公共营养师，而在日本每300人就拥有一名营养师。由此可见，我国从社会到个人对营养学还没有足够的重视。随着公共消费意识的成熟，公共营养师、食品安全卫生管理员的需求会迅速增加。目标地域分析

我的目标地域为南方或沿海地区，这些地方普遍经济发达，与外界接触多，接受新信息能力强，人们追求高质量的生活，因此对于吃特别讲究，更乐于了解不同食物对人体的不同作用，以及各类食物对人体的营养价值。他们会更多地注重食品的营养搭配和合理安全性，因此有较大的发展空间。目标行业发展状况分析

公共营养师发展前景广阔，目前国内这方面的人才稀缺，并且主要存在以下几个问题：

1.公共营养师作为新兴职业，专业人才少；

2.公众大多对食品营养重视不够，选择合适的发展地域难； 3.没有系统介绍公共营养的书籍，大多过于专业化和具体化。

我相信，每一个问题的背后都蕴藏着机遇。正因为专业人才少，当努力学好这方面知识时，就有很大的发展潜力，关键是要培养对食品的营养分析以及检测食品质量与安全的能力。2．目标职业分析

(1)目标职位名称：公共营养师(2)岗位说明

公共营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一，是指从事营养咨询，营养测评，营养宣教，营养管理以及营养教学与科研工作的特殊职业者。主要分为以下几类：

1.在诊所从事营养工作 2.在餐饮服务业负责管理工作 3.公共营养咨询师

4.在公共领域从事保健工作的公共营养师 5.在社区健身中心提供服务的公共营养师 6.在教育领域工作的公共营养师(3)工作内容

医院，学校，幼儿园，宾馆，饭店，食品企业，健身俱乐部，美容院，社区，营养咨询中心，体检中心，养老院等都对公共营养师有很大的需求。具体工作内容由工作地点而定，无论在哪个地方工作都要求有丰富的工作经验和完善牢固的知识体系，在大学期间应努力学习专业知识，多参加社会实践，了解不同的工作环境要求，开阔眼界，增加阅历。

三、职业生涯规划的目标与路径

任何一个目标的实现，都是一场艰辛但却不断坚定自我的过程，也许其中不乏挫折和困难，但我不会轻易放弃。确定目标和路径（1）近期目标

在校期间，努力学好专业知识，牢固掌握专业技能，积极参加课外实践活动，多在公司和工厂中实习，在周末和假期参加不同的兼职工作；（2）中期目标

深入研究本专业，努力工作，在所在公司有一定的发展，开始进入中层领导者行列，创作和发表学术性的文章，考取高级公共营养师证，积累工作经验，有一些志同道合的朋友，开始组建自己的合作团队。（3）长期目标

积累丰富的工作经验，人际关系更加和谐，在实践中不断成长，能准确地面对市场做出判断，更加稳重，最终成为营养方面的专家。有很好的人际关系和工作环境，工作快乐，有一个幸福的家，双方父母安度晚年。（4）职业发展路径

积累实际工作经验，大约5～10年后考取高级公共营养师，成为营养方面的专业学者。当我积累一定的经验和人脉关系后，拥有自己的合作团队，继续努力学习和研究，增强自己的管理能力和对问题的分析判断能力，最终成为营养方面的专家。

四、职业规划与实施计划 短期计划 毕业前 ：到食品厂或公司实习，约10个月左右，回校后准备毕业论文及毕业答辩，考取食品检测中级技工，参加招聘会，找到适合自己发展的工作。中期计划

在这个阶段，我已不再是一名学生，将进入社会并努力使自己融入其中，为了使自己将来更好的发展，会尽力找一份适合自己的工作。找老师沟通或参加招聘会后找到一份与食品营养有关的工作。毕业～毕业后5年：

在工作中积极认真，积累丰富的工作经验，掌握专业知识和技能，考取二级公共营养师。

毕业后5～10年：

考取高级公共营养师，开始从事食品营养方面的工作和研究。积累丰富的工作经验以及建立完善的人际关系。在这几年中，进入企业中级领导层，并有一定的资金和一些志同道合的朋友，开始转入医院、学校、社区等，为人们设计日常的饮食以及营养的搭配方案等。长期计划 毕业后15年：

工作：参加培训和知识讲座增强多方面的能力，进入企业高级领导层，在社会或行业中享有较高的知名度和美誉度，工作顺利；

生活：有自己的家庭，婚姻幸福，双方父母安度晚年，生活态度乐观积极。人际：有一些很要好的朋友，会定期聚会，同时在工作中结识更多的人，不断扩大人际范围，了解不同环境情况。

五、职业规划结束语

以上就是我的对于自己未来职业发展趋向的初步思考，我相信它是适合自己的。然而，理想与现实总是存在差距，但是大致的方面应该不会改变。没有规划的求职注定是盲目的。同时，它也是此类人们求职失败乃至整个职业生涯平庸无为的主要原因所在。但是，即便有一份完备的职业规划，却没有践行之，那么这样的规划无异于一张废纸。有人说，在职业生涯的道路上，最幸运的人莫过于认识到职业规划的重要性而未雨绸缪的人；最成功的人则是那些通过自己的努力，一路披荆斩棘将既定目标一一实现的人。但“成功不相信眼泪”，“只有经历风雨才能见到彩虹”，不管我的职业生涯之既定规划实现的过程是何等的艰辛，我都会毅然前行，因为我已经是最幸运的人的了，最成功的人离我还会远吗？我坚信，通过自己的拼搏，我会有个成功的职业人生。XX县食品行业发展概况：

近日，山东省农业厅公示了第六批农业产业化省级重点龙头企业名单，X县华兴畜牧有限公司、山东荣昌育种有限公司两家企业成功入选。至此，X县县级以上农业重点龙头企业达到68家，其中省级重点龙头企业达到12家，省级重点龙头企业数量位居全市第一。

近年来，X县深入贯彻落实国务院《关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》、山东省《进一步扶持龙头企业发展深化农业产业化经营的意见》，将扶持培育重点农业龙头企业作为传统农业转型升级、加快发展高效生态农业的重要抓手，出台加快高效生态农业建设工作实施方案，提出了到2020年，全县县级以上农业重点龙头企业达到100家的目标。

在X县众多食品公司中，万德酒业无疑是其中的翘楚。近日，在由省食品工业办公室、省食品工业协会联合召开的食品行业综合实力评审会上，万德酒业以综合实力十七的名次荣登2007山东省食品行业（白酒）三十强荣誉榜。

目前，公司拥有气相色谱仪等各种现代化机械设备30多台套，国际先进水平的流水生产线四条，总资产达4000多万元。2006年公司销售收入达6000万元，在国内同行业中率先通过了ISO9001质量和ISO14001环境体系认证，被授予“山东省高新技术企业”、“山东省农业产业化龙头企业”。公司主要产品“大山特”酒、“枣木杠”酒、“枣星”蜜枣、金丝小枣等四大主要产品全部获“山东名牌”称号。

第三篇：河北科技师范学院机电工程学院大学生艺术团章程

河北科技师范学院机电工程学院大学生艺术团章程

第一章 总则

第一条 河北科技师范学院机电工程学院大学生艺术团是学校艺术活动的一个重要组织，是在共青团河北科技师范学院机电工程学院委员会指导下，在河北科技师范学院机电工程学院学生会领导下，由爱好艺术并具有一定艺术特长的学生自愿组成的；是依照学校有关规定审批成立的公益性学生文艺团体。

第二条 河北科技师范学院机电工程学院大学生艺术团的建团宗旨和任务是：

1.搭建校园文化舞台、丰富学生的业余文化生活，活跃校园艺术氛围。通过对艺术的学习，对学生进行爱国主义和集体主义教育，提高广大学生的审美情趣和文化艺术修养，促进校园文明建设，提高大学生的综合素质。

2.认真执行有关规定，积极开展各项艺术文化活动，丰富大学生的艺术文化生活，努力提高大学生校园文化生活水平。

3.积极参与策划学院的重大文艺演出和其他艺术活动；代表学院参加各类文艺演出和比赛；完成学院交给的各项临时任务。

第三条 所有艺术团成员需遵守本章程，章程修改意见提交给团领导，团领导一致同意方可改变本章程。

第二章 机构设置及管理

一、机构设臵

第一条 艺术团下设声乐部、曲艺表演部、器乐部、司仪部、舞蹈部、武术部。

第二条 艺术团各部设有部长、副部长、部长助理，由上级指定和民主选举相结合而产生；在大学生艺术团的团长、副团长的领导和指导下负责各部的日常管理、活动安排和思想教育工作。

第三条 艺术团团长、副团长直接管理艺术团工作。主要负责各个部之间的沟通联系工作，并对大学生艺术团所有的活动和工作进行汇总和调节，对委派给各部的工作进行监督；艺术团团长、副团长向主管艺术团的学生会副主席负责。

二.日常管理

第四条 艺术团每学年都应制定艺术团工作和发展的计划草案，包括各队每学期的排练计划、演出计划等，并汇总形成艺术团的学年活动计划存档，艺术团的工作和活动要严格按照计划行事，凡遇特殊情况要更改计划的，报艺术团领导并由艺术团团长审核。

第五条 艺术团的各部要制定日常工作计划，并按照计划开展训练，除进行日常的训练、学习和演出外，还应对本部的团员表现进行考核，并向学生会文艺部进行工作汇报。

第六条 艺术团各部应将活动总结学期工作总结及时整理报艺术团领导。艺术团团长和副团长根据各部的工作业绩和总结情况对各部的工作进行考评，并制定新的各部扩大规模和申请经费的衡量标准。

第七条 根据艺术团的纳新计划及学生会的整体规划，每年招收一定数量的在艺术方面有爱好和特长的学生，进行日常的训练和演出。

第八条 邀请专业指导老师定期对艺术团成员进行业务培训，旨在提高每位成员的艺术修养和表演才能，促成艺术团整体实力的全面提升。

第九条 各部每周集合进行1-2次的日常训练，每次1-2小时。各部自行安排训练时间和场地。活动内容主要包括基本理论学习和基本功训练、节目排练。

第十条 艺术团成员以艺术团名义或艺术团节目参加各种演出活动必须告知艺术团负责人，经批准后，报学生会文艺部备案后方能实行。第十一条 艺术团由河北科技师范学院在校学生组成。

三．换届标准

第十二条 艺术团主要负责人由艺术团前任主要负责人提交建议人选，经学生会主席团考核通过后由学生会主席团发文任命。

第三章 活动安排

1.艺术团排练活动采取日常训练和短期集训相结合的方式，每周定期活动1-2次。在重要演出活动之前，以短期集训的形式进行排练；

2.艺术团的工作任务包括完成上级交给的各项演出、比赛任务，艺术团的定期汇报演出及校内外进行的各种规模、性质的巡回演出、慰问演出和礼仪活动。和以各种纪念日、节假日为主题举行的各类演出活动等。

第四章 各项制度

一．奖惩制度

1.对于模范履行团员义务、遵守艺术团纪律、对艺术团做出突出贡献的团员，并有资格被评为“河北科技师范学院机电工程学院大学生艺术团优秀团员”，并根据具体情况给予不同程度的奖赏(参评成员成绩需位于班级中等之上)。

2.艺术团的主要干部享受学生干部的所有评优资格。

3.对于某些艺术造诣较高,参加多场艺术团公演,在老师同学中评价很高,并在校园里产生一定的影响的,对艺术团工作有突出贡献的成员，经学生会主席团推荐以及团内民主评议后可为其举办个人演唱会,予以表扬和肯定。

4.对于不履行团员义务、对艺术团工作造成不利影响的团员，视情节轻重给予警告或除名处分。对破坏艺术团公共物品的团员，除批评外，应赔偿部分或全部损失。构成以上行为的团员取消一切评优资格。

5.开例会时对于无故缺勤两次者予以警告并做通报批评，无故缺勤三次者取消其评优资格，无故缺勤三次以上者，通报全会经核实劝其离职；对于无故迟到者，累计两次按无故缺席一次处理；请假情况应向秘书处人员说

明，请假三次按无故缺勤一次处理。

二.例会制度

1.艺术团于每两周召开部长以上会议一次，听取本两周的工作完成情况，讨论下个双周的工作计划，并由学生会文艺部工作人员做好会议记录按月交于学生会主席团；

2.艺术团每学期初召开一次全体成员大会，对全年的训练计划、工作任务进行布臵，对艺术团主要负责人及各部负责人员进行调整。

3.例会开始前10分钟内所有相关人员即需到位，由学生会文艺部人员进行点名，因事或病不能出席会议的人员应及时向会议负责人请假，并向学生会文艺部人员说明以便做好记录。

4.会议期间，手机需关机或调至振动、静音状态，要求出席者遵守会议纪律，认真听会，禁止做与会议无关的事；会议期间，无特殊情况者，不得擅自进出会议室。

三.财务制度

为加强艺术团内部财务管理，保证各项工作顺利进行，特制定此制度：

1.艺术团全部资金（包括团委以及学生会拨款、活动收入、赞助金等），由学生会文艺部管理做好详尽纪录。所有支出款项由团领导统一调拨。

2.各部一律凭有效报销凭证统一报帐。发票应写清明细，报帐时发票背面注明详细用途和经手人。如有特殊情况只能用收据报帐时，需有团领导亲笔签名。

四.演出制度

1.参加演出的成员应事先做好准备，确保演出节目提前到位，有事者必须提前请假，经指导老师或团长批准后方可生效，违者以退团处理.2.参加演出的成员在演出时应全身心投入，不因个人情绪而影响演出整体效果，注意前台和后台纪律，确保演出顺利进行；

3.参加演出的成员如有使用租借服装或道具者，应妥善保管，并在演出结束后及时归还或上交，损坏或丢失须照价赔偿。

五.场地和器材管理制度

1． 艺术团的演出服和设备为艺术团公有，属固定资产，平时由院学生会保管和管理；训练和演出期间由指定人员保管，如有破损、丢失，应予以罚款或照价赔偿。

3． 艺术团演出或训练需要使用演出服和设备时，需由各部的部长联系学生会文艺部负责人，经学生会办公室批准后，填写艺术团物品借用表后方可借出，并按时归还。

4． 除艺术团正常演出和训练外，任何个人不得以任何名义租借服装和设备。

六．档案管理制度

1．档案的收集整理工作主要由学生会文艺部负责，交由文艺部长保管。

2．档案管理人员应在每月月末对收集的资料进行一次阶段性的整理、核实审查，保证资料的完整性。每学期期末进行一次全面性的整理。

3．艺术团的活动档案资料保管期限为永久保存。其他相关资料视档案资料的保存价值确定其保管期限。

第五章 附则

1．本章程由艺术团草拟，机电工程学院学生会批准通过，于2009年11月10日执行生效。

2．本章程的解释权归河北科技师范学院机电工程学院大学生艺术团。

第四篇：XX食品专业大学生实习报告

XX食品专业大学生实习报告

一、实习目的：

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。

二、实习时间：

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

三、实习地点：

xxx有限公司

四、实习单位和部门：

包装月饼和送货

五、实习内容：

“十年树木，百年树人。”我以学生的身份踏入社会。走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过怀疑，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织结构、人事关系、企业文化，也是我慢慢地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次收拾背包返回学校的时候，心里的确不是个滋味。自己毕竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我依旧有着感情。所有直到现在，我始终为自己是一名员工骄傲。我有感谢院校、感谢老师、是你们给了我这样的机会。我很高兴在这2个多月里让我接触了很多东西，让我学到了很多东西。在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。

我还记得自己刚踏入社会，走向xx门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的知识就可以在工作中里得心应手，我不明白最大的知识是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是xx告诉了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过陌生的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真有趣，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨，会有委屈。因为我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公道就会自在心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为工作，是工人告诉了我。我才让自己更加有信心，也坚信我们可以为自己喜爱的工作奋斗。

六、实习总结：

实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试。很多看似简单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等。但是我相信在经过这次实习后，我在这些方面都会有一定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储备了很多良好的知识与经验。

第五篇：16食品专业大学生实习心得体会

2016食品专业大学生实习心得体会

实习就是把学到的理论知识拿到实际工作中去应用，以锻炼工作能力。以下qc99小编为大家整理的2016食品专业大学生实习心得体会,希望对大家有帮助!

2016食品专业大学生实习心得体会一

为了提升自己的能力，使自己更好地融入到社会当中，我到xx食品厂参加了实习活动，这次实习给我很大的启发，现将实习内容和体会总结如下：

学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。

进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让

我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下基础。实践是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业密切相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，更加丰富了我们的课外知识和社会阅历。

xx市欢乐家食品有限公司，是一家依靠本地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及山东两处生产基地，总占地面积110亩，厂房面积万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省著名商标，公司通过ISo9000,HAccP两大管理体系认证。展望未来，欢乐家将继续坚持“团结诚信、开拓创新”的企业精神，坚持“对客户--服务至上、互促发展、诚信保障、利润共享”的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更广阔的领域前进!

我们大学生已走过的人生旅途大

都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大部分同学在林强老师的带领下，到xx市欢乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。

7月23号早上九点左右，我们到达了xx欢乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙忙碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。尔后公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。

从第二天起，我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲手教了我半个小时，直到我基本掌握，实在难得与心存感激。通

过现场的不断观察学习和实践后，我们包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。

包装车间实习了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许许多多生产和管理的知识。

经历了这40多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，增强时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。

这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。

一、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。

二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。

三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。

四、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。

食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢xx欢乐

家食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气，我相信，有了这次的实习经历，我一定会成为一名更合格的适用性人才。

2016食品专业大学生实习心得体会二

经老师介绍推荐我们专业的四名同学去了某食品公司进行了两个月的实习。在这段时间里，我学到了很多在学校了学不到的东西，也认识到了自己很多的不足，感觉收益非浅，以下是我在实习期间对工作的总结以及一些自己的心得体会。

对于一名刚刚接触专业知识的大学生来说，如果在学习专业课之前直接就接触深奥的专业知识是不科学的，为此，我们经老师介绍进行了这次实习活动，让我们从实践中对这门自己即将从事的专业获得一个感性认识，为今后专

业课的学习打下坚实的基础。实践是大学生活的第二课堂,是知识常新和发展的源泉,是检验真理的试金石,也是大学生锻炼成长的有效途径。一个人的知识和能力只有在实践中才能发挥作用,才能得到丰富、完善和发展。大学生成长,就要勤于实践,将所学的理论知识与实践相结合一起,在实践中继续学习,不断总结,逐步完善,有所创新,并在实践中提高自己由知识、能力、智慧等因素融合成的综合素质和能力,为自己事业的成功打下良好的基础。

首先，我想谈一下实习的意义。实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。对接受实习生的单位而言，是发展储备人力资源的措施，可以让其低成本、大范围的选择人才，培养和发现真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员(如实习生)了解用人单位的文化和理念，从而增强社会对该组织的认同感并赢得声誉。对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置。作为一名学生，我想学习的目的不在于通过结业考试，而是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习工作了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。

再次，我要总结一下自己在实习期间的体会。一是自主学习——工作后不再象在学校里学习那样，有课堂，有作业，有考试，而是一切要自己主动去学去做。只要你想学习，学习的机会还是很多的，老员工们从不吝惜自己的经验

来指导你工作，让你少走弯路;集团公司、公司内部有各种各样的培训来提高自己，你所要作的只是甄别哪些是你需要了解的，哪些是你感兴趣的。在我们实习的单位里，我就遇见了几个非常和善的老员工，只要问他们的是技术上的问题，他们都会一一作答，使我了解到，原来理论跟实际是有很大的差距的。二是积极进取的工作态度 ——在工作中，你不只为公司创造了效益，同时也提高了自己，象我这样没有工作经验的新人，更需要通过多做多问来积累经验。特别是我们的工作并不象正式员工那样有明确的工作范围，只是自由观摩，如果态度不够积极就可能没有事情做，所以平时就更需要主动争取多做事，这样才能多积累多提高。三是基本礼仪 ——步入社会就需要了解基本礼仪，而这往往是原来作为学生不大重视的，无论是着装还是待人接物，都应该合乎礼仪，才不会影响工作的正常进行。这就需要平时多学习，比如注意其他人的做法或向专

家请教。四是为人处事——作为学生面对的无非是同学、老师、家长，而工作后就要面对更为复杂的关系。无论是和领导、同事还是客户接触，都要做到妥善处理，要多沟通，并要设身处地从对方角度换位思考，而不是只是考虑自己的事。

我想，通过这次实习让我认清了自己的很多不足和缺点。第一个就是缺乏工作经验。因为自己缺乏经验，很多问题而不能分清主次，还有些培训或是学习不能找到重点，随着实习工作的进行，我想我会逐渐积累经验的。第二是工作态度仍不够积极。在工作中仅仅能够完成布置的工作，在没有工作任务时不能主动要求布置工作，若没有工作做时就会松懈，不能做到主动学习，这主要还是因为懒惰在作怪，在今后我要努力克服惰性，没有工作任务时主动要求布置工作，没有布置工作时作到自主学习。第三是工作时仍需追求完美，在工作中，不允许丝毫的马虎，严谨认真是时刻要

牢记的。第四是学术上不够钻研。这是由工作性质决定的，也是我自己选择的，因为在我看来，只有被市场认可的技术才有价值，同时我也认为自己更适合做与人沟通的工作。但我毕竟是一名专科生，需要作一些基本的实际工作，这就需要我个人多关注科研的最新进展，同时，这也对我的工作有促进作用。