世创生态茶叶安全管理制度

第一篇：世创生态茶叶安全管理制度

世创生态茶叶安全管理制度

编制：审核：批准：目的为进一步落实企业食品加工安全管理责任，遵守食品安全法律规定“卫生、安全、健康”的经营理念，形成“全员参与食品安全控制，人人承担食品安全责任”，自律并规范本公司茶叶生产加工行为，提高茶叶产品安全水平，保证人民身体健康，特建立食品安全管理制度。范围

本管理制度主要管理范围：生产环境的清洁消毒、采购管理、生产过程的控制、仓储管理、出厂检验、产品的追溯与撤回、以及质量记录。职责

3.1 总经理

（1）贯彻执行国家有关质量政策，法律法规和规章；

（2）制定颁发质量方针和质量目标；

（3）批准颁发质量安全管理制度；

（4）设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责，权限及沟通；

（5）为质量管理制度的有效运行提供足够的资源；

（6）对公司最终产品质量安全负全责。

3.2 食品安全领导小组组长：

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律法规、规章及公司的有关

规定；

（2）在总经理领导下,具体负责公司质量安全管理的日常工作,负

责质量安全管理制度的建立、实施、保持和改进;

（3）负责质量安全管理活动的计划、组织、协调、指导和实施;

（4）负责对小组成员培训,确保小组能力满足要求;

（5）负责食品安全管理的有关事宜的对外 ,并向总经理报告智力

管理制度的有效性和适宜性;

（6）负责产品全过程的管理,作到产品可追溯性.3.3质管科：

（1）在食品安全领导小组的领导下,具体负责质量安全管理体系的编制;

（2）负责监督、检查质量安全的控制和质量职能的实施;

（3）收集分析和处理质量安全信息;

（4）组织开展群众性的质量安全管理活动;

（5）负责质量检验/验证工作的管理;

（6）负责计量工作的管理。

3.4 综合办

（1）负责厂区运转工作、库房卫生的管理，并组织检查;

（2）负责人力资源的培训、健康体检、劳动保护卫生用品的购置

及管理；

（3）负责文件、记录的保存与管理。

3.5生产技术科

（1）负责监督检查生产场所、设备设施卫生的管理;

（2）确定生产工艺流程、关键工艺作业指导书等文件，并指导实

施；

（3）负责工序的管理，生产过程环境的管理，生产过程中的工艺

纪律和职工劳动记录的管理及检查；

（4）参与不合格品的评审和处理。

3.6供销科

（1）负责组织供应商的评价与管理;

（2）负责原辅材料的采购，报检/验证工作；

（3）负责产品防护，检查运输车辆的情况及防护设施；

（4）负责监督管理原辅料库、半成品库、成品库的管理；

（5）负责市场调查、拥护沟通、反馈用户意见；

（6）对原辅料的采购、贮存、交付防护资金费。

3.7车间

（1）负责车间现场的卫生管理，生产设备的维护和清洁卫生设施的维护和使用，当批生产完成后的清场管理;

（2）负责生产过程工艺纪律和劳动纪律的监督检查，有权制止违

反工艺操作和劳动纪律的行为。有权制止工人串岗和非生产人员进入生产车间的行为；

3.8生产工人

（1）负责严格遵守“职工守则”、“职工劳动纪律”作好食品安全

卫生清洁具体工作，认真作好产前准备;

（2）上班时应集中精力、忠于职守、严格工艺、安全操作，保质、保量完成任务；

（3）作好原材料、半成品、成品的堆放及标识的保护；

（4）生产完成后，认真作好清场检查和卫生工作。

3.9仓库

（1）物质贮存是关键质量控制点之一，必须严格执行“茶叶贮存

管理规定”文件，对茶叶贮存过程产品防护负全责;

（2）原料、半成品、成品应当分别贮存所设置库房内，并作到帐

物享福，作好标识。

3.10 有关人员

（1）质量管理人员

a)负责质量安全管理活动的计划、组织、协调、指导，并组织监督检查与不合格项的改进；

b)负责智力安全信息的收集、分析和反馈；

c)负责企业质量安全方针、目标的（2）检验员

a)认真按照顾客的质量要求、依据产品标准和检验作业指导书认真检验，填写原始记录，出具检验报告；

b)认真作好检验场所的安全管理和卫生清洁工作；

c)认真检测设备的维护保养和清洁工作；

d)严把质量关，按时完成检验任务，并对原始记录和检验报告的真实性、准确性负责，做好留样管理。

（3）计量管理员

a)负责计量管理工作，建立计量计量台帐，统一管理检测仪器设备、计量器具；

b)编制周期检定计划，按时送检检测的仪器设备。定义内容

第二篇：茶叶安全管理制度

邵东县昭陵茶业有限责任公司

质量安全管理制度

一、投入品管理制度

1、采购管理制度

① 总经理负责审批采购计划，批准合格供方名录；总经理组织对供方进行评价和选择，采购员负责采购过程的实施；库管员及物资使用部门负责对进货物资的验证；

② 根据其对随后的生产过程及产品质量的影响，将对产品质量有影响的物资分为二类：

a）重要物资（A类）：构成最终产品的主要部分或关键部分，直接影响最终产品质量或安全性能，可能导致顾客严重投诉的物资，如原料毛茶、包装物（、包装内袋、编制袋、纸箱）等；

b）一般物资（B类）：构成最终产品非关键部位的批量物资，一般不影响最终产品质量，或者既使略有影响，但可采取措施纠正的物资，如外包装箱、捆绑材料等。

③信息

各部门需要采购物资时，应填写《采购计划》，由部门负责人进行审核，并经总经理批准后方可采购。

有关的《采购计划》及发货单、调拨单等由行政人事部负责归档保存。

④购

采购员在总经理批准《采购计划》后，在《合格供方名录》上选择供方进行购买

采购物资对产品质量有重要影响且采购数量和金额较大时，由总经理亲自或授权人员与供方签订有关合同，并安排采购员实 1 施采购。

直接从个体茶农收购的毛茶，采购员应了解其种植和粗加工过程，符合湖南省地方标准要求的才可以收购，并且应将茶农情况记录在《个体茶农毛茶采购记录表》中。

⑤购物资的验证

验证活动可包括检验、审评、观察、查验合格证明文件等方式。

采购员在购买物资时，应验证供方提供的物资是否与采购计划上的要求相符，并对物资进行外观检查，索取有关质量证明资料。

必要时，本公司可派人协同采购员到供方货源处现场查验所购物资，并对有关质量证明文件进行查验和收集，确保供方提供的物资是合格的。

采购物资到场后，由物资使用部门组织人员对产品进行检验（或验证），除了对物资的数量、包装、外观等进行验证外，还应对供方的检验报告或合格证进行验证，必要时通过试用的方式进行验证。进货检验按《过程和产品的检测程序》执行。

所有的采购物资都必须经验证满足要求后方可入库或投入使用。采购物必须详细记载其名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期。

2、原辅材料及包装材料不合格品的控制

①原辅材料及包装材料仓库接到不合格品通知后，要对不合格品进行隔离放置，并做好标识；

②采购负责人接到不合格品通知单后，负责通知供应商退还或索赔；

③化验室对不合格品情况进行统计，作为评审供应商依据之一； ④不合格品严禁进入生产。

二、生产档案管理

1、质量管理制度

①生产技术准备过程，质量目标要明确，把质量和产品的费用联系起来分析，保证产品既有高质量又有良好的经济效益；做好开发，提高管理水平，不断提高工艺质量和产品质量；

②加强生产流程的工艺质量管理，完善工艺规程，搞好文明生产；严格执行各项检验、检查制度，不合格材料不使用，不合格产品不出厂；掌握好质量状态，坚持预防为主的指导思想，做好每道工序的质量控制；

③产品包装时，要十分注意工具、容器、计量器具的清洁，做到数量足够、包装完整、编码及标识清楚、无渗漏、无污染，入仓要认真登记，分类堆放，凭合格证放行出厂；

④提供产品使用说明书，建立用户档案，每年主动访问顾客不少于1次，认真听取顾客对产品质量的意见，并加以改进，对出厂后发现的不合格产品包退包换；

⑤加强工人的技术培训，开展质量取胜的思想教育，对各级人员要通过各种方式的培训不断提高其业务水平；

⑥每月，有关人员进行一次质量活动，研究保证质量和进一步提高产品质量的措施；

⑦质量否决权。

质量负责人、质检员、化验员都有质量否决权。在原辅材料、外协件、外购件采购过程中，经检验如发现有不合格情况，质检员有权制止其入仓和使用，并及时向有关部门反映和处理。在车间，生产工序有质量问题时，质检员有权制止车间继续生产和转入下道工序生产，并及时向有关部门反映和处理。本公司负责质量的领导，对本公司存在的质量问题有权处理和采取措施，所有 下属都应服从，不得违抗，本公司其他领导不得随意干预。

2、文件管理制度

①文件管理要保证文件的适用性、系统性、协调性和完整性； ②技术文件具有保密性，未经批准，不得实施、影印或外借； ③技术文件由办公室负责保管，总经理批准后才能发放； ④检验记录、检验计量仪器的周检记录由检验员保管。原始记录、检验报告年末要装订成册，保持整洁、齐全，并于查询；

⑤各部门的文件应保持整洁、齐全；

⑥各部门应保管好使用的文件，本部门不得出现其它部门的文件；

⑦每年年末进行清点、归案工作，对作废的文件，须及时出理，避免混用，生产现场要使用现行有效文件；

⑧文件管理员更换时，必须办妥交接手续，并当面交接清楚。

3、生产过程控制

① 对生产过程中直接影响产品质量的各种因素进行控制，确保生产过程始终处于受控状态。

② 适用于本公司质量管理体系覆盖产品的生产过程。③总经理为生产过程的分管领导，负责组织协调本公司的生产，负责促销及售后服务工作。

④生产部负责产品的生产，确保产品质量，并对厂房、工作环境、生产设备进行控制。

⑤总经理负责产品促销、销售合同评审和签定，确保本公司产品质量能满足顾客要求。

⑥仓库负责做好产品、原材料的出入库管理、盘点及产品防护工作。

⑦ 化验室负责制定检验规范，并实施对产品的检测，负责本公司检测装置的控制。⑧生产计划

4、质量信息管理制度

①本公司质量信息由销售部、生产部、质检部提供，质量负责人负责质量信息的处理工作；

②各部门要加强内部沟通，协调好各项工作；

③来料后，仓库要及时通知质检员，质检员要及时将检验结果通知各相关部门，凡是不合格的来料将结果报告总经理，对不能使用的来料由采购人员负责联系退货；

④生产过程中，车间主任负责信息的汇总上报及上级信息的传递。成品生产出来后，要及时通知质检员进行检验，质检员要及时将检验报告抄送到各相关部门，对不合格的成品要及时处理；

⑤销售部应随时收集用户的意见，并将顾客意见及时反馈到各相关部门，及时处理顾客意见；对因质量问题用户退货或索赔的，销售部门应将质量问题的原因、销售数量及基本情况搞清，写成书面材料抄送各相关部门，各相关部门要及时汇总作出处理意见，由销售部进行处理，使顾客满意；

⑥对质量信息管理工作必须重视，认真负责，对因失职造成的信息中断、资料失散、处理不及时要严肃处理；

⑦每进行一次信息工作总结，改进信息管理，对制度落实、管理健全的部门和个人给予奖励。

三、产品检测管理制度

1、茶园管理制度

①建立和完善茶园建设与管理技术规程

②建立健全鲜叶农残的快速检测制度

2、半成品检验制度

①半成品加工完成后，应及时通知质检员抽检； ②半成品的抽样检验由化验室根据相关标准进行，主要进行外形审评；

③质检员应根据半成品的检验标准进行检验，如实填写检验报告，及时将结果抄送到各相关部门；

④对于不符合要求的半成品，严禁使用，按《不合格品管理制度》进行控制。

四、产品出厂管理制度（基地准出制度）

1、成品检验制度

①成品生产出来以后，由车间主任通知检验员进行检验； ②成品的抽样检验由化验室根据相关标准进行，主要检测项目为感官品质、净含量、水分、粉末、碎茶、茶梗、非茶类夹杂物。感官品质审评项目按SB/T10157《茶叶感官审评方法》规定分外形、内质二项，外形审评因子为形状、色泽、整碎、净度，内质审评因子为香气、滋味、汤色、叶底，一共为8个小项。

检验结束后，化验室根据需要可出具相应的检验结果通知单或产品检验报告，由检验员签字认可并加盖本公司检验专用章作为产品放行的批准。检验员应保证检测数据框的真实可靠，对检测结果签字负责。有关的检验记录、结果由化验室保存。

③检验员应根据成品的检验标准进行检验，如实填写检验报告，及时将结果抄送到各相关部门；

④不符合要求的成品，不得入仓，按《不合格品管理制度》进行控制。

⑤检验员对所属承担的检测数据的真实性、准确性负责，有关记录应完整、清晰，不得随意涂改。

⑥对本公司无能力检测，而在茶叶审查细则中规定的“＊”号项目：总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、水浸出物、粗纤维、铅、稀土总量、六六

六、滴滴涕等指标，由 化验室每半年送“湖南省产品质量监督检验中心”进行委托检验；当国家产品质量抽查涉及到“＊”号项目时，则国家产品质量抽查报告可代替送检报告，化验室应保存备查。

⑦进行检验时，应按检验操作规程进行，并在规定的环境条件下完成。

⑧检验记录应分类 妥善保管，保存期一般为产品保质后顺延半年，另有规定的除外。

2、不合格品管理制度

① 以《检验报告》通知各相关部门；

② 一旦发现不合格，各相关部门要及时做好标识； ③ 做好不合格记录，确定不合格的范围，如：生产时间、地点、产品批次、设备、责任人等。

④ 由质检员对不合格品进行评价，并提出处理意见，以确定是否让步接受或返工、报废或拒收。

⑤ 应将不合格品与合格品隔离存放，并贴好标识，防止在处理前被误用；

⑥ 根据处理意见，各相关部门对不合格品进行处理，由质检员监督实施。

不合格半成品的控制

①半成品仓库接到不合格品通知后，要对不合格品进行隔离放置，并做好标识；

②由质检部下达不合格处理通知后，相关部门协调处理； ③不合格品严禁进入下道生产工序；

④对于可能让步接受的，车间要按检验处理意见对半成品进行处理。

包装工序不合格品的控制

①对于包装工序不合格品，生产操作工人要及时进行返工处 理直到合格为止；

成品不合格的控制

①车间接到不合格品通知后，按处理意见对可以返工的进行处理，对不能返工的作报废处理，并要查找原因、责任人；

②返工后的成品必须重新检验； ③不合格品不准进入仓库，不准出厂。其它不合格品控制

①因设备或其它原因中断生产时，应严格检查该批产品。如不符合标准，按不合格品处理（返工或报废等）。

售后服务及质量安全事故追溯制度

①销售人员应具备较强的业务拓展和公关能力，对本公司产品的用途、特点、生产过程有透明的了解；

②建立良好的销售服务网络，及时处理质量问题，分析质量责任；有关用户的来信、来函及产品质量的意见销售部门全面负责整理，并抄送相关部门；

③检验部门负责产品质量问题的调查分析，凡属本公司责任的，应制定处理方案，经总经理批准由销售部门与用户接洽；

④对于用户的意见，由销售部组织有关部门三天内予以答复；对于因质量问题，用户要求退回的产品必须及时处理；

⑤对于产品质量安全事故，根据产品编码和生产纪录档案追究相关责任，生产车间积极配合产品质量安全事故的调查分析。

第三篇：茶叶质量安全

茶叶质量安全

2012年央视3.15晚会播出，以“共筑诚信 有你有我”为主题，这是中央电视台举办的第22个315晚会，晚会曝光了一系列不诚信的、侵害了消费者的权益的生产经营行为。其中包括：中国电信为垃圾短信提供渠道获巨额收入；麦当劳违规操作，食品保质日期随意更改；家乐福售卖过期鲜肉产品，三黄鸡变身柴鸡价格涨一倍；中华学生爱眼工程被曝以慈善名义敛财等等。

了解了这么多不诚信的生产经营行为，又带着之前听过的毒奶粉、瘦肉精、地沟油、彩色馒头等等的新型名词，让我们不得不对食品安全问题产生深深的隐忧。当各类食品安全问题侵蚀着公众对食品安全的信心时，我们不得不重视茶叶的质量安全。茶叶作为中国人生活中重要的组成部分，起着不可磨灭的作用，因此，茶叶的质量与安全成为人们所关注的重点问题。茶叶质量安全包含了质量与茶叶安全，茶叶的质量是指“茶叶的特性及其满足消费要求的程度”，茶叶的安全是指“长期正常饮用茶叶对人体不会带来危害”。通过检查，茶叶产品的抽样合格率为70%，主要涉及农药残留、重金属含量超标等涉及人体健康问题。另外，标注不规范、茶叶包装等都影响到茶叶的好坏。中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，“茶叶是一种适用面和覆盖面都比较广的产品，从广义角度讲，茶叶应该是一种大众饮料。随着人民生活水平的快速提高，现在，消费者购买的不仅仅是拥有着文化底蕴的茶叶，更是在产品质量过硬的前提下茶叶带给人们的健康。” “质量安全是茶叶企业赖以生存的基础，是茶叶的生命线。”八马茶业总经理王文礼如是说。确实茶叶质量安全是人们放心品茶的第一步。据了解，我国茶叶的安全问题产生于上世纪60年代，到了80年代末农药残留问题基本解决。之后，由于国内对农产品质量安全的关注和欧盟等采取技术性贸易壁垒措施，使得我国农药残留问题再度浮现。随着市场需求改变加之监管不力，有出现添加香精色素的情况出现，虽然少见，但对不懂茶或刚入门的消费者还是具有一定危害的。现今，我国茶叶安全质量存在的主要问题有：

①农药残留

欧盟从1999年来已先后颁布了四次茶叶农残标准，有如下几个变化：

A、检验农药的类越来越多，由99年前的7种扩大为2003年的193种，不仅有农药，目前已包括有增效剂，如八氯二丙醚（S―421）。

B、MRL标准日趋严格化，用食品最小检出量（LOD）作为MRL标准由99年的0%至2003年的93.8%。

C、从2003年7月25日起规定了第一批320种农药停止在市场上销售，其中也包括一些我国茶叶应用的品种，这些农药的MRL估计都将按LOD标准执行。目前农药残留超标情况由于各级部门的重视，目前情况有所好转。总体超标率已由1999年的>80%，降到2003年的18%左右。从不同茶类来看，乌龙茶、花茶高于红、绿茶。超标的农药种类目前以氰戊菊酯、S421、甲氰菊酯居前三位。

②铅是一项在茶叶中问题日益突出的重金属，由于我国的茶叶国家标准规定得过严，为2mg/kg，因此超过2mg/kg的茶样仍然较高，但最近国家标准将改为5mg/kg,国际上的标准大多为5mg/kg，因此铅的污染来源问题将会有明显改善。铅在不同地区的污染源并不相同，应加以明确，然后采取措施控制。

③细菌污染。这在欧盟、日本、美国等茶叶进口国有的已列入检验标准，有的即将列入标准，我国茶叶中超标率很高，应引起重视。

④其他污染物。

业内人士表示，近年来，保证茶叶质量安全应重点抓好优势基地建设、茶园管理控制、茶厂优化改造、茶叶清洁化加工、茶叶质量可追溯、两端质量检测等关键控制技术。在基地建设过程中，应根据当地实际，以环保为前提，选择远离生活污染和工业污染、空气清新、水质洁净、地理地势有利茶叶生产的基地。茶叶优势生产基地的建设是提高茶园质量基础、保障茶叶鲜叶原料质量、提升茶叶原料质量安全水平的基本环节；突出”以防为主，综合防治"的方针，防治措施以农业防治为基础，尽可能发挥生物防治手段的作用、辅之以化学防治方法进行病虫草害综合治理，运用茶园肥培管理控制技术；加工人员要掌握茶叶加工工艺与操作技术，懂得茶叶加工卫生质量要求，具备茶叶加工所需的基本素质。茶叶质量安全涵盖了茶叶从生产、加工到商品茶包装销售等多项过程，只有把握好每一个环节，才能实现茶叶真正意义上的质量安全。

诚信如磐、责任如山，诚信与责任始终是企业立足社会健康发展的强大动力。因此，把诚信与责任加注到茶叶的生产经营之中，时刻谨记茶叶质量安全的标准，通过传统技艺与现代科技的完美结合，生产销售品质上乘、安全过关的神奇东方树叶，并把茶叶的品质与精髓加以弘扬，是当今茶业界的重中之重。

第四篇：世博生态城[推荐]

世博生态城

直饮水系统投标书

工程名称： 工程地点： 安装单位： 投标单位： 电话： 传真：

目录

第一章 概述

1、项目背景

2、现状分析

3、设计依据………………………………………………………24、工程范围

5、处理规模及水质

第二章 产品说明

一、RO反渗透主机说明

1、反渗透技术简介

2、工艺流程

3、工艺流程说明

4、工艺流程叙述

4.1 预处理

4.2 RO处理单元

4.3 后处理

5、直饮水系统管网设计

5.1 设计要求

二、终端机

1、图样

2、产品特点

3、技术参数

三、电开水器

第三章 附件

1、投标分项报价表

2、设备详细配置及说明

3、技术参数说明

4、设计施工方案

5、二、设备特点………………………………………………………2

三、反渗透技术简介………………………………………………2

四、工艺流程………………………………………………………4

五、主要工艺配置…………………………………………………5

六、设备滤材更换周期表…………………………………………7

七、主要性能参数…………………………………………………7

八、管线直饮水机…………………………………………………7

九、引水管道的铺设………………………………………………9

十、设备报价………………………………………………………10

十一、售后服务……………………………………………………10

第一章 概述

1、项目背景

——随着人们生活水平的日益提高，人们对饮用水的要求也越来越严格。

——水环境日益恶化导致常规水处理无法完全去除水中的有害成分，严重影响人们的身体健康。

——自来水管网中存在严重的二次污染，如管道腐蚀、渗漏、结垢、沉淀、屋顶水箱未经清洗消毒等。

——桶装水在使用过程中存在二次污染的问题，如饮水机本身的污染、昆虫进入出水口、空气直接进入水桶污染等。

——目前自来水执行的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）检验项目少，且部分指标与发达国家相比存在一定的差距，不宜直接饮用。

2、现状分析

第五篇：茶叶生产车间管理制度

茶叶生产车间管理制度

一、所有工作人员必须组织培训后持证上岗。

二、车间按《茶叶加工技术规程》，真实、详细、完整、规范作好记录。

三、车间工作人员遵守劳动纪律，服从工作分配，听从技术指导，机器运行时，工作人员不得离岗。

四、工作人员自觉遵守卫生制度、爱清洁讲卫生，上班要穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋，严禁赤身、赤脚上岗工作。

五、工作人员在上班期间必须做到“四不”即：不高声喧哗、不聊天、不吃零食、不串岗。

六、车间要有标志，机具要标识，有重要危险机器应标有“警示牌”，以便使操作人员提高警惕。

七、车间要装消防和其他安全设施，工作人员要注意安全，开机要试机，生产结束要及时关机，确保机械设备安全正常运行。