2012年咖啡厅,别墅暑期调研任务书

第一篇：2012年咖啡厅,别墅暑期调研任务书

三江学院建筑系2012.07—2012.08

2012年暑期调研任务书

一、调研目的结合建筑设计课程的教学设计要求，参观调研茶室等小型公共建筑和小型居住建筑，增强对建筑的感性认识，培养学生善于分析问题，留心现实的好习惯，进一步培养学生独立观察、体验与思考建筑的能力。

二、调研内容要求

调研对象主要为茶室、咖啡厅等小型公共建筑和别墅、独立式住宅等小型居住建筑。

1、了解小型公共建筑的功能，了解居住建筑设计中有关家庭生活的各项功能使用问题；

2、观察记录家具的尺度与布置，思考由此产生的对空间的要求；

3、了解人体工程学，掌握人的行为心理，以及由此产生的对空间的各项要求；

4、观察思考建筑是否与周围环境协调，如何协调；

5、观察建筑的室内外空间划分，以及建筑功能、构成、造型等方面的问题及相互关系。

三、调研方式

每位同学可以独立完成调研内容，也可以按家庭所在地区为单位，自由组合，共同完成调研的现场部分，最终作业则请独立完成。每位同学需各自交作业一份。

四、调研成果要求

1、调研报告：不少于1000字。

2、演示文档：利用 PowerPoint软件制作PPT文档一份，要求不少于20页，用于开学后的课程交流，时间为5分钟。

3、手绘图：如建筑速写、总平面图、各层平面图、立面图、细部详图等，比例尺不限，图面表达方式不限，A4纸张数量不少于5张。

4、照片：800万象素以上数码相机拍摄调研对象，数量不限。

五、汇报方式

开学后第一周的第一次课由班长收齐统一上交给任课老师，并准备后续答辩。

第二篇：别墅任务书

独立式小住宅设计

一．教学要求：

通过本设计认识居住功能的一般要求，了解住宅设计的基本原理，学习建筑空间和形式的处理方法；采用工作模型帮助设计，并初步掌握用图纸表达建筑方案设计的技能。

二．设计内容及使用面积分配（所有面积以轴线计）

1、拟建一栋总建筑面积为300m2（±10%）的独户住宅

2、建筑基本面积要求：

拟在规定地段内建独栋小住宅，供一个家庭某一季节或长期使用。

该题目建筑面积均以轴线面积计。

总建筑面积为300 m2，可有10%的上下调整，即在 270-330 m2范围内进行设计。有顶敞廊以100%计建筑面积。屋顶平台或屋顶花园、花架不计建筑面积。

（1）该建筑必须具备以下基本部分，其使用面积为最低限，在设计中应具体调整，可向上浮动。

起居室 24m2 餐厅 12m2 厨房 6m2 家务工作室 4-6m2 储藏 12m2（可分开）客厅卫生间 3-5m2 主卧室 15m2 主卧卫生间A 6m2 次卧室（2间）10m2 卫生间B 4m2 书房 12m2 客厅 24m2 工人用房

10m2

卫生间C

3m2 健身房 12 m2 车库一个车位 18m2 工作室 30 m2（也可根据设计自行拟定其面积，但不应过大）与建筑物密切联系的室外平台和地段内环境设计。

（2）该建筑可以增加以下部分，其面积为参考值，也可与其他部分 合并，但要符合使用要求并与整体设计一致。

敞廊、D卫生间、次卧室1间、屋顶平台或屋顶花园、车库1-2个车位，室外1-3个车位、其它与整体设计一致的部分。三． 建筑空间组织要求：

建筑空间应适用、灵活、富有个性。各主要使用房间的相互关系应该合理有序，可以以起居空间为中心进行组织，具体组织方式由设计者自定。应重视室外空间的设计，并与室内空间联系密切，互为延伸和提升。

1．该建筑的空间组织应做到合理有序、富有个性、与外部环境有机结合。

2．该建筑不规定层数，各使用部分标高由设计者合理确定。可以二或三层为主。

3．该建筑不规定层高，但各空间可使用部分净高度应精心设计并不小于以下要求：

起居室、餐厅2.8米，车库2.4米，客厅、卧室、书房2.7米。四． 建筑形式与材料：

1．建筑形式不作具体限制。设计者应在在满足基本功能要求的情况下，创造出建筑和环境俱佳的别墅形式。

2．结构设计采用框架结构或其他合理形式。可采用较高品质的材料和富有特色的地方材料。

3．建筑地段内水电通讯俱全，别墅供家庭某一季节或长期使用，采暖设施是否设计如何设计(如采用壁炉)由设计者合理确定。五 基本学习要求：

针对该题目特点提出以下三点基本学习要求：

1．假定一个“别墅主人”（某一特定家庭），合理分析探究其生活方式及生活特点，并把这些分析探究作为设计的依据。根据所学的建筑美学的基本原理和构图规则，把空间组织、体形塑造、结构与构造、工艺技术与材料等有机地组合为一个为特定的“别墅主人”服务的整体。

2．通过大量阅读和参观积极拓展自己的专业知识面；积极学习多种而不仅仅是一种与环境协调的手法；积极探究空间组织的变化和界面材料的应用；积极尝试有特点的结构与构造做法；体会功能、技术、艺术、经济、环境等诸因素对建筑的作用及它们之间的辩证关系。

3．把以上两点有机地结合起来，在设计中，重视人的生活、重视环境特点、重视草图和模型，始终把草图的绘制和模型的制作作为设计思路的形成过程和设计思想的表达方式，学会用草图、模型来清晰而恰当地表达设计意图，同时学习对自己的设计加以准确的语言阐述。六.设计成果要求： 图纸要求：

1、图纸尺寸：500mmX 700mm

2、表现方式：透视图可用硬笔淡彩或水彩渲染，其余表现方法不限；

3、每套图纸须有统一的图名和图号。图纸内容

1、总平面图： 1:300 要求：画出准确的屋顶平面并注明层数，注明各建筑出入口的性质和位置；画出详细的室外环境布置（包括道路、广场、绿化、小品等），正确表现建筑环境与道路的交接关系；注指北针。

2、各层平面图： 1:100 要求：应注明各房间名称（禁用编号表示）；首层平面图应表现局部室外环境，画剖切标志；各层平面均应表面标高，同层中有高差变化时亦须注明。A、一层平面图：

包括用地环境设计，室内家具、卫生设备布置 B、二层平面图：

包括室内家具、卫生设备布置

3、立面图： 1:100 要求：不少于两个，至少一个应看到主入口，制图要求区分粗细线来表达建筑立面各部分的关系。

4、剖面图： 1:100 要求：一个，应选在具有代表性之处，应注明室内外、各楼地面及檐口标高。

5、透视图：

要求：两个，应看到主入口，可结合于图纸中。

6、设计说明：字数不少于200字，阐述设计者对应与设计基本要求的思路和做法，重点为自己的方案特点描述，语言应清晰、准确、概括并与图纸相吻合。要求所有字体应用仿宋字或方块字整齐书写，禁用手写体

A、设计构思说明 B、技术经济指标：

总建筑面积、总用地面积、建筑容积率、绿化率、建筑高度等 C、设计人和指导教师姓名（注于每页图纸右下角）

7、其它（选做）：

多角度小透视及分析图若干；局部模型若干；设计者自定的其他有助于阐述设计思想的形式。七．参考书目

《中国美术全集》（传统民居部分）《世界小住宅》(1-5)《双层别墅450例》 《别墅汇总500例》

《豪华别墅200例》（美）美国住宅设计公司 编 《新式美国住宅》（美）《住宅设计资料集》(1-5)《世界住宅设计》(1-3)（日）森山和彦 《住宅设计要点集》(第2版)（日）《赖特》 项秉仁 编 《阿尔瓦-阿尔托》 刘先觉 《勒柯布西耶全住宅》案藤忠雄

《别墅建筑设计》 天津大学 邹颖 卞洪滨 编 《别墅》 清华大学出版社

《世界建筑》、《建筑学报》、《建筑师》等相关建筑书籍。以上图书大多为中国建筑工业出版社出版 八．设计进度安排 设计时间：7周

（一）第一次草图阶段，1.5周

这一阶段之初，将进行别墅设计讲课，随后着手进行设计，本阶段设计的主要工作有两项，即：正确理解别墅设计要求，分析任务书给予的条件；进行方案构思，作出初步方案。

1）了解各房间的使用情况，所需面积，各房间之间的关系； 2）分析地段条件，确定出入口的位置，朝向； 3）建筑物的性格分析；

4）对设计对象进行功能分区，闹、静分区； 5）合理地组织人流流线；

6）建筑形象符合建筑性格和地段要求，建筑物的体量组合符合功能要求，主次关系不违反基本构图规律。

该阶段应集中精力抓住方案性问题，其他细节问题可暂不顾及。可先作小比例方案两、三个，经分析比较，选出较优良者作进一步设计。一草应画出总图，平面及初步立面，比例尺可比正式图小，但要求完整反映其设计构思，并有一定表现力。

（二）第二次草图阶段，2周

这一阶段的主要工作是修改并确定方案进行细部设计。学生应根据自己的分析和教师的意见，弄清一草方案的优缺点，通过听课学习有关资料，扩大眼界、丰富知识、吸取其中有益经验，修改并确定方案，修改一般宜在原方案基础上进行，不得再作重大改变。方案确定后，即应将比例放大，进行细节设计，使方案日趋完善，要求如下：

1）进行总图细节设计，考虑室外台阶、铺地、绿化及小品布置； 2）根据功能和美观要求处理平面布局及空间组合的细节，如妥善 处理楼梯设计，厕所设计等各种问题；

3）确定结构布置方式，根据功能及技术要求确定开间和进深尺寸，通过设计了解建筑设计与结构布置关系；

4）研究建筑造型，推敲立面细部，根据具体环境适当表现建筑的个性特点；

5）对室内空间家具布置进行充分的设计。

在该过程中，能经常草拟局部室内外透视草图，随时掌握室内外建筑形象，进行较为完善的深入设计，计算房间使用面积和建筑总面积。

（三）第三次草图阶段，2周

由于第二次草图设计的时间有限，不可避免会存在一定缺点，不能充分满足各项要求，学生应通过自己的分析、教师辅导、小组集体评图、弄清设计的优缺点、修改设计、使设计更加完善、其要求与第二次草图相仿，但应更加深入，较妥善地解决各项问题，满足教学要求。

三草图纸要求与正式图同，细致程度也与正式图相仿，但其重复部分可适当省略，用工具绘制，图纸尺寸和图面布置也应和拟绘制的正式图相同。

（四）上版阶段，1.5周

对第三次草图作少许必要的修改后，即行上版。正式图务须正确表达设计没有差错，无平立剖不符之处，并要求通过上版系统地掌握水彩渲染的方法，细致地绘制线条图，达到一定的制图表现能力。

九、评分尺度

1、平时成绩 10%

2、功能关系 40%

3、建筑造型 15%

4、空间环境 15%

5、图面表现 20% 十附图：

第三篇：别墅建筑设计任务书

别墅建筑设计任务书

(山地别墅 溪边别墅 海滨别墅)

一、教学目的与要求

本课程设计属居住建筑中的一类。虽然，我们只安排了别墅设计,但对于公寓住宅的户型种类及组合方式，也需要掌握相关的居住建筑理论,能系统了解并掌握其设计方法与设计要点。

1．认识到建筑应与自然环境有机结合，与基地相适应，这是建 筑设计的重要原则之一。别墅建筑应与优美的自然风光融为一体，从基地环境、条件出发创造出有个性特色的建筑形象与空间。2．初步掌握“从外到内，内外结合”这一基本的建筑设计方法。注意从总体入手，首先解决好建筑布局与自然环境和基地的关系，同时注意内外结合来设计，创造良好的室内外空间，功能布局合理，使别墅既与自然环境有机结合，又满足度假生活的各项使用要求。3．了解度假别墅这一建筑类型的特点，妥善安排别墅各项使用功能及户外活动场地。既保障居住环境的私密性与舒适性，又有优美宜人、接近自然的室内外度假休闲环境。同时应满足朝向、日照、通风及建筑结构等项技术要求。

4．建立尺度概念，了解居住建筑中人体活动对家具尺寸与布置、室内净高、楼梯与走道的尺寸等要求。

5．学习用形式美的构图规律进行立面设计与体型设计，创造有个性特色的建筑造型，为环境增色。

二、课程设计任务与要求

(一)设计任务书

1、设计要点

（1）．本设计有三种地段环境（山地、溪边、海滨）共3块基地供学生自选。选定后，首先自行确定使用者的身份（如画家、天文学家、演员、服装设计师„„）和对建筑有无特殊的功能要求。

（2）．研究设计任务书，分析该度假别墅的房间组成及在功能上的主次关系，将相关房间划分为建筑的不同功能分区。（3）．分析地段环境特点（朝向、景观、地形、道路„„），使建筑布局与自然环境有机结合，山地别墅尤要注意巧妙利用地形高差。合理确定建筑物在地段中的位置，决定入口方向和道路的关系。结合功能分区、房间组成及房间的主次关系，推敲建筑的布局形式。

（4）．巧妙利用地段环境和景观特色来构思室内空间和室外休闲环境，使主要空间有良好的视野、朝向、采光及通风等，使室内外空间流通渗透，相互因借，创造优美舒适的度假休闲环境。

（5）．注意建筑结构的合理性，尤其是楼房承重结构的上下对应关系。

（6）．运用形式美的构图规律进行立面及体型设计。在平面布局大致合理的基础上，通过推敲建筑的体型组合来进一步调整平面和立面，使方案逐步完善。确定建筑风格、材料与色彩，创造得体又具有特色的建筑形象，为环境增色。

（7）．了解家庭度假生活、人体活动尺寸的要求，合理组织室内空间并布置家具，重点推敲起居室及餐室的室内空间，营造亲切而舒适的生活氛围。2．设计要求

(1)总体布局合理，包括功能分区，主次出入位置，停车位。室外场地，与环境、绿化的结合等。

(2)功能组织合理，布局灵活自由．空间层次丰富。使用空间尺度适宜，合理布置家具。

(3)体型优美，尺度亲切。具有良好的室内外空间关系。(4)结构合理，具有良好的采光通风条件。3．建筑组成及要求

(1)总建筑面积控制在300㎡左右(按轴线计算，上下浮动不超过5％)。(2)面积分配(以下指标均为使用面积)。A.主要房间

·客厅：1间，25～30㎡，会友朋、宴宾客之用 ·起居室：l间，25～30㎡，家人休息及近亲光临之室 ·书房：1间，25～30㎡，主人阅读之处，要求与客厅往来便利 ·餐厅：1间，12～20㎡，家庭使用，可容纳8人餐桌 ·厨房：l间．10㎡以上，中餐烹调．可方便送餐至餐厅 ·主卧室：l间，18㎡以上，双人房，附自用浴厕 ·儿童房：1间，18㎡以上，单人房，附自用浴厕 ·客卧室：l间，15㎡以上．双人房或单人房附自用浴厕 B.次要房间 ·洗涤间：l间．面积自定，放置洗衣机、洗衣池及烘干机等 ·车库：l间，面积自定，可容纳轿车一辆，自行车两辆 ·贮藏室：面积自定，一间或一间以上 C.室外用地

·停车位：可停放轿车1～2辆 ·羽毛球场：宜采用硬质铺地

·儿童游乐场地，面积自定，宜采用软质铺地 4.图纸内容及要求(1)图纸内容

1、总平面图： 1:200要求：画出准确的屋顶平面并注明层数，注明各建筑出入口的性质和位置；画出详细的室外环境布置（包括道路、广场、绿化、小品等），正确表现建筑环境与道路的交接关系；指北针。

2、各层平面图： 1:100要求：应注明各房间名称（禁用编号表示）；首层平面图应表现局部室外环境，画剖切标志；各层平面均应画室内家具、卫生设备布置，并注明标高，同层中有高差变化时亦须注明

3、立面图： 1:100要求：不少于两个，至少一个应看到主入口，制图要求区分粗细线来表达建筑立面各部分的关系。

4、剖面图： 1:100要求：应选在具有代表性之处，应注明室内外、各楼地面及檐口标高。

5、透视图：要求：一个，应看到主入口，并能较好反映建筑特征。6.地形图(1)用地条件说明 如：

·该用地位于市郊某别墅区。用地周边环境良好，有高大乔木．有良好的景观价值。

·该用地块南侧有一条8m宽主干路。东侧为社区中心景观。·有A、B两块地形任选

7、设计说明：要求：应能准确表达设计构思，所有文字应用仿宋字或方块字整齐书写，禁用手写体。A、设计构思说明B、技术经济指标：总建筑面积、总用地面积、建筑容积率、绿化率、建筑高度等(2)图纸要求

1、图纸尺寸：594X420，张数视需要确定；

2、表现方式：可用硬笔淡彩或水彩渲染或钢笔黑白表现；

3、每套图纸须有统一的图名和图号。

4、线条粗细疏密有致，图面分四等线。(二)设计进度与要求

1．解读设计任务书。参观有关别墅建筑实例。课后收集相关资料．并做调研报告。开始进行方案构思。应着重考虑下列几个方面的问题： a.居住对象的特点及使用要求。

b.建筑物在总图中的位置，朝向与视野，建筑物与周围环境的关系，入口方向等。

c.建筑平面形状、空间关系及建筑体型外观，包括：房间的开间、进 深及高度，门窗的位置，家俱的大体布局等。提倡用工作模型推敲方案。

d.建筑物的屋顶形式。

2．分析任务书及设计条件。进行多方案比较(2～3个)。第一次草图检查，讲评。

3．确定发展方案。进行第二次草图设计。针对方案存在的主要问题进行调整。做工作模型，进—步推敲建筑形体。第二次草图检查，讲评。

4.在评图后推敲完善，进一步细化方案。绘制正图。绘制彩色透视效果图。交图。(三)调研提要

1．结合实例分析平面组合采用的方式?有何特点? 2．实例总平面组合中，动静分区如何体现？ 3.建筑采用何种风格? 4．建筑风格能否体现使用者的性格、职业特点？ 5．各空间的形状与大小各有什么特点？ 6．室内家具如何布置? 7．主要用房与辅助用房之间的位置关系如何? 8．厨房及厨具的具体尺度?如何布置? 9．卫生间及洁具的具体尺度?如何布置? 10．楼梯位置如何选择?具体技术参数怎样计算? 11．结构布置是否合理?

（四）参考书目

1．建筑资料集编委会编．建筑设计资料集．北京：中国建筑工业出版社，1994 2.天津大学邹颖，卞洪滨编著别墅设计，北京：中国建筑工业出版社，2000 3．国外花园别墅设计集锦．北京：中国建筑丁业出版社，2000 4.本书编委会编．建筑系学生优秀作品集．北京：中国建筑工业出版社．1999 5．张绮曼，郑曙畅主编．室内设计资料集．北京：中国建筑正业出版社，1991 6．《建筑学报》《世界建筑》，《建筑师》等杂志中有关别墅建筑设计的文章及实例。

7、《别墅》 清华大学出版社

附：作业上交时间及形式

以班为单位刻两张盘1月18日上交

2015年12月28日

第四篇：咖啡厅建筑设计任务书1

咖啡厅建筑设计任务书

一、教学目的与要求

1．通过设计，对小型公共建筑的功能有全面了解，培养构思能力。

2．通过设计，对室内空间有一定的感知能力，训练学生的空间设计、组合能力。3．通过设计，了解人体工程学、了解人的行为心理，以及由此产生的对空间的各项要求。

4．通过设计，在设计过程中，了解园林景观建筑的设计要点。5．通过设计，了解园林绿化及环境艺术设计要点。

二、课程设计任务与要求

（一）设计任务书

1．设计任务：拟在某城市（南方）景区公园内新建一高档咖啡厅。咖啡厅考虑顾客在正餐之余时使用，经常以咖啡为主，辅以其他饮料或简单食品，供客人休息、交友、约会。午后和晚间营业。咖啡厅讲究气氛，要求形成轻松优雅的环境。2． 设计要求

1）解决好总体布局。包括功能分区、出入口、停车位、客流与货流的组织、与环境的结合等问题。

2）应对建筑空间进行整体处理，以求结构合理，构思新颖。营业厅为设计的重点部分，应注意其室内空间设计，创造与建筑使用要求相适应的室内环境气氛。3．技术指标

（1）总建筑面积控制在400m2内（按轴线计算，上下浮动不超过5%）（2）面积分配（以下指标均为使用面积）A．客用部分

营业厅：200m2（可集中或分散布置，座位100-120个）。应有良好的室内空间环境，空间既有分隔又有流通。创造有特色的氛围和情调。

付货柜台：15m2（各种饮料及小食品的陈列和供应，可兼收银）。应衔接营业厅和制作间，与顾客和服务人员均有联系。也可直接放在营业厅或门厅内。门厅：10m2（引导顾客进入咖啡厅。也可设计成门廊）

卫生间：12m2（男、女各一间，各设2个厕位，男厕应设2个小便斗，各设带面板洗手池1个）

B．辅助部分

备品制作间：15m2（包括烧开水、冲咖啡、茶具洗涤、消毒；烧水与食品加工用电器；要求与付货柜台联系方便）。

库房：8m2（存放各种茶叶、点心、小食品等）卫生间：6m2（男、女各一间，厕位、洗手盆各1个）更衣室：10m2（男、女各一间，设更衣柜、洗手盆）办公室：24m2（两间，包括经理办公室、会计办公室）4．图纸内容及要求（1）图纸内容

总平面图1:300（全面表达建筑与原有地段间关系及周边道路状况）首层平面图1:100（包括建筑周边绿地、庭院等外部环境设计）其他各层平面及屋顶平面图1:100或1:200 立面图（2个）1:100 剖面图（1个）1:100 透视图（1个）（2）图纸要求 A2 5．地形图

（1）用地条件说明

该用地位于某市湖滨景区。用地较平坦。

该用地东侧有旅游道路。东侧为一小树林。西面为一淡水湖，湖面平静，景色宜人，湖水起落高度不超过0.5m。用地北侧有一小桥架于湖面上。用地植被良好，多为杂生灌木，有良好的景观价值。旅游专线道路宽4m

（四）参考书目

1、邓雪娴等著，餐饮建筑设计，北京：中国建筑工业出版社，1999

2、建筑资料集编委会编，建筑设计资料集（第二版），北京：中国建筑工业出版社，1994

3、张奇曼，室内设计资料集，北京：中国建筑工业出版社，1991

4、黄小石著，咖啡馆设计，沈阳：辽宁科学技术出版社，2000

5、《饮食建筑设计规范》及各种现行建筑设计规范

6、《建筑学报》，《世界建筑》，《建筑师》等杂志中有关咖啡厅建筑设计的文章及实例。

第五篇：咖啡厅调研

郑州航空工业管理学院

毕业设计调研报告

课 题 名 称 ： 咖啡厅设计 学 院 ： 艺术设计学院 专 业 ： 环境艺术设计 姓 名 ： 陈 莹 __ 学 号 ： 101408103 指 导 教 师 ： 王 沛

二O一 三年 十月

咖啡厅调研

调研目的：了解咖啡厅的现状和设计风格，为咖啡厅的设计提供必要的素材，根据消费者的喜好设计一个独特的咖啡厅。增强学习和实践能力，培养自我独立分析、观察事物、提出问题并解决问题的能力，提高学习效率，使理论知识与实践操作实现有机结合。

一．调研的内容：

论文部分：咖啡文化和室内氛围营造对咖啡厅的重要性

1.收集国内外知名咖啡厅的有关设计资料，并对其进行分析研究。2.了解咖啡的文化，追溯其历史及发展。3.咖啡厅的氛围对消费者的重要性

设计部分：知名咖啡厅的室内及外观设计

1.收集国内外咖啡厅设计的资料，了解这些的设计特色，找出利弊，为咖啡厅设计提供一些参考资料。

二、调研的方法与手段：

1.分析归纳：

通过各种书籍、报刊、杂志、网络等媒介了解国内外咖啡厅设计的研究现状，获取有价值的文献资料，并进行整理、分析、归纳和总结。

2.举例分析：

运用实际案例来说明办咖啡厅设计需同时考虑室内氛围营造及咖啡对消费者的重要性，保留有价值的设计信息运用到自行设计的具体方案中。

3.系统研究：

在大量收集办公空间相关资料、文献的基础上，综合运用多学科、多领域的系统方法，并且掌握正确的设计理论对课题进行比较全面的分析研究。

三、调研的完成情况：

论文部分：咖啡文化和室内氛围营造对咖啡厅的重要性

1.咖啡文化和室内氛围营造的相关知识

1.1咖啡的文化

现在生活节奏的加快，人们越来越喜欢在闲暇时光，与人聊天之际来冲一杯咖啡，或许是一种时尚，或许是因为咖啡的独特威力所在。

咖啡能够消除疲劳，减肥等诸多优点，关键是喝咖啡往往代表一种生活状态。喜欢喝咖啡的人往往钟爱发达国家的生活方式，更注重店面的装修和浪漫氛围。北京是个综合性的大都市，特别是年轻白领和大学生越来越喜欢这种消费，愿意花二三十元喝一杯专业的咖啡，在布置精美的咖啡店消磨一下午。随着经济的发展，越来越多的人离不开咖啡文化。咖啡馆的装修除了有品味之外，特色很重要，很多品味也可能就是通过特别的装饰体现出来，这个就需要创意。咖啡厅是顾客休闲娱乐谈话放松的场所，咖啡厅追求的是一种轻松，优雅，安静的空间氛围，咖啡厅设计表现取决于家具的色彩、材料、结构、功能、工艺等诸多因素。

1.2咖啡厅氛围营造的先关因素

星巴克咖啡厅

在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，拥有一批专业的设计师和艺术家，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺。他们在设计每个门市的时候，都会依据当地的那个商圈的特色，然后去思考如何把星巴克融入其中。所以，星巴克的每一家店，在品牌统一的基础上，又尽量发挥了个性特色。

在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己的风格，让星巴克融合到原来的建筑物中去，而不去破坏建筑物原来的设计。每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍下来，照片传到美国总部，请他们帮助设计，再发回去找施工队。这样星巴克才能做到原汁原味。

1、空间形象及范围

巴克咖啡厅的空间设计，例如空间结构，安排，灯光，颜色和人流规划，从而满足功能和美学要求。因为咖啡馆是销售其空间的场所，所以总体设计概念的出发点应是将空间利用最大化。也可以这样解释，即咖啡馆的室内设计应满足顾客和用户的功能和美学要求，因为室内设计对服务效率和顾客的心理具有很大的影响。

影响人类心理的因素：

A 席位风格（视野朝向窗户）和席位陈设（产生舒适以及独立使用墙和角落的感觉）。B 拥挤区的确立（主入口，出纳员和中央的桌子）。C 用隔墙隔开景象，声音和空间，获得空间的独立和私秘性。D 色彩和照明规划。

2、设计说明

此户型为一层以及地下一层，风格定义为欧式。局部区域可以加入田园的风户型从平面重墙为主。所上没有什么一层：主闲区域。整体馨，墙面主要的乳胶漆，质简约舒适为色调为主。同个小套间，两间为欧式的房价主要作为洽谈区。

地下层区域：内设一个标间，南端为洋酒区域，设置弧形吧台。

咖啡厅地面以各种瓷砖和复合木地板为首选材料，咖啡厅的墙面材料以内墙乳胶漆较为普遍，在灯光处理的材料方面注意把握细节，使得营造出安静、高雅、休闲的环境。

（1）门面设计：星巴克店面设计富有浓厚的现代风格。咖啡文化感

格。由于整体上看都是以承以在空间布局大的改动。要是喝咖啡休感觉简洁温是通过带色彩感漆。家具以主，色调以暖时一层分为三相当强烈。立面上采用大面积的落地玻璃窗，搭配细腻的窗帘，具有很强诱导性。店面logo相当简单却效果明显，选取色彩具有很强的识别性。入门口设置根据人流情况合理布置。室外设置了若干座椅，给消费者提供不同的空间体验。

（2）空间设计：星巴克咖啡店内可分为前台、餐饮空间、陈列区、洗手间等功能空间。前台设置在店内醒目的位置，具有现场操作、产品展示、结账、办理与点餐等功能，一目了然。星巴克店里的摆设非常温馨、舒惬意地、慵沙发上，任架不仅能化方面的对它的信人们的兴

适。白领的上班族可懒地趟在柔而宽敞的意的偷闲！木制的货体现星巴克在咖啡文专业性，提高消费者赖度，同时还能勾起趣，提高人们对这些咖啡和咖啡壶（杯）的购买欲望。餐饮空间相当有特色，选用了舒适的木椅与沙发椅，颜色柔和统一；采用合理的人机工程学设计，服务不同需求的人群，如：看书、上网、休闲等。

（3）色彩氛围设计：星巴克引人入胜之处便是它所营造的氛围。灯光设计上灯的类型丰富，采用偏橘黄色的荧光灯，墙体上增加了聚光灯，亮度适中，有冷暖上的搭配，着重营造温馨浪漫的氛围，且带有略微昏暗的神秘感。墙体颜色与咖啡色相近，地面铺装也是淡色系，使整个格局氛围更加柔和。在色彩上，星巴克以咖啡制作的四大阶段衍生出，具有很强的视觉冲击与风格，主要为下：以绿色系为主的“栽种”；以深红和暗褐色为主的“烘培”；以蓝色为水；以褐色为咖啡的“滤泡”。以浅黄、白色和绿色系诠释咖啡的“香气”。此外，还配备音乐，弥漫室内。（4）照明设计：星巴克的基本照明采用了偏橘黄色调的荧光灯，亮度适中，着重营造一种温馨的氛围。在特别星巴克主要用明亮但不刺眼的壁式小聚光灯来柜台的亮度，主要采用调为浅兰色、白色以及色。咖啡色的地板配淡的墙面，使整个店堂气趋柔和。各类桌椅多以但干净的暖色调为主。（5）墙面设计：主要

包括一些照片与前卫壁画。照片的色彩仍是那种传统的咖啡色，而那些壁画却充斥着原木色与橙橘色等鲜亮的色彩，与照片、乃至整个咖啡店的色彩形成鲜明对比。３、星巴克咖啡厅设计总结

星巴克带给人们视觉、嗅觉、触觉、听觉上的享受，并且富有浪漫与舒适的氛围，成功地塑造了品牌同时带给人们一种独特的咖啡文化体验。在不足之处，我认为有几点：

1.室内私密空间不够，隔音效果不太好，人多时会很嘈杂，让人心烦意乱。

2.人流量过多时，前台会挤满人，导致有服务不到位的情况。

3.部分设计会出现尖角（如木柜、桌子），有安全隐患。

增加的色淡黄色系氛更温暖

迪欧咖啡厅

1、格局及空间介绍

该咖啡厅外部设计主体以通体草绿色为主，门前两根柱子外部包一层木板，内为石柱，即使拥又美观，突出视觉效果，增强外景深度，二楼外墙为玻璃制门窗，材质为钢化玻璃即通透为室内提供充足的光源又起到防护作用。该厅名字有中英两种语言，同时迎接中外游客，由于该厅处于闹市区，一楼接收噪杂音较多，不适宜游客休闲，故整个咖啡厅大厅在二楼，位游客提供一个安静的环境。

该厅北入口门厅通体朱红色与外墙面淡绿色钢化玻璃形成鲜明的对比，该钢化玻璃窗为内外双层使室内冬天保温夏隔热。进去后其活动空有一流水形楼梯，缓了从一度。二楼入座位供客天等休闲灯光是大皇，里面有

间在二楼，门口假山，楼梯为环该环形楼梯减楼到二楼的坡口处即为各个人进行喝茶、聊活动，黄色柔和厅显得富丽堂单间、包厢，柜台为流线型方便客人结账、服务员与柜台、制作间的流通。

我认为该咖啡厅的缺点是二楼大厅由于房顶偏低，处在大厅内的游客有压抑的错觉，室内缺少点睛的小品物件，无赏心悦目的风景可看，不能使客人达到休闲、娱乐的目的。

2、咖啡厅建筑设计

该咖啡厅设计是以拟在某城市景区公园内建一高档咖啡厅，该咖啡厅的作用主要为客人提供休息、交友、约会等活动轻松优雅的环境。在此次调研中，认真地对迪欧咖啡厅内部的作为摆列、柜台、制作间、库房，卫生间的布置，我们对小型公了一定的了解，提高的组合能力。要考虑到室分区、室外出入口、停与货流的组织与环境的题，该设计的咖啡厅其入口均面朝西，整个建为三大块，门厅和营业及辅助部分区域。营业座、包厢。前者为大流

等小单元共建筑有空间设计、内的功能车位、客流结合等问主入口、次筑总体分厅、卫生间厅内有卡量游客服务，后者可谓客人提供开一些小型会议登私密性较强的室内活动。辅助部分有制作间、库房、卫生间和男女更衣室，此为服务员活动区域。次入口可作为消防入口，遇到火灾时可作为疏散出口，也可由此运送货物。次入口走道宽为1.5米，门厅高位5米，营业厅、卫生间高为4米，卫生间设有无障碍卫生间，男女各有两个洗手池。

3、室内环境设计

该咖啡厅的总占地面积为474平方米，总建筑面积为394平方米。此基地北临观景台，游客可由步行大道经观景台到此咖啡厅来休闲，从观景台步入该基地，首先映入眼前的是绿葱葱的绿化，一条羊肠小道通往咖啡厅，在卫生间前面有一小观景台，此观景台在基地东面面临湖水，风景优美，视野开阔。从该湖往该基地引入一小河，在门厅右前方为小河尽头（小河塘），羊肠小道通过该小河，因此在该小河上建一木桥，小河、木桥为该环境增添的一丝田园风光，在门厅正前方和小河紧邻的是一小广场，该广场上可安置一些体育设施，营业厅东面也有一小门，连到外面的室外卡座，在夏日是一个不错的休闲场所！迪欧咖啡内部功能齐备，可同时容纳多人就餐，并且根据不同人群的需要，又划分出无烟就餐区、卡坐区和散座包厢区。无烟区在餐厅比较里边一点，与其他区域用栏杆隔开，并且抬高30公分，视野较为开阔，可以纵观整个餐厅，无烟区是比较任性化的区域设置，它满足了喜欢安静并且害怕烟尘客人的需求。卡座和散座区靠近窗口，可以欣赏到美丽的街景。包厢为恋爱的情侣提供了舒适的恋爱空间，也是请客会友商谈的不出选择。前台接待和吧台分开布置，不会留下人流拥挤大大隐患。

4、设计风格

迪欧咖啡在饮食业中属异域餐饮文化。其装饰风格也与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。与西方近现代的室内设计风格的多样化相呼应，西餐厅室内环境的营造方法也是多样化的。

迪欧咖啡厅的设计运用西方装饰风格，西式的水晶吊灯，明亮的灯光，是咖啡厅显得优雅而静秘。深蓝色的沙发于紫檀色的隔断相搭配大方得体。隔断是用花盆隔开，在咖啡厅中一点也不显的不搭调，反而让人耳目一新。窗边的纱幔若隐若现随风清摆，更增添了几分情意。对于餐厅的陈设，环境陈设设计，一定要讲究气势、富丽“西餐厅”环境陈设设计常以西方传统建筑模式，如古老的柱饰、门窗、优美的铸铁工艺、漂亮的 彩绘玻璃、现代雕塑等作为“西餐厅”的主要陈设内容，并且常常配置钢琴、烛台、好看的桌布、餐具等，呈现出安静、舒适、幽雅、宁静的环境气氛，体现西方人的餐饮文明与文化档次。

咖啡厅装修设计欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色。

5、图案装饰

西式咖啡厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的“空田处或一些视线的”聚焦“点上着重装饰与处理，特别要注意避免装饰品和图案越多，餐厅的豪华程度越高的错误想法。怎样才能把握好适宜的”度"，这就需要设计师不断地提高自身的休养，增强对美的欣赏和鉴别能力。西式餐厅经常需要用一些雕塑来点缀，根据雕塑的造型风格可以分为古典雕塑与现代雕塑。

6、室内氛围

迪欧咖啡的店面兼具了大气和精致的特色，千余平方的餐厅区别于现今普遍的Coffee Express咖啡文化，迎门而进便可立即感受到热烈的欧陆气氛，暖色调的木材和欧风铁艺、布艺流苏相接，打造出和谐的欧洲怀旧风格，从店内宽敞的桌椅摆设、服务生温暖灿烂的笑厣，直至细节的一幅壁画、一段钢琴演奏、一个亲柔的服务手势，都能为顾客品尝咖啡、享用餐点营造出一种恬静、舒适的氛围和尊贵又不失亲切的感受。迪欧咖啡提供的是以人为本的文化与需求，在人文的关爱下，为顾客提升生活的品质和意味，达到和谐、圆满和快乐。

五、咖啡厅调研总结

通过以上调研，我认为以简洁的设计、材质的选用应尽要可能简单，这样才能更清晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。光和影的变化赋予室内空间以生命、塑造、影响着空间的氛围、决定着空间的品质与深度。设计中光照的研究与得当运用，是我们设计中的重要方面。只有光线、空间、材质三者良好运用，才有可能产生优秀的空间效果；只有当光和空间的画意融为一体，光的效果与空间融合才真正得以实现。而咖啡厅最具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个营业空间能够具有活力而显的有特色则依靠咖啡厅灯光效果、咖啡厅装饰设计和室内气氛的塑造。

灯光的用途首先是引导顾客进入，并且在适宜的光亮下品尝咖啡。我认为灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡厅形成优雅的休闲环境，这样才能吸引顾客。咖啡制品本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。在咖啡厅的装修装饰设计中灯光设计的灵魂是局部照明装饰设计的应用

一般来说总体空间的照度不要求很高，但最低照度要让人员能够正常活动，但在装饰装修刻画细节的局部照明上应该下一些功夫，每组插座应该有一组灯光 最好是装饰上一些带灯罩的灯光，或者装饰上一些类似蜡烛的照明范围不大的灯光，大多数情况下可以多设计一些暖色灯光，可以为喝咖啡的人装修装饰一个温馨私密的空间，充分利用光影的作用是咖啡厅照明设计的另一个特点，可利用这个特点有意留一些空洞，并把灯光放进去，或设计在某些植物下面向上照射，使空间产生有趣的光影，既丰富了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。

消费者喝咖啡之际也会对于整个环境、服务、广告、包装有所注意，而其中最重要的因素之一就是咖啡厅室内的环境氛围。装饰就显得格外重要了，个人认为可以在室内墙面上画上具有特色的墙体手绘画，图画不拘于正规位置，表现的可以是新古典主义装饰风格，也可以在边角随意涂鸦勾画。客人在就餐过程中，都会时不时地抬头欣赏这些美丽的画面，因为，这也许是在其它咖啡厅享受不到的独美。至于植物的装饰，可以在咖啡厅内外及门厅、走廊等处装饰设计一些高林巨树，青藤缠绕、浓绿荫深，从而装饰设计出更加贴近的人与自然的和谐环境。

总体来说，咖啡厅的装修装饰设计要以自然亲切，高雅别致等给人放松的良性因素为前咖啡厅的装修装饰设计要以自然亲切，高雅别致，给顾客以美的享受。

因此咖啡厅设计者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，并且吸引顾客，这是咖啡厅设计的意义。