第一篇：新产品、切换产品生产送检工作流程2012.5.25
产品的送检件和切换老件管控流程
根据公司质量管理体系和JAC质量保证要求，公司本部严格管理新产品和切换产品的送检过程，并就产品信息输入至完成交货送检形成如下流程：
1、新产品及切换产品信息输入（信息：纸质版或电子版产品图纸、书面或电传通知、电话通知或口头通知）过程：
1.1信息传递程序。凡接传新产品及切换产品信息的，核对准确后第一时间以书面形式通知销售部负责产品信息登记者签收。因当事时间因素不能先行办理书面通知的事后要尽快补办通知和签收手续。
1.2技术信息的转化收发。技术部接客户新品或产品切换信息后，尽快将信息转化为符合规范程序的工艺文件，通知销售部并同时向质保部、生产部以及相关生产车间等下发工艺文件。涉及公司供应商的要另加通知和文件给采购部发放到相关供应商。切换产品通知要另加发放物管科。
1.3信息核定与执行计划的下达。销售部负责按核定新产品和切换产品的可靠性，对符合公司相关规定程序并可靠的信息，向生产部和质保部下达新产品、切换产品的“送检”计划。“送检件”计划项涉及公司供应商的要另行通知或另加备注通知质保部和采购部。采购部负责向供应商转发“送检件”计划，质保部负责追溯和考核供应商的“送检件”的质量状况和计划完成率。
2、新产品及切换产品（以下简称为“送检件”）送检的过程质量和过程进度控制：
2.1、质保部送检件的过程控制：
2.1.1 统计员签收相关“送检件”的技术文件和计划后，要尽快加盖质保部印章印发给检验班长签收（技术文件和“送检件”计划原件由统计员统计存档备查）。
2.1.2检验班长将“送检件”的技术文件和计划复印件交待负责其首序检验的检验员签收。
2.1.3首序检验员接受“送检件”检验任务后，主动关注和跟踪其生产工序和生产件，对照技术文件完成本车间各工序的检验，并按工序排列顺序记录其各工序的检验结果。
2.1.4首序检验员完成本车间“送检件”各工序的检验后，按工艺路线及时将完成的检验记录随附相应技术文件转交下道序车间检验员签收。下道序检验员按其上道序过程方法完成检验后，续接上道序的检验记录填写其本道序检验结果。
2.1.5“送检件”的末道完工序检验完成后，非镀锌成品和非电泳
成品的技术文件和检验记录表由负责完工序检验员在其入库同时送交库检。需镀锌和电泳的白坯件的技术文件和检验记录由负责其完工序检验员直接转交库检签收。
2.1.6仓库检验员负责对照上道序转交的“送检件”技术文件和检验记录，100%核对其标识和实物结构是否相符，100%检查其外观质量状况，100%复查其主要装配基准尺寸和组孔基准及组孔间距尺寸，并及时复写一式两份出厂检验报告，在其报告的其他记录栏内注写新产品送检或切换件送检。
2.1.7组织相关库检及时整理和填报出厂送检件检测报告。报告完成后由班长提交报质保部批准，批准后的报告由库检通知相关销售员签收一份，交质保部统计员留档一份备查。
2.1.8 “送检件”出厂检测报告的检验栏由当事库检签名、审核由检验班长签名，批准栏由质保部长或质量助理或部门质量员签名。
2.1.9“送检件”在工序检测有不合格项时，经判定可返修合格的必须立即返修合格，不允许任何生产单位或检验员将不返修或返修不合格件私自放行。
2.1.11“送检件”报告填写的各项检测结果必须实际求是。当报告中有不合格项时，由质保部长或质量助理对应签注放行送检理由和后续整改措施意见。送检件有重大质量问题时由质保部长或质量助理及时向公司分管领导请示处置意见后再行处理。
2.1.12检验班长建立“送检件”追踪台账，记录其每一件检验任务（接部门统计员发文时间）的接受和完成时间，按岗位统计检验报告完成情况，统计每件每工序的检验结果，并与每班统计后向统计员提交其一份统计报表。统计员按月汇总其完成情况和质量情况报部长总结。质保部长和质量助理依据其质量统计情况对车间质量责任领导执行绩效考核。
2.1.13质保部长负责带领质量助理、质量员和检验班长按现场质量处理规定及时地临机处置和协调解决好“送检件”质量呆滞问题，保障“送检件”质量正常完成。
2.1.14“送检件”出厂时，质保部及时外派质量员随其到主机厂，跟踪质量外检情况，对外检人员提出的相关问题现场作出回应和处置。事后，外派质量员要将主机厂“送检件”质量情况进行统计分析，形成“送检件”评价，并对问题项作出整改书面意见呈报质保部长。
2.2生产部和生产车间“送检件”的过程控制：
2.2.1 生产部签收销售部送检件生产通知后立即形成“送检件”专项生产计划下达到生产准备、物管科和各相关生产车间。在组织生产的同时，对照计划对生产准备以及涉及单位和生产车间实施进度追溯和考核。
2.2.2利用现有合格库存件、半成品续生产和改制产品送检项。生产部必须在下发“送检件”专项生产计划里相应地备注清楚，质保部和相关单位依据其备注进行后续送检安排。
2.2.3生产准备根据“送检件”专项生产计划和技术文件，督促各相关单位提供其生产所必须的设备设施以及工装、材料等及时到位。
2.2.4车间当班领导对“送检件”负有当班质量和生产进度的直接管理责任。当班领导签收其生产计划后，负责组织本车间“技术精英”进行生产，当本车间完成其各道序生产后要亲自追踪统计完成情况。送检件转出本车间时，当班领导要亲自与检验员联名在“送检件”物料转移单上签署质量意见，并亲自向后续生产车间当班领导交接“送检件”和物料转移单。后续生产车间当班领导签收转进的“送检件”物料转移单后按上述流程安排好其后续的生产和续转工作。
2.3“送检件”完成入库过程控制：
2.3.1负责“送检件”末道序生产的车间当班领导，将生产完成的“送检件”随附其物料转移单通知库检交验入库，并主动将交验合格后的入库回单联及时统计回报生产部。（送检件原则上晚班不入库，必须晚班入库的由库管直接办理手续入库后交白班库检补办检，休息日紧急送检项由销售部通知质保部临时安排对其检验出厂）
2.3.2相关仓库检验员接车间或外协加工单位“送检件”入库通知时，按以上第2.1条“质保部送检件的过程控制”2.1.6项规定对待入库“送检件”验收入库。
2.4 “送检件”的电泳、镀锌等外协加工过程控制：
2.4.1“送检件” 外协加工时，由相关仓库保管员对照生产部“送检件外协计划备注通知项”开具其出库外协加工物料转移单。转料员必须随附相应的外协“送检件”物料转移单转移物料。
2.4.2“送检件”的外协加工，由承担外协加工单位负责其加工全过程进度和质量的追溯控制并保质保量按时向我公司交货。
2.4.3“送检件”外协加工入库时，必须由外协加工单位随附注有“送检件”外协加工入库单通知库检验收。经检验合格的由仓库凭库检签单入库。经检验不合格的由库检出具不合格通知，仓库按其不合格通知意见处理。
3、“送检件”的输出过程控制：
3.1库检负责查看“送检件”成品出厂时的运输包装状况。对易产生磕碰划伤表面和挤压变形的一切不适当装运方式要及时制止，对制止无效的有责任及时报请质保部处理。
3.2 “送检件”成品出厂时的手续办理。由销售部送货员向库检签
领出厂检验报告、向仓库办理领料手续。
3.3“送检件”成品出厂受检过程控制：
3.3.1 “送检件”的出厂送检转运。由销售部相关送货员负责向主机厂有关单位办理送检件进出交接手续，并将其转送到位。
3.3.2出厂“送检件”的认定。出厂“送检件”必须是经检验的且附有送检标识的“专门”送检件。未经质保部质允许不得私自改送“未检件”替代“专门送检件”。
3.3.4主机厂“送检件”在检时的现场跟踪处理。质保部负责委派质量员跟踪、收集和处置其在检时的质量情况。当需要临时取送或更换当期“送检件”时，销售部相关人员要随时配合执行公司质量员的相关工作安排。当主机厂“送检件”检验合格后，销售部要将其及时送主机厂相关仓库办理交库回单。
4、在制件的切换老件处理：
4.1在野件回收。由销售部对照技术切换通知和主机厂切换计划，安排下属相关送货员将其及时全数回收无误后，按程序退回公司内处置，严禁混用切换老件充当其新的“送检件”。
4.2仓库内存件处理。由涉及仓库对照技术切换通知及时隔离标识并定期报生产部牵头、销售部确认、技术质保判定后按相关程序处理。
4.3车间内的半成品处理。由各车间对照技术切换通知及时隔离标识后报生产部确认、技术质保判定后按相关程序处理。
5、以上工作流程适用于公司本部，自发布时生效，各相关单遵照执行。
编制：
审核：
批准
第二篇：新产品开发工作流程
新产品开发、上市工作流程
一、项目的提出
研发中心、市场部、销售公司根据本部门对市场的调研和了解，以《项目提出建议书》的形式提出项目建议。
各部门所提出的项目应结合公司近、中、远期的发展规划，并对产品进行初步定位，包括为公司未来发展方向建议的技术储备项目。所有提出的项目应于每月10日前交研发部汇总、筛选，并由研发副总在每月13日的研发会议上，组织各部门对提出的项目进行可行性讨论，并确定该项目的废、立，以及是否由市场部进行前期的市场调研再行决定。
二、项目调研
市场部依据研发会议的决议，对拟进行市场调研的项目制定调研方案。市场调研方案包括调研的方法、时间、地点等方面的内容。调研方案经企划副总批准后，由市场部组织实施调研工作。
研发中心、销售公司可根据本部门的工作需要，进行相应的市场调研，其调研方案必须经过本部门主管领导签字确认后执行。如需要市场部或其他部门协助进行时，应及时沟通，并提供相应的市场调研方案。
三、调研结果确认
市场部根据调研方案中规定的推进计划，将调研结果以调研报告的形式交企划副总审核，由企划副总提出调研结论。
四、立项的确认
通过研发会议决议或市场部调研结论同意立项的项目，由研发部汇总，并制定相应的项目研发推进计划，呈报总经理批准执行。如项目不能通过立项，则停止运作。
五、项目开发
研发中心将总经理批准执行的项目研发推进计划，下发各相关部门，各部门根据推进计划中的时间安排制定本部门的工作计划。在项目推进过程中，研发中心将在必要时向相关部门通报项目进行情况。如在项目推进的过程中发生异常情况，研发中心将以书面形式通知各相关部门。项目的实施可采取自行研发、购买专利、技术合作等多种形式。
（一）产品小试阶段
1．通过技术资料的搜集，设计新产品的试验方案，试验方案包括：试验配方、工艺过程等内容。
2．新产品使用的原辅料原则上以公司现有的原辅料优先选择，若为公司内部没有的原辅料，可联系厂家索取样品。必要时，可请综合计划部协助解决。
3．新产品经过反复试验和改进后，可将认为满意的产品在研发中心内部进行品尝。研发中心品尝通过后，进行集团公司内部品尝。
4．公司内部品尝前，应依据新产品不同的特点，设定相应的通过标准，超过评定标准时，则视为新产品小试通过。如内部品尝未能通过，则应对新产品继续进行试验和改进。
5．在新产品研制过程中，如遇到技术方面或其他方面不能逾越的困难时，可通过购买专利、技术合作等多种途径寻求解决办法。
6．小试通过的新产品必须通过研发总工程师的合格鉴定，方可进行中试申请。
（二）中试准备
1．新产品小试通过后，即进行相关技术文件的编写工作。技术文件包括：原辅材料采购标准、原辅材料检验标准、生产加工工艺、成品检验标准。技术文件须经研发总工程师、研发副总核准。
2．进行中试申请，在申请中应明确中试的时间、地点、目的、生产数量等内容，并附所需原辅材料及包装物明细。中试申请经研发总工程师、研发副总、生产副总批准后，由综合计划部协调安排备料、生产等相关事宜，应在1个月内安排中试的具体时间。
3．研发人员在中试前一天到达中试现场，进行技术文件的下发和生产工艺、操作要点等相关内容的培训。参加培训人员应包括：生产部经理、车间主任、相关班组长、品控部经理、工艺员及质检员。
（三）新产品中试
1．新产品中试的全过程由生产部人员按工艺进行操作，品控人员对生产过程进行监控和记录，研发人员现场跟踪指导，及时了解和处理新产品在生产过程中出现的技术问题。
2．中试产品计入生产产品中，研发部不需申领任何原辅材料和包装物。中试产品采用简易包装物进行包装，并在产品外包装箱上粘贴标签，注明产品名称和中试时间。中试产品由研发人员与生产部共同办
理入库手续，并在交接记录上签字确认。
3．中试进行后，分公司总经理及各相关部门主要负责人应及时填写《中试成果确认/验证记录》。如中试进行顺利，则签字确认中试成功；如存在技术或工艺方面的问题，则须在上对存在问题进行阐述，说明原因，并签字确认。
4．如中试进行三日后，分公司总经理及各相关部门主要负责人仍未完成《中试成果确认/验证记录》，则视为分公司确认新产品中试成功。
5．中试结束后，收回下发的全部技术文件。依据生产过程所反映的情况，对原辅材料采购标准、原辅材料检验标准、生产加工工艺、成品检验标准进行修订，由研发总工程师核准。核准后的技术文件交副董事长和研发中心存档。
（四）产品上市前的相关工作
1．产品通过中试后，研发人员将产品说明、包装尺寸提供给市场部，市场部根据情况通知广告包装部开始进行产品包装设计。研发中心将《中试成果确认/验证记录》的复印件交综合计划部，产品开发工作完成。
2．研发中心提供产品配方给财务部，由财务部对产品进行定价。如销售部不能认同试销产品的定价，可由财务部、研发中心、综合计划部协调解决。
3.市场部根据情况，安排对新产品进行品尝、调研。
4．研发中心可根据市场部品尝、调研情况反馈的信息，对产品工艺和配方进行微调，对相关的技术文件进行修改，并将修改后的工艺文
件下发。
（五）其他
通过技术合作等方式运作的项目，由研发中心按公司规定和需求对合作方进行筛选，签订合作合同，并对该项目进行监控。
六、产品上市后
产品上市后，研发部可根据市场部的市场调研结论和销售部门的反馈意见，不断完善新产品加工工艺和风味特色。
第三篇：线束产品生产工作流程
1.目的:
对线束工作流程进行有效的管理, 使线束生产能够顺利进行.2.责任部门
生产部线束课
3.职责
线束课管理者负责对生产的安排即线束课人员的管理.线束课物料员负责原材料的领取, 发放.线束课作业员负责设备的日常点检和生产
线束课技术员负责对对设备的修理, 维护及保养.4.相关文件
1)<< 生产指令 >> 2)相关作业生产记录
3)相关生产作业指导书
5.步骤
5.1 接单及生产指令的确认
线束课管理者收到<< 生产指令 >>后, 根据实际生产状况, 确认新订单信息, 如有异常及时通知生产计划, 确认OK后负责生产前的确认及安排, 其主要工作包括:
a.确认上一订单是否结束
b.核对新订单的信息
c.安排生产, 并预算该定单的完成日期.5.2 生产前准备
5.2.1 线束课管理者将生产指令给线束课领班和物料员, 领班将对应的作业指导书更换到作业工序, 物料员按<< 生产指令 >> 及每天的实际生产能力计算出当天所需的材料数量后, 进行材料的领取, 并做好相关记录.5.2.2 线束课技术员负责对设备的确认, 线束课的领班提前安排人员及准备生产记录相关表格.5.2.3 确认以上OK 后, 线束课物料员根据作业指导书上的要求进行对原材料发放工作, 并记录到<<线束材料发放日报表>>, 应详细记录到发放材料的时间.5.3 首件检查
每天生产前由作业员进行首件作业, 由品质进行确认合格后并记录到首件确认单上, 才可以进行正常生产.5.4 量产
5.4.1 当首件判定合格后, 开始进入量产阶段.5.4.2 依据产品的不同选用不同的工程, 大体上包括: 切线 , 开剥外被, 磨皮, 穿DABELL, 端子压接, 插胶芯, 测试, 尺寸检查, 外观检查, 包装等等, 具体的操作参照相应的作业指导书.5.4.3 品质巡检人员根据巡检频率和检查内容对产品进行中间检查, 特别注意要检查端子打的状态和测试机的状态.5.5 入库和CLOSED检查
5.5.1 每天QC进行入库检查合格后, 线束课物料员原则上次日的上午进行入库作业(特殊情况除外).5.5.2 一个生产指令结束后QC要进行CLOSED检查合格后, 才能关掉这个生产指令, 进行评估.5.6 生产数量的计算
5.6.1 每班生产结束时统计当班的生产数量, 每天的生产数量如果设备上有统计数字, 依据设备上的数字进行记录.5.6.2 如果设备上没有统计数字,则从最后一道工序即包装倒推前道工序生产良品数量, 加上本道工序产生的不良品即为生产数量.5.7 材料报废及退库
5.7.1 线束课物料员负责对生产中的不良品(指不可修复的产品)等不可回收材料进行报废处理.5.7.2 线束课物料员负责对剩余材料进行退库处理.5.8 可追溯性
5.8.1 材料的可追溯性
线束课物料员发放材料时在线束材料发放日报表上填写原材料的相关信息如: D/C , SEQ , M/C 等, 发料时间必须详细记录.5.8.2 半成品的可追溯性 半成品在工程内流动时, 必须附带物料标示卡以表明产品的状态, 设备生产日报表上作业时间.5.8.3 成品的可追溯性
生产的产品进行包装时, 以每一外箱为一单位进行记录, 作业员在填写相关生产记录表时填写系列号和作业时间.5.9 表格的记录
线束材料发放日报表
第四篇：3C产品工作流程
3C认证产品工作流程
1.3C认证产品工作由质量负责人全面领导负责。各部门通力合作完成。
2.合同签订后，技术部负责审核图纸，是否符合一致性，出具图纸和«采购材料清单»。
3.采购部将采购的元器件入库后，质检部要对元器件进行进货检验，填写«关键件元器件进货检验记录单»和«壳体进货检验记录单»，仓库保管员出具元器件«出库单»，交车间。
4.生产部根据生产计划安排，组织生产，并根据各个工序完成情况，认真填写«工序流程卡»。检验员按各工序完成进度检验并填写记录。
5.产品完成后，生产部将产品送检，质检部检验员开始进行产品出厂检验，首先对仪器进行检验、看是否合格，并填写«检验试验仪器设备运行检验记录»，开始检验；产品检验时，应认真填写«产品出厂例行检验报告»，检验结束后，立即对仪器验证是否合格，如合格即确认此次检验有效，并填写«检验试验仪器设备运行检验记录»。
6.产品检验合格后，填写合格证，安装产品标牌，并加贴3C标志，填写«3C认证标志领用记录单»。
7.以上记录填写完成，签字盖章，汇总后交办公室存档。
8.记录序号年份月份合同数
第五篇：5.餐饮部岗位责任及工作流程
岗位责任及工作程序
餐厅经理
岗位职责：
1． 每周定期主持餐厅例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。2． 工作程序做好与厨房相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
3． 制订餐厅工作目标和计划，根据餐饮分解指标做出餐厅月度预算及月度工作计划，报批后执行。
4． 负责制订餐厅工作程序和规章制度，报批后执行。5． 制订各餐厅领班岗位描述并界定其工作范围。
6． 制订餐厅各岗位技能培训计划及负责餐饮部领班的工作程序的培训，执行检查工作。7． 受理直接下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。8． 向各领班授权，并布置其工作任务。
9． 巡视、监督、检查各餐厅工作并对其领班工作做出评定。10.了解餐厅工作情况和相关数据。
11.根据需要调配直接下级工作岗位，报餐饮部经理批准后执行。12.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。
13.填写各餐厅领班过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。14.及时对下级工作中的争议做出裁决。15.定期向餐饮部经理述职。
16.关心餐厅所属员工的思想、工作、生活。领导责任：
1． 餐厅经营工作目标的完成负责。
2． 餐厅所属员工的服务质量及后果负责。3． 对餐厅所掌管的酒店秘密安全负责。4． 对餐厅工作流程和规章制度的执行负责。5． 对餐厅预算开支给酒店造成的影响负责。主要权力：
1． 对餐厅所属员工依程序有指挥权。2． 对餐厅所属员工工作争议有裁决权。
3． 对餐厅所属员工工作有监督、检查和考核权。4． 对餐厅领班有奖惩的建议权。
5． 在处理餐饮服务问题时对外有酒店代表权。管辖范围：
1． 餐厅所属员工。
2． 餐厅所属场所，设施及卫生责任。工作程序：
1、对本部门前厅的服务工作进行策划。
2、每日餐前工作。
（1）对领班进行考勤并分派他们的工作。
（2）向预订了解客人订餐情况，如订餐单位、人数、厅房有无特殊要求等。
（3）召开班前会，总结前日工作情况并进行点评，传达本日的订餐情况，接待要求和注意事项等。（4）如有重要宴会，大型宴会，酒会等要提前进行宴会布置，检查摆台设位，厅房环境等，向前台、后台员工交待菜式特点及接待注意事项等。（5）检查餐厅布置是否整齐统一，清洁美观。
（6）根据各餐厅订餐和接待任务情况，调配好领班、服务人员的工作，保证服务质量。（7）开餐前指挥员工、领班站在指定的位置准备迎接客人。
3、每日餐中工作
（1）开餐时在指定位置礼貌地迎接客人。
（2）按照服务程序和标准检查员工餐中对客服务情况。
（3）对菜品、面点的增减、出菜的快慢、质量等有关问题与后厨部门做好沟通、协调。（4）对宾客和服务人员提出和请示的有关问题，要认真热心地给出解答。（5）对宾客餐后结帐工作进行督导，使结帐迅速、准确无误。（6）正确处理客人投诉及突发事件，事后并记录在案。
4、餐后收尾工作
（1）收餐后注意督促领班及服务人员收拾、清点餐具、桌布和口布，对遗失和损坏严重的餐具要查明原因，酌情处理。
（2）指挥领班清理好餐厅各处卫生，恢复餐厅完好状态。
（3）注意清场，下班后无特殊工作需要，不准服务人员滞留餐厅。
（4）注意检查门窗及一切需要加锁的地方是否已锁好，照明、空调是否关闭。
5、财产管理
（1）对餐厅的财产种类、数量、质量、分布和使用情况要做到心中有数。（2）严格财产的领用手续、登记帐目要清楚，堵塞漏洞严防丢失。
（3）教育员工爱惜餐厅用具，对损坏、脱色掉漆的用具要及时送修或请维修人员进行维修保养，延长时用寿命，尽量减少开支。
（4）对影响酒店形象的布草、餐具要及时更换。
6、员工的培训和思想教育工作
（1）加强对领班和员工的业务培训，提高管理水平和服务质量（一般利用班前、班后时间，如有条件可脱产）。
（2）加强思想政治教育，严格遵守操作规范和各项规章制度。
7、以书面报告形式做好每天的工作日志上报餐饮部经理。
餐厅主管
本职工作：
保证洁净餐具充足并及时供应 岗位职责：
（1）每周定期主持管事部门例会，并参加与管事部有关的业务会议。（2）正确传达上级指示。
（3）按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
（4）制订管事部工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。（5）根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制订餐具、布草、酒水的预算；报餐饮部经理。（6）每月做出工作计划，报餐饮部经理。
（7）负责制定管事部的工作程序和安全、卫生等各项规章制度，并严格落实。（8）及时掌握餐具库存、控制成本。
（9）和餐饮部、财务部有关领导做好定期的餐具清点。（10）检查餐具、用具的库存状况，及时补充。
（11）严格执行酒店的有关卫生制度，确保餐具洁净光亮。（12）制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。（13）向直接下级布置工作任务，必要时向直接下级授权。（14）按工作程序签批直接下级上报的工作计划。
（15）负责管事部员工的工作程序的培训、执行、检查。
（16）制定管事部岗位技能培训计划并协助培训部实施、考核。
（17）定期检查各有关部门的餐具使用情况，制定切实可行的措施，降低破损率。（18）每日检查并不定期抽查管事部所辖范围的清洁卫生工作。（19）定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
（20）根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。（21）填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
（22）审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。（23）及时对下级工作中的争议做出裁决。（24）定期向直接上级述职。
（25）关心所属下级的思想、工作、生活。领导责任：
1.对管事部工作目标的完成负责。
2.对由于餐具、用具的不清洁给酒店造成的不良影响负责 3.对所属下级的纪律行为、工作秩序负责。4.对管事部门预算开支的合理支配负责。
5.对管事部门工作流程和工作标准的执行情况负责。主要权利：
1.2.3.4.5.有对直接下级岗位调配的建议权和任用的提名权。对所属下级的工作有监督、检查权。对所属下级的工作争议有裁决权。对直接下级有奖惩的建议权。
对所属下级的管理水平和业务水平有考核权。
工作程序：
1.2.3.4.5.6.检查厨房、洗碗间的清洁卫生，必须达到清洁标准。监督金银器的洗刷、擦亮、抛光等工作，检查工作质量。申领所需清洁用品。
定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿和其他设备，报告损坏和短缺情况，并申补设备。每天巡检餐饮各部门设备的使用情况，对使用不当的要即刻指出并纠正。负责发放大型宴会、酒会、研讨会等所需用具和设备，用后及时回收 清点，交仓库保管好。
7.负责安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒程
序督促属下员工严格执行。督导员工做好餐具、用品、物品摆放等的工作。8.做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作，并监督洗涤剂的调配使用。9.负责厨房、餐厅垃圾的清理，做好检查工作，保证无异味，垃圾及时
清理。负责厨房地面、墙壁及各种设备的卫生工作。
10.教育和督导员工爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行
操作和维护。
11.负责下属工作任务的分派和检查完成情况。12.完成餐饮部经理临时交办的各项工作。
传菜领班
本职工作：
领导传菜员在餐厅与厨房间传菜 岗位职责：
1.开餐前确定特殊传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项。2.按工作程序与标准，督导本组员工做好餐前的准备工作。3.传菜中检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
4.定期对本班组员工进行绩效评估，向餐厅经理建议奖惩。5.与相关班组长进行工作沟通。
6.每日下班前检查热水器、毛巾箱电源关闭情况，收回各种用具与下班交接工作。7.制订传菜员岗位描述并界定其工作范围。8.填写传菜员过失单和奖励单。9.解决传菜员提出的问题和争议。10.定期向餐厅经理述职。
11.关心传菜员思想、工作和生活。
领导责任：
1.对本岗工作程序和标准执行负责。
2.对餐前准备及重要客人宴会传菜质量负责。3.对传菜过程中菜的质量、数量和传菜速度负责。
4.对用餐结束后热水器、毛巾箱电源关闭，用具工具收回工作负责。5.对传菜员的工作质量和后果负责。主要权力：
1.有权力控制传菜速度，菜的数量和质量。2.对传菜员的工作情况有监督考核权。3.对传菜员有指挥权。4.对传菜员有奖惩建议权。
厅面领班
本职工作：
领导本班组员工为顾客提供服务
岗位职责：
1． 领班每天有班前讲、班后评，正确传达上级指示。
2． 工作程序做好与相关领班及部门间的横向联系，并及时对部门间争议提出界定性要求。3． 制订服务员的岗位描述并界定其工作范围。4． 了解每日零点状况并向本班组布置任务。
5． 整理服务员对上级的合理化建议，按程序处理。6． 检查服务员的仪容仪表及出勤状况。
7． 带领和指挥服务员完成餐前各项准备工作。8． 用餐时间督导本组员工的服务工作。
9． 全面控制服务区域客人用餐情况，解决出现的问题，处理客人投诉。1.当班结束，做好交接工作。
2.定期听取服务员述职并对其工作做出评定。3.填写服务员过失单和奖励单，据权限按程序执行。4.定期向餐厅经理述职。
5.关心服务员的思想、工作和生活。领导责任：
1.对服务员的仪容仪表状况负责。2.对服务员服务质量及后果负责。3.对客人用餐时出现的问题负责。
4.对服务员所掌管的酒店秘密的安全负责。主要权力：
1． 对本班服务员有指挥权。
2． 对本班服务员的工作有监督、检查和考核权。3． 对本班服务员的工作争议有裁决权。4． 对本班服务员有奖惩建议权。管辖范围：
1． 班组所有服务员。
2． 当班时零点厅及卫生责任区。
工作程序：
1、记录好员工的考勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其整改。
2、餐前准备工作。
（1）了解当天宾客订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）根据当天的工作任务和要求合理分配员工工作。
（3）开餐前对员工交待当日的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
（4）检查服务员的餐前准备工作是否完善，餐厅布置是否整齐统一，餐位摆放是否符合标准，餐具是否齐全，餐柜、门窗、灯光是否光洁明亮，对不符合要求的尽快整改。
3、餐中服务工作：
（1）宾客进餐期间，领班要站在一定的位置细心观察，指挥值台为客人服务。（2）对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
（3）对宾客之间宾客与服务员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入宾客之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
（4）客人就餐完毕，需要督促值台服务员或亲自为客人结帐，防止走单、漏单。（5）服务过程中注意对员工进行考核，对服务的好坏，效率高低进行登记，在餐前或餐后进行讲评。
4、餐后收尾工作
（1）收餐后，督促员工迅速收拾台面餐具，集中到备餐间进行清洗与消毒。
（2）收好餐具撤下脏台布后，更换上干净台布，按摆台规范摆好台，恢复餐厅完好状态。
（3）做好上述工作后，清理餐厅卫生，需要清洗的地毯报PA部清洗，保持餐厅的洁净、美观。（4）员工做完上述工作后，要进行全面检查，经检查合格后方准员工下班。
迎宾员
岗位职责
一、上岗时要求衣冠整洁、端装大方，笑容可掬，彬彬有礼。
二、熟知当天订餐的单位名称、时间、人数及厅位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日宴会），如有重要情况，应及时向领班汇报。
三、询问客人有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
四、迎接客人、引导客人到预订厅位或客人满意的厅位，为客人拉椅让座。
五、客满时，负责安排好后到的顾客。
六、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
七、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。
八、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
九、掌握和就用礼貌语言，如“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等等。
十、客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人，征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
餐厅服务员 岗位职责：
一、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责及区域的卫生清理工作，二、保证提供优雅干净的卫生环境。
三、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作，按标准换台布、摆台、清洁厅餐桌椅和转盘，准备开餐用具：托盘、茶壶、火机瓶启订菜单等及开餐所需的一切餐具。
四、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务结帐，准确了解每日供应菜式与传菜员密切配合。
五、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班寻求解决办法。
六、当班结束后，迅速清洁台面卫生，补充餐具和台面用品，保证餐厅的整洁和卫生。
传菜员
岗位职责一、二、三、四、五、六、七、八、做好开餐前的传菜准备工作。
负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地送给餐厅值台服务员。负责将点菜员开出的并经吧台收银员盖章的点菜单传送到后厨。严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
与值台服务员和后厨保持完好的联系，做好信息沟通。负责传菜用具及工作区域的卫生清洁工作。完成上级交派的其它任务。
点菜员
岗位职责：
一、服从领班的安排，努力完成或所布置的工作。
二、严格遵守酒店及部门各项规章制度。
三、掌握一定的服务知识，善于向客人推销菜品。
四、熟悉每日的菜品及面点，简单了解其制作工艺及时间。
五、负责工作区域内的卫生清理工作。
六、为客人介绍餐厅特色菜品及烹制方法。
七、努力学习菜的知识，提高自己专业水平。
八、每日对所点菜品进行统计，月底总结上报部门。
九、做好与后厨的信息沟通，将客人的要求及时反馈到厨房。
十、进餐情况，客人投诉等做好工作日志并向经理报告工作。
预订员
直接上级：报告上级：零点领班 岗位职责
1.接待客人的来访来电，并做好记录。
2.销售预订出访，记录出访情况并向领班反映。
3.协助零点领班解决来访客人的预订要求，向客人提供必要的信息建议。
4.每天分发宴会单、更改单、活动预报并发送到有关部门，请各部门接受人签名登记。5.实际检查接待准备情况，保证安排兑现。6.与有关部门协调，解决客人特别需求。
7.收集宴会活动后客人的反映，并反馈给零点领班。
酒水员
岗位职责:
一、执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。
二、认识了解所供酒水的特性，饮用形式和掌握一定的酒水知识。三、四、五、六、七、八、九、懂得一些基本服务知识，善于向客人推销酒水。熟悉工作流程及服务标准，并认真实施。
负责检查吧台设备运转情况，如有问题及时与有关部门联系。每日清点酒水、饮料、香烟等结存情况，每日做好销售日报表。根据领班的指令，完成每天的清洁卫生工作。
树立服务意识，加强业务学习，不断提高自己的专业水平。完成上级交派的其它任务。
洗碗工
岗位职责：
1.负责完成管事部指定的餐具及器皿的洗涤消毒工作；
2.做好洗涤前的各项准备工作，按操作程序进行餐具洗涤工作；
3.洗涤、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗；保持轻拿、轻放、轻洗； 4.做好清洁、消毒后各种餐具的存放，注意分类摆放； 5.根据厨房、餐厅需要，保证供应；
6.清洁洗碗间卫生，清理垃圾，保持清洁卫生，无异味、无积水；无死 角； 7.掌握各种消毒方法，并加以使用； 8.完成主管交派的其它任务。
清洁工
岗位职责：
1.及时清理餐厅、厨房的垃圾，定点摆放，定时清理，保证无异味； 2.负责清理餐厅后台、楼梯、墙面、地面卫生；
3.负责清理厨房墙面、地面、天棚、灶台、排烟灶、明沟等的卫生，擦洗工作台、工 作柜，将餐具、灶具摆放规定位置； 4.清洗工作时保证轻拿、轻洗、轻放； 5.正确使用各种清洁设备； 6.服从主管分派的各项
1.负责厨房出品浇汁、勾茨、配色、摆样等外观形象设计，使菜肴外观能够达到美
观诱人的程度；
2.与传菜部保持良好的关系，做到出菜及时准确，检查提前装饰的菜盘，并将宴会
所用的餐盘全部准备妥当。如与宴会不符，及时通知砧板调整； 3.严格执行卫生工作制度，做好区域的清洁工作；
4.与砧板厨师配合，负责厨房每日所需货物的统计、申购工作。
5.管理和爱护本岗位的设备、用品，如有损坏及时报告领班，并及时做好补充及维 修工作；
6.协助领班做好设备、用品的盘点工作；
在做好本职工作之后，主动自觉地协助其他同事工作，保持出品的高效率的高质量。
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