第一篇：餐饮管理者应具有哪些素质
餐饮管理者应具有哪些素质
随着我国餐饮行业的发展，加盟餐饮业已不是一件难事了，只要你有足够的资金，开店是一件很简单的事情。创业容易守业难，难的不是如何把餐饮店开起来，而是如何做好一个餐饮店的管理者，来管理你的餐饮店。今天江南公社湘菜加盟品牌小编就来介绍一下餐饮管理者应具有哪些素质。
1、理智冷静。领导人的情绪会可能会影响到员工。使员工产生烦躁和疑惑。稳重健康的工作情绪会给同事和部下带来信任感和安全感。
2、有凝聚力。是核心，能够聚齐所有员工，能够让员工和你同声同气，建造良好氛围。有利于高效工作，以及面对顾客时能有良好态度，优秀服务。
3、果断决策。领导者和员工不同的地方在于，他是发号施令的人。他必须有对事情的判断能力，以及看准时机下决定的能力。具体表现在对事物反应灵敏，判断准确而坚定，当行则行，当止则止，办事公道，赏罚分明。
4、团队义务感。作为一个领导者，必须要认清自己的位置，要对整个团队有种高度的义务感。
5、量力而行。了解自己的品质，并能诚实而平静地分析自己的缺点、成功和失败。
6、气度宽广。宽容精神的人最大特点就是在处理关系时能换位思考，站在对方的立场上设身处地想问题，以平等的态度待人处事。
第二篇：管理者应该具有的素质2
参考：
现在人们普遍认为,先进的科学技术和先进的科学管理是推动现代社会发展的“两个车轮”,缺一不可。现阶段,在社会主义市场经济条件下,人、财、物、信息等资源的有效配置是市场经济有效运行的必备条件,而这些资源如何进行有效的配置的实质是管理问题。管理的主体是人,管理者的素质决定管理的绩效。笔者通过管理实践认为,管理者应具备如下素质:
一、政治素质
管理者是国家方针、政策的宣传者、贯彻者和实施者。要正确处理国家、企业和个人三者之间的利益关系。因此,管理者必须学习和掌握政策理论和国家的大政方针,提高自身的政治觉悟。在管理实践中,讲学习、讲政治、讲正气。要努力学习“三个代表”，增强自身的政治素质，牢固树立全心全意为人民服务思想,提高工作责任心,勤勤恳恳,无私奉献。
要有坚定的政治立场和政治信念,自觉贯彻执行党和国家的各项方针政策;;自觉维护企业党组织的政治核心地位,坚持党对企业的政治领导;具有强烈的群众观点,自觉维护和尊重职工群众的主人翁地位,切实关心和维护职工群众的切身利益,积极帮助解决职工群众在生产经营和日常生活中遇到的实际困难。
二、思想素质
是指管理者不仅会处事和处人,而且还要善于思考。优秀的管理者应该具有把自己要实现的愿望,尤其是要达到的管理目标清晰地描绘出来的能力;能够清楚地表明自己的思想;有强烈的信息观念,善于运用和捕捉信息,注意提高信息的数量和质量,以促进管理工作的高质高效。提高观念性技能要求企业管理者要做到以下三点:一是要具备能够了解某一事物或事件的整体或全貌的能力。二是能够了解和掌握某一事物或事件对整个组织所起的作用。三是能够预见这一事物和事件的未来发展趋势。
三、个性修养
管理者的个性是影响管理工作成败的一个重要因素,不可低估和轻视。一个成功的管理者必须谦虚、诚实、心胸开阔和具有吃苦耐劳精神。
自信。管理者要相信自己,不断增强信心,坚信自己有能力把企业搞好。能够正确对待在管理企业过程中出现的一些暂时的困难和挫折,做到百折不挠,敢于应对各种困难和挑战,这样就能使自己永远立于不败之地。
谦虚。管理者所面对的管理对象的性格千差万别,受教育的程度有高有低。管理者必须以谦虚为本,虚心向管理对象学习,加强思想沟通。那种不做调查研究,只凭主观臆断,自以为是的做法会使己脱离群众,难以在群众中树立威信。为人要谦虚。谦受益,满招损,壁立千仞,无欲则刚,海纳百川,有容乃大。企业管理者应做到虚怀若谷,养成宽广的胸怀。
诚实。管理者对管理对象必须以诚相待,实事求是,坦诚交换意见与分歧。反对当面一套,背后一套,表面赞同,背后反对,耍两面派手段。
心胸开阔。古人云:宰相肚里能撑船。管理者应心胸开阔,能容人、容事,不斤斤计较个人得失。尤其是在经营管理企业的过程中,更要把握好诚信原则。要与人为善。得民心者得天下,就是这个道理。为此,管理
者要养成良好的品德,善待他人,尊重他人,善待企业员工，要平等待人。这样才能使员工感到有一种公平感,积极性才能充分调动出来。善于倾听不同意见,团结一切可以团结的同志共事。
吃苦耐劳。管理的本质是服务。管理者必须做到服务认真、态度端正,礼貌待人,工作热情、周到。管理工作头绪多,事情繁杂,急事突如期来,加班加点是家常便饭,经常是休息日也是工作日。因此,吃苦耐劳精神也是管理者所不可缺少的素质。
四、知识和技术素质
专业知识是管理者知识结构中不可缺少的组成部分,尤其是科技管理者。只有懂专业的管理者,才能在管理过程中有的放矢,灵活机动,遵循事物发展规律,按客观规律办事,避免官僚主义。
管理者应懂技术。作为一名现代的企业管理人员,不能把自己的水平和能力仅仅定位在满足于一般的宏观性的企业经营管理上。管理者懂技术,并不是要求作为管理者本身必须对本企业生产经营所涉及的各种技术样样精通,这样做既不现实,也没必要。但管理者至少要做到以下几点:一是应该了解和掌握本单位的技术情况,要知道本单位的技术水平、技术装备、技术力量,与同行业技术力量相比,本单位技术力量处在何种地位,既要与国内的同行比,也要与国外的同行比。二是管理者应该掌握本单位的一、两项关键性技术,要做到越熟练越好,这样不仅有利于提高企业管理者在员工中的地位和威信,而且有助于管理者有效地解决在管理中遇到的实际问题。三是要不断加强技术管理。要高度重视技术人员的引进、培养和素质的提高工作,采取有效措施,不断提高本企业产品的高新技术含量。
五、公关素质
社会主义市场经济的实行,宏观而言,标志着中国经济与世界经济接轨;微观而论,则意味着社会组织乃至每个公民的经济独立。接轨必然导致比较,而经济独立的本身必然是竞争的产物。因此,今后社会来自经济发展之比较的形象之争,必将日趋激烈。而这种形象的塑造与完善,很大程度上是由公关工作来完成的。所以,公共关系在市场经济的大潮中将理所当然地成为社会各组织发展运营中不可忽视的关键环节。
六、创新能力
七、心理素质
在知识经济时代,管理者应具备以下思想心理素质。
1、敏锐的信息观念
2、强烈的竞争意识
3、创新精神
4、有效的时间观念
5、宽容大度的胸怀
6、执着的求知欲
7、坚韧不拔的意志
8、稳定而乐观的情绪
八、强健的体质和充沛的精力
第三篇：管理者应具备的素质
管理者素质与能动力
1、综合素质具备
（1）管理者应具备的素质：
●作为领队和教练应高度的奉献精神，把工作当做一项事业。
●适合的授权，正确的用人和适合与客观的评价。
●服务员工意识，最大限度地发挥员工的积极性以职能+能动=目标的“推动器”功能。
●对成功充满信心，应有用自己的热情激励员工的进取态树立榜样。
（2）管理者的行为与影响力来源：
●督导权，规范的检查和纠偏意在章可循知行合一。
●奖惩权：奖励应与指案制度和业绩考核评议规定结合实施。
●行政权：他代表组织管理和角色权责组合和审批运用。
●人事权：应合恰客观人力资源评估和调配人员。
●教练权：丰富的工作行业经验和专业技能可匹配培训教导下属。
（3）优秀管理者的八项基本要求：
●团队精神：能赢得员工合作力，对人员工常引导，在于身教及说服。
●决策意识：依据事实而不是影响作出决策，具有计划统筹的能力。
●组织观念：善于发掘下级心智，善于组织人力、物力、财力的整合。
●懂得授权：能把握路向，抓住大事，而细节分予下属去处理。
●灵活应变：权责通达，求索进展，日常多一个心眼和判断。
●敢于负责：对道德、员工、消费者以及对整个社会有高尚的责任感。
●求新思维：对新事物、新环境、新技术和新观念者有敏锐的洞察力。
●务实态度：脚踏实地勤奋好学善于从经验管理中把握真诚与务实的作风。
（4）管理者应有的心智心得和心态：
●求同存异，接受他人，不足懂得发觉下属的长处和适合的理解。
●懂得运用赞赏的要求，在员工的心里却是不同的感受。
●关心和鼓励员工的进步，让员工感觉到投入和付出会得到回报。
●相信个人信任是建立在诚实和平等的基础之上。种瓜得瓜。
●分派工作任务给下属，多一些商讨和民主集中告知他你相信他能做得好。
●平等公正对待每一位员工，处事果断、原则规范、细则灵活，奖惩分明。
2、时间管理与授权
1）时间管理意识：
（1）预各时间：管理者的时间往往不由自己支配，经常要处理许多计划以外的事情。
（2）掌握重点：管理者经常被迫忙于日常关系事务。
（3）危机思维：管理者必须有效的工作争取赢在竞争对手前面。
2）如何进行时间管理：
（1）备忘：作好工作记录和每天的工作主要事项安排。
（2）甄选：设定每天的重点事务次序和必须完成的部分。
（3）分类：事务安排的时间分类：紧急重要马上做、不紧但重要、排次做紧急但不重要、不紧急也不重要（授权做）。
3）身教与授权：
（1）职责授权：当职位清晰而且效果相同，授权给下属。
（2）授权过程：应善明关键要素但不独断（应与下属分享）工作挑战成果。
（3）必要的信心：授权与分配工作可提高工作效率这应该成为授权者管理艺术之一。
（4）身教重于言教：好榜样尤其在下属处于求助或有所委婉之时，运用行动语言。
4）避免浪费时间的方法：
（1）工作计划：排班表，了解别人的长处和特点协调安排：自觉与自愿争取为最佳修养。
（2）知行合一：消除言行不一的现象，恰当的人际关系：与处事态度能提升自律的行为端正。
（3）团队项目：组织好工作例会，使会议有成效方式：在于设问式的开场白能引发员工畅所欲言。
5）岗位工作落实要点：
（1）岗前培训：准备好必要的工作及注意事项（因素），从不自赏到自觉的进程。
（2）服务准备：是否做好准备，跟踪检查现场工作指导迈步形成良好的工作作风和习惯。
（3）项目实施：岗位工作实施的要点、计划、调节、跟踪和指导这是动态控制与资源管理重点之一。
5）如何有效地决策
（1）欠缺知识或技能: 解决方案：收集信息知识、五个步骤、做出决定。
（2）欠缺自信与组织能力：解决方式：培训、实操、鼓励。
（3）欠缺工作热情：解决思路：激活热点幽默音语文化活动
第四篇：论管理者应具有的基本素质、能力
论管理者应具有的基本素质
1论管理者应具有的基本素质
先进的科学管理在推动现代社会发展的过程中起着不可替代的作用,诸多管理大家对管理者应具有的基本素质提出许多不同看法,资源的有效配置是市场经济有效运行的必备条件,而这些资源如何进行有效的配置的实质是管理问题。管理的主体是人,管理者的素质决定管理的绩效,这已是不争的事实,大到一国,小至一厂,无不对管理者的素质提出了要求.而哪些基本素质应是管理着所具备的,学生以为有以下几点:
一、政治素质
政治素质是管理者应具备的首要素质,因为管理者是国家方针、政策的宣传者、贯彻者和实施者。如不能正确处理国家、企业和个人三者之间的利益关系,会给国家和自身带来或多或少的损失.因此,管理者必须提高自身的政治觉悟,在管理实践中,增强自身的政治素质，牢固树立全心全意为人民服务思想,提高工作责任心,勤勤恳恳,无私奉献。唯其如此,方可带领组织沿着正确的方向前进.二,专业知识和技术素质
爱默生说即使你生来只有做鞋匠的天分,也应努力成为一个制鞋大王.没有人生来就可以做一个高级管理者,而一个成功的管理者也必是经过了一长久的历练,掌握了专业知识,才能在管理过程中游刃有余,把握可行的发展方向,且在管理时树立相应的威信.并为事业的发展打下坚硬基础.不过管理者懂技术,并不是要求作为管理者本身必须对本企业生产经营所涉及的各种技术样样精通,这样做既不现实,也没必要。当管理者的事业达到一定高度后,就会对管理者的素质提出更高的要求.三、创新能力
创新是管理的灵魂。有创新,整个管理工作才充满生机和活力。创新贯穿计划、组织、领导和控制的管理职能中。
计划创新。计划的创新既要体现计划的严肃性,又要体现计划的灵活性;既要考虑计划的超前性,又要考虑计划的可实现性。计划工作要有所创造、有所发明。
组织创新。组织的目标明确,切实可行;机构精简,人员精干;因事设人,分工明确;事事有人管,人人有事干。部门间分工不分家,协作精神强。
四、心理素质
在知识经济时代,管理者应具备以下思想心理素质。
1、敏锐的信息观念
在知识经济时代,信息作为一种资源,会不断渗透到社会生活的各个领域。在未来的社会竞争中,谁能快速、全面掌握经济和科技信息,谁就能把握经济发展的脉搏。这是一个现代管理者健康心理在信息沟
通中的具体表现.信息传递缓慢势必会削弱了企业的市场竞争力。
2、强烈的竞争意识
知识经济时代的企业管理者必须具有强烈的竞争意识,这不仅是时代的要求,而且是企业发展的外部动力。竞争的目的是努力提高经济效益,增加社会财富,以不断满足社会和人民日益增长的物质文化生活需要。竞争是万物得以生存和发展的基础,它是物种繁衍、优胜劣汰的推动力之一。一个优秀的管理者应该认识到,竞争可以摆脱平均主义的桎梏,充分调动下属工作的积极性,取得良好的经济效益;竞争可以缓解群体矛盾,改善人际关系,竞争还可以迫使经营者必须从战略高度出发,培养人才,使用人才,从而造成一种尊重知识、尊重人才的新风尚.五、强健的体质和充沛的精力
市场如战场。无论是深入基层,强化生产经营管理,还是运筹帷幄,对变化莫测的市场形势作出战略决策,没有好的身体,都将留下力不从心的遗憾。逐个亮六出祁山,终因劳累致死,未能完成其生平愿望.因此,管理者必须选择身康体健的同志担任,才能肩负起繁重的生产、行政、指挥任务。
六、优秀的协调能力.理者实施成功管理的一个最重要因素就是具有较强的与人相处能力。管理者要提高人性技能,必须做到以下几点:一是要能够准确了解和把握自己和别人,要认识到自己对他人的这些人性方面的因素十分重要,从而保证自己能够对他人把握正确的感
情度、信任度、和亲属度。二是通过他人的一言一行、一举一动就能准确地了解和把握别人对自己的情感、信念、态度和要求,从而不断地调整和校正自己的言行,保持与他人良好和谐的人际关系。三是能够准确地认识到自己与别人在各方面的异同点,从而针对自己在某些方面的不足和薄弱环节,采取弥补措施,缩短差距,提高与人相处的本领。四是做好协调各方面人际关系的工作。包括对政府有关部门的协调、领导班子成员之间的协调、及对一般工作人员的协调等等。
综上所述,合格的管理者对本单位和本部门的发展起到很重要的辅助促进作用。作为管理者,尤其是年轻一代的管理者,应在新世纪的大环境中不断完善自我,提高自身素养及素质,为本单位和本部门提供更高水平高质量的管理和服务，不断增强工作效率和经济效益。
第五篇：高速路收费员应具有的素质
高速路收费员应具有的素质
收费工作是高速公路管理的重要组成部分。其工作目标是由收费目的、意义和任务所决定。收取车辆通行费的目的主要是养路、护路和偿还建路借款，其意义在于发展交通事业，积累资金，不断提高高速公路收费和使用管理的经济效益和社会效益，为国民经济建设服务。
一、努力提高收费员综合素质，是高质量地完成各项工作，增强高路事业发展后劲的根本保证提高收费员素质必须狠抓队伍建设。抓队伍建设必须确立以人为本，克服困难，创造性工作的工作方针，把提高人的思想和文化素质作为加强队伍建设和做好收费工作的根本。首先要抓练兵比武活动。经常举办点钞、收发卡、文明用语、判车型、背费率等收费知识竞赛，提高广大收费员业务技能。其次要把培训工作当作战略任务来抓。做好岗前培训和定期培训。如推行IC卡收费前，对收费上岗人员进行计算机收费业务知识和管理办法培训，为“一卡通”的实施奠定坚实基础。第三是以邓小平理论精髓和“三个代表”重要思想为指南，组织收费员学习《中华人民共和国公路法》、《湖南省高速公路管理办法》和法律常识，增强收费员依法征费的能力，进一步提高遵纪守法自觉性、职业道德和法制观念。第四要有的放矢地抓思想政治工作，围绕收费工作开展“八荣八耻”、“三观”、“三德”教育，革命传统教育，开展谈心、家访、学习英模活动。组织收费员参观革命传统展览，参观停产半停产企业，帮助收费员解决思想顾虑 和实际困难，使广大收费员能感受到组织上的关爱，工作劲头十足。坚持人本管理思想，以全面提高人的素质为着眼点，收费队伍必将在以下三个方面产生飞跃：①讲理想、讲奉献、求上进成为共同的价值取向，自觉把三尺岗亭和国家利益及交通建设联系在一起。②讲文明、讲道德，文明服务、微笑服务、忍辱负重、打不还手、骂不还口、委屈服务成为行为准则。③讲学习，刻苦钻研业务成为自觉行动。联系工作实际学政治、学理论、学业务、学技术。
二、狠抓政治思想教育，提高收费员基本素质
思想政治工作是提高人员素质不可或缺的一环。在市场经济条件下，怎样发挥党团组织的作用，如何使思想政治工作做到有的放矢，不落俗套，收到实效。具体的要求是：①认识到位，齐抓共管；②领导支持，配合默契；③主动热情，灵活多样；④有的放矢,注重实效。我们要根据收费员的年龄、心理特点，结合工作实际，有针对性地开展“一亲”(文明用语亲)、“四快”(判断车型快、掌握费率快、清点钞票快、操作程序快)等提高业务活动。同时到效益反差较大的单位去参观体验，理解社会，感受生活，体会自己这份工作的来之不易；举办学习报告会，引导广大职工弘扬敬业精神，做好本职工作；召开家长会(恳谈会),感受到父母的嘱托、领导的关爱、同志的情谊；开展“假如我是一名司机”的讨论，通过换位思维，增强文明服务、助人为乐的责任感和自觉性。开展与当地孤寡老人结成帮扶对象，热情资助失学儿童等活动树立良好的社会形象。还可以采取走出去的办法，组织收费员到外省市高速公路管理部门进行考察交流，学习外地行之有效的新经验、新做法，为拓展思想政治工作的新思路，进一步增强基层组织的凝聚力和战斗力，也能起到积极的促进作用。朝阳站常抓思想教育，取得了较好的效果。一是每年年初，深入开展思想作风纪律整顿活动以及拒腐防贪大讨论等活动，广泛开展批评与自我批评，从而转变了极个别职工不思进取、得过且过、工作标准低的不良倾向，进一步增强事业心和责任感，在职工队伍中掀起了一股刹歪风、树正气、比奉献、赶先进、讲团结、求发展的工作氛围。二是加强日常思想教育，充分利用驻站日、学习日等教育职工戒骄戒躁，克服惰性心理，珍惜工作岗位，保持工作高标准，大力宣扬时代先进典型及身边典型，深入开展诸如 “学习陈德华”、“爱我高路，我为高路做贡献”等活动，有力地增强了职工爱岗敬业的意识，提高了高标准严要求的工作理念。三是打造内部的和谐。每年组织员工去外参观学习，曾先后到过宁乡花明楼、湘潭韶山、长沙世界之窗、湘西凤凰、北京、张家界等地，进行爱国主义教育和革命传统教育。在全站范围内大力倡导团结协作，互助互爱，无私奉献，奋勇拼搏，摒弃个人之间的小分歧，不计较个人得失，真正像一家人一样，以高素质的队伍建设高素质的单位，依靠高素质的单位培养高素质的队伍。以感恩的心态、负责任的心态和主人翁的心态扎实做好各项工作，努力建设好朝阳站这个大家庭。同时建设务实高效的管理模式，营造风清气正的工作氛围，发扬团结、务实、奋勇争先的工作作风，加强协调沟通，强化服务意识，保持全站政令畅通的良好态势。
明确打基础的工作思路，并下大力气狠抓建章建制工作，是抓好收费员政治思想工作的重要方面。一是要从收费管理需要出发，建立上至主管收费的站长，下至收费员在内的所有收费岗位责任制，解决在岗无责，有责无岗的现象；二是要建立行之有效的工作制度，使收费管理的各项工作有规可依，有章可循；
三是要加强档案管理，配备兼职档案管理人员，对原始资料进行收集、整理、分类、归档，建立多种收费管理档案，使单位档案管理达到省级水平。基础工作的加强，能使收费员工作的各环节衔接更科学，工作效率和工作质量稳步提高。
三、广泛深入地开展创“青年文明号”活动，促进收费员素质的全面提高
收费站要把文明服务作为提高收费员素质的主题，坚持不懈地抓好。为使规范化服务贯穿收费全过程，体现在收费管理各个方面，我们要引导收费员换位思考，进行典型经验事迹教育和理想前途教育，澄清收费员的模糊认识，解决服务与被服务的关系问题。以创“青年文明号”收费站，做“星级收费员” 等活动为载体，将其纳入收费管理工作中去。以创“青年文明号”活动促进收费管理，必将取得比较理想的效果。具体做法是：一是把创“青年文明号”收费站，当多星级收费员作为集体和个人的奋斗目标，增强收费员为集体争光的群体意识和为实现自我价值的竞争意识。收费员要有一颗热情、积极的心去服务顾客，要懂得相互理解体谅。假如我们是司乘人员，在这高速路上行驶，首先安全、畅通第一，其次就是能快速抵达目的地，要求高速度。所以说收费员要有饱满的热情，时时刻刻调整好自己的情绪，不让情绪影响自己。放行速度要提高，不仅需要合理安排每个细节，而且还要进行精神上的调整，两者都很重要，但也是相互促进，不可分开的。二是建立激励与约束机制，进一步完善星级收费员考核办法，考核内容更加优化，把考核结果与奖惩挂钩，充分调动收费员工作积极性。三是加强收费站环境建设和内务管理，使内务管理达到军事化，站区绿化美化趋向园林化。四是把优质服务外延扩展到委屈服务、承诺服务等，提高服务水平。
还要保持最基本的微笑..
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