营养师是如何创业的

第一篇：营养师是如何创业的

营养师是如何创业的学完营养师后能做什么？这是个学营养的人都在探讨的问题。随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，医学将不只是维护健康，而是越来越关注如何进一步改善人们的体质，提高人们的智能。营养学、生态学、心理学、生物学、优生学等都会得到进一步的发展，营养学人才将越来越走俏。

有关专家说，尽管大多数人对营养问题表示关注，但是仍缺乏必要的营养知识，虽然吃得很好，但并未吃出健康，大多数人都营养过剩，而与此相关的职业———营养师却极其缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡。在国外，由营养师调理人们日常的膳食并不算稀奇，然而在中国，营养师职业却面临着严重的缺口。

十六大报告提出，要全面建设小康社会就必须从促进人的全面发展出发，要求全民族的思想道德、科学文化和健康三大素质明显提高，形成比较完善的现代国民教育体系、科技和文化创新体系、全民健身和医疗卫生体系。要实现这一宏伟目标，提高国民的身体素质是最基本的保证。根据西方学者马斯诺著名的“需要五层次论”，当人的最低级的生存需求得到满足时，就会向安全、社交、尊重、自我实现等更高层次发展。随着社会经济的不断进步，人民生活水平的稳步提高，人们所奉行的营养概念及生活方式也开始向更高的水平迈进。人们迫切希望有来自营养学专业人士的指导意见，以帮助解决日常饮食营养失衡、预防各种慢性病、消除亚健康等切身问题。无论从国家、社会、还是个人，都急需营养专业人才来指导大众科学膳食消费，提高国民的身体素质，实现良性发展。正是在这样的历史机遇和要求下，一项全新的资格认证方式——营养师资格认证— —开始走进大众的视野。

健康是人类追求的永恒目标，营养师是人类健康的使者，肩负着重要的社会责任和使命。作为一名合格的营养师必须不断地学习和探究，通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。

人们没有发现自己的需求，他们不知道当我们身体有问题发出需求时已经是要找医生了，不是找营养师，所以医院的营养师没有生意，因为人们的意识还没有发展到自动自觉找营养师咨询，就连心理咨询师这样一个比营养师早几年发展起来的行业一样，人们没有找心理医生的习惯。所以，当我们去和别人说我是营养师时，很多人不解地问：“营养师做什么的？”然后我们要解释营养师是如何指导人们合理饮食这个过程，然后他们就会说：“呵，原来这样，但是，我为什么要找你呢？我现在身体好好的呵。当我身体有事时，我直接找医生不就行了吗？”这就是人们时下的思想和对营养师的认识。当我们组织去了社区和幼儿园开展营养咨询工作时，人们咨询完后，我们通常告诉他平时饮食注意些什么，有哪些需要多吃，哪些需要少吃的，之后，人们一定会问：“那要怎么补？”

在人们习惯的概念里，和我们想象的营养咨询还有一段距离，如果我们说，我只是帮你做个膳食分析，看你缺乏了什么营养，然后给你开个餐谱，指导你合理膳食。为此，你得付我一定的服务费。很多人马上说：“就这么一个计划和餐谱，就要收钱？”之后，他们会补充说：“你给我开了这个餐谱，看上去很好的，但太复杂了，我没时间做。”

这就是我们现在开展营养创业的现实，营养师给他们开个餐谱，但我们想想，多少人可以按我们的餐谱去吃饭？

面对种种艰难，究竟我们如何开始营养创业？以下是我借签一位高深营养师的感受和观点：第一：开店铺经营。比如：营养早餐店，营养果汁店，营养甜品店。。。。资金大约几万元，但要承担风险，比如管理的风险，没有顾客的风险等等，还有技术创新的风险。这种店铺只适合个人或家庭创业，如果人员一多，不大不少的，那样风险会更大。1

第二：加盟某些保健公司，以产品带动销售，以销售带动服务。

不少营养师都加盟了各种直销公司，从事保健品销售，这是一件好事，让更多消费者懂得选购适合自己的产品，为消费者介绍适合的产品，这是每个营养师的责任。

但是，在选择直销公司时，又要考虑几个因素，第一个，这家公司是不是可以提供优质的产品；第二个，产品能不能满足大众化的消费需求；第三个，有没有销售压力。

当你决定加入某个公司时，要问问自己，是不是为了做产品而做产品，还是为了做营养师，为了做服务而选择产品。是产品决定我的收入，还是系统或服务决定我的收入？第三：开营养咨询策划工作室或公司

目前针对个人的咨询是很少的，但针对公司和企业的咨询策划还是有着很大市场的，比如某个产品的策划，附加健康值的策划，令一个产品在满足作为一个商品的同时，带着更多满足健康的需求点，这类的公司和服务暂时还没有人去做，营养师可以向为企业提供相关服务开展创业。但这个项目是有难度的，结合着一定的适合某个阶层的产品，面向某个阶层提供服务，这样的可性可能会更高些。

第四：自由职业者创业

不受限于某个公司，在个人拥有消费群体中开展健康和营养服务，这是很多营养师可以考虑发展的一个渠道。

无论是上面哪个创业方向，只要是想创业，我们就得存在创业风险，这是一，第二个，创业者必须要考虑的是：如何才能拥有顾客消费群；第三个，如何才能留住消费者，让他们不断可以在你的服务中产生重复消费。还有就是你所提供的服务和产品中是否有满足不同层次和人群需要的东西，这些东西能不能长期为他们所需要，服务或商品价格是否被市场接受，等等。

21世纪的商业模式有几种：第一经营连锁，第二经营网络，第三经营人脉。这几方面笼统的来说叫做：“通路”。

无疑，做营养师这个自由职业很好，名声好听，收入也不错。问题是：如何拥有顾客群，并且是广大的顾客群？第二个问题是，当你真的拥有一个顾客群时，你如何才能长久地维系他们？

健康是每个人都需要的，问题是中国现在是个发展中的国家，营养立法还没出台，营养师自由职业的发展需要一段时间来发展，在这过程中，可能很多人以后已经放弃了营养师这个念头，可能中间有很多人试过创业并失败，但问题是：如何才能坚持下去，并在这过程中让自己有生存的空间？

我们需要一个平台，需要一个系统，需要一个团队一起来完成营养师的创业伟业。也许在这过程里并不能满足一个平台的建立和运用，而是借助更多可以运用的平台来一起合作，这是很多营养师无法独自开展创业的一个原因。

所以，现在我们再来重新定位服务时，同样会面临着选择平台与产品的过程。我尝试过加入安利和如新等一些大的直销公司，但最终无法在里面开展营养师的服务工作，因为直销一定是以产品为中心的，每个月要完成一定的销售业绩，这对很多人来说都是一件富有挑战性的工作。我喜欢以一种自然的方式去做产品，将产品比喻为“工具”，而我的服务才是最主要的。不同的顾客需要不同的产品，我可以运用我手上的资源给他们不同的产品，在他们接受的前提下，更科学的为他们组合和配置他们所需要的，而不必为了销售而必须出他们不需要的。这是我无法面对的。在这些顾客里，大多数的顾

经济水平一般，但他们同样面临健康问题的困扰，他们需要我们的服务，如何在他们顾受的范围内给他们最好的营养指导？营养师有这个责任这样做。所以，产品价格也是我们要考虑的因素之一。在格钱适合的基础上产品质量要保证。

我提倡自然消费，在不影响人们日常的消费水平的基础上和他们谈营养和保健，在不影 2

响他们日常开支的前提下给他们专业的建议和意见，让他们以不影响日常生活和开支的基础上可以得到充分的营养保健的补充，我觉得这是适合目前经济环境因素发展的一个可行性的方向。如果这样，人们就会接多的接受科学的营养指导和营养补充建议了，没有人不想吃得好，但吃得好要有前提，这个前提是不要增加他们的开支和负担才行。

如果我们这样做了，顾客群就有了，我想没有人拒绝自然消费，因为这对消费者来说只有好处并没有坏处。这样，就可以轻松为我们解决了：顾客从哪时来的问题了。不知道，各位营养师朋友们是不是这样认为？

一旦你有了庞大的顾客群，你的营养服务还怕开展不了吗？只要拥有了顾客群，你还担心生存的问题吗？所以，好好运用一下“自然消费”这个理念，我想，这是很多人想开展创业前需要好好思量一下的问题。

第二篇：营养师创业计划书

营养师创业计划书

随着我国人民生活水平的进一步提高，人们对营养摄入的要求越来越高，但实际上我国居民营养摄入不平衡的问题还相当严重，在大中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府部门、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。社会的发展和民众对营养的需求十分明确，营养产业正在由专业营养师和专业性的营养机构拉开序幕。

一、需求分析 营养检测、咨询、指导调理服务场需求分析：

（一）政策法规：

1.《中国营养改善行动计划》规定，今后保健食品推销员必须拥有具国家认可的职业营养师资格；

2.2006年《国民营养条例》出台，所有幼儿园和学校，社区和超过百人以上的餐厅都必须配备营养师：

3.2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认公共营养师成为新职业；

（二）健康的需求：个体、家庭需求

随着人们生活水平的提高，人们全面提高生活和生命质量的期望值普遍提高，对由于膳食不合理，营养失衡引发慢性病的健康问题引起高度重视，调整消费结构，投资营养、获得高标准的生活和生命质量已经成为消费潮流。聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚；公共营养师成为国家新职业，为从业者提高了职业身份和社会认知度。

营养师的主要服务对象包括：城乡居民的膳食营养指导，儿童青少年的充足而平衡的营养调理，特殊人群的营养检测评估和营养调理，食品加工企业的研发和生产，临床病人的摄取特制的治疗膳食，营养知识在大众中普及,而不仅仅是对临床病人的膳食营养指导。

营养师职业地位与前景：2006-2021年将出现公共营养师全球需求高峰，目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的公共营养师年收入在10万元左右。

营养检测咨询指导中心建设需求分析：

1.大中小学校、托幼机构、养老院、医院、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心（服务对象不低于500人数），有系统的定期临床体检，建设有自己的食堂，没有专业的营养师、不了解群体营养，可以两种模式：一种建设营养工作室；一种是委托专业性的营养检测调理中心作为营养顾问单位。

2.专业运动队、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆，以及上述机构（服务人数100-500人数之间）因服务需要以及政策要求必须设有营养工作内容，最可行的模式是：可以聘请兼职的营养师作为顾问，委托专业性的营养咨询、检测、指导调理中心作为营养顾问单位，服务于本机构，这样可以大大减少管理和经营成本。

二、可行性分析（独立运作的专业性的营养检测、咨询指导中心）

（一）建设的可行性：

1.临床医院以及社区卫生服务的初级保健部门没有营养检测和系统的专业性的营养工作。临床医院注重的是疾病营养，面对的对象是病人而不是社会群体。社区卫生服务虽然定位的是初级保健工作，但是营养工作还没有建设，也忙于常见病、慢性病的诊疗工作，有效的营养工作还没有开展。社会群体的营养检测、咨询、指导没有得到开发和满足，社区人们普遍缺乏营养知识，没有系统的指导，不懂科学的饮食，大部分人群因为是营养盲而导致各种疾病的发生。人们渴望营养知识，希望了解自己真实的营养状况，并且积极寻求营养改善的方法和途径。2.依托于原有机构基础上设置营养工作室不完全适合场发展，原则上不会成为改善公众营养的主体，另外多数机构也将选择委托专业性、场化服务的营养机构。

（二）国家政策的可行性

社会的进步与民众的健康紧密相关，国家的可持续发展也将把健康课题提上日程。发达国家对于公众营养极其重视，日本在1947年即设立了营养士法，2005年7月15日《食育基本法》实施，我国已经成为世界经济发展最有潜力的大国，在营养和健康问题上也必将与世界同步。从2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认公共营养师成为新职业；以及2006年《国民营养条例》出台都可以看到我国对于营养和健康的重视已经提上日程。我国将在政策上支持和发展营养事业。

（三）人力资源的可行性

自2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认公共营养师成为新职业，各职业培训体系已经培训了数万名营养师，但与社会需求相比，还远远不够，更系统的职业化的专业营养师队伍的建设必将成为未来5-10年的培训体系的极有前景的职业培训内容之一。针对目前已经培训的营养师队伍，最大的发展问题已经显现，他们没有施展专业的平台，单枪匹马、孤军奋战，专业队伍已经开始储备，但是可以系统地体系化运作的专业机构还没有随之配套，使得目前大批营养师不能创造出价值，人力资源极大的浪费。目前人力资源的储备已经可以支持几千家专业的营养中心，公共营养师的教育是营养中心的建设最基本的环节之一，目前社会上大批营养师的就业创业需求，成为营养检测咨询指导中心创办的最佳时机。

三、技术和推广优势既往的临床营养素测定方法复杂费时，耗资巨大，并且不全面，目前临床很少开展，这也是导致民众普遍不重视营养的原因之一，因为没有简便易行的技术可以使人民清晰的了解自己的营养状况，即使了解营养的重要作用，也不知道针对自己该如何改善，没有技术，营养师在改善居民营养状况时也将成为操作瓶颈。永文健康拥有的世界领先的生物波取样技术填补了国内营养检测评估领域的空白，使居民营养检测、营养指导成为可操作、可推广、可复制的有效的公共营养改善工具，营养师的专家辅助系统。

（一）技术的可行性：

1.指标全面：包含所有的营养素以及有害物质的测定

2.操作简单：二周培训即可掌握检测手法，30分钟即可进行一次居民营养全面检测

3.评估报告智能化：即时的营养评估分析，智能系统完成复杂的计算标准

4.指导明确：每一营养素都有明确的功能、症状对照、食物含量排序和注意事项

5.生物波取样技术：无损伤、营养素功能平衡度波形全面。

（二）技术成熟度

1.本技术在国际上已经应用十余年之久，其营养素的生物波模型的开发经历多个国家及多个种族人群，开发试验人群多达几十万人。

2.本技术在国内市场应用已经四年余，营养检测、营养指导案例近十万例 3.本技术已经在权威医院做过相关临床试验，非双盲准确率高达96.67%。

4.本技术已经在2003年由科委组织了相关专家的论证，得到一致好评和推介。

5.本技术正在申报和筹备〈关于营养检测技术国家标准化项目〉的科研和临床鉴定。

6.本技术自2005年即成为多家营养职业技能培训学校的营养师新技术实习项目。

7.依托本技术在国内外已经成功建设十余家健康、营养中心。

（三）流程成熟度

1.服务流程自全面的健康信息采集开始

2.操作标准一致的检测手法

3.系统的营养评估标准模板

4.具有个性化的营养指导和调理方案

5.统一管理模式的档案系统，使营养平衡和健康管理系统连接

（四）推广模式的可行性

1.培训统一

2.专家支持统一

3.服务体系统一

4.建设规模和推广模式灵活

四、营养中心创办和实施步骤

（一）创建营养健康咨询中心应具备的条件

1、认可和接受“永文健康集团”先进技术及健康理念。有志长期从事健康营养产业、具备一定投资实力、有意投资健康产业的人士；

2、具有独立法人资格、有固定经营场所、各种证、照齐全有效；

3、管理者、工作人员要具备一定的医学、保健、营养学知识；

4、有相应的经营管理能力，有一定组织协调能力和社会活动能力，具备良好的客户业务关系资源或有意向服务的顾客群；

5、保证为客户提供长期、系统、优质的服务；

6、愿意定期接受总部提供的技术培训及考核（免费）；

7、遵守总部的形象，统一政策及统一指导，认同并积极配合总部的有效经营方针和管理模式、经营模式；

（二）创建营养健康咨询中心的程序

1、到集团总部考察、洽谈、了解项目。

2、确定服务顾客群体及经营规模。

3、选择固定经营场所。

4、总部派员实地考察、评估。

5、与总部签订相关协议，填写“健康使者工程申请表”。

6、招聘员工：优先招聘医学、护士专业毕业人员、药剂师及营养师。

7、接受总部对相关人员技术、管理培训及辅导。

8、店面装修、制作宣传广告、配备相应检测设备及办公用品。

9、正式营业。

实施参考建议：

建设规模：在5万人口区域建设日服务人次可达20人的营养检测咨询指导中心。

营养健康咨询中心店址的选择：

选址是否合适，直接影响“中心”经营成败。要围绕健康事业为主题。依据服务人群的特点选择区域，初期以扩大影响、宣传健康理念为主。还要考虑店铺租金的合理性，交通条件、周围环境、居民文化素质、地区的影响及辐射性等。根据创业者的实力及能力进行市场定位。创建基本店可以选择在药店、普通社区、老干部活动中心、卫生站、美容院、保健品专场店等。其它形式的店可选择在临街的繁华地段、如商务会所、健身中心、疗养院、体检中心、大型高档社区、机关单位的医疗保健机构、药店、保险公司周边等。

店面营业面积应在80平方米——150平方米为宜，原则上检测室要独立，一个检测室最多放两套设备，并设有办公区、咨询区、解读区（封闭、隔音）。

配置智能化营养检测分析设备2台，可根据自身条件选择租赁或购买营养检测分析仪。

租赁设备：需交纳保证金6万元或有担保抵押资格的人及财产。设备租赁费用为每月3000元。（北京以外地区暂不考虑）

购买营养检测分析仪：设备价格为人民币9.5万元（包括营养检测设备一台、计算机系统和检测软件一套、水处理设备一台）。

总部合资建立示范营养咨询检测中心。股份比例：可以根据合作方出资比例调整股份比例。

营养中心投资运营、展望及社会经济效益 开业初期基本费用分析（基本店）

房屋租金或购买店面：

门面装修含宣传广告： 办公家具：

办公设备：电脑、打印机、移动硬盘、电话机 申请执照1000元（非一般纳税人资质）

人员开支：按5名员工计，平均工资2000元/月每人 收入预测：（普通店购买营养检测仪）运营日均接待客户最大量（2名营养师）： 营养咨询5人：5*50元=250元

本店营养检测（当日出报告）2-5人：3*100元=300元 健康监测100元/人*3=300元

制定营养食谱5人：5*50元（均价）=250元 制定健康方案（2日出报告）：5*180元=900元

特殊案例专项测试调理（均价180元）3人：3*180元=540元 用品筛选5人：5*70元=350元 营养补充剂推广：500元/日 日均流水金额：3390元 运营月均接待下列客户量：

VIP高级会员2人：2*3000元=6000元（大客户，委托综合调理）

清肝排毒综合调理2人：2*6800元=13600元（与总部合作的各店，每次5人以上，总部派专人携带设备赴现场支持）

提成：xx元/人

月均月流水金额：6000元+xx元+3390元*20=xx元

其他：团检顾问、销售设备提成、讲课收费、特殊客户的调理收费、销售保健品、销售营养食品另计。

购买设备预计：半年回投资

租赁设备预计：每月盈余（按照每日流水1000元）5000-10000元。*营养检测、营养服务项目

1）测定个体基本营养状况--能量相关测定、矿物质测定、维生素测定。2）测定不同阶段人群的特定营养需求指标。3）其他营养状况指标--多项

4）测定营养不平衡的营养素项目所对应的脏器功能20项

5)测定挑选食品及保健食品对营养改善的情况、包括吸收度和效果。6）出具系统的营养状况评价报告、营养对健康的影响程度报告、营养与当前健康状况分析、食品营养测定指导、保健食品营养测定指导、膳食指导。

*营养指导和营养调理

健康调理示范基地的营养检测、营养指导、营养调理是完全个性化的技术服务，不同的年龄段和不同的性别有不同的健康标准生物波模型，有严格的规范的数据分析 解读方案，营养师在做人群营养及健康指导实现了规范化，检测分析技术国际领先，营养检测方面可以实现指标全面、快速准确，更重要的突出了平衡的理念，可以检测到营养素之间的协调和拮抗关系，可以检测到食品及保健食品的吸收，实现最好的配伍，在营养指导和营养调理方面可以作为营养师最好的助手和工具，为客户做出全面地、系统的可执行的有效果的能够评估的营养方案。

*可延伸的发展空间

营养中心——亚健康中心——健康管理中心

与各行业的战略合作可行性

以下行业都有原来的资源优势，又可以在原来的基础上增设营养和健康项目 餐饮业：营养检测评估——营养调理——营养教育——视频开发——营养配餐——特色餐饮培训和连锁

美容业：营养检测评估——美容与营养和健康——营养调理——具有竞争力的美容业

健康养生会所：增项开发营养检测评估——营养调理——各种养生保健方法应用

健康体检机构：增项开发营养检测评估——营养调理——增加健康体检内容

创业支持

专家资源：总部会不断的扩大聘请医疗、营养学专家的范围及数量，保障为各检测中心提供值得信赖的专家前往指导。费用另议

服务支持：开业初期一周内，总部派相关人员（市场部、健康部）前往协助开业，相关费用由“中心”负担。

统一形象：总部对“中心”的实体店面情况提出合理的装修方案，可选择总部统一的商标、站号、LOGO的使用进行指导。（健康使者工作站）

技术培训：签约后总部统一培训，新店开业前总部对健康医生进行系统专业培训及指导。并定期举办店长、骨干人员的集训，不断提高“中心”人员的专业水平。总部会不管将新技术、新项目、新知识、新业务积极主动推荐给“中心”，使其与总部永远保持一致。

运营指导：总部为店面经营、管理、形象维护，宣传等活动提供成功、有效的管理模式。同时，总部市场部随时为各检测中心的经营问题提供指导与援助，并不定期进行市场巡查，及时发现并解决检测中心经营过程中的问题。

广告支持：总部可提供广告宣传所需的文字、照片、影像资料等。产品支持：总部以优惠价格为检测中心提供自主研发及集团采购的系列健康调理产品，总部还将为检测中心提供后续研发的产品，丰富产品结构，增加利润空间。

网络支持：在总部网站上标注各检测中心的地址、介绍、联系方式等。通过网络宣传学术理论、标准界定、相关学术进展、公司的专利产品及项目优势等。利用互联网的迅速、便捷使双方进行全方位的信息交流。总部定期有选择的在网上公布优秀检测中心的活动情况及先关业绩。

规避风险！

您作为理性的投资者，加入了健康产业这一最具发展前景的产业。选择可靠的合作伙伴是互利、双赢、诚信的基础，也是事业发展、稳定的保障。“XXX公司”是一高科技、具有综合实力的健康产业集团，您选择了“XXX公司”-为创业奠定了良好的基础。在经营过程中还要加强各方面的管理，将各种风险降为最低。

资金管理

在投资过程中，如出现资金使用不当或资金不能及时到位的情况会对投资的安全产生不利的影响。因此，立项后应有店长直接负责，加强该项目资金使用的科学化认证和预算化管理。将资金预算、发展规划以相关人员的责任有机地结合起来，以保证能够高效地利用有限的资金资源。要有严格的财务管理制度，有效的控制成本及费用的发生。

同时应保证资金专款专用，并随时监督资金的使用状况。投资欠缺会使本项目出现无谓的反复，增加成本，严重影响项目的正常经营。

市场开拓

不断学习先进知识及技术，力争可持续发展、不断壮大。要注意营销队伍的建设，建立有效的约束和激励机制以稳定队伍。同时在项目运营初期，加强广告宣传力度。

管理

要建立起有效的组织结构和责权利相对应的管理模式和体系，和“中心”的经营从开始就有良好的运营模式。

服务

从事健康产业，虽然选择了一个好的项目，市场开拓固然重要，但后续的系统服务是项目发展的生命所在。因此，“中心”要建立好良好的服务管理系统及监督体制，还要有良好的信誉。

风险分担

当个人的力量及能力不足以承担此风险时，可以考虑寻找几个有相同志向的伙伴共同创业，降低风险。

产业远景——投资健康产业、分享财富 诚待营养师们携手加盟！

——健康产业是新兴的极具发展前景的行业。针对大部分营养配餐员、营养保健师、公共营养师学成取证后，面对就业及自主创业的困惑，为鼓励学员的学习热情及创业激情，实现学习到创业的有效过渡，将所学的健康知识巩固提高后尽快服务于社会、实现自身价值。“营养检测分析仪”，它能更好的帮助学员实现理论联系实际，是学员为客户提供全方位的营养检测、咨询、调理方案的有力工具。

诚邀具有产业共识的投资者携手！

——健康消费新理念具有广阔的市场前景，良好的投资回报吸引着众多投资者;“XXX公司”准确市场定位、成功的营销谋略、优化的检测项目设计、规范科学的体检流程和业务管理、优质的服务模式、有效的公益活动组织及配套的检后服务，使其在短时间内即可掌握核心技术及系统服务模式，并能迅速开拓经营局面。这是对投资者最有力支持及有效的利益保障。

有专家预测：在未来的几年内，国民将把营养检测作为健康体检的必须内容之一，若每8万人口社区开办一家营养检测指导中心，每县级市开办一家营养检测指导中心，国民中1/10人口每年检测营养1次，营养产业将成为亿万商机的健康产业！

健康需要管理、生命在于维护

2013.12.27

第三篇：我是小小营养师教案

活动内容：小小营养师（健康）活动目标：

1．初步了解合理的饮食结构，培养科学进餐的好习惯。

2．尝试自己设计一份营养餐，对食物搭配感兴趣。

3.主动和同伴交流，并能对自己和同伴的设计进行恰当的评价。活动准备：

各种食物图片、盘子，健康金字塔范图

活动过程：

一、幼儿尝试第一次挑选自助餐。

1.导入。以营养师的角色将幼儿带入游戏情境。

师：小朋友，这里是哈哈餐厅，我是哈哈餐厅的营养师。

2.谈吃自助餐的经验：挑选食物的注意点。（教师加以总结）

3.幼儿为自己挑选一份自助餐。（把食物图片贴在盘子里）

4.和身边的伙伴交流所选的食物。

5.挑选几个选择菜肴具有代表性的幼儿，请幼儿讨论他们的自助餐搭配是否合理。

6.营养师针对幼儿挑选食物的情况进行小结。

二、借助范图，逐层介绍“健康饮食金字塔”。

营养师介绍“健康饮食金字塔”：（分五层）

1、介绍第一层

在金字塔的底层是我们平时进餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼儿园家里平时吃的，你们觉得会是什么呢？（分别出示最底层图片）谷类食物有哪些？为什么要吃谷类食物？

小结：谷类食物能为我们提供人体所需要的能量，让我们有足够的精神和力气来生活和运动，所以我们离不开谷类食物。

归纳儿歌：“宝塔底层最重要，谷类食物营养好”。

2、介绍金字塔的第二层

在金字塔的第二层也是我们饮食当中很重要的，你觉得是什么呢？有蔬菜和水果。师请小朋友玩开火车的游戏蔬菜队和水果队比一比。蔬菜队每人说一个蔬菜名字；水果队每人说一个水果名字。看一看哪一队厉害。

师：说了这么多蔬菜和水果，那谁来说一说吃了蔬菜和水果对我们又什么益处呢。归纳儿歌：“蔬菜水果营养多，两类食物不能少。”

3、二层上面是三层，那三层上是什么呢，我们数一、二、三一起来看一看。师：“肉、蛋、鱼、虾第三层，每天适量换着吃。”

4、每天除了要补充这些荤菜还要补充什么呢？就在我们金字塔的第四层 师：今天你喝了吗？牛奶、酸奶。除了牛奶还有豆腐豆制品 归纳儿歌：“牛奶、豆类第四层，每天记得吃一点。”

5、现在到了第几层啦？第五层，塔尖尖，就是我们每天尽量少吃最好不吃的，小朋友你们觉得有哪些呢？

油炸的快餐。这些食品吃了对我们身体会有什么伤害呢？ 归纳儿歌：“油炸食品在塔尖，尽量少吃要记牢”。

三、老师完整念儿歌，听了营养师的介绍，你觉得每天应该怎样吃饭呢？ 师：那你们刚刚为自己搭配的食物合理吗？ 老师挑一个小朋友之前为自己搭配的食物，老师分析合理吗？为什么？与小朋友一起调整一下。

四、请小朋友重新为自己的食物进行调整再搭配，搭配好了赶紧来找营养师。营养师为调整好的小朋友贴上小星星，可以去帮助一下别的小朋友。

五、今天呀，在哈哈餐厅我们不仅学到了营养知识还给自己设计了搭配合理的营养餐，还得到了营养师颁发的小星星，营养师真为你们感到高兴。希望你们在以后的生活中也能不挑食不偏食，养成科学饮食的好习惯，今天回去之后呀，是这给家里设计一份搭配合理的营养食谱，记住要搭配合理哦！

第四篇：大班健康教案：我是小小营养师

【活动目标】

1、初步了解合理的饮食结构，培养科学进餐的好习惯。

2、尝试自己设计一份营养餐，对食物搭配感兴趣。

3、主动和同伴交流，并能对自己和同伴的设计进行恰当的评价。

【活动准备】

各种食物图片、盘子，健康金字塔范图、营养师标志、肥胖及营养不良儿图片。

【活动过程】

一、幼儿尝试第一次挑选自助餐。

1、导入。以营养师的角色将幼儿带入游戏情境。

师：小朋友，这里是哈哈餐厅，我是哈哈餐厅的营养师。

2、谈吃自助餐的经验：挑选食物的注意点。（教师加以总结）

3、幼儿为自己挑选一份自助餐。（把食物图片贴在盘子里）

4、和身边的伙伴交流所选的食物。

5、挑选几个选择菜肴具有代表性的幼儿，请幼儿讨论他们的自助餐搭配是否合理。

6、营养师针对幼儿挑选食物的情况进行小结。

二、借助范图，逐层介绍健康饮食金字塔。

1、营养师介绍健康饮食金字塔：（分五层）

a、介绍第一层

在金字塔的底层是我们平时进餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼儿园家里平时吃的，你们觉得会是什么呢？（分别出示最底层图片）谷类食物有哪些？为什么要吃谷类食物？

小结：谷类食物能为我们提供人体所需要的能量，让我们有足够的精神和力气来生活和运动，所以我们离不开谷类食物。

归纳儿歌：宝塔底层最重要，谷类食物营养好。

第五篇：营养师论文

营养专业工作总结报告

--吴震宇

论文指导：庄云倩

2014年6月

【论健康人生与营养素的关系】 2

论文题目：论健康人生与营养素的关系

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吴震宇

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摘要：我们的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人为什么需要饮食，难道吃水果只是为了吃水果吗？慢慢我们发现，原来吃的不是水果本身，而是为了从中获得人体所需要的营养素，例如维生素C、果蔬纤维、糖化合物等等。所以人的身高、体重、智力、体力、学习能力、运动能力、自我修复能力、甚至性格都与营养素有密不可分的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。本文主要介绍了一些常见营养素的种类，分析他们在人体中的功能，以及它的缺乏症的危害，由此帮助大家提高对营养素的认识，确保能够合理摄入营养素，膳食营养，保持身体健康、延缓衰老。关键词：人体健康 维生素 蛋白质 维生素缺乏症

抗氧化 延缓衰老 引言

营养素的重要程度就在于他是生命的基础，他会直接关系到生命的质量和长短，生命物体与外环境不断进行物质交换和能量交换，均需不断产生和消耗能量。其中蛋白质是营养的基础，3

他是身体各组织的基础材料，也是健康人生的基础物质。维生素是保持人体各个器官正常工作的七大营养素之一，它是人体所需的微量营养素其中维生素A、C、E是维生素中，抗氧化能力最强的维生素，想让人体不老，永保青春，就要看这3种维生素给我们带来的作用了。由此可见，营养素运用知识的掌握是关乎身体健康的重要因素，研究价值无可厚非。

二、研究目标营养素

本文的主要研究了，蛋白质、抗氧化三剑客维生素A、C、E这几种重要的营养素，以及它们的缺乏症和食物来源及专业指导。

三、各目标营养素研究结果

那什么是营养素，nutrient是指食物（也可称之为可进食物体）中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。能提供人体生长维持人体健康、发育和生命活动所需要的各种物质均称为营养素。现代医学和国外医学研究表明，人体所需的营养素有上百种，部分可以自身合成，无法自身合成、制造需要通过外界摄取的约有40余种，可概括七大营养素：人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。健康靠营养维持，营养靠知识运用，生命靠健康延续。必须摄取有益于身体健康的营养素，其中蛋白质作为身体的健康基石所存在，也可以将没有蛋白质也没有生命。想延缓衰老，精彩的活着就不得不了解，抗氧化营养素的价值。为何人们的生活水平提高了，可寿命越来越短了，按照细胞分裂极限学说的原理分析，我们的正常生理寿命是120岁左右（甚至可以达到175岁）大约120岁后，细胞开始衰老，器官开始萎缩，机能开始减退，细胞大量死亡，引发器官死亡，导致人体系统瘫痪。那么实际上人应该是90、100岁没有病，这才是对的生物学规律。现状可恰恰相反很多人在20岁以后就进入亚健康，40 多岁就不健康，50 多岁就病入膏肓，60多岁就被挂在了墙上。当然还有更多猝死事件和英年早逝现象，这些暂且不表。那为何会出现这么多年纪就细胞老化现象，那就是被氧化现象也就引发了自由基的问题，现在医学表明有关衰老的学说几乎全都与自由基有关。抗氧化就是抗自由基，抗自由基就是抗衰老。

本文研究的目标营养素，蛋白质对人体健康的重要性，抗氧化营养素的延缓衰老效果，对人们运用营养素起到指导作用： ①、蛋白质

蛋白质基础知识普及，蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，像一栋大楼的钢筋混凝土框架，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰)、I（碘）、Mo（钼）等。食物蛋白质是由氨基酸组成的，所以它的质量 4

好坏，是与所含氨基酸的种类及数量分不开的。从营养价值角度来看，蛋白质分为三类： 完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。蛋白质与人体健康密不可分。

缺乏症：在从事营养工作研究过程中发现大量实例，在小学生中可以不难发现这些现象，同龄人有的很高有的很矮，有的胖有的瘦有的体态均匀，甚至脸色和状态都能明显看出差异，其实部分现象和蛋白质缺乏有直接关系，蛋白质缺乏虽然不分年龄，但处于生长阶段的儿童很是明显。蛋白质的缺乏症状在儿童阶段表现出的缺乏症状主要有，疾病抵抗力减退，易患病，体弱，生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、甚至严重缺乏蛋白质的干瘦病。

在调研上海妇幼保健医院研究中发现，在孕妇中因为缺乏蛋白质引发的水肿能占到调研数据的20%，并且缺乏蛋白质还在孕妇中引发贫血，身体乏力，暗疮，消化不良，因为缺乏蛋白质使体內多余的水份无法排出造成水肿，引发肌肉失去弹性

成年人群蛋白质缺乏症，工作中发现，创伤、骨折不易愈合。易衰老，笑时会在眼尾处出现明显的鱼尾纹。更普遍的现场经常感冒，暗疮，胃下垂，呼吸道疾病，久病难愈，慢性病等。身体对疾病的抵抗力会下降﹐头发变色或脱发﹑消化不良﹑血球及荷尔蒙无法制造。

食物来源：常见的日常饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中，富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等，推荐食物：脱脂的牛奶、羊奶、马奶等；肉类，如牛、羊、猪肉不建议食用2012年体委已经禁止我国运动员食用猪肉；鸡、鸭、鹅、鹌鹑、等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；植物性蛋白质还黄豆的营养价值最高，此外像芝麻、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高但多数油脂含量较高食用要掌握适量原则。特别提醒，研究中发现现在的人们会服用营养补充剂如蛋白质粉，很多人用开水冲泡蛋白质粉，所不知用开水冲泡瞬间蛋白质活性被破坏人体吸收率下降，说要如果服用蛋白质粉，要用体温值水来冲泡也就是40度左右，水温不可太高。②、延缓衰老的抗氧化营养素

抗衰老，因为市场需求人群很大也是我研究的一个重点课题。抗氧化三剑客维生素A、C、E。现代人为何衰老加速，工作中发现，和不合理的膳食，如蔬菜吃的太少。生存环境恶化，如水污染、大气污染、电磁波污染。生活方式改变，如饮酒、吸烟、药物等。这和加速衰老有直接关系，抗氧化维生素对抵御或延缓衰老可以起到直接关系。

维生素A：它又叫视黄酸，现代医学发现维生素A类物质有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。β---胡萝卜素具有抗氧化作用，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。预防细胞突变维生素A功不可没。它还有女性非常喜欢的特性，预防肥胖保持苗条身材，可衰老去皱纹。5

缺乏症：工作中发现，好多眼部疾病均与维生素A缺乏有关，另外皮肤氧化干燥脱屑，易生皱纹、脱发等等现象缺乏A也会出现。

食物来源：水果中，黄色水果如榴莲、柑桔。另外黄、绿色蔬菜中均含有β胡萝卜素，调研中发现动物脂肪如蛋黄及肝脏中含有一定的维生素A。最好的维生素A来自鱼肝油又以北欧的野生鳕鱼肝油为其中的佼佼者。

维生素C：最早叫抗坏血酸，在工作中阅读文献中得知，C的发现挽救了好多船员生命。它是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，C可以起到美白皮肤、增加血管弹性、抗坏血病。真是维生素中的天然抗生素。

缺乏症：维生素C的缺乏症，在日常工作中最易发现，牙龈出血、萎缩、动脉硬化、皮肤失去弹性、极易淤青也就是皮下出血。研究中发现，C有助铁的吸收所以C的缺乏也会导致贫血头晕现象，甚至还有抗癌的效果。

食物来源：蔬菜中，萝卜、柿子椒、豆芽、西红柿、土豆等等。水果中，草莓、菠萝、苹果、鲜枣、橘子、其中工作中调研发现针叶樱桃中维生素C的含量最高。另外水果的变熟变甜的过程就是就是维生素C转化成糖分的过程。

维生素E：维生素E又名生育酚或产妊酚。在日常生活中也比较常见食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。也就是种子类食物胚芽中蕴含E，但现在人们多食用精加工食物导致E摄取不足。E是非常重要的抗氧化剂。可以有效减少皱纹产生，减少细胞耗氧量，调整荷尔蒙、活化脑下垂体，改善性冷淡、月经不调、不孕。.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率，抗氧化也抗癌。在日常工作中实操使用起到了非常好的效果，我一个朋友被烧伤，为其涂抹维生素E，因为E客户促进皮肤愈合及减少疤痕形成，二周后伤疤变淡，现在基本看不出原烧伤疤痕。

缺乏症：在动物活体实验中已经证实如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；在猴子活体实验中，缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。用白鼠实验中如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；皱纹、衰老、脾气暴躁都和E有关。

食物来源：压榨植物油（日常工作中发现，烹调过程中植物油被高温促使冒烟，维生素E已所剩无几，建议冷锅冷油烹调）、猕猴桃、菠菜、卷心菜、莴苣、甘薯、山药。杏仁、榛子、胡桃。种子胚芽都富含维生素E，小麦胚芽。

四、总述

综上所述，健康人生与营养素的关系，不言而喻。现在的人们追求快节奏的生活，追求票子、车子、房子、位子。最终都需要倒过头来追求健康，因为追求的这一切都是零只有健康是这些零前面的壹。希望我工作中对蛋白质、抗氧化三剑客，维生素A、C、E的研究能改变部分人群的健康情况，并且通过抗氧化三剑客的运用达到抵抗衰老的完美人生。将继续努力为健康人生做出身为营养师的应有贡献。6

参考文献：

陈辉.【现代营养学】［M］.化学工业出版社 陈淑华,【营养学】,华香园出版社

王涛博士【失传的营养学】，世界知识出版社出版发行 【中国居民膳食指南】 文集 [M].中国检查出版社