200c年上半年葡萄酒行业运行特点及下半年趋势分析报告(doc 6)

第一篇：200c年上半年葡萄酒行业运行特点及下半年趋势分析报告(doc 6)

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200c年上半年葡萄酒行业运行特点及下半年趋势分析报告

200c-07-2

3根据国家统计局对规模以上企业的统计，200x年我国葡萄酒产量49.51万千升，增长18.10%，今年，我国葡萄酒行业将保持高速增长的趋势。今年1－4月份，规模以上企业实现产量170794.82千升，同比增长12.2%。今年上半年，我国葡萄酒行业体现出了原料采购基地化、产品生产差异化、营销手段多样化、品牌塑造高端化的运行特点，为今后的竞争打下了坚实基础。原料采购基地化

随着近年来我国葡萄酒市场需求的强劲增长，许多葡萄酒企业原料不足的问题开始逐渐暴露。随后，各个企业开始了基地建设热潮，努力向原料基地化，基地良种化，良种优质化的方向发展。

西部企业由于起步时间晚、市场占有率低，以及西部地广人稀等因素，能够做到原料基地化。东部企业，尤其是东部大型企业，由于市场需求强劲，要彻底实现原料基地化还有很长的路要走。东部的企业开始大力发展基地，以改变原料社会化采购的风险。

继去年在栖霞、宁夏、泾阳等地发展基地后，今年张裕继续扩大其在宁夏的基地面积。至今年5月，张裕在宁夏新建葡萄园面积达到1万亩。中粮华夏长城葡萄酒有限公司今年完成了昌黎地区的老葡萄园的改造。据了解，华夏通过两年多的实地实验，成功完成了园区改造，并将样板在产区内普及，还斥资引进国外近百种葡萄品种，为产区的品种区域化打下了基础。民权、柳河等葡萄酒产区也在通过学习经验，进行基地建设方面的准备。

在基地建设中，嫁接苗、新品种开始大规模使用。蓬莱政府为提高企业、农民使用嫁接苗的积极性，出台了相应的鼓励政策，给予一定的补贴，来弥补嫁接苗与扦插苗之间的巨大差价。今年，蓬莱地区新发展的葡萄基地基本使用了嫁接苗，例如：瑞枫奥塞斯（烟台）葡萄酒庄园有限公司、华东等企业在蓬莱建设的基地。同时一些新品种开始大量使用，例如蓬莱已经有一定规模的西拉、桑娇维赛。而中粮长城·阿海威葡萄苗木研发有限公司也在生产近年来表现优异的马瑟兰等品种。

近年来新增的基地将在3年后为企业提供大量的原料，使企业逐步实行原料基地化。以张裕为例，其新增的1万亩基地将在3年后为其提供7000吨左右的葡萄原料。同时，嫁接苗、新品种的大量使用，将会使我国葡萄原料向着优质化、差异化的方向发展。

产品生产差异化

我国葡萄酒产品开始升级。新产品开始逐渐向着优质化、差异化方向发展。赤霞珠、解百纳干红充斥整个市场的情况有所改变。许多企业开始开发、生产差异化产品。中法庄园所生产的马瑟兰干红得到极高评价，而用其小量种植的小芒果葡萄生产的甜型酒也受到了行业专家的好评；龙徽生产的西拉干红品质得到行业公认；蓬莱等地新建的企业在发展基地时就注重差异化品种的发展。目前，香格里拉酒庄、瑞枫奥赛斯都积极种植国内面积较小的西拉、桑娇维赛等新品种；而西部的新天则称其西拉干红的产量能够达到7000千升；莫高则主推黑比诺干红。

其他类型的葡萄酒也开始大量涌现。200x年底，昌黎夏都葡萄酿酒有限公司生产的桃红葡萄酒上市，这是一家专业桃红生产企业。而在此前，桃红葡萄酒都不是企业的主要产品。近年来，冰酒在我国发展迅速。东北、西北等地区的企业都开始利用自身资源生产冰酒。3月1日云南德钦县梅里酒业有限公司研发的“太阳魂”牌梅里冰葡萄酒在昆明通过了科技成果鉴定。而在此前，西北的祁连山葡萄酒业有限公司、莫高实业发展股份有限公司，东北的亚洲红、长白山、通化、五女山等企业都在生产冰酒。众多企业的加入必将使我国冰酒产业发展加速，特别是张裕的加入，有利于冰酒产量的提高和市场的推广。一些其他类型的高端甜酒也开始出现。新天开发了金霞多丽甜白。民权九鼎生产的霞多丽半干白获得了今年在瑞士举行的第八届中国国际葡萄酒烈酒品酒会银奖。白洋河也在不遗余力地推广甜型酒。

营销手段多样化

随着我国葡萄酒行业的发展，葡萄酒企业越来越多。目前，全国大约有500家葡萄酒企业，还有许多业外的资本进入葡萄酒行业，加剧了葡萄酒行业的竞争。使得葡萄酒企业在营销中不断创新，营销手段多样化。

长城有计划地推行奥运营销。长城借助奥运会将极大地提高其国际知名度。长城的众多产品纷纷标上了相关标识，同时，还赞助了200c年华彬北京高尔夫球公开赛，将其产品展示在世界高尔夫球手的眼前，为参与国际市场的竞争作准备。

200c年6月6日，张裕首次进行了期酒销售，将欧洲广受欢迎的葡萄酒销售模式搬到中国。据了解，张裕销售的是200x年份期酒，仅发售100桶，推介价为每桶18万元，而成品酒上市时的定价将是每桶28.8万元，这种销售模式给消费者带来了实惠，同时企业也能够有效减低市场投入，降低市场风险。威龙继续其直销模式。这种模式增强了威龙的终端控制力，其在杭州市场的占有率一直保持在80%以上。威龙继续在其他地区推广自己的营销模式。专卖店模式开始受到厂家欢迎。今年威龙在浙江温州新开了专卖店。糖酒会期间新天在重庆的专卖店也正式开业。这些专卖店不但零售，也承担了批发

和厂家办事处的部分责任，使企业渠道下沉。

而西部一些企业在国内市场表现乏力，转而开拓国际市场。贺兰山葡萄酒进入美国市场，新天葡萄酒进入英国市场。国际市场的开拓可以使这些企业得到比原酒高的利润，同时也避免了与国内四大葡萄酒企业的肉搏战。品牌塑造高端化

历史原因导致了众多葡萄酒企业都以低端产品为主。但近年来这种情况正在改变，各个品牌都在努力将自身塑造为高端品牌。

200c年，张裕完成了四大酒庄的布局，在其总部所在的烟台，大街上的广告牌由原来的张裕·卡斯特、张裕·解百纳换成了张裕爱斐堡国际酒庄、张裕冰酒酒庄、张裕凯利酒庄、张裕·卡斯特、张裕·钓鱼台等品牌的组合。从中我们可以清楚地看到，张裕凭借四大酒庄已经可以傲视中国高端葡萄酒市场，尤其是张裕·卡斯特在高端市场上的良好表现，使张裕的品牌形象直线上升，成为了我国高端葡萄酒品牌的代表。

而长城则借赞助200c年华彬北京高尔夫球公开赛之机，将其品牌提升到新的高度。高尔夫球公开赛将中粮酒业生产的长城“华夏葡园A区”葡萄酒推向各界名流和球手，提高了长城品牌的知名度，同时也使长城葡萄酒成为了高端葡萄酒的代表。

地处西域的新天近年则公开表示将主推中高端产品，改变其一贯低价的策略。同时，新天借助其特殊渠道为国家部门提供一些高端用酒，拉动品牌形象提升，同时还借助央视的媒体优势来宣传，达到品牌提升的结果。

存在的主要问题

虽然我国葡萄酒行业迅速发展，但是，依然存在一些问题，制约着行业的发展。

葡萄生产与葡萄酒生产的脱节。由于我国的土地体制，使我国葡萄生产与葡萄酒生产脱节。也造成了农民为了追求效益而提高产量，使葡萄质量下降。目前，只有一些酒庄能够完全按照酿造优质葡萄酒的原则来进行葡萄种植。许多大企业虽然有数量巨大的基地，但是很多是与农民签订合同的基地，是一种松散的基地，企业不能完全控制葡萄的质量与产量。这导致了我国葡萄酒质量与葡萄酒发达国家有一定差距。随着进口葡萄酒的大量涌入，特别是一些优质葡萄酒的进入，将对我国葡萄酒产业造成极大压力。

质量体系混乱。目前，许多企业拥有自己的质量标准体系，而缺乏统一的行业标准，造成我国葡萄酒质量等级混乱。

由于我国葡萄酒行业发展时间短，葡萄酒相关制度不健全。导致了我国对葡萄酒质量管理的不完善。加上我国葡萄酒行业东西部发展的不平衡，使我国葡萄酒行业原酒流动活跃，东部企业采用各地的原酒进行灌装销售。使葡萄酒原产地、年份、品种无从谈起。

随着葡萄酒消费量逐年提升，越来越多的消费者希望能够拥有统一的质量体系，来引导消费。

品牌建设乏力。目前，我国葡萄酒消费品牌集中度非常高，张裕、长城、王朝、威龙占全国销量的50%以上。这也使得我国葡萄酒行业中，全国知名品牌较少。

许多葡萄酒企业在销售过程中只注重自己产品的销售，而不注重消费者的教育和品牌建设，使葡萄酒销售过度依赖于促销，而非依靠品牌。甚至有许多企业为了眼前利益，在包装等方面模仿名牌，使企业丧失了自己的特点，只能依附于名优品牌存在，缺乏抗风险能力。

产品同质化现象依然严重。我国葡萄酒消费，尤其干型酒消费兴起于上个世纪九十年代中期。因此，我国消费者对葡萄酒知识的理解程度有限，加上企业在广告宣传上多以一个系列产品为主，导致我国葡萄酒同质化现象严重。目前，我国葡萄酒生产中依然以干型酒为主；葡萄品种中赤霞珠依然是主要品种；我国葡萄酒消费还以节日等特殊时期消费为主，而非日常消费，消费者还没有形成自己的个性需求；我国葡萄酒生产、消费的个性化产品较少。随着消费的日益成熟，消费者个性化需求正逐渐成长，产品的同质化将阻碍行业的发展。我国葡萄种植缺乏区域化特色，许多产区缺少自己的特色。在消费领域，消费者对于葡萄酒配餐不够重视，我国葡萄酒消费也趋同。

目前，许多产区正努力实现品种区域化，以生产拥有自身特色的产品。而在消费领域，福建等地已开始“葡萄酒干白配海鲜”的消费方式。

下半年发展趋势

葡萄酒的销售主要集中在每年的下半年，而且葡萄的成熟季节也是在每年的9月至10月。因此，下半年不但关系到企业当年的销量，还直接决定着企业今后一段时间的产品质量、数量。因此可以说下半年是葡萄酒行业最重要的半年。

竞争加剧。今年下半年，葡萄酒市场竞争将进一步加剧。随着张裕四大酒庄布局的完成，今后张裕将继续加大高端葡萄酒市场的投入。6月6日，张裕爱斐堡国际酒庄正式开业，给葡萄酒行业带来了巨大的影响。而在去年，张裕主推的张裕·钓鱼台、张裕冰酒等品牌在今年将完成市场导入期，进入成长期，市场投入将进一步增大，这将使高端酒市场竞争更加激烈。

由于张裕与卡斯特的分手，卡斯特原装酒的大量进入，使张裕·卡斯特成为一把实实在在的双刃剑。目前，张裕·卡斯特依然是张裕的盈利品牌，但是可以肯定，张裕·卡斯特的品牌重要性将逐步减弱。

长城在完成整合之后，将继续加强深度整合，并最终做到渠道整合、品牌整合，达到1＋1＞2的效果。同时，中粮集团收购中法庄园的事宜正在进行中，中粮自身以及社会资源的整合，加上今年将开业的中粮·君顶酒庄，将使中粮成为一艘葡萄酒行业的航母。

王朝则宣称在2010年，王朝葡萄酒的原料基地将达到20万亩，生产能力将从目前的年产4万余吨增加到8—10万吨，实现产销量翻番。同时与御马的结缘也使王朝有了稳固的原料来源。从目前的形势分析，王朝正在逐渐改变稳健发展的思路，走向快速扩张之路。

威龙去年销量一举超过王朝，但是利润依旧低于王朝。为提高并保持市场占有率、提高利润，威龙将继续加大其对杭州市场的控制，同时努力扩大销售区域，还会加大对高端产品的开发力度。目前，威龙的橡木桶干红已经被人们广泛接受。

此外，新天在实行退市风险预警之后肯定会采取一系列的市场措施来争取实现年度盈利。其定向增发已经获得批准，有了资金支持的新天凭借其品牌知名度、原料优势，必将有大的市场推广动作，新天计划今年完成成品酒销售4.5亿元。

另外，已经做了数年准备的甘肃紫轩将进入市场。目前紫轩已经在央视投放广告，为其进入市场造势。凭借紫轩背后酒泉钢铁庞大的资金支持，其进入市场的动作将对行业产生一定影响。

进口葡萄酒的高速增长也加剧了市场的竞争。由于进口葡萄酒关税的降低，国产葡萄酒的优势减小。加上卡斯特在中国市场的成功，使许多人看好中国市场。200x年葡萄酒进口11.47万千升，增长115.8%，进口葡萄酒依然会呈增长趋势。

行业走向规范。新国标的强制实施将有助于我国葡萄酒行业的规范，为国际接轨打下了基础。新国标中对年份、产地、品种等目前行业里存在的问题作出了明确规定，虽然目前还不能对年份、品种、产地做出准确的检测，但是这种明确的规定对于未来葡萄酒行业的成熟、规范意义重大。

同时，其他相关法律、政策的实施也将有助于葡萄酒行业的发展。最高法院出台了关于“傍名牌”等不正当竞争的司法解释，相关部门将加强对商业贿赂的打击力度。这些政策、规定的出台将净化葡萄酒行业的竞争环境，特别是

葡萄酒行业的“傍名牌”将有可能得到治理。

葡萄酒文化建设加速。随着葡萄酒文化在我国迅速普及。各个企业都希望通过推广葡萄酒文化来促进销售。

张裕爱斐堡酒庄集酿酒、旅游、培训、休闲四种功能为一体，将极为有效地传播葡萄酒文化。而将在今年10月开业的南王山谷君顶酒庄把葡萄酒文化、葡萄酒休闲、葡萄酒商务、葡萄种植、葡萄酒酿造融为一体，为人们提供一个良好的葡萄酒文化氛围。君顶酒庄还特地与中国酿酒工业协会、江南大学合作培养了几十名葡萄酒培训师，以推广葡萄酒文化。

葡萄酒文化已经逐步成为企业宣传的重点，通过文化的传播，能实现葡萄酒市场的可持续增长。目前，国内有名的如张裕酒文化博物馆，给人们展示了葡萄酒的历史、酿造等，加速了葡萄酒文化的传播。华夏长城的酒窖则成为了其标志性建筑，为推广企业产品立下了汗马功劳。200x年6月，龙徽葡萄酒博物馆开业。而许多新建的葡萄酒企业也纷纷开始重视企业的文化建设和葡萄酒文化的推广。

差异化发展趋势明显。我国葡萄酒消费不成熟导致了葡萄酒同质化问题严重。但是随着消费者的成长，个性化的需求开始逐步显现。企业也逐渐意识到差异化是葡萄酒发展的必然趋势。

在这种形势下由国家葡萄酒监督检验中心和《华夏酒报》联合主办的“200c（首届）葡萄酒经济年会”将于今年8月在河北昌黎举行，会议将引导企业向着差异化的方向发展，并讨论我国葡萄酒在品种、包装、产品、营销等多方面的差异化发展问题，为我国葡萄酒行业提供前瞻性的发展思路。

我国葡萄酒行业正表现出差异化的趋势。各产区开始寻找适合自己的葡萄品种、新产品不断涌现、营销手法层出不穷。西部地区新发展的基地已经不再是赤霞珠单一种植了，逐步走向了多品种合理搭配的道路，一些新品种面积开始扩大，西拉、马瑟兰、梅鹿辄等品种发展迅速。

第二篇：葡萄酒行业分析报告

5月 葡萄酒行业市场分析报告

一、行业运行综述

本月葡萄酒市场增添不少新面孔，澳洲酒业率先投资2.5亿元注册自有品牌，开始了洋葡萄酒进军中国的序曲，然后亚洲“油脂大王”嘉里集团也携巨资涉水中国葡萄酒市场，期待分得一份“羹”，他们的进入不仅说明了国内葡萄酒市场的巨大发展潜力，也为本土葡萄酒企业敲响警钟：竞争者已虎视眈眈，如果不提前做好准备，加强品牌竞争力，就有被淘汰的危险。本月虽然面临“五一”黄金周，但多数企业没有出现过大幅度的降价促销，说明去年原料减产的影响还在。可以预计土洋葡萄酒市场的大战将越来越激烈。

二、市场状况分析

1、区域市场分析

重点区域市场价格分析

糖酒快讯市场分析中心对成都、广州、南京、武汉、北京等5个城市的10个葡萄酒品牌进行了调查。被采样的10个品牌呈现 “五跌五涨”，整体表现出小幅上涨的趋势。本月虽然遇到五一节日，但与以往节日期间葡萄酒呈现出整体降价促销的态势不同，被调查的葡萄酒品牌中下跌幅度明显小于上涨幅度，说明去年原料减产的影响无处不在。

以下是具体调查情况的分析：

成都葡萄酒市场整体呈现降价趋势，部分产品的降价幅度在5个被调查的区域里最大，如12°宁夏红（-18.06%）、长城干白（-8.33%）和王朝干红（-11.42%），说明洋酒已经逐渐进入成都葡萄酒市场，并对原有国产葡萄酒产品形成威胁，部分洋葡酒的价格已经降到与国产酒接近的价位，所以为了争取更多对价格敏感的成都消费者，国产葡萄酒企希望借大幅的降价促销取得更多的市场回报。

广州葡萄酒市场表现的比较平静，抽样的10个葡萄酒品牌中，只有张裕干红（+16.13%）、长城干白（+10%）和新天干白（-14.55%）价格发生变化。本月一家澳洲葡萄酒企悄然登陆广州，预示洋葡萄酒开始大举进攻本土市场，广州作为洋葡酒的“试验田”，土洋大战已在所难免。但本月广州葡萄酒市场表现平静，说明洋酒的进攻并未对本土企业构成威胁。国产葡萄酒企业会继续加强在渠道和品牌认知度等方面的优势，提高竞争高端市场的砝码，张裕和长城价格的上涨正说明这一点。

南京葡萄酒市场表现活跃，呈现“三涨五跌”的态势，分别为：12°宁夏红（+3.7%）、张裕干红（+2.29%）、长城干白（-2.04%）、王朝干红（-5%）、威龙干红（-1.27%）、新天干白（-11.11%）、威王干红（+0.83%）和通化原汁山葡萄酒（-5.71%）。以大众品牌为主打的南京葡萄酒市场，中低档产品竞争较为激烈，本月遇“五一”黄金周，所以多数企业采取降价促销的方式吸引消费者的目光，追求更大的销量。本月张裕价格的上涨可能是配合公司的品牌战略调整，统一国内市场价格的需要。武汉被调查的品牌表现出整体涨价的趋势，但上涨幅度均较小，涨幅最大的王朝干红本月上涨10.53%。由于武汉葡萄酒市场以中低档价位的产品为主，中低档价位区域的葡萄酒竞争较为激烈，但是随着原料价格的上涨，中低档葡萄酒市场利润逐渐被挤压，葡萄酒企纷纷转向高端，寻求较大的利润空间。而本月遇“五一”黄金周销售旺季，企业借机提高价格，既不会影响消费效果，也可以为转向高端做准备。

北京葡萄酒市场表现比较稳定，出现价格波动的产品有：张裕干红、王朝干红和新天干白，变化幅度分别为：-5.26%、+5.56%和+1.43%。北京葡萄酒市场发展的较为成熟，企业比较理性，价格已不再是企业竞争的主要手段，所以部分产品出现小幅的价格变化，可能是该产品区域市场的试探性动作。

上海中高档干红成为葡萄酒市场的新宠。上海葡萄酒市场畅销的华夏长城系列葡萄酒中，华夏长城94圆筒干红、华夏长城92木盒干红和华夏葡园A区干红的销售量，就占了总销量的50％以上，这些瓶酒的零售价在180元至700元之间。同时还有不少酒商不争相效仿推出木盒装、筒装的中高档干红，以期抢占市场份额。

青岛葡萄酒市场上张裕动作频频，开始了与区域强势品牌华东的对垒。除了在广告投放、渠道网络铺设等方面下足功夫外，张裕还在青岛市内开设专卖店，展示品牌形象，另外，采用加盟的形式，与经销商合作开展工作。该办事处相关负责人表示，张裕的最终目标是抢占华东50%的市场份额。

5月份价格变化较大的几个葡萄酒品牌分析：

张裕干红本月出现两涨两跌的市场格局，成都和北京价格下降，广州和南京价格上涨。张裕干红在北京出现5.26%的降价是对价格的理性回归，张裕在北京的价格一直较高，小幅的降价应该是公司对全国价格统一的需要。

长城干白在被调查的5个城市里成都和南京的价格下降，广州和武汉的价格上升，由于成都和南京市场，消费者对葡萄酒价格的敏感程度较大，所以“五一”黄金周就成为各个葡萄酒企业利用价格战赢得较好销量的大好时机。

王朝干红连续两个月在广州市场的降价，本月终于停止价格的下跌，剩余四个市场出现“两涨两跌”。成都和南京市场的价格下降说明，尽管王朝是老三强中最“稳”的品牌，但仍然难逃部分区域市场里疯狂的价格大战。

三、行业热点分析

1、澳洲酒业率先进军国内葡酒市场

本月一家名为“澳洲酒业有限公司”的洋酒公司，在广州番禺蓝奥体育公园举行了别开生面的新品上市仪式，其董事长李毅对外宣布，公司将投资2.5亿元注册自有品牌，并争取在3年内做成中国第一洋葡萄酒品牌。澳洲酒业的进入吹响了洋酒大举进军中国市场的号角。

糖酒快讯市场分析中心认为，澳洲葡萄酒的进入是洋酒大举进军国内葡萄酒市场的序曲，说明我国葡萄酒市场具有巨大的发展潜力。由于澳洲葡萄酒在香味、色泽和口感上比较适合中国消费者，同时其在价格上的优势也比较适合中国国情，所以澳洲葡萄酒的进军也将带动国内葡萄酒市场的快速发展。但是国内终端市场销售渠道的限制和消费者对品牌的认知程度都将影响外资品牌进入中国的速度。所以本土葡萄酒企业可以利用现有渠道和品牌上的优势，提高竞争力，不论外资品牌是否壮大，也已经打出自己的一片“天地”。

2、嘉里集团涉水葡萄酒市场

本月有消息称，亚洲“油脂大王”嘉里集团将携巨资涉水中国葡萄酒市场，其公共事务部的相关人士也表示：目前正有一个项目小组在操作中。嘉里粮油多年来从事粮油积累了丰厚的资金，其的进入必将给张裕等葡萄酒企业造成巨大的压力，国内红酒市场激战将在所难免。

糖酒快讯市场分析中心认为，嘉里集团此次进军葡萄酒市场，必将对整个葡酒市场产生较强的杀伤力，由于国内葡萄酒市场资本集中度越来越高，嘉里拥有充足的资金在市场竞争中虽然占据优势，但是其在决定葡萄酒品质的葡萄基地上的不足将成为嘉里集团进入葡萄酒市场的最大障碍。王朝、华夏长城等巨头投资数千万元建设了自己的原料基地，也说明葡萄酒企业应将掌控优质的原料基地作为竞争市场的重要一步。

3、新华联入主通化葡萄酒

本月23日，通化葡萄酒在新品发布会上对外公布：4000余万法人股被新华联

1.5亿收购，成为该公司的第一大股东。王晓鸣表示公司将在5年内重新杀回全国葡萄酒业前5名，该目标能否在新华联入主后实现，值得我们期待。

糖酒快讯市场分析中心认为，随着葡萄酒市场前景被看好，新华联通过收购通化进军葡萄酒市场。公司一次性推出14款新品的举动也充分体现5年内重新杀回全国红酒业前5名的决心。以莲花瓦当图腾作为标识，不仅显示出公司的新形象新活力，同时增加了老品牌的文化内涵，可谓一举两得。对于未来新通化的发展值得我们关注。

4、国际金融公司注资张裕葡萄酒

本月备受人们关注的张裕集团改制事件有了结果，其国有股权10%转让给国际金融公司（IFC）。国有资本基本退出后，张裕集团将成为以民营资本裕华投资持股45%、外资意大利意尔瓦隆诺投资公司持股33%、外资IFC持股10%、政府持股12%的中外合资公司。

糖酒快讯市场分析中心认为，此举标志着张裕开始向国际化大企业的目标迈进。正如集团总经理周洪江所说，引入IFC成为战略投资者只是公司国际化的起点，公司将最终实现在2008年进入世界葡萄酒行业20强的目标。IFC的进入虽然给国内葡萄酒厂家带来较大的压力，但也带来了丰富的葡萄种植和酿酒经验等。所以提前出手的张裕，会凭借自身具备生产基地等优势和与外资的资源整合脱颖而出，引领行业发展。

四、行业竞争状况

1、状况

本月张裕对外表示，低端产品不再用“张裕”品牌，并对高中低档产品进行重新定位，此举将有利于应对关税下调后，不同档次洋酒进军国内市场所带来的竞争，同时提升了张裕品牌的高端形象。通过提升和重塑品牌形象将为张裕巩固高端葡萄酒市场的霸主地位奠定基初。但张裕不仅仅满足于此，本月备受人们关注的张裕集团改制事件也有了结果，其国有股权10％转让给国际金融公司（IFC），这标志着张裕开始向国际化大企业的目标迈进。IFC的进入虽然给国内葡萄酒厂家带来较大的压力，但也带来了丰富的葡萄种植和酿酒经验等。所以提前出手的张裕，会凭借自身具备生产基地等优势和与外资的资源整合脱颖而出，引领行业发展。

本月王朝酒业执行董事兼副总经理陈乃明在股东大会上表示，集团今年首五个月的销售表现符合预期。王朝今年成功香港上市融资之后，继续推行吸引高档客户的计划，在中国葡萄酒市场成熟之际不断把握新的商机，进而提高了集团的市场占有率。公司表示将按计划把年产能由3万吨，提升至5万吨，也显示出公司将积极参与国际市场竞争。王朝一直是老三强中最低调的，所以业内曾传言其

将“衰退”，但王朝仍然在不声不响地积蓄力量，今年一系列的动作预示着其将“爆发”，最终谁才是市场上的赢者，需要时间的考验。

新华联斥资1.5亿入主通化葡萄酒，同时表示了公司将在5年内重新杀回全国葡萄酒业前5名的决心，值得行业内期待。通化葡萄酒近几年的销售情况不佳，主营业务甚至出现负增长，这些已经构成通化葡萄酒的发展瓶颈。新华联的入主，将会给通化葡萄酒带来新机，此次公司一次性推出14款新品，并以莲花瓦当图腾作为标识，不仅显示出公司的新形象新活力，同时增加了老品牌的文化内涵，可谓一举两得。对于未来新通化的发展值得我们关注。

2、葡萄酒行业新品开发状况分析

新天西域公司在福建市场推出一款名为“西域烈焰”的葡萄蒸馏酒，该款酒为750ML带王冠无色包装，酒精度52度，市场零售价为520元。该酒属烈性葡萄酒，国内首创，现已在终端铺市。

张裕推出味美思升级产品。新品的价格将比以前20多元一瓶的终端价格有较大幅度的提升。

糖酒快讯市场分析中心认为，本月新品开发呈现出向高端集中的趋势，部分原来主打大众型产品的葡萄酒企，也借推出高价新品的方式进军葡萄酒高端市场。随着葡萄酒在流通渠道走量开始萎缩，低价酒赖以生存的半汁葡萄酒生产被废止，低价葡萄酒的暴利时代已经过去，葡萄酒企纷纷开始借高端产品寻找新的利润点，可以预计，未来葡萄酒市场的开发热点仍然以高端产品为主。

五、发展趋势预测

1、葡萄酒高端产品竞争加剧，中低档品牌通过换装或推出高端新品的方式向高档转型。

2、资本运作持续升温，本土葡萄酒巨头通过与外资联合的方式获得更多的资金。

3、洋葡萄酒开始大举进攻中国，加剧葡萄酒市场竞争程度，本土企业纷纷调整策略以应对。

4、各大葡萄酒企业可能会进一步加强市场布局，二线市场、中低端市场也将会成为新的竞争热点。

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第三篇：电子商务行业发展特点及趋势

我国行业电子商务发展特点及趋势

来源：中国B2B研究中心电子商务凭借高价值的用户群体和较高的粘性，将成为未来几年互联网市场最有潜力的领域。

电子商务的发展可以依据下图对传统交易流程的分解，根据电子商务对传统交易流程的e化程度划分为以下三个阶段：

我国的电子商务服务已经跨越了第一阶段，能够促成供求关系产生，当前正处于第二阶段，即对供求关系确立和交易过程的完善中。如何将产品和行业特点的紧密结合，成为当前面临的主要挑战。但挑战中孕育着机会，中国行业电子商务平台的发展正迎来黄金时期，电子商务向传统行业渗透趋势日益显著。具体表现为：行业电子商务平台成为沟通产业链上下游企业的重要环节，以及企业招标采购信息的发布中心；钢铁、化工、橡胶等行业的电子商务平台在中国获得初步成功；保险、金融、旅游行业电子商务呈现出加速发展的势头。

目前行业电子商务平台主要有三种模式：综合电子商务模式（阿里巴巴、网盛科技生意宝、慧聪）、垂直电子商务模式（网盛科技的中国化工网）、行业企业自建模式。此外，还有资源型企业组建电子商务模式、区域政府主导的行业电子商务模式、电信运营商搭建的电子商务平台模式等。然而，缺乏行业深刻理解和产业链深度整合是以上行业电子商务模式共同面临的问题。现在的行业电子商务平台，大多数局限于同行业或者短线的产业链上下游企业中，从而形成了一个又一个独立的平台。而与行业密切相关的物流、原材料、销售商等环节，被割裂于平台之外，这明显是不完整的商务过程。

中国B2B研究中心认为从企业需求出发抓住行业特征，是行业电子商务平台发展的关键。企业在建设电子商务平台时，必须明确电子商务是整合产品创新、营销推广、销售渠道和后台服务的战略性系统。而像金融、制造、旅游等行业处于成长期或成熟期、行业业务与行业信息破碎程度高、行业特点易于与电子商务结合（产品易于标准化），将会是行业电子商务发展较快的领域。

此外，建立一套合理有效的电子商务评估指标体系，从企业发展电子商务的目的出发，来设计一套科学、客观的考核体系和激励体系，全面反映电子商务在经营、成本、效率、客户维系、品牌等方面的作用有助于提高企业对电子商务价值的认识，充分发挥电子商务的效用。

中国互联网市场如今已不是在孤立的发展，而是从内到外不断的融合、扩张。不仅各细分市场取长补短，相互融合渗透；互联网也在逐步跨越行业界限，越来越多的互联网产品和技术开始大规模、更深入的应用于传统行业企业的日常运作当中，并通过互联网的优势，促进企业的发展，提升企业竞争力。

第四篇：酒水行业分析及趋势

酒水行业分析及趋势

摘要: 我国酒类市场主要包括白酒、啤酒、葡萄酒等多种酒类品种，白酒是中国悠久酿酒文化的结晶，影响也最为广泛，啤酒和葡萄酒都是舶来品，但是近几年来市场发展也极为迅速。那么，中国酒水行业现状到底如何？发展趋势又如...酒水行业的发展现状

一、行业规模及增长速度

我国饮料酒制造业近几年仍呈现快速增长的态势。其中，2009年全国白酒产量达706.93万吨，同比增长23.82%，比2008年15.8%的增幅提高8个百分点；全国啤酒产量为4236.38万吨，同比增长7.09%，基本保持在低稳增长的态势；全国葡萄酒产量为96万吨，同比增长27.63%，实现工业总产值超过200亿元，同比增长20.4%；黄酒产量为106.29万吨，同比增长13.99%，增速有所提升。

二、市场集中度及品牌发展

1．白酒

中国白酒行业企业林立，既有获得生产许可证的正规企业，又着数量众多的作坊式企业，甚至无证作坊。据不完全统计，中国白酒企业的保守数量要在18000家以上。由于白酒企业大多采取多品牌经营战略，导致行业内实际运营的品牌数量要远超过这个数字。可以预测，白酒行业内产品品牌总量要超过40000个。

从1996-2001年，中国白酒产量基本呈持续下滑态势。自2003年以来，中国白酒产量基本步入稳定期，并且稳从中略升。2010年，白酒行业生产势头良好，预计产量可达到500万吨以上，甚至可以逼近700万吨大关。相对于2009年的白酒产量，2010年白酒产量增速有望超过20%。

中国白酒市场正在从无序走向有序，从市场分散走向市场集中，尽管行业成熟进程相对于其他食品行业来说步调较慢。目前，市场集中之势正在白酒行业上演，这包括品牌集中与地理集中。在白酒行业多品牌共存的市场格局中，市场份额将向大型名优白酒企业的强势品牌集中的趋势。我国白酒市场集中度向着大型企业、“大品牌”集中：前20位的骨干企业的销售收入基本上占全行业的40％之多，利税占全行业的60％左右，产量约占全行业的30％。另外，白酒市场的地理性集中也很明显，白酒产销的地理性优势明显：中国白酒销售额1/3在四川实现，还有1/3在河南、安徽、山东、贵州、广东等省份实现，另外1/3在其他省份实现。如今，川酒的雄风依旧在。

2．啤酒

经过市场竞争的优胜劣汰及企业间的并购整合，目前中国啤酒企业数量为250家左右，拥有工厂550家，以及1500个啤酒品牌。总体来说，中国啤酒市场供过于求，产过于销。

在2002年，中国啤酒产量就已达到2386万千升，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。到2009年，中国啤酒产量超过4200万吨，已连续8年保持世界第一。

啤酒行业是一个追求“新鲜”的行业，啤酒产销转化效率越高，市场形势越好。市场容量增大，市场需求增加，这是导致啤酒产能扩大的重要原因之一。

中国啤酒市场集中度也越来越高，十大啤酒企业的市场集中度已经达到70%。其中，华润雪花、青岛、燕京均已成为全国性啤酒品牌，均占有10%以上的市场份额，并共同占据了行业40%以上的市场份额。而作为市场第二梯队的金星啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒、金威啤酒市场份额一般要在5%以下。另据数据显示，在国内啤酒市场中，中高端啤酒只占不到20%的市场份额。而在啤酒高端市场上，以百威、喜力、嘉士伯等为主的国外品牌则占据了大约70%的市场份额。在国内千家啤酒厂商中，也只有青岛、燕京、珠江等品牌一直致力于中高端啤酒。在中高端市场上，外资品牌已占据了大半壁江山。

3．葡萄酒

根据2010年1月份国家统计局公布的数据，2009年全年葡萄酒产量为96万吨，增速27.63%，较2008年回升3.8个百分点。从单月来看，葡萄酒12月产量为13.24万吨，同比上升72.78%，较11月的增速继续提升15个百分点。从2009年5月开始，葡萄酒的产量开始转正，进入四季度，葡萄酒的产量增速一度超过白酒，成为酿酒行业中的领头羊。2009年全国（不含港澳台地区）进口葡萄酒总量达1.7亿升，比2008年增长4.93%。

三、销售渠道现状

如今，白酒市场细分标准已经呈现出多元化态势：按香型、按文化、按性别、那年龄、按区位、按功用、按情境、按渠道，等等。不管白酒企业怎样细分市场，必须要确保市场规模化，以及细分市场必须有其浓厚的专属文化，具有独特的文化特质与独特的生活方式。

总体来说，白酒销售渠道主要有七类：一是流通型渠道，如批发市场、商超、专卖店、名酒店等。二是餐饮型渠道，如中高端酒店、KTV、酒吧、咖啡厅等。三是庆典型渠道，诸如家庭聚会、同学聚会、商务聚会等。四是服务型渠道，如企业组建品牌俱乐部，或加入目标消费者聚集的外部俱乐部，以及组织会员到开展户外旅游、探险活动等。五是礼品收藏渠道，不仅可以是礼品，还可以是收藏品，更可以作理财产品。六是团购渠道，企事业单位福利性购买，或者消费者联合起来的集团性购买。七是创新型渠道，诸如邮政销售渠道、烟草渠道、客运渠道（列车、飞机等）……

对于啤酒市场来说，市场细分标准主要有四个：

第一，按原料细分，可分为黄啤酒、黑啤酒，它们是采用不同发麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。黑啤酒具有一定的市场潜力，在市场上具有良好的成长性。

第二，根据灭菌方式细分，可以分为生啤酒与熟啤酒。而纯生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更富有营养、更具市场潜力，将成为企业角逐的重点。日本纯生啤酒产销量占啤酒总产销量的比例为95％，德国纯生啤酒产销量已占总产销量的50％，美国纯生啤酒市场份额也能占到30％以上，但在中国，纯生啤酒产销量不足5％，足可见空间之大。

第三，按消费群体的消费层次，包括身份、地位、经济实力、购买力等因素，可细分为高端啤酒、中端啤酒与低端啤酒。高端啤酒的利润高于中低端啤酒数倍，中高端啤酒市场成为啤酒企业争相发力的目标。

第四，按销售渠道细分。有些啤酒针对中小零售终端，而有些啤酒针对中高端餐饮酒店或夜场，或者服务于专供渠道。

第五，按性别细分，有啤酒企业根据性别，分别推出更具有针对性的男士与女士啤酒。诸如蓝带啤酒，推出女士啤酒——“蓝带L”和男士啤酒——“蓝带B2”。

中国葡萄酒营销渠道是从白酒渠道上复制过来的，复制有其可行之处，因此，现在中国葡萄酒市场还是按终端卖场、餐饮、特殊渠道等来运作的。

四、酒水行业面临的竞争

1．白酒行业的竞争特征

一是高端市场竞争喧嚣吵闹。高端酒市场规模虽然不及中低端市场，但却有着利润空间巨大、有利于提升品牌形象等特点。实际上，白酒市场的产销量和经营利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高端白酒虽然比例小，但利润约占50%；而中端白酒的比例和利润均为35%；低端白酒的比例最大，但利润最小。

二是“强龙”难压“地头蛇”。在大部分省份，区域性强势品牌率占据市场龙头地位，并且区域性品牌已经建立了稳健的“市场根据地”。但是，全国性性大品牌在市场下沉过程中，必然会大力拓展区域性市场，这样“强龙”与“地头蛇”之间难免会短兵相接。不过，即便全国性大品牌，对于区域性强势品牌亦很难撼动其在区域市场上的统治地位。尤其是中低端白酒品牌，区域性品牌更是占尽了天时、地利与人和的优势。

三是“正规军”难打赢“游击队”。在中国，农村人口占据大半，农村的白酒市场可谓潜力非凡。

就白酒的消费者群来看，占人口总量20％的城市人口白酒消费占55％，而占人口总量80％的农村人口消费占45％。但是，在乡村市场，很多全国性品牌却几乎无所作为。结果，“正规军”斗不过“土八路”，农村市场被一些“杂牌”、“小品牌”、“乡村品牌”所占据，甚至垄断。很多大中型酒企在农村市场上无所作为，甚至被“小品牌”、“杂牌”所打败，原因很复杂：一是价值偏差，二是价格偏差，三是传播失灵。在农村市场，消费者品牌观念相对弱化，于是会出现一线品牌不敌二三线品牌的现象。

四是市场竞争阵地明显转移。主要体现为三个方面：一是从线下营销到线上营销，如董酒成立了北京董酒电子商务有限责任公司，在网络上销售公司旗下的系列产品。二是商超渠道潜力有限，白酒企业将精耕细作餐饮渠道。三是新型渠道争夺战将上演，由于新型渠道毕竟不是传统渠道，很难做到多品牌经营或合作，这就决定型渠道资源的稀缺性与价值性，如河南张弓酒业、宝丰酒，赊店老酒等品牌都利用邮政渠道买过酒，而五粮液金叶神则开发了烟草系统，等等。第五，替代品竞争介入度高，任何一个白酒品牌都要面对直接竞争对手与间接竞争对手，而间接竞争对手则常为替代品与他择品。替代品主要是红酒、黄酒、洋酒或者啤酒，这对白酒市场产生了巨大的冲击，白酒市场萎缩与这些替代品市场的成长有一定关系。

2．啤酒行业的竞争特征

一是品牌竞争。啤酒产品日益同质化的今天，品质不再是企业核心竞争力的最重要部分，竞争力则体现为品牌。如今，啤酒市场竞争已经进入品牌竞争的时代，品牌将成为啤酒企业今后的竞争焦点。

二是布局竞争。啤酒企业不用产品竞争市场，而是用资本来扩张市场，通过有效战略布局，进行市场并购，收割区域性品牌。在啤酒行业在销售服务上，有一个有效半径问题，即可辐射150-200公里，所以战略布局是其拓展全国市场的重要举措。

三是产品竞争。啤酒同质化程度很高，啤酒企业无不想通过产品创新实现差异制胜的梦想，往往通过市场细分，或者新的市场机会，但这种创新往往具有很大的风险。啤酒行业产品线单一，产品结构很难合理，产品组合很难做到优化。

四是规模竞争。啤酒企业曾一度跑马圈地，扩大企业规模、生产规模、销售规模与品牌规模。因为拥有规模，才能产生规模效益，既有利于市场占有，又有利于降低成本，还有利于提升赢利能力。

五是价格竞争。在中国啤酒供求矛盾不能得到改善，反而加剧，品牌效应得不到充分发挥的情况下，啤酒行业长期的“价格战”并不能因规模扩张而得以扭转，反而会因局部市场竞争程度的加剧而愈演愈烈，“价格战”把整个行业都打得很痛。

3．葡萄酒行业的竞争体现

一是进口“洋文化”的延续。葡萄酒不是中国的主流酒文化。不可否认，经历过自由竞争市场经济的发达国家，其品牌文化的基础与客观的品质特点都是我们需要学习的，但是长期以来也形成了“进口的就是好”的观点。而对于起步较晚及作为新世界的中国葡萄酒来说更是如此。

二是国产葡萄酒品质问题造成进口酒市场需求增加。葡萄酒的质量是种出来的，而不是做出来的，“七分种植，三分工艺”即是此意。葡萄才是中国葡萄酒的核心竞争力。虽然，在发展上，国产葡萄酒已经实现了勾兑酒向国际标准的转变；实现了工业产品向农业产品的转变；实现了原料由不适宜地区向适宜地区即西部转移；与欧洲葡萄酒国家横向对比中，我们已经掌握了最先进的生产工艺、更优秀的设施设备并拥有更大的规模、更美观的酒窖；从消费市场上讲，国内快速增长，它们逐年下降，并且比它们活跃得多……但是，我们在葡萄种植上的理念与技术上的短板，已经让我们落后在起跑线上。

三是高端消费市场的带动影响。国际政务与商务交流、海归人员、进出口贸易等方式，让一部分社会高端人群提前接触体验到了进口葡萄酒的文化并带回国内，从而成为进口葡萄

酒文化的传播者与市场推动者，有效带动并拉动了市场需求。

酒水行业的发展趋势

一、总体趋势

1．白酒

一是由单粮型向多粮型转变。多粮酒与单粮酒相比，具有出酒率高、生产效率高、经济效益好等优点，将为白酒企业所重视与推崇。并且，多粮型酒由于在口味方面具备很多优势，正在受到市场的欢迎。

二是复合香型将更受市场推崇。白酒确立了五大香型：浓、清、酱、米及其他香型，而其他香型又进一步细化为六小香型：凤型、特型、兼香型、芝麻香型、药香型、老白干型。三是消费者从重视酒香转向关注口感。消费者正轻嗅觉重味觉，饮用体验超越嗅觉体验，饮用体验直接关系到是否购买或者再次回头购买。

四是中低度酒将成为主流，高度酒渐行渐远。市场决定生产，企业高度酒生产与市场投放规模缩减，尤其是60度白酒正远离市场，而38-53度白酒则深受市场欢迎。据相关统计资料，目前我国高度白酒占12%，中度白酒占59%，低度白酒占29%。

五是产品健康化。营养健康是消费者的最基本需求，也是食品安全的重要体现。健康饮酒不仅是消费者的基本需求，更应是企业的一项产品主张。

六是净爽化白酒产品被看好。净爽类白酒与世界烈性酒趋势吻合，低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒作为新的白酒品种，是白酒行业发展的增长点。

2．啤酒

一是纯生啤酒将成为产品主流。纯生啤酒引领行业发展趋势，成为人们时尚消费的首选。二是超高端啤酒将成奢侈品。中国已经成为奢侈品消费大国，这一点也引起了啤酒企业的注意，不少企业已经开始盯紧啤酒奢侈品。但是，在超高端的奢侈品啤酒方面，国内啤酒企业缺乏国际品牌的开发和运营经验，并且品牌文化底蕴不够深厚，仍有较长的路要走。

三是中高端啤酒将成为角逐的重点。中高端啤酒是指目前在市场上随处可见的纯生、无醇、易拉罐、白啤酒、黑啤酒、有特殊保健功能的啤酒。不仅仅拥有较为广阔的市场空间，还拥有较大的利润空间，所以中高端产品将成为啤酒企业研发的重点。

四是啤酒核心成分与口感将发生变化。就啤酒核心产品来说，原汁浓度逐步降低，苦味和色泽减少，同时辅料比例将逐步提高。另外，啤酒含糖量不断降低，低糖型将成为市场主流。

二、营销模式与品牌战略

1．营销模式

首先看白酒，营销模式创新有三大方向：

一是由交易型营销模式转向价值型营销模式。白酒企业与渠道商之间正在由“两家事”变成“一家人”，厂商价值一体化趋势明显。

二是由资源独占型营销模式向资源共享型模式转变。白酒企业正在追求与渠道合作伙伴的互动性、共赢性、对称性、共享性，由生产厂商支配资源，到渠道商也可以反向支配资源。三是由单一营销模式向复合型营销模式转变。白酒企业由“一条腿”走路变“多条腿”走路，多渠道模式拓展市场。即由一种合作模式变多种合作模式，可以是代理、经销、特许、专供、承包、买断、贴牌、网销、团购等多种渠道模式中的两种或多种组合。

未来，白酒行业涌现出很多具有潜力的渠道模式：

一是小区独家经销。渠道扁平化，必然淘汰渠道冗员，白酒厂家与小区经销商越来越近。除了具有实力的大包销售商外，白酒企业会划小销区，并直接面对区域性经销模式，即小区独家经销，以促进在区域市场上的深度分销。

二是渠道股份模式。白酒企业会越来越重视渠道命脉，尤其是核心经销商这一“盘中盘”。比如泸州老窖的区域销售人员和当地经销商共同入股，成立片区销售公司，资金全部由经销商

出，董事长由经销商选举产生，但总经理由泸州老窖选派。

三是品牌运营商模式。白酒以品牌制胜，必须使经销商从以运营产品为中心转到运营品牌为中心上来，共同做大品牌与市场。

四是渠道定制模式。强势白酒品牌不可忽视具有渠道网络体系及市场推广能力的经销商，通过贴牌或买断包销来销售产品，如金六福、浏阳河等品牌的崛起就是例证。

五是区域市场承包模式。白酒企业把区域市场承包给区域经理，以明确市场责任，调动区域经理积极性的同时，增强市场反应灵活性，并且有利于渠道成本管控。

六是厂家渠道延伸模式。白酒行业存在两种情况：一是生产企业进入流通领域；二是经销商直接或间接进入生产领域。既自销自有品牌，又经销其他品牌。

七是借助投资人渠道。外资酒企跨品类并购，为白酒企业走出去进入“外销”市场增添了一条渠道。国际洋酒巨头帝亚吉欧入主全兴集团，并与水井坊签订一份独家的“全球分销协议”，为水井坊在全球免税店和国际市场进行销售推广。

就啤酒而言，销售渠道已经完成了初步变革，传统的啤酒销售长渠道（厂家——一批商——二批商——终端——消费者）逐步被短渠道（厂家——一级经销商——终端——消费者或厂家——终端——消费者）所代替，渠道扁平化趋势明显。总体来说，啤酒主要有如下六种渠道模式：

一是啤酒生产厂家+地区（城市）分公司或办事处+经销商+终端商。这在城市市场渠道开发与建设过程中，常常为啤酒企业所推崇，诸如青岛、燕京、金星等啤酒企业，并且效果良好。其中，经销商可能是独家经销，也可能是在区域内设置多家经销商。

二是直销渠道模式。这是目前啤酒营销中发展较快的一种营销渠道模式，尤其是在企业所在地和周边城市市场，由企业直接进行配销。这不但开拓市场速度快，还有利于新品上市、产品铺货、价格控制、品牌提升和维护。

三是经理人助销模式。即经理人+区域经销商模式+终端商模式。啤酒企业会委派经理人到经销商处，充当经销商的营销总监或者其他高层管理职位，全面负责该地区的市场拓展、运营与管理。在这种模式下，区域经销商负责重大决策，以及财务管理，而啤酒企业委派的经理人则负责日常经营活动，主要是营销管理工作。

四是网络渠道模式，即啤酒企业+专业渠道网站模式。当然，这里的网站可以是行业垂直网站，也可以是团购网站。2008年，日本啤酒巨头麒麟啤酒与专业美食网站——中国美食网尝试着开展全方位的合作，来拓展啤酒市场。

五是团购模式，即啤酒企业+经销商+用户（消费者）。通常主要是针对节假日或喜庆市场，通过媒体或网络发布广告，对用户需求动货上门，或者设置团购服务点。

六是外销模式，即产品出口国际市场。啤酒企业可以与境外企业进行资源互换方式，获得渠道资源，也可以通过外贸渠道合作，实现“走出去”的目的。

2．品牌战略

白酒企业在品牌战略上，主要体现为五个层面：

一是多品牌经营。任何一个白酒企业，都有两个以上甚至数百个品牌（如五粮液）。在白酒行业，一牌多品、一品多牌、多品多牌现象并不少见，以及不同品牌之间的产品定位趋同，已经成为白酒行业及企业的致命硬伤。白酒企业在战略上，要加以梳理，强化品牌定位，进行有效区隔，并进行品牌削减与整合。

二是品牌带动战略。对于多品牌运营，白酒企业最聪明的办法就是要先做大做强一个品牌，把其打造成强势品牌，甚至名牌，以此带动其他品牌发展，这就是品牌带动战略。在很难做到多品牌齐头并进的情况下，追求“一牌独大”既现实又理性。

三是品牌跨界战略。品牌联合越来越多，品牌联合的紧密程度也越来越大。跨界合作不仅能够解决白酒企业品牌资源不足的问题，更是品牌个性化、时尚化、娱乐化等趋势驱动之下的必然抉择。

四是品牌结构战略。在多品牌经营格局下，白酒企业要按不同品牌的市场地位、竞争作用，以及对企业的贡献和企业可持续发展等多方面因素来考虑，来优化品牌结构，创造结构化品牌。这样不但可以避免品牌之间“内耗”，还有利于提升品牌体系的整体竞争力，促进企业可持续发展。

五是品牌形态战略。品牌是一种生活方式，每一种品牌都代表了一种生活方式，代表了不同的生活形态。每一种生活方式都是由一系列品牌组成，每一种品牌所代表的是一个消费品类。白酒品牌营销的关键性任务就是把自己的品牌镶嵌到到一种生活方式中，成为生活方式品牌集合下的一分子，进入消费者的“消费菜单”。

六是品牌价值战略。白酒品牌竞争的本质是以价格为基础的价值竞争，而价值是物质价值与精神价值的集合体。所以，白酒企业必须以产品为基础强化产品的物质价值，以品牌为载体来强化精神价值，通过品牌来提升产品价值的溢价能力。

第五篇：方便面行业分析及趋势

方便面行业分析及趋势

1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福销售了全球第一袋方便面——袋装 “鸡汤拉面”，从此一种新的食品开始进入了人们的生活。

方便面虽然在日本诞生，但却在我国茁壮成长，据世界方便面协会统计，2015年我国方便面消费量达到404.3亿份，名列榜首。不过，最爱吃泡面的当属韩国人，人均年消费量达72.8份，位列其后的为印度尼西亚（人均年消费51.9份）、越南（人均年消费51.9份）。

2011-2015年，我国方便面的消费量呈现先增后减的趋势，与此同时，我国O2O市场规模却是一路上扬，由2011年的213.7亿元上升为2015年的1615.5亿元，复合增长率高达65.8%。

有观点认为，方便面产销量与房地产有较大关联。从2000年至2008年，中国房地产迎来了连续、快速发展的黄金期。作为方便面消费大军农民工的数量也出现了猛增。而从2011年下半年开始，中国农民工数量走低，方便面市场也进入了有史以来最长的冬天。

如今，一二线城市房价火热，或许会带动方便面的销售。

随着经济的发展，现代都市人的生活节奏不断加快，生活方式也在随之改变和调整，方便食品越来越成为食品行业的新宠。新近调查显示，方便食品在主要超市、商场的经营比重已占到10%以上，是食品销售中比重最大的一块。

方便食品的种类很多，大致有以下四种：

一、即食食品：如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。

二、速冻食品：把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。

三、干或粉状方便食品：这些食品像方便面、方便米粉、方便米饭、方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。

四、罐头食品：指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。

另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。

一直以来，我国的方便食品产业就处于产品系列单一的困境中，方便面很大程度上就是方便食品的代名词，占方便食品90%的市场份额，而方便面中油炸面又占据90%的市场份额。方便食品家族的其他成员如粉丝、米线、方便饭、非油炸面、杂粮面等多个系列作为油炸面的补缺产品，占据方便食品市场10%的份额。但近年来，米制方便主食也开始在市场上崭露头角，方便米粉在我国南方一些地区已经逐步推开。方便粉丝作为方便面的市场补缺者，在过去的五年里得到了迅猛发展，尤其在发源地四川更是得到了长足发展。

速冻食品的快速发展主要得益于其实用的便捷性。城市购物超市化，加速了速冻产业的发展。品牌企业稳定的产品质量和品牌形象，促进了速冻行业的健康发展，培育了成熟的消费市场。目前市场上主要的速冻食品品牌有“三全”、“思念”、“湾仔码头”，三者合计占据了近60%的市场销售份额，竞争也十分激烈。虽然方便面之外的方便食品年销量以超过20%的速度增长，市场越做越大，但有调查显示，其他方便食品与方便面的重叠性并不高，其分流的消费者不足总量的8%。因而在一段时间内，方便面仍将是方便食品行业中当之无愧的主角。

下面主要围绕方便面行业来阐述方便食品行业的发展和趋势。方便面行业的现状

目前，全世界每年方便面的消费额接近92亿美元，每年大约消费930亿包方便面。其中，亚洲国家占据了全球方便面消费份额的80%。在日本，85%的老百姓吃方便面。而中国已经成为方便面消费的大国，2009年中国大陆方便面总产量431.2亿包，已占全球的50%以上。

作为方便主食中的主力军——方便面产业在中国市场上，发展形势良好，一直呈高速增长态势，品牌效应非常明显，消费者对品牌的忠诚度也大大提高。但是，在中国方便面行业在经历了连续18年的快速增长后，目前开始走下坡路。2008年开始，方便面以产量下跌10%、销售额增长10%的双开曲线，拉响产量下跌、增长放缓的警示。

受后金融危机的影响，2009年上半年在方便面产量下跌4%的同时，销售额下跌2%，首次显示双下行曲线。其中1-5月份袋面的销售额下降了8.78%，容器面下降了13.4%，方便面市场明显萎缩。这种全行业销售额的大幅下跌是方便面进入中国25年以来的首次。

方便面市场萎缩的同时，企业的低开工率和上半年下滑的业绩也都体现出整个行业在低位运行。数据显示，2008年年底还比较活跃并有赢利的中小企业，2009年上半年整体开工率不足20%，部分方便面龙头企业2009年上半年的业绩也不甚理想。其中方便面行业老大康师傅的方便面业绩虽仍保持增长态势，但增长速度明显放缓，2008年康师傅方便面销售额同比上年增长额为32.86%，而2009年上半年销售增长额仅为9.36%，增长明显乏力。而今麦郎、统一、白象等企业销售额度更呈现出下跌态势。

方便面市场的萎缩，除了行业自身发展已步入调整期之外，金融危机的影响，行业企业对产品结构的调整，整体行业缺乏创新，以及消费者对行业的信任危机等，都在一定程度上影响了方便面行业整个市场。

2009年下半年，受经济形势好转的影响，方便面行业开始走出低谷，产销呈现逐渐上扬的趋势。2009年12月完成累计销量573.78万吨，比去年同期同比增长11.53%。

中国方便面的萎缩，从一个侧面反映出行业遭遇了发展危机，从另一个方面来看，也是行业下一轮高速发展的前兆，而今天整个行业正行走在拐点的边缘。

方便面行业的市场结构及特征

目前，国内方便面市场渗透率已经相当深厚，有关数据显示，67.5%的中国人在过去一年内吃过方便面。在行业下行的同时，市场上品牌的集中度也越来越高，市场的垄断趋势十分明显；产品向上的同时，渠道整体下沉。

整体来看，我国方便面市场呈现如下特点：

1．行业下行，发展空间依然巨大

目前方便食品企业在资本、技术、人才储备等方面的能力都有很大程度的提高，加上国内市场拥有巨大的消费群体，都是我国方便面市场高速、良性增长的坚实基础。虽然从行业发展来看，业界有人认为国内方便面行业已经进入成熟阶段，但事实上这种成熟度与同属亚洲国家的日、韩相比还相差甚远。从人均消费来看，中国人均38份，韩国人均80份，日本人均50份。可见国内方便面市场的发展空间依然巨大。

2．市场集中度高，竞争格局基本形成 目前方便面市场上的主要竞品康师傅、今麦郎、白象、统一四大企业，2006年的市场占有率达57.4%，销售额占总量的66.17%；2007年的市场占有率高达61.4%，销售额占总量的72.4%。

低端小品牌在市场上的地位日渐下滑，而行业准入制度的实施又使其面临被市场淘汰的威胁。

方便面市场的集中度非常高，仅康师傅一个品牌就占据了整个方便面市场的半壁江山，而且其品牌忠诚度达到了76%以上。统一是惟一能与康师傅抗衡的品牌，但消费者对其忠诚度仍与康师傅品牌差距较大。

从消费者对品牌的认知度和常食用率，也反映出目前方便面市场的垄断趋势已经越来越明显，寡头竞争也露出端倪。

3．产品升级，渠道下移二三线

2007年，中国方便面价格平均为每包0.75元，比2006略有增长（20060.72元）。由此可以看出，行业基于成本和原料的压力，加大了高端面的研发和推广力度。在很多市场，南街村、斯美特、鲁宝等企业的中档产品价格开始上扬。从2007年方便面行业的集体涨价事件，可以看出整个方便面行业的产业格局正在进行升级。

随着终端渠道的恶性竞争和互相挤压，各企业纷纷将渠道下沉，将争夺的战场逐渐推到二三线市场，不约而同将深度分销和对市场的精耕细作提上日程。市场数据显示，二三级城市的人们购买能力正逐步提高，人们对生活品质的要求越来越高，方便面在农村早已不是几年前用来送礼的“奢侈品”，已成为真正意义上的快速消费品。过去二级以下市场尝试1.5元/包以上的中高价方便面的消费者约为10%，如今这个数字已经增加到30%。可以预见，未来方便面市场竞争将集中体现在打造产品结构和争夺销售渠道层面上。

4．市场细分与产品细分明显，消费群向小众分化

从目前市场上各厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中体现在产品及市场的推广速度上。市场与产品细分的规模和程度化也越来越高。打造新概念引领市场消费潮流越来越成为方便面厂家的工作重心。实现产品细分和市场区隔，根据不同的地域和消费差异采用不同的产品组合，是生产厂家抢占优势的一个先决条件。

方便面发迹于大众市场，主流消费也在大众市场，但经过大众市场的激烈竞争之后，寻找新的市场增长点就成为生产厂家的下一个目标，因而分众小众市场逐渐成为市场新的增长点。分众是相对于地域的区隔来划分的，分众市场表现最突出的就是口味的区域化，如今家乡人新推出一款非油正宗重庆酸辣面在全国各地都得到了消费者一致好评。小众是以消费人群购买力、消费习惯进一步细分的。

方便面市场的竞争格局

方便面已发展成为一个高度市场化和成熟化的行业，市场格局相对稳定。目前方便面在城市中的份额逐渐趋于稳定和相对饱和，在广大农村虽然前景和空间相对广阔，但都同时面临诸多替代产品的份额分流。在原料和市场的双重压力下，产业格局也在不断变化。高价面不断成熟的市场和价值的双重向上拉动，随着低价面被压到极致后的必然反弹，以新品为特征的1.2-1.5元的方便面将进入中价区，逐步形成高、中、低价方便面共存的市场格局。

从品牌集中度来看，方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％以上，其中康师傅占据了绝对优势。统一这两年发展乏力，战略多元频频不顺、新品研发步调缓慢、渠道上也颓势萎靡，内部人士视面业为鸡肋，更有行业人士预测统一可能出售面业板块，这无疑为行业的未来格局预留了诸多的可能和变数。

方便食品市场的巨大空间，吸引着新的竞争者不断涌入，使未来市场格局变数更大。2015年市场上横空出世家乡人，已经做足准备，内部已经构架了“方便面”这一新业务版块，除了非油炸正宗重庆酸辣面外，还有正宗重庆酸辣粉，云南过桥米线，老坛酸菜系列等。

非油炸方便面的乐观前景是吸引企业不断关注的主要原因。目前国内油炸方便面巨头的规模、实力非常强大，但消费者由于生活水平的不断提高，也越来越注重健康饮食。相对来说，非油炸方便面将是未来方便食品的主力军，方便面市场或将迎来新的变局。

在渠道方面，各企业纷纷下沉，抢占二三线市场，甚至致力于区域市场的深度精耕，因此终端争夺战变得异常惨烈。二线企业全面逼近一线企业，逐步动摇一线的市场份额。

然而，随着经济运行体制的变革，市场竞争的变化，方便食品的既有渠道也随之悄悄改变。一些具有成本—收益比较优势、能够提供适应性效率的新渠道脱颖而出，进一步推动渠道的扩散，使之成为一定时期行业的主流模式。