北方大棚茶生产加工技术

第一篇：北方大棚茶生产加工技术

瀚茶园

北方大棚茶生产加工技术

日照绿茶作为“南茶北移”的成功范例，种植面积占山东省茶园总面积的50%以上。它具有“滋味美、香气浓、耐冲泡”的独特品质，享誉国内外。近几年，随着农业结构调整，作为设施农业的重要组成部分，大棚茶生产已形成一定规模，成为茶区农业发展的支柱产业和农民增收的重要途径。现将设施栽培大棚冬茶生产加工技术介绍如下：1选地建棚1.1园地选择日照地处北纬35～38°，处于茶树生长的北限，在此纬度以南的地区便可建园种植茶树。选地原则：一是背风向阳的缓坡地带。二是土层要厚，以利茶树引根下扎。三是土壤pH值在4～6.5。1.2建造大棚一般采用钢架无立柱单坡半拱大棚，棚长60～100m，跨度7～9m，脊高2.4.～2.8m。棚膜应选用透光率高的无滴膜，棚面覆盖5cm厚的保温草帘。2栽培要点2.1深翻施肥建棚后要对棚内土壤进行深翻、施肥，耕翻深度要在80cm以上，然后按种植基线开沟，沟宽、深各为40cm，开沟后平均每亩施入土杂肥5000kg，磷肥50kg，再将土肥拌匀，回填整平。2.2适度密植应选择龙井43，白毫早，信阳10号等抗寒能力强，适制名茶的品种。为及早见效益，可直接选用棚外大龄茶树移栽。实行单、双行密植，单行种植行距80～100cm，穴距33cm，双行种植大行距80～100cm，小行距35～40cm，穴距也为33cm。3大棚管理3.1肥水管理施肥要做到“足基”，“多追”，“常喷”。“足基”是指在秋季白露前后施足基肥，在种植行中央开深、宽各25cm的沟，每亩施土杂肥3000kg或饼肥加磷肥30kg。“多追”是指在每轮采收后都要进行追肥，按每采收100kg干茶补充纯氮12kg、纯磷纯钾各3kg的标准用量，在树冠下开沟施用。“常喷”是指在茶树生长过程中要经常喷洒叶面肥，用0.5%的尿素溶液或稀释浓度为180～200倍的茶树一喷早对树冠进行均匀喷洒。茶树是叶用作物，其光合作用对水分需求量大，保证水分供给是获得高产的重要措施。大棚茶浇水应依照“少喷勤灌”的原则，随时补充水分，采用微灌技术更好。3.2温度管理白天棚温22～28℃，超过30℃时应通风降温，夜间保持10～15℃，低于5℃时应加温保护。另外，茶树喜阴湿环境，空气相对湿度应保持在70%～80%，遇高温强光照天气时应采取遮荫措施。3.3病虫害防治茶园害虫冬天多数冬眠，故对大棚冬茶构不成威胁，勿需施药。对一些病害如茶赤叶斑病等，可在停采期间用苯菌灵、多菌灵等溶液喷洒预防保护。绝对禁止在茶园使用剧毒、高毒、高残留农药，以确保生产出符合标准的无公害茶。4采收与炒制大棚茶品质优、销路好、价格高，大多制成高档名优茶。采收时要做到采摘适时、方法得当、严格标准、适当留养。在此基础上突出1个“早”字，当蓬面上有5%的新梢达到采摘标准（1叶1芽初展）时，立即采摘。制茶按市场需求可制成不同造型，日照地区常制成曲条形、扁形和针形茶。每种造型均有其独特的制作工序，但大致都分成4部分：一是摊放晾干。在竹垫或水泥地面上摊放2～4小时，厚度3～5cm，鲜叶含水量降到70%左右即可。二是杀青。为提高杀青质量，做到杀匀杀透，必须遵循“高温杀青、先高后低，抖闷结合、多抖少闷，嫩叶老杀、老叶嫩杀”的原则。三是造型。包括手工造型和机器造型。四是干燥。将茶叶中的水分降到5%左右。常用制茶机械有6CSM-30型名茶杀青机，6CRM-25型名茶揉捻机，6CH-3型自动名茶烘干机，6CD-42型名茶多功能机，皆是发展茶叶机械化技术的优选机型，值得大力推广。

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第二篇：北方蔬菜种植生产加工新技术试题

阳光工程培训《蔬菜种植生产加工新技术》试题

姓名 _________________分数_______________

一、填空题。（共30分）

1.蔬菜的栽培制度是指在一定时间内，在一定土地面积上蔬菜安排布局和_____________的制度。

2.在同一块地上，按一定年限轮换栽种几种性质不同的蔬菜称为____________，或叫倒茬、换茬。

3.许多蔬菜的病害潜伏在种子内部或附着在种子的表面，对种子进行消毒的方法很多，主要有________________和热水烫种等。

4.热水烫种可借助热能杀死种子所带的病菌，而且还有促进种子_____________，达到发芽迅速而整齐的效果。

5.浸种催芽是为了缩短种子萌发的__________，达到出苗整齐健壮的目的。

6.为了保证定植不伤根或少伤根，特别是瓜类、豆类的根系容易发生木质化，根的再生力弱，断根后很难恢复，不易移栽，因而采用____________播种育苗。

7.播种要选在无风、晴朗的天气，午前播种。播种前无论是冷床、温床、温室播种，都要先将____________均匀地撒在苗床内，整平畦面待播。8.苗期控温主要是通过_________和通风来调节。

9.不用天然土壤，而用蛭石、草炭、珍珠岩、岩棉、矿棉等人工或天然基质进行育苗，称之为_____________。

10.我国青菜品种资源非常丰富。根据形态特征、生物学特性及栽培特点，可分为秋冬青菜、春青菜和____________三大类。

11.青菜的采种方法有三种：成株采种、_____________及小株采种。

12.菠菜由于适应性较广，采收规格要求不严格，基本上可以做到排开播种，分期上市，但主要栽培季节为春播和__________两大季。

13.脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法，使菠菜中含有的________减少，提高可溶性物质的浓度，以阻止微生物的活动，同时还可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性，使产品可以长期保存。

14.芽苗菜是以利用_____________或其他营养贮藏器官，在黑暗或光照条件下直接生长

出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎均可称谓芽苗类蔬菜，简称芽苗菜。15.蔬菜病虫害的防治，必需贯彻“预防为主，________________”的原则。

二、选择题。（共20分）

1.在同一块土地上，一年内连续种植超过一茬作物的种植制度成为（）。A.复种B.轮作C.间作D.倒茬

2.下面哪种育苗方式是传统的育苗形式，也是目前生产上普遍应用的育苗方式。（）A.无土育苗B.土壤育苗C.嫁接育苗D.温室育苗

3.对种子进行药物消毒时，药液温度应保持在（）oC的范围内，不能过高，不然会发生药害。

A.15—20B.15—25C.10—15D.20—25 4.下列说法中错误的是（）。

A.种子是否饱满，主要看千粒重。B.种子纯度越高，种子质量越好。C.种子的发芽率越高种子越好。D.种子的发芽势越低种子的活力越强。5.青菜种子发芽适温为20—25oC，发芽最低温为4—8oC，最高温为（）oC。A.35B.30C.40D.45

三、简答题。（共50分）

1.疏菜轮作时，前后茬应具备哪些特点？

2.蔬菜育苗的具体特点是什么？

3.蔬菜育苗的形式有哪些？

4.对越冬蔬菜的越冬期管理有哪些具体措施？

5.农药的使用应根据农药的化学、物理性质及防治对象和环境条件来确定具体方法，常用的方法有哪几种？

第三篇：茶叶生产加工技术专业

茶叶生产加工技术专业

专业简介

学科：农林牧渔大类

门类：农业技术类

专业名称：茶叶生产加工技术专业

专业信息

培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要的，德、智、体、美全面发展的，具有中国传统文化、美学及公关礼仪基础知识，能熟练掌握茶文化、市场营销理论及商务技巧，从事茶文化、茶科技和茶旅游的设计、开发、推广及茶叶生产、加工、包装、贮藏、运输，茶的营养保健与综合利用、茶艺表演以及茶叶贸易、企业形象设计、茶叶消费引导等方面专业技能的应用型高技能人才。

培养要求：

◆具备较强的茶叶加工技术操作与车间管理能力；

◆具备较强的茶叶生产技术操作与茶场管理能力；

◆具备一定的茶业企业管理与营销及茶文化传播能力；

◆掌握培养良好的职业道德、敬业精神及团队合作精神所必须的人文知识和科学素养；

◆掌握茶叶优质高产的基本理论知识，熟练掌握茶叶品质形成的基本知识；

◆具备分析和解决茶叶生产、加工、检验、审评和茶文化传播等方面问题的基本知识和方法。主要课程：茶叶化学基础、食品安全与检测、公关与礼仪、民俗、茶食与茶疗、茶栽与制茶、茶叶审评与检验、盆景及插花艺术、茶的综合利用、茶叶经济管理学、茶叶市场营销学、音乐欣赏、舞蹈艺术与形体、园林赏析、茶叶贸易学、茶文化学、三峡茶艺、食品工艺学。

专业就业状况

本专业毕业生可到各茶叶公司、饮料集团公司、外贸公司、商检局、质监局、茶馆业、宾馆、酒店等企业或部门工作，也可应聘公务员。

第四篇：北方冬季大棚番茄高产栽培技术

北方冬季大棚番茄高产栽培技术

摘 要：选种到种植、养护到病害防治等方面来简要谈谈北方冬季大棚番茄的高产栽培技术

关键词：北方； 冬季大棚； 高产栽培技术

.1 选种 在冬季大棚番茄高产栽培技术的前期准备工作中，选种的重要性是不言而喻的。基于北方冬季气候非常寒冷、同时空气含水量不足的基本情况，在选种时要注意选用一些抗寒能力强、水分蒸发慢、抗病虫害能力强的番茄种。我国目前正在加大研究力度，已经培育出很多综合经济价值较高的杂交番茄种类，同时大力引进国外优秀大棚番茄种类。

1.2 大棚及场地的选择 完成番茄选种工序后，就要对番茄的栽培场所及使用大棚进行选择了。为确保大棚番茄在北方冬季种植时能够吸收到充足的阳光、水分和温度，一般选用冬暖性大棚，大棚要求透光性好、保温性强、有效抵御大风天气。同时大棚的安放位置应遵循向阳、远离风口、太阳可直射的原则，以保证番茄正常生长和最佳的果实数量。在番茄播种育苗之前，要计算好基本种植面积，并根据其面积进行大棚内其它蔬菜的拉秧倒茬处理，以便预留出足够面积建造番茄栽培的基本钵苗床，为番茄播种、育苗提供必要培育条件。1.3 播种 根据菜农预计的大棚番茄果实成熟时期定下播种具体时间后，要在该时间的前2～3d内全面浇灌营养钵苗床，再过1 d待其钵内土壤松软可塑时铲成堡形，堡的中心点就是接下来的播种点。

在播种的同时要严格注意大棚内温度控制事项，尽量使用各种增温、保温措施将大棚内温度维持在25~30℃，是番茄生长的最佳温度。温控措施可以在播种同时也可以在播种之前采取，用30℃的温水充分湿润营养钵苗床土壤也可以达到同样的保温效果。

为预防番茄幼苗日后受到猝倒病和立枯病等病害的影响，我们通常在播种阶段对其进行药液喷洒。通常使用的药液有70%浓度的恶霉灵可湿性粉剂水稀释2 000~2 500倍液，加上72.2始普力克水剂稀释800倍液，喷洒时期为播种前后各一次。也可以采用3 g浓度为40%的五氯硝基苯粉剂混合3 g浓度为25%的多菌灵可湿性粉剂，加入3 000~5 000 g细干土在其中并充分搅拌均匀 冬季大棚番茄高产栽培技术中期养护工作

2.1 番茄苗期的管理 籽苗期是番茄苗期的第一个阶段，通常认定为出齐苗到有两片真叶展开的时期。这个期间是番茄从异养生长到自养生长的过渡阶段，同时此期间内番茄植株的第一花序花芽开始分化。保护好异养器官子叶和自养器官真叶对于此阶段番茄成长意义重大，不仅能够减少过渡持续时间，帮助番茄尽快成熟，而且提早了花芽分化时间就能有效增加开花数，也就使以后的果实数量增加，充分保证番茄植株的早期果实产量。番茄的第三真叶展开后，就标志着番茄进入壮苗期。这个时期是番茄成熟的关键时期，也是正好处于严冬的尴尬时期，加强保温、大量采光、人工日光照射等措施是必不可少的，可以长期维持大棚内番茄的温度、湿度和日光照射，为番茄的总产量和早日成熟打下良好的基础。

番茄苗期的最后一个阶段就是育苗期，通常处于年底和年初的交接时分，因此时常伴有大雪天气的出现。此时期内我们要及时进行积雪清扫，不能有雪长时间堆积在大棚顶部，影响番茄幼苗采光。

2.2 番茄定植 番茄定植时期稍微提前一点可以有效提高番茄产量、缩短番茄成熟期。因为在大棚中，环境温度完全可以达到番茄所需的最低定植温度要求，而番茄育苗成长趋势也非常茁壮，因此定植的日期提前不会对番茄以后的成长产生不利影响，尽量越早越好。

番茄育苗的定植密度也有讲究，根据品种不同、栽培技术不同和土壤性质不同而要求不同的密度。综合来说，土壤肥力越差，定植越密；植株越紧凑，定植越密；成熟期越早，定植越密；侧芽生长状况越差，定植越密。

2.3 病虫害防治 一旦番茄植株出现常见病虫害症状，就要及时采用相应治理农药并进行合理配比喷洒在番茄植株上，将损失控制在一个可以接受的范围内。3 冬季大棚番茄高产栽培技术后期采摘工作 一般菜农为了赶上春节销售大棚番茄的旺季，都会采用合理催熟的方法，具体操作是将采摘下来的处于转色期的番茄果实浸泡在浓度为2 000~3 000 mL/L的乙烯利溶液中1 min，或者直接使用相同溶液进行果实喷雾；然后将催熟果实储藏在温度为20~25℃的环境下3-5 d就可得到红色果实，外观与自然成熟果实无异。

学生：张晓山2014、12、

第五篇：顾渚紫笋茶顾渚紫笋茶采制加工技术

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顾渚紫笋茶|顾渚紫笋茶采制加工技术

顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。是上品贡茶中的“老前辈”，早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。“凤辇寻春半醇回、仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来”。这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述，皇帝对湖州顾渚紫笋特别喜爱，所以宫女人一听到顾渚紫笋已经运到宫的消息，便立即向正在“寻春半醉”的皇帝禀报。

顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始以龙团茶进贡，至明朝洪武八年“罢贡”，并改制条形散茶，前后历史600余年，明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来。顾渚紫笋的品质特点：极品紫笋茶叶相抱似笋；上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花。成品色泽翠绿，银毫明显，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽；茶汤清澈明亮，叶底细嫩成朵。该茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”之誉。

顾诸紫笋外形紧洁，完整而灵秀。开水冲泡，香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇，回味甘甜，有一种渗人心肺的优雅感觉。顾紫笋茶在每年清明至谷雨期间采摘。顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，每制1000克干茶需鲜芽72000个左右。顾渚紫笋的工艺特点：鲜叶采回后，需经5—6小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。其制作程序，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。

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