饭店访谈计划书

第一篇：饭店访谈计划书

饭店访谈计划书

一、准备要求

1．了解饭店的主流业务有哪些?

2．了解饭店的预订渠道有几种?

3．了解饭店预订渠道的优势、劣势?

二、人员分配

记录者：访谈者：

协调者：取证者：

三、问题资料收集

1．饭店的业态

饭店业的新业态：经济型饭店、特色饭店、分时度假、度假型饭店、会议型。饭店业的发展：现代饭店起步形态，招待所起步形态，涉外饭店主导形态，星级饭店主导形态，多元化饭店业态。

会议型酒店是接待会议最主要的场地，会议型酒店主要是指那些能够独立举办会议的酒店，某些业界人士甚至认为接待会议的直接收入至少应该占到会议型酒店主营收入一半以上的份额。在我国国际会议30年的发展历史中，会议型

酒店起着重要作用。

我国的经济型酒店是指投资较小、规模不大、服务以客房为主、以整齐、清洁、舒适、安全为产品特点，租金低廉而又具有良好服务质量的，硬件达到或接近二、三星级标准的酒店，其核心在于服务有限、设施简约、物美价廉、市场定位在社会大众、中小企业商务人员、普通自费旅游者、学生群体等。

2、预订的方式

电话预订（Telephone）传真订房（FAX）

信函订房（Mail）口头订房（Verbal）

合同订房（Contract）

——酒店与旅行社或商务公司之间通过签订订房合同，达到长期出

网上预订/互联网预订（Internet）租客房的目的1)酒店自设网页

2)旅游预订网站

3)加入国际知名预订网

3、各种预订方式优缺点：

 自设网页是最为经济的做法；

 但往往内容单一，点击率不高，预订量不大；

 因此单位销售成本并不低。

4、预定的渠道

1、散客自订房。可以通过电话、互联网、传真等方式进行。

2、旅行社订房。

3、公司订房。

4、各种国内外会议组织订房。

5、分时度假（timeshare）组织订房。

6、国际订房网络组织订房。

7、其他组织订房。

四、访谈步骤（据访谈的具体需求列出）

第二篇：访谈计划书

篇一：访谈计划书1(2)访谈计划书

小组名称：b1081班第5小组

小组成员：朱雪婷（15）陈海燕（33）沙永和（30）李荣峰（47）谢德军（17）计划书内容：

（1）访谈对象，访谈时间，访谈地点以及以何种方式进行访谈。（2）访谈前的准备

（3）记录访谈内容编写工作分析计划表 分工情况：

（1）李荣峰、朱雪婷 工作分析计划表（2）沙永和、谢德军 职位分析访谈提纲

（3）朱雪婷、陈海燕、沙永和、谢德军四个人对任职者李荣峰进行访谈，并由陈海燕记录访谈主要内容。访谈结束后由朱雪婷、陈海燕对访谈记录进行整理。（4）沙永和、谢德军负责撰写访谈计划书

访谈对象：优特格尔医疗用品公司生产部硅胶注塑机操作技师 时间：2012年2月25日 地点：义丰楼

持续时间：3个小时

预期目标：对注塑机操作技师这个职位有一个详细的了解，对其工作任务，职责，权限等各方面做一个具体分析。关于注塑车间的操作技师的访谈报告 访谈者：第五小组成员 任职者：李荣峰

访谈时间：2012年2月25日 报告撰写人：沙永和、谢德军

职位简介：隶属于公司生产部，主要负责生产过程中相关技术工作。

工作概要：根据公司生产计划，监控和管理生产过程，指导和协调各操作岗位作业，维护机器设备，以保证产品质量达标和生产目标的实现。主要职责：

? 1.按照生产计划，认真完成生产任务，并保证产品的质量；

2.指导本注塑机操作员正确操作机器和本小组其他工序操作员按规范作业；

? 3.根据生产需要，完成各次磨具卸载和安装，做好工艺的调试和参数的设置；并按照产品类型更换对应属性的原材料胶桶。? 4.按照工作规范，认真做好磨具按产品类别和型号安置，并定期维护及检查；

? 5.填写每日工作产量报表及工作日志。

工作关系：隶属生产部由生产主管直接管辖，主要负责传达执行生产主管下达的任务和报告生产状况，对下主要管理生产基部和喉罩两个产品的操作岗位，及时指导与协助员工完成生产任务。工作环境：与外界完全隔离的无尘车间。

资格条件：高中及同等学历，拥有注塑机操作技能认证书，有较高的理解能力、判断能力，责任心强，身体健康。

工作过程：每天上班的前一段时间根据生产的需要，进行相应的磨具安装，对注塑机进行产品工艺的参数设置，给机器加温，再开始生产，并对整个生产过程进行监控以保证产品质量。指导并协调本小组员工作业，完成该日生产任务。任务清单：

任务清单收获与体会

（1）工作分析是一个漫长而艰辛的过程，要做好必须认真对待，仔细去做。（2）一个团队需要加强团队合作能力，各尽其才,相互配合。（3）工作分析对企业的发展有巨大的促进作用，但做好它去路途艰辛。篇二：人物访谈策划书

科技与创新协会人物访谈

策 划

书一．活动主题

通过采访数学学院大四优秀学长，介绍他们大学生活的经历，展开对他们在本科期间的学习方法、专业兴趣的探讨，借鉴他们对未来发展方向的畅想规划，收集他们对学弟学妹们大学生活的几点建议，和关于大学生就业考研问题的指导。

二．活动目的

**学院此次举办“职业生涯人物访谈”活动旨在提供一个平台，让广大同学能够认清自己的前路，更好的了解社会和企业对于人才专业知识及职场素养需求标准，解决部分初入大学的新生关于“职业目标”的三个难题：没有职业目标、有目标却无实现自我价值的途径而陷入幻想空想、对职业愿望缺乏全面深入认识以致于脱离现实。此次活动能够提供一个与有成功经验的人士交流的机会，得到其对大学生活规划方面的建议，使同学们能够在把握住主要任务的同时让自己的大学生活更加丰富多彩。

三．活动举办单位：

**学院科技与创新协会 职业规划兴趣小组

四．活动介绍 活动时间：

10月07日：科协职业规划小组介绍人物访谈活动，招募采访志愿者； 10月13日：对志愿者进行培训，说明采访细节；

10月21日晚：再次核实采访人数、职责； 10月22日：正式采访。活动地点：待定 访谈对象：待定

访谈方式：以座谈形式展开，面对面采访。

五．活动流程 1.前期准备阶段

（1）联系与本学院专业相关的优秀学长，详细整理人物资料（姓名、考研或保 研、职业领域、光辉经历、照片）。

（2）由职业规划小组人员在学院内宣传，招募采访志愿者。宣传形式为：海报+ 宣传单+辅导员通知+社团成员宣传。

（3）对参加采访的干事、志愿者进行简单培训、分组、分工。2.采访实施阶段

（1）再次确定采访人数、职责，检查采访所需物品（相机、纸笔）。（2）以事先准备好的访谈提纲为基础，依事先的分组分工对受访者进行访谈（灵活处理）。（3）采访结束，向生涯人物表示感谢，带领采访人员离开。3.后期总结阶段

（1）由采访人员根据访谈记录写新闻稿。

（2）对采访人员的记录内容、照片进行处理，制作刊物。

（3）召集参与访谈的干事，收集他们关于活动策划、宣传以及对访谈过程的意见和建议。（4）要求访谈小组组长针对本次活动做成总结（ppt电子版，可使用部分访谈照片）。

注意： 1.宣传:（1）大海报2张，分别贴于大一男女宿舍楼下。（2）制作传单，由干事向大一同学分发。（3）辅导员口头通知.。（4）由本社成员宣传。

2.对采访志愿者分组的要求：

（1）每个成员的职业愿望应该是相同或相近的。

（2）每个成员的职责尽量明确，并确定一位成员为小组长。（3）每组成员不超过4个。

（4）访谈时做好记录、拍照工作。3.对所有采访者的要求：

（1）面谈时一定要守时守礼，不浪费他人时间。

（2）访谈小组成员在活动前设计出访谈提纲，可围绕以下要点进行：专业行业、单位名称、职业（职位）、工作性质类型、主要内容、任职资格、所需技能、市场前景、行业相关信息、工资福利等。

（3）采访前做好准备，生涯人物可能会问采访者的职业兴趣和求职意向。（4）注意着装和仪表，文明礼貌，措辞得体。

（5）尊重被采访者，注意保护他们的信息安全和个人隐私。

六.所需设备及工具 相机、签字笔、记事本、双面胶等。

七、工作安排

1、此次活动主要负责人：

2、前期宣传：宣传部、职业规划兴趣小组；

3、招募采访志愿者负责人：

4、对志愿者进行培训人员：

5、人物采访带队负责人：八．资金预算 宣传单200份 ：30元 刊物制作费 ：150元 奖品 ：120元

其他（车费、饮料）：90元 总计：390元篇三：员工访谈计划书 员工访谈计划书

一、访谈目的

1、了解员工对自己工作的看法，了解员工对公司的真实想法，了解高层对员工的期望，了解高层对公司业务的理解，寻找到公司与员工在想法与认知上的具体差距，明确缩小差距的方法和路径；

2、把公司高层对于公司的规划、未来发展计划、对各部门的定位等宏观方向性的想法告诉大家，达成共识，形成整体的行动目标和行动准则；

3、了解公司管理层面临的压力，有没有传递到每一个员工身上；

4、了解部门内部与部门之间的协调性；

5、提醒部分员工自己现在面临的问题，让其提出应该如何解决，引入绩效考核和人力资源部门工作理念；

6、为一系列人事行政政策的出台和执行寻找依据，把人力资源部的计划告诉大家希望大家达成共识。

二、访谈准备

1、背景资料搜集（公司基本情况，公司面临的问题，最近一次员工访谈情况，员工档案，岗位说明书）（1）公司基本情况（公司简介，组织架构，企业文化，企业愿景规划及公司高层对各部门的定位）（见附件一）；

（2）公司面临的问题如下：

①公司高层在公司的管理过程中感觉没人做事，公司员工执行力不强； ②公司高层认为老员工不使力；

③公司近几年来人员流动率非常小，但自去年年底起有不少员工离职，员工队伍的稳定性引起公司高层的关注；

④今年公司新入职员工较多，新老员工融合有待改善；

⑤老员工的工作状态、工作饱和度与工作瓶颈有待深入了解与进一步解决；

⑥公司高层希望逐步将绩效考核自上而下的实施，目前正着手管理岗位的绩效考核，访谈也是为绩效考核收集关键指标数据；

⑦如何调动员工的积极性，特别是老员工的积极性，参加到新项目的建设工作。

（3）最近一次访谈情况调查、员工档案、岗位说明书整理分析，完成后将必要信息整理交第三方访谈人员，机密信息要保密，最近一次访谈情况主要调查访谈形式、效果和访谈待完善的地方。

2、聘请老师，与访谈老师沟通。聘请2位老师，每位老师自备1名助理，共4人。1名老师需有资深人资工作经验，1名老师需有资深教育咨询经验。与老师沟通访谈目的、公司现状、员工基本信息及访谈时间、地点安排。

3、部门访谈安排与部门经理沟通，访前与被访谈者沟通（告知访谈目的，合理调整时间）。

4、人力资源部访谈人员访前指导，由老师与组织者共同完成。

三、访谈对象 公司全体员工

四、访谈形式 第三方访谈，中高层人员、技术骨干、关键人员采取一对一访谈，基层人员（工厂基层人员）结构化访谈表与面谈（具代表性员工）结合进行（结构化访谈表见附表一），一对一访谈时记录员尽量隐蔽。按基层到高层访谈的顺序，便于第三方人员掌握尽可能多的信息与高层访谈。

五、六、访谈时间、地点、人员安排（见附表二）费用预算，工具准备 预算费用，准备录音笔。

七、八、访谈提纲及要点（见附件二）访谈结果应用

1、访谈结果直接应用（1）汇总整理，出具访谈报告，针对访谈目的采取措施，分析面临的新问题，制定解决办法；（2）分析访谈安排过程中出现的问题及改进措施；（3）年终考评各岗位工作改善程度，确定此次访谈效果。

2、访谈结果整理应用

（1）公开合理化建议邮箱、密码；（2）出具人力资源现状分析报告；（3）编制部门职责说明书、岗位说明书；（4）制定访谈制度；（5）建立绩效考核体系。

九、关键事件安排

十、注意事项

1、消除被访谈者的防卫心里，营造宽松、平和、愉快的环境，使其畅所欲言；

2、时间安排不能影响工作；

3、避免在公司造成紧张气氛，避免给员工心理压力；

4、严守公司机密。附表一：基层人员结构化访谈表

员工姓名： 部门：入职日期：职位：访谈日期：

第三篇：饭店投资计划书

雅静酒店投资计划书

一．饭店名称：雅静酒店

二．选址：位于安康市汉滨区金州北路

三．可行性：

1，（区位分析）安康市位于秦巴山之间，悠悠汉江自西向

东，横穿期间，构成了典型的“两山夹一川”。其自然景色幽美宜人，也曾创“中国宜居城市之一”，另外加上“赢湖”“香溪洞”“南宫山”“岚河漂流” 等多种景区的开发，旅游业成为安康经济发展的主要产业，而作为，旅游业三大要素之一的酒店，也就成为其必备要素之一，同时，由于安康是经济发展比较落后，三星级以上的酒店也是寥寥无几，所以，我们这所以“经济，环保，一流”为目标的雅静酒店，绝对可以为其旅游业，甚至当地的经济发展带来一股新力量。

2.（自身分析）本星级酒店的价格在各个酒店之间、季节之间差异很

大。根据2010－2012年的情况，在考虑团队客人折扣因素后，本三星级酒店标准间实际价格旺季约在240元／间左右，平季约在200元／间左右，淡季约在160／间左右，全年平均价格约在190元／间左右。这种价格在当地，是属于中等价格的，同时，我们所提供的服务，绝对是“物超所值”。以下是本酒店的基本基础设施

酒店大堂：F为酒店大堂，面积1200平方米，拟建有小桥流水山水景

观、西餐厅、琴吧、精品店、商务中心、旅游公司等设施，具有空间大、设施完备、功能齐全的特点。

餐厅：F－3F为餐厅，餐厅面积2400平方米，30间包厢，22张散台。

餐厅突出XX地区民族特色，强调品牌经营，突出菜肴品牌和地

方特色。

.客房：客房分布于前楼4F-8F及后楼3F-5F，面积共有8232平方米，前楼有商务客房85间，其中：商务套房10套，豪华标准间

75间。后楼有普通标准间42间，套间20间，共60间客房。

客房具有面积大，空间视野宽的特点，房间拟配备高档、精致

家具，突出酒店的商务特点，装饰装潢强调统一中显个性，力

求舒适、温馨、实用。

娱乐中心：后楼1F－2F面积2700平方米，为娱乐中心和俱乐部）。

娱乐中心设有演艺吧、迪吧、酒吧、KTV包厢、静吧、健

身房、运动中心。同时，在前楼-1F和-1F设有面积1940

平方米的桑拿中心，内设休息大厅、男宾室、女宾室、贵

宾间和特色浴室

3，（交通分析）安康位于秦巴山之间，同时也是西安，四川，重庆，河北，等地的交通必经之地，古城西安，也是其重要的客 源

市场，西康高速，以及西康高铁的开通都为其带来了很大的便利。

4（竞争分析）安康市具有的可供简单住宿和餐饮的饭店，不在少数，但是能提供住宿，餐饮，娱乐，等为一体的星级酒店还是

相对缺乏的，位于本酒店附近的大禹酒店虽然规模，及其

服务不相上下，但其粗放式的管理，浪费了大笔的资金，与其相比下，我们所采用的“经济，环保“的绿色管理方

式，就可以节约大量的资本，同时让利于顾客。做到经济

实惠。

四．发展目标

雅静酒店以“经济，环保，一流”作为自己的发展目标，以

“诚心诚意为顾客服务”作为自己的宗旨。创安康一流。

五．经营方式：

合作经营——公司委派执行总经理(或常务副总经理)及业务部门经理与业主共同组成经营管理班子，协助业主负责酒店日常经营管理，并收取固定管理费与奖励管理费的一种经营方式。

六．产品定位：

我们主要的产品包括提供餐饮、休闲娱乐，住房服务，同时包括旅游线路的销售。

七．市场定位：

西安，四川，重庆的顾客以西安为主。

顾客群：从事各种行业，有一定能力除外旅游，放松身心目的的游客，以及参加各种会议的政府官员，和商人。

八.市场策略：

可进行一定的联盟，了解苯市场的整体方向，运用科学地额管理化，绿色理念创造一定的奇迹。同时为加强，员工的体培训。

九．预期经济效益和社会经济效益：

综上可行性分析里面的种种优势，只要外部环境没有太大的变动相信客源市场不会有太大的变。，因此，本酒店客源将随着旅游人数的增长而增长，预计年增长率至少在10％以上，考虑到自本地的实际情况，预计近年来本酒店出租率应当同全国其他地区一样有所上升。

因为我们创造的是绿色经济酒店，所以可以预见运用环保、健

康、安全理念，倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。

因此本酒店未来会逐步趋向绿色酒店方面发展，绿色酒店的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的酒店文化理

念。在未来几年内，我国酒店业经营模式将多元化发展，国

际化进程将加快，而且绿色酒店必将成为时尚，这无疑给投

资绿色酒店业带来了契机。十．企业文化：

雅静酒店创造的是“绿色企业文化”，这种文化不仅仅是服务设施，简单的硬件设施方面，这包括，引导顾客绿色消费，建立绿色服务体系，同意树立绿色理念，学会诚实守信，真心真意，留给顾客的是一种清新宜人，舒适，开心的印象。

第四篇：饭店营销计划书

营销计划

（一）品牌形象

一个企业要做大、做好，首先应该具备的当然是质量过硬的产品、团结进取的团队以及良好的企业文化。但是只有这些是远远不够的，企业要将产品推向市场，必须树立起良好的品牌形象。“福田豆浆”在岛城安家落户已经有好几年的时间了，作为一家24小时营业、以早餐面点为主要经营项目的快餐店来说，其知名度已经比较高了

。“福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近，很容易使人误以为是同一家店的连锁店。开业前期我们大可以借助“福田豆浆”的知名度来使我店轻易树立起品牌形象。而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目，必须加大力度宣传推广，动用一切特殊和常规的宣传方式进行。一旦在消费者心中树起了品牌形象，品牌效应就随之而来了。要树立起两个店的品牌，就必须从两店特色入手。先说“福田餐饮”，虽然我们可以借助“福田豆浆”的知名度，但毕竟不是同一家店，无论是在经营项目、经营理念还是工作流程上都截然不同。“福田餐饮”不是单纯以早餐、面点为主，还包括了炒菜、酒水、烧烤以及盒饭等，共五大类项目。在经营理念上，我们是以中、低档次价位菜品为主，主要面向中、低收入的消费群体，以“风味、品位、人情味以及薄利多销”来经营饭店。在工作流程上，我们打破了以往的拿菜单点菜的形式，而是采用了在吧台前点餐，顾客凭购餐小票自己到明档取餐的形式，大大节省了人力物力，使店内秩序井井有条。“福田餐饮”开业会面临一些挑战。在台东有“吉食来”、“新尚快餐”等大、中规模的快餐店与我们竞争。与这些店相比，我们有优势也有劣势。优势在于我们的品种多样，且房租等成本比较便宜；而劣势则在于我们的地理位置有局限性，且店面面积较小。因此，“福田餐饮”要与这几家店竞争，除了在价格上要降低之外，还应在服务上突出我们的优势。同样价格的食品，消费者当然会选择到环境和服务好的店里就餐。在宣传上我们应该用“小餐馆的价格，大酒店的服务”来打动人心。在店里设几个人性化的设施，如饮水机、书报架、幼儿餐饮椅等都可以提升饭店形象。在服务上要做到一切为消费者着想，不能对消费者说“不”。海尔、诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重，“以人为本”加上周到的售后服务，才赢得了广大消费者的青睐。因此，在保证菜品质量的同时，优质服务是关键。因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多。在客流量处于最高峰，远远超过座位数量的时间段，会出现桌椅不够用，使本来想入店就餐的顾客因找不到座位而离开的情况。为解决这个问题，建议在这个时间段，安排服务员为已经买餐的顾客提供找座位的服务。主动询问端餐顾客有几位，是否已找到合适的座位，并热情的安排客人就座，会使顾客有亲切感，感受到我们服务的周到，他们会很愿意再次光顾的，同时也解决了桌椅的利用率。这一点，“麦当劳”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鉴。

再来说“麦卡桥”。台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的“豪仕来牛排店”、“红屋牛排馆”，位于威海路的“上岛咖啡西餐厅”、“爱菲莱西餐厅”以及位于台东邮电局旁边的“亚历山大咖啡厅”为主。位于婚纱摄影一条街的西餐厅以牛排为主要经营项目,价格很便宜，也是定位在中低档次的消费人群上；位于威海路上的则是经营项目比较综合的，定位在中高档次消费人群上的西餐厅；而“亚历山大咖啡厅”却是以咖啡饮品为主，价格也比较高。这几家店离“麦卡桥”都比较远，在经营项目上各有侧重，因此不直接构成威胁。但是“麦卡桥”作为一家西餐厅来说，在地理位置上有一定的弊端。首先，我们的门前就是东西快速路，没有停车场，对驾车前来用餐的顾客来说很不方便。其次，我们的店面与路北的台东商业圈仅以过街天桥相连，且与商业街距离较远，在一定程度上影响了前来用餐的顾客数量。但是，我们有一个绝对优势，就是我们的“麦卡桥”不是普通意义上的西餐厅，我们有自己的特色，那就是“西厅中吃”。这是岛城唯一一家可以在西餐厅用中餐的餐厅，只要我们宣传到位，这个特色足以吸引既想到环境幽雅的西餐厅用餐又吃不惯西餐的人群前来光顾。因此，我们除了要在菜品上下功夫之外，宣传也必须做大做好。另外，价格不高也是“麦卡桥”的一个卖点。我们是定位在中低档次的消费人群上的，在宣传上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引从来不敢进西餐厅的中低收入人群进店消费。建议在二楼环境安静的地方设几个档次比较高的雅座，专门招待会员及多次光顾的老顾客，在桌牌上标出“会员专区”的字样，区内设书报栏。当服务员领位时，若顾客想坐在会员区用餐，服务员则可向顾客介绍说：“对不起，那是会员区，是供购买会员卡的顾客用餐的专区。”客人会问：“你们的会员有什么优惠或待遇？会员卡多少钱一张？”等问题，服务员通过介绍就可以推销“麦卡桥会员卡”。为提高销量，可让服务员提成，每销售一张卡提成5元左右，刺激销售。（会员卡具体操作见第三部分。以上建议仅供参考）

（二）宣传推广

宣传推广是企业树立品牌形象最重要的手段。“福田餐饮”所处的地理环境比较特殊，使我店的消费人群局限在周围三公里内，如果宣传不到位，极有可能只会吸引到路南的消费者。我们的地理位置也有优势，周围两公里内有47中、19中、上清路小学等学校，四公里内还有15中、24中和旅游学校。周围大大小小的居民小区更是数不胜数。学生人

群是快餐店最大的消费群体。由于午休时间较短，学生们中午一般都是就近吃饭，因此我们的宣传对象主要针对47中和19中。上清路小学的学生据了解中午大多数是由家长接回家吃饭的，而且小学生自我保护意识较差，如在中午客流量较大时来用餐，很容易发生意外，造成不必要的麻烦，因此建议不针对上清路小学的学生做大量宣传。对学校的宣传主要采取派发传单的形式。由于派发量比较大，建议选用32K大小、28克彩纸单面印刷。此种纸张印刷价格低廉，每张大约一分钱左右，而且宣传效果好。宣传单上部介绍“福田餐饮”的经营项目、特色、宗旨及开业期间的优惠形式，中部印上我们店比较特色或便宜的菜品、面食和盒饭等，下部标明我店地址（地图）、电话，另注明三公里内免费送餐，其目的是网络住15中、24中及旅游学校这三个离我店较远的学校，使想吃盒饭又怕距离太远，时间来不及的学生能以班级为单位，集体订购我们的盒饭；或派业务员带一周的盒饭菜单与学校联系，让老师们也能订购我们的盒饭。此种形式效果好成本低，且外卖可以大大提高我们的营业额，摆脱因店面面积小而带来的无法走量的局面。

宣传的另一个重要对象是周围三公里内的居民。对这些居民区，可采取上门投递宣传单的方式进行宣传。此区域居民大多数是中低收入人群，中国人最看重晚餐，因此他们一般都会在家用晚餐。所以，早餐、午餐和消夜是我们宣传的重点。建议宣传单采用双面印刷。用32K大小、60克纸黑白印刷。此种纸张印刷价格大约在二分五左右。正面上部印“福田餐饮”的经营项目、特色、宗旨及开业期间的优惠形式，中部印地图，下部印地址、电话，反面印菜单，以早餐、小炒、盒饭、烧烤为主。并注明一公里内送餐。

工作餐将来也是“福田餐饮”收入中很重要的一个项目，应当重视起来。我们酒店周围的写字楼、工厂不多，主要有“中信物业”、“榉林花园”和“塑钢厂”三个比较大的区域，和一些小卖店。因此，主要采取上门招商的方式宣传。根据上班族的薪金水平不同，建议将工作盒饭分为四个档次，分别是3元——一荤一素 米饭；5元——两荤一素 米饭；8元——三荤两素 米饭；10元——三荤三素 米饭，并免费送汤。业务员上门介绍时附送一周的盒饭菜单一份，可根据顾客要求调换一周菜单。

为节约成本，可以只印一种宣传单，再印几百份工作盒饭菜单即可。具体的派发传单计划是：3月6日印制传单，大约3日即可印完。3月10日起开始派发，首先派发居民区。所有员工（有重要工作者除外）必须参加派发工作。建议员工着工作服派发，那时他们已经参加了两天的培训，一方面可以考察他们的工作，另一方面也起到宣传和展示企业精神面貌的作用。届时由经理或助理带领员工一个一个小区的派发，将宣传单标题冲外卷插在住户大门上。同时熟悉地形，为日后送餐做准备。小区的派发工作大约需要3天，范围是周围4公里内。3月14日开始学校派发。首先派发47中和19中。每个学校由3-4个员工在11：50学校中午放学时在学校门口对学生派发。要求统一着装，一边派发一边宣传“开业前十天凭本卷可享受8折优惠”，让学生们仔细阅读并保管好宣传单。3月15日派发24中、15中和旅游学校。如宣传单还富裕，则派发婚纱摄影一条街和威海路步行街，或二次派发居民区。上门招商可等开业后进行。

“麦卡桥”的宣传和“福田餐饮”不同。后者是以周围3公里消费人群为主，而“麦卡桥”的顾客如果只局限在这个范围内，那么这个店就没有什么大的发展可言了。因此，“麦卡桥”的宣传范围必须是全青岛市。当然开业前期由于投入比较大等原因，广告宣传或许不必做的太大。根据我们的经济实力，可选择在三百惠和利群商厦这两个比较繁华，离我们店面比较近的地方树立两个大的广告灯箱，上边打出我们的特色“西厅中吃”，以及比较有诱惑力的广告语，最好以地图的形式标出我们店的具体地址和订餐电话，注明可承办小型聚会及生日PARTY，团体预定价格更优惠等宣传语。这两个灯箱树立的地点是年轻人经常逛街的地区，他们一般会在购物后到环境幽雅的地方吃饭或喝饮料。建议将“麦卡桥冰淇淋”和“麦卡桥套餐”作为重点宣传。因它们是年轻人及学生都喜爱的食品，且价格要定的比较低，相信其销量应会比其他品种高。同时，派业务员与青岛市各种俱乐部甚至是网络团体联系，给他们适当的优惠，让他们在“麦卡桥”举行联谊、沙龙等活动。经常举办类似活动可提升餐厅人气和知名度。当餐厅达到一定营业额后，可在报纸、杂志上刊登广告和优惠卷，以及做一些常规的宣传。“麦卡桥”是作为一个长期的项目来经营的，并且广告宣传需要档次较高，因此营销需要一步一步来，不能太急进。今后在宣传“福田餐饮”的同时也可以适当带动一下“麦卡桥”。

（三）VIP卡及会员卡操作

为提高两店的营业额，开业前限量赠送VIP金卡20张、银卡30张，分别是八折优惠和九折优惠。金卡赠送给物业、防疫、消防、环保等部门领导，银卡赠送给其他与我们有关的部门负责人和本店管理人员。此两种卡长期有效。另建议发售“麦卡桥会员卡”，每张卡期限一年，一年内凡持本卡到店里消费均可享受八五折优惠（待定）。每逢节假日更可享受原价和赠送饮料的优惠（如圣诞节、情人节等西方节日，西餐价格普遍上调，会员还可享受调价前的价格）。每月可举行会员联谊等活动。每张卡可售188~388元（待定）。

第五篇：饭店营销计划书

营销计划

（一）品牌形象

一个企业要做大、做好，首先应该具备的当然是质量过硬的产品、团结进取的团队以及良好的企业文化。但是只有这些是远远不够的，企业要将产品推向市场，必须树立起良好的品牌形象。“福田豆浆”在岛城安家落户已经有好几年的时间了，作为一家24小时营业、以早餐面点为主要经营项目的快餐店来说，其知名度已经比较高了。“福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近，很容易使人误以为是同一家店的连锁店。开业前期我们大可以借助“福田豆浆”的知名度来使我店轻易树立起品牌形象。而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目，必须加大力度宣传推广，动用一切特殊和常规的宣传方式进行。一旦在消费者心中树起了品牌形象，品牌效应就随之而来了。

要树立起两个店的品牌，就必须从两店特色入手。先说“福田餐饮”，虽然我们可以借助“福田豆浆”的知名度，但毕竟不是同一家店，无论是在经营项目、经营理念还是工作流程上都截然不同。“福田餐饮”不是单纯以早餐、面点为主，还包括了炒菜、酒水、烧烤以及盒饭等，共五大类项目。在经营理念上，我们是以中、低档次价位菜品为主，主要面向中、低收入的消费群体，以“风味、品位、人情味以及薄利多销”来经营饭店。在工作流程上，我们打破了以往的拿菜单点菜的形式，而是采用了在吧台前点餐，顾客凭购餐小票自己到明档取餐的形式，大大节省了人力物力，使店内秩序井井有条。“福田餐饮”开业会面临一些挑战。在台东有“吉食来”、“新尚快餐”等大、中规模的快餐店与我们竞争。与这些店相比，我们有优势也有劣势。优势在于我们的品种多样，且房租等成本比较便宜；而劣势则在于我们的地理位置有局限性，且店面面积较小。因此，“福田餐饮”要与这几家店竞争，除了在价格上要降低之外，还应在服务上突出我们的优势。同样价格的食品，消费者当然会选择到环境和服务好的店里就餐。在宣传上我们应该用“小餐馆的价格，大酒店的服务”来打动人心。在店里设几个人性化的设施，如饮水机、书报架、幼儿餐饮椅等都可以提升饭店形象。在服务上要做到一切为消费者着想，不能对消费者说“不”。海尔、诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重，“以人为本”加上周到的售后服务，才赢得了广大消费者的青睐。因此，在保证菜品质量的同时，优质服务是关键。因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多。在客流量处于最高峰，远远超过座位数量的时间段，会出现桌椅不够用，使本来想入店就餐的顾客因找不到座位而离开的情况。为解决这个问题，建议在这个时间段，安排服务员为已经买餐的顾客提供找座位的服务。主动询问端餐顾客有几位，是否已找到合适的座位，并热情的安排客人就座，会使顾客有亲切感，感受到我们服务的周到，他们会很愿意再次光顾的，同时也解决了桌椅的利用率。这一点，“麦当劳”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鉴。

再来说“麦卡桥”。台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的“豪仕来牛排店”、“红屋牛排馆”，位于威海路的“上岛咖啡西餐厅”、“爱菲莱西餐厅”以及位于台东邮电局旁边的“亚历山大咖啡厅”为主。位于婚纱摄影一条街的西餐厅以牛排为主要经营项目,价格很便宜，也是定位在中低档次的消费人群上；位于威海路上的则是经营项目比较综合的，定位在中高档次消费人群上的西餐厅；而“亚历山大咖啡厅”却是以咖啡饮品为主，价格也比较高。这几家店离“麦卡桥”都比较远，在经营项目上各有侧重，因此不直接构成威胁。但是“麦卡桥”作为一家西餐厅来说，在地理位置上有一定的弊端。首先，我们的门前就是东西快速路，没有停车场，对驾车前来用餐的顾客来说很不方便。其次，我们的店面与路北的台东商业圈仅以过街天桥相连，且与商业街距离较远，在一定程度上影响了前来用餐的顾客数量。但是，我们有一个绝对优势，就是我们的“麦卡桥”不是普通意义上的西餐厅，我们有自己的特色，那就是“西厅中吃”。这是岛城唯一一家可以在西餐厅用中餐的餐厅，只要我们宣传到位，这个特色足以吸引既想到环境幽雅的西餐厅用餐又吃不惯西餐的人群前来光顾。因此，我们除了要在菜品上下功夫之外，宣传也必须做大做好。另外，价格不高也是“麦卡桥”的一个卖点。我们是定位在中低档次的消费人群上的，在宣传上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引从来不敢进西餐厅的中低收入人群进店消费。建议在二楼环境安静的地方设几个档次比较高的雅座，专门招待会员及多次光顾的老顾客，在桌牌上标出“会员专区”的字样，区内设书报栏。当服务员领位时，若顾客想坐在会员区用餐，服务员则可向顾客介绍说：“对不起，那是会员区，是供购买会员卡的顾客用餐的专区。”客人会问：“你们的会员有什么优惠或待遇？会员卡多少钱一张？”等问题，服务员通过介绍就可以推销“麦卡桥会员卡”。为提高销量，可让服务员提成，每销售一张卡提成5元左右，刺激销售。（会员卡具体操作见第三部分。以上建议仅供参考）

（二）宣传推广

宣传推广是企业树立品牌形象最重要的手段。“福田餐饮”所处的地理环境比较特殊，使我店的消费人群局限在周围三公里内，如果宣传不到位，极有可能只会吸引到路南的消费者。我们的地理位置也有优势，周围两公里内有47中、19中、上清路小学等学校，四公里内还有15中、24中和旅游学校。周围大大小小的居民小区更是数不胜数。学生人群是快餐店最大的消费群体。由于午休时间较短，学生们中午一般都是就近吃饭，因此我们的宣传对象主要针对47中和19中。上清路小学的学生据了解中午大多数是由家长接回家吃饭的，而且小学生自我保护意识较差，如在中午客流量较大时来用餐，很容易发生意外，造成不必要的麻烦，因此建议不针对上清路小学的学生做大量宣传。对学校的宣传主要采取派发传单的形式。由于