第一篇：重庆洲际饭店论文
目录
对酒店的大致介绍...................................2 酒店设计的核心理念.................................3 酒店周围环境.......................................5
一、附近停车场..................................5
二、附近银行....................................6
三、附近KTV....................................6
四、附近超市....................................6
五、附近公交站..................................7
六、附近药店....................................7 室内结构及网络设计及评价...........................7
一、结构选型....................................7 室内灯光及空间设计.................................9
一、宾馆及酒店照明设计..........................9 圣诞节的简单促销策划..............................12 一.场景布置：.................................12
对酒店的大致介绍
重庆洲际酒店是由洲际酒店管理集团管理的国际商务型酒店，位于解放碑繁华商业步行街内。酒店拥有各类客房及套房338间套，重庆洲际酒店拥有各类客房及套房，6部高速电梯为客人提供快捷的服务。43－48平方米的客房让住店客人尽享如同套房般的舒适与豪华，而我 们的套房更为您带来62－339平方米的超大空间。每个房间都配备有方便、实用的控制按钮、独立空调控制系统、可以满足不同客人喜好的独立盆浴和淋浴设施，2条国际电话线路和1条市话线路分别设置在床边、写字台上和浴室内。语音系统和高速宽带网络，私人保险箱，为出门在外的商务旅客提供便捷。50个卫星 电视频道可在第一时间收看到全球咨询、体育赛事和电影娱乐节目。私人小酒吧内配备有咖啡和茶，加之柔软的沙发、舒适的靠椅、个性化的设计，为繁忙的商务旅 客提供了一个惬意的休憩环境，套房内宽大的写字台、2条电话线和宽带网络为商务旅客的工作带来了极大的便利。酒店还设有俱乐部楼层、非吸烟客房以及残疾人客房。
酒店620平米的宴会厅专为高水平的大型会议和宴会而配备，拥有先进的多媒体演示 系统和视听系统以及训练有素的专业服务人员，酒店还为中、小型会议配备了13间多功能会议室。酒店其他设施有：中餐厅、咖啡厅、亚洲风情餐厅、大堂吧、游 泳池、健身房、水疗中心等。2006年开业。2006年装修。(重庆洲际酒店)重庆洲际酒店2006年开业，楼高38层，客房338间。
酒店星级：5
酒店地址：重庆渝中区民族路101号
所属商圈：解放碑
商业区：解放碑地区（市中心）
行政区：渝中区
周围景观：解放碑步行街 红岩洞民俗广场 通院门城楼 朝天门广场
交通情况：距离 重庆江北国际机场 21公里，距离 菜园坝火车站 8公里
全部房型与房价
服务设施：停车场、出租车、商务中心、外币兑换服务、理发美容室、票务服务、洗衣服务、残疾人客房
餐饮休闲：中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧；健身室、室内游泳池、按摩室、桑拿浴室、SPA
周围景观：解放碑步行街、红岩洞民俗广场、通院门城楼、朝天门广场
信 用 卡：万事达卡(Master)、威士卡(VISA)、运通卡(AMEX)、大莱卡(Dinners Club)、JCB卡、银联卡
酒店设计的核心理念
二十一世纪是创意经济时代，人的创造力、想象力、创意成了核心。“创意风格有“容” “洲际酒店最大的特色就是在有限的空间里面，用不同的手法创造出引人入胜的意境，而这种意境在室内设计里表现出来凌厉精致，让顾客一进入酒店有种世外桃源的满足。”美国赫斯·贝德纳联合设计顾问有限公司项目设计师Jerry吴先生在题为“洲际酒店室内设计”的演讲中这样表述。
他表示，洲际酒店的特点是师法自然、创造意境。它主要是把人与自然的关系放在同一个空间里面，借景以增加景物的景深和层次。把园林的平面空间构成带到室内空间里面会创造一种想象力，把空间无限伸展。把自然元素引进到室内，会给人带来一种舒适的空间气氛。设计师不能将眼光局限于室内，利用某些设计手法将室内外环境巧妙地结合在一起，创造出一种自然和谐的空间才是中国传统设计元素的精髓所在。
洲际文化传承有“度”
酒店文化设计内涵是这项设计表现的永恒主题，但在对传统文化的传承上，中国清华大学美术学院环境艺术系马怡西教授却表示洲际应该把握有度。同样，对于外来先进设计文化理念的借鉴，曾获得澳大利亚移民部“社会杰出成就奖”银质奖章的中国设计师李俊瑞先生也表示洲际酒店的设计要有文化内涵，这是洲际的设计理念。
‘有朋自远方来，不亦乐乎！’这是孔子见了客人时的平民化心态，是我们维持几千年不变的文明古国的普世化心态。洲际的国际化难免因见了客人不亦乐乎，有某些把握不住自己举止的地方，甚至有些失态。但正因为洲际有这些不亦乐乎的举动，才让世人真切地感受到洲际有这颗好客之心。这种对等的、放下架子的、不亦乐乎的平常心态，这是洲际运用设计的元素之一。相比之下，以“豆汁加牛奶”来比喻东西方文化的融合则更加直白贴切。洲际融合了不同的元素，每个地方的洲际都要自己的设计表现和设计核心，中国建设之初的很多建筑生硬地照搬许多不同国家的符号，既没有理解别国的文化，也没有和本土的文化结合，所以走出了一条僵化的西方化道路，错误地把西方化认为就是现代化。其实，不同国家都有自己非常优秀的文化。每一个设计师，不管是哪一个国度，在研究现代化的同时结合自己的文化，才能创造出非常灿烂的世界。
环保理念有“意”
洲际酒店装修的发展方向是个怎么样的核心，“洲际和所有酒店都共同面临的一个共同的重要问题就是我们如何能够实现可持续的生存发展。我们的设计师，我们的客户，应该在舒适和美感上做出一些牺牲，这样才可以达到洲际所想要的目的。”美国室内设计协会设计师、协会主管卡林·沃栽佑女士为洲际设计提出的核心。
同样，她也表示，环保意识带入酒店是当今设计师面临的巨大挑战，在设计项目时，既要考虑它对环境的影响，也要考虑它的优雅舒适。但设计时应该更多考虑未来的需要。设计师创造的空间不仅要美丽，而且是可持续性的，不会损害居住的需求。
洲际酒店设计体现五个理念，即人性化、实用性、超前性、经济性和艺术性。
一、设计体现人性化理念。洲际人性化，就是坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、家居化，突出温馨、柔和、活泼、典雅的特点，满足人们丰富的情感生活和高层次的精神享受，适度张扬个性，通过多种形式创造出使客人舒心悦目、独具艺术魅力和技术强度的“作品”。通过细小环节向客人传递感情，努力实现洲际酒店与客人的情感沟通，体现酒店对客人的关怀，增加客人的亲近感，无形中带动酒店的人气和知名度上升。
二、设计体现实用性理念。洲际酒店市场定位是高档，服务的客人群体是不同，对功能设计要求的适用性也不同。洲际设计的适用性就是设计的功能考虑不同客人的需求特点，适合不同客人的使用，同时也要方便酒店的经营管理。如果不适合于客人使用，那么酒店就无法吸引更多的回头客；如果不方便于酒店自身管理，那么就会增加经营成本，也无法获得好的经济效益。
三、设计体现超前性理念。洲际超前性，将设计要统筹考虑，既要绿色、环保，又要时尚，要不留遗憾。一方面要考虑原材料的绿色环保性，同时也尽可能减少收入，减少能源消耗。保护环境、减少污染，是人类生存之道，洲际在为客人提供舒适的食宿条件的同时，不能以牺牲环境为代价，这是社会对酒店的要求。从洲际酒店本身讲，要提高效益，也要节约能耗，减少投入。另一方面，要体现时尚，要有超前眼光，要引领新潮，要充分考虑酒店今后的发展趋势，根据预测作出超前的设计，避免今后的重复投入。
四、设计体现经济性理念。洲际酒店是企业，自收自支、自负盈亏，要以尽可能少的投入产生最大的产出，这是市场经济的规律。所以，洲际在设计上充分体现这一理念，重装饰、轻装修，既要考虑合理性，又体现经济性，争取以较少投入达到最佳效果。
五、设计体现艺术性。洲际艺术性，使广大宾客从视觉上、从心理上产生赏心悦目的感觉。客人入住酒店，印象最深的往往是酒店设计的艺术性。如果设计独特、创意新颖、造型别具一格，还可以成为酒店的标志性代表，这无形中强化了酒店在客人心中的形象，增加酒店的品牌价格，给酒店带来不可估量的经济效益。
酒店周围环境
洲际酒店从解放碑周围的6个环境方面体现了洲际酒店的方便快捷，这里坐落一座酒店是多么的黄金，洲际正是找到了这样一个地方，让它发出无尽的光明，给它带来了无尽的财富，使它成就了重庆的酒店传奇，加上洲际酒店与周围环境融合，形成了一道风景线，解放碑商业圈到处是高大的楼房，每一栋楼房都有自己独特的亮点，洲际的外观设计，和其它楼房大相近同，但是玻璃墙面的大厅，让外面行人能看见里面的一切，给人无尽的羡慕和尊敬。
一、附近停车场
1.渝海七星停车库：有200个左右车位，长期均有对外充足车位； 2.地王广场停车库：有480个左右车位；
3.半岛大厦停车库：有100个左右车位，每晚和周六、周日全天车位充足； 4.谊德美食城停车库：有130个左右车位，全天车位都较充足； 5.恒通云鼎停车库：有200个左右车位，白天车位充足，晚上较紧张； 6.时代广场停车库：有230个左右车位，上午至14∶00，19∶00后车位充足； 7.帝都广场停车库：有350个左右车位，全天车位充足； 8.大唐广场停车库：有250个左右车位，全天车位充足。
二、附近银行
1.中信银行解放碑支行；地址：八一路177号；电话：2.中国银行重庆解放碑支行；地址：民生路283号；电话：3.华夏银行解放碑支行；地址：中华路188号；电话：4.兴银行解放碑支行；地址：邹容路129号(世贸大厦一楼)；电话：5.中国工商银行重庆分行渝中支行渝都储蓄所 地址：渝中区邹容路解放碑步行街(金鹰女人街旁)；电话：
6.中国建设银行股份有限公司渝中支行解放碑分理处 ；地址：民族路123号；电话：
三、附近KTV 1.A GO GO KTV放；地址：解放碑八一路(恒通云鼎4楼)；电话：2.新时空KTV ；地址：解放碑都市广场3楼；电话：3.欢乐迪解放碑地王店 ；地址：渝中区解放碑王府井百货7楼； 4.银河璇宫娱乐 ；地址：解放碑较场口88号 5.名门娱乐会所 ；地址：解放碑得意世界
四、附近超市
1.重百超市解放碑新华店；地址：渝中区邹容路121号附一号；电话：
2.影音无限连锁超市解放碑中心店；地址：五一路110号；电话：3.屈臣氏轻轨名店城；地址：解放碑步行街临江门轻轨名店城 4.新世纪百货解放碑店；地址：青年路18号解放碑步行街；电话：
五、附近公交站 1.新华路站 2.小什字 3.临江门 4.解放碑
六、附近药店
1.重庆医药公司和平药店解放碑连锁店；地址：民族路
2.林之森大药房 ；地址：渝中区解放碑临江门奎星楼重医附二院外科大楼 3.养生阁药房 ；地址：解放碑商业大厦一楼中厅电梯旁
洲际坐落于解放碑正南方，这是从小什字到解放碑的经过之道，远远的高大建筑的流线行与公路两侧形成一个标志性建筑，在解放碑这个寸土寸金的地方有这样一座美丽华丽而又自然的呈现出流线型的建筑，和这个美丽的山城融为一体，就好是它自己演变而来，没有任何的修饰和多余的装修。
室内结构及网络设计及评价
一、结构选型
本工程主体高 144 米，平面布置规则，接近正方形，经技术经济分析采用现浇钢筋混凝土筒中筒结构。内筒为剪力墙（平面长宽分别为 21m 和 12.6m），外筒由密柱高裙梁组成（平面长宽分别为 45m 和 36.6m）。另结合建筑功能在外筒体四角处布置部分剪力墙，以增强结构抗扭刚度和外筒的整体抗弯能力。
1.主要结构构件
外筒柱在底层为适应建筑入口的要求采用 1100x1100mm 方柱，二层至顶层则由 1400x800mm 变至 1400x600 扁柱。内筒外墙在底部 500mm 厚，顶部变为 400mm。内隔墙上下均 300mm。为提高墙体的极限承载力和延性，对不小于 400mm 厚的剪力墙在每层楼面处均设置高为 700mm 暗梁。外框筒梁在底部层高 4.8m 楼层截面大多为 500x1600mm , 层高 3.1m 标准层截面大多为 500x1300mm。内筒连梁在底部截面大多为墙厚 x1600mm , 标准层截面大多为墙厚 x1000mm。在南侧底层入口及地下车库入口处都需要形成大柱距空间，因此在该部位底层抽去一根柱，在二层设置高度为一层的转换梁。在出屋面塔楼和中部层高较大的设备层调整梁高度，以减小层刚度的突变。混凝土强度等级从底部的 C60 逐渐过度到 38 层的 C35，旋转餐厅以上为 C40。2.设计结构抗震
洲际高度 144m，存在高度超规范较多的高度超限问题。另外由于建筑功能要求，竖向存在有刚度突变而引起的薄弱层问题。本工程设计中注重结构概念设计，采取了一些综合性抗震加强措施，抗震计算结果分析也表明，这些措施的采取是必要的，也是有效的。、满足建筑功能要求的前提下，将主楼与裙楼设缝分开。即避免了主裙楼连为一体而引起的结构竖向刚度的突变，也避免了超高主楼对九层裙楼产生的较大偏心和连为一体后结构受力的复杂性。从而使主楼筒中筒结构的平面布置和竖向布置可尽量满足规则性的要求。、在房屋四角结合建筑布置，设置部分墙体，增大结构刚度，使其在水平力作用下承担相应比例的内力，减轻内筒和外柱的最大内力。、选择可靠的持力层，加大基础埋深，由此保证超高建筑的抗倾覆能力。、进行专门的场地安全性评价，确保场地地震动参数的可靠性。、在弹性阶段的抗震验算中，采用两种不同的计算模型进行对比分析，同时选用了两组实测波和一组场地人工波进行弹性动力时程分析的补充计算。
6、增大地震作用下的底层剪重比，提高结构可靠度，使纵横向剪重比均不小于 3.2%。、采用比规范更严格的抗震措施进行设计，进一步提高结构的变形能力和耗能性能。、对主要的薄弱部位重点进行了加强：
1)、底层局部抽柱形成大柱距空间后，采取了严格控制底层墙柱轴压比、提高墙柱配筋和配箍率以及外筒柱均采用了芯柱的措施，同时对框支大梁这一重要构件又按深梁模型补充进行了计算分析，并提高框支梁的配筋和配箍率，加强构造措施，确保其有足够的安全度。
二、洲际大酒店对网络的设计也是非常精细和周全 1.适用性：适应未来通信网络、计算机网络、楼宇设备监控网络的技术发展上的需求，能够支持数据通信、语音通讯、多媒体通信以及监控信号通讯。2.灵活性：能满足楼内各种通信设备的功能要求，即在不同楼层里支持组建特定的通讯子网；在大楼任意的信息点上能够连接不同类型的设备，如计算机、打印机、计算机终端、电话、传真机、摄像机等。3.模块化：布线系统中除固定于建筑物内的线缆外，其余所有的接插件都是积木式的标准件，以方便管理和使用。4.扩充性：实施后的结构化系统是可扩充的，以便将来有更大的要求时很容易将设备安装进去。
正是有了设计师运用现代的设计手段把硬件和软件的设计相结合。完成了洲际大酒店这一个伟大的建筑，也成就了洲际酒店的圈套服务，完成了洲际独特的风格，这一风格是通过建筑师在结构设计上巧妙实现的。充分利用室内的奇妙空间结构，多运用曲线和波浪形线条，创造出奇特的走廊效果。酒店内设有钢琴酒吧，顶楼设有游泳池。置身其中可尽情欣赏美丽解放碑
室内灯光及空间设计
一、宾馆及酒店照明设计 1． 重点问题
宾馆及酒店通常分为商务型和旅游度假型，商务型酒店通常都设在经济发达的都会，接待的是商务旅行的客人，突出办公、会议、商务宴请等功能；旅游度假型酒店通常都设在旅游景点，突出的是度假和休闲功能。洲际酒店结合了所以一些类型，设计有自己的地方。
1． 1洲际普遍采用暖白色的光源，色温为3000K左右
其根据是：洲际要营造亲切、温馨和友好的氛围，而色温3000K的光源所提供的照明环境，能够强化酒点的这一特点。（1）基于人的视觉对色彩的温度知觉和空间知觉的研究，色相偏于橙黄的色彩同色相偏于蓝紫色的色彩，在同时对比时，橙黄让人感觉温暖，离我们近；基于记忆，在上述色彩进行连续对比时，结果也是一样的。（2）这种知觉，在心理层次的深度唤起上，它是同亲切、温馨、友好这样一些心理评价和情感活动紧密联系在一起的。（3）基于工程实践，洲际酒店照明工程，在没有各方面干扰的情况下，彻底落实这一原则，其效果非常好。1．2 洲际对在光源色温标称一致的情况下，还对不同类别光源的光色具体分析使用，有一定的意义。
仅以白炽灯和紧凑型荧光灯。一支标称为白炽灯和一支标称为紧凑型荧光灯，这只是指示它们的色表是大体一致的，但对光色（色表和光色依然是有区分的）的评价即色感觉依然有细微的差异：由于它们的光谱组成不同，白炽灯所发出的光很象水彩颜料的钴黄或镉黄，色调“响亮”而“透明”所以洲际客房服务都用这样的灯光，让顾客有种回家感觉，给顾客一种视野开阔，明亮，干净的心理感觉；而紧凑型荧光灯发出的光很象土黄，色调有些浑浊，洲际在楼梯间就用这个灯光，在用墙灯装饰，这样就让顾客感觉一种独特的美。所以，洲际照明设计有针对性地选择光源类别，在色温相同的条件下，综合权衡它们在光通量。1． 3洲际酒店的照明注意色温与照度的关系
利用照度和色温的匹配关系，细致的营造适宜的空间气氛。一般地讲，色温和照度应成正比例的搭配，即高照度、高色温，反之亦然。很多酒店照明设计的习惯经常是，色温很高，但照度又普遍偏低，经常是陷入 “阴沉”的气氛中去。然而洲际酒店注意了这样的关系，针对洲际酒点不同功能区域的室空比，对配光曲线的光强分布、中心光强和半光强等配光参数加以甄别，以避免两个方面的光通损失。洲际酒点前厅位于建筑的裙楼，天花板很高，用光束角窄、投光距离长的照明器，在大厅洲际酒店的照明就是用白炽灯加亮色的荧光灯高照明但有不刺眼，高色温但又不艳丽，这就是搭配的合理。1．4洲际使用同样色温的光源，避免光色的杂乱无章
同一个功能区域、表面和物体，采用色温一致的光源，令光环境的色调统一。洲际酒店的照明设计，强调的不是冲突和戏剧性，所以，统一的色调是洲际酒店的特点。1． 5洲际选用光通利用率高的照明器
洲际酒店照明选用参数经过优化设计、光通利用率高的照明器。洲际酒店利用光通利用率高的照明器把它怎么建筑都照的火亮，远远的就给别人指引了方向，知道这就是洲际酒店。2． 分功能区域的照明变量设计 2． 1大堂空间
大堂空间主要有三部分的照明区域，它们分别是进门和前厅区域的照明，服务总台的照明以及客人休息区的照明。从大堂作为空间连续的整体，从照明方式的角度分析，实际上进门和前厅部分是大堂的一般照明或全局照明，服务总台照明和客人休息区照明是局部照明。这些照明保持色温的一致性，三个区域的照明通过亮度对比，使酒店大堂这种非亲切尺度的空间，形成富有情趣的、连续且有起伏的明暗过度，从整体上营造亲切的气氛。
进门和前厅。在离地面1m的水平面上，设计照度达到500Lux。色温3000K左右。显色：Ra>85。较高的显色性,能清晰地显现接待员与宾客的肤色和各种表情,给宾客留下深刻满意的印象。（1）
配光：挑高6m，在顶棚采用点式光源配合窄光束的照明器，提供连续的、均匀的亮度。发光点不在人的视野范围内，灯具是敞开式的，在进门和前厅区域有不同角度的投光灯，客人进来酒店大门的方向为纵轴，就可以在横轴的两端设计侧面光，在顶棚成角度的投向进门区域，使酒店接待员、行李员以及客人的形体表达，形成立体感。
服务总台。取750-1000Lux。较高的亮度，突显总服务台的重要性，把客人的视线很快引向此处，另外，它还便于接待员登记和结算工作的快速处理。色温：3000K左右，与进门前厅保持一致，进一步强化亲切气氛。显色性：Ra>85。客人和接待员在服务台发生近距离的接触，需要健康的肤色；另一方面，需要清楚地辩认所需的各种证件。
客人休息区。照度取300-500Lux。让顾客感到舒适。2．2餐厅空间
餐厅空间是酒店重要的照明区域。洲际酒店设有中国式餐厅和西式餐厅，这两种类型的餐厅，由于在功能、用途上的差异，所以在照明设计上就要分别对待。中式餐厅：常用于商务的或其它方面的正式宴请，照明的整体气氛是正式的、友好的，它的照明的照度，比西式餐厅，要高出许多；照度是均匀的，少有亮度对比所带来的情绪波动；点式光源、条带状光源或各种类型的花灯，可以满足良好的照明要求；为了使菜肴的质量和色调能够显现得生动好看，以引起食欲，餐桌桌面的照明用显色性高的光源在餐桌上方设置重点照明。在餐厅照明设计实践中，洲际酒店用壁灯和若干投光灯来矫正一般照明的平面化，强化照明对人的形体尤其是脸部表情和轮廓的再现。
西式餐厅：西式餐厅常用于非正式的商务聚餐，或者是就餐人的关系较熟悉和密切的用餐场所，照明的整体气氛是温馨而富有情调的；它的一般照明的照度值，都较中国式餐厅低很多；另外，由于就餐的非正式，所以它可以不要求对人的面部和表情的照明；但餐桌桌面的重点照明依然要令菜品生动亮丽，并且要让就餐者方便取用，所以它的显色性是很重要的。
圣诞节的简单促销策划
洲际大酒店是一个有档次、有品位、有权利的象征，让别人感到进驻洲际酒店就是一种尊严的象征，这是洲际的文化也是洲际的魅力，重庆有这样的酒店让重庆更加丰富多彩，体现迎合了五个重庆是事项，洲际更是因为在这个美丽的山城大都市而光彩夺目。
洲际酒店圣诞节的简单促销: 一.场景布置：
1.门口：一迎宾员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客，迎候语必须是‘Merry Christmas!’遇上大约10岁以下的小客人则发圣诞糖果。
2.大堂：中央摆上圣诞树，圣诞树要大，要与大堂的空间协调一致，树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意。3.玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等
4.服务员头戴圣诞红帽，给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕，饼干，也可以是平时很受欢迎的酒店的特色点心，周围摆上各式各样的糖果。
5.过道：用红纸扎成小巧的灯罩，每隔一米五挂一只，顺着过道挂两列。
二、圣诞氛围营造
1.服务员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费。
2.大唐陈列各种圣诞礼品，放在圣诞树下排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、音乐等来渲染圣诞氛围，将酒店变成圣诞晚会的天堂
三、促销活动： 1.订餐送手套
订餐满800元，凭发票，赠送一双手套(手套价值50-100元左右)，在手套里还可藏有小礼物 操作说明：手套也是人们不可少的防寒用品，购物送手套，对顾客来说比较实在，将奖券藏在手套里又是一个新颖的促销方式，跟西方的小孩在过圣诞节时在长袜子里得到礼物有相同，就是让在重庆这个地方也要过上原味的圣诞节。注：购物赠品还可为一 些时尚台历、圣诞礼品、平安符(平安夜赠送平安符)等。2.集体参与游戏项目：
“圣诞舞会”：自备服装、道具等，舞会中可请部分专业领舞者参与。欢快的圣诞颂歌回荡在上空，邀请晚会部分嘉宾参加，大家可以尽情歌舞，享受激越、兴奋、精 彩、难忘的圣诞狂欢夜。自助餐台上将备有精心特制的圣诞热饮，花样繁多的节日甜点，琳琅满目的世界风味佳肴，更有香浓地道的咖啡，口味纯正的红酒以及香醇的极品酩悦香槟让顾客在欢腾的海洋尽享洲际带来的缤纷圣诞节。
“圣诞欢歌”：小朋友们身着圣诞老人、森林里各种小动物样式的或是童话故 事里白雪公主、蓝精灵„还有时下最受小朋友欢迎的哈利.波特、蜘蛛侠、咸蛋超人等等的装扮，在两名圣诞天使的带领下一起伴随着清脆悦耳的铃铛声，边唱圣诞 歌曲，边跳圣诞舞蹈（大人们也可以参与到其中来，一同迎接圣诞节的到来）
活动中提供专业摄影，保证技术和质量，属免费项目，让每一位入住洲际酒店的顾客都感到快乐和温暖；抽奖活动,奖品主要以酒店的客房、餐券为主，且必须在下次消费时才能使用，以形成一种可持续发展的节庆活动。气氛布置：热烈、明亮、欢快。
四、效果评估预测：
圣诞节要来临了，根据往年市场分析，圣诞节这两天人们反映十分热烈，场面也异常火爆。今年圣诞节为了让人们体会到洲际大酒店的辉煌气势和酒店独特的圣诞文化氛围，做到独特的节日气氛；并在装饰和布置以及圣诞套餐上给人一种震感的设计，突出新颖和独特；加大广告宣传力度，提高洲际酒店的知名度、美誉度，维持原有顾客，增加潜在消费群。达到在经济利益增长的同时，最大程度的达到良好的社会效益。
参考文献
1、张智强.酒店,家的感觉:住进世界38家设计型酒店，出 版 社：清华大学出版社，出版时间：2006-11-1
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3、王琼，酒店设计方法与手稿，出 版 社：辽宁科学技术出版社，出版时间：2007-5-1
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5、魏雪松，杨淘，五星级酒店设计施工图集，出 版 社：辽宁科学技术出版社，出版时间：2009-1-1
6、（美）易.国际酒店与餐厅经典设计，出 版 社：中国建筑工业出版社，出版时间：2009-5-1
7、唐艺设计资讯集团有限公司，洲际的总统套房设计，出 版 社：天津大学出版社，出版时间：2010-7-1
8、洲际酒店内部文件，现场访问
9、酒店设计和环境.论文网.2005-10-3，http://www.xiexiebang.com/home?dp=true&cm_mmc=Baidu-IC-_-B-CHN-Core-_-B-CHN-Core-CN-_-1001319_InCN
第二篇：饭店论文
现代饭店业发展概况
班级: 13级旅游与会展2班
学号：20134140255
姓名：杨倩倩
现代饭店业发展概况
饭店，之前我了解的就是一个吃饭娱乐的场所，没有过多的认识和接触。但这两周的实践活动，我不仅参观了希尔顿、索菲特这样高端的星级大酒店，也听到了业内专业人士的讲座，对饭店有了更深的了解和认识。下面是我对酒店行业的简单认知。
一、饭店的定义
HOTEL一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。由于地域和习惯差异，又有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“度假村”、“旅社”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。从概念上说，饭店是一个以提供服务为主的综合性服务企业。饭店是指能够接待客人，为客人提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他综合性服务的，以获得经济效益的具有法人地位的经济单位。从本质上讲，饭店生产和销售的只是一种产品——服务。
二、饭店的商品及服务属性
饭店出售的产品是服务，而服务是一种特殊商品，其特殊性在于：1．饭店产品具有不可贮存性。2．饭店产品生产、交换与消费的同步性。饭店产品的生产与消费是同步进行的，生产者（饭店工作人员）与消费者（客人）之间是直接的、面对面进行的当面服务与当面消费。3．产品的地域不可流动性。一方面饭店产品供应的就地性，饭店产品无法输出，它具有地域不可流动性；另一方面饭店产品消费的就地性，饭店消费者必须亲临饭店才能消费。饭店产品的本质特征是服务，饭店服务具有如下属性：1．饭店服务的无形性。饭店服务是看不见、摸不到、非物化、非量化的产品。2．饭店服务的差异性一家饭店提供的同一产品不可避免地存在着质量和水平的差异，具体表现在一家饭店的不同职工甚至同一职工在不同的时间、不同的场合或对不同的对象所提供的服务往往水平不
一、质量不同。3．饭店服务信息反馈的直接性。服务产品则是由其生产者（饭店工作人员）当面向客人提供的，客人对产品的意见和投诉会立即反馈给服务的提供者——饭店工作人员。4．饭店服务的不可贮藏性。饭店服务的这一特点是由服务的直接性决定的。饭店向客人提供的各种设施和服务无法储存和搬运，只有当客人光顾或住进饭店时才能进行；当客人结账离店时，饭店的服务也随之终止。
三、饭店的发展历程
饭店的产生和发展过程源远流长，已有几千年的历史。现代的饭店，就是从中国的驿馆、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来。现代的饭店是在传统的饮食和住宿产业基础上发展起来的，它的发展进程大体上可以分为四个时期：1.古代客栈时期（12 世纪一 18 世纪）
客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。最早期的客栈，可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期，是为适应古代国家的外交交往、宗教和商业旅行等活动的要求而产生的。2.豪华饭店时期（又叫大饭店时期）（18 世纪末---19 世纪中叶）随着资本主义经济和旅游业的产生和发展，旅游开始成为一种经济活动，专为上层统治阶级服务的豪华饭店应运而生。3.商业饭店时期（19 世纪末一 20 世纪 50 年代）商业饭店时期，是世界各国饭店最为活跃的时代．是饭店业发展的重要阶段，它使饭店业最终成为以一般平民为服务对象的产业，它从各个方面奠定了现代饭店业的基础。4.现代新型饭店时期（20 世纪 50 年代以后）二次世界大战后，随着世界范围内的经济队复和繁荣，人口的迅速增长，世界上出现了国际性的大众化旅游。科学技术的进步，使交通条件大为改善．为外出旅游创造了条件；劳动生产率的提高，人们可支配收入的增加，对外出旅游和享受饭店服务的籍求迅速扩大，加快了旅游活动的普及化和世界各国政治、经济、文化等方面交往的频繁化。这种社会需求的变化，促使饭店业由此进入到了现代饭店时期。
四、我国饭店业的发展现状
我国饭店业经历了从古代饭店到近代饭店再到新中国成立后，中国旅游饭店的发展阶段后，如今发展现状如何？在对外开放、引进外资和借鉴先进管理经验上，饭店成为我国开放时间早、开放程度高、最早与国际接轨的行业之一。在管理经验方面，在积极引进外资和国际饭店集团管理理念的同时，结合中国国情和市场实际，形成了一套相对比较规范的服务体系和先进的管理理念；在饭店行业发展中，依托星级标准引领行业发展，形成了规范的星级评定体制和饭店经营模式；在品牌建设中，锦江饭店集团、首旅国际酒店集团等已成为国内饭店著名品牌，其经营业绩已进入国际酒店集团百强之列；在服务理念中，原有的微笑服务已深入人心，20世纪90年代以来，高星级饭店的个性化服务成为饭店经营的一个重要构成要素。在饭店技术创新中，以电子信息技术为代表的现代科技逐步进入饭店业，从连锁饭店的预订中心、国际互联网、饭店管理信息系统、视频点播（VCD）、IC房卡的使用，到饭店综合布线的完全智能化，新技术不断运用于饭店建造和饭店管理之中。
如我们这次参观的索菲特酒店，它采用国际化管理模式，为顾客提供个性化的服务就是其经营的一大特色，每次他们针对客人的需求，汇集整理一份详细的资料记录在电脑里，在顾客再次观临时，提前根据个人的喜好准备各项服务。并且他们记住每位顾客的名字，根据客人的需求服务，真正做到了个性化服务，做到了顾客就是上帝。而且，索菲特酒店经过十多年的经营使用，一些硬件设施已经老化或不适应时代需求，最近正在装修，不仅要更新设备更是增添现代科技，满足时代发展的需求。
当然，中国的饭店业也存在着许多缺陷，如饭店在建设上缺乏宏观的规划和科学理论的指导，造成某些城市、局部区域的饭店存在着严重的供大于求的现象；各饭店间为争夺市场纷纷削价竞争，形成了恶性价格竞争局面，也造成了饭店服务质量的下降；有些饭店在管理上缺乏科学的管理理论指导，企业管理常常受到行政干预，企业推行现代化过程中常常受到传统意识的干扰，管理水平偏低造成难以逾越传统经验管理障碍，饭店管理专业人才奇缺，各类本科、专科、职业培训教育离世界水准还有较大差距。
五、应对措施
随着经济的飞速发展，世界饭店业的发展具有如下特征：
（一）大型饭店集团普遍实行多品牌战略；
（二）饭店业日益向联号经营方向发展；
（三）饭店业国际化经营的程度越来越高；
（四）经济等饭店发展迅速；
（五）收购兼并成为饭店发展的基本手段。我们都知道，在当今这个物质经济快速发展的社会，已不是大鱼吃小鱼，而是快鱼吃慢鱼。面对激烈的竞争环境以及我国饭店业所存在的问题，我们要如何做才能应对严峻的竞争局面，才能在激烈的狂流中一路向前？ 要做到：
（1）深化改革，加大饭店体制改革，以适应市场发展的需要，强化饭店的行业管理，以政府旅游职能部门和饭店行业组织来协调饭店的竞争与发展；（2）促进市场营销，加强对外宣传、招徕，积极开拓市场，坚决制止削价竞争；（3）更新观念，加强饭店内部管理，真正将饭店管理建立在管理人员自觉地运用现代管理的水平上；（4）深化饭店的人事管理制度改革，加强人力资源开发，培养和造就一大批专业人才；（5）建立和健全饭店法规，引导饭店健康地发展。
饭店是旅游业的重要支柱之一，是国家外汇收入的重要来源之一，是一个综合性的服务行业，它的发展势必促进社会上其它行业的发展，为社会创造直接和间接的就业机会，同时饭店也是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心。现代饭店业在经济发展中起着不容忽视的作用，虽然与国外饭店业相比有许多不甚完善的地方，但是相信通过不断地发展与完善，我们国家的饭店业发展会越来越好！
第三篇：广西洲际林业投资有限公司社会实践论文
大学生社会实践论文
杨涛明
桂林理工大学环境科学与工程学院环境工程091班
摘要：随着社会的快速发展，当代社会对大学生的要求也越来越高，对于即将走出校门、面向社会的我们而言，为了能更好的适应当前严峻的就业形势，步入社会后能够尽快的融入社会，同时也能为自己进入社会打下坚实的基础，我们开展了一系列的社会实践活动。本文简述了自己的实践的基本情况，交代了实习公司的情况，同时还详细总结了自己在此次实践过程中自己取得的成绩和自身存在的问题，以此来时刻警示自己，吸取工作教训，争取在未来的工作中有所建树。
一、前言
大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我们深深地认识到社会实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。今后的工作中，是在过去社会实践活动经验的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培养人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。坚持社会实践与专业特点相结合，为地方经济的发展贡献力量为社会创造了新的财富。这次实践过程中发生的点滴给我留下了深刻的印象，也让我学到了许多知识，体会到很多，相信此次经历对我而言是一笔宝贵的财富。
二、实践目的社会实践是我们大学期间的一门综合性课程,为了能通过实践来检验自己掌握的知识的正确性，提高自己的社会实践能力。在这个时候，我来到广西洲际林业投资有限公司，在这里进行我的社会实践。
三、实践基本情况
我于2011年3月1日至2011年6月17日到广西洲际林业投资有限公司贺
州分公司进行社会实践，在实践期间，深受公司领导的照顾和关怀。然而由于我们刚来公司，社会经验和工作经验都比较欠缺，需要到工地、去基层接受锻炼，我与另外一名学生一起被分到昭平县富罗镇进行监管我们公司富罗片区的林地，在工作中我们互帮互助，秉着实事求是的原则，严格按照公司的桉树营造林技术规程加强质量管理。我们的主要任务是指导工人做好林木抚育和新造林工作，管好其中的每道工序，确保工人按质按量完成。抚育可分为砍荒、追肥、喷药等，新造林有林地清理、整地、施基肥回土、定植等工序。管好林地，保证桉树速生丰产，质量是关键，为此我们进到到工地进行技术指导、监督工人做工时也经常与民工进行沟通交流，了解工人做工情况，同时提高他们的质量意识，以保证每个生产环节的正常施工，实现公司的计划目标。在公司领导的正确带领下，在师兄的耐心指导下，经过为期三个多月的努力，部分抚育工作已基本完成，新造林和其他工作也将按照公司要求于六月底完成。工作成绩和在实践中表现出来的积极刻苦精神得到了相关领导的认可，为此次实践上交了一份圆满的答卷。
四、实习单位概况
广西洲际林业投资有限公司（以下简称洲际公司）成立于2010年6月,是广西林业集团和江苏阳光集团共同出资组建的有限责任公司。
洲际公司是跨地域、跨行业、跨所有制、强强合作的典型。广西林业集团是广西壮族自治区人民政府国有独资大型企业，由自治区林业厅监管。江苏阳光集团是全球最大的毛纺生产企业和高档服装生产基地，管属有江苏阳光集团股份有限公司（股票代码600220）等上市公司，是中国500强企业之一。
洲际公司依托合作双方的优势，将积极发挥林业集团熟悉林业政策，拥有丰富营造林经验的优势，积极发挥阳光集团驰名品牌、资金实力和科学管理优势，打造特色鲜明、设备精良、工艺先进、管理科学、效益明显，在广西乃至全国一流的林板业龙头企业。
洲际公司以建设速生丰产林基地，发展木材精深加工为主业。力争投资30-50亿元，建成速生丰产林基地300万亩，年产各种板材100万立方米。
洲际公司目前已在广西建成速丰林基地40万亩，力争3年内扩充至100万亩。
洲际公司下设平南、藤县、贺州、田东、象州、罗城、玉林等7个分公司。
公司本部设办公室、财务部、生产技术部、资源管理部和工业项目部等职能部门。
我所在的实习单位是洲际公司贺州分公司。贺州分公司位于贺州市柳北区建设西路迎宾大道,公司现有员工17人（包含实习生），其中有两名副经理，一名财会人员，一名统计员还有一名质量检查员，其它的基本都是到县里或乡镇管理林地。
目前公司在昭平、昭平富罗、五将、信都、仁义、大宁、三凤等地有将近八万亩的林地，其中今年有新造林约2000亩，林木抚育约有13000亩。未来，公司将以打造国际一流企业，实现双方互赢为目标，更好的服务于人民，奉献于社会。
五、实习主要过程及内容
为了达到此次实践的预期目的。在学校与社会这个承前启后的实践环节中，我们对自己、对工作有了更具体的认识和客观的评价。在整个的实习工程中,我总共做了以下的一些工作,同时自己的能力也得到了相应的提高。
1.工作能力。在实践过程中，我怀着积极肯干、虚心好学、工作负责的态度，认真完成领导所交给我的工作，了解工人做工的情况、及时反馈给公司领导，并就此对公司的未来发展提出一些合理化建议，多做实际工作，为公司谋效益、谋发展。
2.社交能力。我原本是一个性格比较内向的人，不是很善于与别人沟通交流，总是独来独往，在沉默中静静的做好自己的本职工作，然而步入社会，很多都发生了变化，社会需要的是较强的团队合作能力，良好的人际交往关系。我所处的行业尤其要突出人的社交能力，做好各项工作，确保造林和抚育工作的完成，我们不仅要跟林业部门打交道，还要与当地的人民搞好群众关系，更要在工地与民工做好沟通工作，提高其质量意识。三个月的锻炼，使我明白与人交往最需要的就是将心比心，以诚待人，诚信于人，自己的社交圈也慢慢的扩大了，为以后的工作打下了坚实的基础。
3.实习方式：我们刚到公司，公司领导考虑到其中各种因素，基本都是派一名员工和我们一起到公司林地，管理工地工作，师兄平时和我们一起上山亲自指导我们实习，教给我们一些工作技巧和经验，我们则以双重身份完成学习与工作两重任务。以员工的身份严格要求自己经常去工地，做好技术指导，加强质量监
督管理，完成造林和林木抚育的工作以及领导吩咐的其它工作；又以学生的身份向领导和师兄师姐虚心学习，努力汲取实践知识。
4.实践收获；实践即将结束，在几个月的实习中，我感触颇深，工作中有得有失、有喜有悲，收获主要有以下几点：首先我通过直接参与公司林地的管理，学到了实践知识，同时加深了我对理论知识的理解，使我的理论与实践知识都有所提高，圆满的完成了教学的实践任务。其次提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。再次自己工作努力，态度认真，踏实肯干受到了公司领导的认可，未来我将以此严格要求自己做好身边的每一件事。最后锻炼了自己的为人处世能力，扩大了自己的社交圈子，认识了很多可交、可信的朋友。
六、实习总结及体会
我怀着美好的期盼来到广西洲际林业投资有限公司贺州分公司开始为期几个月的实践生活。在这段时间里，我学到了许多书本上学不到的东西，虽然工作刚开始感觉有些单调,有些无聊，但后来却慢慢发现我们的工作其实很能锻炼人，特别磨练人的意志，尤其是艰苦奋斗、吃苦耐劳方面，我从实践中还是学到了很多。刚开始几天的林地管理工作，让我对我们的工作有了初步的了解，正式开始后，师兄身体力行亲自带着我们去工地教我们怎么管、如何做，不懂的还一一给我们做详细的解释和介绍。我的师兄是一位工作严谨、性格开朗的人，平时有说有笑，工作时却张弛有度，绝不马虎，在这种氛围的影响下，我从其身上学到了很多东西，性格变得活泼开朗了，工作效率也提高了。在工作中我也深深的明白了时间的宝贵和赚钱的不易，这些都让我受益匪浅，我会永远铭记于心，让其更好的指导我今后的工作和学习。
总而言之，此次社会实践的机会来之不易，工作的经历也来之不易，我会倍加珍惜它们，我也相信此次实习会令我终身受益。
第四篇：洲际简介
洲际酒店集团
（InterContinental Hotels Group plc）
【下属品牌】： 七个品牌InterContinental Hotels&Resorts 洲际酒店及度假村(高端奢侈级酒店)Corwne Plaza Hotels&Resorts 皇冠假日酒店及度假村(高端豪华级)Holiday Inn Hotels&Resorts 假日酒店及度假村(中高端豪华级酒店)Holiday Inn Express 智选假日（中端舒适级酒店)5 Staybridge SuiteCandleWood Suite
【广告语】Holiday Inn：自在自我。Be yourself.Intercontinental：明白所需，满足所想。We know what it takes
【集团简介】：
洲际酒店集团（InterContinental Hotels Group plc），前称洲际酒店（InterContinental Hotels 简称 IHG），是上市公司（LSE: IHG, NYSE: IHG），总部在英国杜伦（德纳姆）。在2010年1月，洲际酒店集团是全球最大、客房数量最多的跨国酒店企业，亦为世界十大知名品牌之一。由洲际酒店集团自资拥有、营运管理、出租或发出经营权的酒店共逾4500 间，酒店客房数量逾650000 间，据点分布在约100个国家和地区。经营酒店品牌包括 Crowne Plaza、Holiday Inn、InterContinental、Staybridge Suites等。目前约有3800个客房为特许经营。集团拥有世界上最大的酒店忠诚客户计划——优悦会，有会员超过3700万。
【经营模式】：以特许经营为主。
特许经营的定义为：特许经营是指特许者将自己所拥有的商标
（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以合同的形式授予受许者使用，受许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。合作、动力和团队精神是特许经营成功的重要构件。这些东西主要不是来自法律协议，而是来自伦理道德的交往、强有力的领导和一方对另一方目标的尊重。
【网址】 ：http://ihgplc.com
【大事记】：
1777年Bass在英国创立了一个酿酒厂，后来发展成为英国顶级酿造者之一。
1876年Bass的商标红三角成为英国第一个注册商标。
二十世纪六十年代Bass公司收购了一些知名的酿酒公司，成为英国最大的酿酒商，也拥有最多的酒馆。
1988年购入Holiday Inns International，开始涉足宾馆业。1989年由于禁酒Bass开始减少酒吧数量，其余的资金用于宾馆发展。
1990年购入the North American Holiday Inn 和Holiday Inn，酒店开始进入国际化。
1991年推出Holiday Inn Express，补充服务细分中的不足。1994年推出皇冠假日（Crowne Plaza Hotels & Resorts），迎合高层次消费者。同年拥有的小酒吧转化成小旅馆，迎合英国日益增长的外出就餐市场。
1997年推出Staybridge Suites，迎合高消费长住市场，发展迅速，在美国已有50多家。
1998年购入 InterContinental hotel company，增加了另一个高消费品牌。
2000年在澳大利亚买入Southern Pacific Hotels Corporation(SPHC)，确立了在亚太地区酒店业的领头地位。同年将Bass酿酒厂以23亿英镑的价格卖给比利时一家酒厂，然后更名为 Six Continents PLC。
2001年以六亿两千五百万英镑的价格卖出988家小的不知名的酒吧，以八亿一千万英镑的价格买入European Posthouse chain of hotels，其战略位置十分重要，在将其转换为Holiday Inn后，巩固了Holiday Inn在英国和欧洲大陆的地位。同年以两亿四千一百万购入InterContinental Hong Kong，巩固了其在中国和亚洲的高消费市场的地位。
2002年集团的酒店业和软饮料业与零售业（Mitchells &
Butlers plc）分离。
2003年增加了一个中级长住酒店品牌Candlewood。2004年推出Indigo，提供实惠精品屋住宿。
2005年借鉴Staybridge Suites在美国的成功实例，在英国推出Staybridge Suites。同年清理集团对软饮料（Britvic plc）的控股，成为专注于旅馆的公司。
2006年在日本与All Nippon Airways合资，使其成为日本最大的国际酒店经营者。
2007年大力发展Holiday Inn品牌，计划2008年在美国开始，2010年底结束。
1946年，泛美航空公司创立洲际饭店集团；1952年，美国人凯蒙斯?威尔逊（Kemmons Wilson）创设假日饭店集团。20世纪90年代英国啤酒制造商巴斯（Bass）全盘接收假日饭店，1998年巴斯以29亿美元从日本Saison集团手中收购了洲际饭店集团及其187间单店；2000年斥资1.28亿英镑，获得Hale国际有限公司属下59间饭店经营管理权，并花费8.1亿英镑吞并英国波斯特豪斯（Post house）集团的79家饭店。2001年7月，巴斯饭店集团更名为六洲饭店集团（Six Continents）。
2001年，六洲饭店集团在全球的利润额近8亿英镑。在全世界100多个国家管理着3200多家饭店，旗下有洲际、皇冠、假日、快捷假日、stay bridge等5个品牌。其中假日（Holiday Inn）是当时全球最大的单一中档饭店品牌。
2003年4月，六洲酒店集团正式更名为洲际饭店集团。“洲际饭店集团”是一个商标名，代表洲际饭店集团 PLC 在全球从事饭店业的子公司。
第五篇：饭店实习论文
安徽农业大学经济管理学院07旅游管理酒店实习报告
学院＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
专业＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
学号＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
姓名＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
酒店管理实习报告
根据旅游管理专业07级教学计划，2010年4月1号-2010年7月31号，我与其他八位同学一起在华仑瑞雅国际大酒店进行为其4个月的专业实习，不同的同学在不同的部门，有在西餐厅的、在宴会厅的，我和一位同学分在了中餐厅。
我希望通过实习，巩固自己所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给了我更多的思考。
一、目的与任务
1、通过实践教学，加快学生对专业知识的掌握，使学生在理论的指引下，熟悉饭店各部门的工作性质和任务，参与饭店的经营管理过程，被淹基本专业技能和心理素质，树立敬业精神，同时使同学们将旅游学概论、管理学、市场学、旅游心理学、饭店管理学等课程的理论知识和实践活动有机结合，能够进一步加深对理论知识的理解，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。
2、培养学生团结协作能力和吃苦耐劳的品质。
二、基本要求
本次实习要求实习生在实习指导教师领导下，在课堂学习理论的基础上按照既定的实习计划、步骤，有目的、有计划地进行实习，并通过实习。
三、实习内容
（一）、饭店简介
酒店于2005年7月16日开业，楼高25层，共有客房总数162间（套）。坐落于合肥市中心枢纽长江中路段，步行几分钟即可到达繁华的合肥商业中心，离机场只有15至20分钟的车程。酒店由瑞雅国际管理公司管理，设施齐备，拥有162间豪华客房，包括3个风格迥异的餐厅、异域风情吧、可容纳大约400人的宴会厅、行政酒廊、卡拉OK包房、健身中心、商务中心、美容美发和精品屋。
（二）、实习岗位
作为一名在校学生，在校期间参加社会实习，是一次难得的机遇。使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学习成果。同时，在最后一学年，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。当我和另外一名女同学分到中餐厅工作后，每天早上酒店九点上班，晚上十点多才能回到宿舍，一整天都要站着，遇到了宴会或者客人比较多的时候，任务量是很重的，开始很多天晚上回到宿舍躺在床上就睡着了，真的很累。每个星期只能休息一天。这样不懂任何服务程序的状态下，我们被迫上手。因为酒店人手不是很多，实在没空来培训员工。我们就是这样现学现卖，服务效果倒还说的过去。这一方面，还要感谢我在学校时，不断参加酒店实践交流协会的酒店实践活动。在酒店的“高压”政策下，我们在很短的时间内就上手工作了，也很快对餐厅的工作也有了初步了解。在这个初步了解的过程中，餐厅经理、领班也不是和学校的老师一样对你不厌其烦的教导，而是一副公事公办的“包公”脸，经常要挨训的。一开始感觉非常委屈，心里经常想不通。第一天上班，领班还给了我一个“下马威”。到后来，也逐渐的适应了这种企业管理。现在看来，这样的管理，更加锻炼了我思想上的成熟，对以后步入社会工作也有了一定的接受能力。回首看来，心态对工作来讲，非常重要。在外面工作，不是靠别人怎么帮你，关键时刻都是靠自己！自己要学会安排自己，学会开导自己。在餐厅工作的同时，也不可避免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对酒店的客房、前厅、销售、财务和
工程等部门都有了一定的了解。同时，我还注意积攒一些酒店管理的资料，时刻充实自己对酒店知识的储备。酒店那么多的部门，每一个都不是孤立存在的，都紧密联系着。因此，及时的信息沟通非常重要。这个在工作中，经常得到体现。有
在实习期间，与同事之间的关系处理，是关系我们同学实习效果的一大因素。同事之间的关系不比我们在校期间与同学的关系好处。彼此间存在共同利益，时刻充满利益的冲突，所以人际关系不好相处。但是要是能恰当的处理好与同事的关系，你就能获益非浅，达到事半功倍的效果。工作中，他们能教你很多东西。这个潜在资源，需要用心去挖掘。另一方面，作为一个学生，长达十多年的校园生活，习惯对我们的学习方法进行评价。在实习中，我发现，其实学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习机会更多。只不过，这个学习资源需要你的筛选。不象我们课堂上，老师永远教给我们的都是实实在在的真理性的知识。但是，社会上提供的学习资料更及时，利用效率更高。学习的机会时刻充实在生活中，学习中。
四、华仑瑞雅酒店的优势
其间我做了一个多月的预订工作,我对酒店的客房,餐饮,娱乐都有了了解,对大酒店的规章制度,管理模式也有了感性认识,我从一个预订员角度来看大酒店的资本优势；
(一)永远做创新者,做领头羊
在大力推行创新的年代,无论做什么行会什么工作,创新始终是灵魂。酒店工作更要作好创新工作,不能一味的学习别人,模仿别人,要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势,这样才能立于不败之地。
(二)始终如一坚持客人永远是对的的方针
客人是酒店业的灵魂,没客人那么酒店就不会存在了。“客人永远是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢？简单的说，就是作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。在一个多月的实习中,我没见过一次酒店服务员与客人斗气,挣输赢的事件。
(三)员工的服务意识强
酒店员工是直接提给客人提供服务的,员工每天会接触不同档次,不同籍贯的人,针对不同对象进行个性化服务是酒店提高服务质量的根本。以预订员工为例,员工虽然很少见客人面,但是从声音来辨别出客人是谁,然后进行预订登记,然后记下他来店次数,以及客人爱好等等,这些无不体现了服务意识。
(四)各部门联系紧密
华仑瑞雅大酒店作为一个四星级酒店,包括销售部,餐饮部,客房部,保安部,工程部,人力部财务部等部门。各部门的联系无处不在。比如预订下的各种单子好多都是跨部门的,比如团队餐单,行李单,果蓝单,定餐单等,这些都需要与各大部门合作,协调,员工之间的包容,谅解要做的很好,哪个部门出了错误过失,其他部门要给予改正指出。华仑瑞雅酒店人始终以酒店为大家,以部门为小家。不记个人得失,为酒店谋利益为目标。
五、实习心得
酒店作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。酒店向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。以马斯洛的需要层次理论为依据，结合员工的自身条件，为员工谋划未来。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为酒店是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们酒店内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面
向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们酒店的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。
在这里还应该提下投诉的问题。我在餐厅实习时，经理经常说，这段时间我们没有投诉，非常好。我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满意时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的意见，我们接受投诉的目的不是处罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。
同时实习中，感觉我们专业同学凝聚力很强。一起实习同学都非常团结。毕业的学长都非常的照顾我们。使我们再一次感受到学校带给我们的温暖。在实习中，通过短信、电话，学校的老师也给了我们很多鼓励。象陆老师，陈老师，俞老师等，都给了很多关注。让我们在实习中还接受着学校的照顾。非常感谢他们！
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