第一篇：食品安全员考证复习资料-中级
中级餐饮1 1.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。(A)A.卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.粮食部门
2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及___C__。A.产品配方 B.产品标准 C.疾病预防、治疗功能 D.制作工艺 3.加工经营场所使用面积在1000㎡的餐馆，应__B___。A.配备兼职食品安全管理人员 B.配备专职食品安全管理人员 C.不用配备食品安全管理人员 D.以上都不是
4.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起__C___个工作日内做出行政许可决定。A.5
B.10
C.20
D.50 5.蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原因是（D）A．微生物及寄生虫的污染 B．农药污染 C．亚硝酸盐问题 D．霉菌污染
6.省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全(D)A．监督抽检
B．体系检查
C.飞行检查 D.以上都是 7.依据《行政许可法》，食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，发现申请事项依法不需要取得餐饮服务许可，或者依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当__B___。
A.直接退回申请，不告知任何原因 B.即时告知申请人不接收申请的原因 C.不接收申请，事后书面告知申请人原因 D.接收申请，做出受理决定
8.黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是（C）A.食道
B.胃
C.肝
D.肾 9.变形杆菌是（B）A.致病性微生物 B.相对致病性微生物 C.非致病性微生物 D.以上都不是
10.我国已经形成了综合性食品安全法律法规体系，它的特点是(D)A．以《中华人民共和国食品安全法》为核心 B．以其他专门法律为支撑
C．与产品质量、检验检疫等法律法规相衔接 D．以上都是
11.《中华人民共和国食品卫生法》在__C__年废止。A.2005 B.2008 C.2009 D.2010 12.餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的，应当在经营场所的显着位置张贴《食品经营许可证》遗失的公开声明书，并于遗失后___B__日内向原发证部门申请补发《食品经营许可证》。A.30 B.60 C.90 D.120 13.县级以上食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报后，应当___D__。A.属于本部门管辖的，应当受理，并及时进行核实、处理、答复 B.对不属于本部门管辖的，应当书面通知并移交有管辖权的部门处理 C.对不属于本部门管辖的，应当书面通知并移交有管辖权的部门处理 D.以上都是
14.奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经兽医检验确诊为患zf布氏菌病，其乳如何处理(C)A．经巴氏消毒后食用 B．煮沸5分钟后喂饲羊羔 C．禁止挤奶并给予淘汰 D．制作奶酪
15.我国食品安全法律法规体系的核心是(A)A．中华人民共和国食品安全法
B．中华人民共和国农产品质量安全法 C.中华人民共和国标准化法
D．中华人民共和国进出境动物检疫法
16.除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖|)，食品供应链还包括(D)A．食品生产环节(生产和加工)B.食品经营环节(销售和餐饮服务)C.食品物流环节(贮存和运输)D．以上都是
17.食用农产品的监督管理由下列哪个部门负责(D)A食品药品监督管理部门 B质量监督部门
C．出入境检验检疫机构 D．农业行政部门
18.亚硝酸盐中毒的特效解毒药是(C)A.二巯基丙磺酸钠 B.阿托品 C.美蓝
D．高锰酸钾
19.从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是(D)
A．从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生、质量在内的全过程安全监督管理，以保证食品的卫生、质量，甚至营养品质符合要求 B．从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制
C．从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理，到政府、食乩生产经营者和食品行业以及包
括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治 20.健康指导值是指(D)A．日允许摄入量 B.耐受摄入量 C.急性参考剂量 D.以上都是
21.鱼类是否引起组胺中毒，与下列哪个因素有关(D)A．含丰富组胺酸的鱼种
B.被大量的具有组氨酸脱羧酶的细菌污染 C．足够的时间及适合的温度 D．以上均是
22.明知未经许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，予以罚没、罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担___B__。A.主要责任 B.连带责任 C.共同责任 D.次要责任
23.食物中毒是(D)A．暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B．经食物传播的各种疾病 C．有毒食物引起的慢性中毒
D．经口摄入有毒食物引起的非传染性急性或亚急性疾病 24.熏羊肉中最可能含有哪一类污染物（A）A.苯并（a）芘 B.氯丙醇 C.丙烯酰胺 D.黄曲霉毒素
25.食源性疾病化学性病原物是指污染食品的(D)A.重金属 B．非金属
C．有机及无机化合物 D．以上都是
26.在下列金属元素中，不属于有毒金属的是（D）A.汞 B.镉 C.铅 D.铬
27.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于(D)A．夏季食物易受污染 B.进食熟肉类食品多 C．人口流动性人
D．高温高湿的环境适合病原微生物生长繁殖 28.下列关于食物过敏的说法，错误的是(B)
A．是蛋白质作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病 B．2岁以内的婴幼儿不会发生 C．在我国引起过敏性休克的食物以牛乳最为常见 D.属于遗传过敏症
29.下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法(B)A．巴氏消毒法
B．60C0γ射线辐照 C．超高温瞬间灭菌法 D．蒸汽消毒法
30.霉菌产毒的特点是（D）
A.产毒仅限于少数的霉菌菌种，产毒菌种中也只有一部分菌株产毒 B.同一产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性 C.产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性 D.以上都是 31.虫胶红是(C)A．防腐剂 B．发色剂 C．天然着色剂 D．人工合成色素
32.拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，__D___宜设置独立隔间。A.大型以上（含大型）的餐馆 B.食堂
C.集体用餐配送单位 D.以上都是
33.下列属于油脂天然存在的有害物质是(B)A．多环芳烃类化合物 B．芥子油苷 C.反式脂肪酸 D．霉菌毒素
34.农药的登记归属于（A）A.农业行政部门 B.卫生行政部门 C.食品药品监管部门 D.质量技术监管部门
35.《中央厨房许可审查规范》中对中央厨房的地面和排水沟要求是__D___。A.有排水坡度（不小于1.5%）
B.排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区
C.排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩 D.以上都是
36.下面有关说法不正确的是（D）。
A.馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例 B.过氧化苯钾酰作为面粉增白剂，属于合理不合法的非法添加剂 C.生猪注水属于非法屠宰案件 D.粽子是允许添加硼砂的
37.中央厨房中应设置食品加工专间的是__D___。A.配制凉菜
B.待配送食品贮存的 C.食品冷却、包装 D.以上都是
38.下列属于天然着色剂的是(C)A．苋菜红 B．胭脂红 C．高粱红 D．新红
39.发生食品安全事故，(B)部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责。
A.县级以上人民政府食品药品监督管理
B.设区的市级以上人民政府食品药品监督管理 C.县级以上人民政府卫生行政
D.设区的市级以上人民政府卫生行政
40.受污染食品流入2个以上地市，造成或经评估认为可能发生对社会公众健康产生严重损害的食源性疾病的，属于(B)A．特别重大食品安全事故 B．重大食品安全事故 C．较大食品安全事故 D.一般食品安全事故
41.肠道传染病的预防应采取的措施是(D)A．妥善处理与控制传染源
B．切断传播途径 C．保护易感人群 D．以上都是
42.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障___C__。A.公众身体健康 B.公众生命安全
C.公众身体健康和生命安全 D.社会稳定
43.食品处理区分为清洁操作区、__B___、一般操作区。A.污染操作区 B.准清洁操作区 C.烹饪操作区 D.以上都不是
44.餐饮服务从业人员如果患有哪种疾病，不得从事接触直接入口食品的工作__D___。A.痢疾 B.伤寒
C.甲型病毒性肝炎 D.以上都是
45.餐用具最佳的消毒办法是__C___，因材质、大小等原因无法采用的除外。A.自来水强力冲洗 B.化学消毒 C.热力消毒 D.以上都不是
46.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《食品经营许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销；该申请人在__C___内不得再次申请餐饮服务许可。A.半年 B.1年 C.3年 D.5年 47.降低杂醇油的方法是（D）A．使用蛋白质含量低的原料 B．延长贮存期
C.控制蒸酒温度，去酒尾 D.以上均是
48.关于猪链球菌病，下列说法错误的是(B)A．是人兽共患传染病 B．猪是唯一的传染源
C．从事猪的屠宰及加工的人员为高危人群
D．综合流行病学史、临床表现和实验室检查结果进行诊断
49.国家食品安全风险监测计划应当将境内尚未制定食品安全标准的下列哪类食品及相关有害因素作为重点监测对象。(D)
A.风险程度高、流通范围广、消费量大的 B.易对婴幼儿和其他特定人群造成健康影响的 C.消费者反映问题较多的 D.以上都是
50.食品安全管理员应当参加继续教育培训，时间要求为___A__。A.每年至少一次 B.每年至少二次 C.每年至少三次 D.每年至少四次
二、多项选择(每题2.0分): 51.下列哪些区域不得设置下水明沟__ABC___。A.冷荤间 B.裱花间
C.送餐企业的分餐间 D.主食库房
52.食品安全信用档案内容包括___ABCD__。A.许可颁发情况 B.日常监督检查结果 C.违法行为查处情况 D.以上都是
53.在餐饮服务食品安全量化分级管理中，关于评定结果的公示，以下说法正确的是___ABD__。
A.餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品安全量化分级管理情况 B.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”
C.公示牌印制规格为A4纸大小
D.食品安全等级图形可使用不干胶材质，便于更换
54.根据《食品安全法》的规定，下列关于食品广告的哪种说法是错误的__BC___ A.食品广告的内容不得含有虚假、夸大的内容
B.食品广告的内容可以宣传产品有疾病预防、治疗功能
C.食品行业协会、消费者协会可以以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构不可以广告或者其他形式向消费者推荐食品
55.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当__ABCD___。A.制定关键环节食品加工操作规程 B.制定食品安全检查计划
C.食品安全突发事件应急处置预案 D.设专职食品安全管理人员
56.餐饮具化学消毒注意事项__ABCD___。
A.配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
B.使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换。C.消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净，沥干或烘干。D.应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
57.有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是__AC___。
A.中央厨房餐饮服务许可申请的受理机关为所在地级以上市餐饮服务监管部门 B.中央厨房餐饮服务许可受理机关和审批机关为各级食品药品监管部门 C.由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请 D.以上都不是
58.以下（ABC）是食品安全治理重要举措。A.重罚处罚 B.严格监管 C.惩戒失信
D.加强食品经营诚信信息公开 59.清洁操作区包括__BC___。A.烹调场所 B.备餐场所 C.专间
D.切配场所
60.《食品安全法》第149条规定，违反本法规定，构成犯罪的，涉及食品安全，应受刑罚处罚的犯罪行为主要有：（ABCD）。A.生产、销售伪劣产品罪（《刑法》第140条）B.生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第143条）C.生产、销售有毒、有害食品罪（《刑法》第144条)D.非法经营罪（《刑法》第225条）
三、判断题(每题1.0分): 61.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查捡测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检可以采用快速检测方法。(错）
62.滑粉精片是效果最好的消毒方式（错）。
63.引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品（对）64.被沙门氏菌污染的动物性食物没有感官性状的改变，故意被忽视（对）
65.贝类食入有毒的微藻类，有毒成分在贝类体内呈结合状态，不会引起贝类本身中毒（对）66.县级以上地方人民政府组织本机食品药品监督管理等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划（对）
67.炭疽的传染源主要为患病的食草动物（对）
68.河豚鱼含河豚毒素最多的是肌肉（错）
69.食品安全不包括食用农产品种植、养殖的安全（错）
70.原发证部门受理《餐饮服务许可证》延续申请后，只要原许可的经营场所不变，即可做出准予延续的决定。（错）
71.国家卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。（对）
72.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。（错）73.糖浆和蜂蜜一引起婴儿肉毒梭菌食物中毒（对）
74.为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用（错）
75.食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病（对）
76.食品安全标准应当供公众免费查阅。（对）77.一部分食品安全标准是强制执行的标准。（错）
78.食用农产品的市场销售不在食品安全监督管理的范围（错）
79.贮存食品的场所不得存放有毒、有害物品，但不包括洗涤剂、消毒剂。（错）
80.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。（对）
81.食品生产加工小作坊和食品摊贩必须取得食品药品监管部门的许可（错）
82.食品生产企业和食用农产品销售的记录和凭证保存期限均不得少于六个月。（错）
83.根据《食品安全法》第一百四十七条的规定，生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先缴纳罚款、罚金。（错）
84.市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品生产经营者荐在食品安全隐患，未及时采取有效措施消除的，可以要求食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。（错）85.餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。（对）
86.食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素（错）
87.出口食品生产企业生产出口食品使用的原料应来自备案基地（对）
88.食品添加剂的标签上必须载明“食品添加剂”字样（对）
89.食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用；非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。（对）
90.预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合法律法规规定的，不得进口。（对）
中级餐饮2 1.有利于细菌生长范围（即危险温度带）是：（C）A.-16℃—30℃
B.25℃—70℃
C.5℃—60℃
2.产品固有特性，也称产品内在质量，包括下列内容，但除了(D)A．性能
B．可靠性
C．安全性
D．外包装 3.质量是指(D)A．终端产品质量
B．服务质量
C．生产质量
D.以上均包括
4.下列情形中，除哪一项外，原A、B级餐饮服务单位立即降至下一个等级，并公示更正？(A)A.发生轻微食品安全事故 B.发生重大食品安全事故
C.监督检查中发现存在违法行为，责令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格 D.连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准 5.对食品加工场所废弃物暂存设施要求是___D__。A.食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器 B.废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识 C.专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式 D.以上都是
6.发生食品安全事故的单位应当向所在地县级人民政府哪个部门报告。(D)A.卫生行政部门 B.医疗部门
C.疾病预防控制部门
D.食品药品监督管理部门
7.食源性疾病化学性病原物是指污染食品的(D)A.重金属 B．非金属
C．有机及无机化合物 D．以上都是
8.在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中，涉及的特殊食品是(D)A．保健食品 B．婴儿配方食品
C．特殊医学用途配方食品 D．以上都是
9.鲜蛋贮存的适宜温度条件为（C）A.-18℃ B.0℃ C.1-5℃ D.10-15℃
10.影响粮豆质量安全的有害化学因素不包括（D）A．农药 B．重金属 C．化肥 D．铁屑
11.食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。这种召回属于（A）A.一级召回 B.二级召回 C.三级召回 D.四级召回
12.对因停止生产经营、召回等原因退出市场的不安全食品应采取的处置措施是（D）A.补救，如更换存在瑕疵的标签、标识 B.无害化处理 C.销毁
D.以上都是
13.国家对特殊食品实行严格的监督管理。特殊食品是指(D)A．保健食品
B.特殊医学用途配方食品 C．婴幼儿配方食品 D．以上都是
14.与一般产品质量比较，食品质量具有的特点是(D)A．食品的使用性表现为食用性 B．食品的保质期相对较短
C．生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至消费的全过程都会对食品质量产生影响 D．以上都是
15.县级以上食品药品监督管理部门对不属于本辖区管辖的食品安全事故，应当___C__。A.不予办理 B.立即自行处理
C.及时移送有管辖权的食品药品监督管理部门 D.以上都不是
16.对食品质量潜在的要求是指(D)A．无毒、无害 B．有营养价值
C．有良好的色、香、味、型等感官性状 D．以上都是
17.用非食用物质生产加工食品，或者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，除由食品药品监管部门依法予以行政处罚外，情节严重的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上__C___日以下拘留。A.七 B.十 C.十五 D.二十
18.食品腐败变质的类型取决于（A）A.细菌菌相 B.细菌来源 C.菌落总数 D.大肠菌群
19.抑制土豆发芽宜采用（D）A.腌渍 B.高温杀菌 C.巴氏消毒 D.辐照
20.单位食堂开办者应在就餐区张贴事故应急处置程序、。(A)A、应急联系人及联系方式 B、事故处理人员名单 C、食品安全监管人员名单 D、食品安全事故处置方案
21.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（D）A.汞 B.镉 C.铅 D.酚
22.食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了(C)A．注意卫生，防止食品受到污染
B．低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成 C.对从业人员进行预防接种
D．食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素 23.耐热性最强的食物中毒病原菌是(B)A．致病性大肠埃希菌 B．肉毒梭状芽胞杆菌 C．沙门菌
D.副溶血性弧菌 24.没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分__B___分。A.1 B.2 C.3 D.4 25.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内做出行政许可决定。因特殊原因需要延长许可期限的，经本机关负责人批准，可以延长__B___个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。A.5 B.10 C.20 D.50 26.事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处__D___元罚款;造成严重后果的，吊销许可证。A.十万 B.二十万 C.三十万 D.五十万
27.发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是__D___。A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验 B.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒 C.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁 D.以上都是
28.有机氯农药对人的危害主要表现在（B）A.致畸性 B.慢性毒性 C.雌激素样活性 D.致癌性
29.食物中毒与传染病最本质的区别是(B)A．潜伏期短
B．人与人之间不传染 C．以急性胃肠道症状为主 D．病人曾进食同种食物
30.重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是__D___。A.执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作 B.对食品加工制作重点环节进行动态监督 C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作 D.以上都是
31.发酵酒存在的卫生学问题是（C）A．杂醇油 B．氰化物 C．二氧化硫 D．甲醇
32.黄曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是（C）A.B1 B.G1 C.M1 D.B2 33.属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（A）A.T-2毒素 B.丁烯酸内酯 C.玉米赤霉烯酮 D.伏马菌素
34.在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的食品为(C)A.肉类及其制品
B．水产品、盐渍食品
C．家庭自制的植物性发酵食品 D.乳和乳制品、剩米饭
35.关于霍乱与副霍乱，下列说法错误的是(D）
A．副霍乱病情一般较轻，但病原菌在外界环境中的存活及耐力较霍引弧菌强 B．临床上两者均以剧烈吐泻大量米泔水样物等为特征 C．轻型患者易被忽略，成为危险的传染源 D．患病后可产生持久的免疫力
36.国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。(A)A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.质量监督行政部门 D.农业行政部门
37.以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（B）。A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁食品 B.死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品 C.未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品 38.下列属于油脂天然存在的有害物质是(B)A．多环芳烃类化合物 B．芥子油苷 C.反式脂肪酸 D．霉菌毒素
39.评价油脂酸败的卫生学指标不包括(B)A.酸价
B.黄曲霉毒素B C．羰基价 D.过氧化值
40.制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟(D)A．100℃ B 95℃ C．90℃ D 85℃
41.发现健康检查不合格者，餐饮服务提供者应当__B___。A.立即将其解雇
B.将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位 C.隐瞒不报 D.劝其治疗，岗位不变
42.不法分子在食品中非法使用食品添加剂的行为不包括（C）。A.使用非法添加物
B.超范围超量使用食品添加剂 C.使用药食两用物质 D.使用工业级添加剂
43.蔬菜水果最适宜的保存温度约为（C）A.-20℃ B.0℃ C.4℃ D.20℃
44.食品安全事故信息直报网络系统应该覆盖下列哪些方面(D)。A.规模以上食品生产经营者 B.网络食品交易第三方平台 C.医疗机构、疾病预防控制机构 D.以上都是
45.食品安全事故事故的责任调查由哪个部门进行？(D)A.卫生行政部门 B.医疗部门
C.疾病预防控制部门
D.食品药品监督管理部门
46.只需配备兼职食品安全管理人员的单位是__B___。A.学校食堂 B.快餐店
C.集体用餐配送单位
D.连锁经营餐饮服务企业
47.生产经营不符合食品安全标准的食品，造成人身、财产或其他损害的，依法承担___D__。A.行政责任 B.道义责任 C.刑事责任 D.赔偿责任
48.对腐败变质食品的处理原则是（D）A.腐败严重的必须废弃或销毁
B.单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用 C.轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用 D.以上均是
49.造成食物中毒的单位应当采取下列___A__措施。
A.立即停止其生产经营活动，并向当地食品药品监督管理门报告 B.立即清扫现场，搞好加工场所卫生
C.立即丢弃与事故发生可能有关的食品和食品原料 D.以上都不对
50.食品安全管理员应当参加继续教育培训，时间要求为__A___。A.每年至少一次 B.每年至少二次 C.每年至少三次 D.每年至少四次
二、多项选择(每题2.0分): 51.以下是食品安全治理新举措（ABC）A.重罚处罚 B.严格监管 C.惩戒失信
D.加强食品经营诚信信息公开
52.餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括__ABCD___。A.以往病史
B.肝、脾触诊以及肝功能检查 C.皮肤检查 D.胸部透视
53.集体用餐的膳食（盒饭、桶饭）可采用（ABD）方式进行加工。A.冷藏 B.加热保温 C.保温
D.高温灭菌
54.申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括__ABCD___。A.加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度 B.关键环节操作规程
C.食品添加剂使用管理制度 D.食品检验制度
55.下列有关食品安全管理员履行职责的要求，说法正确的是___ACD__。A.任何人不得干涉、阻挠 B.优先考虑本单位的经济利益
C.发现本单位有违反食品安全法律法规的行为，所在单位拒不改正的，有权向监管部门反映或举报
D.发现本单位有存在重大食品安全隐患，所在单位拒不改正的，有权向监管部门反映或举报 56.餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当__ABCD___。A.及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验 B.对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核 C.开展现场检查
D.对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换
57.（ABC）级人民政府食品药品监督管理部门对本区域工作负责，统一领导。A.省、自治区、直辖市 B.市（地）C.县 D.区
58.__ABD_，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。A.利用新的食品原料生产食品 B.生产食品添加剂新品种 C.利用新的工艺生产食品
D.生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种
59.以下关于餐饮服务食品安全量化分级的等级评定标准，正确的是___BD__。A.许可审查核查结论为“基本符合”，日常检查结论为“好”的，评为A级 B.许可审查核查结论为“基本符合”，日常检查结论为“中”的，评为B级 C.许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“差”的，评为B级 D.许可审查核查结论为 “基本符合”，日常检查结论为“差”的，评为C级
60.《食品安全法》规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向__AB___要求赔偿损失。A.生产者 B.经营者
C.同时向生产者和经营者 D.只能向经营者
三、判断题(每题1.0分): 61.吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，禁止在食品中使用。（对）
62.食品安全标准不属于食品安全法律法规体系（错）
63.食品安全是指食品不能对消费者带来损害和危害，侧重于过程（错）
64.放射性污染物属于物理性污染物。（对）
65.食物中毒就是食源性疾病（错）
66.食品生产经营者可以采用电子台账方式建立食品安全追溯体系，其上传至省重点监管食品电子追溯系统的相关电子凭证，可以作为其已经履行进货查验记录的凭证。（对）
67.中毒人数在10人以上的食物中毒，属于食品安全事故（错）
68.抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。（对）
69.对生产经营者同一违法行为，可以给予2次以上罚款的行政处罚。（错）
70.食品含有有毒有害物质不能简单的等同于食品不安全（对）
71.食品药品监督管理部门应当建立辖区内餐饮服务提供者食品安全信用档案，记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（对）
72.冷冻饮品原料通常带有大量的微生物，所以，在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键（对）
73.研究表明，辐照食品不存在感生放射性问题（错）
74.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查捡测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检可以采用快速检测方法。（错）
75.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品的工作（错）76.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（错）
77.疯牛病仅感染牛（错）
78.有些食品添加剂虽然成分不明确，但行业内很多企业都在使用，且效果很好，也可以使用。（错）
79.危险温度带是20℃-40℃（错）
80.感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素，引起体温升高（对）
81.为了核实诊断，现场流行病学调查的访谈对象应首选末例病例（错）
82.乡镇人民政府、街道办事处应当建立食品安全协管员或者信息员等队伍，协助食品药品监督管理部门做好食品安全工作（对）
83.饮料又称饮品，是指经过定量包装的，供直接饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品（错）
84.地方特色食品安全标准由省（自治区、直辖市）人大制定并公布。（错）
85.制作糕点时，任何蛋类都可以作为原料使用（错）
86.发酵酒及其配制酒中允许沙门菌和金黄色葡萄球菌限量存在。（对）
87.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。（对）88.食品生产经营许可制度，是我国食品安全监督管理的一项基本制度（对）
89.餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。（对）
90.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（对）
餐饮中级3
一、单项选择(每题1.0分)： 1.牛乳消毒常采用(C)A．辐射保藏法
B．低温长时间巴氏消毒法 C．高温短时间巴氏消毒法 D．熏制法
2.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取(C)的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。
A.电话告知
B.官网发布
C.通知或者公告
D.媒体公告 3.具有增味作用的天然色素是(A)A．红曲米和红曲红
B．焦糖色
C．甜菜红
D．紫胶红
4.对食品生产经营者食品安全信用评价的结果与下列哪项相衔接(D)A．行业准入
B．融资信贷
C．证券发行
D．以上都是 5.污染生乳的微生物有（D）
A.腐败菌
B.致病菌
C.真菌
D.以上均是
6.下列哪种酒中含有的成分属于细胞原浆毒，且毒性最大（B）A.甲醇
B.甲醛
C.杂醇油
D.乙醇 7.粮谷的安全水分是(A)A．12％～14％
B．14％～16％
C．16％～18％
D．18％～20％ 8.中央把加强食品药品监管体系建设作为稳增长、调结构、促改革、惠民生的重要任务来抓，重点是(D)A.健全国家、地方直至基层的食品安全监管体嗣 B．强化食品安全监管能力
C.建立覆盖食品供应链全过程的监管制度 D.以上都是
9.食物中毒事故的流行病学调查是指(D)A．现场流行病学调查 B．食品卫生学调查 C．实验室检验 D．以上都是
10.下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜(A)A．体温正常的口蹄疫病畜产的乳 B.患炭疽病的病畜产的乳 C.患牛瘟的病畜产的乳
D.患沙门菌病的病畜产的乳
11.对于死畜肉的描述，下列哪项是错误的（C）A．牲畜死后解体的为死畜肉
B．对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法 C．如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏 D．死因不明的死畜肉，一律不得食用 12.食品安全工作的新理念是（D）A.预防为主
B.预防为主，风险管理
C.预防为主，风险管理，全程管控
D.预防为主，风险管理，全程控制，社会共治
13.下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的__C___。A.专间、备餐场所、烹饪场所 B.专间、烹饪场所 C.专间、备餐场所
D.备餐场所、烹饪场所
14.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（D）A.汞 B.镉 C.铅 D.酚
15.《中华人民共和国食品卫生法》在___C__年废止。A.2005 B.2008 C.2009 D.2010 16.下列情形中，除哪一项外，原A、B级餐饮服务单位立即降至下一个等级，并公示更正？(A)A.发生轻微食品安全事故 B.发生重大食品安全事故
C.监督检查中发现存在违法行为，责令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格 D.连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准 17.下列哪类人群对肠道传染病的传播意义更大(D)A．患者 B.康复者
C.恢复期病原携带者 D．“健康”病原携带者
18.在下列金属元素中，不属于有毒金属的是（D）A.汞 B.镉 C.铅 D.铬
19.下面有食品添加物不正确的说法是（A）。
A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）
C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中
D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题 20.烹饪食品中应使中心温度至少达到（B）。A.60℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上 D.100℃
21.健康指导值是指(D)A．日允许摄入量 B.耐受摄入量 C.急性参考剂量 D.以上都是
22.引起霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的3一硝基丙酸主要损害人体的(B)A．消化系统 B．中枢神经系统 C．呼吸系统 D．内分泌系统
23.食品安全标准是(D)A.食品安全法律法规体系的重要组成部分 B．食品安全法制化管理的重要依据
C．维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障 D．以上都是
24.以下哪一项不属于食品安全解冻方法（D）A.冷藏解冻 B.流水解冻 C.烹饪解冻 D.室温解冻
25.酒类中的甲醇主要来自(A)A．酿酒原料
B．生产设备和管道 C．容器和包装材料 D．储存过程
26.国务院(A)依照食品安全法和国务院规定的职责，组织开展岔品安全风险监测和风险评估。A.卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门 C.质量监督行政部门 D.农业行政部门
27.以沙门菌食物中毒为例，诊断依据是(D)A.流行病学特点 B.临床表现
C.实验室化验结果 D.以上都是
28.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了（D）A.苋菜红 B.胭脂红 C.赤鲜红 D.苏丹红
29.食品安全风险评估以下列哪项为基础，遵循科学、透明和个案处理的原则进行(D)A.食品安全风险监测 B.监督管理信息
C．科学数据以及其他有关信息 D．以上都是
30.青皮红肉的海产鱼类如鲐鱼可引起中毒，其主要症状为(B)A．四肢肌肉麻木
B．面部、胸部及全身皮肤潮红 C．视觉模糊
D．全身皮肤发绀
31.受黄曲霉毒素污染最为严重的食物是（B）A.大米和小麦 B.花生和核桃 C.动物性食物 D.豆类
32.原粮中重金属和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。(D)A.卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.粮食部门
33.下面有关说法不正确的是（D）。
A.馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例 B.过氧化苯钾酰作为面粉增白剂，属于合理不合法的非法添加剂 C.生猪注水属于非法屠宰案件 D.粽子是允许添加硼砂的
34.与钙代谢相似的放射性物质是(A)A.90锶 B.137铯 C.40钾 D.14碳
35.霉变甘蔗中毒的有毒物质是(B)A．T一2毒素 B．3一硝基丙酸
C．脱氧雪腐镰刀菌烯醇 D．伏马菌素
36.关于食品再加热，哪种说法不正确（C）A.加热时，中心温度应高于70℃ B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热 C.食品再加热不要超过2次
37.对__A___食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。A.地方特色 B.特殊风味 C.手工制作 D.家庭作坊
38.沙门菌食物中毒最为多见的是(A)A．胃肠炎型 B.类霍乱型 C．类伤寒型 D．类感冒型
39.根据《食品安全法》第八十八条的规定，对依法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(B)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.五个 B.七个 C.十个 D.十五个
40.工业明胶用途最不可能是(A)A.果冻 B.酸奶 C.肉皮冻 D.医用胶囊
41.以下哪项属于规范性文件（D）
A.《中华人民共和国食品安全法实施条例》 B.《广东省食品安全条例》
C.《广东省水产品质量安全条例》
D.《食品生产许可审查通则》及相关细则
42.除了微生物、寄生虫及其虫卵外，污染食物的生物性病原物还包括(D)A．动、植物中存在的天然毒素，如河豚毒素
B．动、植物性食物贮存不当时产生的有毒物质，如某些青皮红肉的海产鱼类产生的组胺 C.动、植物性食物加工不当时产生的有毒物质，如蔬菜腌制过程中产生的亚硝酸盐 D．以上都是
43.(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或者个人 B.只有食品生产经营者 C.仅消费者
D.只有食品企业从业人员
44.专间的室内温度应控制在不高于__C___℃。A.15 B.20 C.25 D.30 45.高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于__B___。A.15学时 B.12学时 C.8学时 D.4学时
46.餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在几小时之内及时上报__A___。A.2 B.3 C.4 D.5 47.食物中毒实验室检验的采样原则是(D)A．及时性 B．针对性 C．不污染 D．以上都是
48.从业人员操作时应保持良好个人卫生，以下哪项做法可能导致食品污染___A__。A.戴戒指 B.戴口罩
C.穿戴洁净的工作服帽 D.手部进行消毒
49.对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是___D__。A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内 B.在冷藏条件下存放48小时以上 C.每个品种留样量应满足检验需要 D.以上都是
50.以下（D）不需要取得许可。A.食品生产 B.食品销售 C.餐饮服务
D.销售食用农产品
二、多项选择(每题2.0分): 51.申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括__ABCD___。A.加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度 B.关键环节操作规程
C.食品添加剂使用管理制度 D.食品检验制度
52.餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有__ABCD___。A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用 C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料 D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施
53.县级以上食品药品监督管理部门依法公布下列日常监督管理信息_ABCD____。A.餐饮服务行政许可情况
B.餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果 C.查处餐饮服务提供者违法行为的情况 D.餐饮服务专项检查工作情况
54.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当__ABCD___。A.制定关键环节食品加工操作规程 B.制定食品安全检查计划
C.食品安全突发事件应急处置预案 D.设专职食品安全管理人员
55.《食品经营许可证》应当载明__ACD___等内容。A.经营者名称、住所、法定代表人（负责人或者业主）B.类别、备注
C.许可证编号、发证机关（加盖公章）D.发证日期、有效期
56.餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括__ABCD___。A.以往病史
B.肝、脾触诊以及肝功能检查 C.皮肤检查 D.胸部透视
57.根据《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定，关于日常检查结论的判定，以下说法正确的是：__BCD___。
A.不合格项目数≤检查项目总数的10%，不合格关键项＝0项，不合格重点项≤2项，判定为“好”
B.不合格项目数≤检查项目总数的10%，不合格关键项＝0项，不合格重点项≤1项，判定为“好”
C.不合格项目数≤检查项目总数的20%，不合格关键项≤1项，不合格重点项≤3项，判定为“中”
D.不合格项目数＞检查项目总数的20%，且没有应予以“吊销餐饮服务许可证”的严重违法行为，判定为“差”
58.按食品安全法及其实施条例规定，不得参加直接入口的工作的疾病包括（ABD）。A.痢疾 B.伤寒 C.乙型肝炎 D.手部湿症
59.食品安全管理员的主要职责是__ABCD___。
A.组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施,对从业人员进行健康管理 B.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
C.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
D.组织制定食品安全检查计划并实施
60.以下说法符合食品贮存卫生要求的是(ABC)A.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂 B.不得存放有毒、有害物品 C.不得存放个人生活用品 D.不得存放食品添加剂
三、判断题(每题1.0分): 61.餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。(错)62.通常人群对人兽共患传染并不易感(错)
63.对于有腐败变质迹象的食品，应尽快冷冻。(错)
64.水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。(对)65.所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。(对)
66.绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒，都是由不清洁的手所导致。(对)67.食品安全标准不属于食品安全法律法规体系(错)
68.对依法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营占可以向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请 复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构可以为同一机构。(错)
69.用于菜肴装饰的蔬果雕花，洗净消毒后可以重复使用。(错)
70.原发证部门受理《餐饮服务许可证》延续申请后，只要原许可的经营场所不变，即可做出准予延续的决定。(错)
71.复检机构与初检机构不得为同一机构，复检机构出具的复检结论为最终检验结论。(对)72.餐具、饮具集中消毒服务单位必须对消毒餐具、饮具进行逐批检验合格后方可出厂，并随附消毒合格证明。(对)
73.引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品(对)74.芥酸可使动物心肌脂肪积聚，出现心肌单核细胞浸润而导致心肌细胞纤维化。(对)75.主办单位应于活动举办前30个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息。(错)
76.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所免费采集样品、收集相关数据。(错)
77.食品安全是指食品不能对消费者带来损害和危害，侧重于过程(错)
78.国家卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。(对)
79.感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素，引起体温升高(对)
80.出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合中国食品安全国家标准(错)
81.中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。(对)
82.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当经当地卫生行政部门许可(错)
83.对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况F继续销售，销售时应当向消费者明看补救措施。(对)
84.对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施（对）
85.餐饮服务提供者应当取得《食品经营许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。(对)86.餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。(对)
87.县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可管理工作。(对)88.黄曲霉毒素b1是目前为止发现的最强的致癌物质之一。(对)
89.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。(对)
90.食品中最可能引起食物中毒的是食品添加剂。(错)
餐饮中级4
一、单项选择(每题1.0分)：
1.下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋自发生化学反应他肉制品里鲜红色(D)A.红曲米
B.亚硫酸钠
C.赤鲜红
D.亚硝酸钠
2.食品相关产品和进出口食品有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。(C)A.卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门
C.质量监督部门
D.粮食部门 3.有一批熟牛肉，经检验发现菌落总数明显超标，说明这批肉品（A）A.耐保藏期限缩短 B.已经发生腐败变质 C.可能受到粪便污染 D.可能受到致病菌污染
4.《食品安全法》规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关规定及时将案件移送__A___。A.公安机关
B.人民法院
C.人民检察院
D.司法局 5.关于食物中的镉，下列说法错误的是（B）A.食物中的镉主要来源于含镉废水 B.稻米中含镉最高
C.动物肾脏中的镉含量明显高于相同地区的植物性食物
D.鱼和贝类可从周围的水体中富集镉，体内镉的浓度比水高出几千倍 6.食品标准是指(D)A.食品产品质量标准
B．食品卫生标准
C．食品安全标准
D．以上都是 7.下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒(B)A．凉菜
B．海水鱼类
C．豆制品
D．畜肉
8.除了食品安全法律、食品安全法规外，下列哪项也属于食品安争法律法规体系(D)A．食品安全规章 B．食品安全标准 C．其他规范性文件 D．以上都是
9.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有___B__以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。A.1.0米
B.1.5米
C.2.0米
D.0.5米
10.人兽共患传染病由动物传染到人的方式是(D)A．人直接接触患病动物及其排泄物 B．人食入被污染的水和食物 C.通过被污染的空气飞沫 D．以上都是
11.具有增味作用的天然色素是(A)A．红曲米和红曲红
B．焦糖色
C．甜菜红
D．紫胶红 12.食品生产经营者应当依法承担食品安全(A)的义务
A.第一责任人
B.主要责任人
C.直接责任人
D.间接责任人 13.下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用(C)A．丁基羟甲基茴香醚 B．二丁基羟基甲苯 C.焦亚硫酸钠 D．没食子酸丙酯
14.下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法(B)A．巴氏消毒法
B．60C0γ射线辐照 C．超高温瞬间灭菌法 D．蒸汽消毒法
15.下列关于食物过敏的说法，错误的是(B)A．是蛋白质作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病 B．2岁以内的婴幼儿不会发生
C．在我国引起过敏性休克的食物以牛乳最为常见 D.属于遗传过敏症
16.下列哪项不是食品污染物（C）
A.二甲基亚硝胺
B.多环芳烃
C.河豚毒素
D.黄曲霉毒素 17.急性砷中毒的特效解毒剂是(A)A．二巯基丙磺酸钠
B．阿托品
C．美蓝
D．食醋 18.亚硝酸盐中毒的直接原因是(A)A．误将亚硝酸钠作食盐使用 B．摄入含硝酸盐多的蔬菜 C．用苦井水煮粥或食物
D．食用过量添加硝酸盐的肉制品 19.食品安全关系到(D)A．广大人民群众的身体健康和生命安全 B．经济的发展和社会的稳定
C．广大人民群众对社会和政府的信心 D．以上都是
20.在新鲜完整的粮谷种子中常有（D）
A.毛霉
B.根霉
C.木霉
D.交链孢霉 21.留样食品每个品种留样量不少于 g。(A)A.100
B.150
C.200
D.250 22.食源性急性有机磷农药中毒的神经系统中毒症状是(D)A．毒蕈碱样症状 B．烟碱样症状
C．中枢神经系统症状 D．以上均是
23.食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。这种召回属于（A）A.一级召回 B.二级召回 C.三级召回 D.四级召回
24.实施日常检查，如果违反重点项的，应当即作出如下处理结论___C__。A.作出“符合要求”的结论
B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见
C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见
D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见 25.对醋较为敏感的食物中毒病原菌是(A)A．副溶血性弧菌 B．沙门菌 C．葡萄球菌 D.变形杆菌
26.亚硝酸盐中毒的特效解毒药是(C)A.二巯基丙磺酸钠 B.阿托品 C.美蓝
D．高锰酸钾
27.下面有食品添加物不正确的说法是（A）。
A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）
C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中
D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题 28.食品安全地方标准适用于对下列哪项作出评价(A)A.无国家标准的产品 B．意外污染的食品 C．食物中毒的样品 D．委托检验的样品
29.下列属于人畜共患寄生虫病的是（B）A．结核 B．囊虫病 C.炭疽
D．口蹄疫、30.食物中毒与传染病最本质的区别是(B)A．潜伏期短
B．人与人之间不传染 C．以急性胃肠道症状为主 D．病人曾进食同种食物
31.食品添加剂的作用是（D）A.防腐、保鲜
B.改善食品的品质和色、香、味 C.满足食品加工工艺的需要 D．以上都是
32.含亚麻苦苷的是(D)A．桃仁
B．李子仁
C.枇杷仁
D．木薯
33.中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的___A__。A.10% B.15% C.20% D.25% 34.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额(B)罚款。A.五倍以上十倍以下 B.十倍以上二十倍以下 C.十五倍以上三十倍以下 D.二十倍以上四十倍以下
35.食品生产经营者有下列哪些情形的要从重处罚(C)A.一年内所生产经营食品出现五次以上食品安全监督抽检不合格且危害人体健康.生命安全的
B.一年内因违反本条例规定累计受到两次处罚的 C.隐匿.伪造或者毁灭有关证据材料的 D.以上都是
36.下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒(C)A沙门菌食物中毒 B．变形杆菌食物中毒
C．金黄色葡萄球菌食物中毒 D．副溶血性弧菌食物中毒 37.“痛痛病”是由下列哪种毒金属引起的（C）A.汞 B.砷 C.镉 D.铅
38.四季豆中毒的有毒成分是(B)A.秋水仙碱
B．植物红细胞凝聚素 C．龙葵素 D.氰苷
39.发生食品安全事故，(B)部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责。
A.县级以上人民政府食品药品监督管理
B.设区的市级以上人民政府食品药品监督管理 C.县级以上人民政府卫生行政
D.设区的市级以上人民政府卫生行政
40.黄曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是（C）A.B1 B.G1 C.M1 D.B2 41.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于__B___。A.60℃ B.70℃ C.80℃ D.90℃
42.有碍食品安全的疾病包括__D___。A.活动性肺结核
B.渗出性或化脓性皮肤病 C.霍乱
D.以上都是
43.以下哪一项属于地方行政法规（D）A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C.《行政许可法》
D.《广东省食品安全条例》
44.食品安全事故事故的责任调查由哪个部门进行？(D)A.卫生行政部门 B.医疗部门
C.疾病预防控制部门
D.食品药品监督管理部门
45.复检申请应自收到检验结论之日起十个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出。A A.保质期 B.食用方法
C.生产许可证编号 D.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 46.《食品经营许可管理办法》适用于___A__。A.餐饮服务提供者 B.食品摊贩
C.为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人 D.为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位
47.2015年的世界卫生目(4月7日)的主题为“食品安全”。世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”包括：保持清洁，生熟分开，(D)A.烧熟煮透
B.保持食物的安全温度，C.使用安全的水和原料。D.以上提法都是
48.食品安全事故不包括(D)A.食物中毒 B．食源性疾病 C.食品污染
D.食品超过保质期
49.对腐败变质食品的处理原则是（D）A.腐败严重的必须废弃或销毁
B.单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用 C.轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用 D.以上均是
50.各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应___B__清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A.同池 B.分池 C.分时
D.以上都不对
二、多项选择(每题2.0分): 51.食品经营者未按规定要求销售食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门进行处罚：（ABCD）A.责令改正 B.警告
C.拒不改正，处五千元以上五万元以下罚款 D.情节严重，责令停产停业，直至吊销许可证 52.中央厨房的定义包括__ABCD___。A.由餐饮连锁企业建立的 B.具有独立场所及设施设备
C.集中完成食品成品或半成品加工制作 D.并直接配送给餐饮服务单位的单位 53.以下属于大型餐馆的是__AD___。
A.就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆
B.加工经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡）的餐馆 C.就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆
D.加工经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡）
54.根据《食品安全法》的规定，下列关于食品广告的哪种说法是错误的__BC___ A.食品广告的内容不得含有虚假、夸大的内容
B.食品广告的内容可以宣传产品有疾病预防、治疗功能
C.食品行业协会、消费者协会可以以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构不可以广告或者其他形式向消费者推荐食品
55.餐饮具化学消毒注意事项__ABCD___。
A.配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
B.使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换。C.消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净，沥干或烘干。D.应使消毒物品完全浸没于消毒液中。56.以下说法正确的是___ABCD__。
A.任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督 B.餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律
C.鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展餐饮服务食品安全知识和相关法律、法规的普及工作
D.餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动 57.以下索取的有关证明中（BC）是食品安全法规中规定必须索取的证明。A.绿色食品认证证书
B.禽畜肉类的检疫合格证书 C.进口食品的食品检验合格证明 D.野生动物经营利用许可证
58.食品的生产经营许可管理，食品进货查验管理、食品贮存管理、食品运输管理在以下环节中均有制度要求和规范：（ABCD）。A.食品生产环节 B.特殊食品生产环节 C.食品经营环节 D.食用农产品环节
59.食品安全管理员的主要职责是__ABCD___。
A.组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施,对从业人员进行健康管理 B.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
C.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
D.组织制定食品安全检查计划并实施
60.食品库房中，可不与食品分开设置的是__ACD___。A.不会导致食品污染的食品容器 B.会导致食品污染的非食品 C.不会导致食品污染的包装材料 D.不会导致食品污染的工用具
三、判断题(每题1.0分): 61.县级以上地方人民政府组织本机食品药品监督管理等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划(对)
62.为防治虫害使用化学药物后，该场所内的任何设备、食具及会接触食物的表面均须彻底清洁(对)
63.西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面时用的碱面也是食品添加剂。(对)
64.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查捡测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检可以采用快速检测方法。(错)65.赤霉病麦也叫昏迷麦(对)
66.食品药品监督管理部门可以聘请社会监督员，协助开展餐饮服务食品安全监督。(对)67.食品法典是保护消费者健康并确保食品国际贸易公平的最重要参考基准(对)
68.甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关。(对)
69.作为肠道传染病，甲型病毒性肝炎在夏季最为多见(错)70.所有的食品中毒事件多属于食品安全事故(错)
71.蜡样芽孢杆菌食物中毒的发生为该菌产生的肠毒素所致，临床表现因毒素不同而分为腹泻型和呕吐型两种(对)
72.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。(对)73.这属于安全风险评估中对危害特征描述应进行剂量-反应评估(对)74.对肠道传染病不可以免疫接种(错)75.食品药品监督管理部门准予变更《餐饮服务许可证》记载内容或者准予办理变更手续的，可以不颁发新的《餐饮服务许可证》，直接在原《餐饮服务许可证》上更改后盖章确认。(错)76.食品药品监管部门可以查封违法从事食品生产经营活动的场所，并对相关责任人采取临时控制措施。(错)
77.政府鼓励消费者协会协助或者参与食品安全宣传教育、社会监督等工作。(错)78.被沙门氏菌污染的动物性食物没有感官性状的改变，故意被忽视(对)79.对肠道传染病患者，粪便培养连续2次阴性方可解除隔离(对)
80.第四类餐饮服务许可现场核查时，重点项和一般项不符合总数≤6项，其中重点项不符合数≤2项，可判定为现场核查基本符合。(错)
81.国家有关部门规定的食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，在制定、修订相应的食品安全标准前，可以作为食品生产经营和监督管理的依据。(对)82.天然香料属于天然抗氧化剂(对)
83.食品经营许可申请人隐瞒真实情况或提供虚假材料的，由县以上食品药品监督管理部门给予警告，申请人在两年内不得再次申请食品经营许可。(错)84.农产品禁止生产区域由环境保护部门划定(错)
85.广东省食品药品监督管理局应对全省食品从业人员的健康检查表和《健康证明》样式进行统一规定(对)
86.预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合法律法规规定的，不得进口。(对)
87.餐饮服务提供者应当取得《食品经营许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。(对)88.制作糕点时，任何蛋类都可以作为原料使用(错)89.食品安全管理员应当积极配合餐饮服务监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况。(对)
90.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。(错)
餐饮中级5
一、单项选择(每题1.0分)：
1.除了食品安全法律、食品安全法规外，下列哪项也属于食品安争法律法规体系(D)A．食品安全规章 B．食品安全标准 C．其他规范性文件 D．以上都是 2.抑制土豆发芽宜采用（D）
A.腌渍
B.高温杀菌
C.巴氏消毒
D.辐照
3.国家质检总局主管全国的系列哪项进出口物品的安全监督管理工作。D A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上都是 4.《中华人民共和国食品卫生法》在___C__年废止。A.2005 B.2008 C.2009 D.2010 5.水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（A）A．极易受沙门菌污染 B．腥味大
C．蛋白酶抑制剂含量高 D．砷污染严重
6.在下列放射性物质中，参与钾代谢过程的是(C)A.131碘
B.90锶
C.137铯
D.226镭 7.从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是(D)A．从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生、质量在内的全过程安全监督管理，以保证食品的卫生、质量，甚至营养品质符合要求 B．从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制
C．从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理，到政府、食乩生产经营者和食品行业以及包
括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治
8.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。A
A.卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门
C.质量监督部门
D.粮食部门 9.被沙门菌污染的食品(D)A.具有腐臭味 B．具有酸味 C．发生颜色变化
D．无感官性状的变化
10.食品安全监督检查人员进行监督检查时，至少有几名以上人员共同参加__A___。A.2
B.3
C.4
D.5 11.有机氯农药对人的危害主要表现在（B）A.致畸性 B.慢性毒性 C.雌激素样活性 D.致癌性
12.我国已经形成了综合性食品安全法律法规体系，它的特点是(D)A．以《中华人民共和国食品安全法》为核心 B．以其他专门法律为支撑
C．与产品质量、检验检疫等法律法规相衔接 D．以上都是
13.留样食品每个品种留样量不少于 g。A A.100 B.150 C.200 D.250 14.下列哪种罐头可以食用D A．超过保存期
B．罐头内容物外观正常，酸度增加 C．生物性胖听 D．物理性胖听
15._____经烹调加工后再次供应。C A.可将回收后的食品（包括辅料）B.可将回收后的食品（不包括辅料）C.不得将回收后的食品（包括辅料）D.不得将回收后的食品（不包括辅料）16.具有增味作用的天然色素是(A)A．红曲米和红曲红 B．焦糖色 C．甜菜红 D．紫胶红
17.在首先考虑保护人体健康的前提下，风险管理还应适当考虑下列哪些因素(D)A．经济费用 B.效益
C．技术可行性 D.以上都是
18.不符合食品加工场所内厕所设置要求的是_B____。A.厕所不设在食品处理区
B.如果有可靠的防臭气水封，厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道可以共用 C.厕所采用水冲式
D.在厕所出口附近设置洗手设施
19.下列情形中，除哪一项外，原A、B级餐饮服务单位立即降至下一个等级，并公示更正？A
A.发生轻微食品安全事故 B.发生重大食品安全事故
C.监督检查中发现存在违法行为，责令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格 D.连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准
20.实施日常检查，如果违反一般项的，应当即作出如下处理结论_B____。A.作出“符合要求”的结论
B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见
C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见
D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见 21.在环境中不易降解、残留期最长的农药是（C）A.有机磷 B.拟除虫菊酯 C.有机氯
D.氨基甲酸酯
22.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（D）A.汞 B.镉 C.铅 D.酚
23.亚硝酸盐中毒的直接原因是(A)A．误将亚硝酸钠作食盐使用 B．摄入含硝酸盐多的蔬菜 C．用苦井水煮粥或食物
D．食用过量添加硝酸盐的肉制品
24.沙门菌食物中毒的主要临床表现是(A)A．呕吐，腹痛，腹泻，水样便 B．共济失调，全身麻痹瘫痪 C．视力模糊，眼睑下垂，复视 D.酒醉步，植物神经功能紊乱
25.在新鲜完整的粮谷种子中常有（D）A.毛霉 B.根霉 C.木霉
D.交链孢霉
26.对__C___等食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。A.食品包装材料 B.食品工用具
C.直接接触食品的包装材料 D.食品容器
27.省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全(D)A．监督抽检 B．体系检查 C.飞行检查 D.以上都是
28.发生食品安全事故的单位应当在多长时间内向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。A A.2小时 B.4小时 C.6小时 D.8小时
29.食品安全标准是(D)A.食品安全法律法规体系的重要组成部分 B．食品安全法制化管理的重要依据
C．维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障 D．以上都是
30.餐饮服务从业人员进行肝功能检查时，发现谷丙转氨酶异常的应当检查___A__。A.HAV-IgM和HEV-IgM B.SGOT和SGPT C.HAV-IgG和HAV-IgM D.HBV-M和HEV-IgM 31.食品的绝对安全性是指(A)
A．确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害
B．一种食物在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 C．一种食物成分在进食量正常的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 D．一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性
32.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以(C)为目的的物品。
A.调节机体功能
B.满足某些疾病患者营养需求 C.治疗
D.以上都不是
33.国家建立食品安全信息统一公布制度，由_A____统一公布。A.国务院食品药品监督管理部门 B.国务院卫生行政部门 C.国家食品安全委员会 D.国务院新闻办公室
34.现有一批花生米，黄曲霉毒素B1的含量已超出国家规定的限量，其中有的颗粒已明显发霉，适宜的处理方法是（C）A.作动物饲料 B.加碱清洗晾干 C.挑出霉粒
D.用活性炭吸附去毒
35.国家(B)食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。A.支持 B.要求 C.鼓励 D.强制‘
36.食品污染物是指（D）A.生物性污染物 B.化学性污染物 C.物理性污染物 D.以上都是
37.以下不属于防腐剂的是（C）A.苯甲酸 B.山梨酸 C.二氧化硅 D.二氧化硫
38.杂醇油含量高的酒可引起饮酒者（D）A.双目失明 B.剧烈呕吐 C.共济失调 D.头痛及醉酒
39.省、自 治区、直辖市食品药品监督管理部门负责下列哪类食品的生产许可？D A.粮食加工品 B.肉制品 C.乳制品
D.婴幼儿配方食品
40.侧重对影响环境质量因素控制的是D A．无公害农产品 B．A级绿色食品 C．AA级绿色食品 D．有机食品
41.食品处理区分为清洁操作区、__B___、一般操作区。A.污染操作区 B.准清洁操作区 C.烹饪操作区 D.以上都不是
42.中级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于__C___。A.15学时
B.12学时
C.8学时
D.4学时 43.腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（D）A.蜂蜜 B.乳类 C.蔬菜 D.油脂
44.不法分子在食品中非法使用食品添加剂的行为不包括（C）。A.使用非法添加物
B.超范围超量使用食品添加剂 C.使用药食两用物质 D.使用工业级添加剂
45.重大活动发生食物中毒或疑似食物中毒时，处置措施为__D___。
A.主办单位、餐饮服务提供者、驻点监管人员应当依法依规向有关部门报告
B.餐饮服务监管部门应当立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场
C.协助、配合有关部门开展食品安全事故调查 D.以上都是
46.食品腐败变质对人体健康的影响是（D）
A.某些致病性较弱的微生物可引起人体出现不良反应 B.条件致病微生物可引起急性中毒 C.分解产物引起不良反应甚至中毒 D.以上均有
47.农药污染食物的途径有（D）A.施药对农作物的直接污染
B.农作物从污染的环境中吸收农药 C.生物蓄积作用 D.以上都是
48.生产经营产生的废弃物至少___A__清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。A.每天 B.两天 C.每星期 D.每个月
49.高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_B____。A.15学时 B.12学时 C.8学时 D.4学时
50.食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应__B___，防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。A.由低清洁操作区流向高清洁操作区 B.由高清洁操作区流向低清洁操作区 C.无所谓流向
D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
二、多项选择(每题2.0分): 51.食品安全年度监督管理计划应将下列事项作为监督管理重点。（ABCD）A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案技术要求组织生产的情况，保健品标签、说明书及宣传材料中有关功能宣传的情况 C.发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者
D.食品安全风险检测结果表明可能存在食品安全隐患的事项
52.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施__ABCD__，_防止或者减轻社会危害。
A.开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治
B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依法予以召回、停止经营并销毁 C.封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒 D.做好信息发布工作
53.购货凭证应包括（ABC）
A.供货者提供的销售凭证：销售票证、社会信用代码或者身份证复印件等可追溯凭证 B.销售者与供货者签订的食用农产品采购协议
C.销售票证应当包含供货者名称、地址、联系方式、产品名称等内容 54.下列有关食品安全管理员履行职责的要求，说法正确的是__ACD___。A.任何人不得干涉、阻挠 B.优先考虑本单位的经济利益
C.发现本单位有违反食品安全法律法规的行为，所在单位拒不改正的，有权向监管部门反映或举报
D.发现本单位有存在重大食品安全隐患，所在单位拒不改正的，有权向监管部门反映或举报 55.下列情况下可使用食品添加剂：（ABCD）。A.保持或提高食品本身营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特征 D.便于食品的生产、加工、包装、运输和贮藏
56.食品药品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的，应当__AB___。
A.责令立即纠正，并依法予以处理
B.不再符合餐饮服务许可条件的，应当依法撤销《餐饮服务许可证》 C.口头警告
D.转交公安机关处理
57.社会共治是食品安全治理的一个新原则、新理念。在社会共治方面，强化了（）等方面的规定。ABCD A.行业协会 B.消费者协会 C.新闻媒体
D.群众投诉举报
58.以下哪些情形影响食品冷藏、冷冻温度（ABCD）。A.冰箱内较厚积霜 B.存放了大量食品 C.常取用冰箱内食品 D.未冷却食品放入冰箱
59.关于食品添加剂，下列说法正确的有___ACD__。A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
B.食品添加剂应当安全无毒，且在技术上确有必要，方可允许使用 C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加 D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量 60.供餐操作时要求工作人员__ABCD___。A.手部不接触餐具的内面 B.上岗前认真洗手 C.使用长柄工具
D.避免反复堆叠消毒后的餐具
三、判断题(每题1.0分): 61.食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。√ 62.同样温度下，湿热消毒（如蒸汽、煮沸）的效果比敢惹消毒（如红外）的好。（）√ 63.芥酸可使动物心肌脂肪积聚，出现心肌单核细胞浸润而导致心肌细胞纤维化。√
64.采用浸出法生产植物油，存在有机溶剂残留问题。√
65.水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。√ 66.具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时×
67.为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用×
68.食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度，定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。√
69.食品从业人员的健康检查每年进行一次，季节性生产冷冻饮品的从业人员不需进行健康检查×
70.肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，就会发生食物中毒×
71.食品中加盐量达15%可控制病原菌的繁殖，避免毒素的形成×
72.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构√
73.肠道传染病的病变主要在肠道×
74.生产经营者和食品行业自律是一种预防机制√
75.河豚鱼含河豚毒素最多的是肌肉×
76.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明：产品名称、原产国（地区）、生产企业名称地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容。√
77.镀铬板耐腐蚀性不及镀锡板，且不能锡焊√
78.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当依法实施跟踪调查。×
79.在我国，食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴。× 80.根据《食品安全法》第一百四十七条的规定，生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先缴纳罚款、罚金。
81.符合某种食物中毒的判定标准，从可疑食物中检出致病物质，就可判定为食物中毒致病食物√
82.霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成“浑汤蛋”√
83.集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室，配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施。√
84.食品进口商对其食品的记录和凭证保存凭证没有明确保质期的，保存不得少于2年。√
85.进口预包装食品的标签、说明书，只要符合中国法律法规的规定和食品安全国家标准的要求，可以不用中文标注×
86.中央农村工作会议指出，食品安全也是“管”出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”√
87.连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，按新上岗人员要求重新参加考试。√
88.食品追溯制度是指通过登记的识别码，对食品生产经营过程的历史和位置与追踪的制度√
89.生产不符合食品安全标准的食品的企业，要承担相应的法律责任，如召回、对消费者赔偿、接受监管部门的处罚等√
90.金黄色葡萄球菌食物中毒以剧烈而频繁的呕吐为最显著的特征√
第二篇：中级电工考证理论复习资料1
维修电工中级理论知识试卷-样题1
一、单选题（(A)工控机(B)变频器(C)按钮(D)触摸屏
17.按照功率表的工作原理，所测得的数据是被测电路中的(A)。(A)有功功率(B)无功功率(C)视在功率(D)瞬时功率
18.M7130平面磨床控制电路中的两个热继电器常闭触点的连接方法是(B)。(A)并联(B)串联(C)混联(D)独立
19.M7130平面磨床控制线路中导线截面最粗的是(B)。(A)连接砂轮电动机M1 的导线(B)连接电源开关QS1 的导线(C)连接电磁吸盘YH 的导线(D)连接转换开关QS2 的导线
20.职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在长期的职业活动中形成的(A)。(A)行为规范(B)操作程序(C)劳动技能(D)思维习惯 21.熔断器的额定电压应(D)线路的工作电压。(A)远大于(B)不等于(C)小于等于(D)大于等于 22.(D)触发电路输出尖脉冲。
(A)交流变频(B)脉冲变压器(C)集成(D)单结晶体管
23.TTL 与非门电路高电平的产品典型值通常不低于(D)伏。(A)3(B)4(C)2(D)2.4 24.断路器中过电流脱扣器的额定电流应该大于等于线路的(C)。(A)最大允许电流(B)最大过载电流(C)最大负载电流(D)最大短路电流
25.M7130平面磨床控制线路中导线截面最细的是(C)。(A)连接砂轮电动机M1 的导线(B)连接电源开关QS1 的导线(C)连接电磁吸盘YH 的导线(D)连接冷却泵电动机M2 的导线 26.光电开关的接收器部分包含(D)。
(A)定时器(B)调制器(C)发光二极管(D)光电三极管
27.M7130平面磨床中，砂轮电动机和液压泵电动机都采用了接触器(B)控制电路。(A)自锁反转(B)自锁正转(C)互锁正转(D)互锁反转 28.交流接触器的作用是可以(A)接通和断开负载。(A)频繁地(B)偶尔(C)手动(D)不需 29.PLC 编程时，子程序可以有(A)个。(A)无限(B)三(C)二(D)一
30.FX2N 系列可编程序控制器计数器用(D)表示。(A)X(B)Y(C)T(D)C 31.接触器的额定电流应不小于(大于或等于)被控电路的(A)。(A)额定电流(B)负载电流(C)最大电流(D)峰值电流 32.晶闸管型号KP20-8 中的K 表示(D)。(A)国家代号(B)开关(C)快速(D)晶闸管 33.普通晶闸管中间P 层的引出极是(C)。(A)漏极(B)阴极(C)门极(D)阳极
34.2.0 级准确度的直流单臂电桥表示测量电阻的误差不超过(B)。(A)±0.2%(B)±2%(C)±20%(D)±0.02% 35.直流电动机按照励磁方式可分他励、(B)、串励和复励四类。(A)电励(B)并励(C)激励(D)自励
36.对于(C)工作制的异步电动机，热继电器不能实现可靠的过载保护。(A)轻载(B)半载(C)重复短时(D)连续
37.光电开关的接收器根据所接收到的(B)对目标物体实现探测，产生开关信号。(A)压力大小(B)光线强弱(C)电流大小(D)频率高低
38.M7130平面磨床中，(A)工作后砂轮和工作台才能进行磨削加工。(A)电磁吸盘YH(B)热继电器(C)速度继电器(D)照明变压器 39.直流电动机弱磁调速时，转速只能从额定转速(C)。(A)降低一倍(B)开始反转(C)往上升(D)往下降 40.普通晶闸管属于(B)器件。(A)不控(B)半控(C)全控(D)自控
41.直流电动机的各种制动方法中，能平稳停车的方法是(C)。(A)反接制动(B)回馈制动(C)能耗制动(D)再生制动 42.单结晶体管的结构中有(B)个基极。(A)1(B)2(C)3(D)4 43.(D)反映导体对电流起阻碍作用的大小。(A)电动势(B)功率(C)电阻率(D)电阻 44.下列选项不是PLC 的特点(D)。(A)抗干扰能力强(B)编程方便
(C)安装调试方便(D)功能单一82907023 45.直流单臂电桥用于测量中值电阻，直流双臂电桥的测量电阻在(A)Ω以下。(A)10(B)1(C)20(D)30 ???46.M7130平面磨床中砂轮电动机的热继电器动作的原因之一是(B)。(A)电源熔断器FU1 烧断两个(B)砂轮进给量过大(C)液压泵电动机过载(D)接插器X2 接触不良
47.M7130平面磨床中电磁吸盘吸力不足的原因之一是(A)。(A)电磁吸盘的线圈内有匝间短路(B)电磁吸盘的线圈内有开路点(C)整流变压器开路(D)整流变压器短路
48.行程开关根据安装环境选择防护方式，如开启式或(C)。(A)防火式(B)塑壳式(C)防护式(D)铁壳式
49.M7130平面磨床的三台电动机都不能启动的原因之一是(D)。(A)接插器X2 损坏(B)接插器X1 损坏
(C)热继电器的常开触点断开(D)热继电器的常闭触点断开 50.PLC 的组成部分不包括(C)。
(A)CPU(B)存储器(C)外部传感器(D)I/O 口
51.M7130平面磨床中，电磁吸盘退磁不好使工件取下困难，但退磁电路正常，退磁电压也 正常，则需要检查和调整(D)。
(A)退磁功率(B)退磁频率(C)退磁电流(D)退磁时间 52.M7130平面磨床中三台电动机都不能启动，电源开关QS1 和各熔断器正常，转换开关QS2 和欠电流继电器KUC 也正常，则需要检查修复(B)。
(A)照明变压器T2(B)热继电器(C)接插器X1(D)接插器X2 53.M7130平面磨床中三台电动机都不能启动，转换开关QS2 正常，熔断器和热继电器也正 常，则需要检查修复(A)。
(A)欠电流继电器KUC(B)接插器X1
(C)接插器X2(D)照明变压器T2 54.职业道德通过(A)，起着增强企业凝聚力的作用。(A)协调员工之间的关系(B)增加职工福利
(C)为员工创造发展空间(D)调节企业与社会的关系
55.直流电动机的励磁绕组和电枢绕组同时反接时，电动机的(D)。(A)转速下降(B)转速上升(C)转向反转(D)转向不变
56.可编程序控制器系统由(A)、扩展单元、编程器、用户程序、程序存入器等组成。
(A)基本单元(B)键盘(C)鼠标(D)外围设备 57.(A)的方向规定由高电位点指向低电位点。(A)电压(B)电流(C)能量(D)电能
58.(B)的方向规定由该点指向参考点。(A)电压(B)电位(C)能量(D)电能
59.FX2N 系列可编程序控制器输出继电器用(B)表示。(A)X(B)Y(C)T(D)C 60.用于指示电动机正处在旋转状态的指示灯颜色应选用(D)。(A)紫色(B)蓝色(C)红色(D)绿色
61.C6150 车床主电路中有(D)台电动机需要正反转。(A)1(B)4(C)3(D)2 62.职业道德与人生事业的关系是(C)。(A)有职业道德的人一定能够获得事业成功(B)没有职业道德的人任何时刻都不会获得成功(C)事业成功的人往往具有较高的职业道德(D)缺乏职业道德的人往往更容易获得成功
63.FX2N 系列可编程序控制器定时器用(C)表示。(计数器C、输出器Y、定时器T)(A)X(B)Y(C)T(D)C 64.FX2N 系列可编程序控制器输入继电器用(A)表示。(A)X(B)Y(C)T(D)C 65.C6150 车床主轴电动机通过(B)控制正反转。(A)手柄(B)接触器(C)断路器(D)热继电器
66.可编程序控制器通过编程可以灵活地改变(D)，实现改变常规电气控制电路的目的。(A)主电路(B)硬接线(C)控制电路(D)控制程序 67.在PLC 通电后，(C)有信号输出(D)无信号输出 76.(D)作为集成运放的输入级。
(A)共射放大电路(B)共集电极放大电路(C)共基放大电路(D)差动放大电路
77.基尔霍夫定律的(A)是绕回路一周电路元件电压变化为零。(A)回路电压定律(B)电路功率平衡(C)电路电流定律(D)回路电位平衡
78.(C)用于表示差动放大电路性能的高低。
(A)电压放大倍数(B)功率(C)共模抑制比(D)输出电阻
79.当测量电阻值超过量程时，手持式数字万用表将显示(A)。(A)1(B)∞(C)0(D)错
80.FX2N 系列可编程序控制器常开触点的串联用(A)指令。(A)AND(B)ANI(C)ANB(D)ORB 81.(A)是人体能感觉有电的最小电流。
(A)感知电流(B)触电电流(C)伤害电流(D)有电电流
82.Z3040 摇臂钻床中摇臂不能升降的原因是摇臂松开后KM2 回路不通时，应(A)。(A)调整行程开关SQ2 位置(B)重接电源相序(C)更换液压泵(D)调整速度继电器位置
83.三相异步电动机的位置控制电路中，除了用行程开关外，还可用(D)。(A)断路器(短路保护作用)(B)速度继电器(C)热继电器(D)光电传感器 84.(D)的工频电流通过人体时，就会有生命危险。(A)0.1mA(B)1mA(C)15mA(D)50mA 85.直流电动机结构复杂、价格贵、制造麻烦、维护困难，但是启动性能好、(A)。(A)调速范围大(B)调速范围小(C)调速力矩大(D)调速力矩小
86.M7130平面磨床的主电路中有(B)接触器。(A)三个(B)两个(C)一个(D)四个
87.C6150 车床(B)的正反转控制线路具有接触器互锁功能。(A)冷却液电动机(B)主轴电动机
(C)快速移动电动机(D)润滑油泵电动机 88.(A)差动放大电路不适合单端输出。(A)基本(B)长尾(C)具有恒流源(D)双端输入
89.绕线式异步电动机转子串电阻启动时，随着(C)，要逐渐减小电阻。
(A)电流的增大(B)转差率的增大(C)转速的升高(D)转速的降低
90.压力继电器选用时首先要考虑所测对象的压力范围，还要符合电路中的(B)，接口管径 的大小。
(A)功率因数(B)额定电压(C)电阻率(D)相位差
91.C6150 车床控制电路中照明灯的额定电压是(B)。(A)交流10V(B)交流24 V(C)交流30 V(D)交流6 V 92.可编程控制器在STOP 模式下，不执行(C)。(A)输出采样(B)输入采样(C)用户程序(D)输出刷新
93.(A)是变频器对电动机进行恒功率控制和恒转矩控制的分界线，应按电动机的额定频率 设定。
(A)基本频率(B)最高频率(C)最低频率(D)上限频率
94.PLC(B)阶段读入输入信号，将按钮、开关触点、传感器等输入信号读入到存储器内，读入的信号一直保持到下一次该信号再次被读入时为止，即经过一个扫描周期。(A)输出采样(B)输入采样(C)程序执行(D)输出刷新
95.PLC(D)阶段把逻辑解读的结果，通过输出部件输出给现场的受控元件。(A)输出采样(B)输入采样(C)程序执行(D)输出刷新
96.PLC(C)阶段根据读入的输入信号状态，解读用户程序逻辑，按用户逻辑得到正确的输 出。
(A)输出采样(B)输入采样(C)程序执行(D)输出刷新 97.可编程序控制器停止时，(A)阶段停止执行。
(A)程序执行(B)存储器刷新(C)传感器采样(D)输入采样
98.继电器接触器控制电路中的计数器，在PLC 控制中可以用(C)替代。(A)M(B)S(C)C(D)T 99.以下属于多台电动机顺序控制的线路是(C)。(A)Y-△启动控制线路
(B)一台电动机正转时不能立即反转的控制线路
(C)一台电动机启动后另一台电动机才能启动的控制线路(D)两处都能控制电动机启动和停止的控制线路 100.当检测体为(D)时，应选用电容型接近开关。
(A)透明材料(B)不透明材料(C)金属材料(D)非金属材料 101.C6150 车床的4 台电动机中，配线最粗的是()。(A)快速移动电动机(B)冷却液电动机(C)主轴电动机(D)润滑泵电动机
102.()不是PLC 主机的技术性能范围。(A)本机I/O 口数量(B)高速计数输入个数(C)高速脉冲输出(D)按钮开关种类
103.选用接近开关时应注意对工作电压、负载电流、响应频率、()等各项指标的要求。(A)检测距离(B)检测功率(C)检测电流(D)工作速度 104.()和干簧管可以构成磁性开关。
(A)永久磁铁(B)继电器(C)二极管(D)三极管
105.变频器的控制电缆布线应尽可能远离供电电源线，()。(A)用平行电缆且单独走线槽(B)用屏蔽电缆且汇入走线槽(C)用屏蔽电缆且单独走线槽(D)用双绞线且汇入走线槽
106.磁性开关的图形符号中，其菱形部分与常开触点部分用()相连。(A)虚线(B)实线(C)双虚线(D)双实线
107.C6150 车床主电路中()触点接触不良将造成主轴电动机不能正转。(A)转换开关(B)中间继电器(C)接触器(D)行程开关
108.三相异步电动机采用()时，能量消耗小，制动平稳。(A)发电制动(B)回馈制动(C)能耗制动(D)反接制动
109.C6150 车床主电路有电，控制电路不能工作时，应首先检修()。(A)电源进线开关(B)接触器KM1 或KM2(C)控制变压器TC(D)三位置自动复位开关SA1 110.FX2N 可编程序控制器继电器输出型，不可以()。(A)输出高速脉冲(B)直接驱动交流指示灯
(C)驱动额定电流下的交流负载(D)驱动额定电流下的直流负载
111.C6150 车床主轴电动机只能正转不能反转时，应首先检修()。(A)电源进线开关(B)接触器KM1 或KM2(C)三位置自动复位开关SA1(D)控制变压器TC
112.C6150 车床4 台电动机都缺相无法启动时，应首先检修()。(A)电源进线开关(B)接触器KM1(C)三位置自动复位开关SA1(D)控制变压器TC 113.磁性开关在使用时要注意磁铁与干簧管之间的有效距离在()左右。(A)10cm(B)10dm(C)10mm(D)1mm 114.FX2N 可编程序控制器继电器输出型，可以()。(A)输出高速脉冲(B)直接驱动交流电动机
(C)驱动大功率负载(D)控制额定电流下的交直流负载
115.Z3040 摇臂钻床主电路中的四台电动机，有()台电动机需要正反转控制。(A)2(B)3(C)4(D)1 116.软启动器的晶闸管调压电路组件主要由()、控制单元、限流器、通信模块等选配模 块组成。
(A)动力底座(B)Profibus 模块(C)隔离器模块(D)热过载保护模块
117.Z3040 摇臂钻床主电路中有()台电动机。(A)1(B)3(C)4(D)2 118.三相异步电动机的各种电气制动方法中，能量损耗最多的是()。(A)反接制动(B)能耗制动(C)回馈制动(D)再生制动 119.变频启动方式比软启动器的启动转矩()。(A)大(B)小(C)一样(D)小很多
120.Z3040 摇臂钻床主轴电动机由按钮和接触器构成的()控制电路来控制。(A)单向启动停止(B)正反转(C)点动(D)减压启动
121.增量式光电编码器主要由光源、码盘、()、光电检测器件和转换电路组成。(A)发光二极管(B)检测光栅(C)运算放大器(D)脉冲发生器 122.增量式光电编码器每产生一个()就对应于一个增量位移。(A)输出脉冲信号(B)输出电流信号(C)输出电压信号(D)输出光脉冲
123.PLC 的辅助继电器、定时器、计数器、输入和输出继电器的触点可使用()次。
(A)一(B)二(C)三(D)无限
124.Z3040 摇臂钻床中的摇臂升降电动机，()。(A)由接触器KM1 控制单向旋转
(B)由接触器KM2 和KM3 控制点动正反转(C)由接触器KM2 控制点动工作
(D)由接触器KM1 和KM2 控制自动往返工作
125.增量式光电编码器由于采用相对编码，因此掉电后旋转角度数据()，需要重新复位。(A)变小(B)变大(C)会丢失(D)不会丢失
126.三相笼型异步电动机电源反接制动时需要在()中串入限流电阻。(A)直流回路(B)控制回路(C)定子回路(D)转子回路
127.Z3040 摇臂钻床中液压泵电动机的正反转具有()功能。(A)接触器互锁(B)双重互锁(C)按钮互锁(D)电磁阀互锁
128.PLC 梯形图编程时，右端输出继电器的线圈能并联()个。(A)一(B)不限(C)〇(D)二
129.()是可编程序控制器使用较广的编程方式。(A)功能表图(B)梯形图(C)位置图(D)逻辑图
130.软启动器具有轻载节能运行功能的关键在于()。
(A)选择最佳电压来降低气隙磁通(B)选择最佳电流来降低气隙磁通
(C)提高电压来降低气隙磁通(D)降低电压来降低气隙磁通 131.对于小型开关量PLC 梯形图程序，一般只有()。(A)初始化程序(B)子程序(C)中断程序(D)主程序
132.软启动器在()下，一台软启动器才有可能启动多台电动机。(A)跨越运行模式(B)节能运行模式
(C)接触器旁路运行模式(D)调压调速运行模式
133.计算机对PLC 进行程序下载时，需要使用配套的()。(A)网络线(B)接地线(C)电源线(D)通信电缆
134.增量式光电编码器的振动，往往会成为()发生的原因。(A)误脉冲(B)短路(C)开路(D)高压
135.PLC 编程软件通过计算机，可以对PLC 实施()。(A)编程(B)运行控制(C)监控(D)以上都是
136.软启动器的()功能用于防止离心泵停车时的“水锤效应”。(A)软停机(B)非线性软制动(C)自由停机(D)直流制动
137.对于继电器输出型可编程序控制器其所带负载只能是额定()电源供电。(A)交流(B)直流(C)交流或直流(D)低压直流
138.软启动器的日常维护一定要由()进行操作。(A)专业技术人员(B)使用人员(C)设备管理部门(D)销售服务人员
139.检查电源电压波动范围是否在PLC 系统允许的范围内。否则要加()。(A)直流稳压器(B)交流稳压器(C)UPS 电源(D)交流调压器 140.测量直流电流时应注意电流表的()。(A)量程(B)极性(C)量程及极性(D)误差
141.企业员工在生产经营活动中，不符合团结合作要求的是()。(A)真诚相待，一视同仁(B)互相借鉴，取长补短
(C)男女有序，尊卑有别(D)男女平等，友爱亲善 142.电击是电流通过人体内部，破坏人的()。(A)内脏组织(B)肌肉(C)关节(D)脑组织 143.对自己所使用的工具，()。
(A)每天都要清点数量，检查完好性(B)可以带回家借给邻居使用(C)丢失后，可以让单位再买(D)找不到时，可以拿其他员工的 144.不符合文明生产要求的做法是()。
(A)爱惜企业的设备、工具和材料(B)下班前搞好工作现场的环境卫生(C)工具使用后按规定放置到工具箱中(D)冒险带电作业
145.如果触电伤者严重，呼吸停止应立即进行人工呼吸，其频率为()。(A)约12 次/分钟(B)约20 次/分钟(C)约8 次/分钟(D)约25 次/分钟
146.根据劳动法的有关规定，()，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同。(A)在试用期间被证明不符合录用条件的(B)严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的
(C)严重失职、营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的
(D)用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者是提供劳动条件的 147.千万不要用铜线、铝线、铁线代替()。(A)导线(B)保险丝(C)包扎带(D)电话线
148.劳动安全卫生管理制度对未成年工给予了特殊的劳动保护，规定严禁一切企业招收未 满()的童工。
(A)14 周岁(B)15 周岁(C)16 周岁(D)18 周岁
149.喷灯打气加压时，要检查并确认进油阀可靠地()。(A)关闭(B)打开(C)打开一点(D)打开或关闭
150.机床照明、移动行灯等设备，使用的安全电压为()。(A)9V(B)12V(C)24V(D)36V 151.变化的磁场能够在导体中产生感应电动势，这种现象叫()。(A)电磁感应(B)电磁感应强度(C)磁导率(D)磁场强度
152.盗窃电能的，由电力管理部门追缴电费并处应交电费()以下的罚款。(A)三倍(B)十倍(C)四倍(D)五倍
153.任何单位和个人不得非法占用变电设施用地、输电线路走廊和()。(A)电缆通道(B)电线(C)电杆(D)电话
154.纯电容正弦交流电路中，电压有效值不变，当频率增大时，电路中电流将()。(A)增大(B)减小(C)不变(D)不定
155.有一台三相交流电动机，每相绕组的额定电压为220V，对称三相电源的线电压为380V，则电动机的三相绕组应采用的联结方式是()。(A)星形联结，有中线(B)星形联结，无中线(C)三角形联结(D)A、B 均可
156.变压器的器身主要由()和绕组两部分所组成。(A)定子(B)转子(C)磁通(D)铁心
157.三相异步电动机具有结构简单、工作可靠、重量轻、()等优点。(A)调速性能好(B)价格低(C)功率因数高(D)交直流两用
158.根据电机正反转梯形图，下列指令正确的是()。A、ORI Y002 B、LDI X001 C、ANDI X000 D、AND X002 159.根据电动机顺序启动梯形图，下列指令正确的是()。A、ORI Y001 B、ANDI T20 C、AND X001 D、AND X002 160.根据电动机自动往返梯形图，下列指令正确的是()。A、LDI X002 B、AND X001 C、OR Y002 D、AND Y001
二、是非题（194.磁性开关由电磁铁和继电器构成。()
195.磁性开关干簧管内的两个铁质弹性簧片平时是分开的，当磁性物质靠近时，就会吸合 在一起，使触点所在的电路连通。()
196.Z3040 摇臂钻床中摇臂不能升降的原因是液压泵转向不对时，应重接电源相序。()197.可编程序控制器的工作过程是周期循环扫描工作过程，其工作过程主要分为三个阶段。()
198.磁性开关一般在磁铁接近干簧管10cm 左右时，开关触点发出动作信号。()199.低压电器的符号由图形符号和文字符号两部分组成。()
200.三相异步电动机工作时，其转子的转速不等于旋转磁场的转速。()__
维修电工中级理论试卷-样题1答案
一、单选题(第1 题～第160 题。每题0.5 分，满分80 分。)1.A 2.D 3.D 4.D 5.A 6.D 7.C 8.C 9.C 10.B 11.C 12.A 13.C 14.C 15.A 16.C 17.A 18.B 19.B 20.A 21.D 22.D 23.D 24.C 25.C 26.D 27.B 28.A 29.A 30.D 31.A 32.D 33.C 34.B 35.B 36.C 37.B 38.A 39.C 40.B 41.C 42.B 43.D 44.D 45.A 46.B 47.A 48.C 49.D 50.C 51.D 52.B 53.A 54.A 55.D 56.A 57.A 58.B 59.B 60.D 61.D 62.C 63.C 64.A 65.B 66.D 67.B 68.B 69.D 70.A 71.A 72.B 73.A 74.C 75.C 76.D 77.A 78.C 79.A 80.A 81.A 82.A 83.D 84.D 85.A 86.B 87.B 88.A 89.C 90.B 91.B 92.C 93.A 94.B 95.D 96.C 97.A 98.C 99.C 100.D 101.C 102.D 103.A 104.A 105.C 106.A 107.C 108.C 109.C 110.A
111.B 112.A 113.C 114.D 115.A 116.A 117.C 118.A 119.A 120.A 121.B 122.A 123.D 124.B 125.C 126.C 127.A 128.B 129.B 130.A 131.D 132.C 133.D 134.A 135.D 136.A 137.C 138.A 139.B 140.C 141.C 142.A 143.A 144.D 145.A 146.D 147.B 148.C 149.A 150.D 151.A 152.D 153.A 154.A 155.B 156.D 157.B 158.C 159.B 160.C
二、是非题(第161 题～第200 题。每题0.5 分，满分20 分。)161.错162.错163.对164.对165.对 166.错167.对168.错169.对170.错 171.错172.对173.对174.错175.错 176.错177.对178.对179.对180.对 181.对182.对183.对184.错185.对 186.错187.对188.错189.对190.对 191.错192.错193.错194.错195.对 196.对197.对198.错199.对200.对
第三篇：收银员中级考证
第一套题
一、单选题
1、提高企业的信誉主要靠（）
A、产品质量及服务质量
B、从业人员技能及服务质量
C、职业道德及服务质量
D、从业人员技能及职业道德
2、职业道德是一个人的（）发展的成熟阶段
A、道德意识及道德行为
B、个人价值及道德行为
C、个人价值及生活态度
D、道德意识及生活态度
3、职业道德是与（）分工紧密联系的
A、社会职业
B、会人员 C、从业人员
D、公司内部
4、职业道德具有鲜明的（）
A、行业性及多样性
B、具体性及多样性
C、单一性及具体性
D、行业性及单一性
5、来客数是指（）
A、进入卖场的顾客数
B、走进卖场的顾客数
C、发生购买行为的顾客数
D、退货的顾客数
6、某零售企业鞋帽柜组，现拟定6月份销售计划，已知去年6月份销售为10万元，实际销售为10.4万元，前三年平均递增率为10%。则6月份的销售计划应为（）
A、10.4万元
B、11.44万元
C、11.22万元
D、11万元
7、收银员通过规范的操作（）
A、点钞机
B、刷卡机
C、收银机
D、电子秤
8、为顾客提供（）是收银员的基本工作
A、优质服务
B、快捷服务
C、细心服务
D、结账服务
9、收银员需在开业前提前（）到岗
A、10分钟
B、5分钟
C、20分钟
D、30分钟
10、劫匪离开后，要注意保护作案现场的（）
A、美观性
B、整洁性
C、完整性
D、方便性
11、收银员可不用对()进行保密
A、银行卡卡号
B、交易数据
C、持卡人资料进行保密
D、商场名称
12、在普通支票左上角划（）平行线的为划线支票。
A、一条
B、两条 C、三条
D、四条
13、（）是商品销售收入净额减法去销售成本、经营费用和商品销售税金及附加后的数额。
A、商品销售收入净额
B、商品销售利润
C、主营业务利润
C、营业利润
14、填制业务凭证时小写金额数字前应加（）。
A、RMB
B、USD
C、$
C、￥
15、持票人对票据的出票人和承兑人的票据权利，自票据到期日起2年。见票即付的汇票，本票，票据时效的起算日是（）
A、出票日
B、到期日
C、承兑人
D、付款人
16、下列当事人中不属于票据债务人的是（）
A、背书人
B、出票人
C、持票人
D、付款人
17、没有更改的权利而变更票据上签章以外的其他记载事项的，是（）
A、票据的伪造
B、票据的变造
C、票据的涂销
D/、票据的更改
18、（）用于生慈防盗系统中保护商品，是由两片无序排列的非晶体金属片组成，进入检测区后与偏慈片产生共振并振并反射到接收支座
A、标签
B、保护盒
C、消磁器
D、取钉器
19、()适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾。
A、干粉灭火器
B、泡沫型灭火器
C、卤代院型灭火器
C、水型灭火器
20、（）主要适用于补救飞机、船舶、车辆、油库、宾馆等场所以固体物质的表面初起火灾。
A、干粉灭火器
B、泡沫型灭火器
C、卤代院型灭火器
C、水型灭火器
21、处理声磁检测警报器警基本程序。（）
A、提请顾客再次通过报警器———与顾客沟通———请相关人员协助处理
B、提请顾客再次通过报警器———请相关人员协助处理———与顾客沟通
C、与顾客沟通———提请顾客再次通过报警器———请相关人员协助处理
D、请相关人员协助处理——与顾客沟通———提请顾客再次通过报警器
22、对于已经掌握确凿证据，确属超市偷盗商品的顾客，可直接将其请到（）进行处理。
A、派出所
B、前台
C、办公室
D、仓库
23、不属于假票的纸张手感特点是。（）
A、软
B、绵
C、不清脆的响声
D、清脆响声
24、以下哪种管理组织结构优点为；结构简单、清晰。（）
A、直线职能制结构
B、事业部制结构
C、矩阵形组织结构
D、子公司制分权结构
25、保鲜购物袋（中）的袋装规格为（）公斤
A、15
B、16
C、18
D、20
26、一般收款机有两个显示器，一个是收款员用的显示器，一个提供给（）的显示器。
A、维护员
B、防损员
C、顾客
D、管理员
27、国家质量技术监督局制定颁发了《电子收款机通用规范》（GB/T18240-2000）是什么时候颁布的；（）
A、1999
B、2001
C、2002
D、2000
28、基于PC的收款机，同样具有PC机的特点。包括主机、（）及数据存储器、键盘、打印机、显示器、钱箱、外部设备接口七个基本部分。
A、软件系统
B、收款台
C、硬件
D、鼠标
29、电子收款机的心脏中用于处理、计算由键盘送入的商品件数、金额等各种收款数据，控制收款机的各种设备和部件是，（）
A、数据存储器
B、中央数据处理部件
C、ECR外部接口
C、输入输出部件
30、概括起来收款机有（）种主要功能。
A、18
B、20
C、17
D、19
31、开机显示“Keyboarderror”字样，是指以下哪种故障；（）
A、显示器故障
B、钱箱故障
C、键盘故障
D、打印机故障
32、不切纸是否由于POS打印机。（）
A、没有纸
B、切纸感光器被遮挡
C、操作系统错误
D、POS机错误
33、感光器可应用在以下（）设备上；
A、打印机
B、键盘
C、钱箱
D、显示器
34、收款机操作时，重击键盘容易造成。（）
A、POS系统损坏
B、操作系统损坏
C、键盘损坏
C、收银主机损坏
35、收银机的故障以类型可为硬件和（）
A、软件
B、操作系统
C、POS系统
C、驱动错误
36、以下不是按要求进行收银机维护工作的操作（）
A、关闭UPS
B、轻拿轻放
C、清洁收银机周边杂物
D、使用接地连接电源
37、以下不可能是造成显示器故障有原因有；（）
A、连线松脱
B、顾客显示器没有连接好
C、光亮调节不合 D、显示器板卡损坏
38、关于带有银联标识的卡，（）描述是正确的。
A、带有银联标识的卡都只能在国内使用
B、带有银联标识的都是信用卡
C、银联标准信用卡带有银联标识和立体天坛全息防伪标志
D、双标识卡是国际卡，因此无银联标志
39、在签到操作前，需检查POS设备情况，以下各项中，（）不是检查内容。
A、检查电源线的连接情况
B、检查打印纸的安装和使用情况
C、检查电话线的连接情况
D、检查输入的柜员号是否正确
40、在预授权完成交易中，当完成交易的金额超过预授权交易某一个额度时，预授权完成无效，这个比例是（）
A、100%
B、110%
C、115%
D、120%
41、下面（）的交易不参加加POS当批的资金结算。
A、消费
B、预授权 B、预授权完成D、消费撤销
42、银联信用卡有效性的检查要点中，不包括（）。
A、凸印卡号是否有更改痕迹
B、卡片是否在有效期以内
C片是否完好，无打孔、剪角或损毁现象
D、卡面是否有VISA或MASTERCARD的标识
43、卡面上印有世界地图作为背景的是（）卡。
A、VISA
B、万事达 C、运通
D、大来
44、银联IC卡联机支持的交易不包括（）
A、查余额
B、消费
C、退货
D、离线方式处理的损授权完成的损授权完成撤销
45、为防止银行卡遭盗刷，当您拿到服务员交回的签单及卡片时，以下做法错误的是（）
A、先确认是否为本人的卡片
B、确认签购单上的金额及币别是否有误
C、由于金额错误或其他原因取消交易时，只需拿回或销毁原先签购单
D、由于金额错误或其他原因取消交易时，务必请商户刷出一笔原交易的消费撤销
46、对于主动上门要求对POS进行检维护的人员，收银员应该（）
A、，马上拿出POS机检修
B、查看其身份证
C、除要求检其身份证明外，还应致电收单机构进行核实
D、向部门主管求证
47、（）是最准确的一组拨号POS的部件连接方法
A、电话线插口-密码键盘插口-电源插口
B、电话线插口-电源插口-密码键盘插口
C、电话线插口-电源插口-密码键盘插口
D、密码键盘插口-电话线插口-电源插口
48、下列交易类型中，（）不是非金融交易
A、预售权交易
B、签到
C、查询余额
D、签退
49、EAN条形码是欧洲共同体的（）吸取了UPC的经验而确定的物品标识符号
A、欧洲物品编码协会
B、亚洲物品彪马协会
C/、南美洲物品编码协会
D、非洲物品编码协会 50、欧洲物品编码协会于（）改名为“国际物品编码协会”
A、1976年
B、1977年
C、1967年
D、1987年
51、（）是指扫描器或扫描枪对商品进行扫描，这种扫描准确、快速。
A、人工扫描
B、机器扫描
C、解码器
D、开锁器
52、（）直接造成商场损失，是收银区域防止损耗的重点之一
A、多扫
B、重复扫描 C、扫错
D、漏扫描
53、商品扫描正确操作程序：
A、置放商品—手工输入条码—扫码—读码-消磁
B、扫码-读码—消磁—置放商品-手工输入条码
C、扫码---消磁—置放商品—手工输入条码—读码
D、置放商品—扫码—手工输入条码—读码—消磁
54、收银时条码无效正确的操作应为：
A、在同样商品中找到正确的条码，用手工扫描方式解决
B、核实商品的售价，按商品的实际价格售卖
C、将列外记录，由楼面跟踪解决
D、油楼面跟进所有的非正确条码，必须予以完全的覆盖
55、一般商品的退换货期限为（）
A、3天
B、5天
C、7天
D、10天 56鞋类商品的退换货期限为（）
A、10天
B。20天
C．30天
D、50天
57、不属于接受顾客退货时的操作程序是（）
A、了解商品发生金额
B、了解退换货原因
C、分析解决问题
D、做好跟踪回访
58、不属于顾客购买行为的基本要素是：
A买什么
B、谁买
C、那里买
D、何时消耗完毕
59、（）指消费由于某种商品或某家商品的信赖，偏爱而产生的经常、反复的购买
A．习惯型
B、理智型
C、经济性
D、冲动型
60、不属于影响顾客心里额因素（）（A、动机
B、感觉
C、金钱
D/、信念与态度
二、多选题
61、收银员准备下班时，正确的操作应是：
A、收银人员对正在排队的顾客说：“对不起，这个收音机暂停服务，请到其他收音机付款
B、在收银台放置“暂停营业“的告示
C、退出收银机操作系统
D、通知收银主管换班
E、兑换零钞
62、以下（）属于特约商户的操作人员按要求使用POS或未遵守操作规范，会带来风险
A、未认真检查所受理银联卡是否真实有效
B、交易时使用了密码就无需核对签名
C、错误使用POS的功能
D、受理银联卡时金额输入错误
E、签购单上为打印出发卡银行名称
63、银行卡刷卡交易时，屏幕提示“05：交易失败，请联系发卡行“，建议处理方法为： A、请联系发卡行
B、请改换其他银行卡
C、该付现金
D、取消此次交易行为 E、允许顾客提走货物
64、银行本票必须明确地记载如下内容（）否则本票无效
A、表明：本票“的字样
B、有条件支付承诺
C．确定的金额
D、收款人的名称
E、出票日期和出票人签章
65、点钞是一个拆把扎把为止这样一个连续，完整的过程，它一般包括（）等环节
A．清点
B、记数
C．敦齐
D、蘸水
E、盖章
66、以下功能中（）必须在联机的情况下才能实现
A、签到
B、消费撤销交易
C、重打交易
D、结算
E、修改柜员和主管密码
67、特约商户没收银联卡后，应该作（）处理
A、使用POS购物单向持卡人开具一份没收的收据，一式两份，注明卡号没收原因，商户持卡人和受单机构各保留一份
B、致电中国银联分公司和收单机构
C、没收卡号当场进行剪角处理
D、没收卡次日起的3个交易通知收单机构，并对未按照要求处理产生的风险承担责任
E、致电收单机构
68、以下（）属于银联标准卡的特征
A、卡正面标注有两家发卡组织的标识
B、卡号为62开头
C、卡面只有“银联”一个银行卡组织标识
D、只限国内使用
E、卡面上可有VISA或 MASTER的标识
69、恶意透支数额较大的蒋构成信用卡杂骗罪，我国刑法对认定恶意透支规定了“以非法占有为母的”这一主观要件。下面|（）行为符合：以非法占有为目的的情形
A、明知没有还款能力而大量透支，无法归还的B、肆意挥霍透支的资金，无法归还的
C、透支后逃匿、改变联系方式，逃避银行催收的D．抽逃、转移资金，隐匿财产，逃避还款的E、刷卡购买奢侈品
70、以下行为属于违法的是（）
A、想持卡人提供套现，收单机构可以向商户追究违约赔偿责任，情节严重的 B、收银员捡到他人银联卡后使用，涉嫌窃盗并使用他人信用卡，数额较大的 C、以多刷卡，重复刷卡等方式侵占持卡人资金的
D、收银员窃取他人银联卡后使用，涉嫌盗窃并使用他人信用卡，数额较大的 E、交易时使用了密码就无需核对签名
三、判断题
71、收银员在操作中由于疏忽，导致不符合要求的银联卡被受理，发卡机构有权对相关交易拒付，由此产生的损失应该由收银员承担（）
72、辨别残币标准时，纸巾票面缺少面积在15平方毫米以上的，界定为残币（）73、金融POS机常见故障包括，金融POS机主机故障，密码键盘故障，打印机故障，电源故障，通讯故障（）
74、使用单位不得将收据带出工作单位使用，不得转借，赠送或买卖，不得 弄虚作假。开具实物与票面不相符的收据，更不能开具存根联与其他联不符的收据，作废的收据要加盖“作废”章，各联要连同存根一起保管，不要撕毁，丢失（）
75依据<现金管理暂行条例>, 现金管理的基本原则是：开户单位现金收入应当于当日送存确有困难的，由开户银行确定送存时间：（）
76、灭火器是一种可由人移动的轻便灭火器具，他能在其外部压力作用下，将所充装的灭火剂喷出，用来扑救火灾（）
77、零售企业按经营模式可划分大型，中型和小型三种（）
78、操作员在进行POS签到时只需输入柜员号，无需输入柜员密码（）79、收款机在日常收款时不一定要时时和后台服务器联网（）80、POS操作中余额查询属于金融类交易（）
81、收银员上缴钱款时可以在公共场所闲谈，逗留（）
82、现金室的金库属机密地方，除收银员，管理员外，外人不得进入（）83、银行汇票适用于同城和异地的款项结算()84、收银员发现银联卡上标有“样式|”或“测试卡”或英文“VOID”字样时，还是可以受理的，只有能刷卡通过即可（）
85、？年，中国银联统一想国际标准化组织（ISO）申请了800个国际标准“62”字头BIN号（）
86、按采购进行的方式分类可分为直接采购，间接采购，订约采购，口头电话采购（）87、折扣店指用比传统商店低的价格销售标准商品的商店，其毛利高，销量小（）88、税控电子收款机，是指具有税控专用模块的电子收款机（）
89只要POS系统支持，收银机一般能连接多种电子外围设备以扩充功能()90在指定的地区，转账支票可以背书转让()
第四篇：秘书考证复习资料
病文修改：
■105页37 下面的公文有8处错误，请一一指出
XX市府公文„
(03)x府发2l号
XX市人民政府严厉打击非法出版活动的通知：
当前，我市一些地方非法出版活动十分猖獗，传播有害书刊音象制品，这类出版物内容腐朽，大量宣传凶杀、色情和迷信，对群众特别是青少年的身心健康危害极大，严重地影响了社会主义精神文明建设，破坏了社会治安，已成为社会一大公害。对此，各级政府应采取有力措施，严厉打击非法出版活动。现将有关事项通知如下。
(以下略)
附件：如文
主题词：出版通知
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍报：(单位略)
送：(单位略)
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
XX市人民政府办公厅
二oo三年X月X日
要点：(1)发文机关名称应为‚XX市人民政府‛；(2)发文号为：X府发(2003)2l号，并应移至中间位臵；
(3)‚紧急‛应在标题中；(4)标题应在‚严厉打击‛前加‚关于‛；
(5)缺收文机关，应在标题下、正文前注明(6)‚音象‛应为‚音像‛；
(7)附件后应标注出具体的文件名(8)应在发文机关后加(印章)。
■101页26关于修建新办公楼请示的批复
XX字[2005]24号
xX厂：
有关请示已悉。关于修建新办公大楼一事，经研究，还是以不建为宜。此复。
XX公司(章)
二00五年五月五日
要求：阅读上述原文，指出公文存在那些错误与不妥，并说明理由或提出修改意见。
要点：这篇批复的主要问题有：
(1)发文缘由交代不清。文中首句：‚有关请示已悉。‛究竟是有关什么问题的请示，没有表示清楚；也没有引
述来文的发文字号、标题等，缺乏明确的发文依据，直接影响批复的效力。
(2)态度含糊不清。文中提出：‚还是以不建为宜‛，语气不坚决、不明确，使人以为还有进一步讨价还价的机会，从而有损公文的庄重和严肃，使受文单位难以执行。
(3)缺乏对所持意见的说明。对于不同意修建新办公楼这一事项，应说明其依据和理由。
■ 109页49分析下文，指出并改正其中的错误。
讣告
中国作协XX省分会理事、XX市文联主席XXX先生因病医治无效。于一九XX年x月 X日上午十一时在XX医院
逝世，享年六十八岁。XXX先生生前曾任地委办公室秘书、办公室主任、地委统战部部长、地区文联副主席等职务。出版小说五部，为党为人民做了许多有益工作。XXX同志的逝世，是我党的一个损失。为了表示对XXX同志的哀悼，特定于上午八时举行追悼会，有赠送花圈、挽联和吊唁者，欢迎届时前往。
XXX治丧委员会
200X年X月X日
要点：1)缺少举行追悼会的日期、地点；(2)‚XXX先生生前曾任地委办公室秘书……‛应另起一段；
(3)结尾‚欢迎届时前往‛使用不当，应改为‚请按时前往‛。
■ 109页50评析下面的公文有什么错误
关于XX市民政事业费管理使用问题的通报
XX市任意挪用、占用和滥用民政事业费的问题，是非常严峻的。民政事业费是体现党和国家对广大优抚、救济对象生活疾苦的关怀，任何人挪用、侵占和占用民政事业费必须限期如数追回。为了严明党纪国法，对挪用、占用民政事业费的有关人员，要按党纪政纪严肃处理，并将处理结果报省人民政府。各地要把XX市的问题引以为借鉴，加强民政事业费的管理，杜绝XX市问题再度发生。
二oOX年X月X日
要点：这一批评性通报，主要错误在：
①标题缺少发文机关；
②没有把通报的事情介绍清楚，介绍事件只有一句话。‚XX市任意挪用、占用和滥用民政事业费‛，过于简单，还应介绍挪用的时间和数量等；
③个别语句不通顺。
■111页56 指出下面一则“祝词”中格式和内容的错误并改正。
祝词
正值我市大力调整产业结构之际，贵物贸商场落成开业，这是我们商业界，也是全市人民的一件喜事。
商业部门是搞活经济的中坚力量。作为营业面积居我市前列的的贵物贸商场的开业，对扩人商业销路，满足人民群众的物质需求，繁荣我市经济贸易，推动市场结构调整，都会产生巨大作用。
此致
敬礼
2007年3月4日
要点：(1)缺少称谓。应加上‚各位来宾女士们、先生们、朋友们‛。(2)内容中祝贺的内容成分不明显，应明确祝贺内容。
(3)要写明结语。(4)缺少落款，应加上单位的名称或个人姓名的全称。
■ 112页60阅读下文并提出修改建议
关于拨付法制教育经费的报告
XX市财政局：
按照市委、市政府的部署，我市近期将在广大干部和群众中开展依法治市、依法行政的教育。根据X委发【2007)12号文件的规定，请你局拨给我局法制教育经费25万元。
可否，请批准。
XX市司法局(印章)
2007年9月25日
要点：修改建议：
①文种应为请求式的函；②成文日期书写错误；
③引述来文不全，应包括文件标题；④结尾用语不正确；)
⑤理由叙述不充分；⑥语气不谦虚、委婉。
■.100页23原文
县人民政府关于批转《X省人民政府关于学习宣传<中华人民共和国森林法>的通知》的通知
各乡、镇人民政府，县直各单位：
现将《X省人民政府关于学习宣传<中华人民共和国森林法>的通知》印发给你们，请认真贯彻执行。
今年以来，我县连续发生森林大火，是由于生产用火造成的，各乡、镇要从中吸取教训，严格管理生产用火。如果再发生类似事情，要追究主要领导的责任。
XX县人民政府(印章)
零四年X月X日
要求：阅读上述原文，指出公文存在哪些错误或不妥并说明理由或提出修改意见。
要点：(1)结构方面：第一，标题拟定不当。首先，制文机关必须使用全称或规范简称。其次，当被转发的公文标题中事由部分已有‚关于‛时，现标题的事由部分应省略‚关于‛，以避免重复。再次，批转是用来转发下级机关的公文的，作为县人民政府不能批转省人民政府的公文，只能用转发。另外。只有当被转发的文件是规章制度或条例时才能用书名号，除此之外，任何被转发的文件在标题中不能用书名号。最后，当被转发的公文是通知时，为避免‚通知套通知‛，一般省略现公文的标题文种。故其标题可考虑改为‚x县人民政府转发X省人民政府关于学习宣传《中华人民共和国森林法》的通知‛。第二，成文日期拟定不当。作为法定行政公文，其成文日期应采用汉字，并应将年、月、日标全，其中‚零‛ 需写为‚O‛。故，其成文日期应改为‚二00四年x月X日‛。
(2)语言方面：第一，作为转发性通知其正文一般应为‚某文件已经某部门同意，现予以转发，请认真贯彻执行‛。首先，这是应该某部门同意才能转发此文件。其次，不能用‚现予以印发‛。印发是用于发布本机关制定的规章制度或办法。故应改为‚《x省人民政府关于学习宣传<中华人民共和国森林法>的通知》已经省人民政府同意，现予以转发，请认真执行。‛第二。行文语言口语化。公文语言应严肃端庄，一般不能使用口语，中文‚如果再发生类似事情，要追究主要领导责任‛使用不当。
(3)逻辑方面：第一，受文对象不统一。本文收文机关为‚各乡、镇人民政府，县直各单位‛，但在正文中为‚各乡、镇要从中吸取教训〃〃〃〃‛，前后不一致。第二，逻辑关系不严密。本公文中进一步阐明的具体要求与该公文的主题无明显逻辑关系。可改为‚今年以来，我县由于生产用火不慎，造成多起森林大火。各地区、各部门应吸取教训，加强管理，认真学习宣传《中华人民共和国森林法》，杜绝此类事件再度发生‛。
■ 102页28原文
xx县经委今后八个月工作计划
为了完成县委、县政府下达3．1亿工业总产值(力争3．5亿)的任务以及各项工作指标，我们计划在今后八个月主要抓好以下几方面工作：
(一)进一步深化企业改革。我们在全面推行厂长(经理)任期目标责任制的基础上，从实际出发，有针对性地分别实行租赁、承包、百元工资锐利制和工资总额与企业经济效益包干等经营方式，把权、责、利全面落实到企业及其经营者身上，使企业真正成为相对独立的经济实体，成为自主经营、自负盈亏的社会主义商品生产者和经营者，较好地调动企业厂长职工的积极性，增强企业活力，促进生产发展，并使这一些改革能够健康发展，深入持久地坚持下去，采取有效措施加以保证。
(二)加快新项目和技术改造项目的建设速度，确保这些项目预期投产，发挥效益。主要抓好苎麻、印染工程等项目，并实行目标责任制管理，使这些项目预期投产，早日发挥效益。
(二)进一步加强企业管理，提高企业经济效益。我们坚持以改革为动力，促进企业的发展，加强管理，提高企业经济效益，把增产节约、增收节支的工作作为提高企业经济效益的重要工作来抓，要求企业产品总成本、企管费及车问经费都要下降。具体措施：(1)调整企业产品结构，大力增产适销对路产品，实现多产快销。(2)加强企业管理，挖掘企业潜力．调整定额，向管理要效益。
要求：阅读上述原文，指出文稿存在哪些问题或不妥，并说明理由或提出修改意见。
要点：这篇文章存在的主要问题：
(1)措施、办法、步骤、指标含糊不清。‚实行租赁、承包、百元工资税利制和工资总额与企业经济效益包干等经营方式‛并‚采取有效措施加以保证‛：具体采用什么方法加以保证，由谁负责都没有说清。‚确保这些项目预期投产‛没有大体的时间要求，而‚加强企业管理。挖掘企业潜力，调整定额‛，既缺少具体可行的方法措施，又缺少明确的指标。这样的计划，就失去了制定的意义，指导性就谈不上了。
(2)空话、套话太多。‚把权、责、利全面落实到企业及其经营者身上，使企业真正成为相对独立的经济实体〃〃〃〃〃〃加以保证‛、第三点的‚我们坚持以改革为动力〃〃〃〃〃〃经费都要下降‛都是‚通用语‛，缺乏具体实际的内容。
(3)制定时间不标准，标题里只说‚今后八个月‛，应在正文右下方明确日期。
■101页24 原文
关于王XX的通报
各系、处、室，各班级：
我院04级计算机班学生王XX，2005年11月30日中午到学校饭堂吃饭的时候，看到排队打饭的人多，就要强行插队打饭，有同学劝
他要遵守纪律时，他还大声说：“关你屁事!”一位纠察队员走过来阻止他，他不管三七二十一，拿起搪瓷饭碗打在纠察队员头上。致使那位纠察队员头部受伤。王XX的行为引起了在场其他同学的公愤，有人甚至叫嚷要把他拉到派出所关押起来。
据查，王XX平时学习也不刻苦，上学期其末考试有一科仅得61分。经院领导研究决定，给予王XX记大过一次的处分。
希望广大同学以次为戒，努力学习，争取在学年考试中取得好成绩。
XX职业技术学院
2006年5月20日
要求：阅读上述原文，指出公文存在哪些错误与不妥，并说明理由或提出修改意见。
要点：这篇文章的通病有：
(1)有些材料不是主题需要的。通报的主题是想通过对王XX严重违纪伤人的事例的处分，教育学生增强纪律性和道德
修养。但其中却写入了‚王XX平时学习不刻苦，上学期期末考试有一科仅得61分‛的事实，这显然是不合适的。如果王XX在平时也有违纪的事实，则可以作为背景材料写上，因为这有利于突出主题，增强教育意义。
(2)对王XX错误的性质没有给予明确的评价。
(3)语言欠提炼修饰。如‚他还大声说：‘关你屁事!‛’、‚不管三七二十一‛等，都比较粗俗，不符合公文语言的简练、庄重的要求。
(4)标题不够具体明晰。应该把事由写完整、写清楚。改为‚关于王XX违纪打人的处分通报‛较好。
(5)制发不适时。王XX打人发生在2005年11月30日，但到了2006年20日才通报处分。显然是太迟了。
■ 111页55指出下列总结中存在的问题，并予以修改。
2006学年我的个人总结
炎日当空，天上没有一丝云彩，火辣辣的太阳简直叫人不敢出门，空中没有一点风，只有知了在树上不停地叫着。好像再说：“放假啦，放假啦”。又一学年过去了，我应该利用暑假对这一学年的学习情况做一些总结，以迎接新学年的到来。
在这一学年里，我学习了成本会计、管理会计、审计原理、经济法、计算机应用、外贸会计、大学英语、应用文写作、体育、职业道德、概率论等课。其中成本会计82分，管理会计86分，审计原理77分，经济法89分，计算机应用90分，大学英语72分，应用文写作68分，体育是中，职业道德是优，概率是中。总的来说成绩还是可以的。在班上属中等水平。其中计算机应用和外贸会计成绩好些，而大学英语、概率论和应用文写作差些。下一学期，我要继续努力，争取取得更好的成绩，最好都在80分以上，这样就可以获得奖学金，减轻家庭的经济负担，更可以在择业时增加自己的实力。
文秘一(1)班XXX
要点：(1)标题不当。应该为‚2006学年个人学习总结‛；
(2)正文内容不当，应该分前言、。主体、结尾三个部分写。前言开门见山．切入内容；主体是总结的血肉所在，主要写成绩和经验，问题和教训：结尾写今后的打算及努力方向；
(3)语言表达不当，应当用书面语，不能口语化；
(4)落款没有日期。
第五篇：中级钳工综合(理论、实操)考证复习资料
中 级
钳 工 应 知 资 料
中 级 钳 工 应 知 资 料
一、填空题
01.采用短圆柱孔定位，能消除工件
自由度。02.夹紧力的三个基本要素是方向、大小和。
03.完全退火主要用于亚共析钢的、热轧型材及焊接件。04.锉刀分普通锉、特种锉和
三类。
05.细齿锯条适用于锯割
材料或较小的切面。
06.检查刮削质量方法有：用边长25mm的正方形方框内的研点数来表示
；利用框式水平仪检查
面度和直线度误差。
07.带传动机构中，拉紧装置则可以通过调整
，而重新使拉力恢复到要求。08.联轴节装配的主要技术要求是应保证两轴的。09.车床照明电源是用
开关控制的。
10.要使直流电动机反转，可以改变
中电流方向或改变励磁绕组中电流方向。
11.生产图样是机器制造的根据，因此，除了图形和尺寸外，在图样上还必须注出生产过程的。12.影响机械设备装配精度的有关尺寸彼此
地连接起来，可构成一个封闭外形，所谓装配尺寸链就是指这些相互关联尺寸的总称。13.机床照明使用电压是
伏。
14.麻花钻刃磨时，只刃磨两个后刀面，并且要同时保证后角、顶角和横刃斜角都达到正确的。
15.铰铸铁孔时加煤油润滑，会产生铰孔后孔径
现象。16.刮削精度的检查分平面检查和
两种。17.研磨的基本原理包含
的综合作用。18.螺纹装配有双头螺栓的装配和
的装配。19.工人上岗必须穿戴好。
20.工件的实际定位点数，如不能满足加工要求，少于应有的定位点数，称为 定位。
21.刀具的耐用度是指一把新磨好的刀具（或不重磨刀片上的一个刃口）从开始切削至达到
为止，所使用的切削时间。
22.常用的淬火方法有单液淬火法、、马氏体分级淬火法和贝氏体等温淬火法四种。23.锯条在制造时，锯条上的全部锯齿按一定的规则
，排列成一定的形状，称为锯路。
24.磨短麻花钻的横刃，并增大钻心处前角，以减小
和挤刮现象，提高钻头的定心作用和切削稳定性。
25.螺纹连接装配技术要求：保证有一定的拧紧力矩和
。26.楔键与槽的两侧面要。
27.钻孔时，应戴好安全帽，不准
以免发生事故。28.螺旋传动是用内、外螺纹组成的 传递运动和动力的传动装置。29.装配圆锥齿轮的工作，主要有两齿轮的 和侧隙的调整。30.能消除工件六个自由度的定位方式称
定位。
31.组合夹具是由一套预先制造好的具有不同几何形状，不同尺寸规格的高精度
元件和组合件组成的。
32.工厂里淬火常用的冷却介质有
、矿物油、盐水溶液等。33.装配工作的组织形式有：单件生产、、大量生产。34.旋转体不平衡的形式有静不平衡和。
35.当零件经过机械加工后，在其表面上产生了微小的凸凹不平的痕迹，这种微观的称为表面粗糙度。
36.滤油器的作用是对液体进行。
37.液压传动的特点：传动平稳、动作灵敏、、容易实现无级变速，便于实现自动化及其液压元件易实现标准化、系列化、通用化。38.V形块定位的最大优点是在水平方向上没有误差。但在垂直方向有
，并与工件直径，V形块夹角误差有关。
39.选择錾子楔角时，在保证足够强度的前提下，尽量取
的数值。40.麻花钻两条螺旋槽用来形成，并起排屑和输送冷却液的作用。41.装配尺寸链的计算方法有极值法和
两种。42.套丝前圆杆直径应小于螺纹。
43.画装配图通常有两种情况：一种是设计机器时需要首先画成装配图；另一种是对无图纸的机器设备
，然后画成装配图。
44.对某项装配精度有关的尺寸所组成的尺寸链进行
，根据装配精度合理分配各组成环公差的过程叫解尺寸链，它是保证装配精度的重要依据。
45.与起停按钮配合，用来起停车床主电机的是
。46.直流电动机的电力制动方法有能耗制动和。
47.经过刮削的工件能获得很高的尺寸精度、精度、传动精度、接触精度和很小的表面粗糙度。48.液压传动系统一般是由
、执行部分、控制部分和辅助部分组成的 49.选用液压油应根据泵的种类
系统压力等。50.麻花钻的工作部分由
和导向部分组成。
51.薄板钻是把麻花钻两直线
改磨成圆弧形切削刃而成的。
52.如果将油箱完全密封，液压泵不能吸油，其原因是油箱密封，液压泵吸油时形成 所致。53.锉刀的形状，要根据加工工件的 进行选择。54.刃磨硬质合金刀具应用
砂轮。55.机械设备磨损可分事故磨损
两类。56.刮削可以使工件表面既能得到较高的精度和粗糙度，又使工件表面组织
57.对联接螺纹的要求：螺纹应具有准确的螺纹
和足够的强度，良好的互换性、旋入性。58.装配工艺的内容包括：
1、装配前的准备工作；
2、装配工作；
3、调整
、4、油漆、涂油和装箱。
59.修理工作中，拆卸顺序与
相反。60.粗齿锯条适用于锯割
材料或较大的切面。
61.修理工作的要求，首先要熟悉机械设备的构造特点和。
62.是当设备运行相当的一段时间后，需要进行的周期性的彻底检查和恢复性的修理。63.机械两个活动表面相对运动时，表面上的凸峰互相挤压的剪切，使表层
逐渐形成微粒剥落而磨损，这就是摩擦引起的磨损。
64.螺旋机构的特点：传动精动高、工作平稳、无噪音、易于自锁、能传递。65.锉刀分普通锉，特种锉和 三种.66.67.麻花钻当刃磨的后角大时，横刃斜角会减小，横刃长度也随之变长，钻孔时，钻削的轴向阻力大，且
.68.刮削既能使工件表面得到较高的精度和粗糙度，又使工件表面组织。69.刮削精度的检查方法有：刮削研点的检查和 直线度的检查。
70.锻制而成的刮刀刃磨时，先在砂轮的正面磨去氧化皮，并把刮刀的厚薄基本磨好，然后在砂轮的侧面，最后磨二侧面和单面.71.研磨磨料有氧化物磨料、和金刚石磨料三种。
72.棒料的矫正一般采用锤击法；细长线料的矫直，可采用 法。
73.装配工作时产品制造过程的，工作好坏对产品的质量起着决定性的作用。74.机器制造中的生产类型有：单件生产、、大量生产。
75.旋转体不平衡的形式有静不平衡和。
76.装配尺寸链的计算法有极值法的 两种。
77.表示产品装配单元的划分及其 的图称装配单元系统图。
78.装配工艺卡片它简要说明每一工序的工作内容，所需设备和工装夹具，工人，时间定额等.79.分度头其传动原理：在分度的手柄轴上空套着一个套筒，套筒一端装有分度盘，另一端装有，它与挂轮轴上的螺旋齿轮相齿和，使螺杆带动进行分度。
80.摇臂钻是靠移动钻床的 来对准工件上孔的中心，所以加工时比立式钻床方便。81.对联接螺纹的要求:螺纹具有准确的螺纹 和足够的强度,良好的互换性、旋入性。
82．装配工艺的内容包括：
1、装配前的准备工作：
2、装配工作：
3、调整、4、油漆、涂油和装箱。
83．采用短圆柱孔定位，能消除工件 自由度。
二、选择题
01.内径百分表使用中存在着示值误差，一般为()mm。
(A)±0.15
(B)±0.015
(C)±0.0015
(D)±1.5 02.用去除材料的方法获得表面粗糙度的符号是()。
03.制造锉刀应选用()材料。
(A)T8
(B)T10(C)T12(D)T7 04.柱塞式液压缸()。
(A)可作差动联接
(B)可组合使用完成工作台的往复运动
(C)缸体内壁必须精加工
(D)往复运动速度不一致 05.一般来说，合金钢淬火应选择()作冷却介质。
(A)矿物油
(B)自来水
(C)盐水溶液
(D)碱水溶液 06.装配精度完全依赖于零件制造精度的装配方法是()。
(A)选配法
(B)修配法
(C)调整法
(D)完全互换法 07.錾削用的锤子是碳素工具钢制成并淬硬处理，其规格用()表示。
(A)长度
(B)重量
(C)体积
(D)高度 08.钻头直径大于13mm时，柄部一般做成()的。
(A)直柄
(B)莫氏锥柄
(C)方柄
(D)三角柄
09.在钢和铸铁的圆杆工件上，套出同样直径的外螺纹，钢件比铸铁件圆杆直径()。
(A)稍大
(B)稍小
(C)相等
(D)无法相比
10.当刮削进行到精刮阶段时，研点要求清晰显目，可将红丹粉涂在()上，这样对刮削较有利。
(A)工件表面
(B)标准平面
(C)基准平面
(D)工件表面和标准平板 11.主要用于碳素工具钢、合金工具钢、高速钢工件研磨的磨料是()。
(A)氧化物磨料
(B)碳化物磨料
(C)金刚石磨料
(D)氧化铬磨料 12.螺纹连接为了达到可靠而紧固的目的，必须保证螺纹副具有一定的()。
(A)拧紧力矩
(B)预紧力
(C)摩擦力矩
(D)张紧力 13.松键连接时，键头与轴槽间应()。
(A)过盈配合(B)过渡配合(C)有0.1mm左右间隙
(D)较大间隙 14.装配紧键时，用()检查键上下表面与轴和毂槽接触情况。
(A)试配法
(B)涂色法
(C)锉配法
(D)压入法
15.对于轴承合金产生局部剥落或裂纹时可用()方法修理。
(A)焊补
(B)电镀
(C)刮削
(D)研磨 16.推力滚动轴承主要承受()力。
(A)轴向
(B)径向和轴向
(C)径向
(D)任一方向
17.按工作过程的需要，定时向气缸内喷入一定数量的燃料，并使其良好雾化，与空气形成均匀可燃气体的装置叫()。
(A)供给系统
(B)调节系统
(C)冷却系统
(D)起动系统 18.泡沫灭火机不应放在()。
(A)室内
(B)仓库内
(C)高温地方
(D)消防器材架上 19.溢流阀用来调节系统中的恒定()。
(A)流量
(B)压力
(C)方向
(D)体积 20.工作完毕后，所有用过的工具要()。
(A)检修
(B)堆放
(C)清理、涂油
(D)交接 21.内径千分尺的刻线原理和读法与外径千分尺()。
(A)相同
(B)不同
(C)既相同又不相同
(D)大不相同 22.表面形状波距()1mm的属于表面粗糙度的范围。
(A)大于
(B)等于
(C)小于
(D)不一定
23.在表面粗糙度的评定参数中，轮廓算术平均偏差代号是()。
(A)Ra
(B)Rg
(C)Rb
(D)Rc
24.螺旋机构可将旋转运动变换为()运动。
(A)主
(B)进给
(C)直线
(D)垂直 25.缸筒较长时，采用的液压缸形式是()。
(A)活塞式
(B)柱塞式
(C)摆动式
(D)无杆液压缸 26.在主剖面内，主后刀面与切削平面之间的夹角称为()。
(A)前角
(B)后角
(C)主偏角
(D)副偏角 27.工件定位基准与设计基准重合时，定位基准误差等于()。
(A)正数
(B)负数
(C)零
(D)分数
28.将钢加热至AC3以下150～250℃，保温10～20小时后缓冷，叫()。
(A)完全退火
(B)扩散退火
(C)等温退火
(D)球化退火
29.经过划线确定加工时的最后尺寸，在加工过程中，应通过()来保证尺寸精度。
(A)测量
(B)划线
(C)加工
(D)划图 30.錾削铜、铝等软材料时，楔角取()。
(A)30°～50°
(B)50°～60°
(C)60°～70°
(D)70°～90° 31.Z525钻床进给运动，是通过()机构达到进给的目的。
(A)螺旋
(B)蜗轮蜗杆
(C)齿形离合器
(D)拉链 32.普通圆柱蜗杆传动的精度等级有()。
(A)18个
(B)15个
(C)12个
(D)10个 33.如果两轴不平行，通常采用()联轴器。
(A)滑块式
(B)凸缘式
(C)万向节
(D)十字沟槽式 34.钻床开动后，操作中允许()。
(A)用棉纱擦钻头
(B)测量工件
(C)手触钻头
(D)钻孔 35.工具摆放要()。
(A)整齐
(B)堆放
(C)混放
(D)随便 36.锉刀共分三种：有普通锉、特种锉，还有()。
(A)刀口锉
(B)菱形锉
(C)整形锉
(D)椭圆锉
37.一般工件钻直径超过30毫米的大孔，可分二次钻削，先用()倍孔径的钻头钻
再用要求孔径一样的钻头钻孔。
(A)0.3～0.4(B)0.5～0.7(C)0.8～0.9(D)1～1.2 38.轴承内孔的刮削精度除要求有一定数目的接触点还应根据情况考虑接触点的()。
(A)合理分布
(B)大小情况
(C)软硬程度
(D)高低分布 39.进行细刮时，推研后显示出有些发亮的研点。应()。
(A)重些刮
(B)轻些刮
(C)不轻也不重地刮
(D)不刮 40.弯管时最小的弯曲半径，必须大于管子直径的()倍。
(A)2(B)3(C)4(D)5 41.采用热胀配合法的装配，当孔轴配合有一定过盈值，将()进行加热，使之胀大。
(A)轴(B)孔
(C)孔和轴
(D)配合两处轴
42.齿轮传动中，为增加接触面积，改善啮合质量，在保留原齿轮副的情况下，采取()措施。
(A)刮削(B)研磨(C)锉削(D)加载跑合
43.利用燃料直接在发动机内燃烧，使热能转变为机械能的机器叫()。
(A)电动机
(B)风力发动机(C)内燃机
(D)水力发动机 44.柴油机的主要运动件是()。
(A)气缸(B)喷油器
(C)曲轴(D)节温器 45.工件摆放要()。
(A)堆放(B)大压小(C)重压轻(D)放在工件架上
46.圆锉刀的尺寸规格是以()表示的。
(A)长度
(B)方形尺寸
(C)直径
(D)宽度
47.钻削精度较高的铸铁孔采用()冷却润滑液。
(A)菜油
(B)煤油
(C)乳化液
(D)切削油
48.攻丝时，为适应不同的加工材料，以改善其切削性能，可修磨丝锥的()。
(A)切削部分前刀面(B)切削部分后刀面
(C)校准部分前刀面(D)校准部分后刀面
49.相同材料的弯曲，弯曲半径越小，变形()。
(A)越大
(B)越小
(C)不变
(D)可能大也可能小
50.万能分度头的手柄上，空套着一个套筒，套筒的一端装有螺旋齿轮，另一端装有分度盘。套筒上的螺旋齿轮与()上的螺旋齿轮啮合。
(A)挂轮轴
(B)主轴
(C)蜗轮轴
(D)手柄芯轴 51.用测力扳手使予紧力达到给定值的方法是()。
(A)控制扭矩法(B)控制螺栓伸长法(C)控制螺母扭角法(D)控制工件变形法
52.当过盈量及配合尺寸较大时，常采用()方法装配。
(A)压入法
(B)冷缩法
(C)温差法
(D)爆炸法 53.二氧化碳灭火器，主要用于扑救()火灾。
(A)精密仪器、电气、油、酸类等。(B)钾、钠、镁、铝等
(C)天然气及其设备等
(D)化工化纤原料等
54.千分尺的制造精度分0级和1级两种，二者相比，1级()。
(A)最高
(B)稍高
(C)稍差
(D)很差
55.安装渐开线圆柱齿轮时，接触斑点处于异向偏接触的不正确位置，其原因是两齿轮()。
(A)轴线歪斜(B)轴线平行(C)轴线不平行(D)中心距不准确 56.当磨钝标准相同时，刀具寿命愈高，表示刀具磨损变化发展()。
(A)愈快
(B)愈慢
(C)不变
(D)很快 57.钢的淬火温度，一般将钢加热到()。
(A)Ac1（或Ac3）以下30～50℃
(B)Ac1（或Ac3）以上30～50℃
(C)Ar1以上30～50℃
(D)Acm以上30～50℃ 58.分度头的手柄转一周，装夹在主轴上的工件转()。
(A)1周(B)20周(C)40周(D)1／40周
59.在钻壳体与其相配衬套之间的骑缝螺纹底孔时，孔中心的样冲眼要冲在()。
(A)略偏于硬材料一边
(B)略偏于软材料一边
(C)两材料中间
(D)都不 60.研具材料与被研磨的工件相比要()。
(A)软
(B)硬
(C)软硬均可
(D)相同
61.分度头的主轴轴心线能相对于工作台平面向上90°和向下()。
(A)10°
(B)45°
(C)90°
(D)120° 62.光孔上丝中，双头螺栓拧入端有切削刃它适用于()材料。
(A)钢
(B)铸铁
(C)铸钢
(D)陶瓷
63.用()方法测量凸缘式联轴节的端面间隙。
(A)塞尺
(B)块规
(C)游标卡尺
(D)压铅 64.钳工上岗允许穿()。
(A)凉鞋
(B)拖鞋
(C)高跟鞋
(D)工鞋
65.内径百分表的测量范围是通过更换()来改变的。
(A)表盘(B)量杆(C)长指针(D)可换触头 66.传动比大而且准确的传动有()。
(A)带传动(B)链传动(C)齿轮传动(D)蜗杆传动 67.制造手用锯条应选用()材料。
(A)T7(B)T10A(C)T12(D)T13 68.切削脆性材料时形成()切屑。
(A)带状(B)挤裂(C)粒状(D)崩碎 69.为改善T12钢的切削加工性，通常采用()处理。
(A)完全退火(B)球化退火(C)去应力退火(D)正火 70.零件的加工精度和装配精度的关系()。
(A)有直接影响(B)无直接影响
(C)可能有影响(D)可能无影响
71.錾削硬钢或铸铁等硬材料时，楔角取()。
(A)50°～60°(B)60°～70°
(C)30°～50°(D)70°～90°
72.细刮的接触点要求达到()。
(A)2～3点／25³25(B)12～15点／25³25
(C)20点／25³25(D)25点／25³25
73.轴承合金常用的有锡基合金和()。
(A)铜合金(B)铝合金
(C)铅基合金(D)镁合金
74.滚动轴承代号中最右两位数为“00”它表示内径为()。
(A)10mm(B)小于10mm
(C)大于500mm(D)10—20mm 75.内燃机型号中，最右边的字母K表示()。
(A)汽车用(B)工程机械用
(C)船用(D)飞机用 76.钻床变速前应()。
(A)停车(B)取下钻头
(C)取下工件(D)断电 77.使用电钻时应戴()。
(A)线手套(B)帆布手套
(C)橡皮手套(D)棉手套
78.φ30e8比φ120e8的基本偏差()。
(A)大(B)小(C)相等(D)无法确定
79.开口销与()合用，可把螺栓螺母相互锁牢。
(A)弹簧(B)螺栓(C)螺母(D)槽形螺母 80.齿轮在轴上固定，当要求配合过盈量很大时，应采用()法装配。
(A)敲击法(B)压入法(C)液压套合法(D)冲压法 81.制造麻花钻头应选用()材料。
(A)T7(B)W18Cr4V(C)5CrMnM0(D)4Cr9SI2 82.为改善T12钢的切削加工性，通常采用()处理。
(A)完全退火(B)球化退火
(C)去应力退火(D)正火
83.立式钻床的主要部件包括变速箱，进给箱，主轴和()。
(A)进给机构(B)操纵机构
(C)齿条(D)钢球接合子 84.松键连接的特点是靠键的()来传递扭矩。
(A)上面(B)下面(C)两端面(D)侧面 85.无论哪种形式的联轴节，装配的主要技术要求是()。
(A)保证转动灵活(B)保证两轴的同轴度
(C)保证两端心相互垂直(D)保证两联轴节的平行度 86.使用电钻时应穿()。
(A)布鞋(B)胶鞋(C)皮鞋(D)凉鞋
87.采用液压传动用来传递运动和动力，作为工作介质的是具有一定压力的()。
(A)气体(B)液体(C)机械能(D)电能
88.刀具刃磨后，由于后刀面微观不平及刃磨后的表面层组织不耐磨，刚开始切削时磨损()。
(A)较快(B)缓慢(C)正常(D)很慢
89.麻花钻磨横刃斜角时，一般磨成()。
(A)35°(B)45°(C)55°(D)65°
90.薄板群钻的形状特点是，主切削刃磨成圆弧形切削刃，钻尖高度磨低，切削刃外缘磨成锋利的两个刀尖，与钻心尖相差()，形成三尖。
(A)0～0.5mm(B)0.5～1.5mm(C)1～2mm(D)1.5～3mm 91.轴类的校直一般在()上面进行。
(A)平面(B)铁砧(C)台虎钳(D)压力机
92.要在一圆盘面上划出六边形，问每划一条线后分度头上的手柄应摇()周，再划第二条线。
(A)2／3(B)6²2／3(C)6／40(D)1 93.接合子借装在刻度盘上的撞块的作用，可使机动进给运动超载时准确地脱开，起()作用。
(A)传递扭矩(B)保险(C)固定(D)变速
94.螺纹连接必须保证螺纹副具有一定的摩擦力矩，摩擦力矩是施加拧紧力矩后，螺纹副产生()获得的。
(A)摩擦力(B)压力(C)予紧力(D)扭矩 95.机件螺孔滑牙的修理方法是()。
(A)更换(B)与螺栓焊牢(C)加铜垫(D)扩大直径，镶套后，再攻丝 96.平键连接是靠平键与键槽的()接触传递扭矩。
(A)两端圆弧面(B)上、下平面(C)下平面(D)两侧面 97.钢淬火要得到()。
(A)珠光体(B)铁素体(C)奥氏体(D)马氏体
98.检验曲面刮削的质量，其校准工具一般是与被检曲面配合的()。
(A)孔(B)轴(C)孔或轴(D)都不是
99.过盈连接是依靠孔、轴配合后的()来达到坚固连接的。
(A)摩擦力(B)压力(C)拉力(D)过盈值
100.将燃油雾化成较细的颗粒，并把它们分布到燃烧室中的装置叫()。
(A)喷油泵(B)喷油器(C)滤清器(D)调速器 101.国家标准中()级精度，用于非配合尺寸。
(A)IT01 IT02(B)IT15 IT18(C)IT7 IT10
(D)IT3
IT6 102.操作钻床时不能戴()。
(A)帽子(B)手套(C)眼镜(D)口罩
103.双头螺柱装配时，其轴心线必须与机体表面()。
(A)同轴线(B)平行(C)垂直(D)重合
104.孔的精度要求较高和表面粗糙度值要求较小时，应选用主要起()作用的切削液。
(A)润滑(B)冷却(C)冷却和润滑(D)摩擦 105.砂轮机要安装在()。
(A)场地边沿(B)场地进出口
(C)场地中央(D)靠钳台
106．当孔的精度要求较高和表面粗糙度值要求较小时，加工中应取（）。
A．较大的进给量和较小的切削速度
B．较小的进给量和较大的切削速度 C．较大的背吃刀量
107．零件被测表面与量具或量仪测头不接触，表面间不存在测量力的测量方法，称为（）。
A．相对测量 B．间接测量 C．非接触测量 108．内、外螺纹千分尺，可用来检查内外螺纹的（）。
A．大径 B．中径 C．小径 109．测量齿轮的公法线长度，常用的量具是（）。
A．公法线千分尺 B．光学测齿卡尺 C．齿厚游标卡尺 110．量块和角度量块都属于（）。
A．通用量具 B．标准量具 C．非标准量具
111．为保证量块的表面粗糙度要求和光亮要求，手工研磨量块，应采用直线式复运动，其运动方向应（）于量块的长边。
A．垂直 B．交叉 C．平行
112．用百分表或卡规测量零件外径时，为保证测量精度，可反复多次测量，其测量值应取多次反复测量的（）。
A．最大值 B．平均值 C．最小值 113．扭簧比较仪和杠杆齿轮比较仪都属于（）。
A．标准量具 B．微动螺旋量具 C．机械指示式量具 114．V形钻千分尺是用来测量（）零件外径的特殊测微量具。
A．奇数等分槽 B．偶数等分槽 C．所有等分槽 115．螺纹量规中的通端工作塞规是检验工件内螺纹的（）。
A．单一中径 B．作用中径和大径 C．大径 116．螺纹量规中的止端工作塞规具有（）。
A．完整的外螺纹牙型 B．截短的外螺纹牙型 C．不完整的外螺纹牙型 117．螺纹量规中的止端工作环规是检验工件外螺纹的（）。
A．单一中径 B．作用中径和小径 C．小径 118．用量针法测量螺纹中径，以（）法应用最广泛。
A．三针 B．两针 C．单针
119．用腐蚀法加工样板标记后，要用清水冲去酸液，再放入35～40°C的质量分数为5%（）溶液中浸几分钟，然后再用清水冲洗，并用汽油揩去剩余的沥青漆。
A．氢氧化钠 B．酒精 C．醋酸 120．用手工研磨量块时，将量块（）进行研磨。
A．直接用手捏住 B．装夹在滑板上 C．放入胶木夹具内 121．量块超精研磨前，要用（）对平板进行打磨。
A．天然油石 Ｂ．绿色碳化硅
Ｃ．人造金刚砂 122．螺纹量规的止端只控制螺纹的（）。
A．螺距误差 B．中径误差 C．牙侧角误差 123．制造孔径大于80mm的螺纹环规时，其螺纹表面需进行（）加工。
A．磨削 B．研磨 C．抛光 124．量规经过机械加工和热处理淬火以后，为了在以后使用和存放过程中不引起量规变形，还应安排（A．回火 B．调质 C．冷处理和时效处理 125．用校对样板来检查工作样板常用（）。
A．覆盖法 B．光隙法 C．间接测量 D．综合测量 126．表面形状波距（）１mm的属于表面粗糙度的范围。
A．大于 B.等于 C.小于 D.不一定
127.安装渐开线圆柱齿轮时,接触斑点处于异向偏接触的不正确位置,其原因是两齿轮().A.轴线歪斜 B.轴线平行 C.轴线不平行 D.中心距不准确 128.钢淬火要得到().A.珠光体 B.铁素体 C.奥氏体 D.马氏体 129.装配精度完全依赖于零件制造精度的装配方法是().A.选配法 B.修配法 C.调整法 D.完全一互换体 130.錾子的前刀面与后刀面之间夹角称().A.前角 B.后角 C.直径 D.付后角 131.圆锉刀的尺寸规格是以()表示的.A.长度 B.方形尺寸 C.直径 D.宽度
132.检验曲面刮削进行到精刮阶段时,研点要求清晰显目,可将红丹粉涂在()这样对刮削较有利.A.孔 B.轴 C.孔或轴 D.都不是 133.相同材料的弯曲,弯曲半径越小,变形().A.越大 B.越小 C.不变 D.可能大也可能小 134.过盈连接是依靠孔、轴配合后的()来达到坚固连接的.A.摩擦力 B.压力 C.拉力 D.过盈值 135.柴油机的主要运动件是().A.气缸 B.喷油器 C.曲轴 D.节温器 136.将燃油雾化成较细的颗粒,并把它们分布到燃烧室中的装置叫().A.喷油泵 B.喷油器 C.滤清器 D.高速器 137.工件摆放要().A.堆放 B.大压小 C.重压轻 D放在工件架上
三、判断题
()01.在表面粗糙度的评定参数中，轮廓算术平均偏差代号是。
()02.当液压系统中工作机构的速度（转速）高时，宜选用粘度较高的油液。
。）
()03.从原理上讲，自准直量仪实际是添装了目镜的平行光管。()04.等温退火多适用于高碳钢、高碳合金钢。
()05.薄板群钻又称三尖钻，两切削刃外缘刃尖比钻心尖高0.5～1.5毫米。
()06.矫直轴类零件时，一般架在V型铁上，使凸起部向上，用螺杆压力机校直。
()07.分度头主轴轴心线能相对于工作台平面向上90°或向下10°范围内转动任意角度。()08.Z525立式钻床最高转速1360转／分。
()09.普通圆柱蜗杆传动精度有12个等级，每一精度等级规定有三种规范。()10.清除切屑可以用刷子，也可直接用手扫或用嘴吹。
()11.刀具前角增大时，能使切削力增大产生热量多，同时增强了刀刃的强度。()12.刀具在高温、高压作用下发生塑性变形叫卷刃。()13.套制ZG3/4＂螺纹的板牙能两面使用。
()14.高温下刀具材料硬度越高，则红硬性越好。
()15.利用液压装拆过盈连接时，不需要很大的轴向力，配合面也不易擦伤。()16.齿轮传动机构装配后的跑合，是为了提高接触精度，减小噪声。()17.型号为203的滚动轴承的内径是15mm。
()18.机体组件是内燃机各机构、各系统工作和装配的基础，承受各种载荷。（）19.接触器自锁控制线路具有欠压、失压保护作用。
()20.标注形位公差代号时，形位公差项目符号应写入形位公差框内第二格。()21.带传动是通过带与轮之间的摩擦力传递动力的。
()22.零件加工或部件及机器装配过程中，相互关联尺寸的总称叫尺寸链。()23.群钻的最大特色是磨出了月牙形圆弧刃。
()24.圆板牙定径部分磨损，沿其深槽割开后能调整螺孔大小，调整量在0.1—0.25mm.()25.用分度头在一圆盘上划出5等分线每划一条线后分度头手柄转动9周后，即可划第 二条线。()26.千分尺是利用螺纹原理制成的一种量具。
()27.离合器的任务是传递扭矩，有时也可用作安全装置。()28.当液压系统的油温高时，宜选用粘度较低的油液。()29.刀具材料的硬度越高，强度和韧性越低。()30.液压传动装置实质上是一种能量传换装置。
()31.为了保证加工精度，所有工件加工时必须消除其全部自由度，即进行完全定位。()32.普通锉刀按断面形状可分为粗、中、细三种。()33.齿轮传动噪声大，不适于远距离传动，制造装配要求高。()34.锯路就是锯条在工件上锯过的轨迹。()35.棒料弯曲后一般采用锤击法矫直。
()36.用冷轧钢丝绕弹簧后应进行高温淬火，热处理目的是增加弹性。
()37.Z525钻床中进给箱中的钢球接合子，在机动进给超负荷时能及时地脱开。
()38.螺栓断在孔内时，可用与螺纹小径相同的钻头将螺栓钻去，再用丝锥攻出内螺纹。()39.齿轮的工作平稳性精度是指一周内的最大转角误差。
()40.蜗杆传动的特点是结构紧凑有自锁性，传动效率较高，传动平稳，噪音小。
()41.离合器装配后，要求接合或分开时动作要灵敏，能传递足够的扭矩，工作平稳而可靠。()42.防护用品穿戴是否符合规定要求，对防护效能影响很大，穿戴不好甚至起相反作用。()43.零件表面粗糙度值越小，零件的工作性能就愈差，寿命也愈短。()44.大型工件划线时，如果没有长的钢直尺，可用拉线代替，没有大的直角尺则可用线坠代替。()45.机铰孔时，在铰刀退出后再停车。
()46.刮削中小型工件时，标准平板固定不动，工件被刮面在平板上推研。()47.当弯曲半径小时，毛坯长度可按弯曲内层计算。
()48.螺栓损坏的主要形式是滑扣，其可以通过重新套丝进行修整后使用。
()49.内径百分表的示值误差很小，在测量前不要用千分尺校对。()50.自准直量仪，可以用来测量反射镜对光轴垂直方位的微小偏转。()51.油缸是液压系统中的执行机构。()52.工件应在夹紧后定位。
()53.所有自准直量仪，都可看成是具有特殊目镜系统的望远镜。()54.利用分度头可在工件上划出圆的等分线或不等分线。
()55.液压千斤顶实际上是利用油液作为工作介质的一种能量转换装置。()56.切削时，切削用量愈大切削力就愈小。
()57.含碳量低于0.25%的钢，可用正火代替退火，以改善切削加工性。()58.煤油、汽油，工业甘油均可作研磨液。
()59.在圆柱形工件上钻孔，可选用V型铁配以压板夹持的方法压牢工件。()60.相互配合的孔和轴称为配合。
()61.蜗杆传动噪音小，结构紧凑，有自锁性。
()62.用塞尺可测量温度较高的工件，测量时不能用力太小。
()63.为了保证加工精度，所有工件加工时必须消除其全部自由度，即进行完全定位。
()64.表面淬火是指将工件表面淬硬到一定深度，而心部仍然保持未淬火状态的一种局部淬火法。()65.车床主轴与轴承间隙过大或松动，被加工零件产生圆度误差。()66.油缸是液压系统中的执行机构。
()67.利用分度头可在工件上划出圆的等分线或不等分线。
（）68.零件图上不必注出生产过程的技术求。
（）69．杠杆式卡规是用来作相对测量的，它也可以测量零件的几何形状偏差。（）70．角度量块组合时，块数越多越好，每选一块至少要加上一位分秒数。（）71．水平仪是测量小角度的量具。
（）72．通端螺纹塞规是采用完整牙型，并且其长度应与工件的内螺纹旋合通过。
（）73．为了减少螺距误差及牙型半角误差对检验结果的影响，止端螺纹塞规采用截短的外螺纹牙型，且螺纹圈数也较少。
（）74．若螺纹量规的通端能与被测螺纹旋合、通过；止端与被测螺纹不能旋合、通不过；则被测螺纹是合格的。
（）75．螺纹千分尺的两只测头是固定的，它适用于不同螺距和牙型角的所有外螺纹的测量。（）76．用三针法测量外螺纹中径时，不同牙型角和螺距的螺纹选用，其量针直径是不同的。（）77．齿厚游标尺可测量齿轮的齿距和公法线长度。
（）78．公法线指示卡尺，是用于测量齿轮分度圆的公法线长度。（）79．量具量仪各部分的间隙、变形会引起系统误差。
（）80．量规在制造过程中，通过冷处理提高材料的硬度和耐磨性。
()81.薄板群钻又称三尖钻,两切削刃外缘刃尖比钻心尖高速0.5～1.5毫米.()82.圆板牙定径部分磨损,沿其深槽割开后能调整螺纹大小,调整量在0.1～0.25mm.()83.矫直轴类零件时,一般架在V型铁上,使铁上,使凸起部上,用螺杆压力机校直.()84.煤油、汽油,工业油均可作研磨液.四、简答题
01.叙述零件图中标注尺寸的要求？
02.錾子有哪些切削角度？如何进行热处理？
03.什么是配合、间隙和过盈？什么是间隙配合、过盈配合和过渡配合？什么是配合公差？ 04.刃磨麻花钻时有哪些基本要求？ 05.简述钢的热处理及其应用？ 06.试述锪钻的种类和特点？ 07.攻丝前底孔直径如何确定？
08.机械设备修理的工艺过程有哪几方面？ 09.简述联轴节的装配方法？ 10.试述滑动轴承装配要求？
11.带传动机构常见的损坏形式及修理方法有哪些？ 12.多瓦自动调位式动压滑动轴承的工作原理
13.滚动轴承密封的作用是什么？非接触式密封的种类有哪些？ 14.试述划线钳工操作规程？
15.试述整体式向心滑动轴承的装配工艺？ 16.简述铣直齿轮加工的基本问题？ 17.什么叫退火？其作用是什么？ 18.日常的生产管理主要工作是什么？ 19.组合夹具有什么特点？ 20.销连接的作用有哪些？
21．量规的材料应满足哪些基本要求？ 22．辅助样板的设计原则有哪些？
23．试述手工加工样板的一般工艺过程？ 24．试述量块制造的工艺过程？ 25．试述板状卡规的制造工艺过程？ 26．试述螺纹塞规的制造工艺过程？ 27．刀具的中心孔应达到哪些基本要求？ 28．试述成形铣刀的一般制造工艺过程？ 29．试述普通丝锥的制造工艺过程 30．试述齿轮滚刀的制造工艺过程。
五、计算题
201.某液压系统采用的液压泵额定工作压力为25公斤／厘米，额定工作流量为20升／分，液压泵的效率为0.8，问拖动该液压泵的电动机功率应为多少？ 02.计算图中所示的展开长度。
03.计算孔φ20+0.025和轴φ20-0.012 0-0.029配合的极限间隙及配合公差。
04.需在一圆柱体的圆柱面上，划出四条等分的平行于轴线的直线，试求划一条线后，分度头手柄应摇几周后，再划第二条线？
05.如图所示齿轮轴装配，要求装配后齿轮端面和箱体孔端面之间，具有0.1～0.3mm的轴向间隙，已知B14
＝80、B2＝60，问B3尺寸应控制在什么范围内才能满足装配要求？
06.立钻主体运动的传动结构式如下：
求主轴的最高和最低转速？ 运动平衡方程式为： n主轴＝n电动机³114／152³u变 n电动机＝1420r／min
07.在铸铁上钻攻M22，深20mm的不通孔螺孔，求攻丝前底孔直径和钻孔深度，现需配制M22双头螺杆，求套丝前圆杆直径。
08.制件需弯成内边不带圆弧的直角。已知L1＝55mm，L2 ＝80mm，直径t＝3mm，求毛坯长度
09．用刻度值为0.02mm/1000mm的框式水平仪来测量高度差，在1m内水准气泡移动2格，试求高度差为多少？
10．若被测件在1m内的高度差为0.02mm，用刻度值为0.02mm/1000mm的框式水平仪时，其水准气泡移动几格。
11．用三针量法测量螺纹中径时，若被测螺纹的螺距P=10mm，螺纹为米制外螺纹，其牙型角a=60°。试求最佳量针的直径？
12．用三针量法测量梯形螺纹中径时，其牙型角a=30°，螺距P=10 mm，试求最佳量针的直径？
13．若用轴承盖处的垫片厚度来调整轴承的轴向间隙，用压铅丝法测到轴承盖与轴承外圈之间压扁铅丝的厚度a=3.88mm，轴承盖与轴承座之间压扁铅丝的厚度b=1.65mm，轴承间隙s=0.02mm，试计算出应加垫片的厚度。
14．试用螺距P=1 mm的螺钉，调整轴承间隙s=0.02mm，试求调整螺钉应反向拧动的角度a为多少？ 15．直齿锥齿轮副中，齿轮压力角a=20°，节锥角δ=45°，若法向侧隙Cn=0.01mm，试求锥齿轮的轴向调整量？
中 级 钳 工 知 识 标 准 答 案
一、填空题
01．二个平动 02.作用点 03.铸件、锻件 04.整形锉 05.硬 06．接触精度 07.两轴的中心距 08.同轴度 09.二级组合 10.电枢
11.技术要求 12.按顺序 13.24 14.角度 15.缩小
16.曲面检查 17.物理和化学 18.螺母和螺钉 19.劳保护具
20.欠 21.磨损限度 22.双介质淬火法 23.左右错开 24.轴向抗力 25.有可靠的防松装置 26.留有一定间隙 27.戴手套及使用棉纱头 28.螺旋副 29.轴向定位 30.完全 31.标准 32.水 33.成批生产 34.动不平衡 35.几何形状精度 36.过滤 37.传递能量大 38.定位误差 39.小 40.切削刃
41.统计法 42.公称尺寸 43.进行测绘 44.正确分析 45.交流接触器 46.反接制动 47.形状和位置 48.动力部分 49.工作温度 50.切削部分
51.切削刃 52.真空 53.形状 54.绿色碳化硅 55.自然磨损 56.更加紧密 57.牙型 58.精度检验和试车 59.装配顺序 60.软 61.技术要求 62.大修 63.金属 64.较大的动力 65.整形锉 66.形状 67.不易定心 68.更加紧密 69.平面度 70.磨平刮刀平面 71.碳化物磨料 72.伸张 73.最后工序 74.成批生产 75.动不平衡 76.统计法 77.装配顺序 78技术等级 79.螺旋齿轮 80.主轴 81.牙型 82.精度检验和试车 83.二个平动
二、选择题
01.Ｂ 02.Ｂ 03.Ｃ 04.Ｂ 05.Ａ 06.Ｄ 07.Ｂ 08.Ｂ 09.Ｂ 10.Ａ 11.Ａ 12.Ｃ 13.Ｃ 14.Ｂ 15.Ａ 16.Ａ 17.Ａ 18.Ｃ 19.Ｂ 20.Ｃ
21.Ａ 22.Ｃ 23.Ａ 24.Ｃ 25.Ｂ
26.Ｂ
27.Ｃ
28.Ｂ
29.Ａ
30.Ａ 31.Ｄ 32.Ｃ 33.Ｃ 34.Ｄ 35.Ａ 36.C 37.B 38.A 39.A 40.C 41.B 42.D 43.C 44.C 45.D 46.C 47.B 48.B 49.A 50.A 51.A 52.C 53.A 54.C 55.A 56.B 57.B 58.D 59.A 60.A 61.A 62.B 63.A 64.D 65.D 66.D 67.B 68.D 69.B 70.A 71.B 72.B 73.C 74.A 75 B 76.A 77.C 78.B 79.D 80.C 81.B 82.B 83.A 84.D 85.B 86.B 87.B 88.A 89.C 90.B 91.D 92.B 93.B 94.C 95.D 96.D 97.D 98.B 99.D 100.B 101.B 102.B 103.C 104.A 105.A 106．B 107．C 108．B 109．A 110．B 111．C 112．B 113．C 114．A 115．B 116．B 117．A 118．A 119．A 120．C 121．A 122．B 123．A 124．C 125．B 126.C 127.A 128.D 129.D 130.C 131.C 132.B 133.A 134.D 135.C 136.B 137.D
三、判断题
01.³ 02.³ 03.√ 04.√ 05.³ 06.√ 07.√ 08.√ 09.√ 10.³
11.³ 12.√ 13.³ 14.√ 15.√ 16.√ 17.³ 18.√
19.√
20.³
21.√ 22.√ 23.√ 24.√ 25.³ 26.√ 27.√ 28.³
29.√
30.√ 31.³ 32.³ 33.√ 34.³ 35.√ 36.³ 37.√ 38.³ 39.³ 40.³41.√ 42.√ 43.³ 44.√ 45.√ 46.√ 47.³ 48.³
49.³ 50.√ 51.√ 52.³ 53.√ 54.√
55.√ 56.³ 57.√ 58.√ 59.√ 60.³61.√ 62.³ 63.³ 64.√ 65.√ 66.√ 67.√ 68.³ 69．√ 70．³ 71．√ 72．³ 73．√ 74．√ 75．³ 76．√ 77．³ 78．³ 79．³ 80．√ 81.³ 82.√ 83.√ 84.√
四、简答题
01．答：零件图中尺寸标注，应符合如下要求：
1、正确：尺寸标注必须符合国家标准的规定标注法。
2、完整：定形尺寸、定位尺寸要做到不错、不漏、不重复、不矛盾。
3、清晰：尺寸布局要完整、清晰、便于看图。
4、合理：所标注的尺寸，既能确保设计要求，又便于加工、装配、测量等生产工艺。
02．答：錾子的主要切削角度有前角、后角和楔角。錾子一般用碳素工具钢锻造而成。为提高錾子的硬度和
耐磨性，其切削部分应经过淬火。淬火的方法是：把錾子前端约20毫米长的一段加热到750°～780℃后，将切削部分迅速插入水中冷却，同时将錾子沿水平方向移动。利用移动引起的水面波动不使錾子淬硬部分与未淬硬部分出现整齐的分界线，以免錾削时发生断裂。随着温度的降低，当錾子水面以上的部分恢复正常颜色时，应由水中取出，利用錾子上部的余热对淬火部分进行回火，以提高其韧性。03．答：基本尺寸相同，相互配合的孔和轴公差带之间的关系，称为配合。
孔的尺寸大于轴的尺寸，即差值为正值，称为间隙。
孔的尺寸小于轴的尺寸，差值为负，称为过盈。
具有间隙的配合称为间隙配合。
具有过盈的配合称为过盈配合。
具有间隙或过盈的配合称为过渡配合。
允许的间隙或过盈的变动量称为配合公差，它等于相互配合的孔公差与轴公差之和。
04．答：
1、两主切削刃与轴线对称；
2、前角和后角大小适当。
05．答：钢的热处理是通过钢在固态下加热，保温和冷却，改变钢的内部组织，从而改变其性能的一种工艺方法。
热处理在机械制造工业中应用极为广泛。它不仅能提高钢材的性能，充分发挥材料的潜力，还能提高工模具和机械零件的寿命，提高产品质量，节约钢材。此外，热处理还可用来改善工件的加工工艺性能，使劳动生产率和加工质量得到提高。06．答：锪钻分以下三种：
1、柱形锪钻：锪圆柱形埋头孔，起主要切削作用的是端面刀刃。锪钻前端有导柱，导柱直径与工件已有孔为紧密的间隙配合，以保证良好的定心和导向。
2、锥形锪钻：锪锥形埋头孔，锪钻的锥角按工件锥形埋头孔的要求不同，有60°、75°、90°、120°四种，其中90°用得最多。
3、端面锪钻：锪平孔口端面，其端面刀齿为切削刃，前端导柱用来导向定心。
07．答：攻丝时，丝锥主要用来切削金属，但也伴随有严重的挤压的作用。因此会产生金属凸起并挤向牙尖，使攻丝后螺纹孔小径小于原底孔直径。因此攻丝底孔直径应稍大于螺纹小径，用公式可计算：
（1）加工钢和塑性较大的材料，扩张量中等的条件下：D钻＝D－P
（2）加工铸铁和塑性较小的材料，扩张量较小的条件下：D钻＝D－（1.05—1.1）P
D——螺纹公称直径，mm；P——螺距，mm。08．答：机械设备修理的工艺过程包括以下四个方面：
1、修理前的准备工作；
2、设备的拆卸；
3、零部件的修理和更换；
4、装配、调整和试车。
09．答：先在齿轮箱轴、电动机轴上装好平键和凸缘盘，并固定齿轮箱，然后将百分表固定在齿轮箱的凸缘盘上，使百分表测头顶在电动机的凸缘盘的外圆上，同步转动两轴，根据百分表的读数来找正两凸缘盘的同轴度。找正后，移动电动机使两凸缘盘的定位用配合面能少许插入。然后用塞尺测量两凸缘盘端面之间的间隙四周是否均匀。再移动电动机，使两凸缘盘端面靠紧，固定电动机和联轴节，装配工作即告完成。
10．答：装配要求，主要是轴颈与轴承孔之间应获得所需要的间隙，良好接触和充分地润滑，使轴在轴承中运转平稳。滑动轴承的装配方法取决于它们的结构形式。11．答：带传动机构常见的损坏形式及修理如下：
1、轴颈弯曲，弯曲程度可用百分表检查轴的外圆柱面得出，根据要求不同, 有时可校直，有时则需要更换。
2、带轮孔与轴配合松动，主要是孔轴之间产生相对活动而产生磨损造成的。磨损不大时，可将轮孔修整。有时轴槽也需修整或改大尺寸。轴颈可镀铬增大尺寸。当磨损较严重时，轮孔可镗大后压入衬套，并用骑缝螺钉固定。
3、轮槽磨损，可适当车深轮槽，并修整外缘尺寸。
12．答：三块扇形轴瓦均匀分布在轴颈的周围，并由经过仔细配研的球头销支承，由于轴瓦外面的曲率比轴承体内孔的曲率大，故轴瓦可自动调整位置。当主轴旋转时，随载荷和转速的不同，能自动形成三
个一定大小的油楔，同时在轴向也能自动适应轴的倾斜面不致产生偏磨现象。
13．答：滚动轴承封密的作用是为了防止润滑剂的流失和外界灰尘、水分侵入滚动轴承。非接触式密封种类有：间隙式密封、迷宫式密封、垫圈式密封.14．答：1）、平台周围要保持整洁，一米内禁止堆放物件。
2）、所用手锤，样冲等工具要经常检查。
3）、所用的千斤顶，必须底平、顶尖、丝口松紧合适，滑扣千斤严禁使用。
4）、工件一定要支牢垫好，在支撑大型工件时，必须用方木垫在工件下面，必要时用行车帮助放垫块。不要用手直接拿着千斤顶，严禁手臂伸入工件下面。
5）、划针盘用完后，一定要将划针落下紧好，旋转适当。
6）、所用的紫色酒精在三米内不准接触明火，并不准放暖气片上。15．答：1)、压入轴承；2)、轴承定位；3)、轴承孔的修整；4)、轴承的检验。16．答：1)、齿轮加工的基本问题是保证齿形准确和分齿均匀。
2)、在万能铣床上铣齿轮时，齿形是由铣刀刀刃的形状来保证的，分齿均匀是 靠分度头分度来保证。
3)、讨论铣直齿轮的问题时，就必须从铣刀的选择和使用以及分度头的正确使用这两方面着手分析。17．答：退火是将钢件加热到临界温度以上30～50℃保温一段时间，然后再缓慢地冷却下来。
退火用来消除铸锻件的内应力和组织不均匀及晶粒粗大等现象，消除冷轧坯件的冷硬现象和内应力，降低硬度，以便切削。
18．答：日常的生产管理工作主要是做好作业计划工作和生产调度工作。
19．答：组合夹具是由一套预先制造好的，高度标准化元件组装而成的。具有很好的互换性，适用于新产品试制和小批量生产，且成本低。但组合夹具本身元件数量很多，精度很高，一次投资较大。20．答：销连接，在机械中除了起到连接作用外，还可起到定位作用和保险作用。21．答 量规材料应满足以下基本条件：（1）材料的线膨胀系数较小。（2）材料的稳定性较好。
（3）材料应具有良好的耐磨性和抗腐蚀性。（4）材料有较好的切削加工性能。（5）材料有较好的热处理性能。
22．答 辅助样板的设计制作应遵循以下原则：
（1）辅助样板应尽量简单，并能适应工作样板的测量基准。
（2）希望辅助样板仅测量工作样板的一个表面，最多不超过两个表面。（3）辅助样板的型面可以用万能量具检验，或可按其他辅助样板制造。
（4）辅助样板尽可能既用于工作样板淬火前的检测，又用于淬火后研磨时的检测。23．答 手工加工样板一般按如下工艺过程进行：（1）落料。（2）矫正板料。
（3）粗磨两平面。（4）制作划线基准。（5）划线。（6）粗加工型面。（7）精加工型面。（8）修毛刺、作标记。（9）淬火、回火、时效处理。（10）精磨两平面。（11）表面热处理采用氧化。（12）研磨型面。（13）倒角。（14）检测。24．答 量块制造工艺如下：
（1）落料，以几件连在一起落料。（2）锻造。
（3）刨削。（4）铣削，用锯片铣刀铣成单件。（5）修毛刺。（6）粗磨。（7）淬火，低温回火。（8）半精磨。（9）时效处理。（10）精磨。
（11）退磁。（12）倒棱。（13）第一次研磨工作面。（14）清洗。（15）第二次研磨工作面。（16）清洗。（17）清理非工作面及倒棱。（18）清洗。
（19）氧化。（20）用腐蚀法作标记。（21）第三次研磨工作面。（22）清洗。
（23）超精研磨。（24）用航空汽油擦试，配组包装。25．圆形板状卡规，一般按以下工艺过程制造：
（1）落料。（2）车削两端面和外圆。（3）粗磨两端面。（4）划线。
（5）钻孔。（6）铣内、外轮廓面，工作面留磨余量。（7）去毛刺，打标记。（8）热处理淬火，时效处理。（9）精磨两端面。（10）磨工作表面，留研磨余量。（11）研磨工作面。
26．答 螺纹塞规一般按以下工艺过程制造：（1）落料。（2）粗车。
（3）热处理调质。（4）精车两端面，钻中心孔，车削外圆及螺纹，螺纹大径及牙侧部分留磨削余量。（5）去毛刺、打标记。（6）热处理淬火，时效处理。（7）氧化。（8）研中心孔，磨削螺纹大径。（9）磨削螺纹。
27．答 刀具中心孔应达到以下基本要求：（1）刀具两端中心孔必须满足同轴度要求。（2）中心孔的锥度及直径必须符合标准。（3）中心孔的锥面必须光洁，无拉伤和棱角。
28．答 铲齿成形铣刀一般按如下制造工艺过程进行：（1）落料。
（2）粗车内、外圆及两端面，均留余量。（3）调质处理。
（4）半精车内孔、外圆成形面及两端面，均留磨削余量。（5）粗磨两端面，留精磨余量，退磁。（6）划内孔键槽线。
（7）插（或拉）内孔键槽。（8）铣削刀齿沟槽。（9）去毛刺。（10）打标记。（11）铲齿。
（12）热处理淬火。
（13）磨内孔及两端面，退磁。（14）铲磨成形表面。（15）刃磨前面。
29．答 普通丝锥一般按如下制造工艺过程进行：（1）落料。
（2）车削两端面，钻中心孔，顶车外圆及螺纹，外圆及螺纹留磨削余量。（3）铣削柄部方榫及齿沟。（4）去毛刺、打标记。（5）热处理淬火。
（6）抛槽。（7）研中心孔。（8）刃磨前面。
（9）磨削柄部外圆及螺纹部分外圆。（10）磨削螺纹。
（11）铲磨切削部分后面。
30．答 齿轮滚刀一般按以下工艺过程制造：（1）落料。
（2）锻造、退火。
（3）车削端面、外圆及钻镗内孔，留磨削余量。（4）插（或拉）键槽。
（5）车（或铣）基本蜗杆，齿厚留磨削余量。（6）铣削容屑槽（齿沟）。（7）铲齿顶、两侧齿形。（8）修去两端不完整余齿。]（9）修毛刺、打标记。（10）热处理淬火、喷砂。（11）磨、研内孔。（12）磨削外圆及端面。（13）刃磨前面。
（14）铲磨齿顶、两侧齿形及齿顶圆角。
五、计算题
01．解：N电动机＝N泵／η泵＝PQ／612η泵＝25³20／（612³0.8）＝1.02(千瓦)
答：按照电动机标准，选择电动机功率为1.1千瓦。
02．解：(1)r1／t＝38／4＝9.578
∴ 取x01＝0.468 Ａ1＝π³(r+x0³t)³(α1／180°)＝3.14³(38+0.468³4)³(120°／180°)＝83.47
(2)r2／t＝28／4＝7
∴ 取x02＝0.45 Ａ2＝π³(r2+x02³t)³(α2／180°)＝3.14³(28+0.45³4)³(90°／180°)＝46.79
(3)r3／t＝18／4＝4.5
∴取x03＝0.42 Ａ3＝π³(r3／x03³t)³(α3／180°)＝3.14³(18+0.42³4)³(90°／180°)＝30.96
(4)L＝100+Ａ1+100+Ａ2+Ａ3+100＝300+46.79+83.47+30.96＝461.22
答：展开长度为461.2mm。
03．解：最大间隙为：Xmax＝ES－ei＝+0.025－(－0.029)＝+0.054(mm)
最小间隙为：Xmin＝EI－es＝0－(-0.012)＝+0.012(mm)
配合公差为：Tf＝|Xmax－Xmin|＝|0.054－0.012|＝0.042(mm)
答：最大间隙+0.054mm，最小间隙+0.012mm，配合公差为0.042mm。04．解：已知Z＝4，代入公式：n＝40／Z
得 n＝40／4＝10（周）
答：每划一条线后，手柄须转过10周再划第二条线。05．解:（1）根据题意绘尺寸链简图。
（2）确定封闭环、增环、减环Ｂ△、（3）列尺寸链方程式，计算Ｂ3。
Ｂ△＝Ｂ1－（Ｂ2＋Ｂ3）
Ｂ3＝Ｂ1－Ｂ2－Ｂ△＝80－60－0＝20 mm
（4）确定Ｂ3极限尺寸。
Ｂ△max＝Ｂ1max－(Ｂ2min＋Ｂ3min）
Ｂ△max＝Ｂ1max－Ｂ2min－Ｂ3min
Ｂ3min＝Ｂ1max－Ｂ2min－Ｂ△max＝80.1－59.94－0.3＝19.86mm
Ｂ△min＝Ｂ1min－(Ｂ2max＋Ｂ3max)
Ｂ△min＝Ｂ1min－Ｂ2max－Ｂ3max
Ｂ3max＝Ｂ1min－Ｂ2max－Ｂ△min＝80－60－0.1＝19.9mm
答：Ｂ3尺寸在19.86mm~19.90mm之间满足装配要求。06．解：n最高＝1420³114／152³37／58³54／27≈1359r／min
n最低＝1420³114／152³23／72³18／63≈97r／min
答：主轴的最高转速约1359r/min，最低转速约97r/min。07．解：D钻＝D－1.1P＝22－1.1³2.5＝22－2.75＝19.25 mm
∴攻丝前底孔直径为19.25mm
L＝20＋0.7³22＝35.4mm
∴攻丝前钻底孔深度35。4mm
d杆＝d－0.13p＝22－0.13³2.5＝21.67mm
∴套丝前圆杆直径为21.67mm。
08．解：L＝ L1＋L2＋A＝L1＋L2＋0.5t＝55＋80＋0.5³3＝136.5mm
所以毛坯长度为136.5mm。09．解：1m内的高度差为
h=KNl 式中h―高度差；
K―水平仪刻度值； N―水准气泡移动格数； l―被测长度。
H=0.02³2³1000mm=0.04mm 100010．解：h=KNl 式中 h―高度差；
K―水平仪精度；
N―水准气泡移动格数； l―被测长度。
N=h Kl =0.02=1格
0.0210001000答 水准气泡移动一格。
11．解：对于米制螺纹（见答图2-5）=60°时，最佳量针的直径计算公式为
d0最佳=0.57735P 式中 P―螺纹螺距（mm）
d0最佳=0.57735³10mm =5.7735mm 答 最佳量针的直径为5.7735mm。
12．解：对于梯形螺纹=30°，最佳量针的直径计算公式为
d0最佳=0.51764P 式中 P―螺纹螺距（mm）
d0最佳=0.51764³10mm=5.1764mm 答 最佳量针的直径为5.1764mm 13．解：应加垫片的厚度t为
t=a=s-b 式中 a和b为压铅厚度（mm）； s―轴承间隙（mm）； t―垫片厚度（mm）t=a=s-b =3.88 mm+0.02 mm+1.65 mm=1.25 mm。
答：应加垫片的厚度为1.25 mm。14．解：调整螺钉倒拧的角度为
s³360° P式中 ―螺钉倒拧的角度（°）； s―轴承要求的间隙（mm）； P―调整螺钉的螺距（mm）。
=0.02³360°=7.2° 1答 调整螺钉应倒拧的角度为7.2°
15．解：直齿锥齿轮的法向侧隙和轴向调整量的近似关系为
Cn=2sinsin
式中 Cn―法向侧隙（mm）；
―轴向调整量（mm）；
―压力角（°）；
。―节锥角（°）则 =CnCn=
2sinsin2sin20sin45 =0.01=0.02 mm 20.3420.707答 轴向调整量为0.02 mm。
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