理卤味创业计划书

第一篇：理卤味创业计划书

理卤味创业计划书

1.企业介绍

1.1 企业名称：理卤味 1.2 企业类型及经营范围

本企业属于经营饮食的企业，自己购进原材料加工成产品,再自行销售。本企业以东莞理工学院城市学院为定点销售，销售人群面向全体在校人员及其他人群。

1.3 企业销售的产品或服务

本企业主要经营各类熟食，小吃等，以满足消费者的需求。本企业的产品质量有保证，服务水平高，态度好，对待顾客做到“微笑服务”，我们的产品及服务都离不开“健康、美味、优质”的宗旨。

1.4 企业服务对象

本企业的店面设在东莞理工学院城市学院工商模拟市场美食二区158号，主要服务对象为东莞理工学院城市学院的广大师生，同时也面向教职工的家属及其他人群和外来嘉宾。

1.5 企业可解决并满足顾客的需求

东莞理工学院城市学院是一个汇聚一万多名学生的大学院，其中女生居多，而大多女生都喜欢吃熟食，零食，还有些同学喜欢品尝东莞的风味小吃。但是在城市学院内的熟食之类店很少，而且品种不多，所以为了满足这类同学的需求，我们决定开一家饮食类的店，相信一定能得到同学们的支持。

2.企业的市场分析

2.1 企业的市场机会

我们根据向问卷调查的形式了解到,我们的市场十分广阔，且具有很大的发展潜能.因为在这次工商模拟市场内，经营有东莞风味的饮食店不多，而且我们的产品比起其他店较新鲜，价格较为优惠，选择购买的人应该很多，而且城市学院内喜欢吃熟食之类的的同学占大多数，所以市场相对较大。

2.2 企业的顾客分析

本企业面对的顾客即为城市学院喜爱吃熟食，爱喝饮料的广大师生及其他人群。主要顾

客为学生，因为大多学生都喜欢吃熟食和喝饮料，本店就选址在离饭堂较近的一条街，以满足一些吃完饭又想吃熟食或者想喝饮料的学生一族的普遍心理；其潜在顾客是男生和一些想品尝东莞美食的同学，喜欢吃熟食的男生不多，所以有些男生又因为害羞而不敢吃，我们就可以以打包的形式给他们带走，我们也接受外卖服务，还有些女生吃熟食的同时也能带动男生一起吃，在品尝美食的同时，增进大家的情感。

2.3 企业具体的竞争力和赢利能力

2.3.1 理卤味自身资源分析

我们自身的资源相当丰富，不仅拥有庞大的创业队伍，还拥有相对充足的资金，而且我们的创业人员还掌握了一定的创业知识和技能，可以使我们的创业之路更平坦。

2.3.2 与其他熟食店的差异分析

我们的熟食店与城市学院的其他熟食店有很多不同，首先我们店的品种较多，产品口味好，价格优惠，我们的产品有绝对的质量保证，服务是一流的服务，地处学院内人流量大的路段，我们的店址相对优越，租金比较低，便于锁住顾客；与比起城市学院内其他店,我们的熟食店不足之处在于店面也比较小，技术相对薄弱，我们欠缺较为稳定的客源。2.3.3 理卤味的自身特色

我们的特色主要是产品和服务，“绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色，售前、售中、售后的“一条龙”服务是我们的服务方略，“微笑”是我们永远的待客之道，这些特色都为我们能够牢牢的锁住顾客奠定了基础。2.3.4 SWOT分析

优势S：①技术较高，提升空间较大，口味更佳

②品种多样，产品新鲜 ③规模大，价格较低 ④服务态度好

⑤选址在人流集中地区较为合理，顾源较广 ⑥环境优雅、舒适

劣势W：①需要资金多

②产品刚投入市场，还无稳定顾客 ③经营和管理经验不足 ④抗风险的能力较弱

市场机会O：我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，品种单

一，产品不够新鲜，而且规模不大，价格较高，服务不到位等缺点使我们更有机会争取到市场份额。

威胁T：本店在采购方面没有固定的供应商，其次供应商变更价格，不按时供应也是威胁之一，还有竞争对手改进技术，改变服务态度和扩大规模等对本企业的威胁更大。

3.企业的营销计划

3.1 企业出售的产品或服务

根据问卷调查的方式，我们了解到喜欢吃熟食的大多为女生，品种主要为咖喱鸡翅、萝卜牛腩等，所以本店的主要产品有萝卜牛腩、鱼蛋、肠仔等各种卤味类熟食，我们的产品口感一流，品种多，营养丰富，价格低廉，更重要的是干净和健康。大多女生爱吃熟食，所以目标顾客为女生，而城市学院的女生居多，所以目标市场是城市学院，在城市学院内熟食店不多，竞争相对小，市场地位较高，市场份额也较大。

我们目前急需解决的问题是如何把生产技术做得最好，因为我们的技术有限，而只有生产技术高，产品的质量才好，才更容易锁住顾客，为企业赢利，所以我们决定在书上和网上寻找最优的生产技术，还要到有关的熟食店询问和学习生产技术。我们企业赚钱的关键就是牢牢锁住顾客，薄利多销，而这些都需要我们从生产到销售的每一个环节都做好，只有这样我们的企业才会不断扩大和发展。

3.2 产品的采购与储运

我们的产品在采购上是由经理作出采购计划，再由采购员进行采购的，我们会跟供应商搞好关系，签定相应的合作内容，避免供应商变更价格和不按时供应，从而就避免了一定的风险。

产品的储运方面，我们的原材料要求比较新鲜，所以不能储存太久，必须尽快把原材料加工成熟食产品出售，即使存在剩余产品，我们就会以低价出售或以买一送一的赠送出售，这样就不必担心产品的腐烂和积压问题了。我们在创业之初由于资金有限，所以产品的运输必须打车，等到我们的企业有了一定盈利，我们会考虑租用适用的车辆来运输。

3.3 企业销售方式

本店是生产制造企业，将把产品销售给最终消费者。

因为本企业是的规模较小，人员和资金有限，还不能达到提供产品给批发商的规模，而直接把产品提供给最终消费者，可以减少转经批发商、零售商的中介费，回馈的利润大。

3.4 营销策略 3.5 主要采取的策略

①广告目标：我们对产品作大量的广告宣传，突出产品特点，可以利用校园的媒体进行宣传 ②服务目标：我们以“微笑服务”为目标，为顾客提供最周到的服务

③产品的生命周期：我们根据产品的生命周期来采取一定的营销策略，在投入期，就要建立知名度，推出产品，在成长期，就要扩大市场份额，创出特色产品，在成熟期，就要固定市场地位，维持市场份额，开发新产品，在衰退期，就要考虑收割、放弃和重新定位等问题了。

4.企业的管理

4.1 企业的日常管理要求

本企业要求没一个员工都必须严格遵守企业的规章制度。每个员工都勤恳工作，认真负责，有敬业精神。如有违反规定的行为就给予相应的处罚。同时企业日常运营中可能存在着盗窃，触电等风险，所以我们会带领企业的员工一起学习应急知识，掌握相关的应对措施，提高员工的素质，从而把风险降到最低。

管理激励制：我们企业对于工作表现突出的员工采取一定的奖励办法，激励他们能更好地为企业服务，我们会制定相应的管理激励制。

工作程序：经理制定采购和销售计划——采购员负责购进原材料——原材料加工成产品——销售产品——销售记录和汇总

4.2 企业管理的基本费用预测

据了解，工商模拟市场的美食摊位日常开支和管理费每天在100元左右，而我们的企业也设在工商模拟市场内，所以每天额外开支也在100元左右，还要与同学们搞好关系，开业头两月请校同学消费预计200元，让今后的创业之路更平坦。

5.企业财务计划

5.1 企业的资产

固定资产——桌子2张，椅子2把，计算器1个，电磁炉1个，不锈钢煲2个，镬1个，刀2把，剪刀2把，吊灯1个，灯管2条，开办费

流动资金——工资，运费，工具设备（如竹签、塑料袋等），原材料费，促销费，不可预见费。

5.2销售利润

预计扣除租金，市场管理费，原材料采购费，交通运输费等一系列费用之后，销售利润可达1200元左右。

6.创办企业的行动计划

本企业属于个体工商户，店址位于工商模拟市场美食二区158号，本着“健康、美味、优质”的宗旨，在充分的市场调查之后，我们计划于2013年4月开始创办该企业，其行动如下：

1.企业所得及最后落实的流动资金是1800元，由各参与者集资。2.参与摊位竞投，签定租凭合同和期限。

3.根据市场的需求，选择鸡翅、萝卜、豆腐等为原材料，并开始学习制作方法。

4.员工管理方面，我们制定了有关的规章制度，要求员工必须严格按照这些规章制度来工作，以便更好地进行企业的管理，工作优秀者可获取奖金，以此来提高员工的工作积极性和工作质量。

5.本企业决定于2013年4月22日正式开张，为了更清楚地了解企业的经营状况，我们将制定销售计划和成本计划，销售收入预测和现金流量计划。

6.我们将制定企业长远发展计划书，以帮助企业日后的发展，提高企业的知名度，扩大企业的影响力。

第二篇：创业计划书-理发屋

南华工商学院2015年大学生创业计划大赛

创业计划书

项

目

名

称 ：美发造型设计屋

项

目

类

别 ：美发造型

团

队

名

称 ：

参 赛 者 名 称 ：

学

院 ：财务金融学院

专 业 及 年 级 ：投资与理财专业

联

系

电

话 ：

邮

箱 ：

填

表

日

期 ：2015.11.05

目录

一、项目概况

二、项目背景

三、市场分析

投资一班

四、竞争分析

五、业务介绍

六、营销战略

七、投资预测

八、财务分析

九、管理体系

十、风险预测

一、项目概况

我实地走访过南华工商学院以及周边高校的商店，发现专业的理发造型店几乎没有，我嗅到了这巨大的商业潜力。首先我们会先在南华工商学院后面建设第一家理发造型连锁店，到了有了一定客户群的时候，再去岭南职业技术学院开设第二家，再然后去清远职业技术学院开设第三家。最后向清远市区进发，在清远市区里的高中周边开设连锁店。但是我们必须把第一家搞好才会有后续的发展。

二、项目背景

随着社会生产力的发展，人民物质生活水平的提高，现在社会的人们越来越注重自己的外表，这就要求我们在大力发展物质文明建设的同时，积极开展美发店的建设。随着人们的收入增加、生活水平提高，人们在自身美容美发投入的金钱也多起来了。

三、市场分析

1.我们的市场是面对所有人群，主要是0-50岁的人群。主营青少年美发、造型、染发、烫发、发型设计等业务。给客户带来他们所期待的发型。

2.以南华工商学院清远校区来说，我们面临的人群很多，2015年南华工商学院学生大约6000人，再加上学校周围的常住人口估计有6500人。3.市场潜力大。

4.利润空间大：价格低廉，时效长远，一般学生生活费大约在1000-1500之间，而美发造型的价格在15-200之间，这样是大多数人可以接受的。

5.市场需求大，现阶段南华工商学院周边没有一家专业的美发造型店。

四、竞争分析

1.我们的竞争对手主要有：一栋理发店、原一栋老板在岭南职业技术学院开的美发造型店。

2.我们的优势：我们比竞争对手更专业，能让学生对我们的服务更满意，对我们的技术更放心。

3.地理 优 势：店铺在南华工商学院南门开设，学生只需步行就能到达。

五、业务介绍

我们的店铺将在南华工商学院北门开设，我们将为学生们提供专业的美发服务，预计以一个月为运作周期，服务项目和收费为单剪15元、洗吹15元、洗剪吹20元、染发68元起、焗油38元、直发98元、柔顺30元起、热烫128元起等。如果时间有变化价位再做相应调整。同时定制会员制，对于在本公司一次消费满150元、累计消费达300元即可办理会员手续，针对会员群体在公司可以享受九折优惠，如果当天是会员的生日可以享受8折优惠。在公司开业期间可以提供一些优惠券，让客户体验发型师的美发技术，有了一定的客源之后还可以让客户群反馈一些意见和建议。

六、营销战略

1.网络营销

首先为公司建设一个微信公共号，该公共号可以让客户了解本公司的服务项目和价格、各种美发服务的效果图、产品活动等一些信息。转发本公司公众号的宣传到朋友圈可获得优惠券，从而让本公司的知名度越来越大。

2.在南华工商学院和周边的高效内雇佣该校的学生派发传单，客户凭传单可获得优惠。3.开通热线供大家咨询

4.在节假日来临之际搞一系列的促销活动。

七、投资预测

美发造型设计屋项目的投入金额大概为8万，主要用于店铺租借和购买相关设备、店铺装修、员工聘请、微信公众号建设、运营资金。两个月准备时间，第三个月营业。运营成本：一个月是我们的资金结算周期.运营资金预先准备5万元，用于店铺、设备、装修费用，员工工资支付，其他费用等等。据估计我们一个月所支付的运营成本是 1万2800元左右，加入突发情况处理平均每个月消费2000元，则我们所准备的运营资金够用4个月左右。在这时我们也有了一定的收入可以用来补充我们所需支付的运营资金。

八、财务分析

1.收费标准：单剪15元、洗吹15元、洗剪吹20元、染发68元起、焗油38元、直发98元、柔顺30元起、热烫128元。两个月准备，第三个月营业。营业期间预计平均每天接15个客人，一个月450个。平均每人消费45元，月收入为450*45=20250元，年末盈利按计划可达8万9400元。每一个月底做一次月结让账目清楚明了；年底做一次大结算了解我们每个月的盈亏状况，具体了解盈在什么地方，亏在什么地方，便于改进工作。前期

2.前期预定固定支出如下表 注册预计所需资金 5000元 店铺装修2万元

合计25000元 3.设备购买预算

空调一台3000元、沙发一套2000元、镜子3面100元/面、吹风机3个100元/个、理发器3个100元/个、理发剪刀三套50元/套 洗发护发美发染发烫发焗油套装一套500元、美发坐骑三套100元/套、洗头躺椅三套200元/套、音响一套1000元/套、电视一台1000元/台。

合计9450元 4.员工工资预算

高级发型技师3500元/月*2人 小工2000元/月*2人

合计1万1000元/月 5.其他费用

水电杂费600元/月 宣传费用500元/月 店铺月租700/月 物品损坏维修5000元 合计1800元/月+5000元 30000元周转资金

6.总计预算经费25000+9450+11000+1800+5000+30000=82250元

九、管理体系

1.美发造型设计屋由一个股东出资成立。2.经营范围：以学生为主要人群 3.公司注册资本：8万 4.股东姓名：FZH 5.股东出资方式：实际资金 6.公司的结构：老板一名，员工4名 7.公司法定代表人：老板

十、风险预测

南华工商学院在读学生6000人。这个数量若能充分利用好这将对我们是一个极大的优势。但如果不能到达客户的想要的效果，让客户心理不满意这便会影响公司的声誉，会影响我们以后的客源，从而影响公司的盈利和未来的发展。现在南华工商学院还没有专业的美发造型设计屋，但是其他普通理发店还是会成为我们公司的竞争对手，对于我们一个刚刚起步的小公司和那些拥有一定信誉、固定客源、口碑和市场份额的理发店相比无疑是有很大差距的，这些也会从很大程度上影响到公司盈利和发展。

在公司刚刚开业的时候也可能由于没有顾客而给公司致命打击，所有一定要做好宣传工作。还可能是我们做不出让客户满意的发型效果而流失大量客户，无疑这也在很大程度上影响这公司发展。

最后的财务风险也是一个很重要的风险。不能出现资金短缺或不足的情况，不能再公司还没到盈利期就有很多资金不足状况，在之前一定要计划好资金的支出和投入，不要让一个小公司出现很高的负债率，以保证后期不会出现财务风险。

美发造型设计屋制

第三篇：重庆卤味小吃创业机会

重庆卤味小吃创业机会

很多人都有梦想，过上富裕的生活，家庭幸福和谐美满，一些人平平淡淡的度过一生，也有一些人不甘平庸，努力的改善生活，创业是他们的致富途径，创业是人们茶余饭后谈论的热点话题，人们都希望有朝一日能够自己创业做老板，干一番自己的事业，成就一个别样的人生，但是创业终究是给有准备的人的。王洋自己经营着一家，他的店铺已经经营了一年多的时间，生意非常红火，让王洋的生活变得多姿多彩。而一年多以前，王洋刚刚失业，女儿也出生不久，一时间一家三口的生活变得捉襟见肘，王洋和妻子商量了一下，决定自己开家店，经过朋友的介绍，他选择了廖 记。“一开始创业，什么都不懂，多亏了公司的帮助，让我学会了很多。而且在开店之前的很多准备工作，都是提供了帮助，我才能够顺利开店，所以真的很感谢廖 记。”王洋在接受笔者的采访时说道。

通过几个月的努力，他的店在去年的6月开店了。“我在开店前几天为了能够让更多的人知道我的店，还组织了亲戚朋友和员工一起在店铺的附近发宣传单，希望能够有更多的人来店里消费。开业第一天的生意真的很不错，一天的营业额竟然达到了6000多元，这真的是我没有想到的。”

很多人喜欢冒险，有的人也说，宋先生的创业是一步险棋，但是他自己并不这样认为，“我在没有失业之前，也考虑过辞职创业，但是那个时候结婚生子，觉得生活应该安稳一些，之后开了，也并不是意外。”

所以说，创业的成功需要勇于挑战，人们希望能够获取成功，就要付出行动，相信你的成功就在不远处。

第四篇：卤味广告口号

卤味广告语：【猪头肉、酱牛肉、猪尾、猪耳】

匠心卤制大有内涵

古法秘制

传统工艺回味无穷

小卤味大讲究

小滋味大健康

老味道新主张

产品卖点：

甄选优质原料 企业内控标准 全产业链质量管控 100%健康无添加

传统工艺、香而不腻、健康零添加 不绝口 面食：

甄选非转基因优质原料 胶东非遗传人匠心制作 不添加防腐剂和着色剂 色彩选用天然果蔬调和

第五篇：创业计划书

大学生创业绝招:校园自助餐厅创业计划书 《校园自助餐厅创业计划书》

一、发展前景

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面布局

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。餐具：干净，整洁。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环(即戴明环)，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银1名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工

五、优势与劣势：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

六、财务状况分析

1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等。

2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

七、风险与规避

1、外部风险

随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

2、内部管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

3、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

4、原料资源风险

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

5、应对措施

(1)汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

(2)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

(3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

(4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

(5)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

6、保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。

创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。一份好的创业计划书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。