酒店筹建店、新店店长工作指引

第一篇：酒店筹建店、新店店长工作指引

七天酒店筹建店、新店店长工作指引

1、筹建店：自工程进场日起至开业前的店，含直营店和管理店。

2、新店：开业次月起3个月以内的店，含直营店和管理店。

3、筹建期：自店长接店之日起至开业前的时间。第一篇：筹建店

1、店长进场后

（1）工程基本情况了解（图纸）—— 工程部工程经理（直营店）

温 欢 欢（管理店）

（2）了解对外关系和证照进度——工程经理工程经理（直营店）

投 资 人（管理店）

（3）找执政官报到

2、筹建必交功课

（1）每周更新筹建信息：自接店日起，一周后开始，每周五12:00前再及时更新，上IN网→内务系统→筹建店→筹建店管理模块，更新筹建信息，“操作指引”见IN网→部门之窗→筹建协管→常用工具。

（2）接店15天内，提交“房型房价”申请：

直营店：发送“李旅”（工程部核对房间数据）、“收益支持中心”（审核房价），抄送“信息中心”、“筹建协管”

管理店：发送“温欢欢”（管理店工程部核对房间数据）、“收益支持中心”（审核房价），抄送“信息中心”、“筹建协管”。2）接店15天内，提交“房型房价”申请：

直营店：发送“李旅”（工程部核对房间数据）、“收益支持中心”（审核房价），抄送“信息中心”、“筹建协管”

管理店：发送“温欢欢”（管理店工程部核对房间数据）、“收益支持中心”（审核房价），抄送“信息中心”、“筹建协管”。

3）接店15天内，提交“筹建店官网宣传资料”： A、分店官网宣传资料收集表

B、经收益中心批准后的房型房价申请表PPT C、店长预计开业时间

以标题为“XX筹建店官网宣传资料”为标题，把以上三资料发送到：“信息中心”，抄送“筹建协管”，注意在邮件正文注明预计开业时间。

3、筹建期工作计划参考

1、采购

1)MRP、报销、邮箱等权限开通：异动通告后，由人事部统一开通。2)店长到位采购，包括前期办公用品，宣传品、会员卡、X展架、易拉宝等销售工具申购到位

3)开业申购（可根据供货周期进行申购，像棉织品等供货周期较长的产品应该提前进行申购，提前申购的项目可将交货时间备注确定在试业前一周左右）直营店：直接在MRP上下单采购

管理店：MRP下单后，通知投资人先付款，再由采购部审核通过

2、人事（1）招聘 人事外包公司。

招聘形式：报纸、58同城网、赶集网、专门的招聘网站等，车站、小区、学校、人才市场、劳动力市场、居委会等，员工介绍、推荐等，张贴招聘海报、摆台现场招聘等。

7天传奇和区域分店挖人才。人房比规定：21%（2）培训 老人带新人； 到兄弟店实习； E-Learning学习；

店内组织理论和实操的培训课

3、销售

分店周边市场调研，包括交通、商圈、写字楼、娱乐场所、竞争对手等情况 全员销售：

筹建期内的会员发展任务：

个人会员卡：数量不低于店长筹建天数*100(最低量5000张)公司卡：数量不低于店长筹建天数/2（最低量30张）

店长筹建天数=分店开业日期-店长接店日期（以异动通告时间为准）————筹建期卡量不达标，直接进入销售预警

4、其他运营准备 1）满负荷运行合格 2）库房准备 3）洗涤厂商确定 4）工程移交 5）开业通知发布 6）布草过水 7）开业自查：

IN网→部门之窗→筹建协管→《筹建店开业前重要项目自检表》 8）各种物料到货：

特别是电视、床垫等大件物品的到货要事先做好搬运准备 9）话务台及前台系统、POS机的准备及调适 10）开荒

5、证照及对外关系 1）派出所人员的沟通 2）治安大队人员的沟通 3）工商所人员沟通 4）与卫生部门的沟通 5）试业前各政府部门关系知会

筹建店办理证照指引参考连接： 证照跟进：

房屋租赁备案－＞名称核准（店长接店时开始办理）－＞消防验收合格及消防安全检查合格/卫生许可/（房屋安全鉴定）－＞特营－＞营业执照－＞组织机构代码－＞税务登记－＞外宾接待资格及环评、食品卫生许可等，其中税务登记及消防应在试业前拿到

证照办理注意事项：

1、当贵店开业时，请您一定要将试业通知发到法务部，以便法务部对全国各分店的开业店数作出统计。

2、管理店的店长们，请您们在所有证照办好的当月（请不要延误，与贵店的财务费用上相关联）一次性将所有证照的扫描件 按照证照上传要求发到法务部归档（请不要寄原件给我）。

3、直营店的店长们：

A 办理证照前请先上内网的部门之窗-法务部--业务操作流程 参考办证须知及办证文件模版、证照上传要求；

B 请提前发邮件申请贵店(即分公司)的法定名称（尚未工商核准的提供拟用名）、负责人、所属子公司股东、董事、监事、法定代表人信息，以便店长填写各类办证表格；

C 鉴于各地办证表格版本不同，店长们也可以上当地的工商局网站直接下载；

D 如果在工商局核名时没有通过，可采用工商局许可的备用名称。针对这种法定名称有更改的情况，请在取得“工商局的企业名称核准通知书”后，将核准通知书扫描件Email至法务部。

6、开业前的安全检查

筹建店消防工程完工，即将开业前，店长下载《新开业分店安全问题调查表》，自检后，连同《消防验收合格意见书》或者《消防证》扫描件一起，发给安全线，抄送筹建协管。等待区域安全员去分店检查，综合评估消防安全基本要求，则准予开业。

7、开业前10天提交：安装前台V4系统申请 IN网→通讯录→信息中心，咨询需要准备的硬件。提前申请安装，邮件发送“***”，抄送“信息中心”，再电话跟进

8、开业前7天提交：试业通知

9、开业前一天提交：试业报告 第二篇：新店

销售预警：开业前的筹建期会员卡发展量、开业后的开房率 服务预警：不再入住、投诉、暗访、差评

1、新开业三个月内的分店在以下情况将被预警： 开业三个月内，月开房率在要求底线以下。

每月15日前开业的算第一个月，15日后的次月开始算第一个月。

（第一个月 50% 第二个月 60% 第三个月 70%）

2、新店如出现以下情况，新店管理部将对店长进行综合评估

（结合开房率增长，会员发展情况等因素），不合格店长将被降星或淘汰

A、分店在包括筹建期销售预警在内的四个预警阶段内，如累积三次被预警。B、筹建期内销售情况特别糟糕。

C、开业三个月内销售或开房率特别糟糕的分店

3、对于个别特殊分店，考核期可能延长2个月。开业奖

1、试营业90%的房间都开出来（满足接待客人的要求）

2、（新增）筹建期内的会员发展要达标，其中：

个人会员卡：数量不低于店长筹建天数*100(最低量5000张)公司卡：数量不低于店长筹建天数/2（最低量30张）

筹建期发展的会员（包括个人和公司卡），消费率应达到或超过1%（计算截止至开业后的20天）。

3、说明：

店长筹建天数=分店开业日期-店长接店日期（以异动通告时间为准）奖励额度为标准工资总额的50% 数据来源于运营报表。

2、服务预警 频次：月度 当月惩罚，当月奖励 数据来源：

综合不再入住量排名，综合考虑顾客满意度调查、暗访、投诉 评估方式：

惩罚规则：

月度排名后10%的分店，从分店分配收入中扣罚500元；

具体扣罚金额，体现在下月工资中，如分配金额不足，累计到次月，照此类推 扣罚的金额进入奖金池，用于奖励 奖励规则：

月度排名前5%的分店

从扣罚的奖金池中拿出金额进行奖励

第二篇：店长工作指引

总经理岗位职责

职位：总经理

部门：总经办

直接上司：董事总经理

责任范围：负责企业整体的经营运作

工作范围：总经理应负责企业的整体运营与管理，建立和完善公司的管理系统，开发和维持公司的核心竞争优势，使得公司能够实现远期与近期的各项营业目标，并能持续不断的壮大和发展。义务和职责：

1、全面负责处理公司的总体事务，和公司全体员工共同努力及时完成公司所确定的各项目标；

2、制定公司的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高公司市场份额。制定公司一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证公司业务顺利进行；

3、建立健全公司的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会议。听取采购，仓管等事务情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达高层董事会或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使公司有一个高效率的工作系统；

4、健全公司的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；

5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；

6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个公司的服务质量和员工素质；

7、加强公司维修、保养工作和公司的安全管理工作；

8、选聘公司副总经理，总经理助理，部门经理等，规定公司的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责公司管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；

9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的公司形象；

10、关心员工，以身作则，使公司具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。

第三篇：足疗店新店开业筹建流程

足疗店新店开业筹建流程

（一）第一阶段——前期准备

1、前期市场调查

（1）区域人口环境

（2）经济环境

（3）社会文化环境

（4）自然环境

（5）物质环境

（6）消费习惯

（7）竞争环境

2、公司成立项目小组

（1）公司内部论证

（2）成立项目专案小组

（3）纳入富强管理工作计划

（4）制定内部工作计划表

3、投资风险及效益测评

（1）拟定投资计划书

（2）项目可行性报告书

（3）投资回报分析

4、新店布局设计

（1）总体设计图

（2）区域效果图

（3）设备采购计划

（4）资讯系统

（5）保健专案

（6）茶水餐专案

（7）员工休息室专案

5、成立项目指挥机构

（1）项目指挥部

（2）工程筹建组

（3）策划组

（4）招商组

（5）招聘培训组

（6）宣传组

（7）财务组

（二）第二阶段——组织实施

1、编制工作倒计时表

根据工作内容及分工，制定开业的倒计时表，要求各部门工作严格按计划进行，内容包括：日期、具体工作内容、负责部门、说明

2、拟定设备招商方案及组织实施

（1）成立招商小组

（2）联系各种洗浴设备供应商

（3）对设备供应商进行考察

（4）招商谈判

（5）各种耗材的采购谈判

（6）签订合作合同

3、拟定技师招募方案及组织实施

（1）美体技师的联系与洽谈

（2）按摩技师的联系与洽谈

（3）足疗技师的联系与洽谈

（4）中医保健技师的联系与洽谈

4、拟定招聘培训计划及组织实施

（1）正式成立招聘培训小组

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（2）制定招聘计划（3）制定招聘宣传计划及实施（4）面试及确定人员（5）军训及团队精神建设（6）理论培训（7）考核、定岗（8）消防、应急、逃生。灭火器材的使用，水电气开关的位置培训。

5、专人专职负责员工休息室、寝室的使用配套检查

（1）员工食堂的落实

（2）员工洗澡、洗衣间的落实。

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第四篇：新店店长工作指南

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开业第一个月内注意事项：

1、开业当天注意事项

 开业庆典总指挥为片区经理，执行人为店长；  开业当天食堂8：00预备早餐；  食堂于10：30中餐准备完毕；

 开业前一天晚上22：00召开门店管理人员会议，安排开业当天工作；开业当天晚上23：00管理人员召开总结会；  开业当天管理人员全体24：00下班。

2、建立以下记录本

 设店助交接班本，店长每天检查签字，当天事情当天处理；  设立巡房记录本，当班店助每天巡房记录5次，少一次10元/条；  设立顾客意见本两本，吧台一本，店助一本，当天顾客意见店长当天审阅处理；  设立会议记录本；

 设立请假本，控制请假人数，周一至周五6%，周六、周日10%（注：生意差更要控制）；

3、各项工作进程及注意事项

 每天1：30—4：00、晚7：30—10：30，任何管理人员不得坐在大厅休息；

 店长、主管每天必须带客进房2次，当班店助3次；  开业三天内管理层、员工必须分班；

 三天内展开自查一次，十天内展开自查一次，一个月展开自查一次，并将结果上报片区；自查内容为《门店运营手册》的落实与执行情况。

 开业三天内召开所有行政人员会议一次；

 管理层7天之内熟悉每个技师工号，以及每个后勤人员姓名；  开业7天内召开班、组长竞聘会议；  开业第二周组织员工学习《员工守则》；

 开业第一周每天打电话向片区经理汇报工作，发送业绩短信，第中国足浴网

www.xiexiebang.com 二周每3天打1次电话，少一次处罚50元；  开业第10天召开全体人员座谈会一次；  开业第15天召开行政人员例会一次；

 开业前两周周会卫生由管理层做一个房间示范卫生；  开业第一个月处罚技师八不准不低于六次,少一次处罚店长五十元一次, 技术店助贰十元一次；

 开业第一个月处罚后勤人员违反岗位职责或工作流程不低于五次,少一次处罚服务店助贰十元一次；  开业前两个月内罚款由店长宣布；

 熟悉并理解运营手册,每周店长组织管理层学习运营手册不低于两次。来源：中国足浴网 www.xiexiebang.com 收集案例，组织管理层进行案例分析（培养店助），如：（1）员工请假如不批准就采取过激行为为旷工。

A：管理人员威信不够

B：管理人员对员工情况了解不够 C：管理人员处理的方式方法不对（2）员工因不想盯单提前下点情况频繁

A：管理人员监督力度不够 B：影响整个员工工作氛围 C：影响对顾客的服务质量（3）处理违反技师八不准的原则

严格按公司制度执行，没有人情，也不能有人情，否则管理威信打折，影响以后的制度执行。（4）授权不等于弃权

适当授权，随时监督、跟进。

三、设施设备检查

1、开业前3天内检查所有电器开关，及运转情况，做好登记；

2、检查所需物资情况，并报告总清单交片区经理审核；

3、熟悉水、电总开关位置；

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4、检查消防设施配置，并教会全体员工使用；

5、下班必须关水、关电，不允许守夜人员私自开水电；

6、设置守夜人员登记本。

7、组织门店所有人员了解，并学会使用消防设施、设备。来源：中国足浴网 www.xiexiebang.com

第五篇：新店店长工作指南

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开业第一个月内注意事项：

1、开业当天注意事项

 开业庆典总指挥为片区经理，执行人为店长；

 开业当天食堂8：00预备早餐；

 食堂于10：30中餐准备完毕；

 开业前一天晚上22：00召开门店管理人员会议，安排开业当天工作；

开业当天晚上23：00管理人员召开总结会；

 开业当天管理人员全体24：00下班。

2、建立以下记录本

 设店助交接班本，店长每天检查签字，当天事情当天处理；

 设立巡房记录本，当班店助每天巡房记录5次，少一次10元/条；  设立顾客意见本两本，吧台一本，店助一本，当天顾客意见店长当

天审阅处理；

 设立会议记录本；

 设立请假本，控制请假人数，周一至周五6%，周六、周日10%（注：

生意差更要控制）；

3、各项工作进程及注意事项

 每天1：30—4：00、晚7：30—10：30，任何管理人员不得坐在大厅休息；

 店长、主管每天必须带客进房2次，当班店助3次；

 开业三天内管理层、员工必须分班；

 三天内展开自查一次，十天内展开自查一次，一个月展开自查一

次，并将结果上报片区；自查内容为《门店运营手册》的落实与

执行情况。

 开业三天内召开所有行政人员会议一次；

 管理层7天之内熟悉每个技师工号，以及每个后勤人员姓名；  开业7天内召开班、组长竞聘会议；

 开业第二周组织员工学习《员工守则》；

 开业第一周每天打电话向片区经理汇报工作，发送业绩短信，第二周每3天打1次电话，少一次处罚50元；

 开业第10天召开全体人员座谈会一次；

 开业第15天召开行政人员例会一次；

 开业前两周周会卫生由管理层做一个房间示范卫生；

 开业第一个月处罚技师八不准不低于六次,少一次处罚店长五十

元一次, 技术店助贰十元一次；

 开业第一个月处罚后勤人员违反岗位职责或工作流程不低于五

次,少一次处罚服务店助贰十元一次；

 开业前两个月内罚款由店长宣布；

 熟悉并理解运营手册,每周店长组织管理层学习运营手册不低于

两次。来源：中国足浴网

收集案例，组织管理层进行案例分析（培养店助），如：

（1）员工请假如不批准就采取过激行为为旷工。

A：管理人员威信不够

B：管理人员对员工情况了解不够

C：管理人员处理的方式方法不对

（2）员工因不想盯单提前下点情况频繁

A：管理人员监督力度不够

B：影响整个员工工作氛围

C：影响对顾客的服务质量

（3）处理违反技师八不准的原则

严格按公司制度执行，没有人情，也不能有人情，否则管理威信打折，影响以后的制度执行。

（4）授权不等于弃权

适当授权，随时监督、跟进。

三、设施设备检查

1、开业前3天内检查所有电器开关，及运转情况，做好登记；

2、检查所需物资情况，并报告总清单交片区经理审核；

3、熟悉水、电总开关位置；

4、检查消防设施配置，并教会全体员工使用；

5、下班必须关水、关电，不允许守夜人员私自开水电；

6、设置守夜人员登记本。

7、组织门店所有人员了解，并学会使用消防设施、设备。来源：中国足浴网