酒店店长工作流程

第一篇：酒店店长工作流程

店长工作流程 第一章 店长的角色定位

连锁餐饮企业的分店作为企业内部相对独立的经营实体，它就好似一个细胞对于整个连锁企业的躯体来说，重要性是不言而喻的。如何使连锁餐饮企业的分店获得良性发展，立于不败之地，店长作为企业各项方针政策在基层的推行者和企业各项经济指标在分店基本单位的落实人，当然扮演着举足轻重的角色。也就可以说，对连锁餐饮企业而言，店长从某种意义上来说对连锁餐饮企业至关重要的大事。

一、店长的使命与工作职责

连锁餐饮企业分店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。

1．店长的使命：

（1）全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。

（2）领导、布置分店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。

（3）最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名连锁企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为连锁企业的集体和长远利益服务。

2．店长的工作职责：

（1）了解连锁企业的经营理念；

（2）完成总公司下达的各项指标；

（3）制定分店的经营计划；

（4）督促各部门工作人员贯彻执行经营计划；

（5）组织员工进行教育培训；

（6）监督分店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等；

（7）监督检查分店的财务管理；

（8）监督人事部门的职员管理以及业绩考核；

（9）执行总公司下达的促销活动与促销计划；

（10）了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量；

（11）监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生；

（12）负责处理顾客的投诉与抱怨；

（13）处理日常经营中出现的例外和突发事件；

（14）参加一些公益活动，成为该分店的代言人；

（15）执行总公司下达的菜品价格的调整。

3．店长的基本素质要求：

选拔、聘用合适的一店之长，在连锁餐饮企业的日常管理中是一项重要的工作，一个合格的店长必须具备如下条件：

（1）指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。

（2）培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任；同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。

（3）资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。

（4）组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。

（5）正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。

（6）专业技能：经营餐饮企业（饭店）的必备技巧和使顾客满意的能力。

（7）企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。

（8）管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。

（9）自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。

10）诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

（11）榜样和承担责任的能力：一店之长是整个餐饮企业（饭店）、整个团队的领导，领导是榜样——有什么样的店长就有什么样的员工；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。

一、店长的工作规范

1．布置当日工作任务

（1）每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。

（2）传达总公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。

2．检查、督促各部门工作完成情况

（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。

（2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。

3．了解客人对菜肴、服务质量的评价

（1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。

（2）及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。

（3）督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。

4．总结当日工作情况并及时汇报

（1）总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。

（2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。

5．根据本店的经营管理情况向总公司提出建设性的建议

（1）对总公司的工作计划提出自己详细的意见。

（2）如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。

二、店长的考核内容

对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。

1．“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。

2．“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。

3．“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。

4．“绩”：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。

一般来说，餐饮连锁店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行：

1营业额和利润总额的同步增加；

2分店人员素质和服务水平的上升；

3原料、半成品库存量和管理费用的降低；

4采购成本的降低；

5市场占有率的扩大；

6菜品周转加快，资金利用率提高；

7企业知名度提高；

8广告效果显著；

当然，店长的工作是繁重的，大至菜品规划、库存管理、成本控制，细至员工出勤、大堂和餐厅的清洁，店长都必须身体力行、督促落实。店长的工作是全面的，一个成熟的店长，不仅要有菜品生产和销售、顾客服务、内外联络的能力，还应当掌握财务、电脑以及保安、防火等方面的专门知识。店长的职位要求决定了这是一个富于挑战性的角色。可以毫不夸张地说，在这个岗位上成长起来的管理者，将有能力去面对各行业最苛刻的要求和挑剔。因为，这个职位，将无疑地首先把你铸造成一名精于管理的强者。

第二篇：一位优秀酒店店长的工作流程

1店长的工作职责与范围：

1、营销管理：

1、有序组织客户开发为维护工作，促进客群结构的稳定和可持续；

2、根据自身的营销问题，组织专项营销拓展、促销工作；

3、通过有效目标管理，组织与发动全体员工努力完成目标任务；

2、营运管理：

1、组织员工培训工作，不断提升员工服务意识与能力；

2、检查与评估公司制度与标准的执行情况，确保连锁标准的统一；

3、安排对酒店内部的质量检查，并针对发现的问题采取改善措施；

4、解决宾客投诉，调查与了解顾客意见与建议，提高顾客满意度；

5、组织酒店安全防范管理，发现并解决安全隐患；

6、组织酒店设备设施的检查与维护，开展专项维修改造工作；

3、人力资源与行政管理：

1、抽查员工的考勤与工作纪律；

2、组织召开酒店晨会、管理周会及月度员工大会；

3、定期安排员工沟通，了解员工思想动态，为员工解疑答惑，引导员工树立正确的心态与观念；

4、对下属的工作计划进行管理，确保管理工作有序开展；

4、财务管理：

1、审批店内物资采购计划；

2、控制营运成本，实现利润最大化。2店长工作流程：

时间

8:20-8:30

程序及内容 工作标准

打卡报到

提前十分钟打卡报到 检查员工到岗情况

抽查员工打卡情况，记录迟到现象

审阅经理日报表与值班经理了解上日营业状况及值工作日志 班经理工作日志记录的问题

晨会准备

根据当日掌握的酒店即时信息，完善晨会发言内容

1、晨会主持人为店长，只有在店长未当班时，可按值

班经理、店助、客房经理的先后次序选择其中当班的一人主持；

2、晨会时间为早上8:30；

3、参加人员为：除厨师、客房、前台各留一人当值外，全店当日全体当班人员召开酒店晨会 及下大夜班的员工；

4、检查员工仪容仪表；

5、晨会履行点名报到程序。

1、通报当期酒店目标进度；

2、通报公司对酒店的考

核、考评的结果；

总结前一天店务工作

8:30-8:45

点评员工工作

班前培训和训练

布置当日工作重点

3、通报公司发文内容概要

4、对前一日酒店的整体卫生、现场管理、服务、顾客满意度营销等工作进行小结。

1、对前一日员工的工作表现、服务行为进行案例表彰、点名表扬；

2、对员工违纪等不良行为和现象进行不点名批评（须在会后适当时间与当事员工当面沟通和指正）。

1、每日针对不同服务专题或规章制度进行专门的班前宣讲和培训；

2、对服务和行为规范的内容须进行一对一的训练和角色演练。

1、晨会主持人布置当日或当期店内重点工作内容、事项；

2、部门负责人布置部门当日或当期部门重点工作内容、事项

巡查酒店

巡查酒店外围

2、检查庭院、停车场、围墙的卫生与修缮情况；

3、问候员工，检查车辆次序及当班员工的仪容仪表、行为举止和礼貌礼节是否符合服务规范。

1、检查大堂卫生、设备设施的摆放次序和清洁维护

1、对酒店各岗位、区域、重要部位进行全面巡查，记录发现的问题，便于事后与相关部门、岗位负责人落实解决方法；

2、问候员工，以顾客的视觉和感知评价酒店整体情况。

1、检查酒店外观形象、店招、店旗的整体情况；

巡查酒店大堂

巡查酒店餐厅 的情况；

2、检查背景音乐、灯光、香薰、绿色植物等酒店氛围、布置是否符合标准并与酒店的格调相匹配；

3、检查营销氛围和用具的布置是否符合标准；

4、问候员工并检查当班员工的仪容仪表、行为举止和礼貌礼节是否符合服务规范；

5、抽查前台交接班本。

1、检查餐厅卫生和服务次序；

2、检查餐厅出品质量和数量

3、检查餐厅灯光、电视节目、环境氛围是否符合要求，并与酒店的格调匹配；

4、检查厨房的工作次序；

5、与客人交谈，征询对酒店服务的建议与意见。

1、检查楼层灯光、背景音乐、香薰、绿色植物等酒店氛围、布置是否符合标准并与酒店的格调相匹配；

2、检查楼层卫生、设备设施的摆放次序和清洁维护的情况；

3、检查员工的工作规范及

8:45-9:15

巡查酒店楼层

巡查自助洗衣房

巡查公共卫生间

巡查酒店设备机组与要害部位

对客服务的规范性；

4、抽查保安员对消防与安全设施的检查与记录情况。

1、查看设备保养情况；

2、检查物品的配备；

3、检查设备及地面的卫生状况。

检查卫生情况

1、巡查酒店发电机组、泵房、配电房、电梯房、热泵机组等重要设备机组及要害部位的运行情况，发现渗漏、机器异响时等异常情况时，及时组织处理；

2、检查设备及机组的清洁维护及保养状况；

1、审核各岗位及管理人员递交的报表并签名确认；

2、审核各种请示与申请；

3、查看工作邮箱，查收总部文件;浏览并回复中介网评；

4、阅览当地报刊，掌握主

审阅工作文件与整体经营

要资讯；

管理工作思考

5、准备与各管理人员及关键岗位人员工作沟通的内容；

6、对店内的总体管理工作进行思考与理论提升。

1、审查分析客房房态数据；

2、审查分析客房销售出租率数据；

3、审核分析客房销售收入数据；

4、审核分析结构均价数据；

5、审核分析收入明细数据（杂项）；

6、审核分析客人来源结构数据；

7、审核分析抵离店的数据。

1、对所有免费房签字确认；

审阅经理日报表

审阅夜审报告表

2、批准非标准房费或消费折扣

3、审核当日现金账目

1、审核管理人员查房比率

2、审核计划卫生的落实情况

审阅目标进度表

审阅客房管理人员查房报告表

3、审核存在的主要卫生问

题

审阅工程维修记录表

2、审核分析主要出现的维修问题

3、审核分析维修房（坏房）比率

4、分析未完成维修项目的原因、维护保养记录

1、审核分析值班经理工作尽职情况

1、审核分析维修完成率情况/客房巡查表

2、审核分析值班经理日志

审阅值班经理工作记录本 记录的问题

3、审核分析

1、了解当期目标进度

2、了解当期存余时间目标分解及可行性

3、分析与思考市场机会与营销机会

1、了解当期入住率走势

审阅入住率走势图

2、了解当期平均入住率

3、了解当期周末及非周末的入住率

9：15-10:154、了解区域内的总体市场 走势

1、了解当期客源渠道比率分布情况

2、分析各渠道当期所占比 率及其差异

3、分析当期渠道比率的收审阅当月客群结构分析表 益合理性

4、分析与归纳重点拓展的渠道方向

1、分析营销专员客情维护方式及有效性

2、分析记录表中记录的客

户意见与建议

审阅客情维护记录表

3、分析客户需求的反馈情

况

4、对需要重点跟进的客户意见或需求进行批复与安排

1、审核营销专员或管理人员提出的计划性客户维护

或当日重点客户维护的申审批客情维护申请 请

2、确定需要店长亲自维护的客户名单

1、审核各部门的物资采购申请

审批物资采购申请

2、审核并规定物资采购的渠道

3、审核并批准权限内的物资采购资金

10:15-10:4

5工作沟通

2、与店助、客房管理人员、营销专员、驻店稽核专员、工程技术员、仓管员等核心岗位人员进行工作沟通，了解工作状况，分析出现的问题，布置当日工作重点内容及注意事项。

1、根据掌握的经营管理信息，概括工作重点事项；

1、了解出品的控制情况

2、了解当日用餐人数及客

10:45-11:00

11:00-12:30

12:30-13:00

13:00-14:30

14:30-15:30

人反映的早餐问题 巡视餐厅收餐情况

3、了解餐厅原材料的控制情况

1、审阅交接班情况及预订明细表

2、抽查上晚主要区域值班 录像

3、检查与纠正员工对程序 标准的掌握程度、销售方法与技巧、礼貌礼仪与话术应

用等工作状况；

与总台员工一起接待客人

4、以身作则，与员工一起

接待客人。亲自办理入住和结账各一例，并按标准演示给员工

1、检查员工生活区的卫生状况

2、检查员工伙食质量及员

用午餐 工满意度

3、用午餐 午休 及时休息，保持良好的精神状态

1、审阅欠费及挂账情况

2、了解当日预订及房态情况

与总台员工一起接待客人

3、以身作则，与员工一起

接待客人

1、检查楼层区域的卫生与氛围管理的状况、员工的工

作规范性对客服务的水准

15:30-17:00

17:00-17:30

17:30-18:00

1、巡查楼层

2、抽查客房卫生

3、拜访重要客人

员工沟通

1、了解在住与预定情况

2、当日工作小结

3、填写店长工作日报表

4、准备次日晨会内容

2、抽查至少五间客房的卫生情况

3、根据掌握的重要客户信息，亲自拜访重要客户

1、原则上要求每日进行至少一位基层员工的工作沟通，每月对所有的员工均进行至少一次面对面工作沟通，2、提前了解沟通对象的工作表现，准备员工沟通的概要；

3、了解员工的思想状态，纠正不良工作习惯，提高员工思想觉悟

1、了解当前房态与预定情况，根据房态进行对各个销售渠道的预定进行安排与沟通；

2、对当日的工作进行回

顾，并进行小结并填写每日

工作日志

3、认真填写店长工作日报表的内容

4、根据当日工作情况，概括次日晨会讲话内容概要并记录下来

1、对酒店各岗位、区域、重要部位进行全面巡查，记录发现的问题，便于事后与相关部门、岗位负责人落实

18:00-19:00

巡查酒店

解决方法；

2、检查酒店招牌及灯光、背景音乐开启的情况

3、检查客房脏房清理情况，不影响售房

4、检查前台人员高峰期销售情况

5、问候员工，以顾客的视觉和感知评价酒店整体情况。

3店长每周定期工作项目：

1、审阅周销售分析表(店助提交）

2、审阅周客群结构分析表（店助提交）

3、召开一次店内管理人员周工作例会

4、召开一次前台及销售人员会议 分析当前销售情况及以后销售机会

5、节能检查至少一次，审核一周能耗分析表

6、完成周工作计划与总结

7、对店内重点要害部位至少检查一次

8、检查各岗位计划卫生与大清洁完成情况

9、调阅监控录像至少一次，检查安全及员工在岗情况

10、与至少两名员工单独进行沟通交流，并做沟通记录

4店长每月定期工作项目：

1、组织召开店内员工大会

2、至少亲自上培训课一次

3、拟写月工作计划于总结

4、审核排班、考勤、绩效

5、全部管理人员单独工作面谈

7、审核月经理日报表

8、审阅物资盘点表

10、亲自安排夜查至少一次

11、拜访大客户5个

13、了解员工合同到期情况及转正、晋升晋级情况（人事变动）

14、检查大型设备设施维护状况

15、审阅总部核发的质量检查报告--工作通知单

16、思考每月的营销主题

17、审核各部门负责人工作计划与总结

18、审阅客诉汇总表、NOSHOW汇总表、进店未达成汇总表

19、审阅月销售分析表 20、采购渠道询价、比价

21、上交总部要求所有表单

22、根据工作通知单及自查问题汇总，客诉反馈意见制订优质服务和质量整改计划，落实到人，并将结果报告公司营运经理

5店长每年定期工作项目：

1、拟写工作计划与总结

2、组织全店员工消防演练一次

3、应收账款、呆坏账的清理

4、组织员工活动至少两次

5、组织节庆期间、年终公共关系处理

6、证照年审或办理

7、安排与实施设备维护保养计划

8、考核与评优评先

9、提出并编制市场销售预算、资本性改造预算，组织实施或配合工程督导实施资本性改造计划

10、组织品牌测量、顾客满意度调查至少一次

11、每季度组织一次区域市场调查，分析竞争对手的动态

12、向管理公司营运中心述职

13、店内大清洁

第三篇：店长工作流程

店长工作流程

在短期内店长要明确每日、每周、每月的工作流程是什么？中期要明确每年的工作流程是什么？下文分别是手机店长一天、一周、一月内的主要工作流程介绍。1）营业前

在店面管理中，营业前是店长一天工作的开始，主要做一些准备工作。正所谓“磨刀不误砍柴工”，营业前的准备工作非常重要，店长要以身作则，提前30分钟到达门店，营业前的工作主要为早会、整理、重要岗位准备。A 早会

※可以准备一些励志歌曲、口号，在开会时唱，起到激励团队士气的作用；

※点名，并检查员工仪表仪容；

※宣布当天营业目标，分解到个人，让每个人都做一个今日必达标承诺！

※传达公司、上级或老板的通知精神与要求；

※鼓励、表扬优秀员工。

早会期间，一般在10——15分钟为宜，早会气氛尽量活跃一点。可以创新，例如某公司早会，不仅唱歌还有舞蹈等。早会切忌开成“批判大会”，一定将重点放在鼓舞士气，调动情绪上。让每一位员工高高兴兴的开展一天的工作，就达到早会的目的了。B 整理

※指挥清理店内卫生，分区进行；

※摆放手机，核实数量，注意安全；

※整体布置门面，音响、展柜、POP和更新电子屏的内容；

摆放手机、打扫店内卫生，调试好店内音乐、灯光、空调等设备，检查饮水机有无水等。整理一定要调动全员参与，注意细节。待一切准备完毕后，再开市迎接顾客的到来。C 店铺后勤岗位准备

※后勤岗位主要指收银、售后、仓管三个岗位。

※收银：检查收银系统软硬件是否正常、检查是否备齐零钞等。

※售后：检查常用单据、客户跟进资料等；

※仓管：核实数据，做好收货等准备。2）营业中

营业中，是销售实现的关键，工作内容比较多，这时店长与助理应注意工作的沟通与配合。营业中主要工作有销售实现管理、巡检、客诉处理、现场气氛、现场掌控、员工教育、订，退，换货。

A 销售实现管理

※根据店内的顾客数量，合理安排销售员的工作，既要避免几个店员同时接待一位顾客，也要避免一个营业员同时接待几个顾客。

※注意提醒店员在销售时要注意安全，预防被盗、被抢事情发生。

※应及时提醒店员给顾客倒水、拿烟盅、微笑服务等。应注意维护卖场氛围，不断地调节店员精神状态。

※根据店内的营业情况，合理安排自己的工作。不能脱离销售，但又不能只顾销售。店员在进行销售时也尽量不去干涉，要观察店员的销售技巧及业务知识是否存在问题，在店员销售失败时及时补充说服顾客，顾客走后要及时指出店员存在的问题。B 巡检

※巡检项目一定要仔细且认真。

※巡场的基本内容： 店员的仪容仪表，工作状态，及时纠正，注意口气，不要伤店员自尊心； 卫生检查，包括店前及店内的卫生； 3 柜台内、外手机的陈列及标价是否正确； 4 橱窗及展示柜上手机模型的摆放； 5 各种灯具是否按规定开启，是否安全正常； 6 空调温度的调整 7 门口宣传物品的放置

※店长要注重走动式管理，多走动，多观察，才能及时发现问题、解决问题。c客诉处理

※有顾客来投诉，先由售后管理员接待，店长随时留意处理情况。

※当发现店员不能处理时，店长应立刻上前进行处理，有条件的店，可将顾客带到休闲桌进行处理。

※在处理客诉问题，要把握大事化小，小事化了的原则，切记不可在店面发生争吵。D 现场气氛

营业中，注意观察、了解店员的思想状态，及时与店员沟通，帮助店员解决一些能够解决的问题。对销售成交的店员要及时表扬，没成交的要及时鼓励。营业中，不繁忙的时候要合理安排店员吃饭、休息，让店员调整好精神状态，保证工作时达到最佳状态。

E 现场掌控

在营业中，店长要随时观察店内的整体情况，特别是生意好，顾客多时更是要注意控制销售局面，要注意店员的销售情况，不能只顾卖货，忘了顾全全局。F 员工教育

营业中，对店员的教育，重点是及时性教育。如员工的服务礼仪、员工的销售技巧上，在现场管理中，发现不合格要求的地方，要及时给予纠正。

G

订、退、换货要及时做好订货、退货、换货等管理工作。且保证店内有充足的货源，维持一个合理的库存。3）营业后，当天营业结束后，店长应做好当天的总结工作，包括：商品的日盘、清洁卫生、核定目标、完成各种报表、召开晚会或店员培训、末巡。A 商品日盘

手机属于贵重物品，所以应建立日盘制度，一般在下班时间前半小时，当店内没有顾客或顾客稀少时，店长应组织各柜台负责人对柜台内所摆放商品进行盘点。如数量相符，应再仔细清点，直到核对一致。B 清洁卫生

每天营业结束前，安排店员进行清洁。每周应安排店员进行大扫除一次，主要针对平常不易清洁的地方（如空调滤网、日光灯罩、天花板的角落处等地方）。C 核定目标

核定当天的营业目标达成情况，做好分析，最好是能调出各店员当天的销售业绩，在晚会进行公布和点评。D 完成各种报表

包括日报表、周报表、月报表、考勤信息表等。E 召开晚会或店员培训

※晚会时间，可适当调节，例如每周安排一次会议时间长些，做员工专题培训；

※晚会可以分析一下前天、今天存在的问题与不足，并做好第二天的工作安排； ※晚会可以对一些表现不好的员工进行批评； ※对营业目标的达成情况进行总结，分析。F 末巡

※在锁门前，店长及助理店长应进行一天中最后一次巡场。※核实贵重商品及销售款是否妥善安排； ※检查空调、电脑、灯等等电器设备是否关闭了；

※门口的物品是否已经全部收回店内，垃圾时候全部清除； ※检查电、水、火等有隐患的地方，严防以外事故的发生； ※当巡场结束后，将剩余的灯关闭；

门店的玻璃门、拉闸、卷闸锁好，全体店员下班。4）每周工作安排

※店长在做好每天工作的基础上，还要考虑每周的主要工作流程。

每日，一般是门店客流高峰期，店长要做好人员安排、备货管理事项。一般晚上 或下午最好安排一个周会，对一周的工作进行总结，对营业中的问题即使处理，处理不了的，要及时反馈到老板或上一级处理；

※周一至周六，基本上为正常营业期，安排好每天的工作既可； ※每周要考虑根据营业情况，做好促销宣传工作；

※每周要安排好员工作好市场调研工作，特别是竞争对手的价格、营销手段等；

※每周的各种表格的汇总，填写、计划工作； ※每周门店内要进行一次员工专题培训工作； ※每周的客诉处理跟进工作； ※每周的办公耗材的准备工作。5）每月工作安排

每月是一个较长的时间跨度，做一每月的工作，应在上月就要做好计划，不能毫无目标的打乱仗。一个月的主要工作流程安排为； ※每月25号左右，应开始准备下月的销售计划，营业目标； ※每月下旬应准备下个月有无重大节日的产品、促销筹备工作； ※每月要定时完成员工的考勤与考评工作； ※每月要做好商品的调配工作；

※每月25号左右应做好下个月员工的培训计划；

※每月中旬左右，应对本月目标能否达成情况进行一次评估； ※每月应做好上级（公司）的月报表工作。

除此之外，店长还应该注意的一些重要事务处理，如对外方面，应对政府职能部门的检查；还有门店内的各种突发事件，如着火、被抢等。关于店长每天具体的管理要点，与管理技巧在下面的内容里详细说明。

第四篇：店长工作流程

店长的每日作业流程

召开晨会：到店后组织开好每日晨会，提升士气，总结昨天的销售工作，传递公司信息，确定今日目标，店内人手分解

店铺检查：检查店铺每日检查表，关注卖场货品的陈列，促销，清洁状况，灯光，道具，卫生，货品，员工，促销，音乐，激励士气

销售重点：主推款的FABE演练

带训跟进：带训员工按照带训计划执行

时段跟进：目标达成的进度

库存确认：跟进入库出库单据，了解店铺库存

营业结束前30分钟：总结目标 完成报表

营业结束：目标完成的情况，召开晚会，总结当天工作，解决问题，激励员工

店长每周工作流程；

周一：总结完成上周销售报表，针对库存情况安排补货工作，卖场陈列调整，召开店铺周会 周二：跟督导沟通本周销售情况，召开店长周例会，沟通需要支持的内容，周三/周四：跟进周例会的各项安排工作，安排补货

周五：检查本周的补货情况，调整店铺陈列，vip资料整理，有活动时联系沟通；周六/周日：主攻销售

每月作业流程

月初1-5号的工作：

1、完成关于上月的各种业务数据的上报工作，主要包括：月报表，考勤表，账务单据，库存表，工资表等公司要求上交的报表

2、做本月工作计划，和督导沟通本月工作重点

月中工作：

1、安排店铺带训计划的实施

2、店内员工考核的完成3、15号左右做月中小盘点，分析库存数据

4、对专制晋升员工的考核

5、在20号左右的周会上连带做月销售分析，做销售冲刺

月底工作

1、跟进销售数据，组织店铺员工完成销售目标

2、安排做月底盘点准备

第五篇：店长工作流程

店务管理

店长一日工作流程及责任

一．每天早上提前半小时进店

1）捡察卫生

包括店内设施，仪器是否损坏，如有损坏当天呈报三天内解决。检察客人产品是否放入产品柜，产品是否有混乱或未锁好现象

2）开晨会

定目标，鼓励员工，给员工方向。

3）检查美容师的行政工作是否完成。

二．1）抽看客人资料卡，针对10天以上未来店的会员做电话追踪。

2）每晚查看零用金表，查看库存表。

三． 没客人时安排美容师派单，交待派单方式，了解附近地段。

四． 不定时教育，安排助教考核美容师技术，店长负责培训产品学，销售技巧等专业知识

五．平时多关心美容师，激励引导她们，增强美容师对工作的积极性及向心度教育美容师如何引导客人消费，了解客户消费情况，聊天技巧

六．随时接听电话，负责一、二度咨询，店务督导，业绩计划，临时到操作现场根据客人情况指导，聆听。配合美容师加强销售技巧，观察美容师情绪变动，进行沟通。

七． 美容师工作分配

1）行政工作分配以当店人员数来分配，每周轮流一次。

2）店长不做卫生，但要负责检查。

八． 管理要严格要求，每天进步百分之一，三百六十天就是三百六十分。

九． 带人要耐心，行事要有情，士气低落造成业绩下滑，员工没有信心造成人员流失按时完成、审核。

十． 开晚会，总结每天的工作，检查任务完成情况。针对所发现问题要分析和检讨，并且进行教育。由美容师提出所遇到的问题提出建议共同检讨，是否改进。