管理人员试卷

第一篇：管理人员试卷

危化品经营单位主要负责人及安全管理人员培训考试试卷

单位：

姓名：

得分： 一． 填空（10*1=10）

1、安全生产方针：（），（），（）

2、国家对危化品储存实行（）。

3、灭火原理就是破坏燃烧条件。根据燃烧的三个条件和构成火焰燃烧的连锁反应，在消防技术中常采用（）、（）和（）三种基本物理方法灭火和化学中断法灭火。

4、（）是2002年6月29日在全国人民代表大会上通过，自2002年11月1日起施行的。

5、应急救援的首要任务是（）。

6、生产经营单位应当制定本单位的应急预案演练计划，根据本单位的事故预防重点，每（）至少组织一次综合应急预案演练或者专项应急预案演练。二． 判断（25*1=25）

生产经营场所和员工宿舍应当设有符合紧急疏散要求，标志明显，保持畅通的窗口。禁止封闭，堵塞生产经营场所或员工宿舍的窗口。（）

生产经营单位必须遵守《安全生产法》和其他有关安全生产的法律，法规，加强安全生产管理，建立，健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。（）

运输危险货物应当配备必要的押运人员，保证危险货物处于押运人员的监管之下，并悬挂明显的危险货物运输标志。（）

特种作业人员未按照规定经专门的安全作业培训并取得特种作业操作资格证书的可以先上岗作业再培训。（）危化品零售业务的店面内可以设置有生活设施。（）

装卸、搬运化学危险品时应按有关规定进行，做到轻装、轻卸。严禁摔、碰、撞击、拉倾动和滚动。（）储存危险化学品的建筑物、区域内严禁吸烟和使用明火。（）

危险化学品入库时，应严格检验商品质量、数量、包装情况、有无泄漏。（）对盛装易燃液体的容器，应留有不少于5%—10%的空隙。（）点燃的烟头不属于明火。（）

加油站从业人员上岗时应穿防静电工作服。（）

机动车在加注汽油时，油箱口会有大量油气冒出，应予特别注意防火。（）发生化学品火灾时，灭火人员不应单独分散灭火。（）

用人单位是否实施由专人负责的职业病危害因素日常监测，可以自行确定。（）各类移动式电气设备和手持式电动工具，使用时均应安装漏电保护器。（）为了有利于静电的泄露，可采用静电导电性工具。（）

为正确及时应对重大事故和灾害，生产经营单位应制定事故应急救援预案，政府无需建立应急救援预案。（）气体贮罐阀门处泄漏着火时，在任何情况下，都必须先关闭阀门，再扑灭火势。（）液体着火时候，应该设法堵截流散的液体，防止火势扩大蔓延。（）任何情况下，都不允许遇湿易爆物品进行同室或同柜储存。（）

危险化学品的火灾的扑救应由专业消防队来进行，其他相关人员不可盲目行动。（）车间或班组人员可根据势态发展严重程度自行启动事故应急救援预案。（）灭火方法不同的危化品不能同库储存（）

使用单位购进的化学品需要转移或分装到其他容器时，应标明其内容。对于危险化学品，在转移或分装后的容器上应贴安全标签。（）

如果用人单位没有统一购买劳动防护用品，应该按照法律法规或者标准的规定，发给从业人员资金由其自行购买。（）

三、选择（40*1=40）

1.在劳动过程，生产过程和生产环境中存在的危害劳动者健康的因素，称为（）

A 职业病危害因素

B 劳动生理危害因素

C 劳动心里危害因素

2.《安全生产法》规定：生产经营单位的特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得

A 甲乙丙类物品

B 商品

C 化工品

特种作业操作（），方可上岗作业。A、工作证

B、毕业证书

C、资格证书

3.《安全生产法》规定：生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的（）。

A、安全警示标志

B、标志

C、警告

4.由应急组织的代表或者关键岗位人员参加，按照应急预案以及其标准工作程序讨论紧急情况时应采取的行动的演练的活动是（）

A 桌面演练

B 应急演练

C 功能演练

5.《中华人民共和国消防法》规定；进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业人员和自动消防系统的操作人员，必须（），并遵守消防安全操作规程。A 经过培训

B 持证上岗

C 服从领导 6.化学品安全技术说明书主要用途是（）。

A、指示产品用途

B、传递安全信息

C、商品品名标注 7.爆炸品、易燃气体、剧毒品用警示词为（）。

A、警告

B、危险

C、注意

8.爆炸品仓库库房内部照明应采用（）灯具，开关应设在库房外面。

A 防爆型

B 普通型

C 白炽型

9.易燃气体不得与助燃气体、剧毒气体（）.A 隔离储存

B 同储

C分库储存 10.储存危险化学品的库房内（）。

A 不得住人

B 允许住人

C 只允许值班员居住 11.汽车拖拉机不准进入（）库房。

12.燃烧是放热发光的（）反应。A 氧化还原

B 还原

C 物理

13.危险化学品发生火灾、爆炸事故时，不同的化学品火灾其补救方法（）。

A 大同小异

B 完全一样

C 差异很大 14.化学泡沫灭火原理主要是（）作用。

A 隔离与窒息

B 降温

C 化学抑制

15.比水轻的非水溶性可燃、易燃液体火灾，原则上不能用（）补救。

A 砂土

B 干粉

C 水 16.可用于带电灭火的灭火器材是（）。

A、泡沫灭火器

B、水蒸气

C、干粉灭火器 17.静电安全防护主要是对（）的防护。

A 人生安全

B 爆炸和火灾

C 环境保护

18.对事故现场进行警戒，这是重大事故应急救援体系响应程序的（）环节。A 应急启动

B 救援

C 应急恢复

19.《危化品经营许可证管理办法》适用范围是（）

A 凡是中华人民共和国境内从事危化品经营销售活动的人和单位

B 民用爆炸品和放射性物品

C 核能物质和城镇燃气的经营

20.重大事故的发生具有（）。

A.扩散性、随机性

B.突发性、偶然性

C.规律性、不可预防性

21.对于某一类的风险，生产经营单位应当根据存在的（）和可能发生的事故类型，制定相应的专项应急

预案。

A、重大危险源

B、安全隐患

C、设备设施缺陷

22.生产经营单位的应急预案经评审或论证后，由生产经营单位（）签署公布。

A 安全管理部门负责人

B主要负责人

C技术负责人 23.可燃物体的饱和蒸气压越大，其火灾危险性（）。

A、越小

B、越大

C、不受影响

A演练

B学习

C讲解

33.常用危险化学品的主标志和副标志的区别是：副标志中没有（）。

A、图形

B、文字说明

C、危险性类别号

34.《安全生产法》规定：生产经营单位的（）对本单位的安全生产工作全面负责。

A 负责人

B 主要负责人

C 工作人员

24.管道内表面越光滑，液体产生的静电荷（）。

A、越多

B、越少

C、不变

25.多数油品温度越低，产生静电越少，但（）例外。

A、汽油

B、煤油

C、柴油

26.多数易燃液体被引燃只需要（）左右的能量。

A 0.5mj

B 5mj

C 15mj 27.甲烷与（）能形成爆炸性混合物。

A、水蒸气

B、二氧化碳

C、空气

28.关于炸药，下列陈述错误的是（）。

A本身含有可燃物

B本身含有助燃物

C本身不含有氧化剂

29.如果可燃气体在泄漏的同时被点燃，将会在泄露处发生（）。

A燃烧

B爆炸

C中毒

30.在一定条件下，压力越高，可燃物的自然点（）。

A 愈低

B愈高

C 不受影响 31.液体发生闪燃的最低温度较（）.A闪点

B燃点

C自燃点

32.《危化品安全管理条例》规定：危化品单位应当制定本单位事故应急预案，配备应急救援人员和必要的应急救援器材和设备，并定期组织（）

35.职业病危害因素达到一定程度，并在一定条件下，使劳动者健康发生损伤称为（）。

A、工伤

B、职业性损伤

C、劳动伤害

36.由职业病危害因素引起的疾病称之为职业病，由国家主管部门公布的职业病目录所列的职业病称（）

职业病。

A、法定

B、重度

C、劳动

37.《使用有毒物品作业的劳动保护条例》规定：劳动者应当学习和掌握相关职业卫生知识，遵守有关劳动保

护的法律、法规和操作规程，正确使用和维护职业中毒危害防护设施及其用品；发现（）时，应当及时报告。

A、职业中毒事故隐患

B、新装备

C、新情况

38.为了预防、控制和消除职业病危害，防止职业病，保护劳动者（），促进经济发展，根据宪法，制定

中华人民共和国职业病防治法。

A、健康及其相关权益

B、安全及正常生产

C、身体健康

39.《职业病防治法》规定:用人单位必须采用有效的职业病防护设施，并为劳动者提供（）的职业病防护

用品。

A、公共使用

B、个人使用

C、个别人使用

40.《安全生产法》规定：生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施设备上设置明显的（）

A 安全警示标志

B 标志

C 警告

四、简答（25）

1、生产经营单位主要负责人对本单位安全生产工作负有哪些责任？（6）

2、《职业病防治法》规定用人单位应采取哪些职业病防治管理措施？（5）

3、简述成品油经营单位应该重点加强的几个管理方面。（4）

4、案例分析：某加油站一90号汽油加油机的吸管止回阀发生故障，加油员张某请来农机站修理工进行修理，修理

完毕后修理工离开，张某与另一闲杂人员周某滞留在罐室。因张某打火机掉落地上，周某捡起打火机后随手打火，检修中溢出的汽油气体遇火引起爆燃，造成2人死亡。（6）

5、结合本公司分析本部门存在的不安全因素并提出整改措施。（4）

第二篇：煤矿管理人员考试试卷

2011年篆湾煤矿一号井管理人员考试试卷

姓名：职务：简答题：（每小题5分，共40分）

1、为什么要进行矿井通风？

2、采用机车运输时，应遵守哪些规定？

3、局扇的安装、启动、运行有何规定？

4、如何处理巷道空顶处的积聚瓦斯？

5、煤矿井下透水有哪些预兆？

6、煤与瓦斯突出预兆有哪些？

7、矿井的防治水原则是什么？

8、煤矿安全培训的原则是什么？论述题（每小题20分，共60分）

1、试述全矿突然停电，应采取那些安全技术措施？

2、安全生产过程组织的基本原则？

3、煤矿有哪些重大安全生产隐患和行为的，应当立即停止生产，排除隐患？

第三篇：管理人员安全教育培训试卷

管理人员安全教育培训试卷

姓名岗位职务得分

一、填空题（15分）

1、国家的安全生产方针是 安全第一，预防为主。安全生产的原则是 管生产的同时必须管安全。

2、安全生产法2002年6月29日中华人民共和国第九届人大常委会第28次会议通过 2002 年 6 月 29 日发布。自 2002 年 11 月 1 日起施行。

3、建筑施工企业的：“三类人员”应经建设主管部门或者其他有关部门的考核合格，持证上岗。“三类人员”是指 企业法人代表、项目工程负责人、安全员。

4、施工企业对管理人员和作业人员每 两年 至少进行一次安全生产教育培训并考核合格。

5、建筑工地上有“三宝”是指 安全帽、安全网、安全带，我们建筑工人进入施工现场必须使用好“三宝”。

二、多项选择（12分）

1、根据《建设工程安全生产管理条例》出租的机械设备和施工机具及配件，应当具有

（A、B、E）。

A、生产制造许可证B、产品合格证C、生产日期D、生产厂家E、出租许可证

2、《建筑施工安全检查标准》（JGJ59—11）标准中，下列哪些分项工程没有“保证项目”（D、E）。

A、安全管理B、文明施工C、脚手架工程D“三宝”和“四口”防护E、施工机具

3、根据《建设工程安全生产管理条例》下列（A、B、C、E）达到一定规模的危险性较大的分部分项工程编制专项方案，并及时有安全验算结果，经施工单位技术负责人、总监理工程师签字后实施。

A、基坑支护防水工程B、土方开挖工程C、模板工程D、混凝土工程E、脚手架工程

4、根据《建设工程安全生产管理条例》，工程监理单位应当

（A、B、C）。

A、由项目总监审查和批准施工组织设计和专项方案。B、对施工现场实施安

全监理。C、发现存在严重安全事故和隐患的，应当要向施工单位暂时停止施工，并及时报建设单位。D、对存在安全事故隐患的，可以依法对施工单位进行罚款处罚。

三、判断题（18分）

1、施工单位列入工程概算的安全措施费用，可以用于采购塔吊等设备和施工机具。

（B）A、正确B、错误

2、项目经理负责对安全生产进行现场监督检查。（B）

A、正确B、错误

3、职工家属及小孩进入施工现场必须戴好安全帽。（B）

A、正确B、错误

4、职工家属及工人在工人宿舍住满时，可以住入现在施工的楼层中，到内粉刷时，将家属迁出。（B）A、正确B、错误

5、冬季施工，工人在宿舍遇到湿衣、湿鞋可以用电灯泡烘烤，也可以生明火烘烤。（B）A、正确B、错误

6、工厂、矿山、林场、建筑企业或者其他企业，事业单位的职工，由于不服管理，违反规章制度，或者强令工人违章冒险作业，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的。处三年以上七年以下有期徒刑。（B）A、正确B、错误

四、问答题（30分）

1、项目部对应急预案可能出现的事故，紧急情况的救援怎样处理？

答：①成立应急预案小组，编制应急预案方案分派领导小组职责，出现情况按照应急方案处理；②出现情况时领导小组必须立即组织抢救伤员，保护现场，并以最快的方式向上级领导层汇报；③填写事故快报，对事故展开调查，并提供相关资料。严肃追查责任人，并从严处理。

2、对安全生产应采取那些措施？

答：①坚决竖立安全第一的思想。在努力提高经济效益的同时，必须服从安全第一的原则，要防止一切麻痹松懈的思想和骄傲自满的情绪；②认真完善安全生产的规章制度，并且坚决贯彻执行，改变那种纪律松弛、管理不严、有章不循的，对责任事故要严肃追查责任者，从严处理；③严格按照国家安全生产方针：安全第一，预防为主，提高警惕，管生产的同时必须要管安全。

五、论述题（25分）

对创“文明工地”的随感和措施。

答：①随感：“文明工地“是体现在建筑工地上精神文明和物质文明建设的成果，是党和政府改善建筑工人工作环境，提高建筑工人社会地位的重要措施。文明工地实施的文明管理，其实质是提高全员文明素质，由全员参加的文明管理活动。建筑工地文明建设，改变了过去的不文明行为和恶习，提高了建筑工人的社会地位。人人争当文明人，个个争做文明事，两个文明一起抓，结出了“文明工地”的丰硕成果，这是建筑工人的骄傲。②措施：文明施工现场是要按照文明工地标准靠踏踏实实的工作去创建，所以在创建过程中，必须严格标准，明确目标。对照《建筑法》的有关条款，结合其它省市创建文明工地的经验，进一步提高认识，规范管理，把文明工地作为企业安全生产的最基本要素来抓，促进了全行业文明工地建设。

第四篇：食品安全管理人员试卷及答案二

1.新修订《食品安全法》规定，（）应当建立食品安全自查制度。

    A.食品生产企业 B.特殊食品的生产企业 C.食品生产经营企业 D.食品生产经营者

正确答案：D您的选择：C 2.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。

    A.日常监督 B.风险分级 C.信用分类 D.动态

正确答案：B您的选择：B 3.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

    A.食品安全监督管理信息 B.食品安全风险监测信息 C.食品安全风险评估结果 D.食品安全风险监测科学数据

正确答案：C您的选择：C 4.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回。

    A.24 B.36 C.48 D.72

正确答案：D您的选择：未选择

5.国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

    A.支持 B.鼓励 C.要求 D.鼓励和支持

正确答案：B您的选择：未选择

6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

    A.2 B.3 C.5 D.10

正确答案：C您的选择：未选择

7.对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内提出复检申请。

  A.2 B.5   C.7 D.15

正确答案：C您的选择：未选择

8.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。

    A.市场价格 B.出厂价格 C.协议价格 D.成本价格

正确答案：A您的选择：未选择

9.对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。

    A.5 B.7 C.10 D.15

正确答案：B您的选择：未选择

10.生鲜乳应冷藏。超过（）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。

    A.1 B.2 C.4 D.6

正确答案：B您的选择：未选择

11.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。

    A.二千元以下

B.二千元以上一万元以下 C.五千元以下

D.二千元以上二万元以下

正确答案：A您的选择：未选择

12.食品（）应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

    A.生产经营者 B.生产企业 C.经营企业 D.D生产经营企业

正确答案：D您的选择：未选择

13.从事（）工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

    A.一切食品 B.高风险食品 C.接触直接入口食品 D.散装食品

正确答案：C您的选择：未选择

14.食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

 A.生产企业    B.经营企业 C.生产经营者 D.餐饮企业

正确答案：C您的选择：未选择

15.公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起（）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。

    A.30日 B.60日 C.三个月 D.一年

正确答案：B您的选择：未选择

16.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

    A.有权 B.可以 C.依法 D.应当

正确答案：C您的选择：未选择

17.国务院（）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

    A.商务行政管理 B.卫生行政 C.农业行政 D.食品药品监督管理

正确答案：D您的选择：未选择

18.实施二级、三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（）个和（）个工作日内完成召回工作。

    A.5,7 B.10,20 C.20,30 D.30,60

正确答案：C您的选择：未选择

19.根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？

    A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告

正确答案：A您的选择：未选择

20.公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向人民法院提起诉讼。

    A.15日 B.60日 C.三个月 D.六个月

正确答案：A您的选择：未选择

21.食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。    A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.自行或委托检验合格 D.正确答案：C您的选择：未选择

22.生产车间地面应使用()材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。

    A.光滑 B.无毒、光滑

C.不渗水、不吸水、无毒、防滑

D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料

正确答案：C您的选择：未选择

23.企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。记录的信息可以不包括()

    A.企业采取的处理措施 B.产品生产日期或生产批号 C.与投诉者电话沟通信息 D.正确答案：C您的选择：未选择

24.在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以()定罪处罚。

    A.生产销售劣质食品罪 B.生产、销售有毒、有害食品罪 C.生产销售不符合安全标准的食品罪 D.非法经营罪

正确答案：B您的选择：未选择 25.食品标识违法行为包括（）。

    A.伪造或者虚假标注生产日期和保质期

B.伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址 C.伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号 D.1、2、3

正确答案：D您的选择：未选择 26.以下属于食品添加剂的是

    A.山梨酸钾 B.孔雀石绿 C.苏丹红 D.三聚氰胺

正确答案：A您的选择：未选择

27.当某种复合配料 ,不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一 一标示。

    A.已有国家标准或行业标准 B.其加入量小于食品总量的25％时

C.已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总量的25％时 D.已有国家标准或行业标准并且其加入量小于食品总量的25％时

正确答案：D您的选择：未选择 28.食品或者其包装最大表面面积大于20平方厘米时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于（）。

    A.1.5毫米 B.1.8毫米 C.3毫米 D.4毫米

正确答案：B您的选择：未选择

29.在保健食品或者其他食品中，()，依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。

    A.非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的 B.非法添加大量药品的 C.超范围滥用添加剂的 D.超限量滥用添加剂的

正确答案：A您的选择：未选择

30.国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或者危害分析与关键控制点管理体系认证(简称())，提高企业质量管理水平。

    A.HACCP认证 B.ISO9001认证 C.ISO14000认证 D.ISO18000认证

正确答案：A您的选择：未选择

31.企业应建立和保存停产复产记录及复产时的生产设备、设施等()

    A.复产检查记录 B.安全控制记录 C.清洗记录 D.正确答案：B您的选择：未选择

32.企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。

    A.每季度 B.每半年 C.每年 D.每两年

正确答案：C您的选择：未选择

33.食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的()

    A.专业技术人员、B.熟练技术工人、C.质量管理人员和检验人员。D.其它各项全是

正确答案：D您的选择：未选择

34.预包装食品标签的所有内容，应符合()的规定。

    A.国家法律、法规 B.相应产品标准

C.国家法律、法规和强制性标准 D.国家法律、法规和相应食品安全标准 正确答案：D您的选择：未选择 35.柠檬黄可以在()

    A.所有食品品种中使用 B.限定的食品品种中任意使用 C.限定的食品品种中按限量使用

D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

正确答案：C您的选择：未选择

36.食品安全(fooD sAfety)指食品()，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

    A.无毒 B.无害

C.符合应当有的营养要求 D.其它都对

正确答案：D您的选择：未选择

37.企业应配备经()的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉()，能独立履行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。

    A.内部培训 检验规程

B.专业培训 产品标准、仪器操作

C.专业培训、考核合格 产品标准、检验规程 D.内部培训、考核合格 产品标准

正确答案：C您的选择：未选择

38.食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（）标识牌。

    A.例外转序 B.紧急放行 C.特殊物资 D.不合格品

正确答案：A您的选择：未选择

39.食品生产企业车间屋顶或天花板应选用（）材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。

    A.不渗水、不吸水、无毒、防滑

B.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料 C.不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的深色 D.不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的浅色

正确答案：D您的选择：未选择

40.食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。

    A.强制检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.正确答案：C您的选择：未选择

多选题

41.省级以上人民政府（）等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。    A.工商行政管理 B.食品药品监督管理 C.质量监督 D.农业行政

正确答案：BCD您的选择：未选择

42.食品生产经营者有拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上食品药品监督管理部门处以：

    A.责令停产停业

B.并处二千元以上五万元以下罚款 C.并处五千元以上十万元以下罚款 D.情节严重的，吊销许可证；

正确答案：ABD您的选择：未选择

43.行政机关应当将法律、法规、规章规定的有关行政许可的（）等在办公场所公示。

    A.事项、依据、条件 B.数量、程序、期限 C.需要提交的全部材料的目录 D.申请书示范文本

正确答案：ABCD您的选择：未选择

44.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的以下内容：

    A.名称、规格、数量 B.生产日期或者生产批号 C.检验合格证号

D.保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容

正确答案：ABCD您的选择：未选择

45.新闻媒体对有关食品安全的宣传报道应当：

    A.科学 B.合法 C.真实 D.公正

正确答案：CD您的选择：未选择

46.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门：

  

款； A.没收违法所得

B.没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品； C.违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚D.违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

正确答案：ABCD您的选择：未选择

47.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织（）等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

 A.食品生产经营者    B.食品检验机构、认证机构 C.食品行业协会、消费者协会 D.新闻媒体

正确答案：ABCD您的选择：未选择

48.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当采取的措施包括：

    A.立即停止生产经营

B.采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用 C.立即咨询食品药品监管部门是否需要召回 D.采取必要的措施防控食品安全风险。

正确答案：ABD您的选择：未选择 49.标识的标注方法正确的是：

 A.转基因动植物（含种子、种畜禽、水产苗种）和微生物，转基因动植物、微生物产品，含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品，直接标注“转基因××”。

   B.转基因农产品的直接加工品，标注为“转基因××加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因××”。

C.使用非转基因农产品的直接加工品，可以标注“非转基因加工品（制成品）”或者“加工原料为非转基因××”。

D.用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成份的产品，标注为“本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成份”或者标注为“本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已不再含有转基因成份”。

正确答案：ABD您的选择：未选择

50.明知对方未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门：

    A.责令停止违法行为 B.没收违法所得

C.并处五万元以上十万元以下罚款；

D.使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

正确答案：ABCD您的选择：未选择

51.食品企业对供应商的样品评价包括（）。

    A.感观评价 B.图片评价 C.小样检测 D.索取检验报告

正确答案：ABCD您的选择：未选择

52.食品企业厂区内主要路面应采用便于清洗的()辅设，路面平整，不积水，不起尘，其他裸露地面应绿化。

    A.混凝土 B.水泥地 C.沥青 D.其他硬质材料

正确答案：ABCD您的选择：未选择 53.净含量的标示应由哪几部分组成（）    A.净含量。B.数字。C.法定计量单位。D.产品名称。

正确答案：ABC您的选择：未选择

54.合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。标识应明显、清晰、准确，其内容包括（）等信息。

 A.品名  B.批次  C.批量  D.生产日期

正确答案：ABC您的选择：未选择 55.成品入库时，仓管员应()。

 A.检查包装是否完好  B.确认数量后签名

 C.按品名、规格、生产批次分别堆放  D.随意堆放

正确答案：ABC您的选择：未选择

56.《食品标识管理规定》所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示(等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。

 A.食品名称  B.质量等级  C.商品量  D.食用或使用方法

正确答案：ABCD您的选择：未选择 57.以下标示保质期的方式正确的是()

 A.“最好在……之前食用”。 B.“……之前食用最佳”。 C.“此日期前食用最佳……”。 D.“保质期(至)……”。

正确答案：ABCD您的选择：未选择

58.合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。标识应明显、清晰、准确，其内容包括()等信息。 A.品名  B.批次  C.批量  D.入库日期

正确答案：ABCD您的选择：未选择

59.食品安全法规定，食品添加剂应当同时满足()的条件，方可列入允许使用的范围。

 A.成本较低

 B.经过风险评估证明安全可靠  C.在技术上确有必要  D.经检测证明无毒无害

正确答案：BC您的选择：未选择

60.食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的 等信息。 A.名称）

   B.批次 C.用量 D.成品名称

正确答案：ABCD您的选择：未选择

判断题

61.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。正确答案：对 定、公布。62.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制正确答案：对 正确答案：错 正确答案：错 63.禁止在大众传播媒介或者公共场所发布婴儿乳制品、饮料和其他食品广告。64.对当事人的同一个违法行为，不得给予两次以上的行政处罚。

65.生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处行政拘留。正确答案：错

66.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。正确答案：对 正确答案：对 67.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。

68.对县级以上地方各级人民政府工作部门的具体行政行为不服的，由申请人选择，可以向该部门的本级人民政府申请行政复议，也可以向上一级主管部门申请行政复议。正确答案：对 正确答案：错 正确答案：错（）69.食品添加剂超过保质期但是经过检验符合食品安全国家标准的，可以继续使用。70.食品行业协会可以广告之外的其他形式向消费者推荐食品。

71.原辅料、半成品、成品仓库内可以存放洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品。正确答案：错 正确答案：错 正确答案：对 正确答案：对 正确答案：错 72.食品添加剂使用标准不适用于食品添加剂经营者。[ ] 73.食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害[ ]

74.食品执行的标准明确要求标注食品的质量等级、加工工艺的，应当相应地予以标明。75.在暑期中，经常有员工带子女一同到生产现场，对否。

76.食品生产许可实行“一企一证”，对具有生产场所和设备设施并取得营业执照的一个食品生产者，从事食品生产活动，仅发放一张食品生产许可证。正确答案：对 77.使用食品添加剂的目的是为了提高食品的质量和稳定性，改进其感观特性，对否？ 正确答案：对

78.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向省级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。正确答案：错

79.产品标识应当有生产者的名称和地址。生产者的名称和地址应当是依法登记注册的，能承担产品质量责任的生产者名称和地址。（）正确答案：对

80.以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。[ ] 正确答案：对

第五篇：食品安全管理人员试卷及答案四

1.食品行业协会应当加强行业自律，按照（）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

 A.法律法规B.章程C.合同D.协会决议

正确答案：B您的选择：未选择

2.（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

    A.卫生行政 B.食品药品监督管理 C.公安 D.质量监督

正确答案：D您的选择：未选择

3.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。

    A.二千元以下

B.二千元以上一万元以下 C.五千元以下

D.二千元以上二万元以下

正确答案：A您的选择：未选择

4.尚不构成犯罪，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品，货值金额一万元以上的，并处货值金额（）以上（）以下罚款。

    A.5万元，10万元 B.10万元，20万元 C.10倍，20倍 D.15倍，30倍

正确答案：D您的选择：未选择

5.公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行为之日起（）内提出。法律另有规定的除外。

    A.15日 B.60日 C.三个月 D.六个月

正确答案：D您的选择：未选择

6.被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满（）前向作出行政许可决定的行政机关提出申请。但是，法律、法规、规章另有规定的，依照其规定。

    A.三个月 B.二个月 C.30日 D.15日

正确答案：C您的选择：未选择

7.公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起（）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。

    A.30日 B.60日 C.三个月 D.一年 正确答案：B您的选择：未选择

8.行政处罚由（）的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。法律、行政法规另有规定的除外。

    A.违法行为人所在地 B.违法行为发生地 C.违法后果发生地 D.受侵害人所在地

正确答案：B您的选择：未选择

9.对食品作虚假宣传且情节严重的，由（）人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布。

    A.县级以上 B.设区市级以上 C.省级 D.省级以上

正确答案：D您的选择：未选择

10.不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。

    A.2 B.3 C.5 D.10

正确答案：C您的选择：未选择

11.进口商在有关主管部门责令其依法召回进口的食品后，仍拒不召回的，由（）给予处罚。

    A.海关

B.食品药品监督管理局或出入境检验检疫机构 C.出入境检验检疫机构 D.食品药品监督管理局

正确答案：C您的选择：未选择

12.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款。

    A.2000元以上1万元以下 B.2000元以上3万元以下 C.5000元以上3万元以下 D.5000元以上5万元以下

正确答案：B您的选择：未选择

13.许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）日内一次告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

    A.3 B.5 C.6 D.7

正确答案：B您的选择：未选择

14.冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

 A.二千元以上一万元以下    B.二千元以上二万元以下 C.货值金额一倍以上至三倍以下 D.货值金额五倍以上至十倍以下

正确答案：B您的选择：未选择

15.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

    A.有权 B.可以 C.依法 D.应当

正确答案：C您的选择：未选择 16.食品检验报告应当加盖（）

    A.食品检验机构公章，并有检验人签名或者盖章 B.食品检验机构公章即可，无须有检验人签名或者盖章 C.食品检验机构公章，或者由检验人签名或者盖章 D.食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章

正确答案：A您的选择：未选择

17.食品（）对其生产经营食品的安全负责。

    A.企业 B.生产者 C.生产经营者 D.从业者

正确答案：C您的选择：未选择

18.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，由（）处罚。

    A.农业部门

B.农业部门或食品药品监管部门 C.县级以上食品药品监管部门 D.工商部门

正确答案：C您的选择：未选择

19.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

    A.食品安全监督管理信息 B.食品安全风险监测信息 C.食品安全风险评估结果 D.食品安全风险监测科学数据

正确答案：C您的选择：未选择

20.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回。

    A.24 B.36 C.48 D.72

正确答案：D您的选择：未选择

21.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障()。

  A.公众身体健康 B.公众生命安全   C.公众身体健康和生命安全 D.正确答案：C您的选择：未选择

22.新版食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为 年。

    A.2年 B.3年 C.5年 D.6年

正确答案：C您的选择：未选择

23.企业使用食品添加剂其产品配方须经()审核批准。

    A.企业质量负责人 B.食品添加剂配料员 C.食品添加剂投料员 D.企业法人

正确答案：A您的选择：未选择

24.食品标识应当标注食品的产地。食品产地应当按照行政区划标注到()地域。

    A.省级 B.地市级 C.县级 D.区级

正确答案：B您的选择：未选择

25.生产设备、工具、容器、场地等应在（）彻底清洗、消毒。

    A.使用前 B.使用后 C.使用前和使用后 D.使用前或使用后

正确答案：C您的选择：未选择

26.食品的定义是指各种供人()的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

    A.食用 B.饮用 C.食用或饮用 D.其它都不对

正确答案：C您的选择：未选择

27.企业应配备经()的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉()，能独立履行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。

    A.内部培训 检验规程

B.专业培训 产品标准、仪器操作

C.专业培训、考核合格 产品标准、检验规程 D.内部培训、考核合格 产品标准

正确答案：C您的选择：未选择

28.食品出厂必须经过()，未经检验或者检验不合格的，不得()

  A.批准 出厂 B.检验 销售   C.检验 出厂销售 D.批准 出厂销售

正确答案：C您的选择：未选择 29.超过保质期限的食品()。

    A.可降价销售 B.不能销售 C.可作处理食品销售 D.正确答案：B您的选择：未选择 30.食品标签中的配料包括

    A.原料 B.原料辅料

C.原料、辅料、食品添加剂

D.原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

正确答案：C您的选择：未选择

31.食品生产企业出厂销售的食品应当进行预()或者使用其他形式的包装。

    A.处理 B.区分 C.包装 D.消毒

正确答案：C您的选择：未选择

32.原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。

    A.离地离墙 B.离地靠墙 C.接地离墙 D.接地靠墙

正确答案：A您的选择：未选择

33.生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十三条的规定以()定罪处罚。

    A.生产销售不符合安全标准的食品罪 B.生产销售劣质食品罪 C.生产销售“三无”食品罪 D.生产、销售有毒、有害食品罪

正确答案：A您的选择：未选择

34.食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示。

    A.集团公司的名称地址

B.分公司（生产基地）的名称地址

C.集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址

D.集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址

正确答案：C您的选择：未选择

35.食品企业厂区环境要定期进行清洁，清洁工作()形成相关记录

  A.接受监督检查时 B.应当   C.不 D.正确答案：B您的选择：未选择

36.同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过（）。

    A.0.5 B.1 C.2 D.10

正确答案：B您的选择：未选择

37.企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、()、使用数量等

    A.领料人 B.生产日期或批号 C.生产产家 D.正确答案：B您的选择：未选择

38.营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括()。

    A.含量声称 B.比较声称 C.对比声称

D.含量声称、比较声称

正确答案：D您的选择：未选择

39.可以标示为植物油或精炼植物油的产品，不包括()。

    A.大豆油 B.棕榈油 C.菜籽油 D.橄榄油

正确答案：D您的选择：未选择

40.国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或者危害分析与关键控制点管理体系认证(简称())，提高企业质量管理水平。

    A.HACCP认证 B.ISO9001认证 C.ISO14000认证 D.ISO18000认证

正确答案：A您的选择：未选择

多选题

41.进口的食品、食品添加剂的要求正确的有：

    A.符合出口国食品安全国家标准

B.经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格 C.符合我国食品安全国家标准

D.按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。

正确答案：BCD您的选择：未选择

42.食品生产经营日常监督检查应当遵循（）的原则。    A.属地负责 B.全面覆盖 C.风险管理 D.信息公开

正确答案：ABCD您的选择：未选择

43.存在下列哪些违法行为且拒不改正的，可以处五千元以上五万元以下罚款：

    A.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验； B.食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；

C.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂； D.食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；

正确答案：ABD您的选择：未选择 44.食品广告的内容应当:

    A.真实合法，不得含有虚假内容 B.不得涉及疾病预防、治疗功能

C.食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责 D.通过工商行政管理部门审查

正确答案：ABC您的选择：未选择

45.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。

    A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品风险 D.食品中的有害因素

正确答案：ABD您的选择：未选择

46.因发布虚假广告，或者有其他本法规定的违法行为，被吊销营业执照的公司、企业的法定代表人，对违法行为负有个人责任的，自该公司、企业被吊销营业执照之日起三年内不得担任公司、企业的（）。

    A.董事 B.监事 C.高级管理人员 D.管理人员

正确答案：ABC您的选择：未选择

47.下列情形可以认定属于食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉监督检查的有：

  的； A.拒绝、拖延、限制监督检查人员进入被检查场所或者区域的，或者限制检查时间的； B.无正当理由不提供或者延迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料C.声称主要负责人、主管人员或者相关工作人员不在岗，或者故意以停止生产经营等方式欺骗、误导、逃避检查的；

D.以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责的；

正确答案：ABCD您的选择：未选择

48.下列情形之一的，公民、法人或者其他组织可以依照本法申请行政复议：  

  A.对行政机关作出的警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照、行政拘留等行政处罚决定不服的；

B.对行政机关作出的限制人身自由或者查封、扣押、冻结财产等行政强制措施决定不服的； 

服的； C.对行政机关作出的有关许可证、执照、资质证、资格证等证书变更、中止、撤销的决定不D.认为符合法定条件，申请行政机关颁发许可证、执照、资质证、资格证等证书，或者申请行政机关审批、登记有关事项，行政机关没有依法办理的； 正确答案：ABCD您的选择：未选择

49.行政机关作出 等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。

    A.没收违法工具 B.责令停产停业 C.吊销许可证 D.较大数额罚款

正确答案：BCD您的选择：未选择 50.有下列情形之一的农产品，不得销售：

  的； A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；

B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的； D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；

正确答案：ABCD您的选择：未选择

51.食品标签是指食品包装上的()及一切说明物。 

    A.文字 B.符号 C.商品量 D.图形

正确答案：ABD您的选择：未选择 52.食品添加剂的管理应做到（）。

    A.专库或专区(柜)存放 B.专人管理 C.随意取用

D.专用计量器具及工具、容器

正确答案：ABD您的选择：未选择 53.食品标签上必须标注以下哪些内容？

    A.保质期 B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号

正确答案：ABCD您的选择：未选择

54.直接接触食品及原料的设备、工具和容器，必须用()材料制成

    A.无毒 B.无害 C.无异味 D.金属

正确答案：ABC您的选择：未选择 55.《食品标识管理规定》所称食品标识是指（）在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。

    A.印刷 B.填写 C.粘贴 D.标记

正确答案：ACD您的选择：未选择

56.从事接触直接入口食品工作的人员患有()戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

    A.痢疾 B.伤寒

C.甲型病毒性肝炎 D.病毒性感冒

正确答案：ABC您的选择：未选择 57.购入的原料,应具备以下几个要求？

    A.具有一定的新鲜度;

B.具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征;C.不含有毒有害物;D.不应受其污染

正确答案：ABCD您的选择：未选择

58.以下符合净含量字符的最小高度规定的是()

    A.净含量50g，最小字高2mm。B.净含量200g，最小字高3mm。C.净含量1kg，最小字高4mm。D.净含量5kg，最小字高6mm。

正确答案：ABCD您的选择：未选择

59.生产车间内()能满足生产要求，并设有盛装废弃物的专用容器

    A.温度 B.湿度 C.空气洁净度 D.厕所

正确答案：ABC您的选择：未选择

60.食品添加剂使用时应符合以下基本要求()

  

剂 A.不应对人体产生任何健康危害 B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加D.不应降低食品本身的营养价值

正确答案：ABCD您的选择：未选择 

判断题

61.禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂。正确答案：对

62.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。正确答案：对

63.新修订企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。正确答案：错 正确答案：对 64.除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

65.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。正确答案：对

66.行政复议决定作出前，申请人要求撤回行政复议申请的，经说明理由，可以撤回；撤回行政复议申请的，行政复议终止。正确答案：对 正确答案：对 正确答案：错 正确答案：对 正确答案：对 正确答案：对 正确答案：错 正确答案：对 67.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。68.当事人对行政处罚决定不服申请行政复议或者提起行政诉讼的，行政处罚中止执行。69.保护消费者的合法权益是全社会的共同责任。

70.行政许可由具有行政许可权的行政机关在其法定职权范围内实施。71.食品生产许可被注销的，许可证编号不得再次使用。

72.一个食品厂，只要有洗手更衣室就可以了，不一定要与车间相连，对否。73.食品企业对采购物资进行评价，评价符合条件的，仍须报企业负责人批准。[ ]

74.加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。正确答案：对

75.与生产无关人员不得擅自进入生产车间。进入车间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接触直接入口食品的人员还需配戴口罩。[ ] 正确答案：对 正确答案：错 正确答案：错 正确答案：错 76.对库存原辅料应定期实施检查，防止过期、变质。对过期、变质及受污染的，可以由仓管员自行处置。77.厂区应合理布局，生产区与生活区严格区分、有效隔离，生产区内可以饲养家禽、家畜。[ ] 78.对不具备自行检验能力的项目，企业可以委托任何食品检验机构进行检验。

79.企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，须向供货者索取与购进批次产品相适应的合格证明文件；对按照相关法律法规规定，应当取得许可的原辅料产品索取许可证复印件。正确答案：对

80.食品厂的生产车间或工作地点应有充足的自然采光或人工照明，检验场所工作面混合照度不应低于220lx。[ ] 正确答案：错