管理制度方案

第一篇：管理制度方案

目录

1.印刷车间质量管理制度............................................................................2 2.健身房管理制度....................................................................................15

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1.印刷车间质量管理制度

一、车间工序堵滿管理办法：

1、凡是造成以下三种情况之一，不管错误大小一律按照堵漏对待。（1）、形成质量隐患可能引发质量事故；（2）、使后工序生产难度加大、生产效率降低；（3）、会造成直接或间接成本增加。

2、不管本工序的工作内容中是否规定了必须要检查，只要检查出错谈就算堵漏。

3、各工序操作人员在正式生产前必须严格按照工序质量控制检查表进行检查堵漏。

4、操作人员发现问题应及时向管理人员反映，及时进行处理和是否属于堵漏的认定，其他未现场处理的堵漏情况应在工序流转卡上填写清楚，以便及时 进行处理。

5、如果存在错误没有检查出来造成了损失，按照公司产品质量处罚条例处理。

6、每周在质量分析会上对堵漏情况进行分析，把应该检查的堵漏项目增加到各工序质量控制检查表中，以便于各工序检查。

7、堵漏奖励的资金来源于出错工序，具体奖惩条例见公司质量管理奖惩细则。

二、印刷车间质量自检及上下工序互检管理办法：

1、各工序在生产过程中严格按照工序要求和工序质量控制检查表做好自检工作，生产结束后按照生产流转卡管理办法做好自检记录。

2、本工序生产过程中出现的有问题产品必须加条标示清楚，否则按照自检未发现认定，下工序如果检查出来可以给予奖励。

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3、对于有计数器且计数误差小的机台应该认真记录转交数量和消耗数量，误差不得超过规定范围；无计数器或计数误差大的机台应认真统计本工序消耗，转交数量通过上工序数字计算；

4、各工序须将自检过移中的抽样标识清楚且分开放五以便巡检和下工序检验；

5、各工序在正式生产前必须对影响本工序质量的前工序质量问题进行检查； 对本工序质量没有影响的前工序质量问题可在生产过程中进行检查；

6、各工序应该认真填写消耗，每周由质量管理人员按照生产流转卡内容对消耗情况进行统计分析，根据分析结果进行奖励处罚。

7、具体奖惩条例见公司质量管理奖惩细则。

三、车间印剧机台签样制度

1、车间印刷签样实行两级签样制度，首先由各机台机长按照自检要求确定签样样张，在按照产品类别由车间管理人员签字确认方可进行正式生产。

2、包装盒类新产品或工艺改变的产品由工艺人员进行首次生产签样，和车间 做好签样的交接工作，以后的包装盒类重复生产由车间签字确认，签样的交接工作，旧版产品印刷由车间进行签字确认。

4、胶印模内标产品由工艺人员签样，其他不干胶标签新产品或工艺改变的产品由工艺人员进行首次生产签样，和车间做好签样的交接工作，再次印刷由车间签字确认。

5、短版活件由业务员进行签字确认，也可由业务员委托的公司人员签字确认，在活件上机之前首先落实签字人员，无人签字不上版，否则不予计件。

6、DM、报纸类活件由机长进行自检，自行把关印刷。

四、印刷车间工序质量控制检查表使用办法：

1、各工序操作人员在生产前必须严格按照工序质量控制检查表进行检查堵

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漏；

2、各工序操作人员在调机和生产过程中按照工序质量控制检查表进行自检和互检；

3、机长和签样人员可按照工序质量控制检查表的相关項目逐条进行确认；

4、巡检人员也可按照工序质量控制检查表的相关项目对相关工序进行检查；

5、检查人员必须将检查过趕中发现的问题做好记录，以便在质量分析会上讨论处理；

6、质量管理人员必需根採质量分析会的讨论结果对工序质量控制检查表进行增补。

五、印刷车间质量状况客观考核办法：

根据工序流转卡等质量检查记录对各工序的质量情况进行客观考核，主要包括以下几项：

1、其他工序的满意度评价。

2、是否存在超消耗情况：注：每个工序的消耗数量应该是抽出的消耗与验标和检盒工序挑出来的非抽出消耗之和。

3、验标和检盒工序挑出来未标记废次品的数量，原则上要求各工序把自己 工序中产生的废品跳出来，但在实际操作中有一定难度，未标记废次品的数量，可以用来评价工序自检力度。

六、质量管理人员管理工作要求：

1、加强巡检工作，每天对操作人员工艺几率和操作规范以及质量管理制度的执行情况进行检查，发现问题及时对操作人员进行教育，预防质量问题的发生；

2、对当天的质量情况进行总结，对活件加工难度和质量要求进行分析，在第二天的班前会上对需要注意的质量事项进行强调；

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3、在每周的质量分析会上对和质量相关的问題进行讨论，对质量方面的奖惩情况进行落实确认；

4、在每周二的质量会上对质量问題和奖惩情况进行通报。

七、印刷车间质量分析会和质量通报展会管理办法：

1、每周一召开质量分析会对质量问題、质量制度执行、质量考核、质量奖惩等相关问题进行讨论，对质量管理中存在的问題进行总结改正。

2、加强质量纠正预防措施的制定、落实，进免同类型质量事故的再次发生； ⑴、对于质量问题的原因分析，在生产过移中发现质量问题，应及时通知管理人员到现场进行查看，对产生质量问题的原因进行现场认定；对于生产结束后发现的质量问題，机台操作人员必须认真填写原因分析，在下次生产同种类型产品时，由管理人员进行生产过程跟踪，对机台操作人员填写的原因分析进行现场确认，⑵、纠正预防措施的提出：针对一起质量亊故，操作员工、印前、印刷、印后。班长、质量技术管理人员都应该填写纠正预防措施；操作员工主要从个人主观因素、操作是否规范等方面考虑，班长从巡检抽查等管理方面考虑，质量技术管理人员从上下工序协调、材料、环境、工艺参数控制等环节考虑，所有可能采取的质量纠正顸防措施在质量会上进行讨论，下次遇到类似活件时进行执行检查效果。

⑶、纠正预防措施的落实，下次遇到类似活件时由管理人员对预防措施的落实情况进行检查，对顸防措施的有效性进行验证，把确实有效的纠正预防措施总结出来，纳入到操作规范、工序质量控制检查表等相关的工艺质量文件中，由机台操作人员进行落实。

⑷、纠正预防措施的检查监管：对采取了纠正预防措施的活件进行重点监控，对纠正预防措施的效果进行确认，对技术上有难度，采取了纠正预防措施的而效果不明显的活件，私合生产技术部进行技术攻关；

3、每周二的质量：会上对质量问题和奖惩情况进行通报。

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八、车间质量管理奖惩细则：

1、出现以下问题必须对相关人员进行处罚；（1）、各工序自检不严存在未发现的质量问题；（2）、不严格按照工艺纪律，操作规范操作者；（3）、违反质量管理制度者；（4）、纠正预防措施执行不力者；

（5）、质量管理人员对制度监督落实不力或存在工作失误者；

2、以上情况如果造成经济损失，按照公司管理制度处理，如果未造成经济损失按本制度进行处理，每次处理金额为5至50元不等，在车间质量分析会上讨论决定，在运行中不断细化和增补；

3、出现以下情况可以进行奖励：（1）堵漏避免重大经济损失；（2）自检制度执行好的工序；（3）互检发现上工序质量问題者；（4）节约消耗效果明显的工序；（5）能严格执行糾正顸防措施的工序；（6）节约消耗效果明显的工序；

（7）针对质量问题提出合理化建议确实有效的人员；

4、以上情况每次奖励5至50元不等，在车间质量分析会上讨论决定，在运行中不断细化和增补。

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安全管理制度

印刷车间安全管理制度

一、安全生产检查

1、每月进行一次全面的安全生产大检查，对检查的结果进行汇总分析，制定整改措施，并由主管安全的部门写成书面材料存档待查。

2、车间班组进行经常性的安全检查，发现问题及时报告领导和专业部门，迅速组织处理决不允许带“病”作业。

3、安全专业部门和安全管理人员进行经常性的安全检查，对查出的重大不安全隐患和问题应立即通知有关单位和部门采取措施同时汇报主管领导。

4、对于电气装置、起重机械、运输工具、防护用品等特殊装置、用品和重要场所每年要进行专项检查。在检查中发现的问题要写成书面材料，建档备查并限期解决保证安全生产。

5、对防雨、防雷电、防中暑、防冻、防滑等工作进行季节性的检查及时采取相应的防护措施。

6、节假日期间必须安排专业安全管理人员值班进行安全检查。

二、安全生产隐患整改

1、各级检查组织和人员对查出的隐患都要逐项分析研究并落实整改措施。（1）、对严重威胁安全生产但有整改条件的隐患项目应下达《隐患整改通知书》做到“三定”、“四不推”即定项目、定时间、定人员和凡班组能整改的不推给车间、凡车间能整改的不推给厂部、凡厂部能整改的不推给上级主管部门限期整改。

（2）、业无力解决的重大事故隐患除采取有效防范措施外应书面向企业隶属的直接主管部门和当地政府报告并抄报上一级行业主管部门。

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（3）、对物质技术条件暂时不具备整改的重大隐患必须采取应急的防范措施并纳入计划限期解决或停产。

（4）、检查和人员都应将检查出的隐患和整改情况报告上一级主管部门重大隐患及整改情况应由安全技术部门汇总并存档。

2、安全教育培训考核制度

（1）、安全生产管理人员培训制度。安全管理人员要摆正安全与生产经营等各项活动的关系,学习和掌握安全管理知识,并保证每年至少进行 1-2次培训。

（2）、新工人的安全培训制度。新进企业的工人接受安全教育、培训的时间不少于 40 小时考试合格后,在有安全工作经验的职工带领下工作满 4个月,然后再次考试合格方可独立工作。

3、全体职工安全教育制度。所有生产作业人员,每年接受在职安全教育培训时间不少于 20 小时。

4、工人安全教育制度。凡休假 7 天以上返岗必须经过班组进行复工安全教育,工伤休假 1 个月,其他休假 3 个月以上者,必须经二级生产单位、班组两级复工安全教育经考试合格后方可上岗作业。

5、换岗工人安全教育制度。调换工种的工人必须经过安全教育包括本岗位操作规程、危险因素等。

6、“四新”安全教育制度。采用新技术、新工艺、新设备、新材料进行生产,对从业人员进行必要的安全教育。

7、安全知识考核制度。实行上级对下级的层层考核制度,每半年进行一次,考试成绩存入个人档案,作为评比升级的条件之一。

/ 16 卫生管理制度

印刷车间职业卫生管理制度

1、设置职业卫生管理组织,配备专职职业卫生人员,负责本单位的职业病防治工作。

2、将预防职业病方面所需的安全投入,纳入年度生产和资金计划,提留专项资金,用于预防和治理职业病危害、工作场所卫生检测、健康监护和职业卫生培训等费用按照国家有关规定在生产成本中据实列支要给予资金保证。

3、加强防尘措施。采取密闭、通风、防尘的办法减少和杜绝作业工人接触粉尘的机会,加强对司机室的防护,做好运输过程中的防尘。

4、为工人配备符合标准的防护用具,为从事有职业危害作业的职工提供个人使用的职业病防护用品和劳保用品,并建立健全劳动保护用品的购买、验收、发放、使用、更换和报废等制度,并严格执行。

5、职工每两年进行一次健康检查要制定本公司的防治计划、实施方案并建立职业卫生档案、劳动者健康监护档案并做好完善、保管工作。

6、对从事接触职业病危害的职工,给予适当的岗位津贴。

7、对不适宜继续从事原工作的职业病病人调离原岗位,并妥善安置。

8、在与职工订立劳动合同的同时,应将其所从事的工作过程中产生的职业病危害如实告知对方,并在劳动合同中注明。

9、公司在录用有职业危害岗位工作的职工之前,需对方提供指定的卫生部门出具的体检证明要录用者做专项职业健康检查,即岗前检查。

10、不得安排未经岗前职业健康体检的职工从事接触职业病危害的职业,不得安排有职业禁忌的职业。

11、对终止或解除劳动合同的有害岗位职工和从有害岗位调到一般岗位的职工,在终止合同或调离前要进行有害岗位离岗前健康检查。

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12、职业健康检查必须到经省级以上卫生行政部门批准的医疗机构进行体检。体检结果和相关资料由各公司建档保管,并将检查结果告知被检职工。

13、在设备大、中修时要同时将改进和检修劳动防护及职业病防护装置列入各项设备检修之中。

14、公司要定期对有职业危害的作业场所进行监测并记录结果在案。并要在做好职业卫生监测的同时要建立职业危害作业场所管理制度和检查纪录。

15、公司职业病防治专职或兼职人员应根据《职业病防治法》有关规定定期与认证的职业卫生部门取得联系，组织人员进行体检和职业危害因素监测。

13、对从事有职业危害岗位的职工建立健全有关个人的健康监护档案，主要包括：职业危害接触史、职业健康检查结果和职业病诊疗等。对于离退休或调离 职业危害岗位职工的健康监护档案要封存保管，保存期限一年。

14、职工在离岗或退职后，有权索取个人的健康监护档案复印件，管理人要如实提供。

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安全设备管理和检修、维修制度

印刷车间安全设备管理和检修、维修制度

1、建立健全以岗位负责制为基础的设备管理规章制度，实施设备管理负责制，主要设备实行三定：定人、定机、定责。

2、加强对设备操作、维修人员的技术培训制定岗位技术操作规程。

3、对大型、特殊、专用设备用油坚持定期分析化验制度。

4、设备发生缺陷，岗位操作和维护人员能排除的应立即排除，并在工作记录中详细记录。

5、岗位操作人员无力排除的设备缺陷要详细记录并逐级上报，同时精心操作，加强观察、注意缺陷发展、防止缺陷扩大。

6、实行系统的设备巡检标准、保证体系、确保职责明确、检查有效。同时要做好信息传递与反馈并建立检查登记台账。

7、特种设备的操作人员必须持有特种作业人员的操作资格证书。

8、对于设备管理中由于违章操作、违章指挥、玩忽职守等造成设备事故时，视情节轻重给予不同程度的处理，对于精心操作、忠于职守、设备使用维护良好者将给予奖励。

一、生产安全事故报告和调查处理制度

1、发生工伤事故后，负伤者或最先发现的人员，必须立即报告班组长等有关领导。有关领导必须立即转报主管厂长并在1小时内向安全生产监督管理部门如实报告事故情况。

2、发生伤亡事故后，要组织抢救伤员，防止事故发展和扩大，保护好现场，对事故现场的处理，必须经过当地公安、安监、工会等部门同意方可进行。

3、按国家规定给予受伤或死亡的职工一定的经济补偿、抚恤职工家属。

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4、协助安监部门搞好事故调查取证工作，分析事故原因，按照“四不放过”的原则处理好生产安全事故。

5、由于发生生产安全事故给国家或他人造成损失的按规定予以赔偿。

二、安全生产奖惩和责任追究制度

1、每年提取 3 万元作为安全生产专项奖励基金,由主管安全生产的副厂长批准后拨付使用。

2、对有下列情形之一的个人，分别给予表彰或奖励

（1）忠于职守，积极做安全工作和劳动保护工作，成绩卓著的。（2）抢救事故有功，使国家财产和人民生命免遭重大损失的。

（3）在改善劳动条件，防止工伤事故和职业性危害方面有重大发明创造和科研成果的。

（4）在安全技术、尘毒治理方面提出重要建议，效果显著的。

3、奖励分为记功、晋升、发放奖金等形式。

4、有下列情形之一的，按照情节轻重，给予处罚。

（1）不遵守安全技术操作规程、不佩带劳动防护用品、不遵守劳动纪律等违章行为，未造成事故的，处以一定数额的罚款，造成事故的追究其责任。

（2）阻碍、干扰安全人员执行公务的，给予警告、记过、开除等行政处分或处以一定数额的罚款。

三、安全生产档案管理制度

1、企业必须建立较完善的安全生产档案，并由专人管理安全生产档案。

2、安全生产档案要编写详细的目录并分档存放，以便于查阅。要逐步实现安全档案的标准化、规范化、现代化管理。

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3、安全生产档案管理人员要运用科学的方法进行统计分析，按要求将统计该上报有关部门的上报有关部门，该定期向职工公布的向职工公布。

4、有关领导和安全生产机构负责人要经常检查安全生产档案的建档和档案管理工作，使安全生产档案逐步完善和科学管理。

四、安全生产责任制度

1、企业必须履行安全生产制度，落实安全生产责任，并对企业预防生产安全事故、职业病危害和发生生产安全事故、职业病危害的后果承担责任。企业必须接受政府及有关部门对其落实安全生产经营责任情况实施依法监管。

2、企业应当建立落实安全生产主体责任的奖励和责任追究制度，对落实安全生产责任制度及成绩突出的部门予以表彰，对落实不到位的负责人和部门依法实施责任追究。

五、安全生产投入保障制度为了保证企业的安全生产，企业每年支出专项资金，配备安全设施，加强安全管理保证设备的正常运行。

1、每年支出部分专项资金用于安全生产改造，专款专用，不准减少或挪为它用。

2、完善、改造安全防护设备、设施支出。

3、配备必要的应急救援器材、设备和现场作业人员安全防护物品支出。

4、安全生产检查与评价支出。

5、重大危险源、重大事故隐患的评估、整改、监控支出。

6、安全培训及进行应急救援演练支出。

7、其他保障安全生产的费用。

六、消防安全管理制度

1、要做好消防设备的定期检查工作及维修工作。任何人不得随意使用消防

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器材不得擅自挪用、拆除消防设备。

2、定期组织职工学习消防法规和各项规章制度，针对岗位特点进行消防教育培训。

3、检查中发现火灾隐患、检查人员应认真填写检查记录，并要求有关人员在记录上签字并及时消除隐患。

4、企业应保持疏散通道、安全出口畅通。

5、严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。

6、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。

7、组织学习和演练应急预案。

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2.健身房管理制度

为明确健身房管理要求，加强健身安全管理和环境卫生管理，使健身房的使用有章可循，特制订本管理制度。

1、开放时间：上午09：00至22：00。

2、本健身房仅供总社职工使用，原则上谢绝社外人员进入。为预防安全事故，员工子女严禁进入健身房，严禁儿童、幼儿进入健身房，以免发生意外。

3、健身设施仅供室内使用，禁止外带、外借或任意挪动，禁止拨弄电源，严禁私自乱拉电线或增加用电设备。

4、健身前请摘下钥匙串和手机等硬物并做热身运动，严禁酒后进入健身房进行锻炼，以免影响锻炼效果及受伤。

5、为保护跑步机传送带，同时也为避免在运动中受伤害，请健身时务必穿着运动鞋。严禁穿皮鞋（尤其是带钉的皮鞋）、高跟鞋等使用健身器材。

6、学习和掌握健身器材的使用方法、功能及保养常识，爱护室内健身活动设施，按说明正确使用健身器械，不得违规操作。

7、科学健身，根据自身条件循序渐进，量力而行，注意自我保护，确保人身安全。

8、健身时要讲文明、讲秩序、相互关照、不得喧哗，不得干扰正常工作。人多时要相互谦让，交替使用活动器械，请勿长时间一人独占。时间到时请停止一切活动，做到人走灯熄，关闭所有电源。

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9、爱护室内环境卫生，不吸烟、不乱扔垃圾、不随地吐痰，饮料瓶（罐）请随时带走，共创文明和谐的健身活动场所。

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第二篇：管理制度方案

管理制度

企业运转效率的高低与其自身的管理体系，生产流程的制定密切相关。所以企业如果想做大做强，提高自己的经营效益，改善整个企业的管理制度势在必行！针对杨武分公司的相关情况制定出的管理方案。

管理制度的构建：

考勤制度：考勤制度是企业管理制度的基础，因为要凭此对所有员工进行管理核定。所以在考勤制度的建立方面，必须要做到严格，规范，合理，才能统领全局。

1.公司员工上下班必须按时到岗。缺勤者将视为旷工一天，扣除其当月出勤奖金200元；迟到每分钟罚款1元，迟到2小时以上者亦算旷工一天；

2.员工请假必须先通过各班组签发请假单并交由相关部门主管核准同意后，方可离岗。在请假时间内，不对员工工资进行核算。若出现连续3天缺勤者，将视为非正常离职，其当月工资将被扣除，正常请假者除外；若遇特殊情况如；婚假，丧假，重病住院等除外；

3.公司所有员工上班前和上班过程中，不准饮酒，否则将视为缺勤一天；

4.公司员工上下班必须打卡2次，上午上班1次，下午下班1次。员工月工资将根据其刷卡情况记录考勤进行核算。（可在车间门口处设立刷卡机）；

日常行政管理制度：行政管理制度必须要做到宽松适度，赏罚分明借以充分调动员工的工作积极性以及发挥其创造力。

1.公司员工不得在工作场所大声喧哗吵闹，违者予以警告，当月累计3次警告后扣除月

工资的10%，以示处罚；

2.公司员工不得在工作时间内玩手机，打闹，以及干以工作无关的事情，违者予以警告

处分。当月累计3次警告后，扣除月工资的10%，以示处罚；各部门领导、班组长负监督管理；

3.公司员工有义务维护工作场所的清洁卫生，并根据值勤表，轮流负责公共区域或打扫；

每月管理部门将定期抽检，表现优秀的班组或个人可获得相应奖励；

4.公司员工有义务爱护公物，各种资源原材料的节约。必须做到人员离开办公室或工作

车间时，确保水，电均已完全关闭。若出现未关现象，其相关责任或损失将由班组考勤表所指定的人员承担；每月管理部将根据公司管理制度进行定期抽检，表现优秀的班组可获得相应奖励；

5.若公司员工对企业在营销，管理，技术，服务等方面作出重大贡献且经过核实确认之

后，公司将给予重奖。奖励共分为3个等级。每个等级的差额奖励资金为500-2000元不等；贡献奖具体细则将由管理部，员工所属班组及企业高层三方与员工共同商议确定；

6.公司每月1号定期召开职工会议，要求所有人员必须到场。会议由管理人员或经理主

持，会议主要进行工作总结，安排工作任务，业务知识学习。各班组每星期召开一次班务会，班组长主持，各班组所有员工均必须到场，会议要求对各班的工作情况进行总结，并做好下步的工作安排。班组会议时长不得超过20分钟；

7.各部门员工不得带将公司财物，私自带出公司，如发现将进行处罚，并追究相应的责

任。

8.所有人员有责任与义务保护公司文件资料，技术以及商业等一切秘密。

人事制度：人力资源管理对于一个企业来说也是一个大块。因此必须严格规范人员聘用录取，升迁调动等制度，如此方可为企业源源不断地输送人才，保障企业经营活力。

1.人员聘用：发布网上招聘信息或参加招聘会。应聘者凭自身才能到公司进行基本面试，合格者在其提供身份证明，身份证及相关资料方可正式录用。重要职位需经总经理面试方可通过。所有员工试用期为3个月。先签署试用期合同。3个月后再签署正式合同。正式合同期限必须至少为1年。建议在人才招聘时优先选用本地人才，因为这样可以最大限度地缓解人员流动频繁的问题；

2.离职手续：若公司员工决定离职，可在其离职前1个月提交离职申请并进行工作手续交接，经主管和班组长签字核实确认后方可正式离职。不办离职手续者，视为自动离职，不发当月工资。

3.升迁调动：若公司员工在所属岗位工作超过1年，且贡献突出者。经部门主管或班组长推荐，在总经理签字批准后，可在第2个月进行职位升迁并提高其工资等级。

生产管理制度：为了保质保量，正常生产，需要制定相关的制度；

1.规章制度：要求所有人员严格执行【岗位职责】、【公司纪律刚要】、【安全生产岗位要求】、【生产管理制度】、【岗位作业指导书】、【质量控制要求】、【工作手册】。

2.机器与模具的维护保养：车间工作人员有义务保护工厂设备和模具以确保生产的正常进行。为此各班组负责人应当根据安排定期对设备保养和模具进行维护；

3.设备操作规程：各班组工作人员应当根据正确的作业流程对设备进行操作管理，以确保安全生产和产品质量。

4.生产线的分工配合：生产部根据所需制造工艺的不同，将根据生产任务，工艺要求，生产计划对车间分为2个班。每个班设一班长，进行分工管理。要求各班组，根据人员、内部生产任务进行统一协调管理。

5.重要工作要求：各车间工作人员不得在工作期间做与工作无关的事项，违者记警告一次；工作人员不得在工作期间打架，斗殴，违者开除处理并移送公安机关。工作人员不得在工作中损坏机器设备和制造模具，其损失由当事人承担；

第三篇：治安管理制度(方案)

大亚湾经济技术开发区淡澳分洪河整治工程

治安管理方案

广东省水利水电第三工程局

2012年4月

1、施工现场 必须安排责任心强，身体健康人员值班。值班人员要协助材料员做好材料进出的验收。做好施工现场的安全防范工作，加强巡逻检查，严防坏人进行偷盗和破坏活动。

2、施工现场办公室必须门窗完整、安全，钥匙要随身携带，做到人离关窗、上锁，贵重物品要随身携带。

3、施工现场的物资要分类堆放，留出通道不要紧靠围墙。

4、材料运出现场，应填写证明，即使清理水泥袋等易燃物，工程竣工及时收回多余材料

5、木材、钢材或其他贵重材料物资应存放在专门的安全地点，并加强巡逻看护。

6、施工现场配备的消防器材要有专人负责，标明有效期，妥善保管，不得乱丢乱放或移做他用。

7、施工现场食堂现金、票据要专人负责，严格保管。食物要存放在安全、卫生的地方。

8、发生事故或者案件，要保护好现场，并及时向公安、保卫部门报告，积极协助公安、保卫部门侦破案件。

9、项目部和项目工区驻地都必须配备门卫值班人员，项目部安质部对门卫值班人员进行业务指导并进行督促检查。

10、对于项目部和项目工区内的物资、设备的数量和规格进行查对，任何人不得随意带出，如果工程急需，必须有出门单据，并且向值班门卫登记。

11、门卫值班人必须坚持原则，不徇私情，对违章人员应给予批评教育和纠正。

12、提高警惕，对职责范围内的地区巡视，勤检查，防止发生偷盗或治安事故的发生。发生可疑情况及时报告公安、保卫部门。

13、夜间值班的门卫要将报警器插入电源。

14、外单位人员进项目部或项目工区联系工作或者探亲访友，必须值班室登记经门卫同意后方可进入。

15、工地内严禁打架、酗酒、赌博行为，如发现有此现象应加以制止，及按规定对当事人进行惩罚。

16、严格执行佩带出入证制度，禁止无证人员随意进入施工现场。

17、全体职工都必须遵守项目部规定的“七不”规范，及项目部职工守则，做一名合格职工。

18、每个职工必须热爱自己所在单位，安心工作，服从领导，听从指挥，圆满完成上级下达的各项施工任务。

19、职工之间，班组之间要互敬互爱，团结友好，发生矛盾时，大家都要互相尊重，互相让步，以共同方便施工作业为原则，解决不了时，要及时报请班组长或上级领导协调解决，严禁轻易发生骂人、打人等粗暴行为。打架都要不得事前因起的先后，是非程度及认错态度好坏，视情处以100-300元的罚款。对团伙性的群架行为，带头闹事者处以2000-5000元的罚款，并对所在班组的班组长进行经济处罚，情节恶劣者，呈报公安部门处理。

20、严禁在工地内赌博，或者说娱乐为借口的变相性赌博活动，否则，一经查实，无论赌博程度大小，一律没收其赌具、赌资，并视情处以100-500元的罚款。

21、为了确保工地内的用电安全，全体员工都不得使用电炒锅电炉，否则，一经查实，电炉没收，并视态度好坏处罚款100-500元。

22、本工地内的任何临时用电，必须有本工地的固定值班电工负责安装，任何人都不得私接乱拉电线及私装灯头或插座，如特殊情况需临时装用，须经工程部批准后，由工程部派人安装，违者，视情处当事人罚款项200元，如出现任何问题，一切后果都由当事人自负。

23、在楼层通道或楼梯间及其它通道的照明灯泡，除本工地固定值班电工外，任何人都不得随意摘取，违者每次处罚款200-500元罚款。

24、每个职工都要护工地和他人的财物，对偷窃工地和他人财物者，处以偷窃价值50-100倍的罚款，情节严重者，送交公安部门处理并遂出工地。

25、全体人员都要有高度的集体主义思想，公私分明，严禁把工地材料随意拿做它用或私做家具和个人用具，违者视情处罚50-200元，严重者加倍处罚。

26、全体人员都要爱护安全防护、防盗设施，破坏本工地防盗及安全防护设施者，视情节轻重处以罚款500-3000元，情节恶劣者，呈报公安部门处理。

27、本工地全体人员，应为本工地的工程施工，工程材料及工程安全尽心尽力，如和工地外社会上的流浪人员里应外合进行盗窃者，或给工程施工造成不利后果者，除按本制度规定处理外，再视情处罚款300-1000元。情节严重者，呈报公安部门处理。

28、安全帽是职工用来防护安全用的任何人都不得随意借给外来人员使用，如因借戴本工地的安全帽而后，混入本工地的外来人员，一经查实，视情处理出借安全帽的本工地当事人罚款100-200元。

29、全体人员都有责任做好工程的成品保护工作，如破坏已粉刷好的内墙、踏步、门窗及玻璃、已安装好的各种管子，已穿好的各种电线及其它，一经查实，除损坏的材料和人工工资由其当事人承担外，再视情况罚款200-500元，情节严重者送公安机关处理。

30、进入工地人员要保护楼内的清洁卫生，严禁在楼内随地大小便，违者小便每次罚款100-300元，大便每次罚款500元，并清扫所有大便。不听劝阻，屡教不改，态度恶劣严加惩处。

31、非本工地施工人员严禁进入工地现场，临时来本工地探亲访友人员未经门卫许可，私自进入的被访人应及时把来访人带到门卫登记，办好手续后再进入，否则一经查实，视情处被访人罚款200-500元，或视情处理。

32、未成年人，原则上不予进场，特殊情况要求进场者，必须由法定监护人上报安全监护书或保证书，经工程项目经理批准后，方可进入本工地。

33、女工、家属及未成年儿童，未经审批而班组长自行接收者，一切后果由接收班组长承担。职工自己擅自叫其进场者，视情处罚或责令其退场。

34、班组长应模范贯彻执行各项规章制度，在职工中以身作则，做好表率作用，积极支持，主动配合项目部的各项工作。

35、班组长要努力履行自己的职责，在职工中特别是新收职工中及时传达本工地各项规章制度和条例，使工地的各项规章制度人人皆知。

36、班组长如发现自己班组的职工有违法乱纪现象要及时制止或纠正。如有违纪事实，职工中不愿供出违纪人，则处违纪的有关人员、同组人员

每人罚款50-500元，或视坭程度大小酌情处理。

37、各班组长必须按公安部下达的社会治安综合条例的要求，管好自己的人，办好自己的事，及时安全圆满地完成工程部下达的各项施工指标及任务，否则，将按有关规定给予经济处罚。

38、班组长如触犯本工地的有关规章制度，除按有关规定处外，再视认识态度好坏，另处罚款待300-1000元，事故节严重，造成重大后果者，呈报司法机关，追究其刑事责任。

39、全体人员都必须积极支持，主动配合门卫、固定值班电工、工程部清洁工的工作。干扰其正常工作或与其无理取闹者，按本条例第三条规定处理外，再视情处理。

40、对检举违章的举报人员进行打击报复者处罚款500-3000元，或视情严加惩处。

41、全体人员都要养成做好人好事的良好风气，要有敢于同坏人坏事作斗争的勇气，对检举揭发或抓获坏人坏事的有功人员，工程项目部将按其功绩大小，给序相应的经济奖励和表彰。

42、奖励细则：

（1）抓获破坏防盗及安全设施者，发给奖金300-1000元或视情奖励。

（2）抓获偷窃工地材料者，奖给被偷窃价值的20%，不足30元的以300元计发。

（3）抓获偷窃私人财物者，奖给被偷价值的50%（以新品计价），不足20元的以200元计发。

（4）抓获破坏工程成品，（如已砌好的主体，已粉刷好的内外墙，已做好的地坪，已装好的门窗玻璃等）者，发给奖金100-1000元或视情奖励。

第四篇：养老院管理制度方案

管理制度方案

一、老人管理制度（1）老人规章制度

老人照料中心是为社区老年人服务和休息的场所，为便于管理特制定如下管理制度：

1、不准吸烟、随地吐痰和乱扔果皮纸屑，定期清理卫生，保持服务站卫生整洁。

2、不准大声喧哗和搞娱乐活动，保持肃静，维护好服务站秩序。

3、管好用好服务站的设备设施，定期进行检查和维护，确保设备设。（2）老人公约

1、自觉遵守养老中心规章制度，牢固树立正确人生观、价值观、世界观。服从管理，遵守中心各项规章制度，积极参加政治学习及各项活动，外出请假，来客登记。

2、公共道德好能够遵守社会公民道德，爱护公物，不损坏花草树木和公物，不浪费粮食、水、电，树立节俭朴素的作风。

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3、和谐相处好。维护团结，顾全大局，坚持正义，能够和管理人员及院民互谅互让、和睦相处，不与院民产生纠纷和矛盾。

4、生活作风好。提倡移风易俗，解放思想，破除陋习，树立新风。讲究卫生，衣着整洁，不吃腐烂变质食物，不酗酒，不喝生水，不暴饮暴食，不随地吐痰，不乱丢果皮、纸屑、烟灰等，协助服务人员搞好室内外卫生，养成讲卫生的习惯。

5、树立主人翁的思想，积极为中心管理出谋献策，参加力所能及的生产劳动和其他各项活动。

6、讲究文明礼貌，自觉搞好团结，遵纪守法，院民之间和睦相处，不打架、不骂人，不传口舌，不无理取闹，不搞封建迷信，自觉维护敬老院的良好形象。（3）探视须知

1、外来人员请出示身份证，并在服务台做好登记。

2、探视人员如开车来院的，请统一有序停放至停车场。

3、禁止携带违禁物品入院，禁止给老人带易变质食品。

4、探视人员应遵守公寓规章制度，发扬传统美德、文明礼貌，爱护公物、院内设施设备、花草树木，如发现盗窃、损坏公物及进行违法活动的交由公安机关处理。

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5、带小孩者安全自行负责，不得携带宠物入院。

6、爱护公物，爱护院内公共环境卫生，不得乱丢垃圾。

7、疑患传染病、不明身份人群严禁入内。

8、探视人员进入楼层不得大声喧哗，不得在住宿区吸烟，未经允许不得进入其他老人房间，应遵守探视时间，以免影响他人休息。

二、各活动室管理制度（1）谈心室制度

1、室内严禁吸烟，果皮纸屑请丢入指定容器；

2、保持室内安静环境，不要高声喧哗；

3、热心接待，服务周到；

4、及时帮助反映老年人提出的有关问题。

（2）图书学习室管理制度

1、图书阅览室是提供读书、学习的场所，是传播精神文明的阵地。图书内容应健康向上，格调高雅。

2、读者要讲文明礼貌，自觉接受管理人员的管理。

3、为确保图书的安全，禁止在阅览室内任何地点吸烟。要做到防潮防腐防鼠防火。

4、读者应自觉保持阅览室的整洁、安静，不得在室内大声喧

第 3 页 哗、吃东西、乱扔果皮纸屑及一切杂物，不准抢占座位及随意搬动桌椅。

5、爱护公物人人有责，读者应爱护阅览室内的一切公共设施。离室前请将书报资料、椅子轻轻放回原处。

6、爱护书报资料，如发现撕、割或偷盗图书资料者，将给予批评教育、经济赔偿，并向社区公示。

7、社区居民可在自愿的基础上，将自己收藏的图书捐献出来，提供给老年人阅读。

（3）棋牌室、休闲娱乐室管理制度

1、参加娱乐的老年人请勿大声喧哗吵闹，讲文明、讲礼貌，严禁打架斗殴，严禁利用玩麻将、打扑克等形式进行赌博。

2、参加娱乐的老年人要保持室内卫生清洁，自觉做到不在室内吸烟、随地吐痰和乱扔果皮纸屑及一切杂物。

3、参加娱乐的老年人要爱护娱乐室内的设备及用品，不得将娱乐用品私自带出娱乐室外，如有丢失或非正常损坏，责任人应照价赔偿。

4、管理人员要热情接待，文明服务。参加娱乐的人员，要自觉服从管理人员的管理。

（4）健身室管理制度

1、每日开放前，专职管理人员应对所有健身器材进行认真检查，以确保其性能良好、安全。

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2、老人健身时，应严格按照健身器材的安全操作规则，在专职人员指导和看护下进行，避免老人遭受人身伤害。

3、老人健身应量力而行，健身过程中如觉身体不适，应立即停止，同时通知专职管理人员，杜绝意外事故发生。

4、爱护健身器材，不故意损坏、不违规操作，发现问题，及时向管理人员反映。

5、保持良好秩序，互相关心、互相帮助、互相礼让，不争抢使用健身器材。

6、保持健身室内卫生，不乱丢垃圾、不乱放杂物。贵重物品自己保管好，以免遗失或被盗而造成不应有损失。

7、定期对健身器材进行全面检修和消毒，避免疾病的传染。（5）电脑室管理制度

1、计算机室的装备是中心重要的现代教学设施，要严格管理，科学使用

2、确保计算机室用电安全，电源要有良好的接地，开机前管理人员要检查电源电压。

3、计算机室要求保持干燥无尘，适时通风换气，保持机房清洁。

4、正确使用计算机，不得乱插拔电源线，不得频繁开启电源开关，严禁在通电状态下拔插各种设备插件，损坏机器由该行为人负责。（6）手工制作室管理制度

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1、手工制作室由专人负责，未经允许禁止入内。

2、在进入本室内后应保持肃静，不得大声喧哗。

3、在本室内应绝对保持卫生的干净、整洁。不要随意乱扔杂物，剪的纸屑、废物等要装入塑料袋内，课后由值日生清理出教室。

4、在本室活动，学生要事先准备好用具及用品，以免因准备不足而影响制作课效果。

5、禁止触摸、乱动本室展品。而造成展品损坏，除赔偿。

6、注意安全，课堂中不得将剪刀、直尺等硬物对准他人，避免伤害事故发生。

7、离开本室前应把桌椅摆放整齐要关好门窗，切断电源。

8、管理人员注意做好本室的防火、防潮、防盗工作(7)接待室管理制度

1、进入接待室人员，应注意保持室内卫生，爱护室内设施，不随意挪动或改变室内物品的位置。

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2、接待室负责人应在每天早上八点前，确保室内清洁卫生、茶水等物品到位。

3、负责接待的人员，应热情待客，服务周到，及时给客人沏茶倒水。

4、客人离开后，及时清理室内卫生，所有物品摆放到位，做到随手关灯并关好门窗。(8)餐厅管理制度

1、严格贯彻执行国家《食品安全法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。合理搭配膳食结构，科学制定食谱，2、照顾不同层次老年人的饮食习惯，尊重少数民族老年人的饮食习俗。

3、室内要保持清洁、整齐，做到无蝇、无蚊、无老鼠、无蟑螂、无臭虫。

4、采购的食品来源清楚，质量新鲜，注意食品保质期，不卖过期食品。

5、食品必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把质量关(剩饭剩菜要充分加热后)方可出售。

6、生熟食品要分开存放，坚持厨具，餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

7、严格食具消毒，做到一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁。

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8、做好餐厅内外环境卫生，做到每餐一打扫、每天一清洗。(9)休息室管理制度

1、按照有关规定，根据老年人实际需要，应配设干净、舒适的床铺，供老年人休息。被罩、床单、枕套要定期更换。

2、室内整洁，物品摆放整齐。地面与所有器物表面要求无灰尘、无陈迹。

3、室内配置的物品应妥善使用和保管，属于正常损坏的，应及时报修；如有丢失或非正常损坏，责任人应照价赔偿。

4、休息时间应保持室内安静，不大声喧哗，不影响他人的休息。

5、离开时要关闭电源，关好门窗。

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第五篇：酒店卫生管理制度方案

酒店卫生管理制度方案

酒店卫生管理制度方案

一、目的为提高日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

二、内容

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4、个人卫生管理标准：

(1)

员工仪容仪表和个人卫生。

(2)

掌握必要的卫生知识。

(3)

身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1--0.5元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5--2元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

宾馆、旅店业卫生制度

一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。

茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。

无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

酒店卫生管理制度范本

第一节

客房清扫作业管理

一、不同类型房间的清扫要求

二、不同类型房间清扫的先后顺序

(一)淡季时的清扫顺序

1、总台指示要尽快打扫的房间

2、门上挂有“请速打扫”;(make

up

room

Immediately)牌的房间。

3、走客户(check-out)。

4、“VIP”;房。

5、其他住客房。

6、空房。

(二)旺季时的清扫顺序

1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。

2、总台指示要尽快打扫的房间

3、走客房间(check-out)。

4、门上挂有“请速打扫”;(make

up

room

Immediately)牌的房间。

5、重要客人(VIP)的房间。

6、其他住客房间。

三、客房清扫的一般原则和卫生标准

(一)客房清扫的一般原则

1、从上到下。

2、从里到外。

3、先铺后抹。

4、环形清理。

5、干湿分开。

(二)房间清洁卫生标准

1、眼看到的地方无污迹。

2、手摸到的地方无灰尘。

3、设备用品无病毒。

4、空气清新无异味。

5、房间卫生达“十无”。

四、客房清洁剂的种类及使用范围

(一)按清洁剂的化学性质划分

1、酸性清洁剂

2、碱性清洁剂

3、中性清洁剂

(二)按用途划分

1、多功能清洁剂

2、三缸清洁剂

3、玻璃清洁剂

4、金属抛光剂

5、家具蜡

6、空气清新剂

7、杀虫剂

五、客房清扫时的注意事项

1、“Housekeeping”;，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。

2、整理房间时，要将房门开着。

3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志(特别是客人的书刊)

4、不得使用客房内设施

5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。

6、清洁客房用的抹布应分开使用

7、注意做好房间检查工作

8、不能随便处理房内“垃圾”;

9、浴帘要通风透气

10、电镀部位要完全擦干

11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用

12、拖鞋应摆放在床头柜下

13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人

14、损坏客人的物品时

15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯

第二节

客房的计划卫生

客房的计划卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期性清洁计划，针对客房中平时不易或不必进行清洁的项目，采取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生。

一、计划卫生的组织

1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房

2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除

3、季节性大扫除或大扫除

二、计划卫生的管理

(一)计划卫生的安排

(二)计划卫生的检查

(三)计划卫生的安全问题

第三节

客房清洁质量的控制

一、强化员工的卫生意识

搞好卫生管理，首先要求服务员及管理人员要有卫生意识，对于卫生工作的重要性要有足够的认识，为此必须经常强调、考核。

其次，强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级酒店的卫生标准有足够的认识，不能以自己日常的卫生标准作为酒店的卫生标准，酒店的卫生标准要与国际标准接轨，否则，很可以将国际旅游者正常的卫生要求视为“洁癖”。

二、制定卫生工作的操作程序和卫生标准

三、严格检查制度

(一)建立客房的逐级检查制度

1、服务员自查

2、领班普查

(1)领班查房的作用

拾遗补漏，现场监督，在职培训作用。

酒店卫生管理制度

一)总则

1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。酒店卫生管理制度。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”;及“公共场所危害健康事故报告”;制度。

二)客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂:“一片净消毒片，”;优氯净“消毒粉

2、清洁剂:去污粉、洗衣粉

3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具:茶杯储存柜

5、程序

1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;

2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;

3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”;消毒片;

4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上(化学消毒法);

5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);

6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45分钟后将茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;

8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三)餐饮部卫生管理制度

卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。酒店卫生管理制度。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生

1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。

2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

三、环境卫生

餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间(厨房)、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”;，即:定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。