酒店设备、设施维修保养制度

第一篇：酒店设备、设施维修保养制度

酒店设备设施 维修保养制度

一、设施、设备保养管理制度

1、设备、设施维修保养管理基本要求（1）加强设备、设施的维修保养工作必须坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则，做到正确使用，精心维护，使设备经常处于良好状态，保证设备、设施的长期、安全、稳定运转，以满足酒店各项工作的需求，保证正常营业。（2）设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的责任者，应实行以操作人员为主的设备维护保养责任制。操作人员必须以严肃的态度和科学的方法，正确使用和维护好设备，必须严格执行设备设施使用、管理、维护岗位责任制和各种设备操作规程。（3）操作、维修人员及各部门领导与员工要不断学习钻研各岗位业务技术。要定期进行多岗位培训，使操作和维修人员能做到一专多能，要做到“四懂三会”（四懂是：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；三会是：会使用、会维护保养、会排除故障）。（4）各种设备的维修保养人员应定时定点上岗检查，随时注意观察设备运转情况，发现缺陷和隐患要及时消除，不能立即消除的缺陷要及时向部门经理或设备、设施管理人员汇报并做好记录，而且要立即采取措施，确保正常运转。（5）重要设备应由工程部专门负责（各部门协助）定期检查、维修；对在用、备用、封存和闲置的设备，都要定期进行除尘、防潮、防腐蚀等维护保养工作，并做好清洁、润滑和紧固工作，及时消除跑、冒、滴、漏。（6）酒店各部门及管理人员必须对各种设备使用、管理、维护保养制度的贯彻执行情况定期进行检查，认真总结工作的经验教训，不断改进设备管理工作。（7）各部门要对

2、各部门的设备、设施管理保养（1）各部门各点的设施设备由各部门制定专人负责管理保养，听取工程技术人员的指导。（2）各部门人员应通过眼看、手摸、耳听、鼻嗅、身体感觉等不同手段对本岗位的设备，按点检项目和要求认真点检，每周至少于2次。（3）每台设备的点检记录、保养记录应由各部门制定的管理人员每月汇总一次，上报设备设施的工作运转情况。（4）各点设备管理人员应按各种点检和维修记录汇总情况，安排对部分运行不良的设备定期进行复查并维修，凡须停机检修的设备，应列入维修计划，经工程部领导批准后，再安排停机检修及修理。

二、酒店安全生产管理制度

1、安全生产的基本要求

在提高企业效益的前提下，积极发动职工开展技术革新，改善劳动条件，及时消除不安全因素，贯彻“安全第一，预防为主”的方针，健全安全生产工作制度，措施具体，执行认真，经常检查，达到防患于未然，确保安全生产。

2、安全生产责任制（1）协助酒店工程技术人员推行本单位的安全生产和劳动保护工作，切实贯彻执行国家的劳动保护政策、法规和制度，并结合本酒店具体情况，健全群众性的安全管理组织。（2）认真做好新职工的安全生产三级教育工作，每季度对职工进行安全生产的宣传教育工作，特别要抓好特殊工种的培训、复训、换发证工作，严格执行特殊工种持证上岗操作制度。（3）定期对酒店工作场所进行安全检查，并协助解决问题，特别对易燃易爆等危险场所和各种机械设备作重点检查，查出的事故隐患应定人、定措施、限期整改。（4）发生重大设备事故和因工工伤事故要及时报告上级主管部门，并协助有关人员参加调查和处理，同时要提出防止事故的措施，按期实现。（5）做好季节性的安全生产、劳动保护工作，并按规定督促职工合理使用个人防护用品，定期发放保健食品；认真做好防汛防台、防暑降温、防寒保暖和安全用电等工作。（6）做好外来施工人员的安全管理工作，并做好安全协议的签定工作。（7）督促有关部门做好女职工的特殊劳动保护工作。

3、安全生产例会（1）及时沟通、协调各部门各工种安全生产责任制的执行情况。（2）各部门应根据实际情况定期或不定期召开安全生产会议，贯彻落实酒店安全生产领导小组会议精神。

4、安全生产检查（1）酒店安全生产领导小组每月进行一次安全检查，督促检查各部门安全生产开展的情况。（2）酒店安全管理人员定期对配电间、锅炉房、电梯机房、易燃、易爆危险场所等进行重点检查。（3）对检查出的隐患及不安全因素，应定人、定措施、限期整改，如发现重大的事故隐患，检查人员有权指令停止生产（或作业），并立即报告领导按店规处理。

5、事故隐患整改（1）人为的事故隐患发生，要严重处罚。（2）发现事故隐患要及时加以整改，并做好整改记录。（3）事故隐患一般要求当天给予整改，凡事故隐患或苗子一时不能解决的，应及时报酒店安全生产领导小组研究决定。

4、责任到人、安全到人

（1）各部门的各点设施设备如有人为损坏无法正常运转将给予100--500的处罚。

第二篇：酒店设备设施维护保养制度

酒店设备设施维护保养制度

一、目 的：建立设备设施维护保养标准，使设备设施安全正常运行，以满足生产需要。

二、适用范围：本制度适用于本商场设备设施的维护保养工作。

三、责 任： 酒店工程部门负责对全商场各设备设施维护保养工作进行检查、监督、考评与管理。工程部设备设施人员负责对本商场的设备设施维护保养工作进行检查和考评。

操作人员(包括机、电、仪维修人员)负责自己操作设备设施的维护保养工作。

四、内容 对所有的设备设施都要实行以操作人员为主，机、电、仪维修人员相结合的包机包修制。设备设施归谁操作，由谁维护。做到分工明确，责任到人。设备设施维护保养工作必须贯彻“维护与计划检修相结合”、“专业管理和员工管理相结合”的原则。包机人员对自己负责的设备设施要做到正确使用、精心维护，使设备设施保持完好状态，不断提高设备设施完好率和降低泄漏率。设备设施使用部门负责起草设备设施操作维护保养规程，并报工程部门审批。经批准后，使用部门应按规程严格执行，不得擅自改变。如需更改，必须报工程部门批准备案。工程部要定期组织操作人员学习设备设施操作和维护保养规程，进行“三会”教育(即会使用、会维护保养、会排除故障)。经理论和实际操作技术考核合格后，方可独立操作。对主要设备设施的操作人员，要求做到相对稳定。

操作人员必须做到下列主要工作：

5.1 严格按操作规程进行设备设施的启动运行和停机。

5.2 严格执行工艺规程和巡回检查制度，按要求对设备设施工作状况(温度、压力、震动、异响、油位、泄漏等)进行巡回检查、调整并认真填写运行记录，数据要准确。严禁设备设施超压、超温、超速、超负荷运行。

5.3 操作人员发现设备设施出现异常情况时，应立即查找原因，及时消除，对不能立即消除的故障要及时反映。在紧急情况下(如有特殊声响、强烈振动、有爆炸、着火危险时)，应采取果断措施，甚至停机处理。并随即通报工程部门。在原因没查清，故障没有排除的情况下，不得盲目启动，并将故障做好交班记录。

5.4 认真做好设备设施润滑工作，坚持“五定”、“三级过滤”。即五定：定人、定点、定质、定量、定时。三级过滤：油桶、油壶、注油点，每倒换一次容器，都必须进行过滤。

5.5 对本岗位内的设备设施(包括电机)、管道、基础、操作台及周围环境，要求班班清扫，做到沟见底、轴见光、设备设施见本色。环境干净、整齐、无杂物，搞好文明生产。

5.6 及时清除本岗位设备设施、管道的跑、冒、滴、漏，努力降低泄漏率。操作人员不能清除的泄漏点，应及时通知机修人员清除。

5.7 严格执行设备设施运行状态记录，记录内容包括：(1)、设备设施运行情况。(2)、发生的设备设施故障。(3)、存在问题及处理情况。(4)、设备设施卫生及工具交接情况。(5)、注意事项。

5.8 设备设施停机检修时，应积极配合机修人员完成检修工作，参加试车验收。

机、电、仪维修人员，必须做好下列主要工作：

6.1 定时对分管设备设施进行巡回检查(每日1~2次)，主动向操作人员了解设备设施运行情况，及时消除设备设施缺陷，并作好记录。对一时不能处理的故障应及时向车间设备设施维修人员反映。按车间安排执行。

6.2 指导和监督操作人员正确使用和维护设备设施，检查设备设施润滑情况，发现违章操作应立即予以纠正，对屡教不改者，应向车间主任报告给予处理。

6.3 设备设施维修人员定期对电器仪表及配电进行清扫，保证电器仪表灵敏可靠。

6.4 按时、按质、按量完成维修任务。

6.5 设备设施发生临时故障时要随叫随到，积极进行检修。

对本岗位范围内的闲置、封存设备设施应定期进行维护保养。

五、检查： 检查制度的实施情况和设备设施实际保养状况。

按工程部对个人三级进行按月考核，并给予相应的奖罚。

杭州铂凯瑞廷酒店有限公司

2016年6月1日

第三篇：酒店设备设施维护保养制度

酒店设备设施维护保养制度

酒店设备设施维护保养制度

前言：建立设备设施维护保养制度是为了保持设备正常使用、运行，延长使用寿命所必须进行的日常工作。设备的维护保养工作是工程部设备管理中的重要内容。设备维护工作做好了，即可减少设备故障率，降低维修成本费用，也可以节能降耗，减少设备运行费用；即保证对客服务质量，又可给酒店创造经济效益，也給员工带来良好的福利。

一、设备维护保养分类 设备维护保养分两个层次： u 一是设备的日常维护保养，u 二是设备的定期维护保养。

二、日常维护保养 2.1日常维护制度： 1)每班保养；

设备的每班保养，要求操作人员在每班工作中必须做到以下几项内容： a.班前对设备的各部分进行检查，并按规定润滑加油； b.做好班前检点，确认设备正常后才能使用； c.按设备操作、维护规程正确使用设备；

d.下班前必须认真清洁、擦拭设备，清理工具，清扫工作地； e.工作中严格按操作规程使用设备，发现问题及时处理； f.办好交接班手续。2）周末保养；

周未保养要求用1一2小时对设备进行彻底清洁、擦拭和加润滑油，并按照设备维护的”五项要求”进行检查评定及考核。2.2日常维护基本要求;a整齐；

整齐体现了酒店的管理水平和工作效率。酒店内所有非固定安装的设备和机房的物品都必须摆放整齐;设备的工具、工件、附件也要整齐放置;设备的零部件及安全防护装置要齐全;设备的各种标牌要完善、干净、各种线路、管道要安装整齐、规范。b清洁；

设备的清洁是为设备的正常运行创造一个良好的环境，以减少设备的磨损。因此，必须保持机房内设备周围的场地清洁，不起灰，无积油，无积际水，无杂物。设备外表清洁，铁无锈斑，漆显光泽，各滑动面无油污;各部位不漏油，不漏水，不漏气，不漏电。C润滑；

保持油标醒目;保持油箱、油池和冷却箱的清洁，无杂质。油壶、油孔油杯、油嘴齐全，油路畅通。每台需要润滑的设备都应制定”五定”润滑图表，按质、按量、按时加油或换油。D安全；

遵守设备的操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故。电气线路接地要可靠，绝缘性良好。限位开关、档块均灵敏可靠。信号仪表要指示正确，表面干净、清晰。E完好；

设备的完好，能正常发挥功能，是设备正确使用、精心维护的结果，也是设备管理的目标之一

三、定期维护保养

设备的定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。定期维护的间隔时间视设备的结构情况和运行情况而定。设备的定期维护保养根据保养工作的深度、广度和工作量可分为一级保养和 二级保养。二级保养的工作量比一级保养要大。

3.1 定期保养的内容 定期保养的内容主要有：

a.拆卸设备的指定部件、箱盖及防护罩等，彻底清洗、擦拭设备内外： b.检查、调整各部件配合间隙，紧固松动部位，更换个别易损件： c.疏通油路，增添油量，清洗滤油器、油标、更换冷却液，清洗冷却液箱： d.清洁、检查、调整电器线路及装置。3.2 一级保养（即月保或季保）： 1)清洗、疏通润滑系统各部件，清洗（更换）油毡，油网； 2)调整滑动部位间隙，检查紧固部位紧固状况； 3)重点运转部位进行拆检，发现异常要整修； 4)设备内外进行彻底清洁，消除卫生死角； 5)电气部分要清除灰尘，除油垢，进行运行性能检查。3.3 二级保养（即年保）：

1)更换或修复损坏零件，检查、调整有关部件；

2)修研（刮）主要零件的磨损部位，修复基准面的磕碰伤等状况；

3)进行定期（周期）清洗、换油；清扫、检查、调整电气元件，检查保养电机；

4)检查测定设备主要精度、性能；调整传动部位；排除隐性故障，治理四漏（漏水、漏电、漏气、漏油）现象；

5)清洗设备各部位的油迹、污垢。

6)对于具备自检功能的设备，根据故障显示进行保养、维修。

四、计划维修保养 4．

1、会所及总统房保养

1)根据会所及总统房运营状况（淡旺季）制定维护保养计划，否则长时间不用设施设备容易自然损坏。2)按日、月、季度安排会所及总统房不间断维修保养，3)进行计划检修维护时，严格按[会所及总统房维修保养检查表]每项内容逐项进行细致的检查。4)维修时必须严格按照技术标准及要求，保证维修质量。

5)发现较大问题时，应及时向主管汇报，对问题进行分析，并拿出解决问题的办法。6)检查维护结束后，请所属负责人检查验收并签字。7)本制度与日常巡视检修和正常维修制度不应发生冲突。4．2公共区域设施设备维保（1）按《公共区域维护保养检查表》，每月对大堂和营业场所公共区域设施设备实施一次普查，查出的问题，按轻重缓急逐项整改；

（2）按《硬件设备设施维护保养实施计划表》，完成每月计划保养项目；

硬件设备设施维护保养实施计划表

1、检修电气设备：清扫、紧固螺丝，查电流电压表、指示灯指示正常、防护板配置齐全；

维护保养内容 月份 一 月

2、检修供水系统运行情况，无跑、冒、滴、漏，水温正常；软化系统、消毒设备可靠有效；

3、检查电梯、有线电视、锅炉、监控、消防报警运行情况，安排维保单位重点检查一次；

1、检查燃气系统供气情况，全面检查厨房设备使用情况和电器设备安全性；

2、检查普通照明、应急照明系统和疏散指示灯，保证完好率达到100%；

3、检查各部位门窗开闭状况，保证开闭自如、紧闭； 份

二 月

份

三 月

1、对俱乐部全部设备间进行卫生清扫；

2、清洗会所及练习场空调机进、出风口过滤网；

3、粉刷、修补员工餐厅、宿舍；

份

四 月

1、检查遥测会所避雷系统、接地系统，合格值：避雷系统不超过10欧姆，接地系统不超过4欧姆；

2、对公司动力设备电动机进行清扫、除锈、加油、紧固，检查轴承、扇叶，声响异常及时更换；

3、粉刷员工公共区域墙面、修补地面；

份

五 月

1、检查排污、雨水管路系统是否畅通，清扫楼顶污物，保证排水顺畅；

2、检修外部金属大门、自行车棚、垃圾房等设施，脱漆部位重新油饰；

3、粉刷油饰、修补通道墙面、吊顶、管道井门，检修通道地毯、地砖

1、检修公共区域地毯、地砖、窗台面板等部位； 份

六 月

2、检修公共卫生间洁具、五金件、给排水、电器、墙地面、隔断板、门窗是否完好；

3、粉刷油饰大堂、酒吧墙面，检查修理木制家具，份

七 月

1、检查、保养会所通风换气系统，厨房排烟系统、煤气表房强排系统；

2、清掏会所内外隔油池、排污池、花粪池、雨水管网；

份

八 月

1、检查公司普通照明、应急照明系统和疏散指示灯，保证完好率达到100%；

2、清扫、检修公司高、低压配电设备；

份

九 月

1、油饰、修补室外金属消防梯脱漆、开焊部位；

2、重新油饰停车场车道线、庭院灯、铁艺装饰；

3、修补、粉刷主门区域墙面、阶梯、装饰等部位；

份

十 月

1、清洗会所空调机进、出风口过滤网；

2、检查清除会所热水系统锅炉、热水器、出水过滤网结垢和杂质；

3、全面检修会所供暖系统；

1、粉刷油饰室内消防步行梯墙面、顶面、阶梯、窗户、防火门等部位；

2、粉刷油饰、修补通道墙面、吊顶、管道井门，检修通道地毯、地砖

3、对需修补墙面进行全面修补、粉刷、油饰；

1、修饰大堂、酒吧墙面，检查修理木制家具，2、检查修理公共区域门窗是否完好； 份

十一 月

份

十二 月

3、对需修补墙面进行全面修补、粉刷、油饰；

份

说

明

1、机电设备维护保养，应严格按照技术监督部门相关规范操作；

2、重大设备维护保养，必须由具有专业资质人员作业，或者由外部维保单位进行维护；

3、涂料、油漆的选择，应耐擦洗（不少于300次），具有环保检测合格的品牌；

4、同一区域进行维护保养，应一次到位无二次返工，检验合格率应达到100%；

6、设备设施维护保养所需更换的零部件，经性价比较后，选择优质产品；

5、做涂料、油漆等粉刷、油饰操作时，应对地面、门窗、家具等采取保护措施；

7、维护保养工作完毕后，维修人员应将现场打扫干净，同时用擦布将设备及家具擦干净；

五、机械设备润滑保养

设备的润滑是指向机械设备零部件的摩擦表面供给适当的润滑油，以减少相互间的磨损，减低零部件的损坏率，使设备经常处于良好的技术状态。搞好设备的润滑工作首先要做好调查研究和资料的收集等基础工作。基础工作的内容包括了解设备的润滑部位，所用润滑脂的名称、牌号，制定换油周期和消耗定量，每台重要设备设立润滑卡片，制定设备的润滑计划。5.1“五定”制度(1)定点。是指根据设备的润滑部位、润滑点和润滑装置（油标、油槽、油泵等）的位置和数量，进行加油和换油，并要熟悉润滑装置的结构、作用和润滑方法。

(2)定质。是指对不同设备的不同部位，选择说明书所规定牌号的润滑油。由于不同的润滑油有不同的性能和特点，它们的用途各不相同。而不同设备的不同部位对润滑油的要求是不同的，所以，各点都要按规定的要求使用确定的润滑油。润滑部位上的各种润滑装置，要做到完整、清洁。油料保管要保持纯洁，防止杂物混入。非原包装润滑油，使用前要经过过滤。

(3)定量。是指在加润滑油的时候，要定量。如果油量过多，就会漏油，不仅浪费油料，而且影响设备的保养和环境卫生：如油量不足，会造成润滑不良，产生拉痕、研伤等不良后果。(4)定期。是指确定加油的周期，并按规定的时间加润滑油。(5)定人。指设备上各润滑点都由专人负责进行润滑。5.2“三过滤”制度

“三过滤”制度是为了减少油液中的杂质含量，防止尘屑等杂质随油进入设备而采取的措施，它包括下述三级过滤：

u 入库过滤。主要指柴油经油泵进入储油罐时要经过过滤，可在油管前端加装过滤器。

u 使用过滤。主要指柴油进入锅炉或发电机等设备燃烧前要经过过滤，一般在设备前端都安装有过滤网，但需要定期检查清洗。

u 加油过滤。主要指润滑油液加入设备润滑和储油部位时要经过过滤。

第四篇：食堂场所及设备设施维修保养制度

食堂场所及设备设施维修保养制度

一、食品处理区设置专用的粗加工、切配、烹饪、备餐用具清洗消毒及原料贮存的场所，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。各功能间标识明显，操作流程规范。

二、各功能间地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合餐饮服务操作规范要求，定期检查，确保地面与排水无破损、漏水，墙面与门窗无破损、霉斑，屋顶与天花板无霉变、脱落。

三、设施管理是保障食品安全的基础条件，对于设施的总体要求应满足以下基本原则：便于操作、坚固易清洗、防止虫害侵入、有效的避免交叉污染、有效缩短食品处在危险温度带的时间、满足最大供应量的需求。

四、配备冷藏、冷冻设施，烹调炉灶、蒸箱设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施(制作冷食)，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用。

五、配备餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定点定位存放使用，并有明显标识。定期检查和维护，及时清理清洗、消毒，有消毒记录。

六、定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施维护及时有记录

第五篇：办公楼设施维修保养计划

办公楼设施的维修与保养对于物业管理公司来说是一项很重要的工作任务，这不仅是保障办公楼的财产设施安全，也是防止日常人们在使用设备的过程中出现风险意外。江苏建新物业在考虑了各方面因素后，制定了“办公楼设施维修保养计划”，充分地明确了办公楼物业管理人员的工作，维护了大家的利益。

“办公楼设施维修保养计划”如下： 1.物业公司制定设备维修保养计划，报部门经理汇总审核，各专业设备维修保养计划报工程部经理审批后，统筹安排，形成办公楼设备正常维修保养计划表。

2.各专业设备维修保养计划报工程部经理按照设备正常维修保养计划的要求，将设备维修保养任务分别落实到各专业班组和工种，安排具体维修保养人员，落实保养时间和措施。

3.各班组维修保养人员按照计划安排的时间、内容和要求，按时对所分管的设备进行正常维修保养工作。每次维修保养前，对设备运行记录进行检查，准备好维修工具和器材，按照维修保养规程进行调试、紧固、加油，保证设备正常运转。

4.各专业班组每次对设备进行正常维修保养时，均填写设备正常维修保养记录。

5.各专业主管要认真做好设备正常维修保养的组织工作，每次比较重要的设备维修保养完成后，主管要进行检查，工程部经理亦要进行抽查。

6.在工作分配的时间安排上，如因故障维修量大，影响到正常计划维修时，主管有权先安排故障维修，后再将正常维修的项目补上。

7.各种设备、设施的操作人员对本岗位的设备，应每天进行巡回检查，并做好巡回检查记录。

8.在巡回检查中，如发现事故隐患，应及时向主管汇报，并及时处理，同时主管应向工程部经理汇报。

9.各种设备的操作人员应认真做好所做日常保养项目的记录。

10.操作人员应通过眼看、手摸、耳听、鼻嗅、身体感觉等不同手段对本岗位的设备，按巡检项目的要求认真巡检，每天不少于2次。

11.每台设备的巡检记录、维修记录应由责任人每月汇总一次，上报专业主管。

12.设备设施技术管理者按各种巡检和维修记录汇总情况，安排对部分运行不良的设备复查维修，凡须停机检修的设备，应列入维修计划，经工程部经理批准后，再安排停机修理。