对一种实验室工作量考核办法分析及改进的探讨

第一篇：对一种实验室工作量考核办法分析及改进的探讨

摘 要： 作者针对我校原有的实验室教学工作量考核方法进行修订，利用校院二级管理职能，逐级对实验室工作量进行细分和量化，以达到进一步调动实验室工作人员工作主动性与积极性的目标，并提升实验室管理水平。

关键词： 实验室工作量 计算办法 改进设置

在实验室管理中，实验技术人员工作量考核一直都是一个复杂且难度系数大的问题，其中争论最多的难点就在于工作量不平衡和量化难度大。为了解决这一问题，并加强我校实验室队伍建设，调动实验室工作人员的积极性，有计划地安排各项工作，保证教学、科研、对外技术服务等各项工作的完成，我校于2004年1月制定《实验室工作量计算办法》并施行。本办法使用实验室工作人员岗位责任制与实验教学量化管理相结合的方式，并将实验室工作量作为年终考核、职称评定和实验工作量业绩津贴发放的依据，在调动实验室工作人员的工作积极性和主动性，以及实验室队伍建设等方面起到了很大的推动作用。但随着学校学生规模的扩大、专业设置的改变、实验教学改革的不断深入和校院二级管理功能的完善与健全，我们发现其中存在一些不完善之处，下面就此问题进行分析并提出一些具体的改进设想。

一、现实验室工作量计算办法分析

我校目前实验室工作量主要包括实验室教学工作量y、实验室管理工作量g和实验室建设工作量j三部分，下面仅就实验室教学工作量y进行分析。

实验室教学工作量指参加实验全过程的指导工作的工作量，包括备课、上课、实验中答疑、批改实验报告、测验、考试或考查等工作内容，计算公式如下：

y=∑计划学时×■×循环次数×k

其中：1.计划学时以教学计划中每门实验课的计划学时为准；

2.实验教学必须严格按规定的分组人数进行，不同的分组人数对应各自相应的额定组数；

3.每位实验技术人员同时指导的组数原则上最多为额定组数的1.5倍，特殊情况再具体制定；

4.同一实验同时参加指导人员原则上在额定组数内以一人工作量计算（不含理论课教师），凡需多人参加指导的项目，须由教务处核定；

5.k为实验类型系数，演示型实验取0.8；验证型实验取1.0；综合型和设计型实验取1.2；创新型实验项目取1.3；各类型新开实验项目加0.1。

总的来看，这种计算办法考虑的影响因素比较全面，能够较好地反映实验过程中不同因素对实验工作量的影响。但是随着学校专业和本科教学规模的扩大，这种计算办法的不足也逐渐体现出来。

首先，该公式中考虑的因素较多，导致计算过程过于繁琐，增大了学校教务处实验室工作量计算人员的计算难度和工作复杂程度。同时使得实验室工作量计算工作完全集中在学校教务处一个部门，工作矛盾过于集中，工作人员承担压力过大。

其次，随着学校规模的扩大，校院二级管理职能划分日益完善，而在这种计算办法中，学院作为学校教学组织工作的基层单位，在实验室工作量计算过程中没有发挥出自己的作用，致使不同学科之间的差异没能得到很好的体现，从而削弱了工作量考核调动实验人员工作积极性的作用。

二、实验室工作量计算办法的改进设想

针对现用公式的不足并结合多年来教学管理的经验，我们提出一种适合校院二级管理的实验室工作量计算办法。此办法中学校采用的计算公式如下：

■=∑计划学时×参加实验人数×■

其中：1.计划学时以教学计划中每门实验课的计划学时为准；

2.参加实验人数指参加每门实验课程的学生总数；

3.■为学院系数，根据每个学院的学科特点取不同的数值。

此处■的取值是整个公式的关键也是难点，在这种情况下采取回溯法可以比较方便有效地确定■的具体数值。具体来讲也就是根据往年的工作量计算数据，利用每年各学院的实验教学工作量除以当年各学院承担的实验课程的人时数反推出当年的学院系数■，然后观察近几年各学院的学院系数，如果几年的系数都趋向于一个稳定的数值，则表明该学院的实验教学工作量与所承担的实验人时数之间有一个稳定的数学关系，可以根据反推出来的近几年的学院系数计算出这个学院的实验工作量学院系数■。反之，若是几年的系数分布比较分散，则表明这种方法求出的学院系数不能很好地反映实验教学工作量和实验人时数之间的关系，还需要再寻找另外的方式来确定学院系数■。

下面我们利用我校2006—2009年这四年各学院的实验教学工作量和实验人时数来进行对比（见表1），反推出每年各学院的学院系数并进行观察研究（见表2），按如下办法计算学院系数。

令2006年学院系数为k6，2007年学院系数为k7,2008年学院系数为k■,2009年学院系数为k■,选取■使得方差

s=■

最小，即使（k-k■）2（k-k■）2（k-k■）2（k-k■）2最小。

（k-k■）■（k-k■）■（k-k■）■（k-k■）■

=4k■-2（k■ k■ k■ k■）k ■k■■

可见当k=■=■时，方差s最小，故取■为近四年的学院系数的平均值。

通过表2中的数据，计算出近四年每组学院系数之间的方差，可以清晰地看到，每个均方差都小于0.01，可见每个学院的学院系数很好地趋向于平均系数，因此我们就可以采用近四年的学院系数的平均值也就是表2中的平均系数作为公式中的学院系数■。

表1近四年各学院实验教学工作量与人时数对比表

表2近四年各学院实验教学工作量系数对比表

由此，学校教务处就可以按照这个计算公式每年计算出各学院的实验教学工作量。同时对完善本方法提出如下对策和建议。

1.由于计算中没有考虑课堂教学质量优劣及开新课、新开课等因素，因此在下拨学院时，可以将系数增大一部分，作为调节系数。各学院再根据自身特点，制定适用于本学院的工作量核定办法。

2.每三年或四年根据前三到四年的工作量数据对学院系数进行一次调整，以保证工作量计算办法能够跟上教学形式和教学改革的发展，真正起到调动实验人员工作积极性、不断提高实验教学水平的作用。

第二篇：材料学院实验室人员工作量考核办法

材料学院实验室人员工作量考核办法

实验室人员工作量主要包括实验教学、科研工作及对外服务。本考核办法是在参考其它学校的实验室管理经验，并结合我院实际情况而制订的，其中增加了实验教学的权重，重视对外服务工作。我院对实验室人员的工作量考核主要实行岗位考核，岗位由学校和学院确定。岗位考核包括基本工作任务和工作业绩，基本任务要求实验人员坚持8小时坐班制，保证所负责的仪器设备能够满足实验要求。工作量包括以下内容（以200天完成1600小时，相当于200学时计）：

一、实验室基本工作：

实验室人员坚持8小时坐班制，完成所负责的实验室基本工作任务，考核合格者可取得与岗位相应的基本分。

三级岗：3.6分；四级岗，2.4分；五级岗：1.8分；六级岗，1.2分；

七级岗：0.96分；八级岗，0.6分；九级岗，0.36分。

二、实验教学

如果一课程设n个实验，每个实验为m学时，分组z个，则该课程的总实验教学工作量为：znm学时，相应分数为znm/36。

若该实验由y位实验人员完成，每人的工作量为znm/y学时。

三、对外服务

普通对外服务项目交学院50元对外服务费折算为1学时，大型仪器设备有偿使用按有关标准执行，凡对本院人员按对外收费标准的25%优惠价格计收费用的，以交学院50元折算为1学时(以材料学院收据为准)。

四、毕业设计

本院大型仪器设备在本科生毕业设计期间，免费向学生开放，每台设备按毕业设计60天，每天6小时，每一机时票为1学时，凡收满100机时票者，可计入72个标准教学学时。

本院实验室承当本科生毕业设计的教学工作量，按每个本科生2个标准教学学时计算，由实验室主任核定院聘教学、科研辅助岗位人员所分配并完成本科生毕业设计实验工作，计入个人的教学工作量。

五、实验室建设

实验室建设包括新建及搬迁实验室、大型仪器设备购置及安装调试等，按每天1学时计入工作量。

实验室建设项目可按学校实际投入的经费计算工作量，每10000元为1学时。

六、科研工作

按学校有关规定计算工作量。

七、实验室管理岗位

实验室主任、院、系（所）设备管理员等。学院划拨实验室管理岗位考核计分的总分值为12.5分(实验室主任3人、每人按2分计； 院设备管理员1人,每人按1.5分计，系（所）设备管理员10人，每人按0.5分计)。由分管实验室管理工作的副院长根据上述管理岗位的上岗人员的考核结果，统筹分配、合理使用。

第三篇：温差发电片应力分析及一种改进措施详解

中国工程热物理学会

传热传质学 学术会议论文

编号：113167

温差发电片应力分析及一种改进措施

王银涛

1杨华峰1

刘伟1

范爱武1

杨金国1

李鹏2

（1 华中科技大学能源与动力工程学院，武汉 430074 2 武汉理工大学材料复合新技术国家重点实验室，武汉 430070）

(Tel：027-87542618 E-mail：w_liu@hust.edu.cn)

摘要：本文利用有限元分析软件ANSYS建立了温差电偶和整体温差发电片结构的模型，计算得到了温差电偶和整体结构在热负荷下的应力分布特点，并对针对其应力集中地部位进行了优化设计，减小了应力集中的程度，有助于提高温差发电片的可靠性和使用寿命。关键词：半导体；温差发电；热应力；可靠性。

0 前言

温差发电器是利用塞贝克效应，将热能直接转换成电能的一种发电器件。温差发电器是一种静态的固体器件，没有转动部件，它体积小、寿命长，工作时无噪声，而且无须维护。因此在航天和军事领域有着广泛的应用背景[1]。随着石化能源的枯竭，美国、日本、欧盟等发达国家更加重视温差发电技术在民用领域的研究，利用太阳能、地热能、工业余热废热等低品位能源转化成电能。国内也有针对太阳能和汽车尾气余热进行发电的研究，取得了很大的进展。

温差电组件要达到较高的发电效率，通常要求发电组件冷热端之间形成较大温差，这将造成冷端连接片收缩或热端连接片膨胀，从而产生机械应力。机械应力的存在使得刚性的接头或P、N电臂很容易断裂，最终可能导致温差电偶的损坏，降低了整个发电器件的可靠性，缩短了温差电组件的使用寿命[2]。因为热而导致材料的形变和热膨胀失配，进而产生的热力耦合可靠性问题居各种可靠性问题之首。文献[3-6]对温差电偶以及温差发电片的热应力进行了研究分析。本文对常见的温差发电片运用ANSYS软件进行了数值计算，对其中的应力分布进行了讨论，并针对应力集中地地方进行了优化，得出的结论对温差发电片的优化设计有重要的指导意义。

1数学物理模型

1.1温差发电原理

温差发电的理论基础是固体的热电效应，在无外磁场存在时，它包括五个效应，导热、焦耳热损失、塞贝克(Seebeck)效应、帕尔帖(Peltire)效应和汤姆逊(Thomson)效应。最简单的热电单元为温差电偶，如图1所示。将一个P型温差电元件和一个N型温差电元件在热端用金属导体电极连接起来，在其冷端分别用电极连接，就构成一个温差电偶，也称温差电单偶。在温差电偶开路端接入电阻负载，如果温差电偶的热面流入热流，在温差电偶热端和冷端之间建立了温差，则将会有电流流经电路，从而得到了热能直接转换为电能的发电器。

图1温差发电基本原理

若热端温度为Th，冷端温度为Tc，内阻为R，外界负载为RL，温差电系数为温差电偶产生的温差电系数为NPNP，其中N、P分别为N极电偶和P极电偶的塞贝克系数，则温差电偶产生的温差电势为：

UNP(ThTc)

（1）

产生的电流为：

I输出功率为：

(ThTc)U

（2）NPRRLRRLPIRL1.2 ANSYS建模

2NP2(ThTc)2(RRL)2RL

（3）

本文对目前应用最为广泛的三明治式温差发电片，分别针对其内部温差电偶和整体温差发电片，在一定的简化条件下建立了模型，用ANSYS软件进行了热—电—结构综合计算，并主要针对热应力进行分析和讨论。温差电偶由连接铜片、焊料层、镍层和P型、N型材料组成，如图2所示。整体热电片由32对温差电偶在陶瓷基板上串联组成，不考虑内部温差电偶之间的填充物，如图3所示。对所有材料，均假设为各向同性，不考虑材料参数随温度变化的影响，取常温下材料参数，见表1。

表1 材料物性

材料/单位 陶瓷 铜连接片 镍 焊料 P型材料 N型材料

杨氏模量 Gpa 310 117 201 83 41.8 41.8

泊松比

0.21 0.3 0.3 0.31 0.3 0.3

热膨胀系数 10-6 m/K 7.2 17.1 13.7 12 14.4 14.4

热导率 w/(m·K)17 390 90.5 30 3 3

电阻率 Ohm·m NA 1.7×10-8 6.84×10-6 1.64×10-8 1×10-5 1×10-5

Seeback数 V/K

NA NA NA NA-0.00021 0.00021

图2 温差电偶模型

图3 温差发电片模型

2数值计算结果及分析

2.1温差电偶计算结果及分析

在温差电偶中，P型和N型材料均为边长为2mm的正方体，上面覆盖的焊料层和镍层厚度为75μm，铜连接片厚度为0.3mm。为对比P型和N型材料截面形状对热应力的影响，计算了与正方形截面积相等圆柱形温差电偶模型。两者都在热端温度为327℃，冷端温度为27℃，负载为1Ω时求解温差电偶的热应力。

图4所示为电偶中温度分布。图5所示为电偶中整体的Von mises（范米塞斯）等效应力，在正方形截面电偶中，P型、N型材料以及焊料层和镍层的四角出现了应力集中，最大应力发生在铜连接片和焊料层接触面；在圆形截面电偶中，应力分布较为均匀。图7为将铜连接片移除后观察焊料层最大应力出现层面的应力分布，对于外侧（将P型、N型材料相对的面称为内侧），在焊料层P型、N型材料相对的内侧应力更为集中，且更大；正方形截面的电偶有相连成应力带的趋势，圆形截面电偶的内侧已经形成了一条应力带，且在方形截面和圆形截面下。分析其原因为，相对于其他接触层，铜连接片和焊料的热膨胀系数之差最大，且热端温度较高，所以在热端焊料层出现了最大应力；相对于焊料层外侧边缘，由于内侧边缘受到上面铜连接片热膨胀更多的影响，因而比外侧边缘的应力更为集中。在实际应用中，无论是温差发电片还是温差制冷片，发生较多的失效形式就是焊料与铜连接片（导电片）的脱离，这一现象与计算结果是一致的。计算结果中，两种截面形状的温差电偶的输出功率基本相同。其最大应力值也基本相同，都在0.24GPa左右，这一计算值虽然远大于铜和焊料的屈服极强度，文献[4]指出，在实际中，焊料的塑性变形可以减小铜连接片和焊料之间的热应力。

在输出功率上，两种截面形状的电偶在1Ω负载下，输出功率均为0.152W。因此，从模拟的结果看，温差电偶的截面形状，对电偶的热应力分布有较大影响，对最大应力值和输出功率影响较小。

图4 温差电偶温度分布

图5 温差电偶Von mises等效应力

图6 温差电偶Von mises等效应力局部放大图

图7 焊料层表面应力分布

2.2温差发电片整体计算结果及分析

用以上温差电偶为单元，建立了由32对电偶串联组成的25mm×25mm规格的温差发电片模型。在热端温度为327℃，冷端温度为27℃，负载为1Ω时求解温差发电片的热应力。图8所示为温差发电片中温度场分布。图9所示为温差发电片中整体的Von mises（范米塞斯）等效应力图，在热应力的作用下，在陶瓷基板表面形成了不规则的应力带，且主要集中在有温差电偶的部位。图10和图11为最大应力面，即铜连接片上表面，应力分布和局部放大，在有陶瓷基板作用的情况下，最大应力出现在铜连接片的上表面，在铜连接片的四角出现了应力集中。铜连接片上表面的最大应力值达到了1.55GPa，而温差电偶单元内部，铜连接片和焊料层上的应力受到铜连接片上表面应力的影响，较之前有一定程度的增加。

图8 温度场分布

图9 应力场分布

图10 铜连接片上表面应力分布

图11 铜连接片上表面应力分布局部放大 在整体温差发电片中最大热应力出现在铜连接片上表面，且较 温差电偶中的热应力更大，其原因为，在高温端，陶瓷基板和铜连接片的热膨胀系数相差最大。其热应力集中在铜连接片的四角，结合之前温差电偶的应力结果，可以得出一些结论：（1）最大热应力出现在热端热膨胀系数相差最大的面上；（2）在最大应力出现的面上，小尺寸结构受到大尺寸结构外部覆盖并延伸（如温差电偶焊料层在内侧受到铜连接片延伸的影响）时，较没有受到覆盖外部延伸影响的部位应力更大。针对铜连接片的改进措施

热应力的存在和集中会极大的影响温差发电片的可靠性和寿命，因此必须采取措施对应力集中的地方进行优化设计。在实际生产中，多采用过渡层来减小热膨胀系数不匹配造成的应力集中。从数值计算的结果看，可能造成破坏的热应力主要集中在热端的铜连接片上，而相对于其他材料和结构，铜连接片具有更好的加工性能，因此本文又针对铜连接片上的应力分布特点，将原来长方形的铜连接片以相同的厚度替换为三种形式，进行应力分析计算，其截面形状如图12所示，厚度仍为0.3mm。

图12 三种截面形状的铜连接片

以以上结构的铜连接片建立温差发电片整体模型，进行热-电-结构整体耦合计算。高温端仍为327℃，低温端仍为27℃。图13-15所示分别为第1、2、3种铜连接片结构下热应力计算结果，从左至右依次为整体热应力、热端内部热应力及热端内部热应力局部放大图。

图13 第1种铜连接片结构下应力分布

图14第2种铜连接片结构下应力分布

图15 第3种铜连接片结构下应力分布

将以上三种铜连接片及未改进前的铜连接片结构下的部分计算结果列于表2，从计算结果看，铜连接片形状的变化对温差发电片的输出功率影响很小，但是改进后的三种连接片结构均使得最大热应力减小，其中第2种结构最大热应力值最小。在改进后的三种连接片结构中，最大热应力仍然出现在陶瓷基板和铜连接片的接触面上。由于改进后的铜连接片外侧为半圆形，使得焊料层外侧拐角处的应力集中现象得以改善。

表2 不同铜连接片结构下计算结果

截面形状 最大热应力GPa 输出电压（1Ω负载）V

2.69 2.65 2.67 2.66

输出功率（1Ω负载）W

7.23 7.04 7.12 7.08 长方形连接片 1.55 连接片1 连接片2 连接片3 1.12 0.96 1.02 对比第1、2、3种连接片结构下，热端铜连接片附近的应力分布，可以发现，第1和第3种结构下，虽然在连接片的上表面上热应力有很大的减小，但是在其中部和焊料层接触的地方出现了应力集中，而且热应力的大小比原来长方形结构相同部位的应力值更大；第2种结构较长方形连接片最大热应力减小了38%，大大减小了铜连接片和陶瓷基板之间的热应力，同时外侧的半圆形结构也缓和了焊料层外侧的应力集中。因此，相比之下，第2种铜连接片能更好的降低温差发电片的热应力，进而提高其工作可靠性和寿命。结 论

本文重点对温差发电片内部温差电偶和温差发电片整体，在热负荷下产生的热应力进行了数值模拟，对不同温差电偶截面形状对热应力的影响进行了数值模拟。对温差电偶内部的热应力进行了分析；对整体温差发电片的热应力分布特点进行了分析。针对其应力分布特点，设计了三种有代表性的结构对铜连接片进行优化。以后优化设计温差电偶以及温差发电片的整体结构，减小、均匀化热应力，提高其可靠性提供了参考依据。

从本文的模拟结果中可以看出，最大热应力出现在温差发电片热端热膨胀系数差距最大的接触面上，在常见的方形截面电偶上，容易在截面的四角形成应力集中，在焊料层的内侧容易形成应力带，对器件形成更大的破坏。对铜连接片的改进计算结果表明，将连接片外侧设计为半圆形能很大程度的改善陶瓷基板和连接片之间的热应力；计算结果对于连接片中部的设计改善也有很大参考价值。参考文献

[1] 任德鹏, 贾阳, 刘强.温差电源的整体热电耦合计算.清华大学学报(自然科学版)，2008, 48(8): 1372—1376 [2] 赵建云,朱冬生,周泽广,王长宏,陈宏.温差发电技术的研究进展及现状.电源技术，2010, 34(3): 310—313 [3] 张建中.温差电制冷器的可靠性.电源技术,1995,06(10): 39—44.[4] Y.Hori, D.Kusano.Analysis on thermo-mechanical stress of thermoelectric module.Thermoelectrics, 1999.Eighteenth International Conference.1999: 328-331 [5] Meijia Huang.Thermal and Thermal Stress Analysis of a Thin-Film Thermoelectric Cooler Under the Influence of the Thomson Effect.Thermoelectrics, 2005.ICT 2005.24th International Conference.2005: 295-298 [6] Sheng-Liang Li.Thermo-mechanical Analysis of Thermoelectric Modules.Microsystems Packaging Assembly and Circuits Technology Conference(IMPACT), 2010 5th International Conference.2010: 1-4

第四篇：对我国食品安全问题分析及改进措施

浅谈我国食品安全问题及改进措施

摘要目前食品安全是全社会广泛关注的焦点问题，食品安全是世界食品业发展面临的严峻挑战。食品安全已成为人们选择食品的重要因素，食品质量问题已经成为关系国计民生与社会稳定的大问题。本文分析了目前我国食品安全存在的主要问题并据此提出了食品安全的改进措施。

关键词我国食品安全问题分析改进措施

食品安全是一个全球性的问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着社会稳定和国民经济的发展。1996年世界卫生组织提出食品安全的定义为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保”。即人体按正常剂量和以正确方式摄入食品时不会受到急性或慢性的危害。在我国，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，人民健康意识不断增强，食品安全问题越来越突出，如“瘦肉精”猪肉中毒事件、“劣质奶粉事件”、“苏丹红事件”、“多宝鱼”事件等等，说明中国的食品安全现状不容乐观。这些一连串的食品安全事件不断的敲响人们的警钟事实告诉我们一个国家的食品安全问题关系到国家政治，经济的稳定。因此提高人们对食品安全的意识及健全食品安全措施已成为当务之急。

1.我国食品安全存在的主要问题

食品安全包含两方面内容：一方面是食品供应的安全保证，另一方面是食品质量安全保证。撒哈啦以南的非洲，印度等一些地区国家存在着食品供应安全问题。而我国的食品安全问题主要是食品质量安全问题。以下是我国存在的一些食品安全问题。

1.1在食品中掺杂掺假，甚至故意制造伪劣食品

在利益的驱动下，有些生产者故意生产假冒伪劣食品，用病死畜禽肉加工熟食肉制品，用工业酒精勾对白酒，用工业皮革残品生产假奶粉，用毛发生产酱油等。

1.2滥用食品添加剂

在辣椒制品中加入苏丹红，乳及乳制品中加入三聚氰胺，在果冻、蜜汁中过量添加防腐剂，面粉中过量使用面粉处理剂过氧化苯甲酰等。

1.3食品加工、食品销售过程产生食品污染

(1)微生物指标不合格问题，部分食品的生产加工、储存、销售过程达不到规定的卫生要求。原材料污染严重，生产过程中灭菌不彻底，储存条件不当，销售环节的再次污染，都能导致菌落总数、大肠菌群超出国家强制标准的规定，甚至导致有些产品被致病菌污染，食用这些微生物指标不合格的食品，能引起食源性疾病。

(2)食品加工中天然有害物未完全消除，引起的食源性问题。比如土豆、青番茄中的龙葵碱，生四季豆中的皂甙和血球凝集素，新鲜的金针菇中含有的秋水仙碱等，加工中处理不彻底易引起食物中毒。

(3)食品加工中产生的有毒有害物质，比如油炸类食品在加工中油温过高，食用油多次重复利用，都能导致成品中过氧化值超过国家卫生标准要求，过量食用这种食品对人体有很大危害。

1.4环境污染对食品安全的威胁

目前全国有850条河流 130多个湖泊和近海区域受到不同程度的污染，其中51个湖泊藻类污染及富营养化程度严重。

1.5有毒物质大量在食品中残留

在原料农、牧产品的生产中，大量不合理的使用、兽药、化肥、激素，使农业及农村环境污染加剧，使大量有毒有害物质附着沉淀在农（畜）产品中，如水果、蔬菜中的有机磷、有机氯残留，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等农产品中使用催熟剂，粮食作物中铅、镉等珍贵金属污染，猪肉中瘦肉精、禁用兽药等的残留都会引起慢性、急性食物中毒，食品安全从原料开始，便受到严重的威胁。在水产品养殖业中，不法业主为了提高水产品的成活率和出品率，不惜使用禁用鱼药，甚至使用激素类药物，有些药物代谢速度非常慢，因此大量在成品中残留，严重威胁着人民群众的身体健康。食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品，食品安全问题关系到国家政治，经济的稳定。以上这些食品安全问题也严重影响着我国人民群众的健康，为此，针对以上我国存在的食品安全问题，笔者提出以下解决措施：

2.我国食品安全问题的改进措施

食品的流通有三个环节构成：种养殖，加工，产品在市场上的流通。食品安全措施也应针对这三个环节进行控制监管，笔者根据食品流通的三个环节提出以下食品安全问题的改进措施：

2.1加强我国种养殖过程食品的安全措施

种养殖过程使食品生产的源头，是整个食品流通中最重要的环节。俗话说治病应治根，做事要由表及里。对食品的源头应严加监管控制。面对当前应严禁滥施违禁农药，饲料中滥加激素（如瘦肉精），无根豆芽生产中使用植物生成激素；一些人未达到卖出的水果，蔬菜无虫害、“新鲜”滥用农药，以至于水果蔬菜残留超标，甚至都出现果农菜农不吃自己卖出去的菜而吃自己另外种的蔬菜这种现象。应不断的提高人们对食品安全的认识，对农药用量的认识，通过各种媒体向人们传播相关知识。同时也应向人们普及教育如何在食用前进行降低农药的措施。

我国食品安全监管处于同一水平负责多部门监管体制，各部门职能交叉，职责不清，以至于出现相互推诿扯皮，最后谁也承担责任的现象。因此政府应进一步理顺有关部门。采用的一个部门对一个环节的监管原则，明确各部门职责。美国是世界食品最安全的国家之一，主要在于美国对食品安全的重视和监管体制，各部门分工清楚，职责明确。

2.2提高食品加工质量标准

近几年我国食品安全问题不断的曝光，造成人们心理压力。人们都有这样的疑问“我们还可以吃什么”，造成这种现象主要是由与我国现食品安全标准技术含量低，不统一，不完善。过食品相关标准分为国家标准，行业标准，地方标准和企业标准共四级标准，标准不统一，在国际上可信度不高。面对当前我国食品安全存在的现状，应完善食品检验标准，加大我国食品安全标准的制定修订工作，以推动我国食品安全标准同国际先进标准相接轨。建立完善科学的食品安全标准，强化检验方法和设备研发，以防不法商人钻空子例如“三鹿奶粉事件”，其中测蛋白质含量用的是凯氏测定法，不法商人加入三聚氰胺以提高氮含量。

2.3产品在市场上的流通

我国现有的质检机构与社会要求存在较大的差距，而且地区分布不均，费用昂贵，以至于一些地区，一些人无法检测，无力检测。为此我国应加大投资增建高水平的检测检验机构，加快普及程度。加大标准执行力度，对制售质量不合格的厂商除以高额的罚款以外，也应追究刑事和民事责任，以提高违法成本。同时引入生产者责任延伸制度，强化食品包装标识，建立食品的可追溯系统，明确谁生产谁负责的责任划分，如对正规厂商生产销售不合格产品的，应以在没收所有非法所得的同时，处以足够震慑非法企业的处罚和刑法判决为标准；对无证无照的“黑窝点”要追究当事人的刑事责任。

2.4建立中国食品安全信息系统

政府应该建立有效的食品安全信息传导机制，把有效的信息作为食品安全公共管理的重要手段，定时定期发布食品生产、流通全过程中市场检测等信息，为消费者和生产者服务，使消费者了解关于食品安全性的真实情况，使消费者获得减少由于信息不对称而出现的食品不安全因素，增强自我保护意识和能力，并通过各种媒体向人们传播识别违法产品及不安全食品。

结语

食品安全题与人类发展同步发展，可以说人类发展的历史在某种意义上而言就是不断保证食品安全的过程。食品安全问题是个复杂的社会问题，食品安全状况已成为人们关心的热点问题。因此，我国政府各部门应对食品安全问题高度的重视，通过各种手段建立中国食品安全信息系统，不断强化食品安全管理体系建设，逐步加强市场监督管理，加强对食品安全问题的研究，进一步完善我国食品安全体系，使我国食品安全问题的现状得以改善。

参考文献

[2] 刘光富，食品安全现状及对策研究[J].吉林农业2010，(08)232

[3] 何文娟，柴丹，陈景玉，李尚禹，谈中国食品安全现状及对策[A].经济研究，210，149—150[1] 薛庆根，高红峰，美国食品安全风险管理及其对中国的启示[J].世界农业，2005，(12)15-18

第五篇：对我国食品安全问题的现状分析及改进措施

对我国食品安全问题的现状分析及改进措施

摘要食品业的随经济不断发展，食品安全是世界食品业发展面临的严峻挑战。食品安全已成为人们选择食品的重要因素，食品质量问题已经成为关系国计民生与社会稳定的大问题。本文分析了当前我国食品安全存在的问题并据此提出了食品安全的改进措施。关键词食品安全现状分析改进措施

食品安全是一个全球性的问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着社会稳定和国民经济的发展。1996年世界卫生组织提出食品安全的定义为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保”。即人体按正常剂量和以正确方式摄入食品时不会受到急性或慢性的危害。在我国，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，人民健康意识不断增强，食品安全问题越来越突出。民以食为天，食品安全问题与人民息息相关，古时孔子曾对他的学生讲授过著名的“无不食原则”：“食殪而霭，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。”。随着经济的高速发展，1998山西假酒事件，2001年瘦肉精事件，禽流感，猪流感等一连串的食品安全事件不断的敲响人们的警钟事实告诉我们一个国家的食品安全问题关系到国家政治，经济的稳定。因此提高人们对食品安全的意识及健全食品安全措施已成为当务之急。

1.我国的食品安全现状分析

食品安全包含两方面内容：一方面是食品供应的安全保证，另一方面是食品质量安全保证。撒哈啦以南的非洲，印度等一些地区国家存在着食品供应安全问题。对于我国的食品安全问题主要是食品质量安全问题。以下是我国存在的一些食品安全问题。

（1）用霉变或以假充填的原料加工而成的伪劣食品。例如“毒大米”，“肥仔米”，“馅月饼”，用病死猪肉加工而成的香肠等。

（2）滥用食品添加剂。在辣椒制品中加入苏丹红，乳及乳制品中加入三聚氰胺，在果冻、蜜汁中过量添加防腐剂，面粉中过量使用面粉处理剂过氧化苯甲酰等。

（3）加工过程产生食品污染。蜂蜜中掺糖，淀粉等葛粉中掺丙烯酰胺等。

（4）环境污染对食品安全的威胁。目前全国有850条河流 130多个湖泊和近海区域受到不同程度的污染，其中51个湖泊藻类污染及富营养化程度严重。

（5）微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如：沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌，如：O157和利斯特菌引起的食源性传染病食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品，食品安全问题关系到国家政治，经济的稳定。为此，针对我国存在的食品安全问题，笔者提出以下解决措施：

2.我国食品安全问题的改进措施

食品的流通有三个环节构成：种养殖，加工，产品在市场上的流通。食品安全措施也应针对这三个环节进行控制监管。

2.1加强我国种养殖过程食品的安全措施

种养殖过程使食品生产的源头，是整个食品流通中最重要的环节。俗话说治病应治根，做事要由表及里。对食品的源头应严加监管控制。面对当前应严禁滥施违禁农药，饲料中滥加激素（如瘦肉精），无根豆芽生产中使用植物生成激素；一些人未达到卖出的水果，蔬菜无虫害、“新鲜”滥用农药，以至于水果蔬菜残留超标，甚至都出现果农菜农不吃自

己卖出去的菜而吃自己另外种的蔬菜这种现象。应不断的提高人们对食品安全的认识，对农药用量的认识，通过各种媒体向人们传播相关知识。同时也应向人们普及教育如何在食用前进行降低农药的措施。

我国食品安全监管处于同一水平负责多部门监管体制，各部门职能交叉，职责不清，以至于出现相互推诿扯皮，最后谁也不责任的现象。因此政府应进一步理顺有关部门。采用的一个部门对一个环节的监管原则，明确各部门职责。美国是世界食品最安全的国家之一，主要在于美国对食品安全的重视和监管体制，各部门分工清楚，职责明确。

2.2食品加工

近几年我国食品安全问题不断的曝光，造成人们心理压力。人们都有这样的疑问“我们还可以吃什么”，造成这种现象主要是由与我国现食品安全标准技术含量低，不统一，不完善。过食品相关标准分为国家标准，行业标准，地方标准和企业标准共四级标准，标准不统一，在国际上可信度不高。面对当前现状，应完善食品检验标准，加大我国食品安全标准的制定修订工作，以推动我国食品安全标准同国际先进标准相接轨。建立完善科学的食品安全标准，强化检验方法和设备研发，以防不法商人钻空子例如“三鹿奶粉事件”，其中测蛋白质含量用的是凯氏测定法（测氮原子含量），不法商人加入三聚氰胺以提高氮含量。

2.3产品在市场上的流通

我国现有的质检机构与社会要求存在较大的差距，而且地区分布不均，费用昂贵，以至于一些地区，一些人无法检测，无力检测。为此我国应加大投资增建高水平的检测检验机构，加快普及程度。加大标准执行力度，对制售质量不合格的厂商除以高额的罚款以外，也应追究刑事和民事责任，以提高违法成本。同时引入生产者责任延伸制度，强化食品包装标识，建立食品的可追溯系统，明确谁生产谁负责的责任划分，如对正规厂商生产销售不合格产品的，应以在没收所有非法所得的同时，处以足够震慑非法企业的处罚和刑法判决为标准；对无证无照的“黑窝点”要追究当事人的刑事责任。

2.4建立中国食品安全信息系统

政府要建立有效的食品安全信息传导机制，把建立有效的信息作为食品安全公共管理的重要手段，定时定期发布食品生产、流通全过程中市场检测等信息，为消费者和生产者服务，使消费者了解关于食品安全性的真实情况，使消费者获得减少由于信息不对称而出现的食品不安全因素，增强自我保护意识和能力。并通过各种媒体向人们传播识别违法产品及不安全食品。

结论

食品安全题与人类发展同步发展，可以说人类发展的历史在某种意义上而言就是不断保证食品安全的过程。食品安全问题是个复杂的社会问题，食品安全状况成为人们关心的热点问题。随着我国政府各部门对食品安全问题的重视，不断强化食品安全管理体系建设，逐步加强市场监督管理，我国食品安全问题的现状一定能够得到改善。加强对食品安全问题的研究，有利于我国食品安全体系的建立和完善。

参考文献

[2] 刘光富，食品安全现状及对策研究[J].吉林农业2010，(08)232

[3] 何文娟，柴丹，陈景玉，李尚禹，谈中国食品安全现状及对策[A].经济研究，210，149—150 [1] 薛庆根，高红峰，美国食品安全风险管理及其对中国的启示[J].世界农业，2005，(12)15-18