超市商品自采管理办法

第一篇：超市商品自采管理办法

国贸超市商品自采管理办法

为规范公司下属各超市商品的自采操作，发挥自采商品优势，特制定本办法。

一、自采人员的设置

由总公司超市事业部副总、财务副总与各门店店长、采购经理专职负责各类商品自采。

二、商品采购及业务管理原则

1、统一计划、统一采购、统一定价；

2、货进源头、降低成本、降低费用；

3、质优价廉、增大收益、资信可靠；

4、精选畅销、量贩经营、特色营销。

三、自采商品的经营方式

自采商品采取以下三种经营方式购进。

1、超市事业部到商品批发地直接购进；

2、门店委托指定供应商购进，凡现有供应商能够按我方要求供应拟自采品种的，则应选择该供应商供货；

3、超市事业部与产地或批发商签订直供合同，门店直接向产地或批发商订货。

四、自采商品流程

1、超市事业部根据所要自采商品的季度性、节假日、保质期来制定每次外出自采商品的品类与时间计划安排表，报总经理审批后下发至各门店店长。蔬果类商品可以由门店在当地购进。

2、门店店长与各部门主管协商后按外出自采时间要求制定本店需自采商品的需求计划，列出《自采商品计划表》（详见附表）传超市事业部副总审核；安排员工针对自采商品在本区域进行市调，并将市调结果报超市事业部。（各门店可将畅销缺货、本地供应商不供货、暂时缺货时间大于15天、本地供应商的供价偏高、本区域竞争店有而我店无的新品均可列入自采计划之内）

3、超市事业部副总审核通过后，汇总各门店的需求报公司总经理、财务部副总作自采资金安排。

4、超市事业部副总按事前的时间安排组织相关店长、采购经理外出自采商品。

5、自采过程中应按门店的需求计划与销售能力进行合理采购质量符合国家相关标准的商品，如要临时增加特殊商品、促销商品、质优价廉新品可经自采人员合议后与门店电话沟通后予以采购。

6、自采商品运送到公司后由自采人员按各门店需求计划与门店自采商品分配标准（吴忠国贸：小坝国贸：景墨国贸：乌审旗国贸：棋盘井国贸=3：3：3：2：1）进行分货。

6、自采商品到达门店时由门店组织收货人员与部门员工进行收货、入库。

7、超市事业部副总、财务部副总在货到门店后核算出自采商品的各项费用，接合各门店自采商品市调价格再加上应有毛利率后制定出自采商品的统一售价，并发至各门店执行。

8、自采商品验收入库后，由部门主管组织员工及时上架销售，禁止因任何理由将自采商

品堆积在仓库，三天内还未上架销售的将对店长、责任部门主管进行处罚。

9、门店要加强对自采商品的管理，监督员工做好自采商品的陈列、保质期检查、先进先出等，及时按公司规定处理临期商品。

五、自采商品定价

1、自采商品毛利率不低于各品类毛利率标准，如有特殊情况，需报总经理批准。

2、自采商品的定价=自采进价+费用（一般在20%--30%左右）+毛利（食品类15%--20%，百货类35%--40%）。

3、自采特价（促销）商品的毛利率标准：食品类加5%，百货类加10%（此加价率不含进货费用）。

4、自采商品由特价恢复原价时调价幅度不能超过20%。

六、盘点

1、门店应对每批自采商品进行盘点，由财务部门生成报表，核算毛利，门店营运部对报表予以确认。

2、商品有滞销的应及时联系其他门店进行调拨，严禁积压在库房。

3、如有临期或过期而不能退换的自采商品由门店自行处理，公司不承担损失。

4、如有因采购数量控制不合理、质量达不到相关要求而造成自采商品大量滞销、积压或过期的，责任由相应自采人员承担。

七、自采商品的损耗

1、自采商品在采购、运输中会产生损耗，自采人员和门店必须将其考虑到采购成本之中。

2、如果门店在销售中发现保质期较长的自采商品，品质在保质期内变差，门店店长可立即联系超市事业部副总，讨论可否退货或与批发商调剂。

3、如果商品不可退，则必须立即对商品做处理，尽可能减少损失。

八、本管理办法为暂定规定，待工作运作一阶段后将重新制订或补充完善，执行过程中若有疑问之处，由总经办进行解释。本规定自2014年9月1日起试行实施。

第二篇：关于下发《商业版块超市生鲜自采商品采购操作流程

家乐园自营事业部文件

自营经字﹝2017﹞11号

关于下发《商业版块超市生鲜自采商品采购操作流程 》的 通 知

各事业部及下属各门店：

为规范超市生鲜自采商品采购操作流程，使采购作业有章可循，特制定《商业版块超市生鲜自采商品采购操作流程 》。现正式下发，请遵照执行。

商业版块超市生鲜自采商品采购操作流程

一、目的

规范采购操作流程，使采购作业有章可循。

二、适用范围

各事业部下属超市门店

三、各级职责

（一）自营事业部超市业务部 1.负责该管理制度的修订;2.负责商品的采购;3.负责商品的报账及差旅费的报销;4.负责商品的验收工作。

（二）自营事业部配送中心 1.负责各门店订单汇总； 2.负责商品的验收工作； 3.负责商品的配送。

（三）各超市门店 负责商品订单作业。

三、操作流程

（一）蔬菜采购订单流程

1.各门店课长每天依据天气变化、畅销商品、促销商品实际销售情况在17:00前制定商品补货单，由门店生鲜部经理审核。

2.门店生鲜部经理将审核完毕后商品补货订单发于配送中心，配送中心订单处理部接到订单后，在17:30前将商品订单汇

总。

3.配送中心生鲜部经理审核后将汇总商品补货订单以微信形式发于蔬菜采购人员，如门店在订货完毕后，需要将个别商品增加或减少订量时，门店以电话或微信的形式通知相关采购人员及配送中心生鲜部经理；夜间如遇到突发天气变化，采购人员可根据门店实际情况适当向门店增加配货量。

4.采购人员审核无误后，在19:00前到将汇总好的商品补货订单进行打印。

（二）当地蔬菜市场采购

1.采购员及时了解大型蔬菜批发市场价格，由采购在市场内分时间段（晚上22:00市调1次、00:00市调一次）对整个蔬菜市场价格进行不低于2次比价，对商户报价进行核实，确认商户有无虚抬进价现象，如在同等品质的情况下供商供价持平或高于市场零售价，该供货商必须及时将供价降低，如该商户出现此类现象累计3次，终止与此商户合作关系。

2.送货方式：由采购人员从价格低的商户处按商品质量要求提出采购商品需求，并将所采购的商品于晚间23:00-3:00陆续送至配送中心。由供商依据实际上货数量出具原始单据一式两联，填写（品名、数量、单价、金额、汇总金额、联系电话），供商采购双方签字认可，配送中心一联、采购一联。

3.如果有未按订单数量到货且数量差异较大时，供商第一时间电话通知相关采购人员，由采购人员通知配送收货人员与订单

数量的差异，以便配送人员按修订后的实际采货量进行分拣。

4.货到达配送中心，采购将供商原始单据交予配送中心收货人员，采购与收货人员共同进行商品验收作业，配送收货人员验收商品质量和数量，依据采购员提供的原始单据及配送仓管提供的商品收货汇总单，由配送中心订单处理部进行单价核算及系统录入，确认无误后由采购员、配送中心订单处理部、配送中心库存管理部三方在配送入库商品单价核算表中签字认可，生成商品验收单。对因质量问题拒收的商品由采购与供商沟通，填写退货情况说明，由配送收货人员、采购双方签字认可，拒收商品不入库存（为节省称重环节，配送人员可直接进行分货，减少配送再与门店分货中商品的损耗）。

5.向各门店配货完毕做单减库存后，体现在配送中心账面库存的数量及金额为蔬菜采购环节的损耗，配送中心依据账面库存金额核算损耗率，在不超过公司标准的基础上由配送中心经理签字批准进行系统内损溢处理操作。超出部分由采购员自行承担,超出金额采购员需在2个工作日内交至睿州财务。

8.夜班采购将商品验收单与供商原始单核对是否正确，无误后由采购签字认可。供商原始单和配送验收单作为报账的依据。

9.配送中心每天入库完毕后，将当日损耗数量差异进行汇总，次日上午12:00前以电子版形式发至生鲜蔬果部部门经理内Q，生鲜蔬果部针对异常的差异进行跟踪、管控。

（三）水果采购订单流程

1.各门店课长每天依据天气变化、畅销商品、促销商品实际销售情况在当日17:00前制定隔天商品补货单，由门店生鲜部经理审核。

2.门店生鲜部经理将审核完毕后商品补货订单发于配送中心，配送中心订单处理部接到订单后，在17:30前将商品订单汇总，配送中心生鲜部经理审核。

3.配送中心生鲜部经理审核后将商品补货订单以内Q形式发于水果采购员。如门店在订货完毕后，需要将个别商品增加或减少订量时，门店以电话或短信的形式通知相关采购人员；如遇到突发天气变化，采购人员可根据分店实际情况适当向门店增加配货量。

4.采购人员审核无误后，在19:00前将汇总好的商品补货订单进行打印。部分鲜货商品如（香蕉、草莓、葡萄）等由于存放原因不能运至配送的，于第二天上午由采购直配到各门店。

（四）当地水果采购

1.采购人员及时了解大型水果批发市场价格，由采购在市场内分时间段（早上6:00市调1次、7:00市调一次）对整个水果市场价格进行不低于2次比价，对商户报价进行核实，确认商户有无虚抬进价现象，如在同等品质的情况下供商供价持平或高于市场零售价，该供货商必须及时将供价降低，如该商户出现此类现象累计3次，终止与此商户合作关系。

2.水果商品由配送中心统一配送。依据门店的汇总订单按商

品质量要求从市调价格低的商户采购商品，将采购的水果装车运至配送中心（水果配送收货流程同蔬菜）。

3.配送中心订单处理部将当天商品的进价以Q形式传至各门店。

4.门店仓管进行商品验收作业，称重、检查商品品质数量在正负3%的情况下，依据睿洲的配送单正常收货，仓管进行审核。

（五）基地外采蔬果流程

1.采购员根据门店蔬果类商品销量较大的品种及应季的品种联系各个蔬果基地，了解基地价格、品质及时与总部采购员联系了解当地价格、品质进行对比后实施采购，业务管理部督导对相互询价进行跟进。

2.在外采过程中所发生的差旅费、运费、采购商品附加费分三部分来划分。

3.差旅费：由采购根据在进货时所发生的住宿、餐费、公交费，火车费按照公司差旅费标准正常走OA报销流程，采购品类经理/助理提报——部门经理审核——归口部门审核——财务管理中心审批。

4.填写报销签批单传财务管理中心会计进行报销。5.采购员从基地外采的商品，由供商填写原始单据及所产生的费用明细：运输及附加费(如代办费、纸箱费、胶带费、转运费、人工费、装车费、卸车费等)，由供商出示收据一式两联双方签字认可（要求所有收据必须正规，填写明细供商姓名、地址、电话。）

6.货到配送中心后采购人员将外采商品原始单据及所产生的费用单据和纸质费用明细表交予配送收货人员，共同进行商品验收作业，配送收货人员验收商品质量和数量，依据采购员提供的原始单据及配送仓管提供的商品收货汇总单，由配送中心订单处理部进行单价核算及系统录入，确认无误后由采购、配送信息、配送仓管三方在睿洲入库商品单价核算表中签字认可，生成商品验收单。

7.采购将商品验收单与供商原始单核对是否正确，无误后由采购签字认可，原始单据和商品验收单作为报账依据。

（六）散货采购流程

1.每周一、四配送中心订货员制定散货订单，采购依据配送订单通知供商发货。在外采进货时要做到货比三家，了解当地市场行情及商品的价格，并与本地价格对比，确定进货渠道。

2.对已确定的合作商户，即签署合同满30日的商户本地和邢台周边商户，配送中心订货员直接由供应链对订货、补货商品进行订货，并通知供商发货，商品价格上调的商品在未接到采购通知前按照原有价格进行验收，针对直采商户、外采商户配送中心可电话对商户进行订货，待商品实际到货后，验收数量确定后，再进行补单操作。

3.对直采、外采、首次合作商户不满30日的供应商，由配送中心订货员于订货日下午四点前（下班前）将订单传至采购，由采购通知供商予以发货。在四个工作日（外采商户、直采商户依据本地物流情况，对预计到货时间提前1天通知配送中心接货时间）内由配送中心从货栈接货直接运到配送中心(原始单据随货通行)。

4.针对外采、直采商品，配送中心验收员按照实际称重数量对外采、直采商品进行验收，配送中心不得在实际称重数量上进行扣减重量，将价格核算至商品进价中，已保证商品价格优势真实性。

5.采购与配送收货人员共同针对首次到货商品（差异化商品、首次更改外采直采地的商品）进行商品验收作业，配送收货人员验收商品质量和数量，依据供商提供的原始单据及配送仓管提供的商品收货汇总单，由配送中心订单处理部进行单价核算及系统录入，确认无误后由采购、配送信息、配送仓管三方在睿洲入库商品单价核算表中签字认可，生成商品验收单（如存在商品质量与采购沟通共同确认后可拒收）。

6.采购核实商品验收单和供商原始单数据正确无误后，签字认可，将商品原始单及商品验收单传财务进行报账。

（七）鸡蛋采购订单流程

配送中心每日17:00前将门店第二天所需鸡蛋的汇总明细以内Q形式通知采购，采购根据配送中心提供的总订货量向各个养鸡场订货。

（八）鸡蛋采购流程

1.次日早上采购员根据订货量装鸡蛋周转筐乘配送货车前往基地采货。10:00左右了解当地鸡蛋进价后，同时向其它市场进行询价比价，与农户议价后，确定当日收货价格。

2.根据各个农户的产蛋数量、品质向商户发放鸡蛋周转筐。3.收购时农户按照实际数量及价格向采购开具收据（品名、单位、数量、单价、金额、联系方式）收据不允许涂改。农户和采购双方签字认可后，采购将货款付于农户，将采购的鸡蛋装车运至配送中心。

4.在返回途中，与配送中心订单处理联系制定当日鸡蛋的订货单。

5.货到睿洲后，采购将原始单据交于配送中心仓管，采购与睿洲收货人员共同进行商品验收作业，睿洲收货人员验收商品质量和数量，并填写商品订货单，双方签字认可，由配送中心订单处理部进行系统录入，生成商品验收单。

6.采购核实商品验收单与原始单据的数据是否相符，确认无误后签字认可（商品原始单及商品验收单）传至财务管理中心进行报账。

7.鲜蛋损耗率在不超规定的3‰情况下正常报损（如超过超规定的损耗率由采购负责与供商协调解决）。

自采操作流程：制定订单——采购——报账——付款

四、奖惩

如未按照以上流程操作，将按照《家乐园集团员工日常奖惩

管理办法》轻微违纪对相关人员进行罚款。

五、本制度自下发之日起正式执行，原相关制度《超市事业部生鲜自采商品采购操作流程（试行）》同时废止。

六、附件

《睿洲入库单价核算表》

抄送：各事业部下属全体员工

家乐园集团自营事业部 2017年1月14日发

第三篇：超市物流中心商品损耗管理办法[范文]

超市物流中心商品损耗管理办法

一、目的：为了加强物流中心商品损耗管理，尽可能减少商品在装卸、搬运、验收、上下架、存储过程中的损耗，特制定本办法。

二、范围：本办法适用于联盛商业超市物流中心的商品损耗管理。

三、职责和工作内容

（一）商品损耗的分类：分为正常损耗及非正常损耗。

1.指物流中心商品在装卸、运输、储存等各流通环节中，由于商品的自然性质、自然条件及储存设施等原因所发生的非主观因素造成的不可避免的商品损耗。包括但不限于以下情况：

（1）配送车辆在运输途中因道路不平发生颠簸，导致送达卖场验货时发现的商品破损；

（2）由于机械设备、工具等突然出现故障而导致商品损耗；（3）由于停电导致需恒温保存的商品发生变质等；（4）其他不可避免的损耗。

2.非正常损耗：是指在仓库内或配送途中，由于主观因素造成的商品损失。包括但不限于以下情况：

（1）员工野蛮装卸、违规搬运、码放造成的商品或包装损坏；

（2）个人疏忽或违规操作造成的损失，如：失手摔坏、发生碰撞、商品上架不当造成商品跌落等；

（3）未采取或采取的措施不到位造成的损失，如易碎商品未采取隔离措施、未贴易碎标贴、受潮等；

（4）未彻底执行先产先出原则，导致商品过期或变质；

（5）管理不严造成的商品偷盗，如：进出库区的人员将商品偷盗出库，供应商送货人员将商品夹藏于空箱内带出库区；退回供应商的商品或坏品未确切检查，致夹带其他商品出库；

（6）收货员验收不正确，如点错数量、点窜货，低价品按高价品入库等；（7）退货时未点清数量，实物多退供应商；

（8）托运部到货破损、受污染、封箱商品被人为打开而未及时发现，件数交接错误等；

（9）其他非正常的损耗。(二）商品损耗控制：

1.培养全员的损耗控制意识，加强公司制度学习、定期进行业务培训及考核。2.执行商品损耗超标赔偿制度，实行全员防损，全员负责制。

3.严格执行《物流中心商品报损流程》及相关规定，及时报损并进行损耗分析。

4.加大监督力度，安装先进的监控设备，对人员、商品、物品的进出进行实时监控，做到人防技防相结合。

5.加强6S管理，及时发现问题，查明原因，界定责任。6.坚持每日动盘制度，及早发现差异、查明原因、落实责任。

（三）物流中心商品损耗的控制指标及赔偿：

1.物流中心当月的商品损耗应控制在当月配送额（含外埠门店的调拨金额）的万分之0.5以内。超出部分应按如下系数由物流中心全员进行赔偿：

（1）物流总监：4.0；

（2）物流中心高级经理、防损经理：3.0（3）收退货处经理、仓储处经理、运输处经理、配送处经理、防损主管：2.0（4）其他主管、组长、防损员：1.5（5）一般员工：1.0（6）如有相关部组岗位职责的，由于工作不严谨造成遗失等损失的，相应增加责任部组的赔偿比率（如：遗失物流周转箱，栈板等）。

2.门店与物流中心产生的配送差异，经公司认定的属于物流中心承担的可纳入损耗控制指标内。

3.因个别或部分人员的过失（不论故意或疏忽）所遭致的损失，经查实应追究相关人员赔偿责任的，不得列入物流中心损耗控制指标内。如已查明的商品被盗、商品过期、验收错误等。

4.属相关合同方的责任，如灭鼠公司措施不力造成的鼠咬、仓库排水排污设施问题造成的商品被淹、雨淋等，不计入损耗指标内，而应依照合同追究合同方的赔偿责任。

5.配送差异中，属于供应商责任的，如：原包装箱开箱少货、商品临期、过期等，不计入该损耗率。相关人员的责任处罚另行参照公司相关制度。

（四）损耗超标时的赔偿计算公式：

1.总赔偿金额=（盘亏金额+报损金额-已交赔款金额-残值回收金额）-当期配送额*0.005%；

2.个人赔偿金额=总赔偿金额/总赔偿系数*个人赔偿系数。

第四篇：超市商品调查报告

调查商品小论文

调查人员：谭佳鑫 被调查人员：营业员 调查地点：家得乐超市 调查时间：2017年8月12日 调查商品：食品 粮油

调查报告：

问：请问商品一般在超市怎么摆放的？

答：超市畅销商品一般放在入口处的地方，方便人们选购。比如说方便面，早餐之类的商品。相反，则流动性差的商品就放在偏远地方。

米质商品中，盘泽园要略微胜过其他品牌，油类商品中美临又略胜其他。总体是因为这两个品牌信价比高，价格也相对较低。

奶制品当中蒙牛和伊利是销量较高的品牌，这两个品牌各有不同的奶制品。既有盒装奶，又有袋装奶。他们有针对不同消费人群的不同产品，这是这两个品牌销量好的直接原因。

我：“谢谢回答我的问题。” 营业员：不用谢。

第五篇：超市连锁超市生鲜自采(基地)工作管理规定

连锁超市生鲜自采（基地）工作管理规定

一、目的：

1、防止生鲜自采（基地）人员腐败或不敬业行为，杜绝不正当行为，树立良好风气；

2、维护公司利益，避免公司利益受到侵害；

3、通过对生鲜采购人员的稽查，提高公司生鲜商品的竞争力；

二、参与部门：总经理、常务副总经理、总办、生鲜部、防损部、人资部、门店主管、组长等；

三、稽查对象: 蔬菜、水果、水产、冰鲜、贝类、冻品、家禽类采购人员；

四、稽查周期：

1、总经理、常务副总经理每月各2次监督，监督的类别交叉进行；

2、防损部、生鲜部每月各4次，原则上每个类别至少检查一次；

3、门店主管或组长由总部生鲜部不定期安排去市场对品质及价格进行市调.五、常见采购人员腐败方式：

1、进货时加价；

2、做帐时加价（包括直接加价和以此充好变相加价）；

3、在生鲜商品换算过程中，提高采购价格或增加采购数量；

4、供应商/商户回扣；

5、通过加冰、加水、赠品或其他形式将到达门店时的重量增加转为个人收入；

六、稽查前准备工作

1、前一天的采购数据收集（如采购品种、品质、价格、数量、采购的供应商等信息）；

2、门店生鲜商品市调表；

3、掌握生鲜商品采购标准，了解对采购的要求； 采购商品质量的原则:（1）采购质量好的商品，不采次品，特殊情况须上报总部；（2）采购新鲜的商品，不采隔夜、冷藏的商品；

七、稽查措施与方法

1、走访市场客户，了解情况；

2、批发市场价格调查，在同等质量、同样采购量前提下进行价格比较；

3、了解采购所采购商品品质，对商品采购质量进行稽查；

4、参与采购环节，了解规范采购人员行为；

5、鼓励采购人员休息，让门店人员介入采购，实现对采购环节的监督；

八、自采（基地）稽查的常效管理机制

由防损部每月将稽查工作开展情况向总经理提出报告，报告应真实反映情况。