员工手册

第一篇：员工手册

员

工

手

册

姓

名：_____________________________ 部

门：_____________________________ 职务：______________________________ 入职日期: ____________________________

企业文化、总经理致辞„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第一章：员工手册使用说明„„„„„„„„„„„„„„„ 第二章：总经理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第三章：行政总监职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第四章：部门经理职责„„„„„„„„„„„„„„„„„第五章：餐饮部门经理职责„„„„„„„„„„„„„„„第六章：财务部经理职责„„„„„„„„„„„„„„„„第七章：财务管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„第八章：采购制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第九章：餐饮部门相关制度„„„„„„„„„„„„„„„第一节：基本制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第二节：服务流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第三节：大堂经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„第四节：领班职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第五节：厨师长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„第六节：厨房管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„第七节：收银员工作制度„„„„„„„„„„„„„„„„第八节：服务员工作职责„„„„„„„„„„„„„„„„第十章：员工管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„第一节：相关劳动条例„„„„„„„„„„„„„„„„„第二节：员工有关权益„„„„„„„„„„„„„„„„„

第三节：员工具体要求„„„„„„„„„„„„„„„„ 第四节：奖惩条例„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第十一章：其它„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第十二章：修订„„„„„„„„„„„„„„

企业文化

企业使命：绿色旅游、环保休闲

企业文化：生活品质的提高依助于环保建设企业价值观：政府支持、客户满意、员工自豪企业经营理念：诚实做人、诚信做事

企业服务理念：心与感的相交、行与果的见证

企业目标：一年起步、三年成熟、五年跨越、十年飞跃

总经理致辞

亲爱的员工们：

你们好！欢迎加入贵阳白云优态利环旅游开发有限公司。我公司是在党的十八大精神和省、市、区人民政府的号召下成立起来的一家专业从事环境治理及旅游环境优化、环境民间监督的非政府管理机构，是为构建和谐社会、同步小康的大众服务型企业。

公司全面致力于服务基层、协助政府完善当前面临的两大难题：即公众环境优化和旅游环境治理，以确保原生态之外的最佳选择——优生态。我公司秉承推动“绿色旅游、环保休闲”的理念，全面打造社会满意、政府放心、员工自豪的高效团队。

在这中国最具经济发展力和挑战力的时代，有幸我们能够在这充满艰难且壮美的道路上并肩前进。我公司有自己的经营理念，但不是那些空洞的口号；有自己的目标，但不是那些遥不可及的幻想。我们将为你提供不断完善的培训机会和公平、公正、公开的竞争环境，以及开放、平等的创业机会。而我们对你的期望则非常简单：

一、诚信。无论是对企业、对顾客、对同事或者是对自己。

二、责任。通过学习让自己不断提高工作的能力，越来越懂做人的道理，使你在职业生涯中不仅可以提高自身的修养，而且可以为自身带来幸福，对社会有所贡献。

我们的工作远没有达致完美，我们还需要不断改善，公司的发展有赖你的全程参与。如果你在工作中遇到困难或有任何建议，可以通过公司的人力资源部及时向我们反映，我们会用心聆听，并全力给予支持和服务。

最后，再次衷心感谢你对“贵阳白云优态利环旅游开发有限公司”的信赖，希望我们在今后的工作中，能相互学习，相互进步，把我公司做得更有凝聚力！

此致

贵阳白云优态利环旅游开发有限公司

总经理：涂洁

第一章：员工手册使用说明

一、凡加盟本公司的员工，将每人发放《员工手册》一本。

二、公司会不定期对员工学习《员工手册》的情况进行抽查和考核。

三、此《员工手册》为公司内部资料，敬请员工妥善保存，并在离职时整洁完好的交回公司人力资源部。如手册遗失或损坏，将由办公室处以50元罚款。

四、未经许可，手册不得出示给非本公司的员工。本手册如有未完善事宜，请参阅其它有关规定。

第二章：总经理职责

一、对各项决议的实施过程进行监控，发现问题及时纠正，确保决议的贯彻执行。

二、实施公司的总体战略：组织实施集团公司的发展战略、发掘市场机会、领导创新与变革。

三、根据公司的年度经营目标组织制定、修改、实施公司年度经营计划。

四、建立良好的沟通渠道：领导建立公司与客户、供应商、合作伙伴、上级主管部门、政府机构、金融机构、媒体等部门间顺畅的沟通渠道；领导开展公司的社会公共关系活动、树立良好的企业形象、领导建立公司内部良好的沟通渠道。

五、主持、推动关键管理流程和规章制度，及时进行组织和流程的优化调整、领导营造企业文化氛围、完善企业识别系统，塑造和强化公司价值观。

六、主持集团公司日常经营工作：负责公司员工队伍建设，选拔中高层管理人员；主持召开总经理办公会，对重大事项进行决策、代表公司参加重大业务、外事或其他重要活动；负责签署日常行政、业务文件、负责处理公司重大突发事件。

七、领导财务部、人力资源部等分管部门开展工作：领导建立健全公司财务管理制度，组织制定财务政策，审批重大财务支出；领导建立健全公司人力资源管理制度，组织制定人力资源政策，审批重大人事决策。

权力和责任：

权力：

对公司经营方针和重大事项的决策权；对行政总监、部门经理等人事任免建议权及其它员工的人事任免权和规范管理的权力；

对公司各项工作的监控权；

对下级之间工作争议的裁决权；

对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权；对公司市场营销进行规划布署的权力；

对公司财务运营进行审批、监督、管理的权力。责任：

对公司年度经营计划、费用预算及计划和预算的实施结果负全面责任；对因经营管理失误造成的重大损失负领导责任；对公司经营决策失误造成的损失负责；

对提交的报告、报表、决定的准确性、及时性负责；对所签署的合同、协议负责；

公司违法经营所应承担的相应责任。

第三章：行政总监职责

一、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，直接处理尚未分清职能的公司事务；

二、根据总经理指示，编排工作活动日程表，安排重大活动的组织和接待工作；

三、负责公司的经营管理，根据工作计划和目标责任指标，定期组织检查落实情

况，整理分析后向总经理汇报；

四、及时处理重要来往文电信函的审阅、传递，督促检查领导批示、审核和修改

以公司名义签发的有关文件，以及公司行政、生产方面重要会议、重大活动的组织筹备工作；

五,负责指导、管理、监督公共事务工作，改善工作质量和服务态度，做好公司

人员的绩效考核和奖励惩罚工作；

六、定期组织做好办公职能检查，及时发现问题、解决问题，同时督促做好纠正

和预防措施工作；掌握行政系统工作情况和公司行政管理工作的运作情况，适时向总经理汇报；

七、组织公司有关法律事务的处理工作，指导、监督检查公司保密工作的执行情

况；

八、负责协调公司系统间的合作关系，先期调解工作中发生的问题；

九、代表公司与外界有关部门和机构联络并保持良好合作；

十、完成总经理临时交办的工作。

第四章：部门经理职责

部门经理对公司的正常运行，以及对所属人力资源的合理分配和所有物品负有全部责任，并负责协调各部门、衔接各环节有利公司运转顺畅的其它一切事务。

一、部门经理的权力

1、对其机构有招聘、任命、辞退、开除的权力；

2、对各部门管理人员工作进行规范管理的权力；

3、对人员薪酬制度进行管理的权力（制订标准须符合公司相关规定）；

4、对市场开拓进行规划、布署的权力；

5、对日常管理经费（1000元以下）进行审批和管理、监督的权力（1000元以上

的费用，须提交总经理批准）；

6、对财务运营进行监督、管理的权力；

7、对正常业务进行审批、决定的权力；

8、与公司其它部门进行沟通协调的权力；附：部门经理没有的权力，违反下列各项规定，即视为越权，应受到相应的处罚：

1、未经总经理批准，擅自审批通过1000元以上的管理费用；

2、对部门经理以下的人员随意进行处罚、开除、干涉工作（没有相关部门经理的，公司经理暂时代理该部门经理，进行日常管理）；

3、对公司其它部门工作进行干涉。

二、部门经理应承担的责任

1、对其机构整体运营负全部责任，须尽最大努力完成工作目标；

2、对其下属人员工作管理负全部责任，须按章办事，及时对各部门工作进行结合监督，如出现某一工作人员不称职，或某一部门出现重大工作失误，对其机构以及公司造成重大损失的，经理应负失察之责；

3、应对其机构财务进行科学管理，不能把其部门机构资金用作个人家庭资金，若出现其机构账面上资产与实际结存现金实物资产有出入，经理和出纳应负全部责任。经理个人挪用的，应补足挪用部分款项，并按规定进行处罚；

4、应对其部门机构的日常运营付全部责任，出现其部门财物损失、尾款未收

齐、出现重大质量问题与安全事故、客户对其部门严重不满投诉至公司或其它

媒体、其部门人员做出严重有损公司形象行为等；

5、部门经理作为其部门机构员工的一分子，应当带头遵守公司规章制度，上下班需打考勤，违反《员工管理手册》和其部门其它相应条款，均

应受到处罚。

三、与上级配合做好公司的日常管理

1、保证设备完好、正常运转及日常维护，确保设备的安全使用，优化店面内

外部的环境，创造整洁良好的工作氛围及相关财物的保管与整理；

2、根据公司年度的营业目标，合理分配季度及每月的任务指标，确保计划的顺利完成；

3、制定各项规章制度和考核制度并严格执行；

4、妥善灵活地处理经营中的问题，对各部门的工作情况和运营计划的执行情况进行监督管理；

5、安全管理：防盗、防骗、防意外事故、防公司机密泄漏；

6、作定期准确无误例行的工作汇报，接受所属员工的监督。

第五章：餐饮部门经理职责

经理在餐厅里占据了相当重要的角色，在日常工作中，经理应做到以下职责：

1、在总经理的领导下，和各部门密切配合完成工作；

2、严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用；

3、制订经营计划；

4、确定经营政策；

5、设计经营模式；

5、营销人员的招募、选择、培训、调配；

6、营销业绩的考察评估；

7、营销渠道与客户管理；

8、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收；

9、经营情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。

销售计划、组织与客户管理

1、每天负责把当天需用或者次日需用的原料、配料以及日用生活用品按采购程序进行采购。

2、确定新客户的订餐要求，依照客人的要求，准确有序的安排相关的消费模式。

3、准确有效地规划预定客人的消费模式，合理对客人的人数、年龄及实际情况进行合理有效的安排包房以及用餐情况。

4、与客户建立友好的人际关系，为本餐饮部门建立优质的服务。

5、对本餐厅销售目标与定额的设订和管理。

6、对本餐厅在日常工作中的不足进行分析，并及时领导全体员工进行改正，科学而有效的管理本餐厅。

餐饮部门服务流程：

1、接受订单：须有预定记录；

2、安排：房间或桌号位置、用餐时间、方式、消费范围等。专业推销

1、接受订单的业务。

2、销售事务与公司内部联络。

3、帐款回收。

4、每日、周、月销售总结、汇报。

第六章:财务部经理职责

财务部经理对财务部的正常运行，以及对所属人力资源的合理分配和所有物品负有全部责任，并负责协调各部门、衔接各环节有利公司运转顺畅的其它一切事务。

一、财务部经理的义务：

编制和执行预算、财务收支计划、信贷计划，拟订资金筹措和使用方案，开辟财源，有效地使用资金;

进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，督促本公司有关部门降低消耗、节约费用、提高经济效益;

建立健全经济核算制度，利用财务会计资料进行经济活动分析，及时向总经理提出合理化建议。

组织领导财务部门的工作，分配和监督其他人员的工作任务，制定考核奖惩指标;

负责建立和完善公司已有的财务核算体系，生产管理控制流程，成本归集分配制度;承办公司领导交办的其他工作。

二：财务部经理的权力

1、对财务部人员进行招聘、任命、辞退、开除的权力；

2、对财务部人员工作进行规范管理的权力；

3、对财务部人员薪酬制度进行管理的权力（制订标准须符合公司相关规定）；

4、对总公司及各分公司进行财务监督、控制的权力；

5、对财务部日常管理经费（1000元以下）进行审批和管理、监督的权力（1000 元以上的费用，须提交总经理批准）；

6、与公司其它部门进行沟通协调的权力。附：财务部经理没有的权力违反下列各项规定，即视为越权，应受到相应的处罚：

1、未经总经理批准，擅自审批通过1000元以上的部门管理费用。

2、对总公司其它部门工作进行干涉。

三、财务部经理应承担的责任

1、财务部是公司的经济命脉部门，所以财务经理应当对自己的工作负高度的责任，严格按照公司管理章程办事；

2、财务部应当控制好各项项目款的发放，严格按照项目款发放规定，不得提前发放项目款，不得在没有相关部门经理和总经理签字时发放项目款，不得对未实施的相关项目以及没有总经理签字时发放项目款项。出现上述失误，因由财务经理负全部责任；

3、财务部应当严格按照公司章程办事，未经总经理批准，任何人不得从财务部支取现金；总经理在从财务部支取现金时，必须确定是用于公司事务，并在规定时间内提供发票或收据。出现公司帐面结存与公司现金结存有出入时，财务部总监应付全部责任；

4、财务部须妥善保存公司与客户所签订的合同，出现合同丢失，造成无法结帐，由财务部负全部责任；给公司造成重大经济损失的，财务经理应负全部责任。

5、财务经理应给公司内各位出纳员进行教育的培训，提高每位出纳员的责任意识和思想品质；出现出纳员贪污公司款项而经理未及时发现并采取相应措施的，经理应负全部责任；

6、经理作为财务部员工的一分子，应当带头遵守财务部规章制度，上下班需签字，违反《员工管理手册》和财务部其它相应条款，均应受到处罚。

第七章：财务管理制度

财务记账员岗位职责：

一、负责公司、公司下属机构及餐饮部门财务全面工作。并熟悉国家有关财经法规，负责管理审核报销工作，处理审核报销中的复杂问题。

二、负责公司、公司下属机构及餐饮部门各项经费的审核报销工作，审核原始凭证的合法性、真实性和完整性，正确运用会计科目，准确填制记账凭证，如实反映经济业务。

三、严格按预算控制各项开支，掌握各类资金结存情况，合理安排资金。

四、做好公司、公司下属机构及餐饮部门结账，对帐、记账工作，定期开展成本核算，结算盈亏，编报会计报表和统计分析资料。

五、餐饮部门财务处现金留存不得超过上级规定的数额；

六、会计记账发票，必须有三人以上签字方能生效；

七、按月做账，按月公布账目；

八、记账凭证粘贴要整齐，记账要清楚，不得涂改；

九、发票上面数字，不清楚不得涂改，发现发票涂改按作废票处理。

十、不得挪用公款，也不得公款私存和给私人借用；

十一、按时计算发放员工工资、补贴，核算工资费用，各项税费和社保费用。

十二、负责清理暂存、暂付、借出款等往来款项，核对和清理个人借款，妥善保管个人借款条，定期发对账单和催报账通知，督促借款人及时报账。

十三、负责会计账页打印、装订和归档工作。

十四、在财务记账中账簿启用和登记所应遵守的规则有：

（1）在会计账簿启用时，必须填列“账簿启用和经管人员一览表”，载明单位名称、账簿名称、账簿编号、账簿册数、账簿页数、启用日期、编号、业务内容摘要，金额和其他有关资料逐项记入账内，会计主管人员和记账人员签名或盖章；更换记账人员时，应由会计主管人员监交，在交接记录内写明交接日期和交接人员姓名，并由交接人员和会计主管人员签名或盖章。要求做到

数字准确、摘要清楚、登记及时、字迹工整，不能涂改。

（2）登记账簿必须以审核无误的会计凭证为依据。记账时，应将会计凭证的日期、种类和编号、业务内容摘要、金额等逐项记入账内，同时在会计凭证上注明所记账簿的页数或划“√”符号，在记账凭证上签名或者盖章，表示已经登记入账。

（3）账簿的记录必须清晰、耐久、防止涂改。在记账时，必须用蓝、黑墨水书写，不得用圆珠笔和铅笔书写。(4)可以用红色墨水记账的情况如下：

①按照红字冲账的记账凭证，冲销错误记录;②在不设借贷等栏的多栏式账页中，登记减少数;③在三栏式账户的余额栏前，如未印明余额方向的，在余额栏内登记负数余额;④根据国家统一会计制度的规定可以用红字登记的其他会计记录。

（5）账簿必须逐页、逐行循序连续登记。在总分类账和明细分类账中，应在每一账户的首页注明账户的名称；各种账簿都必须按编写的页次逐页、膛行序连续登记，不得隔页、跳行登记。如果发生隔页、跳行登记，应将空页、空行用红色墨水对角划线，加盖“作废”戳记，并由记账人员签章。

（6）账簿记录必须逐页结转。每登记满一张账页时，应在最后一行登记本页发生额合计和余额，并在“摘要”栏中写明“转次页”字样；然后将发生额合计和余额记入下一账页的第一行，并在“摘要”栏中写明“承上页”字样。

（7）必须按照规定的方法更正错账。如果发现账簿记录有差错，应根据错误的具体情况，采用规定的方法予以更正，不得涂改、挖补、乱擦或用褪色药水消除原有字迹。

(8)各种账簿按页次顺序连续登记，不得跳行、隔页。如果发生跳行、隔页，应当将空行、空负划线注销，或者注明“此行空白”。“此页空白”字样，并由记账人员签名或者盖章。

(9)凡需要结出余额的账户，结出余额后，应当在“借或贷”等栏内写明“借”或者“贷”等字样。没有余额的账户，应当在“借或贷”等栏内写“平”字，并在余额栏内用“0’表示。库存现金日记账和银行存款日记账必须逐日结出余额。

十五、积极并按时完成相关领导安排的工作。

第八章：采购制度

采购员的要求如下:

一、采购员上街购物，必须有两人在场定价，当面开票，不得弄虚作假；

二、在所购的所有物品的价格须与市场价相符合，不得以高出市场价格或不合理价格购物，被发现后，按所买食物的50%的价格给以赔偿；

三、伙房的物品及实物，必须有采购员经手，他人不得插手；

四、采购员不得购买腐烂变质的食物，如有发现，采购员须按照所购商品的所有价格给予赔偿；

五、采购人员领用的经费要妥善保管，如丢失自己负责；

六、当天采购物品的发票当天清，不得拖挂；所采购的物品应与主管、验收员及保管员当天当面验收并确认签字；

七、购物的发票必须有三人以上签字（其中为：主管、验收员、采购员）方能生效；

八、每日购物所花的经费需由财务员按日记账，每日入库金额数量与财务支出相符；

九、所有购回的物品，必须经保管员验收，根据所设记账科目，由采购员、财务员分别填写购物清单和入库单；

十、购物清单一式三联，一联为存根，由验收员验收之后存根；二联财务记账，三联由采购员自己保管。

第九章：餐饮部门基本服务制度第一节：基本制度

一、部门经理及大堂经理应安排并有计划对餐厅卫生、预定客人数等等进行检查及监督的权利和义务；

二、所有员工应衣装整洁，优雅得体；

三、所有员工每天应按时上岗并听从领导的安排；

四、所有员工应严格遵守公司及餐厅的相关文件和制度。

第二节：服务流程

服务与操作程序

（一）、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：

餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设：

椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台：

餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草及其他装饰品摆设是否规范。

7、检查地面。,(二）、服务要求

1、了解当天供应品种（例如汤、特色菜的介绍等）。

2、备料：（开水、热茶、点菜单等）。

（三）、迎接客人

1、迎宾员当客人进入餐厅时，面带微笑迎送员以鞠躬礼

热情的征求客人：“欢迎光临布依八大碗，先生/女士，请问您几位？”

把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/女士，这是我们的菜单……”说话时语气亲和，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员

（1）站立迎宾：在开餐前的5分钟，在各自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。（2）拉椅让座：服务员应协助迎送员安排客人就座。

（3）如果客人要求先打麻将以作娱乐时，应给客人把麻将桌的电源插好、把椅子摆好，做好一切的准备工作。

（四）餐前服务

1、询问客人：先生/女士，请问您们喝点什么？

2、斟茶：

将茶杯放于托盘上，给客人倒茶（倒茶时，一定要谨记倒入茶杯2/3的容量即可，并小心翼翼把茶杯递在客人的右侧，在倒茶时，依照老人、小孩、女士、男士的顺序）。

3、当客人坐下后，端上本餐厅的小吃，并说“先生/女士，这是我们餐厅的特色小吃，请先尝尝”。

4、点菜：介绍菜式

在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问： “先生/小姐，请问现在可以点菜吗？” “先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？” “我们有×××菜是挺不错的，今天有特别推出的品种×××您点一份尝好吗？” 如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。推销饮品：同菜式推销。

点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。

5、收回菜单、酒水单：

由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

6、下订单：

下订单时，依照顺序：

注：第一联（白色）第一联交收银员保存，作存根联；第二联（蓝色）：点餐员放在客人所在的桌号或包房号；第三联（红色）：留给顾客；第四联（绿色）：快速送去厨房，以便及时给客人按单准备上菜；第五联（黄色）：财务记账，由会计收存。

7、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。

8、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对

不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。

9、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。”

10、上菜顺序：冷菜（凉拌菜）、热菜、主食、甜食。

各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第二联上注销一道菜。上台时注意报菜名。

11、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/女生，您的菜已上齐”，请慢用；

12、巡台：

⑴烟缸内有三个或三个以上烟头应立即撤换。⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。

⑶及时撤换骨碟及餐桌上的垃圾，确保食客用餐环境。

⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。

13、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤；如需打包可在工作台进行，快捷并小心地给客人打好包。

14、上热茶：

提供茶水服务

15、递上纸巾。`

16、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/女士总共xx元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

17、拉椅送客：

向客人道谢，提醒客人不要忘记随身物品。

送客人至餐厅门口，并微笑着说：谢谢您的光临，欢迎下次再来。

（五）餐后检查收尾工作

1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。

2、收撤餐具：

（1）按照酒杯、茶杯、餐具的顺序收拾桌面。

（2）把桌面整理干净后，再整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。

（3）清理现场，打扫卫生间，换上新垃圾袋、重新布置环境，让大厅或者是包房都恢复餐前原样。

第三节：大堂经理岗位职责

一、协助经理负责大厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

二、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对顾客沟通工作。

三、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

四、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

五、要求组织能力较强，有较高普通话技能和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

六、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握本餐厅中各种酒类及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

七、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生；时刻与厨房沟通，及时协助厨师长安排厨房工作；做好餐厅安全和防火工作。

八、时刻面带微笑、着装整洁、仪表端庄、气质大方，随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

九、及时完成领导安排的任务。

第四节：领班岗位职责

领班的岗位职责有以下几点：

一、协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

二、准备餐前的工作：（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料、茶水等是否备齐；大厅和包房布局是否整洁规范，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

三、准备开餐期间的工作：（1）、客人进餐期间领班要站在一定的位置，细心观察，指挥调度各环节服务员为客人服务。

（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入与客

人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行总结整改。

四、准备餐后的工作：（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。（2）、擦桌子：收好餐具，把桌子细擦干净，接着按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好大厅和包房的卫生，保持大厅和包房的洁净美观。（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人

投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

五、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对顾客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。根据客情，负责员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对所有员工的考勤工作。

六、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

七、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

八、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

九、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

十、要求组织能力较强，有较高普通话技能和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

十一、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握本餐厅中各种酒类及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

十二、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。做好餐厅安全和防火工作。

十三、时刻面带微笑、作装整洁、仪表端庄、气质大方。随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

十四、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。

十五、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。并积极按时完成经理交办的其他工作。

第五节：厨师长岗位职责

1、在部门经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。

2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。

3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。

4、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部

保持联系，保证货源供应及时，质量良好，亲自与采购部协商做好货源的采购工作，确保采购部的工作顺序，同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。

5、定期与部门经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式。

6、与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。

7、经常与部门经理、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。

8、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。

9、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。

10、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天根据实际情况及第二天的客人预定消费情况拟定相应的蔬菜及厨房用品采购清单交给采购员采购。

11、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关；做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

12、服从并按时完成领导安排的其它工作。

第六节：厨房管理制度

一、相关操作管理制度如下：

(一)、所有厨房工作人员，必须执行卫生“五四”制，所有炊具做到：一刷、二洗、三冲、四消毒；

(二)、厨房工作人员每年必须接受市防治站的体格检查，凭健康证上岗，厨房每年必须办理卫生许可证。

(三)、厨房的生熟菜刀、砧板要严格分开；厨房当天剩饭菜当天处理，不得隔日。(四)、厨房工作人员在工作时，不得抽烟和大声喧哗。(五)、严格遵守厨房物品出库（领料）制度：

l、建立厨房物品实物账，保管员按日记账，每日结余物品与会计物品账相符。

2、所有出库物品，根据厨房当日需要办理出库手续，由领用人和组长填写出库单和领物清单，并签名，经相关经理批准后，方可出库。

3、领用人凭领物清单至仓库保管员领物，保管员不得短斤少两，领物人也不得多领、少领；并作相应记录和签字确认。

(六)、严格遵守厨房原材料购存管理。

1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料同样要汇总归类。

2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量。

3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处罚。

4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费。(七)、严格遵守厨房设施设备管理：

1、厨房设备如：消毒柜、冰箱等设备均由专人使用。

2、掌握自己所用设备的正确使用方法。

3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备。

4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用。

5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁。

6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修。(八)、加强对工具及出品用具管理：

1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一。

3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，对质量把关人给予一定处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失进行一半进行给予赔偿。

4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理。

二、厨房卫生管理

1、个人卫生管理：

A、男厨师及男工作人员必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁。

B、所有厨师及工作人员每两天必须洗一次澡，保持清洁无体味。C、所有厨师及工作人员不得使用化装品，以免影响出品口味。D、在厨房内，所有工作人员不得随意脱下工服，摘下工作帽。

E、厨房内女厨师及其他女工作人员不能披头发、留长指甲、涂指甲油、化妆等。

2、环境卫生管理

A、所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处。

B、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加星期一的卫生大清除。配菜间保持通风、整洁，做到无蝇、无蜘蛛网。

C、定人定时检查厨房泔水的清理及用具的清洁工作；厨房内外环境卫生实行卫生包干区，经理与领班负责每日检查监督。

三、厨房安全管理：

(一)、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性：

1.厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。2.使用机械设备时要检查是否运作正常。

3.厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放专人负责使用后放回原处，4.严禁对外人和小孩触碰。

5.刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外。

6.使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意碰撞，或其他原因损坏。7.正确使用电器。严禁违规操作。

8.出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做显示提醒他人。9.保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。10.严禁单人搬动重物。11.地面不得随意堆放杂物。12.过热液体严禁存放于高处。13.严禁油温升高时溅入水分。

14.严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。15.严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。

16.严禁使用包装有破损的食品，以免客人误食。

17.统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故。(二)、厨房生产安全

1.使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始点火开气以确保安全。使用炉灶时必须做

到不离人。

2.每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名、确认，谁最后关气谁签名、确认提高责任心。

3.各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。

4.冷冻、雪柜使用时每个相关人员都必须在收工前仔细检查雪柜的温度及其它情况是否正常、预防停电或故障造成食物变质。(三)、消防安全

1．所有用于消防的通道严禁摆放任何障碍物。2．严禁在厨房抽烟。

3．随时清理炉具上的油污和积垢。4．严禁用火时人员离岗。5．严禁在煮液体时盛装过量。6．严禁强行使用未修复的炉具。

7．对松动的电路和泄露的炉具要及时报修。8．对使用过的灭火器具应及时报告相关负责人。9．灭火器的存放位置严禁随意改动。

第七节：收银员工作制度

第二篇：员工手册

永葡豪享商贸有限公司员工作手册

1、永葡豪享商贸有限公司简介

2、销售人员规章制度、管理规则

3、公司薪酬待遇

4、公司销售任务及提成制度

销售人员规章制度

1、被录用的销售人员统一和公司签订用工协议，期限一年，前三个月为试用

期，试用期合格后，方可转正。

2、服从公司的管理。工作地点由公司统一管理分配。

4、考勤制度：每天上班时间为：10：00——18：00（也可根据实际业务情况具体安排）。

3、工作内容：

1）确保个人零售及团购销售任务的完成，包括零售、销量目标、促销活动目标等。此项要求将直接纳入评估体系，作为工资发放中的主要考核指标。

2）品牌推广

掌握产品知识，向顾客积极推广公司及901工作室的情况，解答各类咨询。

提升、维护901红酒工作室的品牌形象。

3）配合公司任何促销或折扣活动的实施，无条件的服从安排，提升901红酒工作室的销售额。

4）销售数据的收集

＊收集每一位销售人员的销售数据。

＊本着公司良好的运营目的，销售人员需在每月底28-30号期间将自己客户名单列出交于总经理处，保障公司随时掌握客户情况。

4、工作纪律与准则：

4.1销售人员须严格遵守公司工作时间内的活动控制，每日晚下班前需及时和办公室电话联系汇报当日业务情况（特殊原因特殊对待）。

4.2 公司内销售人员如需请假务必提前三天填写请假单并通知总经理（病假申请须

在下一个工作日开始之前两小时通知市场部，事后须补病假单）需办公室协商后进行批复，得到批准后方予准假，请假当天，工资不予发放，请假不得超大出两天，否则按自动离职处理。无故旷工者，一律以除名处理，所交纳费用不予退还。（如有特殊情况，酌情处理）

4.3工作态度积极主动，热情微笑迎接顾客，认真倾听，与顾客有眼神交流；声音温和，音调适中，落落大方，不扭捏作态；口齿清楚，不含混不清，思路清晰，表达流畅，回答问题有条理。

4.4上班时间，不准看报纸杂志、吃零食、及其他与工作无关的事情，未经许可不得擅自离岗处理私人事务或到其他地方休息。

4.5对公司之宣传品合理使用，并作好宣传品，不得据为已有。

4.6遵守行业行规，保持良好职业道德。

4.7与公司其他员工建立良好关系，同时对所销售的产品进行产品知识及销售技巧的培训，确保员工对于产品有准确全面的了解，对顾客积极推荐。

4.8保守公司机密：包括数据、动态、产品信息、促销手段、培训资料等。对于

违反此项规定者将产即予以辞退，情节严惩者将追究其相应的法律责任。

4.9按要求完成销售报表，并及时汇报给上级主管，销售数据必须及时、准确、完整，不允许虚报数据。

销售人员如被发现在销售过程中有任何偷窃或其它非法行为，本公司有权

终止协议。一切后果由员工自己负责。

5、业务规范及要求

1）销售人员在上岗前须认真参加红酒专业知识和营销知识培训，学习业务知识。

2）必须熟练掌握运用所学红酒知识，热情主动联系客户。

3）上岗期间的工作态度和工作纪律：

A、品牌的维护和红酒的陈列：

1）确保在901红酒工作室内，熟悉酒的摆放及品种的分类。

2）对工作室内的耗材充分利用，无滥用或丢失现象。如造成丢失或浪费现象，将按照物品的正价予以赔偿。

B、工作态度

1）有强烈的责任感，工作认真，积极主动，对从事相关的工作表示兴趣和信心。

2）不怕压力，不辞辛苦，踏实肯干，具备团队合作精神。

3）对工作热情，对顾客讲究工作方法，善于发现问题和积极解决问题。

4）个性开朗，真诚，主动，善于与人沟通和交流，善于与陌生人打交道，具亲和力。

5）应变能力强，正直、诚实、有进取精神，有良好的协调能力。

6）不得无故迟到、早退、离岗。

6、不论任何销售人员的客户到访901红酒工作室时，因安排人员进行讲解介绍，表现积极主动：

1）介绍清晰，全面，了解901红酒的主要卖点。

2）介绍时不光单纯的介绍，更注意运用所学红酒知识专业去讲解。

7、薪酬待遇详情见（永葡豪享商贸有限公司员工薪酬内容）

永葡豪享商贸有限公司

第三篇：员工手册

通用员工手册范本

第一章总则

第一条本公司为明确规定公司与员工双方权利与义务，促进双方关系的和谐，为公司持续经营方针，并顾及公司与员工之间基于互惠、互利、平等协商原则，依据《中华人民共和国劳动法》制定本手册。

第二条本手册所称员工系与公司发生工作关系，由公司正式接受雇用并依据规定签订劳动合同及领有工资者，但因业务需要临时雇用的短期员工，以签订的临时用工合同约定的权利义务为准。第三条本手册之专有名称如下：

一、公司---即指**市******有限公司；

二、经营管理者---指的是公司主管级以上人员；

三、员工---每位与公司发生工作关系，已由公司正式接受为员工，并依据劳动合同书内规定领有工资者；

四、职务、工作---员工依据劳动合同书内规定，而应履行之权利和义务的内容；

五、职务行为---指以公司员工身份所为的经营管理行为，以及会影响其正常履行职务的个人行为；

六、工资---员工履行职务所得之酬劳金，其酬劳条件系依双方签订合同书或国家法令规定而行，并含一切奖金、津贴在内；

七、惩罚---触犯本手册及公司其它管理制度（包括安全规则）而被处罚者；

八、奖励---对在公司工作上有特殊表现所得之代价；

九、申戒、警告---员工因犯错违规而案情轻微者之惩戒记录；

十、小过、大过---员工因犯错违规而案情严重者之惩戒记录；

十一、厂牌---员工身份之证明卡；

十二、公假---依政府法令及公司规定应给公假者；

十三、公出---员工因公务需要于上班时间内离开岗位出司（厂）办理公务；

十四、出差――员工因公务需要前往深圳市以外地区者。第四条一般规定

一、经营管理者依现行管理规定，代表公司指派或分配员工工作；

第二章聘用

第五条

本公司按编制及业务之需要聘用员工，由用人部门主管填写《人员需求申请单》，送行政人事部审核，呈总经理批准后，办理招聘或内部调配。第六条凡应聘人员有下列情形之一者，不予录用：

一、政府规定不得雇佣者（未满16岁的男女青年）；

二、经本公司认可医院实施体检检查不合格者，或经发现有恶性传染病者；

三、曾在本公司及相关企业被开除或未经批准而擅自离职者；

四、经查学历和工作履历不实者；

五、认定不适担任本公司工作者。第七条应聘人员依下述面试程序办理：

一、应聘人员面试时由行政人事部办理填写个人资料履历表；

二、向行政人事部提供有关证件；

三、依需要作智力或针对性专业知识之测验；

四、经人事部门初试合格后通知用人部门主管复试；

五、验证有关证件及工作履历；

六、呈总经理批准录用；

七、资料转回行政人事部备案。

第八条应聘人员经核准雇用，应于接到通知后，按指定日期及时亲自办理报到手续，并缴验下列文件：

一、居民身份证；

二、学历证明正本（影印后退还）；

三、职称证（有职称者）；

四、婚姻状况证明、计划生育证明、独生子女证的复印件；

五、体检表或身体健康证明表；

六、最近三个月内正面半身1寸照片四张；

七、待业证或原工作单位终止劳动合同的证明；、其他经指定应缴之文件。

第九条

本公司雇用人员除特殊情形经核准免予试用，或缩短试用期外，在试用期间，均应签订合同（试用期三至六个月，含受训期间，试用期包含在合同期内），请事、病、伤假不予列计。

新员工由行政人事部填写《试用安排表》，经核准指派专人进行辅导或培训。

试用期间，本公司指定辅导人员帮助新员工接受脱产集中培训和在职培训。辅导人员的职责包括向新员工介绍本部门职能、人员情况、讲解本职工作内容和要求，帮助了解公司有关规则和规定，为新员工安排脱产集中培训的时间，确认并协助取得《员工手册》等资料。任何有关工作的具体事务，如确定工作岗位、技术要求、领取办公用品、机器使用、纪律遵守、用餐等，新员工都可咨询辅导人员。

在试用期间，如果新员工感到公司实际状况、发展机会与预期有较大差距，或由于其它原因而决定离开，可提出辞职，并按规定办理离职手续；相应的，如果职员的工作无法达到本公司要求，公司也会终止对其的试用。

在试用期内，新员工表现突出，试用部门可提出提前正式转正。

试用期满，试用部门对试用员工进行转正考核，并填写《新员工转正考核表》，送行政人事部，经考核合格者，于期满次日起转正为正式员工；经考核不合格者，给予解除合同，并不发任何补偿费。

第十条经本公司雇用经管财务、出纳、采购、库管、司机、警卫、营销、研发及公司认定其有必要者，应于到职前（特许者在到职后两星期内）办妥连带保证手续，其保证人应具有下列资格：

一、中国国藉、有固定处所和正式职业，20岁以上公民；

二、经本公司认为有资格者。

第十一条被保证人任职本公司期间，如有下列情形之一者，连带保证人应负连带责任：

一、侵占或亏空公款（物）者；

二、不法毁损公物者；

三、不法毁损、拷贝、转移电脑软件或数据资料者；

四、不依公司规定擅自越权处理业务，致公司发生损害者；

五、离职时移交不清者。

第十二条行政人事部接到保证书应即予对保，如有不合格者，应立即通知换保。第十三条被保证人离职时，应将经管事物移交完毕三个月后，始得由公司发还原保证书，解除保证责任。第十四条人事安排

公司有权依业务工作需要安排员工之工作部门、委任、调迁、奖励惩罚、解雇及考核等事项。第十五条工作调动

一、因公司业务之需要，员工得服从公司之调动命令及其服务地点；

二、员工若借故推诿、拒绝调遣服务地点时，公司将视情况决定对其终止雇用与否。

第三章考勤第十六条出勤时间

一、每日正常之工作时间8小时，每周工作44小时；

周一至周五 9：00-12：30 13：30-18：00 周六 9：00-13：00

二、各部门出勤及作息时间依实际需要由公司订定；第十七条打卡

一、员工每日上下班时，应亲自至打卡地点依规定打卡：打上班卡应于规定上班时间前三十分钟以内打卡；

二、托人打卡及代人打卡者，经查明属实，均记大过一次。第十八条忘打卡

一、员工于规定时间上（下）班忘打卡者(包括加班)，不得重打卡，应于行政人事部填写忘打卡证明单，呈直属部门主管或经理签证后，送行政人事部处理：

二、经查忘打卡之申请如有不实情事，除当日以旷工论外，申请人记大过一次，其签证主管或经理视情节轻重酌于连带处分。

三、如忘打卡事后三天内未及时呈主管批示的，行政人事部将视本日未出勤论。一个月内有二次忘打卡未签字的，给予警告处分一次。每增加一次以记小过处分。

第十九条迟到、早退、旷工

本公司员工上（下）班如有迟到、早退情况依下列规定办理：

一、上班时间后5分钟至30分钟始上班者视为迟到。

二、擅自缺勤或未经主管同意，不服从加班安排者，视为旷工，并视情节给予其警告或小过处分一次；

三、员工无正当理由提前下班者视为早退，未经主管核准一律以旷工论；

四、未经准假或假期届满未获准续假而擅自不上班者，以旷工论计，连续旷工超过3日，或全年累计旷工超过5天的。公司可不经预告，给予开除。

五、凡有迟到、早退、旷工等情况的，一律记入员工个人档案，并作为员工绩效考核的依据。第二十条出差

员工出差当天不能返回的，应填写《出差申请单》，呈部门主管或经理核准后送行政人事部备案；如于上班时间中开始出差者，须填写《员工外出申请》经主管或经理批准后方可外出。有关费用申报，依据《出差管理办法》办理。第二十一条公出

一、办理：员工因公务需要，于上班中离开岗位或出入厂者，应填写“员工外出申请”呈部门主管或经理核准后方可公出；

二、保安员于每日上午十时前将前一日“员工外出登记表”汇总登记送行政人事部备案。

第二十二条休假以及请假给假规定

一、元旦一天（元月一日）

二、国际劳动节三天（五月一日、五月二日、五月三日）

三、国庆节三天（十月一日、十月二日、十月三日）

四、春节放假从农历二十六至正月初七

五、圣诞节一天（十二月二十六日）

以上为公司应放假之节日；

六、因工作需要，公司要求员工于公休假日或法定假日照常出勤，员工不得无故推诿，事后由公司安排同等时间补休或按公司有关规定核发加班工资。

七、本公司员工请假及给假规定说明如下：

1、公假：（公假期间，工资照发）依照政府法令应公假者。因参加社会活动，需经副总经理以上批准给予公假。

2、工伤假：（经确认为工伤的，工伤假工资照发，但按工伤天数扣发全勤）A、员工因执行公务负伤或致伤残者，持指定医院证明，经行政人事部确认，确不能出勤者，核给工伤假，工资照发，假期期满，应主动复职，否则以旷工处理。如情况紧急，得以事后补办手续。

B、员工因公负伤，伤愈复发，经指定医院、劳动局等相关部门鉴定，确认为旧伤复发的，可按工伤对待。

3、事假：（事假期间不发工资）

A、员工如有私事必需亲自处理，应事先请假。特殊情况不能事先请假的，可用电话或委托他人向本人主管或经理请示，经批准后方能以事假论。续假也应提前办理；

B、一般员工请假半天内，由主管核准。3天（含3天）以内由部门经理核准，4天以上必须由（副）总经理审批，主管以上干部请假均需由（副）总经理审批；

C、事假最少以四小时为计算单位；

D、事假工资扣除额的计算方法：当月工资/25×事假天数

E、员工申请事假，主管或经理可视具体情况要求其提出有关证明文件；

4、病假：（员工普通伤病、疾病或生理原因必需治疗或休养者，可申请病假。）A、全年病假日数不得超过医疗期。在本公司工作年限3年以下者为1个月，工作4年至6年者为2个月，工作7年至10年者为3个月,工作满11年以上者为4个月。逾期者，依规定办理停薪留职，但以一年为限，逾期仍不能复工者，予以解除劳动合同；

B、请病假逾2日（含）以上者，公司可视具体情况要求员工出具证明或公司指定医院开具证明（附病情报告）。请病假1天者，经主管领导批准后，也可确认病假，未依规定办理手续检举证明者一律以旷工论； C、病假工资扣除额的计算方法：

c.1 司龄3年以下（含3年）当月工资/25×病假天数×50% c.2 司龄4-6年（含6年）当月工资/25×病假天数×30% c.3 司龄7-10年（含10年）当月工资/25×病假天数×10% c.4 司龄11年以上（含11年）在规定的医疗期限内不扣工资

D、无正当理由或虚构捏造谎报病假者，经查属实，公司依规定记大过一次处分。情节严重者，予开除处理。

5、婚假：本公司员工经试用合格转为正式员工后，其本人结婚者可请下列之婚假，工资照发，如员工结婚地点不在深圳，则以下假期不含路途时间，路途时间按距深圳之远近而定，一般往返为2-6天： A、一般婚假3天；

B、晚婚假7天（女满22周岁，男满25周岁）； C、请婚假应附政府相关单位核发之结婚证明文件。D、婚假不能分段申请。

6、丧假：本公司员工经试用合格转为正式员工后，依下列规定给予丧假，工资照发，如奔丧地点不在深圳，则以下假期不含路途时间，路途时间按距深圳之远近而定，一般往返为2-6天：

A、员工之父母、子女或配偶死亡，给丧假5天，工资照发； B、祖父母、兄弟姐妹或配偶父母死亡，给丧假3天，工资照发。

7、产假、计划生育假：

A、女员工产假90天，其中产前休假15天。难产的，增加产假15天；多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天；晚育者（女24周岁）另加10天，工资照发；配偶生育无人照顾，可酌情给男方15天以内的假期，按计划生育假考勤。

B、怀孕4个月以内流产者，依病假规定处理；

C、女员工怀孕满4个月（含）以上流产时，给假15天，工资照发； E、请产假须事后一个月内提交婴儿出生证。

F、产假期满恢复工作时，允许有一至二周的时间逐步恢复原定的工作量。G、女员工计划外生育，其休息时间以事假论。

H、配偶在本市工作，行绝育手术后需要护理，可持绝育手术证明享受二天的计划生育假。

I、已婚女员工1年内做两次人工流产，其中一次按事假。

8、休假：

A、给假标准：员工进入公司实际工作满一年至三年（含第三年）的，方可享有3日休假之福利；

B、从第四年以后，服务期每满一年加1日假期，但休假累计最多不超过15日。

C、凡有下列情形之一者，不得申请休假： 1）试用期员工； 2）服务年限未满一年者；

3）全申请事假及病假合计数超过14日者； 4）前一曾受大过（含）以上处分者； 5）前一曾有旷工1天（含）以上者。D、休假核算方式

1）休假以12月31日为结算日；

2）计算第二项服务的月份数，不足一月者不计； E、休假申请手续：

1）休假须提前提出申请，经部门经理审核后将休假单送行政人事部。2）部门主管以上干部休假其核准权须由总经理或副总经理核准； 3）经准假的员工应在休假日前将工作交给代理人； 4）未进行相关工作移交的，不得休假。

F、员工休假期间支付全额工资；

G、员工休假期间，如公司有紧急事务时，需其随时销假上班，员工不得无故推辞，但员工可保留其剩余假期并另申请休假的权利，但不得跨； H、休假是公司给予员工每年一次性休假的福利形式，不得作病假及临时请假的变通。

9、本公司员工请事假、病假如遇例假日或法定节日，则不予计入请假期内；

10、部门主管（不含）以下人员的请假，1天以内者，由部门主管批准，1-3天（含3天）由部门经理批准，4天以上者需经总经理或副总经理批准；部门主管以上人员的请假均需由总经理或主管副总经理批准，其中病假2天（含）以上

者如不能提前请假，均需直接打电话给总经理请假，其它假均需提前申请，由总经理批准后方可；

八、因私外出：

1、工作时间内，员工因私外出，得填写《请（事）假单》，经主管签署后方能外出，并按事假手续办理。

2、员工因私外出，不填写假条和外出单而离开公司并不听门卫制止者，一律视作擅自离开，以旷工处理。

九、本公司员工因故必需请假时，应于事前办妥请假手续，方可离开工作岗位。如遇急病或临时重大事故需亲自处理时，得于半日内委托他人或以电话、电报、传真报告主管并经同意，事后补办相关证明。旷工1天作事假3天计算。

十、公司因生产订单不足及其它原因需安排部分人员留职待岗，需服从安排，并且在待岗期间需随时服从公司指令上岗或其它公司活动。第四章工资与给付规定

第二十三条本手册所称工资系指员工因工作所获得之报酬，包括基本薪资、生活津贴、绩效工资等，并以现金方式给付。第二十四条工资结构

一、基本薪资：依深圳物价状况及公司实际予以核定给付；

二、生活津贴：含住房、通讯、交通等补助的一种津贴；

三、绩效工资：依个人业绩水平、工作态度等核定的工资；

四、职务加级：依担任一定主管以上职务责任的津贴；

五、特殊津贴：为因特殊状况核给的津贴。

第二十五条公司发放工资日期为每月的10日，支付的是员工上月1日至31日的工资。若支付日遇节假日或休息日，则顺延。

员工工资将可能在如下情况下发生调整：

一、工工资常规调整，即指公司有可能根据经营业绩情况、社会综合物价水平的较大幅度变动而相应调整员工工资。

二、公司将定期根据员工的工作业绩和工作能力进行奖励性工资晋级，其对象为岗位工作中成绩显著者；促进企业经营管理，提高经济效益方面成绩突出者；公司认为应奖励的其他人员。

三、员工在年终考核中，被所在部门认为工作绩效低于平均水平，将可能被降低工资。

四、员工职务发生变动，其工资相应进行调整，其工资必须在该职务级别工资范围之内。

第二十六条试用期内员工离职情况的工资给付规定

一、试用期内公司决定辞退之员工，工资按实际工作日给付；

二、试用期内员工自行提出辞职情况：

1、办公室职员等员工在录用后，实际工作不满一个星期而自行辞职的，工资抵培训费用,不予给付。

2、一般作业员工在录用后，实际工作不满3天而自行辞职的，工资抵培训费用,不予给付。第五章员工权利

第二十七条每个员工有享受宪法规定之公民权利与中国法律给予之权利,且不容侵犯。

第二十八条员工有享受劳动安全与保护之权利。第二十九条有按员工手册规定休息与休假之权利。第三十条有参加公司组织之民主管理权利。第三十一条有对公司发展提出建议与评价之权利。第三十二条有按公司规定以劳动取得报酬之权利。

第三十三条有按公司规定享受福利待遇之权利。对于明显违反《员工手册》的指令，员工有权拒绝执行并有越级上报的责任和权力。对违反人事管理制度，使员工自身利益受到侵犯的行为，员工有向总经理申诉以得到公正待遇之权利。第三十四条对公司名义之处罚、报酬、休假等发生争议时，有向政府劳动管理机关申请调解仲裁或向法院起诉之权利。

第三十五条对公司作出特殊贡献者有享受公司物质及精神奖励之权利。第六章员工职责第三十六条员工职责

一、员工务必遵守公司之规章制度；

二、员工对公司指派之工作务必尽责；

第四篇：员工手册

浙江泰鑫合成革有限公司

员工手册

第一章

董事长致词第二章

公司简介第三章

人事制度第四章

行为规范第五章

保密工作第六章

考勤管理第七章

福利待遇第八章

职业卫生与安全第九章

安全生产和劳动纪律第十章

奖罚制度第十一章

宿舍管理制度第十二章

就餐管理制度第十三章

吸烟管理制度

第十四章

进出厂、离职及辞退管理流程

第一章

董事长致词

欢迎您加入浙江泰鑫合成革有限公司！

本公司是一家集研发、生产、销售为一体的合成革生产企业，近年来，公司取得了突飞猛进的发展，迅速树立了良好的企业形象和卓著的社会信誉，除公司正确的经营方针外，全赖拥有一个集中了优秀的管理人才和技术人才的高素质团队。今天您能成为其中的一员，希望您与公司之间能建立友好的合作关系，与公司共同努力，创造更美好的明天。在这里，公司将赋予您广阔的事业发展天地，您可以充分的发挥聪明才智，也可以通过勤奋工作和接受公司的培训从普通员工成长为一名优秀的管理人才。

希望你在投入工作之前，仔细阅读这本手册。本手册清楚地列明了公司的各项规章制度、福利和人事制度。这也是达成公司于员工友好合作关系的基本途径。

本公司秉承以生产经营为中心，以经营管理为效益，以行政管理为规范的宗旨。坚持把加强思想政治工作于必要的行政手段、经济手段结合起来，培养和造就一支有理想、有道德、有文化、有纪律的员工队伍，充分发挥了他们的积极性和创造性，确保企业奋斗目标的实现

本公司根据国家相关政策及企业的发展进程，保留对本手册的修改和解释权，并授权公司办公室接受员工的查询。

本手册管理由公司办公室负责。

本手册由2012年

月开始生效。试行期间，如有任何章节删除改动，以最新制度为标准。

董事长（签名）：

第二章

公司简介

浙江泰鑫合成革有限公司专业制造、销售合成革，是国内合成革行业最具有发展潜力的企业之一，公司成立于

年，注册资金

万元。现有员工

人。

公司坐落于

。占地

亩，合计

平方米。现拥有

条湿法线，条干法线及

条半PU流水线，共

条现代化合成革生产线，年生产

万米、万米半PU合成革。公司始终坚持以国际同行先进水平为标杆，不断加强技术改造和新产品开发力度，产品质量已经达到国内领先水平，部分产品已经达到国际先进水平。产品广泛应用于服装、鞋类、箱包、家私和汽车装潢等各大领域，畅销全球10多个国家和地区，在国际、国内市场上享有较高的知名度、美誉度和公信度。

在合成革行业新的一轮激烈的竞争形势下，加强企业内部管理，不断自我改进，自我完善机制，坚持“以质量求生存、以创新求发展”经营理念，以使企业的质量管理水平与产品市场竞争力再上新高度。

第三章

人事制度

一、招聘

1、招聘原则

招聘工作应本着对公司及应聘个人充分负责的态度进行，坦诚介绍公司实际情况和用人需求，从人品、才能等多方面综合考察了解应聘人员，公司坚持以“发现人才、尊重人才、培养人才、重用人才”的人才观，进行招聘。

2、招聘条件

（1）身体健康、品行端正、有责任感和良好的职业道德；（2）具有一定的特长及良好的专业知识结构或工作经验；

3、招聘方式

（1）各用人部门根据本部门工作需要提出用人申请，经主管领导批准后交公司办公室招聘。

（2）公司办公室根据用人要求和条件向社会公开招聘。

（3）应聘人员将自己简历和有关学历证明等材料交办公室初步筛选由用人部门进行面试。

（4）应聘人员面试合格后，经主管领导批准后授权办公室与其签订试用合同。

二、试用

1、试用新员工上班时，须向公司办公室递交身份证、学历证书、及公司指定医院开具的健康证明。

2、试用期满，签订正式劳动合同，但必须从用工之日起一个月内签订劳动合同书。

3、员工试用期根据劳动合同约定期限约定试用期，但成绩优良者，试用时间可缩短。

4、员工试用期第一个月工资按实际工作天数折算发放。

5、试用人员如有品行不良或成绩欠佳者、无故旷工者可随时停止试用，予以辞退。

三、转正

1、新员工试用期满后，如对公司及自身工作满意，可以申请转为正式员工。

2、员工申请转正应填写试用人员考核表，逐级审核签字后交办公室。

3、员工转正申请批准后，由办公室与之办理签订劳动聘用合同、调整转正工资及人事档案调入等手续；员工转正后享受公司正式员工的一切待遇。

4、劳动合同到期后，经双方协商可续签。

四、解聘

员工在职期间，如有以下情况，公司有权解除劳动合同。

1、不能胜任本职工作者。

2、严重违反公司规章制度者。

3、对公司利益造成重大损害者。

4、对同事或领导威胁、恐吓者。

5、对公司内滋事、打架者。

具体办法依照劳动合同及奖惩制度有关条款执行。

五、辞职

1、员工有权向公司提出辞职申请。

2、提出辞职申请的员工，应提前一个月向所在部门提出书面申请，经相关部门批准，到期离职前必须填写员工辞职申请单，按审批程序办理辞职手续。

3、员工辞职申请未经批准而擅自离职者，公司将按照旷工一天扣罚三天工作日工资的方式处理。连续旷工三天的，公司将视为自动放弃离职处理，不予结算任何工资。

4、经批准离职的员工，当天结算工资，当天离开公司。

5、在办理员工离职手续前，由办公室做好离职调查，真正弄清离职原因，并做好询问记录。

第四章

行为规范

一、员工守则

1、遵守国家的各项法律、法规。

2、遵守公司规章制度，严守公司机密。

3、在不损害公司利益的前提下，处处体现“客户至上”及“下一道工序就是上一道工序”的客户理念。

4、不利用公司的设施进行个人的业务活动。

5、公司各部门之间要主动配合，加强协作，互通信息。

6、不利用职权索贿、受贿或谋求其他不正当利益。

7、言谈举止文明，衣着整体大方，树立现代企业的员工形象。

8、待人诚实、不隐瞒、谎造自身经历，不掩饰工作中的过失和错误。

二、上班着装

生产车间员工上班时间进入厂区，必须着穿厂服、佩戴厂牌，违者罚款金额10/次。

三、形象操守

员工在公司内、外要保持良好的形象操守：

1、对外时，你的角色是代表公司，你的言行直接关系到上级领导和客户对公司的认识。

2、对内时，你的角色是代表你所在的部门，你的行为直接关系到其它部门对你所属部门的认识。

3、与你的同级（其它部门）或与你的上级（其它部门）都应当做到有礼有节。

4、上班时间要端正自己的作态，不能随意离岗、串岗。

5、保持办公场所的干净、整洁，不得在办公场所大声喧哗、吵闹。

6、车间员工上班时间不得任意串岗、聊天、睡觉、玩手机或互相追逐打闹、嬉戏。

四、员工应遵守下列事项

1、尽忠职守，服从领导，不得有阳奉阴违或敷衍塞责的行为。

2、不得经营与本公司类似及职务上有关的业务，或兼任其他公司的职务。

3、不断学习，提高自己的工作技术，精益求精，不断提高效率。

4、不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品进入工作场所。

5、不得私自携带公物（包括生产资料及光盘）出厂。

6、未经主管或部门负责人的允许，严禁进入变电室、技术中心、仓库及其它禁入重地。

7、作业开始时间不得怠慢拖延，作业期间应全神贯注，严禁看杂志、报纸等一切与工作无关的事情，以防发生危险造成伤害或损失。

8、工作时应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴，或搬弄是非，扰乱秩序。

9、必须明白：唯有协作节约，努力工作，提高效率，才能达到互惠互助，劳资两利的目的。

10、各级主管及各部门负责人务必注意自身涵养，领导所属员工，通力合作，提高工作效率，使部属精神愉快，在职业上有安全感。

11、在工作时间中，除主管及事务人员外，员工不得接私人电话，如确为重要事项时，应经主管核准后方可使用。

12、严格遵守公司劳动纪律和规章制度，按规定时间上、下班，不得无故迟到、早退。

第五章

保密工作

一、总则

1、公司秘密是关系公司全力和利益，在一定时间内只限一定范围的人员知悉的事项。

2、全体员工都有保守公司秘密的义务。

二、保密范围

1、经营信息

（1）公司重大决策中的秘密事项。

（2）公司尚未付诸实施的经营战略、经营方向、经营规划、经营项目及经营决策。

（3）公司内部掌握的合同、协议、意向书及可行性报告、主要会议记录等资料。

（4）供销情报及客户档案。

（5）公司财务预决算报告及各类财务报表、统计报表。（6）公司所掌握的尚未进入市场或尚未公开的各类信息。（7）公司员工人事档案、工资、劳务性收入等资料。（8）公司内部管理制度。

（9）公司领导或上级管理人员的谈话，在未实施前，旁听人员不得任意传播任何人。

2、技术信息

（1）产品开发、工艺配方、工艺规程等技术资料。

（2）员工在工作期间完成的技术成果及著除的论文、著作、书籍或在工作期间的总结、觉察到得信息等均属公司所有。

3、经公司规定的其他应当保密的事项及保密协议。

三、秘级的确定

1、直接影响公司权益的重要决策文件及技术信息资料、工艺配方、工艺规程为绝密级。

2、公司的规划、财务报表、统计资料、重要会议记录、客户资料、经营状况、管理制度等为机密级。

3、公司人事档案、合同、协议、员工工资、尚未进入市场或尚未公开的各类信息为秘密级。

四、保密措施

1、属于公司秘密的文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行。

2、对属于秘级得文件、资料和其他物品，必须采取以下保密措施：（1）未经总经理或主管副总经理批准，不得复制和摘抄。（2）严禁任何人员将秘密资料带出公司。

3、属于公司秘密的设备或产品的研发、生产，有公司指定专门部门负责执行，并采取相应的保密措施。

4、对外交往与合作中需要提供公司秘密事项的，应当事先经有关领导批准。

5、不准在私人交往、通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密。

6、经营骨干、研发技术人员、掌握公司机密的人员入司时需签订《保密协议》，离司时移交重要保密资料。

7、公司工作人员发现公司秘密已经泄露或可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时报告办公室。

8、公司鼓励员工及时举报违反公司保密和泄露秘密的人员，对举报人公司将严格保密，并对举报人给予1000-5000元奖励。

五、责任与处罚

1、出现下列情况之一者，给予警告，并罚款1000-5000元。（1）泄露公司秘密，尚未造成严重后果或经济损失。（2）已泄露公司秘密但采取补救措施的。

2、出现下列情况之一的，给予辞退并酌情赔偿经济损失直至追究法律责任。（1）故意或过失泄露公司秘密，造成严重后果或重大经济损失。

（2）违法本保密制度规定，为他人窃取、刺探、收买或提供公司秘密的。（3）利用职权强制他人违反保密规定的。

第六章

考勤管理

员工考勤卡管理制度

全体员工上下班均需打卡，公司根据考勤卡记录作为员工考勤的原始记录，并依此核算员工工资奖金。

一、考勤制度

员工工作期间不得出厂或随意进入员工宿舍，如有特殊原因，必须填写《外出单》，经本车间主任批准后，方可出厂。其他管理型人员上班时间出厂，均由部门经理签批。

2、不论任何情况，员工不得代人打卡，凡发现请人代打卡者，代打卡者与本人均做旷工处理。

3、员工必须按照先上班，后下班的秩序排队打卡，下班人员只有在上班人员打完卡，且完成交接班工作后，方可离岗。

4、非正常情况加班或延长工作时间，当事人必须在2日内经直接主管签字认可，公司才予以承认，并结算加班工资。

5、员工因公临时外出或在厂忙于其他事情忘记打卡的，当事人必须在次日经直接主管签字确定后，经办公室核查属实的，予以补勤处理，补勤时间必须在事发2天以内进行，超过2天公司不予承认。月底由办公室汇总并公布当月员工出勤状况。

6、保安人员在员工上下班时，必须维护打卡排队秩序。

二、请假制度

1、员工因事、病不能上班，必须提前4小时填写《请假单》经部门主管审核、办公室审批备案的流程办理。

2、员工因病请假3天以上须持公司指定医院的证明，经生产经理批准后方可请假，否则按事假处理。

3、员工因急事、重病不能提前请假，应电话或委托他人代为请假，并于事后办理补假手续。

4、生产线员工请假半天以内由班长审批，一天以为由车间主任审批，超过一天由部门经理审批，单次请事假超过七天以上，还需总经理批准。单次请事假不得超过十五天。

5、单次请事假超过十天者，工资根据公司规定发放。跨月度请假，请假天数纳入上个月计算。

6、凡当月有漏刷卡现象，又无补勤单据的，均作为旷工处理。

三、全勤奖制度（100元/月/人）

1、月累计迟到不超过30分钟，享受全勤补贴。

2、月累计（病/事）假不超过半天，享受全勤补贴。

3、凡出现早退、旷工的，取消当月全勤补贴。

4、月累计补卡补勤3次（含）以内，享受全勤补贴。

5、每次补卡补勤，必须填写《补勤单》经部门主管确认、办公室复核属实，给予办理补勤手续。

6、公司有统一规定放假休息的，不列入考勤范围，照常发放基本工资和全勤补贴。

四、迟到、早退处罚标准

1、迟到、早退10分钟（含）罚款10元。

2、迟到、早退10分钟以上20分钟（含）以内，罚款40元。

3、迟到、早退20分钟以上30分钟（含）以内，罚款40元。

4、迟到、早退超过30分钟以上60分钟（含）以内为旷工半天，旷工半天扣一天半工资，旷工一天扣三天基本工资。

五、凡属下列情况之一者，按旷工处理

(旷工一天扣三天基本工资，并取消当月全勤补贴)

1、不经请假或请假未获批准而不归者。

2、请假期满，不续假或未被批准而不归者。

3、未经批准擅自离职离岗的。

六、未按照公司规定的考勤下班时间，提前下班而离开岗位的，视为早退处理。

第七章

福利待遇

一、公司所有员工，每人每月由公司补贴生活费300元，超过就餐补贴的费用，由就餐人承担。

二、生产线相关岗位员工享受工伤保险。

三、公司根据国家有关规定，员工可在自愿的基础上，公司给予办理职工养老保险。

四、员工工伤事故按公司制定《职工工伤医疗管理暂行办法》执行。

五、凡公司在职员工，且自入职之日起满一年后，开始享受工龄奖金，每月公司给予补贴50元/月。若中途有离职重新进厂的，以前工龄作废，从最新日期开始计算。

六、凡公司在职员工在规定的考勤制度范围内，享受全勤补贴80元/月/人。

第八章

职业卫生与安全

一、安全

员工要遵守安全消防制度，注意工作场所防火、防盗。

二、健康检查

1、为保证员工健康，公司将定期对员工进行健康检查，建立员工健康监护档案。

2、生产员工必须遵守岗位操作规定，提高自我保护意识，须戴防毒口罩岗位的员工必须按要求佩戴。

3、健康检查后医生认为须治疗时，员工要服从公司安排，换岗或离职。

4、配料房、生产线的员工上班期间必须关好相关门窗，开启抽风设备。

三、公共卫生

1、生产区域一律禁止吸烟，违者罚款500元/次。吸烟员工必须到公司指定的吸烟室内吸烟。

2、各部门办公场所的卫生全部由本部门员工负责。

3、公司定期组织对各部门安全、卫生等事项检查，若发现违规者，将追究本人及部门负责人责任。

第九章

劳动纪律与安全生产

一、劳动纪律

1、工作时要思想集中，随时注意安全生产，切实遵守各项安全制度和本工种的安全操作规程，确保生产安全。

2、女职工必须把长发牢固的固定好，并戴好发簪，否则不得进入工作岗位。

3、进入生产场地，不能穿裙子、围围巾、穿大衣、披衣服，工作时不得光背、赤脚或穿拖鞋（揉纹车间除外）。

4、工作期间必须正确穿戴劳动保护用品。

5、工作期间不得在工作场所地打闹、吵架、追跑、聊天、睡觉、吃零食等。

6、上班前不得喝酒。

7、传递工具及其他物品时不得投掷，严禁一切野蛮动作。

8、不得无故脱岗、串岗，在别的岗位逗留，以免妨碍他人工作。

二、安全常识

（一）机械部分

1、不要乱动不熟悉的机器，生手不能代替熟手工作。

2、工作时，不要靠近或接触传动危险部位，如：皮带、牙轴、齿轮、链轮等，不要依靠在安全防护装置上；不准脚蹬机器的任何部位。

3、机器发生故障时必须立即停机。

4、擦拭、清洁机台时，不得使用长扫把或抹布接近布带、牙轮等正在转动的部分，以免发生危险。

5、接班前需详细检查自己所操作的机台，有无缺件、异响、危险隐患，检查安全装置是否有错位，如发现立即处理。

6、开机前必须检查全机台有无故障和是否有人在机上工作，否则不准开机，要注意机台前后，左右有无他人，并要先发信号，然后开机。

（二）电气部分

1、全厂电气设备和有关电气修理由工作人员负责，严禁其他人员私自动手，以防危险。

2、凡电气设备修理时，严禁带电工作；任何电气设备在未证明无电时，应一律认为带电，不得轻率动手修理。在特殊情况下，要有充分的绝缘准备。

3、在检修电气设备时，应做好危险标志（挂牌），未经确切联系，严禁合闸送电。

4、严禁乱动任何电气设备的危险标志。

5、严禁损坏或取下电气设备上所安装的电线、指示灯等安全装置。

6、开动电门或合闸刀开关时，应略偏身子，不得面对开关，以免电弧灼伤眼睛及面部。

7、使用提式电动工具时，除应接地线外，应先验外壳是否带电并使用绝缘手套，脚下垫木板。

8、关箱附近以及内外，不准搁放导电或易燃物品，马达上不可坐立，不准取暖烤鞋等。

9、严禁在电线上晾晒衣物等，或把电线缠在铁丝上。

10、换正在在使用的灯泡或破碎的灯泡时，必须先关电源，方可动手。

11、电焊工必须正确使用防护用品，非电焊工不得在电弧射到之处停留。

12、发现出点事故，应尽快切断电源，如有不及切断电源，可用干燥的木棒挑开电线或用干燥的布缠手后再去拉人体，绝不能用光手拉人。

13、根据环境条的不同，规定12V、24V、36V为安全电压，但这不是绝对的安全，如果人体皮肤潮湿，触及36V电压同样危险。

14、在检修电气设备或倒闸操作时，应正确使用防护安全工具，以免作业人员发生危险。

15、在使用吊车（行车）时，必须先将行车“挂钩”上升至2.5米以上，并没有任何障碍物、人员的情况下，方可左右移动行车位置。

16、在行车调运设备、物料时，行车挂钩底部不得站人，并保持均匀滑动速度，挂钩上的物品不得左右晃动。

17、无论搬运任何物品，必须将行车挂钩移到与所搬运物品呈垂直角度，方可开启，不准行车挂钩与物品呈斜角度时开启行车设备。

（三）消防部分

1、厂内禁止吸烟，并严禁携带香烟和打火机入厂。

2、万一发生火灾，要沉着镇静，不要惊慌失措，应立即扑救与报警。

3、任何电气着火后，首先要切断电源，要用二氧化碳、四氯化碳灭火器扑救，千万不要用水扑救。

4、一般物资着火，要迅速用干粉灭火器进行扑灭，但不能用能燃、能爆的化学物品和未断电器的电器设备进行扑灭。

5、在厂区使用明火作业时，应办理动火证手续，并在专人监视下采取有效措施方可进行作业。

6、严禁用尼龙布擦拭革面或地面及其他物品，更不能用丁酮等易燃溶剂擦拭物品，以免产生静电，引发火灾。

7、要爱护消防设备，严禁移动和乱用。

（四）登高部分

1、有头昏、高血压、恐高症患者不得登高作业。

2、登高作业要特别谨慎，绝不可冒险，不能再高出取闹和开玩笑。

3、登高前要详细检查梯子、绳子、安全带、脚手架等是否安全可靠。

4、登高要注意足底平稳，不可穿硬底皮鞋，以防滑到。

5、登高使用的梯子必须结实，上端有钩，下端有防滑设备或有人扶。

6、架梯子不可过度陡斜，梯子与地面的夹角以六十度左右为宜。

7、上下梯子不要用手提工具、材料，使用工具袋上下递送。

8、登高作业要避开电线，二人不得同登一架梯子作业。

（五）交通与搬运

1、厂内行车速度不得超过10公里/时，转弯不得超过5公里/时，主干道不得堆放物品。

2、交叉道、弯道必须检查是否有障碍物，确保安全通过，不准在车道上玩闹和抢道通行。

3、当车辆正在行驶时，不得爬上跳下。

4、在行走时，车辆与行人必须靠右边行走。

5、两人相随前进时，须保持一定距离，以免碰撞。

6、推车时，不可快跑，在拐弯及进出门口时，必须慢行，以免撞车、撞人。

7、搬运重物时体力不能胜任的工作，不勉强去做，更不要赌劲，应当找人共同协作。

8、集体搬用笨重物件时，必须有专人指挥，同起同落，动作一致。

9、车间、仓库内不得停放自行车、摩托车。

11、在厂区内用液压推车搬运物品中，人员不得站在液压推车上滑行，以免人员摔倒受伤。

三、生产员工安全规则

1、开始工作时，要首先戴好符合安全，能确保劳动者不受到伤害的衣、裤、鞋、帽等防护用品。

2、上机前，应当学习、熟练掌握自己岗位的安全规则，应知道自己岗位职责范围并严格贯彻执行。

3、开机前，首先检查生产场地自己所操作的设备是否正常，仪表、指示器反馈是否正确，保护部件是否齐全，有无异常现象，确保一切完好正常，方可进行操作。

4、开机时，首先应当做到前后呼应，确认无人在传动的危险部位时，方可开机，机器运转后，发现设备运转异常，应立即停机检查，待异常排除后，方可投入运行。

5、开机后，集中精力，严格按工艺要求，熟练掌握设备的性能，按操作程序操作设备，若发现设备异常或人身事故等紧急危险情况，应立即停机。

6、机械设备运行时要时常检查转动是否正常，震动是否正常，部件是否紧固，设备结构是否变形，机件是否磨损等。

7、要时常检查各传动部位的润滑情况，上班、接班后首先应给（或按规定的时间）设备加油，保证设备的正常运转，确保设备正常使用。

8、电气设备运作时，必须具备良好的绝缘和可靠的接地保护，操作时要轻按轻放，缓慢调节，生产人员在操作电气设备时应：

（1）重点：若发现人身和设备险情时，应立即断开电源。（2）勤看：看电气控制柜上的电流表的电流变化。（3）多听：听运行中的电机声响是否正常。（4）常摸：用手指背部摸电机外壳的温升情况。（5）常闻：用鼻子闻运行中的电气设备是否异味。（6）随时注意：电气设备的打火现象。

9、非电气工作者，不准动、触或检修电气设备。

10、操作和清洁电气设备时，不要用湿手或溅水及电气部件，电气控制箱、柜、台等内外，严禁放置食物、衣服、工具等杂物。

11、操作吊车时，要轻位慢行，严禁拽拉控制电缆线，细心操作，上下左右要做到一按到位，高位不可超限上升，同时也应避免不必要的下降，应准确升降，垂直起吊，注意前行后退方向，以免碰撞，吊钩严禁有人，吊起重物及时落下，放置固定位置，不可长时间置吊物于高空，防止吊车刹车失灵，落下砸伤人员与设备，操作完毕将电气控制按钮放或挂在安全的部位，不准随意乱扔，损坏按钮。

12、导辊、滚筒等产品在运转中，若发现故障，需要处理，应停机处理问题，如果生产中不许可停机，人要在转动件出口方位上操作，严禁在转动件入口操作处理问题，操作时要高度集中精力，不可麻痹大意。

13、严禁机器运转时，在传动剖位处理故障。

14、交接班时，除交清岗位的生产状况外，应交接清机械设备、电气设备、附属的安全仪表，防护装置，以及安全工具是否良好齐全等情况。

15、关机停工时，须清理岗位现场，切断相关电源，方可离开。

第十章

奖罚制度

第五篇：员工手册

员工手册

欢迎您加入汇源大酒店，与我们一起创造灿烂辉煌的事业！

从事酒店的服务工作，您将会掌握丰富的知识，增加很多见闻，结识很多的朋友，您的人生阅历将添上精彩的一页！

为了使您对酒店的管理制度和有关的规定能比较清楚的了解，并希望您能自觉严格的遵守，酒店特制订了本《员工手册》。如果有不清楚或疑问之处，请随时向办公室查询。

希望各位同事敬业乐业，真诚合作，把树立酒店之良好的形象和声誉作为自己的奋斗目标，并为此作出贡献。

您的智慧与汗水，必将为酒店也为你的职业生涯创造卓越与精彩！

汇源大酒店

2011年4月1日

第一章概述

汇源大酒店是按三星级标准兴建的综合型酒店。酒店以草原文化为依托，集休闲、美食、康乐、商务为一体，功能齐全，设备一流，环境优美，是京北坝上草原旅游观光、休闲度假、商务会议的理想目的地。酒店位于沽源县城桥西大街与新城街交汇处，交通顺畅，地理位置极其优越。

一基本情况客房；三星级以上标准，设有标准间、三人标间，豪华标准间、豪华套间、商务套间、行政套间等，营业面积4760平方米。客房大楼配备电梯，房间内空间大，配置高档，全部是液晶电视，配置上网宽带，豪华间、商务间还配置笔记本电脑，方便客人商务办公和业务活动。KTV；共有16个包间，采用高档装潢，先进的灯光，音响设备，和点歌系统配置，且包房空间大，适合边歌边舞，是高档娱乐享受的理想场所。洗浴；600平方米的洗浴桑拿部，按照四星级标准设计，选用高档装潢材料，装修富丽堂皇、美轮美奂、专业足疗技师和按摩师为宾客提供一流的服务。餐饮：餐饮大楼营业面积达1980平方米，分设36位餐厅、26位餐厅、16位餐厅、10位餐厅和500人的会议、婚宴大厅，满足不同客人群体的聚会就餐。餐厅大楼一次可接待1000名宾客就餐，可

接待大型会议用餐和举办婚宴。

酒店聘请名厨掌勺，以当地特色菜品和川、湘、鲁、粤、冀、蒙等菜系相结合，满足客人不同口味需要。

二经营理念

宾客至上，服务第一。酒店需要“员工第一，服务至上”

三服务理念

热情服务、主动服务、高效服务、满意服务

四、口号：

客房部；爱岗敬业团结拼搏，宾客至上、优质服务。

娱乐部；以人为本、以客为尊、团结进取、创优服务。

餐饮部；甜美微笑、尽职尽业、团结一心、力求完美。

后厨部：齐心协力、努力工作、勤俭节约、增创效益。

五、精神

群策群力、爱岗敬业、团结拼搏、增创效益；

严谨、细致、踏实、热情、主动、准确的工作作风；

团结友爱、互相帮助、和谐相处、默契配合的团队精神。

六、管理尊旨

坚持“以人为本”的基本原则；全面推行现代化企业管理文化。创建学习型企业；坚信优秀的企业源于快乐的员工和满意的顾客。

七、组织机构；

汇源大酒店的最高权力机构是董事会。

酒店的经营是总经理负责制。下设餐饮部、客房部、娱乐部、后

勤部、财务部、人事部和办公室，各部门实行经理负责制，对总经理负责。

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