星级酒店客房管理方案（范文）

第一篇：星级酒店客房管理方案（范文）

星级酒店客房管理方案

据美国酒店及旅游业财务与科技专业人员协会（HFTP）的调查报告显示，先进的信息化技术已成为今后酒店及旅游业获得新竞争优势的重要工具，这也已成为国内酒店业有识之士的共识。

酒店业为了顺应酒店数字客房的时代潮流，纷纷采取了普通电脑方案、电脑无盘站方案、电脑有盘站方案、电视电脑一体机等方案，优缺点却众说纷纭。系统稳定度差、维护成本高、功耗高、噪音大、功能少等等都是无法解决的问题。

随着改革开放的深入与经济的快速发展，中国酒店业连续近20年保持两位数的增长，已经成为国民经济重要产业。据保守估算，大量存量酒店平均每年在信息智能化改造与服务方面的费用近800亿元，而新建酒店信息智能化建设投资每年近300-400亿元，因此可以预见饭店信息化建设在未来将创造巨大的发展空间。

展望未来酒店业信息化发展，其必将立足于管理创新与服务个性化。

在酒店管理层面，智能管理、电子商务的创新与发展将是未来竞争的重点。无论是前台、财务、物流、客户管理，还是能源与环境保护，便捷高效管理体系的建立与发展将是企业是永恒追求的主题。无论是单体酒店还是饭店集团，均将立足于互联网展开国际性的无差别、全覆盖的营销攻势与客户服务服务活动。

在消费层面，为实现个性化服务与便捷消费，无线覆盖、多媒体服务、智能通讯、E客房、智能安防等领域众多信息化创新产品将纷纷推出，为消费者提供惊诧不已的体验与无与伦比享受。

可以预见，21世纪将是信息的时代，信息技术将成为最活跃、与人们生活最密切相关的科技领域。中国目前正在以前所未有的规模在进行国际化的进程，酒店行业也在进行深刻的变革，如何与国际接轨，不断提高酒店的竞争力，提高酒店的品牌形象，是酒店行业普遍关注的课题。随着酒店信息化管理的进一步深入开展，越来越多的新技术被应用于酒店信息管理系统中。

信息化时代，酒店客人的需求更加丰富多样化，日趋激烈的竞争和不断攀升的客户期望，迫使业内人士不断寻求扩大酒店销售、改进服务质量、降低管理成本和提升客户满意度的新法宝，以增强酒店的核心竞争力。其中最有效的手段就是大规模应用先进的信息化技术。变革传统意义上的酒店业竞争方式和经营管理模式，进而赢得新的竞争优势。国际上领先的酒店业一直对此不遗余力地探索、实施和推进。“智慧e房”云技术酒店多媒体系统的诞生，让以上问题迎刃而解。“智慧e房”云技术酒店多媒体系统是快乐视界为满足高星级酒店信息化需求自主研发的数字客房多媒体系统，系统依据领先的电视显示技术、流媒体呈现技术和网络通讯技术，实现电视和网络多媒体的完美结合，向酒店客人提供丰富的旅游资讯、精彩的娱乐内容、电脑网络服务和细致周到的客房服务。让酒店客人在繁忙的旅途中充分享受现代科技带给人们的美好体验。“智慧e房”以全球领先的专利技术“云集架构”为核心，系统包括中心服务器、节点服务器及嵌入式终端—“云-PC”。中心服务器安装在公司机房，节点服务器安装在酒店机房，“云-PC”安装在酒店客房。中心服务器采用P4P方式向酒店服务器推送内容并自动更新；客房的“云-PC”将客人的点播数据通过局域网实时传输给酒店的节点服务器，再由节点服务器通过WEB网络实时传输给中心服务器，实现中心服务器对节点服务器和“云-PC”的云集管理构架。青岛快乐视界数字传媒有限公司，是专业为高星级酒店提供数字化多媒体服务的高科技公司，是全球首家基于云计算技术的酒店多媒体系统提供商和内容服务商。快乐视界凭借先进的技术解决方案、优质高效的服务、互利共赢的合作模式，与众多高星级酒店建立了良好的合作伙伴关系，帮助越来越多的酒店提高了客户满意度、增强了行业竞争力，为酒店创造更高收益。

第二篇：星级酒店客房标准

星级酒店客房标准

星级酒店客房设施及配套规范标准

五星级酒店客房设施及配套规范标准

1.总则：

1.1 至少有40间(套)可供出租的客房；

1.2 70％客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于30平方米； 1.3 装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱（含衣架）、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明，且目的物照明度良好； 1.4 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃、防盗装置及防撞门栅，并于门窥镜上方位置张贴应急疏散图及相关说明；

1.5 卫生间面积不少于8平方米，并有50％的干湿区分隔。装有高级低噪音抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有无噪音的排风系统，温度与客房无明显差异。有110V／220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水； 1.6 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；提供国际互联网接入服务，并备有使用说明；有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质优良。备有频道收视指南。播放内容应符合中国政府规定；

1.7 有可由客人调控且音质良好的音响装置； 1.8 有防噪音及隔音措施，效果良好；

1.9 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；

1.10 有沙帘及遮光窗帘；

1.11 有单人房、双人房及套房（其中包括有至少四个开间的豪华套房）；

1.12 有与本星级相适应的文具用品、服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区(点)介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊； 1.13 床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适； 1.14 客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；

1.15 电话机配备叫醒、留言及语音信箱服务； 1.16 配备有干湿洗及熨烫的洗衣单与洗衣袋；

1.17 配备有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于八种，饮料品种不少于四种，甜食品种不少于四种，有可挂置门外的早餐牌； 1.18 配备有擦鞋服务通知单。

2.客房家具材料：

由于投资成本上的控制及审美观的变化，五星级酒店也较少采用全实木家具，目前较多使用的客房家具材料为：人造板结合实木制作或人造板结合金属、石材、玻璃材料等制作。人造板在家具中主要用于作表层，如写字台、电视柜、行李柜、床头柜、茶几等平整的台板和立面部分，而实木则做收边和脚、腿等支撑或独立部分。由于审美要求不论是人造板还是实木，都要求家具表层有其天然材质的特征，从而出现了表面为天然材质的人造夹板，如：枫木夹板、榉木夹板、橡木夹板等各种表面为天然材质的人造板，这种天然材质人造板加实木边组成的家具表面层，其下方均是与人造材质相同或接近的天然实木，这样制作的家具于整体上才美观自然。除上述因素外，从选材上区分：优质家具一般选用以下几种实木及夹板为主：树榴木、花樟、红影木、白影木、纹榉木、胡桃木、雀眼木、枫木、柚木、酸枝木、花梨木等。优质酒店家具所用之实木须经严格的脱脂，高温烘干处理，其基材须以细木工板或高密度板，台面合成的实心厚度须达到2.8—3cm以上，家具所配辅料如：拉手、导轨、铁花、石材及软包面料（高紧密提花布等），须高档、豪华、美观。

3.客房家具工艺

家具制作的工艺主要凭肉眼观察和用手触摸，同时也要了解用漆的情况。精致工艺是做工细腻，接缝均匀细密，无凸凹起伏的接口与收口，线条自然流畅。使用轻便顺畅，配件安装准确到位，家具内部处理考究，手感平滑，转角接口部分无缝隙，材质无色差。用漆方面，凡漆膜光亮柔和、光滑无挡手的油漆均属高档。

4.残疾人客房

残疾人客房的门厅不应有门槛，如有不同高度的地面，出入口应有坡道，房内设备能满足残疾人生活起居的一般要求，具体有发下设施： 4.1 坡道应控制在12度以下。

4.2 房间门、卫生门门均不少于90cm宽； 4.3 门锁应为摇臂执手（锁把），不宜用球型执手。

4.4 卫生间应有较大的空间方便轮椅回旋，内有特殊拆椅，沐浴轮椅。

4.5 卫生间有残疾人的专用面盆、浴盆，在墙壁、浴缸、洗脸盆、便桶边应设牢固的扶手，扶手应具备水平与垂直的功能： 4.5.1.规格要求上，门与而位间的空间间距不少于105cm。4.5.2.面盆台面高度在70cm左右，台面下应无影响残疾车回旋的障碍物。

4.5.3.坐便器高度为43cm左右。

4.5.4.浴盆边侧墙体扶手垂直安装紧固，承受拉力不少于100公斤。4.5.5.毛巾架及挂衣钩离地面高度不超过110cm。

4.5.6.沐浴喷淋装置要求活动式可调节喷淋器，并配有150cm左右长的金 属软管。4.6

呼叫按钮。

4.7

门、窗帘、开关均为遥控或开关位置高度不应超过110cm。，最低不超过45cm。4.8

盲文服务指南。

4.9

衣橱内挂衣杆高度能适应残疾人。

标准客房样板间的规范要求 1 房门

1.1 门铃、请勿打扰灯/请打扫房间灯及房间号牌的位置

1.2 进门区照明

1.3 门廊的面积 1050毫米（宽）×2400毫米（高）

1.4 门窥镜 高于装饰面1500毫米

(高)1.5 门锁系统

1.6 门框(噪音)胶封，门底隔音胶条

1.7 门插销 高于装饰面1200毫米(高)1.8 闭门器（隐藏式）

1.9 消防疏散图 门窥镜上方 衣柜

2.1 衣柜尺寸(至少1.0米吊挂净空间)1000毫米(宽)x 600毫米(深)2.2 抽屉空间

(抽屉尺寸供1至2件折叠衣服)每格抽屉200毫米(高)x500毫米(宽)

2.3 保险箱(电源插座)保险箱电源插座距离装饰面中心 1350毫米(高)

2.4 衣柜自动照明及开关 开关接近推拉门

2.5 衣柜门（在衣柜邻近设通体镜）后面用钢结构加固

2.6 床罩的存放空间 放置在行李凳抽屉内（仅适用抽屉式行李凳）或衣柜内架子上

2.7 高开放式搁板 1800毫米(高)x 400毫米(深)2.8 悬挂杆 30 毫米/1700毫米(高)高于装饰面

2.9 熨斗, 熨衣板, 鞋拔，毛刷钩 鞋拔放置鞋篮内毛刷放置抽屉内

2.10 2个防烟口罩 1500毫米(高)高于架子上方的保险箱

2.11 衣柜旁闭式挂伞壁龛 壁龛杆可挂最多把雨伞和鞋拔子

2.12 洗衣袋和领带架 设置在墙壁上门廊

3.1 门廊天花高度 高于装饰面2400毫米(高)3.2 门廊墙面处理及耐用性

3.3 门廊地面处理及耐用性(浴室,卧室,大理石地面及地毯之间的收口细节)适于硬地面

3.4 照明开关位置,欢迎模式灯

3.5 穿衣镜面(足够的照明)

3.6 行李架(材质,面料保护,照明)550毫米

(高)x 80-100毫米间隙允许装背板,最少900毫米(宽), 550毫米(深)

3.7 风机盘管的位置

3.8 吊顶检修口,照明,喇叭, 喷淋头,烟感探测器的位置对称

3.9 走廊宽度

(1050毫米)走廊高于装地面2400毫米(高)3.10 温控器,照明开关及插座 温控器及照明开关1350毫米(高), 插座300毫米(高)高于装饰地面

(以中心线算)4 微型酒吧柜

4．1 电冰箱通风

4．2 微型酒吧柜总宽度 内柜 800毫米(宽)4．3 供微型酒吧存放零散食品的抽屉

4．4 热水壶, 冰桶 放置在台面上或存放在抽屉内

4．5 热水壶插座 放置在台面上

4．6 玻璃杯具

4．7 艺术品

4．8 微型酒吧台面(例如:材质,角边缘)900-1000毫米(高)4．9 提供迷微型酒吧照明开关及电源插座，灯光强度

4玻璃卧室 ．10

陈

列

品

壁

架

5.1 床的位置

5.2 沙发区

5.3 墙纸(颜色/材料)

5.4 地毯（颜色、,样式、机织、密度）,便于保养, 建筑规范

5.5 悬挂/顶灯/机电

5.6 照明设计(包括所需的调光开关)

5.7 艺术品的摆放

5.8 吊顶检修口,照明,喇叭,喷淋头,烟感探测器的位置对称

5.9 连通门位置及隔音床及床头柜

6．1 头板材质

6．2 床头板设计 高于装饰面1250毫米-1300毫米

6．3 床及床垫

6．4 单人床的面积 2200毫米（宽）×2000毫米（长）

6．5 双人床的面积 1350毫米（宽）×2000毫米（长）

6．6 双人床间的间隔 250-300毫米（好莱坞式双人床带有两个床头柜）600毫米（标准双人床带有一个床头柜）

6．7 床罩

6．8 床裙帘

6．9 床上方墙面艺术品（照明）

6．10 床头照明灯

6．11 夜灯在床头柜下方

6．12 床头柜高度 低于床垫20-30毫米。床头柜宽至少500毫米

6．13 抽屉及隔板空间

6．14 电话插座隐藏在床头柜后

6．15 床头柜边角圆化

6．16 床头灯，简明标志，床头灯开关

6．17 床头灯变压器安装位置，接线盒要错开以控制相连房之间噪音

6．18 夜灯(凹进照明固定在床头柜后

6．19 床头柜位置（允许离床边100毫米）50毫米-100毫米

6．20 足够的床头柜面积（电话，时钟，记事本，床头灯，遥控器）

6．21 床头柜边的开关，插座位置（接线盒错开以控制相连房之间的噪音）

6．22 房间照明控制

6．23 电动窗帘控制（若有）

6．24 移动电话充电器插座 床头柜旁边

7窗帘

7．1 窗帘轨道

7．2 窗帘盒（必须遮住窗帘钩）

7．3 完全遮光的有效性 交迭200-250毫米

7．4 窗纱(米色及耐用)

7．5 窗帘布料（合成面料，可机洗，不收缩）

7．6 窗帘杆位置(只适用手动窗帘)沙发区

8．1 沙发-舒适，高度，尺寸带或不带靠垫 双人沙发可作沙发床，座高：420毫米（高）/最低深度：500毫米（深）

8．2 沙发材料

8．3 扶手椅

8．4 脚垫 低于扶手椅30毫米

8．5 咖啡桌，（尺寸和高度）高度至少550毫米（检查沙发与咖啡桌的对称高度,确保坐下时膝盖不碰撞桌角）

8．6 坐地灯（开关位置，照明）开关在坐地灯上写字台

9.1 写字台的面积 最小：1500毫米(宽)x 700毫米(深)9.2 写字台的位置 靠近窗户

9.3 台面材料

9.4 电缆管理箱及开关，多用途插头，电话和传真（不应有线及插头外露）

9.5 在书桌平行位置设立多用途电源及一个上网宽频的插头

9.6 預留傳真連接口及UBS插座和电源

9.7 写字台的高度 标准高度：750毫米

9.8 桌前镜（写字台作梳妆台用）

9.9 镜子照明灯

9.10 写字台椅子（高度，舒适性，颜色，必须能完全推进写字台下）

9.11 写字台台灯（在左侧并固定开关）

9.12 主电话（右侧最靠角处)

电视机柜

10．1 电视机的位置和高度 700毫米(床高度+床脚高度)

10．2 电视机柜的尺寸和电视机的尺寸（电视机的型号纯平或等离子屏幕;电视应放置于座椅和床区都可观看得到的地方）

10．3 电视柜的设计(柜门枢纽须耐用)

10．4 旋转台（从床，桌和沙发区的角度看）

10．5 预留DVD，入网的空间（端口和设备）浴室

11．1 浴室开关和照明控制

11．2 放置电话及移动电话的墙内架/壁架 嵌壁式壁架距离地面装饰面大约600毫米，高于厕纸卷位置

11．3 浴室门及门锁

11．4 门后双头挂衣钩 距离地面装饰面1800毫米

11．5 卫生间内门顶部收口装饰面

11．6 推拉门装置及五金件

11．7 浴室防水门框

11．8 浴室防水处理（在墙和门的收口）

11．9 浴室的面积 不少于8平方米

11．10 浴室的灯光（须明亮及均匀）

11．11 浴室的布局（恭桶宜隐蔽）

11．12 浴帘和浴帘杆 高度2000-2200毫米（延伸至天花或壁式固定喷淋）

11．13 浴室扬声器的位置 在洗漱台下方

11．14 地漏位置，排水坡度

11．15 壁式电话位置（恭桶右侧墙身）

12洗漱台

12．1 洗手盆的尺寸（洗手盆装在台面下方）至少或直徑为450毫米

12．2 洗手盆类型（尺寸适当，凹形，不超过台面，溢水）

12．3 吹风机（放在洗漱台左侧抽屉内）

12．4 水龙头位置

12．5 洗漱台高度 标准高度：850毫米

12．6 冷热水标志

12．7 面盆水塞

12．8 溢水的位置

12．9 “壁凹式”三层架子 架子深度：100毫米(深)

12．10 台底的处理（从浴缸角度视线看，管子不外露）

12．11 洗漱台立面

12．12 溅水挡板

12．13 台侧面的处理

12．14 镜子尺寸和镜框

12．15 防雾器高度（1.4米600毫米长）距装饰面中心1400毫米，600毫米宽

12．16 顶灯，侧灯，剃须镜子灯，夜间照明灯（柔和光）

12．17 剃须电插座110-220v与刮剃须镜子的相关位置

12．18 化妆放大镜的高度 距镜子的中心线1500毫米

12．19 手巾挂/杆（安装有效的手巾挂杆，不要圈形，设在洗漱台旁）

12．20 垃圾桶，布巾筐及体秤

12．21 毛巾杆（杆形不要环形）浴缸

13．1 池面（防滑）

13．2 浴缸尺寸 外侧1700毫米（长）700至800毫米（深），水容量不少于195升

13．3 水流坡度（应流回浴缸，铸铁或压力钢）

13．4 检修口（侧面或低部）400毫米（高）x 400 毫米（宽）

13．5 扶手杆 长度最多

600毫米，安装在角落和顶端尾部并高于浴缸装饰地面1000毫米

13．6 香皂台 高于浴缸地面600毫米

13．7 水龙头类型及品牌（与浴缸边的相对位置）

13．8 浴缸下水推杆塞样式（易用，易安装和维修）

13．9 喷淋和浴缸水喉的转换器（易操作使用）

13．10 冷热水标志

13．11 可移动喷淋（浴缸内侧位置，高度，软管）

13．12 晾衣绳（挂钩在喷淋位置，在浴缸上方滴水）1600毫米（高）

13．13 悬挂式浴巾架/杆（设计应适合存放折叠浴巾而且不外露，质地坚硬）1700-1800毫米（高）

13．14 浴帘及浴帘杆 2200毫米（高）延伸至天花或壁式固定喷淋

13．15 顶灯

13．16 排风扇

13．17 照明控制及水蒸气防护，浴缸照明（所有湿区）

13．18 液晶电视显示器的安置及位置

（如适用，13寸/15英寸）（酒店可选择使用）

14淋浴间

14.1 淋浴间面积 至少1000毫米（宽）x1200毫米（深）

14.2 淋浴间的可清洁性及防水性

14.3 淋浴间地台（以使水流回至淋浴间）

14.4 地板装饰面-防滑 地面斜坡到地漏

14.5 地漏，可清洁性，防水细节，气堵旁通

14.6 造型和门的相关位置

14.7 扶手杆 水平的，600毫米长，中心1000毫米

14.8 香皂台和隔层板 在1200毫米 及與水非接觸1350毫米處按裝層板，從層板面從上開排水口

14.9 天花雨式喷淋并配有手持移动喷淋头 雨式喷淋管口：距装饰地面最高2050毫米，可调式喷淋头距顶杆1800毫米（高）14.10 常规壁式喷淋（带有按摩功能）

可调节杆 从装饰面地板量起1800毫米高（顶杆）

14.11 悬式喷淋转换器（易于操作）转换器至少1000毫米（高）

14.12 冷/热-简明标志或温控阀

14.13 浴巾杆 距地面装饰面1100毫米

14.14 淋浴通风或淋浴门上方留缝隙

14.15 顶灯

14.16 毛巾架和挂钩的位置

14.17 淋浴门把手（首选浴巾杆把手）把手1000毫米（高）内侧浴室把手使用旋钮使内室空间最大化。把手宽度400毫米

14.18 浴室门调节玻璃（向外开）门至少

650毫米（宽）。门最高为2000毫米，允许顶部间隙大约为300毫米高便于空气流通

14.19 浴室玻璃推拉门（轨道滑动性能好，易用性，不费力，保证地面防水性）

14.20 浴室门防水密封性能（小五金件的持重耐久性）

14.21 浴室门铰（3个铰连接玻璃门到玻璃板，不能与墙直接连接）

15恭桶

15.1 恭桶间的面积（可适用小隔段）至少：900毫米（宽）x 1500毫米（深）

15.2 音控器及喇叭（只适用于分隔恭桶间）

15.3 恭桶的高度 450毫米高 15.4 恭桶的外表美观

15.5 冲水系统的质量

15.6 厕纸卷的位置“双”卷/烟缸 从装饰地面到中心线600毫米（高）

15.7 卫生袋钩的位置 右侧至恭桶300毫米

15.8 充足的照明

15.9 移动电话壁架/搁板 距地面装饰面大约600毫米，首选壁凹架，在厕纸卷上方

第三篇：酒店客房管理

一、名词解释（本大题有3小题，每小题2分，共6分）

二、不定项选择（本大题有15小题，每小题2分，共30分。本题为不定项选择，每小题有5个选项，其中有1个或1个以上的正确答案，请将答案标号填写在答题表格中，多选、少选或未选均不得分。）

三、简答题（本大题有4小题，具体分值见各题，共20分。）

四、论述题（本大题有2小题，具体分值见各题，共25分）

五、案例分析题（本题为选做题，只须选做。若两题．．1题，19分。请在答题纸上注明题号．．．．均做，默认所做前一题的得分为该题得分，第二题不计分。）

第一章 客房部概述

一、客房部地位作用主要任务P212 地位作用：1.是酒店存在的基础和组成的主体

2.是酒店取得营业收入的主要部门

3.客房服务质量是饭店服务质量的重要标志

4.客房部管理直接影响到饭店的运转和管理 主要任务：1.保持房间干净、整洁、舒适

2.提供热情、周到而有礼的服务

3.确保客房设施设备时刻处于良好的工作状态

4.包装酒店及客人生命和财产安全

5.负责酒店所有布草及员工制服的保管和洗涤工作

二、客房种类和设备P217 1． 客房的功能分区：睡眠空间、盥洗空间、起居空间、书写空间、储存空间。2． 客房设计装修的原则：安全、健康、舒适、实用、美观

三、客房部组织机构设置和人员要求P373 1． 客房部员工应具备的基本素质

身体健康，没有腰部疾病 不怕脏，不拍累，能吃苦耐劳 有较强的卫生意识和服务意识 有良好的职业道德和思想品质 掌握基本的设施设备维修保养知识 有一定的外语水平

2． 楼层领班与客房部经理的职责P244 客房部经理：1.有信心

2.工作要有主动性

3.力争有效地里哟个人力资源

4.为例行工作创立程序和标准，制定部门岗位责任制

5.善于激励员工

6.让员工参与管理

7.给员工提供培训与发展的机会

8.与其他部门的经理多进行沟通，努力与其他部门搞好协调与合作 此外，作为一名优秀的客房部经理，还应具备五大管理意识：创新意识、市场竞争意识、公关销售意识、全面质量管理意识和员工激励意识。楼层领班：1.做好客房的检查工作

2.抓好班内的小培训

3.建立客房用品核算管理制度

4.讲究工作方法和管理艺术

第二章 客房设备用品管理

一、客房物品与设备管理P334 1.编制客房物品与设备采购计划 2.制定客房物品与设备管理制度 3.做好物品与设备日常管理和使用 4.对现有设备进行更新和改造 2． 客房设备用品的更新周期P337 5年部分更新：地毯、墙纸、沙发布、靠垫等装饰用品、窗帘、床罩

10年全部更新：衣柜写字台、床垫和床架、椅子床头板、灯具镜子画框等装饰品

地毯、墙纸和油漆

二、客用品管理P338 1．客用品选择的原则：质优、实用、美观、适度、价廉

2．客用品的控制措施：确定消耗定额、确定储备定额、做好客用品的日常管理工作、控制流失现象、实施奖惩政策

3．“六小件”等一次性用品的去留问题

三、客房部预算P347 1．客房部预算的概念：以货币形式反映出来的计划，是客房部对将来某经营周期内的经营活动和经济效益所做出的详细的、综合的计划。

2． 编制预算的依据：酒店在计划期内的经营预测；经营的历史资料；设备和人员状况；计划期内的物价和劳动力成本水平

第三章 客房服务质量管理

一、客房服务的组织模式P262

②增加“人情味”③ 减少客人投诉④保障楼层安全。缺点：①占用空间，减少客房营业面积

②增加开支 ③影响楼层安静 ④客人有受监视的感觉。

2． 客房服务中心模式：优点：①营造自由宽松的入住环境

②上门提供服务，突出个性化 ③统一指挥，提高劳动效率 ④减少人员编制，降低劳动力成本。缺点：①亲切感不足

②服务的及时性欠缺③安全性降低。1． 楼层服务台模式：优点：①提供更加热情、周到的服务 1． 客房物品与设备管理的任务 3． 两种服务模式的选择依据：①酒店的档次（1分）②客源结构（1分）③酒店所在地的劳动力成本。

二、客房服务项目及规程

1．服务项目及规程：洗衣服务P27

4一、收取客衣

(1)在规定时间以前应将洗衣从房间取出。

(2)如客人未填写洗衣单，将洗衣单放在洗衣袋上，不要收洗，留下“服务通知单”提醒客人，如果需要洗衣服务，请与客房中心联系；客人口头交待或客房中心通知收洗时，可以收出。

(3)挂在门口的洗衣要填写房号。

二、检查登记

(1)交洗的客衣应检查是否有破损或物品遗留在袋内。

(2)要与洗衣单所填写客人姓名、房号、件数、日期、时间进行核对，并作好登记。

(3)集中放在指定地点，在规定时间点交给洗衣房。

(4)快洗或有特殊洗涤要求的衣物在洗衣单上做好标记，与洗衣房交待清楚。

三、送还洗衣

(1)洗衣房送回的洗衣应与登记本仔细核对，点清件数。

(2)送衣进房时，按进房程序进房。

(3)交洗的客衣如有损缺或客人投诉，查明情况，妥善处理。

3． 开夜床的概念：客房服务员每天17:00开始左右对客房进行的常规性服务工作。

三、提高客房服务质量的途径P283 客房服务质量的内涵：劳务质量、客房环境质量、客房设备设施用品质量 1．培养服务意识

2．强化训练，掌握服务技能

3．为客人提供微笑服务 4．为日常服务确立时间标准 5．加强与其他部门的合作与协调

6、征求客人对服务质量的意见，重视与客人的沟通

7、加强仪容仪表与礼貌礼节方面的培训

8、为客人提供个性化服务

四、客房部个性化服务P289 1．称呼宾客姓名（尊称）

2．了解、识别和预测客人的需求(观察力）

3．将自己的姓名留给客人 4．建立个性化服务激励机制.5．凯撒里兹的名言

第四章 客房卫生管理

一、客房清扫作业管理P310 设备 1.客房日常清洁的内容：物品整理、打扫除尘、擦洗卫生间、更换、补充用品、检查3． 大、中、小扫除的适用情况

一般来所，对于暂时没人居住，但随时可出租的空房，服务员只需要进行简单清扫或小扫除；对于有客人住宿的住客房间以及客人刚刚结账离店、尚未清扫的走客房间，需要进行一般性清扫或中扫除；而对于那些长住客人离店后的客房以及将有重要客人光临的客房则要进行彻底清扫或大扫除。4． 客房清扫的顺序P312 淡季时：1.总台指示要尽快打扫的房间

2.门上挂有“请速打扫”牌的房间

3.走客房

4.VIP房

5.其他住客房

6空房 旺季时：1.空房

2.总台指示要尽快打扫的房间

3.走客房

4.门上挂有“请速打扫”牌的房间

5.VIP房

6.其他住客房间

5． 客房清扫的一般原则：从上到下、从里到外、先铺后抹、环形清理、干湿分开、先房后卫

6． 卫生标准：眼看到的地方无污迹、手摸到的地方无灰尘、设备用品无病毒、空气清新无异味、房间卫生达“十无” 7． 中西式铺床：床上用品数量

二、客房计划卫生P318 1．客房计划卫生的概念：客房计划卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期性清洁计划，针对客房中平时不易或不必清洁的项目，采取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度。

三、四、客房清洁质量控制P321 公共区域的清洁保养P327 1． 客房卫生管理的特点：管理面积大、人员分散流动性强、时间性强、质量不易控制 1． 公共区域的概念：酒店内公众共同享有的活动区域。2． 公共区域的范畴: 前台部分：如大堂吧、总服务台、电梯、楼梯、康乐中心、游泳池、会议室、餐厅、公共洗手间

后台部分：员工休息室、员工更衣室、员工餐厅、员工娱乐室、员工公寓等

第五章 客房安全管理

一、客房安全管理概述P354 能导致侵害的因素。

2． 客房安全事故的主要类型：火灾、失窃、意外伤害及死亡、食物中毒、传染病及突发事件 1． 客房安全的概念：指客人在客房范围内人身、财产正当权益不受侵害，也不存在可3． 客房安全事故的原因：人为、设施、管理

二、客房安全设施配置

1.电视监控系统 2.自动报警系统 3.消防监控系统 4.通信系统 5.房内安全设施

三、客房安全事故的防范与处理

第六章 客房部人力资源管理

一、客房部员工素质要求 1.身体健康，没有腰部疾病 2.不怕脏，不拍累，能吃苦耐劳 3.有较强的卫生意识和服务意识 4.有良好的职业道德和思想品质 5.掌握基本的设施设备维修保养知识 6.有一定的外语水平

二、客房员工培训 1．培训的意义P379

1.能够提高员工的个人素质

2.提高服务质量，减少出错率

3.提高工作效率

4.降低营业成本

5.提供安全保障

6.减少管理人员的工作量

7.改善人际关系 2．培训的类型P381 岗前培训：对新员工的入职指导，也叫入职培训

日常培训：针对工作中发现的问题随时进行培训，也叫在岗培训

下岗培训：上岗后，在业务、技术、职业道德方面不称职的员工，要撤下岗位进行培训 专题培训：对员工某个专项课题进行的培训

3．管理培训的概念P382：管理培训又称为“晋升培训”或“发展培训”，是一种针对有潜力的服务员和管理人员在晋升高一级的管理职位之前所涉及的培训项目。4．培训方法的选择（图“培训方法”）

三、客房部员工考核与评估 1．考核的作用P388 1.激励作用：肯定成绩，发现不足 2.依据作用：晋升或调动 3.改善关系：评估是一种沟通活动

2．考核与评估的内容：专业知识、理解能力、语言能力、进取精神、责任感、工作的自觉性、工作数量、工作质量、服务态度、礼节礼貌、仪容仪表、与上司之关系、与同事之关系 个人品德、考勤及守时、合作性、服从性、工作能力等

四、客房部员工激励

1． 激励的内涵及作用：理解P393 作用：1.提高员工积极性

2.发挥员工潜能

3.增强沟通

2．激励的方法：正激励与负激励

正激励：工资制度、免检制度、评选先进、举荐制度、竞争激励、情感激励、晋升调职、示范激励

负激励：纪律处分，警告

3．激励的技巧：欣赏与认可、参与、沟通、发展、有挑战性的工作、有趣的工作、发展的机会、竞争

第四篇：班级星级管理方案

六（2）班星级管理经验交流材料

目前我们小学教育有一个非常突出的问题，那就是：“教师教得很辛苦，学生学得很痛苦，然而我们的学生却都没有得到应有的发展”。为了加强学生的养成教育，落实学生日常行为规范。本学期，我校开展了“班级星级评比”活动，评比内容涉及学习、纪律、卫生、文明礼仪等方面。我们六年级全体师生积极响应学校号召，结合学生年龄特点和本班情况，各自制订了切实可行的奖励机制。

小学六年级是学生个体心理发展的关键时期，他们在学校里学习知识、接受教育，在认知、情感、意志、性格诸多方面都起了很大的变化，在身心发育和内心世界产生了诸多显著特点。我们班 本着“星级评比”多元化原则。注重学生综合考查，不仅关注学业成绩，而且关注学生学习兴趣与积极情感体验等方面的发展；尊重个体差异，注重对学习困难学生的认可，及时给予积极激励与帮助；发挥学生多方面潜能，帮助学生悦纳自己、拥有自信。遵循“星级评比”动态化原则。注重学生成长的过程，给予多次评价机会，促进学生的转变与发展；将评价贯穿于日常的教育教学活动中，使评价实施日常化、通俗化。遵循“星级评比”关爱性原则，充分体现教师对学生学业成绩和特长发展成功的期望，使学生拥有信心，拥有希望。给学生以“爱”，点燃学生的希望之光，重视“鼓励”的教育功能，重视“学生之间团结互助”的教育功能。

基于以上原则的制定，我班将全体学生平均分成10各小组，小组内学生按好、中、差、男、女搭配，每组各设一名语、数、英小组长，负责收发本组作业，检查改后作业。每名小组长各带本组内一名差生。

我把星级评比表按每月一张发给小组长，以数学科目为例：本组成员每人每天数学课上没有违纪，本小组成员这一天课上都为全星，如有一人不认真听讲，被老师指出，则这一天小组成员全没有课上之星，每天的家庭作业交上后经老师检查全对得全星。经订正、讲解后，自己修改正确，交回小组长检查后得半颗星。每天课上的小测评，全对者该同学测评项得一颗星。其它各科皆是如此，每天一登记，每星期一统计。通过此方案的实行，每天交作业的情况非常好。甚至出现了笑话，我班以前从不写作业的代付奇同学，作业不但能交上，而且正确率较高。经调查，是抄的。我首先肯定他的集体荣誉感，并耐心的纠正他的错误之处。现在的他进步可大了。良好的班风对于集体的成长是非常重要的。如果说一个班级是一个鲜活的生命，那么，班风就是这个生命的灵魂；而严格的纪律是形成良好班风的首要条件。首先课堂学习纪律：学生课堂学习行为是评价学生学习过程的重要方法。通过学生回答问题的频率，学生的思维品质，学生的探究行为，学生在小组合作中的表现，学生的学习兴趣、主动性、积极性等因素来进行综合评价，有时候这里还包括各门学科老师的反馈意见，然后，再对小组和

个人进行奖励“星星”。其次平时纪律，好人好事，拾金不昧或受到学校表扬的奖励“星星”；集会时，不追赶打闹，文明守纪；列队整齐奖励“星星”。对学生的相应的错误行为，被纪律委员记录的，被老师批评的，受学校处分的，给予扣除相应的“星星”进行处罚。

卫生是我们六（2）班的脸面，值日组可随时利用课下时间分别到各自的责任区检查，并且清理，保持清洁，早午各做一次。如果当天未被老师点出哪方面卫生不好，或被领导查出不好，本组每人都是全星，若一处出现问题，全组均不得星。

每个小组每天下午放学前，把得星情况总到小组长的星级栏上，一周一大统计，在下周星期一班会课上，奖励前五组得星最多的组。把每次得星最多的前五名，分别在墙面的星级栏上相对应处贴上一颗星，满五星换上一颗太阳。卫生、纪律也是如此。个别学生个别对待，我班一男生，基础较差，上课注意力不集中，作业不及时交，即使交上也糊涂，成绩很差，对学习没有丝毫兴趣。“星级评比”后，他几乎一天也得不到几个“星星”。了解到这些情况，我没有放弃他，而是对他采取“多鼓励，少批评”的措施，首先是多关注他，课堂上，只要他坐姿端正，坚持听讲，我就给他一颗星。作业上，只要他认真对待，字迹工整，不会的可以不写。有时留另外简单的作业。我会尽量鼓励他一颗星。纪律上、值日上只要他有进步，就及时奖励他“星星”，树

立他的自信心，使他觉得自己和别人一样，只要努力就会进步，同样就能得到“星星”，当看到他得到“星星”后的那种无比喜悦的表情，同学都为他高兴。配合我班“师徒结对”活动，我要求他在本组里主动找一个有责任心的好学生当自己的“师傅”，让“师傅”来管束自己的学习。这样他几乎每天都积极上交作业，因为他几乎每次作业都有老师的鼓励或“星星”。他哪能不高兴呢？经过近两个月的努力，如今的他，学习有兴趣了，作业清楚了。成绩也提高了。

奖励要与惩罚有机结合起来，如果一名学生在学校得到的永远是鼓励和表扬，到了社会却并非如此，这对于学生的身心发展及成长是不完整的，也是不负责任的。一次必要的惩戒，对有的学生来说，也可能是一次灵魂的洗礼。对于违反《小学生守则》、《小学生日常行为规范》的同学，取消他得星资格并通知家长，要求孩子为自己的过错行为付出代价，如“禁止看电视、玩电脑”、帮家长“做家务”等。

由于小生学自身特点，小学生学习的目标似乎离他们很远，他们不知道今天学习与那些远大的目标有什么联系，所以我们老师有必要为他们设立看的到、通过一定的努力能达到的一些小目标。这样，他们对学习就会“有的放矢”，有序可循了，也就会大大激发他们的学习兴趣。把获得“星星”作为他们每一天的小目标，这是个不错的方法。问题学生每天有“师傅”帮助、鼓励，还可以体会到成功的喜悦，使他们对学习产生极大的兴趣，从而也使他们各方面都得到和谐发展。而当“师傅”的好学生，也从带“徒弟”的过程中，不但巩固了自己的所学，还可以获得“星星”的奖励，更重要的是使他们体会到帮助同学而获得的快乐。使他们尝试管理的苦衷和乐趣，培养了他们管理才能，而且让他们在管理中找到自信与自我价值。整个班级学生的责任感增强了，全班的语文、数学.英语和其它课堂纪律相比之下有很大的提高，学生对人文明有礼貌、宽容了，学会尊重他人了，学会了关心他人，关心学校，关心班级了。

最后我想说：“教之道，贵在投学生所好。教无定法，贵在如大溪之水流不断。”只要我们教师的心中有爱，有对学生的爱，对事业的爱，我们才能把工作做得更细，我们的教育才会更有希望。

第五篇：高星级酒店客房管理中存在问题及对策

浅析酒店管理中存在问题及对策

（一）对客服务专业程度不够

客房管理中对客服务专业程度的高低，是客人最敏锐、印象也最深刻的话题。客房对客服务专业程度也在一定程度上反映了整个酒店的服务水平，是酒店服务质量高低的主要标志。因此，客房部对客服务专业程度就要体现客房产品的价值，让客人入住酒店客房时感到“物有所值”。而在现实的高星级酒店客房管理中，这个问题一直是制约客房管理发展的瓶颈。以深圳福朋喜来登酒店客房部为例，对客服务专业程度不够主要表现在以下几个方面：

1、对客服务态度欠缺

对客服务态度是提高客房部服务质量的基础。由于客房服务员在对客服务中缺乏的主动性、积极性和创造精神，素质较低、对职业道德和对本职工作的热爱程度不高，员工在工作的时候也只是为了完成每天的工作任务，忽略了对客服务时的细节。因此在对客服务的实践操作中，不能为入住酒店的客人以良好的微笑服务、热情服务、主动服务、周到服务，而这又正是像深圳福朋喜来登这样的商

务型酒店中客房管理的大忌。

2、对客服务技巧生疏

对客服务技巧是提高客房部服务质量的技术保证。深圳福朋喜来登酒店客房部的服务员在为客人提供服务时由于服务技巧的生疏，诸如清理客房时经常违反酒店所要求的做房程序。因此不能较好地运用适当的操作方法和作业技能在不同时间、不同场合、对不同的服务对象灵活而恰当地运用，从而影响了客房服务效果。客房服务效果低下明显有碍酒店客房部的正常运营和发展，严重影响酒店声

誉。

3、对客服务效率低下

对客服务效率是客房部员工服务工作的时间概念，是提供客房服务的时限。商务客人入住高星级商务型酒店，就是因为对酒店客房部高效率服务的信赖。但是由于客房部员工在清理客人房间时，因为服务效率的低下加长了客人等待的时间。而等待是对于外出商务或旅行的人来说是件头痛的事，它会给客人带来一种

强烈的不安定感。

（二）管理领导阶层水平过低

客房管理阶层水平过低几乎是每个酒店所面临的最亟需解决的问题，是让酒店高层头痛不已的问题。笔者在深圳福朋喜来登这样世界级著名的连锁酒店客放房部中发现，其管理团队主要是靠有晋升经验的老员工所组成的，大多文化水平较低，管理层没有受到专业管理知识教育，在管理上缺乏学习与创新，存在的主

要问题有：

1、领导管理人员学历偏低

客房部的管理人员大多是依靠工作经验获得提升，他们中间学历普遍不高，受过正规大学教育的更少。笔者对深圳福朋喜来登酒店调查统计，部门经理大专及大专以上学历占47.42%，高中（中专）学历占46.45%，初中学历占6.12%；主管级大专、高中（中专）、初中学历的比例分别为22.75%，63.46%和8.2%。

2、管理素质上的应对能力不足

作为客房部的领导阶层，应具有较强的管理素质，管理经验固然重要但也不能忽视内在根本上的文化知识水平。笔者在深圳福朋喜来登酒店实习期间的实习中，就遇到过客房部管理层因为文化知识水平不高导致专业管理素质的应对不足而造成客人投诉的情况。例如，一位外国客人因为酒店房间出现蟑螂向客房主管投诉，而主管因为英语语言上与客人有沟通障碍并且表现得惊慌失措，没有把客人的投诉及时处理好，结果客人直接投诉到酒店高层，为酒店的声誉带来了极其

严重的影响。

3、管理者认识上存在的认识偏差

管理者的认识偏差及不正确的认识往往会把管理带到误区。比如管理者的一些常见的自足心态：我已经是领导了，我还需要学什么呢？只有管理者才能管理员工，员工没有资格指责管理者的不足等等。管理在对待员工的沟通认识上有所欠缺，本可以是共同合作好，服务于顾客，但因有沟通认识造成矛盾的存在，从而影响共同的工作。此外，管理意识上普遍重视组织发展，轻视个人发展，重视

对员工的管理，轻视对员工的开发。

（三）客房部的信息沟通不畅

信息沟通是加强部门之间协作和配合的前提，信息在现代社会是越来越成为企业开展经营管理所依赖的重要资源，酒店大多配备了完整的信息沟通工具，但还是时常会出现信息错误。究其原因主要有：员工操作技能低，不能较好的操作信息沟通系统；员工的工作责任心不强，没有将信息传递到位；部门之间欠缺沟通，部门与部门之间由于出现了某种矛盾，造成互不理解；部门与部门之间的认识不足，还有狭小到只维护本部门的利益，从而造成了小部门主义；部门经理传

达给员工的信息感觉出现偏差等等。笔者在客房部实习的过程中遇到过这么一个案例：2007年11月10日早上交班的时候1018房间是故障原因，8：55分接班人员问交班人员1018房间物品配置情况，交班人员说：1018房间少了2条毛巾。下午接待员通知主管客人要求入住，入住后无毛巾，客人向前厅部投诉，直到前厅部把信息反馈给主管才

把毛巾给客人补上。交接班的信息沟通问题是酒店客房的老问题了，交接班是为传递各种信息以及上一班次没有完的工作，或下一班次需要注意的地方，不能只是抄抄就完事或等到事情来了才去现看交接班记录。并且一定要在下班之前要做好移交，以便第二天的接班人员知晓，从而真正的对各种事情做到心中有数，合理安排工作，落实工作。另一方面，是酒店客房的人员对问题的态度，对讲查不出问题的原因是不是绝对不放过，对待任何问题是不是该做到心中有数，作为主管应该时刻了解房态，对于一些拿不准的故障原因应该主动查一查，不知道房间故障的真正的原因是不是绝不放过。交接班没有弄清的问题以及没有完成的工作是不是该

绝不放过。

（四）部门培训课程缺乏针对性

客房部的部门培训是提高客房部员工服务水平与能力的手段。因此对于部门的培训课程应该具有较强的针对性。在笔者在深圳福朋喜来登酒店参与的客房部培训中，主管或部门经理大多都把培训当成一个筐，什么都往里面装，缺乏针对性。因此在培训过程中，很多员工都比较反感部门培训，他们认为自身服务水平及服务技能也没有得到针对性的提高，像这样的培训完全是在浪费时间。久而久之，员工的心理上也出现了惰性，从而影响了部门培训的效果。

（五）客房成本控制机制不足

一般的高星级酒店的客房对客物品通常都是一次性的，所使用的床单被套及低值易耗品都是一天一换，之中存在最严重的问题就是浪费。这不仅给酒店客房成本控制带来较大阻力从而导致客房投资成本过高，还不利于酒店绿色资源再循环利用的长期发展。酒店客房成本控制机制不足的表现有：

1、对低素质客人无法控制

这是一个意识形态与个人素质上的个别差异。往往这类客人文化素质不是很能高，他们往往认为花钱就是用来享受的，自己想怎么用就怎么用，别人无权干涉。笔者实习时就曾不止一次遇到有的客人在离店时打开房间内所有电器及浴室水龙头的情况，而对于这种情况各大酒店目前均束手无策，没有任何应对机制。

2、员工的节约意识淡薄

客房服务员每天与酒店客用易耗品直接接触，往往缺乏节约意识与回收再利用的绿色资源意识，管理人员的重视程度也不够，缺乏与之相关的节约机制管理。比如客人未用完的一次性用品——香皂洗发水、沐浴露等等，不管多少都是通通丢弃。而部门是有此类物品需要回收洗衣房的硬性规定，在深圳福朋喜来登酒店的员工通道内，几乎随处都可以见到与酒店客房部相关的节约资源与成本的宣传招贴，而且每个季度的节约期望值也一目了然，但由于监督控制不严，最后

成为一纸空谈。

二、问题的对策

客房部在酒店中有着极其重要的地位，是酒店经济收入的主要来源，客房管理中存在的问题也越来越受到了管理层的关注，因此只有解决好这些问题通，才能促使酒店管理水平上升到一个新的层次，从而达到增加酒店效益的最终目的。

（一）积极提高自身的专业服务技能

1、加强员工服务态度意识 作为酒店客房部的楼层服务员，每天都会与客人直接接触，因此在进入客房部之前，就应为之树立和发展酒店良好形象的意识，并扩大影响。通过客房服务员为客人服务的这一途径来提高饭店的知名度。在努力归范好客房部服务态度的管理过程中，从员工身上落到实处，要求每一位客房部员工在楼层遇到客人的时候都要放下手中的活与客人打招呼，如现在提倡的微笑服务、主动服务、周到服务，这便是酒店的一种无形的宝贵的财产，并继续发扬这种资源。同时，在客房员工服务时，管理者应积极引导他们树立正确的职业价值观、良好的职业态度，培养他们对本职工作的热爱。

2、加强新入职员工的客房服务专业技术培训

客房服务技巧作为客房劳务质量的重要部分，关键是抓好客房服务人员的专业技术培训。其基本要求是，通过组织客房部的专业部门培训，加强新入职员工的专业知识培训和实际操作训练，从而不断提高新入职员工的技术水平和处理客人要求的服务技巧，以此全面提高客房部的整体服务质量。客房部员工只有完全熟悉并掌握了客房部的服务规程和操作程序，不断提高对客服务的处理技术，具备灵活的应变能力，才能把自身的聪明才智和客房服务工作结合起来，为客人提供具有高星级酒店的专业高质量服务。

3、提高员工服务效率

客房部员工的服务效率是一个比较宽泛的概念，在酒店客房管理中，如何引导员工在客房服务时又快又好，是客房管理者对员工的最佳价值期待。然而酒店客房服务效率并不仅仅是靠经验积累的，因为在服务过程中有较大的变数，那么就有必要用员工在清理客房时的工时定额来固定服务效率。比如，在深圳福朋喜来登酒店是按每天14间客房的工作量来计算，员工就必须在规定的8小时工作时间内完成，如时间超出则不算加班工时。遇到客房赶房时，主管则要安排其他不赶房的员工进行协作，保证必要的服务效率。

（二）注重管理层管理素质的提升

客房部管理层管理素质的提升，就是运用科学的方法，吸引和保存较高学历条件和业务素质的专业管理人才；另外，充分有效的利用内部员工的才智，不断训练及发展优秀员工向管理型人才进军，从外在和内在两方面不断提高客房部领导阶层的管理素质。同时，改变现有不科学的客房管理领导方式，强化对客服务管理上的应对能力，树立正确的客房管理意识认知，建立良好的客房管理人员机制，从而从整体上提升客房领导阶层的管理素质。

1、规范客房部领导层的招聘及晋升渠道

首先向人力资源部提出招聘高素质的客房管理人才的计划要求，利用采取各种招聘手段，为酒店客房管理选聘到足够数量的有较高学历条件及专业管理素质的管理人员。其次在客房部内部制订详细的人才晋升发展计划，然后根据人才晋升发展计划所确定的优秀员工队伍规模和结构的要求，培养适合酒店客房部自身

条件的管理人员。

2、改善服务管理水平与酒店人力资源部强强联合，分阶段对酒店客房部管理领导阶层进行有效的对客服务管理水平改善。通过客房管理领导层的需要愿望兴趣，感情等内外刺激等方式，使客房管理层始终处于一种持续的兴奋状态中，就是通常说的调动人的积极性。提高客房管理层的主观积极性，从而充分发挥员其潜在能力，着重培养对客服务管理的应对能力，对一些经典的客房管理案例进行分析的方式，从根本上提升客房管理层的从业水平，这也是客房部管理层人力资源开发的重要途径之

一。

3、树立正确的客房管理意识认知

让客房管理领导层树立正确的管理意识，让领导者的本质通过对自身客房管理的再次认知，重新定位客房管理者在客房部的管理意识。同时加强人与人之间的相互沟通作用，使客房部员工能义无反顾的追随客房管理层前进，自觉自愿而又充满信心的把自己的力量奉献给客房部。

（三）建立良好的信息沟通模式

信息在现代社会中越来越成为企业开展经营管理活动所依赖的重要资源。在酒店管理及运作中，员工之间、部门之间信息沟通必不可少且十分重要。因此建立良好信息的沟通模式是很有必要的，以下是借鉴国内及国际几家知名酒店较好的信息沟通机制：

1、口头传递

这种方式是一种最快、最直接的传递方式，它能够使客房部管理者在最短的时间内，通过客房部每天例行的早会进行传递，使大多数客房部员工在同一时间内得到有关一天内酒店及客房部的工作信息，像部门培训、部门会议、酒店员工

大会等。

2、电话传递

类似于口头传递，但具有很强的针对性，多带指令性或汇报工作完成情况。客房部管理人员、办公室文员及其他部门可针对客房服务这一项目，向客房服务员进行信息沟通、传递、命令下达等有关客房的工作信息。如客房预定、工作协作、客人临时要求通知、客房工作跟进、火警等。但作为电话传递信息，应落实通话双方部门、姓名（职位）、时间，其次应对传递内容有清楚的交待。

3、手机

分酒店内手机及酒店外手机。酒店内手机也叫岗位手机，是为像客房服务员、楼层主管等这些特定岗所配置。其优点是在最短的时间内能找到客房部在楼层服务的员工。酒店外手机多为员工本人所有，因此，一些紧急事情可通过总机或办公室将信息传递给客房部员工。如加班、换班、客房客人遗留物品的交接等。

4、E-mail 这是一种现代化的商务酒店中最先进、最可靠的信息传递方式。各相关办公室、员工通道都配备计算机终端，所发布的信息通过网络传至各相关部门。客房部管理者只须打开信箱，便可及时了解酒店相关工作信息。

5、文件传递

这是一种较为原始但最为规范的信息传递方式。俗话说“空口无凭、立字为证”。在酒店整体运作中，将信息用书面形式在部门之间传递仍为最普遍的方式。如客房部每天的房态表、会议记录、客史档案中客人信息的记录——客人对酒店客房房型的要求以及相关的具体要求等。上述多种的信息传递方式提高了酒店客房部的工作效率，并与酒店各部门顺利的完成发布信息——传递信息——接收信息“三步曲”，从而能更好地下达指令、执行指令，做好部门之间、个人与部门之间、个人之间的工作信息。但不管采用哪一种方式都应认真负责，避免在传递过程中出现失误，因为不管在哪一信息传递环节出现问题，都会造成不必要的麻烦，造成部门之间、个人与部门之间、个人之间的相互猜疑以及推卸责任，更严重的会导致客人投诉进而损害酒店的利益。

（四）深入加强部门专业培训课程

加强客房部员工培训的组织与实施，开展客房部员工培训工作是开发客房部人力资源，提高员工素质的重要手段。同时客房部员工的培训工作，也是员工激励的一项重要内容，是吸引并保留客房部人才的一个重要方面，通过员工培训提高客房部整体素质是客房部人力资源开发的基本途径，也是客房部管理的一项重要工作，员工之间有关客房服务的交叉学习，举办各项有关客房服务等方面的有针对性的培训课程指导是很有必要的。

1、专家授课

请具有客房服务专业知识的资深职业经理人为客房部员工集中授课，就对客服务时的礼节礼貌、服务应知应会等做详细讲解和示范，在为客人清理房间或其他工作情况时应具备的角色意识、服务意识及服务态度等做详尽的说明和明确的定位。要求客房部楼层服务员要根据客人的实际需要，用心为客人提供个性化服务，而不是仅仅按照规定、程序和要求去做完房间清洁卫生就走人。通过学习培训，让楼层服务员意识到机械服务、哑巴服务、只说不做的服务、事后服务都不是优质服务，服务的数量也不等于服务质量，服务的好坏最终来自客人的满意程度和评价，并且将直接影响下一次的销售活动，进而影响整个客源市场对酒店客

房部的评价。

2、加强英语培训

针对酒店客房部所有员工英语水平较低的情况，分别对客房管理层、办公室文员及楼层服务员进行专业的酒店英语培训。作为一家国际性的商务五星级酒店，每天都要面对大批国际的商务客人，因此客房部的员工必须具备一定的酒店专业英语能力。具体培训方法是先由英语专业老师讲授，再由英语基础较好的员工进行情景会话，模拟表演示范，帮助其他员工理解记忆，复习巩固。并且定期对员工进行考试、考核，将考核情况与奖励挂钩，这样才能极大地激发员工学习英语的积极性，从而从整体上提高员工的对客服务水平。

3、加强员工考核 对客房部各岗位员工的服务范围、服务知识、技能等进行强化培训和考核。由客房经理、楼层主管示范，做出培训样板。员工按要求进行实际操作，对完成的时间、质量等综合考核并排出名次，以此激励员工学习酒店客房服务知识、专业客房服务技术、提高对客服务质量和水平的热情。

（五）加强成本控制机制

目前我国高星级酒店中，客房部管理成本控制不尽如意，产生大量的浪费及超计划客房用品，使酒店客房部成本居高不下，成为许多酒店利润缩小甚至亏损的主要原因。因此加强客房部废弃物的管理对于酒店来说有着不可估量的发展前

景。

1、加强废弃物管理

实施客房部废弃物管理首先要从客房部及洗衣房废弃物的清查开始，要对酒店客房部每月产生的废弃物的数量和种类进行评估。做评估时，必须直接对酒店客房一次性用品、客房巾类物品、迷你吧废弃过期酒水、客房清洁用品等进行计量、分类，和以上物品领用数据、根据前台每月的客房营业额计算的理论数据进行比较，才能知道被无效废弃的客房物品的量。然后再调查，在被使用的客房物

品中有多少量是有可能减少的。

2、制定成本计划

认真制定每月客房部的成本计划，作好成本计划是积极开展好客房管理工作的基本前提，也是必要保障。通过此项计划做出客房成本的每月最大额限度，并约束楼层服务员在这个范围之内开展工作。

3、加强楼层服务员的节约意识

楼层服务员是直接回收客房一次性物品并使用客房清洁用品的工作者，认真贯彻节约意识在他们的心目中有助于客房管理成本控制的提高，大大减少了一些

不必要的浪费。

4、积极地引导入住客房的客人树立正确的消费观

在这个客人就是上帝的时代，积极地引导客人正确地消费，注意引导他们节约的意识，引导他们高素质的体现，这样也有助于酒店客房成本的控制。

5、建立强效有力的客房部成本控制监督机制

一个再完美的机制如果没有有效的监督机制的约束，都可能成为一纸空谈，毫无影响力。因此在加强客房部成本控制时，也应建立相应的责权机制和监督机制，以保证客房部成本控制的顺利实施。

三、客房服务发展趋势

随着酒店业竞争的加剧，酒店越来越多地注重客人需求的满足程度以及对运转成本的控制。而对顾客需求的进一步调查发现，酒店提供的相当一部分服务和客用品并非是客人所期望得到的。因此，许多酒店开始调整酒店的对客服务项目、提供的客用品品种以及客房的硬件设施。从而使酒店客房服务方面走向新的发展趋势。

（一）项目丰富化

客房服务项目的设立既考虑而又不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趋向于丰富化的目标。即使是同一种服务项目，也努力形成本酒店的服务特色。如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设立小图书室以丰富一些喜静客人的晚间生活。同是客房小酒吧服务，由于接待客人不同，有的酒店摆放零食类为主的食品，而有些酒店则摆放快餐面等可以让客人果腹的食品。这种种的不同使得客房服务项目趋于丰富和更能满足客人的需求。

（二）服务个性化

标准化、程序化和规范化的服务是酒店服务质量的基本保证。但是，只有标准化，而没有个性化的服务是不完善的，是不能够真正满足客人的需求，令客人完全满意的。因此，在酒店业竞争日趋激烈的今天，个性化服务已经成为酒店之间竞争的有利措施，成为服务的大趋势。客房服务尤其如此。为提供个性化服务，取得客人的忠诚，客房通常建立完善的客史档案，并根据客人需求的变化不断调整服务的规程和标准。如提供夜床服务的饭店要能够保证为客人开喜欢的那张床，放客人喜爱的水果、茶等物品。不再强求所有客人看同一份报纸，而是根据

客史档案将客人喜爱看的放进客房。

（三）设施智能化

随着高科技时代的到来，客人，尤其是一些商务客人，对酒店的各种设施都提出了更高的要求，驱使客房的设施向着智能化的方向发展。如客房锁钥系统使用智能IC卡锁钥系统，甚至是感应门锁、指纹门锁系统；客房内的自动控制系统，使用感应器控制，人进灯亮，人出灯灭等等。还有先进的通讯系统，可以上宽带网的接口，e客房以及能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等等信息的电视系统客房绿色化

（四）资源绿色化

在倡导可持续发展的今天，创建绿色酒店已经成为一种时尚，而客房的绿色化则是其中重要的组成部分。因此，客房通常在客房的房间和卫生间中放置棉织品的免洗提醒卡；减少并非大多数客人需要的客用品的品种和数量，同时提醒客人如果需要这些物品可以通知客房中心提供；在卫生间使用沐浴液、洗发液的液体分配器取代传统的一次性容器，减少一次性容器对环境造成的污染；客房小冰箱选用吸收式的环保产品；减少一次性塑料用品的使用等等。

（五）设计人文化

客房的设计更注重人的感受，趋向于人文化的发展方向。如插座的位置更加精心设计，以方便客人的使用；座椅将更加追求舒适感，至少应有方便移动的轮子，高低可以调节，以满足客人办公和休息的双重需要；照明的灯光既考虑美化环境，也兼顾阅读和工作的需要，具有足够的亮度等等。另外，还考虑到残疾客人的需要，在所有残疾客人可能抵达的楼层区域应无障碍设计，可能需要使用的设施应可自助使用，无须他人帮助，这也体现着一种社会的文明。

（六）类型多样化

随着饭店业的发展，一些有远见的酒店已经开始营造自己的特色，而客房的类型是其区别于其他酒店的一个重要的方面，由此，使得客房类型呈现多样化发展的趋势。如商务客房、会议客房、休闲度假客房、无烟客房、女士客房、儿童客房、残疾人客房、盲人客房、大床间、连通房等等。在客房类型趋向于多样化的情况下，酒店也逐渐形成了自己的特色，并尽力使自己所特有的细分市场上的客人满意。