关于xxx餐饮管理有限公司管理工作情况的调查报告

第一篇：关于xxx餐饮管理有限公司管理工作情况的调查报告

关于xxx餐饮有限公司管理工作情况的调查报告）

序言

中国历来就有“民以食为天”的说法，餐饮业在市场上占有一个相当大的比重，在社会发展和人民需求中发挥着重要作用。

最近几年，伴随着餐饮业市场在不断地壮大，以及城市经济水平的提高，不但餐饮业的质量水平发生变化，消费者的市场选择也在不断地变化。在“多元化”的引领下，人们不再单一的选择就餐方式，更多的是从网络上选取他人就餐感言的参考，再实际自身的特点来选取。餐饮业也跟随网络步伐，丰富自己的菜品，放大自己的特点，拥有自己的特色，承消费的个性化和特色化趋势。在这一大好市场前景下，我分析调查了我公司的情况，取长补短，让它在日后可以更好地发展。

一、公司概况

xxx有限公司现有员工20余人，秉承“诚信敬业”发展理念，通过公司全体员工不懈努力和持续创新下，取得快速成长。在2015年3月，公司承包学校食堂一窗口；当年9月还投资多家小吃快餐店。公司的经营管理受到了顾客的一致好评。我们提供一体化餐饮服务，为机构团体提供健康的食品；我们倡导低碳环保，引领绿色生活；我们致力于餐饮服务的发展，以安全、健康、营养的理念打造餐饮团队。当然，我们也有许多不足的地方，我们虚心接受顾客的指导意见，加强管理，竭尽所能的满足每一位顾客的需求，希望赢得更多人的关注和信任。

二、公司管理工作的成功经验

（一）公司重视产品的质量

餐饮市场的壮大和消费者需求的变化都在提醒我们，服务要做好，质量要提高。根据调查显示中等收入水平的家庭在餐饮类消费占有相当大的比重，也就是说大多数的中等家庭成为了餐饮市场的主要需求对象。并且在餐饮消费的类型中，很多人都会选择家庭聚会和生意应酬等方面来就餐，这说明消费者看中的不仅是就餐环境的好坏，也看中就餐产品的质量。质量的好坏决定着消费者的二次消费和这也就充分反映出了城市居民生活的真实情况。约超过半数的居民都是凭借着主观的想法去就餐，体现了不受约束的生活情形，而且他们还都是每次就餐的消费金额都在几百元左右，从而我们不难发现，餐饮业市场规模正在不断的发展起来，同时人们的需求状况也在不断的发生着改变。根据调查显示菜肴口感及服务水平也相应的占据了一定的比例，“口感”与“服务”这两个选项的影响力也会越来越大。就我们自身而言，当然想吃到健康又放心的食品，但新闻中报道出来的地沟油事件、毒奶粉事件等使我们人心惶惶，这就是我们日常生活中所食用的食品，让我们怎么不担心，这仅仅是报道出来的，还有一些没报道出来的呢。所以我们公司严把食品安全这一关，在食材选择上，我们选取的是新鲜的菜品；在食品制作过程上，我们是安全制作，让顾客吃到放心的食品。食品安全任重而道远，我们会加强食品质量安全监督，参与其中，严格把关。

（二）公司重视价格因素

居民在餐饮类型的选择上，快餐店以及火锅店是主要的类型，或许这是城市居民对于快节奏化生活的体现；而且我们也都知道，大众对于就餐都持着一个“既经济又实惠”的心理，所以我们才发现大众对于餐饮店的选择上，一般都是在价格便宜、食物好吃和服务周到等特点上抱有的态度。那么另外一个很重要的主导因素便是居民对于就餐食物种类的选择上，还是对于本民族的中式快餐、炒菜类和烧烤类上较为偏爱，它们不仅经济实惠，还适合大众口感，这也就是体现出了我们大众的消费心理。我们公司就依据人们的喜好，制定了一系列的优惠套餐活动，让大家在吃得好的情况下，满足了少花钱的心理。像我公司制定了白领套餐，让人们吃的饱、吃的健康、吃的放心，价格也美丽，受到不少顾客的好评。还有双人餐，全家共享餐等，我们根据顾客要求在不断地改进。对于新用户，我们有试吃餐点，对于老顾客我们有减满优惠，所以说餐饮市场还多数是在这方面占据着主导地位，满足了大众的就餐消费需求。

根据调查显示30%的被调查者选择的“食物好吃”以及25%的被调查者选择的“服务很好”，这两大优势确实是双赢的模式。样本显示被调查者很大程度上更喜欢中式快餐，中式的小炒及烧烤等家常菜也受到很大程度的欢迎，煎炸蒸煮的消费群体也比较广泛。少量的西式快餐则可以定位成相对高档的消费，满足高收入阶层的消费水平。样本数据证实了前面的判断，价格，目前仍是最能影响消费者的因素，大多数被调查者表示了对价格的重视。

（三）公司重视顾客的观点

被调查者对餐厅的要求主要集中在卫生、口感、价格、服务、环境这几个方面。卫生的食材、良好的口感、优惠的价格、良好的服务和舒适的环境往往会赢得大量的忠实顾客。我们遵从顾客的要求，满足顾客的意愿，争取做到更好。比方说有顾客提出对餐厅的环境要求是“干净卫生，餐具整齐”方面，也就是环境简洁，就餐卫生。我们就在就餐环境上做出整改，就餐前顾客看到的桌椅餐具都会摆放整洁，就餐后的地方会及时打扫干净。整洁朴素以及清新淡雅现在成为了我们的风格，顾客是追求简洁和清新的，好的就餐环境是吸引顾客的重要保障，而别具一格，令人耳目一新的室内风格更有利于让顾客形成依赖感，提高忠诚度。

三、公司管理工作存在的问题

（一）公司服务方式单一 我们公司服务环节一般都走流程，从开门迎接客人，只有一句简单的“欢迎光临”，再到安排入座，只是推荐顾客自认为好的座位，然后是点菜服务，只是在一旁干等着顾客报菜名，最后是上菜准备，撂下一句请慢用就走了。体态言语比较刻板，没有灵活生动的将我们的特点表现出来。客人是为了吃饭而吃饭，我们也是为了服务而服务，与客人之间的交流较少，到了比较尴尬的境地，再加上现在人们对于手机的依赖十分严重，要在不打扰顾客的前提下跟顾客之间的交流变得少之又少，所以会发生顾客不满意我们的服务的情况。有时是服务人员觉得顾客不喜欢被打扰，所以少说话，有时是顾客怕服务员服务态度不好，所以少问话，交流是必不可少的，这一点我认为要从源头抓起，我们公司的对于服务人员的服务方式应从服意识环境、方法这两方面需要作出合理改进。

（二）经营管理体制落后 由于餐饮行业壁垒低，以及中国传统经营模式，决定了餐饮业经营管理体制落后。我们公司的管理体制也是做得不太到位，我们也就是在一天结束之后总结一下今天的成果，都是周而复始的几句话，而没有自我的认知、不足方面的反省。也没有定期分析公司现状，和日后的发展目标。对于新一天的工作，也就是喊几句激励人心的话来，没有明确今天的工作内容及目标，没有实行周全的管理体制。这样长久下来，公司就会出现比较散的状态，没有了动力，没有了激情，只是一味地完成今天的工作，这样的状态很不好。管理体制没有制定齐全，会影响员工的工作状态，从而影响公司发展，我们要认真对待这一问题。

（三）公司账的登记存在一定的问题

我公司的账多而且繁琐，往往一些记录过的项目还需重记一遍，记录内容较多而且难翻找，纪录的方式比较乱，没有统一管理。

三、改进公司管理工作的措施

（一）改善服务方式

意识环境：不断改善服务态度，服务方式，诚信经营，促进餐饮行业服务质量的提高。服务时要做到态度和蔼，发生问题时，要学会忍耐，态度要诚恳，一切以“顾客至上”为原则。与客人打交道，离不开沟通，要积极使用敬语，解决客人在就餐过程中遇到的各种问题。体态言语也是必不可少的，一个眼神，一个动作，是与客人之间的一次沟通，我们要注意沟通中的目光、手势及面部表情。点菜时，要有耐心，认真倾听并记录。如果客人犹豫不决的时候，我们一定要积极热情的介绍菜品及其特色。餐饮业的服务质量既是企业的生命，又是社会文明程度的重要体现。加强餐饮行业的质量管理，促进餐饮企业不断改进服务态度、服务方式，坚持诚信为本、坚持质量标准，从而广泛提高餐饮行业的产品质量、环境质量、卫生质量。方法: 在原有的流程上应跟上时代发展的步伐结合现代信息科技的技术，因为现在移动互联网的普及所以应在前期客人预约桌位、中期安排入座以及点菜、后期餐后服务等结合手机移动互联网工具，这样一方面能提高服务效率与质量另一方面也能加强顾客的用餐体验从而促进二次消费

（二）改善经营管理体制

“知行合一”市管理的真正意义，不但要知道，也要做到。先从自身的观念修炼起，现代人都注重自身的利益，如果把自身利益及公司利益合在一起，就可以更好的发展；在心态方面，要有积极主动向上的心态，要学会自我反省;在行动上面要从细节着手，以点概面把工作做到细致全面，业精于勤荒于废拥有清晰思路的同时也要勤于实际工作。

（三）加强公司账的管理

由于餐饮业服务相对简单，它的账簿及各种记录建立在现金收支的基础上。一本恰当的现金薄、独立工资记录、一本日记账就够了。应收账款和应付账款通过其他控制账户进行处理。公司日常的报账、记账、算账等财务工作进行记录就可以了。比方说我们的收入，一般是食物、饮料、其他三类，如一类资金金额较大，应在账簿中单独设置一栏。

五、结束语

时间过得真快，实习已经经过了很长一段时间，在这段时光中，我对会计从业人员的工作情况有了更详细的认知，更对企业工作发展有了更鲜明的认识、理解和感想。要想企业有好的发展，先对质量把关，顾客才会信任你，食品安全问题深入人心，我们要把它看做是一个大问题才能重视它、解决它；再者就是消费者关注的价格问题，合理的价格才能让消费者接受，而一点点的优惠措施更会让顾客络绎不绝，我们要跟随时代发展的脚步，利用新科技，发展新未来；作为服务类行业，我们注重的是顾客的需求和观点，摆正自己的心态，积极主动的与顾客交流，认真听取他们的意见，才是公司长久发展之际。遇到问题，也要尽快分析解决。在公司的实习生活中，和同事相处的很愉快，感觉是一个温馨的大家庭，有不会的他们会教我，我犯了错误他们也解决，相处很融洽，没有电视剧中的尔虞我诈，只有简简单单的微笑，和勤勤恳恳的工作。在这里有学校里学不到的东西，我应该认真听取前辈们的建议，学习他们好的工作方法，反省自己出现的问题，从而改善自己，一步步踏实的成长，发挥自己的技能为社会做出贡献！很快就要毕业走上社会，虽然没有了学生的身份，但我会以学生时代拥有的热情和心态积极面对社会中所遇到的问题。在此感谢我生命中所遇到的老师和同学，感谢你们的帮助，感谢你们的陪伴，愿我们的明天会更好！

第二篇：餐饮管理有限公司

餐饮管理有限公司

运营手册

一、企业文化（这个需要找文笔功底好点的研究一下）

二、组织架构（讨论后列上）

三、招聘流程：

1本公司所需人才，本着用人唯贤、公开、公正、公平的原则，一律面向社会招聘。

2.各分店把所欠缺的岗位人数跟要求提交到人事处，由人事专员进行统一招聘.3.一经录用，由人事专员办理相关的入职手续，并通知店长进行人员培训，培训试用期为一个月，试用期表现优异者，可即时转为正式员工，享受本公司所有福利，三个月后提供医社保。

4.本公司所需管理人才优先从内部选拔。

四、工资福利：

1.工资待遇：

（这个详细再加上去）

2.入职满半年的员工基本底薪加50 元，满一年基本底薪加100元，以此类推.3.如未做满一个月，底薪按日分配，不享受其它福利。

4.培训期间7天之内自动离职或没被录取的一律没有工资。

5..薪资发放日期原则上为每月15日，如遇假期情况给予提前或延后以通告为准。

五、解雇、辞职和裁员

1.员工在试用期内被发现不符合标准的，无法胜任本职工作的，本公司有权随时予以解雇。

2.违反公司规章制度，屡教不改者 一律解雇。

3.违反国家法律者，一律解雇。、4.员工因各种原因要求辞职的，需提前30天书面告知，并取的店经理同意后上报人事处。

5.员工如果在试用期内觉得无法胜任本职工作者，需提前7天向店经理提出离职申请。

6.员工工作时间未超过三个月，制服费用员工自己支付，如果工作时间超过三个月不满一年按30%-100%的折旧费计算，如果超过一年，制服费用全额由公司支付。

六、考勤制度：

1.公司采用指纹考勤制度，员工上下班都必须按时间进行指纹验证.2.无故不打卡或忘记打卡者每次扣10元，三次未打卡者扣除当月全勤奖。

3.迟到或早退半个小时以内扣10元，两次以上当月无满勤奖。迟到或早退超过半个小时以上者视为旷工一天。

4.员工无故不上班又不请假视为旷工。旷工一天扣3天基本工资，旷工累计3天者视为自动离职（扣除所有工资福利）

5.各级员工按请假时间长短，需提前相应时间填写申请单并递交店经理审批。店经理请假需总经理或副总经理审批.6.辞职期内不允许事假.七、会议制度：

1.公司门店日常例会分为两种：周例会和月例会。应尽量将会议时间减至最短，在有限的时间内保证公司所有员工信息交流顺畅，保证所有员工必须清楚公司最新的规章制度，市场情况，销售技巧等，使其通过例会及日常交流提高自身专业水平。

2.周例会：公司门店每周日18：00召开一次例会，持续时间不超过半个小时，每一位员工都必须参加，会议由店经理负责主持或由前周优秀员工轮流主持。会议内容为本周的工作总结及营销业务技巧交流，这周工作问题交流及解决。服务和卫生细节的完善提要，管理条例，通知等最新动态的传达。并做好下周的工作计划安排。

3.月例会：公司每月（初）定期召开一次月例会，时间控制在一个小时内，每位员工都必须出席，会议由总经理或副总理主持。店经理总结上个月店务管理及目标业绩的完成状况。公布评比结果，嘉奖优秀员工。分析本月市场行情及业内动态，制定竞争策略。研讨确定本月业绩目标及市场推广计划。了解员工培训需求，拟定培训计划。、八、员工守则：

1.遵守公司规章制度，热爱和维护公司声誉。在客人面前，员工就代表公司，每位员工均不可以有损害公司形象和声誉的行为，爱店如爱家！

2.熟悉本职工作要求，自觉学习和积极参加培训，增强业务技术能力，提高服务工作质量。

3.不断提高自身的素质水平，它包括外在素质——形象，风度，礼貌，健康等，也包括内在素质——意识，态度，能力，性格，专业水平等，每位员工都应当把提高自身素质水平看作既是更好的完成工作的需要，也是自我完善的目标要求。

4.公司上下之间实行：“垂直领导，分级管理”，一级管一级。下级服从上级，下级应执行直属上司指派的任务，不得无故推脱，拖延或擅自中止工作。

5.一般情况下，上级不越级指挥，下级不越级请承。通常情况下，每位员工只听从一个

直属上司（避免令出多方，无所适从）。

6.各级员工应尊重上司，维护上司威信。上班不可以对上司直呼其名，不可当面顶撞上司，也不可私下议论，诽谤上司。

7.员工无论对客人还是对同事，上下级，都应当讲礼貌，其前提是待人要真诚，善意，热情，正确使用礼貌用语。注意仪容仪表给人以愉悦清新之感。对客人，同事一样讲求行为举止文明高雅，做到礼节适度，礼貌周到。

8.上班时间必须穿指定工作服并保持整洁。

9.上班时间，手机必须调成震动，原则上是不允许接听私人电话。但为了方便大家，如有急事可到一旁接听电话，但一定要避开客人视线，尽量长话短说。杜绝上班时间玩手机，上网，聊天。

10.员工有责任爱护公司财物，如发生因工作疏忽，失职行为造成的公物损坏和严重损失的，必须酌情予以相应赔偿。

九、奖罚制度：

以公平的奖罚标准激励员工的积极性和创造性，维护正常的工作秩序，提高工作效率，并使公司所有员工之行为有所遵循。建立合理明确的奖罚制度，强化团结纪律，促使公司管理工作进行顺畅。员工的奖励和处罚必须以事实为依据，由店经理开单呈报副总经理审核，让员工明确处罚原因，允许员工发表申诉意见。

有以下作为者，每次奖励50-500元不等现金，并在会议上通报表扬。

（1）处理客户关系得当，获得客户表扬者。

（2）遇非常事故临机应变措施得当，使公司减少损失者。

（3）拾金不昧者。

（4）对于公司的服务或管理制度等，建议改进经采纳施行卓有成效者。

（5）检举他人违规或损害公司利益者。

（6）维护公司重大利益者，避免重大损害者。

（7）遇有意外事件或灾变奋不顾身，不避危难而减少损失者。

（8）连续三个月服务期间考核优良，未曾旷工，迟到，早退者。

（9)对公司业务有特殊贡献者。

有以下违规者，每次罚款10-200元不等，所罚金额作为员工活动使用。

（1）浪费公物者。

（2）在工作时间嬉戏，擅离岗位者，消极怠工，不能按时完成公司安排的工作。

（3）因个人过失发生工作错误，情节轻微者。

（4）员工使用客人的物品。

（5）未按要求穿制服，仪容仪表不整等。

（6）上下班不按时签到，没有按照公司规定佩戴工号工牌。

（7）上班时间玩手机，聊QQ.（8）在营业场所大声喧哗，争吵，粗言秽语，妨碍他人工作及情绪者。

（9）无故不参加例会及培训课。

（10）对顾客不礼貌，与客人争论，服务不佳受到客人投诉者.（11）搬弄是非，诽谤他人伪造虚假，影响团队者。

（12）没有上交客人的遗失物品（情节严重报警处理）

（13）对上级不尊重，不礼貌，违反或有不服从上级工作指令和调动.

第三篇：饭店餐饮管理调查报告

饭店餐饮管理调查报告

------以烟台鸿富酒家为例

彭丽君 旅游管理专业1班 学号：062613539

1.企业介绍

鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附近，临近只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达.不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：0535-6513398。

2，酒店客源市场:

饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的来说，饭店的发展离不开旅游业的发展，同时也接待婚礼酒宴以及商务客人包间。

3，酒店的采购渠道

饭店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料较多，而附近并没有相对的适合于酒店的原材料采购点，所以酒店选择了与专门的蔬菜运输公司合作，由该公司每天定时将各种所需要的蔬菜，鱼肉产品送到，每月结一次帐。每天晚上由厨师长将当天的原材料消耗量记录在案，查看消耗量，对照已定餐的旅游团队数量，将所需原材料数量报给该蔬菜品公司，该公司根据所需要量于第二天早晨8点左右定时将产品送到。

4，酒店产品

餐饮： 酒店主要销售的是旅游团队，提供的主要是团队餐。同时在酒店的前台位置放置了许多的酒类产品，主要包括烟台本地的古酿酒，张裕葡萄酒，青岛碑酒，崂山碑酒等，以及各种饮料，包括雪碧，可乐等，同时，前台亦设置了冰箱等，顾客可以在夏天自由选购各种雪糕产品，在大厅设置了大型的供氧鱼缸，里面陈列了各种各样的鱼虾类，供商务客人现选现买，可以买回家，也可以直接在酒店加工，一般价格都比较高，在大厅靠近出口的地方设置了一个简单的商品柜台，主要销售一些饮料，饼干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾纸等各类主要针对旅游者的商品。

住宿：在鸿富酒家的左边地下室设置了一层楼的地下旅馆，主要针对来些带团的导游人员或是司机人员，床位设置简单，销售价格低廉，一般需要提前一天订房。

5，酒店的销售及推销特点

一，对于旅游团队： 由于饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，所以酒店各家旅行社联系非常密切，通常是由各家旅行社或者导游人员提前一天定餐，有特殊情况或紧急情况的可以提前30分钟左右定餐，等旅游团队快到达酒店时，大概提前10分钟左右电话告知酒店。酒店通常对带队的导游和司机提供免费餐，同时给予导游人员一定的现金回扣，通常是导游人员能够当时支付现金的回扣要多，不需要开发票的也按一定的比例返钱给导游，如果是签单或者是要发票的回扣比较少，且比例固定，没有浮动率，前二种情况根据情况的不同可以在一定范围内浮动，通常是和酒店合作越多的导游人员的旅行社能够拿到的回扣越多。

二，对于商务及会议客人来说：酒店经理和周围各家厂家的负责人关系密切，同时与各旅游行业的相关领导联系紧密。一般的商务和会议客人都放置在酒店相应的包间里面，每一个商务和会议团来到酒店，一般酒店经理都要在包间里陪酒或者敬酒，酒店和各厂家的关系十全密切。

6，酒店管理模式

鸿富酒家是一家私人性质的企业，共设有两名经理，就是酒店创立的夫妻二人。女主人负责酒店内部人员管理，产品采购等，男主人主要负责对外联系，同客人联络感情，陪客等。在经理下设有一名厨师长，负责整个厨房的管理和操作，以及原材料的采购任务制定。其下设有3名厨师，2名改刀，一名厨娘，一名蒸饭员，两位洗碗工，6名女服务员，3名男服务人员。一位前台接待员，一位团队接引员，一位旅馆负责人员。其中服务人员的年龄都比较年轻，平均在20岁左右。

7.酒店存在的缺点

一，酒店管理模式粗躁，管理力度不够用，所有的服务人员没有相应的人员来管理，而仅仅是由经理身兼数职的管理，鞭长莫及，有时候管理不到位，导致服务人员分工不均，同时服务人员的年龄都比较年轻，文化素质不高，情绪波动较大。遇到旅游旺季或者是酒店销售旺季，由于过于忙碌而导致服务质量粗糙，服务态度恶劣的现象出现。

二．酒店文化几乎是没有，没有自己的特点，产品多而杂，在增加了销售额的同时应该建立自己的酒店文化，树立自己的企业形象。

三，酒店的网络宣传力度不够，作为一家旅游定点餐厅，它对旅游业的依赖十分明显，酒店根各家旅行社联系非常密切，而根据我了解，鸿富酒家仅在爱帮网上有一个地图，一个联系电话，没有任何酒店的宣传资料，宣传力度不够。

8，酒店建设建议

在文化建设上： 训练彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

在服务上，我们也要求特色为先。如今的餐饮市场，光是规范化的服务已是远远不够，一定要强化情感式服务和创造性服务。并能为商务团队及VIp提供高规格高档次的服务。

在管理上，管理要细致化，外有真诚温馨热情高效的服务气氛，给客人满意加惊喜；内有团结进取追求品质的敬业精神，人人都有饱满的工作热情，良好的工作状态，一个酒店的管理和文化，就充分地体现出来了。

酒店管理不同于企事业的管理，酒店管理突出的是“以人为本，以细微为主！”当前，大多成功的酒店都倾向于“人制”、“法制”两手抓的管理。人制管理既人性化管理，鸿富酒店的员工大都是20岁左右的年轻人，文化素质不高，情绪波动较大。酒店的管理更要体现人文精神。如，建立一套完善的激励体系：每月设立微笑大使奖、委屈奖、合理化建议奖等，给员工过温馨生日pARRY、定期举行员工聚餐、组织优秀员工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到员工能吃好饭、睡好。

附：饭店团队标准菜单

15元标准

18元标准

油炸黄花鱼

清蒸草鱼

温拌鱿鱼

芹菜炒木耳

炒青菜

海米拌黄瓜

辣炒土豆丝

炒茄子丝

麻辣豆腐

西红柿鸡蛋汤

红烧鸡块

油炸黄花鱼（刀鱼）

凉拌鱿鱼

清蒸草鱼

炒鲜蛤

老醋蜇子

木须蛎子

安康豆腐

炒青菜

香菇扒菜心

紫菜蛋花汤

20元标准

25元标准

盐水大虾

红烧鱼

酸菜扣肉

烧溜鱿鱼

凉拌蜇皮

油炸刀鱼、香菇油菜

青椒炒肉丝

木须虾仁

温拌蛤肉

汤（时令）

盐水大虾

清蒸鱼

油炸黄花鱼

红烧鸡块

酸菜扣肉

红烧鱼

凉拌蜇皮

香菇油菜

鱿鱼炒青椒

炒鲜蛤

汤（时令）

（蔬菜按时令更换）

主食：米饭、馒头

第四篇：佳香味餐饮管理有限公司

佳香味餐饮管理传播有限公司是一家专业从事小吃、冷饮、快餐的研发培训以及餐饮品牌连锁加盟等餐饮管理运营的综合型大型企业。

公司总部座落在美丽的山城重庆。公司于2008创立至今，耿直豪爽的重庆气息与公司诚信经营踏实肯干的企业精神完美的融合在一起，成熟的管理经验、精准的市场定位和精干的运营团队、以优良的品质为基础，以新颖的经营管理模式为手段，以与时俱进的政策为动力，以全方位的支持为服务体系保障，为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。

糖克街头冷饮加盟店与七里香冒菜加盟店以及佳香味多功能小吃车、泰式小吃快餐等是本公司重点打造的餐饮连锁项目和品牌。公司还有数十种高品质高回报低风险低投资的创业项目供广大投资者选择。

《老子》曰：授人以鱼，只供一饭之需；教人以渔，则终身受用无穷！授之于鱼不如授之于渔。

在这样的理念下，本公司旨在为有志于餐饮创业的朋友提供投资少、风险低、见效快、操作简单的创业项目。我们的产品营养、健康、美味、快捷、更符合现代化生活形态的快餐美食，以领跑者的姿态，引领中国快速餐饮事业锐意前行！

佳香味！家乡的味道！成功的味道！幸福的味道！我们的味道！

联系方式：

总部地址：重庆市江北区观音桥建新南路11号浩博天庭6-18室（重庆爱尔眼科旁）加盟热线023-67665401

QQ：25006265***171209142

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第五篇：阅味餐饮管理有限公司

沈阳阅味餐饮管理有限公司简介（阅味砂锅麻辣烫）

阅味是“爱锅者”养生火锅品牌成功运作后的一大“快餐”力作，以麻辣烫为主打产品，配之以精品馄饨和面条，并称“阅味三品”。沈阳阅味餐饮管理有限公司本着“传统演绎时尚、品质决定发展”的运营理念，对中华传统美食的大力弘扬。在运营管理中，将传统产品植入酒吧式氛围空间，让人在时尚静雅的就餐环境领略精品麻辣烫的千娇百味。沈阳阅味餐饮管理有限公司秉承爱锅者一贯的经营理念，全心打造健康时尚快餐文化。公司研发的砂锅麻辣烫是在爱锅者火锅原有底料、蘸料的基础上，独特的药食同源配方加之上好的食材，以一人一锅、一锅一料的当代健康营养理念，把麻辣烫的砂锅养生发挥到极致，摒弃了传统麻辣烫大锅煮制的不健康方式。阅味馄饨、阅味面条从选料到制作，真正实现了产品的精工细作、优质品位、健康美味，使之成为中华时尚快餐榜样品牌。沈阳阅味餐饮管理有限公司将以更专业化的管理、规模化的经营、产业化的发展、信息化的运作，定将成为国内快餐行业的榜样品牌。

阅味特色

● 砂锅麻辣烫 骨汤麻辣烫、红油麻辣烫、麻酱麻辣烫。

1、健康快乐。是在爱锅者火锅原有底料、蘸料的基础上，采用一人一锅、一锅一料绝不重复使用，摒弃传统麻辣烫大锅煮制的方式。

2、健康养生，将人们眼中低端麻辣烫不规范、不卫生的印象彻底颠覆。让消费者吃阅味麻辣烫有舒心快乐之感。

3、营养保持充分。利用砂锅煮麻辣烫，能充分释放营养成分，同时定时煮保证营养成分充分释放而不被破坏。

4、滋补养生。砂锅麻辣烫配方选用20多味名贵中草药材，对调理人机体免疫力、益气养生，改善肠胃功能等方面有温补作用。

5、砂锅麻辣烫，特别的“火锅”，可以蘸料吃的麻辣烫。

6、不添加任何香料及食品添加剂，保证食材原有口感。

7、定时煮制，锁住营养。

● 阅味馄饨---精选千喜鹤优质排酸梅肉做为馅，天然精致河套面粉做皮，全程无菌操作，精包手工鲜肉馄饨。汤汁清淡，皮薄馅大，不添加任何香料，确保食材本身原汁原味，健康又营养。

● 阅味面条---天然香雪面粉为阅味独特配置，采用优质机械加工和手擀精制而成，保证阅味面条劲道爽滑，同时配以秘制骨汤和香辣酱等，口感独特、圆润爽滑，能让面条喜好者找到回家的感觉。

品牌领导者

仲平先生，先贤仲由（子路）第七十四代嫡孙，一个坚毅的军人。自幼饱经儒家养生文化之熏陶，对传统文化有着深厚的热情。不平凡的经历，让他心怀天下，博爱苍生。他以自己的方式将传统文化传递给社会大众，那就是养生。“养生之道，莫先于食”，如何将既能满足人们餐饮需

求又能将养生的饮食方式带进人们的生活，仲平先生经过多次尝试、感悟，发现了“养生”火锅这一最佳的饮食养生方式。凭借不断的求索，从上个世纪90年代至今，一直以“营养健康、快乐生活、博爱天下”的企业理念传承着他的事业梦想。“爱锅者”这个连锁品牌以“专业化管理、规范化服务、规模化经营、产业化发展、信息化运作”的经营方针，逐步成为家喻户晓的国内养生餐饮著名品牌，至今直营及加盟爱锅者品牌的连锁店超过100家。养生事业在发展，要求产品及产业链不断外延。公司又把火锅的同宗兄弟“麻辣烫”放在事业的蓝图里。2012年9月，“爱锅者”旗下的“阅味”品牌随之诞生。阅味，是爱锅者养生火锅理念的传承和拓延，它是将中华麻辣烫传统美食和当代快餐理念的完美演绎，决心打造中华麻辣烫榜样品牌。阅味在爱锅者底料基础上，采用砂锅养生的方式，一锅一料定时煮，底料不重复使用，卫生健康，彻底颠覆了人们印象中地摊麻辣烫的不良印象。阅味麻辣烫是迎合大众消费导向的高端享受、低端消费的快餐美食，我们坚信“精品美食，阅味无限，卓然不凡”。

无论是爱锅者还是阅味，都是中华传统营养学、食疗学、人体生理学在餐饮领域科学运用和发展的必然产物。更是仲平先生和他的团队不断专研，不断求索的辉煌。

公司核心价值观

公司管理理念：

弘扬中华传统文化

传播养生健康理念创新餐饮运营模式打造行业榜样品牌品牌定位：打造中华麻辣烫榜样品牌企业形象：净雅 时尚 博爱 快乐企业口号：阅尽万千，品味无限。企业精神：坚定目标 精诚合作 奋发作为严谨---是企业品牌的基础，以严谨御竞争合作---是企业永恒的主题，以合作求共赢创新---是企业提升的前提，凭创新谋实力

奉献---是企业发展的动力，靠风险促发展

管理理念：讲规则、讲执行、讲细节、讲合作、讲学习

服务理念：扎实、高效、勤勉、乐观

经营宗旨：诚信第一、合作第一、发展第一、快乐第一

核心价值观：国家利益、伙伴利益、顾客利益、员工利益、企业利益五利同求。

企业人才观：员工是企业最宝贵财富。

合适的、专业的、专注的就是好员工，就是人才！

企业重视团队精神，团队造就人才！

阅味的品牌内涵阅味，简雅与时尚的符号。是一种领略传统，飞跃传统的高度。是一种阅过万千的风范。阅味，是小精典的大作为。

是千娇百味的一目阅然，传统与时尚的完美演绎，尽在阅味。

阅味，阅味无限，卓然不凡。