江西业新餐饮管理有限公司

第一篇：江西业新餐饮管理有限公司

江西业新餐饮管理有限公司

一、业新餐饮公司简介

业新餐饮成立于2016年，是一家专注于餐饮品牌管理、连锁加盟及餐饮生态链建设的创新型餐饮服务企业。“让每个人都能品尝到豆的美味”是业新公司的愿景，业新公司应用了互联网+大数据的运营模式，用极客精神做产品，用互联网模式干掉中间环节，致力于让全国消费者都能享受来自豆制品的美味。业新公司自创办以来，保持了快速的增长速度，业新公司2017年全年计划布局连锁店300家，覆盖全国25个省，服务消费人群2亿人次。

业新餐饮公司在餐饮连锁业、豆制品行业、餐饮业互联网+大数据领域颠覆了传统市场。截至2017年4月，成功建设推广自营品牌“村口磨坊”和“早相遇石磨坊”2个，为行业品牌提供共大数据服务9家。自营品牌“村口磨坊”的上线成为餐饮行业大数据推广模式的典范。业新公司将秉承开放、利他、非独家的合作模式，和业界伙伴一起推动餐饮连锁行业的生态链建设。

二、项目简介

业新餐饮公司旗下有村口磨坊和早相遇石磨坊两个品牌项目。村口磨坊项目简介

自古豆制品就是中国传统饮食文化中不可或缺的重要组成部分，而豆腐又是市场需求量最大的豆制品。

源自广东茂名的村口磨坊传承了客家豆腐的经典制作工艺，融合现代科技技术精心研制调和配方，缔造天然无害的有机美食，村口磨坊旗下特色产品有客家豆腐，油炸腐竹，香酥油条等等，产品健康营养，市场需求量巨大。经过多年市场直营磨合在岭南地区享有盛誉。

村口磨坊为加盟商提供保姆式创业服务，设备和技术配送全面。推广和宣传服务到位，选址和评估更是尽心尽力，为每一个加盟店尽职尽责。我们坚信，加盟店的成功是我们的动力。早相遇石磨坊项目简介

早相遇石磨坊是业新餐饮管理公司旗下经典早餐品牌，项目秉承传统石磨工艺，倡导健康营养的早餐理念。

旗下产品包含石磨豆浆，香酥油条，黄金麻园，五谷养生粥等，产品口感适宜，畅销南北，配方通过国家质监局检验，深受市场消费者喜爱。

公司研发的新一代石磨豆浆机设计合理，功能全面，生产的石磨豆浆以口感细腻，营养丰富广受好评，自2016年推出加盟店以来，以月均40家的速度迅速发展，小本创业零风险回报快，实现您的财富人生。

第二篇：餐饮管理有限公司

餐饮管理有限公司

运营手册

一、企业文化（这个需要找文笔功底好点的研究一下）

二、组织架构（讨论后列上）

三、招聘流程：

1本公司所需人才，本着用人唯贤、公开、公正、公平的原则，一律面向社会招聘。

2.各分店把所欠缺的岗位人数跟要求提交到人事处，由人事专员进行统一招聘.3.一经录用，由人事专员办理相关的入职手续，并通知店长进行人员培训，培训试用期为一个月，试用期表现优异者，可即时转为正式员工，享受本公司所有福利，三个月后提供医社保。

4.本公司所需管理人才优先从内部选拔。

四、工资福利：

1.工资待遇：

（这个详细再加上去）

2.入职满半年的员工基本底薪加50 元，满一年基本底薪加100元，以此类推.3.如未做满一个月，底薪按日分配，不享受其它福利。

4.培训期间7天之内自动离职或没被录取的一律没有工资。

5..薪资发放日期原则上为每月15日，如遇假期情况给予提前或延后以通告为准。

五、解雇、辞职和裁员

1.员工在试用期内被发现不符合标准的，无法胜任本职工作的，本公司有权随时予以解雇。

2.违反公司规章制度，屡教不改者 一律解雇。

3.违反国家法律者，一律解雇。、4.员工因各种原因要求辞职的，需提前30天书面告知，并取的店经理同意后上报人事处。

5.员工如果在试用期内觉得无法胜任本职工作者，需提前7天向店经理提出离职申请。

6.员工工作时间未超过三个月，制服费用员工自己支付，如果工作时间超过三个月不满一年按30%-100%的折旧费计算，如果超过一年，制服费用全额由公司支付。

六、考勤制度：

1.公司采用指纹考勤制度，员工上下班都必须按时间进行指纹验证.2.无故不打卡或忘记打卡者每次扣10元，三次未打卡者扣除当月全勤奖。

3.迟到或早退半个小时以内扣10元，两次以上当月无满勤奖。迟到或早退超过半个小时以上者视为旷工一天。

4.员工无故不上班又不请假视为旷工。旷工一天扣3天基本工资，旷工累计3天者视为自动离职（扣除所有工资福利）

5.各级员工按请假时间长短，需提前相应时间填写申请单并递交店经理审批。店经理请假需总经理或副总经理审批.6.辞职期内不允许事假.七、会议制度：

1.公司门店日常例会分为两种：周例会和月例会。应尽量将会议时间减至最短，在有限的时间内保证公司所有员工信息交流顺畅，保证所有员工必须清楚公司最新的规章制度，市场情况，销售技巧等，使其通过例会及日常交流提高自身专业水平。

2.周例会：公司门店每周日18：00召开一次例会，持续时间不超过半个小时，每一位员工都必须参加，会议由店经理负责主持或由前周优秀员工轮流主持。会议内容为本周的工作总结及营销业务技巧交流，这周工作问题交流及解决。服务和卫生细节的完善提要，管理条例，通知等最新动态的传达。并做好下周的工作计划安排。

3.月例会：公司每月（初）定期召开一次月例会，时间控制在一个小时内，每位员工都必须出席，会议由总经理或副总理主持。店经理总结上个月店务管理及目标业绩的完成状况。公布评比结果，嘉奖优秀员工。分析本月市场行情及业内动态，制定竞争策略。研讨确定本月业绩目标及市场推广计划。了解员工培训需求，拟定培训计划。、八、员工守则：

1.遵守公司规章制度，热爱和维护公司声誉。在客人面前，员工就代表公司，每位员工均不可以有损害公司形象和声誉的行为，爱店如爱家！

2.熟悉本职工作要求，自觉学习和积极参加培训，增强业务技术能力，提高服务工作质量。

3.不断提高自身的素质水平，它包括外在素质——形象，风度，礼貌，健康等，也包括内在素质——意识，态度，能力，性格，专业水平等，每位员工都应当把提高自身素质水平看作既是更好的完成工作的需要，也是自我完善的目标要求。

4.公司上下之间实行：“垂直领导，分级管理”，一级管一级。下级服从上级，下级应执行直属上司指派的任务，不得无故推脱，拖延或擅自中止工作。

5.一般情况下，上级不越级指挥，下级不越级请承。通常情况下，每位员工只听从一个

直属上司（避免令出多方，无所适从）。

6.各级员工应尊重上司，维护上司威信。上班不可以对上司直呼其名，不可当面顶撞上司，也不可私下议论，诽谤上司。

7.员工无论对客人还是对同事，上下级，都应当讲礼貌，其前提是待人要真诚，善意，热情，正确使用礼貌用语。注意仪容仪表给人以愉悦清新之感。对客人，同事一样讲求行为举止文明高雅，做到礼节适度，礼貌周到。

8.上班时间必须穿指定工作服并保持整洁。

9.上班时间，手机必须调成震动，原则上是不允许接听私人电话。但为了方便大家，如有急事可到一旁接听电话，但一定要避开客人视线，尽量长话短说。杜绝上班时间玩手机，上网，聊天。

10.员工有责任爱护公司财物，如发生因工作疏忽，失职行为造成的公物损坏和严重损失的，必须酌情予以相应赔偿。

九、奖罚制度：

以公平的奖罚标准激励员工的积极性和创造性，维护正常的工作秩序，提高工作效率，并使公司所有员工之行为有所遵循。建立合理明确的奖罚制度，强化团结纪律，促使公司管理工作进行顺畅。员工的奖励和处罚必须以事实为依据，由店经理开单呈报副总经理审核，让员工明确处罚原因，允许员工发表申诉意见。

有以下作为者，每次奖励50-500元不等现金，并在会议上通报表扬。

（1）处理客户关系得当，获得客户表扬者。

（2）遇非常事故临机应变措施得当，使公司减少损失者。

（3）拾金不昧者。

（4）对于公司的服务或管理制度等，建议改进经采纳施行卓有成效者。

（5）检举他人违规或损害公司利益者。

（6）维护公司重大利益者，避免重大损害者。

（7）遇有意外事件或灾变奋不顾身，不避危难而减少损失者。

（8）连续三个月服务期间考核优良，未曾旷工，迟到，早退者。

（9)对公司业务有特殊贡献者。

有以下违规者，每次罚款10-200元不等，所罚金额作为员工活动使用。

（1）浪费公物者。

（2）在工作时间嬉戏，擅离岗位者，消极怠工，不能按时完成公司安排的工作。

（3）因个人过失发生工作错误，情节轻微者。

（4）员工使用客人的物品。

（5）未按要求穿制服，仪容仪表不整等。

（6）上下班不按时签到，没有按照公司规定佩戴工号工牌。

（7）上班时间玩手机，聊QQ.（8）在营业场所大声喧哗，争吵，粗言秽语，妨碍他人工作及情绪者。

（9）无故不参加例会及培训课。

（10）对顾客不礼貌，与客人争论，服务不佳受到客人投诉者.（11）搬弄是非，诽谤他人伪造虚假，影响团队者。

（12）没有上交客人的遗失物品（情节严重报警处理）

（13）对上级不尊重，不礼貌，违反或有不服从上级工作指令和调动.

第三篇：台州市黄岩南新餐饮管理服务有限公司

台州市黄岩南新餐饮管理服务有限公司

管理方案

一、HACCP管理体系

公司以国际公认的管理系统HACCP（Hazard Analysis and critical Control point 危害分析关键控制点）体系为基准，制订了食品姨生安全程序，完善饭堂的仪器安全体系。饭堂所有的食品及原材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及响应的处理方案来保障客户的最大利益。我们在切合实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。

为防止食品卫生事件的发生，处理好仪器卫生事故，公司还制订了解决事故的措施，对每日每餐的出品均进行72小时的对样留存，有利于事帮发生后的取证及调查。

二、7S的定议

整理：区分要和不要。舍弃不要的物品。

整顿：将要的物品，依定容、定量、定位的方式处理。

清扫：将工作场所、环境做彻底的清扫。

清洁： 反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持干静。

良好习惯：养成随时维持物归原位的主好习惯。

服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。

速度：超越自己完成工作的时间，并兼顾品质。

三、管理运作模式“PDCA”

计划：按照已规划好的一周菜谱准备必要的食材及其他用品，为全天的工作做出详细的计划。

执行：按照全天的工作计划予以配备人手，并将具体工作落实到人。检查：现场主管随时对实际动作予以检查和监控，以确保现场所有的工作人员能保质保量、准时完成任务。

处置：一天的厨务工作都完成以后，现场主管要认真检讨每个工作环节中所出的失误，要及时纠正并采取预防措施，再导入小一轮“PDCA”

1、招募员工应施以职前培训（服务仪容、服务态度、卫生习惯、炊事安全等）

2、依据卫生相关规定进行体检，不适任者立即撤换。

3、派驻服务人员属遵厂规，违任者立即撤换。

4、指派专人负责每日水电、瓦斯及各种设施的安全检查并列表登记管理。

四、精英汇粹的管理团队

企业管理是的第一次飞跃是从经验管理到科学管理，第二次飞跃是从科学管理到文化管理。文化管理的特点是以人为中心，以人为出发点、培育共同价值观，实质在于调动人的自觉性和积极性、主动性和创造性，最大程序地挖掘人的潜力。企业文化是企业竞争力的源泉所在。本公司人力资源咨询业务为企业实现权掣智慧化、理念制度化、行为规范化，将企业精神和思想转化为理念，理念转化为制度，制度转化为规范，从而为企业创造生存发展的核心力量。

此外为提供高企业对人为资源管理的认识，人力资源咨询中心凭借强大的顾问资源，在项目期间为企业提供贯彻全程的专业管理培训服务。培训内容包含所

有相关项目内容的理念、方法等，通过咨询项目为企业培养内部人才。承包优势

互利承包，特色管理

厨房承包前常问题

一、1、饭堂管理琐碎

2、厨工素质不专业，无法满足广大员工需求

3、厨工工资开销大

二、1、浪费过度，造成不必要的损耗

2、厨房脏乱，一直是企业的心病

三、每日厨房食物现金采购，加重企业现金流量负担

厨房承包后好处

一、1、饭常不需管理，只需监督

2、员工口味不满意，只需提出有人服务

二、1、厨房脏乱，不再是企业心病

2、不需每天现金采购，减少企业现金流量

三、竞争承包，大大提高员工饮食质量

品质的承诺：

对饭菜品种的承诺

经过多年的积累和开拓，我公司已拥有各类厨师，完全能满足客户的饮食要求，如客户有特殊要求，我们会全力配合客户，实行早餐品种分类。午、晚餐则提供多样选择，并根据季节更换菜式。

对饭菜卫生的承诺：

我们所提供的饭菜，均依国家《食品卫生法》和食品“五四”制确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性疾病的发生。对饭菜价格的承诺：市场变化无常，但由始自终，我们都会顺应客户需求，提供既优质又廉价的饭菜（双方保留价格协商权）。对饭菜质量跟踪的承诺：

我们会定期委派专业人员对饭菜质量情况作追踪，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量做出改进，以满足客户要求。

质量方针与目标

关注顾客需求 恪守服务承诺

保证质量领先 力创业品牌

以实现顾客满意为目标，确保客户需求得到满足，并将其转化为公司服务的最高目标，特确定公司的质量方针为：

质量方面：

公司导入并实施ISO9001质量管理标准，最大程度地控制食品危害，保证食品的质量和营养，争取走在同行的前列。实施前述一系列的作用，我们旨在增强顾客满意度、提升企业形象、实现质量目标、营造企业品牌，从而实现更高经营目标。依据质量方针，公司制定的质量目标： 公司总目标：顾客满意≥98%

部门目标：

1）卫生合格率≥98% ；2）配送及时率≥99%； 3）设备运转正常率≤6%； 4）仪器不合格率≤5%； 5）原材料不合格率≤1%;6)顾客投诉率≤6%； 7)顾客投诉率处理100%； 8）人员培训100%； 9）新菜品开发数2种/半年

承包方式及优点：

由我方委派专业厨房人员到贵公司进行专业厨房管理，为贵公司员工提供色香味美的伙食服务，中、晚餐都有多个菜式供员工自由选择。伙食费为每天5-8元，职员另议，丰俭由人。

贵公司只需为我们提供厨房、厨具、水、电、住宿、燃料即可，其它一切费用由我方负责。

第四篇：佳香味餐饮管理有限公司

佳香味餐饮管理传播有限公司是一家专业从事小吃、冷饮、快餐的研发培训以及餐饮品牌连锁加盟等餐饮管理运营的综合型大型企业。

公司总部座落在美丽的山城重庆。公司于2008创立至今，耿直豪爽的重庆气息与公司诚信经营踏实肯干的企业精神完美的融合在一起，成熟的管理经验、精准的市场定位和精干的运营团队、以优良的品质为基础，以新颖的经营管理模式为手段，以与时俱进的政策为动力，以全方位的支持为服务体系保障，为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。

糖克街头冷饮加盟店与七里香冒菜加盟店以及佳香味多功能小吃车、泰式小吃快餐等是本公司重点打造的餐饮连锁项目和品牌。公司还有数十种高品质高回报低风险低投资的创业项目供广大投资者选择。

《老子》曰：授人以鱼，只供一饭之需；教人以渔，则终身受用无穷！授之于鱼不如授之于渔。

在这样的理念下，本公司旨在为有志于餐饮创业的朋友提供投资少、风险低、见效快、操作简单的创业项目。我们的产品营养、健康、美味、快捷、更符合现代化生活形态的快餐美食，以领跑者的姿态，引领中国快速餐饮事业锐意前行！

佳香味！家乡的味道！成功的味道！幸福的味道！我们的味道！

联系方式：

总部地址：重庆市江北区观音桥建新南路11号浩博天庭6-18室（重庆爱尔眼科旁）加盟热线023-67665401

QQ：25006265***171209142

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第五篇：阅味餐饮管理有限公司

沈阳阅味餐饮管理有限公司简介（阅味砂锅麻辣烫）

阅味是“爱锅者”养生火锅品牌成功运作后的一大“快餐”力作，以麻辣烫为主打产品，配之以精品馄饨和面条，并称“阅味三品”。沈阳阅味餐饮管理有限公司本着“传统演绎时尚、品质决定发展”的运营理念，对中华传统美食的大力弘扬。在运营管理中，将传统产品植入酒吧式氛围空间，让人在时尚静雅的就餐环境领略精品麻辣烫的千娇百味。沈阳阅味餐饮管理有限公司秉承爱锅者一贯的经营理念，全心打造健康时尚快餐文化。公司研发的砂锅麻辣烫是在爱锅者火锅原有底料、蘸料的基础上，独特的药食同源配方加之上好的食材，以一人一锅、一锅一料的当代健康营养理念，把麻辣烫的砂锅养生发挥到极致，摒弃了传统麻辣烫大锅煮制的不健康方式。阅味馄饨、阅味面条从选料到制作，真正实现了产品的精工细作、优质品位、健康美味，使之成为中华时尚快餐榜样品牌。沈阳阅味餐饮管理有限公司将以更专业化的管理、规模化的经营、产业化的发展、信息化的运作，定将成为国内快餐行业的榜样品牌。

阅味特色

● 砂锅麻辣烫 骨汤麻辣烫、红油麻辣烫、麻酱麻辣烫。

1、健康快乐。是在爱锅者火锅原有底料、蘸料的基础上，采用一人一锅、一锅一料绝不重复使用，摒弃传统麻辣烫大锅煮制的方式。

2、健康养生，将人们眼中低端麻辣烫不规范、不卫生的印象彻底颠覆。让消费者吃阅味麻辣烫有舒心快乐之感。

3、营养保持充分。利用砂锅煮麻辣烫，能充分释放营养成分，同时定时煮保证营养成分充分释放而不被破坏。

4、滋补养生。砂锅麻辣烫配方选用20多味名贵中草药材，对调理人机体免疫力、益气养生，改善肠胃功能等方面有温补作用。

5、砂锅麻辣烫，特别的“火锅”，可以蘸料吃的麻辣烫。

6、不添加任何香料及食品添加剂，保证食材原有口感。

7、定时煮制，锁住营养。

● 阅味馄饨---精选千喜鹤优质排酸梅肉做为馅，天然精致河套面粉做皮，全程无菌操作，精包手工鲜肉馄饨。汤汁清淡，皮薄馅大，不添加任何香料，确保食材本身原汁原味，健康又营养。

● 阅味面条---天然香雪面粉为阅味独特配置，采用优质机械加工和手擀精制而成，保证阅味面条劲道爽滑，同时配以秘制骨汤和香辣酱等，口感独特、圆润爽滑，能让面条喜好者找到回家的感觉。

品牌领导者

仲平先生，先贤仲由（子路）第七十四代嫡孙，一个坚毅的军人。自幼饱经儒家养生文化之熏陶，对传统文化有着深厚的热情。不平凡的经历，让他心怀天下，博爱苍生。他以自己的方式将传统文化传递给社会大众，那就是养生。“养生之道，莫先于食”，如何将既能满足人们餐饮需

求又能将养生的饮食方式带进人们的生活，仲平先生经过多次尝试、感悟，发现了“养生”火锅这一最佳的饮食养生方式。凭借不断的求索，从上个世纪90年代至今，一直以“营养健康、快乐生活、博爱天下”的企业理念传承着他的事业梦想。“爱锅者”这个连锁品牌以“专业化管理、规范化服务、规模化经营、产业化发展、信息化运作”的经营方针，逐步成为家喻户晓的国内养生餐饮著名品牌，至今直营及加盟爱锅者品牌的连锁店超过100家。养生事业在发展，要求产品及产业链不断外延。公司又把火锅的同宗兄弟“麻辣烫”放在事业的蓝图里。2012年9月，“爱锅者”旗下的“阅味”品牌随之诞生。阅味，是爱锅者养生火锅理念的传承和拓延，它是将中华麻辣烫传统美食和当代快餐理念的完美演绎，决心打造中华麻辣烫榜样品牌。阅味在爱锅者底料基础上，采用砂锅养生的方式，一锅一料定时煮，底料不重复使用，卫生健康，彻底颠覆了人们印象中地摊麻辣烫的不良印象。阅味麻辣烫是迎合大众消费导向的高端享受、低端消费的快餐美食，我们坚信“精品美食，阅味无限，卓然不凡”。

无论是爱锅者还是阅味，都是中华传统营养学、食疗学、人体生理学在餐饮领域科学运用和发展的必然产物。更是仲平先生和他的团队不断专研，不断求索的辉煌。

公司核心价值观

公司管理理念：

弘扬中华传统文化

传播养生健康理念创新餐饮运营模式打造行业榜样品牌品牌定位：打造中华麻辣烫榜样品牌企业形象：净雅 时尚 博爱 快乐企业口号：阅尽万千，品味无限。企业精神：坚定目标 精诚合作 奋发作为严谨---是企业品牌的基础，以严谨御竞争合作---是企业永恒的主题，以合作求共赢创新---是企业提升的前提，凭创新谋实力

奉献---是企业发展的动力，靠风险促发展

管理理念：讲规则、讲执行、讲细节、讲合作、讲学习

服务理念：扎实、高效、勤勉、乐观

经营宗旨：诚信第一、合作第一、发展第一、快乐第一

核心价值观：国家利益、伙伴利益、顾客利益、员工利益、企业利益五利同求。

企业人才观：员工是企业最宝贵财富。

合适的、专业的、专注的就是好员工，就是人才！

企业重视团队精神，团队造就人才！

阅味的品牌内涵阅味，简雅与时尚的符号。是一种领略传统，飞跃传统的高度。是一种阅过万千的风范。阅味，是小精典的大作为。

是千娇百味的一目阅然，传统与时尚的完美演绎，尽在阅味。

阅味，阅味无限，卓然不凡。