新疆红枣栽培技术介绍

第一篇：新疆红枣栽培技术介绍

新疆红枣栽培技术介绍

[发布日期：2013年07月11日] 本文已被浏览过 次 新疆是生产红枣的大省，因为新疆大枣独特的生存地理环境，给大枣的生长提供了德天独厚的优越性，但是新建大枣在栽培的过程中也会产生问题，下面我们就介绍一下新疆红枣栽培的几点关键技术。

一、品种选择：由于原产地栽培灰枣、骏枣等品种的历史很长，品种的变异很大。品种、品系多而乱，良莠不齐。新栽种时、灰枣品种建议选用河南省林木良种审定委员会审定的新郑红1号、新郑红2号等；骏枣品种建议选用山西省林科院(原省林科所)从交城县骏枣中选出的优良株系骏枣1号（2003年通过山西省林木良种审定委员会审定，综合性状优于普通骏枣），与骏枣同系的还有壶瓶枣、金昌一号等。在苗木资源缺乏的区域也可以在新疆当地已经栽植的灰枣、骏枣、壶瓶枣、金昌一号等品种的枣园、选择符合该品种性状特点的株系进行嫁接。

二、栽植密度

枣树的栽植密度与农户的经济实力（生产投入）与管理水平有直接关：第一、密度越大，生产投入越高；管理水平决定园地的收益，密度越大，生产管理必须跟得上才能达到预期目的。这些枣品种虽然结果早，但早期产量的形成也是在一定枝量基础上的，也就是早期产量的形成与枝量的多少呈正相关。因而生产中应注意密植建园，走群体增产道路。一般可按株行距2～3m或2～4m的标准定植，亩栽84～111株。盲目加大定植密度（如亩栽在222株）不仅在以后树体修剪

管理上增加相当大的工作量，而且生产投入也要大幅度增加。据测算，亩栽111株，中等管理水平，以3年亩均目标产量300kg（干枣）左右的投入，2500元左右才能达到。

三、枣树的整形修剪技术

由于大规模发展红枣的时间较短，单户栽培面积大，在枣树的整形修剪方面主要存在二个问题：

1、整形修剪不合理或不进行整形修剪；许多枣树长期放任生长，树形紊乱，枝条密集，通风透光不良，结果部位外移；

2、新建枣园不及时进行定干和整形，枣树单轴（枝）向上延伸，结果面积小，需要重新修前整形。

另外，新疆比较重视早春或冬季修前，忽视夏季生长期的修剪，也必须给予高度重视。

合理的整形修剪，培养良好的丰产树形，可改善通风透光条件，调节树体营养，减轻病虫危害，并且可以提高枣果的质量，从而达到高产、稳产和持续丰产的目的，与此同时，这样做也便于枣园内的树体管理，降低生产费用，充分发挥枣树的生产能力，提高枣园的生产效益经济和生态效益。

新疆的光热条件好，枣树的树形可以选择小寇疏层形、自由方锤形，在稀植枣园，也可考虑选择二枝开心形。

整形修剪应本着均衡树势的原则进行：打开树体光路，层次清楚，立体结果。

第一，不一定按照书上说的要求死搬硬套，强求树形。要因树修剪、随枝作形，特别是过去没不及时进行定干和整形，枣树单轴生长的枣

园。

第二、长短兼顾，轻重结合。既要考虑整个枣园长期树形。也要兼顾当年的产量。不一定要求一步到位、一次完成树形的修剪。

枣树整形修剪的方法主要有短截、疏剪、回缩更新、改变枝条角度（包括拉枝、撑枝、顶枝、吊枝、扭枝、捋枝等）、促芽补空、抹芽、摘心和清除萌蘖等。由于这些技术为常规技术，多数枣农已经掌握，故不多叙。

现仅对枣树回缩更新和单轴生长的枣树的修剪提出以下建议：

第一、衰弱枝冗长的缩剪：衰弱冗长枝多为单轴延伸枝组，3～4年后就会衰弱，必须进行缩剪才能复壮更新。缩剪时、如果花芽多，可一次缩剪到位，即一次缩剪到后边强壮分枝处，剪口宜小，留保护橛；如果花芽少，可“先养后缩，逐年缩剪”，即对于衰弱的下垂枝，应当先养一年，等第二年枝条长势增强了再缩剪。养枝方法可采用早疏花芽和抬高角度。

第二、光腿枝缩剪：在多年生枝中，有的前端仅有少量分枝结果，但后边有很长一段光秃无分枝，对于此类枝条，分二种情况对待：如果被缩剪枝有分生弱枝，应在缩剪口下留平行枝或下垂枝，有利于后边光秃带上的潜伏芽萌发和生长。如果被缩剪枝没有分生枝，缩剪时剪口应离第一芽眼近，到可起“抑一促二”之效，即削弱剪口下第一芽的萌发力，大大增强第二芽、第三芽的萌发力。

第三、单轴生长枣树的修剪：可采用冬剪夏剪相结合的方法处理。冬剪时不一定一步到位，可在离基部三分之二的部位适当落头。修剪时要在剪口下留一对小枝，其夹角越大越好，最好选保持在90°以上 的小枝的上方进行，这样可以防止剪口下几个芽眼冒大条，稳定树势。

春季当二次枝上的枣吊长全后进行夏剪。方法是在离基部三分之一的部位适当开甲。这样做一方面可以控制甲口上部树条的生长、促进当年更多坐果（不影响当年产量），另一方面又促进了下部树条的生长发育，有利于培养树形。待下年甲口下的枝条发育成熟后再在原来离基部三分之一的部位短截，从而形成新的树冠。

四、提高枣树的坐果技术

枣树发芽晚，落叶早，在其全年的生长周期中，根系生长、叶芽萌动、枝条生长、花芽分化、开花坐果、幼果发育等一系列营养生长和生殖生长几乎同时进行。由于物候期重叠，使其各器官之间养分竞争激烈，特别是在春季枝叶生长高峰时营养生长和花芽分化、现蕾及开花之间营养消耗多、竞争更为激烈，这也是是造成花期坐果率低的重要原因。

花期干旱少雨，空气湿度相对偏低，影响枣树花芽分化，并极易造成焦花和严重的落花落果。因此，要采取多种技术措施，如枣头摘心、开甲、花期喷水或灌水、放蜂、喷施植物生长调节剂及硼锌等微量元素，最大限度地的提高坐果率。

另一方面，为提高红枣的品质和一级果率，必须在保证产量的前提下，实施疏花疏果，控制负载量，防止幼果过多脱落。在前期坐果正常的情况下，对6月底以后的花或幼果全部疏除。

枣为树属于喜欢高温的果树，生长期中对温度的反应敏感。坐果期间日平均气温越高、相对湿度越大，坐果率越高。坐果期间气温低、湿度小，气温忽高忽低都会影响枣花的正常开放（花粉发芽、授粉、受精）和座果。

有关提高坐果率的技术，多数枣农已经掌握，现仅对以下三个方面的问题提出建议。

1、花蕾前期控制营养生长，促进花蕾发育

当树树二次枝上的枣吊、枣叶长全后（距离开花25d左右）使用枣丰灵四号可实现控制营养生长，促进花蕾发育目的。使用方法是1袋枣丰灵四号（300g）对水350kg左右全树喷施。五天后的效果是叶色发深绿、枣头生长渐缓，后期花蕾保满，为花期坐果奠定了基础。

2、始花期对枣头和枣头上的二次枝全部进行摘心

在枣树始花期，对当年萌生的枣头和枣头上的二次枝，要进行不同程度的摘心，可有效控制营养生长，调节树体营养分配，使更多的树体营养转移到开花座果上，可明显地提高座果率。

3、花期开甲（环状剥皮）技术

枣树开甲也叫环状剥皮。这是一项重要的促进坐果的一项技术措施。通过环剥，切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，相对地提高地上树体的营养水平，满足开花坐果及幼果早期生长发育的急需，从而提高坐果率和枣果品质。

环剥是一项技术要求高、操作性很强的措施。需要掌握好环剥时期，环剥部位、环剥宽度、具体的环剥操作技术、枷口保留的时间长短及枷口的保护等。

开甲要按照要求进行，主要操作要点是，初次开甲的枣树，应选树干距地面30 cm平滑处，先用镰刀(或菜刀)将树干老皮刮掉一圈，宽约1 cm左右，扒至露出粉白色活树皮(即韧皮部)为止。然后用开甲刀或菜刀从扒皮部位的中上部刀面与树干垂直切入，深达木质部，绕树干1周，切断韧皮部，但不损伤木质部。视树体情况，下刀的刀刃向上偏斜。要求整个甲口宽窄一致，不出毛茬。最后将甲口内的一围韧皮组织剔除干净，不留一丝残组织。

根据树龄大小、树势强弱、开甲时期雨水多少具体掌握，不要强求一律。一般掌握在0.5～0.8mm范围内。大树、壮树适当宽些，弱树、幼树宜窄，过于衰弱的树则不宜开甲。多年经验表明，开枷宽度不是开枷技术的主要指标因素，主要因素是看控制枷口愈合期时间的长短。总结各地经验，枷口从环剥到枷口愈合的时间天数要超过幼果脱落期，低于这个天数往往引起幼果脱落，或枣果发育不良。另外，易受冻害区域的枣园、高寒区域的枣园，开甲时要慎重。

4、花期喷施植物生长调节剂技术

枣树花期喷施植物生长调节剂，可提高座果率。目前生产上常用的植物生长调节剂主要有以下几种：

① 赤霉素（指GA3）

赤霉素（指GA3）有促进枣树花粉萌发和剌激子房膨大的作用，并且能够剌激未受粉的枣花结实，使用得当，可提高最终坐果率50～100%，一般浓度15mg/L左右，浓度过高不仅浪费赤霉素，而且还会造成幼果期大量落果。生产实践表明，花期使用赤霉素，开始坐果可能较多，但是在幼果期脱落也很多。坐果可能较多主要原因：

第一是它能促进花的柱头伸长，有利于授粉；

第二，是它可以促进枣果形成无籽幼果。

幼果期脱落也有很多的因素：

第一，花期形成的无籽幼果，一旦树体激素水平降低、则不能继续发育而脱落；

第二，使用赤霉素的浓度太高，或次数过多，开始幼果坐的太多，超过了它的负载能力，等赤霉素激素水平降低后，就会造成幼果大量脱落！

另外，使用赤霉素，特别是幼果期再使用赤霉素会使枣果质量变差，这也是很多地区不提倡使用赤霉素的原因之一。

② 枣丰灵五号，枣丰灵2号

为克服单独使用赤霉素出现的缺点，花期用过1次赤霉素后，可以配合使用枣丰灵来保驾护航，最后保住已坐住的大部分枣果。用枣丰灵1号、2号或5号均可，目前在新疆主要使用的是枣丰灵5号（也叫赤霉素伴侣）和枣丰灵2号

将两种或两种以上制剂混合使用，或其他物质混用，效果大大高于其他单用某一种调节剂。将赤霉素和枣丰灵混用，可以取长补短，做到优势互补！赤霉素和枣丰灵混用，主要在花期和幼果期：花期可促进坐果和防落:方法是用枣丰灵5号1袋（5g）加赤霉素5g对水550kg左右，全树喷施到树叶滴水为限；7d左右坐果不理想的可再重复用1 次；幼果期使用可防止落果，促进幼果膨大：当幼果发育到黄豆粒大小时，仍按上述对水量单独喷施，以后每7～10d 1次，一般2次即可。

这种方法在当地花期气温正常、按期开甲的基础上使用，一般枣农都能得到比较满意的结果。

五、幼果期及中、后期化控技术

枣树座果后，不仅要保证所坐的幼果不脱落，而且还需要幼果快速膨大，为提高后期大果率奠定基础。幼果期使用枣丰灵5号，或枣丰灵2号效果比较理想。方法是用枣丰灵2号（枣丰灵5号）5g对水250kg左右全树喷洒；连用2次，中间间隔1周左右。这二次主要是防止促进幼果快速发育膨大，防止幼果脱落。

为提高后期红枣的大果率，若中后期枣果太小时、在枣的白熟期前20d用枣丰灵2号，效果也比较好。每5g枣丰灵2号对水200kg左右可促进膨大。雨水大的年份及南方枣区易裂果，慎用

另外，花期喷0.2%左右的硼酸溶液能刺激花粉发芽和花粉管生长。对提高座果率也有一定效果，土壤缺硼的枣园效果更加明显；花期喷施0.3%的尿素、0.3%的磷酸二氢钾溶液以及单纯喷清水都有一定的效果。新疆春季干旱少雨，空气湿度相对偏低，极易造成焦花和严重的落花落果，近年生产实践表明，喷清水也是促进坐果的一项重要技术措施。

新疆枣树矮化密植栽培技术

时间：2010-06-21 1 生物学特性

1.1 枣树喜光、喜温，根深、叶稀，抗旱、耐瘠薄，属落叶小乔木。在无霜期160天、年均气温8℃以上，极端低温-28℃、极端高温47.6℃，空气相对湿度30%和有灌溉条件的地区，树木生长良好。沙土、沙壤土和轻粘壤土均能栽培。

1.2 枣树有5大特性：（1）三种枝（枣头、枣股和枣吊）、两种芽（主芽和副芽），作用各不同。（2）开花多坐果少，随果枝伸长不断分化花芽。（3）开花坐果要求较高气温。（4）发芽晚、落叶早，树冠枝叶稀疏。（5）根系稀疏，水平根易生根蘖。

新疆红枣种植技术

2.1 主栽红枣种类

（1）灰枣（2）冬枣（3）哈密大枣（4）赞皇大枣（5）梨枣（6）骏枣。

2.2 栽植时间 以春季定植为主。因枣树发芽较晚，且对气温要求较高，过早栽植会影响成活。一般情况下，和田、喀什地区以4月5日～15日栽植为宜。阿克苏、巴州地区以4月5日～25日栽植为好。再往北移，可再推迟1周栽植。

2.3 栽植模式 枣树栽培宜采用密植模式。生态枣园（枣草间作）株行距以1m×4m，1.35m×4m，2m×4m为宜。纯枣园株行距以2m×3m为宜。树型整形

3.1 自由纺锤形 栽植50株/667m2以上，宜采用此树形。主枝8～10个，主枝上不配置侧枝。主枝分枝呈水平状，均匀排列在中心干上。主枝长1m左右，主枝间距20～40cm。树高2.2～2.5m，干高35～40cm。此树形适合于矮化密植整形。

3.2 小冠疏层形 栽植50株/667m2以上，宜采用小冠疏层形。树高2.5m，干高30～40cm，全树有主枝5～6个，分3层着生在中心干上。第1层主枝3个，主枝水平夹角120°，主枝与中心干夹角70°。第2层主枝2个，层间距80cm。第3层主枝1个，层间距70cm。主枝上培养1～2个侧枝，其余枝条培养成辅养枝或结果枝组。此树形适合于矮化密植整形。

3.3 开心形 开心形树高2.5m，干高40～60cm。主干上着生3个主枝，主枝间水平夹角120°，主枝开张角40～50°。没有中心领导干。每个主枝上配置2～4个侧枝，其余枝条培养成辅养枝。此树形树体较小，结构简单，容易整形，通风透光良好，便于管理。

枣树修剪

4.1 夏季修剪 在展叶至盛花期进行，以疏梢、摘心为主。改善通风透光条件，减少枣头营养消耗，促进坐果。

4.1.1 摘心 萌芽展叶后到6月份，对枣头一次枝、二次枝、枣吊进行摘心，阻止其加长生长。这样有利于当年结果和培养健壮的结果枝组。枣头一次枝，摘心程度依空间大小和长势而定，一般弱枝重摘心（留2～4个二次枝），壮枝轻摘心（留3～5个二次枝）。矮密枣园，可对二次枝和专吊进行摘心。二次枝摘心一般在长出3～5节时进行，也叫摘边心。枣吊摘心一般在6～8月进行。当枣吊坐果2～4个

时，对枣吊适当摘心。

4.1.2 开张角度对角度小、生长直立或较直立的枝条，用撑、拉、吊等方法，把枝条角度调整到适当程度，以缓和树势，改善通风透光条件。

4.1.3 抹芽 各类枝条上的萌芽，需要的保留，多余的抹除，以减少营养无效消耗。

4.1.4 清除根蘖 枣树水平根上萌生的根蘖苗，大量消耗母株营养，应及时清除。

4.2 冬季修剪 落叶后至萌芽前均可进行。一般在枣树萌芽前修剪为宜。主要是对定干后的枣树进行短截、衰老骨干枝回缩，调节通风透光条件，调节根冠养分，恢复树势，增加产量。

4.2.1 短截 指对当年生枣头和二次枝的修剪保留2～3个二次枝称中短截，适用于发展空间不大的枣头。只保留基都潜伏芽的修剪称重短截，适用于枣头生长势弱、有发展空间的枣头和二次枝。

4.2.2 回缩 是把生长衰弱、枝条下垂和影响骨干枝生长的结果枝条，在适当部位短截回缩。抬高角度，复壮树势。

4.2.3 疏枝 是将密挤枝、交叉枝、竞争枝、枯死枝、病虫枝、细弱枝及没有发展空间的各种枝条从基部剪除。要求剪口平滑，不留残桩，以利愈合。病虫害防治 枣树病虫害种类较多。新疆主要有枣大球蚧、梨笠园盾蚧、枣壁虱、枣粉蚧、红蜘蛛等。

5.1 加强植物检疫，防止危险性病虫害传入。

5.2 枣树萌芽前（4月上旬）喷5波美度人工熬制的石硫合剂（1

份石灰、2份硫磺、12份水，大火煮50分钟，取上部红褐色原液，按比例对水配成4～5波美度）。

5.3 结合冬季修剪，刮除老树皮，涂白树干，剪除枝条深埋或烧毁。

5.4 加强肥水管理，增强抗虫能力。

冻害防治

6.1 必须在11月5日前灌完越冬水。

6.2 12月20日前完成树干涂白（生石灰10kg，豆渣或面粉、食盐各1kg，植物油100g，水10kg，混合拌匀后涂抹在树干上）冬季降雪，立即清除树干周围积雪。

6.3做好冬季管护，防止野兔、牲畜、人为破坏。

枣树的施肥技术

时间：2010-07-28 枣树的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、结果期、落叶期。枣树的施肥分为基肥和追肥：

1、基肥。在果实采收前进行，其目的在于增加树体的贮藏营养，以满足翌年萌芽、花芽分化、开花坐果的需要，在施足有机肥的基础上，一般每株施“天脊”牌硝酸磷肥0.8千克；

2、追肥。

(1)萌芽前追肥：一般在4月上旬进行，每株追“天脊”牌硝酸磷钾肥1.5千克。

(2)坐果期追肥：一般在6月上旬进行，每株追“天脊”牌硝酸磷钾肥0.8千克。

(3)果实膨大期追肥：一般在8月中上旬进行，每株追“天脊”牌硝酸磷肥1.2千克。另外，在4月中下旬至8月中旬，可用0.3%磷酸二氢钾叶面喷施2-3次。

枣树施肥管理技术

基肥施用量应根据枣树树体大小、有机肥料的种类等因素来确定。一般生长结果期树每株施有机肥30～80千克;盛果期树每株施有机肥100～250千克。对纯枣园，每666.7平方米施有机肥5000～6000千克。养分含量高的优质有机肥可少施一些，养分含量低的土杂肥可多施一些。

基肥中加入速效氮磷肥的量因枣树大小而定。生长结果期树每株加入尿素0.2～0.4千克，过磷酸钙0.5～1.0千克盛果期大树每株加入尿素0.4～0.8千克，过磷酸钙1.0～1.5千克。基肥

主要是指能较长期供给作物各种必要元素的肥料。基肥主要为有机肥。枣树基肥自秋季至翌春均可施用，但以秋季施用好。这是因为秋季枣树根系活动仍较旺盛，地温也较高，施肥时所伤根的伤口易愈合，并能发出新根，促进根系对养分的吸收。秋季一般天气睛朗，气温适宜，秋施基肥时，加入一些速效氮、磷、钾肥料，有利于增强叶片光合作用，延长树体光合时间，增加树体贮藏营养。再者，秋季施入的有机肥经秋、冬、早春的进一步分解，使有机养分不断转化为有效养分，在翌春的进一步分解，使有机养分不断转化为有效养分，在翌春能充分发挥作用，及时供萌芽及开花坐果之用。因种种原因在秋后没有来得及施用的，应在春季土壤解冰后及早施入。

有机肥料必须经过腐熟后才能使用。这是因为：，有机肥料所含养分主要为有机态，而根系能吸收的养分主要为无机态，只有当有机肥在腐熟过程中，将有机态养分转化为无机态的速效养分，才能被枣树根系吸收;第二，有机肥如不经腐熟过程直接施入枣树根部，可以烧伤根系，严重时导致枣树死亡。这是由于有机肥料在土壤中进行腐熟，产生大量热量，灼伤了枣树根系;第三，有机肥在施用前经过腐熟，可利用腐熟过程中产生的大量热量，将有机肥料中的草杆、病菌、寄生虫卵杀死，防止杂草和病菌的传播。

有机肥是农家肥料的总称，常用的有机肥为圈肥、厩肥、人粪尿、绿肥、土杂肥、饼肥等。有机肥是一种完全肥料，它含有枣树必需的各种营养土壤结构，提高土壤的保肥保水能力。有机肥是土壤微生物能量和养分的主要来源，施用有机肥，可以促进土壤微生物的活动，微生物的活动加速有机肥料的分解矿化，释放养分。有机肥在分解过程中，产生多种有机酸，有利于土壤中难溶性养分溶解释放，提高养分的有效性，充分发挥土壤的潜在肥力。有机肥料在分解过程中可产生二氧化碳，促进枣树的光合作用。总之，有机肥的作用是多方面的，它具有化肥所没有的优越性。

枣树基肥的施用方法

主要有：环状沟施、放射状沟施，条状沟施、点状穴施、全国或树盘撒施等。选择何种施肥方法好因树龄、栽植密度、土壤类型、肥料多少不同而异。

(1)环状沟施 即围绕树冠外围挖一条环状沟，沟深、宽各30～50厘米。将表土与有机肥混合后填入沟内然后用底土填平。该施肥方法适于枣幼树，施肥沟逐年向外移，诱导根系向外扩展。

(2)放射状沟施 即在距枣树主干30～50厘米处向外挖4～6条入射状沟，沟长至树冠外0.5米左右，沟深、宽各为30～50厘米，距树干近处沟浅些，远树干入沟深一些。把表土与基肥混匀后施入，再用底土将沟填平，此施肥方法伤根少，根与肥料接触面积较大，适用于成龄大树。

(3)条状沟施 即顺枣树行沿树冠一侧外围挖一条通沟，可在枣树株间树冠外围挖一条短沟。沟深、宽各为30～50厘米。条状沟施要在树冠两侧轮换位置。此法节省劳力和肥料，非常适用于平地枣园，山地丘陵枣园亦可采用。

(4)全园和树盘撒施 方法是把基肥均匀地撒在枣园或树冠下，然后深翻20～30厘米，将肥料翻入土中。

以上几种施肥方法可以轮换使用。在挖施肥沟时，要注间少伤根系，尤其是直径大于0.5厘米的根要小心保护，以免切断。

枣树追肥的施用方法

追肥是根据枣树生长发育的需肥特点，利用速效性肥料，为枣树提供养分的施肥方法。追肥使用的是速效性肥料，以化肥为主。如尿素、碳酸氢铵、磷酸二铵、过磷酸钙、硝酸钾、氯化钾等。

追肥与基肥不同，追肥一般仅含枣树必需的一种或少数几种营养元素，属于不完全肥料，而基肥以有机肥为主，含有枣树所需的各种养分，属于完全肥料。基肥肥效发挥慢，肥效长，不易被淋失;追肥效快，肥效短，易随水流失。追肥和基肥对枣树的正常生长发育、高产稳产都具有重在作用，都应得到重视，不可偏废。

追肥必须在生长季枣树需要养分之时施用。追肥时期不正确，便达不到追肥的目的，有时还起反作用降低枣树产量和品质，造成人工和肥料的浪费。

根据枣树物候期的特点，枣树追肥主要分4个时期。

(1)萌芽前(4个月上中旬)此次追肥以氮肥为主，适当配合磷肥。其作用是使枣树萌芽整齐、枝叶生长健壮，有利花芽分化。对于基肥施用不足或树势衰弱的枣园，这次追肥尤显重要。

(2)花期 在开花前(5月下旬)追肥，配以磷肥。此次追肥的作用是促进开花坐果，提高坐果率。避免因物候期重叠养分竞争剧烈导致大量落花落果。

(3)幼查期 于幼果发育期(6月下旬至7月上旬)，追施氮、磷、钾肥，作用是促进幼果生长，防止大量落果，增大果个。

(4)果实迅速生长期 在果实生长期(8月上、中旬)，追肥以氮、磷、钾肥配合施用，适当提高钾肥施用量，作用是有利果个增大和光合作用，提高果实含糖量，增加果实品质，有利提高树体贮藏养分。

追肥施用方法主要采用穴施。

即在树冠下挖10余个小坑或数条小沟，施入肥料，然后覆盖上土。对于尿素等速溶性氮肥，还可将其撒入树盘，马上浇水，肥料可借水逐渐下渗，被根系吸收。追肥的施用深度应依化肥性质而定，在土壤中易移动的肥料如氮肥和钾肥，可以浅施，施肥坑深度为5～10厘米。

对于过磷酸钙等在土壤中不易移动的肥料，应集中施在根系分布区，增加根系与肥料的接触，减少土壤对养分的固定。枣树追多少肥合适应根据树龄、树势、产量、土壤肥力、土壤类型等因素来综合考虑。目前，在枣树上关于施肥量的研究进行的很少。追肥的施用量主要是靠各地丰产园的施肥经验确定的，对于成龄大树，萌芽前每株施尿素0.5～1.0千克;过磷酸钙1.0～1.5千克，硫酸钾0.5～0.75千克;幼果发育期施磷酸二铵0.5～1.0千克，硫酸钾 0.5～1.0千克;果实迅速膨大期施磷酸二铵0.5～1.0千克，硫酸钾0.75～1.0千克。

第二篇：红枣栽培技术

一、种植密度

小红枣种植规格：株行距3×3米，每亩74株，种植时间在12月。

二、种植方法

种植前先挖长、宽80厘米，深60—80厘米的定植塘，挖塘时表土和底土分开堆放，每塘底层放入草或秸秆，中层用50公斤腐熟农家肥与表土混匀后回填，然后再回底土（最好全用表土），种植塘回填后高于地面30厘米，或者回土时填至低于地面20厘米时，灌透水，使塘内土沉实后再填土，使其略高于地面。种植时在定植塘上挖一深20—30厘米的穴，把枣苗放入穴中央，边填土边提苗、踏实，盖土后略高于地面，种植深度与苗在苗圃里的深度一致，不可种植过深（埋过嫁接口）或过浅。种植后沿树苗四周整成直径1米的圆形树盘，浇透定根水并用薄膜（一平方米大）进行树盘覆盖，以保湿、增温、压杂草。挖塘和种植时都要拉线，以保证苗木种植后达到“三看”一线。

三、肥水管理

幼树定植后，在春季发芽前10—15天，每株用尿素1—2两兑水10公斤追施，以后每隔一个月重复操作一次（灌水追肥），追肥位臵在距树干30—40厘米处。

四、整形修剪

枣种下后剪除根部萌蘖和多余的分枝，主干粗1.2—1.5厘米，二次枝粗0.8厘米时，在距地面60—80厘米处剪去主干，把剪口下第一个二次枝剪去，以下选位臵合适的3个二次枝留1个芽短剪，以促发侧枝形成第一层主枝，以后用同样的方法培养第二、第三层主枝，第二层主枝2—3个，第三层主枝1—2个，各层间距离70—80厘米，相邻两层主枝互相错开互不重叠。

五、套种

不可套种高杆或较耗地力的作物，如玉米、薯类等，可以套种豆科作物，最好套种绿肥，以弥补农家肥用量不足，同时还可压制杂草，覆盖地表

随时产业结构的调整和农村经济的发展，农民收入逐年增加，广大农民发展特色林果业的积极性也空前高涨，尉犁县有很多农民要求栽植红枣。为了能够帮助农民掌握红枣栽培基本技术，本人总结外地经验，结合本县实际，编写整理《红枣栽培技术要点》供同志们参考，不足及错误之处请批评指正。

一、建园

（一）认真选择枣园地

大枣树对地势和土壤的要求不很严格，对土壤适应性强，具有耐瘠薄，耐高温，耐寒的特性。大枣树抗旱力强，但是不太耐碱，所以种枣树者，特别是新开荒种枣树者首先应引淡水洗碱。

（二）园地规划

枣树为多年生树种，枣园的规划设计应利于灌溉、防风和田间运输。要求把路、林、排水，机电有机的结合起来，同时必须先栽防护林带，以减低风害损失。

（三）苗木选择

选用品种纯正生长健壮，报系完整，无枣病虫害和嫁接苗砧木与接穗愈合牢固的一二级苗木。一级苗高100厘米以上，地径粗1－1.2厘米，主根粗2厘米以上，长度20厘米以上，6——8条；二级苗高80－100厘米，地径粗O.8厘米以上，主根粗2毫米，长18厘米，5条以上。

（四）栽植时间

春秋两季均可栽植。但春季定植为主，春栽宜晚，最佳期在4月5－20日（气温18℃以上），秋栽宜早，在落叶后10月10日－11月5日。

（五）苗木保鲜

起苗时不能多伤害苗皮、苗根，须根多，断根少，及时分级，应组织劳力随挖随分级，并按25－50株一捆扎好，然后，立即用湿土埋住根系用湿草帘盖住，防止枣苗脱水。苗木一定要当天运达建园地，及时栽植或假植，切不可风吹日晒。外地调苗一定要在运输前做泥浆蘸根处理，并用湿草袋塑料薄膜包好，最后盖上帆布、毡子、绑好后起运，包装好根部，运达目的地后及时假植，凡假植超过3天的一定要在栽前将根部在泥水中浸泡半天以上，确保提高苗木成活率。

（六）栽植模式

枣树与其它果树不同，枣树发芽很晚，而落叶很早，年生长期短，最适宜与农作物间作。它枝叶稀疏，叶片小，遮阴少，透光率高，有利于树下间作物的正常采光。根系分散，密度低，与农作物生长的矛盾小，从利用土壤养分来看，农作物主要利用土壤的上层养分，而枣树利用中下层养分，实行枣农间作充分合理的利用了土地和光能，达到立体化生产改善农田生态条件，枣粮双丰收，提高单位面积的经济效益。枣树栽植密度一般84株／亩（2米×4米）；110株／亩（2米x3米）;133株／亩（1米x5米）等；栽植行最好南北走向，定植为三角形。

（七）栽植方法

栽植时按照“一埋、二踩、三提苗、四踏”的程序裁植。根据预先设计，挖长宽深各为60厘米的植树坑，挖时，把表土分开堆放，坑底垫上腐熟的有机肥料5公斤与表土湿土混合均匀的熟土，心土填在上层，当填至2／3深时，将苗木向上轻轻提一下，使根系向下，此时进行第一次踏实，然后用心土把坑填平，再进行第二次踏实，栽直扶正，深浅适宜，使根条与土壤密接，栽植时注意深度，保持原苗深度，过浅容易死亡，过深易霉杆，而且生长不旺。造林前剪去过长的根，以利于生长出新根，定植前或栽植后剪去二次枝的1／4与全干80厘米以上，以减少水分蒸发，提高成活率。枣苗栽后一定当天灌足定根水，待水渗完后进行覆80——100厘米见方地膜。地膜覆盖可以保持土壤有水分，提高地温，除草、松土，省水省工的重要环节。有利于根系恢复生机，提早生长。

二、枣园管理

（一）土壤管理：结合春、秋施肥，进行深翻改土，使土壤有效容积加大，提高保水、保肥能力，增加有机质含量，保证树体生长发育时肥水的需求。

（二）增施肥料

每年秋株均施用有机肥20—40公斤，并可掺合适量尿素或复合肥等化学肥料，在施足基肥的同时，每年的芽前、花后追施2次速效氮肥，每株每次0.5—1.5kg，同时在生长季节进行根外追肥，全年可进行7—10次。间隔期为7-10天喷一次，并应掌握量少、次多、勤施、少施的原则，叶面喷施种类0.2％—0.5％尿素及0.2％—0.5％磷酸二氢钾等。

（三）适时浇水：田间持水量低时会影响树体的正常生长和发育。保持树体的正常发育。浇水量应以水分渗入根系主要分布层为原则，每次浇水必须浇透。根据枣树的生长发育要求和需水临界期，一般生长期（5、6、7月）每月需浇水一次，早春即3月底、4月初浇水一次，10月底、11月初浇好越冬水。全年浇水5次以上，8月下旬以后控制浇水。

（四）嫁接

1、嫁接方法 采用插皮接和劈接两种嫁接方法。把剪好的接穗下端削成4—6厘米的舌形斜面，然后在舌形斜面的背面下端削一个0.5厘米左右的马蹄形小切口。将砧木距地10－15厘米处剪断，剪口要平。插皮嫁接时，选择砧木光滑平直的一面，先纵向开一深达木质部、1厘米长的小口，用竹签插入口内，左右撬动，使木质部和韧皮部分离，取出竹签，将接穗插入口内，舌形接口对砧木木质部，马蹄形小接口对韧皮部，并使接穗切口露出0.3厘米，用塑料布扎紧

劈接时先把接穗削成楔形，削面长4－6厘米，前后两面对应，长短一致。在砧木面上，纵切一刀，劈口长4—6厘米，将接穗插入接口中，并使形成层对准，用塑料布扎紧。

2、接后管理 接穗成活后，要及时松土、除萌、除草、施肥，加强病虫害防治，并设防风支柱，防止风折。

（五）保花保果

枣树花量大，花期长，但落花落果严重，其开花坐果需要一定的空气温度和湿度、良好的光照、充足的养分及内源激素等条件。因此加强枣树花期管理，提高坐果率是取得枣树高产的关键措施。

1、花期喷水：花期持续高温干旱时，于下午4—5时，向树上喷水，条件允许时，同时进行地面浇水，增加枣园空气湿度。

2、花期开甲和放蜂：开甲仅适用于壮旺树和肥水条件好的枣园。盛花至末花期，在距地面20—30cm处，剥除一套圈树皮，宽度3—5mm，1个月内甲口不能完全愈合的绑塑料薄膜，促进愈合，开甲部位以后每年上移3—5cm。此外花期放蜂也可明显提高坐果率。

（六）越冬管理措施。

8月20日前，停水停肥，冬水必须于11月10日前放完。入冬前将枣苗用棉秆包扎后，树干四周培土30厘米，确保新植红枣安全越冬。

三、整形修剪

整形修剪采取冬夏结合，随树造型的办法，每树保留5—10个骨干枝，并在树体内均匀排列；对过多的直立并生枝采取疏除1—2个和拉枝开角1—2个；对过密枝、交叉枝、病虫枝采取疏除或回缩等方法；对下垂枝、衰老枝，通过回缩进行更新复壮；对有空间的枣头枝，进行短截，进一步扩大树冠。

（一）定干：枣树定植后要及时定干，一般定干高度60－80厘米，剪去二次枝，促发枣头。

（二）摘心：每年5月下旬至6月上旬在新生枣头的速生期进行。当新生枣拐达需要数量时，及时摘心，其强度视枣头强弱，空间大小而定，一般保留3—5个枣拐。重叠、过密的新生枣头要及时疏除。如果枣头发生期不整齐，可进行2－3次摘心。

（三）修剪的时期与方法：

1、修剪时期：修剪时期分冬剪和夏剪。冬剪：在落叶后到翌年树液流动前，一般来说以2-3月份为宜。夏剪：在5月下旬至6月上旬进行。

2、修剪方法：

1、疏枝，将树冠内干枯枝、不可利用的徒长枝、下垂枝、过密枝、交叉枝，从基部剪掉。

2、回缩：对多年生延长枝，结果枝进行回缩短截。

3、短截：将较长的枝条剪短。

4、摘心：在生长季节将新枣头顶芽剪掉。

5、刻伤：在主芽上方1厘米处刻伤，促进萌发新枝。

（四）不同龄期树的修剪

根据我县近年来在退耕还林工程建设中，新栽密植（株行距2×3）枣园的特点，下面，重点介绍小冠开心形树形的整形修剪过程和综合管理要点。1、1-3年生枣树的管理 1）当年管理

（1）苗木定杆：实行低杆整形、小冠修剪是密植园丰产栽培的关键技术之一。其定杆高度为60厘米左右，方法是在干高40—60厘米处，寻找四个发育好的主芽，剪掉以上部分，剪口下4个二次枝留1-2个枣股进行短截，其余二次枝全部疏除，定杆在发芽前必须完成。

（2）整修树行及浇水：新建枣园栽植后应根据立地条件整修树行，及时浇水，保证成活。生长季节应灌水5-6次，灌水后应进行中耕除草，并适时防治病虫害，进行叶面喷肥，以增加树体营养，促使幼树健康生长。

（3）2-3年生枣园管理：1-3年生枣树的管理以长树为主，迅速扩大树冠，目的是增加枝叶量和光合面积，解决通风透光，防止上强下弱，调节树势平衡。2、4-5年生枣树的管理 密植园4-5年树的管理，也就是整形期的修剪，此期已进入初果期。修剪的目的是整形、结果并举。修剪时，只要枝条不影响整形和通风透光，一律不疏不截，增加结果数量，使整形结果同步进行。所以，在修剪上少动剪，多动手，调节树体各部分的营养平衡。3、6年后的枣树管理

6年后也就是盛果期的修剪，主要技术措施有：回缩、疏枝、枝组培养与更新。

1）回缩：树冠高度超过整形要求的主枝及时进行回缩，防止上强下弱，产量下降，保持上下生长平衡。树冠之间交叉碰头时，对各主枝、结果枝组进行回缩，使株与株、行与行之间有一定的发育空间，以便作业。2）疏枝：对树冠内膛各层次之间出现直立、交叉、重叠、枯死的枣头或二次枝，从基部疏除，打开光路，解决通风透光问题，保证枝枝见光，满枝结果。3）枝组的培养：总的要求是枝组群体左右不拥挤，个体之间上下不重叠，使其均匀分布，均衡生长。一般来讲，中下部空间大，长势强，可培养大形枝组、中上部宜培养中形枝组，空间小的可培养3-4个二次枝的小形枝组。

4）结果枝组的更新：一般枣股的结实能力以3-8年为最强，为使全树保持较多的结果能力强的枣股，要不断地进行枝组的更新修剪：方法是对先端和二次枝上新萌发的枣头要及时疏除，中下部新萌发的枣头进行合理利用。对于进入衰老期的枝组，在中下部适宜的位臵短截二次枝，促发枣头，培养新的枝组。

红枣栽培技术知识

红枣树势强，树体较高大，枝条较稀而有韧性，冠多呈自然圆头形，树姿半开张。枣头生长势强，浅

树黄色。果皮较厚，深红色，果面光滑。果肉厚，近白色，肉质致密细脆，味甜略酸，汁液中多，品质上等，适宜鲜食、制干和蜜枣加工，制干率47.8%。

一、栽培管理

栽培枣树的目的，就是要取得较好的经济效益，当前枣树生产中普遍存在的一个突出问题是：大部枣园栽培管理粗放，单产水平低，经济效益差，实践证明，枣树并非低产树种，枣树有很大的增产潜力，枣树低产原因，主要是栽培管理粗放造成的，加强枣树综合技术管理，就能达到早果、丰产、优质、高效的栽培目的。

二、土壤管理

秋季枣果采收后至土壤封冻前，行间要进行耕翻，深度20cm左右，使土壤疏松和熟化，改善土壤吸水和保水能力，利于冬季积雪,减少土壤内的越冬害虫。株内和零散枣树，要进行翻树盘。

（1）树盘覆盖秸杆和杂草

旱地枣树,树冠下覆盖10-20cm厚的秸杆或杂草,其上用少许碎土压住,可有效地提高土壤保墒能力，覆盖物腐烂分解后,可增加土壤肥力,改善土壤结构，抑制杂草生长。

（2）中耕除草

枣树生长期间，每逢灌水和下雨后，要及时进行中耕除草，一般全年进行4-5次，经常保持土壤疏松无杂草状态。中耕除草切断了土壤毛细管，使土壤疏松，有利于土壤透气、吸水和保墒，防止杂草与枣树争夺水分和营养，减轻病虫为害。多雨年份，秋季杂草生长旺盛，可结合中耕除草，沤制绿肥，以提高土壤肥力。

三、施肥

肥料是植物的粮食，枣树是一种生命周期很长的植物，长期固定生长在一个地方，每年生长和结果都要消耗一定数量的营养物质，这些营养物质是从土壤中吸收和叶片进行光合作用制造的。当前枣树单产低的原因之一，就是有的枣树不施肥，营养缺乏造成的。要达到早果、丰产、稳产、优质、高效的目的。必须每年给枣树施肥，以提高土壤肥力，满足枣树生长结果对营养的需求，促进枣树正常生育，提早结果，早期丰产，高产稳产，以发挥枣树应有的生产能力，并可增强树势，延长结果年限和树体寿命，提高抗病性和抵御不良环境的能力。

（1）肥料种类

基肥是枣树生育的主要肥料，应占到施肥总量的60%-70%。其种类有各种家畜、家禽肥、人粪尿、堆肥、绿肥、饼肥、草木灰等。基肥是完全肥，不仅含有枣树生育所需的主要元素，而且还含有大量微量元素，施用基肥，可提高土壤肥力，改善土壤结构，促进土壤微生物的活动，为枣树生长和结果奠定良好的物质基础。

（2）施肥时期

施肥时期从枣果成熟期至土地封冻前均可进行，以枣果采收后早施为好，北方枣区一般在10月上中旬。因此时叶片还未老化，还能进行光合作用制造有机营养，增加营养物质的积累。同时地温尚高，土壤湿度较大，根系还未停止生长，肥料在土壤中有较长的时间进行分解，便于翌春枣树萌芽、花芽分化、枝叶生长、开花座果吸收利用。如秋季未施基肥，要在来年春季土壤解冻后尽早补施，春施基肥可配合一些速效磷肥，以利早发挥肥效。

（3）施肥量和施肥方法

施肥量多少，因树龄大小、树势强弱、肥料种类、结果多少和土壤肥力等情况而异。盛果期大树、树势较弱的树、结果多的树、土壤肥力较低、肥料质量较差的应适当多施，反之可适当少施，要做到科学施肥和经济施肥。

施肥方法：

基肥：一般采用沟施，具体有环状沟施、放射沟施和轮换沟施3种。环状沟施法是：沿树冠外围投影处挖深40-50cm、宽30-40cm 的环状施肥沟，将肥料施入沟内，及时把施肥沟用土填平。放射沟施法是：距主干80cm左右至树冠外围，挖6-8条深宽24-45cm里浅外深的放射施肥沟进行施肥。轮换沟施法是：在树冠外围两侧（东西或南北）挖深宽各40cm，长视树冠大小而定的施肥沟，东西和南北隔年轮换施肥。

追肥：一般采用穴施，也可采用沟施。穴施是根据树冠大小，在树下挖不同数量的施肥坑，坑深15cm左右；沟施法是在树冠下东西和南北不同的方位，挖深15cm，宽10cm的施肥浅沟，施肥后及时回填施肥沟，以防肥料挥发。水地枣树追肥要结合浇水，旱地枣树追肥要结合下雨进行，以便肥料及时溶解。

叶面喷肥：为节省用工投资，叶面喷肥可结合喷药防治病虫、花期喷水和喷生长调节剂同时进行。

四、整形修剪

修剪和整形修剪是否合理，对枣树生长、结果、产量、质量、效益和寿命都有密切关系。有的枣区和枣农不重视枣树的整形修剪，枣树栽植整形修剪是枣树栽培管理的一项重要技术措施。是否进行整形后仍其放任生长，致使枣树树干高、成形慢、结果迟、枝条乱、产量低、质量差、树势弱、寿命短、管理不便，效益不高。通过合理整形修剪，形成牢固的树体骨架，培养良好的丰产树形，改善风光条件，调节树体营养，达到适龄结果，早期丰产，高产稳产，减轻病虫危害，提高枣果质量、便于树体管理，降低生产费用，延长树体寿命，增加经济效益的目的。

五、采收时期

按枣果皮色和肉质变化情况，枣果成熟过程分白熟期、脆熟期和完熟期3个阶段。枣果采收适期因品种和用途而异，蜜枣加工品种宜白熟期采收，此时果肉已发育充分，果形已基本固定，肉质较松，容易吸糖，加工的蜜枣色泽澄黄，半透明，品质好。鲜食和加工酒枣的枣果宜脆熟期采收，此时枣果已充分成熟，色泽艳丽，肉质鲜脆，含糖量高，口感好，VC含量高。贮藏保鲜的枣果宜半红期采收，此时枣果糖份和VC已积累较多，基本能反映出品种的品质，而且保鲜效果好。制干品种宜完熟期采收，此时枣果已完全成熟，色泽好，果形饱满，干物质多，容易凉晒，制干率高，含糖量高，品质好。目前有的枣农对枣果适期采收认识不足，采收偏早，枣果色泽浅，果皮皱，果形不饱满，干物质少，制干率低，含糖量不高，品质下降，而且采收费工，枣果损伤严重，凉晒时间长，并易发生腐烂现象，使经济效益受到很大影响。

（1）采收方法

鲜食、加工酒枣和贮藏保鲜的枣果，要人工采收，切勿枣果带伤。贮藏保鲜枣果要精细采摘，并要带上果梗，试验证明，不带果梗的枣果易从梗洼处提早变软并腐烂，保鲜期短，带果梗的枣果贮藏期明显延长。采收时间以上午没有露水后至11点之前进行为宜。制干品种，以往大部枣区习惯用木杆打落，这种采收方法的缺点是用工多，劳动强度大，枝，叶，果易损伤，对树体营养积累和枣果质量有影响，这是一种原始落后的采收方法，应逐步改进，提倡喷乙烯利催落。具体方法是：采收前5～6天，树冠均匀喷布200～250mg/L乙烯利，使果梗离层组织解体，枣果提早脱落，一般喷后第2天即开始有效，第3～4天进入落果高峰，第5～6天成熟的枣果可基本脱落。采用乙烯利催落，可提高劳动效率，减轻劳动强度，避免枝，叶，果损伤，可提高果实含糖量，提高枣果质量，同时有利于树体营养的积累。乙烯利催落采收，适用于制干品种，鲜食品种不宜采用。

六、枣果贮藏

鲜枣贮藏的重要意义: 鲜枣营养丰富，味道鲜美，富含VC，具有较高的营养和药用价值，深受消费者青睐。但鲜枣不易保鲜，在室内常温下24小时即失水5%左右，失去原有的新鲜状态，鲜枣一经失去新鲜状态，食用价值大大下降，VC大量被破坏.所以必须搞好鲜枣贮藏，通过贮藏保鲜，调节市场的鲜枣供应期，提高枣的经济效益，同时可延长蜜枣加工期，增加蜜枣加工量，提高枣的经济效益。鲜食品种栽培面积扩大，产量大幅度增加，如果贮藏保鲜跟不上，将会给生产造成难以想象的后果。

(1)贮藏条件

温度 温度是影响鲜枣贮藏效果最重要的因素，在一定的范围内，温度愈低贮藏效果愈好，但不能低于冰点，否则易发生冻害。有关研究得知，不同品种、不同成熟度枣果冰点不同，有些品种如临猗梨枣长期在0℃～-2℃条件下贮藏，枣果表面易出现凹陷斑的冷害症状。在贮藏期间，要注意温度的观察、大部品种鲜枣贮藏温度控制在-0.5℃～1℃之间，使枣果呼吸处于非常微弱的休眠状态。

湿度 鲜枣是一种易失水的果品，据试验枣果采收后在室内常温下单层存放24小时失水达5%以上。口感已不新鲜。据等测试，在库温6～10℃，相对湿度70%～80%的条件下，存放14天的郎枣、苹果和山楂的失水率分别为22.2%、1.2%和11.2%，由此可知，温度对鲜枣贮藏的影响是很大的。研究得知，鲜枣贮藏，相对湿度应控制在90%～95%之间，用0.03～0.06mm的无毒聚乙烯打孔塑料袋包装保湿效果良好。

气体成分 不同品种对气体成分反应不同，许多研究表明，鲜枣对CO2比较敏感，CO2高于2%会加速果内软化褐变。大部品种鲜枣贮藏适宜的气体成分为O23%～5%，CO2低于2%。

(2)贮藏方法枣果采收后，装入专用果箱，运输过程切记轻拿轻放，轻装轻卸，防止磕碰损伤。贮藏前枣果要进行挑选、分级、清洗、消毒和预冷处理，以上程序1天内完成，然后把果装入0.01～0.02mm无毒聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋容量5kg以下，扎紧袋口，袋中部两面打两个直径1cm小孔，以利通气和排除有害气体，放在多层贮藏架上，贮藏期间要注意检查。也可把枣果装入内衬0.02～0.03mm的无毒聚乙烯或聚氯乙烯薄膜的专用贮藏箱，薄膜袋口掩扎不封死，码垛贮藏。近年来山西农科院农产品贮藏保鲜所研制的鲜枣贮藏专用保鲜袋，能及时非除袋内有害气体，不需打孔，每袋容量10kg左右。

(3)贮藏病害的防治

采收前果实生长期树上喷0.2%氯化钙深液和0.2%～0.3%磷酸二氢钾，可提高枣果的耐藏性，减轻生理病害的发病率。采收后用TB2等杀菌剂处理枣，可有效地杀灭枣果表面的病菌及致病微生物，降低真菌病害的发病率，提高枣果贮藏质量。

七、枣果的干制

(1)干制技术

自然干制： 利用太阳的辐射热能、热风、通风阴干等干燥方法称为自然干制。其优点是设备简单，生产成本低。但由于受气候条件的限制，在干制季节如阴雨天气，干燥过程延长，影响产品质量，甚至发生严重的腐烂损失。

人工干制：人工干制是在人工控制温湿度的条件下，通过使用烘烤房进行干制。可大大缩短干燥时间，获得较高质量的干制枣果。

(2)干枣的储藏

制成的干枣，要按大小、色泽、有无虫伤及破损程度等将干枣分等包装后进行贮藏。枣的包装容器要求能够防虫、防潮、防污，落后的包装如麻袋、箩筐等亟待改进，以保持干枣的品质，防止变质。

八、枣的治疗功效

国际医学界也认为，枣有健脾功能，可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病等。

大量的临床实践证明：枣有如下明显的治疗功效：

(1)防治心血管病: 枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。枣中含有的环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病。

(2)健脾养胃，养血壮神的功效。现代中医药研究认定，大、小枣果都有健脾养胃功能。

(3)解毒保肝: 枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。能降低血清谷丙转氨酶水平。因此在临床上，枣多用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

(4)养血美颜: 由于枣中含有丰富的维生素B和铁等矿物质，能促进造血，促进皮下血液循环，防治贫血，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。

(5)抗癌的作用:枣富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，二磷酸腺苷有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。鲜枣中富含一种叫做环磷酸腺苷（CAMP）的物质，这种物质成份对人体内的癌细胞具较强的破坏作用和抑制作用。我国中医在治疗各种癌症中，枣是必用药材之一。

(6)降血压: 鲜枣每100克枣肉内还有50毫克左右的生物活性物质环磷酸腺苷（CAMP）。临床证明，这种物质对冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著疗效。另外，枣果中含有芦丁（Rutin）成份，众所周知，芦丁是治疗高血压病的有效药品。

(7)镇静安神: 大枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故枣具有安神、镇静之功。

英国科学家用虚弱患者及中老年心脑血管疾病作对比（和高血压、高脂血症）实验，结果表明，连续吃枣者，其健康恢复比单服多种维生素或其它药物快三倍。

第三篇：新疆红枣主产区现状

新疆红枣主产区发展现状

1.1哈密市红枣产业不断壮大

哈密市位于东疆地区的哈密盆地中部，是哈密大枣的故乡，已有近2000年的红枣栽培历史。从20世纪90年代开始，该市将哈密大枣作为发展农村经济的支柱产业来抓，大力推广枣棉间作、枣瓜间作模式，实行连片种植，标准化管理；至2007年底，哈密大枣栽培面积达9200hm2，其中结果面积达6666.67hm2，年产量1.09万吨，产值5760万元，农民人均红枣收入250元。1.2若羌县红枣产业迅速发展

2001年，该县紧紧抓住国家实施西部大开发和退耕还林的历史机遇，制定了《若羌县红枣产业发展纲要》，以建设中国最优红枣基地为目标，全方位推进红枣产业发展。先后从河南、河北、山东等省区的红枣主产区引进20多个优良品种，经过多年的栽培实践，确定灰枣、赞皇大枣和冬枣为主栽品种。从2004年起，红枣基地每年以1333.33hm2速度扩展，进入快速发展时期。经过近7年的不懈努力，红枣种植初具规模，经济生态效益开始显现，初步实现了红枣“十化”（布局区域化、基地规模化、栽植良种化、生产标准化、产品有机化、管理集约化、枣农知识化、装备现代化、经营产业化、效益最大化）的目标。至2007年底，全县红枣种植面积达到8000hm2，共1400万株，其中结果面积3333.33hm2，年产红枣1.05万吨，红枣人均收入达3923.38元，占全县农民人均纯收入6076.16元的64.57%。

1.3且末县红枣产业发展势头强劲

且末县地处塔里木盆地东南缘。2002年，且末县提出超常规发展红枣产业的战略决策，确定到2010年全县定植红枣6666.67hm2。至2007年底，红枣定植面积达到4133.33hm2，其中结果面积达2333.33hm2，年红枣产量2200t，年产值1440多万元，人均红枣收益达到375元，占全县农民人均纯收入5114元的7.3%。栽培品种以赞皇大枣、灰枣为主，其中赞皇大枣占40%、灰枣占60%，这2个品种均为我国干鲜兼用的优良品种，引入且末后，其结果能力、枣果品质均优于原产地，形成独具特色的枣中精品。

2新疆红枣主产区发展红枣产业的经验和做法

2.1上下合力，全力推动红枣产业发展

新疆的红枣主产区均把发展红枣产业作为农民增收的支柱产业来抓，制定了红枣产业发展规划，成立了由党政主要领导任组长的红枣产业发展领导小组；实行市、县四套班子领导包乡（镇）、部门和乡（镇）领导包村的工作机制，签订目标责任书，严格考核奖惩，奖罚落实到包乡、包村领导及挂靠帮办机关干部和技术人头上，形成了全县抓红枣产业的工作氛围，推动了红枣产业快速健康发展。2.2政策激励，大力支持红枣产业发展

新疆红枣主产区均认真落实国家退耕还林政策，并根据各自的实际制定优惠政策，扶持红枣产业发展。哈密市政府出资为农户代办苗木安全越冬农业保险；对定植大枣株行距达到造林标准的农户，第1年补贴3000元/hm2，第2年2250元/hm2，第3年1500元/hm2。若羌县对栽植枣树成活率和保存率达到85%以上的农户给予每株1.5元的苗木补助，重奖发展红枣生产的先进农户，8年间兑现奖励资金230多万元。且末县为红枣定植户无偿提供苗木，打井灌溉红枣的农户5年内免收水资源费，新开发土地发展红枣的农户5年内免征任何费用。2.3技术指导，切实保证红枣产业发展

为切实加强技术指导，促进红枣产业健康发展，各市县都成立了红枣科技推广中心，大规模培训干部群众；每个种植红枣的乡镇都有技术指导组，每个村都有技术服务队，根据农时季节，做好开沟、定植、沟灌、铺膜、施肥、喷水、开甲、疏花疏果、果品采摘、病虫害防治等各个环节的技术培训和技术指导；组织机关干部深入田间地头，帮助农民栽植树苗、嫁接良种、修剪枝条、采摘红枣，保证了枣树栽得活、长得好、结果多。2.4科学定位，积极引导红枣产业发展

新疆红枣产区为了走出一条高起点、高标准、高投入、高产出、高效益发展红枣产业路子，确立了以发展灰枣为主，冬枣、赞皇大枣为辅的优选品种结构；对劣质红枣全面进行嫁接改造，强化质量意识和营销理念，统一采收时间，统一红枣包装，规范红枣采收和红枣流通市场，规范了红枣的收购、分选、清洗、杀菌、包装等各个环节，提升了红枣品质，培育了地方品牌。先后向国家商标局注册了“楼兰”、“阿尔金”等系列商标，申报了“楼兰红枣”绿色食品和原产地域保护认证；引进郑州奥星集团等有实力的大型农产品加工企业，大力扶持龙头企业发展枣酒、枣饮品等红枣深加工生产线，初步形成了“公司＋基地＋农户”产供销相衔接的运行机制。

启示

4.1切实加强领导，全力推动红枣产业发展

学习借鉴新疆红枣主产区推动红枣产业发展的先进经验，实行目标责任制管理，制定科学的考核细则，进行严格考核奖惩，奖罚措施落实到包乡、包村、包户领导、干部及挂靠帮办部门和技术人员头上，形成上下联动，合力抓红枣产业的工作氛围。

4.2出台优惠政策，增强红枣产业发展动力

一是建立红枣发展专项基金，用于枣树病虫害防治、标准化示范园建设、种苗补助、栽植补助等；二是积极与保险公司协调，启动枣树安全越冬农业保险；三是认真落实中央集体林权制度改革政策，实行“谁造谁有，自主经营，利益归己”的政策，引导和鼓励广大群众和个体大户发展红枣产业。4.3依靠科技支撑，提升产业整体水平

一是建立健全覆盖全县的红枣科技服务体系；二是完善科技承包制度，建立考核激励机制，鼓励科技人员领办红枣科技示范园，为农户提供全方位的技术服务，切实把红枣丰产栽培技术落实到千家万户、田间地头；三是建立涵盖红枣产业生产全过程的标准化生产体系。

4.4加强品牌保护，着力提高“临泽小枣”的知名度

一是申请临泽小枣绿色食品标志，与临泽小枣证明商标、临泽小枣地理保护标志共同构成临泽县红枣品牌保护体系；二是成立由企业、运销户、种植户代表参加的红枣产业协会，充分发挥中介组织的作用；三是在国家、省级以上媒体开展广告宣传，大力宣传展示临泽小枣，进一步提高“临泽小枣”知名度。4.5做大做强加工企业，带动红枣产业快速发展

充分利用国家对农产品加工企业的相关扶持政策，积极引进新技术，扶强红枣加工生产龙头企业，带动红枣产业发展。制定出台优惠政策，积极协调金融部门，加大信贷资金支持力度，鼓励引导建设一批集收购、贮藏、贩运、烘干、优选加工等的红枣初级加工企业，延长产业链条，提高红枣产业整体效益。

存在问题

一、东部乡镇发展慢，技术水平低。东部乡镇大部分是在90年代初开始种植红枣。2001年我县实施红枣东扩，由于广大群众和部分干部认识不到位，加上种植条件差、技术基础差等原因，造成东部枣树种植难、成活难、管理难，因不成规模，没有市场，从而销售也难的“四难”现象，严重制约着东部乡镇枣业发展。

二、红枣品种单一，品种结构不合理。我县红枣主要以制干品种金丝小枣为主，占总栽植面积的90.6%，鲜食枣和其它品种仅占9.4%，品种单一，结构不合理，致使红枣生产抵御市场风险的能力较差。

三、红枣品质下降，无公害生产相对滞后。近几年，由于片面追求高产、高效，大量使用化肥、激素、高残留化学农药，致使产出的枣果农药残留量高，品质下降，一定程度上影响了沧县金丝小枣的声誉，降低了市场竞争力。同时由于宣传力度不够、枣农认识不到位、枣果质量检验检测体系不健全、枣农组织化程度相对较低等原因，致使无公害生产进程缓慢。

四、科技人员少，科研和技术推广经费不足。随着枣产业不断发展，科技人员少，先进生产技术的研究和推广相对滞后的现象日趋明显。我县虽然有专门的科技队伍，并建立了枣业科技信息服务体系，但由于经费不足，真正从事红枣科学研究、技术推广的人员太少，不能满足我县红枣产业发展的需求。

五、市场开拓不足，生产相对过剩。由于宣传力度不够，没有统一合作的销售网络，销售形式单一，造成市场开拓不足，销售渠道狭窄，在现有市场上出现了红枣相对过剩现象。沧州红枣批发市场的建立，扩大了销售量，但红枣销售仍以“守株待兔”式的被动销售为主。虽然部分企业在全国许多城市建立了销售网点，但由于没有统一销售的网络，销售商各自为政。同时，国外市场开拓力度不够，造成出口量很小。2002年，红枣滞销和价格大幅下跌，是市场开拓不足，生产相对过剩的突出表现。

六、加工企业规模小，加工能力不足，产品科技含量低。目前，全县345家红枣加工企业中，加工量在30万斤以上的只有16家。像沛然、天源、巨龙、全鑫这样较大的企业还只是凤毛麟角，大多数企业还是家庭作坊式，且以季节性加工为主。我县红枣常年产量近3亿斤，而全县年加工量仅为6672.2万斤，且大部分都是初级加工，档次低，科技含量低。

七、政府服务力度不够。近几年，政府对枣产业发展重视程度不断提高，但由于缺乏深入的市场调查分析，对枣农在自然灾害和市场风险的防范，必要的市场推介宣传，企业间的协调整合，市场环境治理以及企业亟需解决的资金问题等缺乏及时有效的服务。另外，对红枣这一特色产业的整体宣传力度不够，部门间组织配合不到位，一些职能部门的作用没有充分发挥。

6月下旬，我们调研组在佳县县委、县政府主管领导和县林业局、科技局、扶贫办等部门负责人的陪同下，深入红枣主产区6乡镇的8个村、2个合作社枣园和益民等4个红枣加工企业车间，同乡村干部、枣农和公司员工、业务负责人，就佳县红枣产、加、销发展状况和经营管理水平、面临的困境与挑战、今后发展的方向与出路作了详细调查、深入研讨，形成了重要共识和建议意见。

红枣营销市场的现状与困难佳县红枣销售的目前状况，总体是以原料入市多、加工精品少、销路不畅、市场狭窄、品位不高、价格低迷、“卖枣难”问题突出。县上没有大型的红枣批发市场，缺少通畅的红枣物流中心。80%以上的混装混放红枣均由广大枣农坐等“二道贩子”上门收购，价格随意，销量难定，收益不保。500户红枣加工个体户的烘干简装红枣，都是自寻出路，统货销售，低价出售在货运站和低级市场。132户红枣加工企业的加工产品，档次不一，难进高档市场，在国内未设一家佳县红枣专卖店。超市收费门槛高，入市之门未打开。现仅有“众福”“鑫源”“大自然”三家公司的产品发进超市，其余企业产品均在普通低级市场低价销售。以精制红枣为例，超市1公斤精装红枣售价70—95元，在普通低级市场只有5—10元。这样狭小的营销市场，导致佳县红枣销价一路走低，枣农和企业收益不高，使整个红枣产业陷入低产低效困境。

（二）红枣产业处于困境的原因分析佳县红枣产业抗风险（自然、技术、市场风险）能力弱，从种植管理到加工销售都有困难，这是多种因素造成的。

1.红枣产业发展中的种植、加工、市场三大因素不协调。种植规模大与加工、营销市场弱小的矛盾突出，加工销售拖着后腿，严重制约整个产业健康发展。

2.红枣栽培管理要求与科技支撑不协调。影响红枣产量低、质量差和效益低的关键是自然和技术因素。主要是品种老化、耕作粗放、施肥不当，使焦花霉花、裂果霉变和病虫害问题突出，需要强化科技的支撑。但千家万户枣农生产技术落后，管理不到位；林业部门的技术培训、技术管理、技术支持顾及不来；全县标准化生产集成技术推广的组织工作弱，必然形成红枣生产落后局面。

3.有机红枣基地的达标认证与实际建设质量不协调。有机红枣达标认证必备三大条件：一是产区必须是无污染的原生态生产基地；二是基地生产未使用转基因品种；三是严格按照不用纯氮化肥、化学农药、生长激素的有机生产程序生产。实际建设的6.3万亩有机红枣基地质量不高，在认证的乡镇、村及地块内，大多仍不同程度施用碳铵、尿素纯氮化肥和用化学农药防虫，枣园地的面原污染问题严重。

4.枣农卖枣需求与加工业发展不协调。红枣加工业因规模小、生产能力低、营销市场窄，远不能吸收消化全县枣农每年产下的红枣，更不能实施枣农期盼保值的“订单收购”。

5.佳县油枣独特的功能优势与充分挖掘的精加工能力不协调。佳县油枣含有皂苷、生物碱、黄酮、多糖、酒石酸、环核苷核、芦丁等药效奇特的稀有成分，但目前尚无深度开发与精深加工能力，使红枣的资源优势未能转化成经济优势。

6.政府财政投入与红枣产业发展需求不协调。红枣产业是佳县发展县域经济的一项主导产业。面对贫困乡村枣农和加工企业自身扩大再生产经济能力薄弱的现实，市、县政府财政在扶持种植、加工、市场开拓上投入资金甚微。仅2011年市振南资金安排佳县老科协实施红枣防裂示范项目40万元；2012年由省市财政开始安排低产枣园改造工程和新栽枣树的经济补贴。县委、县政府只是宣传引导枣农自主发展，鼓励倡导加工企业自行创业，对提升红枣产业发展的作用很小。对策 1.加大市场开拓力度，扭转红枣销售不畅、价格低迷的被动局面

拓宽红枣的营销市场，是佳县80万亩红枣产业发展的保障。必须采取有效措施占领国内销售市场，进军国际市场。

①积极组建大型红枣批发市场，尽快形成西北地区最大的红枣物流中心。建议市财政加大振南资金，重点扶持佳县计划建立的王家砭红枣批发大市场，搭建起集现代红枣博览展示、规范交易、精深加工、物流仓储、电子商务为一体的红枣产业发展平台，使之成为国内一流的红枣物流中心。

②大力扩张和健全省内外的红枣产品营销网络，以统一品牌包装打开各大城市的红枣专卖店和超市之门。要学习新疆红枣占领全国红枣市场霸主地位的经验，由政府和企业舍得投资，挤进沃尔玛国际商品零售连锁店，逐步在各大城市建立佳县红枣专卖店或进入超市，专售高价位的精装红枣和深加工的名牌产品，并努力把触角伸向国际市场。同步提高三级枣的烘干、包装质量，保持和扩大原来的普通低级市场席位。对低次枣、枣渣加工生产的食品工业酒精、酵母味素和香精制品，尽力寻找食品工业和卷烟厂的销路。③抓好信息网络建设。要建立覆盖全县的信息网络体系，为红枣从业者和社会提供信息服务。可以先办公益信息网站和企业网站，提供供需信息，并链接到各主要网站上，建立“在线咨询”窗口。引导企业推行电子商务、网上交易等现代化营销方式。

④大力推行产销合同制，发展“订单红枣”。通过企业与枣农签订产销合同，明确双方的权益和责任，使农户按合同要求进行生产，企业对合同内红枣实行保护价收购，将销售前移，产销衔接，共同在订单约束下搞好生产经营。

2.重视宣传工作，创造良好的舆论氛围按照“深层次挖掘、多形式联动、高品位打造”的思路，利用各种媒体（广播、电视、报纸、网络）、各种形式（编红枣书、演红枣戏、拍红枣剧）、各种阵地（举办“中国佳县红枣节”“枣乡采风行”“鲜果采摘”，建设枣乡特色步行街、枣业博览园、枣乡文化广场）宣传展示佳县生态枣业、科技枣业，把“佳县油枣”的舆论造足造浓，让社会知晓佳县是中国最大的有机红枣生产基地，成为人们的首选。

第四篇：当前新疆红枣产业化形势

农业部种植业管理司(农业部农药检定所)

购买农药前，应当仔细阅读农药的标签，按照“产品知情、对症买药”的原则，选择合适的农药。具体步骤如下：

1.看名称

从2008 年7 月1 日起生产的农药，不再用商品名称，如：

打大虫、极佳品、菌除绝、草灭尽等；只用农药通用名称或简化通用名称，如吡虫啉、三环唑、草甘膦、氯氰·毒死蜱。

购买前要特别注意看标签上农药名称下面标注的有效成分名称、含量及剂型是否清晰。通过对比农药有效成分名称、含量和剂型来区分不同的产品。不购买未标注有效成分名称及含

量的农药！

2.看“三证”号

“三证”指农药登记证号、产品标准号、生产批准证号。国产农药这三证必须具备，而原装进口农药直接销售的只有农药登记证一个证号。农药登记证分为正式登记证和临时登记证。对用于大田的农药，临时登记证号为LSxxxxxx，正式登记证号为PDxxxxxx，如LS20071573、PD20080005。对于卫生用农药，临时登记证号为WLxxxxxx，正式登记证号为WPxxxxxx，如WL20060315，WP20070316。购买农药时可向经销商索取农药登记证复印件与准备购买的农药核对，凡是核对不一致的，农民朋友不要购买。

3.看使用范围

一是要根据需要防治的农作物病、虫、草等，选择与标签上标注的适用作物和防治对象一致的农药。不购买与需要使用的作物或防治对象不符的农药。二是核实所标注农药的施用方法是否适合自己使用。三是当有几种产品可供选用时，要优先选择用量少、毒性低、残留小、安全性好的产品。在蔬菜、水果、茶叶和中草药材上用药禁止选择高毒、剧毒农药。

4.看净含量、生产日期及有效期

农药标签上应当标注生产日期及批号。生产日期应当按照年、月、日的顺序标注，年份用四位数字表示，月、日分别用两位数表示。不购买未标注生产日期的农药。

农药标签上应当标注有效期。只有在有效期内的农药效果才有保证。有效期有三种表示方法，分别是以产品质量保证期限、有效日期或失效日期表示。根据生产日期和有效期，判定产品是否还在质量保证有效状态。不购买没有生产日期或已过期的农药。

农药标签上应当标明产品的重量（净含量）。净含量应当使用国家法定计量单位表示。固体农药一般以质量单位克（g）或千克（kg）表示。液体农药有的以质量单位克（g）或千克（kg）表示，有的以体积单位毫升（mL）或升（L）表示。特殊产品根据其特性以适当方式表示。不购买净含量未标注或标注不明确的农药，要区别不同产品的净含量。

5.看产品外观及标签

一是观察产品的外观。粉状产品应当为疏松粉末，无团块；颗粒产品应当粗细均匀，不应当含有较多的粉末；乳油或水剂等流动状态的产品应当为均相的液体，无沉淀或悬浮物。悬浮剂或悬乳剂等半流动状态的液体应当为可流动的悬浮液，无结块，长期存放可能存在少量分层现象，但经摇晃后应当能恢复原状。

二是观察产品的包装和标签外观。合格产品除了质量合格外，产品的标签或说明书也应印制清晰。

三是观察标签的内容是否齐全。标签和说明书应包括农药名称、有效成分及含量、剂型、农药登记证号或农药临时登记证号、农药生产许可证号或者农药生产批准文件号、产品标准号、企业名称及联系方式、生产日期、产品批号、有效期、重量、产品性能、用途、使用技术和使用方法、毒性及标识、注意事项、中毒急救措施、贮存和运输方法、农药类别、像形图等内容（进口农药产品直接销售的，可以不标注农药生产许可证号或者农药生产批准文件号、产品标准号。）。

6.看价格

农药价格与有效成分及其含量、产品质量和包装规格等有关，要将前面所述的因素综合分析。要选择长期使用效果好、诚信度高的企业所生产的农药；避免片面追求和购买价格便宜的农药；不要购买价格与同类产品存在很大差异的农药，价格明显低于同类产品和以往的价格的，假冒的可能性较大。

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来源: 水果邦爱果者论坛

第五篇：新疆大田辣椒高产栽培技术

新疆大田辣椒高产栽培技术

2011-04-26

原出处: 焉耆县农业技术推广中心

辣椒是近几年来发展较快的特种经济作物，它产值高，一般亩产值可达到1500元以上，较其它经济作物亩产值可增加60元左右，产品销路好，经济效益高，可调整种植结构，是继番茄之后又一红色产业，现已成为我县农业增效、农民增收的新亮点。结合我区实际情况和大田辣椒生产实践。探索出了大田辣椒优质、高产栽培技术。

一、土地选择

为了实现辣椒的优质高产，应选择土层深厚、保水肥，土壤较肥沃的沙壤土，前茬以小麦、玉米、瓜类、豆类作物为好。

二、精细整地

在秋耕秋灌的基础上，入冬前平地，以地平、土碎、边齐为标准。开春后整地以墒为中心，结合机力平耙压复式作业，达到“六字”标准，整地要突出一个“平”字，狠抓一个“碎”字，保证一个“净”字，抓好“三捡”工作，即捡残膜、捡根茎、捡大坷垃，为机力铺膜开沟做好准备。

三、种植方式与整沟质量

线椒主要以平畦种植为主，也有部分条田开沟起垄种植，通过几年的实践对比，起垄种植产量高于平畦种植，且稳产性好。其主要原因分析为：在早期，线椒开沟前，如果土壤墒情较差时出苗不好，甚至不出苗，造成苗势不均匀或缺苗断垄，不易保全苗，此时灌水进行补救，很难做到灌水均匀，不淹不旱，而开沟起垄种植就比较容易，协调好缺墒与灌水的关系，操作方便，使幼苗长势均匀，生长稳健。另外，开沟起垄种植在前期增温较快，发苗早。

板椒和铁皮椒均为开沟起垄种植，沟距为1.2米，沟深25—30cm，上口宽50--55cm，种植带宽65--70cm。抓好整沟铺膜质量是取得辣椒增产的基础性措施，要使沟达到平整、细碎、干净、整齐，高低宽窄误差不得超过5cm，铺膜要求采光面大，膜面平展，为播种出全苗创造良好的条件。

四、选用良种

线椒品种以红安6号为主栽品种，一尺红可做为搭配品种，红安6号是一个特早熟品种，生育期130天左右，较其它品种早熟15—20天，株高在70cm左右，自封顶，一般亩产干椒400公斤，需要在肥力较高的土壤上种植。

板椒品种以金塔、韩光312为主栽品种，金塔是一个早熟抗病性较强的品种，生育期140天左右，株高1.05米，一般亩产350公斤，但该品种混杂退化严重。韩光—312是从韩国引进的板椒新品种，它种性纯，植株生长健壮，抗病性强，结果多，产量高，一般亩产干椒400公斤。

铁皮椒以墨西哥椒为主栽品种，该品种生长稳健，抗病，座果集中，易晾晒，一般亩产300公斤，适宜在高土壤肥力条件下种植。

五、适期早播

于辣椒种子吸水膨胀缓慢，一般应适期早播。焉耆地区3月底开始，4月10日前播完为宜，采用人工打洞点播的方式，播种行离沟沿5—8cm，播深2—3cm，每穴点籽4—6粒，覆土严密，保墒提高膜内温度。

六、合理密植

合理密植，是辣椒获取高产的一个重要因素。线椒平种行距60cm×40cm，株距15cm，每穴双株留苗，每亩理论株数为18000株左右（红安6号）。开沟起垄种植沟距为1.2m，株距14cm，每穴双株留苗，亩株数为15000株左右（2001和8819）。板椒沟距为1.2m，株距18cm，每穴双株，亩保苗12000株左右，铁板椒沟距为1.2m，株距26cm，每穴双株，亩保苗8000株左右。

七、肥水远筹

辣椒施肥应掌握“带好种肥，重施花椒肥，补施叶面肥”的原则。

1、带好种肥：种肥结合开沟施入，每亩三料磷10公斤，磷酸二铵10公斤，注意施肥质量，要施在沟沿5--8cm的种植带上，施肥深度10--15cm。

2、重施花椒肥：此次追肥要根据目标产量的需肥情况和田间植株长势而定，氮、磷、钾三要素合理搭配，做到既能满足椒株对养分的需要，又不造成旺长，在盛花期到来之前追施，一般在6月25号左右，每亩施磷酸二铵10—12公斤，尿素12—14公斤，钾肥2—3公斤，硫酸锌1—2公斤，在辣椒行间，距椒株10--15cm，机力开沟或人工打洞追施。

3、叶面补肥：进入8月份以后，椒株根系发达，叶、果满身，再进行地下追肥已不方便，如此时出现缺肥现象，可采用叶面追肥来补救，叶面追肥每亩可用磷酸二氢钾200克加尿素100克喷施，也可用磷酸二铵1公斤浸泡后兑50公斤水喷施，每隔7天喷一次，连喷2—3次即可见效。以达到养根护叶，防止早衰，增加产量的目的。辣椒全生育期施肥量一般在50—55公斤/亩，最佳氮磷比，线椒为1：2，板椒1：1.5，铁皮椒1：1。

4、应用植物生长调节剂：在辣椒的花蕾期喷施天丰素，奇丽施，科联—99等，可促进座果，加速椒果生长，防止脱落，起到显著增产效果。

5、适时灌水：灌水根据土壤墒情而定，苗期植株矮小，需水量少，一般墒情好的地块不需要灌水，要蹲苗30—40天，以促进根系发育，降低座椒节位。辣椒进入开花座椒盛期，需水较多，如此时椒株出现萎蔫，应及时灌水，否则就会造成落花、落椒，严重影响产量。灌水间隔一般为10—15天，5—6次，每次灌水量要小，以沟深的三分之二为宜，次数要多，严禁大水漫灌，积水，最好浸润灌溉，尽量避免水淹椒株基部，引发疫霉病。中后期灌水，要根据椒田长势，田间封闭程度控制灌水，使椒田见干见湿。停水时间，根据田间辣椒长势而定，椒株贪青旺长，通透性差，要适当早停水，一般在8月下旬停水为宜。

6、推广袖筒灌技术：运用袖筒灌溉，既提高了灌水质量，水不上垄，减轻病害发生程度，又增加了产量，平均亩增产干椒10公斤。

八、机械铺膜，中耕技术的应用

辣椒铺膜采用机械作业，铺膜质量优于人工铺膜，展膜平整，紧实，采光面大，工作效率高，生产成本低，能缓解早春劳力紧缺的压力。机械铺膜又可解决机械中耕的问题，采用机械中耕，中耕作业质量好，深浅一致，土壤疏松，通透性好，而且大大降低了人工的劳动强度，节约了生产成本，机械中耕一亩地仅用2元，而人工则需10元。

九、正确运用化除和化学调控技术

1、化除：铺膜前用都尔150克/亩或禾耐斯80克/亩，进行人工沟内定向喷雾，可有效防除杂草的发生和生长，既有利于辣椒正常生长，又减轻了田间人工锄草的工作量。

2、化学调控：对辣椒进行合理的化学调控是一项新技术的探讨和应用，经试验证明，它可以降低植株高度、缩短节间长度、增粗茎杆，并且有利于透光，叶片加厚，叶面积减少，叶绿素含量增加，提高根系吸收水分和养分的能力，增加植株抗逆性，塑造稳健的株型，达到高产优质的目的。

线椒品种多为常自封顶类型，一般不需化控，化控主要针对长势偏旺的板椒和铁皮椒。化控次数应视长势而定，灵活运用，且不可死搬硬套。长势稍旺的地段，控一次即可，在6月10日左右现蕾期亩用缩节胺0.5—1克或矮壮素80克均匀喷雾。长势偏旺的地段可进行二次化控,除现蕾期外,在6月20日左右开花初期亩用缩节胺4克或矮壮素150克均匀喷雾,对长势过旺的地段,可进行三次化控,除上述二次外,在7月初开花盛期亩用缩节胺6克或矮壮素200克均匀喷雾,每次喷雾时,工作液以叶面滴水为宜。板椒株高应控制在1—1.1米,铁皮椒株高应控制在0.95—1米.十、提倡人工整枝与打顶技术

辣椒人工整枝打顶，可增加田间通风透光条件，促进主枝正常分化，有利于多结椒，结大椒，可使养分集中供给有效枝条和椒果，保证椒果正常着色成熟，减少青椒，提高商品果率。对长势旺的椒田主茎分枝后及早摘去门椒以下的分枝。8月10—15日打去所有顶心。打顶后及时用70%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液与10克缩节胺/亩，混合喷雾杀菌封住顶尖，控制生长。

十一、病虫害防治

辣椒的病虫害很多，仅病害就有十几种，但在我区发生危害比较严重的主要是两病一虫。

1、两病：疫病和病毒病，这两种病害对辣椒的危害特别严重，一旦发生，一般降低辣椒产量20-30%，甚至绝收，到目前为止（除了用HB +杀菌剂 防治效果明显），还没有特效药进行防治，所以，要提前做好预防工作，主要是以农业防治为主，化学防治为辅，综合防治。

2、一虫：往年没有重视二茬棉铃虫（食心虫），防治不及时，椒果受害比较严重，经田间调查，危害率高达20%以上，它主要钻入椒果内采食子，使椒果形成白皮。

3、综合防治

（1）农业防治：①选用抗病、耐病品种；②种子消毒。可用40%福尔马林100倍液，也可用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，清水淘洗干净后播种。这两种方法可减少种子的疫病病菌和烟草花叶病毒；③轮作倒茬，防治重茬，适当套种，减少病源；④增施有机肥，合理氮磷酸比，培育壮苗，提高植株抗病能力；⑤在苗期和盛果期叶面喷0.1%硫酸锌溶液2-3次，有一定的防治效果；⑥及时防治蚜虫。

（2）化学防治：①在发病初期用20%病毒A可湿性粉剂400-500倍液+HB叶面肥每隔7天喷一次，连喷2-3次，可使病株恢复健壮；②也可用20%病毒毙可湿性粉剂500倍液+HB叶面肥，叶面喷施，对病毒病有一定的防治效果；③用甲霜灵锰锌600倍液或甲基托布津500倍液，也可用施特灵600倍液，配合HB叶面肥叶面喷雾。每隔7天喷一次，连续2-3次，防治疫病。

以上几种农药交替和HB一起使用，对病毒病和疫病都有明显的防治效果，防治棉铃虫（食心虫）可用杀灭菊酯每亩25克，在7月下旬叶面喷雾，连喷2-3次即可。防治蚜虫，可用蚜虱净或吡虫灵等选择性药剂，叶面喷雾，同时不伤害益虫，达到化学与生物防治相结合的防治效果。

十二、适时收获

一般在9月底、10月初收获较好，此时，椒果已充分成熟，色泽鲜亮，干椒品质好。应尽量在枯霜期到来之前收完为宜，否则太晚不容易晒干影响早上