15.1虫害控制的常识(张贴)（共五则范文）

第一篇：15.1虫害控制的常识(张贴)

虫害控制的常识

一、虫害的概念

食品行业所指的虫害（Pest）通常包括的有害昆虫、鼠类和其他有害生物，这些有害生物的控制简称为虫害控制（Pest control）。

目前虫害控制（Pest control）的概念正逐渐被综合虫害管理IPM（Integrated Pest Management）所取代。为了遵从食品行业的习惯，本文仍使用虫害控制这一用语，本文的论述则围绕IPM原则展开。

IPM是综合了良好管理和多种技术方法的整套解决方案，包括对虫害的持续监测、人员培训、相关记录的保存、信息的有效沟通等措施来防治虫害对人员、财产、物品及环境造成损害。

二、虫害的危害

由于我国的虫害控制是从解放后的“除四害”运动发展而来，其全民参与的特点造成了观念落后、技术水平差的特点。人们对虫害的危害认识不足，控制意识不强，已经习惯了容忍老鼠遍地走、苍蝇满天飞的环境。对于食品行业这种对卫生特别敏感的行业来说，虫害已经成为一个非常迫切的问题。

1、虫害的直接危害

虫害严重影响原料和产品的感官，带来直接的经济损失。

虫害尸体或排泄物可造成产品的微生物污染，给消费者的身体健康带来威胁； 鼠类等可破坏房屋、材料，造成直接的损失； 鼠类咬噬电线，可造成电线短路引起的火灾；

蟑螂也称为电脑害虫，可咬断电脑内的线路造成电脑故障； 身边的虫害携带危险微生物，可传播鼠疫、痢疾等疾病。

2、虫害的间接影响

虫害可造成企业形象和品牌的损害； 虫害可导致企业违反食品卫生法规；

HACCP、AIB、GMP、GAP等标准对虫害控制也有严格的要求。

三、虫害控制存在的问题

虫害控制可以分为企业自行控制（内部控制）和外包专业虫害公司控制（外部控制），从国际食品行业现状和发展趋势来看，食品企业普遍采用专业虫害公司来控制，下面将对外部控制存在的问题作一些探讨。

1、虫害控制的出发点

虫害控制的最基本出发点是保证食品卫生和安全法。其实现的手段是良好运行AIB/HACCP、ISO22000等管理体系。而国内很大部分通过此类认证的食品企业视为体系而体系，其中的虫害控制只是为了满足体系审核的要求，导致虫害控制措施成了摆设，无法真正起到有效控制虫害的作用，对食品卫生和安全产生了威胁，导致虫害成为企业进一步发展的一个很大的潜在风险，稍不小心就可能导致企业巨大的经济损失和品牌价值的贬值。

2、制定书面虫害控制计划

虫害控制的频率至少每月1次，部分企业为了减少成本，在飞虫较少的冬季没有虫害控制计划。其实，在冬季鼠类的活动并未明显减少，由于外部气温较低，在室内活动反而更频繁，如不进行有效控制势必存在很大的风险。另外很多食品工厂内的温度常年保持较高的温度，蟑螂等虫害在工厂内可以全年繁衍和活动。

为了简单起见，未对诱饵站、粘板、灭蝇灯等进行标签标识管理，包括检查日期、虫害控制人员签名，无法核实是否执行了日常的检查，导致管理混乱。

虫害控制装置分布图未及时更新。随着环境的变化，虫害有可能会相应变化，这就要求虫害控制装置应作相应的调整——增减和移动，调整应在分布图上及时更新。

3、杀虫剂的使用

所有杀虫剂的MSDS和标签应统一归档，通常放在一个专门的虫害控制文件夹内。部分企业出现文件管理混乱，无法方便的获得杀虫剂安全资料，不符合杀虫剂管理的要求。不得使用未经批准的药剂，有工厂的工作人员自行使用“雷达杀虫喷雾剂”灭虫。使用未批准的杀虫剂清单中的药剂，无使用记录或记录不全。

杀虫剂未按规定配置，浓度过高导致风险增加，过低又不能有效控制。

4、PCO（虫害控制）作业报告

杀虫剂等药品的使用应详细记录，包括用量和浓度，很多公司的作业报告记录不详。发现虫害活动异常，未及时采取措施并根据虫害活动情况制定虫害跟踪计划。

5、虫害活动趋势及纠正措施

未对几种主要的虫害（蚊蝇、蟑螂、鼠类）作趋势分析，或者有趋势分析但没有相应的纠正措施。

6、厂区内的虫害活动迹象 捕食器上的老鼠未及时清理。粘板上有明显的昆虫堆积。厂区内有猫、狗等活动物存在。产区内有鸟巢。

仓库内发现有蜘蛛网。

7、虫害控制装置可能造成污染

在厂房内部使用灭鼠诱饵或喷洒杀虫剂。

使用小颗粒状诱饵，如毒谷，有污染产品的风险。

电击式灭蝇灯离产品、设备或包装材料太近，可导致害虫碎片污染。诱饵站未固定，可随意移动。

8、虫害控制装置数量、摆放位置

生产区域和储存区域周围捕鼠器的间隔过大。

记录用的标签未放在捕鼠器、诱饵站内部，无法证明检查人员是否打开过。虫害控制装置未得到良好维护，不能正常工作。

诱饵站内诱饵丢失、发霉。

诱饵站外发现诱饵，如按照深合要求可判严重不合格。

四、解决办法

1、选择服务规范、负责的专业虫害控制公司。经过近十年的发展，国内已经有数家较专业的虫害控制公司，这些企业应成为食品企业的首选。

2、加强内部员工的宣传、培训，增进虫害控制意识。虫害控制是一项系统的工程，涉及到各个流程，相关人员的意识和专业知识直接影响虫害管理的质量。

3、积极配合虫害控制人员，合理的建议及时考虑并尽量采纳。专业虫害控制公司通常经验比较丰富，如能按照他们提出的建议严格执行通常都能取得较好的效果。

4、安排公司人员对虫害控制进行抽查。公司应定期、不定期对虫害控制的质量进行调查，督促公司内部的人员和虫害控制公司的工作。

附录：虫害控制标准

HACCP、AIB等标准对虫害都有明确的要求，其中AIB标准的要求更严格，更适合食品行业。AIB标准（虫害控制部分）

A、在工厂内需建立一套正规的预防性病虫害控制程序。该病虫害控制程序可以由通过培训的内部人员采用或有外部的病虫害控制承包商提供。工厂需保留书面的程序，其中列出降低产品受病虫活动导

致污染的可能性的要求，或指定来控制病虫活动的所使用的材料和程序。病虫害控制活动须在任何时候都能得到执行，已完全符合此类控制机构的法定要求。此外，特定的程序和措施应至少包括：

1、在政府的法规要求病虫害控制机构需要执业资格的地方，厂内或工场的病虫害控制的执行将由有执业资格的病虫害控制承包商，或恰当地授予执业资格的相关方，或经过培训的内部员工来执行。如果这类法规要求空缺，技术人员必须要能证明他们已经接受了适当的培训，培训通过参加研究班完成的，或已经对培训进行了归档病逝在政府的法规要求认可的技术人员的监督下完成的，他们能正确而安全地使用病虫害控制材料。标有“严格使用”的杀虫剂仅能由接受过培训，有执业资格（政府的法规要求需要执业资格证的地方）的病虫害控制承包商之来执行。

2、由内部的人员（有执业资格的或接受过培训的技术人员）进行管理的工厂需：

（1）保留使用的每一种杀虫剂的样品标签和化学安全数据信息档案，需保留杀虫剂使用记录，以及使用的安全和保护型设备的维护记录。

（2）保留并执行所有杀虫剂使用的书面程序。

3、保留第3点中第（4）小点累出的杀虫剂准确的使用记录。由具有执业资格的病虫害控制承包公司负责的工厂需保留：

（1）记述有该制承包公司执行的特殊服务的合同，内容包括使用的材料、方法、注意事项、政府法规要求的化学药品安全数据信息。

（2）所有使用的杀虫剂的样品标签。所有样品标签需要按法规要求的时间存档。

（3）准确而完整的服务记录，其中记述有当前病虫害活动程度，和对当前情况采取的进一步进整改推荐措施以控制病虫害的活动。

（4）所有杀虫剂使用的准确档案，包括工厂内外使用的灭鼠剂。所有文件需根据政府法规进行保留，必须包括：

使用的材料、目标生物体、使用的量、杀虫剂使用的特殊区域、使用方法、使用的比率或剂量、日期和时间、技术人员签名

（5）在需要执业资格证的地方，附上一份当前责任保险和技术人员执业资格证的复印件。

B、所有工厂都需要建立消除病虫害活动的有效预防性计划。计划的有效性将通过观察到病虫害活动和痕迹来测定。特殊的程序包括但不限于：

1、室外用于控制家鼠和老鼠的诱饵站，这些诱饵应符合抗侵入标准并需放置在适当的位置，固定到位，锁住，并根据法规要求贴上适当的标签。所有工厂周围的诱饵站安装间隔为15~30米。在当地法律允许的地方，诱饵站应根据认可的工业病虫害惯例安装在围墙周围。在政府法规允许的地方，可能要使用适当维护的机械啮齿动物控制设备。

诱饵站的盖子需使用生产商提供的或推荐使用的设备来锁住。不要使用可再次利用的塑料带子或其它容易被切断或被损害的带子。使用的诱饵需使用认可注册的灭鼠剂或监视（无毒）食物。

在监视设备上进行的操作需与诱饵站的啮齿动物的活动一致。然而，所有诱饵站都需要接受检验和维护，每月至少一次。每一个诱饵站或每一个设备的每一次维护和维护结果都将要进行归档，并存档。

2、厂内的所有措施都需符合政府的法规要求。除非法定要求不允许，否则，厂内的控制计划须由机械捕捉机，延长型触发器捕捉机或粘胶板构成，但不应该含有任何形式的给食站。

根据法律，在不允许使用机械捕捉机和/或粘胶板的国家，可使用用于监控目的的厂内给食站，给食站不含有有毒诱饵。这些给食站将根据诱饵的标签上说明进行使用，能将储存食品或材料受污染的可能性降低到最小。除非记录有最近有啮齿动度活动的证据，可以使用有毒的诱饵，直到这种活动消失。然后，应在这些给食站上重新安装上无毒的诱饵，用作常规的监视目的。

这些给食站应由耐用的材料构成，如硬质塑料等，并且要被锁住和固定到位。采取的措施应反应出活动的程度。在外墙周围，我们推荐你将用于常规监视目的厂内设备以6.5~13米的间隔进行放置。在可能的地方，啮齿动物控制设备应被安装在厂外高墙，人行门的两边，或啮齿动物可能进入厂内的地方。在可能有啮齿动物活动的任何地方，如厂内的原料储存区域，啮齿动物控制设备应沿内墙安装。

承包商或厂内人员须对设备进行检验和清洁，一个星期至少一次。

3、标明啮齿动物控制设备所在地点的地图或示意图需被保留并确保使用现行的版本。每一个啮齿动物控制设备的维护和清洁记录需被保留在该设备上。维护档案应包括在设备检验所发现的问题中。

4、啮齿动物洞穴，啮齿动物行走路线和任何吸引啮齿动物或其它虫害的情况，不管是在厂内还是厂外，都需得到消除。

5、如果需要，电动飞虫监视设备应被使用，以确定飞虫进入工厂。应安装有此类设备，从而让飞虫不会被从建筑外吸引进来。这些设备不应该安装在离生产线或包装线上暴露的产品10英尺（3米）的范围内。在飞虫横行的高峰季节，所有这类设备都应在“主要清洁计划”中列出，一个星期要清理一次。如果是非高峰季节，可以一个月清理一次。设备的安装必须遵循所有当地的法规。灯管应每年进行更换并做好更换记录。

6、如果是合法的和适用的，须使用下列排斥措施对鸟类进行控制：编网、纱窗，机械捕捉机或杀鸟剂。

7、所有杀虫剂的包装盒和应用设备需进行正确的标识，以确认其内容。杀虫剂或除草剂隔离的应用设备。所有用于杀虫剂的设备需进行恰当的维护，使其处于可应用的条件。

8、厂内储存的杀虫剂需储存在储存的房间内，最好是在离生产区域较远的厂外建筑内。应在存储房间的外入口处贴上容易理解的警告标示和限制进入的标识。存储房间的大小，结构需适中，并且要通风。存储房间要配备有必要的材料以控制杀虫剂的溢出和泄漏，从而避免伤及相关人员。

9、杀虫剂，杀虫剂容器和杀虫剂残余物根据所有法定的方针进行处置，并要符合材料标签上的指令要求。

C、应正确采用病虫害监视设备和适当的综合病虫害管理策略，以提供进行中的病虫害活动监视，以及设计有效的控制计划，从而消除病虫害和潜在的病虫害活动。

企业虫害控制作业规范 企业虫害控制作业规范

1.目的

公司厂房场地，车间和仓库不得有害虫，厂区内无蝇、鼠孳生地。2.适用范围

本规范适用于公司所有厂房场地、食品生产车间、食品及原材料贮存仓库的虫害控制。3.引用档案

《卫生标准操作规范SSOP》 4.主要职责与权限

质管部负责虫害控制检查及纠正措施的验证。

生产部负责车间的虫害控制及防虫害设备设施的检查维护。

人事行政部负责厂区车间外围的虫害控制。

物控组负责仓库的虫害控制。

杀虫公司负责执行厂区、车间的定期杀虫工作。5．程序内容

5.1保持厂区环境清洁卫生和排水畅通，地面无积水、垃圾，以防止鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫孳生。厂区外围放有鼠箱，车间各出入口均放置粘鼠胶。

5.2厂区内由公司聘请专业杀虫公司定期（每月杀虫不少于一次）或在必要时进行除虫灭害工作。

5.2.1杀虫公司应向质管部提交公司的营业执照、资格证明、杀虫人员上岗证、厂区内的害虫防治计划、使用的杀虫剂卫生证明及每次杀虫后的《杀虫报告》，由质管部保存复件。

5.2.2每次杀虫时，质管部和生产部必须安排专人监督杀虫人员的工作，并定期评估杀虫效果。

5.2.2使用各类杀虫剂或其它药剂前，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设备、工

具彻底清洗，消除污染，清洗消毒工作根据《卫生标准操作规范SSOP》执行。

5.3车间和仓库各出入口必须装有胶帘和灭蝇灯，车间和仓库内采用密封铝合金玻璃窗，所有车间和仓库与外界相连的通风排气口必须有纱网及挡片覆盖，防止害虫进入车间；车间下水道装设防鼠网。

5.4食品生产车间内，不得使用木制品工具（包括工作台面、垫板等），以防止孳生蝇鼠害虫。5.5车间废弃设备、工器具应及时清理出厂，以防孳生害虫。

第二篇：虫害控制管理制度

虫害控制管理制度

1.目的

包装油生产部厂房场地，车间和仓库不得有害虫，车间内内无蝇、鼠孳生地。2.适用范围

本规范适用于包装油厂房场地、生产车间、原材料贮存仓库的虫害控制。3.引用文件

《卫生标准操作规范SSOP》 4.主要职责与权限

品控部负责虫害控制检查及纠正措施的验证。

生产部负责车间的虫害控制及防虫害设备设施的检查维护。

综合部负责厂区车间外围的虫害控制。5．程序内容

5.1保持厂区环境清洁卫生和排水畅通，地面无积水、垃圾，以防止鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫孳生。厂区外围放有鼠箱，车间各出入口均放置粘鼠板或驱鼠器。

5.2厂区内由公司聘请专业杀虫公司定期（每年杀虫不少于一次）或在必要时进行除虫灭害工作。

5.2.1杀虫公司应向品控部提交公司的营业执照、资格证明、杀虫人员上岗证、厂区内的害虫防治计划、使用的杀虫剂卫生证明及每次杀虫后的《杀虫报告》，由品控部保存复件。5.2.2每次杀虫时，品控部和生产部必须安排专人监督杀虫人员的工作，并定期评估杀虫效果。

5.2.2使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染，清洗消毒工作根据《卫生标准操作规范SSOP》执行。

5.3车间和仓库各出入口必须装有胶帘和灭蝇灯，车间和仓库内采用密封铝合金玻璃窗，所有车间和仓库与外界相连的通风排气口必须有纱网及挡片覆盖，防止害虫进入车间；车间下水道装设防鼠网。5.4食品生产车间内，不得使用木制品工具（包括工作台面、垫板等），以防止孳生蝇鼠害虫。5.5车间废弃设备、工器具应及时清理出厂，以防孳生害虫。附：《虫害控制设施分布图》 5.6检查与纠正措施

5.6.1厂区（车间外围所有场地，楼梯走道、楼顶等）和仓库的鼠笼、粘鼠胶、灭蝇灯布置区域，由车间人员每月检查一次，不得发现鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫。如果在厂区内发现害虫，应立刻杀灭，以防造成污染。

5.6.2生产部领班每天生产前必须检查车间内是否有害虫出现的痕迹，如有则在害虫消灭后方可生产，并将检查结果记录在《虫害控制检查表》。

5.6.3 综合部指定专人每月检查一次厂区内建筑物是否破损、是否有害虫孳生、窝藏。5.6.4车间员工如果发现有虫鼠害状况，均有责任立刻向部门主管报告，并将害虫杀灭和清理。

5.6.5在厂区和车间内同一区域发现害虫达到3次或以上，相关部门应填写《纠正与预防措施要求表》，由品控部进行原因分析和风险评估，必要时应与杀虫公司咨询是否害虫产生抗药性，考虑更换药物或紧急杀虫；同时应考虑虫害控制设施的布置是否合理，并予以纠正。5.6.6每月检查一次厂区、车间防虫鼠害设施是否有效。综合部负责检查厂区内、仓库的鼠笼、粘鼠胶、灭蝇灯和通风排气口的纱网及挡片；生产部负责检查车间出入口粘鼠胶、灭蝇灯、下水道防鼠网和所有通风排气口的纱网及挡片。检查结果记录于《 虫害控制检查表》。5.6.7生产部维修人员负责及时维修和更换厂区、车间所有防虫鼠害设施。6.相关文件和记录

《虫害控制设施分布图》 《虫害控制检查表》

第三篇：虫害控制知识

虫害控制知识

一．虫害控制的目的预防和消除有害生物，控制产生食品安全危害的污染源。

二．基本术语

虫害：是指所有对食品安全有危害的生物，如：各种啮齿类动物、昆虫、鸟类、家养宠物。虫害控制：（pest control operation简称PCO）即虫害控制操作，指预防和消除有害生物。

三．有害生物的危害

1．传播疾病：

虫害最大危害是传播疾病给人类

2．污染食物：

虫害会给食品带来致病性微生物的污染（苍蝇和蟑螂可传播沙门氏菌、葡萄球菌、志贺氏菌、链球菌等；啮齿类动物是沙门氏菌和寄生虫的来源；鸟类是多种病源菌寄主，如沙门氏菌和李斯特菌）；并在食品上留下令人厌恶的东西，如：粪便、毛发、尸体等等。3．财物损失：

虫害会直接消耗、破坏食品；会破坏设施和设备甚至咬坏电线令电流短路造成火灾。

四．虫害控制的三个阶段

1．除去虫害的藏匿地及食物。2．将区间内的虫害驱逐出去。3．消除那些进入区间内的虫害。

五．制订预防措施和消杀计划并实施（可委托专业消杀公司来做）

1．检查整个区域内是否有吸引虫害的地方（重点是厕所、下水道、垃圾区、厨房、库房等。频率：每月一次，可在消杀作业进行时检查，见《消杀记录表》。2．统计针对不同虫害进行防治的地点。3．制订预防措施和消杀计划。

4．按计划定期（通常为1个月）进行检查和消杀。5．需由专人负责对消杀工作的追踪和反馈。

六．虫害的预防返

（一）虫害控制措施

1．虫害存在的原因：

（1）设备不正确存放，靠墙堆放，妨碍了地面清扫和垃圾清除；

（2）食物贮存不当，食品残渣处理不当，有食物碎屑存在，可能成为虫害的吸引物和藏匿处；

（3）垃圾区不清洁：垃圾箱的门未关或垃圾外溢，积存的垃圾废物可成为虫害的吸引物和它们的藏匿处；

（4）外环境、建筑物附近的草丛、灌木丛、杂草可成为虫害的吸引物和它们的藏匿处；；

（5）捕捉虫害的工具数量不足，或保养、维修不好；；

（6）外环境、建设物附近的草丛、灌木丛、杂草可成为虫害的吸引物和它们的藏匿处；； 2．虫害预防措施：

（1）定期检查周边环境，移走或整理闲置的设备、机器、材料等以杜绝或减少对虫害的吸引，清除聚集的垃圾和废料。垃圾箱、垃圾房密闭，垃圾无溢出。频率：1次/周；

（2）检查库房所贮存的物资是否贮存良好，避免虫害进入，及时移走多余的贮存物资。如有损坏的地方，及时处理。频率：1次/天

（3）清除杂草和清理草丛、灌木丛，以杜绝或减少虫害的侵入和藏匿。频率：1次/周（4）检查防鼠设施，保证它们放置位置合适、数量充足，状态良好、有效。频率：1次/天

（5）清理地面并保持良好，防止形成积水。频率：1次/天

（6）检查设备、门、窗、下水管道盖，确保关闭时密封状况良好，门与地面之间的间隙应小于0.6cm。频率：1次/周

（7）检查建筑物上有无可让啮齿类动物进入的孔、裂缝（不超过0.6cm）。频率：1次/天

（8）检查确认有无家养或野生动物存在而留下的痕迹。频率：1次/天

（7）对下水管道清洁和维护，下水管道盖干净、维护良好、安装合适。频率：下水管道：1次/月；下水管道盖：1次/天

（8）检查库房确保所有物资都离地面20cm以上。频率：1次/周

（二）老鼠的预防

1．老鼠侵袭的途径：

（1）由各建筑的门口进入

（2）由下水口进入

（3）由建筑物的孔洞进入 2．鼠害的预防：

（1）库房、厨房使用粘鼠板，沿着入口和进门的两边放置，间距在5米左右放置1个（发现老鼠较多时，可减少至2米，并酌情增加放置数量；负责人应定期对粘鼠板进行检查，对捕捉到的老鼠妥善处理并更换新的粘鼠板，记录并每月汇总填写《消杀记录表》。频率：1次/天

（2）在所有门口加设挡鼠板（高度70cm，宽度与门口宽度一致），工作期间进出不频繁时，及时将挡鼠板装上；非工作期间，不能拆下挡鼠板，挡鼠板损坏时应及时修复或更换，挡鼠板材质为光滑硬质瓜熟蒂落同腐蚀材料。

（3）车间、厨房的下水口（地漏）加设篦子，篦子漏水间隙不得超过4mm；做完卫生后及时将篦子放好；对于意外造成篦子损坏的，及时更换。

（4）建筑物如发现有洞口、裂缝时，应及时用钢丝网、砖块、水泥及其它堵塞材料进行修补。3．在工作范围（生产经营区域）内：严禁使用任何类型的灭鼠药。4．建立粘鼠板分布图。

（三）鸟类的预防

1．车间密封防止鸟类进入

2．对外环境进行打扫，除去所有引诱鸟类的食物 3．屋檐或树上有鸟巢，及时清除：

（四）蚊蝇等害虫的预防

1．安装灭蝇灯

（1）车间、库房、厨房、前厅使用足够数量的灭蝇灯（在冬季无蚊蝇期间可关闭、拆除或用罩封存灭蝇灯），定期对灭蝇灯进行清理。频率：每周至少一次

（2）灭蝇灯沿昆虫的必经路线（如入口）安装，且距离入口≥3.6米（适用于服务中心车间），边锁店车间安装在缓冲间或车间入口处。

（3）灭蝇灯之间的距离≤12-15米，且分布均匀。

（4）灭蝇灯安放高度应为苍蝇通常出现的高度，不宜过高（距离地面2-3米）。

（5）灭蝇灯应尽量安装在四面可见其灯光的位置，但应避免靠近门、窗，以名招引室外的苍蝇。

（6）不要将灭蝇灯安装在阳光直射的地方，光线的强弱对灭蝇灯也有影响。

（7）不要在食物处理范围内使用垂吊式灭蝇灯，只可在车间入口处安装灭蝇灯，灭蝇灯必须离开有盖/保护的产品或包装材料至少50厘米。离开暴露在外的产品、包装材料或设备至少1.5米（最好是4.5-6米），应使用低位挂墙式灭蝇灯。

（8）灭蝇灯应每天24小时长期工作，以增强效果。

（9）灭蝇灯管损坏时应及时更换，至少每年更换一次，最好是在春季来临前更换。2．如安装粘蝇纸，应在顾客视线之外，并定期检查，发现失效及时更换。频率：1次/天

3．车间所有门、窗、通风口、排风口必须安装纱网，网眼不超过0.5cm，以防止蚊蝇的进入。不能直接打开门、窗进行空气流通，随时保持门窗紧闭，定期对所有门窗纱网的完整性进行检查。频率：1次/周

4．所有的门随时保持关闭，若需开门作业，必须开启风幕机，风幕机的风速应该达到≥8米/秒，定期对风幕机进行彻底清洁。频率：1次/周

5．如使用塑料门帘，必须保持自然下垂不得卷起（如有破损立即修复或更换），定期擦拭。频率：1次/天

6．建立灭蝇灯分布图

7．备有适量的苍蝇拍，以消灭飞入的苍蝇

（1）不要将苍蝇拍死在食品接触面上和食品上，以免造成污染。

（2）拍打苍蝇后注意苍蝇尸体的收拾和区域的清洁。

（3）拍打苍蝇后一定要及时洗手消毒。

（五）蟑螂的预防

1．清除其食物来源：

（1）用容器储存食物并用盖盖好。

（2）清除积水。

（3）车间和厨房不应有食物碎屑。

（4）垃圾桶干净、加盖、无溢出。2．清除其藏匿地，定期清洁环境

3．定期进行捕杀（自己消杀或请专业消杀公司）。频率：1次/月

第二部分

虫害的消除

七．虫害的消除

（一）消杀流程

1．消杀服务供应商评定流程：

（1）消杀服务供应商资料提供：

消杀服务供应商将自己所有资料提供给连锁店，包括经营许可证、备案证明、资质证明、体系论证证书、从业人员上岗证、所使用的药品器械的批准文号和使用方法、虫害控制方案等。（2）连锁店初步筛选：

连锁店根据消杀服务供应商提供的资料，了解其服务的范围和服务对象的反馈，再结合自己的需要进行初步筛选。（3）连锁店试用：

消杀服务供应商通过连锁店的初步筛选后，进入试用阶段；小规模试用：选择3—5家店进行试验（3家店以下的全部试验），试用期3个月至6个月，在试用期内若发现其不合格，可以随时停止试用。（4）连锁店评定：

连锁店在消杀服务供应商试用期满后对其进行评定，若符合要求，报总部品管部审核备案；若不符合要求，重新寻找新消杀服务供应商或根据《公司消杀服务供应商合格名录》向品管部申请。

（5）品管部审核：

A．品管部收到连锁店审核申请后对消杀服务供应商进行审核。

B．品管部审核通过后，将其消杀服务供应商列入当年的《城市消杀服务供应商合格名录》中，并通知连锁店开始与其合作。

C．若品管部审核没有通过，通知连锁店重新选择或根据《公司消杀服务供应商合格名录》给连锁店推荐消杀服务供应商。（6）签定消杀合同：

连锁店与消杀服务供应商签定双方合作的合同或协议。（7）制定消杀计划：

连锁店协助消杀服务供应商制定全年详细的消杀计划。（8）按计划进行消杀：

消杀服务供应商按计划进行实施，连锁店必须有专人进行陪同，负责监督和确认。（9）消杀记录：

在消杀结束后连锁店值班经理与操作人员共同确认，由值班经理填写《消杀记录表A》。（10）连锁店回访：

消杀服务供应商根据各连锁店的《消杀记录表A》和反馈回来的信息，一个月以内进行回访，了解上次消杀的效果。（11）必须时进行补杀：

在回访过程中若发现效果不好，则需进行补杀作业，作业后也需填写《消杀记录表A》。（12）消杀统计：

中心店每月收集各连锁店的《消杀记录表A》，汇总后填写《消杀统计表》，并将统计出来的信息及时通知消杀服务供应商，消杀服务供应商根据《消杀统计表》制订或调整下个月的消杀计划。

（13）连锁店评定：

每年底各市场需对服务供应商进行评定，根据每月《消杀统计表》填写《消杀服务供应商评定表》报品管部。（14）品管部评定：

A．品管部根据各连锁店的《消杀服务供应商评定表》进行综合评定。

B．若评定合格，将为一个城市服务的消杀服务供应商列入下一年的《城市消杀服务供应商合格名录》中；将为两个以上城市服务的消杀服务供应商列入下一年的《公司消杀服务供应商合格名录》。

C．若评定不合格，将其淘汰。2．自行消杀流程：

流程图见虫害控制篇附录2（1）制定本市场的消杀计划。（2）按计划实施消杀。

（3）消杀结束后由连锁店值班经理根据消杀作业情况及时填写《消杀记录表B》并上报中心店。（4）连锁经理或消杀负责人追踪消杀情况，确定是否进行补杀，补杀后也需填写《消杀记录表B》（5）中心店每月收集各连锁店的《消杀记录表B》汇总后填写《消杀统计表》。（6）消杀负责人根据《消杀统计表》制订或调整下个月的消杀计划。

（7）每年底各市场消杀负责人需对本市场全年的自行消杀工作进行综合评定，并作为制订下一年消杀计划的直接依据。

消杀服务供应商将自己所有资料提供给连锁店，包括经营许可证、备案证明、资质证明、体系论证证书、从业人员上岗证、所使用的药品器械的批准文号和使用方法、虫害控制方案等。

（二）消杀控制标准和要求

1．基本要求：

（1）若自行消杀，必须制订消杀计划和消杀操作规范，操作人员必须经过专业培训，提供培训课程的具体内容，并有参加培训者的的培训记录。

（2）若有消杀服务供应商提供服务，应提供此服务供应商的经营许可证，虫害控制人员上岗证或合格证书（专门的机构提供），虫害控制服务机构登记备案证明（爱委会），虫害控制服务机构资质等级评价书（如A级）。

2．消杀计划、消杀记录和虫害活动分析报告的要求：

（1）制订消杀计划，包括：

1）指定操作人员

2）有捕鼠器放置的平面图

3）所有控制虫害的设备，如灭蝇灯、灭鼠器等的清洁维护时间表 4）使用杀虫剂的使用说明 5）虫害控制的频率

（2）消杀后的记录，包括：

1）所进行的消杀项目 2）所使用的药品名称

3）对各种灭蝇、灭鼠等设施的检查情况 4）记录中应有针对出现虫害的纠正措施

（3）完成虫害活动趋势分析报告，并有纠正措施 3．消杀所使用的药品、器械的要求：

（1）杀虫剂的要求：

1）是经当地管理机构批准，或从正规渠道购买的，有使用方法、配制方法、批准文号（许可证号等。

2）杀虫剂都有标签，并妥善保存，杀虫剂需加锁储存。

（2）灭蝇灯的要求：

1）只可在车间入口处安装灭蝇灯，灭蝇灯必须离开有盖/保护的产品或包装材料至少50cm，离开暴露在外的产品、包装材料或设备至少1.5米（最好是4.5—6米）2）灭蝇灯应保持清洁。

（3）捕鼠器、粘鼠板的要求：

1）粘鼠板、捕鼠器数量及位置均有记录。2）不得使用毒饵（鼠药）。

3）厂区内车间外，每隔2—5米设置捕鼠器，应放在离出入口30厘米的地方。4）库房每隔2—5米设置捕鼠器。

5）捕鼠器、粘鼠板必须和墙平行，并紧靠墙壁旋转。

6）如果使用粘鼠板必须经常更换，粘胶上面应有光泽而没有积累的灰尘或垃圾。7）如果使用捕鼠器，确保是有效的。8）每天需要检查全部的捕鼠和粘鼠板。

4．现场要求：

（1）没有虫害活动迹象（活体、尸体、粪便、脚印、咬痕等），不能看见蟑螂、老鼠、蚂蚁等害虫的活体，捕鼠器、粘鼠板上如有死鼠、死蟑螂、死昆虫等，连锁店应及时去。

（2）冬季（11月—4月）生产区、服务区不得有蚊蝇及飞虫；夏季（5—10月）生产车间不得有蚊蝇及飞虫，前厅服务区域一旦发现蚊蝇及飞虫，立即消灭。

5．数据统计要求：

（1）有老鼠迹象的连锁店不超过所消杀连锁店的10%，并要求尽可能的少，对存在的问题要进行统计分析，制订改进计划和措施；如超过10%，需要特别关注，务必调整消杀计划和消杀方法，制订有效的改进计划、实施并进行追踪。

（2）有蟑螂迹象的连锁店不超过所消杀连锁店的10%，并要求尽可能的少，对存在的问题要进行统计分析，制订改进计划和措施；如超过10%，需要特别关注，务必调整消杀计划和消杀方法，制订有效的改进计划、实施并进行追踪。

（3）其它虫害的统计数量尽可能的少，对存在的问题要进行统计分析，制订改进计划和措施。6．对消杀公司的要求：

（1）必须是《公司消杀服务供应商合格名录》、《城市消杀服务供应商合格名录》中的消杀公司或在试用期内试用消杀公司。

（2）消杀公司在进行消杀时，必须在不影响营运、不影响食品安全的前提下进行，一旦发现有产生影响，连锁店必须给予制止。

（三）注意事项

1．消杀时，如需喷雾，应将所有的原材料、半成品、成品放入冷柜或包装封存起来，再罩上垃圾袋，且必须在下班后进行。

2．消杀前倒掉所有的垃圾，对要消杀的范围进行一次全面的清洁。

3．消杀所产生的蟑螂尸体不能直接倒入垃圾桶，应用火焚烧，以免其体内虫卵继续孵化繁殖。4．第二天上班前，扔掉消杀时所覆盖的垃圾袋或包装物，对工作台面、设备表面、原材料外包装进行第二次彻底的清洁消毒

（四）虫害控制标准和要求

1．虫害控制机构资质要求：

（1）人员的要求：虫害控制操作人员需经过培训，持有上岗证或合格证书。

（2）提供其经营许可证，虫害控制服务机构登记备案证明（爱委会）、虫害控制服务机构资质等级评价书或相关资料。

2．虫害控制机构消杀计划、消杀记录和虫害活动分析报告的要求

（1）虫害控制机构应根据好利来连锁店的情况制订消杀计划（消杀方案），包括：。

1）指定操作人员；

2）有捕鼠器放置的平面图；

3）所有控制虫害的设备，如灭蝇灯、灭鼠器等的平面图； 4）使用杀虫剂的文号、产地及使用说明； 5）虫害控制的频率；

（2）消杀后进行记录，包括 ：

1）所进行的消杀项目； 2）所使用的药品名称；

3）对各种灭蝇、灭鼠等设施的检查情况； 4）记录中应有针对偏差的纠正措施；

（3）每次消杀结束后需完成虫害活动趋势分析报告，并有纠正措施。

（4）每年年底需提供各连锁店的总结报告。3．虫害控制机构消杀所使用的药品、器械的要求：

（1）杀虫剂的要求：

1）经当地管理机构批准，或从正规渠道购买的，有使用方法、配制方法、批准文号（许可证号等。

2）虫剂都有标签，并妥善保存，杀虫剂需加锁储存。

（2）捕鼠器、粘鼠板的要求：

1）鼠板、捕鼠器数量及位置均有记录。2）得使用毒饵（鼠药）。

3）厂区内车间外，每隔2—5米设置捕鼠器，应放在离出入口30厘米的地方。4）库房每隔2—5米设置捕鼠器。

5）捕鼠器、粘鼠板必须和墙平行，并紧靠墙壁旋转。

6）如果使用粘鼠板必须经常更换，粘胶上面应有光泽而没有积累的灰尘或垃圾。7）如果使用捕鼠器，确保是有效的。

8）每天需要检查全部的捕鼠器和粘鼠板。

4．消杀标准和现场要求：

（1）生产中心无老鼠、蟑螂活动迹象，包括其活体、尸体、粪便、脚印、咬痕等），不能看见蟑螂、老鼠、蚂蚁等害虫的活体，捕鼠器、粘鼠板上如有死鼠、死蟑螂、死昆虫等，连锁店应及时去。

（2）冬季（11月—4月）生产区、服务区不得有蚊蝇及飞虫；夏季（5—10月）生产车间不得有蚊蝇及飞虫，前厅服务区域一旦发现蚊蝇及飞虫，立即消灭。

（3）蚂蚁等其它虫害一旦发现，立即杀灭。

第四篇：虫害控制管理制度（最新版）

虫害控制管理制度

LX/ZL-2018-421、目的为本公司可以充分控制虫害提供导向。

2、适用范围

适用于本公司厂区所有虫害控制行为。

3、职责

3.1、各部门负责各自辖区内的虫害控制。

3.2、综合管理部负责全厂虫害控制情况的检查工作；负责防虫害设施（如灭蝇灯、粘鼠板）的检查维护工作；负责排查厂内昆虫、鼠害的活动踪迹，以及根据情况进行局部喷药处理。

4、程序内容

4.1、工厂和环境

1）厂房周围的地面应被很好的维护，包括定期修剪草地、杂草及清理树叶。

2）地面不残留污水，以防止害虫繁殖。

3）垃圾每天清除，以避免害虫繁殖。垃圾桶必须保持干净并盖好。将所有的废物和垃圾装入带盖的垃圾桶内。

4）墙壁、门窗等建筑结构不能有裂缝、洞、开口及其他能够允许害虫繁殖或进入的区域。

5）门应密封并且要关上。6mm或更大的缝隙出现时，必须修堵好。任何时候门都不能是敞开的。

6）窗户等应配有纱窗，出口、风扇应被密封好。所有纱窗的状况都必须完好。

7）结构上连接的裂缝或开口应被封好，墙壁上的管道、管子或沟槽应被装上套桶或封好。

8）落地的物料、半成品、成品应立即清理干净。

2、昆虫控制

1）厂房内部控制

门窗的管理

A、各车间应封闭，对外的门应装有软门帘以防止门被拉开时飞虫的进入。

B、门帘的设计和安装应符合要求，各条门帘之间不得有缝隙。

C、各车间朝外的可开启的窗和排风扇都需装有可防蝇的纱网或防护罩。

D、各部门自行负责，每天对自己辖区内所有门窗进行检查，如发现任何问题应请维修人员立即给予解决。

E、所有的门在非使用情况下应给予关闭。

2）清洁

A、综合管理部对整个厂房建筑进行检查，所有的孔洞和缝隙应封闭，在封闭前应喷杀虫剂。

B、设施设备安装时应与墙面尽量保持一定距离，避免造成清洁死角。

C、粉尘较多的区域应经常清洁，防止粉尘累积。

D、如发现蛛网、死昆虫等害虫踪迹，应对该区域进行彻底的清洁和检查。

E、原、辅料进入车间时速度必须快，尽量减短开门时间，同时保持清洁，以免苍蝇被带入。

F、散落的废品垃圾应及时清洁，避免吸引苍蝇。

G、下水道、水槽周围应保持清洁，避免污垢累积而吸引害虫。

3）灭蝇设施

A、灭蝇灯：在车间的关键区域应安装灭蝇灯；灭蝇灯安装在苍蝇触电下落时不会被吹到成品、半成品、食品设备或原料的地方；如灭蝇灯不能正常工作，应立即通知维修人员进行修理，所有灭蝇灯管至少每年更换一次；当车间或库房布局发生变化时，应根据需要及时改变灭蝇灯的位置和数量。

B、苍蝇拍：使用苍蝇拍时应注意避免苍蝇落入成品、半成品、原料或食品设备中；苍蝇拍应保持干净并放在与生产工具分离的固定地点；生产员工在使用苍蝇拍后应立即洗手消毒以免污染产品。

C、粘蝇纸：每年6-9月苍蝇较多的季节，可在车间门口、远离食品的窗玻璃处加贴粘蝇纸，粘蝇纸要确保粘牢，并每天更换一次。

3、鼠害控制

1）良好的内务管理

清洁有序的工厂将减少鼠类的藏身之处并方便发现鼠类的踪迹。

A、将所有废物存放在干净有盖老鼠难以进入的容器内。

B、处理或正确存放所有过时的记录、闲置的设备或多余的建筑材料。

C、所有向外的门下面都加不低于40cm的挡鼠板。

2）外部控制

A、所有屋顶上和人员进出的门不用时应关闭。

B、封闭所有空洞和通向车间的密封不好的门。

C、使用多种物理灭鼠方法。

D、下水道用密封良好的盖板防护。

E、封闭所有看到的鼠洞。

3）内部控制

粘鼠板

A、在仓库干燥无粉尘的地方可放置粘鼠板，对被污染或失效的粘鼠板及时更换。

B、固定放置的鼠板应标注在灭鼠设施图上，临时放置的粘鼠板不需标注。

C、及时清除死鼠并记录死鼠数量，虫害控制员戴手套将被捉到的老鼠放入塑料袋，密封好后扔进垃圾箱。

4、杀虫剂的使用与管理

1）药品批准

所有目前正在使用的药品必须符合政府的规定。

2）杀虫剂的使用安全

A、确保杀虫剂由经过专业培训的人员使用或在其指导下使用。

B、必须准备好使用的所有杀虫剂的标签以备查阅，如果没有标签以产品说明代替。

5、检查与分析

1)灭蝇灯检查清洁频率：每年5-9月每15天一次，其他月份每月一次，视每年具体情况增加次数。

2）虫害踪迹检查：各车间5-9月每天检查昆虫情况，综合管理部负责鼠害踪迹检查和粘鼠板放置回收工作。

3）虫害控制分析情况：各部门每次发现虫害，都要分析源处，对于出现虫害较多的区域，应及时加强防护措施，并记录在案，综合管理部每年做一次全面分析，结果用于指导来年的虫害预防。

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END

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第五篇：16虫害控制管理制度

西平县益民面粉有限公司

虫害控制管理制度

1.目的

公司场地，车间和仓库不得有害虫，车间内内无蝇、鼠孳生地。2.适用范围

本规范适用于公司场地、生产车间、原材料贮存仓库的虫害控制。3.主要职责与权限

品控部负责虫害控制检查及纠正措施的验证。

生产部负责车间的虫害控制及防虫害设备设施的检查维护。4．程序内容

4.1保持厂区环境清洁卫生和排水畅通，地面无积水、垃圾，以防止鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫孳生。厂区外围放有鼠笼，车间各出入口均放置粘鼠板或驱鼠器。

4.2厂区内由公司聘请专业杀虫公司定期（每年杀虫不少于一次）或在必要时进行除虫灭害工作。

4.2.1每次杀虫时，品控部和生产部必须安排专人监督杀虫人员的工作，并定期评估杀虫效果。

4.2.2使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染，清洗消毒工作根据《卫生标准操作规范SSOP》执行。4.3车间和仓库各出入口必须装有胶帘和灭蝇灯，车间和仓库内采用密封铝合金玻璃窗，所有车间和仓库与外界相连的通风排气口必须有纱网及挡片覆盖，防止害虫进入车间；车间下水道装设防鼠网。西平县益民面粉有限公司

4.4食品生产车间内，不得使用木制品工具（包括工作台面、垫板等），以防止孳生蝇鼠害虫。

4.5车间废弃设备、工器具应及时清理出厂，以防孳生害虫。4.6检查与纠正措施

4.6.1厂区和仓库的鼠笼、粘鼠胶、灭蝇灯布置区域，由车间人员每月检查一次，不得发现鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫。

4.6.2生产部领班每天生产前必须检查车间内是否有害虫出现的痕迹，如有则在害虫消灭后方可生产。

4.6.3 综合部指定专人每月检查一次厂区内建筑物是否破损、是否有害虫孳生、窝藏。

4.6.4车间员工如果发现有虫鼠害状况，均有责任立刻向部门主管报告，并将害虫杀灭和清理。

4.6.5每月检查一次厂区、车间防虫鼠害设施是否有效。综合部负责检查厂区内、仓库的鼠笼、粘鼠胶、灭蝇灯和通风排气口的纱网及挡片；生产部负责检查车间出入口粘鼠胶、灭蝇灯、下水道防鼠网和所有通风排气口的纱网及挡片。

4.6.6生产部维修人员负责及时维修和更换厂区、车间所有防虫鼠害设施。