中国传统节日饮食礼：春节家宴

第一篇：中国传统节日饮食礼：春节家宴

中国传统节日饮食礼：春节家宴怎么吃

春节期间，人们食用量较少，特别喜欢吃一些少油腻多清淡的菜肴。办家宴选用席谱时要荤素相配，冷，热，小吃兼顾。冷菜清淡不腻，可佐酒。热菜中既要有软熟、细嫩之菜，也要有香脆类的油炸食物。菜肴的色泽宜红、白、绿、黄相映，体现喜迎新春的情趣；口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味无穷。上菜程序亦有讲究，前人曾有总结：“咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。”一般应先上凉菜后上热菜，炒菜中要咸的先上，其鲜咸突出，能开胃，刺激食欲；油炸、甜食类可在中间或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚饱和倒胃；酸、淡汤菜应放在最后，既可醒酒，也可解腻；小吃安排在饭后，以取特色风味调整味觉，增加口感。篇二：中国传统节日与饮食文化

中国传统节日与饮食文化

中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。中国烹饪不仅仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。

春节是农历的岁首, 我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。过年原先在“腊日”，即腊八，后改为阴历年首日，即春节。民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过小年”, 是过“大年”的预演。腊月二十三又称小年夜，是中国汉族传统文化中祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。鲁迅先生在《送灶日漫笔》一文中说：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓?胶牙饧?了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。“灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等。是时值每年农历腊月（十二月）的最后一个晚上。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。除了除夕，在接下来的正月初五，即俗称的破五节也会以饺子当作那一天食物。农历正月十五是汉族传统的元宵佳节，新春期间的节日活动也将在这一天达到一个高潮。元宵节的主要吃食也叫元宵。在南方，元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。寒食节是中国古代较早的节日，传说是在春秋时代为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的。清明节后来还吸收了另外一个较早出现的节日—上巳节的内容。上巳节古时在农历三月初三日举行，主要风俗是踏青、祓禊。上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。端午节，为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、龙舟节、浴兰节等。端午节起源于中国，最初为祛病防疫的节日，吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原抱石自投汨罗江身死，又成为华人纪念屈原的传统节日；部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说：“饮了雄黄酒，病魔都远走。”雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医

还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。“角黍”是端午的主角-粽子，在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》；而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。江浙一带还有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。吉林省延边朝鲜族人民这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。人们经常在中秋时吃月饼赏桂花，食用桂花制作的各种食品，以糕点、糖果最为多见。月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主

顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。现在月饼则形成了京、津、苏、广、潮五种风味系列。冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至日一般都在公历的12月21日或12月22日这二日。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。在江南水乡，还有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。擂圆是冬至的重头戏，“圆”意味着“团圆”“圆满”，与平日里吃的汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆篇三：春节家宴菜谱

春节家宴菜谱

快过年了，春节做什么好吃的呢？中国吃网特意为大家准备了一份春节家宴菜单，以供参考。

家宴设计首先应从选料开始，众所周知，“巧妇难为无米之炊”，没有好的原料是做不出好的菜肴的，所以选料时要以鲜、活、净为标准。有了原料，接下来是配菜，因为巧妙的搭配以及切的形状大小、厚薄程度等都直接影响菜点的口感、质量。再接下来就是烹调，所谓“烹”即为加热，“调”即是调味。火候（火力的大小）是烹调的关键一环，调味是重要一关，所谓“五味调和百味香”，投料的先后、多少是否恰到好处，直接决定菜肴的好吃与否。最后对成品的点缀、装饰便是起到锦上添花、“画龙点睛”的作用。

宴席的组成一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面点、汤羹、水果等组成。根据各人口味、习惯的不同，以设计不同的家宴菜谱。不过要注意一点：原料尽可能不重复使用，口味也尽可能不要一样，这样才会让人感觉到整个宴席的丰盛，显示出主人的热情好客，技艺的精湛高超。

春节家宴菜单：

热菜：

1，小笨鸡炖蘑菇 2，家焖黄花鱼 3，葱烧海参 4，青椒肉段 5，清蒸深海对虾 6，（某一道蔬菜）

凉菜：

1，家常凉菜（三乐饭店口味）2，（熟食拼盘）3，（干果拼盘）4，水果沙拉

主食：

白米饭、三鲜水饺

春节家宴热菜做法：

小笨鸡炖蘑菇

材料：

鸡、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油

1.鸡肉剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；

2.蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用；

3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5，加入蘑菇一起炒匀； 6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

家焖黄花鱼

原料：黄花鱼（二十多一斤，真贵啊，买了两条，花了三十九块多，关键是鱼看着还不大！）

调料：酱油，醋，料酒，糖，盐，葱，姜，蒜

做法：黄花鱼洗净去鳞，去腮和内脏。新学的黄花鱼去内脏方法：去腮的时候把内脏从头部拉出，保持鱼肚子的完整，据说这样黄花鱼的味道保持的更好。这个手法真是只可意会不可言传，只能自己体会了，感觉很血腥很暴力。处理好之后把鱼身上斜着划几刀，抹上少许酱油，放一边备用。

葱一段，切丝。姜一小块，切片。蒜数瓣，拍扁（我喜欢放很多蒜，因为蒜会变得很好吃）。

锅内加油烧热后加入葱姜蒜爆香，加入黄花鱼，翻个面，依次加适量料酒、酱油、醋、糖和盐调味，加入150-200毫升左右的水，大火烧开改小火，盖盖焖15分左右，中间可以把鱼翻一下面，不翻也可以，因为翻不好的话，鱼肉就碎了。然后大火收干汤汁即可。

葱烧海参

菜谱配料：

水发海参500克，大葱段100克，大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

制作方法：

1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用；

2.用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段；

3.把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用；

4.把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成青椒肉段

原料：

猪腿肉、淀粉、辣椒片。

做法：

1、腿肉切成小块，很小白勺想是禾中块，力口胡椒粉，料酒，少量生抽腌1会；

2、碗里放进大年夜量干淀粉禾口水，搅一搅，然后放着动一会，水再上，把上面白勺水倒掉落，留着下面白勺粉。（这是白勺编制，再搅拌肉里又加了些干白勺淀粉）；

3、刚才白勺肉块禾口淀粉同化搅拌均匀，这里多力口点干淀粉才能保持黏度；

4、油锅烧热，小火，必然要小火啊！把肉挤成肉圆放进锅中炸到定型、发白捞出；

5、把油锅转中火再大年夜些，定型白勺肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油；

6、再取1个碗，碗中放少量酱油，料酒，白糖，盐，胡椒粉，葱姜蒜末禾口水淀粉搅拌均匀成芡汁；

7、锅里留少量油，先把辣椒片下锅翻炒至概况翠绿，捞出，再把６倒进锅中，搅拌浓稠后，大年夜火下肉段与辣椒，快速翻炒几下，芡汁均匀白勺裹在肉段上就好了。

清蒸深海对虾

主料： 对虾 300克

调料： 料酒 15克 酱油 25克 味精 2克 盐 4克 大葱 10克 姜 6克 香油 10克

制作工艺

1.将对虾剪去须、脚，挑出虾头内的沙包和脊背上的沙肠，洗净后在案板上； 2.大的切为4段(即头，尾各一段，中间切为两段)，小的切为3段； 3.葱去皮，叶，洗净，切成段；

4.姜刮皮，拍松，一半切成片，一半切成末；

5.取琬一个，放入酱油、(转载于:中国传统节日饮食礼：春节家宴)醋、姜末、味精、香油，调成味汁；

6.将虾按原形装摆放在盘中，加入料酒、盐、味精、葱段姜片和少量鲜汤； 7.上屉用旺火、沸水、足气蒸10分钟左右取出，拣去葱姜； 8.上桌时蘸味汁。

第二篇：中国传统节日——春节

中国传统节日——春节徐福小学李宇臣

大年三十，是大家最忙的时候，是辞旧迎新的日子。到处喜气洋洋，充满了节日的快乐。人们都忙着贴对联，贴窗花，挂灯笼··街道变成了红色的海洋。妈妈开始忙着包饺子，这一顿饺子跟平时可不一样，除了丰富的材料，里面还要包上一些寓意吉祥的东西，如硬币、花生、年糕、糖、豆腐、枣等，吃到硬币预示财源滚滚，豆腐预示着福气连连··

晚上吃完年夜饭，是我最高兴的时候，因为可以放烟花了，那些此起彼伏的鞭炮声是告别旧的一年，那五彩缤纷的礼花是迎接新的一年。烟花在天空中盛开，好像花园中绽开的一朵朵绚丽的花，这会天空成了礼花的舞台，一会是黄色的，一会是红色的，一会是绿色的，仿佛是一场礼花的展示会。争奇斗艳，互

不相让，有的像一朵朵开放的菊花，有的像银色的喷泉，有的像一条银蛇直插天空。烟花越来越多，鞭炮声响成一片，人们的欢声笑语构成了一曲动听的歌曲。

人们在除夕夜有守岁的习俗。一家人围坐在一起说说一年的收获，当零点的钟声敲响时，我们便迎来了新的一年。

第三篇：春节家宴

怎样处理扇贝才干净---蒜香烤扇贝（超简单菜谱）

原料：扇贝4只 红椒碎各2汤匙 香葱碎1汤匙 蒜末2汤匙 柠檬汁几滴 粉丝1把

调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml）鱼露1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（约1克）

做法：

1）将扇贝的外壳掰开（图A），用刀将扇贝肉片出（图B），去掉黑色的沙包（图C）。

2）将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀（图D）。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。粉丝放入热水中 泡软。

3）将青红椒切成碎末，大蒜切末放入碗中混合，加入盐，鱼露和西班牙橄榄油搅匀备用（图3）。

4）将处理好的扇贝放在铺有锡纸的烤盘中，并将用热水泡软的粉丝沥干水分，绕圈放在扇贝肉的周围。

5）然后将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面，并挤上几滴柠檬汁。

6）在调好味的扇贝上铺盖一层锡纸（图4），然后放入预热好的烤箱中，以180度烤约5-8分钟即可。

超级啰嗦：

**扇贝尽量购买新鲜的，如果你所在的城市只有冷冻扇贝，请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。

**在料汁中放入西班牙橄榄油，可以使料汁的味道更好，并在烤制时增加扇贝肉和粉丝的润泽。尤其再腌制肉类的时候，放入一些橄榄油，会让腌料的味道更好的融合进肉里，还能给肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失。

**鱼露是一种调味汁，味道咸鲜。有泰国产的，也有韩国产的鳀鱼汁或者银鱼汁，在大型超市的进口食品柜台可以买到，价格不贵。如果买不到鱼露，可以用耗油，美极鲜味汁等咸味调料来代替。鱼露，不同的地区有不同的叫法，有的包装上写的是味露，有的写的是鱼汁。

**喜欢吃辣的朋友，可以选用小米椒或朝天椒来制作。不能吃辣的，则用甜椒来做。

**烘烤之前，再扇贝上再覆盖一层锡纸，可以最大限度的保存扇贝的汤汁和鲜味不流失

我的拿手宴客菜----椒盐虾

原料：鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头

调料：椒盐1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml）干淀粉2汤匙（30克）

做法：

1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

6）趁热食用，味道和口感最佳。

超级啰嗦：

**这是一道非常适合招待朋友的菜式，原料很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点： 1）必须使用椒盐，味好美的就不错。

2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

**在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油

美味酱猪蹄的3项基本原则------酱猪蹄

原料：猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣

调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小）草果2颗 桂皮1根（约中指大小）香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（约30克）盐1茶匙（5克）

做法：

1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

超级啰嗦：

**猪蹄好吃但不好做，最大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的“骚味”。

**如果你注意以下三点，就可以做出香喷喷的酱猪蹄啦：

1）制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。

2）酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。

3）在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。

**在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。

**猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。

**做好后的酱猪蹄，趁热吃，或冷却之后吃，都一样美味。大夏天儿的，再配上杯冰啤酒，那就是锦上添花啦 孜然风味烤羊腿

原料：小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节 姜2块 花椒1汤匙（15克）八角2颗 小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）

做法：

1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。

2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。

超级啰嗦：

**先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

**在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了哈。

**不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。

**颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同，但我家里没有了，就没有放。我毛病比较多，有点矫情了哈，孜然粒只用新疆的，因为吃过新疆的孜然，对其他地方的，实在没法下口，见谅哈

为春节家宴做准备----开屏武昌鱼

做法：

1）将武昌鱼去鳞，去鳍，去尾，从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下，顺着刀口处，用手将里面的内脏取出，再把鱼清洗干净。

2）从鱼的背部垂直下刀，将鱼身切成1cm宽的片，要保持鱼肚部分鱼肉要相连。

3）把香葱的葱白部分切成小段，一半的姜去皮切薄片，葱的绿色部分切成葱花，其余的姜切成姜末，红辣椒洗净，切圈备用。

4）将料酒，盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上，放上姜片，葱段，腌制5分钟。

5）鱼腌好后，将姜片，葱段，取出。把鱼一片搭一片的摆开，呈一个扇面的形状，把切下来的鱼头摆在鱼身中央。

6）蒸锅中倒入清水，大火煮开后，将鱼放入，盖上盖子，用大火继续蒸5--6分钟。

7）蒸好以后戴上手套，将盘子和鱼取出，将葱花，姜末，辣椒圈铺在鱼身上，淋上酱油。

8）炒勺内倒入油，放在火上烧热，待油徐徐白烟冒出时，关火，将油马上泼在鱼身上即可

超级啰嗦：

**买鱼时让店家只去鱼鳞就好，不要开膛，否则不好切成这个造型的鱼片。

**切鱼肉时，尽量切的薄厚均匀些，这样既美观，又能保证成熟的时间一致。一定不要把鱼肚部分切开。

**如果家里的菜刀不够锋利，或者怕伤到手，用锋利的厨房剪也可以剪成均匀的片。

**切鱼片时，要用一块布按住鱼，鱼身很滑，否则容易伤到手。如果平着不大好切鱼片，可以先在鱼的一侧切一刀，然后，把鱼立起来，顺着刀口再切下去，就容易多了。

**蒸鱼的时间视鱼的大小而定，蒸到鱼肉完全变白，鱼眼突出即可。

**浇到鱼身上的油要热热的，这样才能把葱花，姜末的味道激发出来。

**清蒸的鱼，一定要选择新鲜的，这样才能保持鲜美的口感。经过冷冻并解冻的鱼，可以尝试其他的烹饪方式，不建议用来清蒸。

**这道菜卖相很好，是一道广为流传的做法，可以作为年夜菜家宴中的亮点

为春节做准备------四喜丸子

原料：猪肉250克（7分瘦）荸荠2个 姜1小块（约拇指大）葱1/2根（只用葱白）小油菜8棵 鸡蛋1个

调料：生抽2汤匙（30ml）老抽2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖2茶匙（10克）干淀粉1/2茶匙（约3克）香油1/2茶匙（约3ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）清水50ml 做法：

1)将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成小肉

粒（约3mm左右的丁），然后将肥瘦两种肉混合在一起，略剁几下。

2)荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末，姜切成2片，剩余的姜都切成碎末。3)将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水，每次加入水以后，都朝通一个方向搅拌，直到所有的水加 完。

4)然后加入干淀粉，白胡椒粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，荸荠末，香油拌匀。

5)取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的 结实成型。

6)锅中倒入油（油量大约在锅子的1/2处），油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄（大约2分钟左右）。

7)炒锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟。最后，打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火。

8)锅中水烧开，滴入几滴油，一点点盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油 菜上即可。

超级啰嗦：

**猪肉要选择肥瘦相间的，瘦肉不要剁成肉泥，肥肉切的不要过细。否则，口感都不好。

**加入荸荠的肉丸子，有脆脆的口感，味道更好。

**往肉馅里加入水时，要一点点加入，看到肉馅呈糊状，而且上劲儿了，就不要再加水了。

**肉馅经过两手的摔打能更好的成形，而且，口感更弹牙。

**在制作肉圆时，双手沾上清水会比较好做，不沾手。

**炸丸子的时间不要过久，表面金黄就可以盛出。

**荸荠也可以换成藕，目的都是增加爽脆的口感。但如果用藕的话，最好能提前将藕焯烫一下再放入馅中使用，这样口感不会那么硬。

【蒜蓉乳酪焗大虾】

原料：大明虾6只小型土豆1个蒜蓉2汤匙（30克）马苏里拉奶酪4汤匙（60克）牛奶2汤匙（30ml）黄油1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）曲酒1汤匙（15ml）黑胡椒少许 百里香少许（没有可不放）

做法：

1）土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。

2）用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。

2）用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

3）将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。

4）将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。

5）将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。

超级啰嗦：

**没有明虾，可以用稍大的草虾来代替。

**用新鲜的百里香味道更好。用干的百里香，可以配合黑胡椒和少许阿里根努（oregano），也称匹萨草，或牛至，味道更丰富，但如果没有，也可以完全不用哈。

**曲酒，就是大曲酒，用在海鲜菜肴中，除了去腥，还可以提香。

**配一杯白葡萄酒佐餐，让味蕾踏上一段美食之旅吧。

第四篇：传统节日与饮食

传统节日与饮食

中国传统节日风俗反映了我国古代人民的经济状况、生活习惯，体现了亲情、团聚，以及伟大的民族精神，良好的民族礼仪等，这些不仅构成了中华民族深厚的文化底蕴，也承载着中华民族文化渊源的基因，是一份宝贵的精神文化遗产。然而，由于种种原因，西方节日对我国的民族民间传统文化造成了严重击。例如：很多中小学生热衷于过洋节，而对于我国的传统节日却很淡漠。节日文化实际上就是民族文化。如果年轻的一代对其不知道，不了解，没有记忆，没有感情，预示的是我们深厚的文化根基的消失，文化记忆与传承的中断。所以我们有必要让学生了解每个节日的内涵，了解传统节日中蕴含的传统习俗和传统道德，使学生通过过节，能够继承弘扬、提高、发展中华民族优良传统。

因此，开展“中华传统节日”的研究，通过查找资料、调查采访、动手实践等多种形式的活动，来引导学生了解传统文化知识，感受我们传统节日文化的魅力，产生对传统文化的兴趣爱好，激励学生关注传统文化，感受到中华民族传统节日文化的源远流长，博大精深。

【活动目标】 知识与技能：

通过活动，让学生初步学会从各种途径获取知识，初步了解中华传统节日的名称、由来和习俗，认识到随着时代的发展，社会的进步，传统的节日文化在不断注入新的内容和方式。感受到中国节日文化的深刻内涵，能够珍视我国的传统文化。过程与方法：

运用上网查询、查阅资料、参观访问等多种形式进行调查研究，让学生与社会接触，增强社会交往能力、语言表达能力及搜集信息、整理资料、动手设计与制作能力；敢于提出问题，提出解决问题的观点、方法和思路，并能运用恰当方法解决问题。学会与同伴友好相处，形成合作、交流、分享的态度和能力。情感态度价值观：

让学生体验合作学习、网络探究的快乐和成功，增强自信心，增强学生民族自豪感，培养美好的道德品质和高尚的思想情操，激发学生对中华传统节日文化的浓厚兴趣和深切热爱，提高学习兴趣。【活动过程】

一、主题确立阶段

（一）、创设问题情境，引入主题。

师：同学们喜欢过节吗？你都知道哪些节日？你最喜欢的是什么节日？

学生会说出中外很多节日的名称，如：春节、圣诞节、中秋节、元霄节、感恩节、母亲节、情人节„„

师：在这些节日中，请你说说哪些是中国的节日，哪些是国际的节日，哪些是“洋节”？并说说为什么喜欢这些节日？

师接下来作一个小调查，让学生每人写出4个最喜欢的节日，将调查结果以小组为单位进行统计，对结果分析，看看有什么发现。

从学生的调查中得出结论：现在的学生比较喜欢圣诞

节等国外节日，其次是中国的春节、中秋节等。师：为什么我们喜欢过“洋节”，中国的传统节日为什么受到淡漠？（可以通过小组讨论的形式）教师小结：我们同学们关注西方节日并不是不好，但作为一个炎黄子孙，我们更应关注中华传统节日，我们更应了解中华传统节日的由来及习俗，让我们华人树立民族自豪感，让我们的传统节日更加丰富多彩，传承万代。

下面请看(教师播放课件)师问：这些画面反映的是中国哪些节日？

（教师根据学生的回答，相机板书：春节、端午节、清明节、中秋节、重阳节、七夕节、元宵节。）师：课前老师布置我们每人准备1—2个自己观察到的或亲身体验的节庆活动的小故事，也可以带来小的节庆饰品、图片、过节的照片、录像。下面就请同学们把你们准备的东西展示出来吧！

师：老师也准备一些本地特色节庆活动录像、图片资料，我们一起来欣赏吧。

师：通过回顾和观看，说说你对传统节日的体验和感受？

师：像春节、中秋节等这样的节日都是我国传统的节日。下面说说你对中华传统节日的了解。

师：中国的传统节日丰富多彩，是我们中华民族历史悠久的文化的一个重要组成部分，并且每一个节日都有它的历史渊源、美妙传说、独特情趣。那么我们这次综合实践课就一起来研究我们中国的节日，共同走进中国古老的节日的文化吧！（出示课题——中华传统节日。）

师：接下来大家自由谈谈你想了解或调查研究中华传统节日的什么内容？

（自由发言，学生提的问题一定杂乱，五花八门。教师引导学生确定一些学生感兴趣、有研究价值、并可以研究的小课题并对问题归类整理）

（二）确立子课题，制订计划

1、学生提问，教师概括板书。

2、师生共同归纳子课题。

如：①中国传统节日的名称及来历； ②描写节日的古诗名句；③ 节日的传说及习俗。

3、学生自由组成活动小组，选取研究的问题。（教师要做好宏观调控，使每组人员大致相同，搭配合理。）

4、教师指导学生给小组起名，推选组长，填写活动计划，明确各自的分工

（教师鼓励各组起一个响亮的名字和有号召力的口号，这样可以增加集体的凝聚力，任务分工明确可以确保人人有任务，保障全员参与。活动计划可以由教师事先设计好表格形式发放给各个小组并适当给予方法指导）

5、教师指导学生制定并修订小组活动方案，明确任务，渗透实践方法。

6、各组轮流汇报计划，其他小组和教师帮助补充和修改。

二、学生实践阶段

第一步，依据小组活动方案落实自己的任务分工。

（1）第一小组通过上网查找资料；收集信息；请教家长；调查、访问等方式了解了中华传统节日的名称及来历。

（活动前，教师引导学生从多角度认识传统节日，感受节日文化的丰富多彩，体验节日的热烈氛围并指导学生有辨别能力，以保证资料的真实性和科学性。教师提供搜索的相关网址）

第二小组：通过向家长了解，到有关网上查询，在书籍报纸中查找，或到磁带店等相关商店寻找，收集到节日的诗词或歌曲。（指导学生广泛收集资料，可以是文字、音像、图片）

第三小组：通过网上收集，请教老人、专家，上街调查等方式全面收集节日的传说及习俗。

（教师指导学生从多方面收集资料，可以是民间传说，也可以是文化饮食、服装、礼仪等方面的风俗习惯。还可以是节日里小工艺品和小的饰品。指导学生运用多种手段真实记录活动情况，填写好调查表，注明资料的来源，时间、地点、内容等。）

第二步：组内交流，合作探究。各小组讨论在活动中的心得体会和在活动中遇到的问题等。根据活动的体验和小组成员之间的交流吸取教训，调整方法。（教师要注意创设良好的氛围，利用各种机会，主动与学生交流，激发学生的活动兴趣，了解活动进展情况，检查学生搜集的资料和所作的纪录，同时要善于发现问题，及时帮助学生解决问题。）

第三步：各小组选择自己喜欢的节日习俗动手制作、进行实践，感受节日的气氛，如：写春联、做汤圆、扫墓、包粽子等。

第四步：整理信息，形成材料。在老师指导下，各个小组的成员汇集所有的资料，根据活动中获得的信息作进一步的筛选和整理，形成共识，以书面形式上交调查报告，并总结自己在活动中的心得体会。商量本组的汇报形式，汇报形式要能充分展现本组搜集的资料，同时，最好选择大家喜闻乐见、富有创意的形式。

（教师要指导学生进行资料的整理。指导学生进行活

动总结，依据活动内容选取恰当交流汇报方式。）第五步：根据最后确定的汇报形式，再进行资料的筛选和整理，做好汇报前的准备工作。

三、成果汇报展示及动手制作

通过这次实践活动，同学们的收获可真不少，把自己收集到资料与班内同学一起交流一下：

（一）教师组织学生以多种方式进行汇报交流，给出具体的建议。

第一组：我们把中华传统节日的来历、习俗制作成精美的网页，一起浏览一下，请提宝贵意见。通过请长辈、伙伴讲故事，网上查询等方式研究有关节日的起源和故事；

第二组：爱好诗歌的学生朗诵了节日的古诗名句； 第三组：通过讲解、演示音像、图片、实物等方式介绍传统习俗。

各小组将加工整理、编写的小报展示出来，供大家欣赏；

（二）汇报评价

1、单组评价：在每个小组汇报结束时，其他组要对汇报小组的汇报情况进行全面评价。（从形式到内容，组员参与情况、表现、及完成程度等）

2、综合评价：评选出最佳活动小组，表现最佳的个人。

四、活动总结

同学们在这次主题活动中一定受益匪浅，有很多的感悟。这次活动开展得有声有色，同学们展示出了你们的聪明才智。在活动中你们品尝到了劳动的艰辛，同时也享受到成功的快乐。希望你们在今后的活动中创造出更优秀的成绩来，让我们一起努力吧！

【教学反思】

这次活动的汇报阶段在全镇的公开课中进行了展示，当时，全镇的教师们普遍认为：通过这次综合实践活动课，学生在实践的过程中慢慢成长，他们互相合作，共同设计，共同研究，共同创造，建立了学习的成就感和自信心，感受到了学习的热情和快乐。在这次活动中，学生主动参与，积极性也不错，收集的资料很多。在实践的过程中，培养了他们的审美能力和创造能力，同时也让他们更深入了解到我们中华民族的传统文化，激发他们热爱生活，乐于探究和体验生活。

汇报活动中，我们主要介绍了春节、元宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节、重阳节、二十四节。听课的老师提出建议，植树节应该是中华传统节日，还有泼水节、火把节等少数名族的节日都是属于中华传统节日。没想到我却忽略了这些重要的节日。看来，活动还是需要更多的老师参与协助，毕竟是“人多计谋广，柴多火焰高。”

第五篇：春节家宴致辞

春节家宴致辞

春节家宴致辞1

尊敬的各位长辈，亲爱的兄弟姊妹，可爱的小朋友：

大家新年好！

辞去除夕的钟声，迎来马年的春节，我今天要谈感恩。一个社会充满感恩，她将和谐温馨；一个家庭充满感恩，她将生机勃勃；一个人的内心充满感恩，他将朋友多多，事业发达。借此机会，我要感谢，感谢父母的养育之恩，感谢长辈的关心支持，感谢兄弟姊妹的手足之情，当然，我也要感谢可爱的小朋友，是你们给这个大家庭带来了无限的欢乐，无穷的希望。常怀感恩之心，常获发展动力。请各位长辈给年轻人多多释放感恩的机会，请年轻人给下一代多多做感恩的'示范和榜样，从给父母倒一杯水、递一碗饭、洗一次衣、捶一次背、打一次问候的电话开始，用感恩的心去经营美好的新年。

春节家宴致辞2

敬爱的老师，亲爱的同学们：

你们好！

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”伴随着新年的钟声，伴随着爆竹声，一年一度的春节又一次来到了人间。

大年初一早上，一打开手机，就看到了一条祝福的短信：“新年快乐！”因为这次过年不回外婆家，我就通过微信上的视频通话和哥哥姐姐们一起聊天，也是快乐无比呢。以前我们都是一家一家地串门拜年，现在一个电话，一条短信就能传达自己的祝福，我觉得方便多了，但是又好像年味淡了不少。

人们对于春节的庆祝形式也有所改变。相比于以前的传统习俗，现在的.新习俗也更加有趣。比如有看春晚，上面动听的歌曲，搞笑的小品，动人的舞蹈，让观众们觉得精彩极了。不过，现在人们的文化程度越来越高，对春晚的要求也越来越高。旅游也是现在人们非常重视的。一个新习俗，它给人们增添了许多乐趣。而且正是因为有那么多美丽、好玩的景区，有像汽车，地铁那样方便，快捷的交通工具为基础，才会有这样的旅游习俗。

我觉得应该有不少人认为年味变淡了，但是正因为国家经济上的发展，政治上的稳定，文化上的繁荣，才会有这些新习俗，才会有我们丰富多彩的生活。如果我们连吃都吃不饱，穿都穿不暖，那我们还会花钱买电视机看春晚，去各地旅游吗？

春节象征着一家人和谐，团圆，即使人们的习俗变化再大，我相信这一宗旨也永远不会变。最后祝大家新年快乐！

春节家宴致辞3

各位宾客、各位兄弟姐妹及你们的亲友团：

大家上午好！

值此新春即将来临之际，我谨代表连锁酒店，向所有关心、支持酒店的客户、各界朋友，向一年来在工作岗位上默默奉献，为xx酒店发展付出辛勤劳动的全体员工及家人表示衷心的感谢并致以最诚挚的祝福，祝大家身体健康，工作顺利，万事如意，阖家欢乐！

回顾xx年，是发展具有深远意义的一年，是不断完善、稳步发展的一年，在公司领导正确的决策下，在全体员工共同努力下，与时俱进，积极适应市场需求，不断创新，在稳定发展的'道路上稳步前进，在竞争中得到了不断发展和壮大；公司内部建设，走上了制度化、规范化管理的轨道；酒店服务品质得到客户高度认可，xx品牌知名度也得到不断提升。

新的一年，我们也清醒地看到，我们所面临的竞争将更加激烈，面临的挑战将更加严峻，但我们相信，有大家一如既往的关心和支持，我们坚定信念，团结一心，求实求新，连锁酒店的明天将会更加艳丽夺目！

春节家宴致辞4

尊敬的各位长辈们，以及在座的'各位兄弟姐妹、侄男甥女们：

大家中午好!

如期而至的不仅仅是节日，还有幸福和快乐。

日渐增加的不仅是年龄，还有亲情和健康。

我的心里一如既往深深地祝福全家人：合家团圆幸福多；心情愉快朋友多，身体健康快乐多；一切顺利福气多，新年吉祥生意多；祝您好事多！多！多！干杯！

春节家宴致辞5

各位亲属，来宾：

大家晚上好！

很高兴xx一起邀请大家聚餐，这是一次的家宴、是亲友们的一次聚会。很高兴请大家：尝西北风味佳肴，品“蒙古王”美酒，能喝的'畅饮、能聊的畅所欲言，我们一起共度今晚美好时光。今天特别高兴的是：姑姑和姑父远道而来，参加这次聚会真是太难得了。

现在，正值正月，特别是在正月15前，拜年不算晚，我向长辈们鞠躬拜年，祝大家新年快乐！

这次聚会，虽然我牵头，但是三弟帮助订酒店、请客人，付出很多辛劳，我表示由衷的感谢。

今天晚宴共三个层次的人参加，长辈、中青年、少儿，首先我分三个层次敬第一杯“祝愿”的酒，祝愿长辈们：福如东海长流水、寿比南山不老松。祝愿：心情越来越舒畅、活的越来越年轻；(说实话：现在人的老化程度变慢了，过去认为60、70岁是老年人，现在看起来就比较年轻，这应和生活水平提高密切相关，所以用长辈而不用老人这个词)

祝愿同辈的兄弟姐妹(中青年)：虎年生龙活虎、虎虎生威、如虎添翼，业绩有成长、工作有进步！同时提醒做事情不要虎头蛇尾、没把握不要虎口拔牙，做事情要脚踏实地、深入实践，记住：不入虎穴、焉得虎子。

为美好祝福干杯！

其次，我敬第二杯“希望”的酒，希望大家日子过的越来越好、希望大家明天会更好、希望大家过得比我好。让我们举起杯，为明天的美好生活干杯！

春节家宴致辞6

尊敬的各位来宾，各位宗亲、各位朋友：

上午好！

今天，家族大团结的盛会再一次把我们阙氏后裔请回南宁，在此，我谨代表东莞市迪固建筑科技有限公司全体员工，向这次会议的“组委会”全体宗亲们表示衷心的感谢，感谢你们为族人所做出的努力和贡献，宗亲们会记得你们的'！同时向光临本次会议的各位宗亲表示热烈的欢迎！也对南宁市的全体的宗亲们表示亲切的慰问和热诚的祝贺！

寻根问祖，慎思追远，弘扬祖德，光前裕后，历来是中华民族的优良传统。在漫长的岁月里，阙氏后裔靠拼搏创新，生生不息，繁衍壮大，走向世界，一大批阙氏精英企业在国内有着世人瞩目的成就和影响力。

为了深刻挖掘阙氏文化新的时代内涵，让阙氏文化重新焕发光彩炫目，也让全中国的阙氏宗亲增进感情。从20xx年开始，我们先后在全国各地举行了多次阙氏宗亲联谊会活动，给大家提供一个相互交流沟通的机会，让阙氏后裔的交往更加密切、服务社会、建设祖国的愿望也更加强烈。同时，我们真诚地欢迎阙氏有识之士能常回南宁考察观光、探亲访友，为南宁的发展建言献策、出谋划策。

春节家宴致辞7

亲爱的兄弟姐妹，朋友和亲戚：

大家好！

今天借着这杯酒，我想向各位长辈和亲人讲一些我的感受。

通过这些年自己的成长和工作经历，使我真切地感受到生活的不容易，它总是无时无刻的带给我们这样或那样的困难和考验。

我们作为一个大家庭，应该如何面对这些困难和考验呢？各位长辈用自己的实际行动为我上了最好的一课，做了最好的表率。

首先是团结互助。不管任何时候，当一方遇有困难时，其他每一个家庭都能够及时的给予物质上的支持和精神上的鼓励，没有过多的去计较自身利益的得失。

其次是主动作为。但凡遇有困难，我们每一个家庭都没有消极悲观的等靠，总是积极的想办法，有多大力出多大力，有多少劲使多少劲，全力推动事情向最好的方面发展。

我觉得这两点：一个团结互助的`向心力，一个主动作为的拼搏精神，是我们这个大家庭能够战胜各种困难勇往直前的最宝贵的财富。

古往今来，在我们传统中国人的观念里，总是希望把最好的东西传承给下一代。再过两德国年我们这一代也将步入而立之年，我觉得这也是我们从各位长辈手中接过接力棒的时候了。从你们一辈的手中继承好孝敬父母，尊重长辈的优良传统，继承好团结互助，和谐相处的家族观念，继承好积极进取，主动作为的拼搏精神，用自己勤劳的双手，辛勤的汗水去经营自己的幸福，建设好我们这个大家庭，努力地赶上你们，超越你们。

最后，我想说，我为我能生长在这样一个大家庭而感到光荣和自豪，我爱我们这个大家庭里的每一个人，衷心地祝愿每一个人平平安安，健健康康，顺顺利利！

春节家宴致辞8

亲爱的兄弟姐妹，朋友和亲戚：

大家好！

春节过去了，我在这里为大家付出了一个美好的晚年，每个人都对新的一年有好处。

今天，这是第一个月第一个月的第四天。我们是xx家族的后代，是亲人和朋友。他们远离道路，离开他们的手工作，带着他们的妻子和孩子，从四面八方聚集在这里参加这个盛大的家庭聚会。在此，我谨向参加此次活动的所有嘉宾致以最热烈的欢迎和衷心的感谢！感谢您对家庭活动的关注和支持！

首先，我们要感谢我们的祖先——伟大的xx前辈，因为他们的礼物，以便他们的后代可以幸福地生活，他们在天堂的灵里知道，并且必须为今天的聚会感到高兴。

参加活动的人数应该是xx人，血缘关系使我们第一次聚集。许多人以前从未见过彼此，他们相遇了，他们彼此不认识。这是一件非常痛苦的事情。

今天，在这里，每个人见面，我们见面了。这次聚会不仅体现了xx家族的力量，也体现了家庭的和谐；它不仅为xx家族创造了共同的'关注点。互爱、互相帮助，营造了良好的氛围，激发了我们的骄傲和荣誉。广宗妖族、振兴家庭，奋力制造强大的、从未打败过，成为xx族的真实写照。正因为如此，xx家族一直受到其他人的羡慕和尊重，xx家族在当地享有很高的声望和认可！我们应该珍惜今天的聚会和相处因为我们是一个家庭，彼此相爱！

春节家宴致辞9

尊敬的各位长辈们，以及在座的各位兄弟姐妹、侄男甥女们：

大家中午好!

今天，我享最真诚的祝福送给我的爷爷奶奶、爸爸妈妈，祝愿您们永远好心情、永远健康。

是您们的.关心让我经常思考，也是您们的关怀促使我不断进取，在取得成绩的同时，我自己也看到了不足，在今后的日子里，我会做的更好，更让您们满意。

请接受我的祝福，祝愿您身体健康，万事如意！

春节家宴致辞10

敬爱的长辈们：

晚上好!

新春共饮团圆酒，家家幸福加新年。

在今天这个辞旧迎新的日子里，我谨代表晚辈们，对在座的各位长辈说出我们的感谢和祝福

在生命的旅途中，

感谢你们的扶持和安慰，

让我们在疲惫时停留在爱的港湾，

淋浴着温暖的目光，在困难时听到不懈的.激励、在满足前理解淡然的和谐之美。

谢谢，感谢有你们陪伴一起走过的每个日夜!

新年新祝福，祝愿长辈们在新的一年里身体健康、心情愉快、生活幸福。干杯!

春节家宴致辞11

亲爱的xx家人们：

大家好！

凯歌辞旧岁，骏马迎新春。值此新春佳节到来之际，我们三峰人欢聚一堂，共同分享这丰收的喜悦！回顾过去的一年，三峰人开拓进取，拼搏创新，再一次用“蜕变与超越”书写了一段行业传奇。在此，我谨代表xx木业集团(香港)有限公司，向辛勤工作在各个岗位上的所有家人们，致以最诚挚的新春问候！衷心祝愿大家身体健康、阖家幸福、万事如意！

20xx年，注定是xx发展史最具里程碑意义的一年，也是中国木门行业史上浓墨重彩的`一年。20xx年10月，三峰品牌荣耀升级，全国600余家形象店全面升级更新；我们携手影视巨星陈建斌与CCTV央视平台，共同打造全新的企业形象；同时全面提升xx旗下各系列品牌的产品品质。xx再一次引领行业发展的风向标！作为中国高端木门领导者，我们曾一路迷茫的尝试与探索，但却从未因任何困难而停下前进的步伐！因为我们坚信，每一次的拼搏与付出，都将收获加倍的回报！而回首十五年来xx所缔造的荣耀辉煌，每一项光环都饱含着xx人的汗水和智慧。正是因为有你们的辛勤付出和无私奉献，xx才得以乘风破浪，一路前行！在此我代表董事会，向每一位长期工作在幕后，为xx事业发展默默支持、奉献的家属们，致以最崇高的。敬意和最衷心的感谢！

新的一年开启新的希望，新的开始承载新的梦想。xx年，新起点·新高度，xx人继续满怀激情和信心地领跑行业。我们势必将品牌推向全新高度，开启xx发展史上的新纪元！我们将上下同心，一起用努力见证公司的跨越式发展，一起用奋斗体会拼搏的激昂岁月，一起用成长分享胜利的喜悦！我深信xx年，xx人必将奋勇开拓，乘风破浪，满载而归！

最后，再一次祝愿到场的每一位家人新春愉快幸福安康！同时也祝愿xx兴旺发达，事业辉煌！谢谢大家！

春节家宴致辞12

各位老师、亲爱的同学们：

大家好！

马上就要放寒假了，我的心里越来越急切地盼望着，春节快点来吧！

如果春节到了，我就能够和爸爸一齐放烟花！“哧……哧……”点燃的引信扭着身子，欢快地跳跃着，我的心也紧张起来，恨不得从嗓子眼里跳出来，“呼噜”一声，一颗颗火药弹一下蹿上了天，那么高，高得只让我只看到点点火星，转眼间，“啪”地一声巨响，焰火就像突然打开的大伞，五彩缤纷，色彩绚丽，徐徐落下，连夜空也被染得通红通红的。我欢呼着、跳跃着、大声喊叫着，也无法宣泄我欢乐的情绪。

如果春节到了，天公作美，碰巧又下起了雪，我能够和小伙伴们尽情地玩了！能够堆个雪人，先摘下手套，滚两个雪球，大的'做身子，小的做脑袋，还要用胡萝卜做鼻子，黑煤球做眼睛，当然还要在它身上插把破笤帚；还能够打雪仗呀，分成两队，展开“真枪实弹”的“战斗”，大家在雪地里奔跑，喊叫，连树梢上的雪花都会被震落下来，我最怕被雪球打在颈脖子里了，透心的凉……

如果春节到了，一家人都围在家里，我不用上课，爸妈不用上班，多么幸福和温暖！异常是除夕夜，一家人一边吃着热气腾腾的馄饨，一边欣赏着《春节联欢晚会》，等到新年的钟声快要敲响时，我能够和主持人一齐倒数：“十、九、八、七、六、五、四、三、二、一……”耶！爆竹声声，礼花四起，我又长大了一岁啰！

如果春节到了，我能够跟着家人，上门拜年，走亲访友！无论到谁家，都是热情款待，好吃的东西吃也吃不完，还能够和小伙伴们放肆地玩，都没人来管，最令我高兴的是，临走时，大人们必须会在我口袋里放上一个大红包！

可春节还是迟迟不肯来，慢腾腾的，就像老太婆的脚步。快点来吧！春节！

春节家宴致辞13

尊敬的各位长辈以及亲朋好友、女士们、先生们：

大家晚上好！

逢盛世瑞气祥和，迎新时喜气满堂。

今天是天降吉祥的美好日子。今夜xx酒店的灯光璀璨，流光溢彩，蓬荜生辉，大家欢聚在这里，共同祝贺这对珠联璧合、佳偶天成新人的结婚庆典。今天，我们几位授主家xx和xx的重托，并与xx酒店的全体员工和xx礼仪公司的`全体员工全程为大家服务。在此，我代表主家对大家的光临捧场表示衷心的感谢和最热烈的欢迎，同时也对从宁夏远道而来的送亲团成员表示谢意。为了盛情款待大家，主家准备了丰盛的晚宴。在今晚的宴会上，用我们农村最实在、最真诚的话说：希望大家抹开来吃、抹开来喝、抹开来红火，今儿黑夜红火到明儿早起。在这喜庆的气氛中，咱们还有优美的音乐和精彩的节目，将伴随我们度过这段美好的时光。

另外，我们几位在今天的服务过程中，难免会出现一些失误或考虑不周的地方，请大家多多谅解！

现在我提议：让我们共同举起酒杯，为两位新人的新婚之喜，为在座各位的身体健康、家庭幸福美满，也为我们共同美好的明天和更加幸福的未来而干杯！

谢谢大家！

春节家宴致辞14

各位亲爱的朋友：晚上好!

烛光辉映着我们的笑脸，歌声荡漾着我们的心潮。跟着金色的阳光，伴着优美的`旋律，我们迎来了新春，希望大家幸福永远! 在这个世界上，人不可以没有父母，同样也不可以没有朋友。没有朋友的生活犹如一杯没有加糖的咖啡，苦涩难咽，还有一点淡淡的愁。因为寂寞，因为难耐，生命将变得没有乐趣，不复真正的风采。

朋友是站在窗前欣赏冬日飘零的雪花时手中捧着的一盏热茶，朋友是走在夏日大雨滂沱中时手里撑着的一把雨伞;朋友是春日来临时吹开我们心中冬的郁闷一丝春风，朋友是收获季节里我们陶醉在秋日私语中的那杯美酒，来吧，朋友们!让我们端起芬芳醉人的美酒，为XX先生祝福!祝你事业正当午，身体壮如虎，金钱不胜数，干活不辛苦，悠闲像老鼠，浪漫似乐谱，快乐莫你属，干杯!

春节家宴致辞15

尊敬的各位孙氏家族的长辈们，以及在座的各位成员们：

大家下午好！

首先让我们当晚辈的给我们的长辈拜个晚年。春临大地腾瑞气，福满人间喜事多。今天是20xx年2月11日，农历正月初九，在这个美好的日子里，孙家至亲欢聚一堂，共叙亲情。首先让我们共同祝福孙氏家族枝繁叶茂，福旺运旺，业兴财盛，幸福安康！

家族昌盛喜满堂，福禄寿喜祯吉祥；

永乐堂上人高寿，鲜花献瑞酒飘香；

松柏迎鹤绕紫气，福星高照人安康；

仁德福地家业兴，满园硕果万世昌。

我先说各位长辈，跟天下所有的父母一样，把艰辛踩在脚下，把沉甸甸的季节扛在肩上。清晨，迎着一缕霞光，傍晚，送走一抹夕阳。辛苦劳累是四季不卸的衣裳。勤勤恳恳，耕耘岁月；忙忙碌碌，酿造幸福。他们总是把繁琐的事务理得顺顺当当，总是把平常的日子磨得亮亮光光。春张一片绿叶，冬织一身行囊。用心血将众多儿女养育成人，朴实的家风，永远是子子孙孙做人的榜样。

让我们共同祝福各位长辈：精神爽朗享清福福如东海，笑口常开登高寿寿比南山。

一个家族的繁荣，一个家庭的跟谐，一个事业的成功，都离不开女人的'辛勤劳动。尊老携幼，操持家务，里里外外，事无巨细，都在她们的默默奉献之中。工作家庭两不误，里里外外忙不停，尊老爱幼，给老人送去欢笑，给儿女带来依靠。男人事业的成功，你们功不可没，军功章有我们的一半，更有你们的。一半。

让我们把掌声送给各位女士们，愿她们一如既往的成为家庭，事业中的贤内助。愿你们永远美丽，永远快乐，永远青春！

再说各位家里的顶梁柱，有了你们撑起家里的一片蓝天，甘当奉献，勇于承担，给妻子跟孩子一个温馨的港湾，更创造了自己的幸福家园，孙家因你们而自豪，因你们而骄傲。在此祝愿各个家庭夫妻恩爱，幸福美满，尊老爱幼，笑口常开！

在此，更要祝福我们的下一代。已经成家立业跟步入社会的，愿你们的生活美满幸福，事业蒸蒸日上，工作顺利，万事如意；已经步入大学校园的，祝福你们学业有成，将来找到如意，称心的工作；还在读书跟即将高考的，祝你们心想事成，成绩天天向上，考上理想的大学。那么今天的聚会，最主要的一件事是让我们的下一代也来感受我们这个大家族的这份亲情，我们要让他们把这份亲情传接下去，增强了解，加强沟通，加强联系，团结奋斗，让孙氏这棵大树郁郁葱葱，永远长青！在这里也要祝愿我们的下下一代活泼可爱，茁壮成长。

每个家庭，都是这孙氏树上结出的果实，我们都是这个大家族的成员，心脉相通，血脉相连，刀砍斧剁也斩不断这份亲情。常沟通，常联系，才会把我们的这份亲情维系的更好，更深。远亲不如近邻的含义就说明了这个道理，亲属走动的少或不常沟通自然就疏远了。这次发起的倡议非常好，愿每年都有这样的聚会，不但可以增进亲情，更增进感情，升华情谊，更祝愿我们的亲情永固，这是我们共同的心愿，这也是此次聚会的目的所在。在此让我代表孙氏家族的每个成员，祝福每个家庭：日子甜蜜，事业蓬勃，生活的美酒越酿越醇香，越甘甜！

大年初九，是个吉祥的日子，九九至尊，九九为大。让我们端起这幸福的酒杯，祝福孙氏家族家业兴旺，喜气满堂，富贵临门，松鹤瑞府，如意吉祥。再一次共同祝愿我们的长辈晚年生活幸福，健康！

最后，请大家开怀畅饮，一醉方休。