改进校园超市管理的若干思考

第一篇：改进校园超市管理的若干思考

改进校园超市管理的若干思考

自1930年美国人建立了世界第一家超市以来, 这种零售业的发展历史已有70多年了。它的产生是流通领域的一次重大变革, 经过70多年的发展, 超市已发展成为一个多种类、系列化的零售业态体系, 每个种类均有自己的特色。而在我国, 这一变革发生的较晚,但是一经出现便成为人们生活消费的喜闻乐见的购物形式, 经过近期20年的发展,超市已经成了我国零售业不可缺少的重要组成部分。而在这20多年的发展过程中既取得了可喜的成绩, 也存在一些问题。只有认清我校附近超市发展的现状,借鉴成功经验, 方可走出中国特色的超市发展道路。超市作为一种新的商品零售模式，在我国快速发展，它的健康发展与居民生活的关系已经越来越密切。

校园超市在学校附近开超市;学生作为主要客源。下面主要讨论了在广东石油化工学院附近超市发展暴露问题，以及具体对策。

一 概况及所处环境分析

超市地处宿舍及教学楼中间，属高人流量地段；因为其资金实力相对雄厚作为后盾，因而相对学校里其他的小卖部的信誉誉度更好；超市可选择的供货超渠道众多，受供货方面的约束及影响相对较小；超市里的工作人员思维敏捷而且熟练，大多是工作多年的老手，工作和服务热情高涨，是超市里一股必要的血液。

二 校园超市存在问题

中国本土超市迅猛，但也有一批超市如秋后落叶纷纷倒闭。因此，我国连锁超市在发展过程中暴露出许多问题：

第一，市场定位模糊，没有经营特色，国外的一些超市一般实行差别化的市场定位，形成自己的特色为目标顾客提供满意的服务。而我国的超市定位模糊，目标市场不明确想把所在区域内的所有居民都作为自己的目标顾客，想使每个人满意。

第二，物流管理水平较低我国超市总体连锁水平较低，形不成规模优势，因而也就很难实现真正意义的物流管理。主要表现在：物流的社会化和专业化程度低，由于我国超市连锁水平较低，很多超市各有各的供应商和物流渠道，造成物流活动分散，采购批量小，采购成本很难降下来。库存积压与断货现象并存，库存成本较高。分散、低效、高耗的物流组织形式，削弱了整个供应链的竞争力。物流技术比较落后。无论是从硬件还是软件方面都与发达国家存在着很大的差距。我国第三方物流发展缓慢，长期受行业限制和地域分割影响，第三方物流的物流网点没有统一的布局，小、散、差的状态较为普通，第三方物流发展滞后，物流专业化程度低又直接影响到供应商成本的降低。

第三，连锁门店的工作人员素质普遍比较低, 没有真正做到“以店为家”一般超市的工作人员除经理外, 没有大专以上文凭,很多是凭经验做事;加上没有“以店为家”, 很可能不遵守公司规定, 不尽职尽责。这势必影响超市的服务质量和声誉,进而影响经营效益。

三 对问题的改善措施

大学城超市营销管理的任务就是不断地向大学生提供生活日常用品和优质的服务。要想成功的做到这点，作为超市的管理者必须了解超市营销活动的所有微观环境因素，即超市本身、消费者、消费者分布、竞争者和周围环境。

超市是商品流通领域的一次革命，是今后零售业发展的大势所趋。针对以上我国超市发展中的主要问题，提出对策如下：

第一，选择正确的目标市场，实行差异化的市场定位随着我国经济的发展，人民收入水平的提高，居民的消费需求、消费行为都发生了巨大的变化，不再是以前的单一化、大众化，而呈现多样化、个性化的特点。这种消费需求差异化的特点，对目前企业来说，任何企业不可能满足所有人的需求，也不可能满足一个人的所有需求。这就要求企业在进行经营时，不可能将所有的消费者都作为自己的目标顾客，只能根据自己的经营目标去满足部分顾客的部分需求，并把它作为目标市场，进行恰当地市场定位，为目标顾客提供满意的服务。

第二，提高物流管理水平要加强超市连锁，防止超市连锁水平低制约了

物流的发展水平，进行强强战略联盟。超市应选择综合性大型生产商，如宝洁、海尔等物流管理水平较高的企业进行强强战略联盟，通过联盟的形式借助于计算机实现信息共有。

第三，总部人力资源部门应加大引入高素质人才的力度,并进行系统的专业培训,让他们参与高层的决策讨论,提高管理的水平和决策的效率。洋超市成功的经验之一就是其管理层的人员素质普遍很高,能客观地、科学地预测市场前景,把握机遇,使超市在扩展中少出差错。“首航国力”近几年每年都要招收10 多名大学生分散到各个环节,为其更好的发展提供人力资源基础。

第四，广告宣传。在高校市场上的广告宣传，应该具有明确的广告战略，要建立、保持产品和企业的品牌，高校市场上的广告应该具有针对性，而这主要依赖高校市场特点和学生群体消费心理。由于受到学校文化娱乐设施的限制，电视广告对大学生的促销作用一般不大，有效的促销手段是利用阅读率比较高的校园报刊、校园海报、宣传单等。

超市 超市为开展营销活动，必须设立某种形式的营销部门。为使超市的营销业务顺利开展，不仅要有专业的管理人员，更重要的是要有优秀的导购。一个超市想要正常运转必须要有一个专业的管理人员，制定好销售计划，分配好每个工作人员的任务，规划好超市内部商品分布情况，使各种类型的商品整齐的分布在超市里的每个角落；另一个很重要的因素是超市要有一批口才与形象都非常好的导购，这样可以是超市的商品流出更多，获取更多的利益。二者缺一不可，相铺相成，为超市的繁荣其最重要的作用。

消费者 消费者是影响超市资金流入流出的主体。作为大学城的超市，消费者最主要的是大学生，而作为大学生，有时比较穷的一类人，所以超市在选择销售商品的种类和商品的价格是重中之重，超市应该思考大学生最主要需要些什么，并且思考大学生需要的商品价格是否合理，作为比较穷的一类人，在超市购物时都想买到经济而又实惠的东西，所以，超市所卖商品的价格与类型非常重要。其次，大学生是追求流行的一代人，超市也要跟得上时代的潮流，以满足大学生的要求。

消费者分布 消费者分布取决于超市所在的区域。超市在建造之前，首先要考虑这个区域人口分布情况，只有把超市建造在人口密集的地方才能获得最大的利益。而作为大学城的超市，超市必须坐落在学校与学校交际之处，这样可以吸引更多的学生来购物，如果把超市建在其中一个学校的附近，离另外的学校比较远的地方，那么这个超市将失去大约一个学校的消费者，因为大学生喜欢“就近原则”，所谓“就近原则”就是指：大学生喜欢在近的地方买东西，如果近处有卖，那么就不会跑远。所以，超市在建造之前一定要考虑好消费者的分布情况，以获取最大的利益。

周围环境 市场营销环境是企业营销职能外部的不可控制的因素和力量，这些因素和力量是与企业营销活动有关的影响企业生存和发展的外部条件。了解超市附近的环境对于超市来说也是重中之重，如果一个超市对于周围的环境一概不知，只知道自己一味的去销售，那这个超市有可能被其他超市所取代。俗话说：环境能影响一个人的好坏，环境能使一个人变好，也能使一个人变坏，不同的环境造就不同性格的人，是否有良好的环境是一个人能否成功的关键。超市也一样，周围环境的好与坏直接影响超市是盈利还是亏损。环境威胁，是营销环境中对企业营销不利的趋势，对此如无适当应变措施，侧可能导致某个品牌、某种产品甚至整个超市的衰退或被淘汰。所以说，了解周围的环境对于超市来说是不可忽视的，了解则兴，不了解则亡。

市场营销环境是企业营销活动的资源基础，企业营销活动所需要的各种资源，如资金、信息、人才等都是由环境来提供的。超市经营所需要资源的多少，从哪里获得，必须对营销环境作出具体分析，以便对超市的发展作出最好的决策。所以对超市的本身、消费者、消费者分布、竞争者和周围环境的分析是超市弄否盈利的重要因素，只有对这些因素都了解了，加上超市本身内部有专业的管理人员，以及口才与形象都非常好的导购，再加上超市选对开超市的区域，以及对竞争者和周围环境的分析，这些都了解了，并且根据所掌握的情况，以及自身的努力，超市想不盈利也不可能了。

第二篇：商业超市管理的调研思考

随着市场经济的快速发展，人民生活水平和质量不断提高，社会上出现了大量各种形式、规模和内容的超市。这些超市由于商品品种齐全、价格合理、便利优势，深受消费者喜爱。调查中我们发现安阳市的超市普遍采用自行购置的商业软件，以前台运用微机收款、后台使用服务器管理的基本模式进行账务处理，这种新的经营模式对常规的税收管理、检查、取证都带来了

新的问题。以下就商业超市的税收管理谈一些看法。

一、商业超市目前经营状况及规律

（一）经营形式主体成分多元化。目前，超市的经营主体呈现出多元化的趋向。各种经济成分参与到超市经营之中，一般为个人出资，也有股份合资，外商投资、个体经营等等，加入零售竞争行列，形成同台竞技、共同发展的格局。

（二）经营方式多样化。早期的超市一般以自营为主，而现在则采取场地租赁、商家进场进店以及联营等方式，经营方式相当灵活，自营阵地和空间不断缩小。对场地出租，主要是收取租金；对进场进店者，主要是收取进场费；对联营的商品，主要对销售额进行“提点”即按一定比例提取分成。

从经营状况看：成规模的超市一般经营面积大、从业人员多，但仓库存储却不大、一般上规模的商业超市基本上在1000平方米左右，从业人员在50人以上。商品摆放在营业区货架上，顾客进入营业区内随意挑选，营业员按柜台提供介绍服务和货物监控。其库存商品大都在柜台上陈列，一般仓库很小，缺货时，通过电话联系快速补缺。

从经营范围看：一般成规模的超市经营范围涉及洗涤、百货、烟酒、副食、日杂、服装、五金交电、家用电器、手机电脑、床上用品、文化用品、蔬菜等多个方面，品种多达上万种。

从进货渠道看：一是采用联手压价采购方式，多地超市统一联手采购，争取以最低价位购入商品，毛利率可达15%—20%。二是与厂家签订销货数量协议，按厂价直销，厂价返还手续费。三是部分商品厂家租赁柜台销售。四是厂家支付促销员（营业员）工资销售。五是租赁柜台，只收取租赁费，由租赁者自己采购。

从销售情况看：主要以零售为主，费用基本固定，主要是租赁费、人员工资、电费等其他经营、管理和财务费用。一般来讲，成规模的大型商业超市销售量都比较大，一般销售额在数百万元以上。

（三）经营分布广泛化。大型超市不断进行经营扩张，以总机构为立足点，推进其分支机构遍布城乡，店面分布日益广泛。形成了点多、线长的经营格局。如我市华联、万源等大型商业超市，在多处设立分店，以设立“网点”来抢占市场。

（四）经营面积规模化。抛开一些以经营烟酒副食为主的小超市不算，一些大型超市在经营面积上做文章，以形成规模化效应。庞大的经营面积、良好的购物环境、齐全的商品货物是超市竞争的主流，以追求利润最大化。如丹尼斯、华联均扩大了店面规模。

二、商业超市管理难点及存在的问题

（一）账目设置不规范，难查账。超市购进货物一般都不作手工明细账，而是将货物品名、数量、单价以不同条形码形式输入电脑。销售时由电脑收款机对商品条形码进行识别、结算收款和核算收入。按规定，电脑资料和账簿、凭证都应按规定年限进行保存。但是，有些超市在经营过程中有删除电脑资料的问题，这实际上等同于销毁了账簿记录，导致税务人员无法对其销售收入进行核查。有的超市设置两套帐或账目设置不规范，有的没有往来账，有的没有库存商品账，有的没有销售明细帐，造成原始单据不真实、不完整，日报单保存极不齐全，查账时无从下手，税务稽查无法取证。同时普遍存在现金交易量大和大额坐支现金现象。所以，在检查中很难从其资金流量、银行对账单中找到突破口。

（二）账务核算不正规，销售收入不实。一是迟记收入。按照规定，收到货款，将购物券或提货单交给购货方，销售就已实现。但是在实际操作中，不少超市将这部分收入先挂在往来账上，过一段时间再记收入，造成税款滞纳，甚至可能造成人为调节应纳税额等现象。二是损失不处理。对于开架售货方式经营方式，容易出现商品丢失或损失,像蔬菜、肉类、副食品保质期较短，腐烂、变质、过期等现象经常发生。超市在盘点时没有按规定作账务处理，或者账面根本就不反映。税务机关也没有能力为其盘点。三是存在将商品当福利发给职工，开业时送出相当数量赠品的现象，但是账上均没有记录。

（三）超市内“店中店”难以区分。有些超市将柜台或部分场地租赁给其他经营者自主经营，税务机关难以区分哪些是超市自身经营，哪些是租赁经营。在纳税问题上，超市和“店中店”互定盟约，相互推诿，逃避纳税。而此部分经营收入没有通过超市的商业管理软件记录，也没有被税务机关所管理，形成税收管理的“真空地带”。不少大型连锁超市经营方式一般分为专柜经营和自营。专柜经营采取引进手工作坊或者特色商品销售，由超市统一

收款。超市与专柜供应商签订合同，规定供应商每期应达到的最低销售额，如达不到则由该供应商补足或者撤场。月末结算供应商开具进项票时增大扣点，即供应商按实际销售额少开金额。因此一些供应商为能继续在超市经营，在没有达到最低销售额的情况下，按照最低销售额开具增值税专用发票，造成虚假的销售，无形中增加了超市的当期进项税额，降低了税负。

（四）会计电算化和核算资料的集中管理导致税务监管难。在会计核算管理上，当前连锁超市采取购买或自行开发企业管理信息系统、财务管理系统来加强对企业经营过程的控制。根据《征管法》规定，从事生产经营的纳税人的财务、会计制度或者财务、会计处理办法和会计核算软件，应当报送税务机关备案。而在实际执行中存在三个问题：一是企业使用的财务软件以及各系统管理软件种类多样，各种财务数据归集及生成方法不一致，各类明细帐格式也不统一，给日常税务管理和税务稽查带来难度；二是会计核算软件报送备案规定执行不到位。在使用计算机记账的纳税人中，很少有企业向税务机关报送备案，而税务机关对此的管理也比较薄弱；三是目前多数财务软件都允许设置多个“帐套”，分别进行加密，各“帐套”之间的会计资料（如记帐凭证）可相互传递、取舍，而且对各帐套文件的存储无任何限制，既可存储在本机硬盘中，也可通过网络存储在其它硬盘、光盘等存储介质中，并可在已知密码的前提下，实行信息共享。这就为企业设置多套帐偷税、逃避税务检查提供了便利。在财务帐册数据管理上，目前连锁超市实行高度集中化管理，税务机关在稽查时不能及时掌握纳税人的资料，需要企业提供的统计数据和财务数据，都能临时生成。这样，企业提供数据的真实性、全面性则取决于企业。此外，税务机关在进行纳税检查时，需要到核算地开展工作，增加了税收成本。

（五）税收管查不到位现象存在。当前商业经营形式灵活,而对五花八门的商业促销活动，税务管理没有明确的政策依据，同时，税收管理员业务素质不高，普遍缺乏商业管理知识，都给管理造成了一定困难。税务稽查作为税收征管的最后一道防线，受各种条件的限制，对商业企业特别是大型商业超市检查面偏小，对商业营销了解甚少，没有有效地遏止偷税行为的发生。

三、对加强商业超市管理的建议

（一）全面推行税控装置。《征管法》明确规定：国家根据税收征收管理的需要，积极推广使用税控装置。税务机关要切实加强税控装置的推广力度，强制性要求所有超市必须纳入税控管理，所有业务通过税控机具开票，所有数据进入税控存储。在税控收款机中添加能准确记录纳税人经营情况，对纳税人销售出去的货物，无论是否开具发票，税控收款机都能自动存储销售额的“税控黑匣子”，税控收款机的密码由税务机关掌握，税务机关按月将其存储的信息和纳税人申报的信息进行核对，确保销售收入的准确性。税务机关应加强监督，促使超市全面使用税控装置，并强化日常检查，一旦发现未按规定使用、损毁或擅自改动税控装置的，可依照《征管法》进行处罚。同时加大对税控装置的检查力度，对不按规定安装使用税控装置的，实行从严查处，以纠其过。

（二）加强超市日常税收征管。一是依据原始单据记录，突出对商品购进和销售情况进行监管；建立定期盘点报告制度，对非正常损失及时进行处理。二是依据每日销售记录，突出核查购销明细情况。税务人员依据日销售记录，进行“两簿一表”对照，核实其实际经营状况，掌握销售额。三是依据银行和进货单据，突出对资金与货物的流向和流量进行双项比对管理。

（三）重视企业会计软件的报送备案制度。企业报送财务软件资料包括财务软件功能、操作程序、各环节数据来源等具体内容，当财务软件升级或主要功能改变时，应及时向税务机关备案。对未按规定报送的，应严格按照《征管法》规定进行处罚。同时，企业必须保管好纸质帐簿，以备税务机关审计或检查。税务人员要加强对企业财务软件的学习，掌握财务软件的操作和审阅方法，提高管理能力。

（四）加强税收管理力度，规范超市财务管理行为。一是加强对超市纳税人的税法宣传，辅导纳税人建帐建制，引导并规范其财务管理行为。二是对纳入增值税一般纳税人管理的，要责成其分品种、分柜组建立各种明细帐。必要时可以突击盘点某种或某类商品库存，查看其进、销、存是否相符，堵塞税收征管漏洞。三是深化超市税收分析。税收管理员要加强对超市税收的调查分析，掌握其“销售额变动率”、“成本毛利率”，定期开展纳税评估。对评估异常户采取“登点核查”等方式，核实真实销售额；对于“店中店”采取实地勘察、暗访、长期跟踪管理等方法，摸清租赁柜台或场地的真实情况；对承租承包人，按规定办理税务登记，纳入税务管理。

（五）加强商业超市发票管理。一是把超市的pos机销售记录与发票开票系统相连接，做到小票即发票。二是电脑版发票必须通过电脑开具，开具发票必须使用税务机关开发或认可的开票软件。三是发票开具必须内容完整。按照发票管理办法的规定，逐栏逐项填写完整，对将发票品名笼统地开为劳保、办公用品、日用品的，必须附列具体明细清单。四是加强对超市发票的审核，对其开具的增值税发票和普通发票的流向进行追踪，防止税款流失。五是加强普通发票的日常管理和监督。税收管理员定期对超市pos机的收银数据、上传数据、申报数据进行分析、评估，对超市pos机机打发票的使用情况进行抽查、核对，掌握其真实情况。

（六）加强对独立纳税人的税务管理。一是由超市管理者提供超市内独立纳税人的名单、经营面积、租金及经营状况，并定期提供变化情况，加强税源监管。二是超市内的独立经营者，必须按规定办理营业执照和税务登记，否则不允许其在超市内经营。三是定期清理超市内独立纳税人，对漏征漏管户要依法进行处理，对定额偏低的个体户调整定额。

第三篇：校园超市管理制度

校园超市管理制度

1.超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。

2.售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

3.食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。

4.一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。5.进货必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有“QS”标志且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究承包人责任。

6.超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，承包人负完全责任。

7.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8.超市售货员在出售食用品时积极配合学校实际教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生

清洁。

9.负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。

10.认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将超市、烧饭处、住宿混用。

11.出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。

12.必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查。

13.超市营业时间：早餐时开半小时；午餐前后开放1小时；课外活动及晚餐前后开放2小时；晚自习后开放半小时。严格按学校规定的时间销售，不得强卖，禁止出售烟、酒，一经发现学校有权没收。

二〇一三年三月

门 卫 责 任 区

校园卫生清洁工卫生责任区划分平面图

武世忠 武世忠 武世忠 武世忠

张占奎 张占奎 张占奎

郭俊芳（女宿管）郭俊芳（女宿管）郭俊芳（女宿管）

王琳霞（培训楼）王琳霞（培训楼）王琳霞（培训楼）

第四篇：校园超市管理制度

校园超市管理制度

1、超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。

2、售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。

4、一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。

5、进货必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有“QS”标志且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究承包人责任。

6、超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，承包人负完全责任。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、超市售货员在出售食用品时积极配合学校实际教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。

9、负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将超市、烧饭处、住宿混用。

11、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。

12、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。

卫校护理职业学院

第五篇：校园超市管理办法

巴林左旗学校校园超市管理办法

第一章 总 则

第一条 为进一步加强学校校园食品、用品安全管理，维护广大师生消费权益和身心健康,引导和督促我旗校园超市（商店）规范经营，按照“安全、阳光、服务、微利”的原则，结合我旗中小学实际，制定本办法。

第二条 本办法适用于全旗各级各类全日制学校（不含民办学校）。

第二章 校园超市创建标准

第三条 校园超市应位于校内，位置要适当，布局合理，不得设在教学区和食堂内部，不能设在有拥挤、踩踏隐患的地方，营业面积视学校规模自行确定。

第四条 校园超市要按照规定到有关部门办理相应的审批手续，取得《营业执照》、《食品卫生登记许可证》及其它相关许可证件，并在醒目处统一悬挂。同时，严格按照规定的经营范围从事经营活动。

第五条 校园超市的所有从业人员必须持有《健康证》和《岗前培训证》，并按照卫生部门要求定期进行健康体检。

第六条

校园超市内消防器材设备完好、实用，各种设施设备要符合有关安全规定，杜绝安全隐患。

第三章 校园超市运营模式

第七条 校园超市的运营采取学校对外承包经营模式，承包经营要通过竞标方式，选择有实力、有信誉的承包人负责校园超市经营管理。承包期限为一到三年，承包年限、承包费收

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