5·19招商节食品安全保障工作圆满完成.

第一篇：5·19招商节食品安全保障工作圆满完成.

宁德卫生监督信息

2004年第5期

“5·19”招商节食品安全保障工作圆满完成

为确保5月19日“2004年第五届中国宁德招商节暨新兴港口城市发展论坛”期间的食品安全，我所组织16名卫生监督员深入宾馆、酒店开展食品安全保障工作。5月11～17日卫生监督员重点对9家承担接待任务的宾馆、酒店进行全面检查，对存在的安全隐患，责令从业单位限期整改。为进一步落实安全保障任务，我所还与接待单位签订食品安全责任状，实行定人、定岗、定责和24小时食品留样等监督方式，确保了招商节顺利进行。

（食品卫生监督科 袁晓华）

我所开展市管学校卫生监督监测活动

为进一步了解市管学校的卫生状况和存在的问题，督促学校加强学校卫生工作，保障学生身心健康，我所于5月10～13日对市直7所学校开展了学校卫生监督执法检查。此次检查重点是：学校学生学习和教学卫生（学生的学习负荷、教室人均面积、教室采光、教室照明、学校环境噪声、教室微小气候、教室课桌椅、教室黑板、学校运动场地）学校传染病防治、学校食品卫生、学校饮用水卫生、学校厕所、学校公共场所卫生。

通过检查发现，多数学校比较重视学校卫生工作，成立了学校卫生管理机构，学生的学习负荷、教室采光、教室黑板、学校食堂卫生管理、学校公共场所卫生等方面基本符合国家卫生标准和要求，但仍有一些不足：（1）传染病防治管理方面，5所学校未成立传染病防治管理组织，未制定传染病防治管理制度，只有2所学校开展传染病疫情报告及登记工作。（2）教学

宁德卫生监督信息

2004年第5期

我所完成消毒产品卫生监督抽检任务

根据省卫生厅卫生监督抽检计划，目前我所完成了2004年度消毒产品卫生监督抽检任务。卫生用品抽检了蕉城区5家超市的卫生巾和婴儿纸尿裤共计10种产品，其中本省产品8种，外省产品2种。抽检产品真菌、细菌指标均达到国家卫生标准，合格率100%。但有2种标识不合格，无备案号或使用旧卫生许可证号，产地均为本省福清市。消毒剂抽检了3家综合医院的3种产品，5家托幼机构的5种产品，其中本省产品4家5种，外省产品3家3种。抽检消毒剂产品的标签（说明书）内容仅一种合格，不合格的有：含广谱、高效的扩大宣传作用的5种，没有卫生部卫生许可批件的6种，无生产企业卫生许可证号的1种（其中本省3家生产企业卫生许可证号不规范）。

（医疗机构监督科

陈少平）

我所举办学校食品安全科普知识讲座

为配合全国《食品安全宣传周》活动,5月22～26日，我所组织食品卫生专业人员，在宁德师范高等专科学校、宁德职业中专、宁德第一中学和宁德师范附小等4所学校巡回举办食品安全科普知识讲座，3300多名学生听取了“食品与食品安全”、“食品安全与人体健康”和“二十种禁忌食用食品”等食品安全知识。通过普及食品安全科学知识,增强了学生食品安全意识，提高了学生自我保护能力，（宁德市卫生局卫生监督所 郭胜利）

古田县拉开食品安全专项整治活动序幕

根据5月13日全国食品安全专项整治工作电视电话会议精

第二篇：市局圆满完成市“三会”餐饮食品安全保障任务

市局圆满完成市“三会”餐饮食品安全保障任务

2012年我市党代会、人代会、政协会日前胜利闭幕，为做好会议期间餐饮服务食品安全保障工作，市局调集骨干力量，对“三会”餐饮服务食品安全实施全程监督保障，确保会议期间餐饮食品安全万无一失。

一是高度重视，制定预案。市局对此次保障工作高度重视，成立餐饮服务食品安全保障工作组，制定了详细周密的保障工作方案、突发事件应急预案和保障工作规范，按照保障要求，认真做好市“三会”餐饮服务食品安全保障的各项前期准备工作。

二是提前预查，排除隐患。在市“三会”召开前，对接待单位的接待能力、现场食品安全状况、供餐食谱、就餐人数等方面进行全面的监督审查。对发现的问题当场下达《监督意见书》，督促接待单位按时整改到位，切实消除各类食品安全隐患。

三是驻点保障，全程把关。“三会”期间，市稽查支队选派了7名政治素质高、业务能力强的保障人员进驻餐饮接待单位，对食谱进行审查，对原料采购、食品加工贮存、饭菜留样、餐饮具消毒、从业人员晨检等环节进行全程24小时动态监督检查，现场开展食用油、鲜肉类等食品原料以及紫外灯强度、餐饮具消毒效果等快速检测，共检测食品样品87批次，开展各类快速检测219项次，用科学的手段把好餐饮服务食品安全关，及时指导解决保障中的问题，规范餐饮服务加工经营行为。

会议期间的餐饮服务食品安全保障工作受到了与会代表、委员们的一致好评，市委、市人大、市政协会议秘书处对会议期间餐饮服务食品安全保障工作给予了通报表扬。

第三篇：食品安全保障工作小结

省专家“除四害”检查验收食品安全保障工作小结

6月24日上午我科三名监督人员王晓龙、李玄、叶朝进进驻晶崴国际大酒店开展风险排查和评估。与该酒店签订了《重大活动餐饮服务提供单位餐饮服务食品安全责任书》。

一、审核菜谱、了解就餐人数、餐次及就餐时间。

二、餐形：中餐。人数：16人。25日中、晚餐，26日早、中、晚餐。

三、监督人员与酒店相关部门的负责人检查菜谱中所涉及到的食材及食品添加剂对照进货台账逐一核查同时检查供货商资质，均符合要求；

四、检查了所有从业人员健康证明，个人卫生。要求后厨按规定食品留样备查；

五、对所涉及供餐的操作间按照重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作内容进行了全面深入的检查，并做到餐前巡视；

六、按照保障要求填写重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作日检查记录表，及菜单复印存档。

七、每天将工作情况向领导汇报。

八、保障工作结束后该酒店对此次保障工作做出了满意的评价。圆满完成保障任务。

食品稽查科 2016.6.27

第四篇：崇明分局圆满完成全国人大常委会领导来崇考察食品安全保障

崇明分局圆满完成全国人大常委会领导来崇考察食品安全保障工作

2012年6月20日，全国人大常委会副委员长华建敏来崇考察。为保障考察团一行饮食安全，确保考察顺利进行，崇明食监所陈家镇分所在崇明国际东滩会议度假中心开展了食品安全保障工作。期间，共开展食品原料及环节快速检测33件，对3件餐具表面清洁度ATP、1件消毒水有效氯浓度不合格责令其立即采取相应措施改正，直至合格为止。监督员以高度负责的态度保障了1个餐次45人次的就餐安全。（顾健）

崇明县食品药品监督所

2012年6月20日

第五篇：高考食品安全保障方案

XX食品药品监督管理局

关于2011年高考期间餐饮服务环节食品安全

保障实施方案

为了确保广大考生在高考期间的饮食安全，根据《食品安全法》的规定并结合我县实际，特制定本实施方案。

一、主要任务

认真排查高考定点餐饮单位的食品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保高考工作顺利进行。具体包括：

1、详细了解学校食堂供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱（含酒水、饮料、水果）等；对所有考生和考务人员就餐食谱一律进行审核，对易污染的食品进行必要的检测，确保食品安全。

2、督促餐饮单位对相关从业人员进行食品知识及卫生操作规程培训；

3、检查对所用的食品原料、半成品及成品（含酒类、饮料）是否符合相应的食品安全要求，是否索取了相关的合格证件；

4、检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具洗刷消毒设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器（含自助餐盒）能否保证用前洗净、消毒，保持清洁；

5、对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查；

6、检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染情况。

二、人员安排

成立高考期间饮食安全监督检查工作领导小组：

组长：xx

副组长：xx、xx、xx

成员：xx

主要职责：统筹协调整个高考期间的餐饮食品安全监督检查工作。

领导组下设两个餐饮食品安全监督检查工作小组：

第一组：组长：xx

成员：xx

主要职责：负责XX一中学校食堂及周边饮食安全监督

检查工作。

第二组：组长：xx

成员：xx

主要责任：负责XX职中学校食堂及周边饮食安全监督

检查工作。

三、时间安排

1、开展饮食安全排查：2011年5月19日-6月4日。

认真排查各类食品安全隐患，督促指导相关餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度，对检查出的餐饮安全薄弱环节和突出问题，要立即督促整改。对整改后仍然不符合要求，报告取消相应的供餐服务资格。

2、饮食安全现场监督：2011年6月5日—6月7日。

各组监督人员全程现场监督餐饮服务环节的食品安全，对各餐饮服务单位加工经营过程中进行监督，对出现的问题要立即给予纠正，对中高考期间遇到的特殊情况要有及时向应急领导小组报告，确保高考期间食品安全。

四、主要措施

1、督促学校食堂及学校周边餐饮单位强化现场保卫，禁止闲杂人员随意进入后厨和水房，防止投毒事件的发生；

2、禁止向考生及教务人员供应凉菜等高危食品；

3、所用的蔬菜必须严格进行去除表面农药残留。禁止使用下列原料：①韭菜、圆白菜等农药残留相对高的蔬菜；②发芽、发青的土豆及四季豆（芸豆角）等容易产生毒素的蔬菜；③死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、青蟹和各种贝类；④发酵的豆制品。如豆豉、臭豆腐等；⑤亚硝酸盐及胭脂红等食品添加剂；⑥病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类。

4、每餐提供的所有食品必须进行留样，其数量为每种不少于150克，贮存于4℃的冷藏环境中，保存时间不少于48小时。各接待单位必须提供足够容量的容器、冰箱专门用于上述样品的保存。

5、早餐提供的牛奶应破袋煮沸后提供，豆浆要多煮沸几次；供应的咸鸡蛋、咸鸭蛋必须由本单位再进行加热处理后方可提供。

6、餐具、工用具等应及时清洗消毒，要有专门消毒设施和药品，有消毒记录。

五、应急准备

按照《XX重大食品事故安全应急预案》以及《XX餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案》等要求，扎实做好今年高考期间食品安全各项应急处置准备工作。

六、纪律要求

1、各有关餐饮服务单位、学校食堂主要负责人是本单位食品安全第一责任人，要对食品安全工作负总责，本单位管理人员是直接责任人，具体负责建立食品安全责任制和有关食品安全的管理制度，保证食品采购、贮存、加工及经营等环节符合《食品安全法》等相关法律法规的要求。对在高

考期间出现的违反《食品安全法》的行为，将依据有关规定给予相应处罚。

2、监督人员要坚守工作岗位，认真履行职责，遇有特殊情况及时向领导小组报告，不得延误时机。检查发现存在的问题要及时督促整改，对可能影响到考生的饮食安全的餐饮店，及时报告县食品药品监督管理局（3332315）和县招生委员会（3328794），取消其为考生供餐资格。

3、监督人员要坚持文明执法、严格执法。对监管区域开展地毯式监督检查，不放过任何盲点、死角，对检查中发现的问题，严格查处。对因玩忽职守、失职渎职造成食品安全事故的责任人员，要严格追究责任。

二0一一年五月十九日