第一篇：快餐员工手册
快餐员工手册
总经理致辞
亲爱的员工：
你好！欢迎你加入.......并衷心地希望在我们的合作共事的岁月里，通过大家的积极努力使酒店的事业更趋成功。
《员工守则》使你了解自己的责任，利益与义务并作为你在酒店就职期间的行为指南，这不仅是酒店现代化管理的规章制度，而且也是你切身利益之所在。因此我希望全体员工无论职位高低，都有责任，有义务维护它的尊严，保证它的实施。
酒店之信誉和效益来自你的勤奋、良好服务、礼貌与微笑。酒店给予每位员工的进取机会是均等的，我们在为酒店事业的发展做出贡献的同时，亦在这个前途远大的事业中共享成果。
作为公司大家庭中的成员，需要具备和发扬一些基本的精神，这是我们事业兴旺发达的保证。这些基本精神是：
克己奉公、勇于开拓、勤奋踏实、追求卓越的敬业精神； 严于律已、宽以待人、互相帮助、共同进步的共事精神； 严守纪律、服从指挥、谦洁自好、讲究文明的自律精神； 苛求于已、自我加压、精益求精、不断上进的自激精神； 燃烧自己、照亮别人、不计得失、甘做无名英雄的奉献精神； 全心全意为顾客、一心一意创优质的服务精神；
如果你具备了这些精神，并体现在日常工作中，你将无愧于龙记香辣馆员工的光荣身份。我相信，通过我们的精诚合作，酒店的事业将得以发展，大家庭的成员也将从中得到更多的温暖和回报。让我们共同努力走向美好的明天！.总经理：..........年...月...日
第一章 总则
第一条 热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，遵守国家政策法令，为构建和谐社会做贡献。
第二条 热爱.......，尽力维护酒店的声誉的合法权益。
第三条 热爱本职工作，努力学习科学文化和专业技术，不断提高业务水平。
第四条 讲文明，讲礼貌，讲团结，讲诚信，以酒店为家，以酒店为荣
第二章 宗旨与目的
第一条 “宾客至上，诚信为本”是.......的宗旨。
第二条
不断改进菜肴和服务质量，为宾客提供可口的菜肴和热情周到的服务，并以此获得良好的经济效益和社会效益，是........的目的
第三章 劳动制度
一、劳动合同
员工进公司，公司将依据《劳动法》和公司所在地的劳动法规与员工签订劳动合同，以确立劳动关系，明确双方当事人的权利和义务。（1）合同订立。订立劳动合同双方应遵循平等愿、协商一致的原则，在正式订立劳动合同7日前，由公司将合同文本交员工审阅，员工也可当场签订。
（2）合同变更。在劳动合同有效期内，当事人任何一方要求变更合同内容，需将变更要求书面送交另一方，另一方应在7日内作出书面答复。双方协商意见一致的，可以变更劳动合同，并及时签订变更合同。双方未达成一致意见的，按有关规定执行。
（3）合同解除。公司与员工非过失性解除劳动合同或员工求解除劳动合同应提前30日以书面形式通知对方。其他原因的解除劳动合同不受此限。
二、试用期
1、员工入职后有一个月的试用期。
2、试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除工资，作为培训费赔偿。
3、在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。
4、试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。
三、工资待遇
根据员工的岗位，工作时间的长短，职务的差异及酒店的实际情况另定，工资按月发放；每月20日发放工资，如遇周末或法定假期，工资将提前或拖后一天发放。
四、工作时间
1、酒店员工的上下班时间及工作安排，酒店将按员工岗位性质及需要确定，员工必须服从安排；
2、对加班超时的员工给予合理的补偿（如补休）。
五、调职晋升
1、酒店可根据工作需要和员工的工作能力及表现，调动其工作，员工应服从酒店的安排，在工作移交后立即到职，无故不到，拖延的作旷工处理。
2、公司员工的工作岗位实行优胜劣汰的竞争上岗制。公司依据员工的工作表现、经验、主动性、绩效及能力等情况提拔优秀员工，员工在工作期间只要努力学习和工作将会得到奖励和发展。反之将遭淘汰。
六、员工辞职
1、合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公司。征得同意后，办理离职手续。
2、员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。
3、员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其对公司造成的损失。
4、人员离职程序如下：使用部门——人力资源部门——总经理——人力资源部门。
5、人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。
七、解聘辞退
1、员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还20日工资并发给当月工资。
2、发生下列情况之一者，餐厅有权解除雇佣关系，不再退还20日工资。
A、不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。B、旷工3天以上，伪造病假、事假。
C、服务态度恶劣、责任心不强、徇私舞弊，给餐厅带来严重影响者。
D、被依地追究刑事责任者。
E、违反计划生育规定，造成不良后果者。
第五章 考勤制度
一、出勤
1、员工必须按时上下班，自觉遵守劳动纪律，不迟到、不早退、不代签到、签退/或代打卡；
2、员工的休息日及调休必须服从公司统一安排，不得擅自离岗休息。特殊情况，须提前书面报告，同意后方可调休；
3、月末根据考勤统计实际出勤核算工资，并对迟到，早退，病事假，旷工予以统计，作为晋升，加薪，奖金，调换等主要依据；
4、迟到，早退15分钟以内罚款10元/次；迟到，早退15—30分钟罚款20元/次；迟到30分钟至一小时扣30元/次。旷工一天罚3天工资。
5、当月累计旷工3天或一年累计旷工8天酒店将予以辞退。
6、员工外出办理业务前必须向本部门负责人声明处出原因及返回时间，否则按早退处理；
7、上班时间未经允许外出办私事，按旷工一天处理；
8、员工请假必须写请假条，如实填写并经领导同意后方可请假，遇特殊情况，可提前2个小时电话通知部门领导，同意后方可请假，否则按旷工处理。
二、请假
1、病假凭医院证明、病历卡、处方、收据有效。病假应事先书面请假，如遇特殊情况，应先电话或托人代请假，然后补上请假手续。扣除当天工资。
2、员工请事假，必须提前2天书面申请，批准后方生效，请一天扣两天工资。
第六章 员工守则
一、工作态度
身为一个酒店从业人员，必须具备以下工作态度：（1）友善——以微笑来欢迎宾客及同事相处；
（2）礼貌——任何时刻均应温文尔雅，尊重宾客及同事；（3）勤勉——处理工作时必须发挥最高效率及勤勉精神；（4）诚实——员工应如实进入工作汇报，若有拾遗，应即刻汇
报并呈交；
（5）热情——工作中应主动为客人着想和服务；（6）耐心——对客人的要求应认真、耐心地聆听，并尽力在不
违背公司规定的前提下办理；
（7）乐观——服务中应以饱满和乐观和精神接待客人；（8）优雅——言行举止给客人产生愉悦的感觉；
（9）责任心——员工必须尽忠职守，做好本职工作，完成上司
所分派的工作任务；
（10）服从领导——下级应绝对服从上级的工作安排和调配，不得擅自改变、借故拖延或拒绝执行；如对上级布置的工作持有不同意见，本人意见可保留，但在执行中不得有误，先服从后上诉；
（11）忠于职守——员工应热爱本职工作，讲究职业道德，自觉维护公司的声誉。
二、仪容仪表及个人卫生
工作时间着规定的制服，衣服要整齐干净。不得穿脏或有褶皱的衣服。衣服应扣的扣子要扣好，不要挽袖子或卷裤腿。铭牌佩带在左胸前。不得佩带除耳钉，除结婚戒指以外的其他饰物。应做到四勤：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服、勤理发。
头发——男：头发不得油腻和有头屑，前不折眉，侧不过耳，后不及领，应适当做定型处理，使人看起来更精神。女：头发梳洗整齐，长发要盘好，不得戴夸张的头饰，头发不得掩盖眼部或脸部。
脸部——男：不留胡须，脸部要清爽宜人，口气清新。上班前不应吃带有刺激性的食物。
女：必须化淡妆，包括：眼影、眉毛、口红 手部——男：不得留指甲，指甲内不得藏污垢。女：不准留长指甲，涂指甲油。不得抹刺激性的香水。脚部——男：穿黑色皮鞋，深色袜子，保持整洁。女：窗黑色皮鞋或步鞋，肉色袜子，保持整洁。气味——男：保持身体气味清新，不得有异味。女：不得使用强烈气味的香水。
三、行为规范
1、按时上下班，不得迟到、早退、服从上级安排，先服从后投诉；
2、未经上级批准，不得缺席或擅离工作岗位；
3、及时做好餐前准备工作，不得借故拖位；
4、酒店内不能有以下不文雅的动作：
梳头、修指甲、吐痰、吹口哨、唱歌、大声呼叫、交头接耳或说笑、双手叉腰、插口袋、挖鼻耳、脱衣服、身体靠墙、靠桌椅、坐客人的位置、抽烟、吃口香糖、上班前或工作时喝酒。
5、上班时间不允许坐于工作场地内；
6、上班时未经允许不能打私人电话或接听私人电话、手机需关机。主管级需打振动；
7、不能对客人/同事指手划脚，评头论足；
8、不能玩弄手机及做与工作无关的事；
9、不能口布、小毛巾、台布擦鞋、擦地；
10、餐厅员工不能开口和客人索取小费或礼物；
11、餐厅员工不得在餐厅内更衣，工作范围内不能存放私人物品；
12、任何员工在值班时间不能擅自离开工作岗位，值班以内的工作必须积极完成，下班时应征得上级领导同意方可下班。未经同意擅自调休、调班、调值，以旷工论处；
13、员工在做好本职工作的同时，要互相配合，互相帮助，同事之间不勾心斗角、互相争吵，酒店范围内严禁有赌博现象发生。营业场所内、厨房内严禁吸烟，员工一律在规定的场所内用餐、休息；
14、不得将公共物品带离酒店，如发生偷窃现象，视情节轻重予以处罚；
15、及时检查是否有客人遗留的物品，及时退还客人或交与店方代为保管，不得私自落袋；
16、不允许有飞单现象出现，如有违反者，以一罚十，事态严重者直至开除；
17、所在员工上、下班由统一进口门进口，签到、签退或打卡不得代签、代打；
18、仪表端正、着工作衣，不准涂有色指甲油、留长指甲、不能带任何耀眼首饰（结婚戒指除外），做到“四勤”；
19、凡本酒店员工不可以餐厅就餐、消费，本酒店工员外卖食物、酒水需通知主管级以上领导方可；
20、每次清场前，须检查自己的工作范围是否干净整洁，有无杂物，脏物，有无剩余物品未退还，电器及火烛、煤气、炉灶及时关闭；
21、任何人不得在餐厅内休息；
22、营业时间内未经允许不可外出。
四、其它
1、餐厅财产：餐厅物品均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人必须酌情赔偿。员工如犯有偷窃行为，餐厅将立即予以开除，并视情节轻重效公安部门处理。
2、拾遗：（1）在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品立即上缴领班/经理并作好详细记录；
（2）拾遗不报将视为偷窃处理。
五、员工通道
1、员工上下班从指定的员工通道入店，禁止使用客用通道，违反1次50元；
2、后台员工不得进入前厅。
六、员工餐厅
1、每个工作日酒店负责免费供应员工两餐工作餐，只准员工本人用膳；
2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅；
3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由人事部门经理统筹制订；
4、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜，吃多少打多少，倒饭50元/次。
七、更衣室
1、员工应保持更衣室的整洁，不准乱扔杂物；
2、员工应文明更衣，不在更衣室打闹嘻戏。
3、更衣箱是为员工存放工作服和个人物品面设的，不得存放公物和危禁物品。公司管理部门可根据情况并经批准后随时检查员工更衣箱；
4、员工更衣箱应随时上锁以免失窃，保管好私人物品，公司不负责寻回和赔偿员工遗失或被窃的财物；
5、员工离职时，须将更衣箱整理干净，将钥匙交还人事管理部门。
八、集体宿舍
1、住集体宿舍的员工应服从管理、团结友爱、互相帮助、讲究卫生、文礼貌、注意安全；
2、住宿员工应爱护宿舍内各项公物及设施，损坏、遗失公物者必须照价赔偿；
3、不得在宿舍内以打扑克、打麻将等形式进行赌博；
4、集体宿舍内不得私自留宿他人，违者视情节轻重处理。特殊情况需留宿的，须先报告人力资源部审批；
5、不准在宿舍内高暄哗，宿舍内各项文娱活动应在晚上11点前结束，以免影响他人休息，不准在宿舍内干违法乱纪的事；
6、员工搬离集体宿舍时，须将所领用的公物交还给公司；
7、凡离职的员工，必须在办理离职前退还住房，否则公司有权不办理调动手续。系不得任意进入店内客用公共场所，餐厅，使用餐厅内客用设施。
九、工伤
1、为了员工的安全和家庭幸福，员工应严格遵守安全生产的规章制度和操作规程。在任何情况下员工都不应违章操作，否则后果自负；
2、工伤事故不得隐瞒不报，包括客人在店发生意外，应立即通知领 导；
3、员工在工作时间因工作而负伤应立即向部门领导报告，尽可能保护好事故现场，并记下目击者姓名、部门，立即向领导报告；
4、上下班途中发生意外，不属于工伤。
第七章 奖惩条例
为达到和保持高度的工作效率和优良的服务，酒店特制订如下奖惩条例，望全体员工遵守执行：
一、奖励
凡符合下列条件之一者，将酌情给予5-2000元奖励。
1、对改善酒店经理管理，提高报务质量/菜肴推广有重大贡献经济效果明显的。
2、在服务工作中创造优异成绩，经常受到客人书面赞扬的。
3、见义通为保护公司财产和宾客人身财产安全作出重大贡献的。
4、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生的。
5、增收节支，成绩显著的。
6、因出于酒店整体形象和利益遭客人投诉而受委屈的。
7、工作勤奋、努力、表现突出者。
二、扣罚细则
（一）违反仪表仪容规定的处罚细则
1、男员工发不过耳，后不过领，不留长角，不留小胡子。女员工发
不遮眼，后不披发过肩，长发要扎紧，不得染发，不理奇怪发型，严禁湿
发上岗。违者扣5元/次。
2、员工要经常保持服装整洁，保持服装无污、无掉扣，上岗统一穿规定的本岗位标志服，包括外套、衬衣、领带、领结、[男：黑鞋、黑袜；女：肉色丝袜、黑色鞋]帽子等不得穿拖鞋、凉鞋上岗。违者扣10元/次。
3、必须统一佩戴标牌，员工标志牌必须统一佩戴在标志服左胸前上方，不得将标志牌埋在口袋内或将号码隐藏。违者扣5元/次。
4、员工不得留长指甲，违者扣5元/次。要求女员工化淡装上岗，不得涂指甲油，不得浓妆艳抹。违者扣5元/次。员工上班可佩戴婚戒一只，其它饰物一律不得佩戴。在服务区域，当着客人的面不得整理头发，触摸面部、鼻、耳。违者扣5元/次。
（二）违反劳动纪律、操作规程等处罚细则
1、员工上下班不得迟到、早退，按规定时间打卡（签到），不得代打卡（签到），电话卡（签到），请假或外出办事必须事先经过主管级以上批准，办妥手续。发现每迟到1分钟扣1元，每月累计前十五分钟内不扣分，第十六分钟开始连同前十五分钟一起扣，每早退1分钟扣1元（例会迟到作相同处罚）。代打卡每次扣50元（扣代打卡者），未打卡者，每次扣5元（主管领导证能明按时上下班者）。
2、工作时间不得擅自离岗，每发现离岗5分钟扣5元，10分钟内扣10元，依此类推。
3、工作不认真，自由散漫，经常出现违纪现象，经三次以上教育不改者，作辞退处理。
4、上班时间不准吃零食、梳头、化妆、打瞌睡、办私事、不得拨打、接听私人电话，违者10元/次，餐厅内严禁吸烟、喝酒，违者扣50元/ 次。
5、员工上下班一律走员工通道，违者扣5元/次（主管级以上除外）。
6、员工一律在规定范围就餐，不得擅自将饭菜带入其他场所。违者扣5元/次。与酒店相同的饮料、食物不准带入酒店，违者以偷拿酒店物品论处，以一罚十。
7、严禁将私人物品带入工作场所（包、洗涤用品、化妆品等），违者扣10元/次。
8、在工作场所不得高暄哗、打闹。违者扣10元/次，不得无故不参加班前会及部门会议。违者扣10元/次。
9、上班玩弄手机者：看报纸、杂志等，罚扣10元/次。
10、由于工作责任心不强，打破、损坏、遗失餐具等公物，照价赔偿。故意损坏公物者，处十倍以上处罚。
11、私自出借炊具、餐具，每发现一次扣10元，未收回的按原价赔偿。宾客借用需经主管以上同意。并付一定押金。外卖的餐具，需经酒水台登记后方可（谁送外卖，由其负责当天收回）。
12、擅自将酒店物品作为私自使用者，每发现一次扣5元。（如：餐具、毛巾、口布、便笺等等）
13、偷拿部门原材料及公共场所物品，发现后按一罚十处罚。
14、利用职务之便，擅自拿部门原料、食品作人情或以公借私，以一罚十扣罚。
15、员工必须服从上级主管的工作安排和调度，不得讨价还价出勤不出力，违者视情节轻重予以重罚，未及时做好工作，或借故拖拉者处50地以内罚款。
16、收拾后物品要按规定摆放，保持落台整洁。违者扣5元/次。
17、开餐时间，不得倚靠门、框、椅，不得交头接耳闲聊。违者扣5元/次。
18、客到无迎声，客走无送声，服务中无敬请、礼语、歉语，每发现一次扣5元。
19、当迎宾将客人引领入座时，服务员应上前说“中午好”或“晚上好”。接椅让座、送巾、问茶、递菜谱、问酒水，一律“请”字当头。客人点完菜后要道谢。违者扣10元。
20、服务过程一律使用托盘，托盘姿势正确。违者扣5元/次。
21、散台服务工勤奋换骨盘、烟缸、空菜蝶，空酒瓶要勤收，要学会常说：“您还需要些什么？”。违者扣10元/次。
22、私自处理客人的菜肴、饮吕，每发现一次扣罚20-50元，重则辞退。
23、在客厅休息者，上客人洗手间5元/次，如遇有其它违规现象，视情节轻重，给予处罚。
24、擅自出售主料，或半成品，每发现一次扣罚5-50元/次。
25、冰箱、工作柜内不得存放私人物品，违者扣罚10元/次。
26、厨房内不准加工私人食品，违者扣罚10元/次。另付调料费。
27、切配工因事前准备不充分，原料加工不到位，每发现一次扣罚20元，原料保管不当造成变质全额赔偿。
28、菜肴因加工或烹制原因造成宾客投诉，由此造成的损失由当事人经厨师长同意酌情赔偿。
29、厨房冷菜间、炖煲馆、现榨汁房、卤水间内严禁吸烟。违者扣罚 50元/次。
30、除规定人员正常品尝菜肴外，不得在厨房私吃食物，一经发现以一罚十。
31、一个月内出现三次菜肴质量投诉，撤岗降级处理。
32、初加工要保证各种加工原料的整齐均匀，大小要基本一致，保证上浆质量，如因上浆太咸或经划油胶浆，引起客人投诉，由此造成的经济损失，由当事人经厨师长同意酌情赔偿。
33、安全使用燃炉，开关负责落实到人，每违反一次扣罚20-50元。
34、洗餐具要严格按照洗碗程序操作，特别要注意刮、冲两关，发现没有洗干净的餐具要退回重洗，违者扣5元/次。
35、餐厅退回的餐具不得直接放入保洁柜内，避免二次污染，违者扣5元/次。
36、保持洗碗间地面干净，垃圾桶加盖防蝇。违者扣罚5元/次。
37、下班前，必须保证洗碗间各部位的清洁，特别是柜子里外，周边沟道的卫生，违者扣罚5元/次。
38、原料验收马虎，缺斤少两，账、物不符或原料掺杂混混放，违者扣罚：A、50元；B、100发警告单；C、撤职待岗。
39、在熬汤、熬油、烧菜等炉灶上，煤气灶上着明火的情况下，边上必须有负责人在场，不得离开，离开必须关火，违者罚200-500元，在同时看报、看书、看杂志等，违者罚50元，在熬汤、熬油时的容量需在容器的7层，违者罚50元。
40、落市时必须将吸风上的油污清干净，违者罚50-200元。
41、不及时整理，清点仓库物品，造成库存食品霉变、过期、是蛀腐
烂等直接损失，按照价赔偿，并处相应罚款。
42、进货员不进腐烂、变质，质次价高价的食品，验收员不收不符规格的物品，违者全额赔偿。
43、私自处理库存物品，私吃私拿公物者，按所涉物价值扣罚，情节严重的按偷窃论处。不及时采购急需物品，延误发货者扣20-200元。
44、卫生包干区必须清洁、整齐、部门自查不合格者，每次扣罚10-20元，被执法部门处罚的按实际数额承担，累计三次以上者撤岗处理。
45、不按“五常法”规范操作，给酒店造成浪费或损失的将处罚金50-100元，同时赔偿损失金额。
46、严禁在酒店内聚众赌博，否则将处罚金50-200元/每人，或送公安机关。
47、因玩忽职守，造成损失的，根据情节轻重处100-200元，及作开除处理，或送执法机关。
48、凡是因旷工造成酒店工作交序混乱，工作质量下降工作安排失调者，旷工一天内扣除人民币100元，以此类推。
49、若有其它违规现象根据情节另作处理。
违犯上述条例三次以上者，仍不改者换岗、待岗或辞退。☆员工若有飞单现象发生，每发现一次按菜价十倍扣罚，重则开除。
☆未经主人允许，私自多开酒水，按原价十倍扣罚。严重者作辞退处理。
☆随意拿多余酒水作人情，发现一次扣10-15元，随意私藏客人遗留物品，根据情节轻重，罚款50元直到开除或移送派出所。
☆客人口头投诉，每次扣50元，情节严重者，另作处理。书面投诉
者扣100元，情节严重直至开除。
☆搬弄是非，破坏内部团结，情节恶劣者、打架头殴者100-200元及作开除处理。
☆利用职务之便，拿取供应商物品或好处者，处100-500元以上罚款及作开除处理，情节严重另作处理。
违反上述条列者，可作即时辞退
第八章 安全守则
一、安全
1、注意防火、防盗。如发现事故苗头或闻到异味，任何人都有责任向上级报告。并迅速查找处理，及时消除隐患。
2、下班前，要认真检查，消除不安全因素，特别是煤气、电、柴油等要专人负责。以确保酒店的安全。
3、发现形迹可疑或有不法行为的人和事，应及时报告保安或值班经理。
4、不要与客人的小孩过份亲昵、玩笑、逗留。避免意外事故发生。
5、严格遵守“食品卫生法”，禁止出售变质，过期等有在身体健康的食品。
二、火警
1、每位员工应熟记火警电话“119”，熟悉安全通道。如发生火灾必须作如下措施：
（1）保持镇静，不要心慌失措。
（2）呼唤附近的同事援助。在安全的情况下对初起火灾扑救。（3）当发现火势较大，应立即报警，清楚地说出火灾地点、位置、燃物质，火势情况及本人姓名并及时报告领导。
（4）积极组织疏散客人。（5）严禁搭乘客用、货用电梯。
三、保密
严格遵守保密制度，注意内外有别，不与客人谈论与服务有关的问题，不该谈的不谈，不该问的不问，不将酒店的情况随便外泄。
四、意外事故
1、如遇发生意外事故，应视情况分别报告值班经理或有关部门进行处理。
2、如发生紧急事故，全体员工必须服从现场最高领导的指挥。
3、发扬见义勇为，互相合作的精神，全力保护人身和公司财产的安全，维持酒店良好的工作秩序。
结 束语
亲爱的员工：
非常感谢你阅读这本小册子，此时你一定了解了做一名合格的员工应具备的条件。
公司编写这本小册子，其目的是为了加强管理，保障公司各项工作有条不紊地开展，使各位员工都有章可循，养成自觉遵守纪律的好习惯。因此，请你经常翻阅、记住要点。若有不清之处，可向你部门领导请教，也欢迎你到公司人事管理部门询问。本《员工手册》适用于公司所有员工。
相信你同本公司的合作会取得满意的结果和有益的收获！
.......办公室
.....年...月....日
第二篇：快餐员工制度
快餐员工制度范文
为了加强对本餐厅员工的有效管理、提高本餐厅的服务质量和经济效益、调动员工的积极性、改善员工待遇、给顾客提供一个优雅、安静、舒适的就餐环境，特制定本规章制度：
一、严格遵守作息时间，员工必须按时打卡上下班，不得迟到、早退及旷工;
二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语;
三、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活;
四、必须按规定穿着工作服、佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲;女员工必须扎好头发，男员工不得留长发;
五、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作(服务)，不得把个人的不良情绪带到工作中来;
六、不准私自换班、代班、调休。
需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请，经批准后方可进行;否则，双方按旷工处理;七、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人要说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。
不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决;八、爱岗敬业，厉行节约，完成当班服务后，及时关闭用电设备设施;
九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者，必须照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门处理;
十、下班后，除值班人员外，不得无故在岗逗留;未经主管允许，不得带任何人员在餐厅逗留，否则，出现问题后果自负;
十一、员工必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派;
对于主管或经理的工作安排或处理有异议时，可逐级上报，寻求解决。严禁挑拨、煽动员工，严禁打击报复，严禁吵架和打架斗殴，违者将严肃处理直至辞退、开除;十二、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何款项;
以上制度希望全体员工自觉遵守，严格执行，未尽事宜另行补充。希全体员工敬业、乐业，以饱满的热情、优质的服务开展工作!
快餐员工制度范文（二）、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。
2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。
6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。
7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。
8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。
9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
快餐员工制度范文（三）
员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!
一、基本要求
1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
1.5、保守本店经营机密。
二、工作要求
2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三、对待顾客
3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。
3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。
3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。
3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。
3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。
四、卫生要求
4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。
4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。
4.3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。
五、其它
5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。
5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。
5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。
5.4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。
5.5、“十点”工作原则：
做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。
5.6、“八条”服务标准：
客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。
5.7、接待客人九大用语：
(1)欢迎光临;(2)对不起;(3)请稍等;(4)让您久等了;(5)请这边来;(6)是，明白了;(7)实在不知说什么;(8)请原谅;(9)谢谢。
5.8、员工七大服务要求：
(1)表情自然，多些微笑;(2)明白，声音干脆、清楚、亲切;(3)动作忙而不乱，应付突发事件随机应变;(4)永远站在顾客立场着想;(5)永远不要在客人背后议论客人;(6)记住客人的名字;(7)和同事之间也要用普通话.5.9员工在店外或下班时间做违法乱纪的事，与本店无关，后果一律自负。
第三篇：快餐员工制度
快餐员工制度
快餐员工制度1
一．服务员的岗位职责与奖罚制度
1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。
4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。
6、大堂服务员要面向就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，及时为客人 送上茶壶、茶杯等。
7、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他（她）推介本店特色。
8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”
9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。
10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。
12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。
二.卫生工作制度
A、个人卫生
1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后手要洗净、擦干。
B、区域卫生
1、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。
2、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。
4、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
7、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。
8、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。
三.劳动纪律
1、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。
4、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。
5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。
6、拾到客人物品必须上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。
8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。
9、不得罢工，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的.商业机密或抵毁餐厅形象。
10、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。
11、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。
四.物品管理制度
1、餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有拿了餐厅物品应及时归还。
2、不能随意乱开电灯、电扇、电视机，客人走后应立即关闭多余的电灯、风扇。
3、每天必须检查电视机、电灯、卫生间下水道、厨房设备等工作是否正常，如有异常立即上报。
4、如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。
5、刀手在切肉或菜时，必须认真执行老板的吩咐，切好切细，不能浪费。
6、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，煤气是否关掉。厨房人员必须检查当天物品用量，并准备明天的购物清单。
7、餐厅的所有物品不能故意损坏，特别是厨房设备、设施者，如有损坏照价赔偿。
8、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。
9、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。
快餐员工制度2
1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。
2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的'用具及原料食物。
6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。
7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。
8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。
9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
快餐员工制度3
为了加强对本餐厅员工的有效管理、提高本餐厅的服务质量和经济效益、调动员工的积极性、改善员工待遇、给顾客提供一个优雅、安静、舒适的就餐环境，特制定本规章制度：
一、严格遵守作息时间，员工必须按时打卡上下班，不得迟到、早退及旷工;
二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语;
三、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活;
四、必须按规定穿着工作服、佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲;女员工必须扎好头发，男员工不得留长发;
五、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作(服务)，不得把个人的不良情绪带到工作中来;
六、不准私自换班、代班、调休。需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请，经批准后方可进行;否则，双方按旷工处理;
七、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人要说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的.问题应及时报告主管或经理，以便协调解决;
八、爱岗敬业，厉行节约，完成当班服务后，及时关闭用电设备设施;
九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者，必须照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门处理;
十、下班后，除值班人员外，不得无故在岗逗留;未经主管允许，不得带任何人员在餐厅逗留，否则，出现问题后果自负;
十一、员工必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派;对于主管或经理的工作安排或处理有异议时，可逐级上报，寻求解决。严禁挑拨、煽动员工，严禁打击报复，严禁吵架和打架斗殴，违者将严肃处理直至辞退、开除;
十二、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何款项;
以上制度希望全体员工自觉遵守，严格执行，未尽事宜另行补充。希全体员工敬业、乐业，以饱满的热情、优质的服务开展工作!
快餐员工制度4
★采购管理
厨师长在每天下班前要负责向采购人员提供次日采购清单。采购工作由专人负责,定点采购。采购点要符合国家有关的经营规范,要向本店提供有关的经营审批手续。严禁采购过期和问题物品。采购回来的物品要及时入库。保管对采购回来的物品要采样留存(保存期限根据实际确定)。采购发票要及时核销。采购渠道要经经理审批。
★财务管理
餐厅实行单独核算。每天的收入支出在二十四小时内结清。支出收入要绝经理审批后方可报帐。每天下班前厨师长要将当日饭菜出库单移交财会人员,收银员要当日结算收入,次日与财会人员移交核对。临时支取现金要经经理审批同意。收银员全面负责用餐的收银工作,服务员不得向客人收取任何费用。用餐结束客人要求结帐时服务员及时通知款台。
★时间管理
每天厨房和前厅各留一名值班人员,按照规定的时间准时上班。其他人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载,要不定其公布。有事必须事先请假经经理审批。
★任务管理
餐厅厨师长全面向经理。前厅领班向经理负责。有关人员工作时间原则上无条件服从管理,有意见事后通过适当的渠道反应。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。检查落实没有到位的工作环节。服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责备好当日的矿泉水。服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作,正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生(每天至少两遍)。服务员实行合作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到“一尘不染”――餐桌椅从上到下清洁无污迹;用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。物品的摆放要无遗漏按规定的`位置和次序摆放。服务员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串)。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的娱乐设备。工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试,其他人员不得随便使用和更改。
★服务规范
―.服务宗旨
1.以人为本:视客人为上帝.为亲人.急客人之所急;想客人所想,做到贴心.真心.微笑服务。
2.全面,全员, 全程服务;尽可能满足客人提出的各种需求,即使条件不允许也不得一口拒绝,要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人出门上车,实行全程式的体贴入微的细心服务和照料,同时要求餐厅每个员工分工不分家,全员参与对客人的服务,见了客人要热情主动的打招呼,寒暄,发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。
3.小饭店,大服务;从每一个细节做起,细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要,在规范服务的基础上树立自己的服务特色。
4.平等服务:不以貌取人,不以财取人,不以菜取人,做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来,满意而归。
5.实行微笑服务,贴心服务,双手服务,近身服务,弯腰服务,细致服务。
6.始终注意与客人语言、感情、眼神的交流,注意客人情绪的变化及原因,适时调整相关服务。
7.知情服务:对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种,价位及优惠活动熟记于心,做到熟练及时准确的宣传和运用。
快餐员工制度5
员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!
一、基本要求
1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
1.5、保守本店经营机密。
二、工作要求
2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的'工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三、对待顾客
3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。
3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。
3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。
3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。
3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。
四、卫生要求
4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。
4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。
4.3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。
五、其它
5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。
5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。
5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。
5.4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。
5.5、“十点”工作原则：
做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，
说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。
5.6、“八条”服务标准：
客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，
翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。
5.7、接待客人九大用语：
(1)欢迎光临;(2)对不起;(3)请稍等;(4)让您久等了;(5)请这边来;(6)是，明白了;(7)实在不知说什么;(8)请原谅;(9)谢谢。
5.8、员工七大服务要求：
(1)表情自然，多些微笑;(2)明白，声音干脆、清楚、亲切;(3)动作忙而不乱，应付突发事件随机应变;(4)永远站在顾客立场着想;(5)永远不要在客人背后议论客人;(6)记住客人的名字;(7)和同事之间也要用普通话.
5.9员工在店外或下班时间做违法乱纪的事，与本店无关，后果一律自负。
第四篇：员工手册
永葡豪享商贸有限公司员工作手册
目 录
1、永葡豪享商贸有限公司简介
2、销售人员规章制度、管理规则
3、公司薪酬待遇
4、公司销售任务及提成制度
销售人员规章制度
1、被录用的销售人员统一和公司签订用工协议，期限一年，前三个月为试用
期，试用期合格后，方可转正。
2、服从公司的管理。工作地点由公司统一管理分配。
4、考勤制度：每天上班时间为：10：00——18：00（也可根据实际业务情况具 体安排）。
3、工作内容：
1）确保个人零售及团购销售任务的完成，包括零售、销量目标、促销活动目标等。此项要求将直接纳入评估体系，作为工资发放中的主要考核指标。
2）品牌推广
掌握产品知识，向顾客积极推广公司及901工作室的情况，解答各类咨询。
提升、维护901红酒工作室的品牌形象。
3）配合公司任何促销或折扣活动的实施，无条件的服从安排，提升901红酒工作室的销售额。
4）销售数据的收集
＊收集每一位销售人员的销售数据。
＊本着公司良好的运营目的，销售人员需在每月底28-30号期间将自己客户名单列出交于总经理处，保障公司随时掌握客户情况。
4、工作纪律与准则：
4.1销售人员须严格遵守公司工作时间内的活动控制，每日晚下班前需及时和办公室电话联系汇报当日业务情况（特殊原因特殊对待）。
4.2 公司内销售人员如需请假务必提前三天填写请假单并通知总经理（病假申请须
在下一个工作日开始之前两小时通知市场部，事后须补病假单）需办公室协商后进行批复，得到批准后方予准假，请假当天，工资不予发放，请假不得超大出两天，否则按自动离职处理。无故旷工者，一律以除名处理，所交纳费用不予退还。（如有特殊情况，酌情处理）
4.3工作态度积极主动，热情微笑迎接顾客，认真倾听，与顾客有眼神交流；声音温和，音调适中，落落大方，不扭捏作态；口齿清楚，不含混不清，思路清晰，表达流畅，回答问题有条理。
4.4上班时间，不准看报纸杂志、吃零食、及其他与工作无关的事情，未经许可不得 擅自离岗处理私人事务或到其他地方休息。
4.5对公司之宣传品合理使用，并作好宣传品，不得据为已有。
4.6遵守行业行规，保持良好职业道德。
4.7与公司其他员工建立良好关系，同时对所销售的产品进行产品知识及销售技巧的 培训，确保员工对于产品有准确全面的了解，对顾客积极推荐。
4.8保守公司机密：包括数据、动态、产品信息、促销手段、培训资料等。对于
违反此项规定者将产即予以辞退，情节严惩者将追究其相应的法律责任。
4.9按要求完成销售报表，并及时汇报给上级主管，销售数据必须及时、准确、完整，不允许虚报数据。
销售人员如被发现在销售过程中有任何偷窃或其它非法行为，本公司有权
终止协议。一切后果由员工自己负责。
5、业务规范及要求
1）销售人员在上岗前须认真参加红酒专业知识和营销知识培训，学习业务知识。
2）必须熟练掌握运用所学红酒知识，热情主动联系客户。
3）上岗期间的工作态度和工作纪律：
A、品牌的维护和红酒的陈列：
1）确保在901红酒工作室内，熟悉酒的摆放及品种的分类。
2）对工作室内的耗材充分利用，无滥用或丢失现象。如造成丢失或浪费现象，将按照物品的正价予以赔偿。
B、工作态度
1）有强烈的责任感，工作认真，积极主动，对从事相关的工作表示兴趣和信心。
2）不怕压力，不辞辛苦，踏实肯干，具备团队合作精神。
3）对工作热情，对顾客讲究工作方法，善于发现问题和积极解决问题。
4）个性开朗，真诚，主动，善于与人沟通和交流，善于与陌生人打交道，具亲和力。
5）应变能力强，正直、诚实、有进取精神，有良好的协调能力。
6）不得无故迟到、早退、离岗。
6、不论任何销售人员的客户到访901红酒工作室时，因安排人员进行讲解介绍，表现积极主动：
1）介绍清晰，全面，了解901红酒的主要卖点。
2）介绍时不光单纯的介绍，更注意运用所学红酒知识专业去讲解。
7、薪酬待遇详情见（永葡豪享商贸有限公司员工薪酬内容）
永葡豪享商贸有限公司
第五篇：员工手册
通用员工手册范本
第一章 总则
第一条 本公司为明确规定公司与员工双方权利与义务，促进双方关系的和谐，为公司持续经营方针，并顾及公司与员工之间基于互惠、互利、平等协商原则，依据《中华人民共和国劳动法》制定本手册。
第二条 本手册所称员工系与公司发生工作关系，由公司正式接受雇用并依据规定签订劳动合同及领有工资者，但因业务需要临时雇用的短期员工，以签订的临时用工合同约定的权利义务为准。第三条 本手册之专有名称如下：
一、公司---即指**市******有限公司；
二、经营管理者---指的是公司主管级以上人员；
三、员工---每位与公司发生工作关系，已由公司正式接受为员工，并依据劳动合同书内规定领有工资者；
四、职务、工作---员工依据劳动合同书内规定，而应履行之权利和义务的内容；
五、职务行为---指以公司员工身份所为的经营管理行为，以及会影响其正常履行职务的个人行为；
六、工资---员工履行职务所得之酬劳金，其酬劳条件系依双方签订合同书或国家法令规定而行，并含一切奖金、津贴在内；
七、惩罚---触犯本手册及公司其它管理制度（包括安全规则）而被处罚者；
八、奖励---对在公司工作上有特殊表现所得之代价；
九、申戒、警告---员工因犯错违规而案情轻微者之惩戒记录；
十、小过、大过---员工因犯错违规而案情严重者之惩戒记录；
十一、厂牌---员工身份之证明卡；
十二、公假---依政府法令及公司规定应给公假者；
十三、公出---员工因公务需要于上班时间内离开岗位出司（厂）办理公务；
十四、出差――员工因公务需要前往深圳市以外地区者。第四条 一般规定
一、经营管理者依现行管理规定，代表公司指派或分配员工工作；
第二章 聘用
第五条
本公司按编制及业务之需要聘用员工，由用人部门主管填写《人员需求申请单》，送行政人事部审核，呈总经理批准后，办理招聘或内部调配。第六条 凡应聘人员有下列情形之一者，不予录用：
一、政府规定不得雇佣者（未满16岁的男女青年）；
二、经本公司认可医院实施体检检查不合格者，或经发现有恶性传染病者；
三、曾在本公司及相关企业被开除或未经批准而擅自离职者；
四、经查学历和工作履历不实者；
五、认定不适担任本公司工作者。第七条 应聘人员依下述面试程序办理：
一、应聘人员面试时由行政人事部办理填写个人资料履历表；
二、向行政人事部提供有关证件；
三、依需要作智力或针对性专业知识之测验；
四、经人事部门初试合格后通知用人部门主管复试；
五、验证有关证件及工作履历；
六、呈总经理批准录用；
七、资料转回行政人事部备案。
第八条 应聘人员经核准雇用，应于接到通知后，按指定日期及时亲自办理报到手续，并缴验下列文件：
一、居民身份证；
二、学历证明正本（影印后退还）；
三、职称证（有职称者）；
四、婚姻状况证明、计划生育证明、独生子女证的复印件；
五、体检表或身体健康证明表；
六、最近三个月内正面半身1寸照片四张；
七、待业证或原工作单位终止劳动合同的证明；、其他经指定应缴之文件。
第九条
本公司雇用人员除特殊情形经核准免予试用，或缩短试用期外，在试用期间，均应签订合同（试用期三至六个月，含受训期间，试用期包含在合同期内），请事、病、伤假不予列计。
新员工由行政人事部填写《试用安排表》，经核准指派专人进行辅导或培训。
试用期间，本公司指定辅导人员帮助新员工接受脱产集中培训和在职培训。辅导人员的职责包括向新员工介绍本部门职能、人员情况、讲解本职工作内容和要求，帮助了解公司有关规则和规定，为新员工安排脱产集中培训的时间，确认并协助取得《员工手册》等资料。任何有关工作的具体事务，如确定工作岗位、技术要求、领取办公用品、机器使用、纪律遵守、用餐等，新员工都可咨询辅导人员。
在试用期间，如果新员工感到公司实际状况、发展机会与预期有较大差距，或由于其它原因而决定离开，可提出辞职，并按规定办理离职手续；相应的，如果职员的工作无法达到本公司要求，公司也会终止对其的试用。
在试用期内，新员工表现突出，试用部门可提出提前正式转正。
试用期满，试用部门对试用员工进行转正考核，并填写《新员工转正考核表》，送行政人事部，经考核合格者，于期满次日起转正为正式员工；经考核不合格者，给予解除合同，并不发任何补偿费。
第十条 经本公司雇用经管财务、出纳、采购、库管、司机、警卫、营销、研发及公司认定其有必要者，应于到职前（特许者在到职后两星期内）办妥连带保证手续，其保证人应具有下列资格：
一、中国国藉、有固定处所和正式职业，20岁以上公民；
二、经本公司认为有资格者。
第十一条 被保证人任职本公司期间，如有下列情形之一者，连带保证人应负连带责任：
一、侵占或亏空公款（物）者；
二、不法毁损公物者；
三、不法毁损、拷贝、转移电脑软件或数据资料者；
四、不依公司规定擅自越权处理业务，致公司发生损害者；
五、离职时移交不清者。
第十二条 行政人事部接到保证书应即予对保，如有不合格者，应立即通知换保。第十三条 被保证人离职时，应将经管事物移交完毕三个月后，始得由公司发还原保证书，解除保证责任。第十四条 人事安排
公司有权依业务工作需要安排员工之工作部门、委任、调迁、奖励惩罚、解雇及考核等事项。第十五条 工作调动
一、因公司业务之需要，员工得服从公司之调动命令及其服务地点；
二、员工若借故推诿、拒绝调遣服务地点时，公司将视情况决定对其终止雇用与否。
第三章 考勤 第十六条 出勤时间
一、每日正常之工作时间8小时，每周工作44小时；
周一至周五 9：00-12：30 13：30-18：00 周六 9：00-13：00
二、各部门出勤及作息时间依实际需要由公司订定； 第十七条 打卡
一、员工每日上下班时，应亲自至打卡地点依规定打卡：打上班卡应于规定上班时间前三十分 钟以内打卡；
二、托人打卡及代人打卡者，经查明属实，均记大过一次。第十八条 忘打卡
一、员工于规定时间上（下）班忘打卡者(包括加班)，不得重打卡，应于行政人事部填写忘打卡证明单，呈直属部门主管或经理签证后，送行政人事部处理：
二、经查忘打卡之申请如有不实情事，除当日以旷工论外，申请人记大过一次，其签证主管或经理视情节轻重酌于连带处分。
三、如忘打卡事后三天内未及时呈主管批示的，行政人事部将视本日未出勤论。一 个月内有二次忘打卡未签字的，给予警告处分一次。每增加一次以记小过处分。
第十九条 迟到、早退、旷工
本公司员工上（下）班如有迟到、早退情况依下列规定办理：
一、上班时间后5分钟至30分钟始上班者视为迟到。
二、擅自缺勤或未经主管同意，不服从加班安排者，视为旷工，并视情节给予其警告或小过处分一次；
三、员工无正当理由提前下班者视为早退，未经主管核准一律以旷工论；
四、未经准假或假期届满未获准续假而擅自不上班者，以旷工论计，连续旷工超过3日，或全年累计旷工超过5天的。公司可不经预告，给予开除。
五、凡有迟到、早退、旷工等情况的，一律记入员工个人档案，并作为员工绩效考核的依据。第二十条 出差
员工出差当天不能返回的，应填写《出差申请单》，呈部门主管或经理核准后送行政人事部备案；如于上班时间中开始出差者，须填写《员工外出申请》经主管或经理批准后方可外出。有关费用申报，依据《出差管理办法》办理。第二十一条 公出
一、办理：员工因公务需要，于上班中离开岗位或出入厂者，应填写“员工外出申请”呈部门主管或经理核准后方可公出；
二、保安员于每日上午十时前将前一日“员工外出登记表”汇总登记送行政人事部备案。
第二十二条 休假以及请假给假规定
一、元旦一天（元月一日）
二、国际劳动节三天（五月一日、五月二日、五月三日）
三、国庆节三天（十月一日、十月二日、十月三日）
四、春节放假从农历二十六至正月初七
五、圣诞节一天（十二月二十六日）
以上为公司应放假之节日；
六、因工作需要，公司要求员工于公休假日或法定假日照常出勤，员工不得无故推诿，事后由公司安排同等时间补休或按公司有关规定核发加班工资。
七、本公司员工请假及给假规定说明如下：
1、公假：（公假期间，工资照发）依照政府法令应公假者。因参加社会活动，需经副总经理以上批准给予公假。
2、工伤假：（经确认为工伤的，工伤假工资照发，但按工伤天数扣发全勤）A、员工因执行公务负伤或致伤残者，持指定医院证明，经行政人事部确认，确不能出勤者，核给工伤假，工资照发，假期期满，应主动复职，否则以旷工处理。如情况紧急，得以事后补办手续。
B、员工因公负伤，伤愈复发，经指定医院、劳动局等相关部门鉴定，确认为旧伤复发的，可按工伤对待。
3、事假：（事假期间不发工资）
A、员工如有私事必需亲自处理，应事先请假。特殊情况不能事先请假的，可用电话或委托他人向本人主管或经理请示，经批准后方能以事假论。续假也应提前办理；
B、一般员工请假半天内，由主管核准。3天（含3天）以内由部门经理核准，4天以上必须由（副）总经理审批，主管以上干部请假均需由（副）总经理审批；
C、事假最少以四小时为计算单位；
D、事假工资扣除额的计算方法：当月工资/25×事假天数
E、员工申请事假，主管或经理可视具体情况要求其提出有关证明文件；
4、病假：（员工普通伤病、疾病或生理原因必需治疗或休养者，可申请病假。）A、全年病假日数不得超过医疗期。在本公司工作年限3年以下者为1个月，工作4年至6年者为2个月，工作7年至10年者为3个月,工作满11年以上者为4个月。逾期者，依规定办理停薪留职，但以一年为限，逾期仍不能复工者，予以解除劳动合同；
B、请病假逾2日（含）以上者，公司可视具体情况要求员工出具证明或公司指定医院开具证明（附病情报告）。请病假1天者，经主管领导批准后，也可确认病假，未依规定办理手续检举证明者一律以旷工论； C、病假工资扣除额的计算方法：
c.1 司龄3年以下（含3年）当月工资/25×病假天数×50% c.2 司龄4-6年（含6年）当月工资/25×病假天数×30% c.3 司龄7-10年（含10年）当月工资/25×病假天数×10% c.4 司龄11年以上（含11年）在规定的医疗期限内不扣工资
D、无正当理由或虚构捏造谎报病假者，经查属实，公司依规定记大过一次处分。情节严重者，予开除处理。
5、婚假：本公司员工经试用合格转为正式员工后，其本人结婚者可请下列之婚假，工资照发，如员工结婚地点不在深圳，则以下假期不含路途时间，路途时间按距深圳之远近而定，一般往返为2-6天： A、一般婚假3天；
B、晚婚假7天（女满22周岁，男满25周岁）； C、请婚假应附政府相关单位核发之结婚证明文件。D、婚假不能分段申请。
6、丧假：本公司员工经试用合格转为正式员工后，依下列规定给予丧假，工资照发，如奔丧地点不在深圳，则以下假期不含路途时间，路途时间按距深圳之远近而定，一般往返为2-6天：
A、员工之父母、子女或配偶死亡，给丧假5天，工资照发； B、祖父母、兄弟姐妹或配偶父母死亡，给丧假3天，工资照发。
7、产假、计划生育假：
A、女员工产假90天，其中产前休假15天。难产的，增加产假15天；多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天；晚育者（女24周岁）另加10天，工资照发；配偶生育无人照顾，可酌情给男方15天以内的假期，按计划生育假考勤。
B、怀孕4个月以内流产者，依病假规定处理；
C、女员工怀孕满4个月（含）以上流产时，给假15天，工资照发； E、请产假须事后一个月内提交婴儿出生证。
F、产假期满恢复工作时，允许有一至二周的时间逐步恢复原定的工作量。G、女员工计划外生育，其休息时间以事假论。
H、配偶在本市工作，行绝育手术后需要护理，可持绝育手术证明享受二天的计划生育假。
I、已婚女员工1年内做两次人工流产，其中一次按事假。
8、休假：
A、给假标准：员工进入公司实际工作满一年至三年（含第三年）的，方可享有3日休假之福利；
B、从第四年以后，服务期每满一年加1日假期，但休假累计最多不超过15日。
C、凡有下列情形之一者，不得申请休假： 1）试用期员工； 2）服务年限未满一年者；
3）全申请事假及病假合计数超过14日者； 4）前一曾受大过（含）以上处分者； 5）前一曾有旷工1天（含）以上者。D、休假核算方式
1）休假以12月31日为结算日；
2）计算第二项服务的月份数，不足一月者不计； E、休假申请手续：
1）休假须提前提出申请，经部门经理审核后将休假单送行政人事部。2）部门主管以上干部休假其核准权须由总经理或副总经理核准； 3）经准假的员工应在休假日前将工作交给代理人； 4）未进行相关工作移交的，不得休假。
F、员工休假期间支付全额工资；
G、员工休假期间，如公司有紧急事务时，需其随时销假上班，员工不得无故推辞，但员工可保留其剩余假期并另申请休假的权利，但不得跨； H、休假是公司给予员工每年一次性休假的福利形式，不得作病假及临时请假的变通。
9、本公司员工请事假、病假如遇例假日或法定节日，则不予计入请假期内；
10、部门主管（不含）以下人员的请假，1天以内者，由部门主管批准，1-3天（含3天）由部门经理批准，4天以上者需经总经理或副总经理批准；部门主管以上人员的请假均需由总经理或主管副总经理批准，其中病假2天（含）以上
者如不能提前请假，均需直接打电话给总经理请假，其它假均需提前申请，由总经理批准后方可；
八、因私外出：
1、工作时间内，员工因私外出，得填写《请（事）假单》，经主管签署后方能外出，并按事假手续办理。
2、员工因私外出，不填写假条和外出单而离开公司并不听门卫制止者，一律视作擅自离开，以旷工处理。
九、本公司员工因故必需请假时，应于事前办妥请假手续，方可离开工作岗位。如遇急病或临时重大事故需亲自处理时，得于半日内委托他人或以电话、电报、传真报告主管并经同意，事后补办相关证明。旷工1天作事假3天计算。
十、公司因生产订单不足及其它原因需安排部分人员留职待岗，需服从安排，并且在待岗期间需随时服从公司指令上岗或其它公司活动。第四章 工资与给付规定
第二十三条 本手册所称工资系指员工因工作所获得之报酬，包括基本薪资、生活津贴、绩效工资等，并以现金方式给付。第二十四条 工资结构
一、基本薪资：依深圳物价状况及公司实际予以核定给付；
二、生活津贴：含住房、通讯、交通等补助的一种津贴；
三、绩效工资：依个人业绩水平、工作态度等核定的工资；
四、职务加级：依担任一定主管以上职务责任的津贴；
五、特殊津贴：为因特殊状况核给的津贴。
第二十五条 公司发放工资日期为每月的10日，支付的是员工上月1日至31日的工资。若支付日遇节假日或休息日，则顺延。
员工工资将可能在如下情况下发生调整：
一、工工资常规调整，即指公司有可能根据经营业绩情况、社会综合物价水平的较大幅度变动而相应调整员工工资。
二、公司将定期根据员工的工作业绩和工作能力进行奖励性工资晋级，其对象为岗位工作中成绩显著者；促进企业经营管理，提高经济效益方面成绩突出者；公司认为应奖励的其他人员。
三、员工在年终考核中，被所在部门认为工作绩效低于平均水平，将可能被降低工资。
四、员工职务发生变动，其工资相应进行调整，其工资必须在该职务级别工资范围之内。
第二十六条 试用期内员工离职情况的工资给付规定
一、试用期内公司决定辞退之员工，工资按实际工作日给付；
二、试用期内员工自行提出辞职情况：
1、办公室职员等员工在录用后，实际工作不满一个星期而自行辞职的，工资抵培训费用,不予给付。
2、一般作业员工在录用后，实际工作不满3天而自行辞职的，工资抵培训费用,不予给付。第五章 员工权利
第二十七条 每个员工有享受宪法规定之公民权利与中国法律给予之权利,且不容侵犯。
第二十八条 员工有享受劳动安全与保护之权利。第二十九条 有按员工手册规定休息与休假之权利。第三十条 有参加公司组织之民主管理权利。第三十一条 有对公司发展提出建议与评价之权利。第三十二条 有按公司规定以劳动取得报酬之权利。
第三十三条 有按公司规定享受福利待遇之权利。对于明显违反《员工手册》的指令，员工有权拒绝执行并有越级上报的责任和权力。对违反人事管理制度，使员工自身利益受到侵犯的行为，员工有向总经理申诉以得到公正待遇之权利。第三十四条 对公司名义之处罚、报酬、休假等发生争议时，有向政府劳动管理机关申请调解仲裁或向法院起诉之权利。
第三十五条 对公司作出特殊贡献者有享受公司物质及精神奖励之权利。第六章 员工职责 第三十六条 员工职责
一、员工务必遵守公司之规章制度；
二、员工对公司指派之工作务必尽责；
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