第一篇：投资儿童主题乐园成功的前期准备
投资儿童主题乐园成功的前期准备
开篇之初首先向朋友们自我介绍一下，本人28岁，湖南人，22岁进入当时知名的电玩连锁管理公司做了一名导玩员。由于公司的发展和本人的成长，五个月后我成为了乐园的一名领班，一年后跳槽到另一家公司做了储备店长到店长。其间在公司开过的场地、做过的培训，算起来也做过一二十个乐园了吧。现在在某知名儿童行业公司任职。当下正是儿童主题乐园异常火爆的时期，相信也有很多的投资者发现了这块市场的空白，都想进入到这个行业却又不知道从何做起，今天我们就这些问题来讨论一下相关方面的话题吧。
随着人们对儿童消费意识的提高和对孩子们全面培养的重视，室内儿童主题乐园目前在国内的火热程度可以说是如火如茶，百花争艳。基本上每个商业中心都会希望有一家较为大型的儿童主题乐园加盟，为整个商业带来人流，带动周边的商家的加盟和兴旺。当然，这最主要还是得益于有大批有眼光的投资者看到了其中的商机，确认儿童主题乐园是一块目前来说空白的市场，谁占得了先机，谁就能够独享这其中蛋糕。
实质真的是这样吗？小编从事电玩游艺、儿童主题乐园连锁品牌经营管理工作多年，接触过无数的电玩游艺和大型儿童主题乐园类的商家，其中经营好的有之，经营不好的也有很多，但总体来说经营不好的占到了行业的80%左右，意思是说每开10家儿童主题乐园其中就有8家是不赚钱或者是赔钱的，用一句话来说就叫做“繁荣市场下的萧条”。为什么会这样呢？想必其中大部分的原因还是归纳为投资者在入市之初的盲目入场所导致，而并非是行业本身的不赚钱，毕竟这是一个专业性很强、水很深的一个特许行业。它至少包含了娱乐行业的娱乐性（玩）、教育行业的教育性（育）、文化领域的文化内涵（乐园的娱乐核心转变成产品进行消费）、服务行业的服务性和管理水平的综合型要求，而恰恰是这些原因导致了投资者们在入行之初的布局就出现了重大的失误，如购买设备时大多凭自己的感觉和销售人员的信息所误导，购买系统也都是网上搜索或者是道听途说，找装修公司也基本是听别人介绍和自己感觉，更重要的是对乐园的整体布局缺乏一个战略性的指导方向，基本可以说是瞎买瞎搭配，大约加估计。这也是导致了乐园后来的不赚钱或者是赔的很惨的根本原因。就连当时拥有天时地利人和的XX集团在入行之初也都是赔着钱的（现在XX儿童主题乐园已经是行业最赚钱的了），因此儿童主题乐园也并不像其他行业的管理、营销、品牌、那么简单。
那么投资人到底出现了哪些盲目问题导致了乐园的赔钱呢？经小编多年的电玩游艺和儿童主题乐园的经营管理经验进行的总结，具体原因大致可以分为几点。
1.投入前做了些小小的调研然后自以为是的以为很了解市场了，其实质只是了解行业发展的行情，而不了解真正的市场运作。2.看了几家经营很好的乐园就以为自己懂了，简单的把装修弄好再把设备一放、服务做好就能赚钱，自己能够把乐园做好（不是小编泼老板们的冷水，你看到的都只是他们乐园很表面很表面的东西，根本没有看到他们的一个持续盈利、长久发展、整体布局、品牌延伸的战略性的策略，说到这里小编要强调的是“行业的特需性”，正所谓“外行看热闹，内行看门道”，这时候你因该把你以前的那些成功经验统统的抛掉，否则就要犯下错误而自尝苦果了）。3.想到了几个活动方案，想到了几个新异的项目，想到了怎么把娱乐和教育结合的几个创新方式，想到了乐园的整体布局、也想到了自己的管理能力能够胜任（记住，苦果自尝哦）。其实这就是大部分投资者迈出了失败的第一个脚步，因为几个活动方案能够支持乐园多久的娱乐性？几个新异的项目新鲜感能够持续多久？娱乐和教育的创新结合能否吸引孩子们？自己所想的整体布局和别人成功的乐园有什么一样的地方，是否真的科学（失败的方式千万个，成功的方式就那么几个，要找经营好的乐园的相同点而不是找不同点）？自己的管理能力是很强但毕竟隔行如隔山，有句话说的好，没有进入到那个层面的人是找不到持续创新的源泉的。
4.把场地租下来就去找装修公司设计，到中山和番禺去买设备项目。如果您没有丰富的行业经验而把这一步走完，本人基本可以断定你已经失败了90%，剩下的10%应该只能是靠撞大运和奇迹的出现了吧。试想这么赚钱的行业居然还有那么多赔钱的乐园，难道这不能说明这个行业的水很深？技术含量很高？连万达入行初期都赔的稀里哗啦的好不好。
5.开业后发现效果和想象的有天壤之别，于是请专业的乐园管理公司进驻，然后管理公司拿出专业的整改方案，结果你看到费用后又是满满失望了，因为谁也不能再把你那些犯下的错误变成黄金的（我们团队之前在河北的某个场地负责开业策划，老板投入约600万，我们团队核算按“市场最低价”至少可以节约出150万的成本，而且设备搭配极为不协调，为后续的经营带来了严重的困扰，当时我们团队运作的时间里基本每天才一万元左右的营收，我们走后每天平均500元不到，半年后老板破产失败）。针对以上的问题，小编建议那些打算进入主题乐园行业的投资者们，在投资之初先找到一家优秀的儿童主题乐园管理公司（目前行业做的正规的管理公司当属“爱乐时光”），让他们为你出谋划策，毕竟他们的专业知识可以为你的投资过程减少很大的风险。然后由儿童主题乐园的管理公司根据投资者场地的大小、位置进行整体定位，把设备和项目进行科学的搭配、营销活动的支持、品牌团队的建设、系统后台的熟练运作来打造乐园品牌。其实万达投入乐园之初的失败归根结底也是战略方向上的错误，战略方向的错误导致了乐园定位的错误，定位的错误又导致了装修和设备项目搭配的错误，项目设备搭配的错误导致了顾客群体的限制，顾客群体的限制也就导致了经营方面的困难，因为这样的错误，连万达都是无能为力的赔钱，这也是本人为什么要建议投资者需要先找到一家优秀的儿童主题乐园管理公司的真正原因，毕竟我们投入了那么大的资金就不应该再节约这种不该节约的小钱了（目前行业内优秀的儿童主题乐园管理公司的价格大约在4万--6万元月之间，当然如果你不会砍价的话应该是在8万元月左右）。因为管理公司如果想赚取利润就必须是从市场上去赚取，毕竟他们是依靠从市场上去赚取利润生存的，试想一个靠在客户身上赚取利润的管理公司能够在市场上生存吗？所以先找到一家优秀的儿童主题乐园的管理公司是乐园成功最最重要的一步。下面我们再对经营成功的乐园进行简单的分析。
1.乐园的定位和专业的把乐园的设备、项目和经营方式联系到设计装修中去：现在做得好的、做的成功的儿童主题乐园基本都是行业里面的连锁品牌或管理公司所经营的，如孩子王、大白鲸、爱乐时光等。他们在开业之前就会做好充分、科学的整体规划和准备，如乐园的定位、整体的设计、风格、设备项目的确定，后期经营的方式和前期准备的相互融合。
2.专业的设备、项目的规划和搭配：即使你买的所有设备、项目全部都是当下市面上最火爆的设备和项目，生意还是不一定会好，经营一个成功长久的乐园品牌不只是依靠火爆的设备，如果要依靠火爆的设备才能赚钱，那你只是在给设备厂家赚钱。一个乐园持续盈利的模式是把任务分配到每一类型的设备和项目上去，有的设备不赚钱但很好看是用来提高乐园的档次的，有的很好玩但很贵是用来赚人气的，有些专门是用来留住客人能够持续消费的，有的大型的项目是承担着乐园主力赚钱任务的，有的是用来炒作场地的，有的是用来给家长打发时间的。所以设备项目的搭配和布局、乐园的位置、符合经营方式的装修是儿童主题乐园成功的三个关键，缺一不可。但是这种布局又是游戏设备公司不可能提供给你的，一是因为他们本身就没有这个概念，二是因为他们也只会推荐自家的设备项目给你布局和自己有合作利益的相关厂家给你搭配。所以你的乐园为什么从开始规划就出现失误到装修和购买设备项目就已经失败了90%的原因了吧！所以为什么投资者要在投资前先找到一家知名儿童主题乐园的管理公司重要性（再次建议）。因为只有儿童主题乐园的管理公司和谁都没有利益关系和你却有利益关系，他们会为了以后的业绩和后期的品牌、管理及营销的便利一定会帮你把前期的准备事项规划非常妥当。3.开业方案、营销、后期活动和重复营销：一场好的开业也是成功的一半，那些做的好的乐园开业当天一定都是相当轰动的，因为开业开的好乐园才能旺场，会员数量才能冲刺，营收才会冲的很高，对后期的经营、人气和收入才能有保障。当然一场好的开业也是要有后期的延续，后期的主题活动、游戏互动、重复营销、优惠促销，优惠促销需要有一个周期的延续才能保证会员的数量，有了广大的会员才是保障持续的盈利唯一途径，不能有一个想法就做一个活动，有一个创新又是做一个活动，其实活动要有周期性且在精不在多，只要保证每周有2次左右的小活动，每月有1次大的活动就可以了，活动多了就失去了活动本身的意义了。4.系统化的熟练运用和后台管理：一个优秀的团队一定是从熟练的工作出发，所有做得好的乐园他们在处理服务和技术性问题的时候一般都不会超过5分钟，因为只有在最短的时间内为顾客处理好问题才能提高顾客的满意度，所以在顾客的眼里你就是专业的，如果你忙了半天还找不到问题的源头的话那么恭喜你，你已经失去了顾客对你的信任了。也因为如此，系统的学习不是一周或者一个月就能学会的，懂了和熟练运用的差别真的是太大，尤其是主题乐园那强大的后台物料就更加的麻烦了。
5.品牌化的建设和团队的架构：在一个城市中，如果当一个消费者要去进行消费的时候第一时间就会想到了你，那么你在这个行业中做的就是成功的，反之他们要是想到的是别的其他乐园，那么你就很难再生存下去。一个好的品牌建立首先一定是要有一只优秀的团队，一只优秀的团队是通过专业的架构和公司的管理水平、管理标准所推动的。所以打造一个有地区影响力的乐园品牌还需架构一个标准的队伍出发。一般儿童主题乐园门店的架构分为店长、经理、推广经理、推广员、财务、库管、收银员、员工。其中店长统筹全局打造品牌和维护乐园规则，经理负责人事和执行乐园规则，推广经理负责活动策划和外联合作，推广员负责执行店内的活动，财务负责门店的钱帐、设备数据的采集和采购物品申请的手工帐、电子帐制作并每周发送店长分析，库管负责店内资产、所有有价物品的进出存手工和电子帐的统计和确认并每周发送给店长进行分析。公司可以通过标准化的管理来推动乐园店长的工作，再通过店长的工作来推动乐园管理层面的工作，然后通过管理层面的工作来推动乐园场内外各项工作的标准化进展，只有这样有周期、有目的、有专门的部门负责和担责，乐园的事业才会蒸蒸日上，树立起地方良好品牌的形象，为乐园的持续盈利和长久发展打下坚实的基础。今天我们的讨论暂且就先到这里，如果您觉得有用的话，下次我们将继续讨论在商业圈内，儿童主题乐园的经营面积做多大才是最省钱又最赚钱、而且具有后期的竞争力。最后祝愿各位想进入儿童娱乐行业的投资者们能够在未来的生意当中生意兴隆万事如意，已经进入并相信儿童娱乐行业会带来大的发展的朋友们也能够 脱颖而出，厚积薄发。
第二篇：YOYO奇幻冒险. 儿童主题乐园投资分析
YOYO奇幻冒险.儿童主题乐园盈利分析
开个儿童乐园怎么样?赚钱吗?很多的创业者都瞄准了这个好项目，确实是，这个项目是未来热火的产业项目，创业者选择它就是成功的一半了。
儿童乐园未来市场怎么样?中国儿童产业的空间巨大，2008年，中国出生人口将近2000万人，中国独有的独生子女政策，让孩子成为家庭永久的中心，孩子的健康与成长，自然就是家家大人关注的重中之重!一切为了孩子!集教育、益智、健身、娱乐为一体的儿童主题乐园已成为二十一世纪的投资热点，究其原因为：
1、中国消费水平的日益提高同时社会竞争日益激烈，新生代父母对培训下一代有非常强烈的消费意愿;2、1-12岁儿童活动场凤毛麟角，儿童主题乐园具备巨大的成长空间;
3、儿童乐园市场集中度底，现跨地域发展的垄断性企业稀少。
YOYO奇幻冒险.儿童主题乐园如何选址?商场情况：儿童乐园场地：经营儿童乐园项目建议选址在大型购物中心(Shopping Mall)、商场、超市、大型社区等。人气决定一切！!好的场地是乐园持续经营的硬件指标之一，乐园选址时要对场地周边的人流量以及周边的商业前景进行一个评估。同时也要考虑到是否需要办理相关的工商、税务、消防的手续。
YOYO奇幻冒险.儿童主题乐园都有什么样的设备?项目介绍：淘气堡，组合滑梯，幼儿园桌椅,塑胶地垫,游乐设备，幼儿园设备等。淘气堡是根据儿童特征设计的，通过科学的立体组合形成一个集游乐、运动、益智、健身为一体的新一代少年儿童活动中心，将儿童置身于一个惊险刺激、又安全放心的游乐环境。该设施有利于孩子充分发挥活力和想象力，在玩得开心的同时,身体得到有氧耐力煅炼;有利于满足小朋友们争强好胜、不甘落后、勇于探险等心理要求，使孩子们更加健康快乐聪明地成长;同时有利于培养儿童勇敢、坚韧、顽强的个性, 锻炼速度、力量、平衡、协调等素质，达到强身健体、健脑益智的目的。
YOYO奇幻冒险.儿童主题乐园里面主要项目：蹦蹦床、海洋球池、空中滑翔、独木桥、铁索桥、驾驶仓、旋转滑梯、滑管、彩虹梯、攀岩，火山爆发、卡宾枪、加农炮、卡通隔排、空中轿车、椰子树、水床、气球屋、转马、时空穿梭、开心八爪鱼、充气跳床、水滑梯,水上滚筒、海盗船、迷你转台动物摇等设备.YOYO奇幻冒险.儿童主题乐园主要项目功能：主要让儿童在体能上有全面的锻炼，肢体动作得到发展。
疯狂炮阵
锻炼体能，激发儿童积极进取精神和战胜困难的勇气。
海洋球池
可以学习颜色、点数、分组、计算、投掷、拍打运动、收拾、纪律、习惯等
蹦床
锻炼他的腿部肌肉,提高身体谐调性.平衡台
建立身体平衡能力.滑梯
儿童的四肢及全身协调性在滑梯上得到连续地完全地锻炼.独木桥
建立身体平衡能力, 提高身体谐调性, 锻炼儿童胆量.荡桥
建立身体平衡能力, 提高身体谐调性.锻炼儿童胆量.空中滑翔
锻炼体能，激发儿童战胜困难的勇气.羊角球
姿势和双侧的统合,促进高程度的动作企划.按摩球
测试儿童的前庭平衡能力和重力感.摇摇乐
对固有感觉和视觉统合调整.YOYO奇幻冒险.儿童主题乐园投资店客流量及利润分析：
具体如下：
营业额
平均一天的营业额 {(250人×20元)+(200人×40元)｝÷7天=1857元/天
平均每月的营业额 1857元×30天=55710元/月
成本
租金 220平方×50元/平方=11000元
人工费 2000元/人×4=8000元(不包吃住)
广告活动费 1500元
水电及其它 1000元
纯利润
55710元-(11000元+8000元+1500元+1000元)=34210元 年利润
34120×12=410520元（打8折）410520×0.8=328416元（净利润）
备注：会员入会费、销售袜子、包月卡的收入未包含在内。
儿童乐园可参照以下七种消费模式：
1、直接购票，未享受任何优惠40元/次;(前期引导，吸收为会员)
2、办理会员卡后进行消费20元/次;(会员在购买门票及次卡的时候，均可享受优惠。
此顾客群体为办理次卡、包月卡的潜在客户，注重开发。)
3、通过开业活动发放的5元、10元代金券进行消费 20元、15元/次;
4、次卡300元/10次，平均30元/次;(针对上班族，周末、节假日带孩子游玩)
5、记时卡15元/小时。(吸引注意、引导第一次消费)
6、包月卡400元平均13元/次;(能大浮度提升儿童乐园的人气)
7、半年卡700元平均3.8元/次
投资儿童乐园还可以根据当地城市的合理消费模式及消费价格来确定准确的价位，这个是有弹性的，并且相关成本也是可以根据实地情况进行控制，再加上其他的促销活动，人气旺挣钱又快又多。结合实际来制订所在城市合理的消费模式和消费价格。
第三篇：投资餐饮创业的前期准备
专家简介：成都冒菜
姓名：彭金星 男 23岁 2007年步入餐饮行业，主要负责从事冒菜，麻辣烫底料供应及技术培训。因学到独门技术而抱着一颗创业的心进入这个行业。虽然在经验、实力、品牌尚待进一步发展，但是凭着独到的技术和真诚的做人品德，获得了与之合作者的一致好评。
一大把网友红色蝴蝶：很多网友对冒菜不是很熟悉，请问冒菜究竟是怎样的一种“菜”?其与麻辣烫有什么区别?
彭金星：冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那就大错特错了，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，首先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和成都街头有名的串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种。
成都的冒菜小档，与南方乡镇食肆之大排档无异。两张矮长桌，十来个大红的塑料小凳，三个蜂窝煤炉——两个炉各安放一个大煲，煲中的“汤”呈暗褐色，里面挤满了大红、深红形状短而粗的辣椒，其中还夹杂着连档主也没法叫出名字的各种“香料”(形如莲子、橄榄状的植物果实)。第三只煤炉上置一平底锅，两把平底铲把切粒状的土豆轮番在锅里混翻。蜂窝煤炉在小摊上两组摆阵，一组是主炉，旁边侍候的是两张钢骨架铺防火板七十年代流行的简易餐桌，桌上放了二十多个搪瓷饭碗，碗里分别盛满了各种“菜料”：猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、凉粉、土豆片、莲藕片、白粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片……
食客点菜，老板抓菜，食客手指点哪碗，老板五爪肉龙就抓那碗的菜，被客任点其菜其量老板并无怨言，抓菜完毕，全菜尽数倒入一个竹编的大网兜，大网兜上绑着一条长长的竹柄，持柄把竹兜投入辣椒汤内“烫”，时间大约是十分钟(天冷要加时)。“烫”菜完毕，老板看你是外乡人，必定要问：“要辣还是少辣(绝
少问，不要辣吧)?”接着就会用一锑盘加辣椒粉、花椒、盐、葱、青菜碎粒和少量的油，连烫好的菜(其实广东人是叫其作滚菜，滚水滚菜)和在一起搅拌，未了就用一只“伤痕累累”的搪瓷大碗盛上。
简而言之：其实冒菜在很多地方就叫麻辣烫，你看把菜烫好了不用串起来直接放碗里吃还有汤的就是冒菜。
一大把网友灯染黄昏：很多从事餐饮创业的年轻人最初都会面临资金不足的困境，请问该如何处理这方面的问题呢?
彭金星：这是问题需要你灵活应对，资金不足是硬伤，没有资金是什么都不可能做起来的，当然你也可以发挥一下其他的优势俩弥补资金不足的缺憾。比如：你有技术那你就发挥你的技术，你有资金那你就充分利用你的资金，你有关系就利用你的关系，你有点子就利用你的点子，总之最大限度的利用自己的资源并努力做到最好。
另外，资金不足可以融资，合伙，借贷，或者先从小做起个人觉得都是不错的入门手段。
一大把网友春风公子：很多人在创业筹备的过程中都会有一定的心理包袱，请问这个阶段的年轻人应该有一个怎么样的心理准备?
彭金星：自谋生路并非像一些未涉商海的人所想象得或像文学影视作品中描绘得那样潇洒有趣。实际上，对一个创业者来说，创业的艰辛不是一句两句能说清的。你经常会遇到诸如资金等方面的困境，在你挣钱过程中可能会有数不清的障碍和困难。只要有一个问题没解决，只要有一个障碍迈不过去，就可能前功尽弃。
一些成功者从谋生到创业的历程，都是充满了艰辛和坎坷，甚至到了山穷水尽的地步。
当今中国著名私营企业家、深圳政华集团总裁吴志剑，1985年2月自谋生路办鸡场，一场鸡瘟，2000只鸡一夜之间全部死光，所有投资化为乌有。办水泥预制厂，质量低销不出去，只好关门。办文化俱乐部，被流氓砸垮。又办电子管厂，食品加工厂，相继失败。山穷水尽时，他毅然决定去闯深圳，带了8个弟兄
和大家凑的800元钱，白天找活干，晚上睡公厕，硬是咬牙坚持下来。经过十多年的艰苦奋斗，目前政华集团成为集高科技产业、商业、金融、贸易、房地产、交通、轻工、食品等为一体的大型企业集团，有1.5万名员工，28亿元资产，年产值10个亿。
香港超人李嘉诚从茶楼跑堂和推销员干起，历尽艰辛，在他自立门户创立长江塑胶厂之初，曾遇到客户退货、产品积压、工厂面临倒闭的危险，他硬是凭着顽强的毅力坚持下来，成为今天香港的巨富。
无数个成功者从失败走向成功的道路告诉我们，谋生与创业的艰难，充满各种危机和困难，如果没有坚强的意志、良好的心理素质，只能在困难面前束手无策，接受失败，前功尽弃。
自谋生路，或当老板，比做一般的雇员要承受更大的压力。对于工薪阶层的职员来说，公司垮了可以另谋职位，而对于经营者来说，稍有不慎，整个事业有可能毁于一旦。
在人生旅途上，总是充满各种困难和挫折，有的挫折是由于自己不慎造成的，有的则是不可避免的或意想不到的。有的人在失败和挫折中沉沦下去，而有的人却在失败和挫折中奋发起来，其中缘由就在于各人意志力的差别，做生意也是如此。
经济成长时期生意比较好做，似乎哪一行都有钱赚。经济衰退时期许多企业就会陷入困境，一项决策的失误或计划不周密，而导致经营失败，也是常有的事。人在得意时，往往呼风唤雨事事顺手，当处于困境时则事事为难，银行不愿贷款，卖主不敢批货，买主不愿购货，雇员离心离德，各有打算，更有那些落井下石的人趁火打劫。身处逆境中，要么咬紧牙关，勇往直前，要么一路退败，前功尽弃。怕失败是人性之弱点，失败之后那种挫折感，能彻底摧毁一个人的自信心，有些人会因此一蹶不振。但人生没有永远的失败，也没有战胜不了的困难，办法总比困难多。一个人只要有信心、勇气和不屈不挠的精神，以积极的态度去迎接挑战，就能度过难关，最后取得成功。
自谋生路，不论做什么，都可能会遇到困难和挫折，可能出现意想不到的问题，要有充分的心理准备：要有吃苦的心理准备，要有遇到困难和挫折的心理准备，要有失败的心理准备。有了心理准备，就能在遇到困难挫折的时候，泰然处之，度过难关，走出失败的阴影，到达理想的彼岸。
一大把网友笑醉红尘：冒菜对原料市场比较熟悉，请问刚潜入餐饮业的创业者该获得理想的采购价格?
彭金星：餐饮原料的价格受诸多因素影响，通常价格的波动较大。影响餐饮原料价格的主要因素有：市场货源的供求情况;采购数量的多少;原料的上市季节;供货渠道;饮食市场的需求程度;供货商之间的竞争以及气候、交通、节假日等。面对诸多的影响因素，餐饮企业很有必要对餐饮原料的采购价格实行控制。餐饮企业控制原料采购价格的途径主要有以下几个方面：
1.限价采购
限价采购就是对所需购买的原料规定或限定进货价格，这种方法一般适用于鲜活原料。当然，所限定的价格不能单凭管理者的想象，而是要委派专人进行市场调查，获得市场的物价行情进行综合分析提出中间价。
2.竞争报价
竞争报价是由采购部向多家供货商索取供货价格表，或者是将本饭店所需的常用原料写明规格与质量要求请供货商在报价单上填上近期或长期供货的价格，采购部根据所提供的报价单，进行分析，确定向谁定购。在确定供货商时，不仅仅要考虑到供货商供货的价格，还要考虑到供货商的供货信誉：如原料的质量、送货的距离以及供货商的设施、财务状况等因素。
3.规定供货单位和供货渠道
为了有效地控制采购的价格，保证原料的质量，饭店的管理层可指定采购人员在规定的供货商处采购，以稳定供货渠道。这种定向采购一般在价格合理和保证质量的前提下进行。在定向采购时，供需双方要预先签订合约，以保障供货价格的稳定。
4.控制大宗和贵重餐饮原料的购货权
贵重食品的原料和大宗餐饮原料其价格是影响餐饮成本的主体。因此有些饭店对此则规定：由餐饮部门提供使用情况的报告，采购部门提供各供货商的价格报告，具体向谁购买必须由饭店管理层来决定。
5.提高购货量和改变购货规格
根据需求情况，大批量采购可降低原料的价格，这也是控制采购价格的一种策略。另外，当某些餐饮原料的包装规格有大有小时，购买适用的大规格，也可降低单位价格。
6.根据市场行情适时采购
当有些餐饮原料在市场上供过于求、价格十分低廉且厨房日常用量又较大时，只要质量符合要求，可趁机购机储存，以备价格回升时使用。当应时原料刚上市时，预计价格可能会下跌，采购量应尽可能少一些，只要满足需要即可，等价格稳定时再添购。
一大把网友红白苹果：很多年轻创业者会把餐饮业作为自己的创业首选，请您谈一下自己的体会并给出一下建议?
彭金星：对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值;三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。
然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不禁慨叹，餐饮业的水太深了。
创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。
餐饮业的水有多深?有人说：好学肯干的人，做3年才算入门;想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。
产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发;创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。
餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮;或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场;亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。
对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资小、收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而就《科学投资》杂志的研究看来，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。
餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。
第四篇：成功购物中心运营策略及前期准备
成功购物中心运营策略及前期准备
主力店不是商场的租金来源。因为商场牺牲租金给主力店，所以要从类群店赚租金。纯租金导向伤害主力店也伤害类群小店。要把类群和磁场做起来，最后谈租金，租金是结果，绝对不是门槛。
具有长久生存力的主力店策略
在一个磁场里，主力店和次主力店关系着购物中心的来客数。如何具有一个长期生存的主力店，首先对主力店要有清楚的认识。主力店的意义即针对目标客层打造商品的品类。世界标准主力店的面积在25%。国外在做购物中心的时候首先看的不是主力店，而是商品的品类。顾客到购物中心都会买些什么？吃，穿，用，行，首先要求具有完整的布局，再去找品牌。其次，主力店与逻辑性附属店群是骨干与肌肉的关系，大店会带出边际的小店。
主力店不是商场的租金来源。因为商场牺牲租金给主力店，所以要从类群店赚租金。纯租金导向伤害主力店也伤害类群小店。要把类群和磁场做起来，最后谈租金，租金是结果，绝对不是门槛。很多人招商都有门槛，那是大错特错的，一定要有非常弹性的租金组合策略。
具有互补性的主力店群：超市、百货、家居、娱乐、电影院、Outlet（品牌折扣店）、大书店、大药房、精品主力店、手机大卖场、体育大卖场、3C大卖场、母婴超市、大品牌餐饮美食街、餐饮街、娱乐场、大服饰店等。
超市有精品超市；娱乐有儿童职业体验馆；母婴超市，未来5年会有爆发式增长，但目前仍缺乏主导型品牌；美食街是可以投资的，香港和新加坡的美食街与购物中心及大百货公司的结合就是非常好的例子，但是一定要有创意，要有招商；餐饮街，非常值得看好，中国的百货非常可惜的一点是，往往都忽略了食品的元素。并非开一个大卖场，小超市，有很多食品品牌就可以了，你可以有精品的蛋糕柜，精品的巧克力专柜，精品的水果等。在食品方面可以参考日本的商场。
平衡的租户组合
根据购物中心国际标准，零售店，即非主力店占69%的面积。娱乐店占到25%。餐饮占6%。国内的娱乐所占比例很小，餐饮占比15%，可以说，中国靠餐饮救购物中心。
平衡的租户组合，首先，做到服务的平衡。在这里娱乐店群扮演顾客延长停留时间与多次餐饮消费的功能。
其次，配套类别店群租金为主力店的3到4倍。如珠宝、食品店租金、书店、音像店。
第三，美食街+餐厅群+高端餐饮群+电影院=国内Mall（购物中心、购物街）成败元素。
第四，40%的配套类群店：一个类别低于5%。像香港人的招商，大型的购物中心都会变成一个小聚落。比如把手表，招十个精品品牌表，变成一个小的聚落。
最后，国际服饰大店成为仅次于主力店跟娱乐店第三大次主力店。现在这些主力店征服了台湾最好的商业面积。
处处皆策略
Mall（购物中心、购物街）的成功也需要其他的重要策略。一是租户的面积与布局。一个地方想拿某个业态做聚合的品牌部落，首先要坚持，不要随意租掉。开店的成功不是成功，开店后的调整力是关键。
二是购物中心长期维护运营计划。购物中心首先要拿出一个形象预算，对于购物中心里公共空间的布置，节日期间的氛围布置，娱乐布置，表演项目以及邀请什么样的嘉宾等诸多考虑因素来讲，长期的投资非常重要。拿出形象预算而不能都放在口袋里，在优质的环境里得到顾客与租户的认同是非常重要的。
三是竞争导向的相对定位策略。购物中心也好百货公司也罢，竞争都是资源的竞争，不管是代理商资源还是品牌资源。
四是Mall（购物中心、购物街）在淡旺季的促销与行销策略，包括客数行销、氛围行销、欢乐行销。
五是租户营运管理的细则。包括专业、形象、礼仪、安全、服务。
购物中心前期开业准备
一个购物中心拥有不同的业态，每一种业态类别都不一样。做购物中心，首先问自己要做那一种业态。购物中心的业态大体分为六种。第一种是社区型购物中心。第二种是城郊结合部大型购物中心，这在国内非常适合。第三种是专业市场型的购物中心，这种购物中心过去在国内非常合适。第四种是生活体验型购物中心。第五种是市区中心型的购物中心。第六种是主题性的购物中心，例如最近上海如火如荼打造的迪尼斯里面的大型购物中心。
在定位的分类上，有以奢侈品高端品牌为主要的模式，另外一种是中高端品牌，没有奢侈品，做一线到一点五线或者第二线品牌的组合。第三是主力店加品牌店。还有娱乐餐饮型的综合购物中心，主力店集群超级的购物中心，生活功能导向的社区购物中心，以行业导向为主题或者市场型的购物中心。
做购物中心管理开业前的准备工作，是一项大工作。这其中包括开业前的营运筹备管理服务，财务管理，前期的分析，投资回报，这是做老板必须要做的。物业管理的体系、要事先筹备好。商业营运的体系，商场推广的筹备，要先把工作做好，什么时候开始做推广？一个购物中心要在开幕之前的一年开始做推广。除此之外，还有开业前的准备及员工的培训，人力资源体系跟行政管理的制度，承租户装修的管理，招商的管理，初期设计的管理。
初期设计准备包括：前场平面空间规划、后场规划、标识指标系统、广告宣传设施、停车场管控、公共区域装饰装修、停车落客、根据业态对各系统设备设施应用于实施、设备保护措施方案、保洁绿色方案、节能技能源再生措施、废品管理、设计遗漏分析。
定位做好了以后，要有品牌招商策略。品牌招商的实施，要有培训的招商队伍，整体品牌的招商实施方案，主力租户，品牌的租户，招商审批，制定代理中介。
承租户的装修管理需要考虑工程细则、协调、押金、动线。市场推广筹备包括：制定项目市场战略、推广规划，制定项目的市场推广预算，制定项目开业市场推广方案，制定项目的媒体宣传策划。现在的媒体跟以前的媒体不太一样，以前的主要媒体是报纸，现在都变成年轻人的微博行销、网上行销为主体。现在也有专门的PR（公共关系活动）公司，公共关系的公司，会帮你办活动。招商前可以办一个Party，有很多PR（公共关系活动）公司是帮助品牌做推广计划的，他们对品牌非常的熟悉，找到这样的公司可以做一个非常高档的酒会，对你是非常有帮助的。
商业运营体系的筹备：要有营运预算方案、租户管理体系规划、租户服务体系规划。
物业管理体系的筹备：有综合验收与工程交接，物业管理团队要在开业前8个月就要进去，每个细节，每一张图纸都要进行掌控，一定要经过政府验收将来才能维修。
财务管理体系的筹备：每一个项目都有一个财务计划和回报方式。最后，租户的管理也很重要，这个阶段是购物中心将来能不能成功一个非常重要的阶段。
第五篇：前期准备报告
前期工作总结报告
为应对去蔡甸裕大华集团有限公司实习任务，特地针对一些系统专业知识以及该公司现有状况及历史进行了大量的参考调查准备工作。
武汉裕大华集团股份有限公司创建于1919年，原名武昌裕华纱厂，迄今已达90多年历史，是一家以棉纺织为主、集机织、针织大提花家纺装饰与汽车装饰于一体的跨行业，跨地区，多元化，综合外向型的企业集团。主要子公司是武汉博奇装饰布有限公司。现拥有先进纺纱设备4.4万锭，宽幅、特宽幅无梭织机254台，针织电子提花大圆机28台，以及织物后整理设备。
纺织厂空调属于降温除尘，通风气体净化装置，由电机、湿帘、风机、风机叶轮及设有进风筒、出风筒的风机构成，在空调内部上还设置水喷管和排污水管，出风筒的出风口位于底部设有反射帽的集尘罩内，集尘罩与风机相联，水喷管的喷水口与叶轮相对应，使北极冰冷风机具有结构简单，体积小，噪声低，能将气水充分混合雾化，达到降温而且去除气体中的尘粒及有害物的目的。纺织厂空调降温原理是：当纺织厂空调运行时进入腔内产生负压，使机外空气流过多孔湿润的湿帘表面迫使过帘空气的干球温度降至接近于机外空气的湿球温度，即纺织厂空调出口的干球温度比室外干球温度低5-12℃(干热地区可达15℃)，空气愈干热，其温差愈大，降温效果越好。由于空气始终是从室外引进室内，（这时候叫正压系统）所以能保持室内空气的新鲜；同时由于该机利用蒸发降温原理，因此具有降温和增湿的双重功能(相对温度可达75%左右)，在纺织厂、针织厂等车间使用时，不但能改善降温增温条件净化空气，而且还能减少针纺过程中的针断丝率，提高针纺织厂产品的质量。纺织厂空调的四周装有使用特种材料的蜂窝状湿帘，具有很大的表面积，通过水循环系统对湿帘不断增湿；在湿帘空调内装有高效低噪节能风机，当风机运行时，纺织厂空调的产生负压，使机外空气流经多孔湿润的湿帘进入机内，由于湿帘上水的蒸发吸收热量，迫使统经湿帘的空气降温。同时由于湿帘上的水向流经湿帘的空气蒸发，增大了空气的湿度，因此纺织厂空调具有降温增湿的双重功能。
而控制和治理纺织生产过程中的粉尘，是搞好企业安全生产，劳动保护和纺织环境污染的一项重要技术措施，也是提高劳动生产率和产品质量的重要手段。从粉尘中回收有用的纤维也能给企业带来经济效益。接下来会讲述了纺织厂粉尘的危害以及除尘的必要性，并阐释了新型空调的除尘方式、除尘机理以及存在的一些问題。
纺织厂用天然纤维和人造纤维作原料，生产各种纺织品。在纺织过程中，各工序均有明确的车间温湿度要求，使生产顺 利和质量达到标准。纺织过程排出大量落棉和下脚，应予以回收和处理，并要防止飞花影响产品质量。另外，高温高湿和污浊空气严重危害工人健康更是众所周知的需要解决的问题。所以，纺织厂为了正常生产和加强劳动保护，应重视空气调节和除尘问题。
1、系统介绍
1.1、粉尘的产生及对人体健康的影响
纺织厂的粉尘可称为纺织尘，纺织尘包括麻尘、棉尘、和毛尘。棉尘即纤维尘和土杂尘的总称。有些纺织厂会遇到大气飘尘中的烟尘，其粒径多在以上。由于长期吸入粉尘，粉 尘在肺内逐渐沉积，使肺部产生进行性、弥漫性的纤维组织增生，将出现呼吸机能和其他器官机能障碍的全身性疾病。主要的一种症状为棉尘症：当悬浮在空气中的主要成份为纤维和主 要成份为尘杂的棉尘的重量相同时，它们能为人体吸入的物质的潜在含量都各不相同。因此需要对纤维性的尘粒和非纤维性的尘粒进行分别观察。好在尘杂对于短纤维的不同特征可以使我们能比较简单简便地将棉尘区分为纤维性尘粒和非纤维性尘粒部分。1.2、空调除尘
基于粉尘所带给我们的危害，人们越来越重视空调除尘问题。现代纺织工业生产中，空
<2> 离心力：作圆周运动的含尘气体，借助于尘粒和气体的惯性离心力不同，使尘粒从气流中分离出来。
<3> 静电力：含尘气体通过高压电场时，带电的尘粒在静电力的作用下，从气流中分离出来。
<4> 惯性碰撞：含尘气流在运动过程中遇到物体阻挡时，气流要改变运动方向进行绕流，气流中质量较大的尘粒因惯性 作用与物体发生碰撞，使其从气流中分离出来；更小的尘粒则随气流逸出。
<5> 直接截留：含尘气体在运动过程中，遇到物体阻挡进行绕流时，气流中的细小尘粒与物体发生接触并失去能量，使其从气流中分离出来。
<6> 扩散沉降：亚微米范围的尘粒作布朗运动时，会与物体表面接触并粘附在物体表面，从而由气流中分离出来。
<7> 筛滤效应：当尘粒大于滤料空隙时，尘粒就会阻留下来与气流相分离。
4.3、除尘方式
按除尘机理的不同，除尘方式分重力除尘、惯性除尘、洗 涤除尘、电除尘、过滤除尘等。目前纺织厂主要使用的除尘方式主要分为过滤分离式除尘和气流分离式除尘2大类。
通过这段时间的调查资料得知：虽然相较于过去，我国的空调除尘技术得到了迅猛发展，但是现有新型空调除尘设备，在实际使用中曾发现不少问 题，例如： ⑴髙速和低速空调的热湿交换效率对比有争论。
⑵水过滤器结构差，容易出故障，过滤效果不理想。⑶减焓去湿必须用低温人工冷源。而国内纺织厂常用能耗最省的天然冷源-深井水，水温较高，有待研究其适用性。
⑷新型除尘系统阻力大，能耗多，设备投资费用高。(5)RF用的滤料不适于过滤油、粘尘杂。
(6)纺织尘能引起火爆事故，新型除尘系统的消防功能不理想。
由于空调除尘是一门综合性技术，需要多方面的知识，因此应从高效、廉价、安全、低能耗和管理等多方面来看。现有的新型空调和除尘设备并不完全令人满意，“不满意”便是有矛盾，这是技术提高和发展的推动力，故在制造、设计和使用三结合的基础上才能促使技术前进。关键还是在于分析现状和确定主攻方向，以满足纺织企业的发展需求。
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