生日主题餐厅

第一篇：生日主题餐厅

生日主题餐厅

从市场规模看，根据概率来推算，在一个有万人居住的社区里就应该天天有人过生日，这不能不说是个潜在的大市常生日一年只有一次，对大多数人来说，其隆重程度不亚于任何节日，其中以新生儿和老年人的庆祝尤为隆重。作为中年人，为孩子和父母搞一个隆重的生日宴会是爱心和孝心的表现。而对于青年人来说，好友在一起搞个浪漫的生日聚会，将是他们极为钟情的活动。

工作生活节奏的加快，使更多人无暇在家里自己庆贺。若开设一个以生日为主题的餐厅，在形式上就要突出生日的特色。新生儿一周岁时所摆的宴席在菜品名称上要突出健康成长、前途无量等含义。要为孩子准备好寓意吉祥的小玩具和婴儿车等设施。在为老年人摆的寿宴上要为老人准备好寿面、寿桃等传统的祝寿食品，菜名则要体现长命百岁等意，而环境上则是以万寿无疆为主。

年轻人多喜爱西方的过生日方式，就该为他们准备蛋糕、蜡烛和新奇的生日用具，还可以帮助设计生日宴会的气氛和节目，这将是他们最感兴趣的娱乐方式。而情人过生日多是喜爱营造两人世界的气氛，浪漫情调的小屋、烛光下的对酌细语将是恋人喜爱的氛围。

所有这些，都要求经营者多了解古今中外的生日掌故和庆贺形式，让消费者感到在此过生日不但有意义，还能获得知识和趣味。这个小本创业金点子提示我们，抓住生活中的细节，细节决定成败。

项目名称：“天天生日娱乐城”

一、执行总结

1、本企业计划的创意背景和项目简述

“天天生日娱乐城”是一家正在创建中的旨在向顾客提供生日聚会订餐、大众就餐、休闲娱乐等配套服务的室内高级俱乐部式娱乐城。于目前社会上大部分饭店、酒吧等娱乐场所所不同的是：“天天生日娱乐城”将专门为过生日的人提供全套、优质的就餐休闲娱乐等配套服务(其中包括日常的就餐)。

据了解在天津市范围内还没有一家这样专门服务于“生日聚会”的娱乐城。另据专家介绍，随着人们生活水平的提高，客人对餐饮的需求进一步加大，并呈多样化趋势，餐饮业仍然是效益最快的行业之一。与此同时，社会餐馆不断涌现，遍地开花，饭店餐饮正在面对着更强有力的竞争对手。一方面，有特色的餐饮(如主题餐厅)可能会在饭店中继续生存，商务型饭店中的餐饮将削弱，度假型饭店的餐饮将会多样化；另一方面，有些饭店将突出餐饮，让餐饮走出饭店，与社会餐饮分争市场。

所以本创业计划把目标定位在’主题餐饮娱乐’上，其宗旨是：为过生日的同学提供全套优质的服务，让每一位过生日的同学都可以在娱乐城得到高质量的享受，使他们真正得到快乐和满足。享受美味可口的食物、得到优质高效的服务、体验休闲娱乐的轻松。

我们有信心凭实力说：“除非你不想生日聚会，只要你想，第一个就会想到“天天生日娱乐城””。

民以食为天——当前，餐饮业在国内营业收入都在以年15%以上的速度递增，餐饮业有巨大的潜在市场。

席以人为先——本娱乐城最注重的就是服务的高质量，服务的人性化、亲情化，并保持清洁的环境，为的就是给就餐者提供良好的就餐环境，营造一种快乐、温馨的家的感觉。

2、目标市场的描述

“天天生日娱乐城”以学校学生消费为主，继而辐射周围居民消费，并以过路顾客为补充.据调查，学校附近的学生及居民人数大约在7万人左右(其中学生约3万)。仅就学生而言，其中有近50%的同学不聚会(包括小聚会或去外面聚会)或者以其他方式消费，剩下的人中50%选择其他店。这样我们就有25%的市场份额，即约有七千五百人为目标市场，平均一下每天会有二十个人来过生日，所以我们这二十个人是最终争取来的份额，应尽力去做好。假设每人消费200元，则就有4000元的毛收入。最重要的是通过他们来带动周围的同学来就餐消费，以实现长远利益，达到长远目标。

3、预计提供的利益1)增加就业机会2)创利税3)为同学提供好服务，在紧张的学习之余，又一个良好的就餐场所.4)招聘一些贫困大学生做兼职，为他们解决一些困难;5)为学校及社会做公益活动，站住学校活动，回报学校和社会的支持

二、经营管理体系1."天天生日娱乐城”计划为合伙制企业

2、员工介绍(这也是我们的优势，我们有一支优秀的团队)冯俊伟(系商学院行政管理学专业学生)、高孟杰(系经济学专业学生)为合伙出资人，计划每人出资两万五千元。

聘用国家一级厨师高增国为本店厨师长，并聘用其他厨师为补充。聘请赵俊华(天津工业大学会计专业毕业)为本店财务会计。并聘南开大学社会学专业毕业的庞雨生先生为本店的法律顾问。

聘用四名长期专职服务员。并聘一些兼职服务员，每人每小时四元(从学校找一些勤工助学的学生)

三、市场调查和分析

1、市场的分布情况餐饮娱乐业最重要的竞争是其区域性，本地属于学校集中分布的地区，消费水平中等以上，据统计90%的学生居住在本娱乐城附近，步行仅十分钟到本店。其他则以本地居民或过路顾客为主。由于本娱乐城的地理位置以及消费群的分布状况，所以本娱乐城以学生为主要的经营对象。同时近几年各类学校都在扩招，学生数量不断增加，所以市场潜力很大。青年人喜欢追求时尚，赶潮流，追求高消费。学生是高消费人群中一股主要力量。虽然没有收入，但学生的攀比之心较强，好奇心强，这都为本店的经营发展体提供了良好的消费群，而且休闲式餐饮业具有极强的生命力。

2、市场调查分析

经过市场调查分析，有近2/3的学生表示自己的生日会和朋友一起度过并且会去餐厅等娱乐场所一起庆祝，其中有90%的人表示自己在乎自己的生日，有近80%的居民愿意去外面庆祝家人的生日。被调查者都表示：只有这个节日是属于自己的节日，谁不愿意过的既舒心又气派呢？——这也正是我们的卖点之一。

四、公司战略

1、总体战略

“天天生日娱乐城”设在商学院附近，并经过一至两年的发展，将在南开大学附近开一家分店，并在五年后基本覆盖天津市所有高校地区(达到八家分店)，形成天津市的连锁经营。八年后，进入如北京上海等高校云集的城市发展，形成全国连锁。第一年努力实现销售额35万元，除去税金等必要开支，净利润为15万元。以后逐年递增。

2、地点选择

天津市各高校周围(同学们出入方便，店面大小以市场需求而定)

3、设备选择

除了全套供餐设备以外，娱乐休闲区还备有高级电脑点歌系统，优质音响等设备，凭购置电视，DVD等。病按需求购置高级空调、冰柜等设备，硬件设备力求高质量。

4、营业计划

“天天生日娱乐城”将每天营业16小时(6：00——22：00)，提供早点、午餐、晚餐、休闲、娱乐等服务。主要产品服务——提供全套生日聚会就餐娱乐休闲活动提供几种聚会方式供选择。(在学生的建议及经营中不断改进)

5.长远目标

在降低成本和管理费用上下功夫，在提供服务的广度、深度上下功夫。努力做到以下几点：(1)立足于创立一个名牌企业(2)建立一整套完善的管理制度(3)建立一个纵横交错的网络，利用互联网资源。(4)培养一支高素质的员工队伍

五、竞争分析

1、行业竞争餐饮娱乐行业的竞争关键是地点的选择和服务的质量，例如对待顾客的态度和事物的可口程度，娱乐项目的周到与否，以及价格定位的高低等等。二十一世纪餐饮娱乐业的竞争主要体现在文化竞争，有专家描述道：“利润的一半是文化，文化也是生产力。”文化竞争是一种更高层次的竞争。一方面，要求赋予饭店的产品和服务一定的文化内涵、文化氛围和文化附加值；另一方面，在员工中构筑一种共同价值观，创造学习型组织，使强有力的组织文化全面地影响饭店各个管理职能的实现和集体效力的发挥。所以本生日城要注重企业文化建设。

2、主要竞争

竞争对手主要来自于学校内外的各家饭店，主要是北门的„醉不倒‟和校内的„瑞德厦‟两大饭店。其餐厅规模比较大。且经营时间较长，拥有丰富的经验和一些高级厨师等优势。

3、竞争优势

本娱乐城所在地域，人们并没有特别强烈的竞争意识，并且也从来没有一家饭店推出过像本娱乐城这样的全套优质服务，同时推出针对不同人群的特色化服务。而且我们的服务对象很广，每个人都回过生日且都不愿意马虎对待。特聘国家一级厨师高增国为本店厨师长，并且会根据情况聘用高级厨师执灶。

本生日娱乐城会选择高素质的优秀服务员，以保证服务质量。并购置先进的厨房设备和点歌设备，以保证服务对象的要求等等。

而且北门„醉不倒‟的价格较高，使大部分学生无法承受的；在校内的餐厅服务质量较差，环境较乱，而且晚上营业时间较短，这些都是我们要避免的。

现在大部分餐厅服务比较单一。而我们提供的服务，既可以满足学生就餐的需求，又可以满足学生娱乐休闲的要求。这是我们的又一优势。

4、竞争劣势

可能本店的经营经验还不是很丰富，是一个新生业态的结合事物，可能需要在经营中逐步完善。但是我们有信心缩短其适应期，努力锻炼业务水平，努力学习先进经验。

5、竞争调查

经过调查，大部分学生反应饭菜的价格较低，而且可口，环境好的餐厅会受到欢迎，并且都强调需要综合的服务，这样不必在聚会或庆祝时跑来跑去的了。各个学校校内学生数量的增加也使得餐饮娱乐业出现供不应求的现象。进入二十一世纪后，餐饮娱乐业更是步入了个性化服务的时代，许多产品有特色、服务有个性的饭店在市场上呈现强有力的生命力和竞争力，而那些产品雷同性强，服务无特色的饭店面临着生存危机。饭店在为所有来电的客人提供规范化、标准化服务的同时，更加注重向客人提供具有针对性、个性化的服务。个性化服务是规范化服务的延伸。它体现在工作的责任心、感情投入、灵活、超常、自选等方面，它能让客人最感满意，有时还能为客人带来惊喜。

六、营销策略

1、短期策略

“天天生日娱乐城”开业初期在学校报纸、广播台等媒体进行宣传，让同学们都有一定印象。追求一种特殊气氛营销，环境清洁、光线好、安全、卫生。员工热情友好，有强烈的工作激情，衣着得体，不与顾客发生矛盾。真正物超所值，价格合理，并为顾客提供友好信息。“人们喜欢从它们喜欢的人那里买东西”，塑造良好形象，是本店声名卓著。可以搞一些促销活动，来吸引顾客A、是顾客花四次钱得到五次服务。实行会员制。B、采用对等定价和渗透定价相结合，做到价格合理。C、与“好利来蛋糕”合作，为顾客定制优质的蛋糕。D、饭店备有一个大的电子日历，供顾客查看生日。E、在娱乐城门口放置一它自动售货机，藉以吸引顾客来店消费。F、电话订餐，并根据情况可以添加送菜服务。G、……

2、长期策略

永远树立为顾客服务的精神，并将其体现在日常经营活动中。向顾客宣传一种思维方式，使人们明白“只要你愿意，每天都是你的生日。”正如一位名人所说：“我们每天进步一点 点就可以每天给自己颁一个奖杯。”我们每天有进步了，就可以为自己过生日，暂定名自己的“生日”使人们认识到自己每天都是新生的，都有无限生机。——这也是我们生日娱乐城的一个卖点，本娱乐城的名称，也包含此意。开连锁店，增强品牌意识，占领餐饮娱乐市场的一部分。



3、价格的基本构成 利润“天道不酬勤，价格有误区！”我们会努力制定适合面向消费群体的价格。税费(营业税、城市维护建设税、教育费附加等)；生产经营费用(服务、销售等费用)；

生产成本(远赴调配料成本+燃料成本)；

七、公司启动计划

1、启动所需的基本费用法律费用、保险费、租金、设备费用、其他费用、其他流动资金……

2、启动费用需求合计

需融资额150000元

3、启动融资计划

创始人投资额50，000元

其他投资(贷款)100，000元

投资合计150，000元

八、风险预测

1、关键风险问题和假设技术风险

A、技术风险B、火灾风险C、市场风险D、原料风险

2、风险对策

A、技术培训B、买火灾保险，员工培训，使员工做到四懂四会C、调整策略。追求顾客的品味与爱好D、到郊区去成批订购、购买

九、团队管理与培训

两位经理人员，会进行一系列的开业前培训，并对员工进行系统的岗前培训。是管理团队熟知消防安全知识，了解食品卫生法规及政策法规。员工掌握具体有效的业务技能，做到服务热情，周到等等。

使每位经理人员及员工都能做到“显性服务”与“隐性服务”的统一；并使支持性设备与支持性物品做到高质量与充足性。确保对经理及员工在智力、体力和能力等方面的高要求，高标准。

十、财务状况

1、收入预测

“天天生日娱乐城”将以餐饮部的销售为主要收入，加上娱乐部点歌服务等休闲娱乐的收入为辅，第一年净收入预计为15万元。以后随经营规模和经营经验的丰富而递增。

2、资产负债

编制单位：天天生日娱乐城二○○六年度单位：元

资产权益

流动资产合计40，000流动负债合计0长期投资50，000长期负债合计100，000固定资产投资50，000资产负债合计150，000无形递延资产合计10，000未分配利润0资产总计150，000权益合计150，000

3、损益预测表

编制单位：天天生日娱乐城二○○六年度单位：元项目行次本年累计数

主营业务收入1 350，000减：主营业务成本2 100，000

主营业务税金3 30，000

主营业务税金及附加4 10，000

主营业务利润7 210，000加：其他业务费用9 0减：管理费用10 5，500

财务费用11 5，400

营业利润14 199，100加：投资收益15 0

补贴收入16 0

营业外收入17 0减：营业外支出18 10，000加：以前年度损益调整20 0

利润总额25 189，000减：所得税26 40，000

净利润30 149，100

4、企业现金流量预测表

十一、假定公司能够提供的利益

1.体的资金要求



两位经理各出资两万五千元，并需要向有关部门贷款十万元，用以补充本企业的计划

投资。

2.如何使用这些资金

投资人可以得到的回报投资人可以得到股红、利息回报。投资人的资金撤出方式为回购。在投资回收期后，大概在第二年底第三年初，以收购的方式撤出风险资本

两位经理人员各出资两万五千元作固定成本投资，贷款中的五万用以补充固定资本投入及房租共五万元，另外五万元用于办理公司的一些法律程序及流动资金使用。

第二篇：餐厅生日流程

生日流程《参考草稿》

为使我们的生日做的更加完善以下制定过生日流程。1，只要顾客打电话到营业部预订并且提示过生日，营业部预

订专员必须作好登记 讯问寿星大概的年龄 并在前一餐与楼层进行书面交接。2，楼面只要接到由营业部下发的生日交接单，按时间进行安

排，在开餐前房间必须有简单的布置，《准备好香滨塔，桌面铺红色桌布，红色椅子 房间简单贴几个气球 》以表我们对寿星的重视。3，如顾客时临时到我们店过生日，可按当餐上座情况竟可能安排一个房间，给顾客提供方便 以表我们对寿星的重视。4，每个楼层都应该准备一辆生日车，专车要有特殊的装饰，给生日车量体制作喜庆的设计服饰 《目前用桌布造型太乱》 5，使用红色丝绸将切蛋糕的刀丙缠裹，让顾客使用舒适，并且能感受到喜庆的气氛 6，定好时间后楼层区域主管要提前组织好人员，主管带队最少领4个服务员形象较好的《建议最好我们培训一批生日专员

形象 身高

声音

统一祝福语

做统一培训 只要有过生日的就由主管带领生日专员完成》 7，店方提前准备生日帽员工在给顾客过生日时统一佩戴营造生日气氛 8，所有的准备工作就绪后 与副主宾协商庆祝的时间，并切要咨询顾客是否需要语音广播，如有需要及时与工程部门联系 准备音响 麦克 生日歌 祝福语《切不可随意创入打乱顾客用餐气氛 使我们的销售适得其反》 9，经过协商后房间服务员关房间灯 主管带生日专员 推蛋糕车 唱歌 进入房间。

10，唱完歌请寿星许愿 吹蜡烛

寿星吹完蜡烛 房间服务员开灯

11，为营造更好的气氛建议寿星许两个愿望 一个明愿 一个暗愿

在说出明愿时请寿星切下幸福的第一刀

12，管理人员带头大家统一向寿星敬上祝福语，并送上祝福的掌声，主管继续跟近其它员工回岗。

13，庆祝顾客管理人员开香滨酒，开酒时先轻除去酒瓶上的塑料 钢丝 再将酒塞往外拔。

14，到酒盖感觉到有点松时 用右手握住酒瓶勃的大拇指控制酒盖的冲力，左手拖住酒的瓶底轻摇三下向高处无人方向，右手大拇指向上顶出瓶盖启开香滨。

15，倒香滨，服务员协助分酒 第一杯由管理人员敬给寿星，其他由服务员一一分酒。

16，赠长寿面 由主管敬上 要有祝福语，安排果盘在用餐适当的时间敬上。

17，主管倒一杯酒敬寿星，再倒杯酒敬所有顾客，在适当的时间留下寿星的姓名 电话 住址 最好有顾客的喜爱菜品 18，主管灵活语言营造起欢快的气氛，推出包间时要再次给寿星送上祝福语；并祝在座所有贵宾用餐愉快。

19，安排房间服务员注意个方面的服务细节，对菜品的速度进行关注使我们的销售结合服务菜品 让顾客享受超值服务。20，主管要对顾客搜集的资料进行当案储存，做生日统计，每周分析一次 向我们现在的运营分析会一样也做个生日分析会 灌注我们的生日成功率。

21，所有的生日档案返回营业部进行数据储存。再作为再次销售的依据。

第三篇：主题餐厅策划

“舌尖上的南京”——南京主题餐厅经营专题报道

一．背景概述

南京是个有风情的城市，既有六朝古都遗留下的古朴风韵，也曾是民国的都城，各国政要荟萃，喝过洋墨水的达官贵人，喜欢异城格调的小资们都为这个城市增添了别具一格的风景。在饮食方面，表现为出现了一个个各具风情的主题餐厅。

主题餐厅作为餐饮行业的一种特殊形式，近几年在南京取得了很大的发展。有小资情调的西式主题餐厅、音乐餐厅，有怀旧风格的“火红岁月”文革主题餐厅、江南公社，有古装氛围的“**庄”、红楼梦主题餐厅，有新潮的“80后”主题餐厅、动漫主题餐厅，还有充满童趣的儿童主题餐厅等等，各种风格不一而足。

近期“舌尖上的中国”掀起了全民爱吃的狂潮，南京主题餐厅经营专题报道正是沿着这一思路对中国的饮食文化进行细化、贴近化。

二．节目主题：舌尖上的南京——南京主题餐厅经营专题报道

三．节目主旨：介绍有代表性的南京主题餐厅，探讨其经营模式，并为主题餐厅这一行业提供参考

四．节目内容：选取有代表性的南京主题餐厅，邀请其老板到现场进行访谈，并派记者到餐厅现场体验，同时请有关专家分析其经营模式并给出建议

五．节目流程：

1.开场：主持人由“舌尖上的中国”引出主题，对南京主题餐厅产业进行简要概述后，介绍邀请到的专家。

2.访谈：介绍一家有代表性的主题餐厅，并请出老板。访谈话题涉及其经营模式及经营状况，餐厅特色等

3.现场体验：记者赴当期的主题餐厅，先拍摄其外部环境，客流情况。再进入餐厅观察具体细节，随机采访顾客后体验餐厅的食物和服务。

4.访谈：继续和老板探讨一些细节性的问题，并请专家加入讨论

5.专家点评：由专家对当期的主题餐厅进行经营模式的分析并给出一些建议

六．节目播出：

1.播出媒介：江苏电视台城市频道

2.节目时长：每集30分钟，共5集

七．制作步骤：

1.通过网络、采访等渠道收集、整合信息，确定报道的对象

2.邀请相关的专家，和餐厅负责人联系，商讨节目相关事宜

3.前期准备完成后，开始录制并完成后期制作

八．可行性分析

1.最近“舌尖上的中国”纪录片非常走红，观众对饮食方面的内容兴趣正浓

2.目标受众是南京及江苏省地区的观众，做一档南京本地的主题餐厅节目，有接近性

3.主题餐厅是一个非常有特色的产业，可以吸引观众，特别是年轻的观众

4.费用方面可以向主题餐厅寻求赞助，减轻资金上的压力

九．人员设置

制片人两名，主持人一名，现场记者一名，摄像三名，相关专家两名，餐厅负责人一位，后期制作两名

十．经费预算

经费可通过赞助的方式解决，一集约3万元，共5集，总计15万元

第四篇：主题餐厅策划书

“80后主题餐厅”规划书

一、项目概述

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主体的服务。

“80后”的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年代一代人的“特殊”身份在“80后”主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。

二、项目简介

餐厅名称：八号学苑

店面选址：**南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等，店面约八十平米。

目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，不允许进去，因为70后会觉得里面的东西幼稚，90后理解不了。

布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展示主要通过物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。

企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。

三、餐厅布局设计

餐厅布局主要分为外部和内部两部分：

1、店头以涂鸦的形式写着“8号学苑”，店头横幅写上“8号学苑开学了，欢迎新老同学前来报名”，给人以比较新奇又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。

2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简单而怀旧，主要分为几个部分：

a.收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、课程安排（营业时间），最上面插面小国旗；

b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是“开学啦”，黑板上面是“优秀班级”的奖状；

c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。

d.每个“课桌”上面都有一个课程标志，比如历史、化学、数学、语文等，作为桌号；

e.烟灰缸是变形金刚形状的（只在抽烟区有放），餐具是80后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉；

f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。

g.其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。

四、菜品设计

80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括普通涮菜，“班长”推荐菜，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些80后的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。

五、服务特色

1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。

2、要办学生证的话，需要答一份“考试卷子”，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的“一年级二班”。会员卡可以用来订位、积分。

3、营业时间：休息时间可以忽略，中间有下课铃。

周一到周五：10:00-14:30语文；16:30-19:00自习；19:10-22:00数学。

周六日：9:00-14:30历史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自习。

4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

六、费用预算

1、店铺租金：6000元/月（12个月）72000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元

装修及桌椅 90000元

推广费用 5000元

电器及厨房大型设备 20000元

人员服装费 3000元

初期流水资金 30000元

餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元

销售促进和开业庆典 20000元

其他费用 10000元

合计 260000元

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理*1人（每人3000元/月）3000元

厨师*3人（每人2500元/月）7500元

服务员*10人（每人2000元/月）20000元

清洁工*1人（每人1500元/月）1500元

采购员*1人（每人1300元/月）1300元

合计 33300元

电费

夏天 3500——4000元/月

冬天 2800——3200元/月

其他费用 5000元

七、市场推广策略

1、店面条幅

开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。

2、宣传页广告

在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往行人的宣传单发放可持续10天。

3、免费供应

凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了80年代的怀旧信息。

4、代金券返还

开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

5、积分升级

凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，积够十分从学前班升到一年级，以后以此类推，每积十分升一级，升到五年级后可颁发毕业证。

规划人：刘月红

2012年11月2日

第五篇：主题餐厅设计说明

主题餐厅设计说明

一 项目及介绍：

设计师：

项目名称：主题餐厅

材料运用：透明玻璃、浅灰大理石、白色欧式吊顶、欧式装饰画、不锈钢、水晶吊灯。

二 主题餐厅的设计理念：

本餐厅设计理念：室内强调黑白灰的关系相互影响，以极简的白色调辅以自然的水泥灰色，赋予空间一致的调性。材料以不锈钢和玻璃组合，创造出穿透利落的简洁氛围。在穿透而开放的布局中，我们刻意用相当体量的灯具来分割空间，灯光纯粹自然，让人们在视觉上产生一种空旷高远的视觉张力和精神内涵。餐厅整个空间布局自然顺畅，色调以白灰为主调，灯光点缀的恰如其分，灯光设置在夜晚为餐厅披上了一套美丽的盛装，材料运用简洁自然，创造出清新脱俗之美。

三 设计主题及特色：

是以寻古怀旧追今为主题，本餐厅属于一间传统较狭长型的空间，为了让采光好、光线更有通透感，除了使用大量运用玻璃和吊顶及欧式白色吊顶来增加视觉穿透效果，也在天花板做了整体的间接式灯光照明，使空间不会有太大的压迫感。在餐厅中间设置了一个特色背景墙，即作为隔断，又美化了环境，使整个餐厅舒适美观，整个餐厅没有单间的用餐区，而是用隔断围成一个个用餐区，这样不会打断空间的整体性，展现了大空间。用餐区，在餐桌上方设置了吊灯，采用暖光，给人以温馨的感觉，整个空间没有打造很通亮的感觉。利用灯光的不同，起到了分割区域的作用，也给人一种安全感。通过水晶吊顶，欧式装饰画赋予饮食空间复古的生命力、感染力。以个性的格调突破了室内空间的因循守旧，青灰色石板铺设的地面，现代简约的桌椅，白色简洁淡雅，使得就餐环境营造出气定神清与豁然开朗的感受，水晶大吊灯不仅精美异常，灯光更添不少雅趣。

餐厅以旧色黑白色为基调，铺上青灰色地板，白色餐桌椅，这些装饰元素都在营造复古的主题。一味地体现古文化，将会略显沉闷，又采用现代的装饰材料协调搭配，天然的石材与具现代感的金属材料与玻璃、现代的水晶珠帘等等。整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。

本案在设计时，大行“减法原则”，一切都为空间的通透着想，整体空间采撷黑白两款色系，餐桌椅具组合简单、抽象、明快、现代感强烈，摒弃多余的室内装饰品及无用细节，营造出一个华丽清爽、精致、舒雅的就餐氛围。

四 装饰品与装饰图案：

一个完美的主题餐厅，只有现代风格的设计与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。因此，在空间和交通的视觉焦点，以及一些墙面的“留白”部分，常常以一些带有特色的艺术品和装饰画来进行点缀，以求丰富空间感受，烘托传统气氛。