主题餐厅1

第一篇：主题餐厅1

要用什么主题形容你 A:感谢大家在星期四准时收听“最上海”，我是你们的主播安心，悄悄，这个星期你过得好么？圣诞节要到了，给另一半准备好礼物了么？有没有想过，去一个别具特色的主题餐厅来一场烛光晚餐呢？今天安心想带大家去见识一下上海别具特色的主题餐厅，现在我们就出发吧。

B：说到主题餐厅，你最想去哪种主题呢？

A：我最想去海贼王主题餐厅，去感受坚持梦想和信念的力量带给我的感动。悄悄你呢？ B：像我这种天真派的主题当然是童真咯，要是能回到跳跳糖、浪味仙、娃娃雪糕的无邪时代该多好呀，小时候心心念念一夜长大，长大了却对无忧无虑的童年念念不忘，成人的世界背后总有残缺，我想要一个能给我无限想象的主题餐厅。A：不曾体验过老爸老妈的甘苦年代，一盘窝窝头、一碗面疙瘩，一盏煤油灯竟可以让他们怀念至今，安心也想去看看他们泛黄的灰白的记忆。现在我们一起来听一首很老很老的歌，来自张学友的情网，总觉得除了他之外，再没有一个人懂得唱情歌，深情如他，才配得起深情的歌。

情网——张学友

B：听完了张学友的情网，悄悄还在路上哦，第一站，fee cafe。悄悄一直很中意哥特式建筑，所以也把这家fee cafe安排在第一站，圆拱形的黑色书架还有黑白双色的国际象棋地板，整家餐厅充满了英伦味，古典的，温柔的，又有点厚重的味道，这时候来一套英式下午茶，瞬间就想到了黑执事赛巴斯酱和傲娇夏尔。

A：fee cafe位于上海卢湾区绍兴路，就是瑞金医院过去一条马路，离日月光步行10分钟左右的路程，可谓闹中取静。这家小店每个角落都是一个风景，桌椅板凳上的图案都给人很童话、很魔法的感觉，精致的茶具和摆盘，配上黑色的纸巾、餐具，连台灯都是做旧复古的油灯，而最大的特色就是那个一整面墙的落地式书柜，“真的是从感官上愉悦了心情”。B：感官上愉悦了心情，精神上也同样享受。餐厅里还有“不少书”，内容新奇，包你大饱眼福，或者只是和着“轻缓”的音乐，挑一个靠窗的座位静静发呆打发时间。

A：有人说，下午茶套餐“有点贵”，有人说饮料“很小杯”，有人说棉花糖热可可好可爱，还有人说蛋糕味道还不赖。这家店因为不允许吸烟，没有烟雾缭绕的恼人，非常适合小情侣们约约会哦。

B：fee cafe的招牌重乳酪芝士蛋糕和果酱芝士蛋糕，味道都不错，要是能配上伯爵红茶解腻，就真是人生一大幸事了。想点餐就摇摇铃，是否有种复古的意味？喜欢英伦风的同学们可不要错过这家主题餐厅哦，fee cafe 一直在绍兴路等你。

Kiss goodbye——王力宏

A：给我一分钟专心，好好欣赏你的美。王力宏又唱到谁的心坎上了？帅帅的多才多艺的他，又迷倒了多少女孩？“最上海”还在继续哦，我是你们的主播安心。

B：逃离了复古英伦风，这一站我们回到校园时代，希望小学堂。比起80后印象馆，悄悄更喜欢这家的范儿，餐馆外面看上去就像东北人家，一踏入内却回到了以前的教室，黑板上写满了那个年代爱玩的、爱吃的、爱看的，墙上还贴着圣斗士星矢和古惑仔的海报。A：课桌是餐桌，桌号是奖状，菜单是万恶的考卷样子，还能玩填字游戏，搪瓷杯里是小时候常喝的麦乳精，铝制饭盒、搪瓷碗、热水壶，当我们的曾经被这样清晰概括之后，才发现原来自己已经老了。

B：更老的还有呢，希望小学堂没有精美的餐具,有的只是以前70年代用的碗,就连装菜用的都是那样的铁碗,一个个搪瓷器皿代替了茶杯和酒杯,也没有高档的餐桌椅,有的只的普普通

通的想书桌一样的饭桌.每道菜做得都那么朴实,让人吃起来就不由得想起了80的年代，然后连普通的饭菜都变成了感动的味道.A：是的，这里的菜很有以前学校食堂的感觉，不过比那时在食堂里吃的味道好很多。盐酥鸡金灿灿的，外脆里嫩，肉质鲜美，入味好吃的虎皮蛋，超美味的酱爆猪肝，还有冰火两重天的油炸冰淇淋，再喝点绿豆汤，你流口水了么？

B：什么跳跳糖啊小青蛙呀，吃饭过程中还要大家一起做第七套广播体操，是不是很怀旧呢。服务很到位，服务员态度也好，最重要的是价格还很实惠，真对得起店名，希望小学堂，人家都是希望小学了，吃饭的都是“小学生”，哪有什么钱啊.虽然像我这么大龄的小学生还未曾见，但人家也是从小学生熬过来的呀，一定要去重温一番小学生的感觉，小学堂坐落于虹口区昆山路，哪天和悄悄一起去装一回嫩吧？

突然好想你——五月天

A：突然好想你，你会在哪里，过得快乐或委屈，你现在过得好不好，没有我的岁月里是否一切如旧？五月天的突然好想你，有没有勾起你的片刻回忆与辛酸？最上海还在继续，我是你们的主播安心。这一站，9车间川香工坊。

B：这名字乍一听很奇特，叫9车间川香坊，光看名字还真想象不到这是一家地道的川菜馆。第一次来让人感觉还不错，再后来就喜欢上了这里。不过这里也许更适合老一辈人来哦，是个忆苦思甜吃川菜的地方。

A：车间还原了旧时大生产时期的车间，大标“团结就是力量”是工人阶级一辈的口号，包厢有“销售科”“行政科”等，而车间最大的亮点就是工装背带裤的服务员。茶杯就是以前车间工人喝茶用的搪瓷杯，餐具也是以前的饭盆子，是7.8十年前耐用的碟子和口忠,长辈们可以聊聊小班长大科长的车间趣事。

B：诶，安心你说。他们老板以前会不会就是个车间工人呀?厅里立着毛主席的雕像,墙上写着“安全生产” ,我想,虽然我没有经过解放初期,但是那会儿的车间应该跟这差不多吧.在这里根本就找不到什么华丽的东西,这种怀旧的感觉真不错.A：我感觉这样的地方用来请父母辈的去吃一次应该很不错，热火朝天的岁月不在，心里的记忆犹存，菜味辣中有甜，因为有些菜就算不吃辣味也能吃得下，这样一来也就能满足不同人的需求了，算是一举多得，坐在这样的地方吃饭算是别有一番风味了，父辈们回忆自己的过去，我们则感受父母辈的不易。

B：这么怀旧的场景实在该来听一首怀旧经典，现在我们一起来听这首张学友和陈慧娴的“相思风雨中”，恨满胸笑红尘多作弄，这样华丽的辞藻也只有在上个世纪的歌能找到了，配以陈慧娴和张学友这样的深情派，实在是经典中的杰作。

相思风雨中张学友 陈慧娴

A：一曲相思风雨中过后，我们还在9车间川香坊哦，现在该来聊聊川香坊的特色菜了。B：说到这个特色菜呀，悄悄可是有满腹的赞美哦。首先，沸腾鱼很不错，量足肉鲜，辣得不是很重却很浓，吃起来连口水带汗水，有些淋漓之状，而水煮鱼也是极好的，上面漂浮着一层火红火红的辣椒，看起来就让人非常的有食欲，鱼肉吃起来很鲜，很嫩，又很爽口，而且肉质很细腻，很入味，堪称一绝。

A：要是再来一盘酱爆猪肝就再好不过了，浓油赤酱的色泽加上嫩鲜的口感，非常到位的本帮味道，真叫一个绝呀。能再加一桶牛蛙就是锦上添花了，川香坊的牛蛙绝对不要错过哦。B：安心，说了这么多，弱弱的问一句，价格如何？

A：别担心哦，价格是很实惠的，非常划算，我们这种小平民还是消费得起的。9车间川香坊的位置就在徐汇区天钥桥路，八万人体育场2号扶梯旁，地点不要记错了哦。宽恕——王菲

**庄(黄浦店)

B：不知道这首歌大家有没有觉得很熟悉，来自天龙八部的片尾曲宽恕，天后王菲强大唱功将这首宽恕演绎的淋漓尽致，每次听来都想起乔峰和阿朱的无疾而终的爱情，下一站，我们也要去一个武侠味十足的主题餐厅，**庄。

A：在下早闻武侠主题餐厅#**庄#，鄙人自小正事没干，唯独钟情于金庸、梁羽生、古龙，自从发现了**庄，在下欣喜若狂，现在且听在下细细道来。一进门店小二变称呼在下“女侠”，实在是不敢当啊，菜是大大有名的武林绝学，大力丸、降龙十八掌、九阴真经、九阳神功等，酒是店家自酿的女儿红，洗手间是“金盆洗手”，仿如真在江湖飘。

B：徽菜注重食补，讲究与食养生，但却不同于在菜肴中配药材烹调的“药膳”，从而形成了徽菜的另一大特色。而这家**庄是很有名气的一家，家喻户晓，这里的菜很是原汁原味。叫花鸡一直是只知其名，不知其味，在这里总算是吃到了。来这里吃一下或者说品尝一下都是非常值得的，地址在黄浦区四川中路，近南苏州路。

A：且听安心说道说道这家店的最大不同之处，那就是没有菜单，不用你点菜，店家根据人数上菜，而且上来的菜式味道都非常不错，常常有食客赞好吃却忘记了自己吃了没什么菜。B：如果上来的菜不喜欢吃，是可以退下去的，江湖嘛，就是要一个豪爽。这家店的性价比也是超高的哦，大家不妨一试。

爱的供养——何晟铭

吴地人家昆曲主题餐厅 A：给大家带来这首何晟铭版爱的供养，因为下面介绍的这家店很有古典味，进店就如同穿越到古代，和安心一起去一探究竟吧。这

B：咦，我现在是在哪里呀，到处都是这么古色古香，还有昆曲的表演，吊灯、屏风、睡榻，这些都这么熟悉又陌生，安心，难道我真的穿越了吗？

A：穿越这个可以有，但这个真没有。你不过是到了“吴地人家昆曲主题餐厅”而已。吴地人家内厅以“牡丹亭”、“桃花扇”等剧曲命名，古典味十足。坐下来看一抹倩影翩飞、水袖如虹，听一曲清丽婉转、吴侬软语的水磨调或者声声入扣的评弹，一句“天长地久有时尽，此恨绵绵无绝期”，世间安得双全法，不负社稷不负卿，唯有那华清笙歌、霓裳羽衣徒留恋。B：杨贵妃于唐太宗的爱，终究只能让人扼腕叹息罢了，餐厅竟也可以让人动情，你确定不要去试一下么？

A：这名声可不是盖的，我们还是说正题吧，聊聊这家的特色菜。

B：我来说我来说，“鹅肝走地蛋”给我的印象最深，那鹅肝和蛋的巧妙结合，而且鹅肝烹饪的很入味，感觉很适口, 味道好极了。有机黄秋葵，是很新鲜的菜，可是外面是很少吃到的哦，去的话一定要去点一份尝尝鲜。A：你喜欢“鹅肝走地蛋”，我更钟情于“冰花醉鸡”，醉鸡之意不在酒，在于盛醉鸡的盛皿，该盛皿是由冰制而成。B：不过，价格有点小贵哦，人均105左右。对于大学生们，在去之前最好找找团购优惠券这些，会比较划算哦。

A：吴地人家昆曲主题餐厅位于黄浦区城隍庙方浜中路豫城时尚3楼，边听昆曲边享受美食，人生又有几多时刻能如此惬意呢，安心建议大家去一睹为快哦。

至少还有你——林忆莲

泰迪之家

B：来自林忆莲的“至少还有你”，由李宗盛填词，每一个字都充满爱意，当初两个人不顾及年龄的差异走到一起，最后却选择用分开来结束这一段感情，林忆莲说他不敢再唱这首歌，也许怕触及，也许怕回忆，曾看他声嘶力竭的唱完，心疼不已。如果两个人选择在一起，悄

悄希望情侣们都能坚持走到最后哦。

A：我们还在路上哦，这一站，我们去很有格调的一家店，泰迪之家，就像去欣赏泰迪博物馆一样，一楼的小走廊上，整个一面墙上都是手绘的泰迪故事，连toilet都布置得很花心思，楼梯的地板上都有泰迪的轮廓。B：这些都还不算什么，二楼上去整一面墙都是照片，有客人的写真，也有摄影照，房顶蛮高的，尖尖的，阳台的座位蛮有浪漫的欧式风情，里面的沙发座很可爱的样子，楼上还能手工DIY泰迪，少女心都被唤醒了。

A：其实来这里最主要是环境，吃什么到成了次要的。Esther's Bear是在上海著名的田子坊，安心比较喜欢到田子坊的小弄堂溜达，累了就找个阳光明媚的阳台坐坐，聊聊天或者谁也不理的抱个手机或者ipda上上网看看电影。

B：有那么多泰迪熊陪着我，我又怎么会寂寞，泰迪之家每个沙发上都有一个TEDDY,西锵锵的帕在沙发上抱着一个泰迪，窝在软软的椅子上，是不是很多小女生的梦呢？ A：把卡布奇诺奶泡做成憨逗的小熊脸就是小熊卡布拉，脸粉可爱的，不过可爱有余，味道soso。但熊掌蛋糕绝不是噱头，小小的一块巧克力慕斯挺醇厚，2个人分一块也是满嘴甜蜜。附的小饼干也十分美味，看上去像自己做的。

B：泰迪款的饼干，小熊台布、老电视机、墙上还有很多小熊的画框，布置非常温馨，可爱的小熊相伴在旁。坐在这里，喝一杯泰迪款的咖啡自己都会不由想起了小时候外婆家的感觉。小朋友进来一定会是流连忘返的地方。如果是带着小朋友来，那么肯定是要买一个，不然小朋友可是会不肯走的哦。

还我B：最后是我们的“点点点歌台”拉，你有想点的歌么，你有话说不出口么，点点点歌台都可以帮助你实现哦，我们的邮箱是zuishradio163.com，或者把你想说的话想点的歌发到微博上@上上学生会广播台，我们都会第一时间帮你点歌哦。

A：今天晚上的这首歌，是悄悄处出于私心，想要送给室友们的~偶阵雨——梁静茹，希望十二单元405A的每一个人，每一天都会是晴天，虽然难免会有偶阵雨，但是天晴才是主旋律，节目到这里要和大家说再见咯，我是你们的主播安心，悄悄，我们下学期再见，拜拜。

第二篇：主题餐厅策划书

时光路幽静山路，或许你曾走过枫叶满地，时光漫漫竹之幽幽，路之漫漫林荫大道，岁月无痕人间天堂，谁与携手走过路途之漫漫，时光之悠悠在樱花染粉的街道如雪般圣洁秋叶总是有说不尽的感情 时光路主题餐厅 ——营销方案设计 1.成本与定价 定价策略 2.特价、折扣、套餐组合

1、餐厅位置的选择 渠道建设

2、餐厅内部布置

3、网络营销渠道

4、订购和外送

1、广告促销 促销策略

2、人员推广

3、销售促进

4、公共关系促销 定价策略 首先要明确的就是市场定位，我们的消费群体是大学生，定 价要与消费者消费能力相符，所推出的等价方案也要适应市 场需求。根据这一群体特征，我们可作出如下定价策略： 1.成本与定价 价格的制定上严格按照原料的利 用率来计算，比如果蔬的去根多 少、是否去皮、去叶，最后厨房的 加工程度，为消费者提供每份30-80 元不同餐品组合的标准，顾客可以 根据自己的实际情况选择不同的菜 肴。2.特价、折扣、套餐组合（1）每日推出一道特价菜，日 不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分 点心，如消费50元送两份小菜； 75元以上，加赠2道凉菜；100 元以上，加赠4道凉菜等。（3）打折，这是一个迅速提高 消费的法宝，建议适当打折刺激 消费。2.特价、折扣、套餐组合（4）在推特色餐饮的同时，推 进情侣套餐、同学聚餐系列 等。如：情侣套餐可推出28 元、38元、48元等（5）接受预订，并且可以按照 预订的位子数量进行优惠。（6）可在节日推出与时光餐厅 主题相呼应的特色系列，如同 等价位上任选几样菜等。渠道建设

1、餐厅位置的选择

2、餐厅内部布置 渠道建设

3、网络营销渠道

4、订购和外送

1、餐厅位置的选择 餐厅这一行业主要侧重的是饮食还有服 务，以此来打动消费者。而首先的也是比 较重要的一点就是餐厅位置的选择，良好 的外部环境首先就能够给消费者很好的第 一印象。所以在位置的选择方面首先是要 有一个不是太过嘈杂的适合经营的位置； 然后要考虑的是要在一个有一定固定的顾 客群的地点。我餐厅的目标市场定位主要 是大学生消费群，所以可以选定在一些高 校的附近经营这样人源聚集的地方，同时 也可以避免在为餐厅的宣传方面投入过 多。

2、餐厅的内部装饰在餐厅的内部装饰方面，餐厅内的设置摆放要有一定的规律；墙壁装饰方面可以张贴一些比较优雅的可以刺激消费者消费欲望的壁画，同时可以张贴一些餐厅主打有的一些招牌菜式，这也是一种直接有效的广告策略；此外还可以摆放一些杂志之类的刊物供消费者打发时间，当然在摆放方面要有一定的规律以方便取放。总之，整个就餐空间宜营造一种清新、优雅的氛围，以增添就餐者的食欲。

3、网络营销渠道 餐厅应该建立有自己特色的企业网 站，不仅介绍餐厅文化环境，更要介绍餐 厅的特色服务及新产品，并及时更新，让 顾客在鲜明的图片、视频和简练的文字中 充分体验餐厅的特色。另外，企业还要与 百度、谷歌等流行搜索网站合作，使搜索 结果尽量靠前，因为大部分的搜索者只会 关注搜索结果的前几项结果。时光路主题餐厅还要建立有效的信息反馈 渠道，通过建立“时光路主题餐厅论坛”为 消费者提供一个交流的平台，并及时给顾 客相应的答复。还可以建立一个餐厅博 客，博客和论坛也是宣传餐厅的重要途 径。

4、订购和外送（1）提供订购服务 由于学生进餐的不定时性，时光路主 题餐厅应该为之开通订购服务。提供全 天候的订购服务，开通自己的免费订购 电话，同时在网上提供订购服务。订购 者只需按照预定的时间到餐厅固定餐桌 就餐就可以了，可以为学生节省很多等 候时间，方便了学生的同时也大大提高 了餐厅的工作效率。

第三篇：主题餐厅策划书

“80后主题餐厅”规划书

一、项目概述

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主体的服务。

“80后”的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年代一代人的“特殊”身份在“80后”主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。

二、项目简介

餐厅名称：八号学苑

店面选址：**南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等，店面约八十平米。

目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，不允许进去，因为70后会觉得里面的东西幼稚，90后理解不了。

布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展示主要通过物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。

企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。

三、餐厅布局设计

餐厅布局主要分为外部和内部两部分：

1、店头以涂鸦的形式写着“8号学苑”，店头横幅写上“8号学苑开学了，欢迎新老同学前来报名”，给人以比较新奇又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。

2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简单而怀旧，主要分为几个部分：

a.收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、课程安排（营业时间），最上面插面小国旗；

b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是“开学啦”，黑板上面是“优秀班级”的奖状；

c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。

d.每个“课桌”上面都有一个课程标志，比如历史、化学、数学、语文等，作为桌号；

e.烟灰缸是变形金刚形状的（只在抽烟区有放），餐具是80后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉；

f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。

g.其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。

四、菜品设计

80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括普通涮菜，“班长”推荐菜，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些80后的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。

五、服务特色

1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。

2、要办学生证的话，需要答一份“考试卷子”，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的“一年级二班”。会员卡可以用来订位、积分。

3、营业时间：休息时间可以忽略，中间有下课铃。

周一到周五：10:00-14:30语文；16:30-19:00自习；19:10-22:00数学。

周六日：9:00-14:30历史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自习。

4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

六、费用预算

1、店铺租金：6000元/月（12个月）72000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元

装修及桌椅 90000元

推广费用 5000元

电器及厨房大型设备 20000元

人员服装费 3000元

初期流水资金 30000元

餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元

销售促进和开业庆典 20000元

其他费用 10000元

合计 260000元

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理*1人（每人3000元/月）3000元

厨师*3人（每人2500元/月）7500元

服务员*10人（每人2000元/月）20000元

清洁工*1人（每人1500元/月）1500元

采购员*1人（每人1300元/月）1300元

合计 33300元

电费

夏天 3500——4000元/月

冬天 2800——3200元/月

其他费用 5000元

七、市场推广策略

1、店面条幅

开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。

2、宣传页广告

在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往行人的宣传单发放可持续10天。

3、免费供应

凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了80年代的怀旧信息。

4、代金券返还

开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

5、积分升级

凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，积够十分从学前班升到一年级，以后以此类推，每积十分升一级，升到五年级后可颁发毕业证。

规划人：刘月红

2012年11月2日

第四篇：主题餐厅策划

“舌尖上的南京”——南京主题餐厅经营专题报道

一．背景概述

南京是个有风情的城市，既有六朝古都遗留下的古朴风韵，也曾是民国的都城，各国政要荟萃，喝过洋墨水的达官贵人，喜欢异城格调的小资们都为这个城市增添了别具一格的风景。在饮食方面，表现为出现了一个个各具风情的主题餐厅。

主题餐厅作为餐饮行业的一种特殊形式，近几年在南京取得了很大的发展。有小资情调的西式主题餐厅、音乐餐厅，有怀旧风格的“火红岁月”文革主题餐厅、江南公社，有古装氛围的“**庄”、红楼梦主题餐厅，有新潮的“80后”主题餐厅、动漫主题餐厅，还有充满童趣的儿童主题餐厅等等，各种风格不一而足。

近期“舌尖上的中国”掀起了全民爱吃的狂潮，南京主题餐厅经营专题报道正是沿着这一思路对中国的饮食文化进行细化、贴近化。

二．节目主题：舌尖上的南京——南京主题餐厅经营专题报道

三．节目主旨：介绍有代表性的南京主题餐厅，探讨其经营模式，并为主题餐厅这一行业提供参考

四．节目内容：选取有代表性的南京主题餐厅，邀请其老板到现场进行访谈，并派记者到餐厅现场体验，同时请有关专家分析其经营模式并给出建议

五．节目流程：

1.开场：主持人由“舌尖上的中国”引出主题，对南京主题餐厅产业进行简要概述后，介绍邀请到的专家。

2.访谈：介绍一家有代表性的主题餐厅，并请出老板。访谈话题涉及其经营模式及经营状况，餐厅特色等

3.现场体验：记者赴当期的主题餐厅，先拍摄其外部环境，客流情况。再进入餐厅观察具体细节，随机采访顾客后体验餐厅的食物和服务。

4.访谈：继续和老板探讨一些细节性的问题，并请专家加入讨论

5.专家点评：由专家对当期的主题餐厅进行经营模式的分析并给出一些建议

六．节目播出：

1.播出媒介：江苏电视台城市频道

2.节目时长：每集30分钟，共5集

七．制作步骤：

1.通过网络、采访等渠道收集、整合信息，确定报道的对象

2.邀请相关的专家，和餐厅负责人联系，商讨节目相关事宜

3.前期准备完成后，开始录制并完成后期制作

八．可行性分析

1.最近“舌尖上的中国”纪录片非常走红，观众对饮食方面的内容兴趣正浓

2.目标受众是南京及江苏省地区的观众，做一档南京本地的主题餐厅节目，有接近性

3.主题餐厅是一个非常有特色的产业，可以吸引观众，特别是年轻的观众

4.费用方面可以向主题餐厅寻求赞助，减轻资金上的压力

九．人员设置

制片人两名，主持人一名，现场记者一名，摄像三名，相关专家两名，餐厅负责人一位，后期制作两名

十．经费预算

经费可通过赞助的方式解决，一集约3万元，共5集，总计15万元

第五篇：主题餐厅设计说明

主题餐厅设计说明

一 项目及介绍：

设计师：

项目名称：主题餐厅

材料运用：透明玻璃、浅灰大理石、白色欧式吊顶、欧式装饰画、不锈钢、水晶吊灯。

二 主题餐厅的设计理念：

本餐厅设计理念：室内强调黑白灰的关系相互影响，以极简的白色调辅以自然的水泥灰色，赋予空间一致的调性。材料以不锈钢和玻璃组合，创造出穿透利落的简洁氛围。在穿透而开放的布局中，我们刻意用相当体量的灯具来分割空间，灯光纯粹自然，让人们在视觉上产生一种空旷高远的视觉张力和精神内涵。餐厅整个空间布局自然顺畅，色调以白灰为主调，灯光点缀的恰如其分，灯光设置在夜晚为餐厅披上了一套美丽的盛装，材料运用简洁自然，创造出清新脱俗之美。

三 设计主题及特色：

是以寻古怀旧追今为主题，本餐厅属于一间传统较狭长型的空间，为了让采光好、光线更有通透感，除了使用大量运用玻璃和吊顶及欧式白色吊顶来增加视觉穿透效果，也在天花板做了整体的间接式灯光照明，使空间不会有太大的压迫感。在餐厅中间设置了一个特色背景墙，即作为隔断，又美化了环境，使整个餐厅舒适美观，整个餐厅没有单间的用餐区，而是用隔断围成一个个用餐区，这样不会打断空间的整体性，展现了大空间。用餐区，在餐桌上方设置了吊灯，采用暖光，给人以温馨的感觉，整个空间没有打造很通亮的感觉。利用灯光的不同，起到了分割区域的作用，也给人一种安全感。通过水晶吊顶，欧式装饰画赋予饮食空间复古的生命力、感染力。以个性的格调突破了室内空间的因循守旧，青灰色石板铺设的地面，现代简约的桌椅，白色简洁淡雅，使得就餐环境营造出气定神清与豁然开朗的感受，水晶大吊灯不仅精美异常，灯光更添不少雅趣。

餐厅以旧色黑白色为基调，铺上青灰色地板，白色餐桌椅，这些装饰元素都在营造复古的主题。一味地体现古文化，将会略显沉闷，又采用现代的装饰材料协调搭配，天然的石材与具现代感的金属材料与玻璃、现代的水晶珠帘等等。整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。

本案在设计时，大行“减法原则”，一切都为空间的通透着想，整体空间采撷黑白两款色系，餐桌椅具组合简单、抽象、明快、现代感强烈，摒弃多余的室内装饰品及无用细节，营造出一个华丽清爽、精致、舒雅的就餐氛围。

四 装饰品与装饰图案：

一个完美的主题餐厅，只有现代风格的设计与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。因此，在空间和交通的视觉焦点，以及一些墙面的“留白”部分，常常以一些带有特色的艺术品和装饰画来进行点缀，以求丰富空间感受，烘托传统气氛。