酒店餐饮软件行业信息化应用分析

第一篇：酒店餐饮软件行业信息化应用分析

酒店餐饮行业信息化应用分析

V1.0

参考资料引用：

1.国家统计局 ：酒店餐饮行业相关统计报告。2.中国烹饪协会：餐饮行相关资料。3.中国饭店协会：饭店行业相关情况资料 4.中国饭店旅游协会：行业相关资料 5.最佳东方网站、杂志：

6.中国饭店旅游网、中国餐饮网：

7.饭统网、请客800、大众点评、中国饭店旅游资源网站。

作者：胡杨 2011年7月 金蝶餐饮及娱乐事业部 餐饮业被称为中国的黄金产业，如今我国餐饮业正迎来一个大发展的美好春天，市场潜力巨大，前景非常广阔。据统计，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿元人民币，近几年一直保持高达15%-17%的年复合增长率，餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化的经营方向不断发展

然而从目前来看，我国餐饮业，尤其是中小餐饮业仍面临着不少困难，包括营销方式、管理机制、发展模式等诸方面都存着诸多的问题，遭遇了越来越大的挑战。

目前国内餐饮业，有许多是家族企业，在企业发展的过程中，单店经营时表现还不错，但是当企业发展到4、5家店以上的时候，管理就易出现了问题，都有一种心有余而力不足的感觉，甚至濒临“树大易倒”之境。

时下我国餐饮业全面迈进“微利时代”，步入行业洗牌期，因此必须探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型，以求屹立于市场不败。

然而国内餐饮连锁企业如何突破餐饮连锁经营的管理瓶颈，成功实现转型？如何继续做大做强，其重要途径又是什么？

在如今网络信息时代，对于餐饮连锁企业而言，信息化是彻底改变企业经营面貌、提高管理效率的重要法宝。通过现代化信息技术，搭建高效共享的信息化平台，建立以总部为管理中枢的一体化管理网络，实现对餐饮企业进行系统而全方位的精准化和集约化管理，才能提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率，从而在竞争中立于不败之地。

以麦当劳、肯德基为代表的西餐在中国快速发展，喜来登、希尔顿等国际联号酒店在中国高端餐饮场所不断的攻城掠地，其成功的基础就是标准化管理，其中信息化管理是标准化管理中的中心一环。

餐饮连锁业信息化的问题与挑战

随着社会信息化整体水平的飞速提高，国内餐饮业也逐渐提高了对信息化重要性的认识，并付之实践加以投入，餐饮连锁业信息化呈现出一种良好的上升势头。赛迪调查机构预测，今后3至5年内，我国信息数字技术产品在中国餐饮行业的应用将达到一个高峰，最大容量可达2300亿元。

然而同时调查数据也显示，时下我国餐饮业中超过85%的企业尚没有进行信息化推广应用，餐饮业运用餐饮管理系统的企业不到30%，实施成功满意率不到18%。与发达国家相比，我国餐饮业信息化方面建设仍较为落后，处在最基本的初级应用阶段。

目前我国餐饮连锁业信息化的问题与挑战表现如下：

1、餐饮企业领导人缺乏对于先进管理理念的理解，对信息化的认识普遍不够。由于国内多数餐饮企业是通过小本经营、勤俭持家而积累起来的，大多老板们的文化水平、管理理念较低，对信息化不重视，舍不得投入。

2、对餐饮连锁信息化发展认识不清，对信息化存在一定的误解。不少餐饮业老板以为信息化就是那些“收银机”或是“POS机”，以为用电脑进行收银、点单就是信息化了，不少单位些进行信息化建设，也仅局限于为配合税务机关的发票政策而配置的票据打印系统，目标低浅。其实酒店餐饮的信息化远不止于此，然而这些误解，却妨碍了餐饮信息化建设的长远大局。

3、误以为其他行业连锁管理能移植到餐饮业，可依葫芦画瓢，结果事与愿违。餐饮连锁有自己鲜明的行业特点，与其他行业相比，管理重点有很多不一样，更注重过程管理、损耗管理和关键点管理，其他行业如超市、家居、服装等的成功连锁模式并不适用于餐饮领域，即是把麦当劳的管理软件用到烤鸭店的连锁管理上，效果也不一定好。然而不少餐饮连锁业却乐于简单复制，结果常差强人意。

4、认为餐饮管理系统实施很简单，是信息部门的事情，可一蹴而就。不管是CRM、OA还是BI、ERP，其应用于餐饮企业，也只是一个工具，关键靠人去用。而企业应用深度与否取决于企业领导层重视程度，和配套的管理制度保证以及供应商的服务能力，多方面缺一不可。仅仅通过信息部门或者某一个部门去推动，最终只会导致在整个餐饮企业应用的失败。

5、以为软件功能越多越好，完美就是至善，结果常不如意。中国餐饮业态十分复杂，然而一些餐饮软件商为了兜售产品，不断夸大产品，把其软件的作用与功能说成是“多好多好”、可以“无限扩充”，可以“包打天下”。其实，在如今细分制胜的时代，功能并不是越多越好，功能过多反而显得浪费闲置，增加无谓费用。其次，餐饮系统越复杂，维护越麻烦，服务成本直线上升，将来隐形风险也增大，甚至使应用半途而废，并增加供需双方今后的矛盾与纠纷。

餐饮信息化管理的内容与作用

企业应用推广餐饮信息化管理系统，其根本目的就是为了可做到有效控制餐饮成本，给管理层提供随时随地决策的依据，全面改善客服水平，快速提高市场竞争力。

目前较好的餐饮IT管理系统可以全程跟踪一道菜的过程——哪个厨师做的、客人点菜后几分钟上的、什么时候退回来的、什么原因，甚至这道菜毛利率，各个细节都能一清二楚。每到月底，也可以统计某一道菜，卖出多少份，用了多少原料，赚了多少钱。而通过餐饮的查询决策系统，决策层可方便查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等，可以以图形或表格形式进行各种分析：财务状况分析、营销决策分析、营业收入分析，等等。

把中国的传统饮食与现代信息化管理有机地结合在一起，为企业的做大、做强、管理规范化起到至关重要作用，餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，其最终结果表现为效率和效益。而要达到这一目的，管理数据的及时性、准确性、完整性、有效性是至关重要的，而这些特性恰恰是信息系统的最重要的特点。那么餐饮企业如何实现信息化，并注意哪些呢？

一、餐饮企业在进行信息化前的三步骤：

1． 明确的规划: 餐饮企业在信息系统上线系统时既要注重长期规划，但也不要一蹴而蹴,由于每一家企业的规模和实际的需求不同，企业可以根据自己的实际情况，来决定具体的内容及步骤,最好是选择一个有行业经验、技术能力强的合作伙伴来帮助规划、实施。

2． 正确的选型，是成功的一半，一定要选择符合或接近自己企业特征的成熟的管理软件。“如何选择一套餐饮管理软件？”，餐饮业管理，盲目地安装一个收银餐饮软件就认为完成了餐饮企业信息化工作的做法是完全错误的，这样的事情在实际中不胜枚举。有的把用于快餐的软件用在正餐上，或请一个对餐饮行业不熟悉的软件开发的公司来给自己做开发和上线软件，使用这种软件以后还要经过很长时间的改动和开发，磨合的时间越长给企业间接造成的损失越大。一个成熟的软件供应商其成功的客户经验对新上线系统的餐饮企业是笔巨大的财富，他们所拥有这些成功的餐饮企业所体现出的规范管理模式对任何一家新上线的餐饮企业都是最好的借鉴。

3． 领导重视，员工配合。信息系统是一个系统工程，它的成功与领导的重视和中层管理人员、使用人员的积极配合是分不开的，众多优秀企业的实践证明，信息系统应用效益好的企业无不有企业级或相应权威的领导亲自挂帅，参与系统选型与上线的全过程。作为一个成熟的软件，在上线过程中如果上下配合，无人为阻力，系统从上线到正式运行会非常顺利。

二、对餐饮企业来说，一个好的信息化管理系统应该具有哪些特质？

1、系统稳定。在追求功能丰富的同时，系统的稳定性往往比功能的丰富更加重要！餐饮业特别是中餐企业，在高峰期的时候，系统会高速运转，因此需要系统的高度稳定性和快捷性，冗量要求比很多行业更苛刻。因此选择餐饮系统时要对开发商所做的典型客户案例进行考察，了解其系统的稳定性，以及其客户的应用情况，例如：对于大数据量的交换的稳定性，系统的安全性能如何，客户所使用的软件模块或解决方案有哪些，客户对其产品和服务的评价如何等等。

2、软件的客户数量要多而且覆盖要广。作为应用软件，如果没有一定的用户数量作为支撑，那么这个软件的成熟度是不够的。客户数量具体以多少作为一个标准呢？餐饮软件如果有了几十家、几百家用户的话，一般的用户的要求都是能够满足的，而软件功能是否能够满足用户，反过来也说明软件的用户数一定不少，因为功能的丰富性与用户数量之间一定存在正相关，用户的数量多了，才会对软件提出各种各样的要求，才会在软件中积淀一定的管理流程和管理思想，才会对后来的使用者产生更大的价值。不同用户对软件会有不同的要求，只有用户数量达到一定的水平，尤其是高质量、高要求的用户对于应用软件的成熟与成长是有不可替代的作用的。这样就不难解释为什么有些不够成熟的软件，可以将自己的软件免费奉送给客户或很低的价格出售。客户以为自己占了便宜，沾沾自喜呢，却不知道上了这样不成熟的软件会给自己的经营会添多少麻烦，相信已经有不少客户深有体会。一般说来，一个餐饮软件的用户地域分布越广，用户数量也会越大，也就越成熟。全国性的餐饮软件一定比地域性的软件更加成熟。但是，全球性的软件就需要特别小心，因为对于跨语言的餐饮软件，不同语言往往都会有不同的版本，每一个新的版本，到了当地，都会有一个重新磨合的过程，这其中语言是一个方面原因，业务流程和管理流程、管理操作者的素质等，是另一方面的原因。

3、功能丰富。功能的丰富也是成熟度的一个重要指标。餐饮软件如果有了几十家、几百家用户的话，一般的用户的要求都是能够满足的，而软件功能是否能够满足用户，反过来也说明软件的用户数一定不少，因为功能的丰富性与用户数量之间一定存在正相关，用户的数量多了，才会对软件提出各种各样的要求，才会在软件中积淀一定的管理流程和管理思想，才会对后来的使用者产生更大的价值。

4、系统良好的扩展性及灵活性，是系统应用不过时的重要保证。考察一款管理系统，不仅仅看它的各项功能，而是要看系统的成长性和日后的升级服务能力如何。管理系统的可扩展性，不但可以满足企业不断发展的需求，而且还将为企业节省大量开发费用的支出。

5、系统是否具有超前性，也是考察一款管理系统是否优秀的一个重要方面。餐饮企业当前不需要，或者没有想到的功能，系统中都具有或者稍加设置就可以使用，这样的系统的超值功能将为餐饮企业节省一笔巨大的开支。

三、餐饮企业在信息化的时候会存在哪些方面的误区？

1、餐饮企业信息化虽然是一个老生常谈的话题，但近年来随着计算机及网络技术的快速发展，信息化建设也为餐饮企业赋于了更多的内涵。当前，对于企业信息化建设，一些餐饮企业的领导者还存在一定的误解，以为用电脑进行收银，点单就是信息化了，而事实上，餐饮信息化远非如此。很多餐饮企业在如何进行信息化管理、通过管理实现什么期望、如何结合企业自身的发展方向等很多方面都非常盲目，目标性不强；

2、将信息化建设看成是无所不能，以为企业进行了信息化建设营业额就会成倍的上涨，企业老板就可以高枕无忧，完全没有去考虑投入风险的存在。很多系统的选择主要依靠老板对信息化应用的想象，所以盲目投资、重复投资、多次投资现象相当严重。

3、有不少餐饮管理往往会迷信或者轻信所谓国际化公司、国际化产品的诱惑，想当然的认为国际化公司的实力雄厚，产品和服务一定会比本地公司强，结果付出了惨痛的代价。因各个国家的情况都不同，有些连锁企业的管理者照搬外国的管理模式，例如把国外的餐饮业软件拿来，以为可以学到他们的管理精髓，但实际情况大相径庭，例如国外软件通常会有的排班系统，在中国就行不通，国外餐饮业员工多是计时工，而中国餐饮业多是固定工，根本不需要用电脑来排班，用电脑排出的班非常不人性化。还有的一些用于其他行业的ERP软件，在其他行业用的很好，而在餐饮业却无法应用，据调查，主要原因还是对中国餐饮业了解不深造成的，餐饮业本身人员信息化的应用水平不高，而且一线员工多是每天要经受大体力的劳动，据统计一个传菜员每天要跑十几公里以上，而服务员有的要站八小时以上，如果用其他行业的管理标准来要求他们，要用ERP软件填写许多统计报告，这无疑对他们是不公平的。

在餐饮信息化日益普及的今天，相信会有越来越多的餐饮企业利用信息化这个先进的工具来管理企业，而且也会不断有一些真正优秀的管理系统和解决方案为中国的餐饮业服务，给他们带来效益，使他们从中获益，真正达到向管理要效益的目的。

四、具体的餐饮管理系统应具备的功能

首先，餐饮信息化是离不开电脑的，一款成熟，全面的餐饮管理系统，有助于快速做好做大餐饮业的信息化建设。而餐饮系统的基本功能包括：

前台管理：点菜收银，接待预定，补打账单，吧厨出品，交接班，财务上缴，暂时离开

团队接洽：团队预定，团队接待，团队查询

基础数据：酒菜设置，特价促销，酒菜折扣，酒菜组成，房台设置，消费方式，员工资料，其它资料

辅助管理：会员资料，会员消费，挂账管理，挂账交款，账务处理，冲账

库存管理：单据管理，往来单位，库存账务，库存盘点，库存期初数据录入，当前库存，供应商供货明细，商品进货统计

查询分析：账单查询，点单查询，交接班记录，财务上缴记录，点单分析，销售分析，员工业绩

报表：营业明细表，月营业报表，年营业报表，酒菜销售明细表，酒菜销售汇总表，酒菜预定统计表，酒菜月销售统计表，酒菜年销售统计表，宾客消费统计

系统管理：系统设置，数据初始化，数据备份，数据恢复，操作员管理，更改密码，权限管理，重新登录

从餐饮企业运营角度来讲，管理涵盖人、财、物、产、供、销，以客户为中心。人的要素包括：客户关系、人力资源；财的要素包括：财物、账务管理、决策分析；物的要素包括：厅面管理、库存，物料、固定资产管理；生产要素包括：采购、生产加工、配送；销的要素包括：预定、接待、收银。营销、市场拓展（见图二）

远程连锁,12%财务管理,15%中央厨房,10%人力资源,8%基本管理环节, 33%物料管理,13%客户关系,10%

餐饮行业的经营管理是一个复杂而缜密的管理领域，管理环节多、从业人员水平参差不齐，岗位设置随意，而且在日常经营活动中，会根据市场情况随时变换经营方式、但基本管理环节、管理流程是不变，那就是：预定、点菜、厨房打印、厨房出品、收银；原物料出入库管理、成本稽核；客户及会员管理；基于日常管理的财务稽核、数据汇总、决策分析报表。

市场餐饮管理软件基本上都是围绕以上思路进行软件设计，结合客户需求进行有针对性的销售。归纳起来，餐饮管理软件由基本业务管理、客户关系、原物料采购供应、人力资源管理、财务管理、远程连锁管理、中央厨房、连锁配送组成，（表二）

第二篇：酒店行业分析

独家]2012年1季度全国星级酒店开业统计报告

2012-04-26 09:56:12 来源：迈点网

作者：皇甫宁小中大

2012年一季度的酒店数量非常少，跌破了季度开业数量的最低值。从2011年Q2至2011年Q1的全国星级酒店开业数量来看，2011年酒店开业数量逐步上升，到4季度已经是极致了，今年年初开业数量就开始回落。

据迈点旅游研究院对国内酒店开业情况的不完全统计，2012年1季度，国内开业的星级酒店数为39家，客房总数超过9786间(套)。数据显示，1季度开业的三星级以上(含3星)酒店中，五星级酒店仍是投资商考虑的重点，但本季度三星级酒店数量的比例上升较多，与四星级酒店数量差距减少。本季度单体酒店和国内酒店的比例有所上升，国际联号数量不到酒店总量的三分之一。

2012年1季度全国星级酒店开业统计(按地区，3星以上)

(点击查看大图)

(1)开业酒店区域分布

从开业酒店的地域分布来看，2012年1-3月，全国有17个地区有高星级酒店开业。本季度开业酒店主要还是分布在沿海地区，相对于上季度来说，该地区开业酒店的比例有所上升，相反中西部地区的开业酒店数量在总数量中的比例有所下降。本季度酒店开业数量最多的是四川和浙江地区，均有5家高星级酒店开业，各占全国星级酒店开业数的13%。其他地区如江苏(4家)、河南(4家)、广东(3家)、广西(3家)等地区陆续有高星级酒店开业。

四川酒店业自2000年开始，景气周期持续近10年。尤其是震后三年里，外资酒店投资的力度以每年30%递增。目前在川外商投资的商务型酒店占比达20%，其余主要集中在4、5星级等高级酒店中，主题型酒店和度假型酒店将成为新的投资热点。

2012年1季度全国星级酒店开业统计(按星级，3星以上)

(2)开业酒店星级分布

从开业酒店星级分布来看，2012年1-3月新开业的星级酒店中，与上一季度相比，五星级酒店数量有所下降，本季度开业了26家，占全国星级酒店开业数的比例为72%。三星级酒店数量有所上升，本季度开业了4家，占开业总数的11%。自从新版星评标准出来后，星级酒店的日子不如以前好过了。数据显示，2011年我国有806家星级酒店被摘牌，其中五星14家。以往都是三、四星级的酒店被“摘牌”，现在五星级酒店也难保“终身制”，其中也不乏品牌酒店。一批批酒店争相开业，又有一批批酒店被“摘星”，酒店是否该深思在谋求数量的同时忽略了什么?建造五星级酒店不是一劳永逸的，为了维持五星级酒店的“星级”，酒店必须严格按照星级标准执行，要想在“五星级”这个领域中生存，投入的人力物力是必不可少的。

2012年1季度全国星级酒店开业统计(按品牌类别，3星以上)

(3)开业酒店品牌分布

从迈点旅游研究院统计的开业酒店的品牌分布来看，1季度新开业的酒店中，国际联号酒店的比例下降至总数量的三分之一，单体酒店和国内酒店的比例上升，尤其是单体酒店的数量在总开业数中所占比例为59%。单体酒店数量过多对于中国酒店业并不是一个好的现象，单体酒店由于没有规模经营优势，品牌的认知度比较低，抗风险能力小，其生存的空间也非常小。而本土连锁酒店在品牌建设上也还很欠缺，所以本土高星级酒店在品牌建设上总是比不过国际联号的酒店，在竞争中也总是节节败退。总而言之，本土酒店做好品牌建设是当务之急。

2011Q2-2012Q1全国星级酒店开业统计(3星以上)

2012年一季度的酒店数量非常少，跌破了季度开业数量的最低值。从2011年Q2至2011年Q1的全国星级酒店开业数量来看，2011年酒店开业数量逐步上升，到4季度已经是极致了，今年年初开业数量就开始回落。主要的原因是1季度是旅游淡季，受到旅游业的部分影响，酒店开业数量有所下降。有数据显示，2011年全国五星级酒店已达651家，各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目约有500家，中国酒店业存在着很大的过剩隐忧。1季度开业数量有所减少，这一定程度上显示出了中国酒店数量增速在减缓。不过短时间内建造高星级酒店的热潮不会停止，中国市场依旧是兵家必争之地。(研究员皇甫宁)

第三篇：酒店行业分析毕业论文

浅析酒店市场价格趋势

内容简要

众所周知，在2008年奥运会之后酒店业入住率比往年有了明显降低。在加上美国暴发了金融危机，金融风暴像洪水一样涌入我国，沿海城市中小型企业已经开始倒闭。给我国的酒店业也造成了很大的影响，酒店出租率大副下划。酒店业面临着严重的考验。目前，国内众多酒店已经开始降价、裁员、减薪等方式来减轻对企业带来的巨大压力。但就是这样也挽回不了金融危机给酒店业造成的亏损。

当前饭店业常以削价作为营销手段，但削价竞争导致了饭店产品及服务质量的下降，制约着饭店业的发展。在市场经济条件下，如何认识降价竞争，走出价格竞争的误区，寻求新的营销竞争策略，是饭店业发展的战略趋势。

目录

一、目前饭店业的削价竞争……………………………………………………………………2

1.统计数据………………………………………………………………………………….2

2.影响原因………………………………………………………………………………….2

3.财政补贴………………………………………………………………………………….2

4.争取市场………………………………………………………………………………….2

5.管理人员………………………………………………………………………………….2

二、非价格竞争是现代饭店营销竞争的发展趋势……………………………………………3

1.产品差异性策略………………………………………………………………………….4

2.追求个性化服务………………………………………………………………………….4

3.品牌策略………………………………………………………………………………….4

4.促销宣传策略…………………………………………………………………………….4

三、总结………………………………………………………………………………………….4 参考文献…………………………………………………………………………………………

5饭店营销竞争新策略

在激烈的市场竞争中，营销的竞争是企业赢得市场竞争的必要手段。营销中的竞争，实质上就是一个以产品为基础，以争取顾客为基本目标的，企业之间为获得更多经济利益在市场经营中所发生的冲突。这种冲突，以前常表现在商品的价格上，价格成为市场竞争的重要手段。企业为获得更多的市场份额，常围绕着价格而进行市场营销竞争。所谓削价竞争是指企业为改善产品的交易条件和增加产品的销售量，而单纯以降价让利为手段的竞争。削价竞争的发生主要有以下原因：

一是市场产品供过于求，企业想要获得更多的营业额，以便在行业中得以生存；

二是面对日益下降的市场份额，企业试图通过降低成本而取得在市场上的领导者地位； 三是在经济衰退期间，愿意购买高价产品的顾客越来越少，企业会用降低价格的手段，赢得自己在消费者心目中的声誉。企业通过削价竞争一开始可能获得较高的销售额或利润，但是由于一方的削价竞争，很容易被对手仿效，而一旦被仿效，就会引发整个行业价格大战，造成过度削价，从而降低所有企业的收入。过度的削价竞争不但会影响所有企业的收入，而且会引导企业走入低质量的误区，更会失去顾客对该企业的忠诚度。

一、目前饭店业的削价竞争

目前饭店业已经走进了削价竞争这个误区。削价竞争的发生主要是由客观因素决定的：

一是前些年很多地区由于宏观失控，饭店数量剧增，造成饭店供过于求。以 1998 年统计数字为例，1997 各地区接待海外旅游人数为53200 102人，但全国涉外饭店共有客房701 736间，床位1 411 708张。全年接待能力为515 273 420人，远远大于需求量。客房出租率为53.78％，比上年下降了1.7个百分点。因而，许多饭店为了提高客房出租率，用削价来吸引客人。

二是受国内外经济环境的影响。由于国内廉政建设的开展，导致公款消费骤减，使饭店客源减少；同时，东南亚金融危机的影响和国内经济出现的一些问题，导致旅行社、会议组织等中间商普遍压价，饭店在日益下降的营业额中，为争得更多的市场份额，被动地采取了削价竞争。

三是财政补贴和税负差异所带来的问题。目前我国某些饭店的上级部门财政补贴较多，某些饭店的赋税较少，这些因素的存在，导致饭店产品成本的差异。成本较低的饭店利用这些优势开展削价竞争，容易获利。

四是众多的饭店在体制上面临着的“退出壁垒”的困境。这种“壁垒”是由多方面造成 的，比如，有些饭店属于国有企业，破产时面临众多员工下岗的问题，迫于社会压力而采取过度削价手段以支撑饭店；有些饭店因无法转行，且又拖欠着大量资金，为应付债主采取过度削价的手段等等。多种“退出壁垒”因素的存在，使得饭店的所有者常利用简单的削价竞争来争取市场占有率，以支撑整个饭店的经营，从而形成了大部分饭店的削价竞争。

五是饭店管理人员的素质和水平偏低。目前许多饭店的一些管理人员，特别是中层管理干部，对市场经济中的营销竞争内涵了解不深，不能掌握高级的竞争策略，只能采取简单的削价竞争策略。

以上这些是导致目前饭店削价竞争的主要因素。削价竞争一经盛行，便很容易导致价格偏低，引起一系列弊端。主要表现在以下几方面：

1、价格竞争是竞争对手易于仿效的一种方式，很容易招致竞争对手以牙还牙的报复，以至两败俱伤，不能提高经济效益；以削价为手段，虽然可以吸引顾客于一时，但一旦恢复正常价格，销售额也将随之大大减少。

2、饭店产品质量的下降。由于过度的削价，饭店为保持正常利润，只能以削减成本为代价，如减少或降低服务用品、产品数量等，最终影响了饭店产品的质量和数量，降低了饭店的标准。

3、影响整个饭店的品牌。品牌隐藏着产品标准，它可以提高顾客对产品的认识，激发顾客的购买欲，最终提高顾客偏好。削价影响了饭店品牌所应具有的标准，从而失去客人对该饭店的情感和偏好，降低了饭店在社会上的形象和地位。

4、影响饭店员工的积极性。由于过度的削价竞争，使整个行业收益下降，也使饭店员工的收益下降。1994年，世界旅游组织提出的口号是：“高质量的员工，高质量的服务，高质量的旅游”。收入的减少，会给饭店员工带来不安和不满，他们发牢骚、泄怨气，工作也不再尽心尽职，员工跳槽现象也随之增加。饭店产品与服务互为渗透，互相支持，融合成一个不可分割的整体，员工在向顾客提供服务时，也正是顾客消费服务的时刻，具有服务产品

与实质产品不可分离的特性。在提倡“以人为本”的年代，没有快乐的员工，就没有积极工作的员工，也就没有较高服务质量的饭店。

以上一些弊端，已在目前较多饭店或多或少地存在，所以削价竞争在目前市场经济条件下，已越来越受到制约，如果再继续下去，饭店业必将走入死胡同或被外国集因所兼并。如何走出削价竞争的误区，是目前的当务之急。因此，寻求一种价格因素之外的非削价竞争策略，将成为改善当前的市场竞争状况和迅速提高饭店竞争力的一条必由之路。

二、非价格竞争是现代饭店营销竞争的发展趋势

在现代市场经济条件下，非价格竞争已逐渐成为市场营销主流。另外，从市场环境来看，经济的快速发展，使消费层次和购买力不断提高，购买者的注意力并不仅仅停留在商品价格上。不再是价格越低的商品越畅销，而是越能满足某种特定市场需要的产品越好卖。科学技术的发展，使得企业与消费者能够更有效地从产品自身构造（如质量、功能、商标、包装、服务等）上区别竞争商品。

所谓非价格竞争，是指企业运用价格以外的营销手段，使本企业产品与竞争产品相区别，并使之具备差别优势，以推动产品销售的竞争方式。具体地说，非价格竞争表现为：在各类商品面前，以款式新颖、适销对路取胜；在同等商品面前，以质优取胜；在同等质量的商品面前，以价廉取胜；在同一价格的商品面前，以优质服务取胜。随着社会的进步和生产的发展，人们消费结构的日趋合理和消费水平的不断提高，非价格竞争的重要性日益明显，既可弥补削价竞争的局限性，又可开创更为全面和完善的竞争新格局。开展非价格竞争主要有以下几个方面的作用：

首先，开展非价格竞争，有利于提高产品的质量。质量是产品的“灵魂”，是企业的“生命”，是品牌的“基础”。企业生产的产品有无销路和市场竞争力，很大程度上取决于产品质量的高低。消费者在市场选购商品的标准往往是一看质量，二看价格，而且最后起决定作用的常常是商品的质量。正如人们喜欢购买名牌产品，一则是为心理的需要，更重要的是消费者认为名牌质量优等，靠得住，信得过。

其次，开展非价格竞争，有利于开发新产品，满足社会的需要。企业不断改进老产品，积极开发新产品，增加花色品种，扩大产品销路，也直接影响企业的竞争实力。如果一个企业缺乏创新精神，产品质量、品种几十年不变，就没有竞争力，必然缺乏生机和活力。企业在竞争中要做到刻意创新、锐意进取，做到人无我有，人有我新，人新我优。在当今商品的使用寿命日趋缩短的情况下，以最高的效率推出新产品占领市场，已成为企业非价格竞争的一个主要手段。

再次，开展非价格竞争，有利于提高企业经营的市场灵敏度。企业在市场中生存，就要使生产经营的方向适应市场的需要，适应消费者的需要。企业能否适应市场需要、及时灵活地调整经营方向，是企业营销决策的关键。由于市场总是不断变化，企业只有主动走向市场，深入了解和研究市场，把消费者的需要作为自己生产经营的出发点和归宿，才能适应市场的需要而在竞争中取胜。

最后，开展非价格竞争，有利于提高企业经济效益。企业产品质量好，适销对路，又能够不断适应市场需要进行创新，生产新的花色品种，这样的企业产品必然能扩大市场占有额，赢得大量回头客，增加赢利，提高经济效益和社会效益。

由此可以看出，开展非价格竞争，有利于树立良好的企业形象，赢得消费者的信赖，从而巩固和扩大市场。

饭店中的非价格竞争是更广泛层次上的竞争，因此，作为制订非价格竞争策略基础的产品及其促销活动，必须从产品整体的概念出发，从饭店的自身条件出发，结合饭店的有形资产和无形资产，围绕目标市场的促销策略来采取各种非价格竞争。一般而言，饭店非价格竞争策略，有如下几个方面可供参考：

1.产品差异性策略。顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异性。差异性策略即人无我有，人有我优，人优我变的策略。饭店为寻求顾客的信任度和忠诚度，必须制造差异性，差异性越大，顾客的满意程度越高，在竞争中不与同行挤一条独木桥，而是另辟蹊径，以异致胜。所以，饭店在设计项目时，要注意项目的差异性，通过差异给顾客留下深刻的印象，留下美好的回忆。这样就会大大提高顾客的忠诚度和回头率。

2.追求个性化服务。饭店的客人，在年龄、职业、经历、文化程度、兴趣爱好等各方面都是有个性差异的，对顾客“热情、礼貌、周到”等等，这些都是共性，但各人的情况又是不同的，只有满足了不同个性，才能提高饭店信誉及知名度，从而创造利润。在标准化服务的基础上，提供个性化服务和超常化服务。个性化服务的概念源自发达国家，是指以标准化服务为基础，但不囿于标准，而是以客人需要为中心去提供各种服务，即针对性的服务，同时包括超越标准的特殊服务。顾客入住饭店，最基本的目的是为了获得饭店所提供的实际服务，然后才是价值，饭店实物产品必须与服务结合后，才能给客人以价值，价值的高低取决于服务水平的高低，要为顾客创造良好的经历，预见消费者的愿望和需求，做好客人想到的，服务员早已想到了，并已作了准备，顾客没想到的，服务员也想到了。所以饭店全体员工必须尽力了解顾客的整个消费过程，尽力从整体上提高顾客感觉中的消费价值，创造饭店产品在物有所值的同时，达到物超所值。如五星级的北京王府饭店规定：凡住店20次以上的客人，他的名字就列入“王府常客名录”。下榻客房，有专为他个人准备的信纸、信封、火柴和浴衣，上面均印有他烫金的名字。浴衣归他专用，他离开“王府”，浴衣收藏保管起来，再住“王府”，取出来仍由他穿。这种个性化服务使客人的自尊得到最大程度的满足。

3.品牌策略。随着经济体制改革的进一步深入，世界经济一体化的程度加深。在市场供求关系趋向于供过于求的条件下，市场表现为买方市场，顾客处于主动地位，有了更多的选择机会。通常情况下，顾客是否购买某种商品，关键取决于顾客对这种商品的信赖程度，重要的是，顾客有品牌“偏好”心理，即品牌的忠诚度。在新的形势下，竞争的激烈程度和复杂程度越来越高，世界名牌饭店纷纷涌入国门，对中国饭店业造成了很大威胁，形成了新的挑战。品牌是一种资源，谁抢在前面，谁就能占有和运用这份资源，从而占领市场。如江苏一些饭店推出“大江南北宴”、“乾隆皇帝宴”等，在其它餐饮市场疲软的情况下，这些饭店的生意还门庭若市，很大程度上是品牌效应。目前，不少饭店品牌意识差，把精力放在产品的包装上，想用精美的包装掩饰平庸的产品，结果只会导致顾客的不信任，反而使大多数顾客对包装的产品越来越警惕，最终失去市场。面对新的挑战，中国饭店业必须着手品牌经营，注重品牌实力，塑造品牌形象，最终营造品牌优势，从而战胜竞争对手。

4.促销宣传策略。促销的基本功能在于向消费者传递商品的信息，沟通生产者与消费者之间的联系，借此促进商品销售。饭店要利用较高级的促销策略，而不是单纯以削价竞争策略来促销。饭店可以通过新闻机构或饭店员工在社会上广泛宣传与推销饭店；通过适量的广告广为宣传，建立良好的饭店形象；饭店还可以与旅行社、旅行组织商、会议组织机构等中间商建立长期合作的渠道，培养饭店的客源渠道。这些促销策略都是饭店提高营销竞争力的关键砝码。

三、总结

2010年上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，酒店业的客流量也在不断提升。降低价格已经不是我们现在面临的问题。在硬件没有问题的情况下，着重点应该放在软件上。就是我们的服务质量，服务质量管理是当前酒店管理研究的热点之一，是酒店赢得长久竞争优势的保证。因此，要提高酒店的服务质量，必须树立正确的服务质量管理理念。掌握有效的服务质量控制。同时在酒店服务质量管理中，必须强调整体质量管理的观念。提高顾客感觉中的酒店整体服务质量，全面准确的掌握顾客的各项要求，提供满足顾客要求的服务，并使顾客满意。这是酒店能立足于市场，并不断发展的基本条件，也是酒店服务质量

管理中一项基本原则。因此，酒店应理解顾客当前和未来的需求，满意顾客要求并争取超越顾客期望，而提供个性化服务，是满足不同来店客人所具有的个性需求所提供的针对性服务，这对营造酒店忠诚顾客，追求酒店长远利益具有重要影响，因此，酒店作为服务性行业在企业经营活动过程中，服务成分占核心地位，如果想在酒店业利于不败之地。我们必须摆脱降价竞争的困境，在提高营销者竞争经验的基础上，建立和健全市场机制，利用非价格竞争的优势，把握现代酒店营销竞争发展的趋势，制定出酒店非价格竞争策略，这样才能在激烈的市场竞争中保证我国酒店业健康、顺利地发展。

参考文献

1、王大悟，魏小安.新编旅游经济学.上海：上海人民出版社.2007年

2、刘仲康，郑明身，樊懿德.名牌战略.北京：中国友谊出版公司.2000年

3、中国旅游统计年鉴（1998）.北京：中国旅游出版社，1999年.4、汪纯孝、蔡浩然.服务营销与服务质量管理.广州：中山大学出版社.2002

第四篇：软件行业分析报告

软件行业分析报告

软件行业概况

中国软件产业始于80年代中期。进入90年代以后，国际上计算机技术有了飞速的成长，产品质量大大提高，产品价格也开始大幅下降；同时冷战时代彻底结束，巴黎统筹委员会消失，国外计算机产品大量涌入中国，致使中国硬件市场高速增长。但同时，由于各种原因，中国软件和信息服务却发展得相对缓慢。1997年10月，由国家计委，科委，教委，电了部，中科院，技术监督局等6部委联合在天津召开“ 全国软件产业工作座谈会”，会议把软件产业提到信息产业的核心和灵魂的高度，并提出了多项政策建议，欲推动软件产业的快速发展。之后我国软件园的建设有所加快。随后的十几年里面，软件行业得到了快速的发展，特别是最近几年来，由于经济的高速发展的趋势有所减缓，市场经济的转型，使得信息化企业得以快速的发展，软件行业也得到了飞速发展。因为，利用信息化手段，能使得企业提高效率的同时。也能为企业节省许多的成本。越来越多的企业以及政府部门采用了信息化的手段来管理企业、单位。这样推动了软件行业的快速发展。

1、行业简介

目前，我国软件产业继续呈快速增长态势，增幅始终高于电了信息产业平均水平，产业规模继续扩大，软件出口平稳增长，产业结构与布局不断调整，成为拉动电了信息产业增长的重要力量，并在促进信息化发展中发挥了积极作用。中国乃至世界的经济正处于一次转型的机会，依靠国家的宏观调控或发放货币，已经不能使得经济快速增长，只能依靠企业自身通过信息化手段改善企业的经济状况。使得企业提高业绩，因此，软件行业，在目前是一个发展的一个重要黄金时期。

1、行业规模

据有关报导，十大高薪职位中软件开发排行第一，可以看出，软件开发的前景很好。至2007年全行业规模以上企业数达14388家，比上年增加了近2000冢，是 5年前的3.1倍。排名第一的企业规模为416亿元。2007年全行业完成基础软件收入190亿元。我国软件产业从业人员为巧2.8万人，其中，技术研发人员占总人数的 37.5％，比5年前提高了11.2个百分点。

2007年，我国规模以上软件产业累计完成收入5834.3亿元，同比增长21.5％，高出电子信息产业增速3.5个百分点，从业人员巧2.9万人，是5年前的2.6倍，平均每年增长21.1％。

2、发展速度

目前，软件行业得到了快速的发展，特别是最近几年来，由于经济的高速发展的趋势有所减缓，市场经济的转型，使得信息化企业得以快速的发展，软件行业也得到了飞速发展。

3、平均利润水平

软件开发的市场需求还是不错的。目前国内IT行业由于其发服的势头正旺，程序员的金字招牌有很大的“钱”途，并且只要付出足够的努力，所得到的回报也是相当可观的。

软件开发试用期工资一般在2000一3000元左右，当完成一两个妤的项目之后，待遇自然就会水涨船高，可达到3000一10000元。当然，完成每个项目，都会有相应的提成。因此，可以说软件行业的收入水平是一个高收入的行业。

行业分忻

1、行业业务模式

软件行业现在主要有两种方式，一种是产品模式，另一种是服务摸式。但在全球管理软件市场逐渐成熟甚至部分饱和的背景下，国际软件供应商普遍开始增加服务收入比例，转型为服务为主、产品为辅的业务模式。

2、行业竟争态势

软件行业是一个高利润的行业，软件企业在中国乃至世界都是遍地林立，它们的竟争也是非常的激烈的。随着经济的快速发展，越来越多的人对利用信息化技术来提高自己公司的效益的同时，对软件开发的需求越来越大，要求也是越来越多，只有在不断满足用户的需求的同时，才能给企业自身带来发展。

各个软件行业的公司，都在不断完善自我的同时，努力学习和研发各种新的技术，以便开发更好的产品以适应社会的需求。只用这样才能在这激烈的竟争的经济时代，在这个软件行业林立的社会上有生存之本。

3、产业链分折：上游企业、下游企业

软件行业是一个信息的行业，它只是仃行业的一部分。虽然，软件行业得到了很大发展，但对现在来说，对于每个软件开发公司的开发人员相对较少。有很多的企业都不能在规定的时间内完成那么多的订单，因此呢。很多的企业都会把这些项目外包出去，以赚取一定的利益。当然，也有很多的公司在这方面已经是相当于泰山北斗一样的存在，他们的开发人员，以及各个部门都得到了完善，为了扩大业务，他们在各个地区，成立了分公司。他们有自己的软件开发工具，有专门的条件实现用户的大部分要求。他们在满足客户要求的同时。也提升了自己。

第五篇：自来水行业应用的收费软件

自来水营业收费系统是易维自2001年以来，根据全国近100多家大中小型自来水企业的不同需求，自主研发的一套信息管理系统，经过长达10年的不断升级与完善，适合超大型、大型和中小型自来水（集团）企业应用，且广泛的应用于自来水行业，在行业内得到了一至好评。

1、支持“总—分公司” 管理模式：

各分公司可独立管理自己的客户资料、抄表、收费和其它管理工作，各公司权力对等，只能管理所辖范围内的日常工作，不能越权操作其它分公司和总公司的事务，总公司权限最高，不仅可以管理总公司的客户资料、抄表、收费和其它管理工作，还能管理和监督下属分公司的一切操作，作到“统分结合”，即可统一调配又可灵活管理

2、支持各分公司不同价格体系；

总公司客户多是批发用户或用水大户，其水价相对优惠，分公司客户是一般用水户，与总公司单价不同，3、支持多营业所：

对于营来所架构及价格可以自定义，信息只能供本营业所查询。查询各营业所信息需分配权限。

4、支持开放式数据库结构：

系统提供数据字典，方便系统管理人员，了解系统数据结构，结合“报表中心”，自定义各种报表。

5、支持自定义操作员权限

系统类似Windows NT的用户组管理机制，权限划分更细，可控制到某个窗口，某个按钮是否“可见”、“可用”。

6、支持自定义皮肤，自定义背景图，自定义表格，自定义报表格式：

完全人性化界面设计，操作员可根据个人喜好，自定义软件界面风格。

7、支持红外线抄表机抄表；

系统提供手持抄表设备通讯接口，可采用高速红外线端口或专用电缆与《自来水信息管理系统》接口通讯。

8、支持“一户多表”：

一个用户多个水表，可以单独定义每个水表的安装地址，水表名称，用水单价，抄表周期。

9、支持“总表--分表”水损计算模式：

支持以下几种水损计算方法：

A：由总表承担水损部分水量：一个总表包含N个分表，总表应缴水量 = 总表抄表量 － 分表水表总和

B：按水表数量平均分摊：总表和分表可承担一部分；

C：按用水量的比例分摊：分表分摊完，仍有余额，由总表承担；

D：由指定水表承担：一般是事先定义好虚拟表，由虚拟表来承担。

10、支持“混合用水”

系统采用两种方式解决一个水表多种用水性质（混合用水）的问题：

A.混合单价法：即根据事先与用水户协商的用水比例，手工计算一种或多种“混合用水单价”;

B.虚拟水表计量法：即根据事先与用水户协商的用水比例，增加几个虚拟水表，只有其中一个表参与抄表工作，其它虚拟水表根据用水比例，自动计算用水量;

11、支持电磁流量计各种特殊处理

A、分流处理：

B、逆向流量处理

12、支持固定水量,最低消费水量

固定水量：对于特殊用水户不用抄表，每月只收固定水量的水费，系统在抄表数据初始化时自动生成这些用户的用水数据，最低消费水量：如：系统定义某用户每月最低用水为：5吨，如果实际抄表用水量<5吨，系统自动追加差值，实际收取5吨的水费，如果实际抄表用水量>5吨，就按实际抄表用水量收费。

13、支持多种减免、优惠政策

水量减免：系统支持3种减免方式：

A：按固定值减免：如每月最多减免30吨，30吨以内不缴费，只缴超出部分水量的水费;

B：按用水天数减免：如每天减免1吨，用实际用水天数（上次抄表到本次抄表的天数）乘以 1吨；

C：按用水量的比例减免：如：每次减免30%,用户只需缴另外70%的水费。

14、支持磁卡、顾客显示屏缴费：

系统外接磁卡读写设备和金额显示设备，方便收费员快速查询用户水费情况，加快收费工作速度，提高工作效率和客户满意度。

15、支持“一卡多费”：

系统支持多种费用的“一卡通”收费，除了“水费”外，系统支持十种按月收取的代收费项目，如：污水处理费、水资源费、附加费、卫生清洁费、垃圾处理费、治安管理费等等；支持无限多种不按月收取的“其它收费项目”：如：换表费、校表费、维修费、改名手续费，各种工本费、杂费等等。

16、支持一次多卡、批量缴费处理；

如用户代他人，同时缴纳多个水卡费用，或小区用户批量缴费，系统可自定义批量收费的条件，实现快速批量收费、打单任务；

17、支持同时打印多张票据：

支持同时打印“水费发票”、“污水费发票”、“垃圾处理费发票”；

18、支持自定义票据样式

系统管理人员可以根据实际票据尺寸，设置打印格式；

19、支持多种阶梯式水价计算

20、支持多种滞纳金计算

21、支持自定义报表查询

22、支持银行代扣业务、支持预付款业务

23、符合国家工业产业信息部《城镇供水营业收费管理信息系统》CJ/T298－2008标准。

24、支持多种缴费方式：

移动代收费、银行代扣、银行托收、超市缴费、柜台缴费和上门收费等。

界面欣赏：

自来水行业收费系统登陆界面