星级酒店开业清单(倒排计划)

第一篇：星级酒店开业清单(倒排计划)

北京XX酒店工程部开业工作任务清单

预计开业时间：

编号 项目 提前的月份 开始日期 备注 1 工程总监到任 6 根据图纸和规范对机电系统进行验收 6 与项目经理一起核查水管道、电缆以及风管的颜色是否符合设计及规范的要求 6 编制日常检查清单 6 为地毯、织物等材料提供安全的存储空间 6 确定多功能厅楼板最大允许荷载（确定对展览品等重量的限制）,并给销售部提供最大允许荷载清单 6 获取风系统和水系统平衡调试报告复印件 6 确保温感、烟感探测器正常工作 6 获取所有设备质量合格证书并归档 6 获取所有供应商的名称和地址并归档 6 获取所有设备的全套安装手册 6 获取需要的备用零件一览表 6 获取阀门明细表及其位置描述一览表 6 获取全部配电盘明细表的复印件 6 获取所有设备服务公司清单并归档 6 确定工程部人员编制 6 与人力资源经理共同确定工程部人员上岗时间及预算 6 配合培训部编制工程部员工培训计划 6 随时准备新员工的面试 6 制定工程部岗位职责 6 获取并审核维保合同 6 获取全部维保合同复印件 6 获取并审核供水合同 6 获取并审核供电合同 6 获取并审核供气合同 6 获取并审核蒸汽及热水供应合同 6 审核客房保养检查表 6 购置电脑并安装需要的软件 6 编制月报等工程报告格式 6 制定消防设备维修保养程序 6

制定节能程序 6

制定房间例行检查计划 6

编制设备登记明细表与设备维修计划 6

准备报修单背板 6

编制安全检查表 6

编制计划维修程序表 6

核对需要购置的工程书籍、期刊等明细表 6

审核维修车间设计 6

编制工程维修所需固定资产购置清单 6

审核维修车间内工作台等的设计 6 41 编制消耗品库存清单 6

确定灯泡库存量并订购库存 6

安排维修车间及库房内的工具架和工作台等设施 6

开业前提供一个存放工具和材料的地方,建立记录档案 6

编制设备检查清单和工作日志表格 6

编制水、电、煤气等能源消耗和温度日志表格 6

编制水处理检测日志表格 6

按房间号编制电视和冰箱档案 6

特别项目月报 6

调查酒店所在地电梯和空调系统服务公司情况 6

调查酒店所在地水处理服务公司情况 6

工程总监应在与水处理公司接触时考虑以下要求： 6

1）水处理公司应该对相应系统进行全面了解 6

2）调查应包括所有化学品名称、成份、分类和功效 6

3）估算每年的用量、预算和费用 6

4）供货能力 6

5）水处理公司的工程师应每月检查系统并提交报告，报告应与酒店工程总监讨论并确认，报告复印件应在工程部归档 6

6）工程总监必须签署日常的水处理工作单。工作单复印件应在工程部及水处理公司长期留存 6

7）水处理公司应有供三个月使用的化学品库存 6

8）提供现场使用化学品的注意事项 6

9）提供所有安全使用和存储化学品的物品，包括标签、器皿、手套、眼镜等 6

10）从锅炉和水处理设备中排出的废水应达到国家及地方环保的要求 6

每400间一个维修工作车 6

向各部门经理介绍维修申请程序 6

与总经理、财务总监审核固定资产采购政策 6

制定工程部各项应急预案 6

制定电梯困人应急预案 6

为所有的门编号，如顶层和底层的出口 6

煤气、水等的检修门上应有标识 6

开业前充分了解声、光设备的运行，确保员工接受运行、维护和维修培训 6

安装语音信箱 3

确定各种报警的位置 6

确认呼机号码 6

确定酒店紧急电话号码 6

建立外包供应商名录，包括：展览、音响系统等 6

工程保养、能源费用文件及年度预算建档 6

确保财务总监得到月度维护保养及能源报告，以便审核费用 6

检查备用零件是否充足，确保开业前完成需要的零配件的购置 6

制定消防设备检查和保养程序 6

制定环境保护和节能程序 6

制定材料安全数据表，发到各相关部门进行培训 6

贯彻危险品标识的规定 6 83 电子门锁 5

订购 5

送货 3.5

安装 3.5

培训 3.5

付费电影 5

订购 5

引进数据扩音器 4

安装数据扩音器 4

电影放送 4

配合培训部培训计划对相关部门进行设备安全使用培训 6

第二篇：星级酒店开业前计划

星级酒店开业前的总体计划

1、确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。

2、编写酒店简介。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

4、确定赴外地培训人员、领队时间。

5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。

9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。

13、酒店管理骨干培训。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确认各部门VIP程序，送行政部。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。

19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。

22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定各部电脑安放位置。

24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒店电梯，进行测试。

30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒店销售预算，送总经理审批。

32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况的跟踪及测试。

34、审核客房、餐饮、娱乐等价格，以及合同价格，送总经理审批。

35、确定酒店各级员工工资明细项目。

36、确定VIP服务程序，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。

38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。

39、成立消防委员会。

40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷

42、验收电话总机房，进行测试。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定各部门接收工作计划。

45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、确定PA设备到位时间，安排供应商对PA员工进行操作培训。

48、各部门员工到岗，进行实地练兵及电脑培训操作。

49、验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。

50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒店监控系统，进行测试。

53、验收锅炉蒸汽系统，给排水系统等，并进行测试。

54、验收供电系统，并进行测试。

55、验收酒店整套空调系统，进行测试。

56、确保门锁系统的设置正确并登记记录。

57、确定电脑系统的培训时间并安排供应商进行电脑培训。

第三篇：倒排计划

埝坛引水渠（永定河灌渠~芦求路）治理工程（第三标段）河道桩号2+809～3+336段施工

河道桩号3+000～3+336段土方开挖（336m）：2013.4.1～2013.9.22 河道桩号2+809～3+000段土方开挖（191m）：2013.9.23～2013.10.7 全段土方保护层开挖（527m）：2013.10.8～2013.10.27

全段防水毯铺设（527m）：2013.10.28～2013.11.26

全段土方回填（527m）：2013.11.3～2013.12.15

全段底板互锁砌块及混凝土底板护角施工（527m）：2013.11.19～2013.12.20 全段边坡土工布铺设施工（527m）：2013.11.22～2013.12.8

全段边坡互锁砌块安装施工（527m）：2013.12.6～2014.1.6

河道桩号2+325～2+809段施工

河道桩号2+600～0+809段土方开挖（209m）：2013.10.8～2013.10.29 河道桩号2+325～2+600段土方开挖（275m）：2013.10.30～2013.11.15 全段土方保护层开挖（484m）：2013.11.16～2013.12.6

全段防水毯铺设（484m）：2013.12.7～2014.1.7

全段土方回填（484m）：2013.12.14～2014.1.19

全段浆砌石砌筑（484）：2013.12.25～2014.1.31

全段底板互锁砌块及混凝土底板护角施工（484m）：2014.1.14～2014.2.15 全段坡改平施工（484m）：2014.1.22～2014.2.21

雨水口施工：2014.2.16～2013.3.26

河道验收（1500m）：2014.3.27～2014.3.31

第四篇：星级酒店开业筹备计划书

筹备计划书

一、概述：本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。

二、各部人员配备：

1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间，其中客房占30%左右，餐饮占45%左右，其它部门占25%。

2、由上所述（以1:2算），饭店员工数为240人左右。其中：客房人员约72人，其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；

3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员的编制。

三、客房详述：

1、硬件：

A、大堂/正门 a、正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。

b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。c、设有10——20人休息席位。

d、有豪华灯具，一、二件艺术品。

k、最低要有2.2m的玻璃上光区域。

l、温度。★冬季：20℃——24℃。★夏季：24℃——26℃。m、安全： ★有防盗锁链。★门上安装猫眼。★设喷淋，烟感。★门后贴安全通道指示图。★墙壁要有1小时的防火能力。

n、卫生间： ★面积4m2——6m2 ★所有毛巾质地均应为金棉，颜色以白色为宜。★冷热水线要设有切断回转阀。★热水管水温50℃——60℃。★喷淋喷头高度：2m。★配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。

o、灯源（标准间为例：180W——210W）★床头灯2个：25W/每个。★写字台灯1个：50W。★壁灯/走廊灯1个：10W。★夜间脚灯1个：5——10W。★茶几落地灯1个：30W。★梳妆台镜灯（日光灯）1个：40W。★卫生间照明灯1个：15W。

2、定价：

A、千分之一定价法：总投资成本÷总房间数＝客房平均建造成本客房平均建造成本÷1000＝客房平均建造成本

B、客房价格一般分为5个档次，分别为： a、豪华套间：5%； b、一般套间：5%；

c、标准间：80%；

d、经济间：10%；

门。——清洁地毯，由内至外； ——关灯，调室温，关窗； ——在门口视察，关门； ——填工作日报表； ——领班检查。

例三：客房部早班领班工作进程表。9:00：到楼层查房，主要查V房（客房）、CO房（客人迁出房）、SO房（客人外宿房）、OOO房（维修房）； 9:30：客房部经理、主管、领班例会，布置当天工作； 10:15：召集服务员开会，传达例会内容； 10:25-12:00：再次查房，主要检查服务员整理客房的质量标准； 12:00-13:00：午餐，休息； 13:00-14:30：再次查房，主要查客房舒适，洁净标准程度； 14:30：到经理室填写客房部日报总表； 15:30：给客户服务员分配供给客房酒吧，酒水，并填表记录数量，品种，（即客房酒吧结帐）； 16:30：经理，主管，领班会议，总结一天工作情况； 17:00：结束工作。

4、其它。客房的理想出租率为75%——80%。

四、餐饮详述：

1、硬件：

A、气氛：

a、愉快：艺术性，淡雅。

b、欢乐：活泼，节日色彩。

B、餐厅标志：

a、示明餐厅类型，营业时间。

2、管理： A、招聘员工。

a、身高及长相要求：

五官端正。男身高1.70米，女1.65米。年龄18-22岁。

b、文化及性格要求：文化程度初中以上。性格外向、开朗、活泼、机智。

c、健康要求：无残疾。无传染病。无体味疾病。B、培训：

a、酒店简介。

b、部门纪律制度。

c、专业知识。言行举止，服务程序，服务技巧（托盘，斟酒，摆台等），待客技巧，推销技巧等。

d、应变能力：如何处理突发事件，如停电，打架，火灾等。C、组织结构 略

D、人员编制：设餐厅营业时间为16个小时（AM7:00-PM22:00）则分三班制：早班：AM6:30-PM2:30 晚班：PM13:30-PM：22:30 二头班：AM10:30-PM2:30 PM17:30-PM21:30 含1小时吃饭时间以一个服务员同时服务5桌客人，则：早晚班服务员共需26人。二头班服务员需10人。迎宾共需6人。酒吧调酒员6人。领班：餐厅领班6人。酒吧领班2人。主管：餐厅主管3人。酒吧主管2人。管事部主管2人。领班2人。员工18人。文员：1人。厨房

度》、《低值易耗品管理制度》、《包装物管理制度》等，做好成本控制的管理。

四、财务：财务要尽快建立起各种数据标准及公式，以便控制及管理。

1、作为酒店业，其：总经营支出约为：70%-75%。毛利率约为：25%-30%。纯利率约为：10%-12%。

2、营业收入比例。客房：29.9%。餐厅：24.3%。饮料：9%。电话：2.4%。其他：4.4%。

3、成本及经营费用比例：工资及有关费用：32.8%。部门管理费：10.4%。食品成本：7.5%。贷款利息：6.2%。地产租金：固定资产税及保险：4.3%。折扣：6.7%。能源：5.2%。行政管理费：5.8%。推销、广告：2.3% 工程维修：3.4%。饮料成本：2.7%。税前利润：10.3%。其它：2.4%。

第五篇：星级酒店开业前的总体计划（精选）

酒店开业前的总体计划

酒店在开业前5个月，需有中层以上岗位的工作人员参与，根据各自部门的职责进行分工，特别是工程部人员需对所有硬件设施进行逐一检查，保安部门需对各出入口安全以及消防、门禁等有系统的工作安排，财务部制定筹备期间的财务审批制度和采购流程。

接下来，各部门按照以下工作安排，进行各自工作的分工：

1、确定初始化数据：电脑、酒店管理系统软件初始化设置、编写；POS机、电话分机数量、型号。

2、公关部编写酒店简介，并随即进入设计印刷。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

4、确定赴外地培训人员、领队时间。

5、餐饮部对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。厨师准备人员

配备以及出品分工，成本计划等。尽快配合电脑部在酒店餐饮管理系统编写菜谱。

6、人力资源部对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗

位人才。

7、各部门列出采购清单，由采购跟办。

8、培训经理到位。

9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方

案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、公关部尽快拿出VI设计手册方案以及VI推进方案。开始实施酒店网

站策划，并在开业前试运营完毕。

13、酒店督导级以上人员培训。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确认各部门工作职责以及工作程序，送行政部审核并汇编成册。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料并印刷成册送

销售部。

19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动策划，以提高酒店对外知名度和加强与地方主管

部门的公共关系。

22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定各部电脑安放位置。

24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及

地点。

26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、市场部考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解

主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。

28、印刷所有内部、对客的正式表格。

29、验收酒店电梯，消防系统并进行应急预案的演习和测试。

30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒店各项预算方案，送总经理审批。

32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况的跟踪及测试。

34、审核客房、餐饮、娱乐等价格，以及合同价格，送总经理审批。

35、确定酒店各级员工工资明细项目。

36、确定VIP服务程序，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。

38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。

39、由中层以上员工成立安防委员会。

40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工

进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷。

以上是酒店在开业前两个月各职能部门需要跟进的大致工作计划，特殊情况特殊跟办即可，与此同时，公关部需要提交开业策划以及开业的公关策划方案、礼品采购方案，市场部也同时推出开业营销方案。

临时性工作在筹备期间例会解决。

筹备期间，总经理和中层管理人员取消所有假期，以便随时解决各种突发事件、处理各种日常问题和紧急审批程序，实行走动式管理。