第一篇：星级酒店开业前开荒时间计划文档
酒店开荒计划
酒店筹备开荒在即，为了尽快让酒店完成开荒正常营业，现客房部针对酒店
月日至月日一个月的工作安排，同时考虑在有限时间内保证清洁质量，也考虑开荒期间员工的工作量会比较大，客房部建议请专业的保洁公司人员，做头期开荒工作。二期再由酒店客房全体员工共同配合完成细节开荒工作。酒店客房数为121间，每天的工作量、人员安排拟定出如下方案：
一、开荒期间人员安排：
1、月日安排酒店员工完成开荒工作，考虑到开荒期间会发生的人员意外工伤事故，现建议在月日对酒店员工安排培训课程，让所有员工对开荒工作及安全性有一个新的了解和认识，同时也可以减少事故的发生。
按照客房部人员编制32人做出以下安排：由4位领班为组长，每组带6人，领班必须协助配合好各员工的清洁工作，检查监督他们的工作质量，不及格的要自己返工。2间/天/人的工作进度，第一天可以完成48间，第2天可以完成96间，剩下25间第三天安排12人去完成。2位员工安排做每层楼道与消防楼梯卫生。每天可以完成所有部门员工包括各位员工的领班及主管共28人，其中有2位主管，一位每天负责对于客房部负责的工程检修，并负责跟进工程部对于客房部负责的区域的工程跟进情况，同时检查保洁公司开荒保洁质量的监督工作，而另一位主管则负责酒店员工开荒质量的监督，及人员的调动安排。在21位人员会有两名领班配合主管的工作负责监督员工的开荒保洁，每个人10间，要做到员工每做好一块区域就必须检查，尽量在工作时间内完成工作，不拖拉员工的下班时间，对于不合格的地方员工可以及时跟进，主管抽查领班检查完的，如检查出不合格的就有负责区域领班自己跟进，对于其余20名员工负责开荒保洁工作，由于房间的面积不同，所以会根据不同的房间面积安排员工，A：55平方安排一名员工，B:60-80平方安排3名员工两间房间，C:90-100平方两名员工一间房间，为了确保卫生质量，一天安排一个楼层的开荒保洁。保洁公司员工需要人数为26人，每位的费用为75元/天，共计10天，其中一名保洁人员负责两个楼面的客梯厅开荒保洁的工作，其余24名保洁员和酒店员工一样根据不同的房型面积做开荒保洁，另外一名是保洁公司的现场管理人员，费用为80元/天，共计10天，先有保洁公司现场的管理人员负责检查保洁质量，等完成大部分的工作量时通知酒店客房部主管，由她负责最后的验收，对于不合酒店要求的一律与酒店员工一样要求重做，如有保洁员不配合酒店方工作，如有罢工、拖延工作进度，一律按照违约处理。
如果按照以上的进度，其实客房开荒总共只需要10天，但只是完成房间的开荒保洁工作。从第11天开始就会安排保洁公司员工负责17-24楼的楼道开荒保洁，共8个楼层，包括之前客梯厅细节方面没有做到位的给于补上，每个楼层3名员工，一名员工为临时机动，一名现场管理人员，费用同上，现场管理员负责检查，由酒店客房部主管对于开荒保洁根据酒店要求监查。
酒店员工者负责楼层工作间，及客房办公室的开荒保洁，包括客房部仓库等办公区域，一名主管总负责，两名领班配合主管根据要求负责监督，一个楼层2名员工，共计8个楼层，会安排2名员工负责之前开荒好的房间负责给施工队开门维修，并跟进维修后的卫生跟进工作，1名员工负责4个楼层，也对于自己所负责的区域做日常保洁。
以上工作量为一天的时间，之后对于日常保洁、工程维修、工程跟进，每天都会安排2名员工完成，一直到开荒结束，有主管直接抽查保洁工作，对不合质量的都一律重新跟进。保洁公司员工在第六天负责酒店大堂，对于酒店大堂整个区域负责开荒保洁工作，人员人数为25名，一名现在管理人员做现在检查，酒店客房部主管监督开荒保洁质量。
员工在第六天安排2-3名员工负责，17-24楼的员工电梯厅及安全楼梯开荒保洁，并有2名员工负责房间日常保洁、工程跟进等工作，2名领班每人负责4个楼层，配合主管工作，主管对于卫生质量做最后监督。
第7天保洁公司员工只需要6名员工负责镜面、及个别房间地毯清洗工作，1名现场管理人员负责检查，共计7名员工，酒店主管负责监督。
酒店员工2名负责客房日常维护、工程跟进等工作，22名员工中6名员工负责客房部办公室的布置、整理库房，16名员工负责房间物品摆放、定位、清洁，2名领班负责员工工作质量检查，1名主管总负责整体质量。
后三天保洁公司还是一样7名员工，6名工作人员，一现场管理人员，主要工作镜面及个别地毯清洗，由酒店主管负责质量监督。
后半个月，酒店员工每天都有2名员工负责日常简单卫生维护、工程跟进等，另外22名员工对于之前疏忽的开荒保洁细节方面给于跟进。
根据以上方案进行开荒保洁，可以在制定时间内完成营业。
二、工作要求：
1、保洁公司负责开荒期间所有的清洁剂及清洁设备，及保洁人员的管理，根据酒店方的要求顺利完成工作。
2、保洁公司及酒店员工，在开荒期间对于酒店内的财产要加以爱护，不恶意破坏。
3、保洁公司及酒店员工，每天开荒结束后对于房间内所有垃圾必须清除，结束时必须检查房间内空调、灯、门窗是否关好。
4、保洁公司及酒店员工清洁完毕后，必须把清洁工具、清洁剂、抹布放到制定地方，不可以遗漏在房间及酒店其他区域。保洁公司人员费用：
保洁人员费用为1名员工75元/天，现场管理人员1人为80元/天，现场管理人员共计为10天，费用为80元/天*10=800元/天，保洁人员6天*25人*75元/天=11250元，保洁人员6人*4天*75元/天=1800元，酒店将提供保洁人员的工作餐，将不按现金计算发放，清洁剂： 清洁设备： 共计费用： 开荒清洁程序： 开荒操作程序：
1、首先清理施工现场留下的垃圾。
2、由上到下全面吸尘：地面、墙面、顶棚、标
3、牌、装饰物、照明设施、顶柱、金属物、消防设施、内侧玻璃、窗框缝隙、地毯、木质结构等。
4、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干净，5、再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，6、均匀从上到下涂抹玻璃，7、有顽固的污渍
8、用铲刀清除干净，9、再重复
10、以上工序后用刮子从上到下刮干净，11、用毛巾擦净框边水痕。
12、卫生间、厨房：坚持从上到下的原则。首先认清卫生间顶子的材质（PVC、铝塑板或涂料），13、再根据不同
14、的材质用不同
15、的清洗办法进行清洁；用清洁球或板刷清洁卫生间的墙壁，16、着重瓷砖缝隙、瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍
17、等；用毛巾清洁卫生间的洁具，18、尤其地面的边角，19、用清洁球和刀片对洗涤机洗不20、到的角落进行除污，21、最后用干毛巾把水龙头等五金管件擦拭干净、明亮。
22、门、框、墙面：用专业清洗剂稀释后，23、用毛巾擦拭。从上到下，24、从门顶部开始由左到右，25、不
26、能有遗漏，27、有胶渍
28、的地方可用除胶剂处理。地面清洗：选择专业清洗剂稀释后开始清洗。地面的胶渍可用刀片清除，顽固的可用去胶剂处理。
五、开荒验收清洁标准：
1、总体的标准：目测无垃圾、无水痕、无水印、无施工遗留印迹、整体光亮洁净。
3、卫生间的标
4、准：墙体无色差、无明显污渍
5、、无涂料点、无胶迹、洁具洁净光亮、不
6、锈钢五金管件光亮洁净、地面无死角、无遗漏、无异味。
7、房间标
8、准：墙体无色差、无明显污渍
9、、无涂料点、无胶迹、不
10、锈钢五金管件光亮洁净、室内无死角、无遗漏。
11、公共区域及大厅标
12、准：墙壁无灰尘，13、灯具洁净，14、开关盒洁净无污渍，15、排风口、空调出风口无灰尘、无胶点。
5、门及框标准：无污渍、无漆点、触摸光华、有光泽，门沿上无灰尘。
6、地面标准：木地板无胶渍、洁净；瓷砖无灰土、无漆点、无水泥渍、有光泽；石材无污渍、无胶点、光泽度高。
注：对不常见之顽固污渍及特殊材质，应采用相应剂料进行清洁，不得发生任何损伤。
六、开荒安全管理：
开荒工作的实施按照部门的要求和规定制定的开荒时间来进行操作，酒店员工必须严格执行。开荒人员必须服从部门负责人的统一管理。开荒现场严禁吸烟，不许动明火。
为了确保开荒工作顺利进行，根据现场情况和布展要求，开荒区域人员不得私自串岗。进入现场开荒人员必须佩带员工卡方可进入施工现场进行工作。开荒过程中开荒人员不得故意造成酒店任何现场设施、设备的损坏。
开荒时开荒人员注意安全，高空作业时必须系好安全带，做好三重保护工作，必须要人员保护方可操作高空作业。
在开荒前和开荒结束后，任何一名员工不得擅自离开，统一组织开荒人员进出开荒现场。
第二篇：酒店开业前的开荒计划---时间安排
酒店开业前的开荒计划---时间安排
1开荒的时间安排
饭店开业前开荒工作的起始时间一般安排在饭店正式开业前30—40天左右，如果饭店的客房体量较大造成工作量加大，可以根据实际情况适当延长开荒的时间。2开荒的阶段计划
饭店的开荒工作可以分为三个阶段，第一个阶段为“初步开荒期”，所谓初开就是指此次开荒的主要工作目的是清理饭店遗留的建筑垃圾，清除卫生死角，消灭大的污垢。这一阶段需要饭店筹建管理者根据整个饭店开荒的工作量打乱各部门建制统一分配开荒区域和具体开荒任务，要求是“责任包干制”，初步开荒的时间需要10天左右。
第二阶段为“中度开荒期”，这一阶段开荒的主要工作目的是强化饭店卫生状况，进行外墙清洗作业，绿化环境，清除异味，摆放经营和办公用家具、生活用品归位等，开荒人员安排类似于第一阶段，一般需要20天左右。由于这一阶段是饭店开荒工作中最重要的一环，也为饭店开业后的经营环境打基础的时期，要求饭店筹备管理人员予以高度重视。
第三阶段为“精度开荒期”，这一时期的开荒工作将由各部门各自负责自己经营管理区域的全面开荒工作，目的要求精益求精，至少达到饭店规定的卫生标准，根据开业后各部门的经营和管理模式进行相应的细化工作，一般需要5天左右。
3开荒的准备工作
3.1开荒用具准备
按照其用途分为
小型用具：包括抹布、毛刷、钢刷、橡胶水管、小铲、小刀、钢丝球、百洁布橡胶手套、扫把、铁锹、簸萁、垃圾袋、垃圾桶、玻璃清洁套装、云石刀、电筒、拖布、各种清洁药剂等；
机械设备：除尘设备、地毯清洁设备、石材抛光设备、液压式升降梯、打蜡上光设备等； 安全设备：各种创伤应急药品、应急灯、灭火器、安全帽、绝缘手套、安全带、护目镜、手套、雨靴等；
运输设施：带轮垃圾桶、平板推车、垃圾清运车辆等。
3.2开荒的组织实施
根据具体情况设立组织机构、协调各种事项、召开开荒汇报会、制定验收标准和程序、编制突发事件紧急处理预案、下发人员和物品出入管理制度等。
3.3开荒的计划安排
根据饭店的实际情况划分开荒区域、制定开荒任务、调整开荒进度、发放开荒工作标准和要求、核定完成时间、明确工作责任、检查落实奖惩机制等。
3.4组织开荒业务技能培训
挑选业务尖子组成培训小组，对所有员工进行系统的开荒作业培训，清洁剂使用方法培训、机械设备使用培训、安全培训等实用性强的各种培训。
4开荒工作程序
4.1清扫程序
遵循先高层后低层，先客房后餐饮；先是营业区域，最后再是饭店公共区域的原则。
4.2拆除物品包装物程序
所有物品的包装物拆下后通知客房部PA组，由相关人员统一收集处理，不得私自乱扔，私自外卖，统一处理后的收入上缴财务部。
4.3设备物品开箱程序
所有设备物品必须由仓库保管员在场监督开箱，当场进行简单的运行调试，所有配件、使用说明书、线路图、保修单等分别交由部门使用人员登记保管存放，不得随意丢弃。
4.4物品外出登记程序
所有需要外出饭店的物品，必须由携带人出具由部门经理或筹备组负责人等管理人员签发的出门条，经保安人员查验登记后放行。
5开荒注意事项
包括:严禁个人清洗酒店高层外墙玻璃；严禁湿手擦拭带电电源面板和控制器；严禁各种违章操作；严禁未切断电源的情况下清洁机械设备；严禁工作期间嬉戏打闹；严禁不带安全带进行高空（2.3米以上）作业等危险行为。
第三篇：星级酒店开业前计划
星级酒店开业前的总体计划
1、确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。
2、编写酒店简介。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定赴外地培训人员、领队时间。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
13、酒店管理骨干培训。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确认各部门VIP程序，送行政部。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定各部电脑安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核客房、餐饮、娱乐等价格，以及合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定VIP服务程序，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷
42、验收电话总机房，进行测试。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定各部门接收工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、确定PA设备到位时间，安排供应商对PA员工进行操作培训。
48、各部门员工到岗，进行实地练兵及电脑培训操作。
49、验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、验收锅炉蒸汽系统，给排水系统等，并进行测试。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、确保门锁系统的设置正确并登记记录。
57、确定电脑系统的培训时间并安排供应商进行电脑培训。
第四篇：酒店开业前开荒工作方案
酒店开业前开荒工作方案
对于酒店开业在即，为了可以让酒店正常营运，现公司针对部门安排，同时考虑在有限时间内保证清洁质量，也考虑开荒期间员工的工作量会比较大还有些高空作业危险性，在开荒期间对于酒店内的财产要加以爱护，不恶意破坏。
开荒清洁操作程序：
1、首先清理施工现场留下的垃圾。
2、由上到下全面吸尘：地面、墙面、顶棚、标牌、装饰物、照明设施、顶柱、金属 物、消防设施、内侧玻璃、窗框缝隙、地毯、木质结构等。
3、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干净，再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，均匀从上到 下涂抹玻璃，有顽固的污渍 用铲刀清干净，再重复以上工序后用刮刀从上到下刮干 净，最后 用毛巾擦净框边水痕。
4、卫生间：坚持从上到下的原则。首先对卫生间天化板进行清洁；再用清洁球或板刷清 洁卫生间的墙壁，清洁时注意瓷砖缝隙、瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍 等； 用毛巾清洁卫生间的洁具，尤其不要遗漏地面的边角，用清洁球和刀片对角落难以 清洁的污垢进行除污； 最后用干毛巾把镜子、水龙头等五金管件擦拭干净、明亮。
5、门、框、墙面：用专业清洗剂稀释后，用毛巾擦拭。从上到下，从门顶部开始由左到 右，不能有遗漏，有胶渍 的地方可用除胶剂处理。
6、地面清洗：选择专业清洗剂稀释后开始清洗。地面的胶渍可用刀片清除，顽固的可用 去胶剂处理。
五、开荒验收清洁标准：
1、总体的标准：无垃圾、无水痕、无水印、无施工遗留印迹、整体光亮洁净。
2、卫生间的标 准：墙体无污渍、无涂料点、无胶迹、洁具洁净光亮、不锈钢五金管件光 亮洁净、地面无死角、无遗漏、无异味。
3、房间标准：墙体无污渍、无涂料点、无胶迹、不锈钢五金管件光亮洁净、室内无死角、无遗漏。
4、公共区域及大厅标准：地面、墙壁无灰尘、无污渍，灯具洁净，开关盒洁净无污渍，排风口、空调出风 口无灰尘、无胶点。
5、门及框标准：无污渍、无漆点、无胶体，触摸光华、有光泽，门沿上无灰尘。
6、地面标准：木地板无胶渍、洁净；瓷砖无灰土、无漆点、无水泥渍、有光泽；石材无 污渍、无胶点、光泽度高。
注：对不常见之顽固污渍及特殊材质，应采用相应剂料进行清洁，不得发生任何损伤。
六、开荒安全管理：
开荒工作的实施按照部门的要求和规定制定的开荒时间来进行操作，酒店员工必须严 格执行。开荒人员必须服从部门负责人的统一管理。开荒现场严禁吸烟，不许动明火。
为了确保开荒工作顺利进行，根据现场情况和布展要求，开荒区域人员不得私自串岗。进入现场开荒人员必须佩带员工卡方可进入施工现场进行工作。开荒过程中开荒人员不得故意造成酒店任何现场设施、设备的损坏。
开荒时开荒人员注意安全，高空作业时必须系好安全带，做好三重保护工作，必须要 人员保护方可操作高空作业。
在开荒前和开荒结束后，任何一名员工不得擅自离开，统一组织开荒人员进出开荒现 场。
一、开荒步骤：
1、准备工作：
1）员工开荒培训：通过培训使所有员工懂得各类清洁工具、清洁剂的正确使用和安全操作等相关专业知识；
2）开荒工具准备：由公司统一申报、派发各项开荒工具和用剂。公司确保清洁工具、清洁剂准备充足，满足。3）开荒计划制定，酒店开荒工作由公司主要负责，因此公司将出台合理的开荒计划，指导酒店开荒工作的有序进行。
4）责任划分和任务分配：公司根据酒店整体要求将对负责开荒责任区进行任务分配。
2、进入酒店：
1）每天进入酒店开荒工作之前,各岗位负责人要检查员工的仪容仪表,确保达到开荒要求。同时，要宣讲工作注意事项和安全防护注意事项。
佩戴好工牌（名卡）；着平底鞋；服装要简洁，不要有多余装饰物；长发女员工要注意长发的盘结不要留长指甲；工作时要用手套进行防护。
2）开荒工作进行前，管理人员要对当天任务区域的设备设施进行检查，将损坏的设施设备及遗留工程问题，作好记录，以书面形式上报工程部处理。
3）开荒过程中，管理人员要经常巡查，及时发现问题和帮助员工处理问题，如员工遇到无法解决的问题，要立即报告上级，不得私自处理。
4）爱护酒店财产,注意成品保护，如发现施工单位人员损坏要立即记录相关人员的单位和姓名，并立即报告上级。员工无意损坏也要立即上报上级进行维护和维修，不得隐瞒不报。
5）对于每天的工作任务，各管理人员要合理的安排员工的工作任务，责任落实到每个人，不得出现无故怠工的情况。
6）当员工每做好责任区域卫生时，管理人员必须按同标准、按同质量进行 7)员工在开荒过程中无意受伤后，各部门负责人要给予高度重视，并实施 有效的治疗措施。
3、工作结束：
1）开荒工作结束后将清洁用具和用剂统一返还到规定摆放处，不得乱丢乱放。2）管理人员定时或不定时的对清洁完毕的区域进行验收检查。如果不符合标准，将重新返工清洁，直到达标为止。
3）各岗位管理人员要对每天的开荒工作要进行总结，对开 荒中出现的问题要提出解决问题的方法。
二、开荒期间规章制度及注意事项。
1、规章制度：
1）每天早上8:20Am,中午13:50Pm到酒店大堂门口集合点名,超出以上时间均按迟到处理,点名后未经上级允许不得离开工作岗位(特殊事情需向上级报告),私自离开按旷工处理。
2）开荒阶段属于非常时期，部门有权延长工作时间完成开荒工作（超出工时按酒店规定执行）。3）进入酒店区域必须戴好工作牌和帽子,服从上级安排,严禁顶撞上级，或拒不执行上级安排的工作任务，如有异意，先执行后申诉。
4）禁止在工作区域打闹,不得将食品带入工作岗位,工作区域不得吸烟。5）钥匙掌管人员必须保管好交接到自己的钥匙,如丢失应立即报告上级。6）分发到各部门的工具请各部门人员认真保管,如在使用中损坏,要立即通知上级,如丢失或有意损坏由当事人员进行赔偿，如无当事人则由相关部门赔偿；正常损坏物 品不要私自丢掉，要报告上级，以旧换新，正常报损。
7）在工作过程中严禁听音乐、玩电话和做与工作无关的事情，违者按违规处理。
8）按标准、要求、质量完成当天工作，如规定时间内没有完成工作任务，不得下班，直到完成为止。9）开荒期间表现突出者的，给予表扬和奖励，并记入员工档案，作为转正，晋级的依据。10）10）工作中出现突发事件（漏电、跑水等），应立即报告上级，第一时间通知工程人员。11）11）部门和部门之间交叉工作时，要做到互相协作，积极配合，不得出现怠工、发牢骚和不负责任的现象。
12）坚守分配自己的工作区域，不得擅自到其它施工现场观看和逗留。
13）13）酒店集体工作进行时，其他部门如有需要临时调动本部门员工做其它工作时，必须要经过部门负责人的同意，否则无权调动。员工有权给予拒绝。
14）14）员工不得因故与施工单位人员发生矛盾和冲突，出现问题要立即报告上级处理。15）15）所有员工都要掌握灭火器的使用方法，以便在突发火灾时得以实施灭火行动。
2、注意事项：
1）开荒采取的原则是：从上到下，从里到外。所开荒工作须从楼顶开始，由各楼层逐渐下移，否则可能出现被遗漏的地方及二次污染情况。
2）2）在进行各项开荒工作前，必须由管家部专业工作人员对该项工作进行分析。如：马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等。再指导员工按照标准操作程序进行开荒工作。3）3）对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其它设施；
4）开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一碰倒地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生； 5）使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色的百洁布和抹布的分类使用等；
6）在部分区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域；
7）各部门的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、杯具等，指定专人负责管理，以书面形式 做好记录，避免开荒期间物品的遗失；
8）如高空作业必须佩带安全帽、安全带，使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；
9）在每天开荒前和开荒工作结束后，任何一名员工不得擅自离开，由管理人员统一组织开荒人员进出开荒现场。
10）清洁完毕的区域，每位员工有义务给予卫生保持和成品保护。例如：进入地毯铺设完毕后的客房区域，应主动换鞋或戴脚套。
三、开荒标准。
主要区域清洁标准和方法： 1．云石地面清理注意事项： 1）清除云石地面上的垃圾；
2）用湿地拖拖云石地面（拖湿后容易刮洗），如云石地面四周是木板，则需要用透明胶贴住，以免搞湿后容易变色、发霉； 3）用铲刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆渍等，清除垃圾。4）用地拖拖干净云石地面（拖地时小心四周的木板）。5）再细致检查云石地面的渍，如有特别难起的水泥渍，可请示领班采取有效的方法解决。6）清洁干净的地面应用纸皮覆盖好,做好保护。2．窗清理注意事项：
1）用刀片刮干净玻璃及铝合金窗框的水泥渍，小心刮花窗框。
2）用加有少量洗洁精的水洗抹布后，去抹铝合金窗框，用滚筒清洗玻璃，再用玻璃刮刮干净玻璃上的水及污渍。
3）留意玻璃是否仍有渍，用刀片刮去遗留的渍。
4）注意：清洗窗前，在窗台下垫废布，以免搞湿地毯，小心将污水搞到墙上，如不小溅到墙身，要立即用干净抹布抹干净。
5）铝合金窗框及玻璃不准用钢丝去擦，以免损伤表面。3．洗手间清理注意事项： 1）清除洗手间内的垃圾。
2）用刀片刮高位墙身瓷砖表面的渍，特别留意墙脚、门脚边的瓷砖。3）用半干湿布抹天花板及高位墙身的瓷砖。
4）清洗洗手间洁具（座厕、洗手盆、尿槽），洁具的表面不能用钢丝球、百洁布去擦，也不能用刀片刮，尽量减少使用洁厕净等酸性清洁剂，特别留意座厕板表面。4．墙面清理注意事项：
1）墙面有渍不能用刀片刮、钢丝球擦，只能用湿布轻擦。5．瓷砖地面（外围）清理注意事项: 1）清除瓷砖地面的垃圾，靠近云石要铺好废布。2）用铲刀铲大面积的垃圾的水泥渍等。
3）用地板刷将洁厕净擦在瓷砖地面上，再用钢丝球去省，特别难起的用钢丝刷去擦。4）难起的渍用铲刀或刀片刮洗。
5）如有油漆、涂料渍，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水挥发性较强，应擦一部份后要立即用水冲洗。
6）特别注意：使用天那水时，留意周围有无人抽烟、点火等，因天那水容易着火。6．广场花园水池及水泥块路面清理注意事项： 1）清除花园的垃圾。
2）用铲刀铲水池及路面的水泥渍，并清除铲起的垃圾。3）如水泥沾在瓷砖地面，则按清洗瓷砖地面的方法清洗。
4）路面如有水泥渍难铲干净，可用洁厕净对水2：1倍来擦，同时未擦之前，一定要用水冲湿地面及周围的草皮。
四、房间标准：
1）门和门框：确保在门两面上没有油漆、污迹，没有灰尘、胶体门锁无手印。门能够很容易的打开和关上，门吸没有丢失或松动，关门器很平稳地关上，门镜无松动和污渍。清洁时注意门锁的划伤。
动，自 2）天花板：没有被划伤，裂缝或污点，无蜘蛛网，无尘。注意事土 3）墙面：无手印和污迹。清洁时注意墙面的划伤。4)空调出风口：没有灰尘，脏污点，无噪音及杂音。5)衣橱：隔板/滑道/凉衣杆/抽屉柜无灰尘和污迹。注意事项：门开关平滑，无划痕，衣橱灯工作正常。6）地毯：无灰尘，无污点，垃圾和头发。注意事项：各边无露出的钉角。7)护墙板：无灰尘，无污点。注意事项：没有松脱或者划伤。8)开关和插座：无灰尘，无污点。注意事项：工作正常，没有松脱。9）镜子：无灰尘，无污点，无胶印及光亮。注意事项：无划伤，黑点和破裂。
10）窗子/窗框/窗台/窗：无灰尘，无污点，无胶印及脏物。注意事项：窗锁完好，开关自如（打开最大宽度为15厘米），玻璃无划伤和破裂，内面光洁明亮。11）味：确保房间无异味。浴室：
1）门/门框，衣钩和门挡：无水迹和脏迹，锁和钩光亮。注意事项：门和锁开关容易及工作正常，没有异常声。门挡胶头 不缺少,衣钩不松动，门锁抛亮无手印。
2）浴缸/水龙头/塞子/淋浴头：无脏迹，污点及光亮并无毛发和建筑 垃圾堵塞在排水管内。沐浴器水源调节正常，通水流畅。3）浴帘杆：无污点、灰尘及水迹。浴帘杆不松动，浴帘钩不缺 4）毛巾架/卷纸架：无灰尘，水迹及光亮。不松动。
5）马桶/座板/盖/水箱：无灰尘，污迹，马桶四周及内无污点。马桶座不松动，冲水正常，不堵塞，无任何标识。
6）面盆：无脏垢，灰尘，水迹，在排水管里无毛发堵塞，水龙头和 面盆塞光亮。排水管畅通，水龙头出水正常不漏水，冷热水调节正常。7）镜子和镜框：镜子和镜框无水迹和胶印及光亮。无没有擦伤，损坏 3）大理石台面/墙砖/地砖：无脏垢、灰尘、水迹、毛发，
第五篇：星级酒店开业前的总体计划（精选）
酒店开业前的总体计划
酒店在开业前5个月，需有中层以上岗位的工作人员参与，根据各自部门的职责进行分工，特别是工程部人员需对所有硬件设施进行逐一检查，保安部门需对各出入口安全以及消防、门禁等有系统的工作安排，财务部制定筹备期间的财务审批制度和采购流程。
接下来，各部门按照以下工作安排，进行各自工作的分工：
1、确定初始化数据：电脑、酒店管理系统软件初始化设置、编写；POS机、电话分机数量、型号。
2、公关部编写酒店简介，并随即进入设计印刷。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定赴外地培训人员、领队时间。
5、餐饮部对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。厨师准备人员
配备以及出品分工，成本计划等。尽快配合电脑部在酒店餐饮管理系统编写菜谱。
6、人力资源部对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗
位人才。
7、各部门列出采购清单，由采购跟办。
8、培训经理到位。
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方
案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、公关部尽快拿出VI设计手册方案以及VI推进方案。开始实施酒店网
站策划，并在开业前试运营完毕。
13、酒店督导级以上人员培训。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确认各部门工作职责以及工作程序，送行政部审核并汇编成册。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料并印刷成册送
销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动策划，以提高酒店对外知名度和加强与地方主管
部门的公共关系。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定各部电脑安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及
地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、市场部考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解
主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。
28、印刷所有内部、对客的正式表格。
29、验收酒店电梯，消防系统并进行应急预案的演习和测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店各项预算方案，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核客房、餐饮、娱乐等价格，以及合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定VIP服务程序，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。
39、由中层以上员工成立安防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工
进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷。
以上是酒店在开业前两个月各职能部门需要跟进的大致工作计划，特殊情况特殊跟办即可，与此同时，公关部需要提交开业策划以及开业的公关策划方案、礼品采购方案，市场部也同时推出开业营销方案。
临时性工作在筹备期间例会解决。
筹备期间，总经理和中层管理人员取消所有假期，以便随时解决各种突发事件、处理各种日常问题和紧急审批程序，实行走动式管理。
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