开店筹备计划

第一篇：开店筹备计划

一、商圈调查

a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店.b、系统搭建工作的完成和培训

c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果.d、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划.二、人员的编制情况

a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分.b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认.c、人员的培训计划(管理人员和普通员工)

三、工程的设计和设备采购的清单

a、工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果.b、设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订.c、IT系统的决定

四、市场的推广计划 a、进驻的新闻发布

b、开业前的招商信息的发布和宣传。

c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传。

五、开业前的费用预算

作好开业前的费用总和得出费用预算。实施阶段

1、公司的注册 a完成当地的注册工作。b完成各类证照的办理 c各总关系的协调

2、团队的建立

a团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用。b流程的建立和核心团队的培训 c员工的招聘及培训 d培训考核

3、工程和设备

a二次装修的竞标完成和进场装修。b设备的进场安装和调试

c工程和设备的完成和验收，以及消防的验收

4、商品的完成

a商品合同的完成和商品资料的建立 b开业库存的确定和首单的到货上架 c商品的陈列及调整

d开业前的商品100%的六次测试

5、市场推广的完成 a公共关系的建立 b媒体宣传和DM单的制作 c开业促销宣传的实施 d开业庆典的策划,珠宝软件。进度控制点

1、人员的适时到位。

a招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。b店长开业前两个月到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。

2、关键控制点

a采购到位数据专线的申请

b开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货

c开业前六周：制订收货计划和商品的陈列计划。POS服务器到位数据线路接通,母婴管理系统。

d开业前五周，工程完工，清洁，主要设备安装调试，收货陈列。e开店前四周，实施市场推广计划，招商商家的装修进场

f开店前三周招商工作的完成，确定商家的到位情况检查。g开店前两周，生鲜的试生产。

h开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货计划开始实施，商品测试，标价签的制作完成以及库存的检查，设备的试运行。工程管理

1、施工现场管理

a建立完善的施工规范和惩罚制度 b施工现场要求有序的工作。c严格的安全措施 d环境要求整洁

2、施工质量管理 a施工是否规范的督察

b材料进场的检查，并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表（正常情况下：工程未完工，材料禁止出场）c施工过程的监督

d工程质量的验收（重点是：结构安全，电气照明，防水排水）

3、工程结算管理 a根据合同的帐期据实结算，禁止提前结算。b严格质量检查，进行质量扣款

c严格工期管理，超过工期按照合同规定扣款。

d严格控制预算外工程,餐饮连锁管理系统，如实际需要，必须书面经董事会同意。

4、其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行 设备管理

1、设备的安装调试

a控制设备的到货时间，以保证工程和设备安装的一致性。b严格设备的结款期限，禁止提前支付 c电工全程监督安装过程

d电工必须全程参与设备的调试过程。

2、设备的验收

a到货的初验（严格根据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件等）b安装过程中检验是否缺少配件，产品是否合格。c安装完成后，进行试运行测试

3、设备管理

a建立完善的设备管理的文件 b建立完善的专用工具管理文件

c建立完善的设备档案（如保修期、联系电话等）商品管理

1、商品计划

a商品的SKU计划的完成，确定准确的布局图，良好的购物动线。b订货计划和到货计划，保证收货计划的顺利进行，保证商品的陈列计划得以实施。c合理的库存，是保证开业销售业绩的基础。d促销计划需要对当地90%以上的顾客绝对有吸引力

e销售计划对门店的陈列、面位有较大的影响，对库存控制有巨大的帮助。

2、商品的收货

a计划收货；重点是单品计划、品类计划、库存计划

b预约收货；作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约的原因。c特殊拒绝；单品量小于50%、品种小于60%的送货可以拒绝收货，另外：保值期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品。d及时录入；当天的收货必须保证当天录入。

e问题单据、问题商品必须在24小时内解决，由经理负责，关联部门必须无条件协助。f及时跟进记录所有异常状况，当天汇报异常记录，必须在48小时以内进行解决。g对于贵重商品营运部门必须派专人进行协助收货，及时存放在高值仓库,棋牌软件。

3、商品的陈列 a首先，按照商品的分类原则进行商品陈列。

b根据SKU计划确定陈列区域的大小（大区—动线、部门—过渡、类别—主题区、小类—位置）制作小类的陈列平面图。

c根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图 d用商品来刺激视觉效果，尽量少用文字。e特殊陈列的运用。充分利用墙和柱的展示效果。

4、重视补货根据促销力度和陈列的效果的需求，作好销售预计，及时提出库存意见，跟进补货

5、商品的价签管理

a专人负责（各部门2-3人，绝对不允许太多的人员参与负责）b开业前4天制作商品标签

c收银部必须保证陈列的商品100%的完成过机，收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作陈列，对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换。

d变价管理：开店前一周，所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内。开店前3天，采购变价商品不能超过200个；开店前2天，采购变价商品不超过100个；开店前1天，采购变价商品不超过50个；如果因竞争需要变价的，需要总经理签字特许，方可增加数量。

6、商品测试开业前一周开始，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异常情况的汇总、和提报，营运部门协助。

7、商品的促销

a促销方式：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。

b营运部在开业前二十天提出商品的促销需求，采购部在五天内进行讨论和谈判，在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DM

c营运部依照促销清单进行陈列计划和陈列实施，并根据销售预估进行特殊陈列。并及时跟进是否补货的决定。

d开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试

e促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的准备状况，团购人员展开团购工作和售卡工作，建立良好的客户源。生鲜自制品管理

1、单品的确定根据当地的消费习惯和竞争对手的状况,快餐连锁系统，充分结合设备和加工水平、生产能力，作好商品SKU计划。

2、资料录入确认自制品的税率，根据自制单品食谱卡进行成本核算，采购部以统一的虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进行首次传输检测。

3、食谱卡的管理根据自制品清单制作食谱卡，根据食谱卡进行成本核算，按照食谱卡进行试生产，然后根据试生产的结果进行试吃，再调整食谱卡。

4、毛利控制 a首先我们必须确定主要竞争对手，和次要竞争对手。分清主次。b及时掌握竞争对手的价格情况

c适时调整毛利水平和竞争品种

d严格按照食谱卡进行生产，拒绝员工操作的随意性。

e加强收货、报损的管理，加强商品的鲜度管理，及时跟进商品的变化，有效的控制商品损耗。f根据食谱卡来确定商品的成本，根据市调来确定商品的售价，保证生鲜自制品既有一定的毛利水平，有符合市场规律。

5、商品的测试 PLU码生成后就可以进行POS测试。生鲜商品测试必须由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必须重新测试一次。

6、生鲜商品的促销计划生鲜部必须在开业前12天提交商品的促销计划，并由生鲜经理作出市场销售预估、陈列计划、库存计划、生产安排计划，报店长审批后执行。重点注意开业销售量较大的人员安排情况。

7、试生产

a提前十五天完成食谱卡的组建工作。同时作好试生产的原料的准备，和品尝意见表的建立。b开业前十天进行自制品的试生产，根据品尝意见调整食谱卡。c每个单品每次必须得到不少于5个员工的品尝意见（必须提出意见）d开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。系统管理

1、数据线路接通后，首次进行数据传输,奶茶软件，检查每一台POS机的线路是否畅通，数据是否正确。

2、开业前一天两次传输，每次传输的前一天与IT部确认具体时间，如有特殊要求的数据更新传输，提前三天向IT部申请

3、每次数据下载以后，及时调整新的价格标签，营运部、商品测试组如发现异常价格的，要及时记录，并在一小时内上报店长，开业前一天拒绝作大范围的价格调整。

4、开业前一天，由 IT部清空所有的历史销售数据，之后所有的POS测试均在测试状态下进行。收银经理在商品测试前必须负责检查确认。其他重要工作

1、工商注册、证照的办理（税务、卫生许可证、食品加工、进口商品、特种许可、消防许可等）、价签的核准

2、设备的试运行、电力测试、收银机的压力测试、备用电源的测试、卖场的安全检查等。

3、开业人员的安排，以及各小组的职责和分工。应急机制的建立、后勤保障的等

4、开业典礼的筹备准备情况。

5、开业前的员工动员大会

超市便利店

1.面积：100-1000平方米，最好一层，最高两层；建筑净高5米以上，进深最少60米；柱距8.7米左右。

2.地面荷载：1500公斤／平方米，面层为耐磨硬化剂地面。

3.用电荷载：2×800干伏安，双回路用电。

4.照明：照度不小于600勒克斯。

5.用水：主要以生活用水及生鲜冷冻用水为主，日用水量40吨。

6.冬季采暖：18—20~C。7.夏季制冷：24—26~C。

8.通讯：一条DDN数据专线及20门电话（应有一条中继线）。

9.收货区：应有8个左右货车停车位，可满足40尺集装箱卸货及转弯半径的要求。

10.进出口：顾客进出应与收货车辆进出分开。

11.停车场：机动车停车位不少于260个，自行车位不少于300个。

12.加盟费及货品采购费用：20-500万 国内商品为主大型超市基本技术条件要求

（一）土建

1.超市使用面积：10000平方米以上。2.建议柱距：（8—10）米×（8一10）米。3.高度要求：

（1）梁下净高4.5米。（2）灯具下缘距地面3.6米。（3）货车通道净高3.5米以上，收货平台高0.7米。4.设计荷载：800公斤／平方米。

5.设立人行自动步道：倾斜角12度，梯段净宽1米。6.设立独立货梯：2台3吨。7.客流货流应分开。8.设立独立的收货通道。

（二）电气

1.双电源供电。

2.用电量：120瓦／平方米（自用，不含空调）。3.采用灯带照明。

4.照度标准：1000~1200勒克斯。

5.柱面预留插座，距地3.3米（特殊标准除外）。

（三）给排水

日供水量150—200吨，给水管径不小于150毫米。

（四）通风 1.超市

（1）夏季温湿度要求：26~28％；相对湿度：55％+10％。（2）冬季温湿度要求：16—18~C；相对湿度’>30％。（3）新风标准：20立方米／（人。时），风道设计尽量扁平。（4）外部出入口设置冷热风幕（冬季为热风幕，夏季为自然风）。（5）厨房区设置油烟净化设备、专用风道及排往隔油池的排水管道。

2.办公区

（1）夏季温湿度要求：26~28~C；相对湿度：55％+10％。（2）冬季温湿度要求：20~22~C；相对湿度：≥30％。（3）新风标准：30立方米／（人。时），风道设计尽量扁平。

（五）外部

1.设置隔油池、化粪池。

2.建筑入口设避风室、刮泥板，下设排水。3.进行泛光照明设计，分重大节日及平时照明。4.预留外招广告牌位置及电源。

（六）其他

1.市内预留电视信号线。2.超市内的冷冻机房设在一层。3.提供120对电话进线。4.超市预留燃气管线。5.自用停车位200个。

6、工程改造及设备费用3000元每平米（未成熟商业一般由开发商提供装补，成熟商业开发商提供优惠租金）三进口商品为主的城市超市

1.临路宽80米以上，进深60米以上，面积4000平方米以上。

2.甲方提供混凝土框架式建筑物，建筑楼面承载为不小于800公斤／平方米，仓库及收货区承载为不小于1200公斤／平方米。

3.每层净高4.5~5.5米。

4.供水：50—100吨／日，可容纳150吨水的备用水池，二路进水，分界点为用户总表及消防监视表的总表阀门之后。

5.供气：煤气或等热值管道天然气200立方米／日。

6.电话：提供100对电话电缆含电话直线30~40门（其中15—20条中继线）和2条数据专线，接至电话总机房入口配线架处。

7.供电2400~3200干伏安（耒含空调主机电源容量），主要为高压配电、变压器、低压柜、室内动力等配电工程（乙方按需设发电机作备用电源），低压侧供电至乙方低压柜出线位置。8.冷暖中央空调到位。

9.暖通、消防排烟、油烟处理、给排水到位。

10.停车位：汽车位200~400个，自行车位800~1000个。11.柱距要求：柱网开间10米×10米。

12.人行步道2部（小于12度倾角，1000毫米宽梯阶），2~3吨货梯2部，2吨货梯1部。

13.货区（满足2辆35吨集卡和4辆小卡出入）及配套卸货平台。14.符合规划要求的道路、停车场、绿化、排水等。15.符合国家商业使用标准并验收合格的消防设施。16.建筑物交付后一年算正式使用。17.加盟模式为主。

18.采购投入1000平方需要1000万以上资金进行采购

19.其它设施、设备、展架、道具、工程改造等费用投入，每平方约4000元。好的开店是成功的一半

第二篇：开店计划

怎么开电脑店

首先你必须懂得电脑各种相关知识，比如电脑硬件软件，网络工程，甚至网吧装潢等，你可以不精通但是不能不懂。

地点选择

如果你是在中小型城市开店，那么就必须选择一个当地最大的电脑商城，越大越好，种类越全越好，店数越多越好，不怕竞争就怕你落单。如果你是在大型城市开店，那就必须选择一个有潜力的区来做为开店的地点其中怎么选择按当地情况定。

选择代理

选择代理必须找个有知名度的公司或是品牌。如果这些品派都被别人代理的，就找个有实力的周边产品做为代理。

你问到怎么联系代理，其实这个你不用着急，你店开了以后你不去找他们，他们都会来找你的，就怕你到时候找的人多了你烦！

代理这个问题以后你时间干长了你就知道了，真正的总代理你是根本拿不到的，而且以后你也不一定就代理这一样，以后是什么好卖你卖什么。再说你也不能每样东西都在代理那里拿货，在代理拿货是需要数量的资金投入太大，一般都是在行里别的店拿，价格比在代理拿多不了多少也就多个运费和人情钱，我这里的叫做“串行”。

人员配备

一般电脑店技术大工１－２人，按你开的店面大小而定。（建议从大到小）技术大工必须有过硬的电脑网络技术，深厚的工作经验，还要具备维修电脑周边产品以及办公设备的能力，最好有焊接芯片和电工技术的人才为好。小工人员配备２－３人为最好，小工一般是做售后服务和其它服务项目。

一个成手小工带二个或一个学徒就可，学徒的薪水比较低，这样不必负担庞大的人工费用。虽然小工的技术有限，但是经过技术大工的指导，也是非常不错的人力。（其中怎么分配工作和利用人力资源的问题自己领悟）

招待员一名，（写装机配制单或是导购）女性，年轻漂亮，口齿伶俐，最好有一定推销经验最好。不要小看了花瓶的能力，好好利用对生意非常有帮助。

账目和货物管理人员就由你自己来当这个角色了。服务项目

生意是死的人是活的，其实真正装一台机器赚不了多少钱，你也不能光靠装机器赚钱。项目要涉及面大越全面越好，（注意一下二手市场这块肥肉）。建立一些关系，最好和厂矿．企业建立良好的关系，就算第一次不赚钱也要把这个关系搞定。（其中甜头自己悟）

也可以和电信．网通这些运营商建立合作伙伴关系，说白了就是让他们给一些装宽带的优惠政策，然后你给用户装机安装宽带一条龙服务，你可以从运营商那里得到红利用户也得到了优惠两全其美的事情。

店面装修越简单越好，最好不要在装修上投入过大，因为你代理产品的生产厂商有为你出钱装修这样的政策。

也就这么多么多了，其他的零碎和更深远的事情自己悟。

店铺管理软件

好的店铺管理软件，将达到事半功倍的效果，对于电脑店铺来说，网上有许多免费又好用的店铺管理软件，如：智慧记。

进货渠道：

你可以先到一些大的商品批发市场去逛逛。沈阳有五爱市场，这么大的便利资源，对于沈阳本地的卖家是一个非常大的优势。

如果你对自己要销售的商品已经有非常全面的计划和定位，你也可以直接联系生产厂家，这样你可以减少中间环节，增加了自己的利润。

品牌商品在网上十分受欢迎，一些品牌商品的库存积压很多，如果你能以比较低廉的价格把这些库存拿下来，获得一定的利润不是难事。

直接在网上批发货品也是一种新的进货方式。网上进货比较高效，还省去了亲自去上货的时间和金钱。不过你进货前一定要选择信誉佳的商家。

因为上货被骗的事情也是屡见不鲜。特别是网上上货，你一定要多加小心，上货千万不能贪便宜，对超常低价的商品一定要谨慎。最赚钱的生意几个特点所在1，国家政策支持；

2，消费群体广泛；

3，行业竞争不大；

4，社会发展趋势。1.一个最赚钱的生意一定要是国家政策允许和支持的，因为任何行业只能是在国家允许的基础上才能进一步发展起来，也才会有更大的发展空间，也就是说一个合法的行业是赚钱的基础，当然国家支持的行业在现在很可能是热门，也可能是现在的冷门，热门的行业一定是当时最赚钱的生意，如果是冷门也不要怕，因为在不久的将来冷门也会成为最赚钱的生意的，只需要你坚持到底就可以了；

2.最赚钱的生意特点之二消费群体的广泛是最重要的，因为要赚钱一定是和销售挂钩的，如果在销售方面都没办法突破的话，肯定生意也不会好到哪里去，也就意味着不会多好赚钱，所以最赚钱的生意一定要在消费群体方面达到广泛，怎样才能做到广泛呢？最好的办法就是选择各个年龄阶段都需要的产品，像饮食一样，人人都需要，也就是选择人们必须行业的产品更能帮助你找到最赚钱的生意；

3.还有就是竞争大的行业一定不会很赚钱，换句话说就是最赚钱的生意一定是竞争不大的生意，如果竞争大了，那么一定会出现供大于求，这样自然会影响生意，也就自然而然不会成为最赚钱的生意了，所以在这个时候选择最赚钱的生意你要多多考察市场，看在整个市场里面做和你想象的生意的人多不多，如果多的话，竞争肯定大，所以这个时候就需要你多考察考察了；

4.最赚钱的行业也会是社会发展的产物，社会发展趋势在另一个方面指的是社会、人们急需要改善的，但是还未出现的行业，那么这个时候绝对是一种机遇，也会是一种最赚钱的生意，就像是互联网的产生带动了电子商务的发展，最后带动了网上店铺的产生，所以出现了21世纪要不电子商务，要不无商可务的口号，可见最赚钱的生意会是社会发展的产物，更是社会发展的趋势哦！

1，知识+考察=基础；

2，选择+坚持=过程；

3，基础+过程=赚钱。

第三篇：超市开店筹备计划书

泰丰放心菜开店筹备计划书

业态定位: 打造农副产品龙头企业，建设娄底放心菜民生工程，解决菜篮子卖菜难买菜贵 市场调查: 选址要求位于居民聚集区，大型小区附近，人口流动密集干道和农贸市场

战略定位: 树立泰丰放心菜品牌，打造品质和服务一流连锁店，扩大影响，发展品牌加盟商品计划: 农户+基地+公司模式，规模化统一采购配送，减少中间成本

营销计划：开展公司形象宣传，做促销计划，发展连锁加盟

建设计划: 店面平面设计，设备和店面内外装修计划

人员计划：连锁店营业人员的招聘，培训，薪酬等工作

开门营业: 正式开业前一周试营业，一周后正式营业

业绩分析：营业额和损益分析

实施过程：

一店面寻址

1商圈的确定，周围

二店面装潢

1室内墙地砖/墙面/立柱施工

2中央空调系统安装调试

3消防系统安装调试

4广播系统安装调试

5监控防盗系统安装调试

7卖场照明系统安装调试

8给排水系统施工

9生鲜操作间排污系统施工

10送排风系统施工

11POS机/电子称网线系统施工

12电话/有线电视/网线施工

14生鲜操作间施工

15强电系统布线施工

16照明系统施工

25天花顶装饰

26收银区天花顶装饰/收银区隔断

灯箱架制作

----------------31收银区上方广告位安装施工

32店内广告位(含立柱灯箱)施工

35冷冻冷藏设备选购安装

36超市货架/仓库货架选购安装

37POS机/扫描枪/条码打印机选购

38收银台/存包柜选购安装

39电子防盗系统选购安装

40蔬果架选购安装

41收货地秤/电子称 选购

42杂粮/米桶制作

43促销台/生鲜称重台选购制作

44自动制冷给氧鱼池制作安装

45鲜肉展示柜选购安装

47生鲜灯/连卷袋支架选购安装

48负一楼地面防渍处理施工

49购物篮选购

50POP支架/价格托选购

51打价枪/标价签打印机选购

52生鲜耗材/购物袋/扎口机选购

54电脑/POS耗材/保安器材选购

55发电机待定

57商品目录及价格输入收银电脑

58挂吊旗/价格牌钢绳安装

59超市内立柱特殊陈列装饰

60标价签/POP特价牌设计印刷

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14挑选开业促销商品和DM商品

15供应商信息/商品信息录入电脑

16制定采购预算

17下首批订单(食品生鲜)

20DM商品拍照/DM派发

21大进货/商品上架

22商品陈列/调整

23价格再次调查确认

24超市商品过机/扫码

25专柜商品上货/定价

30----------------1根据公司市场定位确定组织架构

2确定人员编制

3制订各部门职位说明书

4制订招聘计划/人员到岗顺序

5制定上岗培训计划并实施

6优先招聘管理者/收银员/防损员

7制定门店工作流程

8确定门店员工手册

9制定门店薪酬奖金制度

11办理员工体检手续/健康证

12办理食品卫生许可证

13办理盐业经营许可证

14办理消防安全许可证

18办理营业执照

19办理户外广告经营许可证

24制作工服/工牌并发放

26制定公司作息/值班制度

29召开全员动员大会

30邀请政府官员参加开业庆典

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1制订开业各种预算

14制订报损流程

15制订结算流程

16制订商品/资产盘点流程

17制订价格调整流程

18制订供应商退换货流程

19制订生鲜产品核算流程

20制订内部调拨流程

24建立收银备用金制度

26建立礼券/购物券管理制度

8收银员培训

9前台POS系统培训

16录入新商品信息

17检查信息录入的准确性

18各种报表格式确定

19培训卖场员工使用电子设备

20收银系统模拟运行

27录入DM商品及特价商品信息

28配合企划设计会员卡使用程序

29配合财务设计购物券使用程序

30超市开业巡查POS运行情况

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3制订开业促销方案及预算

4制订全场氛围营造方案

5制订卖场陈列规范

15公司VIP卡招募方案

16开业庆典方案

17标价签/特价牌/分区指示牌设计

18开业DM设计/制作/派发

19开业礼品、请柬设计/选购

20场外条幅设计/悬挂

21特价促销区设计

23开业吊旗设计/印刷/悬挂

3制订订货流程

4制订收货制度及流程

5制订退货流程

6制订换货流程

7制订防损工作流程

8制订卖场服务标准

9制订播音流程

10制订顾客退换货流程

11制订顾客退换货标准

12制订顾客投诉处理程序

13制订收银流程及服务标准

15制订卖场设备管理办法

18制订卖场区域清洁卫生制度

19制订生鲜区操作规范

25防损员到位并培训

26试营业/检查卖场状况是否正常

28门店的问题：营业员不够、促销员不够、2930

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1制订开业庆典方案

2检查商品陈列

3检查员工仪容仪表

4检查卖场及场外清洁卫生

5检查商品价格

6检查商品质量

7检查POS系统运行

8检查各种设备运行

9检查卖场开业氛围

10检查消防安全

11制订开业安全紧急预案

12制订开业特邀佳宾名单

13模拟开业

14正式开业

第四篇：筹备计划

一、酒店筹建各阶段总体工作任务

1、规划设计阶段：

（1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改；

（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员；

（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划；

2、基建装修阶段：

（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；

（2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；

（3）项目管理内容：采购计划和招标及实星级酒店筹建工作总体方案是什么施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。

3、开业筹备阶段：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。

二、酒店筹建管理部门需具备的职权

1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；

2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；

3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。

三、酒店筹建步骤

1、选址、土地勘查；

2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；

3、项目定位及可行性分析；

4、规划审批和立项审批；

5、工程报建；

6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；

7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；

8、土建；

9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；

10、土建各单项工程验收及综合验星级酒店筹建工作总体方案是什么收；

11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；

12、对外试营业；

13、对外正式开业。

四、酒店筹建工作的基本原则

星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。

五、酒店筹建期间的组织架构

酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下：

1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题；

2、结构工程师：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，3、给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题；

4、暖通工程师：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、星级酒店筹建工作总体方案是什么基本市场价格，能够处理现场施工问题；

5、电气工程师：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等；

6、弱电工程师：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房RCU智能控制（含VOD点播）、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。

六、酒店工程的总体计划

1、设计总体计划

2、酒店土建工程控制进度节点计划

3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划

4、室内装修工程节点进度控制计划

5、安装工程计划

注意事项

制作总体工程施工计划时要注意的要点：

1、根据项目的竣工时间计划，要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图，并做出奖惩约定；

2、要求以下施工方：消防、给排水、强电、弱电（含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等）、暖通末端安装等，根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划；

3、要求设备厂家，如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等，做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划。

第五篇：筹备计划

筹备期计划报告

一：人员招聘

员工招聘（招聘职位：前台收银、服务员、打水员、PA大姐、技师）初步计划根据营业场所面积来定人数、前台10人、服务员2人、男生2人（打水员）、PA大姐4人、茶吧2人、技师数名

招聘途径：管理人员现场招聘、网络、报刊招聘、店门面挂海报、宣传单招聘、二：员工安排

1：员工薪金待遇调查，根据市场给予员工工资待遇计划定薪金

2：员工住宿安排，宿舍管理制度

3：员工食堂，根据实际情况是否安排员工公司就餐或补贴待定。

三：培训计划：进行员工培训工作

1：培训的场地待定及培训用品

2：培训的时间：上午8：00——11：30下午13：00——18：00 晚上（时间待定）培训中途休息时间加娱乐活动

3：前厅收银人员礼貌礼节、服务用语、带客流程、排钟、收银系统操作培训

4：服务员礼貌礼节、礼貌用语、日常服务流程培训

5：技师礼貌用语、技师服务流程、技师上钟规章制度

6：技师上钟技术流程手法由技术老师培训（做监督）

7：PA大姐打扫包厢流程培训、标准化，工作时间安排

8：公司企业文化、手语操培训，员工团队精神、互助精神

9：培训期间营业场所卫生同步进行

四：公司管理制度

1：技师管理制度

2：收银员管理制度

3：宿舍管理制度

4：后勤管理制度

5：其它岗位管理制度

五：公司食物补充、申购、采购培训期间同步进行

1：足浴用品：药水、毛巾、床单、一次性袜子、衣架等

2：各岗位服装采购及技师的上钟用品

3：所需要的单、据、表格定做

4：前台收银必备物品申购

5：包厢合理化的摆放（床 茶几 电视 电话 价目表及客用物品等）

六：营业计划

1：水吧厨具采购

2：茶吧需用物品的采购（餐具 茶叶、水果、点心等）

3：试营业广告准备（广告条幅、广告传单、广告旗帜、广告标语、广告报刊、广告网络等）

4：试营业前几天进行员工挂条幅排队（自行车）广告传单发放

5：宣传车广告宣传

6：试营业的酬宾活动计划及试营业酬宾活动一并广告宣传

7：各服务项目价格标准定稿

8：员工开业前聚会活动