酒店饭店营销方式探讨

第一篇：酒店饭店营销方式探讨

饭店文化营销方式探讨 随着知识经济时代的到来和企业竞争的加剧，文化因素逐步渗透并贯穿于饭店营销活动之中。当代经济的发展要求饭店营销活动的各个环节中渗入浓郁的文化气息，以满足消费者需求，因此文化营销必将成为饭店开拓市场、赢得竞争的必要手段，文化营销已日益成为饭店业界关注的话题。

一、文化营销的内涵

文化营销是指充分运用文化力量实现企业战略目标的市场营销活动，即在饭店营销活动流程中均主动进行文化渗透，提高文化含量，营造文化氛围，以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系。

二、文化营销的特征

“共享”、“价值观”和“行为方式”三个方面共同构成了文化的主题，文化营销的分析也是建立在这三个基本特性之上。文化营销与传统的市场营销有着很大的不同，概括地说，有以下三个方面的基本特征：

以个性创新为基础 如果一个饭店能够提供功能新颖独特的产品或营造让人留恋忘返的环境氛围，那么这个饭店就拥有了区别于其他饭店的差异性。这种差异性越是与文化相融合就越显示其独特创新性，就越容易给消费者留下深刻的印象，从而在市场竞争中拥有较强的竞争优势。

以价值观念为核心 传统的营销方式基本上是以有形产品为中心的，饭店销售人员的根本目的就仅在于让消费者了解产品的特性，促进其产品的销售，对产品中凝聚有多少文化因素和与消费者的价值观念有何联系等等都没予以考虑。而文化营销则弥补了这些不足，是有意识地通过发现、培养或营造某种核心价值观念来达成饭店目标的一种新型营销方式。

以互动共鸣为根本 与其他营销方法相比，文化营销充分表达了部分消费者的价值观念取向，争取用较低的生产与营销费用为顾客提供更多的顾客让渡价值的产品和营造令顾客满意的消费环境，特别注重追求顾客满意度，能够借助文化的亲和力，在饭店与消费者之间建立共同认知，其出发点与落脚点就是追求达到与消费者价值观念的共鸣。

三、饭店文化营销方式

1、产品文化营销

饭店要获得竞争优势，应把文化内涵融于产品的设计、制作、包装等各个环节之中，在菜品文化的创新上要不拘一格，满足人们对饮食文化求新猎奇的心理需求，突出饭店产品知识化特点，充分体现其文化价值的作用。

除此之外，饭店菜单的设计上也应有文化考究。比如，美国爱荷华州哈兰市的米歇尔酒店在菜单上写道：“我们感到非常高兴。谢谢您的光顾！我们既高兴，又感谢，更感到荣幸至极。我们高兴，因为我们能为你烹制全市最好的美食；我们感谢，因为你赐与我们机会，让我们在展示自己的服务和好客；我们荣幸，因为你挑选我们来满足你的好胃口。感谢你对我们的信赖，我们将永远竭尽全力，不负你的友谊与惠顾。”北京凯莱大酒店三楼的“运动城餐厅”里，客人刚入座，便会收到两个乒乓球拍，这就是运动城的特色菜单。

饭店还应注意产品品牌与饭店企业品牌的文化营销。这是产品文化营销的深化和拓展，主要包括社会对饭店品牌的信任，消费者对饭店与产品品牌的选择，商家对产品品牌的保护和完善。饭店品牌文化一般借助于品牌的名称、标记或符号体现出来。

2、环境文化营销

饭店要获取竞争优势，经营者的目光应该投向就餐环境的设计和气氛的营造上，饭店环境的创新上要不拘一格、放眼世界，挖掘文化内涵，努力营造环境的文化氛围，在环境上打好营销第一战。

选址文化环境 美国饭店大王斯塔特勒在总结自己一生的营销经验后，得出了一个经典的结论：Location，location，andlocation，即饭店经营，第一重要的是地址，第二重要的是地址，第三重要的还是地址。台湾六和饭店的董事长柳海明先生也持同样的观点，他认为：“饭店的营销实际从选择店址时就已经开始，如果先天不足，后天就会付出成倍的代价”。因此，为谋求从众多饭店中脱颖而出，饭店选址时需要有一些创新，抓住文化商机。

绿色文化环境 绿色营销环境的营造是饭店文化营销中的核心部分，只有为顾客提供真正健康的产品与服务，才能赢得顾客永久的青睐。辽宁省大连市王子饭店近几年开辟了经营无公害绿色蔬菜的“绿色通道”，他们与大连市郊的菜农以“绿色契约”形式建立了一条中间没有其他环节的蔬菜包销的绿色通道，营造了饭店卫生健康的消费环境，使原本不景气的企业起死回生。著名的“小蓝鲸”饭店将其品牌的标准色定为绿色，足见其重视绿色环保的程度，提倡饮食的营养与健康。

理念文化环境 理念文化是营销文化的基础，强调在营销中充分体现企业的文化理念。其核心就在于寻求为顾客所接受的价值信条作为立业之本，从而促进顾客对整个企业包括其产品的认同。白天鹅宾馆多年来以其品格魅力吸引众多中外游客，成为宾客的首选饭店，这与饭店一贯坚持的“三高方针(高格调、高质量、高消费)”经营理念分不开。白天鹅宾馆从不搞削价竞争，不挖别人墙角，始终把自己摆在“世界一流酒店”的位置上，坚持以服务和设施来吸引客人，树立“精品酒店”的形象。

学习文化环境 在当今知识经济时代，竞争日趋激烈，人们都不遗余力进行学习。一日之时在于晨，漳州大酒店针对顾客的需要，推出“新闻早茶”服务项目，每日在早茶时间报道最新的国际、国内以及当地的新闻大事，和最新的股市动态、旅游资讯、投资指南和风土人情等等，使客人在享受丰盛早餐的同时也收获了知识。此外，有的酒店还开设“读书餐厅”，要求不仅菜肴做得美味可口，还要有学习文化的氛围，形成了就餐先看报，就餐先读书的良好文化氛围。

体育文化环境 在美国辛辛那提附近的“索伦比萨体育酒吧”里开设了一些大型运动比赛项目，开展了一些让人津津乐道的体育话题，以及提供一些具有纪念性的体育纪念品。当然，电视也是酒店里必不可少的，而且电视里播放的体育节目更是决定生意兴衰的关键。另外，走进北京凯莱大酒店三楼的“运动城餐厅”，你一定立刻被门口的一双灌篮之手所吸引。进入城内，每个角落都蕴涵动感十足的魅力，餐厅中间设有一个篮球场，可供宾客在就餐前做一下热身运动；酒店还开设有台球、模拟滑雪、赛车等运动项目，供客人就餐后休闲排遣；在玩累了之后，还可以到“干邑雪茄廊”小憩片刻，一天的疲倦烦恼都会烟消云散了。

节假文化环境 节假日的来临为饭店业界提供了巨大的商机，如何将节假日这块蛋糕做好做大，关键是抓住节假日的文化营销。临近天安门的贵宾楼饭店在国庆节来临时将其十层近500平方米的露天平台做了一些特别的装饰，为顾客提供一个欣赏广场夜景的绝好场所，可以清楚地看到天安门城楼；饭店临长安街的二三楼餐厅、酒吧也开放出来，接待国内外宾客。同时，北京饭店也对一楼的西餐厅做了一番中式布置，比如在每张餐桌上插一面小国旗，请乐队演奏革命歌曲等，让中外宾客在浓烈的国庆氛围中欣赏著名长安街的美景，回忆我国的光辉历史和感受祖国近年来的伟大变化。

典故文化环境 神话传说、历史故事与文学著作等等都是一笔巨大的文化遗产，饭店在环境营造上应给予充分开发利用。众所周知，在比利时的首都布鲁塞尔，有一座作撒尿状的小男孩雕像，这是为纪念一位急中生智的小英雄保全该闻名中世纪古城的而修建的。安得列啤酒城以前一直人气不足，后来经理特意在门口复制了一尊雕像，并定做了大水池，特别引人注目。许多人路过时闻到一阵阵啤酒的芳香，循着酒香和水声找过去，才发觉是安得列啤酒城门前的小男孩正在无所顾忌地欢快地撒尿，而且这位小男孩撒的尿竟带有一股浓郁的芳香，尝一尝才发觉原来这是上好的啤酒，消息一传开，该啤酒城名声大燥，许多顾客纷纷慕名而来。

咸亨酒店的声名远播不仅因为酒店良好的经营与管理，还依赖于鲁迅先生的大作。酒店在环境营造上尽量再现鲁迅先生笔下的场景，深度挖掘作品中鲜明的民族品格，弘扬独特的文化特色。就餐大厅内“曲尺柜台”、“太白遗风”，墙上满是壁画、楹联、酒诗，并配有传统口味的茴香豆、卤煮花生、豆腐等下酒特品，使就餐者领略到晚清时期的江南民俗和绍兴风情并再次温故了鲁迅先生的经典大作。

在当今知识经济时代，全球经济一体化步伐加快，全球科技文化一体化时代即将来临。我们相信，蕴涵着丰富内涵的文化营销方式必将得到广泛而迅速地传播与发展，二十一世纪饭店业的竞争将聚焦于文化营销。目前饭店业还尚未给予文化营销足够重视，理论基础还远未形成，仍需在市场实践中不断发展与完善。酒店开业策划方案 房策网

金花豪生国际酒店开业庆典活动推广方案

金花豪生大酒店开幕典礼策划方案主要是为以后经营考虑，利足于本土，打造国际一流酒店形象。首先，邀请各界名流出席开幕仪式，提升金花豪生酒店知名度；其次，从策划案的内容来说，策划案的每一环节环环相扣，融系统性、实效性、利益性于一身，全力打造金花豪生大酒店国际品牌形象，以此为基点，我们制作本次策划案。

一、开业庆典活动 1、2003年7月18日，金花豪生国际酒店开业剪彩仪式。宣布体现追求品味、格调、国际化商务酒店在西安的诞生。

2、广东佛山黄飞鸿纪念馆，舞狮团专业表演。

3、欧洲马术骑士巡游活动

4．深圳锦绣中华艺术团异域风情文艺表演 5．咸阳牛拉鼓表演

6、“豪生酒店之夜”音乐焰火晚会

二、表演嘉宾背景资料

1．广东佛山黄飞鸿纪念馆，舞狮团专业表演 A：该团简介

2000年参加香港国际华人舞狮大赛。佛山市唯一专业化舞狮团体。

2001年代表广东省去东南亚参加东南亚华人礼仪文化活动特邀表演嘉宾。目前在佛山黄飞鸿纪念馆专为游客表演。B：表演内容

点睛 高空采青 花球过桥 陕西省杂技团舞师队背景资料 A：该团简介

陕西杂技团成立于一九五七年，是我国较有影响的杂技团之一。陕西省杂技团的舞狮队曾代表陕西省参加了“97年慕尼黑国际魔术大赛” 2000年参加广东南狮大赛 2001年受香港政府的邀请出席了香港旅游节开幕式，并担当了表演嘉宾 B：表演内容 花球过桥 高空采青 C：表演阵容

28人（含打击乐）45分钟 2：欧洲马术骑士巡游活动 A：表演团体 西安唐侍女马球队

西安唐侍女马球队，组建于一九九三年，曾参加过西安古文化艺术节，全国第四届城市运动会，北京四十五周年国庆，克林顿访华仿古入城式，北京月坛体育馆“晚宴剧场”等大型体育馆的演出活动。B：表演内容

1．欧洲马术骑士巡游活动

2．唐侍女马球 马上踏歌 围杆马球 马上飞燕 3． 深圳锦绣中华艺术团异域风情文艺表演 A：团队简介

深圳世界之窗专职表演艺术团

2000——2002年参加春节歌舞晚会表演 B：表演曲目 南美洲拉丁舞 夏威夷草裙舞 印第安街头舞 西班牙斗牛士 4．咸阳牛拉鼓表演 A：团队简介

具有地方特色的民间文艺表演，一般以50-80人为演出单位，表演气势宏伟，并有舞蹈成分。2000年参加了在广州举办的“第三届南北鼓王大赛”中以出色的表演赢得了各位专家的肯定。B：表演内容

秦王点兵 秦声悠扬 八阵图 楚汉之战 5．“豪生酒店之夜”音乐焰火晚会 A：表演乐团背景资料 陕西省歌舞剧院轻音乐团 B：焰火实施单位

陕西天彩焰火集团（西安市公安局指定焰火燃放单位）

天彩焰火 是集唐代宫廷焰火和民间传统焰火之精华，融现代科技与传统工艺为一体，经多年研制、试制而成。特别是近几年，为了在严酷的市场竞争中取胜，天彩焰火集团的科技人员不断开拓创新研制新品种，目前已有27项发明专利和实用新型获国家专利。

天彩焰火 曾先后应邀出席西北、西南、东北、等地的庆典活动进行焰火表演。并容获西安市地一、二、三、四届古文化艺术节焰火表演第一名。建国十周年大庆时，代表陕西省赴京燃放，由周恩来总理亲自点火，首都中外观众无不称绝。西藏解放三十周年大庆时，赴拉萨专场助兴，使成千上万名藏族同胞大饱眼福。首届珠海航空航天博览会开幕式（96年11月5日）、第五届全国大学生运动会开幕式和闭幕式（96年9月）90分钟专场焰火表演、酒泉卫星发射中心祝贺神州一号、二号卫星发射成功大型焰火晚会、2000年陕西省暨西安市南门大型焰火燃放活动、长安区人民政府2000年春节元宵焰火晚会和长安区人民政府2003年春节元宵焰火晚会、西安高新开发取000、2002、2003年春节元宵焰火晚会、中国西部电子赏城开业焰火晚会、西安高新开发区长安科技产业园奠基仪式焰火燃放活动、西安紫薇城市花园开盘西安高科（集团）新西部实业公司欧洲世家焰火活动，陕汽总厂2002年春节元宵焰火晚会、深圳《世界之窗》焰火表演、西安电子科技大学70年校庆、西安中伟外商会所庆“世界杯”足球赛和2001、2003年中国西部汽车博览会开幕式以及2002年9月16日又在中央电视台“同一首歌”长安区晚会和9月28日“铜铝之夜”施放了两场大型精彩焰火，2001、2002、2003年长庆油田春节元宵晚会，2002、2003西光春节元宵晚会，2000、2001、2002、2003年未央湖大型焰火晚会，2002霸桥铁路通车典礼日景（白天）焰火……等等大型活动，受到社会各界的关注和普遍赞誉，堪称宫廷焰火之最。本次活动焰火方案 焰火晚会

首场焰火拟定施放30分钟，时间安排在当晚八点。具体施放内容和顺序为：

一、焰火点燃仪式：

由金花毫升主要领导（或省、市领导），手持周恩来总理生前在国庆十周年焰火晚会上用过的火炬，在距离宫灯50米处点燃大型焰火宫灯。

二、大型焰火宫灯梦幻火字12个：

人们首先从岸上看到三分钟即速自动点燃，由暗到透亮的大型焰火宫灯的12个梦幻火字——“金花毫升国际酒店焰火之夜”或“祝贺金花毫升国际酒店开业”。该焰火宫灯直径3.2米，高2.8米，共15个。每个宫灯展观一个火字，由焰火照耀，十分醒目。12个宫灯展示当碗焰火主题的内容，宫廷内置转花、喷灯、喷花等特殊装置，其亮度光彩照人，其大无比，燃放5分20秒，使整个园林红色满天！价格；1200元×15个=18000元

三、彩轮飞转，金环玉笛10组：

每组由绣球花4个、迎宾花4个组成，其锦团花簇，翠衣如锦，轮番滚动；花中套花，雍容高雅，天资国色，迎风摇摆，喜迎宾客。彩轮飞转6个排成一行同时点燃，气势磅礴；4组金环玉笛如百凤争鸣，加带音乐旋转，激动人心。价格：660元×10组=6600元

四、特技小礼花1200枚：

这是天彩焰火的科技组合、最新产品。在燃放时每次50枚同时升空，发射高度50多米，形成扇形造型，声光并茂。其内容有满堂金玉、九月菊花、百鸟争鸣、珍珠玛瑙、红牡丹、蓝宝石、万紫千红、花语、银波金丝、绿心红牡丹、蓝心紫牡丹、春色满园、天女散花、孔雀开展、银河群心、水荷花、垂柳、花王、龙飞凤舞、椰子树、彗星爆雷、飞星显花、群龙飞舞、电闪雷鸣、梨花盛开、佛光普照、飞泉流彩、游星星蓝吐艳、百花争鸣、银燕飞翔、双环、单环、龙虎斗、游蛇出山等30多种造型。由于排列严密，每次升空后连发紧跟，七彩绚丽，空中即不黑场，也不重复，花中套花，令观众称奇叫绝，目不暇接。寓意着“金花毫升”广大员工、群众团结奋进，前程似锦！价格：12元/枚×1200枚=14400元

五、无烟泠光瀑布50米：

“飞流直下三千尺，凝是银河落九天，”象征长安芙蓉园建设事业光彩夺目，源源流长。价格：160元/米×50米=8000元

六、宫廷盒子灯，其中：

大雁塔，高10米；钟楼，高6米。燃放后展现出逼真的大雁塔、钟楼焰火造型。价格：大雁塔3600元，钟楼3000元，合计6600元

七、中空礼花180枚：

其内容有红牡丹、绿牡丹、黄牡丹、蓝牡丹、彩色牡丹、变色牡丹、银椰、蓝椰、宇宙银鹰、龙凤呈祥、万紫千红、飞红闪彩、金菊、银菊、菊仙红、菊仙绿等20多种新产品，其中有百余个造型礼花，形成一朵朵硕大的秋菊，或黄蕊红花，或枝头开花，或椰子树悬挂空中，每组连发，花中有花，花中套花，步步升高，腾空而起，高潮一起再起，气势雄伟壮观，令观众叹为观止。寓意着“长安芙蓉园”经济腾飞。价格：76元×180枚=13680元

八、高空礼花260枚：

其内容有：银丝椰、锦冠带闪冠变红、银冠变蓝、菊仙绿、红蕊蓝菊、彩色牡丹、金牡丹、银牡丹、牡丹如心、红龙牡丹、双环、双交环、蝴蝶环、连心灯、大椰子树、金色光带、银闪椰、金闪椰、金波、银波、红波带闪、红闪、绿闪、蓝闪、白闪、百光争艳等30多种，形成一朵朵盛开的牡丹，照耀田园都市，空中时而金叶满天，时而银光普照，绿黑透红，金花闪闪、铺天盖地，真是今夜星光璀璨，寓意着“金花毫升”明日更加辉煌灿烂。

价格：260元×260枚=67600元 以上焰火费用合计134880元，保证施放期间不间断、不黑火、形成多次高潮。日景焰火 用于开业剪彩仪式

日景迎宾庆典礼花（国家专利号：00107123.8）

它突破了礼花只能在夜间燃放的局限性，此项专利在白天也能燃放，使焰火的燃放成为全天候的。燃放时天空飞舞着各色彩带、彩花彩旗，同时彩色标语条幅缓缓落下，标语内容根据活动所需，先印制好装入礼花弹内，犹如天女散花，让人目不暇接。从而使礼花也能在白天营造一个高空特有的、安全可靠的声、光、色、形都具有一个更为隆重、热烈、欢快、盛大的迎宾庆典场面。以上费用总计12000（含公安物料一切费用）

三、活动现场环境的设计布置

（一）开业庆典的环境布置 一）金花豪生国际酒店

分内外两部分来进行，酒店内部金黄色的闪光布编织造型来进行装饰，以色彩艳丽的进口汽球做点缀，突出欢庆的气氛。

酒店外部的环境与装饰，初步计划以灯笼为主要实施手段，辅以绿色植物，力求大方突出与众不同。二）开业剪彩中心区

面向马路的方向，搭建演出舞台用绿色植物其它丝绸（带）悬挂进行烘托，形成活动区的亮点，在此完成本次活动所有的文艺演出。

酒店门前：酒店开业的主要活动将在此完成所以必须通过各种手段，将此处作为亮点，主要包括：典礼台的搭设与布置，中心景点的设置，周边环境的烘托，此处布置重点是背景，典礼台，景点营造。三）周边环境

在酒店广场区的周边环境要求喜庆、明快，利用广场现有的条件，在广场上安置装饰灯来增加节日的氛围。并以鲜花拼图造型加装饰。四大户外广告

东大街 华侨商店东边210M 北大街 200m 西大街 西门处好又多商场楼顶 210M 南门外 城堡酒店外 440M 内容：金花豪生国际酒店7月18日隆重开业

灯杆过街挂旗 南大街 36组

长安路北段 南门——小寨 150组 北大街 88组

南门广场红灯笼旗杆 80组（参考项目）内容：金花豪生国际酒店7月18日隆重开业 广场升空广告气球 金花毫生酒店门口 18枚 南门外广场 18枚 钟楼邮政局广场 8枚 高新新纪元广场 16枚 西部电子商城 18枚

四、礼品选择方案

1、贵宾礼品的要求与方案

本次活动与会贵宾规格高、人数多、范围广所以贵宾礼品的选择上，一定要考虑以下因素：

a、具有金花豪生酒店特色有纪念意义。

b、要具有一定的实际价值，市场价应在1000元，礼品公司供货价800元。c、外型美观，品位高尚，根据以上的原则初步拟定的贵宾礼品有青铜鼎、市场单价700元、礼品公司供货价350元，水晶金花豪生酒店建筑模型，市场单价3000元，礼品公司供货价760元。

1、来宾礼品方案

本次活动范围广，来宾多，因此对于来宾礼品的选择和发放要注意以下几点： a、礼品要有实用性,即有价值、又有使用价值。b、礼品市场价应在300元左右。c、便于发放与携带。

d、要有金花豪生国际酒店的宣传效果。

依据以上原则，我们初步将礼品定为广告手表、名牌领带、礼品 公司供货价应100元左右。

3、新闻媒体礼品

新闻媒体礼品为酒店VIP贵宾卡，卡上有2718元的金额，可以在酒店进行任何消费。五．媒体推广

第一部分 新闻宣传目的及媒体选择 A：方案目的

1、宣传金花豪生国际大酒店。

2、增加其知名度与影响力。

3、为金花豪生国际大酒店聚集人气。

4、奠定金花豪生宏伟事业的辉煌起点。

5、形成在传媒业的公关体系。

6、利用有效，强大的宣传攻势，形成新的传媒焦点。B：媒体选择 西安晚报 软性报导

西安音乐台 西安东西南北大街 西安电视台 户外广告牌发布期一个月 C：方案步骤

1、在7月18日之前投入《西安电视台》30秒插播广告。2、7月18日投入《西安晚报》1期1/2广告，3、6月30日之前投入《西安音乐台》30秒广告。

4、在6月30日——7月30日分布户外广告 东大街 华侨商店东边210M 北大街 200m 西大街 西门处好又多商场楼顶 210M 南门外 城堡酒店外 440M 内容：金花豪生国际酒店7月18日隆重开业 5．7月18日投入《华商报》1/2彩板广告 第二部分 广播电台实施方案

A：主打媒体西安音乐台，流行资讯、时尚频道（FM93.1）每天插播10次30秒广告 广告发布期6月30日——7月30日 B：广告播出时段

每天7：30、8：00、9：00、12：00、14：00、19：00、20：00、21：00 22：00 每天10次 300次。第三部分 电视台广告实施方案 西安电视台

1、时段：35大剧场插播30秒广告。每晚四次。

2、广告发布时间：6月30日——7月30日 共120次。附：庆典用品

1、礼仪接特模特20名

2、皇家礼炮 18枚（附图片）

3、庆典鲜花篮 36个（仿香港台湾式）

4、贵宾胸花 500只

5、升空小汽球 1800只（剪彩放飞）

6、和平鸽 1800只（剪彩放飞）

7、剪彩用品一套

8、盆花摆设若干

9、地毯一组 500M2

10、金色闪光红绸缎若干米（按实际米数计算）

11、汽球编织若干米

12、签到用品一套

13、新闻接待处，演艺人员休息室，贵宾休息室，来宾接待处的设立。

17、礼仪小姐40名（服务在接待处接待来宾）

18、开业之日，西安电视台、陕西电视台、华商报、西安晚报、三秦都市报、西安音乐台、陕西交通音乐台、记者的邀请，并对当天活动进行采访报导。参考资料：

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第二篇：酒店营销方式

酒店营销方式

服务是酒店行业的本质，它是我们的产品，酒店营销是酒店经营的龙头。酒店的经营思维应该一切以市场的需要为出发点和落脚点，酒店的“个性营销”三条： 第一，提供个性化服务。第二、强化人性化营销。第三、注重销售多元化。

实现标准化与国际化接轨。酒店必须以创新和变革去对应个性化和多元化需求的发展，以新的理念、新的服务和新的文化，更针对性的充分满足酒店目标客源市场的一切需求。“酒店VIP俱乐部”计划，俱乐部营销是一种网络会员制营销方式。

第三篇：饭店营销

第八章

名词解释：

1、快速渗透战略：即以低价格和高度的促销努力，向市场推出该产品。目的在于先发制人，迅速打入市场，取得最大的市场占有率 论述题

1、饭店产品在导入阶段有何特点？应对战略有哪些？

其特点是：消费者对该产品不甚了解；销售量增加缓慢；市场上同类产品竞争少；销售渠道和销售机构亦少；成本高、利润少，多数有亏损。此阶段是企业承担风险最大的时期，（l）快速进取战略。

以高价格和高促销费用的方式推出该产品，以冀求迅速扩大销量，早日使该产品在市场上站稳脚跟

a，大部分潜在消费者还不大了解这种新产品；

b、已经知道这种产品的宾客，求购心切，愿出高价；

c、酒店面对潜在竞争者的威胁，亟需占领市场，先行赢得较丰厚的利润。（2）慢速进取战略。

即采用高价格，花费少量广告促销费用的方式推出新产品，以期迅速获得更多的利润。a、市场规模、容量相对有限； b、消费需求弹性较小；

c、大部分目标市场的消费者已经知道该产品； d、需要购买者愿出高价； e、潜在的竟争威胁不大。（3）快速渗透战略。

即以低价格和高度的促销努力，向市场推出该产品。目的在于先发制人，迅速打入市场，取得最大的市场占有率。a，市场容量相当大；

b、消费者对该产品缺乏了解，但对价格又十分敏感； c、潜在的竞争者比较强；

d、新产品的单位成本可因大批量生产而下降。（4）慢速渗透战略

即以低价格和低促销费用推出该产品。低价的目的是鼓励消费者接受该产品；少量促销费用将有助于降低销售成本，实现更多的净利润；又可因降低售价而增加竞争能力。a，市场容量大；

b、顾客对这种产品已有所了解； c、消费者对价格十分敏感； d、有相当的潜在竞争者。

2、饭店产品在增长阶段的主要特点是什么？饭店为了尽可能维持增长势头，可采取哪些战略？

答：饭店产品在增长阶段的主要特点是：

1、消费者对该产品已经相当熟悉；

2、企业利润增长很快；

3、竞争者也随之增多；

4、销售量迅速增加；

5、市场开始细分，销售网点也在增加。饭店为了尽可能维持增长势头，可以采取以下战略：

1、提高产品质量——努力提高产品质量，增加产品服务的特色，或改变产品的型号款式；

2、寻找和开辟新市场——积极地寻找新市场或开辟新的细分市场，并及时地渗透其中；

3、开发新的营销渠道——积极地开发新的营销渠道，使产品的销售面更为广泛；

4、适时降价——选择适当的时机降低售价，以吸引对价格敏感的潜在消费者；

5、广告促销——已建立产品形象、争创品牌，以说服消费者接受与购买产品为主。

第七章

名词解释：

1、饭店营销调研：是指根据饭店的经营目标，系统地收集、整理和分析饭店的各种内部环境和外部环境信息，作为制定和调整经营计划的依据。

简答题

1、根据饭店营销调研的不同指向，可以将其分为哪几种类型？ 答：根据饭店营销调研的不同指向，可以将其分为以下四种类型：

（1）描述性调研。以描述为目的的调研，其目的是为了描述某件事。

（2）探测性调研。从假设出发的调研称为探测性营销调研，其目的是为了探测某件事。

（3）因果性调研。证实相关因素间因果关系的调研，其目的是为了诊断某件事的结果。

（4）预测性调研。其目的是为了预测发展趋势。

2、要使营销人员收集到的信息有用，须满足哪些条件？

答：要使营销人员收集到的信息有用，要满足以下四个条件：

一是信息的相关性，即搜集到的信息必须与调研需要的信息相关，或者可以说，是否与营销决策相关。

二是准确性，即收集到的信息要准确，以便决策的正确。

三是信息的及时性，即要求信息不能过早或过晚，必须在规定的时间内提供。

四是信息的有效性，即要求用语言表达出来的信息能让决策者理解，并对决策者有明显的指导意义

第六章

名词解释

1、人员促销：就是销售人员直接与客户洽谈业务，向客户提供信息，劝说客户购买饭店产品和服务的过程。

2、饭店特殊促销：是指为了解决饭店需求不足等问题而进行的一种创造性的活动。

简答题

1、常见的大众传媒广告有哪些？其优缺点是什么？

答：常见的大众传媒只要有报纸广告、杂志广告、电视广告、电台广告等，其优缺点如下（1）报纸广告 具有覆盖率高、流传迅速、灵活性强、享有较高声誉等优点。不足之处在于寿命短、复制效果差、阅读仓促。（2）杂志广告

缺点：灵活性差、易失去时间效果。它的优点在于选择性强、复制效果好、寿命长等。

（3）电视广告

具有印象深刻、覆盖率高，灵活性强、反复宣传等优点。它的主要缺点在于费用高、消逝速度快等。

（4）电台广告

具有传播迅速、灵活性强、活动量大、选择性强等优点。但是，电台广告效果短暂，听众分散。

2、饭店报价有何好处？

答：饭店报价的好处主要体现在以下两点：

（1）对客人来说，简化了客人的预定和购买过程，为客人节省了费用，客人只需进行一次预订，就可得到多种产品和服务，从而节省了时间和精力。

（2）对饭店来说，增加了销售量和饭店的收入，填补了某段时期的饭店需求不足，使饭店产品更容易让客人得到，增加了饭店产品的知名度，使饭店产品比单独销售时更具有吸引力。

论述题：

1、扼要阐述四种常见的饭店广告预算方法：

答：饭店广告费由国际和国内（包括当地）广告费两部分组成。而常见的饭店广告预算方法主要有以下四种：

（1）量入为出法。即根据饭店的实际财力安排广告预算。这类饭店没有通常没有长期的广告方案计划。

这种方法完全忽视了促销对销售量的影响，它导致促销预算的不确定性，给制订长期市场计划带来困难。

（2）销售百分比法。即以一个特定的销售量或销售价（现行的或预测的）百分比来安排促销费用。

一般来说，饭店国际广告费占饭店总收入的2—3％左右，新饭店则要达10％以上。

优点：a、以此法确定的促销费用可以因饭店的承担能力差异而变动。

b、这种方法鼓励饭店管理层以促销成本、销售价格和单位利润的关系为先决条件进行决策，又能鼓励竞争的稳定性。

（3）竞争对等法。即以竞争对手的大致费用来决定自己的促销预算。这种预算方法具有一定的盲目性。

（4）目标任务法。首先确定促销目的，然后明确实现饭店目标所需进行的各项工作，再根据各项任务所需费用确定预算。

第四章

名词解释：

1、饭店价格：是指饭店顾客购买饭店产品所付出的货币量，它由饭店的成本、税收、利润三个部分组成，饭店价格的高低取决于这三个部分之和的大小

2、成本加成法：通常是在算出产品成本后，再确定一个能收回成本并包含一定利润的加成百分比（利润率），然后订出产品的价格。（成本加成法有内扣毛利率、外加毛利率及成本系数等订价法）简答题

1、客源市场需求对饭店产品的定价有何影响？

答：客源市场需求对饭店产品定价的影响主要表现在以下三点：（1）需求不稳定。需求的波动性必然引起定价的

（2）不同的目标市场的价格弹性不一样。不同市场对价格铭感程度不一样，针对不同市场制定不同价格。

（3）客人的偏好程度。客人对产品忠诚度越高，这种产品定价的自由支配度越大。

2、何谓随行就市定价法？其不足之处是什么？

答：随行就市法是指订价小组以竞争对手的产品价格作为订价依据，相应制订产品的价格。

其作用是在激烈的竞争情况下，往往能作为那些在市场上处于第二或第三位的饭店的定价知道。

不足是：它没有以饭店投资结构、利润目标或经营成本等作为订价依据的重要内容，而是常常以价格作为竞争手段，因此，这种订价法不利于饭店经营人员开拓新的经营思想，也不利于培养饭店经营人员的冒险精神。

第三章

简答题：

1、客人对饭店产品的不满意因素主要表现在哪些方面？ 答：（1）不热情的服务员；（2）服务人员的制服脏、头发长而乱；（3）不好的饭店气氛；（4）低劣的食品；

（5）饭店外面的交通噪音；（6）其他客人的不良行为等。

2、论述题

1、饭店产品的生命生命周期一般分为几个阶段？各阶段有何特征？

答：饭店产品的生命周期一般分为四个阶段，分别是：饭店产品的介绍期、饭店产品的成长期、饭店产品的成熟期、饭店产品的衰退期或再生期。

（一）、饭店产品的介绍期 饭店面临的竞争压力很小，市场内无论是饭店消费者或中间商对产品都存有戒心。饭店最重要的任务是创造产品的知名度。设法使市场上的顾客对饭店产品有所认识。

（二）、饭店产品的成长期

饭店通常是已经营项目的增多作为成长期的标志，产品迅速地被市场所接受，饭店的利润额迅速增加。竞争对手纷纷进入市场提供同类产品。，这时饭店营销者要考虑竞争因素。

（三）、饭店产品的成熟期

产品已被绝大多数可能的购买者所接受，饭店的销售量一般趋于稳定。由于此时竞争对手日益增多，争夺市场份额日益激烈。为了保持原有的市场占有率，饭店在营销上要采取强有力的措施。

（四）、饭店产品的衰退期或再生期。

在该阶段，许多产品失去了原有的吸引力，或者时被其他产品所替代，消费者需求变化。饭店销售额迅速下降。有的饭店在成熟期会对产品进行改进，使产品再次进入再生期，从而得到产品生命周期的又一轮循环。

2、当产品生命周期处于介绍期时，应采取怎样的营销策略？ 答：当产品处于介绍期时，可采取以下四种营销策略：（1）、高价快速推销策略

产品从高定价，不惜花费大量促销费用，采用广告宣传、人员推销、给中间商特殊的鼓励等办法快速推销希望能够在短期内赚回最大的利润，并加速其对市场的渗透。

适用于：顾客对产品不了解，产品替代性强，生命周期短，市场容量相对有限，消费者对价格不敏感。（2）、高价低费用策略

饭店产品从高定价，作适当的促销宣传，但费用不高。目的在于先发制人，取得市场占有率，薄利多销。

这种策略适用于饭店的名牌产品，目的是以高价格、低费促销来尽可能多地获取最高利润。其被采用的市场环境是：市场容量有限，顾客对产品很了解，需要者愿出高价购买，竞争者对它威胁不大。

（3）、低价快速推销策略

产品从低定价并支出大量的促销费用。目的在于先发制人，取得市场占有率、薄利多销。这种策略适用于市场容量大，潜在顾客对产品不了解，对价格敏感，潜在竞争者较强。（4）、低价渗透市场策略

定价从低，不花费过多的促销费用。目的是以低价快速吸引顾客，以少的支出费用保证饭店利润。

这种策略适用于饭店客房产品。

其适用的市场环境是：消费者较了解产品，市场容量最大，顾客对产品价格敏感，有相当的潜在竞争者。

3、当饭店产品的生命周期处于衰退期时，应采取怎样的营销策略？ 答：当饭店产品的生命周期处于衰退期时，应采取以下六种策略：（1）、适当保留仍有利润的项目，积极进行产品的更新换代；（2）、促销力量集中于最好的市场面和销售渠道上，运用营业推广、广告等方式，提醒老顾客；（3）、促销重点放在有利润的产品上；（4）、在分销方面，保留最忠诚的中间商；（5）、价格上或保持原价，或降价以争取客源，组织销售量的大幅度下降；（6）、必要时考虑产品的淘汰问题。若老产品的销售量和利润下降到最低限度，应当机立断，使之退出市场。

第二章

名词解释

1、饭店市场细分：按选定的标准或因素，将一个错综复杂的饭店异质市场划分成若干个具有相同需求的同质市场（即亚市场），以便能有效地分配和使用有限的资源，开展各种有意义的营销活动。

2、“多数的谬误”：从表面上看市场潜力相当大，但由于经营这一市场的竞争者也多，结果，每个经营者最终所分到的利益却很少。

3、整体市场目标法：饭店不进行市场细分，而把整个市场作为自己的经营对象。在饭店实际经营中，表现为主次不分，凡是客人都接待。

4、单一目标市场法：将资源集中使用于某一个最有潜力且最能适应的亚市场上去，这样可以在自己的目标市场上取得绝对优势或建立强大的形象。

简答题

1、无差异营销策略有何优缺点？

答：优点：由于单一性的营销组合，产品的组合成本、销售渠道费用以及促销费用都大大降低，可以减少饭店的经营成本和营销费用。

不足：这种策略忽视了市场需求的差异，可能会导致部分顾客的不满意。另外，这种策略不能适应竞争激烈的市场环境。

2、差异化营销策略有何优缺点？ 答：优点：增加饭店收入，减少饭店风险。由于它选择了多个目标市场，所以饭店收入增多，同时相对减少了风险。

缺点：增加经营费用和营销费用。因为目标市场的增多，饭店的经营费用和营销费用也随之增加，同时也增加了营销人员的管理难度。

第一章

名词解释

1、饭店营销：饭店经营者为了使顾客满意，并实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。

2、饭店营销观念：是以整体营销活动为手段来满足顾客的需要，使顾客称心，并达到饭店目标的、以顾客为导向的经营哲学。

3、生产观念：经营活动都围绕着生产而进行，“我生产什么，就买什么”

简答题

1、饭店营销中的生产观念适应哪些情况？其缺陷是什么？

答：第一，是产品的需求远远大于产品的供给。显然在这种情况下，只要加速生产，保证供给就可以了。

第二，是人们对某种产品有巨大需求，但被这种产品的高成本和价格抑制住了，在这种情况下，只要把成本和价格降低下来，就会使这种产品成为畅销产品。

其缺陷是：既不适用于供大于求的情况，也不适用于高声望、高情感与高消费的产品。

2、饭店营销中的产品观念适应哪些情况？其缺陷是什么？ 答：答：

（一）适用于高声望、高消费产品。

这类产品购买者分为两类：（1）、往往愿意购买购买质量高且贵重的产品；

（2）、收入较高，对价格不明感，只要物品质量高，功能齐全，名气响便可。

（二）这种营销观念的缺陷是：

（1）、它患上了营销近视症，即营销者只关注具体产品的生产，而忽略了顾客需求的变化。（2）它忽略了消费者购买力的限制

3、饭店营销中的销售观念与营销观念的区别。答:

第四篇：饭店营销策划书

饭店营销策划书

一、内容概要：

民以食为天，人天天都得吃饭，因此，餐饮业的客源十分广泛。国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的范围十分广泛，各企业的经营规模、经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的餐饮企业之间可以互相替代的产品十分丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求并不是固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争十分激烈。餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地，就必须时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏，不断更新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满足广大消费者需求的同时，获得良好的经济效益。

1.在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的温暖。

2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。

3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店。比如凭学生证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。

4.目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。

二、当前营销状况分析

1.市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30－40％的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大！

2.竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。

3.宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次。在我校大部分学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂生活。

三、风险与机会（SWOT分析）

1．饭店优势、劣势分析

(1)优势：

饭店地理位置较好，处于一个全日制大专院校的周围，市场广阔！作为一个全日制院校，6000多名学生中他们每一个学生都可能成为我们的消费者！所以我们的主要顾客是学生，学生作为社会的前卫，他们喜欢的是好吃、有营养、健康等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。

①设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于领先位置。②厨师都是高校毕业的有3年工作经验的人才，有特色菜优势。③在学校的对面，方便了学生的就近原则。

(2)劣势：

①饭店对外营业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的客源。

②饭店设施能满足学生的要求，但娱乐设施不全。

③饭店面积小，容客量有限。

2．饭店机会、威胁分析

(1)机会：

①服务周到，会提升饭店的形象。

②饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。

③有几千学生的学院，市场广阔。

④物美价廉，菜式品种多。

(2)威胁：

①竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。

②新的竞争对手不断出现，兄弟饭店刚刚开业。

四、目标

目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是饭店能力所及的消费者群。饭店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。

1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。

2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等,但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭

店提供的产品或服务有较多问题,需要饭店进行一定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了。

3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高。

4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高,使顾客满意度进一步提升,形成一个良性循环。

根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生,及过往司机,在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：

（1）消费能力一般,讲究实惠清洁。

（2）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。

（3）关注安全卫生,需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。

五、营销战略制订（STP、4PS）

（一）外部营销方案

1、“微笑服务”

在服务期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

2、特价

（1）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

（2）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

（二）内部营销方案

内部营销核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

（三）产品营销方案

1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、老乡会套餐、老师套餐等。

2、绿色饮食：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方

式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。

六、投资费用预算（按50平方米）

1、装修：3万

2、厨房设备：2万

3、照明设备、风扇、卫生间、办公室、收银台：

4、餐厅用具：2万

5、前期广告费、开业庆典：1万

6、流动资金：5万

总共资金准备：15万

七、广告策划

1、提前1个半月策划完毕开业广告。

2、提前1个月开始出现广告。

3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告。

4、提前20天策划完毕开业庆典。2万

第五篇：饭店营销方案

东方饭店营销方案

----关于酒店下半年的销售方案

策划人：班级：学号：

时间：----年--月--日

东方饭店营销方案

一、目标任务

1、客房：万元/年

2、餐饮：万元/年

3、起止时间：自年月——年月

二、形势分析

1、竞争激烈，全市酒店约有家，预计还会再增加酒店数量的增多，顾客的选择性也增多了，价格竞争会越来越激烈。

2、与我酒店同类型的酒店有：场的。

三、优势与劣势

1、我酒店地理位置好，位于，距离市中心与车站都较近。同时交通方便，可以之间前往本市的各大旅游景点。

2、餐厅硬件设备齐全，方便召开宴会。

3、会议设施配备齐全，能够更好的进行商务会谈和公司的会议。

4、客房条件先进，各类设施齐全，数量相对较多，能够满足大规模的团队住宿。

5、酒店新开张，知名度不高。

6、周边同类酒店以及高星酒店较多，竞争多。

四、市场客源分析

1、会议——由于周边的公司相对较多，会议需求大，针对于这一特点，可以加大对企事业单位的宣传力度。

2、团队——由于酒店地理位置佳，接待旅游团的可能性大。

3、散客——餐饮与客房的设施设备齐全，能够满足客人的需求。

五、不同时期的营销方案

1、“五一”、“十一”黄金周：提前制定营销方案，争取团队游客以及相应的散客。

2、制定相对的主题活动，例如：元宵节，母亲节，教师节，万圣节，圣诞节等，进行主题宣传，并制定一系列的优惠，促销。

3、年底加大对企事业单位的推销，争取企业的年终大会以及一些公司的年终酬谢大会的举办地。

六、市场推广

（一）、客房

1、旅行社客源：与本市相关的旅行社制定合作关系，确保团队旅游的客源。并适当的推出针对于团队客户的优惠活动。

2、散客客源：（1）与其他同类型的而酒店签订合同，进行连锁销售。

（2）针对于散客，可以采取捆绑销售，客房餐饮同时供应。

（3）争取将客人发展为长期住户。

（4）可以与网络合作，实行网上预订，扩大客源。

（5）可以与出租车公司签订协议，确保客人的出行。

（二）、餐饮

1、推出美食节，实行特色主题活动。

2、提高旅行团的用餐质量，可以采用自助点餐以及特色点餐的形式。

3、实行相应的有奖活动，可以采用电台，电视等广告效应，进行宣传。

七、激励方案

为了调动营销人员的销售积极性，实行考核制度，即多劳多得。按照销售人员的销售业绩，按比例发放工资。并且，制定一定的标准，达到标准时，超出部分实行奖励政策，如若未达到，要采取相应的惩罚措施。

八、培训措施

对于酒店内部的员工，进行相应的培训，除了专业知识外，要将酒店的背景，基本设施情况以及各种设施所提供的各项服务让每位员工的了解，这样方便客人在问及时能够及时给出回应。

说明：

1、各项方案需在活动开展前的一个月之前开始实施，以便达到应有的效果。

2、各项方案的费用都需要与实际相结合。

3、具体的各部门的方案要按照各部门的具体实际来实行。

东方饭店

****年**月**日