爸妈我想为你们做一桌年夜饭

第一篇：爸妈我想为你们做一桌年夜饭

爸妈我想为你们做一桌年夜饭

白驹过隙，时光飞逝，90后的孩子渐渐长大了，我们虽然知道了“年”其实不是那个张着血喷大口的怪物，但那颗褪去童心还是一直企盼着年的到来。今年下厨做一顿好吃的吧，犒劳一下自己在学校那么那么的刻苦，那么的努力，那么的上进，那么的进取，嘿嘿!太自恋啦!

年的味道其实就是年夜饭的味道。今年你会学菜啦，做一道送给疼爱自己的爸妈，做一道送和蔼可亲的爷爷奶奶，再做一道送给一直暗恋着的“隔壁吴老二”的小女儿。最好是在电视里正在放着“遇见新东方的厨师就嫁了吧”的时候。今年都这么大，放假回家别让父母再拖着蹒跚的步子到车站去接你了，望眼欲穿的感觉一定不好受。

下次离开家的时候也再不要哭，那样他们会担心的。担心你想家，担心你吃不好，喝不好。哪怕你笑着对他们说，我在烹饪学校还能饿到吗? 发誓做个金牌大厨，让更多的人吃到你做的菜，品尝到那一份与家人相聚的感动。

也许年刚过一半的时候，就有种想回家的感觉了，一年就只有那么几天叫做春节。

也许只有过年的时候，全家人才可以团聚在一起，但一桌子满载爱心的年夜饭，却定格成一张温暖的照片，在朋友圈“闪闪发光”，那份感动却可以放置你内心的C盘里永远不会被删除。

90后的我们要学会长大，上次回家爸妈的眼睛都渐渐地花了，我们还有什么理由拒绝长大，快过年了，这次回家的时候要记得告诉爸妈你爱他们。

“放假回家了我天天给你们做淮扬菜吃，哦不，是四大菜系随便点。”当你讲出这句话的时候，他们又会不会笑着流泪呢? 青春很短，年华易逝，90后的你们已经长大，再也不是小孩子了。在学校的日子里一定要努力学习，不止为了自己，更为了一路呵护你成长的父母。

新东方里有一句名言“学烹饪，只为幸福的味道”过年了给自己最亲最爱的做上一道菜吧，虽不是珍馐美味，但也是为一年的学习交上的答卷。你也会明白给自己身边的人做饭是件挺高兴的一件事。2015我们应该让我们最亲最爱的人感到幸福，收获感动。

如果你对美食感兴趣，也可以选择到江苏新东方烹饪学校进行专业的学习。在这里，笔者提前祝大家2015年新春快乐，学业有成，顺利走向“羊”关通途!

第二篇：教你做一桌喜庆团圆的年夜饭

教你做一桌喜庆团圆的年夜饭

合家团圆饭 凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）水果：什锦果盘

吉庆有余宴 凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）水果：什锦果盘

幸福团圆饭 凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）汤羹：福如东海（海参豆腐羹）主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺 水果：什锦果盘

“合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料：活竹节虾 调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程： 将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。特点：鲜嫩可口，营养丰富。温馨提示： 1.虾不易煮时间过长； 2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。

●五谷丰登 原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程： 1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下； 2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； 3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。温馨提示： 1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长； 2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。

●年年有余 原料：鲤鱼 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油制作过程： 1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟； 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内； 4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。特点：酸甜可口，外酥里嫩。温馨提示： 1.油温一定要高（炸时不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。

●节节登高 原料：肉排骨、葱、姜 调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤制作过程： 1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出； 2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。特点：色泽红亮，酱香浓郁。温馨提示： 排骨块不宜太大，肉要多

●锦上添花 原料：西兰花、蟹黄 调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 制作过程： 1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下； 2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）； 3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。特点：色泽鲜艳，清鲜利口。温馨提示： 西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。

●洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄 调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡 制作过程： 1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。特点：色泽红亮，汤鲜味美。温馨提示： 此菜不宜太咸、太浓。

●合家团圆羹 原料：芝麻汤圆、鸡蛋 调料：米酒、白糖 制作过程： 1.将汤圆与调料一同下锅。2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。特点：香甜软滑，营养丰富。温馨提示： 煮时要先大火后小火，否则易碎。

年夜饭菜谱凉菜篇 椒麻红油鸡 做法：（1）将土鸡剁块。（2）辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。（3）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。（4）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点：可口，开胃。

夫妻肺片（1）牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水烧沸，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放入香料包、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。（2）卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。（3）将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。特点：制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

西芹百合（1）百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状。（2）炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒。（3）加上调味品———盐、味精，起锅。特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。

茄汁香芋卷（1）香芋煮熟，豆腐衣剪成长10厘米，宽4厘米的长方形。（2）香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油。特色：口感酸甜，爽口开胃。

川北凉粉 凉粉采用优质豌豆制成豆粉，经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗细的条丝，装入碗里，再加上精盐、蒜泥、花椒面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即可食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。

年夜饭热菜篇 大鹏展翅（1）鸡翅洗净沥干，加入作料拌匀码1小时。（2）橙榨汁，留橙皮切长丝。（3）烧热油将鸡翅煎至金黄色。（4）将调味煮融，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。特色：香甜鲜美，咬上一口，酥酥脆脆浓香满口。

开门吉利红（又名蓬荜生辉）（1）将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。（2）将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。（3）上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟，即可食用。特色：酸、鲜、嫩，鱼头肥而不腻，辣色鲜艳、辣感柔和，不上火等。

四海同心（又名新喜火焰鸡）（1）用刀把鸡一分为二。（2）锅烧热，加入橄榄油，放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。（3）把所有的原料一起烧几分钟，倒些白葡萄酒，让其蒸发一会儿，放入番茄和鸡汤。再放入175度的烤箱烤20—25分钟，熟后取出。（4）从沙司中取出鸡，把鸡保温，同时把沙司调味后放入烤箱加热。（5）把每块鸡胸切成4至5块，分别装入4只盆内，上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰，通常是放些蔬菜。特色：呈黄色，味香质嫩。

合家团圆（佛跳墙）（1）大白菜、素肚、豆包、熟笋及姜洗后分别切成片，素火腿、芋头削皮也洗后切块，莲子、素鱼翅及分别洗净，与香菇泡水后沥干备用。（2）芋头放入热油略炸1—2分钟。（3）另起油锅，放入姜片、大白菜炒热。（4）炒好的大白菜及其余材料、调味料排放于碗中，并加入适量清水，放入蒸笼蒸约40分钟即可。一帆风顺将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色；油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将其倒入掏空的菠萝里，装盘即可。特点：成菜色泽艳丽，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。

枸杞煨鸡汤（1）老母鸡洗净，斩成块，焯水。（2）炖盅加水，放入鸡块，慢火煨至鸡肉熟烂，加入粉条、枸杞，煨至全熟，加调味料。特点：汤鲜肉美，益气补血。

鱼香大虾（1）虾去头去壳，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。（2）将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉兑成鱼香汁。（3）锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。（4）倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。特点：颜色红亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出。

栗子烧鸡（1）鸡洗净剁块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。（2）炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。特点：鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。

年夜饭小吃篇 鸡汁锅贴（1）猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后，再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。（2）将面粉同热水混匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺，将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪油和清水，置小火上，盖上锅盖，不停地转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。特点：著名小吃，所谓鸡汁即是鸡汤，此品特色为底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜。

糯米排骨 糯米用温水泡半小时沥干，排骨用酱油、姜葱蒜粉、适量姜蓉蒜蓉、酒、盐、白醋、香油腌半小时，再把泡过的汁倒入竹筒，下面用半个土豆片垫底（吸排骨蒸出的油），把糯米加入排骨中，均匀沾上，放入高压锅蒸30—40分钟 特色：口感细腻，鲜香味美。

子孙满堂 原料： 咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克，精盐5克，胡椒粉1克，蛋白1个，味精2克，淀粉15克，水50克，油1000克。制法： ①咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；为食街欢迎您 ②虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用； ③温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中

健康年夜饭菜谱

一、金丝年糕 1)原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。2)制作过程： a.将年糕、南瓜切丝待用。油滑锅倒出。b.锅下水烧热、加白糖使之溶化，倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。3)特点：菜品色彩鲜艳，清爽滑口。

二、鲜果桂鱼 1)原料：桂鱼一条（约600克）、水果丁（可选用菠萝、西瓜、哈密瓜、青瓜等料）、上汤、香菇菜心10只、盐、淀粉、葱、姜末。2)制作过程： a.将桂鱼刮鳞，斩下头尾上笼蒸熟，待用。b.取鱼肉切大粒鱼丁，加盐调味上浆。c.锅烧汤用清油滑锅，留少许加葱姜炒香,倒入鱼丁，炒至变白色，加上汤及少许盐调味，加入水果丁拌匀，出锅装在长盘上，摆上鱼头尾，用香菇菜围边即可。3)特点：口感鱼肉滑嫩，味美鲜，加上水果，补充鱼肉缺乏碳水化合物的缺点。

三、浓汤鹅肥煲 1）原料：法国鹅肥肝250克，高山菜心，草菇，金针菇，盐、汤王、上汤。2）制作过程： a.将鹅肥肝切成0.5厘米，待用。b.高山菜切段，草菇切片入煲中，加鸡汤、盐、汤王，调味烧沸，推入鹅肥肝片盖上煲盖即可上桌。3）特点：鹅肥肝富含脂容性维生素，不饱和脂肪酸和卵磷脂，此菜配以菌菇、蔬菜和上汤、无论从口味、营养角度均属上乘佳品。

四、新春玉环虾 1）原料：九节虾300克、日本青瓜150克、银杏50克、红萝卜10克。2）制作过程： a.九节虾去头壳留虾尾，开背上浆待用。b.日本青瓜切1厘米段，去瓜子将九节虾串上待用。c.将九节虾过油，银杏过水。油下锅，加入九节虾汆，银杏下味，滑抄装盘即可 3）特点：口感肉洁白滑嫩，红，黄，绿搭配，造型大方。九节虾蛋白生物价值高，且富含锌等微量元素，配以青瓜爽口，银杏降火，营养更为均匀。

五、清蒸凉瓜 1）原料：苦瓜400克、肉末100克、酸菜末50克、香菇末30克、上汤600克。2）制作过程： a.苦瓜切1厘米段，肉末、酸菜末、香菇末作好待用。b.将作好肉置于苦瓜中，作好放入汤锅加盐、糖、味精蒸熟即可上桌。3）特点：苦瓜具有减低血糖清凉解毒的功能成分，新年烟酒不停，加以苦瓜菜品能起降底肝火之作用。

六、蜜汁扣木瓜 1）原料：木瓜一个，白木耳80克、桂圆肉30克、蜂蜜100克。2）制作过程： a.将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。b.将木瓜对开去籽和皮，切1厘米厚片，装盘，把白木耳、桂圆肉加以蜂蜜烧开淋到木瓜上即可上桌。3）特点：木瓜有均衡生理代谢，化痰增强免疫力，润肤养眼颜，配以白木耳滋阴补品跟蜂蜜可清凉降火，营养更为丰富。

六款金牌旺菜制作秘方

金牌稻草鸭（48元/份）

原料：老鸭1只（毛重约1250-1500克），干稻草一把（重约100克，选用大米杆制作而成），香菜3克。调料：上汤1千克，八角、桂皮各2克，葱段、姜块各10克，龙牌酱油10克，料酒15克，色拉油30克，辣妹子酱5克。

制作：

1、鸭子宰杀治净，去头、翅膀、脚；处理好的鸭子入沸水中大火汆5分钟，捞出洗净。

2、锅内放入鸭子、鸭头、鸭翅膀、鸭脚，倒入上汤、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒大火烧开，改小火煨40分钟，捞出鸭子、鸭头、鸭翅膀、鸭脚。

3、干稻草入清水中浸泡30分钟，捞出控水打成结；鸭子切成长5厘米、宽3厘米的长条备用。

4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入干稻草小火煸炒3分钟至出香，放入鸭子条、鸭头、鸭翅膀、鸭脚、辣妹子酱、100克煨鸭子的原汤、5克酱油小火焖5分钟，出锅装入盘中，撒香菜点缀即可。

特点：草香浓郁、口味鲜美。金牌霸王肘（48元/份）

原料：1500克鲜猪肘1个。

调料：泡椒300克，香菜10克，蚝油12克，盐、味精各15克，生抽10克，鸡精8克，辣妹子酱20克，郫县豆瓣20克，清汤2.5千克，湿淀粉5克，熟白芝麻2克。

制作：

1、烧热的烙铁烫去猪肘的毛，冲洗干净后放入准备好的铝锅内，放入清汤、泡椒280克、蚝油、盐、生抽、鸡精、辣妹子酱、郫县豆瓣大火烧开，用小火煨6小时，放入味精调匀后出锅装盘，用剩余的泡椒和香菜点缀。

2、锅内放入煨猪肘的汤汁200克，小火烧开后放入湿淀粉勾芡，撒熟白芝麻调匀后浇在猪肘上即可。特点：肉质肥美，口味香辣。铁锅生酱鸡（38元/份）

原料：土仔鸡1只（重约800克），香菜段、红椒条各10克。

调料：阿香婆牛肉酱20克，辣妹子酱10克，老干妈辣酱10克，生姜丝20克，自制香油（香油和色拉油的比例为2：1）100克。

制作：

1、土仔鸡宰杀，用热水烫毛后从腹部开膛，取出内脏洗净。

2、将鸡头、鸡爪、鸡翅分别剁下，将鸡肉剁成重约5克的块，加阿香婆牛肉酱、辣妹子酱、老干妈辣酱腌渍1小时，取出装入盘中，盘边放鸡头、鸡爪、鸡翅，上面放香菜段、红椒条点缀。

3、锅内放入自制香油、姜丝小火烧开，跟腌好的鸡上桌。

4、上桌后铁锅下面点酒精炉，待香油烧热后放入鸡块翻炒5分钟至熟即可食用。特点：色泽酱红，鸡肉鲜、香、嫩、微辣，回味悠久。招牌水库鱼头（28元/例 日销120份）

原料：湖南岳阳铁山水库的鳙鱼头1个（重约2250克），攸县豆皮100克。

调料：老母鸡汤1.5千克，泡尖椒、子弹泡椒各30克，香菜5克，辣椒汁400克。制作：

1、鳙鱼头去鳃，洗净后放入盘中，浇上辣椒汁上笼大火蒸15分钟，取出去汁。

2、豆皮洗净，切长10厘米、宽0.1厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出放入容器内垫底。

3、将蒸好的鳙鱼头完整地放入锅内，锅边注入鸡汤小火烧开，取出鱼头放入垫有豆皮的容器内，用泡尖椒、子弹泡椒、香菜点缀。

特点：鲜、香、辣、酸多种味型有机糅合，飘香浓郁，回味无穷。

备注：辣椒汁的制作 小米椒100克，酸泡椒30克，酱辣椒30克分别剁成蓉，放入烧至五成热的500克色拉油中小火翻炒30分钟，用盐、味精、鸡精各10克，胡椒粉20克调匀即可。

金牌霸王鸭

主料：本地小麻鸭1只约125克。

辅料：瘦肉末200克，蒜苔末50克，宜宾芽菜末50克，红灯笼泡椒100克，洋葱75克，大蒜油1500克（制法参见“蜜椒蒜香仔排”），红卤水2500克，大蒜粒80克，郫县豆瓣60克，白酒10克，十三香3克，胡椒粉5克，味精3克，鸡粉5克，醪糟汁10克，花椒油10克，色拉油1500克。

制作：

1、将麻鸭去内脏，洗净飞水，锅上火，倒入红卤水，将鸭卤至九成烂，捞出放入大蒜油里浸泡24小时。

2、另起锅上火，倒入色拉油，将鸭去掉主骨，只留腿、翅骨，待油温升至六成热时下入鸭肉，炸红捞出装盘。

3、锅留底油，下入肉末炒香，加入郫县豆瓣、泡红椒小火炒至颜色发红，下入蒜苔末、宜宾芽菜末、洋葱、大蒜粒、白酒炒香，然后加入鸡粉、味精、胡椒粉、十三香、醪糟汁调好味，最后加入花椒油、大蒜油5克，浇在装好盘的鸭肉上即可。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁，鸭肉软烂，麻辣浓香。

技术关键：

1、卤制时底味要足，卤水色泽不要太重。

2、炸时油温不宜过高，否则鸭肉发苦。

3、炒汁一定要干炒，不能放水，否则味不香、汁不浓。注：本地小麻鸭口感比其他鸭子浓，肉质比较鲜嫩。创新点:这道菜的创意一是用到了蒜油浸泡，二是卤熟的鸭子去骨再炸，比生鸭去骨容易，而且容易炸透，浇上汁也易入味。芥

辣生鱼排

原料：生鱼1条（重约700克），面包糠150克，生菜叶100克，香芹、萝卜花各5克。调料：劲霸青芥辣10克，桂冠沙拉酱75克，盐、味精各5克，料酒3克，生粉100克，鸡蛋液120克，色拉油1千克。

制作：

1、生鱼宰杀治净，去骨后改刀成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片，加盐、味精、料酒腌渍5分钟，腌好后拍生粉，裹匀鸡蛋液，粘上面包糠后压实成生坯。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鱼片小火浸炸3分钟至外皮金黄，捞出控油。

3、沙拉酱加青芥辣调匀，分别抹在一半炸好的鱼排上，抹好后先放一张生菜叶，再分别粘上另一半鱼排，用香芹、萝卜花点缀即可。特点：清淡爽口，中西结合。

第三篇：我想为妈妈做一件事[范文模版]

我想为妈妈做一件事

妈妈一个多么伟大的称呼，她哺育了我们，使我们健康成长，为了让妈妈在生活中能轻松一些，我要在妈妈生日来临之际，为她做一件事。

从小到大，都是妈妈不辞辛劳地把我抚养长大。由于爸爸在外地工作，她身上的担子更重了，每天到家又是做饭，又是做家务活，不懂事的我，还经常惹她生气。每天早晨，她六点便起床，做好早饭后把我叫醒，督促我读书，我读完书，匆匆吃完早饭，已经是七点了，于是她气喘吁吁地把我送到学校，无论寒冬还是酷暑，无论骄阳还是暴雨，从未间断过，来到学校门口，她已是大汗淋漓，尽管这样，她还不忘嘱咐我，上课要注意力集中，认真听讲。中午下班回家，无论工作再苦再累，仍然要为我做饭。为了调好我的胃口，每顿饭菜都用尽心思，色香味具全，让我吃得开心可口。下午放学回家，还要做饭、洗碗。吃完饭后，还要给我检查作业。

妈妈为我付出了太多太多，妈妈给我的爱不求回报，我要为妈妈做一件事，我要给妈妈捶捶背，让她感受这么多年来的辛苦没有白费，让她那憔悴的面容上增添一丝慰藉。我不但要为妈妈捶捶背，我还要郑重地对妈妈说：妈妈，这么多年您为我付！出了太多的青春和汗水，妈妈，您辛苦了！你永远最好的、最年轻的妈妈。

贵州遵义湄潭县湄江三小五年级:李峰

第四篇：爸妈对不起,对你们我就是爱不起来散文

那年我八岁，本该无忧无虑的童年，我却没有任何征兆地成为了一名留守儿童，迫于生计压力，爸爸妈妈带着年幼的弟弟离开家乡去外地打工，而我则被留在老家和年迈的姥爷一起生活，临走前连一句话都没有就给我。

爸爸妈妈是不要我了吗，我曾经无数次心里这样问自己，那时的我很胆小也很脆弱，经常一个人偷偷抹眼泪，每天期待着爸爸妈妈能回来把我接到他们身边，可是我一等就是几年，爸爸妈妈就像失踪了一样，我问姥爷他说他也不知道，那时候我就确定了爸爸妈妈肯定是不要我了。我有的时候甚至怀疑自己是不是犯了什么错误，惹爸爸妈妈生气了，他们才不要我了，看着别的小朋友都能和爸爸妈妈生活在一起，在我看来那简直就是一个遥不可及的梦。他们甚至嘲笑我说我是没人要的野孩子，从那以后我变得不愿意接触别的小伙伴了，我觉得我和他们是不一样的，我特别努力地学习，在我看来如果我学习好了，就会让爸爸妈妈喜欢我，让别的小伙伴不再看不起我。

在我上初中那年，我那个遥不可及的梦终于实现了，爸爸妈妈终于回来了，把我接回了他们身边，我原以为我能找回从前曾属于我的快乐，可是原本让我熟悉的家变了，和爸爸妈妈有一种说不出来的距离感，还有那个我根本认不出来的弟弟，我感觉自己就像一个外人，不知该如何融入这个曾经让我日思夜想的家。

我多想爸爸妈妈能像小时候一样爱我，可是这份爱似乎都转移到了弟弟那里，有了好吃的好玩的要先给弟弟，我和弟弟吵架永远都是我的错，甚至弟弟闯了祸都会我这个哥哥没有尽到看护的义务，那个时候我真的好恨你们，甚至我情愿你们没有回来。

我开始厌学，反正我成绩再好你们也看不到，开始留连网吧，因为不想回家看到你们，这样自甘堕落的我不但没有得到父母的关注，反而让他们越来越讨厌我，我一狠心干脆离家出走，反正在这个家，我就像个多余的人。

就这样我开始了辍学打工的生涯，在外漂泊的生活并不像我想得那么轻松自在，但自己选择的路再难我也只能咬牙挺下去，好在我打工的工厂老板人还不错，让我从学徒工做起，每个月给我一定的生活费。就这样我慢慢从一个学徒工成为了厂里的技术骨干，也积累了一定的积蓄，日子慢慢好过起来，我也偶尔会往家里寄些钱，但和父母却无论如何亲密不起来，我把孝顺他们当做我为人子应尽的义务，但说到爱，算不上。

等到自己有了孩子，我有时会假想如果出于无奈把这个小精灵从我身边送走，我简直不敢去想，别说孩子怎么样我这个做父亲的都是万般不舍，遥想父母当时把我送走时大抵也应该是这种心情吧，也许是爱的深沉，又或许难以用只言片语来探寻这份酸楚与无奈，我能理解父母的苦心和不易，但幼年自己曾默默承受的可怕的孤独却像阴云挥之不去。

不希望父母看到我的内心，因为不愿自己的伤疤成为伤害他们的利刃，让他们苦难的人生再增添几分愧责，只愿我的悲剧不再在孩子的身上上演。

这是一个真实的留守儿童的故事，迫于生活的压力，父母不得已把孩子留给年迈的父母，自己则奔赴大城市为生活打拼，年幼的孩子无法选择自己的出身，更无法选择逃避这残酷的现实，但是为人父母的我们，如果不能给予孩子尽可能多的陪伴，就请多和他们进行爱的交流，让他们知道虽然不能时刻在身边陪伴着他，爱会让他们坚强，有力量对抗孤独，至少让他知道爸爸妈妈是爱他的。

第五篇：爸妈,你们辛苦了作文500字

爸妈，你们辛苦了

亲情是什么？ 亲情是一本字典，在它的体内，你能找到“欢乐”和“温暖”，亲情是什么？ 亲情是一颗明星，在漆黑的夜里，它能给迷途的心指引方向。亲情是什么？ 亲情是一根绳子，用它的身躯，把心与心紧紧地连了起来，亲情是什么？ 亲情是一罐蜂蜜，蕴含着浓浓的香味儿，使人们的心儿如痴如醉。

妈妈，您总能约束我，在我的品德不好的时候，你会打我。会骂我。可是，打是亲，骂是爱。虽然每次我都不理解您的意思，有时候我还会在心里悄悄的责怪你。我知道，如果您惩罚您自己能改掉我的错误，您宁愿惩罚您自己来改掉我的错误。我错了，我真的错了，我不该骗您，我不该不尊重您，我错了，我真的错了。在我每次发烧的时候，您有那一次没有在忙，给我吃药，给我量体温，可是我一点也不理解您，总是以为是您一定要逼我把药喝下去；你所有教育我的话，我都是左耳进，右耳出，从来都当成耳旁风，可是我现在才知道，您这样是对我好的。良药苦口利于病，忠言逆耳利于行，我终于知道这句话是什么意思了。您总是把最好的给我，我想要什么您都会满足我，除非是些没有用的东西您不会给我买。您从来不忍心让我干粗活，就算是叠个衣服您也舍不得，您每次都帮我在叠衣服、洗衣服、做饭、检查作业，您没有一刻是在休息的，是在享受空调的凉爽和电脑的时间，妈妈，您辛苦了！

爸爸，您是我们家的“知识宝库”。在我每次不动题的时候，您总能耐心的教导我，我还是不懂，您总会再给我讲一遍，而且更加细致的讲。我总觉得讲题事件很烦的事情，您讲完后，我就随便蒙一个答案。爸爸，我错了，我真的错了。您都是为我好，您都是为了我的将来有一个大成就，想让我的学习变好。可是我却一点也不知情。每次在我发烧的时候，您天天在外面奔走，帮我找药，就算买了多少药，只要把我的病治好，您愿意花这个钱。我爱您，爸爸。谢谢您，爸爸妈妈；爸爸妈妈，我爱您；爸爸妈妈；您们辛苦了。