北京xx茶会所运营管理方案

第一篇：北京xx茶会所运营管理方案

北京xx茶会所 运营管理思路

一、市场分析：

北京的娱乐行业自从90年代发展以来，分别经历了：演艺吧、歌厅、KTV、迪厅、俱乐部以及发展到最近的高级俱乐部和私人会所。目前北京的娱乐行业可以说上百花齐放，竞争日益激烈，无论是硬件环境上的装修还是软件管理，策划，服务项目及广告投入可以说都是目前北京市场上“空前”的逐渐步入了拼装修拼广告和活动的现状。

1、私人会所：

国内私人会所最早起源于90年代的北京，先后发展到上海，深圳，等沿海发达城市，目前北京运做比较成功并具品牌性的会所有：长安俱乐部、中国会、美洲俱乐部和京城俱乐部，圈内叫做“四大会所”这四家的入会费均为：1万~1.5万美金不等，每月还要交纳1000美金左右的月会费，而会所的主要收入还是以会员费和商业交流PARTY为主，为会员提供最大的买点还是其独特的商业氛围和会员阶层以及会所的品牌效应。其地理位置也均分布在京城的：商业，金融，文化的中心地带，而且会员的组成也都很统一。

2、俱乐部：

北京最早形成规模的KTV（夜总会）始于北京的“唐人街”和王府井国贸附近。随着唐人街的拆迁而逐渐分散到商业中心和使馆区附近，目前比较成功的有，8号公馆、天上人间、翡翠明珠、京华时代等。其运营模式还是传统的夜总会运营模式，而顾客组成也比较固定。

二，经营定位：

1、北京XXX茶会所坐落在北京XX大街，地处北京奢侈品一条街——金宝街，南边紧邻长安街。西对面是联通公司、净雅大厦等大型金融商业圈，东有汉庭酒店等多家宾馆餐饮商圈，应该说在北京是非主流的娱乐消费地带。公司的营业项目比较多样性：除品茶、购茶、销售茶具、茶艺表演；另外还提供①、公司办公室及个人家用整体茶房设计装修及用具配置；②、茶业同行茶具批发；政府及企事业单位的茶具及茶叶团购；③、茶店加盟连锁、产品提供、员工培训；茶店市场

撰稿人：fortune

营销、管理咨询培训；④、功夫茶艺交流与培训；茶文化的推广与服务；

2、北京XX茶会所虽处于非北京娱乐中心地带，但是无形中也是一个有利条件，也就是说公司附近无有规模的竞争对手。而一个成熟的私人会所反而应该注重地理位置的独特性，私人会所的概念是：产权归私人所有的文化或商业空间。

3、综合上述市场情况和公司的现有状况，如北京XX茶会所一开业就进入高端消费俱乐部行列的话，运做和经营起来风险还是很大的，所以建议董事会应考虑前期以大众性消费与会员型相结合的运营模式。一但公司的市场地位和运营状况达到高级会员俱乐部的标准时，管理层会按当时的各方面综合条件报董事会经董事会批准后从而转移经营方向。

下面分析一下顾客最基本的消费心理

北京XX茶会所若想成为高级私人会所，就应充分考虑顾客的消费心理及顾客的分类，1）首先客人觉得这里好玩才会想到下次的光顾，如：公关形象和素质，高雅的消费环境，项目齐全的服务设施等等

2）成熟的商业洽谈氛围和人脉基础

3）公司会员的私秘性

4）良好的公司品牌，客人觉得来北京XX茶会所消费是身份和地位的象征。

5）董事的朋友或生意伙伴

如果不具备上述4点的话，相信第5点也很难长期有效，除非碍于情面或是有事找董事谈。

如公司想达到上述条件的话就应考虑重点打造公司的核心竞争力和品牌效应上

4、经营模式分析：

如想经营高端茶会所的话就应把前期重点放在加强公司的核心竞争力打造公司的品牌效应上。

北京XX茶会所的核心竞争力以下几点为核心：

1）会员的层次和会员数量

2）会员的综合服务管理

3）软件上的管理及服务

4）公司为会员提供的娱乐和文化氛围

5）公关人员的素质

6）公关人员的服务方式

7）公关人员的管理方法

8）公关人员的收入方式和后勤管理

撰稿人：fortune

9）公司的硬件实施和条件

品牌效应应做到以下几点：

1）广告模式的推广（长期）

2）会员的含金量

3）每次会员PARTY的举办形式

4）非会员交友性活动

5）****宣传

6）口碑宣传

备注：具体的广告和营销方式第四，第五章节体现

三，管理方案及项目定位

1、公司的管理目标是：营造一流的消费氛围和服务利念，从而打造京北地区民族茶文化第一品牌

2、公司的营业区域分为：展厅、茶会所、棋牌室、客房、餐厅、会议室、多功能厅

3、展厅管理定位： 主要以零售为主，为顾客介绍公司各种产品。另外可以为顾客介绍会所的经营理念、引导顾客加入会员。茶艺师作为导购员，薪资收入为底薪+提成形式。

4、茶会所经营管理定位：

茶会所的营业面积为：XX平左右；功能定位：静吧和会员交流区，主要功能：

1）会籍顾问和顾客交流

2）会员间相互交流

3）提供静吧各种茶饮和简单饮品及小食

4）提供大堂吧功能

5）花式茶艺表演

5、棋牌室

棋牌室共有X间，营业面积为XX平，经营方法：以传统的按小时收费制度，并提供其他服务例如：点餐、酒水、小食

经营方法：

1）每小时收费100元（暂定）

2）可提供刷卡服务（把顾客卡内的钱兑成现金）

3）兑换外币

4）小额借贷

以上2—4条只针对会员服务、也可根据运营情况酌情增减

6，客房

客房为24小时营业区域，带SPA的客房定为VIP房

撰稿人：fortune

客房分为2种营业模式：

1）传统客房模式

2）计时休息模式，但计时休息要单独设定房间

两种模式均需要提供，按摩等其他正规洗浴的服务项目，及点餐和早点

7，会议室

会议厅应按照多功能的目标发展，1）公司会议

2）本公司内部大型会议使用

3）配备投影，电脑，传真，复印，会议记录，宽带，等办公设施。

4）会员间商务洽谈使用

5）两种收费方式：按天收费计时收费

8，餐厅

餐厅营业面积为100平米，以高级西餐为主，管理团队应考虑海鲜和燕，鲍，翅等高档中餐，但餐厅面积和厨房对海鲜的养殖和燕，鲍，翅初加工等工作有很大限制，而且这一方面的人员开支和原料成本也非常高，所以建议董事会在餐厅的运营项目上走高档西餐****。

如后期会员有这方面要求，则另行整改。

餐厅服务项目：

1）高档西餐和红酒

2）客房供应早茶

3）为其他营业区域提供点餐服务

4）承办小型宴会和冷餐会

5）餐厅应有单独音乐播放系统

6）或是有单独的演出人员（钢琴，小提琴等）

7）可点歌或点曲服务

餐厅的经营方针应以，投入少成本少高回报为主要方针，主要看后期的运营和炒做及客人对餐的评价

9、多功能厅

多功能厅面积为110平米左右，管理团队可以把中厅定位为多功能厅，主要功能及营业方式如下：

1）做新闻发布会现场

2）举办大型会员交流活动

3）举办各种PARTY和节日活动

4）大型鸡尾酒会和冷餐会

5）会员商业交流

6）做会员公司商业**** 7）本公司节日****

8）出租做其他服务项目

撰稿人：fortune

多功能厅如想提供上述所有服务项目的话应考虑辅助服务设施如：演出台（可移动），DJ设备，音响，灯光等等一系列设施及硬件。四，营销目标：打造京北第一茶会所品牌，五，营销方案（品牌推广）

营销方案：外部营销，内部营销 外部营销：

第一、广告方式：

1）媒体广告：电视，电台，报纸，杂志，专业网站

2）平面广告：户外广告牌（高速路入口，别墅区或高级公寓，商业中心，公司周边等等）3）商业活动

4）地缘互动（高尔夫球场，物业，其它非竞争对手的高消费场所）5）口碑（顾客间）

6）大型会展（车展，CHIC…）

7）品牌互动（与奢侈品牌合作推广）第二、人员营销：

1）成立专门的公司推广部，对外联系会员，并对现有会员做售后服务和联谊

2）对外推广公司品牌（具体模式由管理团队制定）内部营销：

1）稳定已有会员人数，并经常性举办会员联谊和相关活动 2）增大会员间沟通和接纳新会员，3）建立会员咨询和服务体系，例如：某会员咨询会籍部或管理人员：一茗堂（北京）茶会所是否有某某银行的会员？我想和他们谈点事情，我们就要做到给予介绍，并约定时间和地点，让两者沟通。相信这应是会员对公司最大的希望及肯定。

4）发挥会籍顾问的潜力，拉动其他非会员入会

现阶段一个企业的品牌和成长很大一部分靠品牌效应和自身的对客服务的运营，我们做营销的直观目标是：不管是成功人士还是普通消费人群，你可以不来一茗堂（北京）茶会所，但你觉对不可以不知道一茗堂（北京）茶会所！做一茗堂（北京）茶会所的会员是身份的象征！

届时我们管理团队会相应制定广告及营销方案上报董事会，管理团队必须有大量的广告策划、PARTY、品牌推广等成功案例，并有丰富的相关人脉基础。对于一茗堂（北京）茶会所的品牌推广，管理团队有足够的信心和经验，会拿出多种方案供董事会选择。

撰稿人：fortune

六，筹备事项预计开业时间为X月份前期一个月的月底就应当进行筹备的各项工作

制定正式筹备工作进度表

员工的招聘工作制定招聘方案，（招聘广告，招聘人员定位及人员工资表）

A：装修工程进度表

B：楼面工作人员培训计划表

C：场所所需软件，配套设施，相应的内部所需配置设施设备等工程进度表

D：协助投资方做好相关申报手续方案，提供可行性意见 E：采购营业必需用品及配置定做订购

制定前期宣传方案（为下一步提高知名度打基础）制定开业庆典具体方案

制定所有岗位管理制度，消防制度，财务制度，禁毒制度等相关管理条例方案

开业前期的策划活动及营销人员的定位，及具体行销方案

二、试营业初期工作

1、日常运营现场管理

2、企业凝聚力完善

3、成本核算计划制定

4、市场营销开发客源等

5、员工在岗培训管理工作

6、电脑化、表单化管理的细公化

7、企业信息互联平台

8、建立有效的企业对内对外的文案资料室等

三、正式营业

1、试营业工作调整与总结

2、实施根本企业文化即定的管理目标管理

3、建立特殊的企业文化服务

4、突出市场营销，开发客源，调整服务对象等。以上管理策划工作计划表只是概述，具体实施方案要根据实地场所的娱乐功能、营业面积大小，具体制定详细计划表 一茗堂（北京）茶会所的VI设计 会所人员构架及、成立筹备办公室财务，工程，采购，保安等人员到位 2、落实公安、消防，城管，卫生，街道等各项事宜 3、实施专人把关材料的进货渠道及价格，并对工程进度及质量监督。4、对前期到位的个部门工作人员进行上岗培训并规范化操作。

撰稿人：fortune、确立内部编制并进行首批人员招聘及备案。6、制订内部详细需求计划

7、接洽各路酒水商及相关供应商

8、制定各类家具的风格和数量

9、制定所有电器数量和型号

10、健全建立内部各项规章制度并成文字

11、编制内部电脑软件程序

12、进行全体人员培训考核并安排宿舍及伙食

13、定制各类工作服风格及式样

14、进行灯箱招牌效果图演示并制订

15、联系并进行广告媒体的宣传

16、装修工作限时完工

17、所有物品到位并进库

18、确定相关演艺人员并专人负责

19、进行内部全体人员模拟操作 20、准备试营业并策划开业庆典 定制各类工作服风格及式样

预计可获得的赞助资金

其中：选定一款洋酒做专场，20万左右 选定一款啤酒做独家促销 5万左右 选定一款红酒做专场 1万左右

其他各类饮品均有不同程度的进场优惠

筹备期各项工作指南筹备期间的工作安排[考勤、进度等 人事及财务办公程序 内部详细需求计划 人员编制及工资提成 员工招聘及培训计划 名片及酒水牌制作 各级工服风格及采办

各类供应商的接洽与谈判 演职人员的安排与管理 内部各项规章制度

公关人员的安排与管理 营销策划及对外宣传方案

监控系统、电脑系统、门禁及会员系统设计与管理 内部各类表格帐单及特殊物品制作

撰稿人：fortune

第二篇：运营管理方案

关于对郑州奥林匹克体育中心

运营管理的思考

樊萌茂

2017年，郑州成为国家中心城市，其发展也到了一个新的阶段。而体育产业是城市社会经济发展成熟的重要标志。全民健身计划的实施，体育消费观念现在被大众所接受。郑州奥林匹克体育中心（以下简称“奥体”）将在开展体育健身中发挥其重要作用。

一、对奥体的认知

郑州奥体中心是为承接2019年“全国少数民族传统体育运动会”。大型体育场馆的建设是一个庞大的工程，不同与其他项目，场馆承担了建成后的运营风险及社会影响等问题。经营往往需要一个较长时间的培育过程，再加上地处新区。我们本着“建好、用好、运营好”的原则。为此，我们提出“以体为主、以文兴体、以科技促体、以商养体”的总体运营思路。

（一）以体为主，体育产业是场馆运营的核心驱动力，发展特色体育产业，保持场馆的竞争力；提高场馆的利用率；

（二）以文兴体，文化乃立身之本，将文化与体育相融合，注重场馆的品质提升。

（三）以科技促体，科技总是走在世界的最前端，在“互联网+”的大环境下，需要科技的大数据来为体育产业规划合适的方向。

（四）以商养体，商业是带动体育产业发展的催化剂，是场馆多元化发展的重要组成部分。

二、奥体初步定位

奥体中心项目定位为承接国内综合性运动会和国际单项重要赛事。首先奥体要满足2019年全国少数民族传统运动会的召开，其次要合理规划奥体的赛后运营，最后要实现奥体自给自足、自我造血的战略定位。

坚持“以体为主”的核心驱动力，文化、科技、商业多元化深度融合，实现优势比较发展和多样性发展，提升奥体场馆软实力。开放式管理，室内室外相结合；精神消费和物质消费相结合；特色智能化与完善的服务相结合；实现奥体24小时不夜城。奥体作为城市新地标，以“1+2+4”一个孩子、两个家长、四个老人年龄层的全覆盖的理念打造“郑州城市会客厅”。

三、对运营方式的建议

进行多元化经营，在确保场馆能满足大型赛事及活动的要求，并充分考虑群众健身娱乐的要求，实现所有场馆向社会开放，在此基础上努力开发场馆资源，通过举办赛事、活动、会展、演出，组建各级各类训练基地和俱乐部，同时通过事先的统一规划、新型购物中心商业模式的引入，使我项目创造出“郑州城市会客厅”的高效能、集约式现代生活休闲服务场。

（一）合理利用“互联网+体育”掌握体育产业布局大数据。

“互联网+体育”的重点是信息化和体育产业的深度融合。2017年艾瑞咨询公司调研数据：我国超过3.8亿人经常参加体育运动，占总人口的27%。数据显示体育产业将在未来在市场上占较大比重。考虑现代人体育运动的多样性、个性化需求，利用大数据能够提供针对性的服务。

1、互联网信息技术的不断更新以及与其他传统行业的结合，为“互联网+体育”提供技术支持和可借鉴的发展模式。

2、线上——线下O2O模式，建立以俱乐部、社交类、健身类的O2O平台，通过“约球、约健身”功能，达到解决时间、场地和人员的匹配问题。

3、更加突出用户体验，体育最大的乐趣来自于参与和互动。在互联网大数据的背景下，海量的体育人群数据隐藏着巨大的商业价值，例如以免费或低收费的方式吸引体育人群，就是为了获取数据并产生新的价值。掌握数据，进行深入挖掘，能够在竞争中占得先机。

（二）建立场馆智能化管理平台，实时有效的监管场馆

随着信息技术和计算机技术的广泛应用，虚拟经济的发展和虚拟经营的运用受到了前所未有的关注。体育场馆和虚拟经营相结合，实现了行业内和相关行业的优势互补，提高了场馆经营效率和服务质量。

主要体现在“”

智能化场馆的建立，有效节约人力成本。场馆O2O模式，实现场馆24小时在线。线上预约，线下体验，提高场馆的利用率。能够及时收到用户反馈，调整运营管理方法。

（三）兼顾场馆效益，利益共享

大型体育场馆的市场经营与开发，必须以城市发展战略需求为出发点和落脚点，纯粹地搞经营是很难成功的，大型体育场馆的经营，必须拥有相当的体育爱好者群体，相对强大的经济基础，良好的社会整体环境等要素。

确保场馆能满足大型赛事及活动的要求，并充分考虑群众健身娱乐的要求，实现所有场馆向社会开放，在此基础上努力开发场馆资源，通过举办赛事、活动、会展、演出，组建各级各类训练基地和俱乐部，力争社会效益和经济效益的最大化。

利益共享，在场馆培育期，应在税收、租金、项目引进及奖励等方面给予大力扶持，待场馆进入稳定成熟期后，要更多依靠自身的经营业绩来分享红利。

（四）建立完善的人才培养机制，打造优质运营团队

人才的培养是企业发展的催化剂，建立完善的人才培养机制，有效的为企业注入新的活力。

团队的建设向来是企业发展的核心，专业的运营团队在场馆管理上能够降低运营成本，稳定各项工作有序开展。

四、总结

第三篇：运营管理策划方案

一.行业动态与背景分析---

二.现阶段本店经营策略分析---

三.本店运行管理.营销策划具体实施细则-----------------------

一.行业动态与背景分析.21世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展.结合本店目前面临待回温的问题.如何从被动转为主动.需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿.必须拥有素质过硬的服务团队以及管理骨干.要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企业精神.不求最大、争求最好的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在当地应有的位置.不断的抓机遇与创新来推动本店的整体运营.相信在短时期之内一定会有一个崭新的企业面貌.“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在不断变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利或微利的市场局面.总结近年来所有迅速成长的各类餐饮品牌，从奇火锅、刘一手等等，我们发现了其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：qsc即优质(quality)、服务(service)、清洁(clean)。——标准化的品质、服务、清洁。所以“标准化qsc”是所有餐饮业态大转型的主线，而国内餐饮业态大转型的实质是——中为体，西为用，中为主西为辅。随着企业的不断发展，本店也应该对现有的商业模式和战略作出调整，逐步建立技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系，这将标志着本店经营工程全面启动，改变薄利经营”或“微利经营”的市场局面.结合业态现状，我想只有打造好营运内部控管、原料（供应商）管理、客户管理、内外信息管理、企业cis体系等五大模块，才能基本形成完善的经营管理平台，而这个平台建成后将处处体现着“标准化qsc”的精神内涵，并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展，那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。

二、现阶段餐饮与火锅店经营策略分析

（一）现代餐饮竞争的核心要素

火锅新店在我国目前每年是以三位数的速度在快速递增.对于时下而言，靠传统的经营模式赚钱已经是一个搖荡的梦想，那么如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？我认为：单店餐饮惟有“产品创新”、“营销创新”、“管理创新”与“服务创新”，才能效益倍增。

（1）、美味——强调“本店”菜品的风味与质量。

（2）、品味——侧重“本店”餐饮文化”的演绎和升华。

（3）、人情味——尽显“本店”的品牌内涵和服务特色。

三、本店营销策划与实施细则

一、策划的重要性

企业的良好运作需要系统科学的管理与创新务实的策划共同支撑，说到底还是在公司制度之下由公司总经理领导下的团队相互协作共同努力的结果。我的看法是：策划是大脑，管理是手足！公司的策划部门为公司的营运智囊，公司的管理部门为公司的执行实体，是手足！“策划”服从“管理”，“管理”又是为“策划”服务，其实他们之间是密不可分的，更是相辅相成的！餐厅或公司在正常营运乃至于开店后期，营销策划皆必不可少，这是业主与经理人具备的基本常识。所以建立自己的企划策略更是不可或缺！企划团队又该如何策划怎样具体执行呢？

1、综合业内形式，结合当地市场，分析竞争对手，做出个性、做出特色、做出差异、做出文化。

2、在设计、规划的时侯，必须是市场在先，餐品跟着市场走，且走在前沿。

3、屹于市场要正确地分析认知与面对现实——是理性决策的立足点，巧妙平衡，落点准确，尽可能实现客我双赢局面，追求企业效益最大化。

4、很多餐饮企业现在流行拿来主义，但要注意必需符合本单位目标市场的需求，否则光有装饰效果而无投资回报。即反对简单模仿，盲目追随！我们须知“简单地跟别人学永远不会超越”！

总的来讲：策划者就是大脑！是公司的策略制定者，他们为公司作出战略规划，设定经营战术，挖掘和丰富企业文化，使公司品牌得以上市推广！对于本店现状而言，有良好的企划方可获得快速发展才能打开被动的局面！公司的管理是公司的营运实体！公司的效益最大化，损耗最低度，成本合理点，顾客满意度，员工高效率都要靠好的管理来达成！所以，惟有合理的岗位分工、科学健全的人事制度，培训高素质的服务人员，才能使公司良好地运作。

二、争取顾客的手段

找到了潜在顾客，那么如何接近他们？如何吸引他们前来用餐？争取顾客的手段具体有两套方法和三大计划可以使用：

（一）、两套方法

第一、直效营销：在找准潜在顾客后，通过会员信函、电话等方式有针对性地与他们直接进行沟通交流，鼓励、刺激他们回应。直投广告、商业信函、会员制营销等都是直效营销的一种类型。直效营销最大的特点是能直接得到顾客的反馈、目标准、投入少、效率高，特别适合餐饮业等服务行业使用。通过直效营销能建立起一个顾客数据库，能增强企业对顾客的了解、沟通，提高顾客的忠诚度。

1）、企业品牌包装与宣传

（1）户外广告

a、墙体广告b、大型立柱（牌）c、大型显示屏d、宣传单（海报）

（2）交通工具广告（出租以及公交）

（3）利用媒体传播

a、声讯传播b、书报刊物传播c、短信平台d、企业网站

（4）组织人员去目标地区进行宣传单片或优惠券卡的邮寄或投放

（5）组织营销人员去目标单位签约

（6）电话预约

（7）与其他事企业单位和娱乐场所合作、互动.（2）、餐厅内部营销举措

（1）产品推销与相关提成方案的建立：酒水、特饮、特餐、餐务预订、金卡销售

（2）优惠卡

（3）各种优惠礼券/促销活动

（4）设立专职的营销人员，与客良好互动，及时建立一套完整的客史档案，档案内容包括姓名、性别、年龄、职务、单位、生活习惯、口味要求、消费情况等信息。

（5）抓好餐品品质/服务品质、树立企业口碑。

第二、人性化关系营销：在了解顾客心理和需求的前提下，通过各种各样富有人情味的内容和方式接近潜在顾客，与之建立并保持友好和有利的关系，逐渐培养一大批忠实的顾客。直效营销是形式，是手段；人性化关系营销是内容，是灵魂。将二者有机地结合起来，就形成了争取顾客的最好方法：通过富有人情味的方式与顾客直接进行沟通，目的是之其建立并保持有利的关系，从而使企业长期受益。

（二）、方法可通过三方面计划来实施。具体之三大计划

1）、顾客满意计划：选准目标顾客群，充分了解他们的需要，以可接受的成本提供超过顾客期望的服务。此计划的核心是：根据顾客的物质、精神及心理上的需要来打造本店的产品，通过提供各种附加服务来提高顾客的满意度。让顾客满意是做好市场营销工作的前提条件。

2）、新顾客开发计划：根据不同类型潜在顾客的特征，采取合适的方式同他们进行沟通，让他们对餐厅态度关系产生如下变化：认知→认可→心动→光顾，成为餐厅的新顾客。这是每个餐饮单位必须执行的计划。

3）、老顾客滚动发展计划：得到满意服务的顾客会将他们用餐的经历及国内感觉告诉给周围的朋友，这就是口碑传播。口碑传播往往是自发的、难以把握的，但其威力无比巨大。要通过各种巧妙的手段，让老顾客不断宣传，不断介绍新顾客。在有了一定数量的顾客后，老顾客滚动计划将发挥巨大的作用。

三）、营销策划成功的关键

能否在竞争中获得成功，下面几个因素非常关键：

1、我们是否能提供给顾客对餐厅的高附加值并让顾客满意的服务？

2、本店是否有一套高水准、高效率的营销体系，包括方法和人才？

3、本店财务的支持力度。

4、主要客源的支持度：具体比如“三高”人士（高收入、高职位、高知名度的客源）对此方案的兴趣程度。

应充分调动各种资源，扬长避短，制定一套符合本火锅店实际情况的营销战略.纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际行动才能在企业中生成效率。我会结合本店自身的客观情况，制定符合当地环境的具体营销策略，为企业的下一步发展作铺垫.尽快建立竞争优势！

第四篇：运营管理方案报告

运营管理方案报告

一，职务理解，所谓运营管理部就是负责企业运营模式及和企业架构的管理

二、管理制度

任何企业都必须具备一种良好的运营管理方式，才能够进行良好、长期的、有规划的发展，运营管理方案制定以后，一旦审批通过，就应立即执行。同时按企业发展状况对现有方案进行补充完善，使之逐步健全，不能轻易做出重大改动，因此运营方案的制定要以企业文化为背景，因经营现况和未来发展战略规划作为参考，进行有针对性的编制。

三、在运营方案中，位于首位的应属于企业管理制度，部队和军人应该是执行力最高的组织和个体，其超高的执行力建于严格的纪律上，遵守纪律高于一切，在遵守纪律的同时，责任的重要性也随之体现出来，责任重于能力，企业管理制度既要有明确组织纪律又应起到能促进员工的责任心作用，企业员工是执行者，是企业中直接体现执行力的个体，必须有相应的制度去制约，但是由于立场不同的军人，所以不能采取绝对化的军事管理，因此，在制度上应该刚柔并进，以军事化管理为模板，融入大量人性化方案，通过严格的纪律约束员工，通过人性化的管理促进员工对企业的热爱，加强对自身岗位的责任感，通过对制度的实施直接体现个人及团队的执行力

四、企业结构

管理制度明确后，应对企业结构做具体设定，不能形式化的过度细分部门，企业结构紧凑，有助于部门间紧密合作及工作交接，同时能精简人力部署，直接为企业运营成本瘦身，企业结构确定后，应明确分工，细致到岗。

五、运营模拟

运营方面，应模拟运营方案，按企业现况制定近期及远期目标，并做好相应的战屡规划和战略部署，经领导审批后立即执行。

第五篇：运营管理方案[模版]

运营管理方案报告

一.职务理解

谓运营管理部就是负责企业运营模式和企业构架的管理

二.管理制度

任何企业都必须具备一种良好的运营管理方式，才能够进行良好、长期、有规划的的发展。运营管理方案制定之后，一旦通过审批，就应立即执行，同时按企业发展状况对现有方案进行补充完善，使之逐步健全，不能轻易作出重大改动。因此，运营管理方案的制定要以企业文化为背景，以经营现况及未来战略规划为参考，进行有针对性的编制。

三.管理制度

在运营管理方案中，位于首位的应属企业管理制度。部队和军人应是执行力最强大的组织及个体，其超高的执行力建于严格的纪律上，遵守纪律高于一切。在遵守纪律的同时，责任的重要性也随之体现出来，责任重于能力。因此，企业管理制度既要有明确的组织纪律又应起到促进员工责任心的作用。企业员工是执行者，是企业中直接体现执行力的个体，必须有相应制度去制约，但是由于立场不同于军人，所以不能采取绝对的军事化管理。因此，在制度上应刚柔并进，以军事化管理为模板，融入大量人性化方案。通过严格的纪律约束员工，通过人性化的管理促进员工对企业的热爱，加强对自身岗位的责任感。通过对制度的实施直接体现出个人及团队执行力。

四.企业结构

管理制度明确后，应对企业结构做具体设定。按企业需要进行部门设定，不能形式化的过度细分部门。企业结构紧凑，有助于部门间紧密合作及工作交接，同时能够精简人力部署，直接为企业运营成本进行瘦身。企业结构确定后，应明确分工，细致到岗。

五.运营模拟

运营方面，应模拟运营方案，按企业现况制定短期目标及长期目标，并做好相关战略规划及部署。经领导审批后立即执行。

运营管理部：陈方宇2011.8.28