涉村镇的民俗文化和特色餐饮

第一篇：涉村镇的民俗文化和特色餐饮

涉村镇的民俗文化和特色餐饮

1.西坡村

西坡村订婚习俗

古时直到清末，受封建礼俗影响，男婚女嫁一直将门当户对。十几岁；有些五六岁，生活尚不能自理，就开始托人提亲。家境贫困，闺女六七岁就送婆家当童养媳。两家大人感情好，且门户相当，甚至指腹为亲。男女婚姻，一直时父母之命，媒妁之言。订婚后，现合八字，命不克，并给女方送纸实帖。帖曰：久闻淑女，深闺待字，尚蒙慨许，伏冀回音。女方同意当回帖媒人：

捧读来聘，且欣且喜，煤有诚意，是遵是依。

指实帖送罢，男方应签一只羊，买些衣服、首饰、点心、肉类到女家行聘礼，送龙契。

上写：启上。大德望翁先生阁下

伏以遵慈，不弃寒微，云以公之女，下与仆之，结为秦晋之好，幸何如之，乐莫大也。天作之合

二十世纪四十年代订婚，女方可以到婆家可以看看家境人品，但婚事仍是父母做主，1945年抗日先遣支队进驻涉村，宣传共产党的主张，提倡婚姻自主，规定妇女有权提出离婚和退婚，清末，中华民国乃至建国初，女方仅要些粗布，棉花和棉线（受当时社会水平限制）及首饰。1980年后，随着高档商品的出现，女方开始要自行车、缝纫机收录机、手表和高档服装。

建国后，到80年代，订婚一直是自谈，山盟海誓订下终身；二是媒人介绍后才相互了解，两种方式无论前者还是后者，都是男女自己做主，父母只当参谋。

2.东安村 民俗文化

一是高跷故事，主要在正月十三进行，高跷和故事互相配合。演员们踩在高跷上面演出文艺节目，也就是表演故事。高跷故事的表演，一般分为彩旗开路、乐器紧跟，以丑角逗人，穿戴很滑稽，一些演员会手撑破伞手拿破芭蕉扇，唱着怪诞搞笑的顺口溜，逗人发笑。二是舞狮，主要是在重要节日增加气氛或庆祝丰收。3.浅井村

舞狮：舞狮的设备主要有舞狮头，舞狮皮，刀，剑，戟等，浅井多年前还有庙会等活动去表演舞狮，到了近几年，舞狮的人逐渐减少，但是舞狮的技艺流传在浅井。每头狮子有两个人，一个舞头，一个舞屁股，表演者在锣鼓音乐下，扮演狮子得各种形态动作，可以用来驱邪避鬼，大狮子的形象显得威猛，高大，活泼，很有情趣，成为了浅井一道靓丽的风景，至今流传。

第二篇：特色餐饮

特色餐饮-湘西民俗演艺

特色的湘西民俗风情，神秘的湘西文化让生活在都市中的人们对它充满了好奇与向往。湘西部落董事长龚水清是土生土长的湘西人，对湘西有着独特的情怀，他带着浓厚的湘西情与湘西特色食品在湖南长沙开起了第一家湘西特色餐饮店,极具特色的菜系与别具一格的菜品给长沙的食客 们注入了一股清泉,掀起一阵美食风潮，带来了视觉上和感观上的双重享受。

每逢用餐时总能听到阵阵鼓声，时而高傲、时而舒缓，动听的旋律吸引着四面八方的食客，漂亮的舞姿吸引着无数观众。初到湘西部落的客人往往久久停立在神鼓台不愿离去，都被神鼓台上的舞姿与阵阵鼓声迷住，纷纷拿起相机拍下这美丽的瞬间，只为留下湘西的影子。走进部落身着苗服的漂亮湘西女热情并青春洋溢的笑容让来客仿佛至身于美丽的湘西。湘西苗族鼓舞，是我国苗族地区最独特的舞蹈艺术 流传在湖南省 湘西土家族苗族自治州境内的吉首市和凤凰、泸溪、保靖、花垣、古丈等县。在湘西，苗族鼓乐有着丰富的文化内涵和强大的社会功利作用。每逢春节或苗族盛大节日，村村寨寨的男女老少都要 集中到坪场进行鼓舞表演赛。鼓舞是湘西苗族运用最为普遍的一种民间艺术形式。它以鼓乐指挥生产劳动，以鼓乐传播民族文化，以鼓乐娱乐 身心，它把音乐、舞蹈、表演等艺术种类有机的组合在一起，其历史悠久，内容丰富，特色鲜明。它不但反映苗族任民的生活状态、劳动习惯，还表达男女爱情及审美情趣，形成了一种独特的艺术形式。

湘西不但鼓舞迷人，湘西名人宋祖英更是把湘西山歌唱响大江南北，同时部落也把极具特色的湘西民歌带到了都市长沙，每逢过节与用餐时间湘西山妹子都会手端一碗苞谷烧唱上一曲曲动听的山歌，为来宾敬上一杯杯湘西美酒，热情的湘西妹身着漂亮苗族服装成了部落一道靓丽的风景，部落为了广大食客能听懂词意把湘西山歌改为普通话，不但不失湘西山歌的寓味同时也把湘西山歌带出湘西广为流传。

“一斗芝麻撒上天，湘西山歌万万千。”湘西人性格豪放，爱唱山歌。千百年来用歌品评美丑，用歌教化子孙。“嬉笑怒骂”全为即兴高歌，声声悦耳，句句动人。身在湘西不一听山歌，憾事也！

湘西山歌的种类也很多。新春佳节有“闹年歌”，新年欢庆有“摆手歌”，狭路相逢、逞能斗智有“盘歌”。隔山相望就“对歌”，平时有各种“调子歌”，劳动时有“锣鼓歌”和各种“号子歌”。这其中有一种“木叶歌”，形式有趣，特色鲜明。就是扯下一片树叶，含在口边，随口吹出悠扬动人的曲调。伴以歌声，飘遍苗乡。有时木叶一响，就是情人约会的暗号。像这首花垣县的《听到木叶拉脚跑》：“妹到家里正在忙，刷锅煮饭等爹娘。听到木叶拉脚跑，赶到后山会情郎。”就写的诙谐有趣。“高山木叶细微微，问声情郎可会吹？你若会吹木叶哨，只动木叶不动媒”。这首《只动木叶不动媒》就生动地说明了“木叶”在男女恋爱时的“重要作用”。

第三篇：特色餐饮营销技巧

餐饮特色营销策略的实质就是创造出风格独特的服务产品,也就是我们平时所说的“特色经营”, 形成特色餐饮服务产品的特色有许多途径,如独特的 Logo,新奇的服务内容等,特色餐饮营销策略的前 提是所服务的受众客源基础是否牢固? 特色餐饮客源组织是根据市场供求关系变化,运用市场营销策略广泛招揽和吸收客人前来就餐,以 扩大营业收入,获得良好经济效益的过程,餐饮管理的客源基础建立在于定向条件为依归,首先,以餐 饮质量为其首,餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础,体现大氛围的“质量”,质量是招 揽顾客的主导软性产品之一.其次,以目标市场为对象,亦即是企业的市场细分定位,是企业在选择客 源的市场范围和领域,解决定向层次的客人需求,满足这个群体的消费欲望,餐饮管理的客源组织要面 向整个市场,事实上是不太可能的,要根据企业的自身条件,以目标市场为对象,集中人力,物力和财 力,创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务.第三,以营销策略为手段,受众群体开发和客源组织, 本质上是营销策略的具体运用,市场营销策略是根据自身产品,价格,促销和渠道的不同,确定营销措 施.第四,以餐饮企业形象和声誉为依托,餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮经营的总体评价,是企 业餐饮经营的特征在顾客心目中的反映,因此,餐饮管理必须十分重视餐饮企业形象和声誉,将市场开 发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来,以此为依托,广泛组织客源.客源组织与产品营销是整体客源营销策略的两个方面,客源组织的过程就是产品推销的过程,那在 现实经营中有几个方面可以运用的方式: 第一点:营业推广方式,亦即营业中扩广的一种方法,是以企业餐饮菜品的风味特点,产品质量和 服务质量为基础, 抓住产品和服务质量, 树立企业形象和声誉, 要给每们前来就餐的客人提供上乘的“个 性”服务,让他们留下美好印象,使其成为企业的义务宣传员,长此以往,达到口碑传播的效果,扩大 企业的经营效益.第二点:客情报表方式,以报表形式记录光顾客人的资料,以便对不同类别的客人提供个性化的服 务,如客人的生日,结婚纪念,小朋友弥月之喜.客人对某一菜品的喜好.忌讳等等作详尽的记录,适 逢喜庆之日企业将会寄出贺卡,问候,短信,祝福语等,以此为依托,组织相关人员进行系统归类,经 常与客人保持沟通关系,以达到从“客”到“友”的谊情关系,缔造忠诚的支持群体.第三点:内部扩销方式,一间效益好的餐饮企业,在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的,故此, 内部推销是利用内部广告,告示牌,POP 画报等将推销特别菜点,公诸于众,从而吸引客人点用扩大销 售,营造店堂琳琅

第四篇：餐饮连锁特色简介

来自背篓人家官方网站餐饮学院

餐饮连锁特色简介

一般而言，餐饮连锁企业都具有自己独特的一面，因为具有自己的独特优势，是企业竞争的需要，也是消费寻找自己所要的产品的需要，也是加大企业品牌效应的需要，所以，特色的存在，是餐饮连锁企业发展壮大所必备的。

餐饮连锁企业品牌特色及专有技术的特色主要表现在：环境特色、食品特色、服务特色和管理特色。

特许经营作为知识产权交易的一种形式，企业商标、产品品牌是维系特许商和加盟商的纽带。所以食品特色是品牌的保障，也是销售的一种保障。除此之外，拥有可传的专有技术也是特许经营的必要要素之一。

加盟店开业之前，加盟商应具有特许商经营模式的详尽资料，这就要求到示范店进行考察，首先是看装修环境是否具有特色，因为特色化的装修能够吸引更多的消费来消费，也能够带给企业更多的品牌宣传。

餐饮连锁企业必须还要具备的是管理特色。一个游戏的餐饮连锁企业

必须要拥有完整的管理规章制度，在各个方面都必须要做到完善，这样，餐饮连锁企业管理才能够体现其本身的实力出来。

餐饮连锁企业属于服务业，所以在餐饮服务上也要尽力创造出自己的服务特色，具有特色的个性化服务，也是现在餐饮消费的发展趋势，但是服务特色一定要根据现实条件来设置，不然很容易适得其反。

餐饮连锁企业的特色可以增强企业的竞争实力，独特的魅力，更能够吸引更多的顾客消费，从而获得更多的经济效益。

第五篇：三峡民俗文化和旅游

三峡民俗文化和旅游

长江三峡以雄奇秀美的自然山水和丰富多彩的人文景观，吸引了历史的文人墨客，歌咏三峡的诗篇也就连绵不绝，清人有“西陵风俗由来厚”的说法，从文化角度来说，长江三峡是一条长长的文化沉积带，是民族文化的富产地带。历代游历三峡的诗人们，不仅留连于这里的山山水水，更喜欢这里的民俗风情。从他们留下的华章美句中，我们不仅可以看到巴山楚水的雄伟壮丽，也可以领略到巴风楚韵的古朴纯正。节日民俗文化是三峡文化中绚丽多姿、情韵生动的美丽小花，历代文人爱从诗歌欣赏的角度来赞美三峡，而现在我们从三峡旅游欣赏的角度来探讨一下节日民俗文化。

在风土民情古朴淳厚的三峡地区，我们的先辈们在此生产劳动、社会生活中所产生丰富多彩的风尚习俗，历史上三峡也是是楚文化与巴文化交融发展的区域，因此我们在探讨三峡民俗文化的时候，不得不提及的就是这引人入胜的巴风楚韵了。

三峡地区古朴忠烈的民风一直是历代被世人广为传颂的话题，先不提及在早期三峡民风的案例，单从三峡水库工程百万大移民中，广大移民群众由原先的“家园难舍，故土难移”的无奈情怀逐渐转换为“舍小家，顾大家，一心一意为国家”的举动，由固守其土而为举家搬迁，勇敢走出三峡，前往一个完全陌生的地方安家立业，这实际上是千百年来三峡民众忠烈，劲勇的人文品格在新的历史时期的再现，也是古老“质直好义”品格的发扬光大。其次，三峡地区神秘的巫文化，也是三峡民俗文化史上不可或缺的部分，巫文化起源于大溪文化时代，再经过多个世纪的传承和发展，由原先的野蛮，愚昧的迷信，逐步向文明的靠拢。并且巫文化以其悠久的历史，神秘的祭祀鬼神信仰，一直也是三峡地区一个显著的特征。再者，巴楚两地的岁时习俗也是三峡民俗文化的一个部分，岁时习俗，是一种社会文化现象，一般是指一年之中，随着季节、时序的变化，在人们生活中所形成的不同的民俗事象和传承，如春节，楚人长幼穿戴整齐，按次序拜贺；端午节，挂菖蒲，戴艾叶；重阳节登高饮酒等，都是三峡民俗文化的瑰宝。最后是葬俗和婚俗。在长江三峡两岸的峭壁上，经常会看到大大小小的悬棺，悬棺葬也是三峡地区特色的葬式，是指将盛有死者的棺木安置在悬崖上的葬俗，悬棺的搁置上岩也一直是人们好奇的话题，有的说其采用的是长绳吊放和倚岩搭架的方法，有的说是借助涨水之机搁置岩上。婚俗方面，古夔州婚俗和土家族婚俗也是独具个性的婚礼习俗。如古夔州的上头开脸，土家族的哭嫁。

当今旅游，游客们不仅追求风景的美感，同时也注重亲身的体验，我们学习三峡地区的风俗，可以帮助我们更好的在现代旅游中融入这种民俗元素，以此来增加旅游产品的多样性，帮助旅游者扩大视野，丰富知识，提高美学修养和旅游鉴赏水平，增加旅游者的兴趣和愉悦度。三峡古朴的忠烈民风有利于我们在开发三峡旅游资源中给予游客一定的信赖，其次神奇的巫文化和悬棺葬文化有助于我们在开发三峡旅游产品中注入更多的神秘色彩，以此来吸引游客，最后，婚俗文化有助于我们在开发旅游产品中加入更多的游客体验的成分。新世纪“文化旅游热”的到来，三峡民俗文化的形象再现，更能激发满足人们的好奇心，又由于三峡地区民俗资源丰富，特色鲜明，品位知名度高，游客吸引力强，三峡民俗文化旅游必定前景辉煌。