咖啡店店长工作职责

第一篇：咖啡店店长工作职责

店长工作职责(衡阳店)

1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。3.负责员工及主管的招聘及保留。

4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。5.负责店内全体管理组的发展计划。6.完成餐厅管理组的排班表。7.主持主管会议。

8.确保员工福利计划正确执行。

9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11.与公司或会计人员复核每月的损益表。12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。15.确保餐厅遵守安全操作程序。16.确保所有投诉都能及时周全地处理。17.训练餐厅管理人员。

18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会 19.完成管理组的绩效评估。

20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。23.月底固定资产的盘点。

24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

第二篇：店长工作职责

店长工作职责

一、优益果店长的身份

1、公司营业店的代表人：从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者：你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。

3、营业店的指挥者：一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任—帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。

二、店长应该具备的职业素质

1；敬业、忠诚。2；公平、公正。3；廉洁、自律。4；热情、乐观。5；进取、创新。

6；不怕辛苦、不怕困难、勇于接受挑战。

三、店长应该具备的管理能力

1；领导力。

2；沟通、交流和协调能力。3；学习能力。

4；教导、培训和培养团队的能力。5；观察能力。6；问题管理能力。7；时间管理能力。8；组织能力。9；决策能力。

四、店长的工作态度：

1；做店员的好榜样。2；赢得店员的尊敬与信赖。3；善于与店员沟通交流。4；善于改善工作方法。5；经常的自我反省。

6；不断的学习改进。

五、店长的使命：

1；贯彻落实公司的营运目标，创造优异的销售业绩为顾客提供良好的服务。

2；安排领导门店员工的日常工作，激发员工的积极性和创造性，营造一个愉快的工作环境。3；企业文化和政策的最基层执行者和捍卫者，最大可能的为公司和集体利益和长远利益服务。

六、店长的职责

1；店长应对门店的经营结果、门店的所有资产、门店的名誉和利益、门店的顾客、门店的员工负责。

2；负责门店的日常经营和对员工、财务、信息、商品、顾客关系的管理。3；公司各项指令规定的宣布与执行

（1）；传达、执行公司的各项指令和规定；（2）；负责解释公司各项规章制度。

4；完成公司下达的各项经济指标，经济效益指标包括：月销售、季度销售、 销售收入。对公司下达的各项经营指标的完成情况负责（1）；营业目标；

（2）；毛利目标；（3）；费用目标；

5；负责对门店销售管理环节上的各类商品销售状态，商圈内价格竞争优劣状态，商品结构组合，并作出最佳高效的信息处理 6；负责整个门店

（1）；店长应监督门店的商品进货验收、仓库管理、商品陈列与配置、商品质量管理等有关作业；

（2）；店长应执行公司下达的商品指导价格，结合商圈的实际确定本店的商品价格。（3）；店长应执行公司下达的促销计划与促销活动，根据分店实际情况提出分店的促销需求，并努力达成门店的预定目标和效果。

7；掌握门店销售动态和商圈目标顾客的消费需求，作好商品的管理及补货；向公司提出新商品引进和滞销商品的淘汰建议。

店长要掌握每日、每周、每月的销售目标的完成情况，并按时向总部汇报门店销售动态、库存情况以及新产品引进销售状况，并对门店的滞销商品淘汰情况提出对策和建议。8；监督与改善门店商品的损耗管理

不同的门店，其损耗商品的类别会有所差异，店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点管理，将损耗降到最低。

9；监督和审核门店的收银作业，负责门店的设备、现金、帐务及收银作业管理。10；负责门店员工的安排与管理、员工人事考核、员工提升、降级和调动的建议

（1）；依据工作情况分配人员，对门店员工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况进行监督与管理。

（2）；按时评估员工的表现，实事求是地向公司提交有关员工的人事考核、员工提升、降级或调动的建议。

11；情报的收集和传达事情的管理

有关商圈的动向、竞争店的情报、顾客的情报、商品的情报等各种情报的收集，公司的方针、指示事项的传达等，店长皆有责任和权限。12；维护门店的清洁卫生与安全

（1）；店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理与更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机、后台电脑等主力设备的维护等。

（2）；门店卖场与后场的环境卫生，按区域安排责任到人，由店长检查落实。

（3）；在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、消防设施情况等主要环节做最后的核实，确保安全工作万无一失。

13；教育、指导工作的推进

教育、指导员工自觉遵守门店工作规范，使其在工作时能有良好的人际关系，使员工有一个良好的工作环境，增强门店的凝聚力。14；顾客投诉与意见处理

正确对待、恰当地处理顾客的各种各样的投诉和意见。同时，保持与消费者经常性的沟通和交流，深入居民和顾客中倾听他们的意见与要求，随时改进门店的工作，这也是门店店长的工作职责之一。15；各种信息的书面汇报

有关竞争店的情况、顾客的意向、商品的信息、员工的思想等各种信息，店长应及时向上级汇报。

16；主持门店各式会议，包括：晨会，交接班会，晚会，每周小会，每月员工大会，主题会议。

17；其他非固定模式的作业管理

店长面对门店各种突发的以外事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等，应由其自己下判断迅速处理，做好与门店周围社区的各项协调工作。

七、店长每日工作流程；

（1）；营业前的准备情况。

 每天提前15分钟到店。

 进店后依次开启电器及照明、空调设备。 检查音响控制是否适当，门店灯光控制是否适当。 做好签到考勤，查看交接班本上的前一天留言及营业状况。 收银台营业前的工作准备情况。 准备工作做好，召开晨会。（2）；晨会

 检查店员仪容仪表。

 注意每位店员的情绪，调节好他们的工作状态。激发工作热情，鼓舞员工士气，提高其工作意愿。

 针对新员工进行工作的安排。

 传达上级的工作要求，公布当天营业活动的内容；

 前一天营业情况的分析及工作表现的评价，鼓励表扬优秀店员。 指导清理店内的卫生，入口处地面、玻璃、收银台是否清洁；  指导收银员准备工作。2；营业中

（1）；巡视卖场，检查清洁工作，检查商品的缺货情况，及时进行下单补货。（2）；注意整个卖场的气氛（灯光、音乐、风扇、空调、排风扇）。（3）；跟踪促销商品的促销时间、销量、堆头商品的调换。

（4）；随时了解商品的销售状况，注意形迹可疑的人员，防止货物丢失和意外事故的发生；尤其在销售高峰时段的人员安排。

（5）；检查店员仪容、仪表，是否佩带工牌，随时整理工服，查看是否有工作人员聊天或无所事事；

（6）；监督指导店员及时的整理货物、商品和货架的卫生清洁、补货上架、检查商品日期等工作。

（7）；组织交接班会议，传达上级的工作要求，解决工作问题以及针对某个业务进行培训。（8）；及时主动地协助顾客解决消费过程中的问题；（9）；收集市场信息，做好销售分析；

（10）；分析跟踪门店主销商品和促销商品的销售情况。

（11）；对仓库进行巡视，对商品的摆放、商品库存等出现的问题及时处理。（12）；监督员工的工作规范和各项规章制度的贯彻落实，确保门店能够正常运营。3；营业后

（1）；当天的销售状况总结，核对是否完成今天的目标。

（2）；分析并解决相关的问题，提出相应的策略，不断改进方法，促进销售业绩。（3）；分析顾客购物反馈信息。（4）；完成各种报表。（5）；货物的清点和补充。

（6）；清洁卖场和安全检查，电器设备（灯光、招牌灯、电脑、空调、音响等）是否关闭，门窗是否关好。

（7）；做好明天店员的岗位安排，并做好明天的工作计划和工作内容。

八、店长的权力

1；在人事方面，店长有如下权力：

（1）；有权参与营业人员的招聘及录用的初选。（2）；有权对员工给予奖励和处罚。

（3）；有权辞退不符合要求或表现恶劣的员工。

（4）；有权根据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。（5）；有权对员工的日常工作表现进行检查和评定。（6）；有权对员工进行教育、指导和培训。（7）；有权安排店员工休、请假、加班、调班。（8）；有权对门店的突发事件进行裁决。2；在商品方面，店长有如下权力：

（1）；有权对门店的配货提出意见和建议。（2）；有权拒收有质量问题的商品。（3）；对门店的商品调配有决定权。

（4）；有权对门店商品的陈列、保质期进行检查、指导和督促。（5）；有权对商品损耗情况提出自己的意见。3；在现金方面，店长有如下权力：

（1）；有权督促收银员做好收银工作，严格控制差错率。（2）；有权检查核实本店进货票据。

九、店长如何作好店员的管理：

1；对店员的领导能力。

领导是感性的，具有一定的感情色彩在里面，也就是人性化管理。2；对店员的管理。

管理是理性的，必须按照公司的规章制度来办事，也就是说在制度面前人人平等，做到公平公正。在领导方面包括：（1）；以身作则，鼓励代替责备（2）；公私、赏罚分明（3）；己所不能，勿求与人 在管理方面包括：（1）；人员组织化

（2）；管理制度化（3）；命令明确化（4）；进度数字化

十、如何成为一个合格的店长：

1；无形的影响力。

言行举止、价值判断、思维方式和执行方式成为店员的效仿对象。2；巨大的感召力。

令出则行、令禁则止、一呼百应、接受领导的人所占比重大，且指挥灵敏度高。3；向心凝聚力。

店员以归属的心态围绕在你的身边，心甘情愿的接受以你为核心的领导组织。4；磁石般的亲和力。

店员的管理目标是让店员愿意为店铺尽力，也就是说愿意在店长的领导下工作，因此店长要坚持与店员沟通，倾听店员的意见维持店员之间的紧密合作，解决店员的矛盾，激发店员的士气。主要有以下的几点工作；（1）；店员的工作安排。

解决店员做什么的问题，确保店员明白工作的具体要求，并在工作之前提供指导和帮助。

（2）；工作的执行。

解决店员如何做好的问题，确保店员正确的按照要求执行任务，解决工作效率低下的因素，并在工作过程中提供支持，评估和结论，激励店员提高工作技术和能力。（3）；职业的发展。

解决店员以后的工作发展去向的问题，识别职业发展中店员的潜力，选择时机，向店员提供有用的职业发展建议，支持他们达成的职业发展阶段的要求。（4）；对店员的个人生活。

了解并能够理解店员的感情需要，清楚所提供的支持界限，能够从店员 的角度来考虑店员所面对的问题。（5）；店员的工作满足感。

工作满足程度取决于店员对工作及回报的期望值和实际值的差异，要经常的给员工的工作给予肯定的评价，并指定更高的目标。（6）；让店员明白团队合作的重要性。（7）；维持店员之间融洽的工作及相处气氛。

（8）；让店员清楚公司的方针及自己的工作计划安排。（9）；分析总结店铺的营业状况，调动店员努力实现计划目标。

（10）；分析店铺繁忙及非繁忙时间，适当的调配人手，公平的管理店员。（11）；合理分工、安排、必要的调动、吃饭、休息等。

（12）；注意店员的精神状态和工作情况，以便提出改进意见并以身作则。

（13）；对新员工安排熟练的人手去照应，保持店内的人际关系的良好，避免店员被冷落。（14）；听取店员的意见，及时改进自己的工作方式及方法，提高效率。5；如何发挥团队的最佳效应：

团队如果失去目标后，团队成员就会失去方向，团队的存在价值就会大打折扣，所以目标的拟定是团队的第一大要素。（1）；目标

团队必须有一个既定目标。团队的目标必须可以细分成小目标，具体到各个团队成员身上，大家合力实现这个共同目标。目标应有效向大众传播，让团队成员都知道这些目标，以此激励所有成员为这个目标去奋斗。（2）；人

目标必须通过人员具体来实现，如果有人进行总体规划，有人制定计划，有人实施执行，有人组织协调有人监督考核才能最终实现目标。人是构成团队最核心的力量，不同的成员通过分工来共同完成团队的目标，所以人员选择时要慎重考虑人员的能力、技能、经验等。（3）；定位

团队定位，团队在企业中所处的什么位置，由谁选择和决定团队的成员，团队的最终应对谁负责，团队应采取什么方式来激励下属，个体的定位（作为成员在团队中扮演什么角色？）（4）；权限

 整个团队在组织中拥有什么样的决定权。 如何分配团队中每个人的权限。

 每个人必须有权限去完成某个独立的工作。 主管店长要学会授权和分权。（5）； 计划

行动的执行方案，目标最终的实现，需要一系列具体的行动方案，按计划实施，提前按计划进行可以保证团队的进度顺利，只有在计划的操纵下，团队才会一步一步贴近目标从而最终实现目标。

6；市场信息收集的主要内容：

（1）；本地区消费者的购买能力。（2）；本地区消费者实际购买状况。（3）；本地区消费者购买行为的主要特征。（4）；本地区市场季节性变动的特点。（5）；本地区竞争对手的情况。

（6）；本地区竞争对手的商品价格调查情况。7；如何准确的了解竞争对手：（1）；商品组合

 商品的组合如何？有那些商品类别？

 各类别主力商品是什么？辅助商品和关联性商品是什么？在门店中如何配

置？分配比例是多少？

 与自己店竞争的商品有那些？哪些竞争要素（价格、材料、促销手段等）。（2）；商品的展示陈列

 商品的展示主题是什么？

 商品的分类是否易看、易卖？其分类方法如何？  商品陈列的关联性如何？  主打商品的配置与面积如何？

 主通道、副通道的宽度与位置如何？是否畅通？  商品的陈列是否有穿透性？是否有阻隔？  观察对手活用死角及值得借鉴的地方。

 如若顾客集中在某个地方或区域观察其原因何在？商品是否有特殊的地方？（3）；促销

 商店门口是否具有吸引过路客的效果？  是否举办具有吸引力的主题活动？

 特价时期商品的种类、组合、及气氛如何？

 是否有做推销或促销的方式？效果如何？对商品的形象是否有不良的影响？ 8； 了解店员的顾客服务质量

（1）；收银员闲时作什么事情，忙时态度如何？（2）；收银员的商品知识如何，能快速成交吗？（3）；处理顾客退换货抱怨是否恰当？（4）；商品包装速度及质量如何？（5）；收款方式方法是否正确？（6）；卖场的清洁如何？

（7）；能通过推荐和陈列技术提高商品和服务的价值感吗？（8）；促销员的推销技巧和态度如何？

十一；店长应该掌握的商品陈列原则

水果的主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果超市更具生命力。

主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:中端区和高端区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区，大果和小果分类陈列，品类分类陈列，颜色搭配陈列等等（1）新鲜原则

水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。（2）丰满原则

水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。（3）色彩搭配原则

水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:黄色的黄金帅,红色的红蛇果、金色的橙子、绿色的青蛇果搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。（4）防损耗原则

水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。

水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。

（5）先进先出原则

如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。（6）季节性原则

水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。（7）清洁卫生原则

清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲。

第三篇：店长工作职责

店长岗位职责:

1、制定并达成各项经营业绩指标；

2、商品的进销存及结构管理；

3、建立并持续卖场良好的购物环境和服务形象；

4、严格控制各项成本，降低损耗；

5、做好员工的招聘、培训、激励与绩效考核；

6、主持门店的日常营运工作；

7、及时处理顾客投诉及意见；

8、执行或辅助策划促销活动，掌握门店销售动态，定期市调，向公司建议新商品引进和滞销商品淘汰；

任职资格：

1、从事百货零售行业3年以上并有2年以上管理经验；

2、要有责任心、上进心对待工作认真负责

3、有较强的领导管理能力、现场控管能力

4、良好的沟通能力，团队协作精神

第四篇：店长工作职责

店长的工作职责

1、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。服从上级的管理，完成上级交给的各项任务，严格执行公司各项规章制度，并负责规范，传达与落实。

2、负责分解并传达本月度销售指标，再分解下达每周销售任务，并监督，指导导购努力完成。

3、负责管理店铺的日常营运工作，和店员的管理，监督考核导购的工作表现，及时向上级反馈员工动态。

4、对本店的员工销售与服务进行有效指导，并配合销售。

5、负责店铺盘点、帐簿制作、商品调拨的准确无误。

6、负责店铺货品调配及陈列。

7、负责店铺各项促销活动的传达，落实，执行和布置，并反馈信息。

了解周围品牌销售情况及相关数据。

8．激发导购工作热情，调节卖场购物气氛。

9、严格控制各项费用开支，降低经营成本，并严格按照公司有关规定执行。

11、加强店铺的安全、卫生、消防管理职责，经常检查各类硬件设施、固定资产的使用，保养情况，有问题及时与主管协调解决。

12、对店铺残次及滞销商品进行上报，并对处理情况及时上报主管。

对店铺人员进行规范考核与销售考核。

13、负责店铺客户投诉管理，对无法协调解决的及时上报上级处理。

14．传达与执行上级下达的其他任务并执行。

15、严格遵守公司保密制度。

第五篇：店长工作职责

店长工作职责

1、根据上级领导下达的销售任务，合理安排并指导店铺员工达成工作目标。

2、负责管理店铺每日员工的情况，核对每天店铺的销售额、销售单据与收银员的实际收款是否相符，清点每天店员交接班的点货数字是否相符。

3、配合人事行政部人力资源管理工作（如招聘、入职、转正、升职、调职、调动、离职）。

4、处理店铺日常事物，按时完成直接上级下达的各项任务及指标。

5、熟练掌握公司产品，定期做畅销品和滞销品的统计、汇报和分析等以方便进、销、退、补货的计划。

6、负责店铺各类账务的建立，保证数据准确，降低店铺的资产损耗。

7、监督及统计员工的考勤情况，按时组织、主持店铺会议。

8、有效做好店铺内部、外部形象维护和设备、物料、道具安全管理。

9、及时掌握店铺货品进销情况，控制库存量，配合商品部完成货品调配工作。

10、定期做好店铺固定资产管理以及办公用品的申请领用。

11、及时向公司汇报店铺的各种情况并提出相应的改进措施、意见、建议。

12、及时准确录入ERP系统，保障进销存调配补数据的准确性以及VIP资料的完整性。

13、定期做好店铺VIP维护工作，保障店铺销售业绩的达成率。

14、指导店员的每月盘点工作，保障店铺账账相符、账实相符。

15、完成上级交办或相关部门提出需要协助的工作。